Spomnim se, da sem ti obljubil, da ti bom povedal o pastirjih. povem ti. Najprej bom razložil, kdo ...
Posvečeno ljubiteljem vseazijske kuhinje...
Lep dan vsem! Predlagam, da pripravite riž z zelenjavo in piščančjimi prsmi v teriyaki omaki po mojem receptu.
Začnimo:
Potrebovali boste en kos piščančjega fileja.
Piščančje meso narežemo na trakove.
Piščančje meso bomo marinirali.
Za marinado najprej vzemite 3 žlice sojine omake.
Stisnite 2 stroka česna in dodajte 1 čajno žličko mletega ingverja (lahko naribate surov).
Vse premešamo in pustimo našega piščanca, da se namaka v marinadi 30-40 minut.
Medtem pa pripravljamo druge izdelke.
Vzemite pest zelenega fižola. Primeren bo tako svež kot zamrznjen fižol.
Prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti 10 minut.
Skuhati moramo tudi riž. Vzemite kozarec riža (v mojem primeru je to rjavi riž) in 2,5 kozarca vrele vode. Riž stresemo v vrelo vodo in kuhamo pri zaprtem pokrovu najprej na močnem, nato na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Ko je riž kuhan, ne odpirajte pokrova še 10 minut, riž se bo izkazal za drobljive.
Začnimo z zelenjavo.
Predlagam, da vzamete rdečo papriko, jajčevce, eno čebulo in dva stroka česna.
Čebulo narežemo na pol obročke, česen pa na tanke trakove.
Papriki odstranimo semena in jo narežemo na trakove.
Nasekljamo tudi jajčevec.
Na ogenj postavite ponev in dodajte malo rastlinskega olja. V segreto ponev damo vso zelenjavo (ne pozabimo na kuhane šparglje).
Zelenjavo med nenehnim mešanjem z lopatko pražimo na močnem ognju 10 minut.
Po 10 minutah je zelenjava postala mehkejša, ni pa izgubila sočnosti in hrustljavosti (tako rekoč).
Zmanjšajte ogenj in zelenjavi dodajte 3 žlice sojine omake in 3 žlice teriyaki omake. Zelenjavo pustimo na majhnem ognju še kakšno minuto.
Tako lepo zelenjavo smo dobili.
Po pol ure je bilo piščančje meso marinirano. Prav tako ga bomo pražili na močnem ognju 7-10 minut.
Cvrtje na močnem ognju pomaga ohraniti sočnost mesa (zlasti piščančjih prsi).
Zmanjšajte ogenj. Končanega piščanca prelijemo z žlico teriyaki omake in potresemo s sezamom. Premešamo z lopatko in pustimo, da se sezam praži največ 1 minuto.
Skoraj vse je pripravljeno. Ostaja le še oblikovanje jedi.
Položili ga bomo v plasteh. Najprej vzemite kuhan riž.
Na vrh položite zelenjavo.
In dodamo piščančje meso.
Čeprav lahko zmešate vse sestavine naenkrat. Riž bo nasičen s sokom in omako iz zelenjave in mesa.
To je riž z zelenjavo in mesom, ki smo ga dobili. Okus te jedi nikogar ne bo pustil ravnodušnega.
Dober tek!
Čas kuhanja: PT01H00M 1 h.
Omaka Teriyaki se uporablja v azijski kuhinji. Najpogosteje so meso in morski sadeži marinirani v omaki. Kljub temu je omaka precej samostojna in jo lahko postrežemo v postni jedi.
4 skodelice za riž, 1 skodelica za omako
Za pripravo jedi, in sicer riža z omako Teriyaki, moramo skuhati sam riž. Riž najraje kuham v sopari. Torej, dajte riž v soparnik. Napolnite z vodo v razmerju 1 proti 2 in vklopite napravo. Čas kuhanja v mojem soparniku je 40 minut.
Riž je pripravljen. Odstranite ga iz soparnika in začinite z rastlinskim oljem. Če jed pripravljamo ne za post, potem lahko riž začinimo z maslom.
Manjši širok model napolnite z rižem. Bolje je, da sam model najprej namažete z oljem, da bo kasneje riž lažje prišel iz njega.
Ponev z rižem prestavimo na ravno posodo in jo obrnemo. Odstranite kalup. Podobna testenina riža bo ostala na jedi.
