Страви з соусом теріаки та рисом. Соус теріяки: рецепти з фото

Соус Теріякі використовується в азіатській кухні. Найчастіше в соусі маринують м'ясо та морепродукти. Проте соус цілком самостійний і може бути поданий у пісній страві.

Соус Теріяки не тільки можна купити в роздрібній мережі, але й легко приготувати вдома. Соус досить простий, і його може приготувати будь-яка господиня, що має віночок.

Кількість порцій: 10

Простий рецепт рису з соусом "Теріяки" домашньої кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 40 хв. Містить лише 307 кілокалорій. Авторський рецепт домашньої кухні.

• Час підготовки: 19 хвилин
• Час приготування: 40 хв
• Кількість калорії: 307 кілокалорій
• Кількість порцій: 10 порцій
• Привід: На обід

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Соуси, Теріяки

Інгредієнти на десять порцій

• Рис - 2 Склянки
• Вода - 5 склянок (4 склянки для рису, 1 склянка для соусу)
• Мед - 1 ст. ложка
• Соєвий соус - 3 ст. ложки
• Винний оцет - 2 ст. ложки
• Рослинна олія - ​​За смаком
• Спеції - За смаком
• Кукурудзяний крохмаль - 2 чайні ложки

Покрокове приготування

1. Для приготування страви, а саме – рису під соусом «Теріяки» нам необхідно приготувати безпосередньо рис. Я волію рис готувати в пароварці. Отже, у пароварку закладіть рис. Залийте водою з розрахунку 1 до 2 і увімкніть прилад. Час приготування в моїй пароварці – 40 хвилин.
2. Рис готовий. Вийміть його з пароварки і заправте олією. Якщо готуємо страву не для посту, то рис можна заправити вершковим маслом.
3. Невелику широку форму наповніть рисом. Саму форму краще змастити попередньо маслом, щоб згодом рис легше з неї виходив.
4. На плоску страву перенесіть форму з рисом, переверніть її. Вийміть форму. На блюді залишиться подібна пасочка з рису.
5. 3 ст. ложки соєвого соусу, 2 ч. ложки винного оцту, 150 мл. води, щіпка солі, 1 ст. ложка меду, 1 ст. ложка олії, 2 ч. ложки кукурудзяного крохмалю. Змішайте всі ці компоненти у невеликій каструльці.
6. Поставте масу вогонь. На повільному вогні доведіть її до загусання. Це станеться буквально за кілька хвилин.
7. Полийте рис соусом. Прикрасьте його зеленню та подайте до столу.

Любителям паназіятської кухні присвячується...

Всім доброго доби! Пропоную приготувати за моїм рецептом рис із овочами та курячою грудкою у соусі теріяки.

Приступаємо:

Знадобиться одна частина курячого філе.

Ріжемо куряче м'ясо на смужки.

Куряче м'ясо маринуватимемо.

Для маринаду спершу візьмемо 3 столові ложки соєвого соусу.

Видавимо 2 зубчики часнику і всипемо 1 чайну ложку меленого імбиру (можна натерти сирий імбир).

Все перемішаємо та залишимо нашу курочку просочитися маринадом на 30-40 хвилин.

Тим часом, готуємо інші продукти.

Беремо жменю стручкової квасолі. Підійде як свіжа, так і заморожена квасоля.

Заливаємо окропом і відварюємо хвилин 10.

Ще нам потрібно зварити рис. Візьміть склянку рису (у моєму випадку це бурий рис) та 2,5 склянки кип'яченої води. Всипте рис у киплячу воду і варіть із закритою кришкою спочатку на швидкому вогні, потім на повільному до готовності. Після того, як рис зварився, не відкривайте кришку ще 10 хвилин. Рис вийде розсипчастим.

Приступаємо до овочів.

Пропоную взяти червоний болгарський перець, баклажан, одну головку цибулі та два зубчики часнику.

Цибулю нарізаємо півкільцями, а часник тонкими смужками.

Очищаємо перець від насіння, нарізаємо смужками.

Також нарізаємо баклажан.

Ставимо на вогонь сковороду, додаємо трохи олії. На розколіну сковороду відправляємо всі овочі (не забуваємо про відварену спаржу).
Обсмажуємо овочі на сильному вогні 10 хвилин, постійно перемішуємо лопаткою.

Через 10 хвилин овочі стали м'якшими, але при цьому не втратили свою соковитість і хрускіт (якщо можна так сказати).

Зменшуємо вогонь і додаємо до овочів 3 столові ложки соєвого соусу та 3 столові ложки соусу теріяку. Тримаємо овочі на повільному вогні ще близько хвилини.

Ось такі гарні овочі у нас вийшли.

Через пів години куряче м'ясо промаринували. Ми його теж обсмажуватимемо на великому вогні хвилин 7-10.

Смаження на великому вогні дозволяє зберегти соковитість м'яса (особливо курячої грудки).

Зменшуємо вогонь. Поливаємо готову курочку ложкою соусу теріяку і посипаємо кунжутом. Перемішуємо лопаткою і даємо підсмажити кунжуту не більше 1 хвилини.

