Pita z borovnicami in skuto: recept. Recept: Krhka pita z borovnicami - s skuto Pita z zamrznjenimi borovnicami in skuto

Korak za korakom recepti za borovničevo pito

Neverjetno okusna in zelo enostavna pita s skuto in borovnicami – poskusite jo pripraviti po našem družinskem receptu s fotografijami in video posnetki.

45 min

475 kcal

5/5 (2)

Sočne jagode in mehko, tanko testo - kaj bi lahko bilo bolj privlačno tako v mrazu kot v vročem poletju! In če je tak izdelek še zdrav in nizkokaloričen, postane preprosto neprecenljiva poslastica.Kako pripraviti takšno poslastico, ne da bi pri tem tvegali, da bi hrano zapravili po nepotrebnem? Kot primer lahko vzamete čudovito pito s skuto in borovnicami, ki jo pogosto pečem v pečici po odličnem receptu moje babice, ki je znala kuhati hitro, okusno in na ognju!

Kuhinjski aparati

Potrebni pripomočki, posoda in pripomočki za peko borovničevega sirnika:

• model za pito ali torto;
• več globokih posod s prostornino od 300 do 1000 ml;
• srednje sito;
• merilna skodelica ali kuhinjska tehtnica;
• papirnate in bombažne brisače;

• žlice in čajne žličke;
• srednje sito;
• kuhinjski valjar;
• kos plastične folije;
• lopatico in jekleno metlico.

Poleg standardnega nabora instrumentov lahko uporabite tudi mešalnik ali mešalnik da boste lažje zamesili testo.

Boste potrebovali

Testo:

V starih časih je moja babica sama pripravljala kislo smetano za tako pito, zdaj pa se zdi pretirano (mislim, da bi to lahko dosegli le kulinarični mastodonti). Kupite le bogatejšo kislo smetano, najbolje na tržnici, in če je preveč vodena, jo zavijte v gazo in pustite, da odvečna tekočina odteče.
Polnjenje:

• 250 g kisle smetane;
• 3 kokošja jajca;
• 500-600 g skute;
• 150 g granuliranega sladkorja;

• 25 g zdroba;
• 300 – 400 g svežih ali zamrznjenih borovnic;
• 25 g krompirjevega škroba;
• 15 g vanilijevega sladkorja.

Dodatno:

• 10 g masla;

• 25 g sladkorja v prahu za posipanje.

Izbira skute je enostavna – le vprašajte prodajalca o vsebnosti maščobe. Vse med 5 in 9 % vam bo ustrezalo in za to obstaja razlog: skuta z nizko vsebnostjo maščob lahko povzroči, da vam torta razpade, ko jo po peki poskušate odstraniti iz pekača.

Zaporedje kuhanja

Priprava:

Pretrdo maslo, še posebej margarina, bosta onemogočila, da bi testo zgnetli enakomerno: ne glede na to, kako ga boste kasneje stepli, bodo v njem še vedno plavale nejasne grudice masla, ki se po peki dobro poznajo v piti. Da bi se temu izognili, pred začetkom postopka temeljito odmrznite olje.

Testo:

Če želite skrajšati čas vzhajanja svojega kosa testa, ga ne postavite takoj v hladilnik – najprej lahko testo hranite približno dve do tri minute v zamrzovalniku. Nato testo prestavimo v običajni predel hladilnika in ga tam pustimo še 10 minut.

Polnjenje:

V tej fazi bi bilo primerno, da se odločite za dodatne začimbe, če želite z njimi začiniti pito. Mlet ingver ali malo limoninega soka lahko na primer vmešamo neposredno v sveže stepena jajca, kardamom pa je najbolje dodati skuti in kisli smetani.
Montaža:

Če imate v mislih še kakšno dodatno dekoracijo, kot je krema za okrasitev površine pite ali pecilni prašek, je čas, da vse te strukture dodate na vrh testa in pazite, da se ne utopijo v tekoči masi. Lahko jih tudi pustite za pozneje in jih nanesete na vroč izdelek.

Pekarna:

Vaša neverjetno okusna in nežna borovničeva skutna pita je popolnoma pripravljena! Naj vas ne bo strah, da ga vaši mali izbirčneži nočejo poskusiti, ker ne marajo skute – moji otroci niso pustili niti drobtinice od svojih porcij, kljub temu, da jih običajno ne boste vlačili s seboj. ušesa pojesti nekaj skute.

