Recepti za pripravo lastnega hrena. Hitro in brez solz olupite koren hrena: koristni nasveti Zelenjavna predjed s hrenom

Hren je čudovito darilo, ki nam ga je podarila mati narava. Korenina te vrtne rastline z izrazitim okusom in pikantno bogato aromo je nenavadno zdravilna. Je naravni antiseptik, bogat z vitaminom C in drugimi elementi, ki so tako koristni za naše telo. Korenina rastline se v kulinariki uporablja že od nekdaj. Tudi mi bomo dali svoj prispevek k splošni zbirki receptov.

Kako sesekljati hren brez joka

Ko se gospodinje sprašujejo o njem, imajo v mislih prav tisto začimbo, ki se tako dobro poda k mesu in drugim jedem. Še pred 30 leti je veljal za obvezen na praznični in vsakdanji mizi, naši predniki pa pred nekaj stoletji praktično sploh niso mogli brez njega. Na primer, prašiček s hrenom je bil pravi znak ruske nacionalne kuhinje.

Zato je nujna naloga med jesenskimi pripravami in konzerviranjem, kako narediti hren, tako da je zmerno "močan", s prijetnim sladko-kislim okusom. Navsezadnje lahko začimbe iz korenine dolgo časa hranite v hladilniku, ne da bi pri tem izgubile svoje visoke prehranske in zdravilne lastnosti. Seveda je glavna težava, s katero se sooča gospodinja, kako narediti hren, pri čemer se med predelavo zaščiti pred ostro aromo korenine. Jokamo, ko režemo čebulo. In jokamo kot princesa Nesmejana, ko korenino zmeljemo v strojčku za mletje mesa. Zato je prvi trik, kako narediti hren in ne jokati, ta, da na vrat naprave in vtičnico nataknete plastične vrečke. Seveda bo to otežilo delo, vendar ne bo dovolilo, da bi solze preplavile ves svet. Ali pa lahko kot možnost vklopite ventilator in odprete kuhinjsko okno. Tudi drugi način je dober, ko je hren nariban.

Kulinarični strokovnjaki so razvili veliko možnosti za pripravo začimb. To je klasično - s sokom pese in izvirno - z dodatkom različnih jagod in zelenjave. Toda ne glede na to, s čim kombiniramo hren, recepti močno priporočajo, da ga zmeljete čim bolj učinkovito. In to je mogoče storiti z najmanjšim strgalom, ročno. Če pa imate veliko korenin in imate doma električni sokovnik, vam bo pomagal. Preko nje zmeljemo hren (recepti priporočajo enako), nato pa sok in pogačo povežemo v skupno maso. Pred obdelavo temeljito sperite korenine in postrgajte zunanjo kožo. Mimogrede, svež hren lahko naredite vse leto. Recepti za katero koli jed z njim kažejo, da so korenine rastline popolnoma ohranjene v zamrzovalniku. In še ena pomembna točka: začimba se vedno razredči le z ohlajeno kuhano vodo. Če recept zahteva kis, hrenu dodamo le sadje - jabolko ali grozdje.

Rdeča pesa hren

Za pripravo te okusne in zdrave začimbe boste potrebovali: 250 g same korenine, pol kilograma pese (ne krmne, ampak namizne!), Sadni kis - 50 g (količina je odvisna od sladkosti pese) , voda - 200 g, sol - po okusu. Kako pripraviti hren iz navedenih izdelkov: recept navaja, da se oprane in olupljene korenine temeljito naribajo. Surovo peso operemo, odrežemo lupino in zelenjavo nasekljamo na strgalo. Zmešajte obe sestavini. Dodamo hladno vrelo vodo, kis in sol, premešamo. Če se vam hren, pripravljen po receptu za zimo, zdi premočan, lahko količino pese povečate. Ali pa ga, nasprotno, zmanjšajte, da poudarite pikantnost začimb. Pripravke preložimo v kozarce, zapremo z najlonskimi pokrovčki in shranimo v hladilniku.

Hren je pikanten

Obstaja čudovit recept za ribanje hrena z drugimi sestavinami, ki bodo poudarile njegov edinstven okus. Potrebovali boste: korenine - 300 g, pesa - 300 g, česen - 1 glava (približno 50-60 g), 50 g sadnega kisa, 200 g vode in približno čajna žlička soli. Hren operemo, olupimo, pretlačimo skozi mlinček za meso ali naribamo. Peso skuhamo do mehkega. Olupite kožo in jo prav tako nasekljajte. Olupite in pretlačite česen v stiskalnici za česen ali možnarju. Sestavine damo v eno posodo, dodamo vodo in kis, posolimo in premešamo. Končano začimbo prenesite v kozarec, pokrijte s plastičnim pokrovom in shranite na hladnem.

Jagode hrena

Hren je doma čudovit, če ga skuhate z ribezovim sokom. Ne le zmehča trdoto in jedkost korena, doda začimbi pikantno kislost, ampak tudi obarva končni izdelek v svetlo rdečo barvo. Zato je rdeči ribez primeren za hren. Lahko ga naredite takole: vzemite 500 g korenine, olupite in nasekljajte. Dodamo ji pol litra ribezovega soka. Iz jagod si ga lahko iztisnemo sami ali pa kupimo paket že pripravljenih. Sam sok je precej kisel. Zato morate svojemu prigrizku dodati sladkor - od 100 g in več po okusu. Čeprav sladkor ni obvezen. Kot ste morda opazili, ta recept ne zahteva vode ali kisa. Končano začimbo prenesite v kozarce, pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​postavite na hladno mesto.

Hren s sadjem

Hrenovo korenino lahko pripravimo še na en izviren način – s slivami. Ali s češnjami, kutinami - to je z dodatkom sadja in jagodičja. Tehnologija je v vseh primerih približno enaka. Za vsakih 250 g korenine boste potrebovali 250 g sadja ali jagodičja, približno 100 ali več gramov sladkorja, 100 g vode. Hren pripravimo kot običajno. Slive operemo, odstranimo semena, meso pretlačimo skozi sito ali sesekljamo z mešalnikom. Če delamo hren s kutino, potem ga narežemo na koščke in naribamo. Sadno mešanico zmešamo z naribanim hrenom, zalijemo z vodo, dodamo sladkor. Po želji rahlo posolite. Preložimo v stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom in shranimo v hladilniku.

hren

Začimba za hren je dobra sama po sebi, brez dodatnih sestavin. V njej se najbolje čuti okus korenine. Hren pripravimo na naslednji način. Zmeljemo pol kilograma korenine. Dodamo 30 g sladkorja. Sadni kis (50 g) in sol (5 g) razredčimo v 200 g vode, začinimo s hrenom. Če se vam zdi nekoliko trdo in suho, izdelku dodajte še malo vode in dobro premešajte. Konzistenca izdelka mora biti podobna pireju, vendar ne tekoča. Začimbo hranite v stekleni posodi. Ta hren ohrani naravno barvo, lahko pa ga "obarvamo" tako, da ga ob serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči.

Hren "sončen"

Vaša začimba bo dobila elegantno, resnično praznično, zlato-oranžno barvo, če v njeno sestavo vključite korenje. Pa tudi okus bo poseben, prijeten, sladkast, z rahlim kiselkastim priokusom. Vzemite enake količine - po 250 gramov - korenin in korenja. Operemo, olupimo, zmeljemo na strgalniku ali mlinčku za meso. Oba izdelka zmešajte v skupni posodi, dodajte 100 g vode in 50 g kisa. Solimo po okusu. Ta hren se lahko uporablja ne samo kot predjed, ampak tudi kot pripravek za vroče omake ali prve jedi (boršč).

