Slastne krompirjeve palačinke v ponvi. Draniki s klobaso

Dišeče, hrustljave, neverjetno okusne krompirjeve palačinke so zelo priljubljene v mnogih državah. Imajo različna imena, kot so "deruny" v Ukrajini, "bramborak" na Češkem, "plyatski" na Poljskem. Toda v Rusiji jih poznamo pod besedo "palačinke".

Draniki so tradicionalna jed Belorusov in njihove kuhinje. Kot veste, je krompir priljubljena poslastica Belorusov. Mnogi od njih iskreno verjamejo, da je prvi krompir zrasel na beloruskih tleh in da ga v Rusijo ni prinesel Peter Veliki. Krompir tam jedo v kakršni koli obliki, posebno mesto pa imajo krompirjeve palačinke. Prave beloruske krompirjeve palačinke, hrustljave zunaj in mehke znotraj, imajo edinstveno aromo in okus. Jedo jih vroče, najpogosteje s kislo smetano ali njenim analogom, na primer belorusko "machanko".

Priprava krompirjevih palačink je povsem enostavna in tej jedi bo kos tudi neizkušen kuhar. Vendar, če želite, da so vaši hašiš rjavi zares okusni, morate vedeti nekaj skrivnosti.

Skrivnosti priprave krompirjevih palačink.

• Če želite na koncu dobiti hrustljave krompirjeve palačinke, potem je treba krompir zanje čim bolj drobno sesekljati, najbolje ročno na najbolj drobno strgalo. Vendar pa lahko kuhinjski robot ali celo mešalnik precej dobro obvlada ta postopek.
• Krompir je treba čim hitreje naribati, da ne porjavi. Temu se lahko izognemo, če ji dodamo drobno sesekljano čebulo. Dodate lahko tudi žlico kisle smetane.
• Nastalo krompirjevo maso je treba dobro iztisniti. To je treba storiti, preden ji dodate čebulo. Manjša količina tekočine v originalnem izdelku bo naredila krompirjeve palačinke puhaste in preprečila neprijetno brizganje olja med cvrenjem.
• Krompirju ne dodajajte preveč moke. Zaradi moke so krompirjeve palačinke v notranjosti manj okusne in viskozne. Takšne krompirjeve palačinke so slabo ocvrte in izgubijo okus in aromo.
• Dranike je treba ocvreti v vroči ponvi.
• Palačink med cvrtjem ni treba pokriti s pokrovko.
• Ko ste ocvrli hrustljavce, jih položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.

Obstaja ogromno receptov za pripravo krompirjevih palačink. Lahko jih naredimo s čebulo, česnom, zelišči, z dodatkom moke, jajc, pa tudi z različnimi nadevi: sir, mleto meso, gobe.

Lahko jih ocvremo ali pečemo. Lahko jih naredimo vitke. Oglejmo si 10 najbolj priljubljenih in okusnih receptov.

Recept št. 1. Tradicionalne beloruske palačinke.

Tradicionalne beloruske palačinke se najpogosteje pripravljajo brez dodajanja moke. Krompir mora biti dobro ožgan. V Belorusiji lahko takšne palačinke skuha celo otrok. Kako kuhati prave krompirjeve palačinke?

• 1,5 kg. Krompir
• 1 velika čebula
• Sol po okusu
• Olje za cvrtje
• Kisla smetana za serviranje

1. Krompir in čebulo je treba naribati na fino strgalo ali sesekljati v kuhinjskem robotu.
2. Dodamo sol in dobro premešamo. Odvečno tekočino je treba odcediti.
3. Ponev dobro segrejemo in na obeh straneh popečemo krompirjeve palačinke.
4. Palačinke postrežemo vroče s kislo smetano ali ocvirki.

Recept št. 2. Krompirjeve palačinke “Tradicionalne”

Ta recept je zelo priljubljen v Rusiji. Po okusu so kot vsem najljubše palačinke. Izkažejo se bujne, rožnate in dišeče.

• 0,5 kg. Krompir
• 2 jajci
• 4 tabela. žlice moke
• Olje za cvrtje

Kako kuhati krompirjeve palačinke:

1. Krompir naribamo ali zdrobimo. Odcedite odvečni sok.
2. Dodamo jajca, dobro premešamo.
3. Dodamo moko in sol ter dobro premešamo, da ne nastanejo grudice.
4. Segrejte ponev in na obeh straneh popečete krompirjeve palačinke. Draniki se takoj ocvrejo, zato jih morate paziti.

Recept št. 3. Postne palačinke.

Te krompirjeve palačinke so pripravljene brez jajc. Pravzaprav se izkažejo tudi puhasto in ne razpadejo. In za to morate poznati en majhen trik. Za krompirjeve palačinke brez jajc je treba krompir razdeliti na dva dela. En del naribamo na drobno, drugega na grobo. Dodate lahko tudi malo škroba.

• 0,5 kg. Krompir
• 1 žlica moke
• 1 čajna žlička škroba
• Poper
• Ščepec sode

1. Krompir naribamo in dobro ožamemo.
2. Dodamo moko, škrob, sodo, sol in poper, premešamo.
3. Dobro popečemo na obeh straneh.
4. Najbolje postrežemo s kislo smetano ali paradižnikovo omako.

Te krompirjeve palačinke izpadejo še posebej okusne in puhaste. V njih nazadnje skuhamo krompir. Najprej se zamesi testo, v katerega nato vnesemo krompir.

