Explicația pentru care se visează cerul depinde de cum arăta. Dacă nu...
Toamna... Am cules merele, acum e timpul să gătim otet de mere. Beneficiile și aplicațiile sale sunt descrise într-un alt articol, dar aici vom lua în considerare doar rețeta de a face acasă oțet de mere.
Oțetul natural de mere se numește așa deoarece este făcut exclusiv din suc de mere cu mici adaosuri de miere sau zahăr. Principiul este acesta: sucul este fermentat în timpul procesului de fabricație și se obține alcool, iar odată cu prelucrarea ulterioară se formează acid acetic.
Otetul de mere imbunatateste digestia deoarece reduce fermentatia intestinala. Prin acest mecanism, oțetul previne acumularea de toxine în organism. Adăugarea a 1 lingură de oțet în apa de gătit face alimentele mai ușor de digerat.
Reglează pofta de mâncare și ajută la pierderea în greutate. Unul dintre mecanismele propuse pentru utilizarea oțetului de mere pentru a pierde kilogramele în plus este acela de a vă face să vă simțiți mai plini pentru o perioadă mai lungă de timp după masă. Noile cercetări la șoareci au subliniat următoarea teorie: Ingredientele active din oțetul de mere reglează expresia genelor pentru enzimele implicate în oxidare. acizi grași. Concentrațiile mai mari ale acestor enzime în ficat determină arderea mai multor acizi grași.
Pentru prepararea oțetului de mere, este indicat să luați soiuri dulci de mere, deoarece produc mai mult alcool și necesită mai puțin zahăr. Puteți lua fie fructe întregi, fie suc gata preparat din ele.
Retete cu otet de mere
O rețetă simplă de oțet de mere
Veți avea nevoie de 1,5 kg de mere. Răziți-le întregi pe răzătoarea grosieră, fără să aruncați miezul, puneți-le înăuntru borcan de sticlă sau într-un vas emailat și umpleți cu 2 litri de apă rece fiartă.
Prin creșterea proceselor de oxidare a grăsimilor, acestea servesc ca sursă de energie, iar mai puține dintre ele se acumulează ca rezerve în depozitele de grăsime. Otetul de mere adauga stralucire parului. După șamponarea părului, adaugă 2 linguri de oțet de mere la șamponare. Apoi, părul tău este strălucitor și moale.
Otet de mere. Acționează eficient împotriva păduchilor atunci când este combinat cu gaz și ulei în cantități egale. Amestecul se aplica pe par si se lasa aproximativ 30 de minute, dupa care parul se spala. Există studii care susțin că oțetul duce la scăderea nivelului de glucoză din sânge la pacienții diabetici. Acest fapt se explică prin prezența acidului acetic, care încetinește absorbția carbohidraților și previne o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge după mese.
Apoi puneți o bucată de pâine de secară, aproximativ 50 - 60 g, în recipient și adăugați 150 g miere naturala. Nu acoperiți cu un capac, acoperiți doar partea superioară cu un prosop sau tifon, țineți cald timp de 10 zile, merele ar trebui să fermenteze în acest timp.
Rețeta este puțin mai complicată
Luați 2 kg de mere și 1,5 litri de apă brută curată, pentru merele dulci luați 100 g de zahăr, iar pentru mere acre - 300 g.
Potrivit mai multor surse, oțetul de mere conține o substanță care acționează ca un antidot la acidul lactic. O serie de autori au sugerat antidoturile cele mai probabile pentru potasiu și anumite enzime sau aminoacizi conținute în oțetul de mere. Data viitoare când te simți epuizat și în formă, poți încerca următoarea rețetă: într-o cană suc de fructe sau doar un pahar cu apa calduta, adauga una sau doua linguri de otet de mere si bea aceasta bautura. Acesta poate reduce senzațiile de oboseală, vă poate energiza și vă poate ridica starea de spirit.
Merele de orice soi sunt potrivite pentru gătit; pur și simplu se dau pe răzătoarea grosieră împreună cu coaja și semințele, se pun într-o tigaie emailată și se adaugă apă, adăugând jumătate din zahăr și amestecând totul bine.
Acoperiți recipientul cu oțetul pregătit cu un prosop sau tifon, deoarece fermentația ar trebui să aibă loc cu acces la aer. Se lasa la fermentat 3 saptamani. Amestecați amestecul din când în când cu o lingură de lemn.
Cum să-ți faci propriul oțet de mere? Puneți mai multe rânduri de coji de mere într-un borcan de sticlă cu gură largă și adăugați apă. Pentru a evita contaminarea conținutului din borcan și, în același timp, a avea oxigen, acoperiți borcanul cu tifon. Un borcan cu bețișoare de mere preparate în acest fel se ține la întuneric și se usucă timp de două luni. La sfârșitul celei de-a doua luni, a apărut o nuanță albăstruie pe stratul de suprafață al viitorului oțet. După două luni, filtrați conținutul borcanului prin hârtie de filtru și obțineți oțet de cidru de mere natural nerafinat gata de utilizare.