Zelenjavna predjed s hrenom

Če se za zimo niste založili z adjiko, ni pomembno. Na pomoč bo prišla odlična jed - hren s papriko. Prigrizek se izkaže za zmerno pikanten, izviren in zelo prijetnega okusa. Kaj potrebujete za kuhanje: korenine - 100 g, rdeča paprika - 200 g In tudi 50 g česna (lahko uporabite samo glavo), žlico sladkorja, sol po okusu in limonin sok (stisnite iz 1 citrusa) . Tehnološki postopek priprave je naslednji: olupljen hren dvakrat zmeljemo skozi mlinček za meso. Enako naredite s papriko brez semen. Česen zdrobimo z možnarjem. Za sok ožamemo limono. Združite vse sestavine, dodajte sladkor in sol, premešajte. Shranjujte v kozarcih s pokrovom v hladilniku. Lepota tega prigrizka je njegov neverjeten subtilen vonj in izviren okus.

Hren v paradižnikovi omaki

Hren smo navajeni uporabljati kot začimbo. Vendar pa je zaprt tudi za zimo s paradižnikom. Ta konzervacija ima svoje oboževalce med gurmani. Zagotovo bo všeč tudi vam. Poraba izdelka za 1 serijo: korenje - 1 kg, paradižnik - 4-4,5 kg, paprika - 500 g, feferon - 1 strok, 100 g soli in 5 glav česna. Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Paprike blanširajte, odstranite peclje in semena. Hren in česen olupimo. Vse komponente zmeljemo skozi mlinček za meso. Dobljeno maso posolimo, nalijemo v kozarce, zapremo in shranimo v hladilniku. To začimbo lahko dodate tudi boršču in omakam.

Hren vložen

Za konec pa še recept za vložen hren. Korenino pripravimo tako. Operite 2 kg korenin in pustite v hladni vodi en dan. Nato ponovno sperite, olupite in nasekljajte. Zdaj naredite marinado. Za navedeno količino hrena potrebujemo pol litra vode, 250 g kisa (9%), 30 g soli in sladkorja (lahko tudi malo več). Za marinado raztopite sol in sladkor v vroči vodi, pustite, da zmes zavre, vlijte kis. Hren začinimo z vročim prelivom, dobro premešamo, preložimo v kozarce, steriliziramo 20 minut in zvijemo.

Vznemirjenja popestrijo vsakdanje življenje. In če to trditev prenesemo na gastronomijo, potem lahko hren kot začimba ali prigrizek jedem da popolnoma edinstven okus. Za njegovo pripravo je treba upoštevati številne nianse, povezane s pilingom. In načini za umivanje rok po stiku s tako dišečo rastlino tudi ne bodo odveč v arzenalu gospodinjskih življenjskih trikov.

Ali moram olupiti koren hrena?

Hren vsebuje dragocen nabor vitaminov in mineralov, uporablja se pri vnetju sklepov, urolitiazi, v kozmetologiji za odstranjevanje starostnih peg, peg in madežev porjavelosti, poleg tega pa spodbuja apetit in pomaga izboljšati prebavo.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti je bil hren v Rusiji zelo cenjen. Peter I je celo izdal odlok, po katerem je morala imeti vsaka hiša več steklenic slabe vodke.

Jedo se tako listi kot korenike rastline. Toda če prvi najdejo svojo uporabo predvsem pri konzerviranju, potem so drugi tudi osnova za edinstvene omake za meso, ribe in žele jedi. V tem primeru kožo odrežemo, saj je pretrda. Edina izjema so tanke mlade korenine - lupina na njih je še precej mehka in je ni treba odstraniti.

Začimba za hren ima samo en parameter, ki je bistveno slabši od majoneze, gorčice ali kečapa - omejen rok uporabnosti, ki je le 14–15 ur.

Začimbe na osnovi hrena so sestavni del ruske kuhinje

Kako pravilno in hitro olupiti korenino

Ker hren sprošča snovi, ki povzročajo solzenje, je pomembno zmanjšati s tem povezano nelagodje. Edini način za to je, da upoštevamo vse podrobnosti priprave in sam postopek lupljenja.

Idealne za nabiranje so korenine hrena, dolge približno 30–50 cm in premera približno 3–6 cm, izkopane septembra.

Hren, izkopan septembra, velja za najbolj zloben.

Za delo boste potrebovali katero koli od naslednjih orodij:

• oster nož (tanko odreže kožo);

  Za lupljenje korenin hrena potrebujete oster nož

• naprava za lupljenje zelenjave;

  Korenje hrena lahko odstranite z lupilcem za zelenjavo, s katerim običajno lupite korenje ali krompir.

• jeklena volna (za strganje kože na mladem hrenu).

  Mlade hrenove korenine lahko hitro očistite umazanije z železno gobo.

Priprave na delo

Ta stopnja vključuje samo dva koraka:

1. Svež hren za 5-6 ur postavite v hladno vodo, če je zelenjava že odležala, jo v vodi namočite 3-7 dni. Takšni postopki bodo koži dali elastičnost in pomagali bolje odstraniti umazanijo.
2. Hren postavite v zamrzovalnik za 1,5–2 uri: tako se bo koža hitreje odluščila.

Odstranjevanje lupine

Obstaja več načinov za hitro in enostavno odstranjevanje kože s korenine.

Lupljenje hrena z nožem

Navodila:

1. Zelenjavo namočimo v vodi, dobro operemo in ji odrežemo koreninske vitice in težko dostopna umazana mesta.
2. Hren zmočimo s prtičkom.
3. Z nožem odrežite tanke trakove lupine.

Za lupljenje hrena mora biti nož oster.

Prednosti te metode sta hitrost in natančnost (olupki ne letijo naokoli), slabost pa je, da se sama korenina odreže skupaj s kožo.

Uporaba lupilca zelenjave

Navodila:

1. Korenine dobro operemo.
2. Rahlo jih zmočite s prtičkom.
3. Z lupilcem zelenjave s hrena postrgamo lupino.

Z lupilcem zelenjave lupino s hrena ni težko odstraniti.

Prednost te metode je, da zmanjša količino odpadkov, slabost pa je, da ni vedno mogoče nadzorovati smeri letenja kož. Poleg tega ljubitelji pripravkov s hrenom trdijo, da z nožem vendarle nekoliko hitreje očistimo korenine.

Video: dva načina za lupljenje hrena

Izviren pristop

Če so mlade korenine približno enake velikosti, bo ta metoda delovala:

1. Zelenjavo dobro operemo.
2. Z ostrim nožem odrežite vitice, ohlapne konce in druge nepotrebne dele stebel.
3. Ostanke umazanije odstranite z zobno ščetko in ponovno sperite z vodo.

Preden olupimo hrenovo korenino, ji odrežemo ohlapne robove.

Mini pralnica Karcher vam bo pomagala rešiti težavo še hitreje. Če imate takšno napravo, jo uporabite za hitro odstranjevanje lupine, potem ko oprane hrenove korenine položite v mrežico s finimi mrežicami.

