Narezan paradižnik v lastnem soku. Paradižnik v lastnem soku - recepti za prste obliznit

Paradižnik v lastnem soku združuje dva elementa hkrati - slasten nadev, ki ga lahko uporabimo namesto omake in seveda vložen paradižnik.

Kaj bi lahko bilo, pripravljeno po starem babičinem receptu! Pozimi postane tak zvitek še posebej aktualen in prvi odleti z mize. Toda stari preizkušeni okusi včasih postanejo dolgočasni in duša zahteva nekaj novega, aromatičnega in nenavadnega. In potem je čas, da dobimo paradižnik v lastnem soku.

Preprost recept za paradižnik v lastnem soku za zimo brez sterilizacije

Paradižnik v lastnem soku je okusna in zdrava ozimnica. Sam paradižnik lahko uporabite pri kuhanju, nastalo marinado pa lahko pijete namesto soka - prepoji in postane neverjetno okusna.

Danes bom z vami delila recept za paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije, pa tudi brez nepotrebnih primesi in dodatkov. Ta recept je precej enostaven za pripravo, paradižniki pa se izkažejo celi, gladki in lepi.

Potrebovali bomo:

• 3 kg ne zelo velikih, gladkih paradižnikov, lahko v obliki slive;
• 2 kg prezrelih mesnatih paradižnikov;
• tri velike žlice soli brez vrha in enako količino sladkorja;
• 120 ml kisa.

Kako kuhati:

Izbrati morate sočne, srednje velike paradižnike enake velikosti in stopnje zrelosti, za pripravo soka pa so primerni prezreli mesnati paradižniki katere koli velikosti.

Odlično bo, če bodo majhni paradižniki približno enake velikosti. Treba jih je dobro oprati in na več mestih prebosti kožo z zobotrebcem, narediti je treba vsaj približno 4 luknje. To bo zagotovilo celovitost plodov, ne bodo počili, ko jih prelijete z vrelim sokom.

Položimo jih do obešal v predhodno oprane kozarce.

Nato potrebujemo polnilo. Potrebuje paradižnikov sok, čistejši kot je, boljši je. To pomeni, da ga lahko dobite tako, da paradižnike skuhate in jih zdrgnete skozi krpo, dokler ne postanejo pire, ali pa uporabite kateri koli kuhinjski robot ali sokovnik. Izbral sem drugo metodo, je veliko bolj priročna in prihrani čas. V skrajnem primeru lahko za pripravo soka paradižnik naribamo in pretlačimo skozi gazo.

Nastali paradižnikov sok vlijemo v ponev, zavremo, nato dodamo sol in sladkor, prelijemo s kisom. Bodite prepričani, da poskusite nadev - če se izkaže, da je sok brez okusa, nima smisla soliti. Na tej stopnji lahko marinado prilagodite z dodajanjem soli ali sladkorja ali kisline. Zavremo marinado in jo z žlico premešamo do dna.

Po tem končni sok vlijemo v kozarce s paradižniki skoraj do vrha in jih pokrijemo s pokrovi, ki smo jih predhodno prelili z vrelo vodo.

Kozarce previdno pokrijemo s pokrovom, zapremo in obrnemo na glavo. Pokrijte z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Paradižnik, pripravljen po tem receptu v lastnem soku, je dobro shranjen tako v kleti kot pri sobni temperaturi v temnem prostoru.

To so okusni paradižniki, ki smo jih dobili v lastnem soku. Kuhajte z užitkom!

Paradižnik v lastnem soku za zimo - recept s paradižnikovo mezgo

Recept za kuhanje paradižnika v lastnem soku na osnovi paste se odlikuje po preprostosti. Ne zahteva rezanja in mletja paradižnikov, še posebej, če doma nimate kuhinjskega robota ali sokovnika.

Za pripravo paradižnikovega soka bomo potrebovali:

• 150 g paradižnikove paste;
• 2 litra vode;
• Lovorjev list;
• 4 žlice sladkorja (lahko ga dodate po okusu):
• ena čajna žlička soli;
• sveže mleti črni poper;
• kos feferona.
• Vzamemo tudi 1,5 kg majhnih, enakih paradižnikov.

Priprava:

1. Najprej moramo zavreti vodo.
2. Paradižnikovo pasto dajte v skledo in vanjo nalijte malo vroče vode, maso dobro premešajte - paradižnikova pasta se v veliki količini tekočine ne razprši dobro.
3. Dodajte paradižnikovo mezgo v ponev z vodo.
4. Bodočemu soku dodamo začimbe, solimo in popramo, okusimo, po želji dopolnimo z dodatki. Pustite sok vreti 5-7 minut.
5. V tem času paradižnike dobro operemo in jim odrežemo spodnji del, na nasprotni strani paradižnik prebodemo z vilicami.
6. Pripravimo majhne kozarce - vnaprej jih prelijemo z vrelo vodo ali steriliziramo nad vrelo vodo vsaj 7 minut. Kozarce napolnimo s paradižniki.
7. Nadev je že pripravljen - napolnite ga do vratu kozarca, napolnjenega s paradižniki.

Ostaja le še, da zvijemo naše ozimnice in jih pošljemo v shrambo. Pozimi vas bo presenetil prijeten okus te kisle slanice!

Recept za paradižnik v lastnem soku s citronsko kislino

Citronska kislina je odličen konzervans, ki nima škodljivih dodatkov in ni škodljiv za naše zdravje. Ta način shranjevanja vas bo prijetno presenetil s svojo preprostostjo in hitrostjo. In pločevinke, konzervirane s citronsko kislino, nikoli ne eksplodirajo.

Za 3-litrski kozarec paradižnika bomo vzeli:

• majhni paradižniki - približno 2 kg;
• 8 kosov črnega popra v zrnu;
• 1 čajna žlička citronske kisline v prahu;
• 8 kosov pimenta;
• 3-4 stroka česna;
• 2 lovorjeva lista;
• več paprik;
• Za pripravo nadeva uporabimo 4 kg prezrelih paradižnikov.

Priprava:

1. Pri tem receptu se bomo poskušali zmanjšati in nadeva ne bomo pasirali, prezrele paradižnike bomo narezali na manjše in jih položili v večjo ponev.
2. Zdaj moramo kozarce sterilizirati za 10 - 15 minut in začeti pripravljati nadev.
3. Sesekljane paradižnike pristavimo na ogenj, pustimo vreti 10 minut in jim dodamo poper in česen.
4. Marinado okusimo, dodamo citronsko kislino, sol in dodamo sladkor, če paradižnikov nadev ni sladek. Marinada naj se kuha približno 10 minut. V tej roladi bo poleg celega paradižnika tudi narezan paradižnik, kot za omako.
5. Na dno kozarcev položite papriko in lovorjev list, paradižnik položite v vrste, razrezane na obeh straneh.
6. Papriko narežemo na četrtine in jo položimo v preostale nezapolnjene prostore.
7. Marinado vlijemo v pripravljene kozarce in jih takoj zvijemo, zapremo pokrov z vrelo vodo.

Vse kar moramo storiti je, da počakamo, da se naša kislica ohladi in uživamo v njenem zanimivem okusu!

Sladki paradižniki v lastnem soku za zimo

Vlaganje dva v enem, ki ne zahteva veliko truda za pripravo!

Za marinado potrebujemo:

• 4 žlice sladkorja;
• 2 žlici soli;
• 2-3 graha pimenta,
• 3 nageljnove žbice.

Kako kuhati:

Najprej blanširamo paradižnik. Zavremo 2 litra vode.

Na vsakem paradižniku naredite križ.

Vse paradižnike postopoma spustimo v vrelo vodo za 1-2 minuti, odstranimo vsako serijo z žlico z režami in spustimo v hladno vodo.

Paradižnike olupimo - če ste jih pravilno blanširali, to ne bo težko.

V kozarce napolnimo paradižnik, dodamo sol in sladkor, dodamo nageljnove žbice in poper.

Pripravimo pekač, v katerega bodo vsi kozarci, jih položimo vanj in nalijemo vodo, da sega do vratu kozarcev. Kozarce je treba sterilizirati z zaprtimi pokrovi 25 minut.

