Калорії пельмені варені. Скільки калорій у варених пельменях? Скільки калорій у порції пельменів

Кожна людина, яка веде здоровий спосіб життя, звикла розраховувати кількість калорій, яку вона має з'їсти за день. У справі головне – це знати харчову цінність продуктів та дружити з математикою. Якщо ви товаришуєте з королевою наук, але не знаєте калорійності всіх продуктів, то ласкаво просимо у Food-and-Food. Тут Ви зможете дізнатися не тільки про калорійність тих чи інших продуктів, але й ознайомитись з їхніми корисними властивостями. Ми розповімо Вам скільки калорій в пельменях.

Про пельмені

Пельменем називається відварний виріб із тіста та рубаної начинки, в основному м'ясо. Пельмені вважають одним із страв російської національної кухні. Багато хто закуповується вже готовими пельменями в магазинах, але якість такого продукту, природно, ставиться під питання. А пельмені, приготовлені вдома, дещо відрізняються від магазинних як за смаком, так і за якістю, тому краще готувати пельмені вдома, хоч це займає багато часу. Отже, поговоримо про харчову цінність.

Варені пельмені

Скільки калорій у варених пельменях? Відповідаючи це питання, важливо, врахувати яка начинка цих пельменів. Вирахувавши середню калорійність пельменів з різною м'ясною начинкою ми дійшли висновку, що у 100 г варених пельменів міститься 269 ккал.

Скільки калорій у домашніх пельменях?

Пельмені, приготовлені вдома, можуть бути піддані різній термічній обробці. Говорячи про харчову цінність вареної страви, приготовленої вдома, слід зазначити, що матиме на увазі середнє значення, тому що у різної начинки різна калорійність. Середня калорійність 100 грам домашніх пельменів дорівнює 269 ккал, якщо їх зварити, і майже 500 у смажених, тому що рослинна олія має велику енергетичну цінність.

Скільки калорій у пельменях з м'ясом?

У пельменях із різною м'ясною начинкою міститься різна кількість ккал. Так, у пельменях з бараниною міститься 28 ккал, а якщо замінити її на яловичину, то вийде 275 ккал. Калорійність пельменів залежить не тільки від начинки, а й від інгредієнтів, з яких виготовлено тісто для них.

Скільки калорій у пельменях з яловичиною?

Яловичі пельмені, напевно, найпопулярніші, тому що більшість людей віддають перевагу яловичині, замість свинини, курятини або баранини. У 100 грамах або 12-13 пельменях з яловичим фаршем налічується близько 275 ккал.

Скільки калорій у пельменях з майонезом?

Пельмені смачні власними силами, але додавши майонез чи сметану вони стають особливо смачними. Але після такого обіду або вечері Ви ризикуєте видужати, особливо якщо їли пельмені з майонезом. Адже майонез вважається висококалорійним продуктом із високим вмістом жирних кислот. Підраховано, що у 100 грамах майонезу міститься 680 ккал, додавши до цього харчову цінність наших пельменів отримаємо 949 ккал у 100 г пельменів з майонезом, адже це половина денної норми споживання калорій середньої людини.

Скільки калорій у пельменях зі сметаною?

Сметена - це кисломолочний продукт, що отримується із вершків, перемішаних із закваскою. Сметана є продуктом народного споживання, який прийнято їсти з величезною кількістю страв, пельмені не є винятком. Калорійність сметани дорівнює 193 ккал, що не так вже й багато, щодо майонезу. Додаємо 269 до 193, отримуємо 489 ккал в 100 г пельменях зі сметаною.

Скільки калорій у пельменях з куркою?

Курятина вважається дієтичною через її низьку, для м'яса, калорійність. У пельменях із курятиною міститься близько 210 ккал.

Наприкінці слід зазначити, що пельмені розширюють фігуру, тому що містять велику кількість вуглеводів у тесті.

В даний час пельмені є затребуваною стравою, оскільки вона легко готується і має приємний смак. Але користь його неоднозначна. Так як м'ясо у поєднанні з тестом вважається важкою їжею, яка складно перетравлюється шлунком. Калорійність відварених пельменів залежить від виду начинки.