• Krompir 1 kg.
• Čebula - 2 srednje
• Moka – 2 žlici
• Mleko ali kisla smetana - 2 žlici
• Česen -2 stroka
• Sol, črni poper po okusu

1. Najprej pripravimo testo. Jajca morate premagati s soljo in poprom, jim dodati sesekljan česen, dobro premešati.
2. Čebulo naribamo na najdrobnejše strgalo ali damo v mlinček za meso in odcedimo sok.
3. Krompir drobno naribamo, odcedimo sok in na hitro primešamo k čebuli.
4. Mešanici čebule in krompirja dodamo mleko ali kislo smetano.
5. Obe zmesi zmešamo in dodamo moko. Konzistenca testa mora biti podobna kisli smetani z nizko vsebnostjo maščob. Odvisno od tega bo morda potrebno več ali manj moke.
6. V vroči ponvi na obeh straneh pecite palačinke, dokler niso kuhane. Da bi bile krompirjeve palačinke bolj čiste, jih lahko v ponev položite ne z žlico, ampak z majhno žlico.
7. Postrezite vroče, s kislo smetano.

Zelo priljubljena je kombinacija krompirja in gob. Je okusen in hranljiv. V Ukrajini se krompirjeve palačinke pečejo v obliki ene velike palačinke, na sredino pa je žlička nadeva, običajno gobovega. Ena krompirjeva palačinka je dovolj, da se dobro nasitite.

• 1 kg. Krompir
• 300 gramov šampinjonov
• 1 velika čebula
• 1 jajce
• 2 žlici moke
• Sol, poper po okusu
• Rastlinsko olje.

1. Gobe ​​operemo. Drobno sesekljajte. Sesekljajte čebulo.
2. V ponvi prepražimo čebulo, nato pa ji dodamo šampinjone. Pražimo toliko časa, da iz gob izhlapi vsa tekočina. Kul.
3. Krompir naribamo, dodamo čebulo, jajce, moko, sol in poper. Dobro premešaj.
4. Krompirjevi zmesi dodamo gobe in premešamo.
5. V vroči ponvi z obeh strani popečemo krompirjeve palačinke. Če se testo med cvrtjem razleze, morate dodati še eno jajce.

Če ste se naveličali navadnih krompirjevih palačink, potem je čas, da začnete eksperimentirati! Krompirjeve palačinke s sirom so okusne in hrustljave. Imajo okus po sirovem čipsu in so zelo priljubljeni pri otrocih.

• 0,5 kg. Krompir
• 5 žlic moke
• 1 čebula
• 200 gramov sira 2 jajci

1. Krompir in čebulo naribamo in premešamo.
2. Dodamo jajca, moko, sol.
3. Sir naribamo in dodamo krompirju. Vse premešaj.
4. Popecite na obeh straneh.

Recept št. 8. Krompirjeve palačinke z mesom.

Te palačinke so tudi alternativa tradicionalnim palačinkam. Moške polovice sveta ne bodo pustili ravnodušne, saj skoraj vsi moški obožujejo krompir in meso. Kako kuhati te krompirjeve palačinke?

• 1 kg. Krompir
• 1 velika čebula
• 1 veliko jajce
• 2 žlici moke
• 300 gramov mletega mesa (svinjina, govedina ali mešano)
• sol, poper
• Malo mleka, kisle smetane ali smetane

1. Krompir in čebulo naribamo. Zmešajte. Dodamo jajce, moko, sol, poper.
2. Naredite mleto meso. Če želite to narediti, meso zmeljemo v mlinčku za meso. Mleto meso ne sme biti suho. Če želite to narediti, morate mesu dodati malo mleka, smetane ali kisle smetane. Dodate lahko tudi vodo. Vse premešaj.
3. Zmešajte krompir in meso, prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve.

Recept št. 9. Draniki, pečeni v pečici.

Te krompirjeve palačinke niso samo okusne, ampak tudi zdrave. Pri njihovi pripravi se porabi manj olja, poleg tega pa lahko skuhate veliko naenkrat in ne izgubljate časa s cvrtjem, temveč pripravite druge jedi.

• 1 kg. Krompir
• 2 srednji čebuli
• 1 veliko jajce
• 3 žlice moke
• sol, poper.

1. Krompir naribamo in prav tako naribamo čebulo. Zmešajte.
2. Dodamo jajce, moko, sol, premešamo.
3. Pekač namažemo z olivnim oljem, oblikujemo okrogle ali ovalne kolačke in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.
4. Pečemo približno 25-30 minut do zlato rjave barve.
5. Postrezite vroče, s kislo smetano ali omako.

Recept št. 10 Krompirjeve palačinke z bučkami.

Ta recept je precej nenavaden. Okus krompirjevih in bučkinih palačink ni podoben klasičnim palačinkam. So pa takšne palačinke bolj sočne in bodo nadomestile dolgočasne krompirjeve palačinke.

• 0,5 kg. Krompir
• 1 čebula
• 1 jajce
• 500 gramov bučk
• 3 žlice moke
• Sol, črni poper po okusu

1. Krompir naribamo. Dodamo naribano čebulo. Zmešajte.
2. Krompirjevi zmesi dodamo jajce, sol, poper in dobro premešamo.
3. Bučko zelo drobno naribamo, dobljeno maso dobro iztisnemo, zmešamo s krompirjevim testom.
4. Pecite v vroči ponvi na obeh straneh, dokler ne nastane zlata skorjica.
5. Postrezite vroče z omako po izbiri.

