Котлети з рису з грибами в духовці. Котлети з рису та грибів

Котлети з рису з грибами - оригінальне, просте, але в той же час чудово смачне блюдо, яке урізноманітнить ваше повсякденне меню і привнесе в нього щось новеньке.

Рецепт котлет із грибів та рису

Інгредієнти:

• сушені гриби – 50 г;
• рис – 1,5 ст.;
• яйце – 2 шт.;
• приправи;
• масло рослинне;
• спеції.

Для соусу:

• борошно - 1 ст. ложка;
• грибний бульйон;
• сметана – за смаком;
• часник – 2 зубчики;
• спеції.

Приготування

Гриби ретельно промиваємо, кладемо в миску, заливаємо водою та залишаємо приблизно на 2 години, після чого відварюємо протягом 30 хвилин. Потім гриби виймаємо шумівкою, перекладаємо на тарілку, а не виливаємо – він нам знадобиться для соусу. до готовності та подрібнюємо разом із грибами блендером до отримання однорідної коричневої маси.

Далі розбиваємо у фарш яйця, кидаємо приправи та сіль. Все знову ретельно перемішуємо, формуємо котлетки, пануємо їх у сухарях і викладаємо на сковороду з гарячою олією. Обсмажуємо до готовності з кожного боку до появи апетитної та хрусткої скоринки.

Тепер переходимо до приготування ніжного соусу. Для цього розігріваємо на сковороді олії, додаємо в неї ложку борошна і розтираємо до однорідності. Потім поступово вливаємо грибний бульйон, помішуючи соус, щоб не утворювались грудочки. Приправляємо спеціями, додаємо сметану, видавлений через прес часник і перемішуємо. Подаємо рисові котлети гарячими, поливаючи їх зверху грибним соусом.

Пісні рисові котлети з грибами

Інгредієнти:

• рис – 1 ст.;
• цибулина – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• печериці – 300 г;
• манна крупа – для паніровки;
• масло рослинне;
• спеції.

Приготування

Рис відварюємо до готовності, зливаємо всю рідину та ретельно промиваємо. Цибулю очищаємо, нарізаємо дрібними кубиками. Часник чистимо і шаткуємо. Печериці промиваємо, обробляємо і рубаємо невеликими скибочками. На сковороду наливаємо трохи олії, розігріваємо її і пасеруємо до прозорості цибулю з часником. Потім додаємо гриби, перемішуємо, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо овочі хвилин 7.

Після цього викладаємо відварений рис, перемішуємо, підсолюємо та перчимо до смаку. Знімаємо фарш з плити, злегка остуджуємо, формуємо котлетки, обвалюємо їх у манній крупі та обсмажуємо на олії до золотистого кольору з усіх боків.

Відварені та остуджені гриби переправляємо у чашу блендера, щоб подрібнити їх.

Буквально за пару хвилин наш відварений «лісовий» інгредієнт перетворився на грибний фарш.

Фарш, що вийшов з лісових грибів, перекладаємо в миску для подальшої роботи з ним.

Рис слід відварити у трохи підсоленій воді. Потім промити злаковою під холодною водою, зайву рідину злити. З'єднати рис з грибним фаршем.

Свіжу моркву, попередньо промиту та очищену від шкірки, подрібнити за допомогою терки з великими осередками. Морквяну нарізку перекласти в олію для пасування. Потім перекласти моркву, що пасує, в чашу до інших компонентів для котлет.

Орієнтуючись на власний смак, інгредієнти присолити.

Також можна додати грибний фарш з відвареним рисом спеції або сушену зелень.

А щоб наші грибні котлети з рисом не розвалися під час смаження, введемо до складу фаршу одне куряче яйце.

І – трохи звичайного борошна.

Добре перемішаємо чистими руками весь склад продуктів у чаші.

Сформуємо котлетки.

Обсмажуємо грибні котлетки з рисом у олії.

Смачного!

Гриби ретельно промити та залити водою на 2 години, після чого відварити (40 хвилин). Гриби вийняти, але бульйон не виливати - він ще знадобиться для соусу.

Рис відварити до готовності, злити воду.