склад

Чи шкідливі пельмені здоров'ю людей? Сама собою страва безпечна, слід враховувати інгредієнти. Нині у магазинах можна зустріти продукцію різного виду. Деякі вироби включають неякісний фарш.

У покупному продукті є соя, жири, наповнювачі, барвники, які негативно впливають здоров'я людини. Соя, що знаходиться в начинці, вважається генномодифікованим продуктом. Під назвою "спеції" ховаються підсилювачі смаку, ароматизатори та барвники.

Магазинний продукт

Готові напівфабрикати потрібні з наступних причин:

• не потрібно витрачати багато часу на приготування;
• приготування досить просте;
• це ситна їжа, завдяки якій довгий час людина не відчуває голоду.

Калорійність відварених буде 106 ккал на 100 гр. Показник невисокий через те, що це м'ясо дієтичне, тобто з мінімальною кількістю жиру. При виборі товару треба дивитися склад і енергетичну цінність.

Калорійність відварених пельменів із яловичини дорівнює 250 ккал. У яловичині більше жиру, тому така їжа ще ситніша. Калорійність відварених пельменів із свинини становить 275 ккал. Це м'ясо вважається досить жирним. Калорійність пельменів відварених із яловичини та свинини дорівнює 330 ккал на 100 грам.

Домашня їжа

Порахувати енергетичну цінність домашніх страв складно, оскільки слід враховувати кількість доданих компонентів – яєць, борошна, олії. Важливу роль має жирність начинки. Калорійність відварених пельменів із курятини дорівнює 150-200 ккал. Точний показник визначається видом м'яса. Наприклад, з філе курки страва матиме мінімальну енергетичну цінність. Вона буде вищою, якщо у фарші присутні стегна, шкірки.

У приготуванні домашніх страв застосовується яловича вирізка з невеликою кількістю жиру, щоб їжа була соковитою. Тоді поживність складатиме 300 ккал. Калорійність відвареної свинини становитиме близько 350 ккал. Важливо враховувати, що у їжі є тісто, цибуля, яйця, спеції.

Смажені пельмені

Смажена їжа зараз теж потрібна. Енергетична цінність залежатиме від виду олії та її кількості. Вироби з м'ясною начинкою та тестом вбирають багато олії, оскільки це потрібно для ретельної обробки.

З куркою мають калорійність близько 550 ккал, якщо застосовувалася рослинна олія. Якщо ж використовувалося вершкове масло, показник буде становити від 670 ккал. Вироби з яловичого фаршу матимуть калорійність 690 ккал, а зі свинячого фаршу – від 750 ккал.

Жирні види м'яса

Тяжка їжа складається з баранячого та свинячого м'яса. Для приготування цієї страви зазвичай застосовуються сало та жир. Із термічною обробкою енергетична цінність не змінюється. Калорійність відварених пельменів із м'яса свинини становить 330 ккал, вони жирні, що робить їх складними для сприйняття шлунком.

До важкої їжі відносять страви з начинкою з баранячого м'яса. Вони мають більшу поживність продукту - 500 ккал. Тим, хто стежить за своєю фігурою, слід враховувати, що обсмаження збільшує енергетичну цінність їжі.

Низькокалорійна їжа

Найлегшими пельмені будуть у тому випадку, якщо в основі начинки буде кролик, яловичина чи курка. Така їжа ідеальна для людей, які мають шлункові розлади. Скільки мають відварні калорій? Калорійність на 100 г становить 106 ккал.

Продукція із кролика матиме 170 калорій. Для приготування страв може використовуватися індичка чи риба. Тоді енергетична цінність буде прийнятною – не більше 250 ккал.

Користь

При вживанні пельменів люди рідко не замислюються над тим, чи приносять вони користь чи шкоду. Продукція буде корисною, якщо вона складається з якісних перевірених компонентів. У складі якісного борошна є багато цінних мінералів та вітамінів.

Ця їжа є поживною. Перевага пельменів полягає в їхньому швидкому приготуванні. Якщо людина не має часу на готування, то ця їжа буде кращим виходом.

Шкода

Негативна дія препарату пов'язана з його складом. Багато людей не знають про різницю домашніх та магазинних пельменів, у створенні яких майже не застосовуються натуральні компоненти. У цій їжі є синтетичні добавки, ароматизатори, підсилювачі смаку, консерванти. Такий склад не може бути корисним для людини.