După 3 săptămâni, strecoară amestecul, se adaugă zahărul rămas, se amestecă până se dizolvă și se toarnă în borcane, acoperindu-le cu tifon. Așteptați încă 40-50 de zile, lăsați totul să fermenteze. În timp, lichidul se va deschide și apoi va deveni complet transparent - asta înseamnă că fermentația este completă și oțetul este gata de utilizare.
Filtrați-l, îmbuteliați-l, sigilați-l și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.
Care sunt riscurile consumului de oțet de mere? Când oțetul de mere este băut în cantități mici și diluat cu apă într-un raport de la 1 la 10, probabilitatea oricăror efecte nedorite este minimă. Cu toate acestea, pot apărea următoarele reacții adverse dacă consumați cantități mari de oțet de mere.
Deteriorarea smalțului dinților, deteriorarea țesuturilor gurii și gâtului, esofagului și stomacului. . Deși utilizările oțetului de vin sunt abundente, oțetul de mere are, fără îndoială, mai multe utilizări. Beneficiile sale includ totul, de la tratarea sughițului până la ameliorarea simptomelor răcelii, iar unii oameni apelează la oțet de mere pentru a ajuta la tratarea diabetului, cancerului, problemelor cardiace, nivel înalt colesterolul și pierderea în greutate. Aflați mai multe despre motivele pentru care ar trebui să aveți întotdeauna plăcintă cu mere.
O rețetă veche pentru a face acasă oțet de mere
În principiu, este și simplu. Oțetul este preparat din mere supracoapte. Spălați-le, tăiați-le și pisați-le fin. Puneți suspensia rezultată într-o tavă emailată și umpleți cu apă fierbinte (aproximativ 70 de grade). Nivelul apei ar trebui să fie cu 3-5 cm mai mare decât nivelul pulpei. Adăugați zahăr în proporție de 50 g la 1 kg de mere dulci sau 100 g la 1 kg de mere acre.
Pentru un stomac deranjat, bea niște oțet de mere amestecat cu apă. Dacă o infecție bacteriană se află la rădăcina diareei, oțetul de mere poate ajuta la eliminarea problemei datorită proprietăților sale antibiotice. În plus, unii experți în medicamente susțin că oțetul de mere conține pectină, care poate ajuta la calmarea crampelor intestinale. Încercați să amestecați una sau două linguri de apă sau suc pur, cum ar fi sucul de mere.
Otetul de mere calmeaza durerile in gat
Milioane de oameni din întreaga lume se luptă cu candidatul. Efecte secundare Pot exista respirație urât mirositoare, lipsă de energie, vărsături și probleme digestive. Eliminați zahărul din dietă și consumați 1 lingură de oțet de vin de mere de trei ori pe zi, ca parte a tratamentului candidatului. Imediat ce simti o durere intepatoare in gat, foloseste otet de mere pentru a scapa de infectie. Se pare că majoritatea microbilor nu pot supraviețui în mediul acid pe care îl creează oțetul.
Așezați tigaia cu ternul într-un loc cald și întunecat și nu uitați să amestecați conținutul din când în când. După 2 săptămâni, se strecoară și se lasă la fermentare ulterioară. După încă 2 săptămâni, oțetul de mere de casă este gata să fie turnat în recipientul în care va fi depozitat. Scurgeți fără agitare și strecurați sedimentul. Păstrați oțetul într-un loc răcoros și întunecat, cu recipientele care îl conțin bine închise.
Oțetul de mere reduce pofta de mâncare
De asemenea, un studiu japonez a arătat că 20 ml. Oțetul de mere pe zi reduce nivelul de colesterol la oameni. Bea înainte de masă, mai ales dacă știi că te vei răsfăța cu alimente care te vor face să regreti mai târziu. Încearcă asta remediu popular: Adaugă 1 linguriță de miere și 1 linguriță de oțet de mere într-un pahar cu apă caldă și bea-l cu 30 de minute înainte de a lua prânzul.
Oțetul de mere ajută la înfundarea nasului
Data viitoare când prindeți unul, luați oțet de mere. Conține potasiu, care ajută la congestia nazală; Acidul acetic din acesta previne creșterea germenilor, care pot contribui la această problemă. Amesteca o lingurita de otet de mere intr-un pahar cu apa si apa pentru a ajuta sinusurile sa se relaxeze.
