Підливу з яловичини рецепт у дитячому. Все, що слід знати про підливи для дітей

Гуляш як у садку не проти спробувати найдосвідченіші гурмани. Адже ніщо не зрівняється з приголомшливим смаком дитинства. Апетитне м'ясо з картопляним гарніром та соковитою підливою повертає нас у далеке минуле. Чи можна створити цей кулінарний шедевр удома? З найкращими рецептами приготування ви познайомитеся у цій статті.

Трохи про історію страви

Гуляш був винайдений в Угорщині. У перекладі з мови назва страви означає «пастух». Це багато говорить про походження страви. Спочатку його готували угорські пастухи у казанах на багатті. Втім, це не заважає деяким називати цю страву «королівським супом». В оригінальному виконанні воно повинно складатися зі шматочків м'яса, тушкованих із копченим шпиком, перцем, цибулею та картоплею. Кулінари відносять його до категорії густих супів. Однак він особливо гарний у поєднанні із ситним гарніром.

У наші дні гуляш – дуже популярна страва. Його із задоволенням їдять діти та дорослі. Однак, щоб страва підходила для ніжного організму дитини, її потрібно готувати з найякісніших та найсвіжіших продуктів. У м'ясі не повинно бути кісточок, шкіри та сухожилля. Приправи повинні додаватися дуже помірно. Кожен шматочок свинини, курки або яловичини зобов'язаний мати ніжну консистенцію і неповторний смак.

з підливою. складові

Простий рецепт, за яким можна приготувати гуляш з підливою, як у садку, буде представлений нижче. У ньому ніяких вишукувань – все дуже просто. Продукти для цієї ситної та смачної страви знайдуться в будь-якому магазині:

• яловиче м'ясо - півкілограма;
• цибуля ріпчаста - одна штука;
• морквина – 1 штука;
• борошно - одна ложка (їдальня);
• паста томатна – 1 ложка (чайна);
• сметана – одна ложка (їдальня);
• лист лавровий – 1 штука;
• сіль за смаком.

Сметану в страву можна не додавати, але з нею вона виходить набагато смачнішою. Згодом ви напевно спробуєте різні варіанти і неодмінно виберете той, який вам сподобається більше.

Гуляш із Спосіб приготування

Будь-якій турботливій господині буде корисно навчитися готувати гуляш як у садочку. Рецепт приготування передбачає вчинення таких дій:

1. Для початку необхідно нарізати м'ясо на акуратні шматочки невеликого розміру. Потім їх слід злегка обсмажити, трохи залити водою і згасити разом з нашаткованою цибулею та натертою морквою на слабкому вогні. При цьому в каструлі має бути трохи соняшникової олії.
2. Після цього потрібно додати ще води чи бульйону. Співвідношення м'яса та рідини має бути приблизно 1 склянка води на півкіло м'яса. Далі продукти потрібно гасити до повної готовності. Приблизно за 10 хвилин до того, як зняти посуд з плити, їх слід посолити, поперчити і присмажити лавровим листом. В результаті м'ясо має вийти м'яким, трохи прикритим бульйоном. Готовність продукту можна перевірити вилкою чи ножем.
3. Потім потрібно розвести в половині склянки води чайну ложку пасти та по одній столовій ложці борошна та сметани. Після цього вміст скляної ємності необхідно перемішати до однорідної консистенції. Якщо соус вийшов густішим, ніж слід, його можна розбавити окропом.
4. Далі, безперервно помішуючи, потрібно влити в гуляш суміш із сметани, борошна та пасти. Після цього слід гасити м'ясо ще 5-10 хвилин. Тепер можна насолоджуватися апетитною стравою.

Гуляш з підливкою як у садку буде ще смачнішим, якщо за десять хвилин до кінця гасіння додати в нього очищений від шкірки і тонко нашаткований солоний огірочок. Це надасть частування особливої ​​пікантності.

Гуляш з яловичини у мультиварці. складові

У мультиварці страви виходять особливо смачними та закінченими. Щоб приготувати в цьому пристрої гуляш як у садочку, слід запастись такими продуктами:

• яловичина – 500 грамів;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• морква – одна штука;
• борошно пшеничне - 1 ложка (їдальня);
• паста томатна – одна ложка (чайна);
• сметана – 1 ложка (їдальня);
• лист лавровий – одна штука;
• сіль – половина ложки (чайної).