Ne glede na to, kakšne palačinke naredite, so vedno okusne in zdrave! Naj vas ne bo strah eksperimentirati s sestavinami in razveseliti svoje najdražje. Dober tek!

Lep pozdrav vsem bralcem in gostom bloga. Danes bomo kuhali hrustljavo in zelo okusno!! Imate to jed tako radi, kot jo imam jaz??)) Mislim, da da!! Navsezadnje se kuha zelo hitro, zahteva najmanj sestavin, ima neverjeten okus in zadovolji želodec!!

Postopek priprave krompirjevih palačink je zelo preprost, zato ni treba goljufati in vse se bo izšlo!!

A vseeno, da bi bila jed uspešna, morate vedeti nekaj skrivnosti:

• Krompir mora biti velik z visoko vsebnostjo škroba; mladi ne bodo delovali.
• Zelenjavo lahko naribate s strgalnikom, mlinčkom za meso, mešalnikom ali kuhinjskim robotom.

• Ne dodajajte preveč moke, sicer bo hrana imela gumijast okus.
• Lahko kuhate z jajci ali brez.
• Dodate lahko poljubne začimbe in začimbe ter zelišča.
• Da krompir ne potemni, ga naribajte izmenično s čebulo in dodajte limonin sok.
• Popecite v segreti ponvi z veliko olja.

Odgovor na to vprašanje je zelo preprost: naribajte zelenjavo, premešajte hrano in prepražite)) Na splošno preberite foto recept in naredite vse v skladu z navodili!!

Sestavine:

• Krompir - 6 kosov;
• Moka - 2 žlici;
• Piščančje jajce - 1 kos .;
• Čebula - 1 kos .;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol, mlet poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Krompir operemo in olupimo. Naribajte izmenično z olupljeno čebulo.

Lahko ga nastrgate na fino, srednje ali grobo strgalo ali pa uporabite kuhinjski robot, kakor vam je ljubše.

2. Mešanico malo stisnite in odcedite odvečni sok. Naribano zelenjavo dodamo sol, poper, moko in vmešamo jajce. Vse temeljito premešajte.

4. To jed je najbolje postreči s kislo smetano ali drugo najljubšo omako.

Ko vidim vroče krompirjeve palačinke, se ne morem upreti in jih takoj požrem v vročini!!

Izdelava krompirjevih palačink iz mletega mesa

Naslednja vrsta velja za odlično možnost za jed, saj ji bomo dodali meso. In krompir in mleto meso se vedno dobro ujameta. Torej imate pripravljeno polno večerjo!!

Mimogrede, oglejte si še več različic priprave krompirjevih čarovnikov z mletim mesom.

Sestavine:

• Mleto meso - 500 g;
• Krompir - 4-5 kosov;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Čebula - 3 kosi;
• Sol, mleti črni poper - po okusu;
• Moka - 80 g.

Način kuhanja:

1. Najprej pripravimo mleto meso. Če želite to narediti, meso in čebulo zmeljemo v mlinčku za meso, dodamo sol in poper po okusu, vse premešamo.

Lahko vzamete že pripravljeno mleto meso, po možnosti domače, torej pol govedine, pol svinjine.

2. Opran in olupljen krompir naribamo na drobno strgalo in krompirjev sok odcedimo.

3. Vzemite globoko skledo in zmešajte mleto meso z naribanim krompirjem. Dodamo jajce, drobno sesekljan česen, sol, poper. Vse dobro premešamo in oblikujemo lene palačinke.

4. Takšne pripravke lahko pečemo v pečici, kuhamo na pari ali tradicionalno ocvremo v ponvi.

Postni recept brez jajc

Te vrste hrane ne morem prezreti, saj jajc ne more jesti vsak. Številni kuharji načeloma pripravljajo krompirjeve palačinke brez tega izdelka, saj menijo, da testo pride veliko bolje. Poskusimo pripraviti takšno poslastico.

Sestavine:

• Krompir - 8 kosov;
• Sol, poper - po okusu;
• Soda - 1 ščepec;
• Sončnično olje - 4 žlice. v testu + za cvrtje;
• Moka - 5 žlic.

Način kuhanja:

1. Krompir operemo in olupimo. Nato en del nastrgamo na drobno, drugega pa na grobo.

2. Naribanemu krompirju dodamo sol in poper, moko in sodo. Prilijemo olje in premešamo.

Za okus in aromo lahko dodate tudi sesekljana zelišča.

3. Vzamemo litoželezno ponev in v njej segrejemo olje. Iz testa z žlico oblikujemo palačinke in jih na zmernem ognju pečemo najprej na eni strani.

4. Nato z drugo, dokler ne nastane zlato rjava skorjica.

5. Postrežemo lahko z zelenjavo ali solatami.

No, ti je bilo všeč?!

Hitre krompirjeve palačinke s čebulo

Še en klasičen recept. Tako jed pripravlja moja mama in kaj je lahko okusnejše od mamine hrane?! Pozabi!!))

Sestavine:

• Krompir - 0,5 kg;
• Čebula - 2 kos .;
• Jajce - 1 kos .;
• Moka - 3 žlice;
• Rastlinsko olje - za cvrtje;
• Sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

1. Čebulo olupimo.
2. Krompir operemo, osušimo in olupimo.
3. Čebulo in krompir eno za drugo nastrgamo na grobo strgalo v globoko skledo.
4. Mešanico stisnite in izlijte sok.
5. Stepite jajce in premešajte. Solimo in popramo, dodamo moko. Ponovno vse premešajte. V testo lahko dodate drobno sesekljan koper.
6. V segreti ponvi z oljem popečemo palačinke z obeh strani do zlato rjave barve.
7. Položimo na papirnato brisačo, da se odcedi odvečna maščoba. Potem jejte na svoje zdravje!!

