Скільки хвилин смажити фарш. Скільки в домашніх умовах смажити фарш

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста
• Олія соняшникова рафінована
• Перець чорний мелений
• Свинячий фарш

Як засмажити м'ясний фарш

Як смажити м'ясний фарш у сковороді покрокова інструкція з фото:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться фарш – 400 грам, 1 цибулина, олія соняшникова – 30 мл, вода – 100 мл, сіль – 1,5 ч. л., перець чорний мелений – 0,5 ч. л., ложка дерев'яна, сковорода.

Крок 2

Розігріти сковороду із олією. Додати очищену і нарізану дрібним кубиком цибулю.

Нам знадобляться:

• Ложка
• Посуд для мікрохвильової печі

Інгредієнти:

• Свинячий фарш

Як засмажити м'ясний фарш

Фарш - чудовий напівфабрикат, який займає особливе місце у кулінарії. Фарш присутній у рецептурі основних страв, супів, домашньої випічки, закусок. Розглянемо питання смаження м'ясного фаршу.

Будь-який м'ясний фарш рекомендується смажити з цибулею, а для деяких страв (наприклад для макаронів по-флотськи) не тільки з цибулею, але і з морквою. Цибуля надає смаженому фаршу незвичайний аромат та особливий смак. При смаженні фаршу врахуйте деякі нюанси:

Краще смажити свіжоприготовлений фарш або попередньо розморозити його перед смаженням, якщо він заморожувався;

Додайте фарш у вже обсмажену цибулю. Якщо ви не обсмажили цибулю, то викладайте фарш на попередньо розігріту сковороду без сирої цибулі;

При жарінні постійно помішуйте фарш дерев'яною ложкою або лопаткою для того, щоб роз'єднати всі шматочки фаршу;

Додайте сіль і всі приправи до фаршу тільки тоді, коли він потемніє;

Слідкуйте, щоб при жарінні фарш не пригорів, постійно контролюйте процес смаження.

Різноманітність фаршу з м'яса часто змушує задуматися, який краще вибрати для приготування тієї чи іншої страви. Але якщо розібратися, всі вони гарні по-своєму – курячий, баранячий, яловичий, свинячий. Дуже часто вони з легкістю можуть замінити один одного або поєднуватися в одному блюді. Наприклад, для того щоб приготувати начинку для домашніх пельменів, котлет або м'ясний соус до спагетті використовують змішаний фарш, з яловичини та свинини.

Бараний фарш рекомендується змішувати з різними спеціями – кмином, коріандром чи корицею. Самим домашнім блюдом, безперечно є котлети. Соковиті котлети це не лише смачно, а й корисно. До їх складу можуть входити найрізноманітніші продукти. Саме тому придумано таку величезну кількість рецептів домашніх котлет. Але щоб їх приготувати в першу чергу готують м'ясо і як правильно смажити фарш?

Як правильно смажити фарш: докладна інструкція

Будь-який фар рекомендується смажити з цибулею, він надає м'ясу незвичайного аромату і дуже дивовижного смаку домашньої їжі. Якщо ви не любите цибулю ріпчасту, то її можна нашаткувати дуже і дуже дрібно або видалити зовсім зі списку продуктів, і посмажити тільки фарш.

• Отже, в першу чергу необхідно зробити, це добре розігріти глибокий сотейник або сковорідку з невеликою кількістю олії. Рекомендується використовувати 30 мл. олії рослинної або двадцять грам вершкового масла.
• Потім на сковорідку або сотейник відправляють подрібнену за вашим бажанням цибулю. На п'ятсот грамів будь-якого фаршу цілком буде достатньо однієї середньої цибулини. Якщо ви плануєте приготувати макарони по-флотськи, слід відразу до цибулі додавати одну моркву, натерту на великій тертці. Вийти надзвичайно смачно. Обсмажують усі овочі до золотистого кольору, кришкою не закривають. Ретельно стежать, щоб не підгоріло нічого.
• Заздалегідь розморожений фарш поміщають до моркви та цибулі. Якщо ви їх не обсмажували, фарш відправляють просто на розігріту сковорідку.
• Фарш періодично помішують лопаткою з дерева, щоб роз'єднати всі шматочки.
• Додавати всі приправи слід лише після того, як м'ясо потемніє.
• Вас напевно цікавить, скільки часу смажити фарш. Після того, як м'ясо потемніло, вогонь ставлять на мінімум, сковороду накривають кришкою, до неї можна додати сто мл. води, це для того, щоб фарш не пригорів. Фарш хворіють протягом двадцяти хвилин, це необхідно для вашого здоров'я.