Svojo kreacijo lahko okrasite na več načinov: bodisi jo potresete s sladkorjem v prahu in slaščičarskim prahom (če tega niste storili že pred peko) ali pa ustvarite poljubno sestavo kreme za dekoracijo po svojem okusu. Včasih pito dodatno okrasim z orehi in rozinami.

Oglejte si podroben video

Preverimo še enkrat recept, pri čemer bodimo pozorni na spodnji video, da bomo pravilno zamesili lastno testo in nadev za pito s skuto in borovnicami.

To je vse! Vse kar moram storiti je, da vam zaželim prijetno čajanko in priporočam še dva meni najljubša recepta za pite s čudovitim borovničevim nadevom.

Poskusite najpreprostejšo in zelo okusno možnost - sam se ne morem odločiti, katera mi je bolj všeč: ta ali zgoraj opisana. Prav tako morate vsekakor dati priložnost receptu

Lep dan vsem!

Zelo rad pripravljam odprte pite iz krhkega peciva z različnimi jagodami. Pozimi uporabljam zamrznjene jagode, poleti pa sveže. Začela se je sezona borovnic, ob tej priložnosti vam danes ponujam odprto pito s skuto in borovnicami.

Za ljubitelje borovnic lahko ponudim še nekaj okusnih receptov:
borovničeva pita s koščki čokolade
-moja najljubša borovničeva pita
- odprta pita z jagodami v kislem smetanovem nadevu

Za današnjo pito bomo pripravili krhko pecivo. Pripravljen je v hipu, edino maslo je treba vnaprej vzeti iz hladilnika, mora biti sobne temperature.

V globoko skledo presejemo pšenično moko, dodamo maslo pri sobni temperaturi, vse temeljito zmeljemo do drobtin.

Dodajte eno piščančje jajce in granulirani sladkor, gnetite testo. Testo se izkaže za mehko, elastično in se ne lepi na roke. Zavijemo v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 15 - 20 minut

Pripravimo nadev. Vzemite zavitek skute, ga pregnetite z vilicami, dodajte granulirani sladkor in piščančje jajce, nato pa temeljito premešajte, dokler ni gladka.

Vzamemo pekač, jaz ga ne mažem z oljem, saj je testo samo po sebi precej mastno, testo z roko razporedimo po površini modela, nanj položimo skutin nadev.

Borovnice sem vnaprej oprala, pustila, da je odtekla voda in jih enakomerno razporedila po površini.

Postavimo v ogreto pečico na 200 stopinj za 30 minut. Popolnoma končana pita! Ohladite v modelu, šele nato odstranite

Kako torej narediti pito z borovnicami in skuto? Recepti za peko se med seboj zelo razlikujejo, zato vam bom predstavila dve možni možnosti za pripravo podlage iz krhkega testa za okusno borovničevo in skutno pito. Eno možnost sem že opisal in jo lahko preberete. To je odlično krhko pecivo, vendar mi iz nekega razloga ne uspe vedno, zato bom zdaj govoril o drugi možnosti. Z vidika izkušenih kulinaričnih mojstrov to ni idealna osnova za krhko pecivo, a takšna osnova vedno izpade drobljiva, hrustljava in okusna, nenavadno.

V skledi zmešamo vse sestavine za krhko testo: moko, pecilni prašek, sladkor, vanilin, jajca in na kocke narezano maslo sobne temperature.Testo začnemo gnetiti najprej z žlico, nato pa z rokami. Gnetemo, dokler ne dobimo takšne kepe peska.
Priprava borovničevo-skutne pite ni pretežka. Vzamemo pekač, ga namažemo z maslom in malo potresemo z moko.
Pri tem načinu priprave krhkega testa mi je všeč to, da ga ni treba razvaljati. Tega ne maram, vse se vedno drži valjarja in steklenice in mize. Toda v tem primeru lahko odtrgate kose testa in jih položite v zelo tanko plast, dokler ni popolnoma napolnjena. Naj vas ne bo strah štrleti čez robove, to je samo v vašo korist. Ko je pekač obložen, dno na več mestih prebodemo z vilicami.
Da se testo ne bo napihnilo, ko pečemo osnovo iz krhkega testa za pito z borovnicami in skuto, nanj položimo peki papir in potresemo tanko plast suhega fižola ali katerega drugega žita. Pri roki sem imela čičeriko.
Podlago iz krhkega testa postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in pustimo, da se peče 10 minut, nato odstranimo pergament z grahom in pečemo še 5 minut, da rahlo porjavi. Odstranite skorjo pite iz krhkega peciva iz pečice.
Med peko pa je treba imeti čas za pripravo nadeva iz skute in borovnic. Sladke pite je pogosto treba peči v dveh fazah. Zato zmešamo vse sestavine za nadev, razen borovnic. Če je vaša skuta pregosta in lepljiva (kar je mimogrede dobro), zmes malo pretlačite z mešalnikom.
Zdaj dodajte borovnice. Slastne pite morajo vsebovati veliko slastnih jagod :)
Skutno mešanico z žlico dobro premešamo. Mimogrede, imela sem zamrznjene borovnice in vse je izpadlo odlično.
Sedaj vzamemo ven pečeno podlago za pito iz krhkega testa in vanjo neposredno preložimo nadev iz robid in skute. Ne pozabite ga lepo zgladiti.
Ponovno postavimo v pečico še za 30 minut, nato pa ven vzamemo takšno lepoto kot na fotografiji. Čestitamo, zdaj veste, kako speči borovničevo in skutno pito!
Krhko pecivo z borovnicami in skuto za lepoto potresemo s sladkorjem v prahu.
Slastno borovničevo skutno pito sem seveda okrasila s svečko v počastitev svojega malega praznika.
Pečeno pito z borovnicami in skuto previdno narežite na potrebno število kosov in jejte, jejte, jejte...

