Planta de faina de peste. Producerea făinii de pește pentru furaje combinate Tehnologia producerii făinii de pește

Agricultura este principala industrie în care se utilizează făina de pește. Ca o componentă valoroasă a furajelor compuse, acesta nutrienti, vitaminele și microelementele ajută la accelerarea creșterii și dezvoltării porcilor, vacilor și păsărilor. Pentru grădinari și grădinari de legume, îngrășământul realizat din deșeuri de țesuturi moi, oase și cochilii ale locuitorilor mărilor și oceanelor servește ca un asistent indispensabil în cultivarea diferitelor culturi.

Făina de pește este o sursă de cantități uriașe de vitamine și minerale

Compoziția calitativă și cantitativă

Făina de pește este o substanță sub formă de pulbere sau granule obținute prin uscarea și măcinarea deșeurilor de prelucrare a peștelui, precum și din reziduurile de tăiere. mamifere marineși fructe de mare. Din șase tone de țesut muscular, osos și gras, obțineți aproximativ o tonă produs finit, a cărui calitate depinde de compoziția materiei prime. De obicei, aceasta este hamsii, pollock, lipa, hering, macrou, sardine, carne de balenă, pinipede și crustacee. Făina cu o fracție de masă grăsime de peste 8% conține în mod necesar aditivi stabilizatori ai etoxichinului antioxidant.

De fapt, făina de pește este rămășițele de pește și alți pești, măcinate în făină. creaturi marine

Produse fabricate în Federația Rusă, trebuie să respecte cerințele GOST 2116–2000 „Făină alimentară din pești, mamifere marine, crustacee și nevertebrate”. Pentru cercetare se prelevează probe din mai multe loturi cu timpi de producție diferiți. Acest lucru vă permite să identificați încălcările înainte ca acestea să fie puse în vânzare.

Compoziția chimică a produsului este dată în tabel:

Principalul indicator al calității făinii de oase de pește este conținutul de grăsime. Echilibrul corect al grăsimilor din organism stimulează producția de anticorpi care luptă împotriva microbilor patogeni. Proteinele sunt surse de proteine ​​ușor digerabile, care sunt 95% digerabile. Faina include proteine ​​si aminoacizi, este bogata in vitaminele A, B, D, E, contine calciu, fosfor, fier, iod si completeaza cu succes componentele origine vegetalăîn furajele compuse.

Calciul este responsabil pentru formarea țesutului osos, fosforul accelerează creșterea, iodul este necesar glanda tiroida. Vitamina A este implicată în procesele redox în timpul formării de noi celule. Vitaminele B sunt responsabile de funcționarea sistemului nervos și sistemul cardiovascular, Vitamina D promovează absorbția fosforului. O serie de aminoacizi, cum ar fi cistina, metionina, lizina și treonina, sunt implicați în construcția fibrelor musculare. Acizii polinesaturați sunt responsabili pentru producerea de progesteron, care are un efect benefic asupra abilităților de reproducere.

Tehnologia de producție a produsului

Producția de făină de pește este unul dintre domeniile importante de prelucrare a peștelui în economie nationala. În fiecare an, lumea produce între 5 și 7 milioane de tone din aceste produse necesare, care este produs în unul dintre cele două moduri principale:

1. Comercial. Procesul se desfășoară direct pe navă din captura prinsă. Se iau peștele necongelat și deșeurile din tăierea acestuia. Materiile prime nu sunt cele mai selective, dar calitatea unui astfel de produs este mult mai mare, deoarece compoziția nu conține aditivi chimici. Principalul dezavantaj este că făina finită conține de la 2 până la 5% impurități de nisip care se prind în plasă.
2. Coastă. Peștele prins și congelat în timpul pescuitului este prelucrat în fabrici speciale de pe uscat. Acest lucru este mai eficient în ceea ce privește prelucrarea medie zilnică a materiilor prime, dar principalul dezavantaj este prezența componentelor chimice străine. Conținutul maxim posibil de proteine ​​este de aproximativ 70%, dar în realitate aceste valori sunt rare.

Există câteva moduri cunoscute de a produce făină de pește: procesarea deșeurilor de pește direct pe navă și prelucrarea pe uscat

Tehnologia de fabricație nu a suferit modificări semnificative de-a lungul anilor și se realizează în mai multe etape:

1. Curățarea masei de pește de resturi și murdărie. Pentru îndepărtarea impurităților metalice se folosesc dispozitive speciale.
2. Măcinarea materiilor prime. Tăiătoare și zdrobitoare de pește diverse modele facilitează eliberarea de grăsime și apă. Fragmentele rezultate sunt ușor expuse la temperaturi ridicate.
3. Gătit. Materiile prime zdrobite sunt încărcate în butoaie încălzite dotate cu lame de amestecare și prelucrate timp de aproximativ 30 de minute până se obține o masă semi-lichidă vâscoasă.
4. Presare. Utilizarea dispozitivelor de diferite modele vă permite să separați compoziția fiartă în componente de grăsime, apă și proteine. Rezultă o pulpă cu un conținut de umiditate de aproximativ 50%, iar lichidul care conține grăsime este colectat pentru a obține ulei de pește.

