Як зберігати брокколі у домашніх умовах. Як зберігати броколі, щоб зберегти всі вітаміни Як зберігати броколі в морозилці

Капуста броколі є основою багатьох вишуканих кулінарних страв. Досвідчені господині іноді щось з нехай приготують, як мінімум погасять з іншими овочами. Цю культуру рідко можна зустріти на підсобних ділянках. В основному ми звикли купувати брокколі у супермаркетах, у тому числі й у замороженому вигляді.

Тим же, хто вирощує брокколі на своїй ділянці, слід подбати про її зберігання. Відразу скажемо, що за належного підходу броколі вдається зберегти не лише до новорічних свят, а й протягом усієї зими, аж до середини весни.

На термін зберігання брокколі безпосередньо впливає її правильне прибирання.

Збирати врожай броколі можна аж до пізньої осені, поки температура не опуститься нижче 0 C. Акуратно зріжте центральну голівку (відступіть на 10-12 см нижче за неї, не зрізайте безпосередньо під головкою) гострим ножем (одним рівним рухом, намагайтеся не пиляти). Стебло при цьому не повинно бути пошкоджене.

Зрізані капустяні головки слід вжити незабаром або заморозити, а ось стебла, що залишилися на грядці, вже через 5-7 днів після зрізу головної головки дадуть бічні пагони. Якщо їх не бланшувати, то вони чудово зберігаються у морозильній камері до півроку, при цьому не втрачаючи своїх смакових якостей. Пагони укладайте на зберігання у вакуумні пакети, щільно закриваючи їх. За сезон такий додатковий урожай можна одержати до 6 разів.

З основним урожаєм слід зробити так:

• Добре промийте під проточною водою зібрані голівки броколі.
• Затверділі частини стебла, а також листя потрібно обрізати. Великі голівки слід розібрати менші частини.
• Отримані на попередньому етапі частини броколі замочіть у солоній воді протягом 30 хвилин (1 ст. л. солі на 1 л води). Цей захід дозволить захистити капусту від шкідників та хвороб при зберіганні.
• Після закінчення процедури капусту знову промийте під струменем проточної води.
• Порушуємо до бланшування. Для цього об'ємну каструлю заповнюємо водою на 2/3 і доводимо до кипіння. Підготовлену капусту кладемо в киплячу воду (все має бути повністю вкрите водою) і варимо протягом 3 хвилин на повільному вогні.
• Відразу після закінчення бланшування капусту спішно виймають з окропу і опускають у крижану воду на 5-6 хвилин. Щоб охолодити воду сильніше, додайте до неї лід із морозильної камери.
• Після цього виймають усю капусту на друшляк і дають воді з неї стекти.
• Розкладаємо брокколі по пакетах, випускаємо зайве повітря та поміщаємо у морозильні камери.

У такому вигляді капуста зможе зберігатися протягом наступних 12 місяців, практично не втрачаючи своїх смакових якостей.

У свіжому вигляді броколі можна зберегти лише на 1-2 тижні у холодильнику. Температура має бути в межах 0…+10 °C, вологість повітря близько 90-95%. Не можна зберігати свіжу броколі разом з помідорами, яблуками, морквою та іншими овочами та фруктами, що виділяють етилен. Цей елемент прискорює псування броколі.

У свіжому вигляді слід зберігати лише неушкоджені та здорові головки. Якщо залишок стебла одерев'янілий, його краще зрізати. У жодному разі не мийте брокколі перед закладкою на зберігання холодильник. Виконайте цю процедуру безпосередньо перед приготуванням. Підготовлені для зберігання головки слід помістити в поліетиленові пакети, які не потрібно закривати (зайва волога повинна вільно випаровуватися).

Якщо найближчого тижня Ви не плануєте готувати страви з броколі, краще заморозити її.

Для багатьох капуста броколі вже стала улюбленим елементом багатьох страв та виходить на рівень постійних продуктів харчування. І не дивно, адже вона смачна та неймовірно корисна. До складу продукту входять: клітковина, безліч мікроелементів та вітамінів, разом із провітаміном A. Такий продукт хочеться вживати протягом усього року. А хтось навіть став успішно його вирощувати, отримуючи при цьому рясний урожай. І тому багатьох цікавить цілком логічне питання: як же зберігати брокколі в домашніх умовах? Розкладемо це питання по поличках.