Po tem kozarce zvijemo in odstavimo, da se ohladijo.

Kuhani paradižniki so sladkega in nežnega okusa, ki ga dopolnjuje aroma nageljnovih žbic. Pri kuhanju se močno skrčijo, zato je bolje, da enega od kozarcev razporedite po vseh ostalih in jih po sterilizaciji napolnite do vrha.

Paradižnik v lastnem soku s hrenom in česnom

Sladke paradižnike bomo zvili s kupljenim paradižnikovim sokom - 2 litra. V vsakem primeru lahko vzamete katero koli vrsto soka po lastni presoji.

Sestavine:

• čvrsti, rahlo nezreli paradižniki - 2 kg;
• paprika - 250 g;
• sesekljan hren - četrt skodelice;
• česen - četrt skodelice;
• sol in sladkor - 4 žlice z majhnim toboganom.

Priprava:

1. Pripravljen sok vlijemo v ponev in pustimo vreti.
2. Marinadi dodamo sol, sladkor in začimbe po izbiri, previdno premešamo in pustimo vreti 4-5 minut.
3. Paradižnike v vrstah zložimo v kozarec in jih potresemo z žlico sladkorja.
4. Korenike hrena zmeljemo z mlinčkom za meso ali strgalnikom.
5. Enako naredimo s česnom.
6. Za določeno število paradižnikov moramo vzeti četrt skodelice že mletega česna in hrena.
7. V vsak kozarec morate dati 4 žlice sesekljanega hrena in česna
8. S pripravljenim sokom napolnimo kozarce s paradižniki in jih pasteriziramo 15 minut.

Dobljene kumarice zvijemo in dobimo lepe paradižnike "v snegu" v lastnem soku!

Dober apetit in se vidimo v novih receptih!

Slani paradižniki so pozdrav iz poletja na pozno jesenski ali že zimski mizi. Rdeča in sočna zelenjava naredi različne solate in prigrizke, ki bodo zadovoljili tudi najbolj razvajene goste. V našem članku si bomo ogledali recepte za najokusnejše paradižnike, ob katerih se vam bodo poleti cedile usta. Tisti, ki ste odlični kuharji, poznate situacijo, ko s koncem poletja iz kleti letijo šivi za zimo. Ravno to je čas, ko si morate recepte zapisovati v svoj zvezek.

Pojmovanje paradižnikovih zvitkov pri vseh je drugačno, večina misli, da je paradižnik mogoče zapreti samo celega, sicer se bo razlezel po kozarcih. Ali pa v skrajnem primeru zelene, a še cele, da ohranijo sok. Toda izkušeni kuharji so že dolgo odkrili veliko različnih raztopin za soljenje paradižnika, narezanega na rezine. Tako bo njihov okus le svetlejši. Na koščke narezana zelenjava se hitro prepoji s sokovi marinade in v nekaj urah postane primerna za uživanje. Naš recept bo veljaven 3 dni. Pripravili ga bomo v litrskih kozarcih. Ta vrsta jedi velja za najbolj priročno pri uživanju paradižnika.

Kot glavna sestavina našega recepta so primerni paradižniki katere koli barve, glavna stvar je, da uporabite gosto kašo. V pripravljene litrske kozarce najprej damo poper v zrnu, sesekljan peteršilj, čebulo in okrogle rezine korenja. Za lepoto lahko iz korenja izrežete zvezde ali pustite polkroge v obliki meseca. Ne izpustite čebule in stebel peteršilja. Pridejo tudi v prvi plasti. Nato pripravite rezine paradižnika.

Na prvo plast začimb položimo drugo plast paradižnika in feferonov. Izmenične plasti do vrha vratnega izreza. Zavremo vrelo vodo in napolnimo pripravljene kozarce. Kozarce pustimo odprte 15 minut, nato tekočino prelijemo v ponev in dodamo začimbe za marinado, kot je navedeno v receptu.

Pustite vreti 3 minute in po delih vlijte v paradižnik. V vsak kozarec z vrelo vodo prelijemo kis, kozarec ne stresamo, nato rastlinsko olje. Tekočine se bodo v kozarcu same razpršile. Izdelek pokrijte s čistim pokrovom, počakajte, da se popolnoma ohladi, in postavite konzervirano hrano v prostor s hladno temperaturo.

Rezine paradižnika v litrskih kozarcih brez sterilizacije

Zvit v rezinah bi moral izgledati lepo v kozarcu. Zato morate za recept izbrati goste paradižnike. Ne smejo biti zgubane, gnile ali mlahave. Rezine morajo ostati primerne do serviranja. Priporočamo, da izberete dobro nabrušen nož, ki ne bo zarezal v kožo paradižnika.
Naš recept predvideva 1 kg paradižnika, to so lahko velike velike sorte, kot je "Volovsko srce", ali srednje velika "Smetana", "Hruške". Vendar je bolje dati prednost mesnatim paradižnikom.

Najprej operemo vse, kar je treba oprati, in nasekljamo. Sestavine narežemo takole: čebulo na tanke kolobarje (0,3-0,2 mm), papriko - na vzdolžne trakove, peteršilj - natrgamo na liste in najpomembnejšo sestavino - paradižnik, narežemo na pol. Če je paradižnik velik, ga razrežite na 3 ali več delov, tako da ga je priročno dati v kozarec.

Razpoložljive sestavine za začimbe (1 del) položite v čist kozarec in jih vnaprej razdelite na več delov za nadaljnjo namestitev. Na vrh položite plast rezin paradižnika. Sledi začimba in ponovno rezanje, vse do vrha. Zavremo vodo (brez soli in drugih začimb), jo nalijemo v kozarec, posoda naj stoji v tej obliki 15 minut. Nato rahlo obarvano vodo iz kozarca zlijemo v ponev.

Spremenjena barva je posledica izločanja soka iz paradižnika. Pripravite slanico: segrejte vlito vodo, dodajte arome: sol, kis, sladkor. Mešanica za vlaganje naj vre 2-3 minute, nato jo vlijemo v rezine. Na vrh privijte pokrove in počakajte, da se kozarci popolnoma ohladijo. V tej obliki zvitke prenesemo v temno hladno.

Paradižnikove rezine za zimo v pol litrskih kozarcih

Že od časov Sovjetske zveze imajo gospodinje v kuhinji navado zapreti kumare in paradižnike v trilitrske kozarce. Majhne kozarce so vedno pometali s polic, ostali so le veliki kozarci, ki so vedno našli uporabo. Veljalo je, da bi takšne posode lahko nahranile vso družino, toda majhne posode so lahko vsebovale le majhno količino hrane. Zdaj, v dobi konzervansov in pojava raznolikosti receptov, se aktivno uporabljajo posode različnih velikosti. Predlagamo, da preizkusite pripravke iz pollitrskega kozarca:

Pečica nam bo pomagala, da bodo kozarci sterilni (iz zgornjih sestavin dobimo tri pollitrske kozarce). Z vratom navzdol jih položimo na rešetko pečice (v mrzlo pečico), spodaj pa na ravno podlago postavimo železne pokrove. Posodo pustimo 15 minut za zaprtimi vrati pri konstantni temperaturi (180º C) in vanjo položimo naš obdelovanec. Oprane in posušene sestavine narežemo na rezine, kot sledi: česen na 6 kosov, čebulo na debele polobroče 0,5 cm (ne manj), papriko na rezine debeline 0,3 mm, peteršilj natrgan na koščke.

Pripravljene paradižnikove koščke sesekljamo. Nekatere razrežemo na 2 dela, nekatere na 3, pomembno je, da so velikosti približno enake. Položimo nekaj peteršilja, dežnik suhega kopra, rezine paradižnika, nekaj čebule in paprike, več začimb in koščke paradižnika. Še naprej tesno polagamo vse izdelke, vendar brez stiskanja. Manj ko ostane prostora v kozarcu, manj marinade boste potrebovali. Vedno pa ga pripravite z rezervo, tekočino je bolje odliti kot ne dodati.