Suficient pentru o lungă perioadă de timp procesul și tehnologia de producere a făinii de pește nu se modifică

1. Uscare. Există două moduri posibile de a elimina umezeala din pulpă: focul și aburul. În primul caz, făina rezultată devine neagră, deoarece proteina se arde sub influența gazelor de ardere. La prelucrarea cu abur fierbinte, se obține o calitate superioară: rezervele de proteine ​​practic nu se pierd, dar procesul în sine este asociat cu consumul de energie și crește costul de producție.
2. Măcinarea cărnii tocate uscate. Masa este măcinată în concasoare rotative și cernută. Mărimea boabelor depinde de umiditate.
3. Ambalare in containere. Pentru cântărire se folosesc cântare electronice sau mecanice, iar pentru ambalare - pungi din material textil, polipropilenă, hârtie multistrat, fibră de iută, pungi de materiale polimerice sau containere speciale.

Tehnologia de producție este simplă, dar este problematică să o implementezi acasă, deoarece este nevoie de echipamente speciale: prese, uscătoare, transportoare, concasoare. Acest lucru afectează calitatea și costul produsului finit.

Prezentare generală a pieței globale

Făina este produsă în cantități diferite de aproape toate țările care au granițe maritime sau oceanice. Ei aspect iar calitatea depinde de tipul de faună dintr-o anumită zonă de pescuit. De exemplu, Chile folosește stavrid și hamsii drept materii prime, iar Japonia folosește sardine. Peru, Mauritania, Thailanda și Maroc sunt considerați cei mai mari producători din lume.

Primul loc în clasament îi aparține Peruului. Dar atunci când încercăm să analizăm de ce cantitatea de produse făinoase produse anual în această țară (mai mult de un milion de tone) depășește volumul de pește viu capturat, apar o serie de întrebări cu privire la utilizarea aditivilor chimici. Pe locul doi se află Mauritania, care, la procesarea diferitelor soiuri de pește, atinge un conținut de proteine ​​de 62 până la 67%.

Făina de pește este produsă în toate țările în care există acces la mare sau ocean

Făina importată este scumpă, așa că fermierii ruși sunt din ce în ce mai înclinați să cumpere produse de la producătorii interni. Prețul său este mai mic, iar calitatea sa nu este practic inferioară față de omologii săi din Chile și Peru.

Aplicare pentru nevoile animalelor

Produsul procesării deșeurilor de pește este utilizat pe scară largă în diverse industrii agricultură. Utilizarea sa în creșterea blănurilor ajută la îmbunătățirea calităților de consum ale blănii de iepure și nutria. Făina de hrană pentru pește s-a dovedit bine în fermele care cresc porci, vaci, găini, prepelițe și alte păsări.

La hrănirea animalelor acordați atenție următoarele caracteristici produs:

1. Compus. Făina adevărată conține calciu, fosfor și sare. Prezența penelor, a resturilor de carne și oase, a făinii de soia și a ureei face inutilă respectarea dozelor recomandate.
2. Prospeţime. Atunci când este depozitată în depozite fierbinți, neaerisite sau la soare deschis, are loc oxidarea grăsimilor, fapt dovedit de mirosul de untură bătrână râncedă. Acest produs este interzis pentru consum deoarece provoacă modificări ireversibile ale organelor digestive și se termină cu moartea.

Atunci când este utilizat în creșterea păsărilor de curte, făina de pește permite puilor să crească rapid, să se îngrașească și, de asemenea, susține imunitatea. În dieta găinilor, aditivul variază de la 5 la 10%, pentru păsările adulte - de la 2 la 5%. Puii depun ouă mai des și digeră mai bine alimentele, iar ouăle devin mai hrănitoare. Puii de carne sănătoși se îngrașă bine. Este important să echilibrați dieta și să reduceți drastic cantitatea de aditivi cu 2 săptămâni înainte de sacrificare, altfel carnea de pui și ouăle vor dobândi un gust și un miros specific.

Făina de pește este o componentă necesară a furajelor în creșterea animalelor, influențând dezvoltarea corectă și completă a animalelor și a păsărilor de curte.

Efectul utilizării în creșterea porcilor se exprimă în îmbunătățirea apetitului și imunității animalelor. Pentru purcei se recomandă suplimente alimentare de la 5 la 15%, pentru adulți - de la 2 la 4%. La scroafe, rata nașterii și rata de supraviețuire a puilor crește, mistreții devin mai productivi, iar purceii cu scrofe se dezvoltă mai repede și se îngrașă. Deșeurile de pește proaspăt sunt folosite și ca furaj, iar cu 2 luni înainte de sacrificare sunt excluse din meniu.

Făina de oase de pește este benefică pentru bovine în toate etapele de dezvoltare. Ponderea în hrana vițeilor și animalelor tinere variază de la 3 la 7%, pentru animalele adulte - de la 1 la 3%. Suplimentele zilnice la dieta vacilor gestante cresc fertilitatea, îmbunătățesc sănătatea puilor, îmbunătățesc calitatea laptelui și vițeii cresc bine. Rasele de carne se dezvoltă rapid și se îngrașă, au o sănătate înfloritoare și o digestie bună. Taurii tauri sunt fertili și rezistenți, au imunitate puternică. Cu 2 luni înainte de sacrificare, utilizarea aditivului este oprită.

Pisicile și câinii domestici consumă cu ușurință făină de pește ca parte a amestecurilor alimentare gata preparate, cu instrucțiunile de dozare indicate de producător pe ambalaj. Un efect benefic asupra imunității și dezvoltării, întărirea oaselor și mușchilor, îmbunătățirea calității lânii se realizează datorită conținutului ridicat de grăsimi, vitamine și aminoacizi.

