Гречка з підливою, як у дитячому садку. Смачний гуляш із яловичини

М'ясо гарної якості нарізати на смужки. Бажано брати нежирний шматок, у мене свиняча вирізка. Викласти м'ясні шматочки в глибоке деко або в скляну форму як у мене. Перед початком приготування духовку прогріти до 200”.

М'ясо приправити сіллю, чорним меленим перцем і не більше ніж на 15 хвилин поставити в духовку. Важливий момент - лист або форму не змащувати маслом, м'ясо пустить сік і воно не пристане на дно.

Цибулю найкраще нарізати півкільцями, а очищену моркву натерти на великій стороні терки. Дістати форму з духовки, перемішати м'ясо, щоб сире стало вгорі, а трохи тушковане внизу. Засипати цибулею та морквою, знову відправити готуватися до духової шафи на 15 хвилин.

На гарячій сковороді дати вершковому маслу повністю розтанути, засипати масло|мастило| мукою|борошном| і підрум'янити її до кремового кольору і відчутного горіхового запаху.

Окремо змішати воду з томатною пастою у глибокій ємності. Поступово вливати томатну воду в золотисте борошно інтенсивно заважаючи дерев'яною лопаткою. Ви повинні досягти однорідної консистенції без грудочок. Підливку прогріти, закипить – вимкнути вогонь.

Дістати м'ясо, залити підливою та добре перемішати. Знову помістити в духовку, лише на 30-40 хвилин. Температуру можна зменшити до 180 градусів. Під час приготування можна і потрібно спробувати підливу на сіль та густину. Якщо вода сильно википає - зменште вогонь до 170 градусів. Підливи має бути багато.

Інгредієнти:

• Яловичина – 0, 5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква (опціонально) – 1 шт.
• Борошно - 1 ст. л.
• Томатна паста – 1 ч. л.
• Сметана (опціонально) – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Сіль за смаком.
• Рослинна олія - ​​для обсмажування.
• Перець горошком – за смаком.

Приготування:

1. нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а відразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом із цибулею та тертою морквою у власному соку на несильному вогні, наливши в каструлю трохи олії.
2. влити невелику кількість води (на півкіло м'яса склянку води. Гасити до готовності м'яса (тобто до м'якості. М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса посолити до смаку, покласти лавровий лист (1 шт.) і по) бажано 3 шт., перцю горошком, м'ясо різне буває, тому час приготування може бути теж різний, але, як правило, близько години, не менше (якщо це яловичина або свинина, а не курча. готовність ножем або вилкою перевіряється).
3. розвести у половині склянки теплої води 1 ч. л. томатної пасти, 1 ст. л. борошна та 1 ст. л. сметани (можна без неї.
4. добре перемішати в склянці, щоб не було грудочок. Безперервно помішуючи гуляш, влити суміш туди. Гуляш на очах почне густіти. Згасити трохи (хвилин 5-10. М'ясо готове. Тільки в тому випадку, якщо при гасінні вода википіла, можна її долити. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, можна розбавити окропом до потрібної густоти.
6. відварити картоплю у воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато. Пам'ять у відварі добре картопля. Лише тоді, коли картопля добре розім'ята, додати гаряче молоко, сіль та масло за смаком. З відваром пюре легше, не в'язке та смачніше. Смачного!

Сьогодні розглянемо базовий рецепт гуляшу з яловичини з підливою. Ця класична страва завжди актуальна, адже вона не докучає, не залежить від моди і не включає до свого складу екзотичних продуктів на любителя. Ароматне соковите м'ясо, тушковане з овочами, доповнене зеленню та томатною заправкою – чудове поєднання, від якого навряд чи хтось зможе відмовитись!

Гуляш із яловичини з підливкою - це чудовий додаток до картоплі, каш або відварених макаронів. М'ясо при тривалому гасінні виходить дуже м'яким і апетитним, а багато підливи зробить будь-який гарнір максимально соковитим, з насиченим і вираженим смаком.

