Koruza na žaru. Koruza pečena na oglju s sirom Lahko pečete na žaru.

Pečenje koruznega storža na žaru ali žaru je enostaven, okusen in priročen način kuhanja mlade koruze. Pečete lahko na prostem ali doma na žar ponvi.

Recept je izjemno preprost in od vas bo zahteval minimalen trud. Koruzne storže, ki jih predhodno namočimo v vodi, skuhamo v lastnih listih nad vročim ogljem. Pod vplivom toplote voda postopoma izhlapeva in koruzo pravzaprav kuhamo na pari. Kot rezultat, je koruza zelo sočna, okusna in nežna.

Poskusite, morda bo ta metoda všeč tudi vam?!

Za peko koruze na žaru/žaru pripravite sestavine.

Koruzne storže namočimo v hladno vodo vsaj 15 minut, lahko pa tudi dlje, vendar ne več kot 2 uri.

Pripravljene storže položimo na rešetko ali žar. Če je na storžu veliko listov, lahko odstranite več plasti, to bo pospešilo kuhanje. Jaz tega ne počnem, koruzo raje dušim na aromatičnem oglju.

Storže pečemo 20-30 minut in jih občasno obrnemo. Čas kuhanja je v veliki meri odvisen od temperature premoga. Osredotočim se na videz listov, aromo in seveda poskusim. Kuhana koruza prijetno diši, listi na storžu pa porumenijo, se posušijo in zapečejo.

Končni koruzi odstranite liste.

Koruzo na žaru je najbolje postreči z rahlo kremasto omako, ki poudari njen naravni okus, po želji z rezinami limone ali limete. Moja najljubša je majonezna omaka z dodatkom malo ali pekoče omake.

Koruza na žaru je pripravljena. Dober tek!

Koruza na žaru je odlična poletna priloga. Je poceni, enostavna za pripravo in fantastičnega okusa. Koruzo lahko spečete na tri načine, najlažje pa je, da jo spečete kar v lupini in tako ostane koruza sočna in pekoča.

Koraki

V luščini

Modro izberite svojo koruzo. Poskusite najti najbolj svežo, pred kratkim dozorelo koruzo, po možnosti s kmetije. Izberite koruzo s svetlo zelenimi luščinami, ki se tesno prilegajo koruznemu storžu. Stebla morajo biti svetlo rumene barve, svilnati konci pa svetlo rjavi. Ko ste na tržnici, naj vas ne bo strah olupiti nekaj lupin, da boste izpostavili nekaj vrst zrn. Biti morajo bele ali svetlo rumene barve, videti lepe in polne ter tesno stisnjene v enakomerne vrste od enega konca storža do drugega.

Predgrejte žar.Žar segrejte na srednje visoki temperaturi, približno 175 - 200°C. Če imate žar, meso razporedite v enakomerno plast in ga segrevajte, dokler ne postane pepelnato.

• Ko segrevate plinski žar, najprej nastavite toploto na visoko, nato jo zmanjšajte na srednjo. Tako boste dobili zagotovljeno vročo rešetko.

1. Na tej stopnji lahko koruzne storže za 10-15 minut namočite v hladno vodo, da povečate sočnost koruze in zmanjšate možnost zažganosti. Storže popolnoma potopite, namočite v vodi za 15 minut, nato otresite odvečno vodo.

   • Če ne marate vonja po zažganem olupku, koruzo namočite 30 do 60 minut. Marsikdo ni pozoren na ta vonj, nekateri pa v njem celo uživajo.

2. Dodajte olje in arome (neobvezno). Ni pomembno, ali začimbe dodate zdaj ali ko je koruza pripravljena. Če se odločite za prvo možnost, potegnite lupine nazaj, da bodo zrna vidna. S čopičem za pecivo premažite zrna z oljčnim oljem sobne temperature in začinite s soljo, poprom in/ali zelišči ali (). Potegnite lupine nazaj čez zrna.

