Кролик з печерицями в мультиварці. Кролик тушкований із грибами

Крольчатина… Дуже у мене до неї різне ставлення. Не будемо про сумне однак, адже нас з вами чекає захоплююча подорож за участю делікатного виду м'яса, що є корисним у всіх відносинах і, не побоюсь цього слова – найсмачнішого.

Способів приготування кролика існує така ж безліч, як і інших видів м'яса. Але цей рецепт, який я зараз вам запропоную, мені подобається однозначно більше за інших.

По-перше, все корисно, т.к. крім кролятини, я пропоную додати і не менш корисні овочі. Вони додадуть шарму всій страві. По-друге, м'ясо виходить таким ніжним і соковитим, що забуваєш про все на світі.

Ну, і ще один головний аргумент на користь кролика у мультиварці, це простота приготування. Адже всю цю історію продовжить мультиварочка, моя надійна помічниця у всіх кулінарних справах.

Цей рецепт не для пісного столу, зрозуміло, але ж ви не постите, якщо читаєте ці рядки? Ось і давайте разом приготуємо страву, яку я якось приготувала для сім'ї.

Час приготування: 30 хвилин, все залежить ще й від напруги в мережі, і від марки мультиварки - 10-15 хвилин на приготування до процесу і 15 хвилин на сам процес (якби все разом кинула, а не мудрувала, то за 10 хвилин все було б ок…

Складність: нижче середнього

Інгредієнти:

порей – 50 г

олія - ​​для смаження

Приготування

Рідко, але в магазинчику, куди заходжу часто, буває м'ясо кролика. Сумніватися не доводиться, бо смак м'яса чудовий. Промив його добре і відділивши від кістки, я нарізала дрібненько.

Потім я очистила часник. Нарубала його і спочатку його просмажила трохи в маслі, а потім додала шматочки кролятини. Лопаткою треба помішувати, щоб не пригоріло. Наше завдання – лише припустити злегка, увімкнувши режим «Спека».

Сир – важливий компонент. Його багато не треба, адже я його приготувала лише для того, щоб потім зверху посипати. Натрімо на великій тертці. Хоча я пошкодувала, що не на дрібній це зробила. Чому? Пізніше розповім.

Далі я нарізала чисті гриби. Не зробила більше нарізку, тому що печериці не такі попалися, про які думалося. Але гриби – вони й у Африці гриби!

Після цього я нарізала все, що з овочів є в рецептурі. Ви можете, якщо чогось не побачили у своїх запасниках, замінити інгредієнти. Наприклад, немає селери, покладіть моркви. Або немає кабачка, то візьміть баклажан. І цибулю порей можна замінити іншою, ваша воля.

Ну і настав момент, коли овочі можна додавати в чашу мультиварки. Спершу я поклала кабачки.

Потім додала все інше, наприкінці трохи дорізавши помідорки, вона смаку надала і кольору.
Наприкінці висипавши сюди відварені шматочки грибів, прогасимо все, закривши кришку в режимі «Гасіння» буквально хвилин 5. Я, правда, потім пошкодувала, що не додала сметанки чи вершків. Але й так було дуже смачно. Так, і забула додати, сир – я присипала їм готову страву у тарілці, а треба було б ще у мультиварці. І насамкінець - хвилин за 5 до вимкнення все підсолимо і поперчимо до смаку.

Щоб отримати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в ,

Крок 1: готуємо кролика.

Беремо чисте тушку кролика, видаляємо з неї серце, легені, нирки, шлунок, пупок і промиваємо її під холодною проточною водою від крові та будь-яких інших забруднень. Після обмочуємо тушку паперовими рушниками від надлишків вологи, кладемо на обробну дошку і рубаємо сокиркою на дрібніші шматки (9 - 10 сантиметрів). Залишаємо нарізку на обробній дошці і відразу приступаємо до наступного кроку.

Крок 2: обсмажуємо кролика.

Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї глибоку сковороду з 50 мл рослинної олії. Коли жир розігріється, акуратно укладаємо в нього шматки кролика і обсмажуємо їх до рум'яної скоринки майже темно-коричневого кольору. Періодично, допомагаючи собі кухонною лопаткою, перевертаємо кроляче м'ясо з боку на бік для більш рівномірної смаження.

Крок 3: готуємо овочі та зелень.

Час даремно не втрачаємо, поки смажиться кролик, готуємо овочі із зеленню. За допомогою кухонного ножа чистимо від шкірки цибулину, а з кожного грибочка зрізаємо кореневище. Промиваємо їх від піску під струменем холодної проточної води разом із гілочками петрушки. Цибуля і печериці сушимо паперовими рушниками, зелень просто струшуємо над раковиною, позбавляючись надлишків рідини. Потім по черзі укладаємо їх на обробну дошку і нарізаємо гриби пластами завтовшки до 5 міліметрів.


Лук режим півкільцями завтовшки до 6 - 7 міліметрів.


Петрушку просто дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.

Крок 4: тушкуємо цибулю з грибами.

Коли м'ясо кролика набуде потрібного рум'яного кольору, перекладаємо його в окрему глибоку тарілку, а в розігріту сковороду закидаємо півкільця цибулі і гасимо їх протягом 2 - 3 хвилинидо прозорості та легкого нальоту золотистої скоринки. Після додаємо до цибулі гриби і тушкуємо їх разом помішуючи до того моменту, поки печериці не дадуть багато соку, це відбудеться приблизно через 5 - 7 хвилин.