Video: čiščenje hrena z napravo Karcher

Kako si umiti roke po obdelavi hrena

Ko smo očistili korenine, se soočimo z drugo težavo - umazanimi rokami. Z njim se je zelo enostavno spopasti:

Video: kako očistiti umazane roke

Za pripravo katere koli jedi ni dovolj, da izberete sestavine, temveč jih morate dobro oprati in očistiti. Še posebej, ko gre za zelenjavne pripravke. Zgoraj opisani nasveti vam bodo pomagali hitro in enostavno odstraniti kožo s hrena.

Hren je uporabna rastlina, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Liste uporabljamo v konzervah, korenino pa za pripravo vseh vrst jedi in omak. V trgovini lahko kupite tudi že pripravljeno pasto, vendar je znano, da rastlina, ko je zdrobljena, izgubi večino svojih koristnih lastnosti v 14-15 urah. Zaradi tega je bolj racionalno, da maso pripravimo sami in jo čim hitreje pojemo. Korenino je treba pred kuhanjem naribati, a prav tu je glavni problem. Ali je to mogoče storiti doma brez solz?

Zakaj je tako težko naribati hrenovo korenino?

Veliko težje je naribati hren brez solz kot čebulo. Razdražene rdeče oči, slani curki tečejo po mojem obrazu in celo vrtinec v nosu. Takšni neprijetni stranski učinki lahko odvrnejo vsako željo po samostojni pripravi jedi iz te koristne rastline. Dejstvo je, da vsebuje eterična olja, ki ob zmečkanju korenine hitro preidejo v zrak, povzročijo pekoč občutek in draženje sluznice. Zato ga je tako težko ročno naribati, sploh v velikih količinah. Poleg tega je treba korenine oprati iz umazanije in očistiti.

Hren olupiti je veliko lažje kot ga naribati, že zato, ker se pri tem sprošča manj pekočih snovi. Za lažje čiščenje je priporočljivo korenine predhodno namočiti v hladni vodi za 5–6 ur. Najbolje je pomivati ​​pod pipo s krtačo ali kuhinjsko gobo. Odstranite lupino z ostrim nožem, lupilcem zelenjave ali jekleno volno.

Pretvorba korenine hrena v drobne ostružke ni lahka naloga.

Če želite izvedeti več o metodah čiščenja hrena, sledite povezavi:

Brusilna orodja in optimalni delovni pogoji

Da se ta postopek ne bi spremenil v pravi test vzdržljivosti, priporočamo, da to počnete na svežem zraku. Na ulici vonj eteričnih olj hitreje izhlapi, zato je manj nelagodja. Če se odločite za drobljenje doma, potem vsaj odprite okno ali vklopite napo na polno moč.

Za brušenje so primerna naslednja orodja in naprave:

• oster nož;
• fino strgalo;
• Mlin za meso;
• mešalnik;
• predelovalec hrane;
• sokovnik.

Naribati hren je najtežje. Tukaj je tveganje za poškodbe in nelagodje v večji meri. Bolje je uporabiti strgalo, če morate naribati majhen koren ali ko ni drugih pripomočkov.

Nastrgati ga je treba na najfinejše strgalo, tisto, na katerega običajno naribamo čebulo. Takrat bo v kašastem stanju in primeren za pripravo pekočih pastastih omak.

Procesa se lahko lotite s humorjem in nosite plavalna očala, ki bodo zaščitila vaše oči pred pekočino

Veliko lažje je zviti koren v mlinčku za meso, vendar ne bo mogoče doseči konsistence, podobne kaši. Predhodno olupljeno korenasto zelenjavo narežemo na majhne porcije. Idealna možnost je mešalnik ali predelovalec hrane. Stroj bo naredil vse za vas učinkovito in, kar je pomembno, hitro in brez solz.

Metode mletja doma, njihove prednosti in slabosti

Iznajdljivi kuharji se domislijo vsega, kar je v njihovi moči, da zmanjšajo nelagodje pri mletju te ostre, pekoče korenine. Nadeli so si potapljaško masko, očala in celo plinsko masko. Celoten postopek mletja hrena se spremeni v komično predstavo, ki navdušuje prisotne v hiši. Obstajajo pa manj zabavni načini, kako pekočo korenino spremeniti v kašo brez solz ali jokov. Oglejmo si vsakega od njih.

Ribanje z vrečko za hrano

To je verjetno ena najstarejših metod. Sodobne gospodinje ga praktično ne uporabljajo več zaradi njegove delovno intenzivne in dolgotrajne narave v primerjavi z drugimi metodami. Če razen strgalnika v kuhinji nimate primernega pripomočka, boste potrebovali tudi navadno vrečko za shranjevanje hrane. Seveda mora biti pregleden, čist in precej prostoren.

Navodila po korakih:

Ne uporabljajte vrečk, ki niso namenjene shranjevanju hrane. Idealna možnost je prostorna prozorna celofanska vrečka, v katero se običajno položi zelenjava ali kruh.

Slabost tega načina je, da je precej težko naribati večjo količino hrena. Poleg tega to v paketu ni zelo priročno. Prednost je v tem, da snovi, ki dražijo sluznico, ostanejo v vrečki in postopek mletja poteka praktično brez solz.

Rende je bolje uporabiti le, če morate naribati majhen košček hrena

Zamrzovanje in mletje v mlinčku za meso

Veliko lažje je hren zmleti v mlinčku za meso. Da vam med mletjem ne bo pojedel oči, ga morate najprej zamrzniti. Ko zamrzne, ne izgubi svojih koristnih lastnosti, postane mehko in manj pekoče.

Preden damo olupljene korenine v zamrzovalnik, jih je priporočljivo takoj narezati na majhne koščke. Nato jih vzamemo ven, odmrznemo in začnemo sekljati. Kako to storiti:

1. Hren operemo in očistimo.
2. Narežemo na 3–4 cm dolge kose.
3. Postavite v plastično vrečko in postavite v zamrzovalnik za 4-5 ur

   Olupljene korenine damo v vrečko in pošljemo v zamrzovalnik.

   .
4. Odstranite iz zamrzovalnika in odmrznite.
5. Pod odprtino mlinčka za meso postavite dovolj globoko posodo.
6. Hren pretlačimo skozi mlinček za meso.
7. Ko so vsi kosi zmleti, se lotimo priprave jedi.

   Z mlinom za meso korenine ne zmeljemo v kašo.

Velika prednost te metode je, da po odmrzovanju korenina postane mehkejša in jo je veliko lažje zviti. To je dvakrat dobro, če imate star sovjetski mlin za meso in morate delati z rokami. Slaba stran te metode je, da ročno zvijanje velike količine hrena ni tako enostavno, kot se zdi. Poleg tega morate korenino najprej zamrzniti, nato odmrzniti itd.

Zvijanje v mlinčku za meso + vrečka

Če ste srečni lastnik sodobnega električnega mlinčka za meso, potem mletje hrena sploh ne bo težko. Poleg čudežne naprave boste potrebovali tudi prostorno vrečko za hrano. On vas bo rešil pred ostro aromo in solzami. Vrečko namestimo na odprtino mlinčka za meso, iz katere pride ven zmleta masa. Konci so tesno zavezani ali pritrjeni z elastičnim trakom.

Ker olupljen hren ob stiku z zrakom rad potemni, priporočamo, da ga damo v globoko skledo in prelijemo s hladno vodo.