Kakšen lepotec izpade, že se mi sline vlečejo!!

Video o tem, kako narediti palačinke iz surovega krompirja z bučkami

In to je odlična poletna, zelenjavna in zdrava možnost. Oglejte si zgodbo za vse podrobnosti; avtorica korak za korakom razloži nianse kuhanja.

Načeloma nič zapletenega, vse je enako, le bučko naribajte.

Slastne palačinke brez nadeva, a s sirom

No, zadnji recept za danes. V spodaj opisani različici dodam nariban sir direktno v testo, lahko pa ga daš na že pripravljene palačinke in pustiš, da se stopi, ali pa spečeš v pečici.

Sestavine:

• Krompir - 500-600 g;
• Čebula - 1 kos .;
• Jajce - 1 kos .;
• Moka - 2 žlici;
• Trdi sir - 70 g;
• Sol - 2/3 žličke;
• Poper - 1/3 žličke;
• Kisla smetana - 2 žlici;
• Sončnično olje - 30-50 ml.

Način kuhanja:

1. Olupite čebulo in krompir.

2. Zelenjavo naribajte na drobno. Dodamo moko, začimbe, kislo smetano in stepemo jajce, premešamo.

3. Sir naribajte na srednje velikem ribniku direktno v testo in ponovno premešajte.

4. Segrejte ponev, namazano z rastlinskim oljem. Tortilje na zmernem ognju popečemo z obeh strani, dokler niso znotraj pečene, zunaj pa hrustljave.

5. Jed lahko zaužijemo tako toplo kot hladno.

Slastna in vsekakor preprosta izbira se je za danes zaključila. Vsem želim odlično razpoloženje in dober tek!! Adijo!!

Krompirjeve palačinke se za vsakega pripravijo drugače. Ne vem, zakaj se to zgodi, vendar jih še nikoli nisem videl kuhati na enak način. Krompir za rjave barve nekateri naribajo na grobo, nekateri na drobno, nekateri pa krompir sesekljajo v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Vendar vse te razlike niso pomembne, saj še vedno ljubimo hash browns. V kateri koli obliki.

Tudi v moji družini se nikoli ne držimo strogega recepta za pripravo palačink. Vedno jih pripravimo malo drugače. Danes so jih na primer pripravili tako, da so izpadle, kot jim pravijo otroci: kozmatike ali lasne kepe.

Sestavine za pripravo krompirjevih palačink

Za pripravo krompirjevih palačink-kozmatike bomo potrebovali:

• krompirja, približno 10 srednje velikih krompirjev
• tri jajca
• 2-3 stroki česna
• rastlinsko olje za cvrtje palačink

Kako narediti krompirjeve palačinke

Najprej morate olupiti veliko krompirja in ga temeljito oprati.

Da bi dobili ne samo krompirjeve palačinke, ampak dlakaste, je treba krompir naribati na grobem Rende. Zato v roke vzamemo strgalo in previdno, da si ne poškodujemo rok, zdrgnemo krompir.

Nato morate iz naribanega krompirja iztisniti odvečno vodo. To storite tako, da krompir posolite (sol pomaga pri izločanju tekočine iz hrane), nariban krompir premešajte in odlijte odvečno tekočino iz skodelice.

Zdaj razbijte tri jajca v skodelico s krompirjem. Jajca so potrebna, da se naše krompirjeve palačinke ne razpadejo.

Krompirju dodamo 2-3 stroke česna. Česen je treba bodisi drobno sesekljati ali dati skozi stiskalnik česna.

Vse temeljito premešajte. Če se med kuhanjem v skodelici pojavi odvečna tekočina, jo je bolje odcediti.

Na štedilnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo.

V vrelo olje z vilicami položimo nekaj naribanega krompirja in ga z vilicami potlačimo in poravnamo, da dobimo krompirjeve palačinke. Tako se bodo bolje kuhali.

Krompirjeve palačinke na obeh straneh temeljito prepražimo do zlato rjave barve.

Krompirjeve palačinke vzamemo iz ponve in jih položimo na prtiček, da vpije odvečno maščobo.

Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka naribanega krompirja. Svetujem vam, da postavite stražarja, če želite, da krompirjeve palačinke zdržijo do serviranja. V naši družini imajo čudno lastnost, da izginejo s krožnika takoj, ko obrneš hrbet!

Krompirjeve palačinke obvezno postrežemo s kislo smetano.

Krompirjeve palačinke so najbolj preprosta in okusna jed, ki jo lahko hitro pripravimo doma za zajtrk. Krompirjeve palačinke lahko postrežete s kislo smetano za čaj ali jih jeste kot samostojno in precej hranljivo jed.

Receptov za pripravo krompirjevih palačink je kar nekaj. Tako jih nekatere gospodinje raje kuhajo s kislim zeljem ali gobami, dodajo jim korenje, zelišča in celo sir.

Najpreprostejši recept vključuje grobo nariban krompir. Da krompirjeve palačinke ne razpadejo, dodajo jajce in pšenično moko. Oglejmo si preprost klasičen recept za krompirjeve palačinke s fotografijami po korakih in več alternativnimi različicami za pripravo okusnih palačink doma.

