Kako kuhati pollock file z bučkami. Pollock, dušen z zelenjavo

Podrobnosti

Pollock zaradi svoje družine »polenovke« nakazuje visoko hranilno vrednost in koristi za človeško telo, vendar zaradi suhega okusa velja za drugorazredne ribe. Res je, če ga pravilno skuhate, je zelo okusno. Ta dolgoživa riba ima resnično veliko koristnih snovi: beljakovine, maščobe, različne vitamine, holesterol, minerale in druge.

Pollock je precej dostopen prebivalstvu in za njegovo kuhanje ni potrebno imeti edinstvenih kulinaričnih sposobnosti. Zato vam ponujamo nekaj receptov za okusne jedi z zelo okusnimi ribami. Pripravite ga – ne bo vam žal.

Pollock z bučkami in brokolijem v pečici

Zahtevane sestavine:

• brokoli - 200 g;
• zamrznjeni file polloka - 400 g;
• srednje bučke;
• paradižnik - 2 kos .;
• začimbe Provanse;
• svež koper in peteršilj;
• poper in sol - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Pollak odmrznite in na obeh straneh potresite s provansalskimi zelišči, poprom in soljo. Uporabljajte minimalno ali sploh nič soli - tako boste bolje občutili okus ribe. Pustimo to ob strani.

Medtem se lotimo priprave zelenjave. Bolje je vzeti mlade bučke - mehkejše so, ni vam jih treba olupiti in odstraniti semena. Najprej ga dobro operemo, nato pa narežemo na kolobarje in razdelimo na štiri dele.

Paradižnik razdelimo na 4-6 rezin, brokoli pa na socvetja. Ne pozabite dobro oprati zelenjave in vseh živil – vzdržujte higieno.

Zeleno čim bolj drobno sesekljajte s kuhinjskim nožem.

V eni skledi zmešajte bučke, paradižnik, brokoli in zelišča. Solimo po okusu in premešamo.

Sedaj vzamemo pekač in ga postavimo vodoravno, tako da so izhodi ob strani. Na samem dnu postavimo blazino zelenjave, po kateri previdno položimo ribji file. Tulec zavežemo na obeh straneh in z zobotrebcem ali iglo naredimo par lukenj. To naredimo zato, da med peko ne poči.

Našo posodo postavimo v pečico in jo položimo na pekač, obložen s folijo. Postopek pečenja bo trajal približno 20 minut pri temperaturi do 180 stopinj.

Končano ribo z zelenjavo lahko postrežemo takoj.

Pollock z bučkami in belim vinom v pečici

Zahtevane sestavine:

• belo vino - 50 ml;
• pollock file - kilogram;
• čebula - 2 glavi;
• bučke iz bučk;
• limona;
• česen – 2 stroka;
• paradižnik - 2 kos .;
• koper;
• aromatična zelišča;
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• origano - 3 vejice;
• poper in sol - po vašem okusu.

Postopek kuhanja:

Ribji file namažite z olivnim oljem, potresite z dišavnimi zelišči, poprom in soljo na obeh straneh. Pustite stati 10 minut.

V tem času pripravite zelenjavo. Bučko, čebulo, paradižnik in limono narežemo na majhne koščke. Vse to damo v globoko skledo. Tam sesekljajte origano in z nožem sesekljajte česen. Zdaj temeljito premešajte in razdelite na dva enaka dela.

Začnimo kuhati. Pekač namastimo z oljem in obložimo s peki papirjem. Po samem dnu enakomerno razporedimo prvo polovico zelenjavne mešanice, nato dodamo ribji file in pokrijemo s preostalo zelenjavo. Po vrhu prelijemo z belim vinom in pokrijemo s peki papirjem.

Pečico segrejemo na 200 stopinj in pečemo našo jed 25 minut.

Pollock z bučkami in gobami v pečici

Zahtevane sestavine:

• limona;
• pollock file - 2 kos .;
• pol majhne bučke;
• šampinjoni - 350 g;
• čebula - 2 glavi;
• krompir - 4 kosi;
• olivno olje;
• sol - po vašem okusu;
• črni poper - ščepec.

