Jurčki v pločevinkah so domača tradicionalna jed. jesti...
Sodobnim gospodinjam se je težko odločiti, kaj kuhati za novo leto. Med preučevanjem zanimivih receptov se je težko odločiti za idealen jedilnik. Najboljše možnosti za predjedi in tople jedi za praznično mizo bodo kuharju olajšale nalogo.
Kakšne solate lahko pripravite za novo leto?
Seveda ne morete brez solat za novo leto. Ko pripravljate prigrizke za ta ljubljeni praznik, morate vsekakor paziti ne le na njihov okus, temveč tudi na zanimivo "elegantno" obliko.
Z lignji in kozicami
Sestavine:
550 g lignjev;
1 srednji paket rakovega mesa;
260 – 280 g majhnih kozic;
3 kuhana jajca;
110 g "nizozemskega" sira;
1 čebula;
klasična majoneza;
sol in poper;
3 žlice. l. namizni kis;
zelena solata, rdeča čebula in poljubna sveža zelišča za dekoracijo predjedi.
Priprava:
1. Čebulo narežite na tanke pol obročke. Vlijemo mešanico kisa in majhne količine vrele vode. Pustite zelenjavo, da se marinira četrt ure.
2. Kozice in lignje skuhamo v ločenih posodah. Morske sadeže hranite v vreli vodi največ 2,5 minute, odstranite vse presežke. Lignji - iz filmov in akordov, kozice - iz glav, lupin, repov in črevesnih vencev. Vse pripravljene morske sadeže drobno sesekljajte.
3. Jajca ohladite in narežite na miniaturne kocke.
4. Vloženo čebulo pretlačimo.
5. Sir drobno naribamo, rakovo meso pa po želji nasekljamo.
Namesto slednjega lahko vzamete rakovice.
Še bolj priročni so za mletje.
6. Vse pripravljene izdelke zmešajte v globoki skledi. Dodamo sol. Nalijte klasično majonezo.
7. Dobljeno predjed položimo na oprane in posušene liste solate. Potresemo s tankimi obročki sladke rdeče čebule in zelišči.
Pustite, da se solata dobro prekuha in postrezite k praznični mizi.
Klasični Olivier
Sestavine:
4 gomolji krompirja;
3 vložene kumare;
2 kos. korenje;
340 g kuhane klobase;
5 kuhanih piščančjih jajc;
1 pločevinka zelenega graha v pločevinkah;
2 žlici. l. oljčna majoneza;
drobna sol.
Priprava:
1. Korenasto zelenjavo kuhajte neposredno v lupini, dokler se ne zmehča.
Da se krompir ne razkuha, v vodo vlijemo pol kozarca kisle kumare.
2. Kuhano zelenjavo olupimo in narežemo na čiste srednje kocke.
3. Enako sesekljajte ohlajena jajca, klobaso in vse vložene kumarice.
4. Združite komponente, zdrobljene na enake kocke. Dodajte jim zeleni grah brez slanice.
5. Solato začinite s soljeno oljčno majonezo.
Lahko eksperimentirate s klasičnim receptom za prigrizke. Na primer, vloženo kumaro zamenjajte s svežo zelenjavo, kuhano klobaso pa s prekajenim izdelkom.
Solata s korejskim korenjem in svinjino
Sestavine:
550 g svinjske kaše;
2 vloženi kumari;
3 kuhana jajca;
220 g poltrdega sira in korejskega korenja;
1 žlica klasična majoneza;
2 žlici. l. kis;
1 čebula;
½ pločevinke izkoščičenih oliv;
šopek sveže zelene čebule;
drobna sol.
Priprava:
1. Meso operemo, cel kos skuhamo v slani vodi. Ohladimo in narežemo na trakove.
2. Kumare in predhodno kuhana ohlajena jajca narežemo na kocke.
3. Čebulo mariniramo v mešanici vode in kisa. Po približno pol ure iztisnite odvečno tekočino.
4. Solato položite v porcijske sklede v plasteh: svinjski trakovi – čebula – kumare – jajca – korejsko korenje.
5. Predjed potresemo z veliko količino naribanega poltrdega sira, okrasimo z rezinami oliv in sesekljano zeleno čebulo.
V procesu polaganja plasti prigrizkov, vsako od njih premažite s soljeno klasično majonezo.
Z dimljenim piščancem in gobami
Sestavine:
1 pločevinka masla v pločevinkah;
3 predhodno kuhani krompirji;
1 dimljena piščančja prsa;
nekaj predhodno kuhanih jajc;
130 g "nizozemskega" sira;
60 g orehovih jedrc;
2 stroka česna;
1 velika glava čebule;
katero koli rastlinsko olje;
drobna sol;
majoneza na osnovi prepeličjih jajc.
Priprava:
1. Kuhan krompir narežemo na miniaturne kocke.
2. Sir grobo naribajte. Na enak način zmeljemo ohlajena kuhana jajca.
3. Prekajene piščančje prsi in konzervirane gobe zelo drobno narežemo.
4. Čebulo narežemo na miniaturne kocke. Popecite na poljubnem olju do zlato rjave barve. Kul.
5. Oreščke zdrobite v drobne drobtine. Zdrobite česen. Obe sestavini zmešajte z majonezo. Nastalo omako solimo.
6. Predjed zložimo na krožnik v plasteh: gobe - pražena čebula - krompir - prekajeno meso - jajca - nariban sir. Vsakega izdatno premažemo z originalno omako.
Če ostanejo zdrobljeni oreščki, z njimi okrasite končano solato. Pustite nekaj časa stati, preden vzamete vzorec.
Z rdečo ribo in krutoni
Sestavine:
270 g rahlo soljenega fileja lososa;
½ majhne glave kitajskega zelja;
1 velika pest lahkih krekerjev;
sol in poper;
2 žlici. l. limonin sok;
1/3 žlice. lahka majoneza.
Priprava:
1. Pekinko drobno sesekljamo. Solimo in pregnetemo z rokami. Tako bo zelje veliko bolj mehko.
2. File rahlo soljenega lososa narežemo na kocke.
V tem receptu se dobro obnese tudi postrv.
3. Zmešajte ribe in zelje. Dodajte jim krekerje.
4. Solato začinite z mešanico lahke majoneze in soka citrusov.
5. Sol in poper po okusu.
Predjed okrasite z listi solate in miniaturnimi paradižniki.
Novoletna solata "Obzhorka" z govedino
Sestavine:
340 g goveje kaše;
2 kos. velika korenja;
1 velika čebula;
170 g kisle kumare;
2 – 4 stroki česna;
3 žlice. l. rastlinsko olje;
nekaj vejic svežega peteršilja;
lahka majoneza;
sol.
Priprava:
1. Mesno kašo zavrite, dokler ni popolnoma kuhana. Z rokami ga ločite na vlakna.
2. Čebulo narežite na pol obročke.
3. Korenje olupimo in nasekljamo s posebnim korejskim graterjem.
4. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Na njem prepražimo čebulo, da postekleni. V posebni ponvi na istem olju prepražimo korenčkove palčke do zlato rjave barve. Zelenjavo ohladimo.
5. Kumare narežemo na tanke dolge kocke. Iztisnite marinado.
6. Iz vseh pripravljenih sestavin sestavite solato. Ocvrta zelenjava naj se v tem času popolnoma ohladi.
7. Predjed začinimo s soljeno majonezo, pomešano s sesekljanim česnom.
Solato preložimo na raven krožnik in okrasimo z vejicami svežega peteršilja.
Tople mesne jedi
Okusna topla jed iz mesa bo glavna jed novoletne mize. To je lahko poslastica iz svinjine, govedine ali perutnine. Izbira možnosti je odvisna od preferenc vseh gospodinjstev in simbola prihodnjega leta.
Cel piščanec v pečici
Sestavine:
1 cel piščančji trup (težak približno 2 - 2,5 kg);
1 majhna limona;
6-7 strokov česna;
1 vejica svežega rožmarina;
70 g masla;
sol;
2 žlički mleta sladka paprika po okusu.
Priprava:
1. Piščančji trup sperite in osušite s papirnatimi brisačami. Ptiča natrite s sladko papriko in kuhinjsko soljo. Po želji lahko uporabite tudi druge začimbe.
2. Z drobnim strgalnikom odstranite vso lupinico limone. Sam citrus razrežite na 5-6 delov.
Zelo pomembno je, da odstranite samo rumeni "sijajni" del, ne da bi se z strgalom dotaknili mehkega belega dela.
3. Zmehčano maslo zmešajte z lupino. Zmesi dodamo sesekljane stroke česna. Zmes močno zdrobimo z žlico, da postane čim bolj homogena.
4. Koščke limone položite v trup piščanca. Za prijetno aromo dodajte svež rožmarin.
5. S tankim ostrim nožem dvignite kožo na trupu. Nastali žepek napolnite z limonino-česnovim oljem. Poskusite na ta način obdelati celotno ptico.
6. Vrh piščanca namažite s preostalim oljem.
7. Stegna trupa zvežite z debelo nitjo, da pri peki ne izgubi oblike.
8. Pečico segrejte na 190 - 200° C. Vanjo položite piščanca v stekleni obliki.
9. Po 50 minutah obrnite trup na drugo stran. Celega piščanca pečemo v pečici še 40 - 45 minut.
Po spektakularni postrežbi na praznično mizo trup razrežite na kose.