Термічна обробка

Використовується наступна термічна обробка:

• обсмажування;
• запікання;
• варіння;
• приготування на пару.

Для зниження калорійності бажано варити пельмені чи готувати на пару, запікати. Така їжа буде смачною і не такою шкідливою, оскільки вживатиметься мало жиру. Щоб зберегти корисні властивості продуктів потрібно готувати на пару. Така їжа буде найкориснішою.

Зниження калорійності

Щоб зменшити поживність продукту, треба звертати увагу на вид м'яса. Бажано готувати вироби самостійно, оскільки лише тоді вдасться зробити їх смачними, корисними, некалорійними. Для зменшення енергетичної цінності бажано:

• застосовувати курку чи м'ясо кролика;
• готувати їжу в пароварці чи мультиварці;
• створювати тісто з борошна, води, яєць;
• тонко розкачувати тісто;
• не застосовувати сметану;
• не обсмажувати продукт.

Саме ці правила дозволять створити смачні та корисні м'ясні вироби. Для поліпшення смаку слід їсти їх із домашнім соусом.

Як не погладшати від пельменів?

Напевно, всім іноді хочеться побалувати себе чимось особливим, щоби зникло почуття голоду. Але при вживанні пельменів швидко псується постать. Що потрібно робити, щоб не додавати у вазі? У цьому випадку допоможуть такі поради:

• потрібно готувати вироби на прісному тесті з начинкою з курячого фаршу, оскільки така продукція легка, тому вона нескладно перетравлюється;
• не слід смажити пельмені, оскільки після вбирання олії вони стають калорійнішими, а також можуть бути небезпечними для підшлункової залози;
• тісто потрібно робити тонким, щоб блюдо вважалося більш дієтичним;
• не слід додавати сметану, оскільки це робить їжу жирнішою;
• відмінно підходить м'ясо кролика, це некалорійно та смачно;
• під час приготування бажано користуватися пароваркою та мультиваркою для видалення жирів з термічною парою.

Якщо зважати на ці нескладні правила, продукт буде дуже корисний. Але все ж таки необхідно дотримуватися заходів, і тоді це не вплине негативно на здоров'я та фігуру.

Вибір

При купівлі товару необхідно брати до уваги склад. М'ясо має бути на першому місці. Чим менше там добавок, тим корисніша їжа. Якщо у складі є соя, то краще не вибирати такий товар. Тісто пельменів має бути білим, а решта відтінків свідчить про псування або невідповідне зберігання.

У складі має бути зазначено, які саме спеції додані. Якщо вони не позначені, від такого товару краще відмовитись. М'ясні вироби не повинні бути злиплими. Якщо це так, то їх неодноразово розморожували та заморожували. Вживати їх буде небезпечно.

Мало хто з людей замислюється над якістю їжі, адже це важливо для стану людини. Щоб не заподіяти шкоди здоров'ю, слід обирати якісні продукти. А ще краще буде самостійне приготування. Тоді пельмені будуть кориснішими і менш калорійними.

Відома та улюблена багатьма страва, яка давно стала для нашого народу національною, хвилює не лише своїми смаковими якостями, а й калоріями, які разом із нею прибувають у тіло. Вирішальною у плані калорій, безумовно, є начинка, від того, з чим готують домашні пельмені, калорійність залежить безпосередньо.
Для підрахунку кілокалорій варто враховувати спосіб приготування страви, цей факт відіграє не останню роль у формуванні поживної цінності продукту.

Якщо ви рішуче налаштовані - підрахувати, скільки ккал ви з'їсте разом з пельменями за день, то для цього не обов'язково користуватися онлайн калькулятором калорій. Коли ви готуєте пельмені самі в домашніх умовах, то точно знаєте, що входить до складу замішаного вами тіста і яка додана вами начинка надає йому неповторний смак і аромат.

Знаючи головне про склад своєї страви – ви з легкістю зможете обчислити за допомогою таблиці скільки калорій у відварених пельменях домашнього приготування. Але перш, ніж ми приступимо до розгляду таблиці калорійності – ознайомимося з різновидами начинки, яку господині кладуть у пельмені найчастіше.