Гуляш з яловичини у мультиварці. Спосіб приготування

Для цього страви потрібно відібрати найніжнішу частину туші без прожилок та жиру. Це дозволить створити наш гуляш як у садочку особливо смачним. Далі необхідно зробити наступне:

1. Спочатку слід нарізати м'ясо поперек волокон невеликими шматочками.
2. Потім потрібно очистити і подрібнити моркву та цибулю.
3. Далі необхідно закласти в мультиварку овочі та яловичину.
4. Після цього в окремому посуді слід змішати сметану, томатну пасту та борошно та розвести суміш водою. При цьому необхідно пам'ятати, що в мультиварці вода не випаровується, а продукти обов'язково дадуть сік. Щоб соус вийшов досить густим, суміш потрібно розбавити половиною чи третиною склянки води.
5. Потім масу необхідно вилити в мультиварку. Далі всі продукти слід посолити, поперчити та приправити лавровим листом.
6. Після цього потрібно закрити прилад і увімкнути його в режимі «Гасіння».
7. Через годину гуляш із яловичини як у садку буде готовий до вживання. Його можна подавати на стіл з будь-яким гарніром: картоплею, гречаною або перловою кашею. Ця нескладна страва непомітно увійде до вашого звичного раціону і стане для вас улюбленим частуванням.

Висновок

Тепер ви знаєте, як у садочку. Рецепт цієї страви легко запам'ятати напам'ять. Його можна готувати із різного м'яса. Підійдуть птах чи свинина, наприклад. Залежно від інгредієнтів час приготування може бути різним. Курка дійде до готовності за 40 хвилин, а свинина чи яловичина – не менше ніж за годину. Крім того, не варто старатися зі спеціями, гуляш як у садочку відрізняється особливим смаком саме тому, що до нього не додають агресивні приправи. Смачного!

Досі згадую, яка смачна була в дитячому садку на обід підливка у другій страві. Причому було не важливо, з чим її дають – з м'ясом чи котлетами. Нам, дітям, подобалося вмочити скибочкою хліба в середину тарілки, відсунувши на край основну страву. За що часто отримували від вихователя.

Смак садівської підливи переслідував мене довгі роки, поки я не наважилася повторити у себе на кухні цей кулінарний шедевр. Знайти рецепт виявилося дуже просто. Я приготувала ніжну та дуже смачну домашню підливу для котлет, як у дитячому садку. У меню їдальні її назва - соус сметанний із томатом.

Для соусу нам будуть потрібні продукти зі списку.

Вершкове масло|мастило| розтопіть у сковороді на сильному вогні.

Додати борошно. Швидко перемішайте олію з борошном. Пасеруйте борошно з маслом до характерного вершкового аромату.

Додати томатне пюре або томатну пасту.

Перемішайте до однорідності. Додати трохи води. Проваріть вміст сковороди протягом 10 хвилин. Маса має нагадувати соус. Остудіть. Томатну підливу, що вийшла, також можна вже подавати до м'ясних страв як доповнення.

Але наша підлива до котлет буде зі сметаною. Додайте в сковорідку теплу сметану.

Все ретельно перемішайте у однорідну підливу. Приправте сіллю. За бажанням можна додати щіпку чорного перцю. Проваріть ще кілька хвилин.

Підлива для котлет як у дитячому садку готова! Полийте нею будь-яку другу страву. Я вибираю гречану кашу із котлетами.

Привіт друзі! Часто варю своїм привередам – діткам гуляш чи як його ще називають підливу. рецептом зі мною поділилася ще моя бабуся, вона все життя пропрацювала товарознавцем у саду - цей рецепт звідти, правда я трохи спростила процес приготування м'яса. За оригінальним рецептом його треба проварювати. Я ж просто обсмажую та тушу.

М'ясо ріжемо тоненькими квадратиками і відправляємо на глибоку розігріту сковороду з олією для обсмажування.

Поки з м'яса випаровується вода і воно підрум'янюється, готуємо цибулю.

Додаємо до м'яса та обсмажуємо до прозорості

Моркву чистим та трьом на великій тертці

Обсмажуємо кілька хвилин до м'якості моркви.