Де і як зберігати свіжу капусту брокколі у квартирі

Ретельно вибравши свіжу капусту броколі і принісши її додому, як правило, ми не готуємо її всю й одразу. Тому частину, що залишилася, потрібно зберегти свіжою до наступного приготування. У приватному будинку для тимчасового зберігання можна скористатися льохом або підвалом. А як зберегти брокколі у квартирі? Адже підвал є далеко не у кожного, і це не зовсім зручно. Єдине холодне місце, що залишається, – це холодильник. Але й таке зберігання має правила.

Цікавий факт: якщо шлях свіжозрізаної капусти до вашого столу за терміном займає понад 7 днів, то близько 50% корисних властивостей вже можна вважати втраченими.

Існує кілька ефективних методів.

Метод 1. Упаковка у пакети

1. Вибравши тільки неушкоджені, щільні головки капусти акуратно обріжте частину ніжки, які сильно виступають або трохи обламані.
2. Підготуйте звичайні невикористані поліетиленові пакети і створіть хорошу циркуляцію повітря за допомогою декількох отворів.
3. Окремі головки капусти складіть окремі пакети. При цьому головки брокколі повинні бути не мокрими, щоб усередині не було конденсату.
4. Не зав'язуючи пакети складіть їх на дно ящика для овочів, але окремо від інших овочів та фруктів.

Метод 2. "Імпровізований букет"

1. Виберіть таку посудину, діаметр якої дозволить стояти прямо голівці "букету" капусти. Залийте воду так, щоб там легко поринув корінець.
2. Накрийте зверху поліетиленовим пакетом з отворами і поставте готовий букет з броколі в холодильник. Незручний цей метод тим, що воду доведеться міняти щодня протягом 4-7 днів включно.

Метод 3. "Запаковка"

Візьміть щільну кухонну серветку-рушник, трохи зволожте її і не надто щільно обгорніть нею весь качан брокколі.

Корисна порада: капуста брокколі не переносить тепло. Тому потрібно якнайшвидше помістити продукт у прохолодне місце з температурою повітря від 0 до 6 градусів вище нуля.

Метод 4. "Щільна обгортка"

1. Підготуйте харчову фольгу та обгорніть нею окремо один від одного кожну головку.
2. Покладіть все це у вільну скриньку для овочів вашого холодильника.

Цей метод здатний продовжити зберігання брокколі терміном 1-1,5 місяці! Якщо це мало, тоді поговоримо про такий спосіб.

Зберігання капусти брокколі у морозилці

На зберігання броколі у морозилці використовують виключно свіжу капусту. Вона не повинна зберігатися до цього в жодному іншому місці!

Отже, нам знадобиться: каструля з водою (для кип'ятіння), холодна вода, друшляк з мискою, вакуумні пакети для заморожування і сама капуста броколі.

Виконайте наступні дії:

• Розділіть цілісний качан на менші суцвіття.
• Добре промийте напором проточної води.
• Якщо ви не впевнені, що капуста позбавлена ​​гусениць і комах застосуйте додатково одну з двох дій.
• У солоній воді (1ст. л./1 л.) потримайте близько 20-30 хвилин. Так ви виженете всіх шкідників назовні.
• Закип'ятіть воду і пробланшуйте 2-3 хвилини. Після цього потрібно потримати 2-3 хв. у крижаній воді. Так шкідників буде вбито, але можуть залишитися всередині капусти.

Важливо: бланшування і міцний розсіл вбивають частину корисних речовин будь-якого продукту. Тому, якщо можливо, залишайте для зберігання лише здорові продукти.

• Зачекайте, поки вода добре стіче.
• Поступово розфасуйте капусту в окремі вакуумні пакети. Видаліть зайве повітря і помістіть упаковки в морозилку.

Як зберегти брокколі на зиму в домашніх умовах

Отже, ми розібралися з тим, як зберігати брокколі влітку. А який обрати спосіб, щоб продовжити зберігання капусти брокколі на зиму? Мабуть, найкращий та підходящий спосіб – це зберігання у морозильній камері. Температура має бути в межах -15 – 22 °C. Таке заморожування дозволяє зберігати капусту близько півроку.