   Koruzo spečemo na žaru. Zvežite storž z vrvico ali ohlapno žico, da preprečite, da lupina razpade. Kuhano koruzo položite na naoljeno rešetko vročega žara, bodisi neposredno nad oglje, da pospešite proces kuhanja, bodisi dovolj visoko nad ogljem, da preprečite, da bi se storži zažgali. Pokrijte žar in kuhajte koruzo 15-20 minut, tako da jo obrnete vsakih 5 minut. Preverite, ali je koruza pečena, ko začnejo luščine kazati sledi koruznih zrn in luščine začnejo odpadati z vrha. Če jedrca ob prebadanju z vilicami še niso mehka, lahko storž pustite na žaru, dokler luščine ne zoglenejo.

   Postrezite. S kleščami ali rokavicami odstranite koruzo z ognja. Obe roki pokrijte z brisačo ali rokavicami za pečico, primite en konec koruznega storža in odstranite lupino od zgoraj navzdol. Koruzo postrezite vročo.

   • Bodite previdni, saj je lahko koruza v lupinah zelo vroča.
   • Če koruze niste začinili vnaprej, na pult položite maslo, sol in poper.
   • Če na koruzo pride nekaj pepela, jo preprosto operite v topli vodi.

V živilski foliji

1. Ta recept je primeren za praženje večjih količin koruze. Folija za živila bo koruzo dolgo časa ohranjala toplo. Če gostite večjo zabavo, najprej spečete koruzo v foliji, jo pustite nezavito in preostalo hrano, ki ste jo nameravali speči na žaru.

   Namočite koruzo (neobvezno). Nekateri kuharji radi namočijo koruzo, preden jo pečejo na žaru. Če se odločite namočiti koruzo, potopite celoten klas v lonec ali skledo s hladno vodo za 15 do 20 minut. To omogoča, da koruzna zrna absorbirajo dodatno vlago in postanejo sočna. Po končanem namakanju jih odstranite iz vode in s papirnato brisačo obrišite odvečno vlago.

   Koruzo pražimo, dokler se ne začnejo pojavljati zlato rjave lise. Koruzo položite na najvišjo rešetko, da se ne zažge. Pazite na koruzo tako, da jo redno obračate. Koruzna zrna postanejo svetla, nato pa potemnijo, ko karamelizirajo. Koruza je pripravljena, ko ima veliko svetlo rjavih madežev, vendar je na splošno rumena.

Recepti za aromatizirano olje

1. BBQ olje. Za okusno variacijo običajnega masla poskusite pripraviti maslo za žar, ki ga postrežete poleg koruze na žaru. To bo vaši koruzi na žaru dodalo dodaten okus in navdušilo vaše goste. Boste potrebovali:

   • 2 žlici repičnega olja
   • 1/2 drobno sesekljane majhne rdeče čebule
   • 2 žlički španske paprike
   • 1/2 čajne žličke kajenskega popra v prahu
   • 1 čajna žlička praženih semen kumine
   • 1 žlica ancho čilija v prahu
   • 1/2 skodelice (125 ml) vode
   • 1 1/2 palčke (170 gramov) nesoljenega masla, rahlo zmehčanega
   • 1 čajna žlička Worcestershire omake
   • Sol in sveže mlet črni poper
   • V srednje veliko ponev dodajte olje in ga segrejte na visoki temperaturi. Ko se olje segreje, dodamo sesekljano čebulo in česen ter pražimo do mehkega 2 do 3 minute. V ponev dodamo vse začimbe in premešamo. V ponev dodamo vodo in kuhamo še minuto ali dve, da se zmes zgosti. Ponev odstavimo z ognja.
   • V kuhinjskem robotu pretlačite maslo, Worcestershire omako in mešanico začimb, dokler ni gladka. Dodajte sol in poper, nato prenesite v majhno skledo in ohladite v hladilniku za vsaj 30 minut. To bo omogočilo, da se okusi razvijejo. Deset minut pred serviranjem vzamemo iz hladilnika.

