Kako pravilno pripraviti računovodsko poročilo za menzo. Računovodstvo v menzi: dokumentacija o knjiženjih obdavčitev Menza v bilanci stanja računovodstvo podjetja

Kariera in finance 21.01.2024

Kariera in finance

Katere so glavne možnosti za avtomatizacijo računovodstva v gostinstvu?

V osnovi se uporablja več možnosti za avtomatizacijo gostinskega računovodstva. Vsi temeljijo na izbiri programske opreme in na določanju obsega funkcionalnosti, ki se bo uporabljala za avtomatizacijo na podlagi določenega programskega izdelka. Spodaj sta dve računovodski možnosti, pod pogojem, da so programski izdelki razviti na platformi 1C.

Možnost 1. Vodenje računovodskega (davčnega) računovodstva in specializiranega gostinskega računovodstva v enem programu

Prednosti te možnosti:

podatkov o prometu gostinskih storitev ni treba prenašati iz drugih programov. To je pomemben parameter, ker Pogosto prihaja do težav pri ujemanju podatkov iz specializiranega gostinskega programa s podatki v računovodskem programu (v nadaljevanju računovodstvo). Poleg tega, če organizacija nima jasno vzpostavljenega procesa operativnega upravljanja dokumentov v programih, je pogosto treba popraviti podatke v preteklih obdobjih, nato pa celotno paleto dokumentov prenesti v trenutni čas v zaledni pisarni, kar pogosto vodi do dejstva, da je treba celotno matriko tudi naložiti v računovodstvo in tam tudi ponovno objaviti;

Slabosti te možnosti:

v primeru gostinskega dodatka v računovodstvu (na primer v “1C: Računovodstvo podjetja 8”) nastanejo težave s posodobitvami izdaje že v primeru majhnih dodatkov in popravkov v programskih modulih gostinske enote. Nemalokrat (pri skoraj vsaki izvedbi) je treba za določeno stranko kaj izboljšati, predvsem pa v gostinski enoti. Problem je resen, saj... posledično ni več mogoče posodobiti Računovodstva na novo izdajo in posledično se vsa poročila (računovodska, davčna in statistična) pripravljajo ročno iz drugega programa;

kompleksen mehanizem za delo z negativnimi bilancami za sestavine in blago. V nekaterih specializiranih programih za gostinsko računovodstvo (v nadaljevanju Back Office) je delo z negativnimi bilancami sestavin in blaga veliko lažje in priročnejše kot v računovodskih.

Možnost 2. Vodenje računovodskega (davčnega) računovodstva in specializiranega gostinskega računovodstva v različnih programih

Prednosti te možnosti:

možnost poljubne spremembe zaledne pisarne za določeno stranko. Tudi če se Back Office kupi in se nato spremeni za določeno stranko, izdaje Back Officea praviloma izidejo precej redko, včasih pa program niti ni posodobljen zaradi pomanjkanja potrebe po razširitvi funkcionalnost;

Funkcionalnost ločene zaledne pisarne je praviloma veliko širša od vgrajene gostinske enote v 1C: Računovodstvo 8. To je posledica dejstva, da je razvoj gostinskega bloka v računovodskem programu omejen s samo konfiguracijo Računovodstva;

V nekaterih razvojnih programih Back Office je mogoče naložiti dokumente v "1C: Računovodstvo 8" ne po določeni postavki, temveč po konsolidiranih postavkah glede na stopnje DDV. Hkrati računovodski program odraža celotno obračunavanje gibanja gostinskega prometa, v zaledni pisarni pa količinsko in skupno računovodstvo. Ta mehanizem bistveno zmanjša količino podatkov, ki se odražajo v računovodstvu, sama gibanja pa so zelo priročna za analizo.

Slabosti te možnosti:

potrebo po nalaganju v računovodski program. Tukaj je priporočljivo izbrati Back Office z možnostjo samodejnega nalaganja s prilagodljivim intervalom nalaganja.

(Kliknite na diagram, odprl se vam bo v novem oknu)

Katere glavne računovodske račune je priporočljivo uporabljati za gibanje prometa gostinskih storitev?

Ali je treba v gostinskem računovodstvu uporabljati konto 42?

Glede na delovne izkušnje ni priporočljivo uporabljati tega računa pri opravljanju gostinskih storitev. 42. račun se je v glavnem uporabljal v neavtomatiziranih maloprodajnih mestih s skupno metodo odražanja obračunavanja prometa blaga. Toda pri avtomatizaciji javne prehrane so na prodajnih mestih običajno nameščeni prodajno-računovodski programi (Front Office). Ti programi so tesno povezani z zalednimi pisarnami in samodejno nalagajo podatke o prodaji po asortimanu. Obračunavanje trgovinskega prometa v tem primeru se izvaja v količinskem in skupnem smislu. Tako ni potrebe po uporabi 42. računa (za več podrobnosti glejte spodaj).

Ali je treba v gostinskem računovodstvu uporabljati konto 43?

V okviru opravljanja storitev javne prehrane ni prodaje končnih izdelkov kot takih, temveč se dejansko izvaja storitev javne prehrane, zato stroškov gotovih jedi ni treba obračunavati posebej. V tem primeru, na primer, če se prodaja izvede na mestu proizvodnje, se lahko stroški takoj odpišejo v trenutku, ko se sprostitev odraža s prodajo:

Objave v javni prehrani

D 20 – K 41.01 (odpis sestavin za proizvodnjo);

D 90.02 – K 20 (nabavna vrednost prodanih izdelkov).

Poleg tega premiki na kontu 43 otežujejo računovodenje, tudi to, da je treba postavke na tem kontu ob koncu meseca popravljati po nabavni vrednosti, tu pa nastanejo tudi popravljalni premiki na kontu 90.02.

Na podlagi teh premislekov ne priporočamo uporabe 43. računa (za podrobnejše informacije glejte spodaj).

Na katerem računu je bolje odražati izdelke: na 10. ali na 41.?

Na to vprašanje ni jasnega odgovora. Gostinske organizacije trenutno same določajo, kateri račun bodo vodile sestavine. Predlagamo vodenje evidence izdelkov na proizvodnih mestih na kontu 41.01, v bifejih (trgovinah) na kontu 41.02. V tem primeru, kot je navedeno zgoraj, brez uporabe 42. računa (za podrobnejše informacije glejte spodaj).

Katere račune je najbolje uporabiti za evidentiranje stroškov? Kako uporabiti 20. in 44. račun v gostinstvu? Kaj storiti s preostalim WIP?

Za obračunavanje stroškov javne prehrane priporočamo uporabo dveh kontov: konta 20.01 in konta 44.01. V tem primeru račun 20.01 odraža samo stroške surovin, potrebnih za izdelavo izdelkov, račun 44.01 pa se uporablja za vse druge stroške. Predpostavlja se, da mora 20. račun odražati stroške surovin šele takoj v času proizvodnje. V tem primeru je vzorec gibanja izdelka približno naslednji:

za prikaz prejema izdelkov na mestu proizvodnje se uporablja 41. račun;

sam trenutek prenosa izdelkov iz shrambe proizvodne točke v kuhinjo se ne odraža v programu;

gibanje na 20. kontu se izvede samo v trenutku, ko se proizvodnja odraža v programu. Če je proizvodnja združena s prodajo (ta operacija se samodejno odraža pod pogojem, da je v organizaciji implementiran sistem Front Office), se hkrati stroški proizvedenih izdelkov odpišejo z računa 20 na račun 90.02.

Za podrobnejše obračunavanje stroškov po oddelkih je na začetni stopnji avtomatizacije priporočljivo izbrati programsko opremo, ki zagotavlja računovodstvo od konca do konca po oddelkih v celotnem kontnem načrtu (na primer »1C: Računovodstvo podjetja KORP, rev. 3,0”). V tem primeru je možno neposredno razdeliti del stroškov (plače, material, amortizacija ipd.) na oddelke ob vnosu samih stroškov.

Ostanki nedokončanega dela ob koncu meseca v proizvodnih skladiščih so povsem možni in nastanejo predvsem v naslednjih situacijah:

organizacija ima lastne delavnice, ki se ukvarjajo samo s proizvodnjo izdelkov (slaščičarna, pekarna itd.);

ob koncu meseca se na mestu proizvodnje izdelki sprostijo brez prodaje, kar se mora iz nekega razloga odražati v programu;

proizvajajo se polizdelki z dovolj dolgim rokom trajanja;

Za izključitev odraza stanja WIP za polizdelke na 20. računu, kot tudi za podrobnejše obračunavanje polizdelkov, je priporočljivo aktivno uporabljati 21. račun. V nasprotnem primeru boste morali dolgo časa prenašati stanje nedokončane proizvodnje nekega polizdelka iz enega meseca v drugega (na primer v primeru odražanja operacije kisanja zelenjave).

Knjižbe za glavne poslovne transakcije prometa gostinskih storitev

Spodaj je seznam transakcij za glavne poslovne transakcije prometa proizvodov, blaga, jedi in polizdelkov v gostinstvu. Sprejeto je naslednje:

računi 21 in 20 se uporabljajo samo na proizvodnih mestih;

štetje 43 se ne uporablja;

konto 41.02 se uporablja samo v trgovinah in bifejih;

konto 41.01 se uporablja samo na proizvodnih mestih in centralnih skladiščih.

Knjiženje v gostinstvu ob prevzemu izdelkov in blaga od dobaviteljev

D 41.01 (41.02) – K 60 – prejem proizvodov in blaga od dobavitelja brez DDV v proizvodna mesta in centralna skladišča (41.01), v trgovine in bifeje (41.02);

D 19.03 – K 60 – odraz DDV na nabavljene zaloge;

Prejem izdelkov in blaga od zaposlenih

D 41.01 (41.02) – K 71.01 – prejem izdelkov in blaga od delavca brez DDV v proizvodna mesta in centralna skladišča (41.01), v trgovine in bifeje (41.02);

D 19.03 – K 71.01 – odraz DDV na nabavljene zaloge;

Knjiženje v gostinstvu pri knjiženju izdelkov in blaga, jedi in polizdelkov

D 41.01 (41.02, 20.01, 21) – K 91.01

Opomba: ob upoštevanju dejstva, da ločeno računovodstvo jedi na 43. računu ni predvideno v tej shemi, pa tudi, da so bifeji in trgovine v glavnem trgovina na drobno, centralna skladišča pa računovodstvo blaga in izdelkov, nato pa računovodstvo pol -gotovi izdelki in jedi v centralnih skladiščih, menzah in trgovinah se po tej shemi vodi samo na kontih 41.01 in 41.02;

Izhod

D 20,01 (21) – K 41,01 (21)– odraz sprostitve jedi (polizdelkov) na proizvodnih mestih;

Selitve izdelkov in blaga

D 41.01 (41.02) – K 41.01 (41.02)– premiki proizvodov in blaga skozi centralna skladišča in proizvodna mesta se odražajo na računu 41.01, za bifeje in trgovine na računu 41.02;

Ožičenje v gostinstvu pri premikanju jedi in polizdelkov

D 41.01 (41.02, 20, 21) – K 41.01 (41.02, 20, 21)– premiki jedi in polizdelkov na proizvodnih mestih se odražajo na računih 20 oziroma 21, v centralnih skladiščih in bifejih (trgovinah) - na računih 41.01 oziroma 41.02;

Prodaja izdelkov in blaga, jedi in polizdelkov v gostinskem računovodstvu

D 90.02 – K 41.01 (41.02, 20, 21)– odpis stroškov izdelkov, blaga, jedi in polizdelkov;

D 90.03 – K 68.02 – DDV obračunan od prodaje;

Prodaja na drobno
D 62.R – K 90.01 – prikaz prihodkov od prodaje na drobno;

D 50.02 – K 62.R – prikaz plačila gotovine v poslovni blagajni;

D 57.03 – K 62.R – prikaz negotovinskega plačila s plačilno kartico;

Prodaja na debelo
D 62.01 – K 90.01 – odraz prihodkov od prodaje na debelo;

Odpis izdelkov in blaga, jedi in polizdelkov v gostinskem računovodstvu

D 94 – K 41.01 (41.02, 20, 21)– odpis stroškov izdelkov, blaga, jedi in polizdelkov.

Menjalna shema "ReBiKa. Zaledna pisarna za gostinstvo CORP " -> "1:C Računovodstvo podjetja 8 CORP "

(Kliknite na diagram "Ožičenje v javni prehrani", odprlo se bo v novem oknu)

Nakup programske opreme za avtomatizacijo javne prehrane, organiziranje računovodstva v javni prehrani: Natalija +7 9 200 183 200, ali izpolnite prijavnico na spletni strani.

Organizacija računovodstva v kavarnah, barih, hitri prehrani

Obračun bonov za prehrano, obračun bonov in subvencij v menzah

Normativna osnova

V skladu s 1. odstavkom čl. 21 Zveznega zakona z dne 6. decembra 2011 št. 402-FZ "O računovodstvu" (v nadaljnjem besedilu: zakon št. 402-FZ) dokumenti s področja računovodske ureditve vključujejo:

zvezni standardi;

standardi gospodarskega subjekta.

V skladu s 5. odstavkom čl. 21 zakona št. 402-FZ morajo biti posebnosti uporabe zveznih standardov v nekaterih vrstah gospodarske dejavnosti v skladu z industrijskimi standardi. Do danes takšni standardi še niso bili sprejeti za obrate javne prehrane.

V skladu s 1. odstavkom čl. 30 zakona št. 402-FZ se do odobritve industrijskih standardov uporabljajo pravila računovodstva in poročanja, odobrena pred začetkom veljavnosti zakona št. 402-FZ. V Informaciji Ministrstva za finance Rusije št. PZ-10/2012 "O začetku veljavnosti 1. januarja 2013 zveznega zakona z dne 6. decembra 2011 št. 402-FZ "O računovodstvu" je pojasnjeno, da določena pravila za vodenje računovodskih evidenc in pripravo računovodskih izkazov ( računovodski izkazi se uporabljajo v obsegu, ki ni v nasprotju z zakonom št. 402-FZ.

Ime dokumenta	Kaj je odobreno
Metodologija obračunavanja surovin, blaga in proizvodnje v gostinskih obratih različnih lastninskih oblik (v nadaljnjem besedilu Metodologija obračunavanja surovin)	Odobril Roskomtorg 12. avgusta 1994 št. 1-1098/32-2
Temeljne določbe za obračunavanje surovin (izdelkov), blaga in proizvodnje v obratih javne prehrane (v nadaljnjem besedilu Temeljne določbe)	Odobreno z odredbo Ministrstva za trgovino ZSSR z dne 13. novembra 1986 št. 260
	Odobreno s pismom Roskomtorga z dne 10. julija 1996 št. 1-794/32-5
	Odobren s strani odbora Centralne zveze Ruske federacije dne 06.06.1995 št. TsSTs-27

Pred pojavom ustreznih industrijskih priporočil je Ministrstvo za finance Ruske federacije dovolilo poslovnim subjektom uporabo starih metod za računovodske namene z izdajo pisma št. 16-00-13/03 z dne 29. aprila 2002 "O uporabi regulativnih dokumenti, ki urejajo vprašanja obračunavanja proizvodnih stroškov in obračunavanje proizvodnih stroškov (dela, storitev)".

Po analizi možnosti uporabe metodoloških priporočil za računovodstvo v gostinstvu smo ugotovili, da jih je mogoče uporabiti le v obsegu, ki ni v nasprotju z zakonom št. 402-FZ.

Posebnosti gostinstva

V nadaljnjih razpravah bomo izhajali iz dejstva, da gostinska podjetja ne prodajajo izdelkov (pripravljenih kulinaričnih jedi, izdelkov, pijač) kot takih, ampak opravljajo gostinske storitve. GOST 31985-2013 "Meddržavni standard. Storitve javne prehrane. Izrazi in definicije" (začel veljati 1. januarja 2015 z odredbo Rosstandarta z dne 27. junija 2013 št. 191-st) takšna storitev pomeni rezultat dejavnosti gostinska podjetja (pravne osebe ali samostojni podjetniki) za zadovoljevanje potreb potrošnikov po izdelkih javne prehrane, ustvarjanje pogojev za prodajo in porabo teh izdelkov, pa tudi kupljenega blaga, za prosti čas in druge dodatne storitve. Tu je tudi navedeno, da izdelki javne prehrane vključujejo kulinarične izdelke (kulinarične polizdelke, kulinarične izdelke, jedi), pekovske in slaščičarske izdelke, pijače, ki jih proizvajajo gostinske organizacije.