Cum se face oțet de mere din suc
Luați suc natural de mere fără pulpă. Nu trebuie să adăugați drojdie și zahăr, dar pentru a accelera procesul, este mai bine să luați doar puțină drojdie uscată, aproximativ un sfert de linguriță, adăugați 1 linguriță de zahăr și diluați-o într-o cantitate mică de apă caldă. , asta va face un aluat. Când aluatul începe să facă spumă și crește puțin, se toarnă într-un recipient cu suc. Pentru a accelera procesul de fermentare, puteți adăuga și o crustă de pâine de secară în vasul cu sucul.
Otetul de mere te ajuta sa slabesti
Iată de ce: acidul acetic vă suprimă pofta de mâncare, vă crește metabolismul și scade retenția de apă. Oamenii de știință mai spun că oțetul de mere împiedică absorbția amidonului din organism, ceea ce înseamnă că mai puține calorii intră în sânge.
Oțetul de mere ajută la combaterea mătreții
Dr. Mehmed Oz recomandă oțet de mere pentru mătreață pe site-ul său. Înfășurați-vă capul într-o cârpă și lăsați timp de 15 minute până la o oră, apoi spălați-vă părul ca de obicei.Oțetul de mere elimină acneea
Faceți acest lucru de două ori pe săptămână pentru a obține cele mai bune rezultate. Oțetul de mere este un toner natural care poate acționa ca un tratament natural pentru acnee și poate face pielea mai frumoasă.
Oțetul de mere crește energia
Exercițiile fizice și, uneori, stresul extrem determină acumularea de acid lactic în organism, ceea ce duce la oboseală. Interesant este că aminoacizii conținuti în oțetul de mere acționează ca un antidot. În plus, oțetul de mere conține potasiu și enzime, care pot ameliora senzația de oboseală.O mănușă medicală este de obicei plasată peste gâtul recipientului cu oțet pregătit pentru a preveni intrarea aerului în recipient. Dioxidul de carbon care se formează în timpul procesului de fermentație va umple treptat mănușa, iar dacă se rupe, trebuie să purtați una nouă. Deci sucul ar trebui să stea timp de 4 săptămâni, timp în care zahărul din fructe se va transforma complet în alcool.
Otetul de mere ajuta la respiratia urat mirositoare
Data viitoare când aveți un antrenament greu, adăugați o linguriță sau două de oțet de mere într-un pahar cu apă rece pentru a vă stimula energia. Dacă spălarea adecvată și gura nu îndepărtează respirația urât mirositoare, încercați un remediu casnic, cum ar fi oțetul de mere, pentru a controla respirația urât mirositoare. Faceți gargara cu el sau beți o linguriță pentru a ucide bacteriile care provoacă mirosuri.
Oțetul de mere ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge
Câteva linguri de oțet de mere pot ajuta la menținerea nivelului echilibrat al zahărului din sânge, conform mai multor studii care arată o relație între cele două. Un studiu asupra persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 care nu iau insulină a constatat că luarea a două linguri de oțet de mere înainte de culcare a dus la un nivel mai scăzut de glucoză dimineața. Un alt studiu în Arizona universitate de stat a arătat că persoanele care erau rezistente la insulină și aveau un amestec de oțet de mere și apă înainte de o masă bogată în carbohidrați aveau ulterior niveluri mai scăzute de zahăr din sânge.
Rezultatul este ceva ca vinul nou, dar avem nevoie de oțet, așa că lăsăm conținutul la fermentat mai departe, abia acum sub formă deschisă. Cel mai bine este să turnați lichidul într-o cratiță, să îl acoperiți cu ceva și să fermentați timp de 1,5-2 luni la temperatura camerei.
Oțetul este gata atunci când mirosul neplăcut ascuțit, care apare de obicei în timpul procesării alcoolului în oțet, dispare.
Oțetul de mere este produs în mod similar cu alte băuturi fermentate
Oamenii de știință cred că efectul anti-glaucom al acidului este esențial. Ca toate alimentele fermentate, oțetul de mere este făcut cu drojdie activă care se combină cu zahărul. În acest caz, zahărul natural din merele zdrobite. Drojdia consumă de fapt zahărul și îl folosește pentru a produce bacterii sănătoase, ceea ce face fermentația. Cel mai bun oțet de mere pentru sănătate și frumusețe ar trebui să fie făcut din mere certificate ecologice. Pasteurizarea nu este necesară și nu este recomandată persoanelor care folosesc acest oțet în scopuri de sănătate, deoarece ucide totul nutrienti si enzime.
Prepararea oțetului de mere - video
Dacă aveți propriile metode și rețete pentru a face oțet de mere, vă rugăm să le scrieți în comentarii. Ce mere fac cel mai bun oțet de mere (după părerea ta).
Faceți acasă oțet de cidru de mere.
