File zvitki oviti v slanino. Slanine zvitki: recepti

Piščančji zvitki s slanino in dimljenim sirom - lepa, okusna in enostavna jed. Slanina bo naredila piščančji file bolj sočen, preprečila izsušitev v pečici in skupaj s sirom obogatila okus z novimi odtenki.

Ta jed je še en odgovor na vprašanje, kaj lahko pripravimo iz piščančjega fileja. Rožnate žemljice so okusnega, rekli bi celo skoraj prazničnega videza, meso v njih je mehko in sočno, slanina pa obogati aromo, ki prihaja iz pečice. Skratka, naredite - ne bo vam žal!

Moram:

• Piščančji file (prsi) - približno 0,6 kg
• Slanina (tanko narezana) - 200 gramov
• Prekajeni sir - približno 100 gramov
• Nageljnove žbice – 3-4 popki (op. »za telebane«: govorimo o suhi začimbi, ne o istoimenskih rožah!)
• Zrna črnega popra - 8-10 grahov
• Kečap (po možnosti brez škroba, začinjen ali klasičen - po vašem okusu) - 2,5 žlice.
• Sojina omaka (klasična) - 5 žlic
• Sol (po želji in previdno) – zelo malo, solnico (kot “luknjičasto gobo”) največkrat potresemo po vsaki piščančji prsi. Sploh vam ni treba soliti (tako priporočamo za prvič): slanina, sir, sojina omaka so precej slani in bodo nekaj svoje soli "dali" piščančjem mesu, morda mislite, da je to čisto dovolj

Priprava:

Piščančji file je treba najprej oprati s hladno tekočo vodo in pobrisati s papirnato brisačo ali prtičkom. Vsak kos razrežemo na dve tanki plošči (nož se premika v ravnini vzporedno z rezalno desko).

Nato je treba vsak kos piščančjega fileja rahlo premagati. To je priročno narediti doma, tako da meso postavite v tanko, čisto plastično vrečko, da brizgi ne letijo po vaši kuhinji. Rahlo stepemo: piščančje meso je že precej mehko, naša naloga je, da naredimo koščke fileja tanjše.

Prekajeni sir narežemo na majhne kocke (osredotočimo se na odsek s stranico približno 1 cm, dolžina palice sira je približno enaka najširšemu delu kosa piščančjega fileja).

Na širši konec piščančjega fileja položimo blok sira in od širokega konca kosa mesa proti ožjemu zvijemo rolado s sirom v notranjosti.

Na desko za rezanje položimo 2-3 trakove slanine, tesno enega poleg drugega (še bolje pa rahlo prekrivajočega se), tako da je nastali trak slanine po širini približno enak širini rolade, in piščančjo rolado zavijemo v slanino ( oglejte si naš video recept!).

Zvitke polagamo v globok pekač primerne velikosti (lahko drug ob drugem, lahko na malo razdaljo - kot se izkaže). Pekača ni treba z ničemer mazati, slanina je precej mastna in bo dovolj maščobe, da se zvitki ne zažgejo.

Nato naredimo omako iz več sestavin: sojine omake, kečapa, nageljnovih žbic, popra.

Nageljnove žbice in poprova zrna je treba pretlačiti (najbolje kar v možnarju; če tako kot mi na kmetiji nimate možnarja, jih preprosto stlačite na deski, npr. s strojčkom za pire ali kakšnim drugim). kuhinjsko "orodje"). Lahko uporabite mlinček za začimbe.

V majhno posodo nalijte sesekljano papriko in nageljnove žbice, dodajte sojino omako in kečap. Vse zmešajte do gladkega.

Z nastalo omako premažite vrh in stranice piščančjih zvitkov (priročno je uporabiti slaščičarski čopič, lahko pa kar z žlico), samo preostalo omako prelijte na vrh.

Pečico segrejte na 200 stopinj (to je srednja stopnja ali malo več, če nimate termometra v pečici, vklopite pečico, da se segreje 10-15 minut, preden vanjo položite model). Pekač z zavitki postavimo v pečico na srednjo višino na pekač ali na rešetko. Pečemo 30 minut. Še enkrat vas spomnimo: če imate steklen pekač, ga postavite v hladno pečico, nato prižgite toploto in podaljšajte čas, ko je jed v pečici približno 15 minut, po določenem času pa naš piščančji zvitki s slanino in dimljenim sirom pripravljeni, vzamemo iz pečice, naložimo na krožnike - in na mizo s poljubno prilogo: testeninami, krompirjem, zelenjavo.