OK 029-2014 (NACE Rev. 2) "Vse-ruski klasifikator vrst gospodarskih dejavnosti", odobren z ukazom Rosstandarta z dne 31.1.2014 št. 14-st (uporablja se od 1.2.2014 do 31.12.). /2016 prostovoljno, od 01.01.2017 - obvezna odredba), je predvidena naslednja klasifikacija storitev javne prehrane:

restavracijske storitve in storitve dostave hrane (podrazred 56.1);
storitve dobave gostinskih izdelkov in cateringa za posebne dogodke ter druge gostinske storitve (podrazred 56.2);
Storitve strežbe pijač (oddelek 56.3).

Tako bi moralo računovodstvo v podjetju javne prehrane temeljiti na dejstvu, da se v okviru opravljanja storitev javne prehrane končni izdelki ne prodajajo kot taki, ampak se opravlja storitev.

Potreba po uporabi računa 42 "Trgovska marža" v javni prehrani z vidika zakonodaje

Prihodek od prodaje podjetij javne prehrane v denarnem smislu odraža obseg prodaje izdelkov lastne proizvodnje in kupljenega blaga potrošnikom. Glavnino prihodka javne prehrane predstavljajo kosila in drugi izdelki lastne proizvodnje, proizvedeni v kuhinji ali drugih proizvodnih delavnicah. Kupljeno blago je le dodatek k lastnim izdelkom.

Določba 13 PBU 5/01 "obračun zalog" omogoča trgovinskim organizacijam, da vodijo evidenco blaga po nabavnih ali prodajnih cenah (kar odraža trgovske marže). Za obrate javne prehrane ni pridržka.

Oddelek 4.1 Metodologija za računovodstvo surovin, blaga in proizvodnje v podjetjih javne prehrane različnih oblik lastništva (odobril Roskomtorg 12. avgusta 1994 št. 1-1098/32-2) določa, da je računovodstvo izdelkov in blaga v shrambi se izvaja po prostih prodajnih cenah, reguliranih maloprodajnih cenah in prostih nabavnih cenah. Razlika med knjigovodsko vrednostjo in stroški nabave proizvodov in blaga, če se uporablja kot računovodska prodajna cena, se odraža na računu 42 "Trgovna marža".

Pri obračunavanju izdelkov po nabavnih cenah podjetje samo določi prodajno ceno izdelkov. V tem primeru se bruto dohodek določi kot razlika med zneski prihodkov od prodanega blaga po prodajnih cenah (podkonto 90-1 »Prihodki«) in nabavljenega blaga po nabavnih cenah.

Izdelki (blago) se obračunavajo na splošno uveljavljen način na računu 41 "Blago" po nabavni ceni, vsi stroški v zvezi s tem blagom pa se obračunavajo na računu 44 "Stroški prodaje".

Prodani izdelki (blago) se odpišejo v breme podračuna 90-2 "Stroški prodaje" po nabavni ceni iz dobro računa 41 "Blago". Stroški, evidentirani na računu 44, ki se nanašajo na prodano blago, se odpišejo v breme podračuna 90-2.

Pri obračunavanju blaga po prodajnih cenah se bruto dohodek imenuje realizirani trgovinski presežek, nastane pa po prodaji blaga. Pri izključitvi stroškov distribucije iz bruto dohodka se pojavi dohodek od prodanega blaga.

Trgovinska marža, povezana s prodanimi izdelki in blagom, se odpiše v dobro računa 42 "Trgovna marža" v breme računa 90 "Prodaja".

Tako ima organizacija javne prehrane pravico, da ne uporablja računa 42 "Trgovska marža", saj je v svoji računovodski politiki določila možnost obračunavanja blaga po nabavnih cenah.

Ker v okviru opravljanja gostinskih storitev ne gre za prodajo gotovih izdelkov kot takih, temveč se dejansko opravlja gostinska storitev, se stroški gotovih jedi, izdelkov, pijač ne obračunavajo posebej in , zato se morda ne odraža na računu 43.

Potrditev, da gostinska podjetja ne smejo uporabljati računa 43 za organizacijo računovodstva, je v Metodologiji za računovodstvo surovin, blaga in proizvodnje v javnih gostinskih podjetjih različnih oblik lastništva (odobril Roskomtorg 12. avgusta 1994 št. 1-1098). /32-2) in v Osnovnih določbah za računovodstvo surovin (izdelkov), blaga in proizvodnje v obratih javne prehrane (Odobreno z odredbo Ministrstva za trgovino ZSSR z dne 13. novembra 1986 št. 260). Metodologija je normativni dokument, ki ureja računovodstvo surovin, blaga in proizvodnje izdelkov v gostinskih podjetjih različnih oblik lastništva. Osnovne določbe določajo postopek dokumentiranja in obračunavanja surovin, izdelkov in blaga v obratih javne prehrane. Hkrati oba dokumenta vsebujeta korespondenco računovodskih računov za obračunavanje proizvodov, blaga in prometa v obratih javne prehrane.

Trenutno ni novejših veljavnih industrijskih dokumentov, ki bi urejali organizacijo računovodstva v gostinskih podjetjih. Ta pristop ni v nasprotju z zahtevami veljavnih regulativnih pravnih aktov o računovodstvu.

Tako organizacije javne prehrane ne smejo prikazati končnih izdelkov na računu 43 "Končni izdelki".

Gostinske organizacije morajo oceniti in odražati v računovodstvu kupljene izdelke (surovine) v skladu s členom 5 PBU 5/01 "Računovodstvo zalog". V skladu s tem računovodskim standardom so vse zaloge (ki vključujejo tudi izdelke, ki se uporabljajo v javni prehrani za proizvodnjo izdelkov) sprejete v računovodstvo po dejanskih stroških.

V praksi številne organizacije javne prehrane na kontu 41 »Blago« upoštevajo tako kupljeno blago kot surovine (proizvode, iz katerih so nato izdelani gostinski izdelki), čeprav je treba v tem primeru živila (surovine) razvrstiti posebej kot zaloge in hrani se ustrezno evidentira na kontu 10 "Material". Dejansko v skladu z odredbo Ministrstva za finance Ruske federacije z dne 31. oktobra 2000 št. 94n "O odobritvi kontnega načrta za računovodstvo finančnih in gospodarskih dejavnosti organizacije in navodil za njegovo uporabo":

„Račun 41 „Blago“ je namenjen povzemanju informacij o razpoložljivosti in gibanju zalog, kupljenih kot blago za prodajo. Ta račun uporabljajo predvsem organizacije, ki se ukvarjajo s trgovskimi dejavnostmi, pa tudi organizacije, ki opravljajo storitve javne prehrane.”

V skladu s to definicijo mora konto 41 »Blago« vključevati samo kupljeno blago, namenjeno nadaljnji prodaji. Poleg tega je možno obračunavanje kupljenega blaga bodisi po nabavni ceni bodisi po prodajni ceni ob upoštevanju trgovske marže. Zakonodaja predvideva takšno obračunavanje blaga.

Ta metoda obračunavanja proizvodov (surovin) na računu 41 "Blago" prihaja "iz preteklosti." je mogoče razložiti. Dejstvo je, da je do uveljavitve poglavja 25 "Davek od dohodka organizacij" Davčnega zakonika Ruske federacije veljala Uredba o sestavi stroškov, ki je bila odobrena z Odlokom Vlade Ruske federacije z dne 5. avgusta 1992. št. 552, na podlagi katerega so bile razvite različne industrijske smernice. Za podjetja javne prehrane so bila to metodološka priporočila za računovodske stroške, vključene v stroške distribucije in proizvodnje, ter finančne rezultate v podjetjih trgovine in javne prehrane, ki sta jih odobrila Roskomtorg in Ministrstvo za finance Ruske federacije z dne 20. aprila 1995 št. 1- 550/32-2 , kot tudi Metodologijo za obračunavanje surovin, blaga in proizvodnje v podjetjih javne prehrane različnih oblik lastništva, ki jih je odobril industrijski center za izpopolnjevanje trgovskih delavcev Odbora Ruske federacije za trgovino dne 12. avgusta 1994 št. 1-1098/32-2, ki je bil prej omenjen.

Prav ti regulativni dokumenti za javne gostinske organizacije so predvidevali možnost upoštevanja surovin, tako v nabavnih cenah kot v prodajnih cenah, ob upoštevanju trgovske marže. In ker je bilo mogoče obračunati surovine ob upoštevanju trgovske marže, je seveda račun 41 "Blago" nastal v korespondenci z računom 42 "Trgovska marža".

V nasprotnem primeru vprašanje obračunavanja surovin v zvezi z javno prehrano še ni rešeno, zato ima organizacija pravico, da ga reši neodvisno.

Na podlagi vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo, da organizacije javne prehrane trenutno neodvisno določajo, kako se obračunavajo proizvodi (surovine), bodisi po nabavni ceni in se odražajo na računu 10 "Material" ali na računu 41 "Blago" , ali po prodajni ceni z dodatkom trgovske marže in se v skladu s tem odraža na računu 41 "Blago". Izbrani način obračunavanja proizvodov (surovin) mora biti zabeležen v računovodski politiki organizacije.

Okrajšave:

Metodologija za stroškovno računovodstvo - "Metodologija za računovodstvo surovin, blaga in proizvodnje v podjetjih javne prehrane različnih oblik lastništva", ki jo je odobril Roskomtorg 12. avgusta 1994 št. 1-1098/32-2;

Osnovne določbe - "Osnovne določbe za računovodstvo surovin (izdelkov), blaga in proizvodnje v obratih javne prehrane", odobrene z odredbo Ministrstva za trgovino ZSSR z dne 13. novembra 1986 št. 260.

V skladu z Navodili za uporabo veljavnega kontnega načrta (odobrenega z odredbo Ministrstva za finance Ruske federacije z dne 31. oktobra 2000 št. 94n) bremenitev računa 20 odraža:

neposredni stroški, povezani neposredno s proizvodnjo proizvodov, opravljanjem dela in opravljanjem storitev (odpisani v dobro kontov zalog, obračuni plač z zaposlenimi itd.). Gostinska podjetja lahko poleg stroškov surovin kot neposredne stroške vključijo plače proizvodnih delavcev in odbitke od njih v državne izvenproračunske sklade, stroške nakupa goriva in energije, ki se uporabljajo za tehnološke namene;
stroški pomožne proizvodnje (preneseni iz dobro računa 23 "Pomožne proizvodnje"). na kontu 23 se lahko obračunavajo predvsem stroški proizvodnje, ki zagotavljajo storitve z različnimi vrstami energije (elektrika, para, plin, zrak itd.), transportne storitve in popravila osnovnih sredstev;
posredni stroški, povezani z upravljanjem in vzdrževanjem glavne proizvodnje (odpisani na kontu 20 iz kontov 25 "Splošni proizvodni stroški" in 26 "Splošni stroški"). Dovolimo prenos stroškov, nabranih na računu 26, v breme računa 90 "Prodaja" kot pogojno konstanten, kar bi moralo biti zapisano v računovodski politiki podjetja;
izgube zaradi napak (predhodno prikazane na računu 28 "Napake v proizvodnji").

Predpisi o računovodstvu ne vsebujejo podrobnejših pojasnil, kako naj se oblikujejo stroški storitev (tudi kateri konkretni odhodki se uvrščajo med neposredne in kateri med posredne odhodke). Vendar je to treba storiti, saj je treba v skladu s klavzulo 8 PBU 10/99 "Stroški organizacije" pri ustvarjanju stroškov za redne dejavnosti zagotoviti njihovo združevanje po ekonomskih elementih, za namene upravljanja v računovodstvu pa računovodstvo stroškov. je organiziran po stroškovnih postavkah. (Seznam stroškovnih postavk določi organizacija neodvisno.)

Računovodstvo je oblikovanje dokumentiranih, sistematiziranih informacij o predmetih, ki jih določa ta zvezni zakon, v skladu z zahtevami, ki jih določa ta zvezni zakon, in priprava računovodskih (finančnih) izkazov na njegovi podlagi" (2. odstavek 1. zakon št. 402-FZ). Predmet računovodstva v skladu s čl. 5 zakona št. 402-FZ so dejstva gospodarskega življenja. Na podlagi tega se mora postopek proizvodnje storitev javne prehrane odražati v računovodskih evidencah organizacije.

Metodologija stroškovnega računovodstva in Osnove ponujajo drugačen postopek stroškovnega računovodstva na računu 20, ki ga uporabljajo številna podjetja javne prehrane. Iz besedila teh dokumentov izhaja, da morajo gostinska podjetja v breme računa 20 odražati samo stroške surovin, potrebnih za proizvodnjo izdelkov (prenesenih v proizvodnjo (v kuhinjo)). Preostali stroški, ki nastanejo pri opravljanju gostinskih storitev, se odražajo na kontu 44 in se s tega računa odpišejo v finančni rezultat.

Računi, predstavljeni v Osnovah in Metodologiji za korespondenco, so med seboj povezani z zahtevami (oziroma):

Kontni načrt za računovodstvo proizvodnih in gospodarskih dejavnosti združenj, podjetij in organizacij ter Navodila za njegovo uporabo, odobrena z Odlokom Ministrstva za finance ZSSR z dne 28. marca 1985 N 40 (izgubila veljavnost od 1. januarja 1993);
Kontni načrt za računovodstvo finančnih in gospodarskih dejavnosti podjetij in Navodila za njegovo uporabo, odobrena z Odlokom Ministrstva za finance ZSSR z dne 1. novembra 1991 N 56 (velja od 1. januarja 1993). Organizacije so leta 2001 prešle na znani kontni načrt.

V pripombah k računu 20 "Glavna proizvodnja", predstavljenem v navodilih, odobrenih z odredbo Ministrstva za finance ZSSR št. 40, so bila podana naslednja navodila za obrate javne prehrane. V breme konta 20 se izkazujejo računovodski stroški surovin, prejetih v kuhinjo, v dobro pa stroški surovin (po računovodskih cenah), porabljenih za pripravo prodanih jedi. V tem primeru se na tem računu upoštevajo samo stroški surovin. Stanje na kontu 20 prikazuje vrednost stanja nepredelanih surovin, surovin v polizdelkih in neprodanih končnih izdelkov. Stroški za pripravo hrane in izdatki za prodajo izdelkov v obratih javne prehrane se odražajo na računu 44 "Stroški prodaje".

Na podlagi navodil, potrjenih z odredbo Ministrstva za finance ZSSR št. 56, so morala podjetja javne prehrane uporabiti račun 20 za obračunavanje stroškov proizvodnje lastnih izdelkov (v smislu surovin in materialov).

Predvidevamo lahko, da je opisani računovodski postopek narekovalo predvsem dejstvo, da so gostinska podjetja stroške surovin na kontu 20 upoštevala po knjigovodski ceni (strošek je bil oblikovan s trgovsko maržo, katere višina je razlika med prodajno ceno in nabavno ceno izdelka V času Sovjetske zveze se je ta pristop uporabljal skoraj povsod.

V skladu z navodili, potrjenimi z odredbo Ministrstva za finance ZSSR št. 40, stanje na računu 20 za gostinske organizacije prikazuje stroške stanja nepredelanih surovin, surovin v polizdelkih in neprodanih končnih izdelkov. In sodobna Navodila za uporabo kontnega načrta pravijo: stanje na kontu 20 ob koncu meseca prikazuje vrednost nedokončanega dela. (Enako je navedeno v Navodilih, odobrenih z Odlokom Ministrstva za finance ZSSR št. 56.) V zvezi s tem se postavlja vprašanje: ali ima podjetje, ki nudi gostinske storitve, stanje na računu 20?