Postopek kuhanja:

Prvi korak je mariniranje rib. Če želite to narediti, pollock narežite na velike trakove, potresite s sveže iztisnjenim limoninim sokom, soljo, poprom in pustite za zdaj.

Drugi korak je priprava zelenjave. Bučko, krompir in čebulo narežemo na debele kolobarje. Gobe ​​narežemo na rezine.

Tretji korak je namestitev vseh sestavin. Na čisto dno keramičnega pekača položimo krompir, nato bučke in po vrhu potresemo s čebulo.

Naslednja plast je sesekljan pollock in vse skupaj je prekrito z gobami. Posolimo po okusu, dodamo malo olja in pokrijemo s folijo.

Četrti korak je pečenje. Pečico segrejte vnaprej, tako da je temperatura v notranjosti vsaj 180 stopinj. Postopek pečenja pri tej temperaturi bo trajal točno pol ure.

Peti korak je serviranje. Končane ribe in zelenjavo z lopatko naložimo na krožnike in postrežemo gostom za pokušino.

Dober tek!

Zanimiva kombinacija - riba, dušena z bučkami, kajne? K ribam se odlično poda zelenjava, ki dopolnjuje njen okus. Poleg tega jed na koncu velja za neodvisno.
To je zelo preprost ribji recept. Ribe se izkažejo nežne, mehke in sočne. Zelo okusna je tudi dušena zelenjava.

Ribji file (oslič, pollak, trska) - 800 g
Čebula - 2 kos.
Korenje – 1 kos
Paradižnik - 2 kos.
Bučke - 1 kos
Bolgarski poper - 1 kos
Sojina omaka - 3 žlice. žlice
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice

1. Ribji file temeljito operemo in narežemo na srednje velike kose. Sol in poper po okusu. Če imate sojino omako, lahko dodate nekaj žlic in nato pustite ribe stati približno 30 minut.

2. Sesekljajte čebulo in jo pošljite na cvrtje v ponvi.

3. Medtem ko se čebula praži, narežite papriko na kolobarje. Pošljemo ga tudi na cvrtje.

4. Bučke narežemo na kocke in jih v ponvi zmešamo z zelenjavo. Zelenjavo pražimo na majhnem ognju do svetlo zlato rjave barve.

5. Medtem ko se zelenjava peče, sesekljajte peteršilj. Služila bo kot dodatek in okras.

6. Paradižnik je treba zdrobiti v mešalniku in preliti nastalo sadno pijačo čez našo zelenjavo. Obstajata dve možnosti: ribo popecite skupaj z zelenjavo in jo nato prelijte s sadnim sokom ali pa jo surovo položite v preliv - tako bo izpadla kuhana in dušena. Delajte, kar vam je najbolj všeč.

7. Ribe z zelenjavo dušite približno 25 minut na majhnem ognju in pod zaprtim pokrovom.

Lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo.

Recepti po korakih za pripravo polloka s krompirjem, jabolki, sirom in bučkami

2018-01-22 Rida Khasanova

Ocena
recept

13830

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

10 gr.

8 gr.

Ogljikovi hidrati

6 gr.

150 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za pollock s krompirjem v pečici

Pollock riba je privlačna ne le zaradi svoje dostopne cene, ampak tudi zato, ker je bogata s številnimi koristnimi snovmi. Pollockovo meso je nekoliko suho, saj je vsa maščoba koncentrirana v jetrih. Zato so jedi iz te ribe najbolje dušene ali pečene z omako v pečici.

Pollock se dobro ujema s številnimi drugimi izdelki: riževimi kosmiči, krompirjem, paradižnikom, bučkami in korenjem. Še posebej okusno je, ko je pollock s krompirjem pečen s skorjo iz sirove omake.

Sestavine:

• pol kilograma fileja polloka;
• šest do sedem krompirjev;
• trije stroki česna;
• sol;
• žlica gorčice;
• žlica kisle smetane;
• mlet poper;
• 100-110 gr. trdi sir;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Korak za korakom recept za pollock s krompirjem v pečici

Krompir operemo in olupimo lupine. Narežemo na majhne kroge.

