Mleti piščančji kotleti z gobami. Okusni piščančji kotleti z gobami - okusna in zdrava jed Piščančji kotleti z gobami v pečici recept

• piščančji file (prsi ali stegna) - 540 g;
• sveži šampinjoni - 640 g;
• majhna čebula;
• česen - 2 velika stroka;
• jajce;
• sol in mlet poper (poljubno) - po okusu;
• mleta paprika - 2 kavni žlički;
• klobasa sir - 100 gr. (ali katero koli drugo);
• zdrob – 2 žlici. žlice.

Za paniranje:

• Začimba za čili – 2 kavni žlički;
• mlet poper (poljubno) - po okusu;
• pšenična moka (premium ali 1. razred) in zdrob - 2 žlici. žlice.

• Poleg tega boste potrebovali rastlinsko olje za cvrtje gob in zelenjave + za cvrtje kotletov.
• Če obožujete zeleno v vseh oblikah (posušeno, svežo, zamrznjeno), jo vsekakor drobno sesekljajte in dodajte mletim mesnim kroglicam. Namesto zdroba lahko uporabite majhen košček poljubnega (belega ali črnega) kruha.

• Dobitek: 15 kotletov.

• Čas kuhanja - 60 minut.

Kako kuhati piščančje kotlete z gobami:

Čebuli in česnu odstranite olupke, zelenjavo oplaknite in narežite na tanke rezine.

Šampinjone operemo, vsako gobo narežemo na več delov, damo v ponev (brez olja) in na močnem ognju izparimo vlago. Takoj, ko vsa vlaga iz gob izhlapi, v ponev stresemo zelenjavo, prilijemo malo olja in vse skupaj pražimo približno tri minute. Po želji dodajte še naribano korenje, z njim bodo kotleti videti lepši in okusnejši.

Sedaj z mlinom za meso naredite mleto meso iz piščančjega fileja, sira in ocvrtih gob ter na majhne koščke narezane zelenjave (vzemite rešetko z najmanjšimi luknjami).

V mleto meso stepemo jajce, dodamo sol, poper, papriko, zdrob, dobro premešamo.

Skledo s pripravljenimi mletimi rezinami postavite v hladilnik dobesedno četrtino do tretjino ure. Medtem pripravimo panacijo tako, da moko zmešamo z zdrobom, poprom in čilijem.

Iz "ohlajenega" mletega mesa oblikujemo kotlete želene oblike in velikosti, vsakega posebej dobro povaljamo v paniranju.

V ponev (približno 3 mm visoko) vlijemo olje in ga dobro segrejemo. Položimo panirane kotlete. Ponev takoj zaprite s pokrovom in na zmernem ognju pecite kotlete približno sedem minut.

Takoj, ko se ena stran kotletov zapeče, jih obrnite, v ponev nalijte malo vode (dobesedno četrt skodelice ali celo malo manj), ponovno zaprite pokrov in dušite še 7 minut, rahlo zmanjšajte ogenj.

Recepti po korakih za pripravo piščančjih kotletov z gobami in drugimi dodatki

Ocena
recept

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

12 gr.

9 gr.

Ogljikovi hidrati

149 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za piščančje kotlete s šampinjoni

Piščančji kotleti z gobami so nežna, okusna in nizkokalorična jed, primerna za odrasle in otroke.

Sestavine:

• 1-1,2 kg piščanca;
• 380-400 g šampinjonov;
• žarnica;
• jajce;
• sol in začimbe;
• malo moke;
• maščoba za cvrtje.

Korak za korakom recept za piščančje kotlete z gobami

Prva stvar, ki jo naredimo, je priprava gob. Če želite to narediti, odrežite robove pecljev, po potrebi odstranite zgornjo plast "kože" s pokrovčkov in sperite v tekoči vodi.

Šampinjone drobno sesekljamo in jih damo v ponev na segreto maščobo. Pomembno si je zapomniti, da jih ni treba cvreti, "gozdno meso" se mora preprosto odreči odvečni tekočini, preden ga dodamo mletemu piščančjemu mesu. Preden poširane gobe dodamo kotletom, jih je treba ohladiti.