Da olupljena korenina ne potemni, jo prelijemo s hladno vodo.

Navodila po korakih:

1. Predhodno opran in olupljen hren narežemo na koščke.

   Da bi korenino lažje zmleli v mlinčku za meso, jo je treba narezati na majhne koščke

2. Vrečko položite na odprtino in zavežite konce.

   Vreča mora biti dobro zavezana, da pri zvijanju ne zdrsne.

3. Vklopite mlin za meso in zvijte hren.

   Zaradi dejstva, da zmleti delci takoj padejo v vrečko, ni neprijetnih občutkov

4. Odvežite vrečko in jo odstranite iz naprave.
5. Nasekljano korenino stresemo v primerno posodo.

   Bolje je, da zdrobljenega hrena ne shranjujete dlje kot 15 ur - začne izgubljati svoje koristne lastnosti

Kot vidite, lahko s pomočjo sodobnega električnega mlinčka za meso in majhne zvijače hren res zmeljete enostavno in, kar je pomembno, brez solz. Na ta način lahko uporabite navaden ročni mlin za meso.

Da bo ta metoda še lažja, postavite skledo neposredno v vrečko. Zdrobljeni koščki bodo padli neposredno v posodo.

S tem trikom nasekljana korenina hrena takoj pade v skledo

Drug način zvijanja

Obstaja zelo zanimivo znanje o mletju hrena. Potrebovali boste sodoben električni mlinček za meso, ozko plastično vrečko brez ročajev, pollitrski steklen kozarec in dve gumici. Korenine ni treba zamrzniti, le narežite jo na majhne koščke. Naredite naslednje:

1. Odrežite varjeni konec vrečke, da ustvarite "rokav".
2. En konec "rokavov" položite čez vrat kozarca in pritrdite z elastičnim trakom.
3. Kozarec premaknite bližje izhodu mlinčka za meso.
4. Prosti konec "rokavov" položite čez izhodno luknjo in prav tako pritrdite z elastičnim trakom.
5. Vklopite električni aparat in zvijte hren.

S to preprosto metodo gre narezana korenina neposredno v kozarec. Sploh ne trpite in ne jokajte, ampak samo hitro stresite sesekljano korenino v mlinček za meso in uživajte v procesu. Ta metoda je dobra, če morate zviti veliko količino hrena in ne zahteva skoraj nobenega napora z vaše strani.

Video: kako hitro zmleti hren v mlinčku za meso brez solz

Enostavno mletje v blenderju

Potrebovali boste stoječi mešalnik s stekleno ali plastično posodo za mešanje. Bodite pozorni na njegovo moč - naprave z močjo, manjšo od 700 W, verjetno ne bodo kos tej nalogi.

Pomembno: ne napolnite sklede do samega vrha, tesno jo napolnite s koščki hrena. Naprava ne bo popolnoma sesekljala korenin in se lahko celo zlomi. Neuporabno je tudi, če vanjo vržemo nekaj kosov in prižgemo blender – ne bo jih zmlel.

Torej imate dober stoječi mešalnik in nekaj korenin hrena, ki jih je treba predelati. V tem primeru je pomembno, da pri čiščenju popolnoma odrežete trdo kožo - lažje jo boste sekljali in dobili boste enotno konsistenco. Potrebovali boste tudi desko za rezanje in nož, saj je treba olupljene korenine narezati na kroge. Če je koren velik, ga je bolje razrezati po dolžini na dva dela in nato narezati na kose.

Z zmogljivim blenderjem lahko hitro sesekljate hren, ne da bi polili celo solzo.

Ker je sama korenina hrena suha in trda, jo je precej težko sesekljati. Da bi mu olajšali delo, priporočamo, da dodate malo vode.

Navodila:

Ni vam treba takoj naliti vode. Poglejte situacijo in kako se helikopter spopada. Če se motor zlahka vrti, ne dodajajte vode.

Za hitrejše in učinkovitejše mletje hrena morate v posodo dodati malo vode.

Velika prednost te metode je, da so tudi majhne korenine primerne za predelavo. Slabosti praktično ni. Če pa se odločite dodati vodo, upoštevajte, da bo zdrobljena masa malo tekoča in ni primerna za vsako jed.

Uporabite lahko tudi navaden potopni mešalnik, pri katerem je sekljalnik z motorjem pritrjen na ročaj.

Mletje v kuhinjskem robotu ali sokovniku: kako to narediti pravilno

Verjetno najlažji in najhitrejši način. Kuhinjski robot se bo zlahka spopadel s to nalogo. Velika prednost je, da korenine ni treba najprej narezati na majhne koščke. To bo znatno prihranilo čas.

Torej boste potrebovali šobo z majhnimi luknjami. Navodila:

Kot lahko vidite, je vse zelo preprosto, hitro in brez solz.

Če nimate kuhinjskega robota, imate pa zmogljiv sokovnik za trdo sadje in zelenjavo, ga pogumno uporabite. Korenine lahko narežete na koščke ali jih pustite takšne, kot so. Tako kot pri sadju in zelenjavi boste sok in pecivo dobili ločeno. Ko nasekljate ves hren, vse skupaj enostavno zmiksate v skledi do enotne konsistence. Velika prednost te metode je, da je hren zmeljan zelo drobno, dobesedno v kašo. Ni najdenih pomanjkljivosti.

Priprava suhih začimb v prahu: recept

Hren pripravimo tudi v suhi obliki. Najpogosteje posušene korenine zmeljejo v prah in uporabljajo za pripravo pekočih omak. Sušimo v klasični pečici pri temperaturi 50–60 °C ali v posebnem električnem sušilniku za sadje in zelenjavo. Z ročnim ali električnim kavnim mlinčkom ali mešalnikom zmeljemo v moko. Lahko ga tudi zdrobite v možnarju.

Navodila po korakih:

1. Operite in očistite korenine.
2. Narežemo na tanke rezine.

   Za sušenje so primerne tanko narezane korenine.

3. Polagamo na pekač v eni plasti.
4. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 50 °C.
5. Vrata pečice pustite rahlo odprta, da lahko vlaga prosto izhlapeva.

   Za hitrejše odvajanje vlage lahko med vrata in samo pečico namestite leseno palico.

6. Po 3 urah temperaturo povečamo na 60 °C.
7. Po 2 urah odstranite pekač in izklopite pečico.
8. Če vidite, da kosi niso dovolj suhi, sušenje podaljšajte še za eno uro.
9. Hren ohladimo.

   Posušeno hrenovo moko lahko hranimo 2 leti

Hren lahko najprej zdrobite v možnarju in ga nato zmeljete v mešalniku ali kavnem mlinčku. To začimbo vso zimo hranimo v tesno zaprtih steklenih kozarcih in uporabljamo po potrebi. Preden začnete kuhati, prašek razredčite v vodi do želene konsistence.

Da bi dobili fino moko brez koščkov, priporočamo, da nastali prah presejete skozi sito. Če je trdih kosov veliko, jih še enkrat zdrobimo ali stremo v možnarju.

Korenino lahko posušite tudi naribano na grobem strdniku ali v sekljalniku z nastavkom z večjimi luknjami. Potem se bo postopek sušenja zmanjšal vsaj za polovico.