Krompirjeve palačinke - preprost klasičen recept

Pravzaprav je priprava krompirjevih palačink zelo enostavna. Glavna stvar je upoštevati nekaj preprostih pravil, ki vam omogočajo, da dosežete čudovito zlato barvo in nepozabno aromo ocvrtega krompirja.

Za pripravo krompirjevih palačink boste potrebovali surov krompir, nariban na grobo strgalo. Da krompir ne pomodri, ga lahko z mešalnikom takoj zmešamo z naribano ali sesekljano čebulo.

Krompirjeve palačinke je bolje cvreti na nizkem ognju, tako da imajo notranje plasti krompirja čas za paro in ne ostanejo vlažne. V ponev morate vliti malo olja, sicer se bo naša jed izkazala za preveč mastno in neprijetno. Torej, poglejmo korak za korakom recept za pripravo okusnih in sočnih krompirjevih palačink v ponvi.

Sestavine:

• 3-4 surov krompir
• 1 manjša ali pol velike čebule
• 1 jajce
• 2 žlici. žlice moke
• Česen - 2 stroka (neobvezno)
• Sol, začimbe - po okusu

Priprava:

1. Olupite čebulo in krompir. Če imate radi krompirjeve palačinke s česnom, lahko pripravite tudi dva stroka. Vendar to ni za vsakogar.
   
   
2. Krompir naribamo. Naribamo tudi čebulo in jo dodamo h krompirju. Česen iztisnite. Če sta krompir in čebula preveč sočna, ju lahko ožameš in odcediš odvečno tekočino. Potem se krompirjeve palačinke ne bodo razširile po ponvi in ​​se bodo enakomerno ocvrle.
3. V krompirjevo mešanico razbijte jajce.
   
   
4. Dodajte sol in najljubše začimbe po okusu. Mimogrede, posušen koper in mleta paprika sta dobra za krompirjeve palačinke. Dodate lahko tudi že pripravljene začimbe za krompir.
5. Dodajte moko. Krompirjevo mešanico temeljito premešajte.
   
   
   
   
6. V ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja. Počakamo, da se dobro segreje.
7. Krompirjevo zmes z žlico previdno razporedimo po palačinkah. Na srednjem ognju pecite palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve. Upoštevajte, da krompirjeve palačinke ne smejo biti predebele, sicer se krompir v notranjosti ne bo imel časa kuhati.
   
   
   
   
8. Če ne marate mastnih ali mastnih jedi, olupke odstranite iz ponve in jih položite na papirnato brisačo. Absorbiral bo odvečno maščobo, končna jed pa bo še okusnejša.
9. Končane krompirjeve palačinke prestavimo na lep krožnik in postrežemo s kislo smetano. Po želji lahko kislo smetano pomešamo s sesekljanimi zelišči ali česnom - po vašem okusu. Dober tek!
   
   

Vsebnost kalorij v krompirjevih palačinkah:

Vsebnost kalorij v krompirjevih palačinkah se lahko razlikuje glede na sestavo in razmerje izdelkov. V povprečju 1 porcija (200 g) jedi vsebuje:

Kalorije: 397,2 kcal.

Maščoba: 26,4 g.

Beljakovine: 6,0 g.

Ogljikovi hidrati: 35,2 g.

Okusne in hranljive krompirjeve palačinke lahko pripravite tako, da zmešate krompir z mletim mesom. Uporabite lahko mleto svinjino, govedino, piščanca ali purana – kar vam je ljubše.

Da krompirjeve palačinke ne bodo razpadle, jim morate dodati piščančje jajce. Krompir je bolje naribati na drobno. Krompirjevo-mesni mešanici lahko dodate tudi nasekljan koper, ki bo krompirjeve palačinke držal in prijetno dišal.

Sestavine:

• Krompir - 6-7 kosov.
• Mleto meso (svinjina, govedina, piščanec) - 250-300 g
• Čebula – 2 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Čebula, česen, začimbe - za mleto meso
• Začimbe, sol - po okusu
• Moka - 2 žlici. žlice

Priprava:

1. Mletemu mesu dodajte čebulo, česen, sol, mleto papriko in druge začimbe po svojem okusu.
   
   
2. Eno večjo čebulo sesekljajte z nožem ali jo naribajte. Enako naredimo s krompirjem.
   
   
3. Krompir in čebulo ožamemo in odcedimo sok s škrobom.
   
   
4. Krompirju dodamo jajce, moko, sol in začimbe.
   
   
5. Iz krompirjeve mase oblikujemo ravno torto, vanjo damo malo mletega mesa in naredimo majhne palačinke, tako da je nadev iz mletega mesa notri. Če želite, lahko nalogo poenostavite in mleto meso enostavno zmešate s krompirjevo mešanico.
   
   
   
   
6. Krompirjeve palačinke položimo na segreto ponev in pokrijemo s pokrovko. Ogenj naj bo majhen. Krompirjeve palačinke previdno obrnemo in popečemo še na drugi strani do zlato rjave barve.
   
   
   
   

Jed postrezite k mizi in uživajte v njenem prijetnem in bogatem okusu!

Krompirjeve palačinke z gobami - krepke in okusne

Krompirjeve palačinke z gobami so preprosta in okusna samostojna jed, ki je odlična za družinsko večerjo. Lahko jih kuhate s svežimi ali soljenimi gobami. Za te namene so odlični sveži šampinjoni, ki jih je najbolje prepražiti na maslu.