Temeljito oprano piščančje meso ločimo od kosti, narežemo na rezine in zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo olupljeno čebulo.

Piščanca začinimo s soljo in začimbami, stepemo jajce, prepražimo gobe in začnemo dodajati moko. Konzistenca mletega mesa mora biti takšna, da jo lahko oblikujemo v kotlete.

Jed zlato rumeno popečemo v ponvi z obeh strani. Po želji lahko kepice mletega mesa najprej povaljamo v drobtinah ali mešanici za paniranje.

Piščančje kotlete z gobami postavite na mizo vroče s prilogo iz kuhanega krompirja, ajde ali riževe kaše.

Možnost 2: hiter recept za piščančje kotlete z gobami

Ko morate v kratkem času kuhati piščančje kotlete s šampinjoni, uporabite "hitro" metodo priprave te jedi.

Zahtevano:

• piščančje meso (bolje, če je file);
• Šampinjon;
• žarnica;
• strok česna;
• več vejic zelenja;
• jajce;
• žlica kisle smetane;
• 50-70 g pšenične ali ajdove moke;

Recept po korakih

Piščančje meso razdelimo na kose in zmeljemo v mlinčku za meso s čebulo, stroki česna in v tekoči vodi opranimi gobami.

Dodamo sesekljana zelišča, jajca, sol in začimbe, bogato kislo smetano in previdno premešamo.

Zmes z žlico razporedimo po ponvi in ​​popečemo na obeh straneh.

Pomembno si je zapomniti, da piščančjih kotletov z gobami ne smemo preveč ocvrti, sicer bo meso pustilo ves sok in jed bo postala trda. Odstavimo jih lahko z ognja, ko površina postane zlato bež.

Možnost 3: Piščančji kotleti s šampinjoni in bučkami

Poleti, ko je na policah trgovin na pretek cenovno ugodne, sveže zelenjave, lahko pripravite piščančje kotlete z gobami z dodatkom bučk.

Sestavine:

• piščančje meso;
• 0,35 kg gob;
• srednje bučke;
• žarnica;
• jajce;
• malo moke;
• sol in začimbe;
• maščobna kisla smetana ali majonezna omaka;
• strok česna;
• vejice zelenja;
• maščoba za cvrtje.

Kako kuhati

Najprej pripravimo gobe. Olupimo, operemo in narežemo na kocke, nato pa jih pošljemo na praženje skupaj z drobno sesekljano čebulo, in ko se sestavine zmehčajo, jih odstranimo z gorilnika in pustimo, da se ohladijo.

Piščanca operemo, narežemo na rezine in zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Bučko operemo, ji z nožem odstranimo pecelj, po želji odstranimo kožo in sadež naribamo na srednje veliko strgalo.

Mesu dodamo čebulno-gobovo mešanico, naribane bučke, kokošje jajce, sol, začimbe in pšenično moko ter premešamo.

Na segreto maščobo polagamo žlico in pražimo.

Piščančje kotlete z gobami in bučkami lahko jeste tople ali ohlajene, prelite s kislo smetano ali majonezno omako, ki ji dodamo strt strok česna in sesekljana zelišča.

Možnost 4: piščančji kotleti s krompirjem, gobami, zelišči in sirom

Priprava takšnih kotletov bo gospodinji vzela veliko časa, vendar se bo jed izkazala za okusno in zadovoljivo, družini pa bo zagotovo všeč.

Obvezno:

• 0,45-0,55 kg piščančjega mesa;
• 0,35-0,45 kg krompirja;
• 0,4-0,45 kg gob;
• glava čebule;
• kup vaše najljubše zelenjave (bolje je vzeti koper);
• kos mehkega sira;
• malo majonezne omake;
• nekaj žlic pšenične ali koruzne moke;
• jajce;
• sol in začimbe;
• pusta maščoba.

Kako kuhati

Najprej se ukvarjamo s krompirjem. Gomolje olupimo, operemo, prerežemo na pol in pošljemo kuhat v slano vodo.