Крок 5: доводимо страву до готовності.

Після того як овочі пустять сік додаємо в сковороду обсмаженого кролика, туди ж вливаємо 250 мл чистої води, додаємо 1 столову ложку овочевої приправи, на смак сіль, чорний мелений перець і доводимо рідину до кипіння. Після закипання зменшуємо температуру плити на найменший рівень, накриваємо сковороду кришкою та гасимо кролика з грибами. 20 хвилин. За цей час змішуємо в глибокій тарілці 250 мілілітрів сметани та 1 – 1,5 столові ложки пшеничного борошна.


Після потрібного часу пробуємо соус на смак, якщо треба додаємо більше солі, спецій і вливаємо в сковороду суміш зі сметани та борошна. Знову накриваємо ємність кришкою і продовжуємо гасити кролика ще 10 – 15 хвилин. Протягом цього часу м'ясо пом'якшиться, а соус стане густішим. Після вимикаємо плиту, даємо м'ясу настоятися під закритою кришкою. 5 - 7 хвилин, потім розкладаємо шматочки кролика і гриби по тарілках, сервіруємо м'ясо будь-яким гарніром, що подобається, посипаємо кожну порцію шикарної страви подрібненою зеленню петрушки і подаємо ароматну страву до столу.

Крок 6: подаємо тушкованого кролика з грибами.

Кролик тушкований з грибами подається у гарячому вигляді як друга гаряча страва. Сервірувати цю смакоту можна з будь-якими відвареними крупами, макаронними виробами, овочевими пюре, салатами, рисом або тим, що вашій душі завгодно. Так як кролик гасився в сметані до нього ідеально підійдуть білі ніжні вина такі як «Кондріє» або «Шатонеф – дю – Пап», а гурманам, які віддають перевагу безалкогольним напоям, можна запропонувати соки з солодких сортів винограду. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Набір спецій вказаний у даному рецепті можна доповнити такими прянощами як мелений лист лавра, свіжий часник або часниковий порошок, білий мелений перець, запашний мелений перець, м'ята, хмелі-сунелі і це лише кілька варіантів їх усіх можливих.

За бажанням замість води можна використовувати будь-який м'ясний бульйон, овочевий відвар або біле напівсухе вино. Також можна розчинити в 250 мл чистої води звичайний бульйонний кубик.

Замість сковороди можна використовувати чавунний казан або протипригарну каструлю з товстим дном.

Замість сметани можна використати вершки середньої густоти.

Замість рослинної олії можна використовувати вершкове масло вона зрадить готовій страві ніжніший присмак.

Всім відомо, що кролик – це не лише цінне хутро, а й 3-4 кілограми дієтичного м'яса. М'ясо, це, правда, чудово віддає цим кроликом, тому для приготування кролятини придумано безліч різноманітних хитрощів і смачних соусів. Ми сьогодні приготуємо у мультиварці кролика у вині. Додамо цибулі, моркви, грибів, обов'язково часничка та запашної трави – орегано.

Нам потрібно:

• кролик -1 тушка,
• вино червоне сухе - 1 склянка,
• гриби печериці -400 грам,
• морква -2 штуки,
• цибуля ріпчаста -1 штука,
• борошно -100 грам,
• олія соняшникова -60 грам,
• кубик курячого бульйону,
• часник -2 зубчики,
• лавровий лист - 2 штуки,
• орегано - ½ чайної ложки,
• петрушка,
• сіль перець.

Спосіб приготування кролика в мультиварці

Миємо і режим кролика на порційні шматки, добре промиваємо і складаємо в глибоку миску з водою, додаємо трохи оцту і вимочуємо від крові 30 хвилин. Зливаємо воду.

Очищаємо часник, цибулю та моркву. Дрібно нарізаємо цибулю, морква режим кільцями. У миску з кроликом додаємо вино, цибулю, моркву та ставимо м'ясо в холодильник на ніч.

Назавтра дістаємо з маринаду, викладаємо в друшляк і залишаємо трохи підсохнути.

Солимо і перчимо м'ясо, обвалюємо в борошні.

Поділюсь маленькою хитрістю як легко обваляти в борошні що б там не було, не забруднивши руки. Скористаємося великим пластмасовим контейнером (у мене для цієї мети служить контейнер від морозива вагою кілограм). Насипаємо муку|борошно|, закладаємо в нього шматочки риби, м'яса, овочі, що завгодно. Закриваємо щільно кришкою і струшуємо добре кілька разів. Готово, виделкою підхоплюємо шматочки і викладаємо для смаження.

Включаємо мультиварку на режим «Випічка» і підсмажуємо з обох боків кролика до придбання красивого золотистого кольору.

Очищаємо свіжі гриби, великі розрізаємо навпіл. Поряд зі свіжими можна використовувати і цілі консервовані гриби. Вони вже готові і не потребують додаткової обробки. Кладемо їх у каструлю з кролятиною буквально за кілька хвилин до готовності.

У маслі, де смажився кролик, підсмажуємо дрібно порізані два зубчики часнику. Додаємо м'ясо, лавровий лист, перець, орегано, кубик курячого бульйону, а також вино з цибулею та морквою, в якому воно маринувалося. Якщо рідини обмаль і вона не покриває кролика, додаємо трохи води. Варимо 5 хвилин|мінути| на сильному вогні, знімаючи піну. Потім перемикаємо програму з Випічки на Гасіння, ставимо час 1 годину.