Krhka pita z borovnicami in skuto. Kratek recept

1. Pečico prižgemo, da se ogreje na 180 stopinj.
2. Zamesimo krhko testo: v skledi zmešamo moko, sladkor, jajca, pecilni prašek, vanilin in na kockice narezano maslo sobne temperature, z rokami gnetemo toliko časa, da nastane testo.
3. Pekač za pito vzamemo ven, namažemo z maslom in potresemo z moko.
4. Koščke iz krhkega testa v tankem sloju razporedimo po modelu, dokler ga popolnoma ne napolnimo in dobimo osnovo iz krhkega testa za skutno pito.
5. Podlago na več mestih prebodemo z vilicami, obložimo s peki papirjem in nanj nasujemo tanko plast fižola ali poljubnega kosmiča, da se testo ne napihne.
6. Podlago iz krhkega testa postavimo v ogreto pečico in pečemo 10 minut, nato odstranimo peki papir in fižol ter pečemo še 5 minut.
7. Medtem ko se podlaga peče pripravimo borovničevo-skutin nadev: zmešamo vse sestavine razen borovnic, malo premešamo z mešalnikom, če je skuta preveč lepljiva, nato dodamo borovnice in dobro premešamo z žlico.
8. Pečeno osnovo iz krhkega testa vzamemo ven in vanjo vlijemo borovničev nadev. Dobro poravnamo.
9. Pečeno pito z borovnicami in skuto postavimo nazaj v pečico še za 30 minut.
10. Končano pecivo z borovnicami in skuto vzamemo ven in pojemo.

Dober tek!

Borovničeva pita je klasika v ameriški kuhinji, v finščini pa je nacionalna jed in vsaka družina ima svoj edinstven recept. Kdor koli je prevzel vodilno vlogo pri izumljanju te dobrote, z veseljem pripravimo pito s skuto in borovnicami, uživamo v njeni preprostosti in naravnosti sestavin.

Krhka pita s skuto in borovnicami

Tako imenovana »odprta pita«, ki je v celoti sestavljena iz lahkega in nežnega nadeva iz skute in borovnic, ter tanke plasti krhkega testa uokvirja to sladico.

Sestavine:

• moka - 280 g;
• sladkor - 105 g;
• jajce - 2 kosi;
• pecilni prašek - 2 čajni žlički;
• ščepec vanilina;
• - 95 g;
• skuta - 280 g;
• kisla smetana - 110 g;
• borovnice – 380 g.

Priprava

Sesekljajte maslo z moko, sladkorjem in pecilnim praškom, dodajte jajca in vanilin, zgnetite krhko testo. Testo oblikujemo v kepo in jo razvaljamo. Pekač za pito namažemo z maslom in potresemo z moko. Pripravljeno testo položimo v model, nanj položimo peki papir, da se testo ne bo napihnilo, dodamo tanko plast poljubnih kosmičev. Torto pečemo 10 minut na 180, nato odstranimo papir s kosmiči in pražimo še nekaj minut.

Skuto zmešamo z borovnicami in sladkorjem, dodamo kislo smetano. V ohlajeno skopo položimo borovnice, skuto in kislo smetano ter postavimo pito v pečico še za 30 minut.