Odstranite lupino s česna. Z nožem drobno sesekljajte in v ločeni skledi zmešajte z gorčico in kislo smetano.

Pekač namastite z rastlinskim oljem in po njem enakomerno razporedite krompirjeve skodelice. Po vrhu potresemo sol in najljubše začimbe. Nato premažemo z mešanico česna, gorčice in kisle smetane.

Ribji file operemo in razdelimo na majhne porcije. Razporedite po krompirju in premažite s česnovo omako.

Na sredino strgala naribamo sir in ga potresemo po hrani na pekaču.

Pečico segrejte na 160 C in postavite pekač z ribami in zelenjavo za 35-40 minut. Po tem povečajte temperaturo na 190-200 C in kuhajte še približno 12-15 minut.

Postrežemo takoj, preden se jed ohladi. Pollock s krompirjem v pečici se bo izkazal še bolj okusen, če boste jed popestrili z drugo zelenjavo. Na primer stročji fižol, korenje, cvetača in paprika.

Možnost 2: hiter recept za pollock s krompirjem

Okusna in nežna riba polok najbolje ohrani svoje hranilne snovi, če jo kuhamo v pečici. Obstaja zelo preprost recept za to ribo in krompir, ki izhaja iz slavnega "Ministerskega mesa". Veliko krompirja in čebule je velikodušno namočeno v ribjih sokovih, jed pa se izkaže za zelo sočno.

Sestavine:

• 500 gr. zamrznjene pollokove ribe;
• 500 gr. krompir;
• velika čebula;
• rastlinsko olje;
• tri žlice sojine omake;
• začimbe za zelenjavo;
• nekaj žlic majoneze.

Kako hitro kuhati pollock s krompirjem

Polaka odmrznite, sperite z rahlo toplo vodo in odrežite plavuti, olupite luske in izrežite notranjost. Ribe narežemo na porcije. Bolje je takoj odstraniti velike kosti in grebene.

Kose rib položimo v globoko skodelico in prelijemo s sojino omako. Pustite marinirati četrt ure. V tem času morate ribe v omaki večkrat obrniti.

Krompir temeljito operemo in odrežemo lupine. Narežite na kroge majhne debeline in jih položite na dno ponve ali pekača, ki ste ga predhodno premazali z rastlinskim oljem. Potresemo malo zelenjavnih začimb.

Olupite veliko čebulo in jo narežite na pol obroče ali četrt obroče. Položite v eni plasti na vrh krompirja.

Na plast čebule položite koščke rib. Preostalo sojino omako iz skodelice vlijemo v ponev z ostalimi sestavinami.

S čopičem za pecivo ribe na debelo premažemo z majonezo. Ponovno potresemo z zelenjavnimi začimbami.

Pečico segrejte na temperaturo 160-170 C in vanjo postavite ponev z zelenjavo in ribami. Pečemo vsaj 40 minut, v tem času pa se mora krompir zmehčati.

Jed postrežemo tako, da jo preložimo na ravne krožnike in po vrhu obilno polijemo s sokom, ki je nastal med kuhanjem. Vsako porcijo okrasite z vejico svežega peteršilja.

Možnost 3: Pollock s krompirjem in papriko, dušeno v kisli smetani

Začimba, kot je mleta rdeča paprika, je odlična za polok, dušen v kisli smetanovi omaki. Zelo dobro se poda k morskim ribam. Ta recept je pripravljen na štedilniku, iz preprostih sestavin - kos bo tudi kuhar začetnik.

Sestavine:

• 550-600 gr. pollak;
• tri ali štiri krompirje;
• eno korenje;
• kozarec kisle smetane;
• žlica paprike;
• sol;
• pšenična moka (za izkoščičevanje);
• rastlinsko olje;
• svež koper;
• žarnica.

Kako kuhati

Ribi odstranimo glavo, plavuti in luske, rep ter odstranimo drobovje. Sperite pod tekočo vodo in narežite na majhne koščke.

V manjšo skodelico stresemo pšenično moko. Na štedilnik pristavimo ponev in vanjo vlijemo rastlinsko olje.