Video: kako pripraviti hren v prahu

Kako si umiti roke po delu s hrenom

Verjetno ni treba posebej poudarjati, da je treba pri delu s hrenom nositi rokavice. Ker večina gospodinj tega ne počne, so po čiščenju, drgnjenju in drugih manipulacijah njihove roke običajno umazane. Dejstvo je, da hrenov sok na zraku potemni, zaradi česar se koža rok in nohti umažejo v temno barvo. Pigment prodre v razpoke in nohte, zato si s toplo vodo in milom ne boste mogli popolnoma umiti rok. Limonin sok, namizni kis, vodikov peroksid in amoniak bodo pomagali obnoviti čistočo. Tukaj je nekaj učinkovitih načinov:

1. limona.Če želite odstraniti manjše madeže, si zdrgnite roke z rezino limone. Če želite pobeliti nohte, limono prerežite na pol in v obe polovici za nekaj minut namočite prste. Če imate na rokah rane in nohte, je bolje, da te metode ne uporabite. Kislina draži lezije na koži in čuti se močan pekoč občutek.
2. Kis. Na čisto gobo nanesite malo kuhinjskega kisa in si zdrgnite roke. Te metode ne uporabljajte, če je vaša koža poškodovana.
3. Vodikov peroksid. Izdelek nanesite na vatno blazinico in drgnite roke, dokler niso spet čiste in lepe.
4. Kopel za roke. Naredite toplo kopel za roke iz 2 žlici. voda, 1 žlička. amoniak, 2 žlički. vodikov peroksid in 3 žlice. žlice detergenta za pomivanje posode. Roke namočite v raztopino 10 minut in jih nato zdrgnite s krtačo. Če ne prenesete vonja amoniaka, potem uporabite samo peroksid.

Moje ime je Olya, stara sem 29 let. Rada pišem članke in ustvarjam umetniške opise izdelkov za spletne strani. Prednostne teme so: nakit, oblačila, notranji predmeti, kuhanje, pa tudi koristni nasveti (v vsakdanjem življenju). Zame je zelo pomembno, da so moja besedila všeč bralcem, strankam in seveda meni samemu!

Koren te rastline vsebuje nekajkrat več vitaminov kot citrusi. Blagodejno lahko vpliva na imunski sistem telesa, spodbuja prebavni sistem ter poveča mišični tonus in vzdržljivost. To ni ginseng, kot bi lahko domnevali, ampak preprosta korenina hrena, ki jo poznajo vsi. Uporabite ga lahko za pripravo različnih domačih omak, kislih kumaric, brezalkoholnih ali toplih napitkov, tako da izberete svoj najljubši recept s hrenom iz spodnjega izbora.

Obstajajo različni recepti za omake na osnovi hrenove korenine, najbolj pa cenijo klasičen namizni hrenov recept zaradi enostavnosti priprave in čistosti okusa.

Za majhno porcijo omake boste potrebovali:

• 300 g hrena;
• 200 ml vroče vrele vode;
• 5 g soli;
• 20 g sladkorja.

Recept korak za korakom:

1. Korenine hrena operemo, olupimo in drobno naribamo. Lahko jih zmeljemo v blenderju, najbolj zanesljiv pa je babičin ročni mlinček.
2. Sol in sladkor raztopite v vroči vodi. Ko temperatura raztopine doseže 40–50 stopinj, jo vlijemo v zdrobljeno glavno sestavino in premešamo.
3. Preliv razdelite v majhne, ​​dobro zaprte kozarčke. Pred uporabo pustite omako stati vsaj 2-3 ure.

Shranjujemo ga lahko do 2-3 dni. Za podaljšanje roka uporabnosti dodajte malo kisa.

Kako pripraviti hrano za zimo?

Najlažji način za pripravo hrena za zimo je, da iz njega naredite "dih jemajočo" omako z najmanj sestavinami:

• 1000 g korenin hrena;
• 30 g soli;
• 60 g sladkorja;
• 1 limona (lahko jo nadomestimo z nekaj kapljicami jabolčnega ali vinskega kisa);
• vodo.

Kako narediti prazno:

1. Korenine zmeljemo v pasto na kateri koli razpoložljiv način, ji dodamo sol in sladkor. Vse skupaj dobro premešamo in dodajamo vrelo vodo, dokler krema ne postane gosta.
2. Obdelovanec postavite v sterilne majhne posodice in sterilizirajte pet minut. Nato v vsak kozarec dodajte nekaj kapljic limoninega soka ali kisa, zaprite s pokrovi in ​​hranite na hladnem in temnem mestu.

Da preprečite, da bi aroma preliva izginila po odprtju lonca, izberite majhne posode.

Kuhanje "Chrenoder" doma

Gorloder, hren, hren so imena iste omake z močnim okusom, katere glavne sestavine so le trije izdelki: koren hrena, česen in paradižnik. Poleg odličnega okusa ima ta preliv tudi številne uporabne lastnosti, vključno s povečanjem imunskih funkcij telesa.

In deleži izdelkov za njegovo pripravo bodo naslednji:

• 2000 g zrelih paradižnikov;
• 200-300 g korenin hrena;
• 30-50 g česna;
• 30 g soli.

Način kuhanja:

1. Paradižnik operemo, osušimo, narežemo na rezine in odrežemo mesto, kjer je pritrjen pecelj. Odstranite lupino s strokov česna. Hren olupimo, operemo in narežemo na koščke, ki jih bo priročno dati v mlinček za meso.
2. Vse pripravljene sestavine omake zmeljemo v mlinčku za meso s finimi odprtinami, posolimo, premešamo in damo v pripravljene sterilne kozarce.

Po enem dnevu se bodo vse sestavine omake povezale, tako da bo čim bolj bogata.

Recept za sok pese

Hren s peso je kombinacija, ki jo ljubijo številni ljubitelji začinjenega, saj tak dodatek k mesnim in ribjim jedem ne daje le nepozabnega okusa, ampak tudi razveseljuje oko s prijetno barvo.

Za pripravo omake s pesnim sokom morate vzeti:

• 400 g korenin hrena;
• 150 ml vode;
• 150 ml kisa;
• 50 ml soka pese;
• 30 g soli;
• 20 g sladkorja.

Napredek:

1. Glavno sestavino omake je treba pripraviti: olupljeno, oprano in dva dni namočeno v hladni vodi. Po takšni pripravi hren čim bolj fino zdrobimo (v mlinčku za meso, mešalniku ali strgalniku).
2. V koreninsko kašo vlijemo sladkor in sol, prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Zmeljemo določeno količino pese in skozi več plasti gaze iztisnemo količino soka, ki ga zahteva recept.
3. Zmešajte sok pese in kis, prelijte v hren, premešajte. Končni preliv položite v pripravljene sterilne kozarce, tesno zaprite pokrove, da se aroma ne razblini, in shranite v hladilniku do šest mesecev.

Da si pri mletju korenine skozi mlinček za meso ne umijete obraza s solzami, morate na rešetko naprave privezati debelo plastično vrečko (na primer za zamrzovanje hrane).

Domače z jabolki

Ta omaka je popolna ne le za želeno meso, kuhan jezik ali mast. Majhna žlička preliva v krožniku boršča ali okroške bo imela "zažigalni" učinek na brbončice.