Utilizare în producția vegetală

Folosirea făinii de pește în grădini are un efect benefic asupra compoziției solului, ajută la creșterea productivității și la îmbunătățirea calității legumelor și fructelor. Îngrășământul îmbunătățește procesele metabolice celulare, iar în timpul sezonului de vegetație completează pierderile de azot și fosfor. De asemenea, este posibil să se aplice la una sau două săptămâni după încheierea recoltării, apoi pulberea sau granulele sunt împrăștiate uniform pe zonă înainte de săpare.

Se crede că făina din oase de pește conține mai mult fosfor, iar din părți moi - azot. Toate componentele utile vor rămâne în sol până în primăvară și vor hrăni culturile atunci când vor fi plantate anul viitor. Proprietățile făinii sunt îmbunătățite atunci când sunt utilizate împreună cu cenușă de lemn și nitroammofos. Acest îngrășământ este util pentru culturile de nuanțe de noapte, al căror randament răspunde imediat lipsei de fosfor din sol.

Făina de pește este, de asemenea, folosită în producția de culturi ca îngrășământ pentru sol.

Când utilizați făină de oase de pește pentru hrănirea diferitelor culturi de grădină sunt ghidate de reguli simple:

1. Cartof. Îngrășământul se aplică pe sol cu ​​o săptămână înainte de plantarea planificată a semințelor. Consumul este de 100 g pe 1 mp. metru de teritoriu.
2. rosii. În timpul procesului de plantare a răsadurilor, în fiecare gaură se pun până la 40 g de făină. Pentru a spori efectul, se recomandă adăugarea de excremente de păsări.
3. Pomi fructiferi sau ornamentali. Fertilizarea se folosește pentru plantele adulte o dată la 3 ani și la o doză de până la 200 g de îngrășământ pe 1 metru pătrat. metru din suprafața cercului trunchiului copacului.
4. Fructe de pădure. Primăvara devreme adăugați 100 g de făină la 1 pătrat. metru de plantație, iar la transplantarea tufișurilor și înmulțirea prin butași, consumul se reduce la 50 g pe gaură. În plus, se folosesc excremente de păsări.
5. Plante și flori bulboase. Fertilizat în perioada de primavara la rata de 50 g făină la 1 mp. metru de sol. Plantele perene răspund bine la o astfel de fertilizare, iar la plantarea culturilor anuale, se aplică sub săpat.

Este necesar să se respecte proporțiile corecte de îngrășământ pt anumite tipuri plantelor

Îngrășământul pe bază de făină de oase de pește este foarte potrivit pentru afanarea solului negru, argilos și calcaros. Indicația de utilizare este lipsa compușilor de fosfor și calciu. Prin urmare, înainte de fertilizare, se efectuează o analiză a solului pentru a determina nivelul de aciditate și compoziția macroelementelor.

Un exces de nutrienți este contraindicat în același mod ca și o deficiență și afectează negativ calitatea și cantitatea recoltei. Pe solurile argiloase și mlăștinoase, precum și în condiții de sol nisipos, făina este slab absorbită de sistemul radicular al plantelor, iar utilizarea ei este inutilă.

Reguli de bază de depozitare

Stivele de saci sau recipiente cu făină de oase de pește sunt păstrate în zone bine aerisite care au fost tratate împotriva dăunătorilor. Zonele de depozitare sunt protejate împotriva pătrunderii razele solare, efectele negative ale umezelii și căldurii. Perioadele de depozitare sunt recomandate de producători și sunt:

• 1 an - pentru produsele cu conținut de grăsime mai mic de 14%;
• 6 luni - pentru faina care contine mai mult de 14% grasime si nu mai mult de 8% apa.

Pe măsură ce timpul de depozitare crește, caracteristicile produsului se deteriorează. Deci, într-o lună în condiții normale, cantitatea de proteine ​​scade cu 12%. La menținerea temperaturilor negative, pierderile de proteine ​​sunt minime, dar stabilitatea pulberii este redusă semnificativ. Grăsimea brută este oxidată, fracția sa de masă este redusă cu o treime, iar acest lucru servește motivul principal pierderea calității produsului.

Pentru depozitare adecvată făina de pește trebuie respectată regim de temperaturăși monitorizați umiditatea din cameră

În încăperile de depozitare, umiditatea optimă a aerului trebuie menținută de la 60 la 70%. În depozitele umede, neaerisite, făina este saturată activ cu vapori de apă, iar în depozitele excesiv de uscate, dimpotrivă, îi eliberează. La umiditate ridicatăși temperatură, vitaminele sunt distruse și, ca urmare a interacțiunii componentelor, sunt eliberate vitamine gratuite. acizi grași, compuși peroxidici și amoniac. Acestea nedorite reactii chimice transformă făina sănătoasă într-o substanță nocivă și chiar periculoasă, astfel încât produsul nu poate fi păstrat pentru perioade lungi de timp.