Додаємо два-три черпаки бульйону, якщо його немає, то можна просто склянку кип'яченої води. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і гасимо як мінімум півтори-дві години. Якщо вода випарувалася раніше доливаємо ще трохи води, але мені зазначеної кількості бульйону вистачає на дві години гасіння і я ні чого не додаю

Хвилин за 10-15 додаємо до м'яса з овочами спеції. Оскільки я варю дітям, то додаю лише перець чорний мелений, сіль та лавровий лист.

Поки м'ясо підходить зі спеціями, готую томат. Якщо у вас немає домашнього томату, то в склянку води додаємо томатну пасту пару ложок, дві столові ложки борошна та три ложки сметани.

Я все збиваю блендером до однорідності, але можна просто перемішати ложкою.

Додаємо томатно-сметанную суміш до м'яса з овочами та добре перемішуємо. Доводимо до кипіння

Додаю ще склянку – півтора бульйону. Так само доводжу до кипіння
Якщо немає бульйону, то замінюємо кип'яченою водою

Присипаємо зеленню, перемішуємо, зменшуємо вогонь до середнього і прогріваємо ще 10-15 хвилин. все готово!

На гарнір можна використовувати все, що ви любите. Сьогодні діти у мене просили макарони, а взагалі я люблю картопляне пюре, тому що підливу виходить густа, сильно не розтікається і овочі досить довго тушкуються до стану пюре і не помітні в ній.
Час приготування вказую з гасінням м'яса.

Приємного апетиту Друзі))

Час приготування: PT02H30M 2 год. 30 хв.

Підлива або підливка - рідка приправа, що готується на основі води чи соку, що виділяється під час гасіння м'яса чи риби. Основна відмінність підливки від традиційного соусу - вона подається до столу завжди в теплому або гарячому вигляді в одній тарілці разом з м'ясом та гарніром. Класичний приклад, відомий кожному з дитинства – підлива як у садочку. За деяку схожість із відомою угорською стравою її нерідко називають гуляшем.

Іноді її готують на основі овочевих бульйонів або води, залежно від бажаної калорійності та поживності готової страви. Незмінним залишається лише базовий склад: борошно або крохмаль для густини та вода або бульйон для основи. Способів приготування універсального соусу може бути кілька, найчастіше він гаситься в сотейнику або глибокій сковороді.

Класична підлива

• Вода – 1 склянка
• Борошно - 1 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.
• Томатна паста – 1 ч. л.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершкове масло - 1 ст. л.
• Перець чорний горошком – 3–5 шт.
• Сіль за смаком
• Лавровий лист - за бажанням

edimsup.ru

Гуляш з підливкою та картопляним пюре як у садку

Яловичина – 0,5 кг.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морквина – 1 шт. (можна без неї)

Том. паста – 1 ч.л

Можна сметану – 1 ст. л (у мене без неї)

Лавровий лист – 1 шт.

Сіль до смаку – 0.5 ч.л приблизно

Потім долити невелику кількість води. Ну, скажімо, на півкіло м'яса склянку води. Гасити до готовності м'яса (тобто м'якості). М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити до смаку, покласти лавровий лист – 1 шт. та можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різне. Тому час приготування може бути також різним. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина чи свинина, а не курча) Готовність перевіряється ножем чи вилкою.

Потім розвести в половині склянки теплої води - 1 ч.л тому пасти, ст. ложку борошна та ст. ложку сметани (можна без неї, у мене без).

Добре перемішати у склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди вилкою.

Безперервно помішуючи гуляш, влити суміш туди. Гуляш на очах почне густіти.

Згасити трохи (хвилин 5-10) М'ясо готове.

Якщо під час гасіння вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна також розбавити окропом до потрібної густоти.

Відварити картоплю у воді.

Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато.

Пам'ять у відварі добре картопля.

Лише тоді, коли картопля добре розім'ята, додати гаряче молоко, сіль та масло за смаком.