Sestavine:

• Surovi krompir - 6-7 kosov.
• Sveži šampinjoni - 200 g
• Čebula – 1 kos.
• Jajce – 1 kos.
• Moka - 2 žlici. žlice
• Maslo - za cvrtje gob
• Rastlinsko olje - za cvrtje
• Sol, začimbe - po okusu
• Zeleni - po okusu

Priprava:

Ker šampinjoni pri kuhanju pustijo veliko soka, jih bomo najprej prepražili na maslu. Maslo bo gobam dalo nežen in prijeten okus. Če želite sami ocvreti krompirjeve palačinke, je bolje uporabiti rastlinsko olje, da se ne primejo ponve.

1. Šampinjone očistimo in narežemo na srednje velike kose, saj... Pri kuhanju se bodo občutno skrčili. V ponvi na maslu prepražimo gobe, dokler ne izginejo vsa vlaga. Da bi gobam dali prijetno aromo, lahko v ponev dodate malo drobno sesekljane čebule.
2. Čebulo olupimo in nasekljamo na manjše kose.
3. Krompir naribamo na grobo strgalo in zmešamo s čebulo. Zahvaljujoč čebuli krompir ne bo pomodrel.
4. Krompir in čebulo dajte v cedilo in dobro ožemite, da se znebite soka in odvečnega škroba.
5. Krompir in čebulo prestavimo v skledo, dodamo popražene šampinjone.
6. Jajce razbijemo, dodamo moko, sol in mlet poper po okusu. Po želji dodamo sesekljana zelišča in dobro premešamo.
7. Ponev z rastlinskim oljem segrejte na srednjo temperaturo. Dobljeno maso z žlico razporedimo v ponev in pod pokrovom na obeh straneh ocvremo krompirjeve palačinke do zlato rjave barve. Samo krompirjeve palačinke naj ne bodo predebele, sicer lahko krompir v notranjosti ostane rahlo razmočen.

Postrezite krompirjeve palačinke (deruny) z gobami na mizo skupaj s kislo smetano. Dober tek!

Mimogrede, lahko kuhate krompirjeve palačinke s konzerviranimi gobami, ki jih je treba narezati na manjše koščke in previdno iztisniti sok.

Če raje uporabimo suhe gobe, jih za 10 ur namočimo v mrzli vodi, nato pa jih narežemo na manjše kose in popražimo na maslu. Slastno bo!

Krompirjeve palačinke s kislim zeljem

Ko ste klasičnih krompirjevih palačink že pošteno naveličani, jim lahko dodate različne nadeve. Nekatere gospodinje raje pripravijo krompirjeve palačinke s kislim zeljem, ki se izkažejo za manj moteče in pridobijo rahlo kislost.

To jed lahko postrežete z zeleno čebulo in kislo smetano. Popoln je za polno kosilo, izkaže se nasitno in okusno.

Sestavine:

• Krompir - 6 kosov.
• Kislo zelje – 200 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Čebula – 1 kos.
• Moka - 2 žlici. žlice
• Rastlinsko olje - za cvrtje

Priprava:

1. Čebulo naribajte ali sesekljajte z mešalnikom.
2. Kislo zelje z nožem nasekljamo na manjše kose, primešamo k čebuli in ožamemo, da odstranimo odvečni sok.
3. Krompir naribamo, ožamemo in zmešamo z zeljem in čebulo.
4. V nastalo maso dodamo jajce, sol in poper po okusu.
5. Dodamo par žlic moke. Po želji lahko moko nadomestimo z zdrobom. Temeljito premešajte.
6. Ponev segrejte z rastlinskim oljem in na srednjem ognju na obeh straneh pod pokrovom pecite palačinke. Krompirjeve palačinke odstranite in položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje.

Pripravljene palačinke lahko potresemo s sesekljano zeleno čebulo in postrežemo s kislo smetano. Izkazalo se je zelo okusno. Dober tek!

Zelo nežne, zadovoljive in okusne krompirjeve palačinke lahko pripravite tako, da krompirju dodate malo naribanega sira. Za te namene je najbolj primeren trdi sir, če pa želite, se lahko omejite na predelani ali feta sir.

Če vzamete topljeni sir, ga ne pozabite pustiti v zamrzovalniku 30 - 40 minut. Potem ga bo enostavno naribati, ne da bi se razpršil po površini.

Sirnim palačinkam lahko dodate tudi malo sesekljanega kopra ali česna. Najbolje se podajo s kislo smetano, ki ji lahko dodate tudi zelišča ali najljubše začimbe.

Sestavine:

• Surovi krompir - 7 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Sir - 200 g
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Moka - 2 žlici. žlice
• Olje - za cvrtje
• Začimbe, zelišča in sol - po okusu

Priprava:

1. Čebulo nasekljamo na manjše kose in damo v cedilo, da se odcedi sok.
2. Krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo. Dodamo k čebuli in pretlačimo.
3. Trije sir na Rende. Postavite v skledo in ji dodajte krompir in čebulo.
4. Jajce razbijemo, dobljeno maso dodamo moko, sol in poper. Po želji dodamo sesekljana zelišča.
5. Ponev z oljem dobro segrejemo in pustimo na srednjem ognju. Nastalo krompirjevo-sirno zmes z žlico razporedimo in poravnamo, da dobimo ne predebele krompirjeve palačinke.
6. Palačinke pecite na obeh straneh, dokler ne dobijo okusne zlate barve. Polagamo jih na papirnate serviete ali brisačo, da odstranimo odvečno maščobo.