Producția de făină de hrană pentru pește este un domeniu important și profitabil al industriei de prelucrare a peștelui. Există o cerere mare constantă pentru făină de pește. Se foloseste in cantitati mari in agricultura (zoteliere, pasari de curte), industria chimica si farmaceutica. Este deosebit de important pentru creșterea artificială a peștilor (s-a dovedit că compoziția lipidică a țesuturilor peștilor este copiată din alimente). Dezvoltarea acestor industrii asigură stabilitatea pieței făinii de pește. Conducerea aparține Peru și Chile. 10 țări reprezintă 76% din producția globală. Peru ocupă primul loc - 29%. Această țară folosește ca materie primă pește mai degrabă gras (hamsii). Chile ocupă locul doi - 14% (hamsii și stavrid). Urmează apoi Thailanda, SUA (menhaden și pollock), Japonia, Norvegia, Danemarca și Islanda (capelin, hering, merlan albastru). Țara noastră reprezintă aproximativ 1,5% din producția mondială.

Aproximativ o treime din produsele de prelucrare a deșeurilor de pește produse în Rusia sunt plecate în străinătate. În același timp, cerințele agriculturii pentru furaje cu aditivi de pește nu sunt satisfăcute: nevoia de materii prime de înaltă calitate în industriile industriale de producție a furajelor este de câteva ori mai mare decât oferta. Apare o situație paradoxală: majoritatea resurselor adecvate procesării în locurile de pescuit sunt trimise în străinătate, în timp ce aproximativ 50% din făina de pește este importată.

Cerințe pentru utilizare în furaje

Făina de pește este o componentă valoroasă pentru producția de furaje combinate. Calitatea sa este evidențiată de cantitatea de proteină brută din produsul final. Cu cât mai multe proteine, cu atât produsul este mai bun. Conținutul de proteine ​​al făinii pentru furaje mixte (conform GOST 2116–2000) trebuie să fie de cel puțin 50%. Acest nivel poate fi atins prin prelucrarea peștilor mici și a deșeurilor. Pentru a obține 60 - 65%, se folosesc ca materii prime pește, creveți mici și crabi. Pentru un produs de înaltă calitate, cu un conținut de proteine ​​de 70 - 78%, materia primă de pornire este peștele alb, nu specii valoroase. Pe lângă proteine, compoziția conține grăsimi (6-9%) - o sursă de vitamina omega-3, 6. Cu niveluri mai mari de grăsimi, termenul de valabilitate al produsului scade. Cu cât tipul de pește folosit ca materie primă este mai gras, cu atât este mai dificil de prelucrat. La făina peruviană și chiliană se adaugă antioxidanți deoarece... Anșoa este un pește gras și transportă făina pe distanțe lungi.

Prețul făinii de pește depinde direct de cantitatea de proteine. Problema producătorilor autohtoni este utilizarea echipamentelor vechi, sovietice. Abia atinge pragul normal - 50%, chiar folosind materii prime de înaltă calitate precum pollock, în timp ce în Peru, folosind echipamente moderne, din pește de calitate inferioară se produce făină cu 65% proteine. Există și mai multe probleme cu peștele gras, cum ar fi somonul. În consecință, atât în ​​ceea ce privește calitatea, cât și prețul, producătorii noștri sunt inferiori liderilor mondiali. Uneori, producătorii folosesc capete, cozi și aripioare în procesare pentru a reduce prețul. Acest lucru reduce semnificativ costul de producție, dar și conținutul de proteine ​​scade brusc. Utilizarea înlocuitorilor de proteine ​​vegetale este de puțină satisfacție pentru producătorii de furaje - aceștia sunt dispuși să plătească un preț mare pentru materii prime de înaltă calitate care nu necesită modificări. Se întâmplă ca producătorii fără scrupule să compenseze lipsa de proteine ​​prin introducerea de substanțe care conțin azot precum ureea sau sărurile de amoniu. Astfel de aditivi pot provoca intoxicații cu amoniac la păsări și animale, așa că experții recomandă verificarea suplimentară a calității făinii de pește.

Metode și proceduri de fabricație

Practic, tehnologia de producere a făinii de pește include mai multe etape: fierbere, îndepărtarea excesului de lichid și grăsime cu ajutorul unei presă, uscare și măcinare. Utilizarea unităților de agregate specializate face posibilă stabilizarea compoziției și asigurarea controlului calității.

Există și alte metode de producție, cum ar fi uscarea directă în vid. Este utilizat în principal atunci când sunt disponibile materii prime din pește cu conținut scăzut de grăsimi. Rezultatul este un produs finit de înaltă calitate. Dezavantajul este conținutul crescut de grăsimi din făină. Dacă există o cantitate mare de grăsime (peste 18%), făina nu poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp, așa că în făina de pește se adaugă antioxidanți.

Perspective de dezvoltare a pieței

Pentru antreprenorii ruși Este necesar să se schimbe atitudinea față de deșeurile din industria pescuitului. Acum există condiții favorabile pe piață pentru dezvoltarea acestei afaceri. Consumul de făină de pește în lume este de peste 5 milioane de tone pe an (conform organizatie internationala IFFO).

Potrivit experților mondiali, costul făinii de pește va crește. Unul dintre cele mai importante motive a fost scăderea producției în Peru și Chile. Datorită afluxului de curenți caldi în zonele de pescuit, numărul peștilor a scăzut brusc. Creșterea prețurilor la energie a avut un efect negativ. Contează și creșterea consumului în China. Cererea constantă de produse de păsări și animale și creșterea rapidă a pisciculturii în rezervoare artificiale sugerează că și dimensiunea pieței va crește.