Praznična gos v angleščini
Sestavine:
1 večji gosji trup (približno 5-6 kg);
¼ žlice. morska sol;
1 velika limona;
1 sladko in kislo jabolko;
1 velik krompir;
1 pomaranča;
1 žlica sesekljana zelena na rezine;
1/3 skodelice vsakega koruznega sirupa, rjavega sladkorja in sirupa iz trsnega sladkorja;
½ žlice. stopljeno maslo;
2 žlici. l. žganje brez arom.
Priprava:
1. Ptičje truplo položite v veliko ponev. Napolnite s slano vodo. Tako pustimo na hladnem do jutra.
2. Dve vrsti sirupa zmešamo s trsnim sladkorjem, alkoholom in stopljenim maslom.
3. Pečico segrejte na 230 – 240° C.
4. Ptiča prestavimo v cedilo in počakamo, da iz njega odteče vsa odvečna tekočina. Iz trupa odstranite drobovje, odrežite maščobo na predelu repa. Gos osušimo in natremo z na pol prerezano limono.
5. Zmešajte na rezine narezano jabolko in pomarančo, sesekljano zeleno, na kocke narezan krompir. S to zmesjo nadevamo gos. Zvežite njegove noge z debelo nitjo.
6. Ptiča postavimo v segreto pečico. Po 5-7 minutah temperaturo znižamo na 180°C.
Čas pečenja perutnine se izračuna individualno - približno 20 minut na 1 kg mesa.
7. Med peko gos vsake pol ure namažemo z mešanico iz drugega koraka.
Za novo leto bo gos postala pravi okras praznične mize. Lahko ga postrežete s poljubno prilogo.
Svinjska pečenka v lončkih
Sestavine:
Pol kilograma svinjine (pulpa);
850 g krompirja;
1 čebula;
2 kos. korenje;
2 velika paradižnika;
3-4 lovorjev list;
začimbe;
groba sol;
rafinirano olje.
Priprava:
1. Meso narežemo na majhne koščke. Na segretem rafiniranem olju prepražimo do okusne skorje. Dodamo majhen ščepec soli in začimb. Končano meso položite v lončke.
2. Vso zelenjavo, razen krompirja, narežite na srednje velike ali velike rezine. Pražite jih na olju, ki je ostalo od mesa, dokler se ne zmehčajo.
3. Vsebino ponve položite v lončke na svinjino. Hrano pokrijte s srednje velikimi kockami krompirja.
4. Sestavine prelijemo z vodo, soljo in lovorjevimi listi. Po želji uporabite začimbe.
5. Svinjino pečemo v pečici pri visoki temperaturi pokrito.
Končano poslastico postrezite na mizo neposredno v lončkih.
Govedina pečena v pečici s paradižnikovo omako
Sestavine:
1 kg goveje kaše;
2 kos. Luka;
½ velikega korenja;
2 paradižnika;
90 g paradižnikove paste;
¼ žličke čili;
3 stroki česna;
1 žlica l. pšenična moka;
3 žlice. l. rastlinsko olje;
1 žlička vsakega zrna gorčice, suhe bazilike in origana;
sol;
1 ščepec rožmarina.
Priprava:
1. Na segretem olju zlato prepražimo sesekljano čebulo.
2. Meso narežemo na velike kose počez. Z obeh strani jih povaljamo v moki. Na olju, ki je ostal od čebule, prepražimo, dokler ni pečena in zlato rjava.
3. V ločeni ponvi dušite naribano korenje, rezine česna, koščke paradižnika s paradižnikovo pasto. Mešanico solimo in dodamo vse navedene začimbe. Dušimo 8 – 9 minut. Dodajte majhne koščke čilija. Dušimo še 2 minuti.
4. Na dno pekača položimo prepraženo čebulo. Nanj porazdelimo meso. Dodamo sol.
5. Iz ponve prelijemo paradižnikovo omako.
6. Pečemo 50 - 55 minut na srednji temperaturi pod folijo.
7. Nato odstranite pokrov in pustite, da govedina porjavi.
Meso postrežemo s prilogo iz dušenega zelja.
Piščanec z ananasom in gobami obložen s sirovo skorjico
Sestavine:
pol kilograma piščančjega fileja in konzerviranega ananasa;
170 g šampinjonov;
1 čebula;
80 g "ruskega" sira;
2/3 žlice. kisla smetana ali lahka majoneza;
svež peteršilj po okusu;
1 ščepec soli;
1 ščepec mletega črnega popra;
2 ščepca katere koli začimbe za piščanca;
olje.
Priprava:
1. Sperite piščanca. Narežemo na srednje rezine. Na obeh straneh potolčemo film, natremo s soljo, poprom in začimbami.
2. Kose položite na pekač, prekrit s folijo, namazan z malo olja.
3. Olupljene in narezane šampinjone skupaj s sesekljano čebulo prepražimo do mehkega. Vsa vlaga, ki se sprosti iz gob, mora izhlapeti iz ponve.
4. Dobljeno pečenko položimo na kose mesa.
5. Sadne kolobarje iz pločevinke prerežite na pol in na vsako rezino piščanca položite po dve polovici v obliki osmice.
6. Vrh premažemo z majonezo (ali kislo smetano), pomešano s sesekljanimi zelišči.
7. Vse kose potresemo z naribanim sirom.
File pečemo 40 – 45 minut pri 180 – 190°C.
Čas kuhanja se lahko razlikuje glede na specifikacije pečice.
Kotleti v pečici s sirom in paradižnikom
Sestavine:
580 g svinjskega karbonata;
2 kos. čebula;
220 g katerega koli trdega sira;
3 – 4 močni paradižniki;
svež česen po okusu;
1/3 žlice. klasična majoneza;
2 žlici. l. sladka gorčica;
rastlinsko olje;
sol in poper.
Priprava:
1. Pripravljeno svinjino narežemo na rezine. Optimalna debelina vsakega je 2 - 2,5 cm, vsak kos je dobro potolči, vendar pazite, da se svinjina ne raztrga. Potresemo s soljo in poprom, te sestavine vtremo v meso.
2. Vse rezine položite na naoljen pekač. Obložimo jih s tankimi čebulnimi obročki.
3. Zmešajte majonezo, sladko gorčico, sesekljan česen, nariban sir. Sestavine za omako dobro premešamo.
4. Na meso in čebulo položimo rezine paradižnika in nastalo pikantno sirno mešanico.
5. Pekač po vrhu pokrijemo s folijo – svetleča stran navzdol. Poslastico pečemo pri 230°C približno eno uro.
Končane kotlete postrezite s poljubno praznično prilogo.
Izvirne praznične priloge
Če se je gospodinja naveličala običajnega pire krompirja kot priloge za praznike, lahko poskusite z drugimi zanimivimi jedmi. Na primer, k mesu in predjedi postrezite različne žitarice, zelenjavo in gobe. Iz zelja lahko naredite celo zelo okusno nenavadno prilogo.
Riž z zelenjavo kot priloga
Sestavine:
130 g dolgega belega riža;
60 g svežega korenja;
80 g bele čebule;
po 90 g bučk in brokolija;
3 – 5 strokov česna;
20 g masla in 3 žlice. l. zelenjava;
80 g konzerviranih koruznih zrn;
sol.
Priprava:
1. Žito temeljito sperite, dokler voda ni bistra. Tako boste splaknili škrob s površine zrn in preprečili, da bi se riž v prihodnje zlepil.
2. Kosmiče zalijemo z veliko vode in jih na močnem ognju zavremo. Ogenj na štedilniku zmanjšamo in riž pokrito kuhamo četrt ure. Ko voda iz ponve popolnoma izpari, dodamo par ščepcev soli in vse maslo. Šele nato vmešamo riž.
3. Vso zelenjavo razen zelja operemo, po potrebi olupimo in narežemo na majhne kocke. Česen z ostrim nožem sesekljamo in ga najprej dodamo v ponev.
4. Po pol minute vlijemo kocke čebule in korenja. Sestavine skupaj kuhamo na srednjem ognju 3 – 4 minute. Dodamo kocke bučk.
5. Brokoli operemo. Zeljni glavi na kratko odrežemo socvetja. Dodajte jih drugi zelenjavi. Nadaljujte s kuhanjem pokrito 5 minut. Po potrebi dodajte olje v majhnih količinah.
6. Koruzo dodamo na koncu. Solimo po okusu.
7. Vsebino ponve zmešamo s kuhanim rižem.
Prilogo pogrejemo in postrežemo.
Pečen krompir polnjen s sirom
Sestavine:
8 velikih krompirjev;
3 – 4 žlice. l. zelo mastna kisla smetana;
90 g trdega sira;
3 – 4 puščice zelene čebule;
2 žlici. l. drobtine drobtin;
sol, mešanica začimb.
Priprava:
1. Krompir skuhamo do mehkega, čisto v olupku. Glavna stvar je, da gomolje speremo vnaprej.
2. Pripravljeno zelenjavo ohladimo in vsak krompir prerežemo na pol. Z žlico odstranite pulpo in pustite precej debele stene.
