Pita z mletim puranom v pečici recept. Puranja pita, paprika, olive

Zelo enostavna za pripravo pita z nežnim testom. Nadev lahko spreminjate po želji z dodajanjem svojih najljubših izdelkov.

Sestavine

Za pripravo pite s puranom in zelenjavo boste potrebovali:

Za test:
1,5 skodelice moke;
0,5 skodelice kefirja;
1 žlica l. rastlinsko olje;
2 jajci;
0,5 žličke. soda;
ščepec soli.
Za polnjenje:
puranji file - približno 300 g;
brokoli - približno 200 g;
paprika - 1 kos .;
jajčevci - 1 kos .;
trdi sir - 200 g;
čebula - 1 kos .;

česen - 1-2 stroka;

rastlinsko olje;
sol, rdeča paprika, črni poper, mešanica zelišč (timijan + rožmarin + bazilika), paprika.

Koraki kuhanja

Pripravite sestavine za nadev za pito.

Purana narežemo na majhne koščke.

Čebulo in česen drobno nasekljamo.

Papriko narežemo na majhne kocke.

Brokoli kuhajte dobesedno 2 minuti v vreli slani vodi, nato sperite s hladno vodo (da ohranite barvo). Na olju prepražimo čebulo in česen, da postane prozorna, dodamo meso.

Po 5 minutah dodamo brokoli in poper ter premešamo.

Ko je nadev pripravljen (odvisno od mesa), ga začinimo in pustimo, da se ohladi.

Jajčevce narežemo na tanke rezine, prepražimo v ponvi in ​​dodamo le malo olja.

Medtem ko se puran in zelenjavni nadev ohlajata, naredite skorjo za pito.

Vse sestavine združite in premešajte, dobiti morate ohlapno testo.

Sir narežemo na majhne kocke, dodamo ohlajenemu nadevu, vse premešamo, po potrebi še solimo in popramo.

Na testo položimo rezine ocvrtih jajčevcev, nanje položimo nadev, rahlo pritisnemo.

Pito s puranom in zelenjavo postavimo v pečico, ogreto na 180-200 stopinj, za približno 30 minut.

Pita je okusna tako topla kot hladna.

Dober tek!

Odlična pita za domače kosilo ali večerjo. Puranje meso je zelo zdravo in hitro pripravljeno. Za nadev za pite bom uporabila mleti puranji file. Nadev bo krepak - narejen iz krompirja in mletega mesa.

Torej, za pripravo pite s puranom in grahovim krompirjem potrebujemo francosko testo, njegovo pripravo v podrobnostih, krompir, puranji file, čebulo, sol in poper.

Kvas nadrobimo s sladkorjem in soljo. Uporabljam svež kvas. Stopimo maslo. V kvas vlijemo mleko, razbijemo jajce, dodamo maslo in premešamo. Po delih dodajamo moko in vmesimo mehko testo. Testo se ne lepi na roke in postane elastično. Prenesite v skledo, pokrijte s folijo in ohladite. Uporablja se lahko po 4 urah. Pustil bom čez noč. Hladno bo testo malo naraslo, a le malo.

Krompir skuhamo v slani vodi in pripravimo pire krompir. Pustite, da se ohladi.

Puranji file pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo malo soli ali česna, soli in popra.

Del testa razvaljamo in položimo v model.

Testo premažite z oljem in dodajte nekaj sesekljane čebule, krompirja, še eno plast čebule in mletega purana.

Testo razvaljamo na zgornjo plast in vanj izrežemo kroge, jaz to naredim z nastavkom za kremo.

Položite na pito in zaprite robove. Pustite 20 minut in nato pecite v pečici 50 minut pri 190 stopinjah.

Postrezite puranje in grahovo krompirjevo pito, ko je vroča. Pita je dobra tudi hladna.

Quiche(quiche)- to je v bistvu odprta pita z osnovo iz krhkega testa in bogatim nadevom iz smetane, jajc, sira, mesa,... Odvisno od želja in zmožnosti. Midva (oziroma Gregory) sva pripravila quiche s puranom, kozjim sirom, slanino in ostalimi spodaj navedenimi sestavinami.

Sestavine za quiche:

sladkor: 50-70 g
Moka: 200-250 gramov (odvisno od moke)
Pol palčke masla: 100-120 g.
jajca: 3 izvodi
Maščobna smetana najmanj 30%: 200 g
Sir z nizko vsebnostjo maščob(v našem primeru koza), vendar lahko naredite vse: 200 gr.
Piščančji file(ampak Grisha je vzel puranji file): 300 g
Slanina: 150 gr
Čebula: lahko uporabite katerokoli, jaz pa sem imela solato
sol, poper
5 steklenic vina: za druženje...))

Zelo dolgo se nisva videla. Zato je moralo biti dovolj vina. Zahvaljujoč prizadevanjem Art_Sun in Heraldus smo imeli na naši mizi prava gruzijska vina! (Hvala mojim tovarišem na delavnici AlldayPlus!)))