Через 45 хвилин відкриваємо кришку мультиварки, додаємо гриби в м'ясо і варимо до готовності без кришки ще 15 хвилин, щоб загуснула підлива.

Наш кролик у вині готовий!

Кроляче м'ясо - надзвичайно ніжне, смачне і соковите. По жирності воно таке ж, як і куряче, але по ситності та м'якості воно перевершує м'ясо птиці.

Ми розповімо, як приготувати кролика у мультиварці.

У мультиварці мало ймовірності, що страва не допечеться, або пригорить. На виході на вас чекає дивовижно м'яке та ніжне м'ясо з легкою хрусткою скоринкою.

Необхідні інгредієнти:

• одна тушка кролика;
• прянощі за смаком;
• майонез - 50 гр.;
• сіль - 12 гр.

Спосіб приготування:

1. Випотрошеного кролика розділити на дві частини.
2. В окремому посуді з'єднати майонез, сіль та приправи. Все змішати.
3. Цією масою обмазати м'ясо з усіх боків.
4. Підготовлені половинки кролика укладаємо у мультиварку.
5. У меню натискаємо пункт "Випічка".
6. Готуємо по 20 хвилин з кожного боку, щоб м'ясо придбало рівномірно золотисту скоринку.
7. Тепер перемикаємо кухонну техніку в режим "Гушіння", таймер ставимо на 2 години.
8. У результаті виходить ніжна рум'яна страва.

Тушений кролик з картоплею

Найкраще кроляче м'ясо виглядає з картоплею. Спробуйте повторити таку страву.

Вам знадобиться:

• два лаврові листи;
• один кролик;
• одна морквина;
• картопля - 0,5 кг;
• пучок свіжої зелені;
• дві цибулини;
• чорний перець;
• інші спеції на ваш смак.

Покрокова інструкція:

1. Тушку нарізати на порційні кубики.
2. Очищену моркву подрібнюємо теркою.
3. Цибулини позбавляємо лушпиння і дрібно шаткуємо.
4. Забираємо з картоплин шкірку, промиємо бульби під проточною водою, рубаємо невеликими шматочками.
5. Обсмажуємо шматочки м'яса, увімкнувши програму «Спека» на 10 хвилин.
6. Іноді кубики необхідно перевертати дерев'яною лопаткою.
7. Через 7 хвилин висипаємо подрібнені овочі, наливаємо олію та готуємо до кінця.
8. Як тільки програма смаження закінчиться, додаємо в чашу картоплю, насипаємо прянощі.
9. Продовжуємо готування в режимі «Гасіння». Час – 1 год.
10. Коли залишиться кілька хвилин до кінця, насипаємо рубану зелень. Кролик з картоплею готовий.

Рецепт приготування в сметані

Сметана надає м'ясу ще більшу м'якість та насиченість. Шматочки у сметані просто тануть у роті.

Перелік продуктів:

• два зубці часнику;
• м'ясо кролика - 0,5 кг;
• щіпка чорного меленого перцю;
• шматочок вершкового масла;
• одна морква;
• сметана - 0,3 кг;
• олія рослинна - 30 мл;
• сіль за смаком;
• одна цибулина;
• зелений кріп за смаком.

Як смачно приготувати кролика?

1. Кролика необхідно посікти на кубики порційного розміру.
2. З'єднати в чаші мультиварки рослинне та вершкове масло.
3. Увімкнути режим «Гаріння».
4. Як тільки масло розтопилося, викладіть туди ж шматочки м'яса і обсмажуйте їх протягом 20 хвилин обох бочків.
5. Викладіть кролика, що підрум'янився, в окрему тарілку.
6. Очищену цибулину нашаткуйте у вигляді напівкілець.
7. Морквину обробіть у тертці.
8. Висипте овочі і пасируйте в мультиварці за того ж режиму.
9. Через 10 хвилин перекладіть м'ясо до цибулі з морквою і готуйте в програмі «Гасіння» 40 хвилин.
10. У цей час роздавити часник під пресом.
11. Промитий кріп дрібно порубайте.
12. З'єднайте ці два інгредієнти зі сметаною.
13. Потім насипте перець із сіллю.
14. Після того, як мине 40 хвилин, залийте страву сметанним соусом і готуйте ще півгодини.

З додаванням грибів

Базові інгредієнти:

• печериці - 180 гр.;
• п'ять картоплин;
• один лавровий листок;
• кролик - 0,6 кг;
• олія соняшникова - 50 мл;
• сіль - 12 гр.;
• одна морква;
• одна цибулина.

Варіант приготування:

1. М'ясо ріжемо на невеликі шматочки. Найкраще брати м'якоть.
2. Овочі обробляємо стандартним способом та подрібнюємо ножем.
3. Почищені гриби рубаємо на кружечки.
4. З'єднати в мультиварці шматочки кролятини з цибулею та морквиною, залити все олією.
5. Пасувати протягом 20 хвилин.
6. Додаємо нарізану соломкою картопля та гриби.
7. Наливаємо воду так, щоб вона накрила продукти.
8. Додаємо сипучі інгредієнти та лист лаврушки.
9. Натискаємо кнопку «Гасіння» і чекаємо півтори години.
10. Ласощі можна подавати із зеленню або сметанним соусом.

У винному соусі

Такий соус надає звичайній сільській страві неповторного аромату та вишуканості. Страва з кролятини завоює міцні позиції за будь-яким столом.