Як правильно смажити м'ясний фарш?

Для того, щоб приготувати смачний фарш, слід м'ясо завжди брати з жиром, котлети виходити не тільки смачними, але й дуже соковитими. Білий хліб або булочку обов'язково потрібно замочити у молоці. Трохи картоплі, хліба, м'яса ретельно перемішують і пропускають через м'ясорубку. Додають обсмажену, але вже охололу цибулю, приправи, майонез, спеції, сіль, перець, і все добре перемішують.

Їхній фарш, який вийшов, формують котлетки та обвалюють їх у борошні. Розкладають їх на розігріту сковороду, на невеликій відстані один від одного. Котлети обсмажують по обидва боки до повної готовності. Котлети можна вважати готовими, якщо при натисканні на них ложкою випливає прозорий сік. До цієї смачної домашньої страви чудово підійде гарнір, це може бути картопляне пюре, вермішель, гречка чи рис.

Як правильно смажити фарш?

Необхідні інгредієнти:

• Фарш яловичий один кілограм;
• Цибуля ріпчаста;
• Петрушка;
• Борошно;
• Чорний мелений перець;
• Сіль.

Приготування

Спосіб перший : м'ясо м'яке один кілограм, сало кілька столових ложок, цибуля ріпчаста одна велика цибулина, мука тридцять грам, петрушка, перець та сіль. Насамперед м'ясо пропускають через м'ясорубку і вкладають його рівним шаром на дно сковороди, яку заздалегідь змащують топленим свинячим салом. У сильно розігрітій духовці трохи готують фарш майже до готовності. Після цього з фаршу зливають сік і додають подрібнену цибулю і борошно. Усі ретельно перемішують та варять на слабкому вогні протягом п'ятнадцяти хвилин. Сік з м'яса, який в результаті вийшов, додають у фарш, разом із подрібненою зеленню та приправами.

Спосіб другий : ті самі інгредієнти, і в тій же кількості, будь-яке м'ясо, борошно, сало, зелень, цибуля і улюблені приправи на свій смак. У першу чергу, м'ясо нарізають маленькими шматочками і ретельно обсмажують його з жиром, після, його перекладають у каструльку і додають трохи води, вона повністю повинна покрити м'ясо. Далі м'ясо протушковують та варять до повної готовності. Бульйон зливають і готують із нього соус. Далі зелень і м'ясо пропускають через м'ясорубку та заливають соусом, приправляють улюбленими спеціями та перемішують.

Спосіб третій: в даному варіанті використовуються ті ж інгредієнти, що і в перших двох способах. М'ясо відварюють і прокручують через м'ясорубку, з цибулею заздалегідь пасерованою в маслі та зеленню після цього фарш обсмажують, солять і перчать. На бульйоні готують соус, додають його до м'яса і ретельно перемішують. а приготовлений фарш додають зварене та подрібнене яйце.

З тим як правильно смажити фарш розібралися, тепер розглянемо деякі найоригінальніші варіанти рецептів, де можна використовувати фарш, обсмажений разом із цибулею.

Для приготування наступних страв потрібно буде:

• Фарш яловичий п'ятсот грамів;
• Цибуля ріпчаста дві великі цибулини;
• Три зубчики часнику;
• Олія кунжутна сорок мл;
• Кукурудзяний крохмаль сорок грамів;
• Бульйон яловичий триста мл.

Приготування

Наливають третину половину склянки соусу Хойсін, сорок мл соєвого соусу, перець червоний двадцять грам, стільки ж тертого імбиру, пучок цибулі та одну пачку локшини. Локшину відварюють і ретельно її промивають у холодній воді. На сковороді обсмажують яловичий фарш, доки він не стане коричневого кольору, він обов'язково має стати розсипчастим. Потім на кунжутній олії підсмажують часник з цибулею ріпчастою, перцем і імбиром. У процесі смаження суміш регулярно заважають, щоб усі приправи не пригоріли. Крохмаль розводять за допомогою бульйону. Усі переливають у сковороду з цибулею, додають соуси та доводять до кипіння. Потім сковорідку викладають фарш і прогрівають його до кипіння. Локшину викладають на тарілку і заливають гарячим соусом та фаршем. Багато прикрашають свіжою зеленню.

