Kako shraniti brokoli doma. Kako shraniti brokoli, da ohranimo vse vitamine Kako shraniti brokoli v zamrzovalniku

Brokoli je osnova številnih gurmanskih kulinaričnih jedi. Izkušene gospodinje bodo občasno kaj skuhale ali pa vsaj podušile z drugo zelenjavo. Ta pridelek je redko mogoče najti na kmetijskih parcelah. Brokoli smo večinoma navajeni kupovati v supermarketih, tudi zamrznjenega.

Tisti, ki gojijo brokoli na lastni parceli, morajo skrbeti za njegovo skladiščenje. Naj takoj povemo, da je s pravilnim pristopom brokoli mogoče ohraniti ne le do novoletnih praznikov, temveč vso zimo, vse do sredine pomladi.

Na rok trajanja brokolija neposredno vpliva njegovo pravilno čiščenje.

Brokoli lahko nabirate do pozne jeseni, dokler temperatura ne pade pod 0 C. Z ostrim nožem previdno odrežite osrednjo glavico (stopite 10-12 cm pod njo, ne režite neposredno pod glavo) (z enim gladkim gibom, poskusite ne žagati). Steblo ne sme biti poškodovano.

Odrezane zeljne glave je treba porabiti kmalu ali zamrzniti, vendar bodo stebla, ki ostanejo na vrtu, pustila stranske poganjke v 5-7 dneh po rezanju glavne glave. Če jih ne blanširate, se odlično ohranijo v zamrzovalniku do šest mesecev, ne da bi izgubili okus. Poganjke za shranjevanje položite v vakuumske vrečke, ki jih dobro zaprete. Med sezono lahko takšno dodatno žetev pridobite do 6-krat.

Z glavno žetvijo morate narediti naslednje:

• Nabrane glavice brokolija dobro sperite pod tekočo vodo.
• Otrdele dele stebla in liste je treba obrezati. Velike glave je treba razstaviti na manjše dele.
• Dele brokolija, pridobljene v prejšnjem koraku, za 30 minut namočimo v slano vodo (1 žlica soli na 1 liter vode). Ta ukrep bo zaščitil zelje pred škodljivci in boleznimi med skladiščenjem.
• Na koncu postopka zelje ponovno sperite pod tekočo vodo.
• Preidimo na blanširanje. To naredite tako, da veliko ponev do 2/3 napolnite z vodo in zavrite. Pripravljeno zelje damo v vrelo vodo (vse naj bo popolnoma prekrito z vodo) in na majhnem ognju “kuhamo” 3 minute.
• Takoj po končanem blanširanju zelje na hitro poberemo iz vrele vode in za 5-6 minut potopimo v ledeno vodo. Če želite vodo bolj ohladiti, dodajte led iz zamrzovalnika.
• Po tem vzemite vse zelje v cedilo in pustite, da voda odteče iz njega.
• Brokoli položite v vrečke, izpustite odvečni zrak in postavite v zamrzovalnike.

V tej obliki lahko zelje shranite naslednjih 12 mesecev, praktično ne da bi izgubili okus.

Svež brokoli lahko hranite le 1-2 tedna v hladilniku. Temperatura mora biti v območju 0 ... +10 C, vlažnost zraka približno 90-95%. Svežega brokolija ne shranjujte skupaj s paradižniki, jabolki, korenjem in drugo zelenjavo ter sadjem, ki oddajajo etilen. Ta element pospeši kvarjenje brokolija.

Sveže hranite samo nepoškodovane in zdrave glave. Če je preostanek stebla olesenel, ga je bolje odrezati. Nikoli ne perite brokolija, preden ga shranite v hladilniku. Ta postopek izvedite neposredno pred kuhanjem. Glave, pripravljene za shranjevanje, postavite v plastične vrečke, ki jih ni treba zapreti (odvečna vlaga mora prosto izhlapevati).

Če v naslednjem tednu ne nameravate kuhati brokolija, ga je bolje zamrzniti.