Vsak kos ribe rahlo potresemo z moko in položimo v ponev. Cvremo na vsaki strani, dokler ne nastane zlato rjava skorjica. Ni ga treba pokriti s pokrovom, ogenj pa mora biti na visoki moči.

Krompir olupite, narežite na majhne rezine ali kocke.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in skupaj z naribanim korenjem prepražimo z maslom do mehkega v ločeni ponvi. Prenesite na ribe.

Združite kozarec kisle smetane s 100 ml. vode, solimo in dodamo papriko. Z vilicami vse temeljito premešamo, da dobimo omako enotne konsistence.

Ribi dodajte krompir in previdno premešajte. Nalijte vso kislo smetano omako. Ponev pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča. Čisto na koncu jed potresemo z drobno sesekljanim koprom.

Postrezite kot popolno jed za kosilo ali večerjo. Po želji lahko jed uporabimo tudi poljubno začimbo za ribe.

Možnost 4: Pollock s krompirjem in juho v loncu

Ker pollock velja za preprosto in poceni ribo, se redko pripravlja za praznično mizo. Če pa jo pečete v loncih, potem tudi te ribe ne bo sram postaviti na mizo pred goste. Nihče ne bo mogel zavrniti nežnega ribjega fileja in aromatičnega krompirja v gosti omaki.

Sestavine:

• trije trupi polloka;
• osem krompirjev;
• trije korenčki;
• tri glave čebule;
• šest žlic kisle smetane ali majoneze;
• kozarec in pol ribje ali zelenjavne juhe (lahko ga nadomestimo z vinom ali vodo);
• tri žlice masla;
• sol;
• mletega pimenta.

Recept po korakih

Ribe vzamemo iz hladilnika in odmrznemo. Temeljito sperite z vodo in rahlo iztisnite odvečno vlago. Odrežite plavuti, kožo in odstranite velike kosti. File narežemo na navadne kose.

Čebulo in korenček olupimo in narežemo na ne premajhne kose.

Krompir olupimo in narežemo na kocke.

V lonec najprej dajte korenje, nato pollock. Po vrhu potresemo čebulo in damo dve žlici kisle smetane. Nanj položite krompir.

Potresemo s soljo, pimentom in na vrh položimo košček masla. Zalijemo z juho, vodo ali vinom in lončke postavimo v pečico, ogreto na 170-180 stopinj, za 30-40 minut.

Jed lahko postrežemo v enakih lončkih. Prelijemo z žlico kisle smetane in drobno sesekljano zeleno čebulo.

Možnost 5: Pollock s krompirjem, jabolkom in bučkami

Ribe se dobro ujemajo s številnimi drugimi živili. Zato ga lahko pečete z različnimi sestavinami, na primer s kislimi ali namočenimi jabolki.

Sestavine:

• kilogram pollokovega fileja;
• štiri do pet krompirjev;
• korenček;
• majhne bučke;
• nekaj namočenih jabolk;
• 120-140 gr. mehki sir;
• beljak enega jajca;
• žlico mleka.

Kako kuhati

Operite file polloka in odstranite odvečno vlago s prtičkom. Z vseh strani potresemo s soljo in damo v globoko skledo. Pustite, da se marinira dvajset minut.

Krompir, jabolka in bučke olupite in jih razdelite na tanke rezine.

Korenje operemo, olupimo in naribamo na najfinejše ribe.

Naribamo sir. Da bo to lažje, sir za kratek čas postavimo v zamrzovalnik in površino strgala rahlo namastimo z oljem. Potem se nariban sir ne bo zlepil v eno kepo.

V ločeni skodelici zmešajte beljak piščančjega jajca, žlico mleka in nariban sir. Z metlico temeljito premešajte zmes, dokler ne postane homogena.

Notranjost pekača namažite z rastlinskim oljem. Prvo plast položite rezine krompirja, nanjo položite koščke polka, nato rezine bučk. Na vrh položite jabolka v enakomerni plasti. Vse skupaj prelijemo z jajčno-sirno omako.

Obliko postavite v pečico, segreto na 180-190 stopinj. Kuhajte eno uro.