Майже все готове. Залишилося сформувати блюдо.

Викладатимемо шарами. Спершу беремо відварений рис.

Зверху викладемо овочі.

І додамо куряче м'ясо.
Хоча можна всі інгредієнти відразу перемішати. Рис насичиться соком та соусом від овочів та м'яса.

Ось такий рис із овочами та м'ясом у нас вийшов. Смак цієї страви нікого не залишить байдужим.

Смачного!

Час приготування: PT01H00M 1 год.

Соус "Теріякі" використовується в азіатській кухні. Найчастіше в соусі маринують м'ясо та морепродукти. Проте соус цілком самостійний і може бути поданий у пісній страві.

4 склянки для рису, 1 склянка для соусу

Мед 1 Ст. ложка

Соєвий соус 3 ст. ложки

Винний оцет 2 ст. ложки

Рослинна олія За смаком

Спеції За смаком

Кукурудзяний крохмаль 2 чайні ложки

Для приготування страви, а саме – рису під соусом «Теріяки» нам необхідно приготувати безпосередньо рис. Я волію рис готувати в пароварці. Отже, у пароварку закладіть рис. Залийте водою з розрахунку 1 до 2 і увімкніть прилад. Час приготування в моїй пароварці – 40 хвилин.

Рис готовий. Вийміть його з пароварки і заправте олією. Якщо готуємо страву не для посту, то рис можна заправити вершковим маслом.

Невелику широку форму наповніть рисом. Саму форму краще змастити попередньо маслом, щоб згодом рис легше з неї виходив.

На плоску страву перенесіть форму з рисом, переверніть її. Вийміть форму. На блюді залишиться подібна пасочка з рису.

3 ст. ложки соєвого соусу, 2 ч. ложки винного оцту, 150 мл. води, щіпка солі, 1 ст. ложка меду, 1 ст. ложка олії, 2 ч. ложки кукурудзяного крохмалю. Змішайте всі ці компоненти у невеликій каструльці.

Рис басматі з шиїтаке в соусі теріяки

Рис басматі – 400 г

Морква – 60 г

Цибуля – 40 г

Часник – 6 зубчиків

Шіїтаке (середні) – 250 г

Рослинна олія – 80 мл

Вода – 800 мл

Зіра мелена – 5 г

Саке – 60 мл

Соус теріяки – 120 мл

Кунжут – 10 г

221 ккал

Залити рис басмати холодною водою та залишити на 15–20 хвилин. Потім відкинути на сито і дати стекти зайвій волозі.

Очистити моркву та натерти на тертці. Очистити цибулю та часник, нарізати дрібними кубиками.

У шиїтаке видалити ніжки, на капелюшках зробити насічки у вигляді зірочки.

У розігрітий сотейник влити олію і покласти обсмажувати моркву, цибулю та часник. Обсмажити, потім додати рис. Добре перемішати та влити воду. Покласти мелену зіру та сіль за смаком.

Коли вода закипить, дати їй випаруватись до поверхні рису і накрити кришкою, зменшивши вогонь до слабкого. Періодично помішуючи, довести рис до готовності та зняти з плити.

Окремо розігріти іншу сковороду і влити олію, обсмажити шиїтаке з усіх боків. Посолити, поперчити, влити саке. Коли гриби стануть м'якими, влити соус теріяки, добре розмішати та викласти на тарілки.

Поруч із грибами викласти за допомогою формочки готовий рис. Посипати гриби кунжутом.

З книги Суші та роли. Супи та соуси. Десерти та випічка. Кращі рецепти землі рисових колосків автора Шнуровозова Тетяна

Куряче теріяки Інгредієнти 600 г білого курячого м'яса без шкіри, 1 ст. л. свіжого темного меду (краще гречаного), чорний перець горошком, рисова мука для панірування, ріпакова олія для фритюру. Для соусу: 60 мл мирину, 2 ст. л. соєвого соусу, 1 ч. л. коричневий цукор. Перець

З книги Страви з родзинками, курагою та чорносливом автора Треєр Гера Марксівна

М'ясний плов з курагою, родзинками кишмиш, рисом басматі, каштанами, лавашем, цибулею і вершковим маслом «Шах» 500 г рису басматі500 г баранини (яловичини, курятини) ваша100 г вершкового маслосіль - по

З книги Суші, роли та інші страви кухні Японії автора Кулінарія Автор невідомий -

ТОРІ ТЕРІЯКИ РОЛ 130 г готового рису, 90 г курячої грудки, 30 г зеленої цибулі, огірок, тобіко, 6 ст. л. соусу теріяку, 3 ст. л. японського майонезу, 2 ст. л. олії, 1 лист норі. Курку нарізати і замаринувати в соусі теріяки протягом 20 хв, злегка обсмажити.