Odgovor je odvisen od možnosti pripisa stroškov opravljanja storitev nedokončani proizvodnji. Odstavek 63 Pravilnika o računovodstvu in finančnem poročanju v Ruski federaciji (odobren z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 29. julija 1998 N 34n) določa, da izdelki (dela), ki niso opravili vseh stopenj (faz, prerazporeditev), ki jih določa tehnološki proces, pa tudi nedokončani izdelki, ki niso opravili testiranja in tehničnega prevzema, se uvrščajo med nedokončano proizvodnjo. Kot lahko vidimo, ruski regulativni pravni akt o računovodstvu ne vsebuje nobenih znakov, da bi se storitev na določeni stopnji lahko štela za nedokončano delo. Toda taka klavzula je predstavljena v 37. odstavku MSRP (IAS) 2 »Zaloge« (začel veljati na ozemlju Ruske federacije z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 25. novembra 2011 št. 160n): zaloge ponudnika storitev je mogoče obračunati kot nedokončano delo. Poleg tega te zaloge vključujejo stroške opravljanja storitev (kot je opisano v 19. členu), za katere podjetje še ni pripoznalo ustreznih prihodkov (8. člen MRS 2).

Pravica do uporabe standardov MSRP o vprašanjih, ki jih ne urejajo računovodske določbe, je zapisana v 7. odstavku PBU 1/2008 "Računovodske politike organizacije."

Na podlagi člena 64 Pravilnika o računovodstvu in finančnem poročanju v Ruski federaciji se lahko nedokončana proizvodnja v množični in serijski proizvodnji odraža v bilanci stanja:

glede na dejanske ali standardne (načrtovane) proizvodne stroške;
po neposrednih stroških;
po stroških surovin, materialov in polizdelkov.

Gostinska podjetja lahko za vrednotenje nedokončane proizvodnje izberejo slednjo možnost. Ko ga izberete, se izkaže, da lahko konto 20 ob koncu poročevalskega obdobja vključuje stroške surovin, ki še niso bile uporabljene pri pripravi jedi, so v predelavi ali so bile uporabljene za pripravo izdelkov, ki so še ni bilo prodano. Preostale stroške, ki nastanejo pri opravljanju gostinskih storitev, je treba odpisati v breme konta 90 (pripoznan v izkazu poslovnega izida). Mimogrede, pri taki oceni bilanc nedokončane proizvodnje izbira stroškovnih računov za prikaz teh stroškov (20, 25, 26) ne more vplivati na finančni rezultat dejavnosti. Vendar to ne pomeni, da lahko računovodja poljubno odraža stroške na enem ali drugem računu stroškovnega računovodstva, saj mora biti, kot smo že omenili, računovodska metoda ekonomsko utemeljena.

Poleg tega je treba še enkrat poudariti, da če vas vodi Metodologija za obračunavanje surovin, potem morajo gostinske organizacije na računu 20 "Glavna proizvodnja" odražati samo stroške surovin, potrebnih za proizvodnjo izdelkov, in vse druge stroške je treba odražati na računu 44 "Stroški prodaje" in jih nato odpisati v finančni rezultat.

Iz vsega zgoraj navedenega lahko sklepamo naslednje. Stroške, povezane z opravljanjem gostinskih storitev, je treba odražati na ustreznih obračunih stroškovnega računovodstva, predvsem z izbiro ene od dveh možnosti: 20, 23, 25, 26, 28 ali 20, 44 (medtem ko je na 20. računu na koncu v mesecu lahko ostane delo v teku). Izbira možnosti je odvisna od ekonomsko utemeljene klasifikacije stroškov, ki jo je razvilo podjetje, in njihovega združevanja v stroškovne postavke, ki se uporabljajo za izračun stroškov storitev.

"Računovodstvo", N 5, 2002

Nakup izdelkov

Za obračun pridobivanja in skladiščenja izdelkov v podjetju se uporablja račun 41 »Blago«, na katerega se dodajo podračuni 41-1 »Blago v skladiščih«, 41-2 »Blago v trgovini na drobno«, 41-3 »Zabojniki pod blagom«. in prazno«. Podračun 41-1 upošteva razpoložljivost in gibanje zalog, ki se nahajajo v skladiščih organizacij, ki opravljajo storitve javne prehrane. Podračun 41-2 upošteva razpoložljivost in gibanje blaga, ki se nahaja v bifejih organizacij, ki se ukvarjajo z javno prehrano, tj. tiste izdelke, ki ne gredo skozi proizvodni cikel menze, ampak so kupljeni neposredno za nadaljnjo prodajo. Na istem podračunu se upošteva prisotnost in gibanje steklovine. Na podračunu 41-3 se upošteva prisotnost in gibanje zabojnikov pod blagom in praznih zabojnikov (razen steklovine).

V trgovini se uporablja tudi konto 42 »Trgovske marže«, ki je namenjen povzemanju podatkov o trgovskih maržah (popustih, pribitkih) na blago, če je evidentirano po prodajnih cenah.

Poleg tega je treba na račun 19 "Davek na dodano vrednost na kupljena sredstva" vnesti ločen podračun 4 za prikaz zneskov DDV na nabavljene materiale in blago za menzo.

Oglejmo si primer obračunavanja nakupa blaga (tabela 1), v nadaljevanju so podatki pogojni.

Tabela 1

ime operacije	Znesek, rub.	Dopisovanje dentia računi	Primarni dokument
D-t	Komplet
Blago je bilo prejeto, prejeli v skladišču (v shrambo) iz dobaviteljev, brez DDV	100	41-1	60	Računi od dobavitelji
Odražen znesek DDV glede na veliko začetnico blaga	20	19-4	60	Račun
Blago je bilo prejeto, kupljeno pri prebivalstvo	50	41-1	71	Nakupni akt za f. OP-5
Uporabljena oznaka za blago	15	41-1	42
Prevoz upoštevan stroški (če glede na računovodstvo politiko porabe vključeno v stroški blaga)	5	41-1	76	Računi, akti izvedenih del
Odražen znesek DDV glede na stroške dostava blaga	1	19-4	76	Račun
Plačano za blago dobavitelj	120	60	51	Plačilo naročilo
Storitve plačane dostava blaga	6	76	51	Plačilo naročilo

Prihod blaga v skladišče menze podjetja se izvede na podlagi dokumentov dobaviteljev (računi, fakture) ali, če je blago kupljeno od prebivalstva, na podlagi aktov o naročilu v skladu s f. OP-5 (resolucija Državnega odbora za statistiko Rusije z dne 25. decembra 1998 N 132). Odsotnost tega obrazca ne omogoča povečanja stroškov za količino izdelkov, kupljenih od prebivalstva (ne smemo pozabiti, da je treba podatke o zneskih, plačanih posameznikom, sporočiti davčnim organom). Upravni dokument za podjetje določa odstotek pribitka. Ta dokument se šteje za primarno knjigovodsko listino, zaradi česar mora imeti vse zahtevane podatke.

Oblikovanje stroškov distribucije

Vsi stroški menze se zbirajo na računu 44 "Stroški prodaje" (tabela 2).

tabela 2

ime operacije	Dopisovanje računi	Primarni dokument
D-t	Komplet
Obračunane plače honorarji osebja jedilnica	44	70	Izkaz poslovnega dogodka plače
Vračunavanje opravljeno enotno družbeno davek	44	69	Izkaz poslovnega dogodka plače
Obračunan davek od udeleženci v prometu	44	68	Računovodske informacije
Amortizacija opreme	44	02	Izjava amortizacija časovne razmejitve
Najemnina za proizvodnja prostorov	44	76	Izjava o najemu deske
Stroški popravila, izvajajo tretje osebe organizacije	44	76	Dejanja izpolnitve dela
DDV na stroške za popravilo	19	76	Računi
Stroški popravila, dokončana sami	44	10 (70, 69, 02)	Notranja okvara izjave, ocene, izvedena dejanja dela
Odpis stroškov za javne službe (gorivo, plin, elektrika)	44	76	Dejanja izpolnitve dela
DDV na stroške za javne službe	19	76	Računi
Odpis stroškov za pakiranje (popravilo, prevoz, čiščenje in razkuževanje posod ipd.)	44	76 (70, 69)	Dejanja izpolnitve dela, izjave plačilne liste

Poleg teh stroškov bi rad opozoril na posebne postavke stroškov distribucije:

plačilo zdravstvenim ustanovam (klinike, sanitarne in epidemiološke postaje) za zdravniški pregled gostinskih delavcev; stroški mila, kompletov prve pomoči, zdravil, oblog itd.;
stroški za namestitev in vzdrževanje prostorov za počitek, kotlov, rezervoarjev, umivalnikov, prh, garderob, omaric za posebna oblačila, sušilnikov in druge opreme (zagotavljanje teh storitev delavcem je povezano s posebnostmi proizvodnje in je predvideno s kolektivna pogodba);
izdatki za vodenje blagajne (stroški blagajniških znamk, blagajniških potrdil, blagajniških trakov, stroški barvnega traku in črnila za tiskalni mehanizem blagajniških strojev, za izterjavo blagajne, nadomestila tretjim osebam za vzdrževanje, tehnični nadzor in vzdrževanje registrske blagajne – registrske blagajne ipd.);
stroški pregledov in laboratorijskih analiz blaga, izdelkov in živil;
stroški papirnatih serviet, papirnatih prtov, pribora za enkratno uporabo.

Oblikovanje stroškov jedilnih izdelkov in njihova prodaja

Za oblikovanje stroškov menznih izdelkov (neposredno stroškov jedi) se v podjetju odpre ločen podračun, na primer 20-1 "Glavna proizvodnja menz". Poleg tega se lahko stroški menze obračunajo na ločenem računu 29 "Proizvodnja storitev in objekti", kar bo podjetju omogočilo tudi ločitev stroškov, ki izhajajo neposredno iz glavne dejavnosti, od stroškov menze.

V breme računa 29 se izkazujejo neposredni stroški, povezani s proizvodnjo izdelkov, opravljanjem dela in opravljanjem storitev, ter stroški pomožne proizvodnje. Neposredni stroški se odpišejo na račun 29 iz dobropisa računov za obračunavanje zalog, poravnav z zaposlenimi za plače itd. Stroški pomožne proizvodnje se odpišejo na račun 29 iz dobropisa računa 23 "Pomožna proizvodnja".

Organizacija mora v računovodski usmeritvi določiti, v katerem kontu bodo ti stroški upoštevani. Če zaposleni v organizaciji jedo brezplačno v menzi, je priporočljivo voditi evidenco na računu 29. Če poleg zaposlenih v menzi jedo tudi predstavniki tretjih organizacij, je treba evidenco voditi na računu 20 " Glavna proizvodnja« (tabela 3).

Tabela 3

Ime operacije	vsota, drgnite.	Dopisovanje računi	Primarni dokument
D-t	Komplet
Izdelki preneseni iz skladišča v jedilnica	200	20-1	41-1	Račun za sprostitev blaga glede na f. OP-4
Odpisani stroški izdelki, rabljeno v izdelavi	200	90-2	20-1	Kupoprodajna listina in sprostitev izdelkov kuhinje po f. OP-11
Prejeti prihodki do blagajne	300	50	90-1	Trak za blagajno aparat
Odpisani znesek pribitki, ki se nanaša na izvajati izdelkov	20	90-2	42 (vzvratno)	Temelji poseben izračun
Stroški odpisani pritožbe	50	90-2	44	Računovodstvo referenca
Obračunan davek od dodano cena	48	90-3	68-1	Računovodstvo referenca
Davek, obračunan od prodaja	15	90-3	68-2	Računovodstvo referenca
Določeno finančni rezultat	7	90-9	99	Računovodstvo referenca

Pri prenosu izdelkov iz skladišča v proizvodnjo se sestavi "Račun za sprostitev blaga" v skladu s f. OP-4. Tudi če organizacija nima neposredno skladišča, se izdelki najprej shranijo v menzi in šele nato prenesejo v proizvodnjo. Podatki o računu bodo v bodoče prikazani v končnem dokumentu (ime izdelkov, količina in stroški po računovodskih ali prodajnih cenah).

Vodja proizvodnje menze dnevno sestavi "načrt-meni" v skladu s f. OP-2 za prihajajoči delovni dan.

Stroški jedi v načrtu - meni so vzeti iz računskih kartic po f. OP-1. Računsko kartico lahko sestavite na podlagi stroškov surovin na sto jedi, da najbolj natančno določite ceno ene jedi. Pravilnost vsakega izračuna cene jedi potrdita s podpisi vodja proizvodnje in oseba, ki je izvedla izračun, potrdi pa ga vodja organizacije.

"Zakon o prodaji in sprostitvi kuhinjskih izdelkov" f. OP-10 se uporablja v restavracijah, kavarnah in drugih javnih gostinskih organizacijah, kjer se uporablja oblika poravnave s potrošniki, ki omogoča pridobivanje podatkov o prodaji kuhinjskih izdelkov po imenu, količini in stroških.

"Zakon o prodaji končnih kuhinjskih izdelkov za gotovino" f. OP-12 se uporablja v organizacijah za kvantitativno in stroškovno računovodstvo prodaje končnih kuhinjskih izdelkov za posamezno postavko.

Za najbolj popoln nadzor mora vodja proizvodnje ob koncu vsakega delovnega dne sestaviti "Evidenco o gibanju izdelkov in posod v kuhinji (poročilo o izdelkih)" v skladu s f. OP-14 vrednostno. Na ta obračun se prenese stanje na začetku dneva iz prejšnjega obračuna ali iz popisnega lista, če je obračun sestavljen po popisu. Vhodni del izjave se izpolni v skladu z vhodnimi dokumenti z navedbo njihovih številk (zlasti računi za sprostitev blaga po obrazcu OP-4). V odhodkovnem delu obračuna se evidentirajo končni podatki aktov o prodaji (prodaji) gotovih izdelkov za gotovino, pa tudi podatki o izdajah z bančnim nakazilom (v bifeje, poslovalnice itd.), računi za vračilo izdelkov in zabojnikov. v shrambo. Stanje po računovodskih podatkih na koncu dneva se ugotovi tako, da se od prejemnega stanja odšteje znesek »Skupaj v odhodkih«.

Izpolniti je treba tudi naslednje obrazce:

"Zakon o poškodbah, ostankih in izgubi posode in pribora" v skladu s f. OP-8;
"Kontrolni izračun začimb in soli" po f. OP-13;
"Akt o prenosu blaga in zabojnikov ob spremembi finančno odgovorne osebe" po f. OP-18.

Za izračun zneska pribitka na prodano blago (prodano prekrivanje) se uporablja posebna metoda izračuna. Videti je takole:

Začetno stanje in dobroimetje na računu 42 »Trgovalna marža« (znesek A) se seštejeta.
Končna stanja na računih 41-1 "Blago v skladiščih" in 20-1 "Glavna proizvodnja menze" se seštejejo, kreditni promet na računu 20-1 (znesek B).
Povprečni odstotek trgovske marže se določi po formuli:

A: B x 100.

Realizirano prekrivanje se določi: nabavna vrednost prodanega blaga se pomnoži s povprečnim odstotkom trgovske marže.

Posebej je treba poudariti, da se v menzah poleg lastne proizvodnje prodajajo različni izdelki brez predelave. Za razliko od proizvodnih dejavnosti menze je ta operacija trgovina in takšno blago je treba knjižiti v dobro računa 41-2 "Blago v trgovini na drobno." V prihodnosti, ko bodo implementirani, bo posnetek D-ac. 46, Kt. 41-2.

A.Ju.Gribkov

Revizor družbe "Finance M"

A.P.Golikov

Revizor družbe "Finance M"

Podjetje ima stroške za prehrano zaposlenih, pod katerimi postavkami je treba transakcije odpisati?