Kuhan krompir odcedimo od tekočine in pustimo, da se naravno ohladi, nato pa ga zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Piščanca narežemo na rezine, čebulo olupimo in operemo, sesekljamo in prav tako damo v mlinček za meso.

Gobe ​​operemo v vodi, očistimo in narežemo na kvadratke ali rezine.

Vejice zelenja, oprane pod močnim pritiskom hladne vode, fino narežemo.

Preidimo na mešanje mletega mesa. Zmletemu krompirju dodamo v mlinčku za meso zmleto meso in čebulo, narezane gobe, žlico majonezne omake, moko, kokošje jajce, mešanico začinimo s soljo in začimbami, nato dobro pregnetemo. Podlaga za kotlete mora biti dovolj gosta, da jo lahko oblikujemo.

Mešanico vzamemo z mokrimi rokami in iz nje vzamemo modne kotlete, pri čemer ne pozabimo vstaviti rezine sira, nato pa jih popečemo na rastlinski maščobi.

Piščančje kotlete z gobami, krompirjem, zelišči in sirom postrežemo za kosilo ali večerjo z narezanimi kumarami in paradižniki ali solato iz sveže zelenjave.

Možnost 5: piščančji kotleti s šampinjoni, svinjino in prepeličjimi jajci, panirani s koruznimi kosmiči

Za uspešno pripravo te jedi morate narediti gosto mleto meso, ki se bo dobro sprijelo. Če želite to narediti, boste morali piščancu dodati svinjino, čeprav ima veliko gospodinj raje govedino. Vse je odvisno od osebnih želja, glavna stvar je, da vzamete vrste mesa v enakih deležih.

Sestavine:

• 0,4 kg piščančjega mesa;
• enaka količina svinjine ali govedine (te vrste mesa lahko vzamete po 200 g);
• 350 g gob;
• žarnica;
• strok česna;
• moka;
• jajce;
• sol in začimbe;
• prepeličja jajca (ena za vsako porcijo);
• koruzni kosmiči;

Kako kuhati

Prepeličja jajca damo v slano vodo in pustimo, da zavrejo, nato ohladimo in odstranimo lupine.

Oprano in narezano meso, olupljeno čebulo in stroke česna zmeljemo v mlinčku za meso.

Gobe ​​operemo v tekoči vodi in jih zmeljemo po mesu.

Mešanici dodajte piščančje jajce, sol in začimbe, moko, nato previdno premešajte.

Z navlaženimi rokami vzemite kepo mletega mesa, vanjo položite eno prepeličje jajce in oblikujte kotlet, nato pa ga povaljajte v koruznih kosmičih in pošljite, da se praži, dokler ne postane svetlo zlate barve.

Končane kotlete položite na krožnik, potresite z zelišči in povabite družino na večerjo. Kot priloga je primerna sveža ali konzervirana zelenjava, pire krompir, kaša iz ajde, riža, zdrobljene pšenice ali zlatega prosa.

Če uporabite zgornje recepte kot osnovo, lahko varno eksperimentirate s sestavinami in kuhate piščančje kotlete s šampinjoni vedno na različne načine. Poleg tega so za to jed odlične različne omake, ki jih je enostavno kupiti v trgovini ali narediti sami z uporabo preprostih in cenovno dostopnih izdelkov.

Za ljubitelje mesa in gob predlagamo pripravo naslednje jedi. To so okusni, sočni, dišeči kotleti, ki nikogar ne bodo pustili ravnodušnega.

Osnovni recept

Kako kuhati piščančje kotlete z gobami:

1. Gobe ​​​​nalijemo v skledo, pokrijemo z vodo in pustimo, da se piva osem ur;
2. Ko mine čas, odcedite vodo in stisnite;
3. Z ostrim nožem jih nasekljajte na majhne kocke;
4. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo;
5. V ponvi segrejemo olje, dodamo čebulo;
6. Prepražimo ga do mehkega in dodamo gobe;
7. Sestavine dušimo, dokler niso popolnoma kuhane;
8. Eno surovo jajce pretepajte neposredno v ponev;
9. Mleto meso odstranite iz embalaže, dodajte vsebino ponve;
10. Premešamo, dodamo začimbe in z roko gnetemo vsaj pet minut;
11. Nato si zmočite roke in zmes sestavite v kotlete;
12. Segrejte ponev s preostalim oljem in v njej pecite kotlete, dokler niso pečeni.