Za mnoge je brokoli že postal priljubljen element številnih jedi in dosega raven stalnih živil. In to ni presenetljivo, saj je okusno in neverjetno zdravo. Izdelek vsebuje: vlaknine, številne mikroelemente in vitamine ter provitamin A. Izdelek želite uporabljati skozi vse leto. In nekdo ga je celo začel uspešno gojiti in prejel obilno letino. In zato mnoge zanima povsem logično vprašanje: kako shraniti brokoli doma? Razčlenimo to vprašanje na dele.

Kje in kako shraniti svež brokoli v stanovanju

Potem ko svež brokoli skrbno izberemo in ga prinesemo domov, ga običajno ne skuhamo vsega naenkrat. Zato je treba preostanek hraniti svež do naslednje priprave. V zasebni hiši lahko za začasno skladiščenje uporabite klet ali klet. Kako shraniti brokoli v stanovanju? Navsezadnje nimajo vsi kleti in ni povsem priročno. Edino hladno mesto, ki ostane, je hladilnik. Toda takšno shranjevanje ima tudi svoja pravila.

Zanimivo dejstvo: če potovanje sveže rezanega zelja do vaše mize traja več kot 7 dni, potem se približno 50% koristnih lastnosti že lahko šteje za izgubljenih.

Obstaja več učinkovitih metod.

Metoda 1. Pakiranje v vrečke

1. Ko izberete samo cele, goste zeljne glave, previdno odrežite del stebla, ki močno štrli ali je rahlo zlomljen.
2. Pripravite običajne neuporabljene plastične vrečke in ustvarite dobro kroženje zraka v njih z uporabo več lukenj.
3. Posamezne zeljne glave položite v ločene vrečke. V tem primeru glave brokolija ne smejo biti mokre, da v notranjosti ne nastane kondenz.
4. Vrečke, ne da bi jih zavezali, postavite na dno predala za zelenjavo, vendar ločeno od druge zelenjave in sadja.

Metoda 2. "Improvizirani šopek"

1. Izberite posodo, katere premer bo omogočal, da glava zeljne "šopke" stoji naravnost. Napolnite z vodo, tako da se korenina zlahka potopi.
2. Po vrhu pokrijte s plastično vrečko z luknjami in končni "šopek" brokolija postavite v hladilnik. Ta metoda je neprijetna, ker bo treba vodo menjati vsak dan vseh 4-7 dni.

Metoda 3. "Pakiranje"

Vzamemo debelo kuhinjsko krpo, jo malo navlažimo in ne pretesno ovijemo okoli cele glavice brokolija.

Koristen nasvet: Brokoli nikakor ne prenaša vročine. Zato morate izdelek čim prej postaviti na hladno mesto s temperaturo zraka od 0 do 6 stopinj nad ničlo.

Metoda 4. "Tesno zavijanje"

1. Pripravimo si živilsko folijo in jo ovijemo okoli vsake glave posebej.
2. Vse postavite v prazen predal za zelenjavo v hladilniku.

Ta metoda lahko podaljša shranjevanje brokolija za obdobje 1-1,5 meseca! Če to ni dovolj, se pogovorimo o naslednji metodi.

Shranjevanje brokolija v zamrzovalniku

Ko brokoli shranjujete v zamrzovalniku, uporabite samo sveže zelje. Pred tem se ne sme skladiščiti na nobenem drugem mestu!

Potrebovali bomo torej: ponev z vodo (za vrelo), hladno vodo, cedilo s skledo, vakuumske vrečke za zamrzovanje in sam brokoli.

Sledite tem korakom:

• Celotno glavo razdelite na manjše cvetove.
• Temeljito sperite s tekočo vodo.
• Če niste prepričani, da zelje ni gosenic in žuželk, uporabite enega od dveh dodatnih ukrepov.
• Namočite v slani vodi (1 žlica/1 liter) približno 20-30 minut. To bo pregnalo vse škodljivce.
• Zavremo vodo in blanširamo 2-3 minute. Nato ga morate držati 2-3 minute. v ledeni vodi. To bo ubilo škodljivce, vendar lahko ostanejo v zelju.