Інгредієнти:

• яловичина – 500 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – ½ шт.;
• борошно - 1 ст. ложка із гіркою;
• томатна паста – 1-2 ст. ложки;
• свіжа зелень – невеликий пучок;
• сіль, спеції – за смаком;
• олія - ​​2-3 ст. ложки.

Гуляш з яловичини з підливкою

Як приготувати гуляш з соусом

Попередньо промиту та обсушену м'якоть яловичини нарізаємо приблизно однаковими шматочками середнього розміру. Завантажуємо м'ясні заготовки на сковороду з розпеченою олією. Періодично помішуючи, витримуємо яловичину на сильному вогні.

Доповнюємо м'ясо простим гарніром, наприклад, гречаною кашею, картопляним пюре, макаронами і т.д. Смачного!

Необхідні інгредієнти:

• 500 гр. Яловичина. Примітно, що для гуляшу підійде будь-яке м'ясо, жилки та жир не зіпсують страву. Тому не доведеться бігати по всьому ринку у пошуках телячої вирізки, до того ж покупка не вдарить по гаманцю;
• 1 велика цибулина. У їдальнях навряд чи використовують якийсь сорт цибулі, крім ріпчастої, проте, якщо ви вирішите додати білу або червону цибулю, страва не стане гіршою;
• 1,5 ст. борошна (це – найнеобхідніший інгредієнт для приготування тієї самої підливи);
• 1 ст. томатної пасти (за бажанням можна замінити кетчупом);
• 1 середніх розмірів морква;
• лавровий лист;
• 1-2 л. соняшникової олії (для смаження);
• чорний перець у горошинах;
• сіль на ваш смак.

Процес приготування:

1. Яловичину ретельно миємо та нарізаємо (кубики або соломка – на вибір).
2. Моркву також помити, почистити та потерти на великій тертці.
3. Цибулю дрібно нашаткувати.
4. У розпечену сковороду виливаємо олію, після чого смажимо шматочки яловичини з обох боків (по 3 хв.).
5. До м'ясної засмажки викладаємо порізані овочі (морква та цибуля), готуємо без кришки ще близько 5 хвилин.
6. Потім підливаємо чисту питну воду (залежно від бажаної густоти підливи від 1 до 1.5 склянок, головне щоб м'ясо було повністю в бульйоні), накриваємо кришкою і гасимо 40 хвилин.
7. За півгодини потрібно покласти «лаврушку», кілька горошин перцю і посолити.

Заготовка для підливи робиться окремо: у миску кладемо томатну пасту, борошно та половину склянки води. Все ретельно перемішується. Багатьом господиням густа і смачна підлива не вдається – білі грудочки просто плавають у готовій страві, псуючи зовнішній вигляд та смакові властивості. Адже секрет простий: борошно слід перемішати з холодною рідиною (у нашому випадку це - вода), а вже потім отриману заготовку вилити до м'ясного бульйону, що кипить, інтенсивно помішуючи.

Коли м'ясо простояло на плиті вже близько 50 хвилин (отже практично готове), додаємо суміш для підливи. Ще раз все заважаємо та накриваємо кришкою. Залишаємо нудитися на повільному вогні близько 10 хвилин, саме за цей час підливу встигне загуснути. Ще одна маленька порада для любителів цієї страви: щоб після охолодження гуляш не покрився своєрідною плівкою (таке часто буває з соусами, що містять борошно), потрібно по вже готовій підливі поводити шматочком вершкового масла, дати йому трохи підтанути, розподіливши рівномірно.
Отже, за годину м'ясо готове. Гуляш із яловичини з підливою як у їдальні – універсальна страва, адже до неї підійде абсолютно будь-який гарнір (картопляне пюре, рис чи макарони). Смачного!

Якщо використовувати мультиварку, можна помітно скоротити час приготування. Над приладом немає необхідності стояти, чекаючи, що щось пригорить. Розумний прилад сам відключиться під час роботи та сповістить вас звуковим сигналом.