Jabolčno-hrenova omaka vsebuje:

• 200 g hrena;
• 100 g sladko-kislega jabolka;
• 5 g sladkorja v prahu;
• 3 g soli;
• 15 ml jabolčnega kisa;
• 30 g kisle smetane.

Kako kuhati hren z jabolki:

1. Pripravljeno korenino hrena zmeljemo z najfinejšim strgalom. Enako storite z olupljenim jabolkom, ki mu odstranite peščico. Da ostra aroma korenine ne draži sluznice, lahko sestavine omake zmeljemo v skledi mešalnika.
2. Jabolčni in hrenovi kaši dodajte sol, sladkor, kislo smetano in kis. Omako dobro premešamo. Prigrizek shranite v tesno zaprti posodi na hladnem.

Možnost z dodano kislo smetano

Domača hrenova omaka z dodatkom kisle smetane je dobra, ker lahko neodvisno prilagodite njeno pikantnost s povečanjem ali zmanjšanjem količine mlečnega izdelka.

Osnovno razmerje komponent polnila:

• 250 g korenine hrena;
• 100 ml kisa;
• 400 ml vode;
• 20 g soli;
• 20 g sladkorja;
• kislo smetano po okusu.

Zaporedje kuhanja:

1. Močno korenino zmeljemo s strgalnikom ali mlinčkom za meso, prelijemo z vrelo vodo v količini, ki je navedena v receptu, in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.
2. Ohlajenemu hrenu dodamo sol, sladkor in kis. Vse temeljito premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj 2-3 ure.
3. Nato tik pred serviranjem zmešajte majhno količino izdelka s kislo smetano po okusu, na primer v razmerju 1:2.

Najlažji način za pripravo korenin hrena

Med vsemi možnostmi omak na osnovi hrena je morda najpreprostejši hren z medom v stilu Pechora. To omako lahko hranite do tri mesece, saj tako med kot brusnice delujeta kot naravni konzervans, vendar je ne smete pripraviti za prihodnjo uporabo. Okus močne korenine sčasoma postane mehkejši.

Za pripravo Pechora omake morate pripraviti:

• 200 g korenin hrena;
• 200 ml vode;
• 50 g brusnic;
• 50 g medu.

Algoritem kuhanja:

1. Pripravljene sveže korenine hrena zmeljemo. Skupaj z njimi skozi mlinček za meso pretlačimo brusnice.
2. Med raztopite v topli, vendar ne vroči vodi. Temperatura vode ne sme biti višja od 70 stopinj, da se ohranijo vse koristne lastnosti čebeljega proizvoda.
3. Nato morate raztopino medu samo vliti v zdrobljene izdelke, jih premešati in položiti v pripravljene kozarce.

Domače kislo zelje s hrenom

Koristi takšnega prigrizka za človeško telo so neprecenljive: produkti fermentacije ugodno vplivajo na želodčno mikrofloro, začinjena korenina pa bo pomagala pri soočanju s škodljivimi bacili, ki pogosto povzročajo prehlad.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2000 g belega zelja;
• 1500 ml vode;
• 200 g korenja;
• 100 g korenine hrena;
• 100 g sladkorja;
• 50 g soli;
• 3-4 lovorjev list;
• 8–10 zrn črnega popra.

Kako fermentirati zelje s hrenom:

1. Zeljnim vilicam odrežemo pecelj, liste pa narežemo na tanke trakove. Korenje zmeljemo na grobo, koren hrena pa na drobno.
2. Vso zelenjavo dobro premešamo, dodamo začimbe in tesno zapakiramo v stekleno ali emajlirano posodo.
3. Zavremo vodo, v njej raztopimo sol in sladkor. Ko se raztopina ohladi, jo prelijemo čez pripravljeno zelje.
4. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo pri sobni temperaturi, da fermentira.

Po treh do štirih dneh je zelje pripravljeno. Za nadaljnje shranjevanje se premakne v hladilnik.

Korak za korakom recept za hren

Po odloku Petra Velikega naj bi to pijačo dajali (seveda v majhnih količinah) vsem ljudem, ki delajo na mrazu. Toda hrenova tinktura bo všeč tudi tistim, ki ne preživijo veliko časa na mrazu, saj med naredi pijačo mehko, hren pa jo popolnoma odvzame alkoholnemu vonju.

Seznam uporabljenih izdelkov:

• 500 ml vodke;
• 50 g sveže korenine hrena;
• 50 g medu.

Tehnologija priprave tinkture:

1. Olupljen in na majhne koščke narezan hren položimo v primerno veliko posodo in prelijemo z medom. Vse skupaj prelijemo z vodko.
2. Nato vzemite potopni mešalnik in vse čim bolj temeljito premešajte. Dobljeno zmes vlijemo v primerno veliko posodo, dobro zapremo z zamaškom in postavimo v temen prostor za 4–5 dni.
3. Vsak dan morate pretresti vsebino steklenice in preveriti, ali je vonj po alkoholu izginil. Takoj, ko se to zgodi, morate tinkturo precediti skozi papirnato brisačo, da se znebite ne le zdrobljene korenine, ampak tudi medu, saj se rad obarja v kosmičih.

Hren je treba hraniti v hladilniku.

Domači hrenov kvas

Prednosti močne korenine so neprecenljive ne le v hladni sezoni. Tudi v vročih poletnih dneh vam lahko zagotovi tako želeni hlad. Kdor ne verjame v njegov osvežujoč učinek, lahko doma poskusi pripraviti kvas iz rženega kruha in hrena.

Ta pijača vsebuje:

• 6000 ml vode;
• 1400–2100 g rženega kruha;
• 250 g korenine hrena;
• 250 g sladkorja;
• 50 g stisnjenega kvasa;
• 50 g medu (bolje je vzeti travniški med ali zelišča);
• 30 g belih rozin.

Brezalkoholno pijačo pripravite na naslednji način:

1. Rženi kruh narežite na majhne koščke in posušite v pečici, dokler ne postanejo krekerji z debelo skorjo. Kruh položite v emajlirano ali stekleno posodo in prelijte z vrelo vodo. Pustite 3–6 ur.
2. Ohlajeno in prežeto pivino odcedite, v njej raztopite sladkor in kvas. Takoj ko se na površini tekočine pojavi pena - posledica aktivacije kvasa - dodamo nariban hren in med.
3. Po treh urah namakanja kvas filtriramo in nalijemo v steklenice, v vsako damo nekaj rozin. Po tem mora pijača zoreti še dva do tri dni na hladnem. Nato ga lahko postavite v hladilnik.



Za pikantno omako iz korenin hrena z začinjenimi notami cimeta in nageljnovih žbic morate vzeti:

• 600-800 g korenin hrena;
• 500 ml vode;
• 55 ml namiznega kisa;
• 25 g soli;
• 45 g sladkorja;
• 4 brsti nageljnovih žbic;
• 5–10 g cimeta v prahu.

Postopek priprave:

1. Olupljene, oprane in narezane korenine damo v suh steklen kozarec primerne velikosti. Po tem lahko začnete s pripravo začinjenega nadeva.
2. Ko raztopite kristale sladkorja in soli v vodi, to mešanico zavrite. Vrste nageljnovih žbic dajte v raztopino, ki vre in vrejte tri minute.
3. Ko se nadev ohladi na sobno temperaturo, ga morate precediti in dodati cimet in kis. Pustite, da se piva en dan.
4. Dišeči pikantni nadev vlijemo v nariban hren in pustimo dan ali dva.

