닭고기 미트볼과 완두콩을 넣은 수프입니다. 미트볼을 곁들인 야채 수프

경력 및 금융 29.10.2023

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배 껍질을 까는 것처럼 간단하고 초보적이며 2, 2와 같지만! 하지만 집 전체에 퍼지는 그 향기는 믿을 수 없을 정도로 놀랍습니다. 마치 미식가 레스토랑의 접시가 눈앞에 있는 것처럼 보입니다. 그 수프는 미슐랭 스타 3개 이상을 숨긴 셰프가 만들어낸 것입니다. 그의 주머니에는 이 모든 것이 하늘에서 내려온 만나와 무지개 유니콘의 눈물로 준비되어 있었습니다. 그러나 실제로 가장 간단한 빠른 수프입니다. 놀랍지만 사실이다. 공평하게 말하면 어린 녹색 완두콩을 팬에 추가하면 이 모든 것이 관련이 있다고 말해야 합니다. 어제 저는 할머니에게서 잔 두 개를 빼앗았습니다. 아직 계절이 아닌 것 같습니다. 그녀가 어떤 종류의 온실에서 키웠는지 상상할 수 없지만 대체로 나에게는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 저녁 식사를 위해 멋진 온실이 준비되어 있다는 것입니다. 미트볼과 완두콩을 넣은 수프, 그리고 그는 훌륭해요. 나는 온 마음을 다해 조리법이 아니더라도 (나는 원칙적으로 자세한 지침이 아닌 일반적인 아이디어에 초점을 맞춰 변덕스럽게 수프를 준비합니다) 최소한 아이디어를 기록하는 것이 좋습니다. 수프는 실제로 준비하기가 매우 쉽고 적어도 한 번 만들어 보면 후회하지 않을 것입니다.

다진 고기는 되돌리기가 불가능해요..

사실 우리 가족 중에는 미트볼 수프나는 미트볼, 감자, 양파, 당근, 당면 등 할머니의 표준 버전에 따라 준비했습니다. 수년, 수십 년 동안. 어느 순간까지 그가 어떻게든 다를 수 있다는 생각은 나에게도 일어나지 않았지만 어느 날 그것은 나에게 떠올랐습니다. 그게 다입니다. 이제 나는 시도하고 실험하고 검색하고 찾는 동시에 여러분과 공유합니다.

미트볼과 완두콩으로 수프 요리하는 법

재료:

다진 고기 300g;

2 큰술. 엘. 양질의 거친 밀가루;

100g 당 - 153kcal

재료:
마늘 - 3쪽
양파 - 1 개
당근-1 개
녹색 완두콩 – 50g
올리브 오일 - 맛보기
향신료 - 맛보기
다진 고기 - 100 gr

준비:
1. 가장 "오래 지속되는" 성분은 당근이므로 그것부터 시작하겠습니다. 크기에 따라 전체를 5-8mm 크기의 고리로 자르거나 먼저 세로로 반으로 자릅니다.
2. 마늘 3쪽과 양파 1개를 잘게 썬다.
3. 냄비에 양파와 마늘 반쪽을 올리브 오일을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 타이밍을 기다린 후 닭육수를 넣고 당근을 넣어주세요. 국물이 없으면 찬물과 향신료, 허브를 부어주세요.
5. 미트볼부터 시작하겠습니다. 남은 마늘 2쪽을 그릇에 짜 넣습니다. 그런 장치가 없다면 아주 잘게 자르십시오. 거기에 남은 양파, 고추, 육두구를 추가합니다. 다음은 다진 고기입니다. 모든 것을 잘 섞습니다.
6. 찬물에 손을 적시고 다진 고기를 직경 1cm의 작은 공 모양으로 만듭니다.
7. 물이 끓기 시작하면 불을 줄이고 미트볼을 넣어주세요. 팬의 여러 위치에 담그면 서로 달라붙지 않고 더 빨리 굳습니다. 그들은 매우 빨리 떠오를 것입니다.
8. 이제 모든 것이 간단합니다. 때로는 숟가락으로 수프 표면에서 거품을 제거합니다. 칼로 당근을 주기적으로 찌릅니다. 충분히 부드러워지면 완두콩을 넣으세요.
9. 2분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 뚜껑을 덮고 수프를 20분 정도 놔둔 후 신선한 빵, 이상적으로는 거친 덩어리 조각과 함께 제공합니다.

냉동 다진 고기를 가져다가 해동합니다. 이것은 평소 집에서 만드는 다진 고기를 쇠고기와 돼지고기를 50:50으로 섞은 것입니다. 훌륭하고 가벼운 칼로리의 미트볼은 다진 닭고기나 칠면조로 만듭니다. 다진 고기에 양파, 마늘, 소금, 후추 등 재료를 거의 추가하지 않습니다. 최근에 나는 잘게 갈린 크멜리-수넬리 양념을 추가하기 시작했습니다. 미트볼을 한입 베어물면 묘한 향이 풍긴다. 이것은 요리를 더욱 매력적으로 만듭니다. 양파 반 개를 껍질을 벗기고(두 번째는 수프에 직접 들어가게 됩니다) 마늘 2쪽을 껍질을 벗깁니다.

양파와 마늘을 잘게 썬다. 다진 고기를 별도의 깊고 넓은 접시에 넣고 양파와 마늘, 소금, 수넬리 홉, 약간의 Tsarskaya 야채 양념을 추가합니다. 다진 고기를 손으로 잘 반죽하십시오. 다진 고기를 오랫동안 잘 섞으면 그 제품이 촘촘하고 단단해집니다. 그들은 결코 무너지지 않을 것입니다. 내 미트볼로 골프를 칠 수 있어요.

미트볼을 손에 굴려보세요. 따뜻한 물로 손을 적시는 것이 좋습니다. 수프 1.5리터에는 미트볼 12개면 충분합니다. 불에 물 냄비를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오. 물이 끓으면 미트볼을 모두 거기에 넣으세요. 불을 줄이고 야채를 다루십시오.

담백하고 담백한 국물을 준비하겠습니다. 따라서 튀긴 야채, 토마토 또는 기타 증점제가 없습니다. 감자 1개를 껍질을 벗겨 잘게 썰어주세요. 호박을 가져다가 호박을 입방체로 자릅니다. 두 개의 작은 당근을 껍질을 벗기고 "팬케이크"로 자르고 나머지 양파 절반을 자릅니다. 우리는 이 모든 것을 미트볼과 함께 팬에 담았습니다. 약한 불로 수프를 요리하십시오.

녹색 완두콩 한 병을 엽니다. 병에 들어있는 주스와 함께 사용할 수 있습니다. 때때로 이 물은 과염화되어 있는데, 이 경우 우리는 대부분의 주스(소금물)를 쏟아 붓습니다. 수프가 준비되기 5분 전, 마지막 순간에 완두콩을 추가합니다. 접시에 소금이 있는지 확인하고 추가하십시오. 일반적으로 완두콩은 수프에 충분한 소금을 첨가합니다. 베이 리프를 추가하십시오.

미트볼과 완두콩을 넣은 수프가 준비되었습니다. 채소로 장식하여 테이블 위에 제공하십시오. 마요네즈나 사워 크림은 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 많은 사람들이 맑은 국물을 좋아합니다. 이 수프는 집에서 만든 크루통과 특히 잘 어울립니다. 기성품 공장 크래커를 사용할 수 있습니다.