Домашні соуси. Кетчуп, аджика та інші автора Доброва Олена Володимирівна

МЕДОВІ ОВОЧІ ТЕРІЯКИ 80 г редиски, 4 моркви, 1 пучок зеленої цибулі, 125 г зеленого горошку, 1 ст. л. кунжуту, 1 ст. л. меду, 2 ст. л. арахісової олії, 2 ст. л. соусу теріяки, мелений чорний перець. Мед з'єднати з соусом теріяку та меленим чорним перцем, перемішати. Овочі

З книги Птах. Оригінальні рецепти від професіоналів автора Збірник рецептів

СТЕЙКИ ТЕРІЯКИ 700 г філе свинини, 2 зубчики часнику, 1 головка червоної цибулі, 130 мл соєвого соусу, 100 мл саке, 80 мл кунжутної олії, 1 ст. л. цукру. У соєвий соус влити саке, додати товчений часник, цукор, перемішати. У готову суміш покласти скибочки свинини,

З книги Суші та роли. Готуємо як професіонали! автора Треєр Гера Марксівна

СОУС ТЕРІЯКИ ДЛЯ М'ЯСА 85 мл світлого соєвого соусу, 75 мл саке, 1 зубчик часнику, 85 г тертого кореня імбиру, 1 щіпка цукру. Соєвий соус перелити в керамічну миску, додати саке, товчений часник і тертий корінь імбиру. Нагріти на середньому вогні, постійно

З книги Готуємо рибу та морепродукти автора Івлєв Костянтин

СОУС ТЕРІЯКИ ДЛЯ ПТАХУ 60 мл мирину, 50 мл світлого соєвого соусу, 25 мл саке, 0,5 зубчика часнику, 30 г тертого імбирного кореня, 60 г цукру. У соєвий соус влити мирин та саке, поставити на слабкий вогонь. Злегка нагріти, додати цукор, товчений часник та тертий імбир.

З книги Готуємо гриби автора Івлєв Костянтин

СОУС ТЕРІЯКИ ДЛЯ РИБИ 50 мл темного соєвого соусу, 50 мл мирину, 30 г тертого імбиру, 45 г цукру. Соєвий соус влити в керамічну миску, змішати з мирином та поставити на слабкий вогонь. Додати цукор та тертий імбир, постійно помішуючи, залишити на вогні до повного

З книги Фаршировані страви автора Кашин Сергій Павлович

Соус «Теріяки» з вином 50 мл соєвого соусу10 г цукру20 мл рисового вина1. Цукор розчинити в соєвому соусі, потім влити рисове вино, ретельно перемішати і кип'ятити на слабкому вогні протягом 1-2 хвилин. Зняти з плити і дати охолонути за кімнатної температури.3. Готовий соус

З книги Смачні блюда з бобових. Дешево, ситно, корисно автора Звонарьова Агафія Тихоновна

Соус «Теріяки» з медом 50 мл соєвого соусу50 мл води50 мл апельсинового соку20 г меду1 зубчик часнику10 г цукру5 г кореня імбиру5 г кукурудзяного крохмалю1. 2. Свіжовіджатий апельсиновий сік розбавити кип'яченою водою і влити соєвий соус. Додати розтоплений на водяній бані

З книги автора

Курка в соусі терияки 244 ккал 40 хв Філе курячих стегон – 600 г Цукіні – 60 г Морква – 60 г Ріпчаста цибуля – 60 г Солодкий перець трьох кольорів – 60 г Рослинна олія – 50 мл 80 млКунжут – 5 г Кучерява петрушка –

З книги автора

Рулетики з куркою в соусі теріяки, морквою, сушеними грибами шиїтаке, чебрецем і рисовою локшиною «Харусами» курячі гомілки або стегна, морква, сушені гриби шиїтаке, рисова локшина, соус теріяки, рисовий папір, чебрець,

З книги автора

Філе лосося в соусі теріяки з овочами Філе лосося зі шкірою - 600 гСолодкий перець (жовтий) - 60 гМіні-морква - 60 гБрокколі - 120 гМіні-цукіні - 60 гСалат латук - 40 г Мирін – 60 мл Соєвий соус – 40 мл Кунжутна олія – 10

З книги автора

Рис басматі з білими грибами та сиром пармезан Рис басматі - 200 гБілі гриби - 200 гОливкова олія - ​​50 млВершкова олія - ​​60 гПармезан - 100 гПетрушка - 4-5 гілочок 25 хв 86 ккал Рис відварити

З книги автора

Запечені кальмари з рисом басматі, зеленим горошком, морквою, цибулею, часником і петрушкою «По-калькутськи» Інгредієнти 1 кг 300 г кальмарів, 250 г рису басматі, 200 г зеленого горошку (свіжого або замороженого), 2–3 моркви цибулини, 2 зубчики часнику, 1/2 пучка петрушки,

З книги автора

Глянцева квасоля «Теріяки» Склад: оцет (рисовий) – 1 ст. ложка, олія кунжутна - 1 ч. ложка, соєвий соус - 100 мл, цукор (коричневий) - 80 г, олія рослинна - 50 мл, перець солодкий червоний - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., квасоля (червона) - 1 склянка, імбир (порошок) – 1 ч. ложка,