Hren je uporabna rastlina, ki se pogosto uporablja v kulinariki. Liste uporabljamo v konzervah, korenino pa za pripravo vseh vrst jedi in omak. V trgovini lahko kupite tudi že pripravljeno pasto, vendar je znano, da rastlina, ko je zdrobljena, izgubi večino svojih koristnih lastnosti v 14-15 urah. Zaradi tega je bolj racionalno, da maso pripravimo sami in jo čim hitreje pojemo. Korenino je treba pred kuhanjem naribati, a prav tu je glavni problem. Ali je to mogoče storiti doma brez solz?

Zakaj je tako težko naribati hrenovo korenino?

Veliko težje je naribati hren brez solz kot čebulo. Razdražene rdeče oči, slani curki tečejo po mojem obrazu in celo vrtinec v nosu. Takšni neprijetni stranski učinki lahko odvrnejo vsako željo po samostojni pripravi jedi iz te koristne rastline. Dejstvo je, da vsebuje eterična olja, ki ob zmečkanju korenine hitro preidejo v zrak, povzročijo pekoč občutek in draženje sluznice. Zato ga je tako težko ročno naribati, sploh v velikih količinah. Poleg tega je treba korenine oprati iz umazanije in očistiti.

Hren olupiti je veliko lažje kot ga naribati, že zato, ker se pri tem sprošča manj pekočih snovi. Za lažje čiščenje je priporočljivo korenine predhodno namočiti v hladni vodi za 5–6 ur. Najbolje je pomivati ​​pod pipo s krtačo ali kuhinjsko gobo. Odstranite lupino z ostrim nožem, lupilcem zelenjave ali jekleno volno.

Pretvorba korenine hrena v drobne ostružke ni lahka naloga.

Če želite izvedeti več o načinih čiščenja hrena, sledite povezavi: https://legkovmeste.ru/poleznye-sovety/kak-pochistit-hren.html

Brusilna orodja in optimalni delovni pogoji

Da se ta postopek ne bi spremenil v pravi test vzdržljivosti, priporočamo, da to počnete na svežem zraku. Na ulici vonj eteričnih olj hitreje izhlapi, zato je manj nelagodja. Če se odločite za drobljenje doma, potem vsaj odprite okno ali vklopite napo na polno moč.

Za brušenje so primerna naslednja orodja in naprave:

• oster nož;
• fino strgalo;
• Mlin za meso;
• mešalnik;
• predelovalec hrane;
• sokovnik.

Naribati hren je najtežje. Tukaj je tveganje za poškodbe in nelagodje v večji meri. Bolje je uporabiti strgalo, če morate naribati majhen koren ali ko ni drugih pripomočkov.

Nastrgati ga je treba na najfinejše strgalo, tisto, na katerega običajno naribamo čebulo. Takrat bo v kašastem stanju in primeren za pripravo pekočih pastastih omak.

Procesa se lahko lotite s humorjem in nosite plavalna očala, ki bodo zaščitila vaše oči pred pekočino

Veliko lažje je zviti koren v mlinčku za meso, vendar ne bo mogoče doseči konsistence, podobne kaši. Predhodno olupljeno korenasto zelenjavo narežemo na majhne porcije. Idealna možnost je mešalnik ali predelovalec hrane. Stroj bo naredil vse za vas učinkovito in, kar je pomembno, hitro in brez solz.

Metode mletja doma, njihove prednosti in slabosti

Iznajdljivi kuharji se domislijo vsega, kar je v njihovi moči, da zmanjšajo nelagodje pri mletju te ostre, pekoče korenine. Nadeli so si potapljaško masko, očala in celo plinsko masko. Celoten postopek mletja hrena se spremeni v komično predstavo, ki navdušuje prisotne v hiši. Obstajajo pa manj zabavni načini, kako pekočo korenino spremeniti v kašo brez solz ali jokov. Oglejmo si vsakega od njih.

Ribanje z vrečko za hrano

To je verjetno ena najstarejših metod. Sodobne gospodinje ga praktično ne uporabljajo več zaradi njegove delovno intenzivne in dolgotrajne narave v primerjavi z drugimi metodami. Če razen strgalnika v kuhinji nimate primernega pripomočka, boste potrebovali tudi navadno vrečko za shranjevanje hrane. Seveda mora biti pregleden, čist in precej prostoren.

Navodila po korakih:

Ne uporabljajte vrečk, ki niso namenjene shranjevanju hrane. Idealna možnost je prostorna prozorna celofanska vrečka, v katero se običajno položi zelenjava ali kruh.

Slabost tega načina je, da je precej težko naribati večjo količino hrena. Poleg tega to v paketu ni zelo priročno. Prednost je v tem, da snovi, ki dražijo sluznico, ostanejo v vrečki in postopek mletja poteka praktično brez solz.

Rende je bolje uporabiti le, če morate naribati majhen košček hrena

Zamrzovanje in mletje v mlinčku za meso

Veliko lažje je hren zmleti v mlinčku za meso. Da vam med mletjem ne bo pojedel oči, ga morate najprej zamrzniti. Ko zamrzne, ne izgubi svojih koristnih lastnosti, postane mehko in manj pekoče.

Preden damo olupljene korenine v zamrzovalnik, jih je priporočljivo takoj narezati na majhne koščke. Nato jih vzamemo ven, odmrznemo in začnemo sekljati. Kako to storiti:

Velika prednost te metode je, da po odmrzovanju korenina postane mehkejša in jo je veliko lažje zviti. To je dvakrat dobro, če imate star sovjetski mlin za meso in morate delati z rokami. Slaba stran te metode je, da ročno zvijanje velike količine hrena ni tako enostavno, kot se zdi. Poleg tega morate korenino najprej zamrzniti, nato odmrzniti itd.

Zvijanje v mlinčku za meso + vrečka

Če ste srečni lastnik sodobnega električnega mlinčka za meso, potem mletje hrena sploh ne bo težko. Poleg čudežne naprave boste potrebovali tudi prostorno vrečko za hrano. On vas bo rešil pred ostro aromo in solzami. Vrečko namestimo na odprtino mlinčka za meso, iz katere pride ven zmleta masa. Konci so tesno zavezani ali pritrjeni z elastičnim trakom.

Ker olupljen hren ob stiku z zrakom rad potemni, priporočamo, da ga damo v globoko skledo in prelijemo s hladno vodo.

Da olupljena korenina ne potemni, jo prelijemo s hladno vodo.

Navodila po korakih:

Kot vidite, lahko s pomočjo sodobnega električnega mlinčka za meso in majhne zvijače hren res zmeljete enostavno in, kar je pomembno, brez solz. Na ta način lahko uporabite navaden ročni mlin za meso.

Da bo ta metoda še lažja, postavite skledo neposredno v vrečko. Zdrobljeni koščki bodo padli neposredno v posodo.

S tem trikom nasekljana korenina hrena takoj pade v skledo

Drug način zvijanja

Obstaja zelo zanimivo znanje o mletju hrena. Potrebovali boste sodoben električni mlinček za meso, ozko plastično vrečko brez ročajev, pollitrski steklen kozarec in dve gumici. Korenine ni treba zamrzniti, le narežite jo na majhne koščke. Naredite naslednje:

1. Odrežite varjeni konec vrečke, da ustvarite "rokav".
2. En konec "rokavov" položite čez vrat kozarca in pritrdite z elastičnim trakom.
3. Kozarec premaknite bližje izhodu mlinčka za meso.
4. Prosti konec "rokavov" položite čez izhodno luknjo in prav tako pritrdite z elastičnim trakom.
5. Vklopite električni aparat in zvijte hren.