Recept za piščančje kotlete, polnjene z gobami

• 25 ml olja;
• 160 g gob;
• 170 g parmezana;
• 140 g krušnih drobtin;
• 600 g mletega piščanca;
• 1 šopek kopra.

Čas kuhanja – 1 ura.

Kalorije - 197.

Mleti piščančji kotleti z gobami in ovsenimi kosmiči

• 160 g gob;
• 130 g mletega piščanca;
• 20 g masla;
• 80 g ovsenih kosmičev;
• 1 čebula;
• 1 kos česna;
• 5 g origana;
• 1 piščančje jajce.

Čas kuhanja: 1 ura in 15 minut.

Kalorije - 154.

Kuharski kotleti:

1. Ovsene kosmiče vlijemo v skledo, prelijemo z dovolj vrele vode;
2. Pokrijte s pokrovom ali ploščo in pustite trideset minut;
3. Gobe ​​olupimo in damo v ponev;
4. Dodajte jim vodo in postavite na štedilnik;
5. Na štedilniku zavremo in kuhamo do mehkega;
6. Po tem odcedite v cedilo in pustite, da se ohladi;
7. Ohlajene narežemo na majhne kocke;
8. Iz ovsenih kosmičev odlijemo vodo, dodamo gobe in mleto meso, ki ga zavržemo iz embalaže;
9. Stepite jajce in vse premešajte do gladkega;
10. Čebuli odstranimo ekološko embalažo in jo zmeljemo v blenderju;
11. Odstranite lupino s česna in uporabite tudi mešalnik;
12. V mleto meso dodajte obe komponenti, dodajte moko, origano in začimbe;
13. Ročno gnetemo vsaj pet minut;
14. V vroči ponvi stopite maslo;
15. Z mokrimi rokami poberite kotlete in jih položite na olje, da se ocvrejo;
16. Končane mesne izdelke položite na prtičke.

Sesekljani piščančji kotleti z gobami in sirom

• 2 piščančja fileja;
• 60 g moke;
• 45 ml majoneze;
• 8 gob;
• 2 jajci;
• 2 kosa česna;
• 1 čebula;
• 170 g sira;
• 30 g peteršilja;
• 45 g kisle smetane;
• 25 ml olja.

Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut.

Kalorije - 148.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​olupimo in klobukom odrežemo peclje;
2. Naribajte jih v ločeno skledo;
3. Čebulo vzemite iz okolju prijazne embalaže, jo operite in nasekljajte;
4. V ponvi segrejte olje, dodajte obe komponenti;
5. Med mešanjem dušimo deset minut, dokler se ne zmehča;
6. Piščanca oplaknemo, očistimo in osušimo s suhimi krpami;
7. Nato meso narežemo na majhne kocke in položimo na desko;
8. Nato z velikim ostrim nožem ali kuhinjsko sekiro sesekljajte piščanca na mleto meso;
9. Rezultat mora biti homogena masa brez velikih kosov;
10. Dodajte mu svoje najljubše začimbe, premešajte ročno;
11. Peteršilj operemo in sesekljamo;
12. Dodajte ga k mesu skupaj z vsebino ponve;
13. Na mleto meso naribamo sir in z rokami premešamo vse sestavine;
14. Odstranite lupino s česna in ga zdrobite s stiskalnico;
15. Dodajte ga mletemu mesu, prelijte tudi kislo smetano in majonezo;
16. Jajca stepemo, dodamo začimbe in premešamo;
17. Na koncu dodamo moko in začnemo temeljito gnetiti vsaj pet minut;
18. Ne skrbite, če je masa tekoča, taka mora biti;
19. Ponev segrejemo z oljem in vanjo z mokro jedilno žlico polagamo kotlete;
20. Fry na obeh straneh do kuhanja, položite na suhe prtičke.