Склад рецепту:

• кроляча тушка - 2 кг;
• стебло селери;
• червоне вино – 0,2 л;
• дві цибулини;
• сухий базилік або чебрець.

Інструкція з приготування:

1. Тушку ділимо на порційні шматочки.
2. Кладемо в мультиварку і готуємо м'ясо в режимі «Спека» на олії.
3. Через 15 хвилин додаємо подрібнену білу цибулю.
4. Як тільки м'ясо та цибуля набули золотистого відтінку, заливаємо їх водою, насипаємо приправи.
5. Гасимо протягом півгодини.
6. Додаємо до мультиварки червоне вино та базилік, порізаний на дрібні шматочки.
7. Готуємо, увімкнувши програму «Гасіння» ще 30 хвилин.

Печеня в мультиварці

морква - 1 шт.;

три зубці часнику;

одна кроляча тушка;

цибуля - 1 шт.;

олія оливкова - 17 мл;

перець та сіль - за смаком.

Варіант приготування запашної жаркої:

1. М'ясо обробити сумішшю чорного перцю та солі.
2. Почищений корінь моркви провести через велику тертку.
3. Цибулю дрібно посікти.
4. Шматочки кролика скласти у чашу мультиварки, попередньо обмазану олією і готувати 40 у режимі «Випічка».
5. У цей час пасерувати овочі на сковороді та додати до основного інгредієнта у мультиварку.
6. Насипати спеції, що залишилися, покласти сметану і налити невелику кількість води.
7. Як тільки кухонний пристрій видасть сигнал про закінчення програми, посипте страву подрібненим часником і додайте зелені при бажанні. Смачного!

чорнослив без кісточок - 0,1 кг;

сіль - 10 гр.;

сметана - 50 гр.;

перець, мелений за смаком;

кетчуп - 40 гр.

Покрокове приготування:

1. М'ясо розріжте на маленькі кубики.
2. Складіть їх мультиварку, виберіть у програмному меню пункт «Спека». Готуйте м'ясо півгодини, іноді перевертаючи його на інший бік.
3. Моркву наріжте у формі соломки, а цибуля – дрібних кубиків.
4. Додайте їх до кролятини і смажте близько 10 хвилин.
5. Налийте кетчуп, сметану, насипте всі прянощі та сіль, покладіть гірчицю.
6. Встановіть прилад на режим "Гушіння" і готуйте півтори години.
7. За 30 хвилин до того, як мультиварка видасть характерний звук, додайте чорнослив.

У нашій добірці Ви знайдете найкращі рецепти, щоб приготувати чудову вечерю. Кролик у мультиварці - просто і швидко.

Кролик у мультиварці – приємна святкова страва з божественним ароматом та смаком. Його можна приготувати по-різному, наприклад, згасити в вершках, вині, томатному соусі або з овочами, в будь-якому випадку страва вийде насиченою, яскравою, ніжною, ситною, при цьому практично дієтичною і, що досить важливо, чудово засвоюється!

• Кролик (свіжа тушка без шкіри та нутрощів) 1 тушка (вага 1 кілограм 500 грам)
• Сметана 200–250 мілілітрів
• Олія 1 столова ложка
• Цибуля ріпчаста 2 штуки (середній)
• Часник 3 зубчики
• Італійські трави (суміш: розмарин, чебрець, паприка, перець рожевий, чабер садовий, базилік, естрагон, орегано,
• розмарин, часник, лемонграс) за смаком
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Вода очищена скільки знадобиться
• Оцет столовий 9% скільки знадобиться

Беремо свіжого кролика без шкіри та нутрощів, ретельно його промиваємо і кладемо в глибоку миску. В окремому чистому посуді готуємо слабокислий розчин з очищеної води та 9% столового оцту з розрахунку на 1 літр рідини – 1 склянку ємністю 200 мілілітрів. Заливаємо сумішшю тушку, так щоб волога її повністю покрила, і залишаємо в такому вигляді на 2-3 години при кімнатній температурі, періодично перевертаючи кролика з боку на бік. Цей процес потрібен не для того, щоб пом'якшити м'ясні тканини, він допоможе видалити специфічний аромат, властивий цьому виду тварин.

Через 2-3 години знову промиваємо тушку під струмками холодної проточної води, сушимо паперовими рушниками, викладаємо на обробну дошку і продовжуємо підготовку. За допомогою гострого кухонного ножа розрізаємо кролика на порції, наприклад дві передні лапи, стільки ж задніх, потім кілька реберних частин і чотири хребетні. Після цього перекладаємо шматочки тварини в чисту глибоку миску, приправляємо їх сіллю, чорним меленим перцем, перемішуємо, щоб спеції обволокли м'ясо з усіх боків, і залишаємо в такому вигляді на 7-10 хвилин.

Тим часом, використовуючи новий кухонний ніж, очищаємо від шкірки усі вказані в рецепті овочі. Промиваємо їх, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на чисту дошку і подрібнюємо. Лучок кільцями, четвертинками, соломкою або півкільцями, а зубчики часнику просто дрібно шаткуємо. Далі ставимо на стільницю інші продукти, які знадобляться для приготування страви, і приступаємо до наступного кроку.