3. Krompir, izvlečen iz sredice gomoljev, skupaj s sirom, kislo smetano, soljo in mešanico začimb v mešalniku zmešajte v homogeno maso. Dodajte mu sesekljano zeleno čebulo.
4. Z dobljenim nadevom nadevajte polovice krompirja.
5. Kose po vrhu potresemo z drobtinami.
Krompir zlato rjavo spečemo v zelo vroči pečici.
Cvetača z bešamelom
Sestavine:
1 glava cvetače;
230 g sveže ali zamrznjene špinače;
90 g "ruskega" sira;
½ litra mastnega mleka;
4 žlice. l. moka;
olivno olje;
sol, mešanica popra in muškatni orešček.
Priprava:
1. Ohrovt dobro operemo. Celo glavo zelja kuhamo toliko časa, da se zelenjava zmehča. To je zelo priročno narediti z uporabo dvojnega kotla.
2. Če je špinača zamrznjena, jo najprej naravno odtalimo. Nato izdelek drobno sesekljajte. Pražimo 5-6 minut v ponvi.
3. Na oljčnem olju prepražimo moko do svetlo zlato rjave barve. Vanj v majhnih porcijah nalijte mleko. Neprestano mešajte z metlico, da ne nastanejo grudice. Dodamo sol, muškatni orešček, mešanico popra. Omako kuhamo, dokler se ne zgosti. Dodamo ji popraženo špinačo in dušimo še nekaj minut.
4. Kuhano zelje ločimo na socvetja. Postavite v toplotno odporno obliko. Prilijemo omako iz prejšnjega koraka.
5. Hrano potresemo z naribanim sirom.
Prilogo pečemo v pečici pri 200°C četrt ure.
Krompir po podeželju v pečici
Sestavine:
8 – 9 kosov. gomolji krompirja;
1 čajna žlička sladka mleta paprika;
2 ščepca mlete rdeče paprike;
1 ščepec posušene bazilike;
sol;
2 ščepca posušenega origana;
granuliran česen;
6 žlic. l. sončnično olje.
Priprava:
1. Krompir operemo s trdo krtačo. Na krompirjevi lupini ne sme biti peska ali drugih nečistoč.
2. Pripravljene gomolje narežemo na četrtine. Z nožem morate delati vzdolž zelenjave, tako da so kosi podolgovati.
3. Krompir še enkrat temeljito sperite s hladno vodo. Kose položite na brisačo iz naravne tkanine, da ta vpije vlago.
4. Krompir vrnite nazaj v skledo. Začinimo z vsemi aromatičnimi začimbami, oljem, soljo in strtim česnom. Sestavine dobro premešamo z rokami.
5. Pripravljene kose krompirja položite na pekač, obložen s pergamentom, s kožo navzdol.
Prilogo pečemo pol ure pri 180° C. Pripravljenost zelenjave preverimo z nožem ali zobotrebcem. Krompir postrezite z navadnim kečapom ali poljubno česnovo omako.
Vroča priloga solata z gobami
Sestavine:
330 g svežih šampinjonov;
120 g vijolične čebule;
160 g sladke paprike;
1 šopek listov solate;
60 g sira;
rastlinsko olje;
20 ml namiznega kisa;
130 g suhega belega fižola;
omaka iz granatnega jabolka;
10 g gorčičnih zrn;
1 ščepec posušenega timijana;
Adyghe sol.
Priprava:
1. Suh beli fižol čez noč namočimo v hladni vodi. Kuhajte do konca.
2. Gobe pražimo toliko časa, da tekočina izhlapi. Dodajte jim trakove popra. Ko se zelenjava zapeče, dodamo kuhan fižol. Nadaljujte s praženjem še 3-4 minute. Mešanici dodamo sol, timijan, gorčico.
3. Čebulo prelijemo z mešanico vode in kisa. Pustite 7-8 minut, iztisnite. To bo zelenjavo osvobodilo neprijetne grenkobe.
4. Na krožnik položimo oprane liste zelene solate. Nanje položimo še toplo malico iz drugega koraka. Po vrhu razporedimo vloženo čebulo.
Solato po okusu prelijemo z omako iz granatnega jabolka in okrasimo z naribanim sirom.
Brstični ohrovt v paradižnikovi omaki
Sestavine:
1 kg zelja;
2 žlici. l. paradižnikova pasta in kisla smetana;
1 čajna žlička maslo;
sol;
1 žlica l. sveže stisnjen limonin sok;
120 g "nizozemskega" sira;
2/3 žlice. filtrirana voda;
mleti črni poper;
1 strok česna.
Priprava:
1. Brstičnemu ohrovtu odstranite slabe liste. Odrežite poškodovana območja. Velike glave zelja razrežite na 2 dela.
2. Zelje kuhajte v majhni količini vode z limoninim sokom 2 - 3 minute, da odstranite grenkobo.
3. Zelenjavo dajte v cedilo in prelijte z ledeno vodo. To bo pomagalo ohraniti njegovo svetlo, okusno barvo.
4. Česen narežemo na tanke rezine.
5. Zmešajte paradižnikovo pasto in kislo smetano. Zalijemo z vodo. Dodamo sol, črni poper.
6. Model namažite z zmehčanim maslom. Vanj položite zelje. Vlijemo paradižnikovo mešanico.
7. Zelje pečemo četrt ure na srednji temperaturi.
8. Na vrh naribamo "nizozemski" sir. In pustite posodo v pečici še 7 - 8 minut.
Pred serviranjem naj se priloga dobro usede. V tem času se bo zelenjava navzela dišav po nalivu.
Hladne predjedi za novo leto
Hladne predjedi na praznični mizi bodo odlično dopolnile glavno jed in naredile jedilnik bolj raznolik in zanimiv. Vredno jih je pripraviti v majhnih količinah, vendar v več različicah hkrati.
Zvitki s sirom in šunko
Sestavine:
180 g piščančje šunke;
120 g "ruskega" sira;
3-4 srednje velike stroke česna;
70 g klasične majoneze;
mešanica popra.
Priprava:
1. Sir drobno naribamo. Zmešajte s strtim česnom.
2. Nadev napolnite z majonezo. Začiniti.
3. Šunko narežemo na tanke rezine in v vsako rezino zavijemo del nadeva.
Predjed pritrdite z lepimi nabodali, ohladite in postrezite.
Šampinjoni polnjeni s sirom in klobaso
Sestavine:
170 g svežih šampinjonov;
90 g kuhane klobase;
sveža zelišča po okusu;
rastlinsko olje;
1 žlica l. oljčna majoneza;
80 g poltrdega sira.
Priprava:
1. Izperite gobe. Odstranite jim noge. Slednje drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju, dokler niso kuhani.
2. Stegna zmešajte z majonezo, naribanim sirom, sesekljanimi zelišči in majhnimi kockami klobase. Z nadevom napolnimo pokrovčke, ki jih prav tako z vseh strani namažemo z oljem.
3. Predjed pečemo četrt ure v vroči pečici.
Končano jed ohladimo in postrežemo.
Lavash roll z rdečo ribo
Sestavine:
2 tanka lista pita kruha;
230 g mehkega predelanega sira;
1 šopek svežega kopra;
230 g rahlo soljenega lososa.
Priprava:
1. Ribji file narežite na tanke rezine.
2. Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.
3. Vsak list lavaša premažemo s topljenim sirom. Potresemo s sesekljanimi zelišči.
4. Na površino podstavkov položite ribje rezine.
5. Liste zvijte v tesne rolice, pokrijte s folijo za živila in postavite v hladilnik za pol ure.
Predjed narežemo na porcije in postrežemo.
Originalne piščančje krače v testu
Sestavine:
6 kosov piščančje noge;
3 žlice. l. presejana moka;
1 piščančje jajce;
3 žlice. l. mleko;
rastlinsko olje;
sol, začimbe.
Priprava:
1. Izperite noge. Dodamo sol in začimbe.
2. V drugo posodo stresemo moko. Dodajte mleko. Nalijte 1 žlico. l. olja, vsebina surovega jajca. Sestavine dobro premešamo. Za to lahko uporabite mešalnik na najnižji hitrosti.
3. Potopite noge v nastalo maso. Do konca pražimo na veliko vročega olja.
Krače ohladite in postrezite z vašimi najljubšimi omakami.
Slani prigrizek na čipsu
Sestavine:
1 velik paradižnik;
3 – 4 stroki česna;
90 g trdega sira;
90 g kopra;
½ žlice. lahka majoneza;
60 g oljk;
10 velikih ovalnih žetonov enake velikosti in oblike.
Priprava:
1. Zmeljemo koper. Zmešamo z naribanim sirom in paradižnikovimi kockami. Dodajte česen, majonezo.
2. Dobljeni nadev položite na čips.
3. Predjed okrasimo s polovičkami oliv.
Postrezite takoj, preden se čips razmoči.
Raffaello z rakovimi palicami, sirom, olivami
Sestavine:
120 g kakovostnih rakovih palic;
2 kuhana piščančja jajca;
70 g predelanega sira in 50 g trdega sira;
drobna sol po okusu;
klasična majoneza;
svež česen.