Končane sirove palačinke preložimo na servirne krožnike in postrežemo. Dober tek!

Recept za krompirjeve palačinke brez jajc

Če imate raje dietne ali vegetarijanske krompirjeve palačinke brez jajc, lahko uporabite ta recept. Ker je krompir brez jajc težje obračati, ga je bolje naribati na drobno strgalo. Krompirjevi zmesi bomo dodali tudi malo zdroba za vezavo, za okus pa strok česna. Poskusite, všeč vam bo!

Sestavine:

• Krompir - 6-8 kosov.
• Čebula – 1 kos.
• Zdrob – 3 žlice. žlice
• Česen – 1 strok
• Sol, mlet poper - po okusu
• Olje - za cvrtje

Priprava:

1. Krompir olupimo in naribamo na drobno strgalo.
2. Čebulo zmeljemo na Rende ali z mešalnikom. Zmešajte s krompirjem in stisnite, da se znebite soka in škroba.
3. Stisnite majhen strok česna in zmešajte s krompirjem.
4. V nastalo maso dodajte zdrob, mleto papriko in malo soli. Po želji lahko dodamo tudi sesekljana zelišča, na primer koper.
5. Na srednjem ognju segrejte ponev z oljem. V tem času bo zdrob malo nabreknil in lahko se lotite cvrenja krompirjevih palačink.
6. Dobljeno zmes previdno zajemamo in oblikujemo palačinke. Samo ne naredite jih pregosto, da krompir v notranjosti ne ostane vlažen.
7. Krompirjeve palačinke z obeh strani zlato rjavo popečemo in postrežemo. Dober tek!

Slastne krompirjeve palačinke s korenčkom

Iz krompirja in korenja lahko naredite sočne in okusne krompirjeve palačinke. Korenje naredi jed manj moteče in ji da dodatno sladkost. Tako kot klasične krompirjeve palačinke jih najbolje postrežemo s kislo smetano in zelišči. Po želji lahko krompirjevi zmesi pred cvrtjem dodamo malo sesekljanih zelišč.

Sestavine:

• Surovi krompir - 5 kosov.
• Korenček – 1 kos.
• Jajce - po okusu
• Zeleni - po okusu
• Moka - 2 žlici. žlice
• Sol, začimbe - po okusu
• Olje - za cvrtje

Priprava:

1. Korenje in krompir naribamo. Za to je priporočljivo vzeti večji strgalnik.
2. Zelenjavo ožamemo in iz nje odcedimo sok in škrob. V nastalo maso dodamo moko, jajce, sol in mleto papriko. Temeljito premešajte.
3. V segreti ponvi na obeh straneh zlato rjavo popečemo krompirjeve in korenčkove palačinke. Samo ne povečajte toplote previsoko, sicer se krompir v notranjosti ne bo imel časa skuhati in bo ostal razmočen.
4. Na mizo postrežemo krompirjeve palačinke s kislo smetano in uživamo v njihovem nežnem okusu in nepozabni aromi. Dober tek!

Mali triki in skrivnosti za pripravo hrustljavih krompirjevih palačink

Kljub navidezni preprostosti te čudovite jedi ima priprava krompirjevih palačink svoje nianse in skrivnosti. Tudi velikost pire krompirja lahko v veliki meri določi trajanje kuhanja in okus končne jedi.

Če želite pripraviti resnično okusne in sočne krompirjeve palačinke, upoštevajte ta pravila:

1. Preden dodamo jajce, krompir dobro ožamemo, da se znebimo odvečnega škroba. Potem se krompirjeve palačinke, ko jih damo v ponev, ne bodo razlezale in jih bo veliko lažje obrniti.
2. Nariban krompir hitro pomodri in dobi značilen vonj. Te lastnosti se lahko znebite tako, da mešanici krompirja dodate malo sesekljane čebule ali limoninega soka.
3. Palačinke je bolje cvreti na srednjem ognju in celo pod pokrovom. Potem bodo imele notranje plasti krompirja čas za kuhanje, zgornje plasti pa se ne bodo zažgale.
4. Da se krompirjeve palačinke ne razlezejo, jim dodamo jajce in pšenično moko. Tudi moko včasih nadomestijo s škrobom, v vegetarijanskih receptih pa se uporablja samo moka.
5. Krompirjevim palačinkam lahko dodate nove note okusa, tako da jih pripravite z nadevom ali dodatnimi sestavinami. Tako veliko receptov uporablja gobe, sveže ali vloženo zelje, bučke, brokoli in celo mleto piščance ali meso.
6. Če so krompirjeve palačinke pripravljene brez jajc, je bolje, da krompir naribamo na drobnem strgalu. Potem boste palačinke lažje obračali in se ne bodo tako razlezale po ponvi.
7. Za cvrtje krompirjevih palačink morate vliti le malo olja in dodati po potrebi. Potem se bodo pripravljene palačinke izkazale za manj mastne in se ne bodo razširile po površini ponve.
8. Ocvrte palačinke lahko položite na papirnato servieto ali brisačo, da se znebite odvečne maščobe.
9. Krompirjeve palačinke je najbolje postreči z manj mastno kislo smetano, ki ji lahko dodate tudi malo česna ali sesekljanih zelišč.
10. V pečici lahko hitro spečete veliko število krompirjevih palačink na pekaču. Če želite to narediti, obložite pekač s folijo ali pergamentnim papirjem, namažite z rastlinskim oljem in previdno položite krompirjeve palačinke.