Свіже, по-домашньому приготовлене м'ясо, ідеально доповнює будь-яку страву, відварену картоплю, смажені макарони або салат із сирих овочів. Готувати м'ясо можна в будь-якому вигляді, але навряд чи хтось буде сперечатися з тим, що в перекрученому вигляді воно ніжніше і оригінальніше, саме тому ми пропонуємо вам розглянути рецепти того, як посмажити фарш на сковороді.

Така проста технологія приготування, а скільки різних страв з такого м'яса може вийти, ви самі переконаєтеся, коли спробуєте приготувати перероблену яловичину (курятину, свинину тощо) з різними продуктами.

Як обсмажити фарш із цибулею та спеціями на сковороді

Мабуть, найпростіший рецепт смаження фаршу – це обсмажування м'яса з овочами та прянощами. Такий рецепт можна сміливо назвати класичним, хоча по суті суворого набору інгредієнтів у такої страви немає. Ви вільні класти в нього все, що завгодно, головне - в розумних кількостях і в поєднанні з особливостями м'яса, яке готуєте.

У нашому рецепті це яловичина, з якої ще потрібно зробити фарш. Не рекомендується купувати його готовим на ринку/в магазині, краще домашнього за якістю та смаком вам все одно не знайти.

складові

• Яловичий фарш – 600 г;
• Часник – 2 зубки;
• Ріпчаста цибуля (краще червона) – 1 шт.;
• мелений перець - за смаком;
• Морква – 2 шт.;
• Оливкова олія – 1 ст.л.;
• Спеції (будь-які) – за смаком;
• Соєвий соус – 1 ст.
• Сіль за смаком;
• Селера (стебло) – 1 шт.

Як правильно посмажити фарш на сковороді

1. Перекручуємо м'ясо в м'ясорубці та отримуємо фарш у чистому вигляді, без домішок та добавок.
2. У сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо в неї отриманий м'ясний продукт.
3. Розподіляємо м'ясо рівномірно по сковороді, гасимо його на середньому вогні у власному соку доти, доки він трохи не зарум'яниться.
4. Поки м'ясо гаситься – приступаємо до підготовки моркви: очищаємо її, промиваємо, нарізаємо тонкими півкільцями.
5. Також подрібнюємо цибулю, далі нарізаємо селеру.
6. Коли зі сковорідки випарується вся рідина, а фарш набуде необхідного нам коричневого відтінку, - додаємо в нього сіль, перець, улюблені спеції (відмінно підійдуть чебрець і розмарин).
7. Продавлюємо під пресом часник, пересипаємо його до підрум'яненого м'яса.
8. Далі кладемо в сковороду нарізані овочі, поливаємо соєвим соусом, перемішуємо продукти і даємо їм ще трохи часу на приготування.
9. Гасимо блюдо на середньому вогні (якщо м'ясо почне пригоряти - додайте в нього трохи бульйону або води) до розм'якшення овочів. На цьому нескладне приготування закінчено.

Скільки в середньому за часом займає домашнє обсмажування фаршу? - 30-40 хвилин. Однак, навіть такий невисокий показник може стати ще нижчим, якщо фарш приготувати заздалегідь і використовувати його вже в розмороженому вигляді.

Заморожене м'ясо після розморожування буде не гірше, ніж свіжоперекручене, проте багато разів заморожувати і розморожувати його не потрібно.

Як приготувати фарш на сковороді для макаронів.

складові

• Макарони - 200 г + -
• - 1 шт. + -
• - за смаком + -
• - 500 г + -
• - 2 ст.л. + -
• - за смаком + -

Приготування макаронів по-флотськи на сковороді

Якщо хочете отримати справжні макарони по-флотськи, спробуйте приготувати макарони з яловичим фаршем. Приготування такої страви нескладне і не забере багато часу, зате як смачно і незвичайно воно виглядатиме на столі.

1. Чистимо цибулю від лушпиння, дрібно її нарізаємо.
2. Складаємо фарш (якщо він був замороженим – заздалегідь розморожуємо) і цибулю в одну миску, добре мені його руками.
3. Посипаємо м'ясо перцем та сіллю.
4. Розігріваємо сковороду на олії, викладаємо на гаряче дно фарш із цибулею, смажимо продукт на середньому вогні (періодично заважаючи) не менше 15 хвилин.
5. Варимо макарони до готовності, воду з каструлі зливаємо, а самі вироби перекладаємо на сковороду з фаршем.
6. Ретельно змішуємо усі інгредієнти. Смажимо макарони по-флотськи 5 хвилин на невеликому (ближче до середнього) вогні.