Pila sva in se pogovarjala in Grisha je začel pripravljati Quiche. Postopek kuhanja je bil razdeljen na tri stopnje. Prvi je testo, drugi je nadev, tretji je nadev. Vmes klepetamo in pijemo. Začnemo seveda s testom. Navadno krhko testo. Eno jajce stepemo v moko. Dodamo maslo, ščepec soli in predvideno količino sladkorja. Zamesimo testo.

Če imate radi bolj sladko, lahko dodate še eno in pol žlice sladkorja. Obožujem sladkarije, zato smo dodali sladkor. Oblikovati. Nismo posebej vneti, da se testo ne izkaže za zelo trdo.

Testo, pridobljeno kot rezultat zgornjih dejanj, odstranimo iz hladilnika. Idealno za 2 uri, vendar bo dovolj tudi 20 minut, če ne morete zdržati čakanja. Imeli smo potrpljenje. Mimogrede, prva faza je tista, v kateri je testo skoraj pripravljeno.

Medtem, ko se testo ohlaja, stepemo dve od treh jajc (eno je že šlo v testo). Stepajte, dokler ne nastane gosta pena. Sir srednjega formata naribajte. Vse zgoraj našteto zmešamo s smetano. Poper V idealnem primeru lahko dodate malo muškatnega oreščka. ... Pijemo vino in klepetamo. Skoraj smo pripravljeni na drugo fazo – polnjenje quicheja.

...in vzporedno z uživanjem vina in pogovorom sesekljamo čebulo (imamo solato... manjši kot je rez čebule, manjša se čuti in obratno. Narežemo na grobo in ne znojimo ga Ne preznojimo ga tudi, če je šalotka dovolj 1 ,5 čebule S čebulo raje previdno.), slanino narežemo in perutnino filiramo. To pomeni, da nadaljujemo s tretjo fazo - polnjenje quicheja.

V veliki ponvi, brez olja, z vseh strani prepražimo slanino in čebulo. Delamo po načelu »Judje, ne varčujte s čajnimi lističi«, vsega naj bo veliko, kar pa ne sodi v pito, lahko vržemo na primer v omleto. Nato dodamo purana in vse skupaj med nenehnim mešanjem pražimo, da se nič ne zažge, dokler ptica ni napol ali skoraj pripravljena. Po cvrtju odstavimo. Pokusimo še eno steklenico vina.

Nadaljujemo do končne faze - namreč zberemo vse dele quicheja v eno celoto. Zakaj vzamemo toplotno odporno obliko in vanjo prilepimo naše testo, kot je prikazano na zgornji fotografiji. Nato naredimo v testo luknje po celotni površini, za kasnejše poenostavljeno lupljenje quicheja iz modela.

Testo postavimo v pečico, ogreto na 180-200°C, za 20 minut. Ko je torta pripravljena, ne sme biti zapečena ali imeti zažganih robov. Ampak tudi on ne bi smel biti dober.

Model vzamemo nazaj, ohladimo in začnemo intenzivno, izdatno, na kupe polniti torto z našo popraženo slanino, čebulo in puranom. V idealnem primeru bi moralo izpasti kot naše.

Nato na vrh prelijemo naš nadev iz stepenih jajc, smetane in sira. Tako, da nadev popolnoma pokrije celotno cvrtje, vendar ne izstopa veliko čez robove torte.

..no, damo v pečico za 20-30 minut, na 170°C. Na koncu priprave bi moralo biti nekaj takega kot na fotografiji, v stanovanjih okoli vašega pa bi se moralo slišati premetavanje sosedov, ki so od strašnega vonja, ki se je prebijal do njih, začeli hoditi naokoli in se zavistno rezati. sendviči.

Razdeliš quiche (lahko ga ješ toplega in hladnega) komur želiš, odpreš še vino... Vau! Vse! Na tej optimistični noti je današnji recept za quiche končan.

Ali želite pripraviti okusno pecivo, ki ne bo škodilo vaši postavi? Potem bodite pozorni na puranjo pito iz listnatega testa. Ta poslastica je zelo enostavna za pripravo in od kuharja ne zahteva nobenega truda. Z njegovo pripravo se bo spopadla tudi gospodinja začetnica.

Puranja pita iz listnatega testa - krepka, a nizkokalorična jed

Sestavine

puran 400 gramov Čebulna čebula 1 kos(i) Trdi sir 150 gramov Sezam 1 pest

• Število porcij: 1
• Čas kuhanja: 25 minut

Recept za puranjo pito

Sočna in okusna jed je pripravljena za večerjo, čaj in praznično mizo. Da ne bi izgubljali časa z gnetenjem listnatega testa, ki traja 4–5 ur, priporočamo, da končni izdelek kupite vnaprej. Sestava pite:

• puranje meso - 400 g;
• paket listnatega testa - 500 g;
• čebula;
• 2 krompirja;
• 150 g trdega sira;
• jajce;
• zelenje;
• začimbe za meso ali poper in sol;
• peščica sezamovih semen.