Подрібнити в блендері рис та гриби.

Повинна вийти коричнева однорідна маса.

Чим менше буде води в рисі та грибах, тим густіше фарш. В ідеалі котлети можна буде формувати руками, але якщо він виходить занадто рідким, доведеться викладати на сковороду ложкою.

У цю масу додати яйце, приправи, сіль. Все знову ретельно перемішати.

Котлети обваляти в сухарях або муці (ну або просто зачерпнути ложкою) і викласти на сковороду з гарячою олією.

Обсмажувати з кожного боку до готовності (до появи хрусткої скоринки) Окремо готуємо соус. Для цього розігріти на сковороді масло|мастило|, додати|добавляти| в нього столову ложку борошна і розтерти все це до однорідної маси. Потім почати поступово вводити грибний бульйон, постійно помішуючи соус, щоб не утворювались грудочки.

Посолити і поперчити до смаку (в соус можна додати сметану, зубчик часнику або обсмажену цибулю)

Раджу приправляти як фарш для котлет, так і соус, так як просто з сіллю смак буде занадто прісним.

Подавати котлети з грибним соусом гарячими.

Смачного!

Чудова страва для обіду - рисові котлети з грибами. Неймовірно смачні, ніжні, спокусливо-апетитні котлети з грибною начинкою готуються дуже просто і швидко. М'який смак і тонкий аромат грибів, напевно, зроблять ці чудові котлети одними з ваших улюблених страв. Набридли звичні страви? Тоді приготуйте своїм рідним шалені рисові котлети з начинкою.

Інгредієнти:

• гриби (шампіньйони) – 300 грам;
• цибуля - 1 штука;
• вершки (10%) – 100 мілілітрів (або 40 грам вершкового масла);
• рис – 150 грам;
• куряче яйце – 1 штука;
• пшеничне борошно - 2 столові ложки;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• панірувальні сухарі;
• грибна приправа;
• соняшникова олія для обсмажування.

Рисові котлети з грибами. Покроковий рецепт

1. Одну цибулю очищаємо від лушпиння, миємо і нарізаємо маленькими кубиками за допомогою ножа.
2. Для приготування смачних котлет з грибами нам знадобиться 300 грам грибів. Гриби для начинки нарізаємо дрібними кубиками.
3. Порада: для начинки я використовувала печериці, але можна використовувати будь-які гриби.
4. На сковороду наливаємо трохи олії і відправляємо на плиту розігріватися.
5. Перекладаємо в сковороду попередньо нарізану цибулю.
6. Потім у сковороду до цибулі відправляємо нарізані гриби, все добре перемішуємо і смажимо доти, доки вся волога не випарується.
7. Як тільки випарується вся волога, додаємо вершки, грибну спецію, чорний мелений перець і все добре перемішуємо. Я не додаю сіль у грибну начинку, тому що використовую грибну спецію, а вона вже містить сіль.
8. Порада: вершки можна замінити вершковим маслом. На цю кількість інгредієнтів нам знадобиться 40 грам олії.
9. Грибну начинку обсмажуємо до готовності, а потім знімаємо з плити.
10. Начинку із грибів перекладаємо в окрему ємність.
11. Рис (за рецептом) відварюємо до повної готовності, а потім добре промиваємо.
12. Відварену рисову кашу перекладаємо в окрему ємність.
13. У ємність до рису відправляємо одне куряче яйце, дві столові ложки пшеничного борошна і все добре перемішуємо. Тісто для рисових котлет готове.
14. Беремо трохи рисового тіста, формуємо його у формі коржика, у середину кладемо начинку і добре защипуємо краї (таким чином формуючи котлету).
15. Рисові котлети з грибною начинкою обвалюємо в панірувальних сухарях.
16. Обсмажуємо котлети на олії з двох сторін до золотистого кольору.

Чудово смачні рисові котлети з начинкою чудово поєднуються з часниковим соусом. Божественний аромат домашніх котлет просто зводить з розуму: приготуйте - і ви не пошкодуєте. Готуйте із задоволенням разом із нашим сайтом «Дуже смачно» - і ваші рідні завжди будуть ситно та смачно нагодовані. Смачного!