Все – страва готова. Якщо хочете надати йому більшої пікантності – заправте готове частування будь-яким соусом (можна гострим) або кетчупом. Вийде просто і в той же час досить вишукано.

Крім яловичого, для приготування різноманітних м'ясних страв можна використовувати інші види фаршу: свинячий, курячий, індичий і т. д. Їх також краще робити вдома, а не купувати готовими в супермаркетах.
Технологія переробки різних видів м'яса на фарш схожа на виробництво яловичого фаршу.

Фарш нагоді для приготування млинців, макаронів по-флотськи, фаршированого перцю та інших страв. Але спочатку його потрібно посмажити, щоб зменшити кількість жиру у продукті. Ви не знаєте, як правильно посмажити на сковорідці фарш, щоб він вийшов соковитим та ніжним? Це простий процес, він не триватиме багато часу.

Перед тим, як відправити фарш на сковорідку, врахуйте корисні поради:

• смажте свіжоприготовлений фарш або заздалегідь добре розморозьте продукт перед смаженням;
• магазинний фарш буває підсоленим. Не пересоліть його вдома;
• додайте в обсмажений трохи фарш цибулю та морквину. Цибуля надасть йому аромату. Морква надає особливого приємного смаку;
• бажано обсмажити цибулю окремо, а потім додавати її до фаршу. Якщо цибуля не обсмажена – викладайте м'ясо на добре розігріту сковорідку, просмажте, а потім додавайте цибулю. Якщо цибулю не любите - обійдіть без неї;
• при жарінні весь час помішуйте лопаткою вміст сковорідки. Це допоможе роз'єднати шматочки фаршу;
• соліть і додавайте приправи тільки в фарш, що остигнув;
• дивіться, щоб вміст сковорідки не підгорів.

Смажимо яловичий або свинячий фарш на сковороді з цибулею та морквою

Приготуйте:

• 500 г будь-якого фаршу;
• 1 цибулину;
• 1 морквину;
• рослинне або вершкове масло.

Процес смаження:

• налийте на сковороду трохи олії та розігрійте на плиті. За бажанням замініть рослинне масло вершковим;
• дрібно наріжте цибулю і поміщаєте на розігріту сковороду. Злегка просмажте та поміщаєте до нього натерту морквину. Обсмажувати до золотистого кольору овочів;
• підготовлений фарш викладіть до овочів і смажте на середньому вогні 10-12 хвилин;
• весь час помішувати вміст сковорідки ложкою або лопаткою. Прослідкуйте, щоб м'ясні шматочки роз'єдналися;
• додайте сіль із приправами після того, як фарш на сковороді потемніє.

Просмажте ще 5 хвилин і використовуйте за призначенням.

Смажимо фарш на сковороді – як визначити готовність

Визначаєте готовність страви за кольором м'яса. Шматочки фаршу мають бути коричневі, а рожеві та червоні шматки на сковорідці відсутні. У середньому час смаження становить до 20 хвилин. Бажано трохи згасити смажений фарш. Не прибирайте його зі сковорідки, а налийте туди половину склянки води, увімкніть вогонь на мінімум, накрийте кришкою сковороду. Замість води можна брати бульйон. Загасіть фарш 15-18 хвилин і перекладіть у друшляк. Обережно зливаєте воду з жиром у раковину. Притримуйте м'ясо лопаткою від падіння. Поміщаєте готовий фарш у миску та використовуйте за призначенням.

Смажимо курячий фарш на сковороді з прованськими травами

Куряче м'ясо ніжної яловичини та свинини. Тому важливо не пересушити курячий фарш під час смаження. Якщо робите фарш самостійно – беріть для нього не тільки філе курки, а й м'ясо з стегенця та ніжок. Процес смаження:

• обсмажте на сковороді з олією рослинною дві невеликі порізані дрібно цибулини;
• додаєте на сковороду 500 г фаршу курячого;
• безперервно помішуйте і смажте, розминаючи ложкою;
• не пропустіть момент, коли випарувалася волога на сковорідці;
• на вищезгаданому етапі поміщаєте до фаршу шматочок вершкового масла, підсоліть і покладіть дрібку прованських трав;
• перемішайте, просмажте кілька хвилин і прибирайте сковорідку з плити.