   Pikantno olje: Zeliščno maslo je še en odličen način za poživitev okusa koruze na žaru, pripraviti pa ga je tako enostavno. Preprosto zmešajte vse sestavine v kuhinjskem robotu do gladkega, zmes dajte v majhno skledo in ohladite v hladilniku za 30 minut, preden postrežete. Tukaj so sestavine:

   • 1/4 skodelice sesekljanih zelišč, kot so bazilika, zelena čebula ali pehtran
   • 1 čajna žlička soli
   • Sveže mleti črni poper

2. Česnovo olje.Česen in maslo sta odlična, še posebej, če gre za koruzo na žaru. Preprosto pretlačite teh nekaj preprostih sestavin v majhni skledi do gladkega, nato pa jih razporedite po vroči koruzi za okras. Tukaj so sestavine:

   • 2 palčki (225 gramov) nesoljenega masla sobne temperature
   • 2 žlici sveže sesekljane zelene čebule
   • 2 stroka česna, nasekljana
   • 1/2 čajne žličke soli

Ljubitelji koruze zdaj uživajo v svoji najboljši poslastici. Poleg tega koruze ni mogoče samo kuhati, ampak tudi kuhati v pečici ali na žaru. Koruza na žaru je odlična za vaš piknik ali žar. Tudi najpreprostejši način priprave storža vam bo prinesel veliko pozitivnih čustev in vam dal ognjemet okusa. Tukaj je nekaj receptov za koruzo na žaru, o katerih lahko razmislite.

Koruza z maslom

Aroma sveže koruze s pridihom dima nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Storže lahko preprosto jeste z maslom ali pa zrna iz njih dodate solati.

Sestavine: koruza - 4 storž, maslo - 1/4 skodelice, limonin sok - 1 čajna žlička, sol, mleti črni poper.

Priprava:S storžev odstranite zgornje liste, spodnje pa pustite. Odstranite preostale liste in odstranite koruzno svilo. Celoten storž premažite z oljem in po vrhu potresite sol in poper. Nato vrnite zložene liste nazaj na svoje mesto in jih zavežite z nitjo. Žar segrejte na srednji ogenj, storže položite na rešetko in jih ob obračanju kuhajte približno 15 minut. Pred serviranjem potresemo z limoninim sokom.

Koruza z zelenjem

Kuhanje koruze in zelišč na žaru ne zahteva veliko truda. th porod. V nekaj minutah boste imeli pripravljeno dišečo in okusno piknik jed.

Sestavine:koruza - 6 kosov, oljčno olje - 4 žlice, majoneza - 1/2 skodelice, kisla smetana - 1/2 skodelice, cilantro - 1/2 šopka, sol.

Priprava:Za začetek preprosto skuhajte koruzo v slani vodi do mehkega. Nato ga prestavimo v segreto žar ponev, pokapamo z oljčnim oljem in pražimo toliko časa, da se pojavijo temne lise. Koruzo vzamemo iz pekača, pustimo, da se nekoliko ohladi in premažemo z mešanico majoneze, kisle smetane in sesekljanih zelišč.

Koruza s sirom

Ne bojte se eksperimentirati! Koruzni storži dobijo nepričakovano prijeten okus, če jim dodate nariban sir.

Sestavine:koruza - 4 storži, parmezan - 1 skodelica, limeta - 1 kos, sol.

Priprava:Olupite liste iz koruze in pustite malo na dnu, da se lahko pozneje oprimete tega mesta. Storže pečemo na žaru in jih obračamo, dokler rahlo ne zoglenejo. Še toplo koruzo pokapljamo z limetinim sokom, posolimo in potresemo s parmezanom.

Začinjena koruza na žaru

Koruza dobi zanimiv okus, če jo pečete v foliji z zelišči in začimbami.

Sestavine:koruza - 6 glav, maslo - 50 g, sol - 2 žlički, mlet čili poper - 2 žlici, kumina - 2 žlički, mlet črni poper - 2 žlički.