Evaluarea oportunităților de afaceri mici

Avantaje:

• cerere mare pentru produse de calitate;
• nivel scăzut de concurență.

Provocări viitoare:

• cea mai mare problemă Poate exista o lipsă de materii prime: aproape toate materiile prime sunt exportate în străinătate. Este recomandabil să încheiați acorduri cu mai mulți furnizori deodată pentru furnizarea regulată a materiilor prime necesare. Dacă această sarcină poate fi îndeplinită - afaceri profitabile garantat;
• De asemenea, este necesar să se calculeze costurile energetice, ținând cont de caracteristicile echipamentului achiziționat, deoarece procesul de producție este consumator de energie.

Un plan de afaceri pentru producția de făină de pește este construit ținând cont de următoarele:

• investiție minimă de pornire de la 1,5 milioane de ruble;
• dificultatea de a începe o afacere - 6 din 10.

Pentru a deschide o mini-fabrică pentru producția de făină de pește, veți avea nevoie de o cameră separată cu o suprafață de până la 200 de metri pătrați. m (depozit, producție principală și încăperi de personal). Este necesara racordarea: la retelele electrice, canalizare, ventilatie si alimentare cu apa. Merită să luați în considerare în prealabil cum să mențineți o anumită umiditate în zonele de depozitare. În acest sens, făina este un produs capricios și își poate pierde din prezentare dacă este depozitată necorespunzător. Când sunt vândute, în făină nu trebuie să existe cocoloașe sau mucegai.

Costul unei linii de producție de făină de pește cu capacitate redusă variază de la 800 de mii de ruble la 1,5 milioane de ruble. Pe stadiu inițial Este suficient să lansați o astfel de linie. Sunt multe oferte pe piata. Cele mai ieftine modele constau din 3 componente: un tocator, o pompa si o unitate de uscare. Folosit pentru producerea făinii din materii prime cu conținut scăzut de grăsimi (mai puțin de 5%). Această mini-linie vine în două modificări. Primul funcționează cu energie electrică, al doilea folosește electricitate și abur. Procesul de producție este extrem de simplu. Materiile prime sunt încărcate în râșniță. Când masa devine omogenă, aceasta este transferată în unitatea de uscare cu ajutorul unei pompe. Când uscătorul este încărcat complet, tocatorul și pompa sunt oprite. Amestecul este fiert la abur timp de 1-1,5 ore, apoi mixerul-abur este oprit și apa eliberată și grăsimea sunt filtrate. Ultima etapă este uscarea produsului la un conținut de umiditate de 9-10%.

Setul de linie nu prevede utilizarea unei mașini de umplere, deoarece Ambalarea se poate face manual cu ajutorul dispozitivelor de dozare. Cu toate acestea, procesul necesită forță de muncă. Dacă fondurile permit, este mai bine să folosiți modele complet echipate sau să cumpărați o linie chineză mai ieftină.

Cumpărarea de echipamente pentru producția de făină de pește nu va fi o problemă. Modelele sunt diferite, in functie de volumul de procesare: 750 kg, 5, 10, 60, 120 si 300 de tone pe zi. Pe piață sunt reprezentați producători ruși, ucraineni, chinezi și alți. Prețul echipamentelor pentru producerea făinii de pește cu volum mediu și mare de încărcare este în principal negociabil și depinde de volumul produselor prelucrate. De exemplu, o fabrică de făină de pește cu tonaj mediu pentru 5 tone va costa aproximativ 60.000 USD pe linie. Echipamentul chinezesc este mai ieftin.

Făina de pește se vinde în pachete de diferite dimensiuni începând de la 500 g În medie, greutatea unui sac este de 30 - 40 kg.

O creștere a intensității energetice a producției asociată cu creșterea prețurilor la energie poate deveni un factor de descurajare pentru producătorii interni. Utilizarea echipamentelor eficiente din punct de vedere energetic și introducerea de noi tehnologii reprezintă cheia victoriei în competiție pe piața de prelucrare a peștelui.

Datorită faptului că astăzi există dificultăți în a face afaceri cu parteneri străini în agricultură, producția internă a început să se dezvolte activ. Aceasta este o șansă imensă pentru antreprenorii noștri de a lansa fabrici de succes care produc produse la cerere.

Dacă doriți să vă angajați într-un anumit tip de activitate, puteți lua în considerare achiziționarea echipamentul necesar pentru producția de făină de pește pentru a furniza acest produs terenurilor agricole.

Făina de pește în sine este considerată o componentă valoroasă pentru o mare varietate de furaje utilizate pentru creșterea păsărilor de curte și a animalelor. Acest ingredient este adăugat în cantități suficiente la hrana principală pentru animale pentru a-i furniza multe componente nutritive pentru a promova o creștere sănătoasă.

Caracteristicile direcției alese

În țara noastră sunt foarte puține întreprinderi care produc făină de pește. Motivul constă în dificultățile de obținere a materiilor prime necesare producției. Dar asta s-a întâmplat înainte să înceapă problemele cu companiile străine, deoarece anterior toate livrările erau îndreptate special către acestea. Acum nu este deloc dificil să încheiem mai multe acorduri cu furnizorii pentru a asigura un flux neîntrerupt de materii prime pentru producție. Și ținând cont de puțina concurență, acest lucru vă va permite să vă înființați rapid propria afacere profitabilă.