Яловичі пельмені

Одним із улюблених видів пельменних начинок вважається яловичина. М'ясні пельмені саме з яловичого фаршу виходять особливо смачними, а головне ситними. Однак є в такій начинці один великий недолік - яловичина трохи сухувата, тому готовим домашнім пельменям може не вистачати соковитості.

Виправити цю «проблему» можна одним рухом руки, змішавши яловичий фарш зі свининою. Свинина, на відміну від яловичини, соковитіша, тому в поєднанні з «сухим» м'ясом дає відмінний смаковий результат. Яловичину в рецепті дозволяється замінити телятиною. Обидва ці види м'яса легко засвоюються організмом і добре поєднуються зі свининою.

Яловичі пельмені зі спеціями

Як говорилося вище, яловичина робить готовий продукт трохи сухим, тому обов'язково потрібен додатковий інгредієнт, який виправив би цей маленький недолік. Оскільки свинина жирна (хоч і багато в чому корисна здоров'ю), то вживати її можуть далеко ще не все.

У такому випадку ідеально підійде варіант приготування пельменів з м'ясом (яловичина), цибулею та спеціями. По-перше, вони надають продукту соковитості, а, по-друге, роблять його значно смачнішим.

Домашні пельмені з куркою

Наступні за популярністю – пельмені з курячим фаршем. Ні для кого не секрет, що курка має досить ніжне м'ясо, тому готове блюдо з подібною начинкою вийде відповідним. Однак, незважаючи на свою делікатність, пельмені з куркою можуть здатися прісними. Уникнути цього допоможуть ті самі спеції, часник, цибуля, бульйон з курячим жиром (у якому нерідко пельмені варять) або яловичина.

Поєднавши курку з яловичим фаршем, ви додасте страві особливий смак, який прісним і нецікавим вже не назвеш.

Пельмені з індички

Якщо немає можливості приготувати курячі пельмені, тоді спробуйте зробити їх із індички. У багатьох стравах, за необхідності, курку замінюють на індичату. І хоча це два зовсім різні птахи, і відрізняються вони не тільки за кольором м'яса, а й за його смаком, проте між собою вони схожі більше, ніж зі свининою, телятиною або яловичиною.

М'ясо індички ніжне, солодкувате і загалом досить соковите. Однак різні частини птиці відрізняються за рівнем соковитості. Наприклад, стегно і гомілка (червоне м'ясо) жирніші, а крильця і ​​грудка (біле м'ясо) - сухуваті, оскільки в них практично немає жиру. Виходячи з цього, цілком імовірно, що пельмені з індичкою можуть вийти недостатньо соковитими.

Виправити це можна, додавши в начинку яловичу печінку чи гриби. Такі продукти ідеально поєднуються з м'ясом індички і не дають пельменям втратити при варінні свою соковитість.

Домашні пельмені: інші види начинок

Крім перелічених видів начинок, існують і менш популярні їх різновиди. Наприклад, замість яловичини деякі гурмани «загортають» у тісто дичину (баранину, оленину, лосятину, ведмежатину), а в дні посту – овочі, рибний фарш, гриби.

Пельмені: калорійність у таблиці

З різновиду начинок, можна скласти докладну таблицю калорійності, у якій поруч із видами пельменів зазначені їх приблизні калорії з розрахунку 100 грам продукту.

Однак наведена нижче таблиця подає кількість калорій лише для варених пельменів. Якщо ж ви плануєте їх смажити, то калорійність готового продукту буде вищою.

Зазначені в таблиці дані не можна вважати остаточними, оскільки вони відрізнятимуться, залежно від інгредієнтів тесту (вирішальним стає кількість яєць; чим їх більше, тим калорійність вища), тієї ж начинки (яка може вийти досить різноманітною) та заправки.

Нерідко для заправки господині використовують соуси, майонез, гірчицю, сметану та інші жирні та гострі заправки. У такому разі кількість калорій значно збільшиться. У деяких випадках через заправку калорійність може зрости на 100 одиниць.

Як порахувати калорії в порції пельменів

Як правило, один відварений пельмень важить 10-13 грам. У калорійному еквіваленті 1 пельмінь відповідає 30-35 ккал (залежно від начинки). Виходячи з цього, можна підрахувати приблизну «вартість» пельменів у калоріях.