Для приготування підходить лише м'якоть, без плівок та сухожилля. Якщо вони є, необхідно їх зрізати, м'ясо промити і обсушити і нарізати на порційні скибочки. Масло для приготування використовують у мінімальній кількості – шматочки м'якоті гасять у процесі приготування у власному соку.

Овочі промивають, очищають від шкірки та подрібнюють – нарізавши гострим ножем або за допомогою кухонного комбайна. Поки м'ясо гаситиметься у вас залишиться час, щоб приготувати безпосередньо сам соус. У нього рекомендується додати пару щіпок цукрового піску, щоб правильно збалансувати кислоту томатів.

Подають угорський гуляш із гарніром з круп або овочів, а якщо додати при приготуванні води, то у вас вийде густий і наваристий м'ясний суп.

Рецепт класичного гуляшу, приготовленого у мультиварці

Один із найзручніших варіантів для обіду чи вечері в сімейному колі, ну а подати можна з рисом чи відвареною картоплею.

Як приготувати:

Як приготувати гуляш?

У глибокій сковороді розігріти олію та обсмажити м'ясо на сильному вогні близько 5 хвилин. Додати до м'яса цибулю та смажити, періодично помішуючи, 5-7 хвилин на середньому вогні. Гуляш посолити, поперчити, посипати мукою, добре перемішати і смажити ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.

Гуляш з яловичини у мультиварці. Варіант 5: Гуляш із яловичини у мультиварці з картоплею

Як гарнір до м'яса взято картопля. Страва вийде ситною та ніжною. Родзинкою рецепту стала журавлина – ця оригінальна нотка зробить гуляш ароматнішим та цікавішим за смаком. Як приготувати Крок 1: М'ясо сполосніть. Наріжте соломкою чи брусочками. Крок 2: Очистіть і помийте цибулю та часник. Подрібніть овочі ножем. Картоплю після очищення та миття наріжте крупно брусочками. Залийте її поки що холодною водою в чашці. Крок 3: Почніть готувати в режимі гасіння або випічка. У чашу мультиварочки налийте олії. Викладіть усю м'ясну нарізку. Зачекайте десять хвилин. Додати овочі. Перемішайте, смажте ще 5 хвилин. Підкладіть томатну пасту та промиті журавлини. Перемішайте. Крок 4: Злийте з картоплі воду. Брусочки перекладіть у чашу до засмаження. Долийте гарячої води або бульйону. Рідина має ледве покривати бульби. Підсоліть. Посипте будь-якими меленими спеціями – пару щіпок. Закрийте кришкою. Готуйте в режимі гасіння ще 25 хвилин. За бажання готову страву посипте дрібно нарізаною свіжою зеленню. Подайте страву до столу відразу чи трохи згодом. Якщо гуляш встигне охолонути, завжди можете скористатися режимом «Підігрів» у вашій мультиварці.

Гуляш із яловичини класичний рецепт. Гуляш із яловичини класичний

Варіант 1: Класичний рецепт гуляшу з яловичини

Гуляш з яловичини – угорська страва, що полюбилася практично у всіх країнах Західної та Східної Європи. В Угорщині гуляша готується обов'язково із яловичини, вибираються соковиті частини без кісток. Наші господині давно знайомі з цим рецептом, готують його також із підливою та овочами. Гарніром може виступати відварний рис, картопля, макаронні вироби, каші та крупи. Приготування не потребує особливих кулінарних навичок. Головне, зробити яловичину м'якою і ніжною, що буквально тане в роті. Ми розповімо, як це зробити.

Інгредієнти:

• п'ятсот гр яловичини;
• головка цибулі;
• підлог моркви;
• одна ст л з гіркою муки;
• дві ст л томат пасти;
• пучок кропу з петрушкою;
• три ст л вирощує олії;
• підлог чайн л кухар солі;
• підлог чайн л молот чорний перцю.