Смажений фарш стане чудовою основою для різних страв. Якщо готуєте його самі – купуйте м'ясо з жирком, ви отримаєте смачний та соковитий фарш.

На сковороді завжди виходять ароматними та дуже смачними. Крім того, подрібнене м'ясо з цибулею готується набагато швидше, ніж цілісні шматки продукту. Сьогодні ми докладно розповімо про те, як зробити смачний гуляш із використанням змішаного фаршу, та про те, як приготувати ситну страву з овочами та зеленню.

1. Як смажити фарш на сковороді з томатною пастою

• свинина нежирна – 270 г;
• телятина без кісток – 270 г;
• цибулини білі середні – 3 шт.;
• сіль кухонна, перець червоний - додавати за смаком;
• олія соняшникова - 5-6 великих ложок;
• томатна паста - 3 великі ложки;
• вода питна фільтрована – 2/3 склянки.

Процес приготування гуляшу

Страви з фаршу на сковороді слід починати з подрібнення м'ясного продукту. Для цього потрібно взяти нежирну телятину та свинину, добре їх помити, нарізати, а потім пропустити через м'ясорубку. Слідом за м'ясом слід перекрутити головки білої цибулі. Далі обидва інгредієнти необхідно змішати, присмажити червоним перцем і сіллю.

Страви з фаршу на сковороді готуються дуже швидко. І гуляш при цьому не є винятком. Для створення такої страви потрібно поставити сотейник на газову плиту, влити в неї олію та викласти подрібнене м'ясо. Після того як фарш злегка підсмажиться (через 20 хвилин), до нього необхідно влити питну воду і викласти. У такому складі страву слід гасити ще 5-8 хвилин, а потім зняти з вогню. Подається такий обід до столу разом із картопляним пюре, макаронами чи спагетті.

2. Яловичий фарш із овочами на сковороді

Необхідні інгредієнти:

• цибулини ріпчасті білі – 3 шт.;
• яловичина з жиром – 500 г;
• сіль кухонна, чорний перець - додавати на розсуд;
• морква середня – 1 або 2 шт.;
• картопляні бульби великі – 4-5 шт.;
• олія соняшникова - для смаження;
• свіжа зелень – пару пучків;
• сметана густа – 160 г.

Процес приготування

Страви з фаршу на сковороді добре готувати разом із овочами та зеленню. Адже так обід вийде набагато смачніше і ситніше. Для цього потрібно подрібнити жирну яловичину в м'ясорубці разом з білою цибулею, а потім присмажити їх чорним перцем і далі необхідно почистити картопляні бульби, моркву і нашаткувати їх тонкими кружальцями.

Після того, як всі інгредієнти будуть готові, слід взяти сковороду, влити в неї масло, розігріти і викласти фарш яловичий. Обсмаживши м'ясний інгредієнт протягом десяти хвилин, до нього потрібно додати моркву та картопляні бульби. У такому складі овочі потрібно готувати півгодини, регулярно перемішуючи ложкою. На завершення страву слід залити густою сметаною та обсипати рубаною зеленню (петрушкою, кропом).

Як правильно подавати до обіду

Обсмажений фарш з овочами рекомендується подавати до столу у гарячому вигляді разом із пшеничним хлібом, кетчупом або якимось іншим соусом. Варто відзначити, що завдяки м'ясному інгредієнту цей обід виходить особливо ситним та ароматним. За бажання таку страву можна робити не тільки з яловичої, а й зі свинячої, баранячої та

Фарш можна назвати універсальним напівфабрикатом, оскільки з нього можна приготувати багато страв, витративши мінімум часу. Щоб страва не вийшла сирою або занадто сухою, потрібно знати, скільки смажити фарш.

У цій статті запропонуємо кілька порад.

Скільки смажити фарш на сковороді?

Час приготування фаршу залежить від сорту м'яса, з якого він був виготовлений. Отже, для напівфабрикату з яловичини потрібно витратити 25-30 хвилин на смаження. Аналогічний час буде потрібний і для смаження фаршу з баранини, а от для свинини вистачить і 17 хвилин. Багатьом подобається готувати страви з курячого фаршу; для його смаження потрібно всього 12-15 хвилин. Однак важливо пам'ятати, що смажити будь-який вид фаршу слід на середньому вогні. Так блюдо з нього вийде соковитим, а м'ясо поступово просмажиться.