Priprava:Zmehčano maslo, kumino, poper in sol zmešamo do gladkega. Polovico zmesi s čopičem namažite na koruzo z vseh strani. Nato oluščeno in olupljeno koruzo za 25 minut položite na srednje segret žar. Občasno obrnite koruzo, da zagotovite enakomerno pečenje. Preden jed postrežemo, jo potresemo s preostalimi začimbami.

Koruza na žaru s česnom

Sočna in sladka koruza s pikantnim okusom bo prijetno presenetila vaše goste.

Sestavine:koruza - 8 storžev, česen - 2 stroka, oljčno olje - 4 žlice, zelena čebula - 4 perja.

Priprava:Koruzo natrite s česnom, soljo in začimbami. Zavijte ga v folijo, položite na žar in pecite do konca. Nato odprite folijo, pokapajte z olivnim oljem in pecite na žaru še 15 minut. Postrezite izdatno posuto s sesekljano zeleno čebulo.

Koruza v slanini

Poskusite popestriti standardni jedilnik na prostem in pripraviti izviren prigrizek. Mlada koruza na žaru v slanini bo s svojim okusom osvojila vsakogar.

Sestavine:koruza - 4 storži, trakovi slanine - 8 kosov, rožmarin - 20 g, timijan - 20 g, sol, črni poper.

Priprava:Koruzo skuhamo v slani vodi do mehkega. Nato storže natremo z začimbami in vsak klas zavijemo v slanino ter vse pritrdimo z zobotrebci. Storže ob obračanju pečemo na žaru 15 minut, da slanina postane hrustljava.

Koruzni in zelenjavni kebab

Za rekreacijo na prostem in preprosto kot prigrizek na domačih srečanjih so primerni kebabi, ocvrti na žaru. Postali bodo pravi okras katere koli mize.

Sestavine:koruza - 3 storži, bučka - 1 kos, rdeča čebula - 1 kos, paradižnik - 1 kos, paprika - 1 kos, česen - 2 stroka, olivno olje - 4 žlice, več vejic rožmarina, sol, poper.

Priprava:Koruzo olupimo, operemo in skuhamo do mehkega. Nato ohladite in narežite na rezine debeline 2-3 cm. Koruzo nataknite na lesena nabodala, izmenoma z drugo zelenjavo, ne pozabite vstaviti rožmarinovih vejic. Za marinado zmešamo olivno olje s sesekljanim česnom. Solimo in popramo po okusu. Nato potresemo kebab in pečemo na žaru, občasno obračamo, dokler ni pečen.

Jejte za svoje zdravje!

Koruza je edini izdelek na svetu, ki služi kot vir zlata za človeško telo. Indijci, ki so jedli to žito, so se odlikovali z dobrim zdravjem in dolgoživostjo, zato bi bilo za nas zelo koristno, če bi nekajkrat na teden v jedilnik vključili ocvrto koruzo.

Najprej se odločimo, katere storže je vredno izbrati. Opomba:

• dlake - stigme na storžih niso presušene, trde, ampak mehke, svilnate;
• listi niso suhi in rumenkasto rjavi, temveč zeleni in mehki;
• rez storža ni suh, na njem ni znakov namakanja, je prijetno hladen in svež;
• če upognete list, so zrna svetlo rumena, gosta, elastična, ne suha, ne temno rumena, med njimi ni vrzeli.

Marsikomu se zdi ta kosmič čudovit, vendar je koruza na žaru veliko enostavnejša za pripravo, tukaj je recept iz serije "ne bi moglo biti preprostejše". Povedali vam bomo, kako kuhati koruzni storž na žaru.

Sestavine:

• koruzni storži - 4-6 kosov;
• sol - 2 ščepca;
• sveže mleti črni poper - po okusu;
• – 40-60 g.

