Mehko kunčje meso mora biti pravilno pečeno, da ohrani vso sočnost in se ne izsuši. Recept za kunčje kotlete vam omogoča, da ohranite vse koristne lastnosti dietnega mesa, ki se bo ob pravilni pripravi skoraj ne razlikovalo od piščanca. Jed lahko varno vključite v otroški meni - tudi najmanjši in najbolj muhasti otroci z veseljem jedo kotlete.

Sestavine

• zajec - 2 kg
• piščančje jajce - 3 kos.
• čebula - 2 kos.
• česen - 2 zoba.
• sol - 1-2 tsp.
• mleti črni poper - 2-3 žetonov.
• krušne drobtine - 200 g
• voda - 1 žlica.
• sončnično olje - 150 ml.

Priprava

1. Previdno odrežite vse meso iz trupa in ga napolnite z ledeno vodo - posodo postavite v hladilnik in namočite 6-8 ur, da odstranite specifičen vonj. Med namakanjem mesa dvakrat zamenjajte vodo s čisto vodo.

2. Kruhovo drobtino narežemo na velike kocke ali jo z rokami natrgamo na koščke, da štruca hitro vpije 1 kozarec vode (po želji vodo lahko nadomestimo z mlekom). Lahko vzamete včerajšnji kruh, rahlo posušen, z njega je treba odrezati skorjo.

3. Meso skupaj s čebulo in česnom zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo mu drobtine skupaj z vodo, v kateri se je zmehčalo.

4. Solite, popoprajte in stepite 3 velika jajca, nato mleto meso temeljito premešajte z rokami - mleto meso za kotlete mora biti zmerno gosto, saj jih boste morali pred cvrtjem kotletov dati v ponev z žlico, ne da bi jih oblikovali z rokami.

5. Segrejte rastlinsko olje in vanj spustite rezine, z žlico zajemajte mleto meso.

6. Pečemo 3-4 minute na vsaki strani, ne da bi ponev pokrili s pokrovom.

7. Pripravljeni zajčji kotleti morajo imeti lepo zlato skorjo.

8. Pred serviranjem morate končane ocvrte kotlete pariti v ponvi pod zaprtim pokrovom nekaj minut, da so popolnoma pripravljeni. Jed lahko postrežemo s poljubno zelenjavno prilogo, pa tudi s pire krompirjem, rižem ali testeninami.

9. Zajec s težo 2-3 kg proizvede precej kotletov - približno 30 kosov. Nekatere lahko zamrznemo tako, da pripravljeno mleto meso previdno z žlico stresemo na kuhinjsko desko, prekrito s folijo za živila. Kotlete lahko shranite v zamrzovalniku 1-2 meseca, pred kuhanjem jih boste morali 15-20 minut ocvrti brez odmrzovanja na nizkem ognju, pokrijte ponev s pokrovom, dokler niso popolnoma kuhani.

Opomba za hosteso

3. Če je zajčja jed namenjena prehrani otroka, je priporočljivo izključiti črni poper. Otrok lahko naredi te kotlete z rižem. Resda ne bodo okrogle kot klasične mesne kroglice, bodo pa postale še bolj mehke.

Danes se bomo pogovarjali o tem, kako so pripravljeni zajčji kotleti. Recepti, predstavljeni v članku, so enostavni za izvedbo in poceni (v smislu izdelkov). Želimo vam uspeh v kuhinji!

Nežna, aromatična, zadovoljiva in zdrava jed. In vse to so zajčji kotleti. Spodaj opisani recepti so primerni za gospodinje z različnimi stopnjami kulinarične izobrazbe. Če želite doseči želeni rezultat, morate le slediti navedenim navodilom.

• velika čebula;
• 100-gramski paket masla;
• beli kruh - nekaj kosov;
• ½ skodelice moke (vrsta ni pomembna);
• eno jajce;
• zajčji trup - 1,3 kg;
• začimbe (poper, sol).