Покроковий рецепт класичного гуляшу з яловичини

Для гуляшу береться яловичина обов'язково без кісток, лише м'якоть. Бажано, щоб не було жирку та прошарків.

М'якуш промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками.

Розігріваємо глибоку сковорідку з маслом, відправляємо на неї нарізану м'якоть яловичини і готуємо на сильному вогні, постійно помішуючи. Нам потрібно, щоб з'явилася золотиста скоринка, а сік запечатався всередині.

Поки обсмажується яловичина, почистимо і дрібно наріжемо цибулю. Додаємо на сковорідку, щойно позолотиться яловичина.

Швиденько чистимо, миємо та натираємо на тертці половину моркви. Додаємо до м'яса та цибулі, перемішуємо та обсмажуємо ще три хвилини.

Посипаємо всі інгредієнти на сковорідці мукою|борошном| і інтенсивно перемішуємо. Пасеруємо ще хвилину і вводимо томатну пасту. Добре розмішайте лопаткою.

Тепер нам потрібно залити все водою так, щоб вона закривала усі інгредієнти. Розмішайте і на слабкому вогні гасимо хвилин сорок. Закрийте кришкою.

Через вказаний час перевіряємо яловичину на м'якість, якщо м'ясо ще не дійшло, засікайте ще двадцять хвилин.

Шматочки яловичини повинні бути ніжними, соковитими, що тануть у роті.

Промийте та порубайте зелень, перекладіть до гуляшу, приправте спеціями та розмішайте. Закриваємо кришкою та засікаємо ще хвилин п'ять.

Отже, апетитний та ароматний гуляш готовий. Подавайте з улюбленим гарніром разом із підливою.

Відео Гуляш з яловичини "як у садку"

Гуляш із яловичини по-угорськи. Угорський гуляш із яловичини за класичним рецептом

Приготуємо сьогодні обід у великій каструлі з товстим дном. Можна використовувати казан або глибокий сотейник. Подякую одразу всім розумникам, хто зараз закричить, що традиційну страву готують із яловичини з картоплею, але без томатів та часнику. Не варто ламати списи)

Ви можете готувати без помідорів, без часнику та хоч і без картоплі. Результат у будь-якому випадку буде надзвичайно смачним.

Класичний гуляш по-угорськи не передбачає додавання часнику. Лише паприка, червоний та болгарський перець.

Але стільки пекучого червоного перцю, як їдять в Угорщині, навряд чи можуть їсти інші народи. Це специфічна особливість національної кухні. Тому ми дотримуватимемося угорського рецепту, але більшу частину гострого перцю замінимо часником.

Що потрібно для приготування гуляшу:

• 1кг. яловичини
• 1кг. картоплі
• 100 гр. сала «шпик»
• 1 болгарський перець
• 1 морквина середня
• 1 цибулина велика
• 3 помідорки середніх
• 1 склянка томатного соку
• 1 склянка борошна
• 1 яйце
• 3 ст. ложки паприки
• 1 ст. ложка червоного меленого перцю
• 1 ст. ложка кмину
• 2 лаврові листочки
• 2 зубчики часнику
• Сіль за смаком
• Зелень

Приготування:

Сало краще брати копчене або угорський шпик. Нарізаємо його довільно і відправляємо в котелок, що нагрівається на плиті. Вогонь малий і не забуваємо помішувати.

М'ясо нарізається дрібними кубиками. Приблизно 2 на 2 см. Такого розміру шматочки болгарського перцю. Картоплю ріжемо довільно. З томатів потрібно зняти шкірку. Як це робиться, я описувала в рецепті гуляшу з яловичини з підливою. Моркву нарізаємо соломкою чи кружальцями, як подобається. Цибуля - кільцями та півкільцями.

Коли витопиться сало і залишаться шкварки, можете прибрати їх шумівкою. Хто любить, можете залишити у казані.