Pomembno: blanširanje in močna slanica ubijeta nekatere koristne snovi katerega koli izdelka. Zato, če je le mogoče, shranjujte le zdrava živila.

• Počakajte, da voda dobro odteče.
• Zelje enakomerno zapakirajte v posamezne vakuumske vrečke. Odstranite ves odvečni zrak in pakete postavite v zamrzovalnik.

Kako shraniti brokoli za zimo doma

Tako smo ugotovili, kako shraniti brokoli poleti. Kakšno metodo izbrati za podaljšanje shranjevanja brokolija za zimo? Morda najboljši in najprimernejši način je shranjevanje v zamrzovalniku. Temperatura naj bo med -15-22C. To zamrzovanje vam omogoča shranjevanje zelja približno šest mesecev.

Zanimivo dejstvo: če sveže zelje takoj hitro zamrznete, se bo večina ali vsi vitamini ohranili v vašo korist.

Kot smo izvedeli, obstaja veliko učinkovitih načinov za shranjevanje brokolija. Ste morda v praksi preizkusili druge? Nato nam povejte o njih in ne pozabite deliti naših člankov na družbenih omrežjih.

• Rok trajanja: 7 dni
• Uporabno do datuma: 10 dni
• Rok uporabnosti v hladilniku: 10 dni
• Življenjska doba zamrzovalnika: 300 dni

Brokoli so začeli gojiti pred približno 2 tisoč leti. V prevodu ime te zelenjave pomeni roka. To je lahko posledica podobnosti zelja s človeškimi udi. Splošno sprejeto je, da je brokoli prednik vseh vrst. Ljudje že zelo dolgo cenijo to starodavno kulturo. Tudi v starem Rimu je bila dobro znana in uživala uspeh. V Evropo so to zelje začeli uvažati v 16. stoletju. Pojavila se je v ZDA v 18. stoletju.

Najpogostejša vrsta brokolija, ki jo najdete na trgovskih policah, je kalabreza. Navzven je videti kot dežnik z debelim steblom in zelenimi socvetji. Svet je še vedno znan po brokoliju, kot so šparglji ali italijanski. Zelenjava ima majhna socvetja in nekaj tankih stebel. Ta sorta brokolija je v zeleni in vijolični barvi. Ta vrsta zelja ima nekaj skupnega s cvetačo. Za hrano se uporabljajo neodprta socvetja.

Brokoli združuje številne koristne snovi za človeka. Vsebuje maščobe, beljakovine in vlaknine. Med vitamini najdemo: betakaroten, C, E, K, PP in U. Zelenjava vsebuje veliko količino vitamina C. Vsebuje ga celo več kot nekateri citrusi. S pomočjo te kulture lahko pridobite tudi koristne minerale. Železo, cink, selen, magnezij, kalcij, kalij in fosfor bodo v človeško telo vstopili z uživanjem zelenjave.

S pomočjo vitamina U se lahko borite proti boleznim, kot so razjede. Te koristne snovi ima le toliko kot brokoli. Če želite shujšati, morate začeti jesti ta izdelek. Zelje ima malo kalorij, 100 gramov jih vsebuje le 30. Če jeste brokoli, lahko poskrbite za svoje ožilje. Začnejo se razgrajevati, ko je vsebnost sladkorja visoka in se lahko na žilah pojavijo aterosklerotični plaki. Zelenjava vsebuje koristne snovi, ki ščitijo krvne žile pred poškodbami. Zato naj bodo diabetiki in sladkosnedi pozorni na brokoli. Če ga uživate, lahko pomaga tudi srcu in živčnemu sistemu. Pri srčnem popuščanju in šibkem živčnem sistemu lahko ta zelenjava pomaga. Zato je vredno poznati rok uporabnosti brokolija.