Варто зазначити, що один фарш рідко смажиться на сковороді; як правило, до нього додають цибулю, моркву та інші овочі. Слід смажити всі компоненти до повної готовності, оскільки для кожного з них потрібен різний час, варто розділити їх і приготувати окремо, а потім змішати.

Можливо, вам буде корисна інформація з нашої статті.

Для тих, у кого не виходить посмажити смачно фарш на сковороді, ми розповімо, як це зробити правильно, використовуючи різні сорти м'яса. Таким чином, ви зможете організувати відмінну основу для приготування, начинку для млинців, вареників та інших страв, де використовується саме обсмажений фарш.

Як смачно посмажити фарш із цибулею та морквою на сковороді?

Інгредієнти:

• свинячий фарш – 520 г;
• цибулини ріпчасті – 140 г;
• морква – 110 г;
• велика сіль – до смаку;
• перець мелений - 1 щіпка;
• зелень свіжа (за бажанням) – до смаку;

Приготування

Свинячий фарш можна придбати готовий, але краще, звичайно ж, приготувати його самим зі свіжого м'яса, пропустивши його через м'ясорубку. Готуємо одразу також овочі. Очищені цибулини нарізаємо дрібними кубиками, а моркву перетираємо на дрібній або середній тертці.

Викладаємо на сковороду з прогрітою соняшниковою без аромату маслом спочатку цибулю, а за хвилину моркву і пасеруємо овочі до м'якості. Тепер закладаємо свинячий фарш і смажимо вміст посудини, помішуючи і розминаючи добре грудочки, до готовності і випаровування всіх соків протягом приблизно двадцяти хвилин, приправивши в кінці приготування сіллю, меленим перчиком і за бажанням дрібно нарубаною свіжою зеленню.

Для класичного варіанта моркву і зелень у фарш при жарінні можна не додавати, обмежившись тільки нарізаною цибулею.

Аналогічним чином можна посмажити на сковороді яловичий фарш, додавши при цьому трохи більше олії, оскільки яловичина менш жирний сорт м'яса.

Як правильно засмажити курячий фарш на сковороді?

Інгредієнти:

• курячий фарш – 520 г;
• цибулини ріпчасті – 180 г;
• велика сіль – до смаку;
• перець мелений - 1 щіпка;
• прованські або італійські трави (за бажанням) – 1 щіпка;
• масло вершкове – 30 г;
• олія соняшникова рафінована – 35 мл.

Приготування

Куряче м'ясо за своєю структурою набагато м'якше і ніжніше свинини та яловичини і тому готується набагато швидше. Саме тому фарш із курки легко пересушити, зробивши зовсім не апетитним.

Якщо ви готуєте курячий фарш самостійно (що краще), намагайтеся використовувати не тільки філе курячої грудки, але й додавати при цьому м'ясо з ніжок та стегон. Таким чином соковитість фаршу буде вищою, а його смак цікавішим.

Спочатку обсмажуємо на сковороді з олією нарізану дрібненько цибулю ріпчасту. Потім закладаємо фарш, смажимо його, безперервно помішуючи, і розминаємо ложкою до випаровування всієї вологи, намагаючись не пропустити цей момент. На даному етапі додаємо шматочок вершкового масла, приправляємо масу сіллю, перчиком, присмачуємо при бажанні прованськими або італійськими травами, перемішуємо, прогріваємо ще хвилину і знімаємо з плити.

Страви з фаршу – це черговий варіант для будь-якої господині. З ним можна приготувати десятки різноманітних варіантів для сімейної вечері. Особливо рятує фарш якщо ви повернулися з роботи і потрібно швидко приготувати щось перекусити. Сьогодні поговоримо про те, скільки смажиться курячий та яловичий фарш. Це дозволить вам правильно розподілити свій час.

Одинаковий та різний

На перший погляд подрібнена м'якоть виглядає однаково, отже, і смакові якості мають бути схожими. Насправді кожен сорт м'яса має оригінальний смак і аромат, тому і страви, приготовані з них, сильно відрізнятимуться одна від одної. Структура волокон також різна, тому потрібно враховувати, скільки смажиться курячий та яловичий фарш. Для першого достатньо всього 15 хвилин, тоді як другий потрібно погасити трохи довше.