З відваром пюре легше, не в'язке та смачніше. Діти таке пюре їдять добре.

school-chef.ru

М'ясо з підливою як у дитячому садку рецепт

Рецептів гуляшу існує безліч. Кожна господиня готує її по-своєму. Але чомусь багато хто з ностальгією згадує радянські їдальні і те, який смачний там був гуляш з підливою – не жирний не те, що готують у кафешках зараз. За таким самим рецептом гуляш готували і в садках, тому у багатьох він асоціюється з дитинством.

Адже рецепт гуляшу з підливою зовсім не складний, і виходить дуже смачно! Чому б не навчитися правильно його готувати, замість ностальгувати за старими часами?

На гарнір можна приготувати все, що завгодно. Цим-то і гарний гуляш із підливою. Можна подати його із рисом, гречкою, макаронами. Але все-таки найкраще йому підійде картопляне пюре. Пюре, перемішане з м'ясом і густою підливою, одним словом смакоти!

складові

• Яловичина – 500 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Томатна паста – 1 ч. л.
• Борошно – 1 ст. л.
• Лавровий лист – 1 шт.
• Перець горошком – 3 горошки
• Сіль за смаком
• Можна сметану (не

Інструкція

Стаючи дорослими, ми все частіше згадуємо про дитинство, про уподобання, які в ньому були. І, звичайно, багато спогадів у кожного з нас залишилося про те, чим годували в дитячому садку. Сирна запіканка, ледачі вареники, макарони з сиром, картопляне пюре та м'ясна підлива – ці страви ми готові були їсти знову і знову.

Як же повторити уподобання з дитинства на своїй кухні? Здається, що це не реально, напевно, їх готують за якимись особливими рецептами! Але, все-таки, спробувати можна, адже ці страви зовсім нескладні, інгредієнти в них використовуються найпростіші.

Сьогодні я Вам покажу, як готується м'ясна підлива з яловичини, рецепт із фото як у дитячому садку. Зазвичай її подавали з ніжним, пишним картопляним пюре або гречаною кашею. Навряд чи від такого хтось відмовиться!

Щоб полегшити процес приготування, використовуватимемо мультиварку. Справа в тому, що м'ясо для поливання потрібно гасити досить довго, щоб воно вийшло м'яким і танув у роті. У мультиварці цей процес буде швидше, але можна готувати і у звичайній каструльці на плиті.

Загалом, щоб приготувати м'ясну підливу з яловичини, у Вас піде близько 1,5 години.

Рецепт м'ясної підливи.

• 300-500 г яловичини
• 2 моркви
• 1-2 цибулі
• 3-5 столових ложок томатної пасти
• 5 столових ложок борошна
• Сіль, спеції за смаком
• Лавровий лист
• Соняшникова олія для смаження

Добре промийте м'ясо і наріжте його на невеликі шматочки прямокутної форми. М'ясо має бути практично пісним, без кісток та зайвого жиру.

Моркву очистіть та натріть на великій тертці.

З цибулі зніміть лушпиння і поріжте невеликим кубиком.

Мультиварку ставимо на режим смаження, наливаємо олію. Коли воно нагріється, викладаємо м'ясо, даємо йому трохи обсмажити при відкритій кришці.

Потім додаємо цибулю та моркву, перемішуємо та обсмажуємо ще кілька хвилин.

Приготуємо соус, який допоможе підливанню загуснути. Для цього у склянці з холодною водою розмішуємо томатну пасту та борошно. Робити це потрібно швидкими рухами, щоб не утворилися грудочки.

Відкриваємо кришку, переводимо мультиварку в режим смаження та виставляємо час 15-20 хвилин. Вливаємо соус у м'ясо і добре перемішуємо. Підливка почне густіти, готуємо до потрібної консистенції. Можна зробити густішим або залишити більш рідкою. Додаємо також лавровий лист.

Готову підливу потрібно дати трохи охолонути в чаші мультиварки. А вже потім подавайте її до столу разом із гарніром до смаку.

Відмінно підійде м'ясна підлива до гречки або картопляного пюре. І не забудьте про свіжу зелень!

kylinarnaya-kopilka.ru

Гуляш з підливою та картопляним пюре, як у садку.

Яловичина - 0,5 кг

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морквина - 1 шт. (можна без неї)

Том. паста – 1 ч.л.

Можна сметану – 1 ст. л (у мене без неї)

Лавровий лист – 1 шт.