Kako kuhati brokoli

Zelenjava je bogata s številnimi koristnimi lastnostmi, zato bo njena uvedba v vašo prehrano prava odločitev. To zelje izboljša stanje kože. Koristen je tudi za nosečnice, saj brokoli vsebuje folno kislino. Zahvaljujoč temu lahko vzdržujete normalno stanje telesa. To zelje je tako zdravo, da lahko škoduje le, če ste preobčutljivi. Trenutno nima drugih kontraindikacij.

Pomembno je, da zelenjavo operemo pred uporabo, da bo prinesla največjo količino koristi.

V kulinariki se brokoli uporablja v različnih jedeh. Primeren je za cvrtje, kuhanje in kuhanje v sopari. Zelenjavo lahko uživamo tudi surovo, saj bo v tej obliki ohranila veliko koristnih snovi. Brokoli je zdrav – vse njegove sestavine. Če želite to zelje jesti surovo, ga dodajte v solato. Brokoli lahko kombiniramo z drugo zelenjavo. Lahko se uporablja z oz. Za ribe ali meso bo ta zelenjava čudovita priloga. Ti načini uživanja so najbolj uporabni.

Če pa brokolija ne želite jesti surovega, ga lahko skuhate. Toda pri obdelavi s toploto izginejo številne koristne snovi. Zato ga je vredno dati bližje koncu kuhanja. Brokoli se ne kuha dolgo. To bo pomagalo ohraniti največjo količino koristnih lastnosti zelenjave. V tem primeru je najbolj primerno dušenje ali kuhanje na sopari. Če ga postavite v mikrovalovno pečico, bo izgubil skoraj vse svoje koristne lastnosti. Trenutno lahko v trgovini kupite svež in zamrznjen brokoli. Rok trajanja brokolija v hladilniku je približno 7 dni. Za shranjevanje je primerna posoda. Če želite zelje ohraniti dlje časa, ga lahko zamrznete. V tem primeru ga je treba oprati in razstaviti na socvetja. Posušiti jih je treba in nato dati v vrečko. Rok trajanja brokolija v zamrzovalniku je 6 mesecev.

Kako izbrati brokoli

Pravilno izbran brokoli je ključ do dolgoročnega shranjevanja. In da izberete pravi brokoli, morate poznati nekaj trikov.

1. Preglejte socvetja zelenjave. Imeti morajo bogato temno zeleno barvo. Rumene pike kažejo na prezrelost proizvoda in nadaljnje odpiranje brstov, kar bo privedlo do visoke trdote zelenjave.
2. Bodite pozorni na velikost brstov. Racionalno je dati prednost brokoliju z velikimi popki na vrhu - takšna zelenjava bo okusna in ne prezrela. Brez strahu lahko jemljemo tudi brokoli z majhnimi cvetki.

Pred nakupom preverite brokoli glede čvrstosti in teksture. Zeljno glavo rahlo pritisnemo. Ob pritisku se ne sme zmečkati ali zlomiti. Kakovosten brokoli ima goste glave.

Kako shraniti brokoli

Da bi dolgo uživali v tem zelju, je pomembno vedeti, kako pravilno shraniti brokoli.

Ko shranjujete brokoli, ne pozabite, da je zelenjava zelo izbirčna in ne prenaša toplih pogojev, saj potrebuje vlažne pogoje.

Optimalni pogoji za shranjevanje brokolija so temperature od 0 do +10 stopinj in relativna vlažnost znotraj 95%.

Vendar skladnost s pogoji skladiščenja ne zagotavlja dolgotrajnega shranjevanja brokolija. Svež brokoli lahko hranite 7-14 dni. Za daljše skladiščenje je bolje, da zelje zamrznete.

Kako shraniti brokoli v hladilniku

Za shranjevanje brokolija v hladilniku morate vedeti, da zelja pred shranjevanjem ne smete prati, saj lahko s tem močno skrajšate rok trajanja brokolija. Zelenjavo je bolje oprati tik pred jedjo.

Brokoli lahko dlje časa hranite v hladilniku na več načinov.