Obračunavanje stroškov prehrane je odvisno od tega, ali bo podjetje organiziralo lastno gostinsko službo ali bo kosila za zaposlene kupovalo pri specializiranih organizacijah. Obdavčitev stroškov prehrane za zaposlene je določena s tem, ali je ta prehrana urejena z določili delovne ali kolektivne pogodbe. Če želite izbrati najbolj optimalno možnost, morate upoštevati postopek obdavčitve v vsaki situaciji.

Prehrana za zaposlene je predvidena v delovni (kolektivni) pogodbi

Davek na prihodek

25. odstavek 270. člena Davčnega zakonika Ruske federacije določa, da odhodki, ki se ne upoštevajo za namene dohodnine pri določanju davčne osnove, vključujejo odhodke v obliki nadomestila za povečanje stroškov hrane v menzah, bifejih. ali ambulante ali njeno zagotavljanje po preferencialnih cenah ali brezplačno (z izjemo posebne prehrane za nekatere kategorije zaposlenih v primerih, ki jih določa veljavna zakonodaja, in z izjemo primerov, ko je zagotovljena brezplačna ali znižana prehrana v delovne pogodbe (pogodbe) in (ali) kolektivne pogodbe).

Poleg tega člen 255 Davčnega zakonika Ruske federacije določa, da odhodki davkoplačevalca za plače vključujejo vse obračune zaposlenim v denarju in (ali) v naravi, stimulativne obračune in dodatke, obračune nadomestil, povezane z delovnim časom ali delovnimi pogoji, bonuse. in enkratne stimulacije, stroški, povezani z vzdrževanjem teh zaposlenih, ki jih določajo norme zakonodaje Ruske federacije, pogodbe o zaposlitvi (pogodbe) in (ali) kolektivne pogodbe.

V zvezi z navedenim se dohodninska osnova za stroške prehrane zniža le, če je plačilo prehrane predvideno v delovni (kolektivni) pogodbi.

Za odraz davčnih računovodskih transakcij, povezanih z organizacijo prehrane za zaposlene v proizvodnem podjetju ali v podjetju, ki opravlja storitve, ki opravljajo delo, je treba ločeno upoštevati stroške brezplačne prehrane za proizvodno osebje ter za administrativne in vodstvene strokovnjake. Navsezadnje so stroški hrane na podlagi 255. člena davčnega zakonika Ruske federacije razvrščeni kot stroški dela, ti pa se lahko uvrstijo med neposredne ali posredne stroške. V skladu s členom 318 Davčnega zakonika Ruske federacije so stroški za plačilo proizvodnih delavcev neposredni odhodki, del katerih ob koncu poročevalskega (davčnega) obdobja v skladu s členom 319 Davčnega zakonika Ruske federacije znaša se ne odpisuje zaradi ugotavljanja davčne osnove za namene obračuna dohodnine, temveč se nanaša na nedokončano proizvodnjo. In stroški dela za administrativno in vodstveno osebje so posredni odhodki, ki se ne nanašajo na nedokončano proizvodnjo in se ob koncu poročevalskega (davčnega) obdobja odpišejo za oblikovanje osnove za dohodnino v celoti.

Enotni socialni davek

V skladu s 1. odstavkom 236. člena Davčnega zakonika Ruske federacije se predmet obdavčitve za davkoplačevalce, določene v 2. in 3. odstavku 1. odstavka 1. odstavka 1. člena 235. Davčnega zakonika Ruske federacije, prizna kot plačila. in drugi prejemki, ki jih zavezanci obračunajo v korist posameznikov za pogodbe o delu in civilnem pravu, katerih predmet je opravljanje dela, opravljanje storitev (razen plačila samostojnim podjetnikom posameznikom) ter po avtorskih pogodbah.

Tako so stroški prehrane, ki jih v skladu s pogoji pogodbe o zaposlitvi, sklenjene med upravo in zaposlenimi, plača organizacija, predmet enotnega socialnega davka na način, določen v 1. odstavku 237. člena davka. zakonika Ruske federacije, saj se ti stroški nanašajo na stroške dela, to je na stroške, ki znižujejo davčno osnovo za dohodnino.

V skladu z zveznim zakonom z dne 24. julija 1998 št. 125-FZ "O obveznem socialnem zavarovanju za primer nesreč pri delu in poklicnih bolezni" organizacija zaračunava prispevke za obvezno socialno zavarovanje od plač (vključno v obliki zagotavljanja brezplačne hrane). ) nesreč pri delu in poklicnih bolezni zaposlenih (zavarovalne premije).

Poleg tega je v skladu z odstavkom 2 člena 10 zveznega zakona z dne 15. decembra 2001 št. 167-FZ "O obveznem pokojninskem zavarovanju v Ruski federaciji" predmet obdavčitve zavarovalnih prispevkov za obvezno pokojninsko zavarovanje in osnova za Izračun teh zavarovalnih prispevkov je predmet obdavčitve in davčna osnova v skladu z enotnim socialnim davkom, ki ga določa poglavje 24 Davčnega zakonika Ruske federacije. Tarife zavarovalnih prispevkov za obvezno pokojninsko zavarovanje so navedene v 22. in 33. členu navedenega zveznega zakona.
Znesek enotnega socialnega davka (znesek akontacije enotnega socialnega davka), ki se plača v zvezni proračun, se zmanjša za znesek obračunanih prispevkov za obvezno pokojninsko zavarovanje (izvede se davčni odtegljaj). V tem primeru znesek davčne olajšave ne more preseči zneska UST (znesek akontacije po UST), ki se plača v zvezni proračun, obračunan za isto obdobje (2. odstavek 243. člena Davčnega zakonika Ruska federacija).

Prehrana za zaposlene ni predvidena v delovni (kolektivni) pogodbi

Davek na prihodek

Kot je navedeno zgoraj, 25. odstavek 270. člena Davčnega zakonika Ruske federacije določa, da stroški, ki se ne upoštevajo za namene davka od dohodka pri določanju davčne osnove, vključujejo stroške v obliki brezplačnih obrokov (razen v primerih, ko so brezplačni). ali so znižane cene prehrane predvidene v pogodbah o zaposlitvi (pogodbah) in (ali) kolektivnih pogodbah).

V skladu s pojasnili v razdelku 5.2 »Stroški dela« in 5.6 »Odhodki, ki se ne upoštevajo za davčne namene« Metodoloških priporočil za uporabo 25. poglavja »Davek od dohodka organizacij«, drugi del Davčnega zakonika Ruske federacije federacije, potrjeno z odredbo Ministrstva za davke Rusije z dne 20. decembra 2002 N BG-3-02/729, se socialna plačila v korist zaposlenega ne upoštevajo pri davku na dobiček, ne glede na to, ali so plačana v skladu z odredbo predstojnika organizacije oziroma v skladu s kolektivno pogodbo.

Enotni socialni davek

V skladu s tretjim odstavkom 236. člena Davčnega zakonika Ruske federacije plačila in prejemki (ne glede na obliko, v kateri so izvedeni) niso priznani kot predmet obdavčitve, če za organizacije davkoplačevalcev takšna plačila niso razvrščena kot stroški, ki znižati davčno osnovo za davek od dohodkov pravnih oseb v tekočem poročevalskem (davčnem) obdobju. Ker se brezplačna kosila zaposlenim zagotavljajo po naročilu vodje in ne v skladu s pogoji pogodb o zaposlitvi, njihovi stroški niso predmet obdavčitve v okviru enotnega socialnega davka.

V skladu s tem organizacija ne obračunava zavarovalnih prispevkov za obvezno pokojninsko zavarovanje od stroškov brezplačnih kosil (2. člen 10. člena zveznega zakona z dne 15. decembra 2001 št. 167-FZ "O obveznem pokojninskem zavarovanju v Ruski federaciji") .

Dohodnina

V vseh zgoraj navedenih primerih se na podlagi 1. odstavka 210. člena Davčnega zakonika Ruske federacije stroški hrane upoštevajo pri določanju davčne osnove za dohodnino (NDFL). Kadar davčni zavezanec prejme dohodek od organizacij v naravi v obliki blaga (dela, storitev), drugega premoženja, se davčna osnova določi kot nabavna vrednost tega blaga (dela, storitev), drugega premoženja, izračunana na podlagi njihove cene. , določeno na podoben način kot je določeno v 40. členu Davčnega zakonika Ruske federacije, ob upoštevanju DDV, trošarin in prometnega davka (1. člen 211. člena Davčnega zakonika Ruske federacije).

Na podlagi prvega odstavka 226. člena Davčnega zakonika Ruske federacije je organizacija, od katere je davkoplačevalec prejel dohodek, dolžna izračunati, zadržati od zavezanca in plačati znesek dohodnine. Organizacija je dolžna odtegniti obračunani znesek davka od dohodka zaposlenega ob dejanskem izplačilu na račun vseh sredstev, ki jih organizacija plača zaposlenemu. V tem primeru odtegnjeni znesek davka ne sme presegati 50% zneska plačila (odstavek 4 člena 226 Davčnega zakonika Ruske federacije).

V obravnavanem primeru se odbitek obračunane dohodnine odraža v računovodskih evidencah z vpisom v breme računa 70 "Poravnave z osebjem za plače" v korespondenci s kreditom računa 68.

Obdavčitev zadevnega dohodka se izvaja po davčni stopnji 13% (odstavek 1 člena 224 Davčnega zakonika Ruske federacije). Obračunavanje zneskov dohodnine se odraža v obrazcu N 1-NDFL "Davčna kartica za obračun dohodka in dohodnine", odobrenem z odredbo Ministrstva za davke Rusije z dne 1. novembra 2000 N BG-3-08/379. "O odobritvi obrazcev za poročanje o dohodkih posameznikov."

Pri tem velja opozoriti, da obstaja drugačen postopek obdavčitve stroškov prehrane z dohodnino in enotno socialno dajatvijo v primeru, ko ni mogoče ugotoviti količine zaužite prehrane pri posameznem zaposlenem (npr. v primeru, ko zaposleni Prehrana je organizirana v obliki bifeja).

Samopostrežni catering

V skladu s členi 210, 211, 237, odstavek 4 člena 243 Davčnega zakonika Ruske federacije, kot tudi odstavek 2 člena 10, odstavek 3 člena 24 Zveznega zakona z dne 15. decembra 2001 št. 167 -FZ "O obveznem pokojninskem zavarovanju v Ruski federaciji" (s spremembami 31. decembra 2002) so ti davki (prispevki) ciljni davki (prispevki), ker se izračunajo ločeno glede na dohodek (plačila) prejme vsak posamezen zaposleni v organizaciji. V tem primeru je nemogoče natančno ugotoviti, kolikšen znesek dohodka (plačila) je prejela vsaka oseba, ki uživa brezplačno hrano na račun organizacije. Zato se plačilo stroškov brezplačnega kosila zaposlenim s strani organizacije ne more šteti za dohodek teh zaposlenih. Poleg tega poglavji 23 in 24 Davčnega zakonika Ruske federacije ter zvezni zakon št. 167-FZ z dne 15. decembra 2001 ne določajo postopka, v katerem se dohodek določene osebe določi v takem situacije.

Podobno stališče je bilo navedeno v odstavku 8 Informativnega pisma predsedstva Vrhovnega arbitražnega sodišča Ruske federacije z dne 21. junija 1999 št. 42 v zvezi z izračunom davka od dohodka.

Organizacija kupuje kosila za zaposlene pri specializirani organizaciji

Če zagotavljanje brezplačne prehrane zaposlenim določa delovna (kolektivna) pogodba, je strošek prehrane del plačila njihovega dela v naravi, v računovodstvu pa se strošek zagotovljene brezplačne prehrane odraža v način, podoben obračunu in izplačilu plač.

V skladu s kontnim načrtom je račun 70 "Poravnave z osebjem za plače" namenjen povzetku informacij o poravnavah z zaposlenimi v organizaciji za plače (za vse vrste plač, bonusov, ugodnosti, pokojnin za zaposlene upokojence in druga plačila) . Dobropis računa 70 odraža zneske plač zaposlenih v korespondenci z računi proizvodnih stroškov (stroški prodaje) in drugih virov. V breme računa 70 "Poravnave z osebjem za plače" se odražajo izplačani zneski plač, bonusov, ugodnosti, pokojnin itd., Pa tudi znesek obračunanih davkov, plačil po izvršilnih dokumentih in drugih odbitkov. Za vsakega zaposlenega se vodi analitično računovodstvo za račun 70.

V računovodstvu je znesek obračunanega UST odhodek za redne dejavnosti (5. člen PBU 10/99). Obračunavanje UST se odraža v dobro računa 69 "Izračuni za socialno zavarovanje in varnost" v korespondenci z bremenitvijo računov proizvodnih stroškov.

Debetna	Kredit
60	51
20 (23, 25, 26)	70
70	60
20 (23, 25, 26)	69
70	68

Drugačen računovodski postopek je predviden, če se plačilo malice izvede na podlagi naloga upravnika in ni predvideno s pogodbo o zaposlitvi (kolektivna pogodba).

Za računovodske namene so stroški organizacije za zagotavljanje brezplačnih obrokov zaposlenim, ki jih kolektivna pogodba ne predvideva, neposlovni odhodki v skladu s členom 12 računovodskih predpisov "Organizacijski stroški" PBU 10/99, potrjenega z Odredbo ministrstva za Finance Rusije z dne 6. maja 1999 št. 33n.

V skladu s kontnim načrtom se ti odhodki v tem primeru odražajo v breme računa 91 "Drugi prihodki in odhodki", podračun 91-2 "Drugi odhodki", v skladu s dobro računa 60 "Poravnave z dobavitelji in izvajalci". ”.

Glede na to, da so v skladu z odstavkom 2 odstavka 1 člena 146 Davčnega zakonika Ruske federacije operacije prenosa blaga na ozemlju Ruske federacije (opravljanje dela, opravljanje storitev) za lastne potrebe, stroški ki niso odbitni pri obračunu davka od dohodkov pravnih oseb, priznani kot predmet obdavčitve DDV, je namenitev tega davka za kasnejši pobot nujna. Zato se kljub nekomercialni naravi analiziranih transakcij »vhodni« DDV razporedi na račun 19 in se naknadno pobota od zneskov davka, prenesenih v proračun.

Plačilo storitev, ki jih izvaja gostinska organizacija po pogodbi, se odraža v bremenitvi računa 60 "Poravnave z dobavitelji in izvajalci" in v dobro računa 51 "Poravnalni računi".

Odhodki, ki tvorijo računovodski dobiček poročevalskega obdobja in so izključeni iz izračuna davčne osnove za davek od dohodka tako za poročevalsko obdobje kot za naslednja poročevalska obdobja v skladu z računovodskimi predpisi "Računovodstvo za izračun davka od dohodka" PBU 18/02 , odobrene z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 19. novembra 2002 št. 114n, so priznane kot trajna razlika (člen 4 PBU 18/02).

V skladu s členom 6 PBU 18/02 se trajne razlike obdobja poročanja odražajo v računovodstvu ločeno (v analitičnem računovodstvu ustreznega računa sredstev in obveznosti, pri oceni katerega je nastala trajna razlika), v tem primeru v analitično knjigovodstvo konta 91, podkonto 91-2 .

Pojav stalne razlike povzroči nastanek trajne davčne obveznosti, ki je znesek davka, ki poveča plačila davka za dohodnino v obdobju poročanja (člen 7 PBU 18/02).

Stalna davčna obveznost je opredeljena kot zmnožek stalne razlike, ki je nastala v obdobju poročanja, s stopnjo davka na dobiček, ki jo določa zakonodaja Ruske federacije o davkih in pristojbinah in velja na dan poročanja (24% v skladu s 1. člena 284 Davčnega zakonika Ruske federacije).

V skladu s členom 7 PBU 18/02 in Navodili za uporabo kontnega načrta se trajne davčne obveznosti odražajo v računovodstvu v breme računa 99 "Dobiček in izguba" (na primer podračun 99-2 "Trajna davčna obveznost" ) v korespondenci z dobroimetjem računa 68 "Izračuni za davke in pristojbine."