Priprava

Da bo naša priloga sočna in nežnega okusa, odstranimo 1-2 zgornjih listov s storžev in jih položimo v globoko skledo. Napolnite z vodo in počakajte 20 minut. Nato potrebujete malo spretnosti: previdno, da se ne ločite, upognite liste navzdol in poberite dlake. Zmehčano maslo zmešamo s soljo in poprom ter to mešanico s silikonskim čopičem nanesemo na koruzo. Nato tudi liste previdno upognemo nazaj na storž in jih pritrdimo s kuharsko vrvico. Storže položimo na segreto rešetko in pečemo 4-5 minut na vsaki od 4 strani, previdno (vroče!) obračamo. Po 20-25 minutah je koruza na žaru pripravljena. Odstranite liste in postrezite z mesom, solatami ali »zelenim« maslom.

Koruza na žaru v foliji je prav tako enostavna za pripravo. Ta metoda se uporablja, če je bila koruza kupljena brez listov ali jih ni bilo mogoče skrbno odstraniti. Tudi ta priloga je sočna in zelo prijetna, tako kot koruza na žaru v listih, povedali vam bomo, kako to jed pripraviti.

Sestavine:

Priprava

Pripravimo 4-5 listov folije takšne velikosti, da lahko storž dvakrat zavijemo. Storže, očiščene listov in dlačic, za približno pol ure postavite v hladno vodo. Razpravljajmo o njih. Česen s soljo in poprom stremo v možnarju v homogeno pasto, dodamo olje in po pol ure precedimo. S tem oljem dobro namažemo tako folijo kot storže. Vsak storž položite na svoj list in ga zvijte kot bonbone ali kot čiste snope. Koruzo pečemo na žaru 20-25 minut, vsakih 5-6 minut obrnemo in pazimo, da se folija ne strga. Previdno odprite folijo in postrezite.

Ena mojih najljubših jedi za piknik ali rekreacijo na prostem je na oglju pečena koruza s sirom. Jed je preprosta, nasitna, okusna in, kar je pomembno pri sproščanju v naravi, pripravljena tako rekoč brez vašega sodelovanja, kar vam omogoča, da naredite tisto, čemur so izleti v naravo pravzaprav namenjeni - sprostite se!

Koruza, pečena na premogu, se izkaže za zelo sočno, kremasta, lepljiva skorja topljenega sira pa le poudari naravno lepoto in nežen okus jedi. Seveda, če želite, lahko vedno dobesedno “začinite” tako, da na storže potresete nekaj čili paprike ali dodate nekaj naribane limetine lupinice.

Pripravite svoje sestavine. Sestavin in dela je malo več kot pri pripravi, a okus se splača.

Za serviranje lahko uporabite kateri koli okusen trdi sir in najpreprostejšo majonezo. Čili in limetina lupina - po želji. Potrebovali boste tudi nekaj kosov folije za zavijanje storžev.

Koruzne storže namočite v vodi 15-30 minut.

Rahlo iztisnite vodo, da ne bo kapljala s storžev, in vsak klas zavijte v folijo.

Postavite storže na vroče oglje in se sprostite!

V takem kokonu iz folije in lastnih mokrih listov bo koruza vrela in se pekla kot na sopari. Težko ga je posušiti. Nekoč sem pustil koruzo na oglju skoraj eno uro in po tem času je bila še vedno sočna in slastno mehka.

Seveda moje izkušnje, čeprav pozitivne, ne bi smeli vzeti za osnovo; po 25–30 minutah odprite enega od »kokonov« in preverite pripravljenost storžev. Na stopnjo pripravljenosti lahko vpliva tako velikost storžev kot temperatura premoga in okolja. Čas kuhanja se lahko vsakič nekoliko razlikuje.

Končane koruzne storže odvijte.

Liste povlecite do dna storža, vendar jih ne odrežite, temveč jih zvijte ali na primer spletite v kitko. Ta "pletenica" omogoča priročno držanje vroče koruze med jedjo.

Zdaj storže enega za drugim povaljamo v majonezi in nato v naribanem siru. Po želji potresemo z nekaj ščepci limetine lupinice in zdrobljenim čilijem.

Zaradi vročine koruze se bo sir začel topiti in na površini storžev naredil okusno, lepljivo skorjo.

Koruza, pečena na oglju s sirom, je pripravljena. Lahko postrežete.