Kot bonus nasvet za tiste, ki ste recept prebrali do konca, omenimo, da to ni edini recept za rolade iz piščančjega fileja, lahko jih pripravite tudi na drug način, npr. Zvitkom lahko eksperimentirate z dodajanjem različnih začimb in zelišč.

Ogledate si lahko tudi naš video recept:

POZOR: ENOSTAVNO KUHANJE!

Pojdi! Ustvari! Pripravi se!

Jejte sami, nahranite svojo družino, pogostite svoje prijatelje!

DOBER TEK!

Bi radi pustili oceno?

ali dodajte svoj nasvet našemu receptu

– napišite komentar!

Piščanec ali svinjina? Lepa in zadovoljiva predjed ali ločena vroča jed? Pripravite se na takšna vprašanja, če pripravite to izvirno jed - piščančje prsi, pečene v slanini. Edina stvar, o kateri nihče ne more dvomiti, je, da je ta v pečici pečen piščančji file s slanino neverjetno okusen! Prijazno sem vam opisala recept s fotografijo prigrizka. Izpade tudi zelo okusno.

- piščančje prsi - 2 kos.,
- slanina - 8 trakov (2 za vsako porcijo),
- trdi sir - 50 gr.,
- paprika - 50 gr.,
- sol, poper, začimbe po okusu.

Recept s fotografijami korak za korakom:

1. Piščančje prsi narežite na 2-3 kose. Zavijemo v prozorno folijo in dobro stepemo. Meso naj bo tanko, kot za pripravo zvitkov.




2. Sir narežemo na kocke, papriko pa na majhne kocke.




3. Na vsak kos sesekljanega fileja položite trak sira in malo popra. Začinimo s soljo in začimbami.




4. Piščanca najprej zavijemo v rolado, nato pa ga zavijemo v slanino. Trak slanine naj se prekriva, tako da bo vsak piščančji zvitek imel 2 kosa slanine. S slanino lahko piščančje meso pravilno “zategnemo”, da nadev med peko ne uhaja ven in da zvitek ne razpade, če se meso med stepanjem strga.






5. Zavitke položimo v pekač. Pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, 20 minut. Dodatno olje ni potrebno - jed se bo spekla v piščančjem soku in prepojena s slanino. Za preprosto večerjo lahko pripravite podobno jed, le malo bolj preprosto -.




6. Temperaturo povečamo na 230 stopinj in pečemo še 20 minut, da slanina porjavi.




Postrežemo jo lahko toplo ali hladno kot predjed ali prilogo.

Ta jed bo všeč večini, morda ni najbolj zdrava, je pa zelo okusna. Piščanec, ovit v slanino, preprečuje, da bi se med kuhanjem izsušil. In dejstvo, da je namočeno v svinjsko mast, ga naredi še bolj sočnega.

Slanina je prekrita s slastno skorjico, zato se ji je nemogoče upreti. Lahko se uporablja kot druga jed s prilogo in kot predjed. Jed jemo tako toplo kot hladno.

Recept po korakih

Klasični recept je najhitrejši in zahteva minimalno količino sestavin za pripravo.

Piščančje zvitke v slanini je treba pripraviti na naslednji način:

1. Pripravite file: operite, posušite in potolčite s kladivom za meso, tako da se file spremeni v tanko ploščo;
2. Zmešajte sir, drobno sesekljan česen, zelišča, začimbe;
3. Vsako pripravljeno piščančjo ploščo namažite s to mešanico v plasti približno 0,7 cm;
4. Zvijte v zvitke;
5. Vsak zvitek previdno ovijemo z rezino slanine, po potrebi z več;
6. Zvitke položimo v segreto ponev s segretim oljem;
7. Cvremo 10 minut na vsaki strani;
8. Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovko in pustite vreti še 10 minut.

Zvitke lahko zavijemo v folijo in shranimo v hladilniku. In če ga postrežemo kot drugo jed, potem samo vroče; pire krompir, testenine in zelenjava na žaru so idealni kot priloga.