S to preprosto metodo gre narezana korenina neposredno v kozarec. Sploh ne trpite in ne jokajte, ampak samo hitro stresite sesekljano korenino v mlinček za meso in uživajte v procesu. Ta metoda je dobra, če morate zviti veliko količino hrena in ne zahteva skoraj nobenega napora z vaše strani.

Video: Kako hitro zmleti hren v mlinčku za meso brez solz

Enostavno mletje v blenderju

Potrebovali boste stoječi mešalnik s stekleno ali plastično posodo za mešanje. Bodite pozorni na njegovo moč - naprave z močjo, manjšo od 700 W, verjetno ne bodo kos tej nalogi.

Pomembno: ne napolnite sklede do samega vrha, tesno jo napolnite s koščki hrena. Naprava ne bo popolnoma sesekljala korenin in se lahko celo zlomi. Neuporabno je tudi, če vanjo vržemo nekaj kosov in prižgemo blender – ne bo jih zmlel.

Torej imate dober stoječi mešalnik in nekaj korenin hrena, ki jih je treba predelati. V tem primeru je pomembno, da pri čiščenju popolnoma odrežete trdo kožo - lažje jo boste sekljali in dobili boste enotno konsistenco. Potrebovali boste tudi desko za rezanje in nož, saj je treba olupljene korenine narezati na kroge. Če je koren velik, ga je bolje razrezati po dolžini na dva dela in nato narezati na kose.

Z zmogljivim blenderjem lahko hitro sesekljate hren, ne da bi polili celo solzo.

Ker je sama korenina hrena suha in trda, jo je precej težko sesekljati. Da bi mu olajšali delo, priporočamo, da dodate malo vode.

Navodila:

Ni vam treba takoj naliti vode. Poglejte situacijo in kako se helikopter spopada. Če se motor zlahka vrti, ne dodajajte vode.

Za hitrejše in učinkovitejše mletje hrena morate v posodo dodati malo vode.

Velika prednost te metode je, da so tudi majhne korenine primerne za predelavo. Slabosti praktično ni. Če pa se odločite dodati vodo, upoštevajte, da bo zdrobljena masa malo tekoča in ni primerna za vsako jed.

Uporabite lahko tudi navaden potopni mešalnik, pri katerem je sekljalnik z motorjem pritrjen na ročaj.

Mletje v kuhinjskem robotu ali sokovniku: kako to narediti pravilno

Verjetno najlažji in najhitrejši način. Kuhinjski robot se bo zlahka spopadel s to nalogo. Velika prednost je, da korenine ni treba najprej narezati na majhne koščke. To bo znatno prihranilo čas.

Torej boste potrebovali šobo z majhnimi luknjami. Navodila:

Kot lahko vidite, je vse zelo preprosto, hitro in brez solz.

Če nimate kuhinjskega robota, imate pa zmogljiv sokovnik za trdo sadje in zelenjavo, ga pogumno uporabite. Korenine lahko narežete na koščke ali jih pustite takšne, kot so. Tako kot pri sadju in zelenjavi boste sok in pecivo dobili ločeno. Ko nasekljate ves hren, vse skupaj enostavno zmiksate v skledi do enotne konsistence. Velika prednost te metode je, da je hren zmeljan zelo drobno, dobesedno v kašo. Ni najdenih pomanjkljivosti.

Priprava suhih začimb v prahu: recept

Hren pripravimo tudi v suhi obliki. Najpogosteje posušene korenine zmeljejo v prah in uporabljajo za pripravo pekočih omak. Sušimo v klasični pečici pri temperaturi 50–60 °C ali v posebnem električnem sušilniku za sadje in zelenjavo. Z ročnim ali električnim kavnim mlinčkom ali mešalnikom zmeljemo v moko. Lahko ga tudi zdrobite v možnarju.

Navodila po korakih:

Hren lahko najprej zdrobite v možnarju in ga nato zmeljete v mešalniku ali kavnem mlinčku. To začimbo vso zimo hranimo v tesno zaprtih steklenih kozarcih in uporabljamo po potrebi. Preden začnete kuhati, prašek razredčite v vodi do želene konsistence.

Da bi dobili fino moko brez koščkov, priporočamo, da nastali prah presejete skozi sito. Če je trdih kosov veliko, jih še enkrat zdrobimo ali stremo v možnarju.

Korenino lahko posušite tudi naribano na grobem strdniku ali v sekljalniku z nastavkom z večjimi luknjami. Potem se bo postopek sušenja zmanjšal vsaj za polovico.

Video: kako pripraviti hren v prahu

Kako si umiti roke po delu s hrenom

Verjetno ni treba posebej poudarjati, da je treba pri delu s hrenom nositi rokavice. Ker večina gospodinj tega ne počne, so po čiščenju, drgnjenju in drugih manipulacijah njihove roke običajno umazane. Dejstvo je, da hrenov sok na zraku potemni, zaradi česar se koža rok in nohti umažejo v temno barvo. Pigment prodre v razpoke in nohte, zato si s toplo vodo in milom ne boste mogli popolnoma umiti rok. Limonin sok, namizni kis, vodikov peroksid in amoniak bodo pomagali obnoviti čistočo. Tukaj je nekaj učinkovitih načinov:

1. limona. Če želite odstraniti manjše madeže, si zdrgnite roke z rezino limone. Če želite pobeliti nohte, limono prerežite na pol in v obe polovici za nekaj minut namočite prste. Če imate na rokah rane in nohte, je bolje, da te metode ne uporabite. Kislina draži lezije na koži in čuti se močan pekoč občutek.
2. Kis. Na čisto gobo nanesite malo kuhinjskega kisa in si zdrgnite roke. Te metode ne uporabljajte, če je vaša koža poškodovana.
3. Vodikov peroksid. Izdelek nanesite na vatno blazinico in drgnite roke, dokler niso spet čiste in lepe.
4. Kopel za roke. Naredite toplo kopel za roke iz 2 žlici. voda, 1 žlička. amoniak, 2 žlički. vodikov peroksid in 3 žlice. žlice detergenta za pomivanje posode. Roke namočite v raztopino 10 minut in jih nato zdrgnite s krtačo. Če ne prenesete vonja amoniaka, potem uporabite samo peroksid.

Ščetka vam bo pomagala pri umivanju rok po lupljenju hrena.

Video: kako očistiti in naribati hren

Kot vidite, strganje hrena ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Zahvaljujoč našim nasvetom se lahko sekljanje te ostre korenovke spremeni celo v zelo zanimivo dejavnost. Zato pogumno pripravite jedi iz hrena in razveselite svojo družino z okusno, zdravo hrano.

Moje ime je Olya, stara sem 29 let. Rada pišem članke in ustvarjam umetniške opise izdelkov za spletne strani. Prednostne teme so: nakit, oblačila, notranji predmeti, kuhanje, pa tudi koristni nasveti (v vsakdanjem življenju). Zame je zelo pomembno, da so moja besedila všeč bralcem, strankam in seveda meni samemu!