Priprava:
1. Česen, rakove palčke, ohlajena jajca in trdi sir naribamo na najfinejše strgalo.
2. Zmešajte pripravljene sestavine, začinite z majonezo. Dodamo sol. Dodajte topljeni sir.
3. Iz nastale mase oblikujte čiste majhne kroglice.
Predjed preložimo na velik krožnik in okrasimo z zelišči. Po želji lahko nadev naredite iz mandljev ali koščka olive.
Topli prigrizki za novo leto
Tople predjedi bodo gostom omogočile, da nekoliko potešijo lakoto, preden postrežejo glavno jed. Lahko so mesne ali zelenjavne.
Topla predjed iz piščančjega fileja v slanini
Sestavine:
370 g piščančjega fileja;
120 g slanine;
drobna sol;
4-5 strokov česna;
5 žlic. l. srednje maščobna kisla smetana;
sol in začimbe.
Priprava:
1. Združite sesekljan česen s kislo smetano.
2. Meso narežite na plasti, pretlačite, posolite in natrite z začimbami.
3. Vsak kos premažemo s kislo smetano. Kose zvijemo v zvitke in obložimo s trakovi slanine.
Predjed pečemo približno pol ure v zelo vroči pečici. Prve četrtine ure lahko zvitke pokrijete s folijo.
Krompirjeve palčke s sirom
Sestavine:
8 srednje velikih krompirjev;
120 g trdega sira;
130 g prepečenčevih drobtin;
2 jajci;
2 žlici. l. koruzna moka;
sol;
rastlinsko olje.
Priprava:
1. Krompir skuhamo do mehkega in ga naribamo na drobno. Dodajte mu jajce in sol. Dobro premešaj.
2. Dodamo moko. Zamesimo elastično testo.
3. Sir narežemo na pravokotnike.
4. V eni skledi stepemo preostalo jajce, v drugo stresemo drobtine.
5. Oblikujte majhne krompirjeve palčke, polnjene s sirom. Najprej jih pomočimo v jajce, nato v drobtine.
Predjed prepražimo na veliki količini olja do zlato rjave barve.
Piščančji Cordon Bleu zvitki v pečici
Sestavine:
1 piščančja prsa;
90 g sira;
90 g šunke;
1 jajce;
peščica krušnih drobtin;
sol in poper;
rastlinsko olje.
Priprava:
1. Prsi narežite na tanke plasti. Vsakega premagajte skozi film. Natremo s poprom in soljo.
2. Na koščke prsi položite rezine sira in šunke. Kose zvijte v čiste zvitke.
3. Vsakega najprej pomočimo v stepeno jajce in nato povaljamo v drobtinah.
4. Bodočo predjed položimo v pekač.
Zvitke pečemo v pečici na 180°C pol ure.
Vroči sendviči (mini pice)
Sestavine:
7-8 rezin štruce;
1 paradižnik;
130 g prekajene klobase;
80 g sira;
1 šopek svežega kopra;
majoneza.
Priprava:
1. Drobno sesekljajte koper, klobaso in paradižnik. Zmešajte. Začinimo z majonezo.
2. Sir grobo naribajte.
3. Nadev iz prvega koraka položite na kose štruce.
4. Predjed potresemo z naribanim sirom.
Pečemo 6-7 minut v vroči pečici.
Ocvrti lavaški zvitki s sirovim nadevom
Sestavine:
1 paket tankega armenskega lavaša;
320 g sira;
zelena čebula po okusu;
3 kuhana jajca in 2 surova;
2 žlici. l. kisla smetana in majoneza;
80 ml mleka;
sol.
Priprava:
1. Kuhana jajca naribamo. Zmešajte z naribanim sirom, sesekljano zeleno čebulo, kislo smetano in majonezo.
2. Posebej pretepajte surova jajca z mlekom in soljo.
3. Lavaš narežite na kvadratke.
Sestavine:
190 g piščančjega fileja;
½ čebule;
200 g pripravljenega listnatega testa;
130 g šampinjonov;
60 g sira;
majoneza, maslo;
sol.
Priprava:
1. Testo razvaljamo, narežemo na majhne kvadratke. Vsak kos položite v pekač za mafine. Dodamo grah in pečemo 25 minut na 180°C.
2. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo. Že tako rožnati zelenjavi dodamo majhne koščke gob in piščanca. Sestavine skupaj pražimo 8 - 9 minut. Dodamo sol. Nadevu dodajte majonezo.
3. Z mešanico iz prejšnjega koraka napolnite pripravljene ohlajene tartlete. Potresemo jih z naribanim sirom.
Predjed pečemo 8 - 9 minut na 180°C.
Novoletni meni je pravljica užitnih jedi na praznični mizi. Vsaka gospodinja razmišlja o jedilniku že dolgo pred silvestrovim večerom. S posebno radovednostjo in navdušenjem izbira jedi, s katerimi bo pogostil svoje najdražje.
Seveda ima vsaka družina tradicionalne in večkrat preizkušene recepte. Toda vedno želite kuhati nove, okusne jedi in presenetiti vse prisotne.
Čudovito praznično vzdušje se začne z novoletno pojedino. Na mizi so okusne in lepe stvari: solate, pite, pijače.
Tople jedi
Zvitki rdeče ribe
Vsaka pojedina se začne s predjedjo in novo leto ni izjema. Zanimiv recept za ribje zvitke na nabodala bo takoj pritegnil pozornost gostov.
Sestavine za 6 obrokov:
- file rdeče ribe - 500 g
- sojina omaka - 1 žlica. l.
- limonin sok - 2 žlici. l.
- zelenjava kopra - 1 žlica. l.
- kozarec polnjenih oliv
- mleti črni poper, lesena nabodala
Priprava:
- Ribo narežemo na tanke trakove. Popopramo in prelijemo z mešanico sojine omake in limoninega soka.
- Iz smetane odcedimo slanico. Ribje trakove ovijemo okoli oliv in jih z nabodalom prebodemo tako, da bo zvitek na sredini.
- V ponvi segrejemo slanico iz oliv in vanjo položimo ribje zvitke. Ko slanica ponovno zavre, izklopite ogenj in ponev pokrijte s pokrovom za 5 minut.
- Nabodala z ribjimi zvitki položimo na krožnik in obilno potresemo s sesekljanim koprom.
Rdeča riba v testu
Riba v testu je tradicionalna praznična predjed.
Potrebno za 6 obrokov:
- file rdeče ribe - 500 g
- limonin sok - 1 žlička.
- sveže pivo - 50 ml
- gašena soda - 1/2 žličke.
- visoko gazirana mineralna voda - 100 ml
- pšenična moka - 200 g
- rastlinsko olje, mleti črni poper, sol
Priprava:
- Jajca stepemo, zmešamo s sodo, soljo in poprom, dodamo moko, zalijemo s pivom in mineralno vodo. Testo zgnetemo do konsistence, podobne testu za palačinke.
- Ribji file narežemo na majhne rezine, potresemo z limoninim sokom, solimo in popramo po okusu. Pustite 10 minut in posušite s papirnatimi brisačami.
- Kose fileja pomakamo v testo in takoj ocvremo na dobro segretem olju ali v cvrtniku.
- Končane ribe odstranite od odvečnega olja na papirnatih brisačah.
Novoletni meni s kanapeji in rdečim kaviarjem
Zelo priročno je uživati v prvem kozarcu z majhnimi in slanimi kanapeji.
Sestavine:
- pšenični kruh - 300 g
- kuhana jajca - 2 kos.
- lososov kaviar - 3 žlice. l.
- maslo - 6 žlic. l.
- 1/2 limone
- zelena čebula
Za kuhanje jajc z razpokano lupino jih je treba skuhati v močno slani vodi.
Priprava:
- Jajca narežemo na rezine.
- Kruh narežemo na rezine in iz njih previdno izrežemo kroge. Rezine kruha premažite z nekaj masla in nanje položite rezine jajc.
- Okoli jajčnih krogov iz zmehčanega preostalega masla s kornetom naredimo stranice visoke 5 mm.
- Na sredino vsake jajčne rezine položite rdeči kaviar.
- Okrasite kanapeje z rezino limone in zeleno čebulo.
Domače želeirano meso
Domače mesno želeje je najboljša predjed, ki jo želite vedno poskusiti.
Zahtevani izdelki:
- goveja stegna - 1 kos.
- svinjska stegna s kremplji - 1 kos.
- piščančja krila ali noge - 2 kos.
- pusto goveje meso - 200-300 g
- čebula - 1 kos.
- korenje - 2-3 kos.
- česen - 3-4 stroka
- koren peteršilja, poljubno zelenje, sol
- surovo jajce - 1 kos.
Način kuhanja:
- Najprej predelajte meso. Stegno in stegno dobro skrtačite in operite. Oplaknite dele piščanca. Vse dele mesa čez noč namočimo v vodi.
- Naslednji dan damo vse mesne dele v ponev z debelim dnom in zalijemo z vodo. Voda nad mesom naj bo visoka 6 cm.Zavremo, posnamemo peno.
- V juho dodamo olupljeno čebulo, korenje in koren peteršilja.