Piščančji zvitki oviti v slanino, pečeni s sirom

Jed lahko spečete v pečici s sirom. Skorja te jedi je preprosto neverjetna, zaradi česar je jed vredna praznične mize.

Zahtevane sestavine:

• piščančji file - 450 g;
• svinjska slanina - 7-10 rezin;
• trdi sir (parmezan, gauda) - 100 g;
• 4-5 strokov česna;
• piščančje jajce.

Čas kuhanja: 50 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 230 kcal.

Recept korak za korakom:

1. Piščančji file stepemo, sir naribamo;
2. 2/3 sira zmešajte s sesekljanim česnom, jajcem in začimbami, soljo;
3. Z zmesjo na debelo premažemo fileje in jih zvijemo v rolice;
4. Vsak zvitek ovijemo v slanino;
5. Vse zvitke položimo v pekač, pekača ni treba namazati z oljem, dovolj je maščoba, ki med peko odteče;
6. Potresemo s preostalim sirom, soljo in začimbami;
7. Pečico segrejte na 180 stopinj in vanjo položite merilni trak;
8. Ko skorja postane zlato rjava, jo vzamemo ven in potresemo z zelišči.

Zvitki piščančjega fileja s sočnim nadevom

Za ljubitelje zelenjave lahko jed dopolnimo s paradižnikom. Kombinacija paradižnika, bazilike in kremnega sira daje jedi italijanski pridih. Ta možnost je najbolj dietna, vsebuje le 150 kcal na 100 g.

Zahtevane sestavine:

• piščančji file - 400 g;
• 4 srednji paradižniki;
• svinjska slanina (prsi) - 10 srednjih kosov;
• kremni sir - 150 g;
• sveža bazilika;
• česen - 2 stroka.

Čas kuhanja: 40 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 150 kcal.

Algoritem za ustvarjanje čudovitega prigrizka:

1. Paradižnik poparite, odstranite kožo;
2. Paradižnik, svežo baziliko in česen zelo drobno sesekljamo, zmes premešamo in solimo;
3. Na sesekljane piščančje plošče razporedite plast sira, potresite z mešanico zelenjave in zelišč;
4. Zvijemo v zvitke in zavijemo v slanino;
5. Položimo v pekač in postavimo v vročo pečico;
6. Kuhajte pri 200 stopinjah 30 minut.

Iz te količine izdelka nastane 6 dokaj velikih zvitkov.

Recept za piščančje zvitke z gobami

Na maslu popečen piščanec in gobe so odlična kombinacija, ki izvira iz francoske kuhinje.

Zahtevane sestavine:

• piščanec - 400 g;
• gobe (šampinjoni ali ostrige) - 300 g;
• svinjska slanina - 7-10 srednjih rezin;
• 1 čebula;
• maslo za cvrtje;

Čas kuhanja: 50 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 204 kcal.

Kako pripraviti jed:

Ananasov recept

Ta možnost je primerna za praznične večerje. Kombinacija breskev bo všeč pravim gurmanom. Vsi ne poznajo te kombinacije, vendar je precej harmonična. Zato bodo gostje prijetno presenečeni, jed pa ne bo vzela veliko energije.

Zahtevane sestavine:

• piščanec - 400 g;
• ananas - 200 g;
• olivno olje za cvrtje;
• svinjska slanina (prsi) - 7-10 kosov, odvisno od velikosti;
• sol, zelišča in začimbe po želji.

Čas kuhanja: 35 min.

Vsebnost kalorij na 100 g: 223 kcal.

Algoritem dejanj po korakih:

1. Pripravite piščančji file in stepite;
2. Ananas tanko narežemo na rezine in položimo na fileje, zavijemo v zvitke;
3. Vrh z rezinami slanine;
4. Na močnem ognju pražite do hrustljavosti na obeh straneh;
5. Na pekač položite pergamentni papir in položite zvitke;
6. Pečemo 25 minut na 200 stopinjah.

Ker nadev ni tako masten, je bolje uporabiti del stegna, da bo jed sočna. Ananas se lahko uporablja svež ali konzerviran.