Курячий фарш відрізняється ніжністю та в'язкістю, при вимішуванні він поводиться як паста. Свинина досить жирна, що не може не вплинути на властивості готової страви. Яловичина – продукт оптимальний для приготування більшості страв. Не надто жирний, смачний, запашний. Єдиний мінус – жорсткі волокна, що передбачає необхідність гасіння.

Основні відмінності

Коли ви берете те чи інше м'ясо, потрібно враховувати його особливості, щоби не зіпсувати страву. Скільки часу смажиться фарш сильно залежить від того, яке саме м'ясо ви взяли. Курячий фарш потрібно готувати не більше 15 хвилин, оскільки він дуже ніжний. Для 500 г потрібно 180 г цибулі, яку потрібно попередньо обсмажити в суміші з 30 г рослинного та 35 г вершкового масла. Після випаровування рідини додають трохи прованських трав, чорний перець та сіль.

А скільки смажиться яловичий фарш? Щоб страва вийшла смачною, її потрібно обов'язково гасити. Обсмажують фарш протягом 5-7 хвилин, після чого закривають кришку, додають трохи бульйону та тушкують ще протягом 17-20 хвилин.

Підготовка

Говорячи про те, скільки жариться фарш курячий і яловичий, варто почати з основних правил. Їх небагато, але рекомендується вивчити до того, як ви приступите до процедури приготування.

• Будь-який фарш потрібно смажити з цибулею. Він надасть ніжності та незвичайного аромату. Якщо ви не любите цей овоч, то можете спробувати нашаткувати дуже дрібно.
• Спочатку на сковорідку відправляють цибулю. Скільки смажиться курячий і яловичий фарш, говоритимемо далі, але найголовніше, що приготована до прозорості цибуля буде практично непомітна. Але попри це зіграє свою роль у готовій страві.
• На 500 г фаршу цілком достатньо однієї середньої цибулини. Якщо ви плануєте готувати макарони по-флотськи, то можна подрібнити ще одну моркву. Вийде надзвичайно смачно. Головне – обсмажити до золотистого кольору та стежити, щоб не підгоріло.
• Дуже важливо наперед розморозити фарш. Тепер його можна відправляти до овочів.
• Періодично потрібно помішувати, щоб роз'єднати усі шматочки.
• І тепер найголовніше, скільки смажиться курячий та яловичий фарш. Після того, як м'ясо потемніло, потрібно зменшити вогонь на мінімум і накрити кришкою сковорідку. Через п'ять хвилин можна додати 100 мл води, щоб м'ясо не підгоріло. Томлять фарш протягом 20 хвилин. Це потрібно для вашої безпеки.

Як правильно смажити котлети

Щоб він був смачним, потрібно брати м'ясо з жиром. Тоді страва буде соковитою. Використовуйте різні добавки, завдяки яким страва вийде ще смачнішою. Відмінно для цього підходить білий хліб або булочка. Замочіть її в молоці та змішайте із загальною масою. Можна додати обсмажену цибулю, що вже охолола, приправи і майонез.

З одержаної маси можна приготувати котлети. Для цього їх потрібно обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Смажити слід на розпеченій сковороді, на невеликій відстані один від одного. Коли сформується рум'яна скоринка, котлету потрібно перевернути на інший бік. Скільки смажать на сковороді з фаршу котлети? Приблизно 7 хвилин з кожного боку. Перевірити готовність можна, притиснувши котлету зверху лопаткою. Якщо з неї виступає прозорий сік, то страва готова.

Вибираємо посуд

Процес приготування однаково залежить від того, яке м'ясо та посуд ви використовуєте. Якщо сковорода алюмінієва з тонким дном, то обсмажити буде набагато складніше. Щоб м'ясо прогрівалося рівномірно, його потрібно готувати на чавунній сковороді з товстим дном. Вона забезпечує рівномірне прогрівання. У цьому випадку навіть господиня-початківець може приготувати смачну і ароматну страву.

Замість ув'язнення

Обсмажити фарш, додати до нього будь-яку крупу чи макарони може і школяр. Тому такий варіант експрес-обіду або вечері ніколи не втратить своєї актуальності. Сьогодні ми поговорили про те, як правильно обсмажити фарш. Використовуючи нескладні правила, ви завжди отримаєте оптимальний результат за мінімальних зусиль. Насамкінець хочеться сказати, що за рахунок маніпуляцій з приправами можна щоразу отримати новий смак, неповторний і яскравий. У фарш можна додавати вершкове масло, майонез та сметану, розводити його молоком.