Цікавий факт: якщо одразу зробити шокове заморожування свіжої капусти, тоді більшість, або всі, вітаміни будуть збережені для вашої користі.

Як ми дізналися, є багато ефективних способів для зберігання броколі. Можливо, ви випробували на практиці та інші? Тоді розкажіть нам про них і не забувайте ділитися нашими статтями у соціальних мережах.

• Термін зберігання: 7 днів
• Термін придатності: 10 днів
• Термін придатності в холодильнику: 10 днів
• Термін у морозилці: 300 днів

Брокколі почали культивувати близько 2 тисяч років тому. У перекладі назва цього овочів означає рука. Можливо, це пов'язано з подібністю капусти до кінцівок людини. Вважають, що саме броколі є родоначальником усіх видів. Цю давню культуру люди цінують дуже давно. Ще в стародавньому Римі вона була добре відома і мала успіх. Цю капусту почали завозити до Європи з 16 століття. У вона з'явилася у 18 столітті.

На прилавках магазину найчастіше можна зустріти такий вид броколі, як Калабрезе. Зовні він схожий на парасольку з товстим стеблом та зеленими суцвіттями. Світу ще добре відомі такі броколі, як спаржева чи італійська. Овоч має невеликі суцвіття та пару тонких стебел. Такий сорт броколі буває як зеленого, так і фіолетового кольору. Цей вид капусти має дещо спільне з цвітною капустою. Для їжі використовуються суцвіття, що не розкрилися.

Брокколі поєднує у собі безліч корисних для людини речовин. У ній є жири, білки та клітковина. Серед вітамінів можна зустріти: бета-каротин, С, Е, К, РР та U. Овоч містить у собі велику кількість вітаміну С. У ньому його навіть більше, ніж у деяких цитрусових. За допомогою цієї культури можна отримати корисні мінеральні речовини. Залізо, цинк, селен, магній, кальцій, калій та фосфор потраплятимуть в організм людини при вживанні овочів у їжу.

За допомогою вітаміну U можна боротися з такими недугами, як виразка. Тільки має стільки ж цієї корисної речовини, як броколі. Якщо є бажання скинути вагу, варто початися харчуватися цим продуктом. Капуста має мало калорій, в 100 г міститься всього 30. Якщо вживати в їжу броколі, то можна подбати про свої судини. Вони починають руйнуватися при підвищеному вмісті цукру та можлива поява атеросклеротичних бляшок на судинах. До овочів входять корисні речовини, які захищають судини від пошкоджень. Тому діабетикам та ласунам варто звернути увагу на броколі. При вживанні його в їжу також можна допомогти серцю і нервовій системі. При серцевій недостатності та слабкій нервовій системі цей овоч може надати допомогу. Тому варто знати термін придатності броколі.

Як готувати броколі

Овочі багаті багатьма корисними якостями, тому ввести його в свій раціон харчування, буде правильним рішенням. Ця капуста покращує стан шкіри. Вона також корисна і вагітним жінкам, оскільки в броколі входить фолієва кислота. Завдяки ній можна підтримувати нормальний стан організму. Ця капуста настільки корисна, що може бути шкідливою лише за індивідуальної непереносимості. Більше протипоказань на поточний час у неї не виявлено.

Важливо промивати овоч перед вживанням, щоб він приносив максимальну кількість користі.

У кулінарії брокколі використовується в різних стравах. Вона підходить для того, щоб її смажили, варили та парили. Овочі також можуть вживатися в їжу сирим, оскільки він збереже в собі безліч корисних речовин у такому вигляді. Брокколі корисна вся - усі її складові. Щоб вживати цю капусту у сирому вигляді, варто додавати її до салату. Брокколі можна поєднувати з іншими овочами. Можливе вживання або . Для риби чи м'яса цей овоч стане чудовим гарніром. Ці способи вживання найкорисніші.

Але якщо немає бажання їсти брокколі у сирому вигляді, то можна її приготувати. Але при обробці теплом зникають багато корисних речовин. Тому варто класти її ближче до кінця готування. Готувати броколі потрібно зовсім недовго. Це допоможе зберегти максимальну кількість корисних якостей овочів. Гасіння або пароварка найбільше підходять у цьому випадку. Якщо робити її печі НВЧ, там вона втратить практично всі свої корисні властивості. В даний час в магазині можна придбати броколі у свіжому та замороженому вигляді. Термін придатності броколі в холодильнику становить близько 7 днів. Для зберігання підійде контейнер. Щоб зберегти капусту на довгий час, її можна заморозити. В цьому випадку її потрібно вимити та розібрати на суцвіття. Їх необхідно висушити, а потім скласти у пакет. Термін придатності броколі в морозилці дорівнює 6 місяців.