• 200 g čebule;
• težka smetana - dovolj je 40-50 ml;
• 100 g majhnih ovsenih kosmičev;
• eno jajce;
• 0,5 kg kunčjega mesa (brez kosti);
• maslo (ghee) - uporabili ga bomo za cvrtje;
• začimbe (poper, sol);
• 80 gramov masla.

Korak 1. Ali želite, da so kotleti sočni in mehki? Nato izberite meso s hrbtne strani zajčjega trupa. Odstranite kosti. Fileje operemo z vodo iz pipe. Ločite filme. Meso narežemo na srednje velike kose.

2. korak. Olupljeno čebulo je treba sesekljati. Pošljemo ga v segreto ponev. Cvremo z oljem. Takoj, ko koščki čebule porjavijo, ugasnite ogenj.

3. korak. V prejšnjem receptu je bil uporabljen namočen kruh. Lahko pa ga nadomestimo z majhnimi ovsenimi kosmiči. To nikakor ne bo vplivalo na okus jedi.

4. korak. Koščke kunčjega mesa, maslo in prepraženo čebulo prepustimo skozi mlinček za meso. Sol. Dodajte svoje najljubše začimbe. Nalijte smetano v zahtevani količini. Dodamo ovsene kosmiče, ki smo jih uporabili namesto kruha. Vanj stepemo eno jajce.

5. korak. Mleto meso je skoraj pripravljeno. Vse kar ostane je, da ga premagate ali premagate z mešalnikom. Preden se lotite izdelave kotletov, mleto meso za 20 minut postavite v hladilnik (na srednjo polico).

6. korak. Kateri so naslednji koraki? Rahlo ohlajeno mleto meso razdelimo na dele. Naredimo majhne kotlete. Vsakega posebej paniramo v moki. Prepražimo v ponvi in ​​dodamo stopljeno maslo. Takoj, ko so kotleti pokriti z zlato rjavo skorjo, izklopite ogenj. Naše priprave se tu ne končajo.

7. korak. Popečene kotlete zložimo v pekač. Postavimo v ogreto pečico. Pri 190-200 °C se bodo kotleti pekli 10-12 minut. Postrezite jih na mizo, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Kuhanje za otroke: parjeni zajčji kotleti

• 10-gramska rezina pšeničnega kruha (brez skorje);
• 100 g kunčjega mesa;
• 0,25 žličke soli;
• mleko srednje maščobe - dovolj je 2 žlici. l.

Postopek kuhanja

1. Kunčje meso speremo z vodo iz pipe. Narežemo na več kosov, ki jih nato sesekljamo z mlinom za meso.
2. Nastalo mleto meso združite s kruhom, namočenim v mleku. Maso ponovno spustimo skozi mlinček za meso. Sol. Zmešajte.
3. Začnemo oblikovati kotlete iz mletega mesa. Postavite jih v soparnik. Časimo 20-25 minut. Končane kotlete iz kunčjega mesa preložimo na krožnik. Kot prilogo lahko postrežete kuhan vermicelli, pire krompir ali drobljivo riževo kašo. Vašemu otroku želimo dober tek! Zagotovo mu bo všeč ta nežna in zadovoljiva jed.

Končno

Pogovarjali smo se o tem, kako se zajčji kotleti pripravljajo v pečici, sopari in ponvi. Izbira recepta je prepuščena vam.

Kunčje meso je prehransko in mehko, telo ga odlično absorbira. Zato predlagam, da pripravite sočne, okusne zajčje kotlete. Ker mletega zajca še nisem videl v prodaji, ga pripravim sam iz zajčjega trupa. Kljub temu, da v tem receptu mletemu mesu niso dodani zaseka, smetana, mleko in kruh, mleti zajčji kotleti Izkažejo se sočne in zelo okusne. Priporočam, da poskusite tudi vi!