De asemenea, rețineți că aproape jumătate dintre aceste produse sunt trimise imediat în străinătate. Și asta duce la faptul că oamenii noștri care decid să cumpere o astfel de făină trebuie să plătească mult mai mult pentru un produs străin creat de proprii producători. Și dacă pe piață există un producător cu un cost scăzut pe produs, atunci toți fermierii vor fi foarte bucuroși să cumpere un astfel de produs de la el. Deci eficiența unei astfel de afaceri este evidentă.

Rentabilitatea unei astfel de afaceri se obține datorită costului ridicat al produsului în sine, datorită proprietăților sale valoroase. Dacă oferiți făină de pește fermierilor care nu au mai întâlnit-o înainte, puteți observa calități pozitive precum:

• prezența proteinelor;
• acizi grași saturați;
• microelemente;
• multe vitamine.

În etapa inițială, pentru a reduce costul achiziționării de echipamente, cel mai bine este să luați în considerare un plan de afaceri pentru producția de făină de pește cu deschiderea unei întreprinderi mici. Acest lucru va elimina timpul de nefuncționare a liniei și stocarea. produse finiteîn stoc.

Procesul de fabricare a produsului

După cum ați înțeles deja din denumirea produsului în sine, întregul proces se va învârti în jurul materiilor prime din pește. Dar nu trebuie să vă gândiți că numai carcasele sunt folosite pentru producție. Acestea pot fi organe de pește, oase și alte diverse deșeuri de la întreprinderile de pescuit.

Tinand cont pret bun produse finite, multe fabrici de pește își înființează chiar propriile mici ateliere pentru producerea făinii, astfel încât să poată obține profit suplimentar și, în același timp, să producă fără deșeuri.

În ceea ce privește procesul de producție a făinii de pește în sine, întreaga etapă constă din următoarele puncte:

1. Materiile prime sunt curățate de diverse resturi, cum ar fi murdăria, de exemplu.
2. Se efectuează măcinarea.
3. Tot acest amestec este fiert.
4. Se macină în carne tocată.
5. Deshidratat.
6. Uscare.
7. Se macină în făină.
8. Ambalate.

De asemenea, remarcăm că, în final, făina de pește nu este singurul produs care iese din transportor. Când are loc procesul de deshidratare, se obține un produs atât de valoros precum grăsimea. De asemenea, poate fi vândut fermelor ca aditiv pentru hrana animalelor.

Echipamente de atelier

Acest cost include de obicei următoarele componente, care trebuie incluse și în planul de afaceri pentru făina de pește:

• tocator;
• pubele pentru materii prime in sub diferite forme(materii prime neprelucrate, carne tocată și produse finite);
• rezervor de uscare;
• ambalaj

Desigur, puteți economisi puțin necumpărând o mașină de umplere, făcând această operațiune cu propriile mâini și folosind un dozator pentru aceasta. Dar va trebui să angajezi personal, deoarece procesul în sine necesită multă muncă și timp. Dacă doriți să economisiți echipamente, atunci puteți lua în considerare achiziționarea versiunii chinezești, care este mult mai ieftină decât ofertele interne și externe.

Alegerea unei săli de atelier

Pentru a configura producția, veți avea nevoie de o suprafață de cel puțin 100 de metri pătrați, sau mai bine de 200. Această cameră va conține nu numai echipamente, ci și un depozit cu încăperi pentru personalul de lucru.

Principalul lucru este să rețineți că produsul nu este considerat aliment, așa că nu există puncte speciale privind cerințele pentru conținutul său pentru ca autoritățile de supraveghere să aibă plângeri împotriva dvs. Principalul lucru este că camera are o bună ventilație, canalizare, electricitate și apă și altele asemenea. Dar pentru a vă asigura că produsul finit nu își pierde prezentarea în timpul depozitării într-un depozit, va trebui să luați în considerare serios problema condițiilor de depozitare.

Rentabilitatea producției de făină de pește

Cu condiția să fi putut stabili vânzări, acest tip de afaceri va începe în curând să genereze venituri bune. Cel mai bine este să luați în considerare opțiunea încheierii de contracte pentru furnizarea de produse finite în vrac. Dar acest lucru poate fi atins dacă vă puteți stabili ca un partener de încredere, care oferă în mod constant produse de înaltă calitate, deoarece cumpărătorii angro pot lucra numai cu antreprenori de încredere.

În orice caz, popularitatea și cererea pentru acest produs sunt la nivel înalt, iar vânzarea acestuia nu ar trebui să fie o problemă. Dar cel mai bine este să pariezi inițial pe locuitorii locali, care se află în apropierea întreprinderii dvs. și abia apoi intră pe o piață mai largă și crește producția.

În medie, costul făinii de pește pe piața angro astăzi este de 50 de ruble pe 1 kg. Și costul de producție de 1 kg este de aproximativ 20 de ruble. Dacă luăm în considerare opțiunea că este necesar să cheltuiți aproximativ 1.500.000 de ruble pentru achiziționarea tuturor echipamentelor și a altor cheltuieli, atunci aceste investiții se vor amortiza în aproximativ 1 sezon de funcționare a fabricii. Dar această problemă ar trebui abordată corect.