Sestavine za marinado zmešajte po receptu, lahko dodate malo kisa. Pustimo vreti 2-4 minute, ugasnemo in nalijemo v kozarce. Na kozarce pokrijemo in naše pripravke položimo v veliko ponev. Vnaprej položite brisačo na dno. Napolnite praznine z vodo, ne da bi dodali 2-3 cm do roba vratu.Zdaj kuhajte kozarce na majhnem ognju 15 minut (od trenutka vrenja). Previdno odstranite, zvijte z avtomatskim ključem in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Ko se paradižnik segreje na sobno temperaturo, ga prestavite v hladen in temen prostor.

Recept za rezine paradižnika s česnom

Recept za rezine paradižnika s čebulo

Kombinacija čebule in paradižnika velja za eno najboljših v kulinariki. Sladkast okus paradižnika in pikantna nota čebule bosta všeč tudi tistim, ki ne marate te zelnate rastline. Pri konzerviranju čebulo namažemo s kisom in namočimo v sokove sosednjih sestavin.

Pod vodo odstranite umazanijo z zelenjave in zelišč. Posušite jih na papirju. Pripravite pripravke za kozarce: stroke česna narežite na majhne rezine, peteršilj, feferon narežite na majhne trakove. Čebula - v obročkih srednje debeline (0,5 mm). Kozarce operite s sodo in sperite z vrelo vodo. Da posoda ne poči, vanjo vstavite kovinsko žličko.

Na dno pripravljenih kozarcev damo malo čebule, peteršilja, različnih vrst paprike in strokov česna. Paradižnik narežemo in na naslednjem letu dodamo koščke paradižnika ter lovorov list. Sestavine zamenjajte in jih tesno postavite eno proti drugi. Med tem časom zavremo vodo. Količina naj bo dovolj za polnjenje vseh sestavin. Napolnite kozarce, na vrh postavite pokrove, vendar ohlapno. Tako bodo infundirali 15 minut. V tem času lahko v vsak kozarec dodate list bazilike. Ima precej specifičen okus, zato izberite zelišča, ki so vam všeč. Takoj, ko mine 15 minut, vodo zlijemo v skupno ponev in odstranimo baziliko. Tekočino kuhamo 5 minut s soljo, sladkorjem in kisom (1:2:1).

Po petminutnem vrenju (sol se mora raztopiti) marinado vlijemo v kozarce s pripravki. Tesno se zvije, položi pod topla tla in po ohlajanju počaka na vrsto v kleti.

Recept za rezine paradižnika brez čebule

Za tiste, ki ne jeste čebule, obstaja veliko receptov za zvitke brez te sestavine. V receptu jo bo nadomestila želatina. Slanica se izkaže tako okusna, da jo lahko pijete kot grižljaj s paradižnikom.

Po receptu so paradižniki postavljeni v 1,5-litrski kozarec. Če želite, lahko naredite več teh kozarcev. Paradižnik smetane prerežemo na pol. Peteršilj s koprom in sesekljano smetano pošljemo v kozarec. Pripravlja se želatinski nadev. Suho želatino vmešamo v kozarec hladne vode. To mešanico zmešamo s kisom, soljo, sladkorjem in kuhamo na ognju 3-4 minute, nato pa v tankem curku vlijemo v kozarce z razpolovljenimi paradižniki.

Na vrh kozarcev so nameščeni kovinski pokrovi (postavljeni, vendar ne zviti). Posode postavimo v emajlirano posodo ali veliko ponev in jih do obešal napolnimo s toplo vodo. Na ognju tekočino in kozarce zavremo, nato posodo odstavimo. Kozarce odstranimo s kleščami ali brisačami. Tesno zvijte in obrnite pokrov navzdol. Na pločevinke je postavljena odeja. Po dveh dneh se konzervirana hrana prenese v shrambo.

Recept za rezine paradižnika z maslom

Oljni paradižnik ima bolj nežen okus. Hitreje so nasičeni z marinado in trdneje držijo obliko. Tega recepta ni treba sterilizirati, tukaj je prisoten kis, ki skupaj s paradižnikovo kislino tvori močan konzervans. Dani recept se lahko uporablja za večjo prostornino, glavna stvar je izračunati deleže slanice.

Na dno poparjenih kozarcev položite zelenje po svojih željah. To so lahko vejice ali listi sadnega drevja, rožmarin, peteršilj in različni deli kopra. Tukaj je nameščen tudi premčni voziček. Na vrh položimo na rezine narezan paradižnik. Kozarec napolnimo v plasteh, na vrh nasujemo gorčična semena.

Zdaj, da se paradižnik pari in zagotovi svojo obliko, morate zavreti vodo in jo vliti v paradižnik. Posodo lahko zaprete s pokrovom tako, da preprosto pritrdite disk, ne da bi zamašili kozarec. Paradižnik kuhamo na pari 15 minut, vodo odlijemo in začinimo z začimbami. Marinado postavimo na ogenj, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi, pustimo vreti 3 minute in takoj prelijemo iz ponve v kozarec. Zavijte pokrov in postavite pod odejo 18 ur. Nato kozarce odnesemo na hladno in temno mesto.

Recept za paradižnikove rezine brez olja

Paradižnik brez olja je zelo pogost recept, rezine paradižnika bomo kuhali v okusni slanici. Ta recept velja za eno od zlatih rezerv izkušenih kuharjev, ljudje pa ga imenujejo "okusno", "lahko pogoltnete jezik", "obliznete si prste". A kot vemo, sprememba imena ne spremeni okusa.

Zvite kozarce segrejte v pečici. Vse sestavine narežemo: paradižnik na primerne koščke (da se prilega vratu), čebulo na kolobarje (velikosti 0,5-0,7 mm), česen razdelimo na stroke, stroke pa na majhne koščke. Vse ostalo pustite, kot je.

Dno kozarca napolnite s 3 kolesci čebule, sesekljanim strokom česna in vejico kopra. Na vrh položite vrsto rezin paradižnika. Med naslednje plasti položimo lovorjev list in ponovno dodamo paradižnik. Pripravimo marinado, jo zavremo in na koncu vanjo vlijemo kis. Slanico nalijte v posode s paradižniki in jih zvijte. Kozarce hranimo v temnem prostoru, na primer v shrambi.

Recept za paradižnikove rezine v lastnem soku

Paradižnik sam po sebi vsebuje številne kisline, brez težav zdrži do zime, če ga zapremo v kozarce v lastnem soku. Takšni pripravki ne zahtevajo sterilizacije.

Izberite zelenjavo in zelišča, jih operite in pripravite za konzerviranje. Paradižnik razdelimo na 2 dela, enega bomo uporabili za prelivanje - pripravo soka, drugi del pa mariniramo v tem soku. Prvi del paradižnika lahko vzamemo prezrel, vendar brez poškodb ali gnilobe. Drugemu delu odrežemo peclje. Posebej sesekljamo papriko. To papriko moramo zviti s paradižnikom za prelivanje. Hren in česen zmeljemo v sok skozi mlinček za meso, dodamo sol in sladkor iz začimb, kot je v receptu. Sestavine vmešajte v sok, jih prelijte v ponev ali velik emajliran bazen. Zavremo jih do vrenja, zmanjšamo ogenj in pustimo, da sok vre 15 minut. Ne pozabite premešati preliva.

Medtem ko se vse kuha, se lahko lotite kozarcev. Operemo jih skupaj s pokrovčki in prekuhamo (steriliziramo). Na dno vsake posode položimo nekaj zrn popra, dodamo rezine paradižnika in na vrh prelijemo nadev. Zaradi varnosti lahko kozarce sterilizirate v veliki ponvi, vendar to ni obvezno. Zvijemo se. Končane paradižnike ohladite in jih postavite v klet.

Rezine sladkega paradižnika

Konzervirane rezine paradižnika so lahko tudi sladke. Še malo sladkorja, nekaj gramov pravih začimb in paradižnik bo dobil nov okus.