- Ponev postavite na zelo majhen ogenj in kuhajte približno 8 ur. Prilijemo vodo, ko zavre. Voda naj ostane na isti ravni (6 cm nad mesom). Na koncu kuhanja po okusu dosolimo.
- Ob koncu osme ure iz juhe odstranite vse mesne dele. Meso ločimo od kosti in drobno sesekljamo. Juho precedite skozi gazo.
Če juha postane motna, na koncu kuhanja vanjo razbijemo surovo jajce, da se zberejo majhni delci. Nato odstranite jajce z žlico z režami.
6. Olupljen česen in zelišča drobno sesekljajte, zmešajte s sesekljanim mesom.
7. Meso in česen položite v emajliran pladenj z visokimi stranicami. Prilijemo juho. Ohladite in nato ohladite, dokler se popolnoma ne strdi.
Kape šampinjonov, polnjene s kaviarjem
Prisotnost jedi z gobami je obvezna na novoletni mizi - ker rastejo v gozdu skupaj z božičnim drevesom.
Potrebno za 4 porcije:
- veliki šampinjoni - 400 g
- kisla smetana - 200 g
- slanina - 50 g
- česen - 2 stroka
- žarnica
- timijan - 5 vejic
- mleti krekerji - 2 žlici. l.
- rdeči kaviar - 2 žlici. l.
- rastlinsko olje, sol, poper
Priprava:
- Gobe olupimo, oplaknemo, odrežemo peclje in odstavimo. Pokrovčke položite na toplotno odporen pekač, obložen s pergamentom.
- Stebla gob skupaj s česnom, čebulo in slanino drobno sesekljajte. V dobro segreti ponvi v rastlinskem olju med mešanjem pražimo 5-7 minut, dokler se ne zmehčajo.
- Dodajte lističe timijana, kislo smetano in 1/2 žlice. l. krekerji. Dodamo sol, poper, premešamo in ob mešanju pustimo na ognju še 1 minuto.
- Z dobljeno maso nadevamo šampinjonove klobuke in jih potresemo s preostalimi drobtinami. Postavimo v pečico na 200 stopinj C za 20 minut. Vklopite funkcijo, ki izdelke prekrije z zlato rjavo skorjo.
- Gobe vzamemo iz pečice in na napolnjene klobuke položimo rdeči kaviar. pripravljena
Solata Olivier z mesom rakov
Novoletni meni vedno vključuje tovrstne solate. In ta recept ne sme iti mimo vaše praznične mize.
Sestavine za 4 porcije:
- kuhan krompir - 2 kos.
- srednje veliko kuhano korenje - 2 kos.
- meso rakov - 125 g
- sveža kumara - 2 kos.
- vložene kumare - 5 kosov.
- trdo kuhana jajca - 3 kos.
- konzervirani grah - 30 g
- majoneza - 100 g
Koraki kuhanja:
- Rakovo meso narežemo na kocke. Če je vaš rak svež, ga morate skuhati.
- Korenje, kumare, krompir in jajca narežemo na enako velike kocke.
- Na dno krožnika položite kumare. Ločeno začinite korenje, krompir, jajca z majonezo.
- Na kumare položimo plast korenja, nato krompir, grah in jajca.
- Na vrh položite plast rakovega mesa. Okrasimo z drobnjakom.
Koktajl solata iz jezika
Ta recept vključite v novoletni meni, lepo okrašen in zelo zadovoljiv.
Izdelki za recept:
- kuhan goveji jezik - 120 g
- strok rdeče paprike - 1 kos.
- zeleni grah - 2 žlici. l.
- majoneza - 2 žlici. l.
- smetana 35% maščobe - 3 žlice. l.
- koper za okras
Za lažje odstranjevanje kože z vročih kuhanih jezikov jih potopimo v hladno vodo 2-3 minute.
Priprava:
- Kuhan jezik drobno sesekljamo.
- Vloženo rdečo papriko narežemo na trakove.
- V vazo položite jezik, poper, dodajte zeleni grah, začimbe po okusu.
- Solato začinimo z majonezo in smetano. Po vrhu potresemo koper.
Okusna solata z govejim filejem
Zahtevano:
- goveji zrezki po 120 g - 4 kosi.
- rdeči vinski kis - 2 žlici. l.
- pomarančni sok - 2 žlici. l.
- začinjena gorčica - 2 tsp.
- krompir - 2 kos.
- stročji fižol - 120 g
- glava zelene solate - 2 kos.
- strok rumene paprike, narezan na koščke - 1 kos.
- paradižnik - 2 kos. razpolovite
- izkoščičenih oliv, prerežemo na pol
- oljčno olje - 4 žličke.
Priprava:
- Zrezke položimo v ravno ponev. V majhni obliki zmešajte 1 žlico. l. kis, 1 žlica. l. pomarančni sok, gorčico in prelijemo zrezke. Zrezke pokrijemo s pokrovom in mariniramo v hladilniku 30 minut, občasno jih obrnemo.
- Krompir kuhamo v slani vodi 15-20 minut. Nato vodo odlijemo in zaenkrat odstavimo.
- V manjši kozici zavremo vodo in fižol kuhamo 10 minut. Nato ohladite.
- Solatne liste razporedimo po servirnem krožniku. Na vrh položite krompir, fižol, papriko, paradižnik in olive.
- Za začimbo zmešamo preostali pomarančni sok in gorčico s polovico olivnega olja.
- Zrezke poberemo iz marinade in jih v ponvi dobro popečemo. Narežemo jih na široke trakove. Na solato položimo meso, po vrhu prelijemo z začimbami in postrežemo.
Piščančja solata z ličijem, pomarančami, kivijem in avokadom
Sestavine:
- prekajene piščančje prsi - 300 g
- redkev - 3 kos.
- velika pomaranča - 1 kos.
- limona - 1 kos.
- kivi - 2 kos.
- avokado - 1 kos.
- pločevinka konzerviranega ličija - 280 g
Dolivanje goriva:
- majoneza - 150 g
- sok iz konzerviranih ličijev - 3 žlice. l.
- limonin sok - 4 žlice. l.
- konjak - 2 žlici. l.
- sol, mešanica popra - po okusu
Priprava:
- Odstranite kožo in kosti s piščančjih prsi. Narežemo ga na velike kocke.
- Avokado olupimo, prerežemo na pol, odstranimo koščico in meso narežemo na velike kocke.
- Avokado poškropite z limoninim sokom, da ne porjavi.
- Iz pomaranče odrežite lupino skupaj z membrano. Previdno izrežite celulozo.
- Kivi olupimo, razpolovimo in nato narežemo na 0,5 cm debele rezine.
- Redkvice operemo, odrežemo stebla, narežemo na majhne rezine.
- Za preliv zmešajte majonezo, sok ličija, limonin sok, konjak. Solimo in popramo. Oblikujte solato.
- Novoletni jedilnik smo dopolnili z novo solato skrivnostnega okusa.
Video o tem, kako narediti novoletne solate v obliki božičnega drevesa
Poglejte, kako lahko popestrite novoletni jedilnik s solato v obliki božičnega drevesca.
Izvirna ideja za serviranje solate ustvari novoletno razpoloženje.
Novoletna jed - postrv s kozicami
Razmislite o tem, da bi svoj novoletni meni presenetili s kuhano jedjo. Moralo bi biti nenavadno in novo, kot so postrvi in kozice.
Sestavine:
- postrv – 1 kg
- olupljene kozice - 100 g
- gobe - 300 g
- maslo - 8 žlic. l.
- sok iz 1/2 limone
- rezine štruce - 5 kosov.
Priprava:
- Ribo razdelimo na fileje brez kosti, narežemo na porcije, solimo, popramo, pokapamo z limoninim sokom in pustimo stati 30 minut.
- Gobe narežemo na rezine.
- Ribo položite v model, dodajte koščke masla (4 žlice) in pecite.
- Na preostalem olju prepražimo kozice in narezane gobe.
- Ribo položimo na krožnik, okoli nje položimo gobe in kozice, ob strani pa srčaste krutone, izrezane iz štruce in popečene na olju, ki je ostalo po praženju gob. Okrasite z limono in zelišči.
- Diverzifikacija novoletnega menija s prisotnostjo postrvi in kozic je najboljši užitek počitnic.
Gos z jabolki v pečici
Novoletni meni omogoča gostom, da se odločijo in poskusijo kos dišeče gosi.
Zahtevani izdelki:
- gos brez drobovja - 3 kg
- sladka in kisla jabolka - 1,5 kg
- maslo - 50 g
- Jabolka Antonovka - 10 kosov.
- kumina - 1 žlička.
- mesna juha - 1/2 skodelice
- kisla smetana - 1/2 skodelice
- sol poper
Koraki kuhanja:
- Gosji trup temeljito operemo in odstranimo odvečno maščobo.
- Ptico položite v večjo ponev, dodajte vodo in kuhajte do polovice 10 - 15 minut v nizki vreli vodi. Nato gos odstranimo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Notranjost in zunanjost natrite z mešanico soli, popra in kumine. Pustite ptico pri sobni temperaturi 2-3 ure.