Sectorul agricol, din cauza relațiilor complicate cu partenerii străini, se dezvoltă activ astăzi. Și asta oferă antreprenorilor șanse excelente să se dezvolte în această direcție prin lansare întreprinderile producătoare pentru producerea produselor la cerere aici. Și dacă ați decis să deschideți o afacere în această nișă specială, atunci ar trebui să vă gândiți să cumpărați echipamente pentru producția de făină de pește și să începeți să aprovizionați piața cu o componentă valoroasă pentru făina de pește. Făina de pește este una dintre cele mai valoroase (și, prin urmare, costisitoare) componente din fiecare hrană pentru animale și păsări. Pulberea obținută în timpul procesării este amestecată cu cea mai mare parte a furajului pentru a-i conferi proprietăți nutritive deosebite.

Evaluarea afacerii noastre:

Investiții de pornire – de la 1.500.000 de ruble.

Saturația pieței este scăzută.

Dificultatea de a începe o afacere este de 6/10.

Și în ciuda faptului că procesul de obținere a produselor finite, datorită echipamentelor complet automatizate, este destul de simplu, un antreprenor ar trebui să elaboreze un plan de afaceri pentru producția de făină de pește. Astfel, va fi mult mai ușor să vă desfășurați afacerea în viitor, ținând cont de costurile de a face afaceri și de veniturile primite. Ce merită luat în considerare aici?

Perspective și probleme ale direcției

Există foarte puține întreprinderi în Rusia care produc făină de pește. Și acest lucru se datorează în principal dificultăților în aprovizionarea cu materii prime. Cert este că o mare parte din el este trimisă în străinătate. Și aici există o singură cale de ieșire - să încheiem acorduri pentru aprovizionarea regulată cu materii prime suficiente pentru prelucrare cu mai mulți furnizori simultan. Și apoi, dacă există o concurență minimă pe piață, poți lansa o afacere destul de profitabilă.

O treime din făina de pește produsă în Rusia este vândută clienților străini. Și se dovedește că compatrioții noștri, plătind în plus o sumă semnificativă, cumpără produse rusești în străinătate. Și mulți fermieri vor fi bucuroși să-l cumpere de la un producător local. O piață uriașă de vânzări este principalul avantaj al acestei direcții.

Producția de făină de pește este considerată o afacere profitabilă datorită prețului destul de ridicat al acestui aditiv. Și asta datorită proprietăților pe care le posedă. Și oferind produse finite potențialilor dvs. clienți, puteți apela tocmai la valoarea lor pentru animale.

Compoziția făinii de pește este următoarea:

• proteină,
• acizi grași nesaturați,
• vitamine,
• microelemente.

Pentru a reduce costurile de înființare a unei întreprinderi și a minimiza riscurile financiare, este mai bine să se organizeze o întreprindere de capacitate mică. Astfel, mini linia nu va fi inactivă din cauza întreruperilor în aprovizionarea cu materii prime, iar produsele fabricate nu vor sta în depozite.

Tehnologia de producere a făinii de pește

O mini fabrică de producție de făină de pește va procesa materii prime din pește în interiorul pereților ei. Și acestea pot fi nu numai carcase întregi, ci și deșeuri de la instalațiile de procesare a peștelui - oase, piele, organe.

Având în vedere că este posibil să se proceseze chiar și făina de pește, multe fabrici de pește dotează un atelier separat cu echipamente speciale pentru a primi venituri suplimentare din vânzările unui aditiv valoros pentru hrana animalelor. Se pare că întreprinderile de prelucrare a peștelui pot deveni complet fără deșeuri.

Tehnologia de producere a făinii de pește este următoarea:

• Curățarea materiilor prime de materii străine (gunoi, murdărie).
• Măcinarea materiilor prime.
• Gătitul peștelui crud.
• Măcinarea materiilor prime gătite în carne tocată.
• Deshidratarea peștelui tocat.
• Uscarea peștelui tocat.
• Măcinarea finală a produsului rezultat în făină.
• Ambalarea făinii de pește în recipiente.

Și făina de hrană pentru pește nu este singurul produs care poate fi obținut în timpul procesării materiilor prime. După deshidratarea peștelui tocat, în rezervoare rămân apa și grăsimea. Este a doua componentă care este valoroasă - poate fi vândută și fermierilor ca aditiv util pentru hrana animalelor. Dar este puțin probabil că va fi posibil să se obțină ulei de pește medical în pereții unui mini-atelier, deoarece va necesita o altă linie de producție pentru purificarea produsului tehnic.

Echipament tehnic atelier

Această industrie se dezvoltă activ astăzi și, prin urmare, există pe piață multe tipuri de mașini și dispozitive pentru obținerea unui produs de calitate. Și prețul echipamentului pentru producția de făină de pește va depinde de productivitatea și gradul de configurare a acestuia. În medie, un mic atelier poate fi complet echipat cu mașini pentru 800.000-1.500.000 de ruble.

Linie de producție pentru producția de făină de pește și ulei de pește tehnic

Linia completă de producție a făinii de pește este echipată cu următoarele mașini:

• Buncăre pentru materii prime, carne tocată și produse finite.
• Chopper.
• Rezervor de uscare.
• Mașină de ambalat.

Pentru a reduce costurile pentru echipament tehnic din fabrică, puteți achiziționa o linie fără mașină de umplere și puteți efectua lucrarea manual folosind dozatoare. Dar această metodă necesită foarte multă muncă, iar procesul de obținere a produsului finit va dura mai mult timp. Dacă doriți să economisiți bani, este mai bine să cumpărați echipamente pentru făina de pește fabricate în China - costă mult mai puțin decât aceleași mașini rusești sau europene.