Recept je idealen za vse velikosti posod. Rezine so enako okusne v litrskih in 3-litrskih kozarcih. Pripravite sterilne posode in izračunajte količino marinade glede na količino zbranih paradižnikov. Pripravili bomo marinado za 2 litra vode. Paradižnik narežemo na kozarce: majhne sorte na polovice, veliko meso narežemo na četrtine. V vsak kozarec jim dodajte žlico rastlinskega olja.

Sedaj naredimo marinado: zavremo vodo in po pojavu prvih mehurčkov dodamo vse začimbe razen kisa. Mešanico slanice kuhamo 3 minute, izklopimo, v slanico vlijemo kis in pokrijemo s pokrovom. Vroči preliv stoji pod pokrovom 10 minut, nato se slanica vlije v vsak kozarec do samega roba vratu, na tekočino pa se položijo pripravljeni pokrovi. Kozarce s slanico damo v večjo ponev, nalijemo vodo in pustimo vreti pri nizki temperaturi 15 minut. Nato vzamemo kozarce, zavijemo pokrove in pustimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kozarce prestavimo v klet.

Paradižnik in kumare na rezine

Paradižnik velja za najboljšega prijatelja kumare in med konzerviranjem si pravzaprav sploh ne nasprotujeta, temveč nasprotno dopolnjujeta okuse drug drugega. V tem receptu bomo pripravili solato, ki zlahka počaka do zime.

Priprava je narejena iz banalne solate: kumare najprej narežemo na pol obročke, nato narežemo paradižnik na koščke, zelišča, zeleno in jih damo v ponev primerne velikosti. Pod pokrovom damo sol, sladkor in poper ter nariban česen. Dodajte olje. Bolje je uporabiti olje, ki diši po pravi poletni solati. Solato premešamo in pokrito pustimo stati 1,5 ure. V tem času steriliziramo kozarce na kateri koli primeren način: v pečici, počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici ali v navadni ponvi.

Vsak kozarec napolnite s solato, sestavine poskusite zapakirati čim tesneje, na vrh prelijte esenco. Kozarce bo treba sterilizirati, solate so v tem pogledu muhaste in za zimo jih je bolje napolniti s kulinaričnimi konzervansi. V veliki kozici ali kovinskem ladiju obložite dno s krpo, da kozarci ne skačejo in rožljajo po dnu. Napolnjeno posodo postavimo v lonec in jo nalijemo s toplo vodo do obešal pločevink.

Posodo s kozarci postavimo na srednji ogenj, ne pokrijemo s pokrovom, pustimo kot na sliki. Po 10 minutah od vrenja lahko kozarce odstranite in zvijete. Zdaj kozarce obrnemo s pokrovi navzdol in pokrijemo z odejo. Zasuke opazujemo tri dni, če se nič ne pokvari, je receptura pravilno pripravljena in je celotna posoda prestala obremenitev. Postavili smo v klet.

Rezine paradižnika z zelišči

Zelenje se ne le dobro ujema z rdečimi in rumenimi paradižniki, ampak doda tudi čudovite okusne note. Izberite zelišča, ki so vam najbolj všeč: koriander, suh ali svež koper, posušen ali sveže nabran peteršilj in celo sama bazilika. Eksperimentirajte z okusi, napolnite kozarce z različnimi zelišči in preverite, katero sredstvo je bilo najboljšega okusa.

Kot pri zgornjih receptih, paradižnik narežemo na koščke. Pripravite kozarce, lahko jih je več. Navedeni recept je primeren za konzerviranje v 1-litrskem kozarcu.Na dno čistega kozarca damo nekaj zelenja: sesekljana vrtna zelišča, sesekljan ali stisnjen česen, papriko, nariban hren, lovorov list. Nato dodajte rezine paradižnika, mimogrede, če imate sorto "Slivka", ga lahko narežete na kolobarje. Nadaljujte z razporejanjem paradižnikov in zelišč, dokler jih ne napolnite. Na vrhu pustimo nekaj prostora, dodamo sol, sladkor ter olje in kis. Na vrh prelijemo z vrelo vodo. Napolnjene kozarce damo v ponev, posodo zalijemo z vodo in kuhamo 10 minut. Ko jih zvijemo v avtomatski ključ, se ohladijo in gredo v klet.

Rezine paradižnika brez kisa

Pikantne rezine paradižnika

Določena mera pikantnosti se popolnoma ujema z okusom paradižnika. Takoj pride na misel gruzijska ali korejska kuhinja. Ta recept se res včasih imenuje korejski paradižnik.

Sledite navodilom:

• Kozarce, pokrove operite s čistilnim praškom in poparite v vodni kopeli;
• Predelajte paradižnik in ga obrnite na rezine, preostale sestavine sesekljajte in jih spremenite v kašo z mlinom za meso ali mešalnikom;
• Preprosto: rezine paradižnika položite v kozarce, na vrh prelijte začinjen pire;
• Zdaj pripravite marinado: zmešajte vse sestavine iz recepta in vlijte v kozarec s pikantnim pirejem in paradižnikom;
• Kozarec privijte s pokrovom in ga postavite na glavo za nekaj ur na toplo, a ne vroče mesto. Ta postopek je potreben za enakomerno impregnacijo s pikantno marinado. Po 2 urah vrnite kozarec v običajen položaj in ga postavite v hladilnik za nadaljnjih 8 ur;
• Naslednji dan so korejske zagozde pripravljene, uživajte!

Recept za rezine vloženega paradižnika

Morda je to najbolj aromatičen recept za pripravke v obliki paradižnikovih koščkov. Tukaj je uporabljenih veliko dišečih zelišč, ki skupaj tvorijo celotno sestavo. Po želji jih je mogoče prilagoditi.

Kot običajno pripravimo jedi in sestavine za konzerviranje. Paradižnik narežemo na enakomerne kose, odstranimo plodove korenin. Čili papriko in čebulo narežemo na majhne koščke. Začnemo polniti kozarce: na dno položimo zelenje (razdelimo ga na več delov in položimo med plasti paradižnika). Plasti napolnimo s čebulo in papriko. Ne nabijamo, pustimo prostor za marinado.

Zavremo vrelo vodo in jo nalijemo v napolnjene kozarce. Po 15 minutah iz vsakega kozarca odlijemo tekočino, potrebovali jo bomo za pripravo marinade. Dodajte začimbe v skladu z razmerji recepta iz dela "Marinada". Kuhamo 3 minute in nalijemo v kozarce. Konzervacijo privijte z navojnimi pokrovi. Takoj, ko dišavnice potemnijo, kozarce odložimo v shrambo s pokrovi navzgor.

Objavljeno: 30. september 2017
Objavil: FairyDawn
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: ni naveden

Paradižnik je biološko jagodičje, čeprav smo ga navajeni uvrščati med zelenjavo. Sodobna kuhinja brez paradižnika bi bila nepopolna, saj jih v svoji sestavi vsebuje veliko število okusnih jedi. Večina kuharjev raje uporablja konzervirane paradižnike, katerih koristne snovi se veliko bolje absorbirajo. Pol kozarca paradižnika v pločevinkah bo v telo vneslo 3-krat več likopena kot en svež. Za zimo pripravite sesekljane paradižnike v lastnem soku, pri tem vam bo pomagal recept s fotografijo.

Sestavine:
- paradižnik;
- sladkor - 2 tsp.

Recept po korakih s fotografijami:

1. Da bi se paradižnikova solata za zimo izkazala za lepo in okusno, sami kosi paradižnika pa ostali nedotaknjeni, bomo uporabili zrelo (vendar ne prezrelo), močno zelenjavo. V tem primeru popolnoma zreli paradižniki niso primerni. Za takšno konzerviranje se izberejo samo celi plodovi z nepoškodovano kožo. Paradižnike preberemo, jih oplaknemo pod tekočo vodo in pomakamo v kuhinjske papirnate brisače. Izrežemo pecelj. Paradižnik narežemo na 4 dele. Če je sadje veliko, potem 6 rezin.