Debetna	Kredit
91-2	60
60	51
99-2	68
70	68

Nadomestilo stroškov prehrane za zaposlene

Poleg naštetega razmislite o primeru, ko zaposleni dobijo le nadomestilo za prehrano.

Za povzetek informacij o vseh vrstah poravnav z zaposlenimi v organizaciji, razen poravnav za plače in poravnav z odgovornimi osebami, kontni načrt uporablja račun 73 "Poravnave z osebjem za druge transakcije." Plačilo nadomestila iz blagajne se odraža v breme računa 73 v korespondenci z računom 50 "Denar".

Za prikaz neposlovnih odhodkov je v Navodilih za uporabo kontnega načrta predviden račun 91 »Drugi prihodki in odhodki«, podračun 91-2 »Drugi odhodki«.

Recimo, da zaposleni v podjetju Chaika LLC prejmejo nadomestilo za stroške kosila v višini 800 rubljev. na mesec. Računovodja organizacije bo v računovodstvo opravil naslednje vnose.

Debetna	Kredit
91-2	73
99-2	68
73	68
73	50

Menza v bilanci stanja organizacije

Za povzetek informacij o stroških organizacije menze v bilanci stanja je namenjen kontni načrt za računovodstvo finančnih in gospodarskih dejavnosti organizacij, odobren z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 31. oktobra 2000 št. 94n. za račun 29 "Storitvena proizvodnja in objekti."

Neposredni stroški, povezani neposredno s proizvodnjo izdelkov za menzo, se odražajo v breme računa 29 "Storitvena proizvodnja in kmetije" v korespondenci s dobro računov za obračunavanje zalog, poravnave z zaposlenimi za plače itd.

Dobropis računa 29 "Storitvena proizvodnja in objekti" odraža znesek dejanskih stroškov končnih izdelkov, ki jih je zaključila proizvodnja. Ti zneski se odpišejo z računa 29 "Storitvena proizvodnja in kmetije" v breme računov za obračunavanje končnih izdelkov, prodaje itd.

Na podlagi gradiva: pravcons.ru

Stroški storitvenih dejavnosti in kmetij v bilanci stanja organizacije, katerih dejavnosti niso povezane s proizvodnjo izdelkov, opravljanjem dela in opravljanjem storitev, ki so bile namen ustanovitve te organizacije, vključno z menzo, se odražajo v računu 29 »Storitvene dejavnosti in kmetije«.

V breme računa 29 se izkazujejo neposredni stroški, povezani neposredno z zagotavljanjem storitev menze, in posredni stroški. Neposredni stroški se odpišejo na račun 29 z naslednjih kontov:

10 "Materiali" (za stroške materialov, prenesenih v storitveno proizvodnjo);
70 "Poravnave z osebjem za plače" (za znesek plač osebja menze);
69 »Izračuni za socialno zavarovanje in varnost« (za znesek zavarovalnih prispevkov, obračunanih na določeno plačo);
60 "Poravnave z dobavitelji in izvajalci" (za stroške dela, storitve, kupljene za menzo);
20 "Glavna proizvodnja", 23 "Pomožna proizvodnja" (za znesek stroškov glavne in pomožne proizvodnje za delo (storitve), opravljeno za storitveno proizvodnjo) itd.

Posredni stroški se odpišejo na račun 29 v dobro računov 25 "Splošni proizvodni stroški", 26 "Splošni stroški"

Dobropis računa 29 odraža zneske dejanskih stroškov storitev, opravljenih v menzi.

Ti zneski se odpišejo z računa 29 "Storitvena proizvodnja in kmetije" v breme računov:

obračunavanje materialnih sredstev in končnih izdelkov, proizvedenih v storitvenih dejavnostih in kmetijah;
obračunavanje stroškov enot – porabnikov dela in storitev storitvenih dejavnosti in kmetij;
90 »Prodaja« (pri prodaji tretjim organizacijam in posameznikom del in storitev storitvenih dejavnosti in kmetij).

Stanje konta 29 ob koncu meseca izkazuje vrednost nedokončane proizvodnje.

Torej, če menza podjetja služi samo zaposlenim, računovodstvo poslovnih transakcij v zvezi z dejavnostjo vodi na kontu 29 »Storitve dejavnosti in kmetij«.

Če zaposleni v podjetju jedo za plačilo, potem je računovodstvo prihodkov in odhodkov iz plačanih storitev organizirano na računu 90 "Prodaja".

Če je hrana zaposlenim zagotovljena brezplačno, se stroški dejansko opravljenih storitev odpišejo v breme stroškovnih kontov tistih oddelkov, katerih zaposleni so jih dobili (na primer v breme računa 20 "Glavna proizvodnja") .
V situaciji, ko Menza ponuja storitve ne le svojim zaposlenim, temveč tudi nepooblaščenim osebam, računovodstvo vodi tudi na kontu 29.

Če zaposleni jedo brezplačno

Začnimo z DDV. Predmet obdavčitve tega davka je promet blaga (dela, storitev). Hkrati je brezplačen prenos lastništva blaga (dela, storitev) tudi prodaja (pododstavek 1, odstavek 1, člen 146 Davčnega zakonika Ruske federacije).

Ker se kosila delijo brezplačno, se po mnenju davčnih organov takšen posel za namene obračunavanja DDV prizna kot neodplačni prenos blaga in je predmet DDV (na podlagi 1. pododstavka 1. odstavka 146. člena ZDDV). Zakonik Ruske federacije, pismo Zvezne davčne službe Rusije za Moskvo z dne 27. novembra. 13 št. 16-15/123500). V tem primeru se davčna osnova določi kot tržna vrednost tega blaga (2. odstavek 154. člena Davčnega zakonika Ruske federacije). V skladu s tem lahko podjetje prijavi odbitek DDV na splošen način. To mnenje je navedeno tudi v pismu Zvezne davčne službe Rusije za Moskvo z dne 03.03.10 št. 16-15/22410.

Tudi nekatera sodišča podpirajo ta pristop (glej na primer resolucijo Zvezne protimonopolne službe okrožja Volga z dne 1. marca 2007 v zadevi št. A65-15982/2006).

Hkrati obstaja sodna praksa, ki zagotavljanje brezplačne prehrane zaposlenim v organizaciji, ustanovljeno s kolektivnimi in delovnimi pogodbami, obravnava kot delovanje v okviru delovnopravnih in ne civilnopravnih razmerij, tj. izvajanje v takem prenosu v smislu odstavka 1 člena 39 Davčnega zakonika Ruske federacije ne nastane. Posledično ni predmeta obdavčitve DDV (odločbe Vrhovnega arbitražnega sodišča Rusije z dne 11. junija 2008 št. 7333/08 v zadevi št. A-32-606/2007-51/51 z dne 3. marca 2009 št. VAS-1699/09 v zadevi št. A32-2525/2008-3/36, sklep Zvezne protimonopolne službe Uralskega okrožja z dne 05.08.09 št. F09-5414/09-S2 v zadevi št. A50- 20596/2008).

Smiselno je upoštevati stališče Vrhovnega arbitražnega sodišča Ruske federacije, to je, da ne zaračunavate DDV na stroške kosil.

DDV, ki ga izkaže dobavitelj izdelkov, se prizna v odbitek v celoti po prevzemu v obračun na podlagi pravilno izdanega računa. Ni pomembno, da se kosila zaposlenim zagotovijo brezplačno (pododstavek 1, odstavek 2, člen 171, odstavek 1, člen 172 Davčnega zakonika Ruske federacije).

Ta pristop temelji na dejstvu, da je zagotavljanje brezplačne hrane delavcem predpogoj za opravljanje glavnih proizvodnih dejavnosti organizacije (poslovanja, ki so predmet DDV) (odločba Vrhovnega arbitražnega sodišča Ruske federacije z dne 04.08.11 št. VAS -9678/11 v zadevi št. A33-8736/2010, resolucija FAS Volga District z dne 15. julija 2008 v zadevi št. A57-6558/2006-22).

Davek na prihodek

Glavna stvar za priznavanje stroškov za hrano je prisotnost pogoja o njeni zagotovitvi posebej v zaposlitvi ali kolektivni pogodbi (pisma Zvezne davčne službe Rusije za mesto Moskva z dne 10/02/07 št. 20-12/ 093536, z dne 01.11.08 št. 21-08/001105). Če takega pogoja ni, se uporabi norma 25. odstavka 270. člena Davčnega zakonika Ruske federacije, v skladu s katero se pri določanju davčne osnove upoštevajo stroški v obliki zagotavljanja obrokov po znižanih cenah ali brezplačno. dajatve se ne upoštevajo.

Poleg tega morajo biti za davčno priznavanje stroškov brezplačne ali znižane prehrane del plačnega sistema.

To predpostavlja možnost ugotavljanja konkretnega zneska dohodka vsakega zaposlenega, ki je obdavčen z dohodnino.

Če takšne možnosti ni, se stroški hrane po mnenju davčnih organov ne morejo upoštevati kot stroški dela. Za obračunavanje takih zneskov, ki so v bistvu socialna plačila, ni drugega postopka.

Potem ti stroški ne bodo izjema, določena v 25. odstavku 270. člena Davčnega zakonika Ruske federacije (pismo Zvezne davčne službe Rusije za mesto Moskva z dne 13. 4. 2011 št. 16-15/035625 na podlagi pisma Ministrstva za finance Rusije z dne 04.03.08 št. 03-03-06/1/133, pisma Zvezne davčne službe Rusije za Moskvo z dne 02.09.08 št. 21-11/082829 ).

Kot navaja davčna uprava, so dokumentarna podlaga za priznavanje takšnih stroškov delovne ali kolektivne pogodbe, ki določajo obveznost organizacije zagotavljati brezplačna kosila, pogodba z organizacijo javne prehrane in potrdilo o prevzemu opravljenih storitev.

Dohodnina (NDFL)

Stroški prehrane, ki jih zaposleni ne plačajo, so njihov dohodek v naravi (1. odstavek 210. člena, 1. pododstavek 2. odstavka 211. člena Davčnega zakonika Ruske federacije, pismo Ministrstva za finance Rusije z dne 31. marca 2011 št. 03-03-06/4/26 ). Davčna osnova so stroški kosil, določeni na podoben način, kot je določeno v členu 40 Davčnega zakonika Ruske federacije (vključno z DDV) (odstavek 1 člena 211 Davčnega zakonika Ruske federacije).

V tem primeru se dohodnina obračuna pod pogojem, da se dohodek v obliki stroškov brezplačne prehrane lahko določi za vsakega zaposlenega posebej (Odločba Zvezne protimonopolne službe Uralskega okrožja z dne 19. januarja 2010 št. F09- 10766/09-С2 v zadevi št. A07-633/2009, FAS Daljnega vzhodnega okrožja z dne 15. junija 2009 št. F03-2484/2009 v zadevi št. A59-174/2008).

Organizacija kot davčni zastopnik je dolžna izračunati, zadržati in nakazati v proračun dohodnino od zgoraj navedenih dohodkov (2. pododstavek, 1. člen, 223. člen, 1., 2. člen, 226. člen Davčnega zakonika Ruske federacije) . V tem primeru se dohodnina odtegne od vseh sredstev, izplačanih zaposlenim, na primer od plač (4. člen 226. člena Davčnega zakonika Ruske federacije).

Zavarovalne premije

Za plačila, tudi v naravi, v korist posameznikov iz delovnih razmerij se obračunajo prispevki za obvezno pokojninsko zavarovanje, obvezno socialno zavarovanje za primer začasne nezmožnosti in v zvezi z materinstvom ter obvezno zdravstveno zavarovanje.

Pri prejemanju dohodka v naravi se osnova za izračun zavarovalne premije določi glede na stroške brezplačne prehrane zaposlenega.

Če delodajalec kupi blago (delo, storitve) v korist zaposlenih, katerih cene (tarife) ne ureja država, navedene stranke pogodbe pri obračunu zavarovalnih premij za znesek tega blaga (delo, storitev), je treba upoštevati, da je treba stroške izračunati na podlagi nabavnih cen takega blaga (dela, storitev) (vključno z DDV in trošarinami) (odstavek 5 pisma Ministrstva za zdravje in socialni razvoj Rusije z dne 05.08. .10 št. 2519-19).

Poleg tega se zavarovalne premije za obvezno socialno zavarovanje za nezgode pri delu in poklicne bolezni izračunajo na podlagi stroškov brezplačne prehrane zaposlenih (odstavki 2, 3 člena 20.1 Zveznega zakona z dne 24. julija 1998 št. 125-FZ "O obvezno socialno zavarovanje za primer nezgod"). primeri pri delu in poklicne bolezni").

Primer 1 Organizacija zaposlenim zagotavlja brezplačne obroke (kosila), ki jih določajo kolektivne in delovne pogodbe. Menza ne opravlja gostinskih storitev tretjim osebam. Stroški vzdrževanja menze na mesec so znašali 200.000 rubljev. (vključno z amortizacijo stavb, plačami osebja itd.).

Izdelki za pripravo jedi so bili kupljeni od tretje osebe v vrednosti 550.000 rubljev. (vključno z DDV 10% - 50.000 rubljev).

Tržna vrednost kosil je bila 800.000 rubljev.

Brezplačna prehrana je zagotovljena delavcem v primarni proizvodnji.

Predpostavimo, da je skupni znesek zavarovalnih stopenj, uporabljenih pri izračunu zavarovalne premije, 34 %, zavarovalna stopnja, uporabljena pri izračunu zavarovalne premije za obvezna socialna zavarovanja za nezgode pri delu in poklicne bolezni, pa 0,2 %.

Stroški pridobitve (dela, storitev) (vključno z DDV in trošarinami) znašajo 750.000 rubljev. (550.000 rub. + 200.000 rub.).

Potem bo znesek zavarovalnih premij od stroškov brezplačnih kosil 256.500 rubljev. (750.000 rubljev x 34,2%).

V računovodstvu organizacije je treba transakcije v zvezi z zagotavljanjem brezplačne hrane (kosil) svojim zaposlenim, ki jih določajo kolektivne in delovne pogodbe, odražati v naslednjih vnosih:

Debet 41 Kredit 60

- 500.000 rubljev. (550.000 rubljev - 50.000 rubljev) - odraža se nakup živilskih izdelkov;

Debet 19 Kredit 60

- 50.000 rubljev. - prikazani DDV, ki ga je predložil dobavitelj hrane;

Bremenitev 68/dobritek DDV 19

- 50.000 rubljev. - sprejet v odbitek DDV, ki ga predloži dobavitelj živila;

Debet 60 Kredit 51

- 550.000 rubljev. - so opravljeni obračuni z dobaviteljem;

Debet 29 Kredit 41

- 500.000 rubljev. - živilski izdelki so odpisani v proizvodnjo;

Debet 29 Dobropis 02, 69, 70

- 200.000 rubljev - odraža stroške vzdrževanja menze;

Debet 20 Kredit 29

- 500.000 rubljev. (500.000 + 200.000) - stroški brezplačne hrane so vključeni v paket

glavni proizvodni stroški;

Debet 70 Dobropis 68/NDFL

- 104.000 rub. (800.000 RUB x 13%) - dohodnina se obračuna na stroške brezplačne prehrane za zaposlene;

Debet 20 Dobropis 69

- 256 500 rubljev (750.000 rubljev x 34,2%) - zavarovalne premije so bile zaračunane za stroške brezplačne prehrane za zaposlene.

Dohodnina pri prenosu vaših izdelkov v menzo

Za namene davka od dobička se nabavna vrednost gotovih izdelkov upošteva med stroški materiala ob njihovem prenosu.

DDV ob prenosu vaših izdelkov v menzo

Po eni strani je prenos blaga na ozemlju Ruske federacije (opravljanje dela, opravljanje storitev) za lastne potrebe, katerega stroški se ne odštejejo (vključno z odbitki amortizacije) pri izračunu davka od dohodkov pravnih oseb. predmet DDV (pododstavek 2, str. 1, člen 146 Davčnega zakonika Ruske federacije).