Nekaj ​​nasvetov strokovnjakov vam bo pomagalo pri popolni pripravi jedi:

1. Najbolj sočno meso piščanca so stegna. Če se z nožem potrudite ločiti meso od stegna, lahko iz takega zrezka naredite zvitek;
2. Če je file odrezan od prsnega koša, je treba to storiti čez zrno; običajno za 1 krožnik potrebujete polovico prsi, prerezano na pol;
3. Pri stepanju piščančjega mesa to storite s topim koncem kladiva za meso. File zavijte v živilsko folijo, da brizganje ne umaže kuhinje;
4. Standard kremnega sira je sir znamke Philadelphia, vendar ga ni tako enostavno dobiti. Dobri analogi so siri blagovnih znamk: Frischkase, Mlekara Šabac, Hohland in Almette. Nadomestite ga lahko s poljubnim kremnim sirom, druga imena so mehki sir in kremni sir;
5. Zelenje je lahko tisto, kar vam je najbolj všeč, a koper in bazilika se najbolje podata k česnu;
6. Če jih kuhate v foliji, se bodo izkazale za dušene, ta možnost je primerna za ljudi z bolnim želodcem;
7. Da zvitki ne razpadejo, jih vsekakor lahko zavežete z živilskim nikljem ali prebodete z zobotrebcem, a pred serviranjem bo treba nit in zobotrebec izvleči;
8. Slanino je najbolje začeti ovijati z ozkega roba slanine;
9. Nadev lahko spreminjamo tako, da po okusu dodamo papriko, suhe slive, orehe, šparglje, breskve, vložene kumare;
10. Bolj ko je pečica segreta, bolj porjavela bo slanina, vendar ne več kot 220 stopinj.

Dober tek!

Vsaka gospodinja vedno išče nov in okusen recept. Predstavil bom fantazije na temo: piščančji file in kakšne vrste zvitkov lahko pripravimo iz tega pripravka. Ker je belo perutninsko meso samo po sebi nekoliko dolgočasno, mu bodo slanina in številne druge sestavine pomagale dati pikanten okus in ohraniti sočnost jedi.

Piščančje zvitke lahko pripravimo z različnimi nadevi: gobami, svežimi zelišči, jajci, oreščki, špinačo, trdimi siri, posebej primeren pa je čedar.

Igrate se lahko z okusom v smislu dodajanja različnih omak, začimb in začimb. Popestri okus kumine, koriandrovih semen, že pripravljene gorčice, navadne ali v zrnih, limetinega soka itd.

Ta predjed je vedno v velikem povpraševanju, tako na običajnih kot na praznikih, dovolj je uporabiti kulinarične spretnosti in zaslužena priljubljenost recepta bo cenjena. Sedaj izberemo recept, ki nam je všeč in ga pripravimo za prihajajoče praznike ali ob nedeljah med vikendi.

1. Slastni piščančji zvitki oviti v slanino

Predlagam, da pripravite te okusne piščančje zvitke za praznično mizo, recept je dokazan s prakso, obljubim, da ga boste v prihodnosti kuhali večkrat.

Slastne piščančje rolice zavite v slanino

Sestavine:

• piščančji file - dva kosa;
• slanina - 150-180 gramov;
• sir (Cheddar) - 50 gramov;
• piščančje jajce - 2 kosa;
• koper in peteršilj - po želji;
• česen - 2-3 stroka;
• kisla smetana - 2 žlici;
• pripravljena gorčica - 1 žlica;
• mleta paprika - ena čajna žlička;
• mleti črni poper in sol - po okusu.

Po receptu pripravimo okusne piščančje zvitke v slanini na naslednji način:

1. Ohlajen piščančji file oplaknemo v hladni vodi in osušimo na kuhinjski krpi. Nato narežemo na tanke rezine in potolčemo z lesenim kladivom, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo zunanje površine pulpe.

2. Stepeno površino potresemo z začimbami: mletim črnim poprom, papriko in soljo.

3. Za nadev piščančjega fileja pripravimo nadev iz naribanega sira in jajc s sesekljanim česnom, sesekljanimi svežimi zelišči, gorčico in kislo smetano.