• Brokoli prihranite za 2-3 dni Uporabite lahko papirnate prtičke. Če želite to narediti, morate brokoli najprej rahlo navlažiti z razpršilom. Ohrovt ohlapno zavijemo v papirnate brisače in shranimo v hladilniku.
• Brokoli lahko hranite v plastični vrečki do dva dni. Da bi to naredili, je treba v vrečke narediti več lukenj, da se zagotovi dostop zraka.
• Najdaljši ( do 5-10 dni) brokoli lahko konzervirate v vodi. Če želite to narediti, morate v posodo naliti malo vode (2-3 cm), položiti zelje v vodo s socvetjem navzgor, pokriti posodo s folijo za živila (narediti nekaj lukenj za prezračevanje) in shraniti v hladilniku na srednji polici. Pri takšnem shranjevanju ne pozabite dnevno menjati vode v posodi.

Kako shraniti brokoli v zamrzovalniku

Brokoli lahko shranite v zamrzovalniku v 6-10 mesecih.

Kako shraniti brokoli pri sobni temperaturi

Kot že veste, je brokoli precej muhasta zelenjava, ki ne prenaša vročine. Zato je treba sveže zelje shraniti ne več kot 2-3 ure tako da nima časa zbledeti in se pokvariti. Zato je treba zelje zaužiti takoj ali ga shraniti v hladilniku.

Kako shraniti brokoli?

Brokoli je enoletna rastlina, ki je predhodnica cvetače. Posebnost brokolija je, da se jedo neodprta socvetja.

Kako izbrati svež brokoli?

Prva stvar, ki jo je vredno omeniti, je barva socvetja. Sveže zelje mora biti temno zeleno. Prisotnost rumenih socvetij kaže na njegovo prezrelost in na to, da bo izdelek ob zaužitju trd. Bodite pozorni na stranske cvetove brokolija – idealno bi bilo, da bi bili nekoliko manjši od cvetov na vrhu. Poskusite rahlo pritisniti na socvetja. Če so čvrsti in elastični, potem je zelje kakovostno. Vendar upoštevajte, da morajo biti socvetja elastična, vendar ne "kamnita".

Brokoli je treba hraniti na hladnem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. V toplem se bo hitro pokvaril, zato ga je najbolje shraniti v hladilniku.

Kako ohraniti brokoli svež 1-2 tedna

Prvi način shranjevanja je prišel k nam iz cvetličarstva. Šopek brokolija je treba postaviti v posodo z vodo. Takšen šopek ne bo dolgo ostal svež, zato je priporočljivo, da izdelek pripravite čim hitreje. Pazimo, da brokoli v vodi ne zacveti.

Naslednja metoda je načeloma podobna prvi. Ohrovt izdatno poškropimo s hladno vodo, nato pa ga zavijemo v papirnato brisačo in postavimo na polico v hladilniku. Ta metoda bo pomagala, da bo zelje ostalo sveže do 3-5 dni.

Brokoli bo ostal svež več dni, če ga preprosto postavite na spodnjo polico hladilnika. Zelja pred tem ni treba oprati. Priporočljivo je, da hitro zoreče sadje, kot so banane, mandarine in jabolka, ni poleg brokolija.

Metode dolgoročnega shranjevanja

Da bi brokoli ohranili dlje časa, ga je treba zamrzniti. To je edini in najučinkovitejši način za shranjevanje zelja za dolgo časa. Kako pravilno zamrzniti brokoli? Vzeti morate dve ponvi: ena naj vsebuje ledeno vodo, druga pa vrelo. Zelje narežemo na majhne rezine širine 3 cm, steblo naj bo enako veliko. Nato morate nastale glave zelja vreči v vrelo vodo.

Kuhamo približno 3 minute, saj cilj ni, da se zelje skuha, ampak le uniči bakterije. Po tem ga močno spustite v ledeno vodo (vnaprej pripravite posodo z ledom). Ohlajeno zelje odstranimo, osušimo in zapakiramo v zaprte vrečke. Uporabite lahko običajne celofanske vrečke, vendar morate po pakiranju popolnoma odstraniti zrak iz njih. Brokoli postavite v zamrzovalnik – v tem stanju lahko ostane celo leto.