Як вибрати брокколі

Правильно обрана капуста броколі – запорука тривалого зберігання. А щоб правильно вибрати броколі, потрібно знати кілька хитрощів.

1. Огляньте суцвіття овочів. Вони мають мати насичений темно-зелений колір. Жовті плями свідчать про перезрілість продукту та про подальше розкриття бутонів, що призведе до високої жорсткості овочів.
2. Зверніть увагу на розмір бутонів. Раціонально віддати перевагу брокколі з великими бутонами на маківці - такий овоч буде смачним і неперезрілим. Брокколі з маленькими суцвіттями теж можна брати без побоювання.

Перед покупкою перевірте броколі на твердість та щільність структури. Трохи натисніть на головку капусти. При натисканні вона повинна м'ятися і ламатися. Брокколі гарної якості мають щільні головки.

Як зберігати брокколі

Щоб насолоджуватися цією капустою довгий час, важливо знати, як правильно зберігати брокколі.

При зберіганні броколі слід пам'ятати, що овоч дуже вибагливий і не терпить теплих умов, оскільки потребує вологих умов.

Оптимальні умови для зберігання броколі - при температурі від 0 до +10 градусів та відносній вологості в межах 95%.

Однак, дотримання умов зберігання не дає гарантії довготривалого зберігання брокколі. У свіжому вигляді броколі можна зберігати протягом 7-14 днів. Для більш тривалого зберігання капусту краще заморозити.

Як зберігати брокколі в холодильнику

Для того, щоб зберігати брокколі в холодильнику, необхідно знати, що перед зберіганням мити капусту не варто, тому що це може значно знизити термін зберігання брокколі. Краще мити овочі безпосередньо перед вживанням.

Існує кілька способів тривалого зберігання брокколі у холодильнику.

• Зберегти брокколі на 2-3 дніможна в паперовій серветці. Для цього спочатку потрібно трохи зволожити броколі за допомогою пульверизатора. Нещільно загорніть капусту в паперові рушники та відправте в холодильник на зберігання.
• До двох днів можна зберегти брокколі у поліетиленовому пакеті. Для цього в пакетах необхідно зробити кілька отворів, щоб забезпечити доступ повітря.
• Найдовше ( до 5-10 днів) можна зберегти броколі у воді. Для цього необхідно в ємність налити трохи води (2-3 см), поставити капусту у воду суцвіттям нагору, накрити ємність харчовою плівкою (зробивши трохи отворів для вентиляції) і поставити на зберігання в холодильник на середню полицю. При такому зберіганні не забувайте щодня міняти воду у ємності.

Як зберігати брокколі в морозилці

Зберігати брокколі у морозилці можна протягом 6-10 місяців.

Як зберігати брокколі при кімнатній температурі

Як ви вже знаєте, броколі є досить примхливим овочом, що не виносить теплих умов. Тому свіжу капусту необхідно зберігати. не більше 2-3 годинщоб вона не встигла зів'янути і зіпсується. Тому капусту слід зразу ж вжити в їжу або відправити в холодильник на зберігання.

Як зберігати броколі?

Капуста броколі – однорічна рослина, яка є попередником цвітної капусти. Відмінною рисою броколі є те, що в їжу вживають суцвіття, що не розкрилися.

Як вибрати свіжу броколі?

Перше, що варто відзначити – це колір суцвіть. У свіжої капусти він має бути темно-зеленим. Наявність жовтих суцвіть говорить про її перезрілість і про те, що продукт буде жорстким при вживанні. Зверніть увагу і на бічні суцвіття броколі - в ідеалі вони повинні бути меншими, ніж суцвіття на верхівці. Спробуйте трохи натиснути на суцвіття. Якщо вони тверді та пружні, то капуста якісна. Однак зверніть увагу, що суцвіття мають бути пружними, але не кам'яними.