3 žlice. žlice sojine omake, 2 žlički vinskega kisa, 150 ml. vode, ščepec soli, 1 žlica. žlica medu, 1 žlica. žlica rastlinskega olja, 2 žlički koruznega škroba. Vse te sestavine zmešajte v majhni ponvi.
Basmati riž s šitakami v teriyaki omaki
Basmati riž - 400 g
Korenje - 60 g
Čebula - 40 g
Česen – 6 strokov
Shiitake (srednje) - 250 g
Rastlinsko olje - 80 ml
Voda - 800 ml
Mleta zira - 5 g
Sake - 60 ml
Teriyaki omaka - 120 ml
Sezam - 10 g
221 kcal
Basmati riž prelijemo s hladno vodo in pustimo 15-20 minut. Nato položite na cedilo in pustite, da odvečna vlaga odteče.
Korenje olupimo in naribamo. Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne kocke.
Šitakam odstranite peclje in na klobuke naredite zvezdaste zareze.
V segreto ponev vlijemo olje in prepražimo korenje, čebulo in česen. Prepražimo, nato dodamo riž. Dobro premešamo in dodamo vodo. Dodamo mleto kumino in sol po okusu.
Ko voda zavre, pustite, da izhlapi na površino riža in pokrijte s pokrovko ter zmanjšajte ogenj na nizko. Riž ob občasnem mešanju kuhamo do kuhanja in ga odstavimo s štedilnika.
Posebej segrejemo drugo ponev in dodamo rastlinsko olje, popečemo šitake z vseh strani. Solimo, popramo, vlijemo sake. Ko se gobe zmehčajo, jih prelijemo z omako teriyaki, dobro premešamo in naložimo na krožnike.
Pripravljen riž z modelčkom naložimo k gobam. Gobe potresemo s sezamom.
Piščančji teriyaki Sestavine 600 g belega piščančjega mesa brez kože, 1 žlica. l. sveži temni med (po možnosti ajdov), črni poper v zrnu, riževa moka za paniranje, repično olje za cvrtje. Za omako: 60 ml mirina, 2 žlici. l. sojina omaka, 1 žlička. rjavi sladkor. Poper
Iz knjige Jedi z rozinami, suhimi marelicami in suhimi slivami avtor Treer Gera MarksovnaMesni pilav s suhimi marelicami, rozinami, basmati rižem, kostanjem, pita kruhom, čebulo in maslom »Shakh« 500 g basmati riža 500 g jagnjetine (govedina, piščanec) 100 g suhih marelic 100 g rozin sultanij 200 g kostanja 1 čebula 10– 15 majhnih okroglih listov lavaša 100 g masla masla in soli – po
Iz knjige Suši, zvitki in druge japonske jedi avtor Avtor kuhanja neznan -TORI TERIYAKI ROLICA 130 g kuhanega riža, 90 g piščančjih prsi, 30 g zelene čebule, kumare, tobiko, 6 žlic. l. teriyaki omaka, 3 žlice. l. japonska majoneza, 2 žlici. l. rastlinsko olje, 1 list nori. Piščanca narežemo in mariniramo v teriyaki omaki 20 minut, rahlo prepražimo.
Iz knjige Domače omake. Kečap, adjika in drugi avtor Dobrova Elena VladimirovnaMEDENA ZELENJAVA TERIYAKI 80 g redkvice, 4 korenčki, 1 šopek zelene čebule, 125 g zelenega graha, 1 žlica. l. sezam, 1 žlica. l. medu, 2 žlici. l. arašidovo maslo, 2 žlici. l. teriyaki omaka, mleti črni poper. Združite med z omako teriyaki in mletim črnim poprom, premešajte. zelenjava
Iz knjige Ptica. Izvirni recepti profesionalcev avtor Zbirka receptovTERIYAKI ZREZKI 700 g svinjskega fileja, 2 stroka česna, 1 rdeča čebula, 130 ml sojine omake, 100 ml sakeja, 80 ml sezamovega olja, 1 žlica. l. Sahara. Sake vlijemo v sojino omako, dodamo strt česen, sladkor, premešamo. Mešanici dodajte svinjske rezine,
Iz knjige Sushi and Rolls. Kuhamo kot profesionalci! avtor Treer Gera MarksovnaTERIYAKI OMAKA ZA MESO 85 ml svetle sojine omake, 75 ml sakeja, 1 strok česna, 85 g naribane korenine ingverja, 1 ščepec sladkorja. Sojino omako vlijemo v keramično posodo, dodamo sake, strt česen in naribano korenino ingverja. Segrevajte na zmernem ognju, nenehno
Iz knjige Kuhanje rib in morskih sadežev avtor Ivlev KonstantinTERIYAKI OMAKA ZA PERUTNINO 60 ml mirina, 50 ml svetle sojine omake, 25 ml sakeja, 0,5 stroka česna, 30 g naribane korenine ingverja, 60 g sladkorja. V sojino omako vlijemo mirin in sake ter postavimo na majhen ogenj. Nekoliko segrejemo, dodamo sladkor, strt česen in nariban ingver.