Za tiste, ki pripravljajo puranje pite iz kvašenega testa, je primeren tudi ta recept. Edina razlika je vrsta testa, zaporedje dejanj in deleži izdelkov ostanejo nespremenjeni.

1. Čebulne kocke prepražimo v ponvi do polovice.
2. Puranje meso narežemo na majhne koščke in dodamo v ponev.
3. Meso po okusu solimo in popramo ter potresemo s sesekljanimi zelišči.
4. Testo razdelimo na dva dela, vsakega razvaljamo.
5. Prvo plast položimo na pomaščen pekač in jo nadevamo s pripravljenim nadevom.
6. Na meso naribamo surovi krompir in sir.
7. Pito pokrijemo z drugim delom testa, stisnemo robove in na vrhu naredimo dve majhni zarezi.
8. Pekač premažemo z jajcem in potresemo s sezamom ter postavimo v pečico.

Pita se peče pri temperaturi 180–200 stopinj. Čas kuhanja je odvisen od pečice, v povprečju traja 20–25 minut. Poslastico postrežemo vročo s čajem kot predjed ali glavno jed.

Kako narediti puranje pito v počasnem kuhalniku?

Večplastna pita v počasnem štedilniku je pripravljena hitro in enostavno, mesni nadev pa bo zdrav in okusen nadev za to poslastico. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• pripravljeno listnato pecivo - 1 paket;
• puranji file - 0,5 kg;
• paradižnik;
• bolgarski poper;
• 200 g trdega sira;
• sol;
• zelenje.

Meso in zelenjavo narežemo na majhne kocke, sir naribamo. Izdelke zmešamo v eni posodi, potresemo s soljo in zelišči. Testo razdelimo na dva dela, od katerih vsakega razrežemo v obliki posode za več kuhalnikov. Prvo plast položimo na dno emajlirane posode, nato pa nanjo vlijemo pripravljeno polnilo. Pito pokrijemo z drugim delom testa, robove stisnemo in na vrhu prebodemo z vilicami, da para uhaja. Zaprite pokrov multicookerja in nastavite način "Pečenje" za 40 minut. Končano pito namažemo z maslom in postrežemo.

Puran, poper, oljčna pita je pripravljena zelo hitro. Dobimo čudovito sočno pito iz listnatega testa s puranom, dušeno zelenjavo in olivami.

Za peko Puranja pita, paprika, olive, kupimo:

- puranji file (približno 1 kg)

- lovorjev list (po okusu)

- črni poper (4-8 kosov)

- hladna voda (2-2,5 litra)

- zamrznjeno listnato testo (500 gramov)

- sladka paprika (1 kos)

- čebula (1 glava)

- izkoščičene olive (3-4 žlice)

- mlečna smetana z vsebnostjo maščobe nad 20% (2 žlici)

- piščančje jajce (3 kosi)

- sveža zelišča: peteršilj, koper, zelena čebula (vejica vsakega ali po okusu)

- kuhinjska sol (po okusu)

- mleti črni poper (po okusu)

- rastlinsko olje za mazanje pekača in dušenje zelenjave (do 3 žlice)

- maslo za mazanje pite pred peko (do 3 žlice)

Skuhajte purana.

- puranji file operemo.

- dajte ga v ponev, napolnite z vodo. Zavremo vodo.

- odstranite peno. Ogenj zmanjšajte na srednje.

- dodamo zrna črnega popra.

- kuhamo 40-45 minut, da se puranje meso zmehča.

- dodajte lovorjev list in jedilno sol po okusu.

- vreti 5-7 minut.

- ugasnite ogenj. Purana ohladimo v juhi, da bo meso bolj sočno.

Priprava sestavin za torto.

- Listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika, da se odtali.

- Maslo vzamemo iz hladilnika, da se zmehča.

- Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.

- papriko operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena in peclje. Narežemo ga na trakove.

— čebulo in papriko prepražimo v ponvi na sončničnem olju 6-7 minut. Nenehno je treba mešati z žlico.

- sveža zelišča operemo, sortiramo, posušimo. Drobno sesekljamo.

- Olive narežemo na 2-4 dele.

- Kuhanega purana narežemo na majhne koščke.

- pekač namažite s sončničnim oljem.

— pečico segrejte na 180 0 C.

Izdelava pite iz listnatega testa.

- zmešajte piščančja jajca in mlečno smetano.

- dodajte dušeno zelenjavo, purana, olive, zelišča ter sol in poper po okusu. Temeljito premešajte.

- razvaljamo dve plasti testa. Obliko in dimenzije razvaljanja testa izberete sami glede na izbrano obliko pekača.

— eno plast položimo na dno pomaščenega pekača. Po celotnem obodu plasti testa oblikujemo majhne stranice.

- razporedimo nadev in ga poravnamo.

- pokrijemo z drugo plastjo in stisnemo robove.

- površino pite namažite z maslom.

— pito damo v pečico in pečemo pri 180 0 C 40-50 minut.

- Končano pito vzamemo iz pekača, položimo na krožnik in postrežemo!

Večerja je postrežena! Puranja pita, paprika, olive. Puranja pita iz listnatega testa!