Вставляємо штекер мультиварки в розетку, поміщаємо у виїмку кухонного приладу тефлонову чашу та вливаємо в неї столову ложку олії. Потім встановлюємо на табло режим «Спека» та час 20 хвилин. Опускаємо на дно чаші кролика і обсмажуємо м'ясо з обох боків по 5 хвилин кожну. Після цього додаємо до нього цибулю і готуємо їх разом ще 10 хвилин, періодично перемішуючи силіконовою лопаткою.

Потім заливаємо все сметаною, приправляємо часником, італійськими травами, додатковою порцією солі, а також чорного меленого перцю і закриваємо кухонний прилад кришкою, що щільно прилягає. Повертаємося до табло та встановлюємо новий режим «Гасіння» на 1,5 години, протягом яких усі складові страви дійдуть до повної готовності. Коли мультиварка повідомить про закінчення роботи, не поспішаємо її відкривати, нехай вийде вся пара. Потім розкладаємо ласі шматочки кролика порціями по тарілках та сервіруємо до столу.

Кролик у мультиварці – смачна і проста страва, яку подають у гарячому вигляді як другу основну страву. Ніжне, практично відстає від кісток м'ясо розкладають порціями по тарілках і сервірують разом з будь-яким, не дуже пряним, а також нежирним гарніром, наприклад, з пюре, картоплею в мундирі, салатом зі свіжих овочів, рисом, пастою, гречаною кашею, соліннями та хлібом . Смачно та без клопоту! Насолоджуйтесь! Смачного!

Рецепт 2: кролик з грибами у сметані у мультиварці

Смачний та ніжний кролик з грибами та овочами, тушкований у сметані, ідеально підійде для сімейного обіду. Готувати цю страву із кролика пропоную у мультиварці.

• Кролик – 1 шт. (близько 1,5 кг)
• Гриби печериці – 200 г
• Гриби лісові, сушені (за бажанням) – 20 г
• Морква (велика) – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.
• Сметана жирна – 200 г
• Олія вершкове – 50 г
• Олія - ​​2 ст. л.
• Трави сушені – 1 ст. л. (або за смаком)
• Часник – 3 зубки
• Борошно - 1 ч. л. з гіркою
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком

Щоб приготувати кролика в сметані, з грибами та овочами, підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Тушку кролика розріжте на порції, кожен шматок ретельно промийте, щоб усунути уламки кісток, і обсушіть на паперових рушниках.

Сушені гриби, якщо їх використовуватимете, замочіть у воді мінімум на кілька годин або на всю ніч, після чого промийте гриби і відваріть у свіжій воді протягом 30 хвилин. Отриманий грибний бульйон збережіть.

Як приготувати кролика у мультиварці: підготуйте овочі. Цибулю наріжте четвертинками, а морква кільцями чи півкільцями.

Очищені від бруду печериці наріжте великими шматочками.

Дістаньте з бульйону відварені лісові гриби і, якщо потрібно, додатково подрібніть їх.

На суміші рослинної та вершкового масла обсмажте шматки кролика до рум'яної скоринки.

У чаші мультиварки змішайте цибулю, моркву, печериці та лісові гриби.

Зверху викладіть обсмажені шматочки кролика, при цьому постарайтеся їх трохи втиснути в суміш овочів.

Приправте кролика з грибами та овочами сіллю, перцем та сушеними травами. Влийте грибний бульйон або воду (потрібно близько 600-800 мл рідини). Бульйон або вода повинні бути практично нарівні з м'ясом.

На режимі «Гушіння» готуйте кролика в мультиварці приблизно 1 годину або довше (залежно від віку кролика), до м'якості м'яса.

Через годину змішайте сметану з борошном та подрібненими зубчиками часнику. Додайте|добавляйте| сметанний соус в чашу мультиварки, акуратно перемішайте вміст. На режимі "Гушіння" продовжуйте готувати кролика в сметані ще приблизно 20 хвилин або до тих пір, поки він не досягне бажаної м'якості.

Кролик з грибами та овочами, тушкований у сметані, у мультиварці, готовий! Подавати такого кролика можна з будь-яким гарніром, ідеально з картопляним пюре, але також смачно з гречкою, макаронами або рисом. Смачного!

Рецепт 3, покроковий: тушкований кролик у мультиварці

Смачна та ситна м'ясна страва, яка сподобається не тільки дорослим, а й дітям – це кролик, тушкований у мультиварці. При приготуванні в цій техніці м'ясо виходить ароматним, ніжним на смак, хоча за рецептурою варити кролика рекомендується не менше двох годин, а мультиварка впорається з таким завданням лише за 1,5 години. Щоб м'ясо не вийшло сухим на смак, обов'язково додайте трохи вершків, сметани чи соусу, наприклад.

Він не лише надасть трохи жирності та соковитості м'ясу кролика, але ще й пофарбує бульйон у білий колір. З овочів для гасіння кролю підійдуть морква та цибуля, можна додати пару стебел селери або помідори.

• 0,5 шт. кроля
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 -1,2 л гарячої води
• 1 ч. л. солі без верху
• 3 ст. л. рослинного масла
• свіжа зелень
• 2-3 лаврові листи
• 100 мл соусу «Бешамель»

М'ясо кролика промиємо у воді. Якщо у вас половина свіжої тушки, то поділіть її ножем на частини. Якщо використовуєте м'ясо із супермаркету, то просто промийте його. Очистимо овочі від шкірки. Також промиємо та наріжемо цибулю півкільцями, а морква – середнім кубиком.