Kotleti iz piščančjih prsi z gobami in sirom v pečici

• 2 piščančja fileja;
• 170 g gob;
• 1 čebula;
• 90 g krekerjev;
• 45 ml olja;
• 150 g sira.

Čas kuhanja - 1 ura in 25 minut.

Kalorije - 181.

Kako kuhati:

1. Piščančje meso temeljito operemo, nato pa ga poljubno narežemo;
2. Na rezalni deski ga narežemo na kocke, nato pa ga prestavimo v blender;
3. Z ostrimi noži stepite v mleto meso in položite v skledo;
4. Začinimo ga z začimbami po okusu in premešamo z rokami;
5. Sir naribajte z grobim ribežnom in ga odstavite;
6. Gobe ​​olupimo in narežemo na rezine;
7. Čebulo olupimo in sesekljamo;
8. V ponvi segrejte nekaj olja in dodajte sestavine;
9. Med mešanjem dušimo sestavine deset minut;
10. Po tem odstranite posodo z ognja in dodajte sir;
11. Premešamo in pustimo za nekaj časa;
12. Zmočite roke in oblikujte mleto meso v majhne kolačke;
13. Na sredino porazdelimo nadev in mleto meso zvijemo v kotlet;
14. Povaljamo v drobtinah in odstavimo ter celoten postopek ponovimo s preostalimi sestavinami;
15. Pekač obložimo s peki papirjem in poškropimo z oljem;
16. Položimo kotlete in jih postavimo v vročo pečico, da porjavijo;
17. Po tem odstranite pekač, kotlete obrnite in pecite do konca.

Da bodo kotleti sočni, jim dodajte malo kruha. Vsrkalo bo sok, ki ga izpusti meso, in ga obdržalo v notranjosti, ne da bi šlo čez zlato rjavo skorjo.

Menijo, da če meso zmeljete v mlinčku za meso, noži raztrgajo vlakna in se izgubi sočnost. Poskusite z nožem ponovno zadržati sok v posodi.

Poskusite gnetiti mleto meso nekaj minut in vedno z rokami. Navsezadnje se bodo komponente dobro razpršile in enakomerno porazdelile po celotni masi.

Za paniranje lahko uporabite več kot le krekerje. Lahko je zdrob ali navadna moka. V vseh treh primerih lahko pričakujete lepo zlato rjavo skorjo.

V rokah imate vse adute za pripravo najbolj okusnih piščančjih kotletov z gobami. Začnite zdaj in prej uživajte v jedi! Kombinirajte ga s svojo najljubšo prilogo, da bo okus prav popoln.

Jesti piščančje kotlete je velik užitek. Piščanec ima manj kalorij kot meso in se veliko hitreje predela. Kotlete pripravimo na dokaj preprost način. Vse je zvito v mleto meso, iz katerega se oblikujejo ljubki kotleti. Iz mletega piščanca lahko pripravite okusno praznično kosilo, ki ga dopolnite z gobovim nadevom. Piščančji kotleti z gobami so popolna jed za rojstni dan.

Oskrbimo se z izdelki s seznama. Piščančje prsi je treba osvoboditi kože. Primerne bodo vse gobe - po vaši želji.

Piščančje prsi brez kože narežemo na kose, primerne za zvijanje v mlinčku za meso. Zvit je v mleto meso.

Predhodno olupljeno čebulo je treba narezati na koščke in po piščančjih prsih zavrteti v mlinčku za meso. Tukaj nastopi česen.

Piščančje jajce razbijemo in dodamo čajno žličko soli.

Mletega piščanca z rokami stepemo v homogeno puhasto maso.

Kot nadev bomo uporabili korenje in kuhane gobe, zvite v mlete gobe in ocvrte v ponvi. Sveže ali zamrznjene gobe kuhamo v slani vodi, dokler popolnoma ne izplavajo. Če uporabljate šampinjone, vam jih ni treba kuhati. Korenje prehajamo skozi fino Rende.

Oblikovanje piščančjih kotletov z gobami je najbolj razburljiv proces v receptu. Z mokrimi rokami vzemite nekaj mletega mesa. Zgnete se v okrogel kolač kar na dlani. Na sredino piščančjega peciva položimo korenje in gobe. Po tem se oblikuje ovalni kotlet.