Сіль до смаку - 0.5 ч.л приблизно

1. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки, злегка обсмажити (можна не обсмажувати, а одразу додати в м'ясо трохи окропу) і згасити разом із цибулею та тертою морквою у власному соку на несильному вогні, трохи наливши в каструлю раст. олії.

2. Потім долити невелику кількість води. Ну, скажімо, на півкіло м'яса склянку води. Гасити до готовності м'яса (тобто м'якості). М'ясо має бути злегка прикрите бульйоном. Хвилин за 10 до готовності м'яса, посолити до смаку, покласти лавровий лист - 1 шт. та можна 3 шт. перцю горошком. М'ясо буває різне.

3. Тому час приготування може бути також різним. Але як правило близько години, не менше (якщо це яловичина чи свинина, а не курча). Готовність перевіряється ножем чи вилкою.

4. Потім розвести в половині склянки теплої води – 1 ч.л. томатної пасти, ст. л. борошна та ст. л. сметани.

5. Добре перемішати у склянці, щоб не було грудочок. Я це роблю завжди вилкою. Безперервно помішуючи гуляш, влити суміш туди. Гуляш на очах почне густіти. Погасити трохи (хвилин 5-10). М'ясо готове. Якщо під час гасіння вода википіла, можна долити її. І якщо раптом гуляш вийшов занадто густий, то можна також розбавити окропом до потрібної густоти.

6. Відварити картоплю у воді. Воду злити, але не до кінця, щоб на дні залишалося небагато. Пам'ять у відварі добре картопля. Лише тоді, коли картопля добре розім'ята, додати гаряче молоко, сіль та масло за смаком. З відваром пюре легше, не в'язке та смачніше. Діти таке пюре їдять добре.

# рецепти # готуємо # страву # рецепт # кулінарія # кухар # кухня # їсти # смачно # м'ясо # їжа # їдаючи люблютея # їдає для життя - їжа паливо #смачняшка #смакота #смакота #смачність #смачна корисна #смачна #смачна #смачнаїда #смачна #смачна #смачна корисна #рецепти #здороваїдаіспорт

Покрокові рецепти приготування гуляшу з яловичини як у дитячому садку: класичний, у мультиварці, з картопляним пюре, гречкою, з бульйоном

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

16 гр.

5 гр.

Вуглеводів

130 ккал.

Варіант 1: Гуляш із яловичини як у дитячому садку - класичний рецепт

У дитячих садках кухарі готують звичайну їжу по-особливому – це факт. Багато страв ми пам'ятаємо ще з дитинства. А якщо ви забираєте свою дитину чи онуків із дитячого садка, напевно ви відчували це чудовий аромат із кухні. Гуляш із яловичини готують і для дітей. Ми спробуємо повторити приготування цієї страви саме так, як готують у дитячих садках.

складові:

• підлог кг телятини;
• цибуля репч – 80 гр;
• томат паста – 10 гр;
• борошно – 25 гр;
• листок лаврушки;
• сіль кухонна - 5 гр;
• молот чорний перець - 2 гр;
• дві ст л вирощує олії без запаху.

Покроковий рецепт гуляшу з яловичини як у дитячому садку

Яловичину для дитячого гуляшу беремо без кісток, прожилок і жирка. Нам потрібна лише м'якоть молодого теля.

Добре промийте, наріжте маленькими шматочками.

Очищаємо цибулину та нарізаємо її тонкими півкільцями. Відправляємо на добре розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії.

Трохи припустіть цибульку і додайте до нього шматочки ніжної телятини. Спочатку трохи підрум'янюємо м'якоть, а потім вливаємо в сковорідку склянку води та закриваємо кришкою.

Гасимо на слабкому вогні майже до повної готовності. Додаємо сіль та перець у самому кінці.

Нині нам знадобиться ще половина склянки води. У ньому розводимо борошно до розчинення грудок. Потім додаємо томатну пасту, наповнюємо склянкою водою повністю і розмішуємо.

Отже, м'ясо практично готове. Наливаємо отриманий соус, розмішуємо до того часу, поки соус не почне густіти - вийде підлива.

Покладіть лавровий лист, гасіть ще десять хвилин і знімайте з вогню.

Лавровий лист виймаємо, щоб готове блюдо не гірчило. Подаємо гуляш із будь-яким гарніром.