Majhni triki za shranjevanje brokolija

Da bi bilo zelje čim dlje shranjeno, ga je treba hraniti v nizkotemperaturnem delu zamrzovalnika, saj občasno odmrzovanje uniči njegove koristne lastnosti.

Za shranjevanje uporabite vakuumske vrečke in posode, saj bo odsotnost zraka pozitivno vplivala na rok uporabnosti izdelka.

Kuhanje brokolija ne zahteva odmrzovanja. Zelje lahko damo v lonec ali ponev takoj po tem, ko ga vzamemo iz zamrzovalnika.

Brokoli je hipoalergen izdelek, ki je eden prvih, ki je bil uveden v dopolnilno hrano za otroke. Obstaja veliko receptov za kuhanje z njim. Popoln je za ljudi, ki skrbijo za svojo postavo. Če brokoli pravilno shranjujete, vitamini v njem ne bodo izginili in izdelek bo ohranil svoje koristi.

Brokoli vsebuje vitamine B, A, C, P, pa tudi kalij, magnezij in fosfor, in ima potrebne lastnosti za vključitev v prehrano otrok in odraslih. Ni presenetljivo, da v obdobju žetve mnogi iščejo načine, kako ohraniti brokoli za zimo doma, da bi jedli zdrav izdelek vso zimo. Vabimo vas, da se seznanite s preizkušenimi metodami za shranjevanje zelja doma.

Kako izbrati brokoli za shranjevanje

Da bi povečali potencial rastlin, ima večina vrtnarjev raje zgodnje sorte brokolija, čeprav imajo celo obdobje zorenja približno 90-100 dni. (Pozne sorte zorijo v 130-145 dneh; učinkovito jih je mogoče uporabiti le v južnih regijah.)

Izdelek je shranjen izključno v hladnem prostoru (hladilnik ali zamrzovalnik), obdobje zorenja pa v tem primeru ni pomembno.

Brokoli hitro raste v vročem vremenu, zato je pomembno, da ne zamudite obdobja zorenja in preprečite, da bi se glave preveč razrasle. Pridelek pobiramo, ko socvetje v premeru ne presega 15 cm, vsi brsti pa ostanejo popolnoma zaprti. V tem obdobju brokoli pridobi bogato temno zeleno barvo in je najbolj okusen.

Če opazite porumenele dele, to pomeni, da so se nekateri brsti že odprli. Ta izdelek je mogoče zaužiti, vendar je za shranjevanje bolje izbrati neodprta socvetja.

Zaraščeno zelje se ne le slabše skladišči, ampak tudi izgubi prvotni okus.

Brokolija takoj po rezanju ne smemo pustiti na soncu, sicer hitro oveni. Najbolje je obirati zjutraj ali v oblačnem dnevu. Prav tako ni priporočljivo rezati glav takoj po zalivanju ali dežju: zelje s prekomerno vsebnostjo vlage hitreje gnije. Za žetev odrežite osrednjo glavo in pustite približno 10-15 cm dolgo steblo, po 2-3 tednih bodo na stranskih steblih zrasle nove majhne glavice, ki jih lahko jeste ali pobirate.

Pri izbiri zelenjave na trgu dajte prednost zelenemu zelju (včasih ima lahko vijoličen odtenek). Prepričajte se, da so glave tesno pritrjene, brez mehanskih poškodb ali znakov poškodb. Bolje je kupiti zelje za spravilo neposredno od poletnih prebivalcev, ne pa od velikih trgovcev na debelo: tako boste imeli veliko boljše možnosti za nakup kakovostnega izdelka, primernega za skladiščenje.

Kje lahko shranite brokoli doma?

Ne glede na to, ali ste zelenjavo rezali na vrtu z lastnimi rokami ali jo kupili na tržnici, jo morate čim prej postaviti na hladno mesto. Za razliko od belega zelja ali cvetače, brokolija ni mogoče dolgo shranjevati, ne da bi za to ustvarili potrebne pogoje.