2. Vnaprej pripravimo kozarce in pokrove zanje. Da bi to naredili, jih steriliziramo po vaši presoji. Lahko v mikrovalovni pečici ali v pečici, lahko jo držite nad paro (pokrovčke skuhate v vodi). V vsak kozarec previdno položimo sesekljan paradižnik. Rahlo potresemo (ne pritiskamo z roko ali žlico), da se paradižnik bolj kompaktno »usede«, saj se z nadaljnjo sterilizacijo zelenjava zmehča in posede, kozarec pa ostane napol prazen.




3. Na položene paradižnike nasujemo sladkor. V tem receptu praktično ni nobenih dodatnih začimb. Sladko-kisla paradižnikova solata se izkaže za aromatično, spominja na "okus poletja".




4. Vzemite veliko, prostorno ponev. Dno pokrijte z brisačo. Previdno postavite posode, napolnjene s paradižniki. Ponev napolnite z vročo vodo le do "obešalnikov" kozarcev, da pri vrenju voda ne pride v paradižnikovo solato. Pokrijte jih s kuhanimi pokrovi. Nastavite za sterilizacijo 15 minut (čas štejte od vrele vode). Po preteku časa odstranite kozarce in jih hermetično zaprite s pokrovi (če uporabljate evropokrov, jih preprosto privijte).
Naše praznine obrnemo na glavo in jih zavijemo v gosto tkanino (odejo). Postavimo, da se ohladi na hladnem in počakamo, da pridemo na vrsto!

5. Paradižnikova solata pripravljena za ozimnico na tako preprost način in po tako preprostem receptu bo odličen dodatek k vsem vrstam domačih jedi. Če to pripravite poleti, boste poskrbeli za okusen dodatek k sladkim zimskim jedem. Jejte in bodite zdravi!
Naj vas spomnimo, da smo zadnjič pripravili.

Ta marinada zahteva čas, vendar zahteva najmanj truda, vse je preprosto!

torej vzemimo:

Pravzaprav paradižnik (zdrobljen, zlomljen itd.);
- česen (skodelica, jaz sem olupila dve glavi);
- paradižnikova mezga;
- sol, sladkor, le malo masla;
- nekaj dežnikov kopra;
- začimbe (imam feferon - koščki kože, zrna črnega popra, piment, lovorov list);
- kis.

Paradižnike preberemo, najboljše pustimo na rezine, ostale odrežemo in zmeljemo direktno z lupino, dodamo česen.

Na dno ponve vlijemo naše olje in tja položimo zvite paradižnike. dodajte več vode, dodajte nekaj velikih žlic paradižnikove paste, kuhajte približno eno uro, srednji ogenj, skoraj se ne prime dna. nato dodamo sol in sladkor. zdaj POZOR! za 1 liter tekočine 2 žlici. sol in 5 žlic. sladkor, tudi paprika, lovor. listov in kuhajte še pol ure.
Ostalo bo še veliko nadeva, jutri ga bomo porabili za drug recept!

Steriliziramo kozarce, zavremo pokrove, na dno vsakega kozarca damo malo kopra in feferona, paradižnik narežemo na rezine - srednje na polovico, velike na tri dele, tesno položimo. prelijemo z vrelo mešanico in pasteriziramo 20 minut od začetka vrele vode. Pred valjanjem v kozarce vlijemo ocetno kislino - 1 žličko za litrski kozarec, malo manj za 0,75!
Položimo ga na veke pod krzneni plašč. pripravljen! Uživajte!

Uporabljamo samo mesnate in sladke paradižnike (jaz jih vedno naredim iz robina). Močne paradižnike narežemo na 2 ali 4 dele (odvisno od velikosti paradižnika). dajte v kozarce

Mehke in prezrele paradižnike na grobo narežite in jih rahlo stisnite v dlani, da se znebite nekaj pečk.

paradižnik prepustite skozi mlinček za meso in zmešajte s prečiščenim sokom.Nastali paradižnikov sok kuhajte približno 1 uro na majhnem ognju in občasno premešajte

Paradižnik v kozarcu enkrat prelijemo z vrelo vodo. pustite stati 5 minut. odcedite vodo. v kozarec damo zrna popra, nageljnove žbice (po želji), česen. ločeno vlijemo v zajemalko 5 žlic. l. sladkor in 1 žlica. sol (vzel sem jo glede na 2-litrski kozarec. Za 3-litrski kozarec potrebujete 7 žlic sladkorja in 1,5 žlice soli)

Za dva 2-litrska kozarca sem porabil 1,5 litra paradižnika. tistega, ki ostane, lahko zvijemo.

Naj vas velika količina sladkorja ne prestraši. Enkrat sem poskusil dati manj, izkazalo se je, da sploh ni okusno.

Sesekljan paradižnik v lastnem soku: Paradižnik

Uporabljamo samo mesnate in sladke paradižnike v lastnem soku (jaz jih vedno delam iz robina). Močne paradižnike narežemo na 2 ali 4 dele (odvisno od velikosti paradižnika).

Sesekljan paradižnik v lastnem soku

Malo ljudi lahko zavrne okusne in okusne paradižnike v hladnih zimskih večerih. Navsezadnje je poletje tako minljivo in različni pripravki postanejo naše vodilo v svetlih sončnih dneh. Poleg tega okusne marinade in konzerve, pripravljene v lastni kuhinji, odpravljajo možnost uživanja tako škodljivih nenaravnih konzervansov in arom. Predlagani recept se izkaže za izjemno okusnega in privlačnega ne le kot samostojna jed, ampak je popoln kot dodatna jed, ki jo lahko dodate juham, omakam, cvrtju in omakam. Narezan paradižnik v lastnem soku za zimo je odlična ozimnica. Tak pripravek lahko pripravite s kožo ali brez nje, potem se izkažejo za zelo občutljivega okusa.

Ta recept bo dobra možnost, če imate mehke in goste paradižnike. Iz mehkih sadežev skuhajte gost sok, s katerim prelijte razpolovljene paradižnike. Temu konzerviranju lahko dodate začimbe in zelišča po svojem okusu ali pa sploh brez začimb, samo sladkor in sol. V tem primeru bo končna jed imela svoj naraven okus.

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• rdeči paradižnik - 20-25 kosov;
• čebula - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• sladka paprika - 0,5-1 kos .;
• listi ribeza - 2-3 kosi;
• vejica kopra ali peteršilja - 1 kos;
• sladkor - 1,5 žlice. l.;
• sol - 1,5 žličke;
• citronska kislina - 0,5 tsp.

Kako kuhati konzervirane sesekljane paradižnike v lastnem soku

Preden se lotite konzerviranja paradižnikov, jih morate razdeliti v dve skupini. Za prvo odložite 10-15 gostih, srednje velikih plodov z debelo kožo. Z njimi boste napolnili kozarce. Za drugo polovico izberite približno pet velikih, zrelih in mehkih. Uporabili jih boste za sok, ki ga boste natočili v goste primerke v kozarec.

Za udobje postavite paradižnik v dve posodi (mehko in trdno). Vsaki zelenjavi z nožem odrežite kožo. Prelijemo jih z vrelo vodo in pustimo 10 minut. Tako se bo koža dobesedno odlepila sama in vam ne bo treba izgubljati časa s čiščenjem.

Ko se paradižnik nekoliko ohladi, se morate znebiti zelenjavnih lupin.

Pripravite posodo potrebne prostornine, jo operite s sodo in nato sterilizirajte s paro nad ponvo ali v pečici 15 minut. Na dno kozarca vrzite vejico peteršilja, kopra in liste ribeza. Začimbam dodamo polovico sladke paprike in na lističe narezan strok česna. Za pripravo uporabite feferon po želji in okusu.

Zdaj morate kozarec napolniti z glavno sestavino. Če želite to narediti, olupljene, čvrste paradižnike prerežite na pol in jih dodajte obstoječim izdelkom.

Preostale mehke paradižnike grobo nasekljamo in združimo s sesekljano čebulo.

Z mešalnikom pretlačimo paradižnik in čebulo v pire.