Hkrati je davčna osnova za DDV opredeljena kot stroški gotovih proizvodov (dela, storitev), izračunani na podlagi njihovih prodajnih cen, veljavnih v prejšnjem davčnem obdobju, in če jih ni, na podlagi tržnih cen. cene brez DDV (1. člen 159. člena Davčnega zakonika Ruske federacije).

Po drugi strani pa po mnenju številnih strokovnjakov pri prenosu končnih izdelkov v menzo govorimo o njegovem notranjem gibanju.

V tem primeru se izdelki prenesejo v njihov oddelek (menza). Obenem do prodaje (zakonsko - obvezen prenos na eno osebo in plačilo s strani druge osebe) ni prišlo. Izdelke so prenesli v menzo, ki jih je predelala in kot končni rezultat izdelala kosila.

Arbitri tudi menijo, da pri prenosu končnih izdelkov iz proizvodnih obratov v menzo za pripravo kosil ta operacija ni predmet DDV, saj obračun DDV v tem primeru ne temelji na določbah 39., 146. člena davčnega zakonika. Ruske federacije (resolucija Zvezne protimonopolne službe vzhodnosibirskega okrožja z dne 16. septembra 2008 št. A33-7787/07-Ф02-4490/08).

Primer 2 Menza ne služi samo zaposlenim v podjetju, ampak tudi tretjim osebam. Zaposleni v podjetju plačajo malico iz lastnih sredstev v gotovini. Oktobra je bila za menzo nabavljena hrana v vrednosti 30.000 rubljev. (vključno z DDV (18 in 10%) - 5.000 rubljev). Menzi so podarili tudi končne izdelke v vrednosti 5000 rubljev.

Drugi stroški za vzdrževanje menze so znašali 70.000 rubljev. (vključno s splošnimi poslovnimi stroški - 10.000 rubljev).

Prihodki od prodaje gotovih jedi v menzi so znašali 236.000 rubljev. (vključno z DDV 18% - 36.000 rubljev).

V računovodstvu organizacije bodo opravljeni naslednji vnosi:

Debet 41 (10) Dobropis 60

- 25.000 rubljev. - nabavljena hrana za menzo;

Debet 19 Kredit 60

- 5000 rubljev. - odraža znesek "vhodnega" DDV;

Bremenitev 68/dobritek DDV 19

- 5000 rubljev. - znesek "vhodnega" DDV je sprejet v odbitek;

Debet 60 Kredit 51

- 30.000 rubljev. - je bilo opravljeno plačilo dobavitelju;

Debet 29 Dobropis 43

- 5000 rubljev. - odraža se prenos končnih izdelkov v menzo;

Debet 29 Kredit 41(10)

- 25.000 rubljev. - odraža prenos kupljenih izdelkov za pripravo jedilnih jedi;

Debet 29 Kredit 70, 69, 02, 26

- 70.000 rubljev. - prikazani so stroški, povezani z vzdrževanjem menze;

Debet 50 Kredit 90-1

- 236.000 rubljev. - pripoznajo se prihodki od opravljanja storitev menze;

Debet 90-3 Dobropis 68/DDV

- 36.000 rubljev. - je od prejemkov od opravljanja storitev menze obračunan znesek DDV;

Debet 90-2 Dobropis 29

100.000 rubljev. (5.000 + 25.000 + 70.000 rub.) - stroški opravljenih storitev se odpišejo;

Debet 90-9 Kredit 99

100.000 rubljev. - odraža finančni rezultat iz dejavnosti menze.

Davčni obračun stroškov za vzdrževanje menze

Ker so stroški vzdrževanja menze ekonomsko upravičeni, jih je mogoče upoštevati pri izračunu dohodnine.

Davčni zakonik za to določa dve normi: člen 275.1 in pododstavek 48 odstavka 1 člena 264 Davčnega zakonika Ruske federacije.

Njihova uporaba je odvisna od tega, ali menza sodi v objekte storitvenih dejavnosti in kmetij (v nadaljnjem besedilu - OPH).

Če menza pripada javnemu podjetju, je treba stroške vzdrževanja menze upoštevati v skladu s pravili člena 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije.

Če menza ni javno podjetje, se uporablja pododstavek 48 prvega odstavka 264. člena Davčnega zakonika Ruske federacije.

Razlika med tema dvema normama je v tem, da člen 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije določa določitev davčne osnove za dejavnosti menze ločeno od davčne osnove za druge vrste dejavnosti.

Hkrati je mogoče upoštevati izgube zaradi vzdrževanja menze le, če so izpolnjene zahteve iz te norme davčnega zakonika Ruske federacije. Če je menza nedonosna, se lahko izgube upoštevajo le, če so hkrati izpolnjeni trije pogoji:

stroški obrokov v menzi morajo biti enaki kot v organizacijah, specializiranih za gostinstvo;
stroški njegovega vzdrževanja ne smejo presegati podobnih stroškov gostinskih obratov;
pogoji za opravljanje gostinskih storitev se bistveno ne razlikujejo od pogojev za opravljanje storitev organizacij, ki jim je tovrstna dejavnost glavna dejavnost.

Davčni zavezanec mora dokazati izpolnjevanje teh pogojev za uporabo člena 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije (Odločba predsedstva Vrhovnega arbitražnega sodišča Rusije z dne 25. novembra 2008 št. 7841/08).

Če vsaj eden od teh pogojev ni izpolnjen (na primer kosila se prodajajo brez pribitka), ni mogoče zmanjšati dobička iz glavne dejavnosti za izgubo, ki jo prejme jedilnica. Vendar pa se lahko prenese za obdobje, ki ni daljše od 10 let, in se povrne samo s prihodnjimi dobički menze.

Druga računovodska možnost (podčlen 48, odstavek 1, člen 264 Davčnega zakonika Ruske federacije) vam omogoča, da stroške vzdrževanja menze v celoti vključite med druge stroške, povezane s proizvodnjo in (ali) prodajo.

Merila za ugotavljanje pripadnosti menze skupnemu proizvodnemu obratu

Če želite ugotoviti, ali je menza objekt OPH, morate uporabiti naslednje merilo.

Na podlagi določb člena 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije strokovnjaki Ministrstva za finance Rusije v pismu z dne 28. oktobra 2013 št. 03-03-06/1/45436 navajajo, da za namene davka na dobiček zasebni podjetja vključujejo:

podružnična kmetija;
stanovanjske in komunalne storitve;
predmeti socialne in kulturne sfere;
centri za usposabljanje

in druga podobna podjetja, proizvodne zmogljivosti in storitve, ki prodajajo blago (dela, storitve) svojim zaposlenim in tretjim osebam.

Menza, navedena v bilanci stanja organizacije, je objekt stanovanjskih in komunalnih storitev. In če opravlja storitve tako svojim zaposlenim kot tretjim osebam, pripada OPH. V skladu s tem je treba davčno osnovo za dejavnosti takšne menze določiti v skladu s pravili člena 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije.

Pododstavek 48 prvega odstavka 264. člena Davčnega zakonika Ruske federacije določa, da so stroški, povezani z vzdrževanjem prostorov javnih gostinskih obratov, ki služijo delovnim kolektivom, če se takšni stroški ne upoštevajo v skladu s členom 275.1 Davka zakonika Ruske federacije, se upoštevajo kot del drugih stroškov. To pomeni, da ta norma davčnega zakonika Ruske federacije velja le, če v menzi jedo izključno zaposleni v organizaciji.

Tako je treba za upoštevanje stroškov vzdrževanja menze na podlagi pododstavka 48 odstavka 1 člena 264 Davčnega zakonika Ruske federacije dokazati, da storitve menze ne morejo uporabljati nepooblaščene osebe.

Torej, po mnenju Ministrstva za finance Rusije, je odločilna točka pri odločanju, ali menza pripada objektom industrijskega podjetja, njena storitev tako zaposlenim v organizaciji kot tretjim osebam. Naj opozorimo, da so se finančniki držali tega stališča v prejšnjih pojasnilih (glej na primer pisma Ministrstva za finance Rusije z dne 06.10.11 št. 03-03-06/1/338, z dne 16.09.09 št. 03- 03-06/1/584 , z dne 13.03.08 št. 03-03-06/1/173, z dne 01.10.07 št. 03-03-06/1/703).

Arbitražna praksa

Sodišča podpirajo stališče davkarije. Pri svojih odločitvah izhajajo tudi iz dejstva, da se storitve menze izvajajo samo za zaposlene v podjetju oziroma za zaposlene in tretje osebe.

Na primer, Vrhovno arbitražno sodišče Ruske federacije je navedlo naslednje (glej opredelitev z dne 21. septembra 2011 št. VAS-9793/11).

Med inšpekcijskim pregledom je bilo ugotovljeno, da je menza samostojna strukturna enota podjetja, katere storitve lahko poleg zaposlenih v organizaciji uporabljajo tudi tretje osebe.

Menza se nahaja znotraj ograjenega prostora organizacije z omejenim dostopom (kontrola dostopa).

Vendar pa dostop do njega ni omejen na osebe, ki imajo prepustnico za območje društva. Poleg tega je inšpekcija ugotovila, da so zaposleni najemnikov prostorov uporabljali storitve krošnjarske trgovine (zaposleni v menzi so svoje izdelke dostavljali v pisarne najemnikov).

Tako menza, ki prodaja blago in storitve svojim zaposlenim in tretjim osebam, v skladu z določbami člena 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije spada med storitvene dejavnosti. V zvezi s tem se za ta predmet uporablja poseben postopek ugotavljanja davčne osnove iz tega člena.

Kot primer, ko je sodišče ugotovilo, da je dokazano, da so bile storitve menze zagotovljene samo zaposlenim v podjetju, je mogoče navesti sklep Zvezne protimonopolne službe moskovskega okrožja z dne 15. septembra 2011 št. A41-20612/08.

Sodišče je navedlo, da se menza nahaja v stavbi, ki je v bilanci stanja in na ozemlju podjetja, in jo po pogodbi oskrbuje tretja organizacija.

Sovpadanje delovnega časa menze z urnikom obratovanja podjetja, ki je na podlagi Odloka Vlade Ruske federacije z dne 21. januarja 1999 št. 104-10 vključeno na seznam posebej občutljivih podjetij, izključuje možnost uporabe njegovega storitve s strani oseb, ki niso v delovnem razmerju s prosilcem.

Zato je podjetje zakonito upoštevalo stroške vzdrževanja menze na podlagi pododstavka 48 odstavka 1 čl. 264 Davčni zakonik Ruske federacije.

Izguba menze-objekta industrijskega podjetja

Dobiček iz dejavnosti menze se upošteva pri izračunu dohodnine. In izguba se lahko upošteva le, če so izpolnjeni določeni pogoji (odstavek 6-8 člena 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije):

stroški storitev, ki jih prodaja menza, ustrezajo stroškom podobnih storitev, ki jih opravljajo specializirane organizacije, ki opravljajo podobne dejavnosti;
stroški vzdrževanja menze ne presegajo običajnih stroškov servisiranja podobnih objektov specializiranih organizacij, za katere je ta dejavnost glavna dejavnost;
pogoji za opravljanje storitev menze se bistveno ne razlikujejo od pogojev za opravljanje storitev specializiranih organizacij, ki jim je ta dejavnost glavna dejavnost.

Če vsaj eden od pogojev ni izpolnjen, lahko zavezanec poplača nastalo izgubo le iz dobička, prejetega z dejavnostjo menze, in to največ 10 let. Izjema so mestne organizacije, ki lahko sprejmejo stroške v znesku, ki je dejansko nastal.

Torej, da bi pripoznali izgubo menze v davčnem računovodstvu, je treba primerjati kazalnike njene dejavnosti s kazalniki specializirane organizacije, ki opravlja podobne dejavnosti.

S specializiranimi organizacijami je treba razumeti organizacije, ustvarjene za izvajanje dejavnosti, vključno s podjetniškimi, na področju stanovanjskih in komunalnih storitev, socialnih in kulturnih sfer itd. 2005 št. 03-03-04/4 /84). Hkrati zavezanec ni omejen pri izbiri specializiranih organizacij, s katerimi se lahko primerja.

Poglavje 25 Davčnega zakonika Ruske federacije ne določa postopka primerjave in načina njegovega dokumentiranja. Zato ima davčni zavezanec pravico do uporabe vseh dokumentov specializiranih organizacij, sestavljenih v skladu z zahtevami zveznega zakona z dne 6. decembra 2011 št. 402-FZ. Lahko je:

jedilniki, ceniki, odgovori na povpraševanja z navedbo veljavnih cen;
potrdila, dopisi s seznamom in višino stroškov, obračuni stroškov;
odgovori na zahteve glede pogojev storitve.

Ker mora zavezanec opraviti lastno raziskavo, bo moral izbrati več obstoječih gostinskih lokalov in ugotoviti naslednje pogoje za opravljanje storitev:

prostor za servisno dvorano;
kraj dejavnosti;
komplet jedi;
obseg prodaje;
število obiskovalcev;
trajanje dela;
število zaposlenih v gostinskem centru itd.

Če so pogoji za opravljanje storitev javne prehrane podobni pogojem delovanja menze organizacije, se lahko obrnete nanje z uradno zahtevo za predložitev informacij, potrebnih za primerjavo - o stroških izdelkov in stroških.

Zgornji postopek je precej delovno intenziven in lahko zahteva posebno znanje.

Zato je organizaciji lažje poiskati strokovno mnenje pri podjetju, ki lahko na podlagi informacij, ki jih ima o dejavnosti gostinske organizacije, sklepa o skladnosti stroškov, odhodkov in pogojev za opravljanje storitev.

Tako izvedensko mnenje je podlaga za davčno pripoznavanje izgube menze.

Ta sklep potrjuje sodna praksa (odloki Zvezne protimonopolne službe Daljnega vzhodnega okrožja z dne 29. decembra 2009 št. F03-5980/2009, okrožje Volga z dne 29. marca 2007 v zadevi št. A72-8509/06-13 /341, z dne 11.1.2007 v zadevi št. A72-6947/05-12/460).

V odsotnosti informacij in s tem v odsotnosti primerjave s podobnimi gostinskimi organizacijami bo lahko organizacija izgube iz dejavnosti menze upoštevala pri obračunu dohodnine le, če bo menza v prihodnje poslovala z dobičkom.

Tako je bilo v resoluciji Zvezne protimonopolne službe Uralskega okrožja z dne 18. maja 2011 št. stroški storitev druge specializirane organizacije, ki izvaja podobne dejavnosti.

Obenem je inšpekcija za primerjavo uporabila kazalnike specializirane organizacije in ugotovila bistveno prenizke cene jedi v menzi zavezanca v primerjavi s cenami podobnih jedi, ki jih prodaja specializirana organizacija.

To je bilo posledica rahlega pribitka na stroške kosil.

Posledično je sodišče ugotovilo, da davčni zavezanec ni dokumentiral zakonitosti pripisovanja izgube iz dejavnosti menze zmanjšanju obdavčljivega dobička iz osnovne dejavnosti.

Primer 3 Družba ima v svoji bilanci menzo (objektno industrijsko podjetje). Na podlagi rezultatov dejavnosti menze je bila prejeta izguba v višini 150.000 rubljev. Organizacija nima dokazil o primerljivosti storitev lastne menze in stroškov storitev druge specializirane organizacije, ki opravlja podobno dejavnost.

V tem primeru, ker so izpolnjeni pogoji iz odst. 5 žlic. 275.1 Davčnega zakonika Ruske federacije se izguba iz dejavnosti menze v davčnem računovodstvu prenese za obdobje, ki ni daljše od 10 let, in se povrne le s prihodnjim dobičkom menze.

V računovodstvu se izgube pripoznajo takoj in v celoti.

Zaradi različnih postopkov za priznavanje izgub iz dejavnosti menze v računovodstvu in davčnem računovodstvu organizacija oblikuje odbitno začasno razliko, ki ustreza odloženi terjatvi za davek (člen 11, 14 PBU 18/02 "Računovodstvo za izračun davka od dohodka pravnih oseb" , odobren z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 19. novembra 2002 št. 114n).