Kako kuhati krompirjeve palačinke - najboljši recepti

Kako pripraviti prave okusne in preproste krompirjeve palačinke, kako in s čim jih postreči, izveste iz članka. Recept nikogar ne bo pustil ravnodušnega

20 minut

200 kcal

5/5 (6)

Dražniki, krompirjeve palačinke in terunki - kakorkoli že imenujete te okusne krompirjeve palačinke! Narejeni so iz surovega in kuhanega krompirja z dodatkom jajc. Ta jed beloruske kuhinje je že od antičnih časov postala priljubljena v različnih evropskih mestih. Je zelo okusen, priprava pa tako enostavna in hitra, da se te veščine nauči vsaka gospodinja.

Kaj so palačinke

Draniki so palačinke iz krompirja. V Ukrajini se tradicionalno imenujejo krompirjeve palačinke, ampak v Rusiji terunami oz kakec. V Evropi je ta jed postala znana v 19. stoletju, zahvaljujoč Poljakom pa se je pojavila v Rusiji.

Čeprav je za njihovo pripravo primeren kateri koli krompir, nekateri kuharji menijo, da so najboljše palačinke narejene iz beloruskih sort. Očitno zato, ker je krompir, pridelan na njihovih zemljiščih, bolj škrobnat in bolj občutljivega okusa.

Zanimivo je, da podobne najdemo v kuhinjah različnih držav sveta, vendar tradicionalno velja za Belorusa.

Zakaj je ta jed tako okusna?

Dranike imajo radi tako odrasli kot otroci. In kako jih ne ljubiti, če so pripravljeni iz zelenjave, ki jo obožuje približno 80% ljudi po vsem svetu. To zelenjavo včasih imenujejo tudi drugi kruh, iz nje pa je mogoče ustvariti več kot 110 kulinaričnih stvaritev.

Prave krompirjeve palačinke imajo hrustljavo zlato skorjo, znotraj pa so sočne, mehke in aromatične. Lahko jih ocvremo v ponvi ali spečemo v pečici, nato pa z njimi pogostimo goste, dopolnimo praznično mizo, skuhamo za zajtrk ali jih odnesemo v službo. Lahko se tudi enostavno pripravi – takšna jed bo še bolj hranljiva.

Recept za kuhanje po korakih

Kako narediti krompirjeve palačinke sami?

Potrebovali bomo:

Koraki kuhanja:

Olupljen krompir je treba naribati.

Nasvet: Zelenjavo lahko zmeljete v kuhinjskem robotu (s posebnim nastavkom) ali v strojčku za mletje mesa. Samo ne uporabljajte mešalnika, saj zelenjava ne sme biti pretlačena.

1. Zelenjavni sok je treba odcediti in stisniti.
2. Čebulo naribamo ali drobno sesekljamo z nožem in stresemo h krompirju.
3. V skledo damo sol, poper, nasekljan svež koper, moko in jajca ter vse dobro premešamo.
4. Na kuhalnik pristavimo ponev in vlijemo olje. Ko je ponev vroča, morate krompirjeve palačinke ocvreti na eni strani, nato pa na drugi, dokler se ne oblikuje zlato rjava skorja.

Najbolj priročno je mešanico krompirja nanašati z žlico. Morajo biti oblikovani kot palačinke.

• Za pripravo palačink sočno in zlato, prepražimo v vroči ponvi na veliki količini olja.
• Da jed ne bo preveč mastna in mastna, po cvrtju položite palačinke papirnate serviete in jih nato prestavimo na krožnik.
• Poskusite izbrati škrobnat krompir. Bolje je izbrati beloruske sorte. Od tega bo odvisen okus jedi in oblika palačink. Mlad krompir ni primeren za kuhanje.
• Če dvomite o kakovosti krompirja, ga lahko dodate med kuhanjem 0,5-1 žlica škroba.
• Če se pred cvrtjem zdi, da je masa preveč tekoča, ni treba dodajati moke, saj bodo palačinke trde. Bolje je dati malo škroba.
• Pri tradicionalni kuhinji zelenjavo naribamo, da pa porabimo manj časa za kuhanje, lahko uporabimo kuhinjski robot.

Kako postreči jed

• Tradicionalno se postrežejo krompirjeve palačinke vroče s kislo smetano. Lahko jih okrasite s svežimi zelišči ali brusnicami. Na krožnik lahko položite liste solate, na vrh pa krompirjeve palačinke.
• Med kuhanjem lahko dodate kuhani šampinjoni, drobno sesekljano korenje ali jabolka.
• Obstaja veliko različnih omak za krompirjeve palačinke. Omako lahko naredite sami.

Preprosta gobova omaka

Potrebovali bomo: šampinjone (200 gramov), čebulo, 200 ml kisle smetane, kos masla, sol in poper.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo drobno sesekljamo na kocke, gobe pa na tanke rezine
2. Namig: bolje je, da gobe vnaprej skuhamo in jih nato rahlo prepražimo.
3. Ločeno prepražimo gobe in čebulo do zlato rjave barve.
4. Nato gobe preložimo k čebuli, dodamo kislo smetano, poper in sol. Dušite nekaj minut in končali ste!
5. Krompirjeve palačinke prelijemo z omako in postrežemo.

Nasvet: Pred pripravo krompirjevih palačink naredite omako, da jih lahko postrežete vroče s štedilnika.

Kot lahko vidite, je ta jed zelo enostavna za pripravo. Vaši družini in gostom bo zagotovo všeč!

V stiku z