Відправляємо в киплячий жир м'ясо. Спочатку воно пустить сік, потім рідина випарується і м'ясо почне підсмажуватись. Тепер треба постійно помішуючи, дати йому підзолотитися з усіх боків.

Коли шматочки вже трохи обсмажилися, висипаємо цибулю та моркву. Знову даємо трохи обсмажитись і додаємо болгарський перець. На цьому етапі солимо до смаку, засипаємо паприку та червоний мелений перець. Останнім засипається картопля.

Вливаємо дві склянки бульйону або кип'яченої води і, закривши кришкою, варимо хвилин 20. Коли картопля звариться і можна додати очищені від шкірки та порізані помідори. Туди влити склянку томатного соку.

Томати у всі страви додавати лише після того, як буде готова картопля. У кислому середовищі її скільки не вари, залишається тверда.

Наприкінці варіння, дрібно покришити зубчики часнику та зелень. Додати можна одразу в котел, а можна підсипати в тарілки перед подачею на стіл.

А ви пам'ятаєте гуляш, який нам давали в садку з картопляним пюре та поливкою? Його смак неможливо забути! Спробуємо з вами приготувати цю страву вдома, керуючись нашими рецептами.

Гуляш із яловичини як у дитячому садку

Інгредієнти:

• борошно - 1 ст. ложка;
• м'якоть яловичини – 500 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• томатна натуральна паста – 1 ст. ложка;
• - 1 ст.;
• лист лавровий - 2 шт.;
• масло рослинне.

Приготування

Яловичину добре промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками однакових розмірів. Моркву та цибулину ополіскуємо, чистимо і дрібно рубаємо ножем. У каструльці на середньому вогні нагріваємо олії та пасеруємо овочі до м'якості. Потім викладаємо до них м'ясо і обсмажуємо шматочки з усіх боків. Хвилин через 15 вливаємо склянку гарячого бульйону, кидаємо спеції до смаку і гасимо м'ясо до м'якості, накривши зверху кришкою. Цим часом борошно з'єднуємо з томатною пастою і розбавляємо кип'яченою водою до однорідного стану. Після цього виливаємо суміш у каструлю і добре перемішуємо. Гасимо страву ще хвилин 7, а потім подаємо гуляш з підливою з картопляним пюре, як у дитячому садку.

Рецепт гуляшу як у дитячому садку

Інгредієнти:

• м'якоть яловичини – 400 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• - 15 мл;
• борошно пшеничне – 15 г;
• вода фільтрована – 1 ст.;
• масло вершкове – 20 г;
• лавровий листок - 2 шт.;

Приготування

А ось ще один спосіб, як приготувати гуляш як у дитячому садку. М'ясо обробляємо та нарізаємо невеликими кубиками. Потім обсмажуємо їх на сильному вогні до підрум'янювання. Далі вливаємо гарячу воду, зверху накриваємо кришкою і гасимо м'ясо при помірній температурі. Цим часом приготуємо підливку. Для цього вершкове масло розтоплюємо в ковчику, додаємо томатне пюре і томимо кілька хвилин. Далі виливаємо отриману суміш до яловичини, підсолюємо до смаку і продовжуємо гасіння. Цибулину і моркву чистимо, дрібненько нарізаємо і пасеруємо у вершковому маслі. Заправляємо наш гуляш овочами і продовжуємо нудити ще 25 хвилин. Борошно обсмажуємо на сухій сковороді, а потім висипаємо до м'ясного соусу. Добре все перемішуємо, щоб не утворилися дрібні грудочки. За 10 хвилин до готовності кидаємо у гуляш лавровий листок. Як гарнір чудово підійдуть відварені макаронні вироби, розсипчасті каші або овочі в будь-якому вигляді.

Продукти для гуляшу:

• М'ясо яловичини – 0,5 кг.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Борошно - 1 ст.
• Сметана – 1 ст.л.
• Томатна паста – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Лавровий лист - 1 або 2 шт.