4. Na pripravljen file nanesite mleto meso in ga zvijte v rolado, nato pa vsako rolado ovijte z lepo narezano slanino. Približno en polizdelek zahteva tri trakove slanine.

Pripravite ga lahko tudi po video receptu, ki ga je predstavila Tatyana Kolesnik.

2. Piščančji zvitki v slanini z avokadom

Piščančji zvitki z avokadom se lahko štejejo za gurmanski prigrizek, zato natančno preberite opis in se pripravite na počitnice, kateri koli obrok in kadarkoli.

Sestavine:

• piščančje prsi - 4 kosi;
• slanina - 10-12 trakov;

Za guacamole:

• avokado - eno sadje;
• cilantro ali peteršilj - 1 šopek;
• limetin sok - iz 1/2 sadja;
• košer sol - 1/4 čajne žličke;
• paradižnik - 1 kos;
• jarapeno - pol stroka;
• sol in črni poper - po vaši presoji.

Takole pripravite piščančje zvitke z avokadom:

1. Piščančjim prsi najprej odstranimo kost, nato pa vsak file prerežemo na dva dela. Nežno potolčite na eni strani.

2. Vsak kos rahlo začinite s soljo in poprom.

3. Nasekljan avokado dajte v srednje veliko skledo. Dobro je, da je zrelo, če je trpko, ga pustite stati nekaj dni, potem pa bo razvilo povsem drugačen okus. Dodajte paradižnik, jalapeno, koriander, limetin sok, sol in poper. Mešajte, dokler ni popolnoma združena. Dati na stran.

4. Mešanico guacamole enakomerno razdelite in dodajte na porcije koščke piščančjega fileja. Vsak oblikovan zvitek tesno ovijte s trakovi slanine.

5. Na štedilniku segrejte veliko, težko ponev. Nato položimo zvitke in rahlo hrustljavo popečemo, nato pa jih damo v ogreto pečico in spečemo do konca. Odstranite iz pečice, ohladite in nato narežite na kose.

Rezultat je mehak piščanec znotraj in zunaj s hrustljavo slanino.

3. Piščančji zvitki v slanini s krompirjem

Včasih se ti okusni in nenavadni zvitki imenujejo "Raj v koči", jasno je, da je nadev topel in prijeten, za nas pa je okusen in okusen. To je jed, ki jo vedno želite jesti ob praznikih in ob delavnikih!

Sestavine:

• file (piščanec) - 800-900 gramov;
• adjika s hrenom in česnom - 2 žlici;
• krompir - 4 gomolji;
• kisla smetana (maščoba) - 250 gramov;
• zelenjava kopra - 2 šopka.

Po receptu, kako kuhati piščančje zvitke v slanini s krompirjem, pripravite na ta način:

1. Piščančji file stepemo na tanko, vendar tako, da ni luknjic.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na trakove. Postavite v emajlirano posodo, dodajte sol in prelijte z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo odlijemo in slamice položimo na kuhinjsko krpo, da odstranimo odvečno vlago.

3. Zmešajte adjiko s kislo smetano, mletim poprom, vse dobro premešajte in nato s silikonsko krtačo premažite vse porcijske kose fileja. Po vrhu potresemo sesekljan svež koper in pustimo 20 minut, da se prepoji.

4. Na začetek roba fileja položimo trakove krompirja in zvijemo v rolado, nato pa zavijemo v narezane trakove slanine. Da se zvitki ne bodo odvijali in da bodo lepo obdržali obliko, jih lahko skupaj zapičite z lesenimi zobotrebci.

5. Na koncu polizdelke zložimo na pomaščen pekač ali ponev in pečemo eno uro.

4. Piščanec po milansko v slanini

Ta recept se ne razlikuje posebej od klasične priprave piščančjih zvitkov, le značilnost je, da so pikantnega okusa in da niso posuti s sirom na vrhu, ampak jih položite v obliki narezanega bloka v notranjost.

Sestavine:

• piščančje meso (file) - 4 kosi;
• sir gauda - 125 gramov;
• slanina - po potrebi (ob upoštevanju, da je dovolj za zavijanje zvitkov);
• peteršilj (sveža zelišča) - 1,5 šopki;
• česen - 4 stroka;
• rastlinsko olje - za mazanje posode;
• mleta rdeča paprika in sol - po vašem okusu

Po receptu pripravljamo milanske slanine na naslednji način:

1. Piščančji file razdelite na dva dela, pokrijte s celofanom, stepajte, dokler se meso ne poveča za 2-3 krat. Potresemo z rdečo papriko in soljo.