- Za zdaj se jabolk antonovke ne dotikamo. Vzemite sladka in kisla jabolka ter jih olupite in jim odstranite semena. Če so jabolka velika, jih narežemo na četrtine ali osmine in damo v trebuh. Tja položite košček masla. Zašijte zarezo z ostro nitjo.
- Pečico segrejemo na 220 stopinj C. Gos namažemo s kislo smetano in jo položimo na pekač s hrbtno stranjo navzgor. Pečemo v pečici približno 20 minut, da se koža gosi lepo zapeče.
- Temperaturo pečice znižamo na 180 stopinj C in v pekač dodamo 1/2 skodelice juhe. Gos pečemo približno 2 uri in jo vsakih 10-15 minut polivamo s izločenim sokom in juho.
Pripravljenost gosi preverite z nožem - če iz reza teče bistri sok, je ptica pripravljena.
6. Medtem ko se gos peče, antonovko operemo, vsako jabolko narežemo na četrtine in odstranimo semena. 20 minut preden je gos pripravljena, položite antonovko na pekač okoli ptice in pecite.
7. Ptiču odstranimo vrvice, jabolka odstranimo iz trebuha, ptička prelijemo z omako iz pekača in pustimo pokrito 15 minut. Gos postrezite: preložite jo na praznično posodo, po obodu lepo razporedite jabolka.
Skuša v pečici, pečena v ovojnici
Prisotnost okusnih rib na novoletni mizi vas popelje v pravljico z reko. Recept obvezno dodajte na svoj novoletni jedilnik.
Potrebno za 4 porcije:
- skuša brez drobovja po 200 g - 4 kosi.
- steblo zelene - 8 kosov.
- sok ene limone
- česen - 4 stroka
- rastlinsko olje - 4 žlice. l.
- bazilika - 4 vejice
- sol poper
Priprava:
- Skuše dobro operemo in posolimo. popopramo in pokapljamo z limoninim sokom.
- Na vsaki strani ribe naredite 3-4 prečne zareze in vanje vstavite lističe bazilike.
- Dve stebli zelene narežemo na kocke, položimo na pergament ali folijo in nanje položimo ribe. Ribe prelijemo z rastlinskim oljem, dodamo strok česna, strt s ploščato stranjo noža, in zavijemo v ovojnico. Vsako ribo na ta način skuhamo s preostalo zeleno in česnom.
- Dobljene ovojnice položimo na pekač in pečemo v pečici 17 minut pri 250 stopinjah C.
Video o tem, kako kuhati sočen piščančji file za novoletno mizo
Poglejte recept in ga vključite v novoletni jedilnik, všeč vam bo.
Kot rezultat boste dobili nežne in sočne prsi.
dunajska sachertorta
Sestavine:
- temna čokolada - 450 g
- maslo - 200 g
- sladkor - 200 g
- jajca - 8 kosov.
- pšenična moka - 150 g
- mleti mandlji - 50 g
- marelična marmelada - 150 g
- sladkor v prahu - 200 g
Priprava:
- Za testo stopimo 200 g temne čokolade.
- Maslo zmešajte s 150 g sladkorja.
- Rumenjake ločimo od beljakov in jih postopoma vmešamo k maslu in čokoladi. Dodamo moko, mandlje in ponovno premešamo.
- Dodamo s preostalim sladkorjem stepene beljake.
- Testo položimo v model, obložen s pergamentom, poravnamo in pečemo 50 minut na 180 stopinj C. Končano torto ohladimo, vzamemo iz modela in vodoravno prerežemo.
- Na spodnjo torto nanesemo polovico pasirane konfiture, pokrijemo z zgornjo in namažemo s preostalo konfituro.
- Sladkor v prahu zavrite s 125 ml vode, dokler ne nastane sirup.
- 200 g kremne čokolade nasekljajte, stopite v sirup in ohladite.
- Z dobljeno glazuro premažemo torto in okrasimo s preostalo čokolado.
Novoletni meni z okusno sladico "Broken Glass" - video recept
Novoletna sladica je pripravljena zelo hitro. Zagotovo vam bo všeč zaradi lahkega in nežnega okusa.
Presenetite svoje goste s to čudovito sladico.
Karamelno-oreščna sladica brez peke
Odkrijte recept za hitro novoletno sladico brez peke.
Sestavine:
- piškoti - 300 g
- maslo - 150 g
- Mlečna karamela - 400 g
- arašidi - 200 g
- čokolada - 180 g
- mleko - 6 žlic. l.
Priprava:
1. Piškote v skledi zmeljemo v drobtine. Dodamo stopljeno maslo in dobro premešamo. Nalijte 2 žlici. l. mleko in ponovno premešamo.
2. Dobljeno maso položite v pekač, obložen s pergamentom. Velikost kalupa 20 x 20 cm.
3. Zmes s piškoti dobro zbijemo.
4. Lotimo se priprave karamelno-orehove plasti. Vzemite karamele in jih položite v skledo, dodajte 2 žlici. l. mleka, dajte v mikrovalovno pečico, da se stopi. Odstranite in občasno premešajte.
Če kupite orehe z luščino, jih najprej popražite in luščine se bodo zlahka ločile. Jedrca orehov razdelimo na dva dela.
5. V skledo s stopljenim tofijem dodajte orehe in premešajte. Karamelno-oreščkovo mešanico položite v model na vrh piškotne plasti in jo poravnajte. To morate narediti hitro, ker se karamela strdi.
6. Naredite čokoladno glazuro. Čokolado nalomimo na koščke, damo v skledo, prelijemo 2 žlici. l. mleka in 10 g masla. V mikrovalovni pečici stopite čokolado. Odstranite in občasno premešajte.
7. Na karamelno plast vlijemo vročo čokolado in jo z lopatko zgladimo. Po vrhu potresemo mlete orehe. Postavimo v hladilnik za 3 ure, da se strdi.
8. Torto s toplim nožem razrežemo na kose in položimo na krožnik. pripravljena Novoletni jedilnik je bil dopolnjen s torto, pripravljeno brez težav.
Kot sem že omenil v drugih člankih, je novo leto najbolj zabavno, vsem najbolj všeč, najbolj, najbolj praznik. No, za otroke je to verjetno edino praznovanje, ki se ga spominjajo iz otroštva. Za vse, tako odrasle kot otroke, je pomembno, kakšna bo praznična miza. Vsi čakajo na nekaj novega in zelo okusnega.
Za novo leto so kozarec rdečega kaviarja, solata Olivier, sled pod krznenim plaščem in seveda meso vedno veljali za obvezno jed. Poskušali smo vam predstaviti jedilnik, da si lahko izberete, kaj vam je všeč. To pa seveda ni vse. Na voljo bodo tudi nove jedi, pijače in drugi artikli. Spremljajte naše objave in vedeli boste in zmogli vse.
Praznični meni za novo leto. Recepti, fotografije, opombe
Tako smo se že pripravili na praznično mizo. Običajno so razstavljene skupaj s predjedmi in, če smo iskreni, je zdaj že težko ločiti solato od predjedi. Na splošno je to vse - prigrizki.
Pripravili smo tudi mizo, v kateri si lahko izberete tiste, ki so vam všeč in se z njimi lotite urejanja mize.
Dodajmo še nekaj prigrizkov
Tople jedi:
Konec poletja so jajčevci po mojem mnenju najbolj pogosta hrana. Gredo kot glavna jed, kot priloga in kot predjed. In čeprav sami niso ne ribji ne mesni, se zelo dobro podajo tako k ribam kot k mesu. Še posebej dober je kaviar iz jajčevcev, ki ga ljudje običajno pripravljajo za zimo. Ampak pojemo ga takoj, na srečo lahko zdaj jajčevce kupite kadarkoli v letu, seveda je dražje in bi bilo bolje, da si ga za zimo pripravite sami, vendar vsi nimajo pogojev za to.
Jajčevci hitro in okusno v ponvi
Pripravili smo že nekaj jedi iz jajčevcev. Sem spadajo jajčevci pečeni v pečici, jed iz mesa in jajčevcev imenovana Musaka, solate iz jajčevcev in predjed. O jajčevcih torej že veliko vemo. Kako neverjeten izdelek je, ne glede na recept, ki ga pripravite, vse se izkaže za precej preprosto in okusno.
Pečeni jajčevci s školjkami, v zvitkih
Vsekakor morate poskusiti. To je tako okusno! Sprva sploh ne morete razumeti, kakšna jed je to, kakšna okusna hrana je, iz česa je narejena?
Jajčevci v rdeči omaki
Tudi jajčevec je zelenjava. Resda je manj vsestransko uporaben kot bučka, a ga lahko dodamo skoraj vsaki solati, v mnogih solatah pa je prav on glavni junak. Okus ocvrtih jajčevcev je podoben okusu gob, včasih vas lahko celo zavede.
Jajčevci v beli omaki
Seveda lahko jeste suhe jajčevce brez omake. Še vedno pa je bolje, če je omaka, še bolje pa jih kuhati v omaki.