На табло мультиварки оберемо програму «Спека» на 10 хвилин. Наллємо в миску мультиварки рослинне масло і розжаримо його, всипаємо в миску морквяну і цибульну нарізки. Відпасеруємо до м'якості і легкого зарум'янювання.

Додамо м'ясо кролика, заллємо гарячу воду. Всиплемо сіль, лаврові листочки. Змінимо режим техніки на «Гасіння», активувавши його на 1,5 години.

Коли на табло залишиться 10 хвилин до закінчення гасіння, акуратно відкриємо кришку мультиварки, щоб не обпектися парою. Видалимо шумівкою піну з поверхні бульйону.

Викладемо в чашу мультиварки соус "Бешамель". Найкраще додавати соус кімнатної температури, щоб унеможливити створення грудочок у гарячому бульйоні.

Промиємо зелень петрушки або кропу, подрібнимо і всиплю в мультиварку.

Спробуємо бульйон на смак та додамо спецій за потреби. Закриємо кришкою мультиварку та протомимо страву до звуку, що сигналізує про закінчення гасіння.

Викладемо частини тушкованого кролика з овочами в піали або глибокі тарілки, поллємо білим соусом і подамо разом із хлібом або гарніром.

Рецепт 4: кролик з картоплею у мультиварці (з фото)

Кролик з картоплею в мультиварці – чудовий варіант ситної вечері, коли часу на активне приготування практично немає. Щоб м'ясо кролика вийшло м'яким та ніжним, гасити його потрібно довго. Хоч у мультиварці і прискорює готування, менш ніж за годину ви не зможете скуштувати страви. Інша річ, що ваша активна участь у процесі гасіння кролика майже не буде потрібна. Підготуйте інгредієнти, запустіть програму та займайтеся своїми справами.

• м'ясо кролика – 1 кг;
• картопля – 800 г;
• морква – 1 шт. середнього чи великого розміру;
• цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
• сушений або свіжий часник – до смаку;
• сіль за смаком;
• олія – 2-3 ст. л.;
• перець чорний мелений - щіпка;
• сметана – 200 г;
• вода – 100 мл.

Спочатку підготуйте овочі. Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. Або натріть на великій тертці.

З цибулі теж зніміть лушпиння. Дрібно нарубайте. У чаші мультиварки розігрійте 1-1,5 ст. л. рослинної олії та обсмажте цибулю з морквою на режимі «Спека» протягом 5 хвилин, помішуючи.

Підготуйте м'ясо кролика. Якщо тушка ціла, то обробіть її невеликими шматочками. Помийте та просушіть паперовими рушниками.

З мультиварки вийміть обсмажені овочі та перекладіть їх у миску. Влийте решту олії і викладіть кролика. Обсмажуйте з одного боку протягом 5 хвилин. Краще прикрити кришку, щоб не розбризкувався жир. Потім переверніть кролика та обсмажуйте ще стільки ж. Коли прилад просигналить про закінчення роботи, перемкніть режим на «Гушіння» і готуйте кролика в мультиварці 30-35 хвилин.

А тим часом очистіть картоплю. Наріжте невеликим кубиком. І поки що залийте холодною водою, щоб не почорнів.

Через півгодини злийте з картоплі воду. У мультиварку до кролика додайте обсмажену цибулю з морквою і засипте картоплю.

Покладіть туди ж сметану, всипте спеції та сіль. Якщо часник свіжий, пропустіть через прес. Влийте трохи чистої води та перемішайте. Закрийте кришку приладу, знову оберіть режим «Гасіння». На цій програмі готується кролик, тушкований з картоплею у мультиварці, ще півгодини.

М'ясо виходить ніжним, картопля - тане в роті, сметанний соус - густим та ароматним.

Ідеальна страва «два в одному».

Рецепт 5: як приготувати кролика у мультиварці

Щоб смачно приготувати кроліка, потрібно всього два складові успіху. По-перше, зробити гарний соус і, по-друге, забезпечити правильний режим приготування. Говорячи простіше, нависати над каструлею, де гаситься кроля, щоб він не дай бог не підгорів. Якщо ж ви готуєте кроліка в мультиварці, то другий пункт відпадає сам собою. У ній нічого не підгорить і не пересушиться. Так що, звільнивши час і сили від необхідності стежити за процесом гасіння, ми можемо помудрити над соусом. Нічого складного в його приготуванні немає, але це не зовсім звичний часниковий соус. По-перше, часник ми запечемо, додамо лайма, гірчиці, меду, розмарину. Це поєднання надасть кроліку просто божественний аромат. Спробуйте - не пошкодуєте!

• Кролик 1-1,5 кг,
• Голівка часнику,
• Сметана 3 ст.
• Мед 1 ст.л.
• Сік половини лайма,
• Гірчиця 1 ст.л.,
• Цибулина,
• Морква,
• Спеції до смаку,
• Гілочка розмарину,
• Рослинна олія 1 ст.л.

Для соусу, в якому буде маринуватися кролик, нам потрібно взяти запечену головку часнику. Чому часник для соусу слід запікати? Все досить просто. Печений часник стає на смак трохи солодкуватим і зберігає легкий аромат. Для соусу, в якому буде маринуватися кролик, це як раз те, що потрібно. Запікається часник досить просто і швидко. Головку часнику загортаємо у фольгу і поміщаємо в розігріту духовку до 200 0С на 10 хвилин. Приготуйтеся, що аромати по будинку будуть розноситися чудові. Коли часник буде готовий, дістаємо його з фольги та остуджуємо. Потім розрізаємо на дві половини.