Варіант 2: Швидкий рецепт гуляшу з яловичини як у дитячому садку

Звичайно, раніше не було жодних мультиварок, та й зараз у дитячих садках готують у великих ємностях, одразу на весь дитячий садок чи групу. Але у нас більше шансів приготувати дитячий гуляш із яловичини саме таким, як ми пам'ятаємо – мультиварка чудово зберігає корисні властивості продуктів, аромат та смак готових страв. До того ж у мультиварці все готується простіше та швидше.

складові:

• 1/2 кг м'якоті яловичини;
• цибулина 80 гр;
• морква – 1 шт;
• 25 гр борошна;
• 10 гр томат пасти;
• 20 гр сметани;
• листок лаврушки;
• 1/2 чайні л кухар солі.

Як швидко приготувати гуляш із яловичини як у дитячому садку

Ми приготуємо не жирний, не пряний, а ніжний та корисний гуляш. Ідеально підійде м'ясо теляти або свіжа і м'яка яловичина, не заморожена.

Промийте м'ясо, зріжте жирок та жили, якщо вони є. Повинна залишатися лише м'якоть. Нарізаємо шматочками та складаємо в чашу мультиварки.

Цибулю та моркву чистим, сполоснемо. Цибулю дрібно нарізаємо ножем, моркву крупно натираємо на тертці. Відправляємо до мультиварки.

У мисці змішайте томатну пасту, сметану та борошно. Розведіть водою до отримання густуватої підливи.

На замітку: Важливо пам'ятати про те, що під час приготування в мультиварці води не випаровуватиметься за рахунок герметичної кришки. Овочі та шматочки м'ясо теж дадуть свій сік. Тому ідеальна пропорція води – половина або три чверті склянки на вказану кількість сметани, пасти та борошна.

Вливаємо в чашу мультиварки отриманий соус, кладемо лавровий лист, солимо і перемішуємо. Закриваємо кришку пристрою, вибираємо програму "Гушіння", ставимо таймер на одну годину.

Через вказаний час спрацює звуковий сигнал, відкриваємо кришку та перевіряємо м'ясо на готовність. Воно має бути м'яким, ніжним, розвалюватися на вилці.

Забираємо лавровий лист, закриваємо кришкою і в режимі підігріву залишаємо доти, доки не приготуємо гарнір. Або одразу подавайте на стіл.

Варіант 3: Дитячий гуляш із яловичини з картопляним пюре

У дитячих садках гуляш часто подають саме з картопляним пюре. Ви також можете викласти на тарілку трохи зеленого горошку із банки та пару свіжих огірків. Вийде справжній гуляш із яловичини як у дитячому садку.

складові:

• 1/2 кг яловичини;
• головка цибулі;
• невелика морква;
• борошно пшеничне - 25 гр;
• паста томатна - 20 гр;
• одна ст л сметани;
• сіль за смаком;
• п'ятсот гр картоплі;
• сто мл молока.

Покроковий рецепт

Приготування розпочнемо з м'яса. Його очищаємо від жилок, жирку та нарізаємо невеликими шматочками.

Цибулю нарізаємо дрібно, моркву натираємо на тертці.

Тепер ви можете обсмажити м'ясо на сковороді. А потім додати овочі. Або розмістити овочі з м'ясом на сковорідці, залити склянкою окропу та протушкувати на слабкому вогні до м'якості овочів.

Потрібно долити ще склянку води. Гасити до готовності яловичини. Закриємо кришкою, щоб не сильно випаровувалась рідина - бульйон повинен закривати шматочки яловичини.

Коли м'ясо буде майже готове, посоліть до смаку, покладіть лавровий лист.

Розведіть у ста мілілітрах води томатну пасту, борошно та сметану. Розмішайте до розчинення борошна і влийте у гуляш.

Бульйон почне густіти. Після цього томимо ще хвилин десять і вимикаємо вогонь. Нехай постоїть під закритою кришкою.

Очищаємо картоплю від шкірки, нарізаємо на дві або три частини, залежно від розмірів бульб. Заливаємо водою та відварюємо до готовності.

Злийте воду з картоплі, в каструлю налийте тепле молоко і розімніть у пюре товкачем або пробийте блендером.