Marinirane rdeče ribe
Ta jed je pripravljena popolnoma drugače, o čemer sem pisal v prejšnjem članku "Rožnati losos s pomarančno omako", da lahko rdeče ribe uporabimo za pripravo različnih jedi, ocvrte, dušene, soljene, vložene itd. Ta recept uporabljamo že dolgo. za vložene ribe že vrsto let in jaz Zdi se, da vsakič postane riba okusnejša in okusnejša.
Ribe v testu
To ribo imajo zagotovo vsi radi. Hitro, okusno, enakomerna večerja, tudi malica. Povsod je dobra ta rdeča riba.
Mesna štruca z zeleno papriko in korenjem v pečici
Mesna štruca je vedno okras mize. Pripravljajo ga tako ob delavnikih kot ob praznikih, postrežejo ga za zajtrk, večerjo in kosilo. Postopek priprave je precej delovno intenziven in vzame veliko časa, zato se zvitki še vedno pripravljajo bolj ob praznikih in vikendih.
No, zdaj pa tople jedi:
Meso po francosko z brokolijem v pečici
No, končno smo prišli do mesa. Seveda so zelo pomembni za novo leto, a meso je meso. Ponavadi smo ga vedno postregli potem, ko je ura odbila 12, pili smo šampanjec, potem pa je hostesa poskočila in zavpila: "o, meso, meso," in stekla v kuhinjo, da bi meso vzela iz pečice ali iz pečice. štedilnik.
Krompir s kislo smetano pečen v alu foliji v pečici.
Krompir, pečen v foliji, ni le zelo okusna, ampak tudi zdrava jed. Okus krompirja, pečenega v pečici, se ne razlikuje veliko od tistega, pečenega na premogu. To jed imajo ameriške gospodinje zelo radi zaradi okusa in enostavnosti priprave. Jed se izkaže za sočno in nežno, hkrati pa ohrani vse koristne mikroelemente in vitamine.
Telečji entrekot z bananami
Entrecote je bil ena naših najbolj znanih restavracijskih mesnih jedi. Spominjam se 60-70 let prejšnjega stoletja. V restavracijah bi lahko kot glavni mesni jedi naročili biftek in entrecote. No, res je, da je bil tudi piščanec po kijevsko, a zvok besed biftek, entrekot, kot da nas je popeljal v vzdušje nenavadnega, tujega.
Pečen jagnječji hrbet s krompirjem v pečici
Kot sem že napisala v drugih receptih, je jagnjetina moje najljubše meso in dobro pečeno, z dobro omako, prilogo, prepojeno z vonjavami vseh sestavin, ki mu jih dodamo, tega ne morem opisati, to morate poskusiti . No, danes bomo skuhali jagnječji hrbet s krompirjem in ananasovim pirejem, videla sem že veliko podobnih receptov in vsak ima nekaj drugega.
Govedina s šampinjoni in mladim krompirjem s fotografijo
Iz nekega razloga je tukaj (v Rusiji) običajno meso na praznični pojedini postreči bodisi v obliki mletega kotleta ali kotleta, bodisi kuhanega ali nekje polnjenega, na primer v testo (cmoki). Toda receptov za kuhanje mesa je na tisoče in vsak je na nek način izviren. Zato sem se odločila, da vam izdam recept za govedino s šampinjoni. Okusna jed.
Kako kuhati musako
Musaka ne zveni kot ime jedi, ampak kot glasba, čeprav je le enolončnica, kot vsem znana lazanja. Ampak seveda so razlike. Musaka je jed, poznana po vsem Sredozemlju, Grčiji, Bolgariji, Cipru, kjer glavni produkt uživanja ni testo, ampak zelenjava. V tem primeru - jajčevci. To je princip musake.
Recept za morske rezance s fotografijo
Menijo, da so testenine, rezanci, skoraj nacionalna jed Italije. (tam, mimogrede, to imenujejo testenine). No, morda, čeprav v Rusiji ni nič manj nacionalna jed, enakovredna krompirju. Seveda Italijani pripravijo na stotine jedi iz testenin, vendar jih iz nekega razloga večinoma uporabljamo le kot prilogo.
Rožnati losos s pomarančno omako
Pekinško zelje, dušeno z gobami in pečeno v pečici
Kitajsko zelje je težko primerjati s katerim drugim. Odlikuje ga to, da je sočen in hrustljav v vsakem letnem času. V kulinariki zavzema posebno mesto in celo začenja izpodrivati naše običajno belo zelje. Doda nežnost vsaki jedi, bodisi pečeni ali v solati.
Recept za paprike, polnjene z mesom in rižem s fotografijo
Razumem, da seveda vsi znajo polniti papriko. Vsak to počne na svoj način. Imel sem priložnost preizkusiti različne možnosti kuhanja. Ponekod so pogostejše paprike, polnjene z zelenjavo, drugje z mesom, možnosti nadeva je veliko več.
Novo leto je eden najbolj priljubljenih praznikov za milijone Rusov. Za nekatere je to povezano s toplimi domačimi srečanji, drugi pa raje praznujejo v hrupni družbi. Tako ali drugače ta večer verjetno ne bo popoln brez premišljenega novoletnega menija za praznično mizo.
Dobra gospodinja odgovorno pristopi k izbiri receptov za novo leto, tako da je vsak gost zadovoljen, vsi pa si dolgo zapomnijo splošno razpoloženje praznika. Tople jedi, prigrizki, solate - vse to smo zbrali v tem razdelku, ki vam pomaga ustvariti originalni meni novoletnih receptov za praznično mizo.
Kljub temu, da je vsakomur najljubša jed drugačna, lahko ugodite vsem brez izjeme. kako Naši novoletni recepti vam bodo pomagali pripraviti praznične jedi brezhibnega okusa, videza in vsebine. In kar je najpomembneje, pripraviti jih je zelo enostavno, saj so vsi recepti po korakih na naši spletni strani opremljeni s kakovostnimi fotografijami, ki jasno prikazujejo celoten postopek kuhanja do najmanjših podrobnosti.
Še vedno razmišljate, s kakšnimi dobrotami presenetiti domače na novoletnem meniju? Izbira receptov za novoletne jedi je tako rekoč neomejena. Lahko pripravite tradicionalno solato Olivier in polnjene paprike ali pa najdete druge, bolj izvirne recepte, na primer solato s kozicami ali krapom, pečenim v pečici.
Praznični meni za prihajajoče leto 2019 naj bo obilen, okusen in mora vključevati mesne, ribje in zelenjavne jedi, da bo vsak gost našel nekaj po svojem okusu. Potem bo za vas celotno leto 2019 minilo mirno in mirno.
Praznične jedi naj bodo lepo okrašene, pri tem pa vam bodo pomagali tudi naši recepti s fotografijami, ki podrobno prikazujejo ne samo pripravo, ampak tudi okrasitev novoletnih jedi. Presenetite svoje goste in razveselite domače z izvirno in okusno praznično jedjo, ki je v novem letu ne bo nihče drug.
Vsak novoletni recept na naši spletni strani je preverjen: veliko ljudi je z njim pripravljalo jedi za novo leto, zato ste lahko prepričani, da bo vaša praznična miza na predvečer leta 2019 uspela. Vaši prijatelji bodo občudovali vaš kuharski talent, ko boste pomagali pripraviti slastne jedi za novoletno mizo. Vsaka jed je mala mojstrovina, umetniško delo, ki ustvarja toplo, prijazno vzdušje za mizo.
Recepti za novo leto se od drugih receptov razlikujejo po svoji posebni iskrenosti, saj ta praznik simbolizira, da se celotna prijateljska družina ali družba varno premika v naslednjo stopnjo življenja. Ni pomembno, ali izberete preprost ali zapleten recept, glavna stvar je, da boste na koncu imeli okusne novoletne jedi na vaši mizi!
Ste popolnoma zmedeni, kaj kuhati za novo leto prašiča? Ne marate delati seznamov obrokov? Nimate časa za izbiro ustreznih receptov med milijoni ponudb na internetu? Ne obupajte, vaš novoletni meni je že pripravljen. Ostaja le še izbrati ustrezno možnost izmed predlaganih, odvisno od sestave, starosti podjetja in lokacije silvestrovanja.
Novo leto že od nekdaj velja za družinski praznik. In mnogi se poskušajo držati tradicije praznovanja rojstva novega leta z zvončki v družinskem krogu.
A tudi če na praznično mizo ne pričakujejo prijateljev, se gospodinja potrudi pripraviti čim več okusnih jedi, da jih bo dovolj tako za družino kot za morebitne goste. Poleg tega mnogi ljudje raje ne kuhajo nekaj dni po novem letu, dokončajo novoletne prigrizke in solate.
Če želite ustvariti novoletni meni, se lahko zberete z vso družino in zapišete ideje vseh. In za tiste, ki iščete že pripravljen meni, smo pripravili popolno 8-hodno možnost.
Goveja enolončnica s korenčkom, čebulo in suhimi slivami bo všeč tako odraslim kot otrokom. Če takšno jed kuhate približno eno uro na zmernem ognju, bo meso nasičeno z aromami zelenjave in suhega sadja ter pridobilo neverjetno aromo.
Krompirjeve polpete, polnjene s koščki paradižnika in šunke, se po peki v pečici spremenijo v čarobne ladjice.
Ostaja le, da potresete s sirom in lahko postrežete na novoletno družinsko mizo.