Posodo z nastalo maso postavimo na štedilnik, dodamo sladkor, sol in citronsko kislino. Po okusu lahko soku dodate majhen ščepec cimeta neposredno. Nato zavrite in kuhajte še pet minut. Ves ta čas morate spremljati peno, ki se pojavi, odstranite jo z žlico z režami. Če imate željo in čas, lahko paradižnikov sok pretlačite skozi sito za bolj enotno konsistenco.

Pripravljene paradižnike prelijemo z vrelim sokom in pokrijemo s čisto pokrovko. Nato morate kozarec postaviti v ponev z vodo, na dno katere morate položiti brisačo ali prtiček. Raven vode v ponvi naj sega do vaših ramen. Na štedilniku steriliziramo paradižnik v lastnem soku 7 minut (za litrski kozarec), potem ko voda zavre.

Zavijte steriliziran pokrov, obrnite kozarec na glavo in ga zavijte v nekaj toplega.

Tako jih pustimo kakšen dan, da se ohladijo. Nato narezane paradižnike v lastnem soku shranimo v shrambi.

Narezani paradižniki v lastnem soku recept s fotografijami

Narezan paradižnik v lastnem soku za zimo je odlična ozimnica. Tak pripravek lahko pripravite s kožo ali brez nje, potem se izkažejo za zelo občutljivega okusa.

Sesekljan paradižnik za zimo v lastnem soku

Čas kuhanja: ni naveden

Paradižnik (paradižnik) je biološko jagodičje, čeprav smo ga navajeni uvrščati med zelenjavo. Sodobna kuhinja brez paradižnika bi bila nepopolna, saj jih v svoji sestavi vsebuje veliko število okusnih jedi. Večina kuharjev raje uporablja konzervirane paradižnike, katerih koristne snovi se veliko bolje absorbirajo. Pol kozarca paradižnika v pločevinkah bo v telo vneslo 3-krat več likopena kot en svež. Za zimo pripravite sesekljane paradižnike v lastnem soku, pri tem vam bo pomagal recept s fotografijo.

1. Da bi se paradižnikova solata za zimo izkazala za lepo in okusno, sami kosi paradižnika pa ostali nedotaknjeni, bomo uporabili zrelo (vendar ne prezrelo), močno zelenjavo. V tem primeru popolnoma zreli paradižniki niso primerni. Za takšno konzerviranje se izberejo samo celi plodovi z nepoškodovano kožo. Paradižnike preberemo, jih oplaknemo pod tekočo vodo in pomakamo v kuhinjske papirnate brisače. Izrežemo pecelj. Paradižnik narežemo na 4 dele. Če je sadje veliko, potem 6 rezin.

2. Vnaprej pripravimo kozarce in pokrove zanje. Da bi to naredili, jih steriliziramo po vaši presoji. Lahko v mikrovalovni pečici ali v pečici, lahko jo držite nad paro (pokrovčke skuhate v vodi). V vsak kozarec previdno položimo sesekljan paradižnik. Rahlo potresemo (ne pritiskamo z roko ali žlico), da se paradižnik bolj kompaktno »usede«, saj se z nadaljnjo sterilizacijo zelenjava zmehča in posede, kozarec pa ostane napol prazen.

3. Na položene paradižnike nasujemo sladkor. V tem receptu praktično ni nobenih dodatnih začimb. Sladko-kisla paradižnikova solata se izkaže za aromatično, spominja na "okus poletja".

4. Vzemite veliko, prostorno ponev. Dno pokrijte z brisačo. Previdno postavite posode, napolnjene s paradižniki. Ponev napolnite z vročo vodo le do "obešalnikov" kozarcev, da pri vrenju voda ne pride v paradižnikovo solato. Pokrijte jih s kuhanimi pokrovi. Nastavite za sterilizacijo 15 minut (čas štejte od vrele vode). Po preteku časa odstranite kozarce in jih hermetično zaprite s pokrovi (če uporabljate evropokrov, jih preprosto privijte).

Naše praznine obrnemo na glavo in jih zavijemo v gosto tkanino (odejo). Postavimo, da se ohladi na hladnem in počakamo, da pridemo na vrsto!

5. Paradižnikova solata pripravljena za ozimnico na tako preprost način in po tako preprostem receptu bo odličen dodatek k vsem vrstam domačih jedi. Z ustvarjanjem domačih pripravkov poleti si boste zagotovili okusen dodatek k prazni zimski kuhinji. Jejte in bodite zdravi!

Narezan paradižnik v lastnem soku za zimo: recept s fotografijami - Za prste obliznit

Narezani paradižniki v lastnem soku za zimo, pripravljeni po receptu s fotografijo, so aromatični in zelo okusni. Pripraviti ga je zelo enostavno.

Paradižnik v lastnem soku: 5 receptov za konzerviranje

Konzervirani paradižnik velja za enega izmed najljubših prigrizkov. To je posledica dejstva, da lahko paradižnik v lastnem soku absorbira skoraj vsak okus, odvisno od dodatnih sestavin, dodanih pripravku. To je tisto, kar določa široko paleto receptov, ki vam omogočajo, da pripravite najbolj nežen ali hrustljav prigrizek za zimo, idealen za glavne jedi.

Konzervirani paradižnik je eden naših najljubših prigrizkov.

Paradižnik v lastnem soku: recept za stoletja

Ta recept za prigrizek velja za najpreprostejšega in zato najbolj znanega.. V mnogih družinah se recept za takšno konzerviranje že stoletja prenaša iz roda v rod.

• 3 kg mesnatih paradižnikov;
• 2 kg prezrelih paradižnikov;
• 90 gramov soli;
• 50 gramov granuliranega sladkorja.

Konzervirani paradižnik je pripravljen po naslednji tehnologiji:

1. Zelenjavo operemo in na mestih, kjer je pecelj pritrjen, prebodemo z zobotrebcem.
2. Prezrele paradižnike naložimo v pripravljene, oprane kozarce, tako da zelenjava malo ne sega do vratu.
3. Mesnate paradižnike narežemo na velike rezine, damo v emajlirano posodo in pošljemo na ogenj.
4. Ko zelenjava zavre, jo je treba odstraniti z ognja in sesekljati z mešalnikom.
5. Nastalo pasto zmešamo z granuliranim sladkorjem, soljo in napolnimo v kozarce, napolnjene s paradižnikom, tako da ne segajo 2 centimetra do roba vratu.
6. Prigrizek pokrijemo in pošljemo v sterilizacijo.
7. Nato se posoda zapre, obrne na glavo, izolira in ohladi na sobno temperaturo.

Paradižnik, pripravljen po tem receptu, je sočen in nežen. Prigrizek lahko zaužijemo 2 tedna po postrežbi.

Kako skuhati sesekljan paradižnik v lastnem soku?

Da preprečite, da bi sok paradižnika odtekel ob grizenju, mnoge gospodinje priporočajo, da jih konzervirate v kosih.

Za pripravo sesekljanega paradižnika boste potrebovali:

• 1 kilogram mesnatih paradižnikov;
• 1 kilogram prezrelih paradižnikov;
• 10 grahov mešanice pimenta in črnega popra;
• 2 popka nageljnovih žbic;
• 4 stroki česna;
• 5 žlic sladkorja;
• 1 jedilna žlica soli.

Da preprečite, da bi sok paradižnika odtekel ob grizenju, mnoge gospodinje priporočajo, da jih konzervirate v kosih.

1. Paradižnik dobro operemo pod tekočo vodo, nato pa prezrelo zelenjavo narežemo na 4 dele. Nastale rezine preložimo v čiste steklene kozarce.
2. Preostale paradižnike damo skozi mlin za meso. Dobljeno maso postavimo na ogenj in zavremo. To mešanico je treba ob rednem mešanju kuhati 1 uro.
3. Zelenjavo, dano v kozarec, prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5 minut, nato pa infuzijo odcedimo.
4. V kozarec damo poper, nageljnove žbice in česen.
5. Sladkor in sol vlijemo v ločeno ponev, dodamo 4 žlice paradižnikove paste, vse premešamo, zavremo in vlijemo v pripravke.
6. Če ni dovolj paradižnikove paste, je treba kozarce napolniti z nesoljeno in paradižnikovo pasto.
7. Čisto na koncu v slepi del damo 1 tableto zdrobljenega aspirina.
8. Posodo takoj zapremo, zavijemo v odejo in ohladimo.