Зберігати броколі необхідно в прохолодному місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені. У теплому середовищі вона швидко зіпсується, тому найкраще місце для зберігання холодильник.

Як зберегти броколі свіжої на 1-2 тижні

Перший спосіб зберігання прийшов до нас із флористики. Букет із броколі необхідно поставити в ємність із водою. Такий букет простоїть свіжим недовго, і бажано якнайшвидше приготувати продукт. Слідкуйте, щоб броколі не зацвіла у воді.

Наступний спосіб схожий перший за принципом дії. Капусту необхідно рясно обприскати холодною водою, після чого загорнути в паперовий рушник і покласти на полицю в холодильнику. Такий спосіб допоможе капусті залишатися свіжою до 3-5 днів.

Брокколі залишиться свіжою протягом кількох днів, якщо просто покласти її на нижню полицю холодильника. мити капусту перед цим не потрібно. Бажано, щоб поряд з брокколі не знаходилися фрукти, що швидко співають, такі, як банани, мандарини, яблука.

Способи зберігання на тривалий період

Щоб зберегти броколі на довгий час, її потрібно заморозити. Це єдиний і найефективніший спосіб тривалого зберігання капусти. А як правильно заморозити брокколі? Необхідно взяти дві каструлі: в одній має бути крижана вода, а в другій кипляча. Нарізати капусту на невеликі скибочки шириною 3 см. Таких же розмірів має бути і стебло. Потім необхідно закинути головки капусти в киплячу воду.

Варити приблизно 3 хвилини, тому що мета – не зварити капусту, а лише вбити бактерії. Після цього різко опустити її в крижану воду (заздалегідь підготуйте ємність із льодом). Охолоджену капусту вийміть, просушіть і запакуйте в герметичні пакети. Можна використовувати звичайні целофанові мішки, але після упаковки потрібно повністю видалити повітря. Заберіть броколі в морозильну камеру - у такому стані вона може пролежати цілий рік.

Невеликі хитрощі при зберіганні броколі

Щоб капуста зберігалася якомога довше, вона повинна знаходитися в низькотемпературному відділі морозильної камери, оскільки періодичне розморожування занапастить корисні властивості.

Використовуйте для зберігання вакуумні пакети та контейнери, адже відсутність повітря позитивно позначиться на термінах зберігання продукту.

Приготування броколі не потребує її розморожування. Капусту можна класти в каструлю або сковороду відразу після виймання з морозильної камери.

Брокколі – це гіпоалергенний продукт, який вводять у прикорм дітям одним із перших. Рецептів із приготування їжі з нею дуже багато. Вона чудово підійде людям, які стежать за своєю фігурою. Якщо правильно зберігати броколі, то вітаміни в ній нікуди не зникнуть і продукт збереже свою користь.

Брокколі містить вітаміни групи B, A, C, P, а також калій, магній і фосфор, має потрібні властивості для включення в дієтичний раціон дітей та дорослих. Не дивно, що в період збирання врожаю багато хто шукає способи, як зберегти брокколі на зиму в домашніх умовах, щоб харчуватися корисним продуктом усю зиму. Пропонуємо вам ознайомитись із перевіреними методами заощадження капусти в домашніх умовах.

Як вибрати брокколі для зберігання

Щоб максимально використати потенціал рослин, більшість дачників віддають перевагу раннім сортам броколі, хоча навіть у них термін дозрівання близько 90-100 днів. (Пізні сорти дозрівають 130-145 днів; їх вдається ефективно використовувати лише у південних регіонах.)

Продукт зберігається виключно в холодному місці (холодильнику або морозилці), і термін дозрівання у цьому випадку не має жодного значення.

Брокколі швидко росте в спеку, тому важливо не пропустити період дозрівання і не допустити переростання головок. Урожай слід забирати, коли суцвіття не перевищує 15 см у діаметрі, при цьому всі бутони залишаються повністю закритими. У цей період броколі набуває насичений темно-зелений колір і є найсмачнішою.

Якщо ви помітили пожовклі частини, значить, деякі бутони вже розкрилися. Такий продукт можна вживати, але для зберігання краще вибрати нерозкриті суцвіття.

Капуста, що переросла, не тільки гірше зберігається, але й втрачає початкові смакові якості.