V originalu je predjed Caprice pripravljena v obliki solate.
Predlagamo pa, da malo spremenimo tradicijo in na nabodala nanizamo kroglice mocarele, olive in češnjev paradižnik.
Če pozimi ne najdete sveže bazilike, jo nadomestite z vejicami peteršilja.
Predlagamo, da končane tartlete napolnite z dvojnim nadevom. Ko modelčke namažemo z zmehčanim maslom, jih do polovice napolnimo z gobami, prepraženimi s čebulo in pomešanimi s sesekljanimi kuhanimi jajci.
Druga plast nadeva je nežna pašteta iz piščančjih jeter s korenčkom, čebulo in maslom.
Pripravite klasično solato Olivier s klobaso ali piščančjimi prsi.
In če želite, lahko pripravite tradicionalno novoletno solato z nenavadnimi sestavinami.
Recepti za različice solate Olivier najdete v članku.
Trakove kuhanega telečjega jezika zmešamo z rezinami popražene čebule in korenja. Vse kar ostane je, da dodamo kisle kumarice in malo majoneze.
Na vrh solate potresemo zeleno čebulo. Moška novoletna solata je pripravljena.
Še en spomin iz otroštva je slastna Napoleonova plast torta.
Seveda se boste morali z njim poigrati, vendar je to edina zapletena jed v meniju, ki zahteva predhodno pripravo.
Recept za tradicionalno rojstnodnevno torto najdete v razdelku.
Z dodajanjem limon, medu in mete v prekuhano vodo lahko dobite limonado brez kapljice konzervansov in škodljivih kemikalij.
Osvežilna aromatična pijača bo idealno dopolnila novoletno mizo in bo všeč vsem družinskim članom.
Praznični meni za novo leto 2019 prašiča za dva
Ko je govora o meniju za dva, takoj pride na misel romantična večerja.
A novega leta ne morejo praznovati le zaljubljeni pari, za katere je silvestrovo pravljica, ki združuje srca.
Pari, ki živijo skupaj več kot eno leto, in dekleta, ki so se odločila, da se odmaknejo od celega sveta in silvestrovo posvetijo gledanju programov in tihemu pogovoru, dvignejo kozarce na zvonjenje ure.
Za isto mizo se zberejo tudi starejši, ki so praznik prisiljeni praznovati sami.
Nudimo edinstven meni, ki je primeren za romantično večerjo ali za praznovanje novega leta s prijateljem ali sorodno dušo.
Hitra in okusna jed, ki je idealna za novoletna praznovanja.
Vzemite puste porcije mesa in jih pecite v pečici z začimbami. Na vsak kos obvezno položite rezino ananasa in po vrhu potresite nariban sir.
Nežen riž z aromo gob odlično dopolnjuje meso. Prilogo pripravimo neposredno pred serviranjem.
Gobe lahko uporabimo tako divje kot navadne šampinjone.
Lahka predjed iz natrganih listov solate, ki se odlično poda k zrnati slani skuti in kraljevim kozicam. Po želji lahko predjedi dodamo češnjev paradižnik.
Prigrizek, v katerem lahko uporabite že pripravljene mesne izdelke ali jih pripravite sami.
Naredite piščančje testenine, svinjsko kuhano svinjsko meso, mast napolnjeno z začimbami in skuhajte goveji jezik.
Zahvaljujoč samo eni jedi se lahko ženska izkaže kot spretna gospodinja.
Ni želje ali časa, da bi se ukvarjali z ročno izdelanimi dobrotami, položite kupljene klobase in šunko.
Kupite že pripravljene tartlete s prigrizki ali jih pecite sami iz listnatega testa. Modele napolnite z rdečim kaviarjem in okrasite z vejicami peteršilja.
Sladica, v kateri se izmenjujejo plasti čokolade in jagodno-kisle smetane, je idealna za romantično večerjo ali pogostitev prijatelja.
Pozimi lahko za kuhanje varno uporabljate zamrznjene jagode.
Sladek prigrizek bo zasijal v novih barvah, če jabolka nadevamo s skuto, rozinami in orehi.
Ob serviranju dodamo rezine sladoleda in prelijemo z vaniljevo omako.
Pripravite si poživljajoč napitek z rdečim vinom in citrusi. Koktajlu ne pozabite dodati malo sladkorja in metinih listov.
Po želji lahko sangriji dodamo koščke jabolk in cimetove palčke.
Če želite pripraviti brezalkoholno različico, nadomestite vino z grozdnim sokom.
Jedilnik za novo leto prašiča za družbo 8-10 ljudi
Hranjenje velike družbe je odgovorna in težka naloga.
Meni bo moral vključevati vsaj 8 standardnih jedi iz družinske različice, ki podvojijo svojo količino. Ali pa razširite meni in pripravite več možnosti za tople jedi, predjedi in solate.
Ena gospodinja se bo težko spopadla s pripravo takega banketa. Zato boste morali na pomoč pritegniti svoje sorodnike in prijatelje.
Ali pa, kot možnost, razdelite jedi s seznama med vse udeležence in pripravite samo tople jedi za gostitelje počitnic.
Svinjska šunka, pečena v pečici, je krepka in okusna jed.
Meso najprej nadevamo s česnom, premažemo z gorčico in začimbami ter pošljemo v pečico v foliji ali pekaču.
Meso lahko postrežemo s koščki krompirja, ki bo postala dodatna priloga.
Druga topla jed je lahko piščanec, ki ga bomo prav tako spekli v pečici.
Vrhunec te jedi je nenavaden način priprave.
Ptiča položite na plast soli, posuto na list. Ne skrbite – piščanec bo vzel toliko soli, kolikor potrebuje, meso pa bo mehko in sočno.
Izberite enako velik krompir, ga dobro operite in narežite na koščke. Po sušenju kosov na brisači jih izdatno potresemo z rožmarinom in po poškropljenju z rastlinskim oljem damo v pečico.
Na koncu kuhanja ne pozabite jedi posoliti.
Pustite krompir v brojlerju do zlato rjave barve.
Klasično želeirano meso
Takšna hladna predjed bo vedno pomembna. Poleg tega je meso, zamrznjeno v juhi, krepka, okusna predjed za močne alkoholne pijače.
Želijsko meso lahko postrežete s hrenovo omako ali gorčičnim prelivom.
Obstaja veliko možnosti za polnjenje napol kuhanih jajc.
Letos ponujamo več možnosti.
Jajca nadevamo s koščki klobase, koruze in okrasimo z rezinami sveže kumare. Ali pašteto iz piščančjih jeter s kuhanim rumenjakom.
Odličen recept je tudi nariban topljeni sir s česnom in rumenjakom. Naredite maso sleda s peso.
Lavash roll in jetra trske
Lavash zvitki izgledajo izvirno in praznično. Je tudi okusen prigrizek.
Na list lavaša razporedimo soljeno zrnato skuto in pretlačena jetra polenovke, nanje položimo natrgane liste zelene solate. Vse kar ostane je, da pita kruh zvijemo in narežemo na porcije.
Mesne, zelenjavne in sirove rezine
Za novoletno mizo, kjer se bo zbralo veliko podjetje, je bolje pripraviti več možnosti za rezanje.
Gostje si bodo lahko iz koščkov klobase, šunke, jezika, različnih sirov in zelenjave ustvarili lastne prigrizne sendviče.
Pravzaprav je ta solata različica klasičnega Olivierja. Samo namesto običajne kuhane klobase bomo uporabili prekajeno piščančje meso.
Lignje kuhamo največ minuto in na hitro ohladimo v hladni vodi. Trupe narežemo na trakove in dodamo sesekljana jajca in konzervirano koruzo. Z
Solato začinimo z domačo majonezo in okrasimo s svežo kumaro in peteršiljem.
Klasična mimoza bo zasijala z novimi barvami in okusom, če navadne konzerve zamenjate s koščki žlahtnega lososa.
Ribe lahko rahlo posolimo ali spečemo v pečici. Poiščite več receptov za solato Mimosa.
Rojstnodnevna torta za veliko podjetje mora biti okusna in enostavna za pripravo.
Idealna možnost bi bila torta Smetannik.
Z najmanj sestavinami in časom priprave lahko ustvarite pravo slaščičarsko mojstrovino.
Če načrtujete sprehode na svežem zraku ali prirejanje ognjemetov, sankanje na silvestrovo, bo čaj z začimbami postal nepogrešljiva pijača. Pripravimo ga lahko z mlekom, cimetom, vanilijo, kardamomom, nageljnovimi žbicami.
To pijačo lahko vzamete s seboj v termovki na sprehod ali pa svojim gostom privoščite čaj, ko pridejo domov.
Pri izbiri pravega jedilnika prisluhnite svojim željam. Ne smete se strogo držati vseh priporočil in nasvetov ali kuhati strogo v skladu s predlaganim menijem in recepti. Novo leto je praznik pravljic, domač, ganljiv in družinski. Zato vas prosimo, da se pripravite po seznamu, ki upošteva želje vsakega gosta. In tudi če se jedi med seboj ne dopolnjujejo, bo vsak našel na mizi tisto, kar si je zares želel.