2. Zelenico drobno sesekljajte, po želji lahko dodate koper ali koriander.

3. Sir narežemo na velike kocke.

4. Česen olupimo in stisnemo skozi stiskalnik za česen ali narežemo na drobne drobtine.

5. Na narezane koščke piščančjega fileja položimo česen in zelišča, nanje položimo blok sira. Zvijte in nato slanino zvijte v krog.

6. Na zadnji stopnji položite zvitke na pekač, jih stisnite drug proti drugemu in postavite v predhodno segreto pečico na 180 C. Čas toplotne obdelave je 40-50 minut. Po videzu bo opazno, da so že pripravljeni.

To je v bistvu vse - naša poslastica z različnimi nadevi in ​​ustreznim videzom je pripravljena, ostane le še preizkusiti okus.

Iz slanine lahko pripravimo okusne zvitke z najrazličnejšimi nadevi. Te zvitke lahko ocvremo v ponvi, še posebej okusni pa so pečeni v pečici.

Kot osnova za nadev so primerne gobe, piščanec, govedina, puran in poljubno mleto meso. Uporabite lahko tudi sir, paradižnik, čebulo in katero koli najljubšo začimbo.

Gobovi zvitki v slanini

Za pripravo slanine z gobami vzemite naslednje izdelke:

• ohlajena slanina - 500 g
• gobe - 200 g
• čebula – 1 kos.
• sir - 100 g
• majoneza
• poper, sol

Kuhanje gobovih zvitkov v slanini

Najprej pripravimo nadev. Gobe ​​in čebulo drobno sesekljajte.

Čebulo prepražimo do zlato rjave barve v rastlinskem olju.

Čebuli dodamo gobe. Poper in sol. Pražimo še približno 10 minut. Odstranite in ohladite nadev.

Naribamo sir. Nadevu dodamo sir in premešamo.

Nadevu za zvitke dodamo majonezo in dobro premešamo.

Vsak kos slanine posebej solimo in popramo. Nadev namažemo na trak slanine in zvijemo. Če se zvitki odvijajo ali razpadajo, jih lahko povežete z nitjo.

Vsak zvitek premažemo z majonezo ali maslom. Zvitke položite na folijo in nato na pekač. Pečico segrejemo na 200°C. Gobove zvitke pečemo približno 40 minut.

To je to, okusni zvitki z gobami v slanini so pripravljeni! Lahko postrežemo z zelenjavo ali krompirjem.

Te iste zvitke lahko pripravimo hitreje - le popečemo jih v ponvi. Nato je priporočljivo, da gobe predhodno prepražimo, dokler niso skoraj popolnoma kuhane. Toda ta jed je bolj okusna v pečici.

Piščančji zvitki v slanini

Mnogim se zdijo piščančje prsi presuhe. Toda kuhana na ta način se izkaže za zelo nežno in sočno.

Za pripravo piščančjih zvitkov v slanini vzemite naslednje izdelke:

• piščančji file - 4 kos.
• slanina - 8-12 rezin
• skuta - 4-6 žlic. žlice
• zelena čebula
• koper
• mleti poper

Kuhanje piščančjih zvitkov, ovitih v slanino

Piščančji file operemo, osušimo in potolčemo na približno 0,5 cm debeline.

Pri stepanju filejev je priporočljivo uporabiti vrečko ali film.

Zelenje operemo, osušimo in drobno sesekljamo.

Vsak kos popopramo in namažemo s skuto.

Na vsak kos položite nekaj zelenja.

Zvitke zavijemo.

Vsak zvitek ovijemo z rezinami slanine. Če se ne drži dobro, ga pritrdite z zobotrebci ali zavežite z nitjo.

Zvitke položimo na pekač.

Pečico segrejemo na 180–200 °C. Zavitke pečemo približno 30–35 minut.

Piščančje zvitke, zavite v slanino in sir, je najbolje postreči vroče. Zraven se odlično poda pečen krompir.