Sestavine

Za pripravo mletih zajčjih kotlet boste potrebovali:
zajec - 2 kg (ali mleti zajec - 1,1-1,2 kg);
čebula - 2 kos .;
česen - 1 strok;
jajce - 1 kos .;
sol, sveže mleti črni poper - po okusu;
krušne drobtine za paniranje;
rastlinsko olje za cvrtje.

Koraki kuhanja

S kosti odstranite meso in maščobo (če obstaja). Iz kosti lahko pripravimo odlično juho.

Koščke kaše dvakrat prepustite skozi mlinček za meso, tako bodo vaši kotleti še bolj mehki. Iz zajcev težkih 2 kilograma sem dobil 1,1 kilograma dobrega domačega mletega mesa.

V ponvi dobro segrejte rastlinsko olje, dodajte kotlete in jih na srednjem ognju pražite do zlato rjave barve na eni strani (približno 5-7 minut).

Nato kotlete obrnemo na drugo stran in prepražimo do zlato rjave barve.

Dober tek!

Začinjeni zajčji kotleti.

✿ Ali v članku kaj ni jasno? Zastavite vprašanje v komentarjih. Hitro odgovorim, delam sedem dni na teden ✿ Na forum vabim izkušene in novince ✿ OBISK✿ Ne veste, kako postaviti vprašanje na forumu? Oglejte si video ✿ ✿ Uporabite drsenje po člankih, da poiščete koristne informacije ✿ POMIKANJE✿ Oglejte si statistične podatke o priljubljenosti pasem kuncev ✿ ✿ Pridobite osebni račun za bloganje ✿ DOBITI✿ Naročite se na RSS novice. Kliknite na dva loka s piko čisto na dnu. Za Chrome potrebujete razširitev naročnine RSS ✿ NAROČITE SE✿ Kupujte in prodajajte zajce prek brezplačne oglasne deske ✿ OGLASI✿ Oglejte si fotografije zajčkov udeležencev tekmovanja in pripravite svojo. Osvojite nagrado - Kunčjerejska enciklopedija ✿ ✿ Preizkusite svoje znanje o zajcih na testih ✿ PREVERI ✿

DIETNA IN NEŽNA

Kotleti za prave ljubitelje zdrave hrane!

Za prave ljubitelje naravnih dobrot, privržence zdrave hrane in dietnih izdelkov, ponujam odličen recept za kotlete iz kunčjega mesa.

Prva stvar, ki jo je treba narediti pri trupu zajca, je ločiti meso od kosti. Najbolj priročno je, da ta postopek izvedete z majhnim ostrim nožem. Kosti ne smete rezati, da se izognete pojavu ostrih drobcev. Meso odstranimo najprej s hrbtne strani trupa, kjer ga je več, nato preidemo na hrbet in nazadnje na stegna. Ker je zadnja operacija najbolj delovno intenzivna in ne vodi do bistvenega povečanja skupne mase mletega mesa, jo lahko preskočite in pustite noge za druge jedi (pečenka, žele meso).

Meso mariniramo kot za žar in pustimo na kondiciji 2-4 ure. Sestavo marinade lahko spreminjate po svojem okusu. Tukaj je ena možnost: 1 del kisa, 2 dela olivnega olja, 4 deli čebule. Sol, poper, lovorjev list - po okusu.

Dobljeno meso zmeljemo v mlinčku za meso. Podobna dejanja izvajamo z ohlajenim maslom. Če je zajec masten, lahko brez njega zvijete meso skupaj s plastmi maščobe. Vendar pa bo malo masla, približno 50 gramov na srednji trup, dalo jedi še eno noto okusa v celotni paleti okusov. V ponvi do zlato rjave barve prepražimo drobno sesekljano čebulo in jo prav tako zmeljemo v mlinčku za meso. Na koncu dodamo v mleko namočen bel kruh ali štruco, po možnosti brez skorje. Vse premešamo, popramo, solimo po okusu in ponovno preidemo skozi mlin za meso. Rezultat bo skoraj idealna homogena masa.