Paradižnik, pripravljen po tem receptu, je čvrst, a hkrati mehak. Pripravek lahko naredite bolj dišečega, če dodate nekaj vejic svojih najljubših zelišč.

Kako narediti konzervirane paradižnike v lastnem soku z dodatnimi sestavinami?

Da bi dobili okusen paradižnikov prigrizek, mu lahko dodate dodatne sestavine.

Najpogosteje se za izboljšanje okusa paradižnika doda naslednje:

V nekaterih primerih po dodajanju naštetih sestavin zvitku dobite pravo solato, ki ne zahteva dodatne priprave pred serviranjem.

Leni paradižnik s peso in daikonom

Da bi prigrizek dobil bogat, svetel odtenek, mu mnoge gospodinje dodajo peso.

Obstaja enostaven in hiter recept za pripravo prigrizka iz paradižnika in rdeče pese v lastnem soku, za katerega potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kilogram paradižnika;
• 1 pesa;
• 1 redkev daikon;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 jedilni žlici soli;
• 2 desertni žlici 9% kisa;
• 4 zrna popra;
• 4 vejice zelenja.

Da bi dobili okusen paradižnikov prigrizek, mu lahko dodate dodatne sestavine.

Kako pripraviti vložene paradižnike:

1. Paradižnike operemo in na več mestih prebodemo z zobotrebcem.
2. Daikon in peso operemo, olupimo z zgornje plasti in v mešalniku zdrobimo v pire. Nastali pire zmešamo s soljo, sladkorjem, česnom, ki ga prelijemo skozi stiskalnico, in kisom.
3. Pire zavremo in kuhamo 10 minut.
4. Paradižnike previdno, a na tesno naložimo v sterilizirane kozarce, vanje nasujemo tudi zrna popra.
5. Kozarec zelenjave napolnimo z vrelo tekočino, zvijemo s ključem za konzerviranje, postavimo na glavo in izoliramo.

Kuhane paradižnike boste lahko jedli po 3 dneh.

Zeleni paradižniki s česnom v lastnem soku

Ta recept vam bo omogočil okusno solenje zelenih paradižnikov po gruzijski metodi.

Za to potrebujete:

• 2 kg zelenih paradižnikov;
• 5 feferoni;
• 1 velika glava česna;
• 1 velik šopek peteršilja;
• 1 velik šopek kopra;
• 1 velik šopek cilantra;
• 3 stebla zelene;
• malo soli.

Ta recept vam bo omogočil okusno solenje zelenih paradižnikov po gruzijski metodi.

Kako se izdelujejo praznine:

1. Česen olupimo in naribamo na drobno strgalo.
2. Papriko, zelene paradižnike in zelišča operemo.
3. V paradižniku zarežemo »žepek«, ki ga je treba rahlo odpreti in paradižnikovo mezgo natreti s soljo.
4. Predelano zelenjavo damo v skledo in pustimo nekaj ur, da spusti sok.
5. V tem času z nožem nasekljamo vso zeleno in feferone.
6. V majhni skledi zmešajte zelišča, papriko in česen.
7. Nato morate vsak paradižnik napolniti z nastalo česnovo maso in zelišči. Za 1 zelenjavo se v povprečju porabi 1 desertna žlica mešanice.
8. Nadevane paradižnike rahlo potlačimo v kozarce, pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno.
9. Takšni paradižniki so pripravljeni v 10-14 dneh: v tem času je treba zgornje plasti večkrat zamenjati s spodnjimi. Ta postopek bo omogočil soljenje vse zelenjave.

Posebnost tega recepta je, da ne zahteva priprave slanice. Če se gospodinja odloči, da bo pripravek shranila do zime, je treba končano zelenjavo, polnjeno s česnom, poslati v sterilizacijo in zviti.

Paradižnikova in čebulna solata

Ta recept vam bo omogočil pripravo odlične začinjene solate za zimo, ki bo okrasila vsako pojedino.

• 1 liter paradižnikovega soka;
• 100 mililitrov oljčnega olja;
• 2 čebuli;
• 1 jedilna žlica soli;
• 2 žlici sladkorja;
• 2 kg majhnih paradižnikov;
• 2 lovorjeva lista;
• ščepec cimeta;
• 4 nageljnove žbice;
• 6 grah pimenta.

Ta recept vam bo omogočil pripravo odlične začinjene solate za zimo, ki bo okrasila vsako pojedino.

1. Paradižnik operemo in naložimo v čiste kozarce, izmenjujoče plasti s čebulo.
2. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče.
3. V soku raztopimo sol, sladkor, cimet, dodamo poper, nageljnove žbice in lovorjev list. Vse se premeša in zavre. Nato v maso vlijemo olivno olje, ponovno pregnetemo in kuhamo 15 minut.
4. Zelenjavo prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 15 minut.
5. Nato poparek odcedimo in na njegovo mesto vlijemo vreli sok.
6. Prigrizek zvijemo, položimo na pokrov in zavijemo v odejo.

Pripravljen izdelek lahko jeste po 2 tednih.

Paradižnik iz pločevinke lahko pripravimo na različne načine: s kisanjem ali vlaganjem, s sterilizacijo ali brez nje, kot solato ali kot cel paradižnik. Upoštevati je treba, da se bodo vse konzerve, pripravljene po opisanih receptih, med seboj razlikovale po okusu, zato morate pred začetkom natančno preučiti in oceniti seznam sestavin.

Paradižnik v lastnem soku: paradižnik za zimo, recept stoletja, kako narediti konzerve, zelene s česnom, pripravite sesekljane

Paradižnik v lastnem soku: recepti za zimo. Kako kuhati sesekljan paradižnik. Priprava zelenice s česnom. Paradižnik s peso in daikonom.

Paradižnik v lastnem soku za zimo - recept "za prste obliznit".

Zdaj je poletje! Topel čas je, bogat s sadjem in zelenjavo. Morate imeti čas, da se jih najeste, dokler so čim bolj bogati z vitamini in mikroelementi. Pa še za zimo si moramo narediti zalogo, da nam jih tudi takrat ne primanjkuje. Poleg tega zelenjave ne morete postreči na mizo le kot okusen prigrizek, temveč lahko iz nje pripravite okusne jedi.

Na primer, veliko jedi je pripravljenih s paradižnikom. In namesto da jih kupujete v trgovini z najrazličnejšimi konzervansi, je bolje narediti svoje, domače. Seveda ta podvig zahteva precej časa. A kaj storiti, da boste svojim najbližjim pripravili polnovredno in zdravo hrano.

Poleg tega, če upoštevaš, da vse to v trgovini ni poceni, potem se poleti verjetno da trdo delati. Na primer, kozarec paradižnika v lastnem soku stane približno 80 rubljev. In v kozarcu je samo 5-6 kosov. To pomeni, da so ravno dovolj za kuhanje samo ene večerje. Ampak zima je dolga, treba je pripraviti veliko kosil in večerij. In če imate zaloge, potem je kuhanje z njimi nekako bolj zabavno.

Kako ohraniti okusne hrustljave kumare, sem vam že povedal v eni od svojih objav. In danes si pripravimo paradižnik v lastnem soku za zimo. Izpadejo zelo okusne. Nič manj okusen pa ni sok, v katerem se kuhajo.

Po okusu so podobni svežim paradižnikom, a le sladko in slano. Dobri so tudi kot predjed, vendar preprosto ni nadomestila za pripravo glavne jedi. Pravi madžarski golaž lahko na primer pozimi pripravimo samo s temi pripravki. In ne samo to, tudi številne druge jedi.

Zato se v pripravljalni sezoni trudim pripraviti čim več teh kozarcev. In danes z vami delim recept. Še več, ta recept lahko varno imenujemo "dobro za oblizovanje prstov", tako sadje kot sok sta tako okusna. In ko poješ še en paradižnik, si vsakič tudi oblizneš prste. Zato ne pozabite na to, ko poskusite!