Hladilnik

Glave bodo ostale v hladilniku brez izgube kakovosti ne več kot 7-10 dni. Če želite shraniti zelje, morate delovati v fazah:

• vzamemo izbrane neoprane zeljne glave in vsaki odrežemo neužitni štrleči del stebla;
• vsako glavo posebej položite v plastično vrečko in v njej naredite več lukenj za prezračevanje;
• Ne da bi zavezali vrečko, izdelek postavite v hladilnik na polico za zelenjavo.

Brokoli je občutljiv na učinke etilena, zato ga shranjujte ločeno od sadja, ki aktivno proizvaja ta plin - jabolka, slive, hruške, banane, breskve, kivi. Če tega priporočila ne upoštevate, bodo socvetja dozorela v hladilniku in hitro porumenila.

Obstajajo tudi drugi načini za shranjevanje brokolija v hladilniku. Vzamemo manjšo posodo, premera nekoliko večjega od glave, in jo napolnimo z 1-2 cm vode, v pripravljeno posodo položimo socvetje s steblom navzdol in ga pokrijemo s plastično vrečko z luknjami za kroženje zraka. Tako se shranjuje brokoli. približno 5 dni, pod pogojem, da dnevno menjate vodo.

Če morate ohrovt ohraniti le 3-4 dni, ga zavijte v vlažen vafelj oz. papirnata brisača in ga postavite v hladilnik.

Ustvariti dobre pogoje za shranjevanje sveže zelenjave, običajno folijo. Vsako glavo tesno zavijte v kos folije in postavite v zelenjavni del hladilnika. V taki embalaži bo socvetje ostalo 1-1,5 meseca.

Ne pozabite občasno pregledati izdelka glede kvarjenja ali porumenelosti, da ga boste lahko pravočasno uporabili v jedeh.

zamrzovalnik

Kako pravilno zamrzniti brokoli? Sledite naslednjemu zaporedju dejanj:

1. Glavo razstavite na socvetja in temeljito sperite pod tekočo vodo. Če sumite, da so v zelju morda ličinke ali žuželke, zelenjavo najprej za 20-30 minut namočite v slano raztopino (1 žlica soli na 1 liter vode) in nato dobro sperite.
2. Cvetove blanširajte tako, da jih za 2-3 minute potopite v vrelo vodo, nato pa brokoli hitro prestavite v ledeno vodo. Toplotna obdelava bo ohranila bogat okus in lepo barvo zelenjave.
3. Zelje položite na brisačo in pustite, da odvečna vlaga odteče.
4. Izdelek po porcijah zapakirajte v vrečke ali posode za živila, odstranite odvečni zrak iz posode, zaprite in postavite v zamrzovalnik.

Brokoli lahko zamrznete tudi brez toplotne obdelave.

Klet

Za ljudi, ki živijo v zasebni hiši, bo priročno shraniti brokoli v kleti. Za to mora izpolnjevati naslednje pogoje:

• temperatura zraka znotraj 0…+6 ℃;
• vlažnost zraka je približno 80-90%;
• odsotnost nenadnih temperaturnih sprememb, zaradi česar se pojavi kondenzacija, ki je uničujoča za zelje;
• dober prezračevalni sistem ali možnost stalnega prezračevanja prostora.

Če sami gojite zelenjavo na vrtu, ob obiranju ne odstranjujte zunanjih listov, saj bo tako brokoli ostal dlje svež.

Pred shranjevanjem v kleti glave zavijemo v debel papir in jih postavimo na police. Zamenjajte ovoj, ko se zmoči, da preprečite gnitje zelenjave. Če začnejo zunanji listi propadati, jih je treba odstraniti in pecelj nekoliko skrajšati.

Kako dolgo bo brokoli zdržal v kleti? Ob upoštevanju vseh pogojev od 1 do 2 meseca.

Ne smemo pozabiti, da dolgotrajno skladiščenje negativno vpliva na okus izdelka. Prej ko boste porabili svoje zaloge, več užitka in koristi boste imeli od njih.