Cerințe pentru spațiile de producție

Pentru a găzdui o linie electrică mică, veți avea nevoie de o clădire separată cu o suprafață de 100-200 m2. Aici va fi amplasat nu doar atelierul în sine, ci și depozite pentru depozitarea produselor finite și încăperi pentru personal.

La ieșire vom primi nu produs alimentar, prin urmare, nu vor exista cerințe deosebit de stricte din partea autorităților de supraveghere pentru atelierul de producție. Dar trebuie să existe ventilație, apă, electricitate și canalizare. Dar trebuie să se precizeze temperatura și umiditatea din depozitul de produse finite atenție deosebită, deoarece dacă făina este depozitată în condiții necorespunzătoare, își poate pierde proprietățile și prezentarea.

Rentabilitatea afacerii planificate

Vânzarea făinii de pește, dacă canalele de vânzare sunt bine stabilite, va începe foarte curând să aducă venituri mari antreprenorului. Și acordurile pentru vânzarea cu ridicata a produsului finit pot contribui la aceasta. Dar clienții mari preferă să coopereze cu producători de încredere și, prin urmare, chiar la începutul activităților lor, este mai bine să certifice produsele obținute în interiorul pereților fabricii.

Utilizarea făinii de pește este destul de răspândită - nu ar trebui să existe probleme cu vânzările. Dar este puțin probabil că veți putea intra imediat pe piața regională de vânzări la început, ar trebui să vă bazați pe cumpărători locali;

Prețul mediu cu ridicata al făinii de pește pe piața rusă este ≈35-60 ruble/kg. În același timp, costul de producție este semnificativ mai mic - 15-40 ruble / kg. Și chiar și ținând cont de faptul că unui antreprenor va fi nevoie de cel puțin 1.500.000 de ruble pentru a începe o afacere. (echipamentul atelierului, achiziționarea de materii prime, pregătirea spațiilor pentru lucru), toate costurile cu un cost atât de ridicat al produselor fabricate pot fi recuperate literalmente într-un sezon.

• Furnizor Techno-T
• Persoana de contact Valentin
• Adresa Ucraina, Nijin
• Telefon +380681945008
• E-mail Show
• Emisiune Skype

O fabrică de făină de pește este un set de echipamente pentru prelucrare: zdrobire, gătit, presare, uscare, zdrobire pește uscat, ambalare reziduuri de pește, pui, carne, oase, în furaje valoroase, aditiv pentru hrana animalelor. Productivitatea complexelor este de la 2 la 120 de tone de materii prime pe zi. Randamentul făinii din reziduurile de pește este de 16-23%. Cazanul și uscătorul funcționează pe abur. Deshidratarea și degresarea materiilor prime fierte asigură un consum redus de lichid de răcire și grăsime de înaltă calitate. 30 de ani de experiență în producție. Abordare industrială. Certificarea echipamentelor în conformitate cu cerințele UE. Livrare în Federația Rusă de la Belgorod pentru ruble. Producția în Ucraina.

 

Instalația realizează următoarele operații tehnologice:

• alimentarea dozată cu materii prime la cazan,
• gătirea materiilor prime,
• presare bulion și grăsime,
• uscarea pastei (producția de făină de furaje semifabricate uscate),
• selectarea feroimpurităților din apa de uscare,
• măcinarea pâinii uscate în făină,
• transportul făinii la ambalaj;
• colectarea si decantarea bulionului limpezit.

  Avantajele instalației propuse:

  Instalarea rapidă și cerințele minime de spațiu sunt trăsătură distinctivă instalatie grasa-faina.

  Este proiectat compact pentru instalare atât la bordul unei nave, cât și la instalațiile de la mal, în timp ce instalația noastră necesită spații mult mai mici decât instalațiile altor producători.

  Se consumă mai puțină energie electrică și abur decât în ​​alte instalații deoarece numărul de legături de transport între unități este minim.

  Greutate mai mica a instalatiei de faina grasa in comparatie cu alti producatori.

  Ușurință mare de întreținere, deoarece unitățile principale sunt montate într-un singur bloc și, prin urmare, instalația este întreținută de o singură persoană.

  Pierderi mai mici de căldură în timpul transferului de materii prime procesate între unități.

  Datorită utilizării preselor cu șurub și uscătoarelor cu discuri rotative, se realizează simplitatea designului și, în același timp, fiabilitatea lor ridicată, ceea ce este foarte important în timpul nostru, când pe piață au apărut multe instalații, a căror calitate este foarte scăzută.

  Un grad ridicat de deshidratare a masei fierte asigură încărcări reduse asupra uscătorului, ceea ce face posibilă reducerea dimensiunii acestuia și a cantității de abur și energie electrică consumată.

  PKF Techno-T produce și oferă spre cumpărare plante de grăsime și făină de pește: URM-5 (de la 2 până la 5 tone materii prime pește/zi), URM-10 (de la 5 până la 10 tone materie primă pește/zi), URM -60 (până la 60 t/s), URM-80 (până la 80 t/s), URM-120 (până la 120 t/s) și multe altele.

Descrierile prezentate aici sunt specificatii tehnice, prețurile sunt doar cu titlu informativ și nu reprezintă o ofertă publică conform art. 437 (2) Cod civil al Federației Ruse.