Відразу після зрізання броколі не варто залишати на сонці, інакше вона швидко зав'яне. Найкраще збирати врожай вранці або в похмурий день. Також не рекомендується зрізати головки відразу після поливу чи дощу: капуста із зайвим вмістом вологи швидше гниє. Для заготівлі зрізають центральну голівку, залишаючи живець завдовжки близько 10-15 см. Вже через 2-3 тижні на бічних стеблах виростуть нові невеликі голівки, які можна буде вживати в їжу або заготовляти.

Вибираючи овоч на ринку, віддайте перевагу капусті зеленого кольору (іноді вона може мати фіолетовий відтінок). Простежте, щоб голівки були щільними, без механічних пошкоджень та слідів псування. Краще купувати капусту для заготівлі безпосередньо у дачників, а не у великих оптовиків: так у вас буде набагато більше шансів купити якісний продукт, що підходить для зберігання.

Де можна зберігати брокколі в домашніх умовах

Незалежно від того, зрізали ви овоч на городі власноруч або купили на ринку, його необхідно якнайшвидше прибрати в холодне місце. На відміну від білокачанної або цвітної капусти, броколі не вдасться довго зберігати, не створивши їй необхідних умов.

Холодильник

У холодильнику головки пролежать без втрати якостей не більше 7-10 днів. Щоб зберегти капусту, треба діяти поетапно:

• візьміть відібрані немите головки капусти і обріжте на кожній неїстівну виступаючу частину стебла;
• покладіть кожну головку окремо в поліетиленовий пакет, проробивши кілька отворів для вентиляції;
• не зав'язуючи пакет, відправте заготівлю в холодильник на полицю для овочів.

Брокколі вразлива до впливу етилену, тому зберігайте її окремо від фруктів, які активно виділяють цей газ – яблук, слив, груш, бананів, персиків, ківі. Якщо не дотримуватись цієї рекомендації, суцвіття дозріють у холодильнику і швидко пожовтіють.

Зберігати брокколі у холодильнику можна й іншими способами. Візьміть невелику ємність, діаметром трохи більше, ніж головка, і наповніть її водою на 1-2 см. Поставте суцвіття в підготовлений посуд черешком вниз і накрийте його поліетиленовим пакетом з отворами для циркуляції повітря. У такому вигляді броколі зберігається близько 5 днів, за умови, що ви щодня мінятимете воду.

Якщо вам потрібно зберегти капусту всього 3-4 дні, загорніть її у вологе вафельне або паперовий рушникі приберіть у холодильник.

Створити гарні умови для зберігання овочів у свіжому вигляді допоможе звичайна фольга. Щільно загорніть кожну головку у відріз фольги та покладіть у овочевий відділ холодильника. У подібній упаковці суцвіття збережеться протягом 1-1,5 місяців.

Не забувайте періодично оглядати продукт на предмет псування чи пожовтіння, щоб встигнути своєчасно використовувати його у стравах.

Морозильна камера

Як правильно заморозити броколі? Дотримуйтесь наступної послідовності дій:

1. Розберіть головку на суцвіття та ретельно промийте під проточною водою. Якщо підозрюєте, що в капусті можуть бути личинки або комахи, заздалегідь потримайте овоч у солоному розчині (1 ст. л. солі на 1 л води) протягом 20-30 хвилин, а потім добре промийте.
2. Бланшуйте суцвіття, опустивши їх на 2-3 хвилини в окріп, потім швидко перекладіть броколі у воду з льодом. Термічна обробка дозволить зберегти насичений смак та гарний колір овочів.
3. Викладіть капусту на рушник і дайте стекти зайвій волозі.
4. Розфасуйте продукт порційно по пакетах або харчових контейнерах, видаліть із ємності зайве повітря, закрийте та приберіть у морозильну камеру.

Брокколі можна заморозити, не застосовуючи термічну обробку.

Погріб

Людям, які проживають у приватному будинку, зручно зберігатиме броколі у льоху. Для цього в ньому мають бути дотримані такі умови:

• температура повітря в межах 0…+6 ℃;
• вологість повітря близько 80–90%;
• відсутність різких перепадів температур, внаслідок яких з'являється згубний для капусти конденсат;
• хороша система вентиляції чи можливість постійно провітрювати приміщення.