Video

Če imate še vedno vprašanja o tem, kako shraniti brokoli, predlagamo, da si ogledate video na temo članka:

Ima precej izkušenj z vrtnarjenjem - od setve semen in sadik do spravila in skladiščenja pridelka. Vsaka setvena sezona se začne z iskanjem novih načinov gojenja, saj kumare lahko naberemo ne le z vrta, ampak tudi na primer iz ... soda in pozimi celo gojimo na okenski polici. Skrb za rastline se ji zdi eden najboljših načinov za lajšanje stresa.

Ste našli napako? Z miško izberite besedilo in kliknite:

Ctrl + Enter

Ali veš to:

Novost ameriških razvijalcev je robot Tertill, ki pleve plevel na vrtu. Naprava je bila izumljena pod vodstvom Johna Downesa (ustvarjalca robotskega sesalnika) in deluje avtonomno v vseh vremenskih razmerah, po neravnih površinah pa se premika na kolesih. Hkrati z vgrajenim trimerjem odreže vse rastline pod 3 cm.

Paradižnik nima naravne zaščite pred plesnijo. Če ožig napade, vsi paradižniki (in tudi krompir) odmrejo, ne glede na to, kaj piše v opisu sort ("sorta, odporna na ožig" je le marketinška poteza).

V Avstraliji so znanstveniki začeli s poskusi kloniranja več sort grozdja, ki rastejo v hladnih regijah. Segrevanje podnebja, ki je napovedano za naslednjih 50 let, bo povzročilo njihovo izginotje. Avstralske sorte imajo odlične lastnosti za pridelavo vina in niso dovzetne za bolezni, ki so pogoste v Evropi in Ameriki.

"Odporne proti zmrzali" sorte vrtnih jagod (pogosteje preprosto "jagode") potrebujejo zavetje prav tako kot navadne sorte (zlasti v tistih regijah, kjer so zime brez snega ali zmrzali, ki se izmenjujejo z odmrzovanjem). Vse jagode imajo površinske korenine. To pomeni, da brez zavetja zmrznejo do smrti. Zagotovila prodajalcev, da so jagode "odporne proti zmrzali", "zimsko odporne", "prenašajo zmrzali do -35 ℃" itd., So zavajanje. Vrtnarji se morajo spomniti, da še nikomur ni uspelo spremeniti koreninskega sistema jagod.

V pomoč vrtnarjem in vrtnarjem so bile razvite priročne aplikacije za Android. Najprej so to setveni (lunarni, cvetlični ipd.) koledarji, tematske revije in zbirke koristnih nasvetov. Z njihovo pomočjo lahko izberete dan, ki je ugoden za sajenje vsake vrste rastlin, določite čas njihovega zorenja in pravočasno žetev.

Eden najprimernejših načinov za pripravo pridelka zelenjave, sadja in jagodičja je zamrzovanje. Nekateri verjamejo, da zamrzovanje povzroči izgubo prehranskih in zdravstvenih koristi rastlinske hrane. Kot rezultat raziskave so znanstveniki ugotovili, da se hranilna vrednost pri zamrzovanju praktično ne zmanjša.

Na majhnem Danskem je vsak kos zemlje zelo drago zadovoljstvo. Zato so se lokalni vrtnarji prilagodili gojenju sveže zelenjave v vedrih, velikih vrečah in penastih škatlah, napolnjenih s posebno mešanico zemlje. Takšne agrotehnične metode omogočajo pridobivanje pridelka tudi doma.

Od sortnih paradižnikov lahko dobite "svoja" semena za setev naslednje leto (če vam je sorta res všeč). Toda s hibridi je to neuporabno: dobili boste semena, vendar bodo nosila dedni material ne rastline, iz katere so bili vzeti, temveč njenih številnih "prednikov".

Domovina popra je Amerika, vendar je glavno žlahtniteljsko delo pri razvoju sladkih sort opravil predvsem Ferenc Horvath (Madžarska) v dvajsetih letih. XX stoletja v Evropi, predvsem na Balkanu. Poper je prišel v Rusijo iz Bolgarije, zato je dobil svoje običajno ime - "bolgarski".