Odložena terjatev za davek se odraža v breme računa 09 "Odložene terjatve za davek" v korespondenci z dobro računa 68.

Ker je izguba dejavnosti menze pripoznana v davčnem računovodstvu, se imenovana odbitna začasna razlika in odložena terjatev za davek zmanjšajo (poravnajo) (člen 17 PBU 18/02).

V računovodstvu se knjiži v breme računa 68 v korespondenci s dobro računa 09.

Na datum prejema izgube je treba narediti naslednji vnos:

Debet 09 “Odložene terjatve za davek” Dobropis 68/Davek od dobička

- 30.000 rubljev. (150.000 RUB x 20%) - oblikovana je odložena terjatev za davek.

V prihodnosti (ne več kot 10 let), odvisno od donosnosti menze, bo odložena terjatev za davek povrnjena.

Revizijski oddelek RIGHT WAYS LLC

Datum objave članka: 23.06.2015

Številne državne ustanove imajo v svoji strukturi oddelčne menze za prehrano zaposlenih. Prodaja že pripravljenih jedi poteka proti plačilu, marža pa je nepomembna. V članku bomo obravnavali obračunavanje gotovih jedi in njihovo prodajo zaposlenim v ustanovi.

Prejem prehrambenih izdelkov v menzo

Pred postopkom priprave gotovih jedi je nakup živilskih izdelkov, ki so predmet računovodstva na računu 105 02 "Hrana". Izpostavimo glavne točke v zvezi s prejemom prehrambenih izdelkov v menzi državne ustanove.

Odstavek 102 Navodila št. 157n določa, da se zaloge sprejmejo v računovodstvo po dejanski nabavni vrednosti. Dejanski stroški hrane pa vključujejo:

– zneske, plačane v skladu s pogodbo dobavitelju (prodajalcu);

– zneski, plačani organizacijam za informiranje, svetovanje, posredniške storitve v zvezi z nakupom živil;

– plačani zneski za nabavo in dostavo izdelkov na mesto njihove uporabe, vključno z zavarovanjem dostave (skupaj – stroški dostave).

——————————–

Navodilo za uporabo Enotnega kontnega načrta za javne organe (državne organe), lokalne samouprave, organe upravljanja državnih izvenproračunskih skladov, državne akademije znanosti, državne (občinske) ustanove, potrj. Z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 1. decembra 2010 N 157n.

Upoštevajte, da če spremni dokument dobavitelja navaja več imen izdelkov (na primer ohlajeno meso, klobase, sveže zamrznjene ribe), se stroški njihove dostave (v skladu s pogodbo o dobavi) porazdelijo sorazmerno s stroški posamezne postavke. hrane v njihovih skupnih stroških.

Primer 1. V skladu s pogodbo o dobavi je menza državne ustanove prejela prehrambene izdelke v skupni vrednosti 65.536 rubljev, od tega:

– ohlajeno goveje meso – 25.500 rubljev;

– doktorska klobasa – 22.036 rubljev;

– sveže zamrznjene polloke – 18.000 rubljev.

Stroški dostave hrane v skladišče so znašali 4096 rubljev.

Določimo koeficient za razdelitev stroškov dostave hrane. To bo 6,25 % ((4.096 RUB / 65.536 RUB) x 100 %).

Tako bo porazdelitev stroškov dostave posamezne vrste živilskega izdelka naslednja:

– ohlajeno goveje meso – 1593,75 rub. (25 500 rubljev x 6,25%);

– klobasa “Doctorskaya” – 1377,25 rubljev. (22 036 rubljev x 6,25%);

– sveže zamrznjene polloke – 1125 rub. (18.000 rubljev x 6,25%).

105 Navodila št. 157n se v njihovo dejansko nabavno vrednost ne všteva znesek splošnih poslovnih in drugih podobnih odhodkov, razen če so neposredno povezani s pridobitvijo zalog.

Stroški vseh vrst prehrambenih izdelkov se oblikujejo z uporabo računa 106 04 "Naložbe v zaloge" (133. člen Navodila št. 157n).

Če državni organ nima dodatnih stroškov, povezanih z nakupom živil, se stroški plačila njihovih stroškov dobavitelju takoj zaračunajo na računu 105 02 "Živila".

Oglejmo si primere upoštevanja živilskih izdelkov z njihovo pridobitvijo:

– z bančnim nakazilom;

– za gotovinsko plačilo preko odgovornih oseb.

Primer 2. Avgusta 2014 je državna agencija kupila prehrambene izdelke v vrednosti 350.000 rubljev.

Sporazum predvideva predplačilo v višini 30% zneska pogodbe, kar je 105.000 rubljev.

Neodvisna organizacija je zagotovila dostavo hrane v vrednosti 2500 rubljev. Izdelke sprejmemo v skladišče in sprejmemo v računovodstvo.

Te transakcije se bodo v računovodskih evidencah institucije odražale na naslednji način:

ime operacije	Debetna	Kredit	Znesek, rub.
Predplačilo dobavitelju izdelka	1 206 34 560	1 304 05 340	105 000
Stroški živilskih izdelkov so določeni:
– od stroškov izdelkov, prejetih od dobavitelja;	1 106 34 340	1 302 34 730	350 000
– od stroškov storitev prevozne organizacije	1 106 34 340	1 302 22 730	2500
Živila se sprejemajo v knjigovodstvo po nabavni vrednosti, ki se oblikuje ob njihovi nabavi.	1 105 32 340	1 106 34 340	352 500
Predplačilo, ki je bilo predhodno nakazano dobavitelju izdelka, je knjiženo v dobro	1 302 34 830	1 206 34 660	105 000
Plačal storitve prevozne organizacije	1 302 22 830	1 304 05 222	2500
Za dobavljena živila je bilo izvedeno končno plačilo dobavitelju.	1 302 34 830	1 304 05 340	245 000

——————————–

posebne zneske predplačila (zlasti 100, 60 in 30%) pri sklepanju državnih pogodb in drugih civilnih pogodb za dobavo blaga, opravljanje dela, opravljanje storitev za prejemnike sredstev zveznega proračuna ureja 22. Odlok vlade Ruske federacije z dne 23. decembra 2013 N 1213.

Primer 3. Državna agencija je vodji menze na račun izdala sredstva v višini 11.000 rubljev.

za nakup zelenjave (krompir, korenje, čebula). Za ta znesek so oddali akontacijo v določenem roku s priloženimi blagajniškimi potrdili.

Izdelke sprejmemo v skladišče in sprejmemo v računovodstvo.

V knjigovodske evidence zavoda bodo vpisani naslednji vpisi:

operacije	Debetna	Kredit	Znesek, rub.
Oskrbniku so bila izdana sredstva na račun za nakup zelenjave	1 208 34 560	1 201 34 610	11 000
Zelenjava je bila kapitalizirana na podlagi predhodnega poročila oskrbnika	1 105 32 340	1 208 34 660	11 000

——————————–

Roki za izdajo sredstev proti poročilu za nakup zelenjave in predložitev avansnega poročila se odražajo v računovodskih usmeritvah zavoda.

Prejem živil v mesecu se evidentira v zbirnem obračunu prejemov živil (f. 0504037). Vpisi v obračun se izvajajo na podlagi primarnih dokumentov v količinskem in stroškovnem smislu.

Za vsako finančno odgovorno osebo se sestavi zbirna izjava, v kateri se navedejo dobavitelji z imenom in (če je potrebno) šifro živil. Ob koncu meseca rezultate povzamemo v obračunu.

Distribucija prehrambenih izdelkov za kuhanje

Živilski izdelki iz skladišča (iz shrambe) v proizvodnjo (menza) za organizacijo prehrane za zaposlene v državni instituciji se izdajo na podlagi menija-zahteve za izdajo prehrambenih izdelkov (f. 0504202). Prehrambeni izdelki se odpišejo z računovodskim vnosom (odstavek 26 Navodila št. 162n):

Debetni račun 1 109 60 272 "Poraba zalog v vrednosti končnih izdelkov, del, storitev"

Dobroimetje na računu 1.105 32.440 “Zmanjšanje stroškov hrane.”

——————————–

Navodilo za uporabo kontnega načrta za proračunsko računovodstvo, potr. Z odredbo Ministrstva za finance Rusije z dne 6. decembra 2010 N 162n.

Odstranjevanje (izdajanje) živil se izvaja po dejanski ceni posamezne enote ali po povprečni dejanski ceni.

Ena od teh metod se uporablja neprekinjeno skozi vse proračunsko leto (108. člen Navodila št. 157n).

V tem primeru se povprečni dejanski stroški določijo za vsako skupino (vrsto) živil tako, da se celotni dejanski stroški skupine (vrste) delijo z njihovo količino.

Stroški sredstev so sestavljeni iz povprečnih dejanskih stroškov (količine) stanja na začetku meseca in stroškov prejetih materialov (hrane) v tekočem mesecu na dan njihove odprave (sprostitve).

Vzpostavljeni postopek za določitev stroškov živilskih izdelkov, ko so odstranjeni v poročevalskem letu za ustrezne skupine (vrste) sredstev, se ne spremeni (110. člen Navodila št. 157n).

Primer 4. Avgusta 2014 je za zagotavljanje hrane zaposlenim iz zveznega proračuna institucija kupila hrano v višini 150.000 rubljev.

Ti izdelki so prejeti in kapitalizirani ter nato preneseni v kuhinjo jedilnice v skladu z zahtevami menija.

V mesecu so bili odpisani živilski izdelki za pripravo jedi v višini 100.000 rubljev.

Te transakcije se bodo v računovodskih evidencah institucije odražale na naslednji način:

Izračun prodajne cene gotove jedi

Vir: http://xn----7sbbaj7auwnffhk.xn--p1ai/article/9776

Računovodstvo za restavracije

Uvod

1.2 Analitično in sintetično računovodstvo v restavraciji

2. Obdavčitev gostinske dejavnosti

Zaključek

Seznam uporabljene literature

Uvod

Pomembnost obravnavane teme je v tem, da je računovodstvo v gostinstvu zapleteno zaradi dejstva, da vključuje računovodstvo proizvodnje, prodaje in organizacije porabe izdelkov javne prehrane.

Izračun stroškov izdelkov je najpomembnejši vidik računovodstva v obratih javne prehrane. Costing je izračun stroškov organizacije na enoto, tj. stroški na enoto proizvedenih gostinskih izdelkov.

Izračun standardnih stroškov izdelkov javne prehrane se praviloma izvede v standardnem obračunskem listu (obrazec št. OP-1). Na podlagi tega zemljevida in podatkov iz poročila o prodaji lahko izračunate stroške prodane hrane.

Proizvodni stroški vključujejo stroške surovin in izdelkov za proizvodnjo, gorivo za njihovo dostavo in predelavo, porabo energije, amortizacijo osnovnih sredstev, pa tudi stroške dela.

Za vsako ime končne jedi se sestavi računska kartica. Dokument je izpolnjen na podlagi posebne knjige Zbirka receptov, v kateri boste našli večino receptov za jedi in kulinarične izdelke.

Ta knjiga je bila razvita posebej za organizacijo racionalizacije stroškov surovin v obratih javne prehrane.

Posebnost pri organizaciji gostinskega računovodstva je, da v pripadajočih zbirkah ne boste našli veliko receptov. V tem primeru imajo podjetja pravico samostojno razvijati recepte za jedi na predpisan način.

V samostojno izdelani knjigi receptov so navedeni: ime izdelkov, vključenih v jed, normativi dodajanja izdelkov po bruto teži (teža nepredelanih surovin), normativi dodajanja izdelkov po neto teži (teža surovin v gotove jedi), izkoristek (teža) posameznih gotovih sestavin in jedi kot celote.

Pri izračunu stroškov je najprej treba razviti sistem za izračun stroškov jedi, ki vključujejo zelenjavo kot sestavino.

Dejstvo je, da se odpadki in izgube pri hladni predelavi zelenjave razlikujejo glede na sezono.

Dodatek k zbirkam receptov za jedi in kulinarične izdelke za gostinske obrate določa standarde za odpadke in izgube pri hladni predelavi, pri lupljenju kuhanega krompirja, korenja, pese itd.

Posebno pozornost je treba nameniti veljavnosti normativov porabe surovin, ki se uporabljajo pri proizvodnji izdelkov, in njihovemu izvajanju.

V ta namen gostinski obrati pripravijo ustrezno oblikovane tehnične in tehnološke karte.

Ta interni dokument mora biti sestavljen za vsako razvito jed in mora vsebovati naslednje podatke: ime izdelka in obseg tehnične in tehnološke karte; seznam surovin, uporabljenih za pripravo jedi; zahteve glede kakovosti surovin; norme za polaganje surovin z bruto in neto težo, norme za donos polizdelkov in končnih izdelkov; opis tehnološkega postopka priprave; zahteve za registracijo, predložitev, prodajo in shranjevanje; kazalci hranilne sestave in energijske vrednosti.

Treba je opozoriti, da je treba norme za izgube pri proizvodnji jedi, katerih recepti so bili razviti v podjetju, uporabiti v skladu z zbirko receptov zadnjega leta proizvodnje. To bo zagotovilo zanesljivost standardov za polaganje surovin, preprečilo precenjevanje standardov in posledično možnost kraje.

Gostinski obrati morajo voditi ločeno evidenco blaga in surovin za proizvodnjo lastnih izdelkov.

In tudi organizirati računovodstvo vračljivih odpadkov - to so ostanki posebnih virov, pridobljenih iz surovin med proizvodnjo končnih izdelkov.

Uporabljeni vračljivi odpadki so odpadki, ki jih podjetje lahko porabi za proizvodnjo izdelkov glavne ali pomožne proizvodnje.

Neuporabljene vračljive odpadke lahko podjetje samo porabi samo kot gorivo ali za druge gospodarske potrebe ali pa jih proda zunaj.

Uporaba opreme za registrske blagajne je obvezna, saj se v kavarni, restavraciji ali menzi stranke strežejo z gotovino.

Eden najpomembnejših elementov računovodstva v podjetju je zaloga.

Popis se opravi tako, da se dejanska stanja blaga oziroma surovin v skladiščih primerjajo s stanjem istih postavk po knjigovodskih podatkih v času popisa. Na podlagi popisa se ugotovijo blagovne izgube.

Izgube blaga so razdeljene v dve kategoriji: normalizirana - naravna izguba izdelkov (blaga) v teži ali prostornini; nestandardizirane - poškodbe, ostanki, poškodbe, kraje izdelkov (blaga), ki so posledica slabega upravljanja določenih oseb, pa tudi izgube zaradi naravnih nesreč in tatvin s strani neznanih oseb. Gre za manke v mejah naravnega izpada, ki se odpišejo kot proizvajalni stroški. Zato je v izogib nepotrebnim in potratnim stroškom potreben učinkovit in reden nadzor nad stroški.

Zato je namen tega dela obravnavati organizacijo računovodstva in obdavčitve v obratih javne prehrane, zlasti restavracijah.

1. Računovodstvo v restavracijah

1.1 Primarno računovodstvo v restavracijah

Vse poslovne transakcije, ki jih izvaja restavracija, morajo biti dokumentirane z dokazili, ki služijo kot primarna računovodska informacija, ki je podlaga za računovodstvo, kot je opredeljeno v 1. čl. 9 zakona Ruske federacije "o računovodstvu".

V tem primeru se primarni računovodski dokumenti sprejmejo v računovodstvo le, če so sestavljeni v skladu z obrazcem iz Albumov enotnih obrazcev primarne računovodske dokumentacije, če obstaja ustrezen obrazec.

Pismo Roskomtorga N 1-806/32-9 priporoča, da se vsa gostinska podjetja, ne glede na obliko lastništva in oddelčno pripadnost, ravnajo po enotni regulativni in tehnološki dokumentaciji. Album enotnih oblik primarne računovodske dokumentacije za evidentiranje dejavnosti v gostinstvu je bil odobren z resolucijo Državnega odbora za statistiko Rusije z dne 25. decembra 1998 N 132.