Напевно багато хто пам'ятає цю страву ще з дитячого садка. М'ясний гуляш з підливою часто готують і в дитячих садках, і в школах, і в їдальнях, і в кафе. Спробуємо і ми приготувати його вдома, для всієї родини. Тим більше, що це просто, ситно і смачно. А також підходить для .

Фото рецепт гуляша з яловичини з підливою:

Підлива для дітей в 1 рік і старше - це найкраще джерело всіх необхідних білків і вітамінів, що росте організму. Різноманітність рецептури дозволяє вибрати дбайливим мамам найбільш підходящий рецепт для своєї дитини, віддаючи обов'язок його смаковим уподобанням, наявності алергічних реакцій на той чи інший продукт і т. д. До того ж, це відмінний варіант приготування поживної добавки, що підсилює смак таких гарнірів, як каші , макарони, пюре. Адже не кожна дитина навіть у такому ранньому віці має бажання їсти звичайну кашку з олією.

Організм однорічної дитини виробляє вже такі самі ферменти, як і дорослий, але в меншій кількості. Тому до питання, як і з чого приготувати підливу дітям, варто ставитись з особливою відповідальністю. Не рекомендується обсмажувати інгредієнти у великій кількості олії, додавати безліч спецій і використовувати жирне м'ясо, рибу.

За методами приготування підливу для дітей можна розділити на чотири види:

Щоб зробити підливу у вигляді соусу, слід для надання густоти додати трохи сметани, вершків або борошна, що не дуже підходить дітлахам на 1 рік, подібний рецепт більше підійде для діток від 2 років. У цьому віці можна вводити підливу від котлет, якщо дитина їсть котлетки.

Тефтелі їжачки з рисом

Поживність, переваги та недоліки дитячої підливи

Загальновідомим фактом є те, що у м'ясі та м'ясних підливах міститься чимала кількість білка та корисних мінеральних речовин, тому користь таких страв та продуктів просто неоціненна для дітей віком 1-2 років.

Порада дитячого дієтолога: введення м'ясних продуктів та підлив у раціон дитини має відбуватися поступово та з особливою обережністю. Важливо стежити, щоб у дитини не відбулася алергічна реакція на страви з яловичини чи курки. Найбільш підходящим у такому віці вважається м'ясо індички, воно гіпоалергенне та дуже поживне.

Багато лікарів та дієтологів радять вводити м'ясні страви, приготовані в режимі пари або варіння, в раціон дітей, починаючи з 8 місяців, у перемеленому вигляді, і з 1-2 років — у повноцінному. Перший раз добова норма не повинна перевищувати 1 чайну ложку продукту, щоб простежити за реакціями організму. Якщо все добре, то щоденний прийом м'ясних страв можна збільшувати і до кінця першого тижня порція збільшується до 5 ложок.

Головний мінус, як і для будь-якого продукту – не можна перегодовувати дитину підливою, надмірне вживання швидше негативно вплине на дитячий організм, що ще адаптується до нового меню, ніж надасть користь.

Готуємо дітям смачні тефтелі

Підливи, призначені дітям від 1 року - рецепти та способи приготування

Не всі діти на рік вміють пережовувати їжу, особливо це стосується м'яса, тому мами надають підливам вигляду соусу або намагаються приготувати їх на основі м'ясного бульйону з курки або індички, додаючи до гарніру. Після півтора рік можна вже вводити в раціон тефтелі в підливі, підливу з котлет, і самі котлети з м'яса птиці (курятини та індички). Гарніром може бути будь-що: макарони, каші з гречаної або рисової крупи, картопляне пюре.