Gobove zrezke povaljamo v moki.

Položimo v ponev, segreto z oljem. Ovale je treba na obeh straneh rahlo potlačiti in zapeči. Po tem je ponev zaprta s pokrovom. Kotlete dušimo na majhnem ognju 30 minut.

Praznični piščančji kotleti z gobami so pripravljeni!

Dobili smo nežne, zdrave in okusne kotlete iz piščančjih prsi, polnjene z gobami in korenčkom. Dober tek!

Piščančji kotleti z gobami so sočna in okusna mesna glavna jed za domačo ali praznično mizo. Zaradi šampinjonov so kotleti zelo aromatični in zelo okusni. Če imate v kuhinji gozdne gobe, jih uporabite le pred kuhanjem, večkrat jih prekuhajte. Oblikovane kotlete lahko popečemo v ponvi, kar bomo storili, spečemo v pečici ali na pari. Paradižnikove ali smetanove omake bodo odličen dodatek že pripravljenim kotletom. Če ste pripravili veliko pripravkov, jih lahko zamrznete v zamrzovalniku in ocvrete pred kosilom ali večerjo.

Informacije o okusu Glavne jedi iz perutnine

Sestavine

• Piščančji file 200 g;
• Šampinjoni 150 g;
• Čebula 65 g;
• Zdrob 3 žlice;
• Majoneza 1 žlica;
• Sol - 0,5 žličke;
• Mleti črni poper - ščepec.

Kako kuhati mlete piščančje kotlete z gobami

Piščančji file oplaknite. Če ga morate odmrzniti, ga pustite v vodi pri sobni temperaturi. Občasno zamenjajte vodo, da se meso hitreje odtali. Z mlinom za meso zmeljemo piščančji file. Kuhinjski robot ali mešalnik je kot nalašč za ta namen. Z ostrim nožem ga lahko tudi narežete na zelo majhne koščke. Postavite v priročno skledo.

Šampinjone olupimo, ni pa nujno, in jih dobro speremo pod tekočo vodo. Pomaknite jih v mlin za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Dodamo k piščančjem fileju.

Čebulo in česen olupimo. Zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso na majhne koščke. Preostalim sestavinam dodajte zelenjavo in dobro premešajte.

Mletemu mesu dodamo majonezo, zdrob in začimbe - sol in mlet poper. Dobro premešamo z žlico ali celo z rokami in pustimo na hladnem 30 minut. V tem času bo zdrob dobro nabreknil.

nasvet. Če ne marate zdrobovih kotletov, lahko uporabite tradicionalno zmehčano belo žemljo. Samo dobro iztisnite vodo ali mleko. Po tem zmešajte v mešalniku.

Z žlico zajamemo del mletega mesa, ga položimo v dlani in oblikujemo kotlet želene oblike. Lahko jih naredite ovalne ali okrogle. Da se vam mleto meso ne bo prijelo na roke, si roke najprej zmočite v mrzli vodi. Tako boste dobili idealno želeno obliko izdelkov.

Na štedilnik pristavimo ponev in vlijemo malo rastlinskega olja. Počakajte 10-15 sekund, da se ponev segreje. Nato dodamo gobove zrezke s piščančjim filejem in jih na zmernem ognju na obeh straneh zlato rjavo prepražimo.

Končane piščančje in gobove kotlete položite na krožnik s prtičkom, da odstranite nepotrebno maščobo. Postrezite vroče ali shranite v hladilniku do naslednjega kosila ali večerje. Dober tek!

Tukaj je preprost recept za piščančje kotlete z gobami. To jed lahko naredite na različne načine, namesto svežih gob lahko uporabite drobno narezane gobe. Mletemu mesu lahko dodate tudi nariban sir, z njim bodo kotleti dobili nekoliko drugačen, bolj kremast okus.

Namesto piščančjih prsi lahko uporabite piščančja stegna ali krače, po želji lahko kožo zmeljemo tudi v mlinčku za meso, takšni kotleti bodo bolj zadovoljujoči.