Regulatorna dokumentacija poleg državnih standardov vključuje industrijske standarde in podjetniške standarde (STP), pa tudi zbirke receptov za jedi in kulinarične izdelke za javne gostinske obrate, ki so tehnološki standardi.

Trenutno se za razvoj kulinaričnih izdelkov lahko opiramo na zbirke tehnoloških standardov, receptov za dietne jedi in recepte za jedi in kulinarične izdelke narodnih kuhinj ruskih ljudstev in podjetniških standardov.

Poleg tega lahko podjetniške standarde za izdelke in storitve razvije neposredno samo gostinsko podjetje in odobri njegov vodja.

Postopek registracije poslovanja za evidentiranje gibanja in stanja surovin in končnih izdelkov v restavraciji z uporabo primarnih dokumentov je predstavljen v tabeli 2.

Tabela 2 Dokumentacija poslovanja za obračun gibanja in stanja surovin in končnih izdelkov v restavraciji

Pri obravnavi tehnološkega procesa proizvodnje v restavraciji se je treba najprej odločiti, da je organizacija le-tega zaupana vodji proizvodnje (kuharju). On je tisti, ki vodi proizvodne in gospodarske dejavnosti gostinskega podjetja, stabilno delovanje restavracije pa je odvisno od njegovih kvalifikacij.

Vir: http://MirZnanii.com/a/18493/bukhgalterskiy-uchet-v-restoranakh

Javna prehrana: od dokumentnega toka do računovodstva

Na straneh naše publikacije analiziramo gospodarske aktivnosti na različnih področjih: po dejavnostih, po vrstah gospodarskih dejavnosti, po zakonskih normah, po vrstah davkov, po poslovnih subjektih itd. Vseh je nemogoče našteti.

Posebno mesto na tem seznamu zavzema industrijsko računovodstvo, ki občasno postane predmet naše pozornosti, predvsem zaradi zahtev bralcev. Današnja tematska številka je posvečena gostinstvu.

Upamo, da bo računovodjem, ki vodijo takšna podjetja, zelo koristen.

Natalia DZYUBA, ekonomistka-analitičarka, Založba Factor

Tema računovodstva v gostinstvu verjetno ne bo nikoli izgubila svoje pomembnosti. Število poslovnih subjektov v tem poslu je predmet zavidanja katere koli panoge.

Zato z naše strani preprosto nimamo pravice ignorirati te teme in ji občasno posvetiti strani v naši publikaciji ali celo cele številke.

Poleg tega dejavnosti v gostinstvu »streže« zakonodaja iz zelo impresivnega svežnja predpisov.

Ta pozornost »iz zakonodaje« je posledica različnih razlogov: gre za neposredno povezavo gostinske dejavnosti z življenjem in zdravjem državljanov; to je tudi računovodska specifičnost - navsezadnje sta tukaj združeni proizvodnja in trgovina; To je poseben pretok dokumentov.

Vsekakor pa mora računovodja gostinskega lokala te predpise poznati, razumeti in imeti najpomembnejše pri roki.

V današnji številki smo za vas poskušali izbrati najpomembnejše regulativne dokumente, povezane z javno prehrano.

Poleg tega bomo na kratko spomnili na naše stališče do temeljnih organizacijskih in računovodskih vprašanj ter navedli povezave do časopisnih številk, kjer si lahko preberete podrobneje.

Organizacija dela gostinskih obratov

Postavljen v ospredje

Pravila št. 219, ki urejajo organizacijska vprašanja obratov javne prehrane in so predstavljeni v današnji številki. Dokument namenja posebno pozornost takšnim vprašanjem, kot je ureditev prostorov, opremo(predvsem merilna tehnika), kadrovske zahteve.

Zelo pomembno je razumeti

klasifikacija objektov gostinstvo (restavracija, bar, kavarna, jedilnica, okrepčevalnica, bife, trgovina s kulinariko, kavarna, tovarne kuhinj, tovarne za nabavo). Te podatke smo analizirali v članku »Organizacija dela gostinskih obratov« (glej »Davki in računovodstvo«, 2007, št. 51). Poleg tega članek namenja veliko pozornosti vrste in postopki za pridobitev dovoljenj(SES, dovoljenje za lokacijo maloprodajnih objektov, dovoljenje gasilskih organov).

Ločeno vas moramo spomniti na

težave z licenciranjem. Opravljanje dejavnosti v gostinstvu nelicenciran. Vendar, če tak obrat načrtuje prodajo alkoholne pijače in tobačni izdelki, potem mora dobiti ustrezno licence za trgovino s tem blagom ( člen 1.4 Pravil št. 219).

Dejavnost gostinskih obratov vključuje

patentirati. To je izrecno navedeno v Patentno pravo. Seveda obstajajo izjeme od tega pravila. O njih lahko preberete v zgornjem članku in se poučite tudi o patentiranju trgovine za s seboj. Druga vprašanja, povezana s patentiranjem, smo obravnavali v tematski številki časopisa "Davki in računovodstvo", 2007, št. 86.

Naročniki kavarn, restavracij in menz so najpogosteje navadni posamezniki, kar pomeni, da se naštete ustanove ukvarjajo z gotovinskimi plačili. In zdaj je čas, da se spomnimo zakonodaje

o RRO (KURO). To območje je zelo pomembno za podjetje, čeprav samo zato, ker je precej nevarno za globe. Podrobneje o RRO (KURO) lahko preberete v tematskih številkah časopisa "Davki in računovodstvo", 2006, št. 54 in 2008, št. 33. In zdaj vas bomo spomnili na tiste srečneže, ki lahko delajo v gostinstvo brez RPO (glej tabelo).

Kdo lahko dela brez blagajne?

Osebe, pooblaščene za delo	Regulativni dokument
brez RRR, RK in KURO
Samostojni podjetniki, ki plačujejo pavšalno obdavčitev in ne prodajajo trošarinskega blaga (razen točenega piva)
Samostojni podjetniki - samostojni davčni zavezanci, ki ne prodajajo trošarinskega blaga (razen točenega piva)
Osebe, ki prodajajo hrano in brezalkoholne pijače v menzah in bifejih izobraževalnih ustanov, poklicnih šol med izobraževalnim procesom	člen 11 čl. 9 zakona o RRO
brez RRO, vendar z uporabo RK in KURO
Samostojni podjetniki, ki plačujejo pavšalno obdavčitev, prodajajo pivo v steklenicah in pločevinkah, če v prodaji ni drugega trošarinskega blaga.
Samostojni podjetniki posamezniki, ki prodajajo pivo v steklenicah in pločevinkah, če v prodaji ni drugega trošarinskega blaga.
Osebe, ki se ukvarjajo s trgovino na drobno s premičnimi trgovskimi sredstvi (avtotrgovine, dostavniki, avtocisterne, cisterne, sodi, pločevinke, nizkotemperaturni pultni pladnji, stojala, mize)
Potrošniške zadruge, ki trgujejo na podeželju, pa tudi kmetijski proizvajalci, ki uporabljajo lastne izdelke
Osebe, ki prodajajo hrano in brezalkoholne pijače v bifejih visokošolskih zavodov, v menzah in bifejih UTOS in UTOG
Osebe, ki se ukvarjajo s trgovino na drobno in javno gostinstvom na ozemlju zaprtih vojaških garnizonov in mest ter vojaških enot v vaseh
Osebe, ki prodajajo blago in opravljajo dejavnost javne prehrane v vaseh in naseljih mestnega tipa, ki po navedbah Zakon Ukrajine "O statusu gorskih naselij v Ukrajini" z dne 15. februarja 1995 št. 56/95-VR podelil status planine
Opomba!!! Podjetja, ki delajo s Kuro na podlagi odst. 2, 5, 6 in 22 seznama št. 1336, preseganje letna omejitev prodaje 200 tisoč grivna za predmet kot celoto,uporabite PPO na splošni podlagi (odstavek 2 resolucije kabineta ministrov Ukrajine št. 1336). Uporabi PPO na splošni podlagi bodo tudi osebe, navedene v 4. členu seznama št. 1336, katerih letni obseg poravnalnih transakcij bo presegel 75 tisoč grivna do prodajnega mesta.

Cenik in dokumentarni promet v gostinskih lokalih

Med razvojem

sortiment gostinske lokale vodijo njihovi izdelki zbirke receptov, katerih seznam je podan v Dodatku 2 Metoda priporočil št. 157(glej str. 13 tekoče številke).

Paleto izdelkov odobri vodja podjetja, danes v

Pravila št. 219 Zahteva po obvezni odobritvi sortimenta v SES ni. Medtem ko tehnološke karte za posebne jedi mora biti dogovorjen v teritorialnem SES ( 10. člen ukaza št. 210).

Po sestavi asortimenta mora restavracija določiti ceno za vsako jed, izdelek in kupljeno blago.

Prodajna cena se obračunava za vse jedi, izdelke in nabavno blago, ki ga prodaja gostinsko podjetje.

Opomba: v gostinstvu stroški na enoto proizvodnje (kot je na primer predvideno v industriji) niso določeni.

Prodajne cene izdelkov v gostinstvu so določene

metoda izračuna. Prodajna cena izdelka se izračuna po računsko kartico, katere oblika je podana v Dodatek 2 k Metodološkim priporočilom št. 157. Stroškovne karte se sestavljajo tako za izdelke lastne proizvodnje kot za nabavljeno blago. Primer sestave stroškovne kartice je podan v zgoraj omenjenem članku.

Nianse, povezane s ponudbo in izračunom cen, so opisane v članku »Cene in pretok dokumentov v gostinstvu« (glej »Davki in računovodstvo«, 2007, št. 57). Poleg tega je pozoren na kompilacijo

meni.

Po navedbah

člen 3.4 Pravil št. 219 V meni seznam jedi, kulinarike, slaščic iz moke, pekovskih izdelkov in pijač lastne proizvodnje, proizvodnje in cena ene porcije. Prisotnost menija je obvezna v vseh restavracijah s kakršnim koli načinom strežbe obiskovalcev (samopostrežna, postrežba in kombinirana postrežba).

Upoštevajte to

člen 3.9 Pravil št. 219 prepoveduje določanje minimalne vrednosti naročila in ponujanje potrošniku obveznega nabora izdelkov.

Predstavljeni so primarni dokumenti, ki so neposredno povezani s tehnološkim procesom gostinskih lokalov

Metoda priporočila št. 157. V praksi ni dovoljeno uporabljati vseh obrazcev, navedenih v teh smernicah. Priporočila za metode, saj je tehnološki proces vsakega gostinskega lokala posebej ločen.

Pretok dokumentov

v gostinskem podjetju s kratkim opisom obrazcev bomo predstavili na diagramu (v njem poleg naziva obrazcev povezave do aplikacij na Metoda priporočila št. 157).

Značilnosti računovodstva v restavracijah

Kot smo že povedali, so računovodske značilnosti, ki so značilne za restavracijo, posledica dejstva, da ta dejavnost združuje proizvodnjo in trgovino.

To je privedlo do tega, da danes obstajata dve bistveno različni metodi računovodenja, ki gostinsko računovodstvo spremljata že od pojava računovodskih standardov in do sedaj se situacija ni rešila nikomur v prid.

Postopek organizacije računovodstva v gostinskih obratih je določen v

Metoda trgovanja.

Računovodstvo po tej metodi se izvaja podobno kot računovodstvo v trgovskih podjetjih na podlagi določb Metoda priporočil št. 157. Vendar ugotavljamo, da je uporaba te metode ne izpolnjuje zahtev nacionalnih računovodskih standardov, in tudi z Navodilo št. 291 glede pravil uporabe računov 23 "Proizvodnja" in 28 "Izdelki".

Način izdelave.

Po tej metodi se stroški končnih izdelkov izračunajo kot v proizvodnih podjetjih * (glej. klavzula 2.5 Metoda priporočila št. 157). Ta metoda temelji na uporabi standardnih računovodskih metod in tehnik, in sicer: vodenje evidence zalog v skladu z P(S)BU 9 in izdatke v skladu z P(S)BU 16.

Gostinska podjetja lahko izberejo metodo trgovinskega računovodstva ali proizvodno metodo, ki jo navedejo v odredbi o računovodskih usmeritvah. Oba sta potrjena s strani pristojnih organov, kot sta Ministrstvo za finance in Ministrstvo za gospodarstvo (glej.

pismo št. 741 in pismo št. 21009 na seznamu dokumentov za članek).

Hkrati ministrstvo za finance

pismo št. 21009 priporoča uporabo proizvodne metode kot osnovne metode računovodstva v gostinskih obratih. Po drugi strani pa ministrstvo za gospodarstvo v pismo št. 741 kot osnovno navedlo način trgovanja in priporočilo obračunavanje po proizvodnem načinu predvsem za samostojne delavnice za proizvodnjo končnih izdelkov, polizdelkov in kulinaričnih izdelkov.

V diagramu predstavljamo osnovna načela računovodstva trgovinskega in proizvodnega pristopa.

Po našem mnenju

način proizvodnje je naprednejši ker on ne samo izpolnjuje zahteve nacionalnih računovodskih standardov, ampak tudi zagotavlja najbolj natančen odraz rezultatov delovanja. Toda zaradi dejstva, da je proizvodna metoda bolj delovno intenzivna v primerjavi s trgovinsko metodo, večina računovodij daje prednost trgovski metodi. Oba načina organiziranja računovodstva v gostinskih lokalih sta podrobno obravnavana v članku »Značilnosti računovodstva v gostinskih lokalih« // »Davki in računovodstvo«, 2007, št. 71.

Priporočamo branje

Stopnja izobrazbe v svetu - lestvice držav in primerjave

Za številne tuje države je visokošolski sektor pomemben...

Uganke - junaki iz risank in pravljic

Ponujam vam izbor ugank o risanih junakih in pravljicah. Oni lahko...

Likvidacijska vrednost stanovanja

Likvidacijska vrednost je najvišja cena, po kateri lahko organizacija...

Kako pravilno pripraviti računovodsko poročilo za menzo. Računovodstvo v menzi: dokumentacija o knjiženjih obdavčitev Menza v bilanci stanja računovodstvo podjetja

Možnost 1. Vodenje računovodskega (davčnega) računovodstva in specializiranega gostinskega računovodstva v enem programu

Možnost 2. Vodenje računovodskega (davčnega) računovodstva in specializiranega gostinskega računovodstva v različnih programih

Katere glavne računovodske račune je priporočljivo uporabljati za gibanje prometa gostinskih storitev?

Knjižbe za glavne poslovne transakcije prometa gostinskih storitev

Knjiženje v gostinstvu ob prevzemu izdelkov in blaga od dobaviteljev

Prejem izdelkov in blaga od zaposlenih

Knjiženje v gostinstvu pri knjiženju izdelkov in blaga, jedi in polizdelkov

Izhod

Selitve izdelkov in blaga

Ožičenje v gostinstvu pri premikanju jedi in polizdelkov

Prodaja izdelkov in blaga, jedi in polizdelkov v gostinskem računovodstvu

Odpis izdelkov in blaga, jedi in polizdelkov v gostinskem računovodstvu

Menjalna shema "ReBiKa. Zaledna pisarna za gostinstvo CORP " -> "1:C Računovodstvo podjetja 8 CORP "

Nakup izdelkov

Oblikovanje stroškov distribucije

Oblikovanje stroškov jedilnih izdelkov in njihova prodaja

A: B x 100.

Prehrana za zaposlene je predvidena v delovni (kolektivni) pogodbi

Davek na prihodek

Enotni socialni davek

Prehrana za zaposlene ni predvidena v delovni (kolektivni) pogodbi

Davek na prihodek

Enotni socialni davek

Dohodnina

Samopostrežni catering

Organizacija kupuje kosila za zaposlene pri specializirani organizaciji

Nadomestilo stroškov prehrane za zaposlene

Menza v bilanci stanja organizacije

Računovodstvo za restavracije

Javna prehrana: od dokumentnega toka do računovodstva

Priporočamo branje

Iskanje po spletnem mestu