Рецепт підливки на бульйоні м'яса птиці. Для того, щоб приготувати цю страву для дітей в 1 рік, знадобиться:

Борошно слід обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору, воно знадобиться, щоб загуснути соус. Влити до обсмаженого борошна курячий або індичий бульйон і прокип'ятити протягом декількох хвилин. Якщо утворилися невеликі борошняні грудочки, то юшку потрібно процідити через дрібне сито, додати до процідженого бульйону молоко, посолити, і варити це все на повільному вогні півгодини. Таку вершкову м'ясну підливу можна додавати в макарони, каші та пюре.

Тефтельки з підливою. Цей рецепт відмінно підійде дітлахам, які вже добре самостійно пережовують їжу, віком від півтора року. Щоб приготувати тефтелі, знадобляться такі інгредієнти:

Щоб зробити підливу, потрібні такі компоненти: столова ложка борошна та сметани, 2 ст. л. томатного соку, лист лавра, та 300 мл води.

Всі інгредієнти для тюфтель змішати разом і ретельно вимішати, посолити, сформувати круглі тюфтельки, викласти на розпечену сковороду щільними рядами і обсмажувати по три хвилини з кожного боку.

Після того як тефтелі обсмажені, настав час робити підливу. Для цього необхідно залити тефтельки кип'яченою водою (200 мл), потім в 100 мл води, що залишилися, розвести томатну пасту, сметану і борошно до однорідної маси, влити до тефтель, що гасять, додати лист лавра.

Як гарнір підійдуть макарони та пюре, а ось з кашами тефтелі з підливою поєднуються погано, адже в даний рецепт входить рис. Цю ж рецептуру можна використовувати і з фаршем із яловичини, якщо у дитини немає на неї алергії.

Котлетки з яловичини або м'яса птахів з підливою. Цей рецепт точно полюбиться дітлахам віком від 1-2 років і старше. Для приготування знадобиться:

• • 1 кг яловичини, індички чи курки;
  • 200 грам цибулі;
  • 1 зубок часнику;
  • сіль за смаком;
  • 2 ст. л. манної крупи;
  • півсклянки гарячої кип'яченої води.

Підлива для котлет: 2 столові ложки борошна, 1/2 ч. л. солі, 1 ст. л. сметани, 2 склянки окропу.

Приготування починається з перекручування на м'ясорубці м'яса курки, індички або яловичої вирізки, цибулі та часнику. Для кращого подрібнення прогнати фарш через м'ясорубку двічі. До приготовленого фаршу потрібно додати сіль|соль|. Потім заливаємо манку гарячою водою і даємо розбухнути, після чого додаємо до м'ясного фаршу.

Наступний етап – обсмажування, для цього потрібно на розпечену сковороду налити трохи олії та викласти щільно сформовані котлетки. Обсмажувати їх варто по 5-6 хвилин із кожного боку і після приготування перекласти в каструлю.

Приготування підливки котлет не займе багато часу. У масло, що залишилося на сковороді, необхідно додати борошно і добре вимішати, туди ж всипати сметану і воду, після чого знову ретельно перемішати і довести до активного кипіння. Приготовлену юшку потрібно влити до котлет і поставити гасити на повільний вогонь на 10 хвилин.

Відмінним гарніром до підливу від котлет і самим котлеткам стане пюре з картопля, макарони, овочі - це універсальний рецепт, що поєднується з будь-якими іншими продуктами.

Якщо у дитини немає апетиту, або вона просто не любить котлети, то можна використовувати як соус тільки підливу, зробивши другу страву смачнішою і поживнішою. Корисного в підливі від котлет небагато, але будь-яка страва з таким соусом буде смачнішою та апетитнішою.

Також для дітей в 1 рік підійде підливка з класичного яловичого, курячого, індичого гуляшу. Ще дітям віком від 2 років сподобається рецепт тюфтель і котлет зі свинини. Корисними підливами для малюків будуть грибні, а в рік м'ясні соуси потрібно чергувати з овочевими, щоб повною мірою підживлювати дитячий організм білком і поживними речовинами, а також посилювати смакові якості таких гарнірів, як макарони і каші.

Відео: М'ясні кульки