Як правило, стандартна порція домашніх пельменів становить близько 200 г, а отже, приблизна кількість калорій для такої порції – 500-800 калорій. З магазинними пельменями порахувати калорійність 100 г простіше, оскільки цей показник завжди вказується на упаковці.

Наважуючись пообідати порцією улюблених пельменів, не забувайте, що це загрожує збільшенням маси тіла (якщо, звичайно, ви ведете малорухливий спосіб життя). Адже тарілка з 10-15 пельменів – не що інше, як половина добової норми калорій. Якщо вас це не лякає, тоді сміливо приступайте до ліплення та варіння домашнього продукту.

Але, якщо бажання бути стрункою переможе просте бажання вдосталь наїстися вареними смаколиками, тоді вам доведеться неабияк попітніти, щоб підрахувати – чи дорого вам обійдуться пельмені і чи небезпечна їхня калорійність для вашої привабливості. Приємного апетиту, і не забувайте, що худнути завжди потрібно зі смаком!

Пельмені - досить поширена і багатьма улюблена страва російської національної кухні. І це не дивно, адже вони дуже смачні та ситні. Традиційно пельмені роблять з м'ясним фаршем, проте є чимало рецептів їхнього приготування і з іншими начинками: рибними, овочевими та грибними.

Звичайно, ця страва вважається висококалорійним продуктом, проте пельмені можна періодично включати до раціону людям, які борються із зайвою вагою і сидять на дієтах. Щоб улюблені ласощі не стали причиною зайвих кілограмів, давайте з'ясуємо, скільки калорій у пельменях і від чого залежать показники енергетичної цінності продукту.

Від чого залежить калорійність пельменів?

Однозначно відповісти, скільки калорій містять пельмені, неможливо, оскільки цей показник залежить від кількох факторів:

• компонентів тесту;
• виду начинки;
• способу приготування та подачі до столу.

Щоб точно визначити калорійність страви, потрібно враховувати кількість калорій усіх її компонентів. Так, класичний рецепт приготування тесту передбачає використання наступних інгредієнтів: води, борошна та солі. Таке тісто містить близько 330 ккал на 100 г. Але, додавши до нього сметану, кефір чи яйця, ви збільшите кількість калорій.

Також калорійність продукту залежить від начинки. Якщо боїтеся набрати зайву вагу, то перш ніж вибрати інгредієнти для начинки, ознайомтеся з кількістю калорій, що містяться в них - так ви зможете використовувати продукти з найменшою енергетичною цінністю. Безперечно, на кількість калорій впливає і спосіб приготування страви. Наприклад, пельмені, відварені у воді, менш калорійні, ніж виготовлені на м'ясному бульйоні.

Важливе значення має і метод подачі страви: пельмені, заправлені вершковим маслом, сметаною чи майонезом, підвищують енергетичну цінність товару у кілька разів.

Скільки калорій у домашніх та фабричних пельменях?

Якщо немає часу на приготування страви, можна купити вже готові пельмені. Багато господинь віддають перевагу саме фабричним продуктам, вважаючи, що в них менше калорій. Чи це так насправді? Спробуймо розібратися.

Асортимент пельменів досить різноманітний, тому купити якісний продукт не важко. Однак слід враховувати, що навіть найякісніші фабричні пельмені містять лише 80% фаршу. У 20%, що залишилися, входять різні харчові добавки, соя, а найчастіше і манна крупа. Калорійність таких пельменів дорівнює приблизно 290-310 ккал із розрахунку на 100 г продукту.

Якщо брати середній показник калорійності домашніх пельменів, то багато кулінарів сходяться на думці, що від фабричних він практично не відрізняється.

Скільки калорій у варених та смажених пельменях?

Людям, які дотримуються дієт, важливо запам'ятати, що смажені пельмені набагато калорійніші, ніж варені, оскільки вони при обсмажуванні вбирають велику кількість олії. Наприклад, якщо яловичі пельмені відварити, їх енергетична цінність становитиме 275 ккал із розрахунку 100 р. При обсмажуванні цих пельменів на олії калорійність продукту збільшиться до 500 ккал, на вершковому - до 700 ккал!

Скільки калорій у пельменях з м'ясом?