Запечений часник видавлюємо в піалу, додаємо гірчицю, сік лайма та мед. Всі інгредієнти добре перемішуємо. Соус для маринування готовий.

Тушку молодого кролі по-доброму добре промиваємо холодною водою і розрізаємо на порційні шматочки. Змащуємо шматочки м'яса соусом, складаємо на тарілку, загортаємо харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на дві години при кімнатній температурі.

У чашу мультиварки наливаємо олію. Викладаємо нарізаний кубиками цибулю і шматочки моркви. У режимі «жарка» обсмажуємо овочі під закритою кришкою мультиварки протягом двох хвилин.

Потім поміщаємо в чашу мультиварки шматочки маринованого кролика і обсмажуємо всі інгредієнти разом під закритою кришкою п'ять-сім хвилин. Періодично кришку мультиварки відкриваємо і перевертаємо шматочки м'яса з овочами, щоб вони не підгоріли. В кінці додаємо гілочку розмарину.

Вливаємо кип'яченої холодної води рівно стільки, щоб вона наполовину покрила м'ясо кроліка. Додаємо три столові ложки сметани, сіль і перець за смаком. Закриваємо кришку мультиварки і встановлюємо режим «гасіння» на одну годину. Якщо у вас тушка вже немолодого кроліка, то час гасіння збільшуємо до 2-х годин.

Кролік у часниковому соусі тушкований в сметані в мультиварці просто тане в роті. Шматочки м'яса стають рум'яними та ароматними. М'ясо кроліка можна їсти як з гарніром з овочів, так і з будь-якими кашами або картопляним пюре.

Рецепт 6: кролика у мультиварці зі сметаною

Згасити кролика в мультиварці в сметані дуже легко. Овочі для цієї страви беремо найпростіші та найдоступніші - цибулю та моркву. Сметана – з низьким відсотком жирності. Фото етапів готування – додатково на допомогу.

• кролятина - половина тушки ≈ 750 г
• морква середня – 1 шт.
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• сметана - 200 мл
• вода - ¼ склянки
• сіль, лавровий лист - за смаком.

Попередньо вимочене м'ясо підготуємо (помиємо, очистимо від жиру) і порубаємо на порційні шматочки.

Овочі миємо, чистимо, нарізаємо цибулю та моркву (можна моркву натерти на тертці). Якщо є час, то можна заморочитись і створити таку красу як на фото.

До речі, цибулю потрібно не тільки подрібнити кубиками, а й нарізати крупно – це додасть аромату м'ясу.

У чашу мультиварки наливаємо води і тільки після цього вмикаємо режим «Гушіння» на 60 хвилин (у мультиварці «Редмонд» цей час запрограмовано, в інших моделях його можна виставити вручну).

У мультиварку відразу викладаємо м'ясо та овочі.

Додаємо сметану, солимо, присмачуємо спеціями. Після закінчення програми тримаємо на підігріві при закритій кришці ще годину. Наш дієтичний кролик готовий. Смачного!

Рецепт 7: ніжки кролика в мультиварці Редмонд

Гасити сьогодні кролика я пропоную у мультиварці REDMOND RMC-M4524. Програма використовується лише одна - "Гушіння/Суп", так що впоратися зі стравою будь-яка модель мультиварки. Головне - правильно виставте час приготування щодо потужності вашої диво-каструлі. На гарнір можна швиденько відварити рис у мультиварці. Час на приготування рису не враховано в описі рецепту, але зазвичай на варіння круп йде 25 хвилин за програмою - "Молочна каша / Крупи".

• кролик (кінцевості) – 1 кг
• морква – 1 шт.
• цибуля ріпчаста біла – 1 шт.
• часник зубчиками – 3 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• рис – 150 г
• вода для варіння рису – 300 мл
• сіль - 1,5 ч. л.
• вода для гасіння – 150 мл

Тушений кролик добре поєднується практично з будь-якими гарнірами, але мені найбільше імпонує рис. Промийте крупу до прозорої води, відваріть у мультиварці у співвідношенні 2:1. Не забудьте посолити воду до смаку, в якій вариться рис.

Тушку кролика обробіть, добре промийте, просушіть паперовим рушником.

У мультиварці гасити м'ясо можна без олії. Помістіть у чашу кролячі ніжки. Присоліть зверху, увімкніть режим «Гаріння» на 10 хвилин.

Через 5 хвилин переверніть м'ясо лопаткою на інший бік, присоліть та обсмажте до кінця програми.

Цибулю і моркву очистіть і наріжте брусочками (цибуля - півкільцями). Додайте овочі до м'яса кролика. Перевстановіть режим на «Гушіння/Суп», час приготування – 35 хвилин.

Розведіть у фільтрованій воді сметану, додайте до м'яса через 20 хвилин від початку гасіння.

Готуйте кролик під закритою кришкою. За 2 хвилини до закінчення приготування необхідно додати подрібнений часник. Готову страву дозвольте трохи настоятися в чаші мультиварки.

Подавайте тушковане м'ясо кролика разом із рисом та овочевою підливою у гарячому вигляді. Смачного!

Рецепт 8: ніжний кролик, тушкований у мультиваку

Соковите, ніжне м'ясо кролика з овочами у сметанному соусі... Пальчики оближеш!