Paradižnik v lastnem soku brez sterilizacije - preprost recept

Izračun izdelkov je podan za dvolitrske kozarce. Izračun soli in sladkorja je podan na liter soka.

• Paradižnik - 1,3 kg
• Paradižnik za sok - 1,7 kg
• Česen - 4 stroka
• Poper v zrnu - 6 grah
• Sol - 2 žlici. žlica
• Sladkor - 3 žlice. žlice

1. Litrske kozarce pomijte z detergentom za pomivanje posode. Nato sterilizirajte. Če želite to narediti, v ponev nalijte vodo in jo zavrite. Nato vanj položimo cedilo, vanj pa kozarec z vratom navzdol. Pustite 10 minut, v tem času se kozarec popolnoma popari in postane sterilen.

2. Pokrove prelijemo z vrelo vodo, prav tako 10 minut.

3. Ko so kozarci sterilizirani, jih takoj pokrijte s pokrovi.

4. Izberite majhne plodove za vlaganje v kozarce. Jaz uporabljam sorto slive, imenovano tudi ladyfingers. So trdi, elastični, mesnati. In zagotovo ne bodo razpadli, tudi med obdelavo. niti med skladiščenjem.

Za pripravo soka bomo potrebovali velike sočne paradižnike. Imam tudi lady fingers, vendar lahko uporabite tudi velike zrele in mesnate sorte.

Najpomembneje je, da je oboje okusno. Iz okusnih surovin dobite okusen končni izdelek. To je aksiom!

5. Velike primerke razrežite na dve polovici in jih zavrtite skozi mlin za meso.

• Lahko jih tudi grobo nasekljate, date v ponev in pri zaprtem pokrovu segrevate, vendar ne zavrite. Toda v tem primeru je bolje, da najprej odstranite kožo s paradižnika.
• Lahko pa uporabite sokovnik. Tiste ostanke, ki ostanejo po prvem stiskanju, lahko skozi sokovnik še enkrat ali dvakrat. V tem primeru bo sok tudi brez kože in semen.

6. V obeh primerih po enem od postopkov plodove pretresemo in zmeljemo. Postavimo ponev, v katero bomo filtrirali sok brez semen in lupine. Seveda, če to ni pomembno, jih lahko pustite s semeni. Ampak še vedno je bolje, da ne boste leni in ga obrišite.

7. Primerke, ki jih bomo dali v kozarce, je bolje olupiti. To je zelo enostavno narediti. Vse skupaj za 5 minut prelijemo z vrelo vodo, nato vodo odlijemo in prelijemo s hladno vodo. Nato z nožem poberite kožo in jo enostavno odstranite.

8. Spet jih lahko pustite s kožo. Toda v tem primeru z zobotrebcem naredite več lukenj na območju peclja. Potem lupina ne bo počila, plodovi pa bodo ohranili svoj lep videz.

Odločil sem se, da ne bom len in odstranil grobo kožo. Pozimi lahko tak izdelek takoj uporabite za kuhanje.

9. Paradižnikov sok pristavimo na ogenj, dodamo sol in sladkor, poper v zrnu in česen, ki ga lahko narežemo na polovice.

10. Zavremo. Pokrijemo s pokrovko, da voda ne izhlapi in pustimo vreti 20 minut. Če se pojavi pena, jo odstranite.

11. Istočasno zavrite vodo v kotličku.

12. Cele paradižnike položite v kozarec in jih tesno zapakirajte.

13. Napolnite jih z vrelo vodo iz kotlička. In pokrijte s kovinskim pokrovom. Pustite 10-15 minut.

14. Nato odstranite kovinski pokrov in namestite plastični pokrov z luknjami. V ponev nalijemo vodo in ponovno zavremo.

15. Pustimo, da vre 2-3 minute, in prilijemo sadje še 10-15 minut. Ne pozabite pokriti s kovinskim pokrovom. Spet izpustite vodo.

16. Takoj prelijte kuhan paradižnikov sok do vratu. Če soka niste pustili preveč vreti, ga bo zadostovalo ravno za dva kozarca. Samo še par žlic imam. Toda za varnost lahko naredite malo več soka. Ne bo izginil. Najdejo se ljudje, ki bodo želeli poskusiti takoj.

17. Pokrijte s kovinskim pokrovom. Dobro je, če odvečni sok rahlo odteče iz kozarca. To pomeni, da v kozarcu ni več zraka.

18. Pustite stati 5 minut, kozarec obrnite z ene strani na drugo, da ne ostanejo zračni mehurčki. Pokrov privijte s strojčkom za šivanje.

• Zapirajo se tudi z navojnimi pokrovčki, vendar bolj verjamem v konzerviranje, ki se zapre s pomočjo šivalnega stroja.

19. Obrnite kozarec in ga postavite na pokrov, na brisačo. Pokrijte z debelo odejo ali veliko brisačo in pustite v tem položaju 24 ur. V tem obdobju se postopek sterilizacije nadaljuje. Po tem odstranite odejo in preverite, ali pločevinke puščajo. Če niste motili postopka in jih trdno privili, bi moralo biti vse v redu.

20. Kozarce lahko nato obrnete in premaknete na dostopno mesto za opazovanje. Opazujte tri tedne. Če v tem času pokrov ne nabrekne in sok ne postane moten, je bil celoten postopek uspešen. Če je pokrov otekel, potem takega izdelka nikakor ne bi smeli jesti!

Da pa se prepričate, lahko dodate pol čajne žličke 70% kisove esence. V tem primeru ste lahko 100% prepričani, da bodo odlično shranjeni do same žile.

Obstaja pa še en način, pri katerem brez sterilizacije ne morete.

Kako kuhati paradižnik v lastnem soku s steriliziranimi kozarci

• Delamo enako kot v prejšnjem receptu. Toda paradižnika ni treba najprej preliti z vrelo vodo.
• Paradižnikov sok morate pripraviti na enega od zgoraj opisanih načinov, kuhati ga 10-15 minut na majhnem ognju.
• Nato ga prelijemo čez pripravljeno sadje. In kozarce z vsebino postavite v vodo, da sterilizirate 20-25 minut.
• Vzemite kozarec za kozarcem in ga takoj zaprite s pokrovom s strojčkom za sekanje. Nato vzemite ven drugega in ga zaprite.

Kako pravilno sterilizirati kozarce z zelenjavo

• Vzemite veliko ponev in na njeno dno položite debelo plast gaze ali blaga.
• Kozarce postavite v ponev
• V ponev nalijemo vodo sobne temperature ali rahlo toplo. Potrebujete toliko vode, da doseže zožitev pločevinke ali, kot pravijo, "do ramen".
• Zavremo vodo
• Zmanjšajte ogenj, dokler voda rahlo ne vre, vendar ne brbota.
• Steriliziramo toliko časa, kot je navedeno v receptu.

Čas sterilizacije se lahko razlikuje glede na recept. Odvisno kakšen izdelek želimo pripraviti. Obstajajo tako imenovani "kapricizni" izdelki, ki jih je treba sterilizirati dlje kot manj "kapriciozne".

Zagotovo lahko, preden vlijete paradižnikov sok v kozarce, dodate zdrobljeno tableto aspirina. 1 tableta na litrski kozarec. To je dodatna kislina in bo ohranila kozarce nedotaknjene dolgo časa. V prejšnjem receptu za konzerviranje kumar sem ta postopek podrobno opisal.

Na koncu bi rad povedal, da je paradižnik v lastnem soku najbolj okusen od vseh, ki se tudi konzervirajo. In z vsem zaupanjem jih lahko štejemo za "prste obliznit" recept. Izpadejo, kot da so svežega okusa. In sol in sladkor samo povečata to dostojanstvo. Ko odprete kozarec in jih začnete jemati enega za drugim, je skoraj nemogoče ustaviti, dokler ne pojeste zadnjega.

Paradižnik v lastnem soku za zimo

Paradižnik za zimo v lastnem soku je najpreprostejši recept brez sterilizacije in brez kisa. Kako kuhati sterilizirane paradižnike. Je kis res potreben?