Незважаючи на різноманітність рецептів приготування, пельмені з м'ясом таки більш поширені, та й калорій така начинка містить більше, ніж, наприклад, овочева чи грибна. Тому давайте докладніше зупинимося на кількості калорій саме у м'ясних пельменях.

До речі, калорійність пельменів з грибами і квашеною капустою становить 240 ккал на 100 г, а якщо страву заправити сметаною або майонезом, то кількість калорій збільшиться десь на 100 г.

Як правильно включити пельмені до дієтичного раціону?

Якщо ви дуже любите пельмені, але боїтеся погладшати, не варто виключати їх повністю зі свого раціону. Дієтологи радять прихильникам здорового способу харчування дотримуватися таких правил:

• з меню слід виключити пельмені зі свининою;
• їсти пельмені не можна на вечерю;
• порція має перевищувати 150 р;
• разом з пельменями до раціону слід включити овочеві салати та зелень;
• після їди бажано випити сік або зелений чай.

Як бачимо, маючи знання про калорійність страви, ви з легкістю можете розрахувати оптимальну саме для вас порцію. Однак пам'ятайте, що для здорового та правильного харчування потрібно не тільки враховувати кількість калорій, але й дотримуватись балансу мікро- та макроелементів.

Пельмені- найдавніше «міжнародна» страва, Що складається з прісного тіста і загорнутого в нього рубаного м'яса або м'ясного фаршу (зазвичай яловичого, свинячого, баранячого). Іноді м'ясо замінюють на рибу. Примітно, що пельмені їдять як щоденну «чергову» страву, так і подають до святкового столу.

Існує безліч думок про історію появи страви, кожен народ приписує честь її створення собі. За найбільш достовірною версією російські пельмені вважаються «нащадками» уйгурських «варених пиріжків». У Росію вони були «завезені» монголами у 13 століттіпід час татаро-монгольськоїярма. Їм, у свою чергу, рецепт простої, але дуже поживної, ситної та смачної страви «дістався» від уйгурів, які тоді населяли частину Китаю. Після захоплення монголами половини світу кухні народів змішалися, в чому, безумовно, є свої плюси.

Властивості пельменів

• Тісто на основі пшеничного борошна багате на клітковину і такі елементи, як мідь, фосфор, магній, цинк, вітаміни групи В і РР. Вживання даних компонентів веде до поліпшення роботи кишечника та обмінних процесів, зміцнення кісткової та м'язової тканини.
• М'ясна начинка забезпечує організм незамінними тваринними білками – головними «будівельниками» організму, залізом, що збагачує кров гемоглобіном. М'ясо насичує енергією, підвищує «чоловічу силу», містить вітаміни та мікроелементи у необхідному збалансованому складі.
• Пельмені можуть нашкодити лише при переїданні.Наприклад, вживання жирної свинини чи качини краще обмежити хворим на гіпертонію та інші судинні захворювання. Для зниження холестерину підійде дієтичне м'ясо курки чи кролика.

З чим їдять пельмені

Щоб покращити смак фаршу, до м'яса слід додати більше цибулі.(1:1 - найоптимальніші пропорції, проте деякі східні рецепти радять співвідношення 1:1,5 і навіть 1:2). Іноді для соковитості використовують білокачанну капусту, яку дрібно шаткують і, віджавши разом з цибулею, домішують до м'ясної маси.

Варені пельмені гарні з майонезом, кетчупом, оцтом, вершковим маслом, сметаною, гірчицею, соєвим соусом. Як закуски до них підходять всілякі соління: квашена капуста, бочкові огірки та помідори, маринований буряк і т. п. Також ситна борошняна м'ясна страва відмінно поєднується зі свіжими овочевими нарізками, зеленню та салатами.

Пельмені їдять разом з бульйоном, якщо вони спочатку варилися в готовому м'ясному бульйоні, і в смаженому вигляді. Деякі гурмани воліють ширяти їх або запікати.

Калорійність пельменів

У таблиці вказано калорійність 1 пельменя з розрахунку, що його середня вага дорівнює 12 грам. Калорійність різних видів м'яса усереднена, оскільки, наприклад, калорійність яловичини може коливатися від 80 ккал (телятина) до 300 ккал (жирна частина).