Пюре можна трохи підсолити.

На тарілку покладіть шматочки м'яса, пюре і полийте підливою зі сковорідки. Подаємо у теплому вигляді.

Варіант 4: Дитячий гуляш із яловичини з гречкою

Гречу теж часто подають у вигляді гарніру до цієї страви. Вона корисна і чудово поєднується з маленькими шматочками ніжного м'яса та підливою.

складові:

• яловичина – 400 гр;
• 1/2 головки цибулі;
• морква – 150 гр;
• 20 г томат пасти;
• 10 гр борошна;
• 40 гр слив масла;
• склянку гречаної крупи;
• сіль за смаком;
• листок лаври.

Як приготувати

Для приготування дитячого гуляшу з яловичини можна використовувати лопатку, вирізку, філей, підлопаткову частину, грудинку або кромку. М'якуш очищаємо від жилок і надлишків жиру, нарізається невеликими шматочками.

Спочатку яловичину припускаємо на розігрітій сковорідці без олії, потім заливаємо склянкою води та томимо на мінімальному вогні під закритою кришкою.

Половину вершкового масла відправляємо на іншу сковорідку та розігріваємо. Коли вона розтопиться, додаємо томатну пасту і трохи пасируємо. Потім відправляємо до шматочків м'яса та бульйону. Трохи посоліть та розмішайте.

Очищаємо цибулю з морквою, обсмажуємо на вершковому маслі до м'якості та додаємо до м'яса. Перемішуємо і гасимо ще півгодини під закритою кришкою.

На сухій сковорідці обсмажуємо борошно буквально хвилину та перекладаємо у гуляш. Знову розмішуємо до розчинення всіх грудок і через десять хвилин кладемо листок лаврушки.

Готуємо гуляш вказаний час, тобто після додавання лаврушки ще хвилин десять-п'ятнадцять. Перевіряємо м'якість м'яса та вимикаємо вогонь.

Переберіть гречану крупу, ретельно промийте під водою і перекладіть у вируючу воду. Можна трохи посолити.

Варимо, поки каша не загусне. Коли крупа буде готова, кладемо у каструлю вершкове масло, перемішуємо та накриваємо кришкою.

Подаємо гуляш із гречею дуже теплими, але не гарячими. Не забудь полити кашу та м'ясо підливою.

Згідно з технологічною картою, температура подачі готової страви в дитячому садку - 65 С.

Варіант 5: Дитячий гуляш із яловичини з бульйоном

За цим рецептом у м'ясо наливається не вода, а м'ясний бульйон. Він має бути натуральним, не розлучним із кубика. Такий гуляш виходить ситнішим, з густою наваристою підливою.

складові:

• 0,6 кг телятини без кісточок;
• одна морква;
• головка цибулі;
• 20 г томат пасти;
• 40 гр сметани;
• 50 мл вирощує олії без запаху;
• 40 гр борошна;
• дрібка солі;
• півтора стак м'ясного бульйону.

Покроковий рецепт

М'ясо беремо обов'язково без кісточок, без видимих ​​прошарків жиру. Жили та плівки теж видаляємо, м'ясо нарізаємо шматочками приблизно 3 на 4 сантиметри. Вони потім упаряться і зменшаться.

Цибулину очищаємо та нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Морква надає трохи солодкого смаку, який відмінно розбавляє присмак томатної пасти.

Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи олії. Шматочки яловичини промокніть паперовими серветками і перекладіть на сковорідку. Обсмажуємо на сильному вогні до рум'яного кольору протягом двох хвилин - запечатуємо сік.

Додаємо овочі, перемішуємо та продовжуємо готувати.

Борошно припустіть на сухій сковорідці, перекладіть до м'яса та овочів. Додати томатну пасту, сметану і все перемішайте.

Заливаємо гарячим м'ясним бульйоном, розмішуємо до розчинення пасти, борошна та сметани. Продовжуємо готувати під закритою кришкою на слабкому вогні ще сорок хвилин.

Перевіряємо готовність м'яса. Якщо воно вже м'яке, посоліть трохи і проваріть ще п'ять хвилин. Готовий гуляш знімаємо з вогню, трохи наполягаємо та подаємо з будь-яким гарніром.