Pred serviranjem okrasite ravno posodo z listi solate in nanjo položite ribe in zelenjavo. V isto jed lahko dodate bučke in buče. Dober tek!

Morske ribe so eno najbolj zdravih živil. Pollokovo meso vsebuje malo maščobe in zato ni tako sočno kot druge ribe.

Pollock gre v prodajo zamrznjen. Izberite ribo, ki je na pogled najbolj privlačna, odtajajte na sobni temperaturi, vendar ne popolnoma, da se riba popolnoma ne zmehča. Pri rezanju trupa previdno odrežemo plavuti in rep ter temeljito očistimo trebuh.

Pollock enolončnica z gobami

Ta recept je preprost, a okusen in uravnotežen. Pollock se kombinira z dušenimi gobami in kremastim okusom sira.

Pollock kuhajte 5 minut, saj dolgotrajna toplotna obdelava povzroči, da ribe postanejo žilave. Ko kuhate pollock, dodajte začimbe in polovico čebule za bogatejši okus.

Za peko rib v pečici je primeren širok glinen pekač ali ponev iz toplotno odpornega stekla, lahko uporabite litoželezne posode ali sodobne posode.

Končano enolončnico narežemo na porcije in postrežemo kot samostojno jed ali s kuhanim krompirjem, ajdovo kašo ali svežo zelenjavo.

Čas kuhanja - 1 ura 15 minut.

Sestavine:

• pollock file - 600 g;
• šampinjoni - 400 g;
• maslo - 100 g;
• mleti krekerji - 2 žlici;
• čebula - 1 kos;
• moka - 40 g;
• mleko - 300 g;
• kateri koli trdi sir - 50 g;
• mleti črni poper, začimbe - 0,5 tsp;
• sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravljeno ribo skuhamo v vodi z malo soli, jo ohladimo, odstranimo kosti in narežemo na več obrokov.
2. Čebulo narežemo na pol obročke, rahlo podušimo na 50 gramih masla, dodamo gobe, solimo, potresemo z začimbami in dušimo na majhnem ognju 15-20 minut.
3. Pripravite omako: 25 gr. na maslu prepraži moko. Prilijemo vroče mleko, mešamo, solimo, dodamo začimbe po okusu in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut.
4. Dno pekača namastimo z oljem, potresemo z mletimi drobtinami in v prvo plast položimo del rib. Plast gob na vrhu solimo in popramo, prelijemo s polovico omake. Po istem vrstnem redu naložimo preostale sestavine, prelijemo s preostalo omako in vse skupaj pokrijemo s sirom.
5. Jed pečemo v pečici pri 180-160°C do zlato rjave barve.

Pollock s krompirjem v smetanovi omaki

Da bi jedi iz polloka postale bolj sočne in kalorične, jih prelijemo z maslom ali začinimo z omakami. K ribam se najbolje podajo kisla smetana in smetanove omake.

Čas kuhanja - 1 ura 30 minut.

Jed postrežemo v ponvi, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

• pollock file - 500 g;
• maslo - 80 g;
• smetana 20% maščobe - 100-150 g;
• mleti krekerji - 20 g;
• moka - 1 žlica;
• krompir - 600 g;
• koren peteršilja - 50 g;
• čebula - 2 kosi;
• zelenice - 1 šopek;
• niz začimb za ribe in sol po okusu.

Sestavine:

• svež pollock - 4 srednje velike trupe;
• korenje - 2 kos;
• čebula - 2 kosi;
• sveži paradižnik - 4 kosi;
• paprika - 2 kosi;
• cvetača - 300-400 g;
• rastlinsko olje - 75 g;
• trdi sir - 150-200 g;
• zeleni koper, peteršilj, bazilika - po nekaj vejic;
• svež česen - 2 stroka;
• črni poper in sladki grah - po 5 kosov;
• sol - po vašem okusu.