Iz knjige Kuhanje gob avtor Ivlev KonstantinTERIYAKI OMAKA ZA RIBE 50 ml temne sojine omake, 50 ml mirina, 30 g naribanega ingverja, 45 g sladkorja. V keramično posodo vlijemo sojino omako, zmešamo z mirinom in postavimo na majhen ogenj. Dodajte sladkor in nariban ingver, nenehno mešajte in pustite na ognju, dokler ni popolnoma
Iz knjige Nadevane jedi avtor Kašin Sergej PavlovičTeriyaki omaka z vinom 50 ml sojine omake 10 g sladkorja 20 ml riževega vina 1. V sojini omaki raztopite sladkor, nato zalijte z riževim vinom, dobro premešajte in na nizkem ognju dušite 1-2 minuti.2. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.3. Pripravljena omaka
Iz knjige Slastne fižolove jedi. Poceni, zadovoljivo, zdravo avtor Zvonareva Agafya TikhonovnaTeriyaki omaka z medom 50 ml sojine omake 50 ml vode 50 ml pomarančnega soka 20 g medu 1 strok česna 10 g sladkorja 5 g ingverjeve korenine 5 g koruznega škroba 1. Sveže iztisnjen pomarančni sok razredčimo s prevreto vodo in dodamo sojino omako.2. Dodajte stopljeno v vodni kopeli
Iz avtorjeve knjigePiščanec v Teriayakiju 244 kcal 40 minut piščančjih bokov - 600 gsukini - 60 Gorkovy - 60 Gunshot čebula - 60 gyp -poper treh barv - 60 rafting olje - 50 milijonov soje - 80 GSACA - 100 MLLLSUT olje - 5 mlsous Theria - 80 Malkunzhut - 80 ml 5 g kodrastega peteršilja –
Iz avtorjeve knjigeZvitki s piščancem v teriyaki omaki, korenje, posušene šitake gobe, timijan in Harusami riževi rezanci piščančja bedra ali bedra, korenje, posušene šitake gobe, riževi rezanci, teriyaki omaka, rižev papir, timijan, olivno olje za cvrenje gob, zelenjava
Iz avtorjeve knjigeLososov file v teriyaki omaki z zelenjavo Lososov file s kožo – 600 g Sladka paprika (rumena) – 60 g Mini korenje – 60 g Brokoli – 120 g Mini bučke – 60 g Solata – 40 g Rastlinsko olje – 30 ml Sake – 100 ml Teriyaki omaka – 150 ml Mirin – 60 ml Sojina omaka – 40 ml Sezamovo olje – 10
Iz avtorjeve knjigeBasmati riž z jurčki in parmezanom Basmati riž – 200 g Jurčki – 200 g Olivno olje – 50 ml Maslo – 60 g Parmezan – 100 g Peteršilj – 4-5 vejic 25 min 86 kcal Riž skuhamo do mehkega Gobe narežemo narežemo na kocke in zlato rjavo prepražimo.
Iz avtorjeve knjigePečeni lignji z basmati rižem, zelenim grahom, korenčkom, čebulo, česnom in peteršiljem »kalkutsko« Sestavine 1 kg 300 g lignjev, 250 g basmati riža, 200 g zelenega graha (svežega ali zamrznjenega), 2-3 korenčki, 2-3 čebula, 2 stroka česna, 1/2 šopka peteršilja,
Iz avtorjeve knjigeSijajni fižol "Teriyaki" Sestavine: kis (riž) - 1 žlica. žlica, sezamovo olje - 1 čajna žlička, sojina omaka - 100 ml, sladkor (rjavi) - 80 g, rastlinsko olje - 50 ml, sladka rdeča paprika - 1 kos, čebula - 1 kos, fižol (rdeč) - 1 skodelica, ingver (v prahu) - 1 čajna žlička,