Če imate radi bolj goste kotlete, potem je priporočljivo, da nastalo mleto meso malo potolčete na ravni površini. Če pa želite, nasprotno, dobiti puhaste kotlete, uporabite mešalnik in mleto meso stepite tako, da za nekaj sekund vklopite napravo.

Kotlete, oblikovane iz mletega mesa, povaljane v moki in namazane s surovim jajcem, popečemo v segreti ponvi. Med cvrtjem dosežemo videz zlato rjave skorje na obeh straneh. Našo jed pripeljemo do popolne pripravljenosti s pomočjo pečice. Da bi se izognili napakam, ga morate segreti na približno 180 ° in nastaviti časovnik na 10 minut. Kotleti bodo še bolj okusni, če jih, preden jih postavite v pečico, po vrhu potresete z naribanim trdim sirom. Končno piko na i postavimo s kečapom za žar.

Kunčje meso je že dolgo znano po svojih prehranskih lastnostih. Telo ga zlahka absorbira in vsebuje veliko vitaminov in aminokislin, potrebnih za človeško telo.

Zajčji kotleti so okusna in zadovoljiva jed za otroke in odrasle. Odlično se poda k vsaki prilogi: od kaše do testenin. Dobro je pripraviti tako ob delavnikih kot za praznično mizo. Ta jed je lahko vključena v otroški in dietni meni.

Če želite okusno kuhati meso, ga morate pravilno izbrati. Zajec mora biti težak in zmerno debel. Dobro meso ima nežno rožnato barvo. Je brez krvavih strdkov, ki jih je potem težko odstraniti ali namočiti. Takšna kopičenja krvi na mesu kažejo na nepravilen zakol živali. Vonj kunčjega mesa mora biti svež, nekoliko oster, vendar s sladkimi notami in brez primesi. Meso samic je še posebej okusno, če obstaja izbira. Je sočno in aromatično, kar je nedvomna prednost mletega mesa v tem receptu.

Jed je pripravljena v 40 - 45 minutah. Te sestavine so 5 obrokov.

Sestavine za mleto meso:

• zajčje noge (zadnje) - 2 kos.,
• piščančja jajca - 1 kos,
• riž - 50 gramov,
• rastlinsko olje - 50 gramov,
• drobtine belega kruha - 20 gramov,
• sol, začimbe (poper, muškatni orešček po okusu).

Kako kuhati zajčje kotlete za otroke:

1. Riž operemo v treh vodah. To naredimo zato, da iz zrn izperemo umazanijo in odvečni škrob. Žito prelijemo s kozarcem vode in kuhamo do mehkega. Približno deset do petnajst minut.
2. Nato se pripravi mleto meso. Da bi to naredili, so noge obrezane. Meso skupaj z maščobo zmeljemo v mešalniku ali zvijemo v mlinčku za meso. Lahko ga obdelate dvakrat, da bodo kotleti bolj mehki in zračni.
3. Pripravljenemu mletemu mesu dodamo dobro stepeno jajce (za puhastost jajce nadomestimo z dvema beljakoma).
4. Kotletno testo začinimo z začimbami, soljo ter kuhanim in opranim rižem. Na tej stopnji ga temeljito pregnetemo, celo stepemo.
5. Sedaj je mleto meso pripravljeno za rezanje na kotlete. Z jedilno žlico zajemamo porcije in iz njih z mokrimi rokami oblikujemo kroglice, ki jih enakomerno povaljamo v moki. Kunčje kotlete ocvrte v rastlinskem olju na zmernem ognju, dokler se ne zmehčajo in kuhajo pod pokrovom, zmanjšajo ogenj (15-20) minut.
6. Za otroško mizo deset minut, preden je pripravljena, prelijemo nekaj žlic vode z žlico kisle smetane ali juhe.