Якщо ви самостійно вирощуєте овоч на грядці, при збиранні врожаю не видаляйте з нього зовнішнє листя, яке дозволить брокколі довше залишатися свіжим.

Перед закладанням у льох загорніть головки в цупкий папір і покладіть на полиці. Змініть обгортку в міру намокання, щоб уникнути загнивання овочів. Якщо зовнішнє листя починає псуватися, його необхідно видалити і трохи вкоротити черешок.

Скільки броколі лежить у льоху? За дотримання всіх умов від 1 до 2 місяців.

Варто пам'ятати, що тривале зберігання негативно впливає на смакові якості продукту. Чим раніше ви використовуєте запаси, тим більше задоволення та користі від них отримаєте.

Відео

Якщо у вас залишилися питання про те, як зберігати брокколі, пропонуємо переглянути відео на тему статті:

Має чималий досвід городніх робіт – починаючи з посіву насіння та розсади та закінчуючи збиранням та зберіганням урожаю. Кожен посівний сезон починає з пошуку нових способів вирощування, адже огірки можна зібрати не лише з городу, а й, наприклад, із… бочки та навіть виростити взимку на підвіконні. Догляд за рослинами вважає одним із найкращих способів зняття стресу.

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою та натисніть:

Ctrl+Enter

Чи знаєте ви, що:

Новинка американських розробників – робот Tertill, що виконує прополювання бур'янів на городі. Прилад придуманий під керівництвом Джона Доунза (творця робота-пилососа) і працює за будь-яких погодних умов автономно, пересуваючись по нерівній поверхні на колесах. При цьому він зрізає всі рослини нижче 3 см вбудованим триммером.

Жодного природного захисту у томатів від фітофторозу немає. Якщо фітофтора нападає, гинуть будь-які помідори (і картопля теж), що б не було сказано в описі сортів («сорти, стійкі до фітофторозу» – лише маркетинговий хід).

В Австралії вчені розпочали експерименти з клонування кількох сортів винограду, які ростуть у холодних регіонах. Потепління клімату, яке прогнозують на найближчі 50 років, призведе до їхнього зникнення. Австралійські сорти мають відмінні характеристики для виноробства і не схильні до поширених в Європі та Америці захворювань.

«Морозостійкі» сорти садової суниці (частіше просто – «полуниця») так само потребують укриття, як і звичайні сорти (особливо в тих регіонах, де бувають безсніжні зими або морози, що чергуються з відлигами). У всій суниці коріння поверхневе. Це означає, що без укриття вони вимерзають. Запевнення продавців у тому, що суниця "морозостійка", "зимостійка", "переносить морози до -35 ℃" і т. д. - обман. Садівники повинні пам'ятати, що кореневу систему суниці ще нікому не вдавалося змінити.

На допомогу садівникам та городникам розроблені зручні програми для Android. Насамперед це посівні (місячні, квіткові тощо) календарі, тематичні журнали, добірки корисних порад. З їхньою допомогою можна вибрати день, сприятливий для посадки кожного виду рослин, визначити терміни їхнього дозрівання і вчасно зібрати врожай.

Один із найзручніших методів заготовити вирощений урожай овочів, фруктів та ягід – заморозка. Деякі вважають, що заморожування призводить до втрати поживних та корисних властивостей рослинних продуктів. В результаті проведених досліджень вчені з'ясували, що зниження харчової цінності при заморожуванні практично відсутнє.

У маленькій Данії будь-яка ділянка землі – дуже дороге задоволення. Тому місцеві садівники-городники пристосувалися вирощувати свіжі овочі у відрах, великих пакетах, пінопластових ящиках, наповнених спеціальною земляною сумішшю. Такі агротехнічні методи дають змогу отримувати врожай навіть у домашніх умовах.

Від сортових помідорів можна отримати «свої» насіння для посіву на наступний рік (якщо сорт дуже сподобався). А з гібридними це робити марно: насіння виходить, але вони будуть нести спадковий матеріал не тієї рослини, з якої взяті, а його численних «предків».

Батьківщина перцю – Америка, але основні селекційні роботи з виведення солодких сортів проводилися, зокрема, Ференцем Хорватом (Угорщина) у 20-х роках. XX століття у Європі, переважно на Балканах. У Росію перець потрапив уже з Болгарії, тому й одержав свою звичну назву – «болгарський».