• Кролик (тушка) - 1,5 - 2 кг
• Цибуля ріпчаста (велика) - 2 шт
• Морква - 3 - 4 шт
• Часник – 3 зуб.
• Сметана – 200 г
• Олія (для смаження)
• Перець чорний (свіжомелений)
• Орегано

Підготувати усі необхідні продукти. Оброблену тушку кролика розрубати на шматки (2 на порцію). Моркву, цибулю, часник почистити.

Увімкніть мультиварку на режим «Випічка» на 40 хвилин. Я використовую мультиварку Panasonic SR-TMH18LTW.

Укладаємо нашого «зайчика» в чашу мультиварки та обсмажуємо до золотистої скоринки.

Щоб не гаяти час, на оливковій олії окремо обсмажуємо дрібно нарізану цибулю.

І натерту на великій тертці моркву.

Як тільки кролик зарум'яниться, посолити, поперчити. Зверху викласти цибулю, моркву. Посипати пряними травами.
Додати сметану та трохи води.

Встановити мультиварку на режим "Гушіння" на півтори години. І далі на режим "Випічка" на 40 хвилин. За кілька хвилин до готовності додати подрібнений часник.

Як приготувати кролика з овочами?

Страви, виготовлені з м'яса кролика дуже смачні та корисні. Готуючи кролика вдома, багато господарок стикаються з проблемою не соковитого та жорсткого м'яса. Як приготувати не тільки смачного кролика, але і соковитого і ніжного.

Кролик, тушкований у сметані! Ось перший інгредієнт, завдяки якому м'ясо стає ніжнішим. Можливо є ще інші хитрощі приготування соковитого кролика. Друзі, якщо вам вони відомі, не скупіться, а діліться!

Сметана - це ніжність, а ось як досягти соковитого м'яса, я розповім трохи нижче, в рецепті. НЕ пропустіть!

• м'ясо кролика (підлога тушки) - зразкова вага 0,7 кг.,
• одна велика цибулина,
• одна морква,
• росл. олія - ​​2 ст. ложки,
• вода або бульйон - 150 мл.,
• сметана та бажано домашня - 1 склянка (250 мл.),
• суміш спецій: паприка, чорний мелений перець, трохи каррі і можна суміш перців,
• сіль - 1 ч. ложка,
• лавровий лист - 1-2 шт.,
• часник - пару часточок.

Ну ось беремо всі ніжки зайчика разом з стегенцем, ретельно миємо і протираємо на сухо. Розрізаємо на дві частини кожен шматок.

М'ясо кролика тільки обтираємо та не солимо! Це важливо!

Поки ми займатимемося м'ясом, увімкніть мультиварку на режим «смаження».

У мультиварку влийте розт. масло|мастило| і коли воно прогріється пару хвилин|мінути|, можна відправляти в гарячу чашу м'ясо кролика.

М'ясо не заварювати. Тільки надати йому легку скоринку з обох боків.

Цим часом наріжте очищену цибулю і нашаткуйте моркву.

У поточному режимі, продовжуючи приготування, посоліть м'ясо. Цей крок зробить нашого кроликів соковитим! Далі додаємо в чашу подрібнену цибулю.

Цибулю тільки пасеруємо, потім додаємо шатковану моркву.

Перемішайте акуратно, і буквально пару хвилин, і можна відключати режим.

Тепер час настав і для рідини. Влийте в чашу гарячий бульйон або воду, додайте кілька штук запашного чорного перцю горошком. Можна й лавровий лист приєднати.

Встановіть мультиварці режим «гасіння» на одну годину. А якщо вашій мультиварці можна одразу виставити на цьому режимі 1 годину та 20 хвилин. Виставляйте, кролик вийде ще соковитіше. Але за 20 хвилин до закінчення режиму потрібно додати сметану зі спеціями.

А саме поєднуємо в сметані такі спеції як паприка, чорний мелений перець, каррі та суміш перців. І зовсім небагато солі. Сіль регулюйте за смаком.

Яке м'ясо без часнику? Звичайно, до сметанного соусу додайте пару часточок подрібненого часнику.

Влийте змішану суміш у чашу до кролика з овочами та продовжіть головку. Вам нічого не потрібно робити зайвого, просто перемішайте, закрийте кришку та можна накривати на стіл.

За 20 хвилин ваш кролик буде повністю готовий!

Але для такого обіду потрібний гарнір. За 20 хвилин можна зварити макарони, картоплю в мундирі і навіть гречку встигнете приготувати. Але мені захотілося до ніжного зайчика приготувати кукурудзяну кашу зі слив. олією.

У киплячу підсолену воду всипте кукурудзяну кашу і варіть 10 хвилин|мінути|, помішуючи. Потім у казан із кашею додайте шматочок слив. олії і закрийте кришкою.

Ось приготування обіду наближається до кінця. Ніжний кролик, тушкований з овочами в мультиварці чекає на вас!

Готовий кролик виглядає приблизно на цьому фото.

Рецепт 10: кролик та картопля у мультиварці

• Тушка кролика – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста - велика цибулина 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Спеції до смаку.

Тушку кролика обробляють на порційні шматочки, укладаємо в чашу мультиварки.

Дрібно кришимо цибулю, моркву нарізаємо соломкою, відправляємо все до м'яса.

Заливаємо вміст водою майже повністю. Солимо, додаємо спеції.

Вибираємо режим "Варка на пару" на 15 хвилин, після закінчення якого виставляємо режим "Гушіння" на 2 години.

А ось і результат!