Način kuhanja:

1. V globoki ponvi segrejemo sončnično olje, na katerem prepražimo papriko, čebulo in korenje, narezano na trakove, nato dodamo paradižnik narezan na rezine.
2. Ko je zelenjava popražena, zalijemo s 100-200 grami juhe ali vrele vode, pustimo, da zavre, v ponev položimo na cvetke razrezano cvetačo in dušimo 10 minut.
3. File pola ločimo, operemo, narežemo na rezine in solimo. Poprova zrna sesekljamo in potresemo po ribah.
4. Kose filejev položite v ponev z zelenjavo in na majhnem ognju dušite 10-15 minut.
5. Ribe in zelenjavo položite v porcijske lončke, jih potresite z drobno sesekljanim peteršiljem, koprom, baziliko in česnom, po vrhu potresite nariban sir.
6. Lončke pokrite s pokrovi postavimo v ogreto pečico in pečemo 45 minut pri temperaturi 180-160°C. 10 minut pred kuhanjem lahko odprete pokrove loncev.

Pollock v pečici z bučkami in omako iz kisle smetane

Ribe, pripravljene po tem receptu, so mehke in okusne. Namesto omake iz kisle smetane lahko pečete polok z majonezo in potresete z mletimi pšeničnimi drobtinami.

Čas kuhanja - 1 ura 40 minut.

Sestavine:

• Pollock - 500 gr;
• moka - 25-35 g;
• sveže bučke - 700-800 g;
• rastlinsko olje - 50 g;
• maslo - 40 g;
• kisla smetana - 500 ml;
• limonin sok - 1-2 žlici;
• sol in poper po okusu.

Omaka iz kisle smetane:

• kisla smetana - 250 ml;
• maslo - 25 g;
• pšenična moka - 25 g;
• juha, vendar jo lahko nadomestimo z vodo – 250 ml;
• sol in mleti črni poper.

Način kuhanja:

1. Pripravljene porcijske kose rib potresemo s soljo, poprom, limoninim sokom in pustimo stati 15-20 minut.
2. Ribe paniramo v moki in popečemo na vročem olju.
3. Posebej na maslu dušimo na rezine narezane bučke do svetlo zlato rjave barve.
4. Pripravimo kislo omako: na maslu rahlo prepražimo moko, kislo smetano zmešamo z vrelo juho in med mešanjem dodamo popraženo moko. Omako premešamo, da ne ostanejo grudice, pustimo vreti 2-3 minute, posolimo in potresemo s poprom.
5. Ocvrte ribe damo v ponev, obložimo z rezinami bučk, prelijemo s kislo smetano, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici 40-50 minut pri 190-170°C.

Prepričan sem, da bodo ta recept cenili tisti, ki so na dieti. Brez škodljivih izdelkov, vse je nizkokalorično, a zelo okusno. In seveda – sezonska zelenjava.

Za 8 obrokov boste potrebovali:
400 - 500 gramov katere koli ribe (fileja), tukaj imam trupe limoneme približno 700 gramov
6 jajc
1 kozarec mleka
2 majhni mladi bučki (500 gramov)
2 paradižnika
1 solatna paprika
1 čajna žlička soli

##
Ribe odmrznemo, fileje ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke.

Bučke olupimo.

Narežemo na majhne trakove.

Paradižnik in papriko narežemo na tanke rezine.

Jajca stepemo v skledo. Dodajte žličko soli.

Prilijemo mleko.

In mešamo z metlico brez stepanja.

Na dno pekača položimo plast rib.

Sesekljane bučke enakomerno porazdelimo po ribah.

Na bučke v enakomernem sloju položite kolobarje paradižnika, tako da prekrijete celotno površino enolončnice.

Na vrhu paradižnika je plast kolobarjev solate.

Zmes za omleto prelijemo čez ribe in zelenjavo.

Plast zmesi bo na isti ravni kot plast bučk.

Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 30-35 minut. Če ne marate rahlo "trdih" bučk, podaljšajte čas pečenja na 1 uro. Poskusite ne odpreti pečice, še posebej v prvih 20 minutah pečenja.
Če je vaš pekač steklen ali keramičen, vam ga ni treba namazati z oljem. Če je kovina, potem preden izdelke položite v plasteh, kalup namažite z majhno količino masla ali rastlinskega olja. Prav tako ne smete soliti hrane posebej. V mešanici za omleto je dovolj soli.

Dober tek!