Oțetul de mere este extrem de scăzut în calorii și zahăr
Odată ce procesul de fermentație este încheiat, rezultatul este formarea acidului acetic, principalul compus benefic care se găsește în oțetul de cidru de mere. Deși este făcut cu zahăr, zahărul este consumat în timpul fermentației astfel încât foarte puțin ajunge la produsul final. Acest oțet conține aproximativ 3-5 calorii per lingură. În acest fel obții o băutură foarte bună, practic fără calorii sau zahăr. De fapt, unul dintre cele mai mari beneficii ale utilizării plăcinte cu mere este că are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, reducând riscul de a dezvolta diabet sau hipoglicemie.
Oțetul de mere are multe proprietăți vindecătoare- otetul de mere este folosit pentru slabit, tratament, celulita, vergeturi, par... Multe persoane sunt interesate de cum sa ia otet de mere, cand si cat de mult sa-l bea. Dar, mai întâi de toate, trebuie să vă dați seama cum să faceți oțet de mere acasă. La urma urmei, oțetul de mere de casă este cel mai natural și cel mai sănătos. Iată rețetele pentru prepararea oțetului de mere.
Oțetul de mere este folosit mai întâi ca dezinfectant natural
Se știe că oțetul are proprietăți antifungice și ucide bacterii dăunătoareși agenți patogeni, așa că oamenii îl folosesc în mod tradițional pentru a-și curăța casele, corpurile și pentru a lupta împotriva ciupercilor. Astăzi, mulți oameni încă mai folosesc acest oțet - și alte tipuri de oțet - pentru gamă largă produse de curatenie.
Oțet de mere: 13 beneficii dovedite pentru sănătate. Dietetice și gustoase în același timp, dar potrivite și pentru majoritatea alimentelor - legume, pește, pui, orez, chiar și fructe. Aburirea nu a revenit ieri. Spaghetele, pastele, cușcușul sunt consumate de secole. Și în țările asiatice și africane doar o fac. Dar acest lucru nu este întotdeauna atât de important pentru alimentatie sanatoasa ca azi. În zilele noastre, bucătari și nutriționiști de renume mondial au pus această metodă de preparare a alimentelor pe un piedestal.
Pentru ca oțetul de mere să fie cel mai eficient, trebuie să utilizați un produs de înaltă calitate, iar un astfel de produs nu poate fi decât oțet natural, nerafinat, de preferință preparat acasă. Desigur, dacă nu ai timp și ai nevoie urgent de tratament, trebuie să cumperi oțet de mere din magazin, dar trebuie să știi să alegi oțetul. Nu trebuie să conțină alte componente, cu excepția oțetului de mere. Dacă există aditivi, atunci acest oțet este sintetic. Acest oțet nu este potrivit pentru tratament. În plus, oțetul industrial de mere este mai acid decât oțetul de mere de casă (pH4 - pH6). Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când îl folosiți pentru alimentație și pentru tratament: trebuie diluat cu apă în proporții mai mari decât cele indicate în rețete (toate rețetele sunt date pentru oțet de casă cu aciditate pH2).
Există o altă diferență semnificativă între oțetul de casă și oțetul cumpărat din magazin. Oțetul industrial este făcut din cojile și miezurile diferitelor mere, adică din resturile altor producții. Produsul de casă trebuie preparat din mere întregi și numai soiuri dulci. Cu cât merele sunt mai dulci, cu atât conținutul de alcool din must este mai mare și cu atât este mai ușor să se formeze acidul acetic. Oțetul de mere este de fapt suc de mere fermentat. În timpul procesului de fermentație, în partea de sus apare spumă - aceasta este așa-numita „mamă de oțet”. Este foarte util, așa că nu trebuie să-l scoateți, dimpotrivă, trebuie să îl amestecați cu restul de lichid. Pentru a nu deteriora „regina oțetului”, nu trebuie să mutați vasul cu oțetul pregătit din loc în loc.
Deci, prepararea oțetului de mere este destul de simplă. Există mai multe rețete. Alegeți-l pe cel care vă place.
Puterea otetului natural de mere producție industrială 4-5%, iar oțetul de casă este puțin mai scăzut.
ZAHARUL POATE FI INLOCUIT CU MIERE
Rețeta nr. 1
Colectăm mere - foarte coapte (chiar supracoapte) sau carouri. E bine dacă sunt mere din gradina proprie crescut fără îngrășăminte chimice sau tratament cu substanțe chimice nocive.
Spălați bine merele, tocați-le foarte fin sau zdrobiți-le într-un mojar. Puneți întreaga masă într-o tigaie emailată, adăugați zahăr granulat la 1 kg de mere dulci - 50 g de zahăr, dacă luați mere acre - adăugați 100 g de zahăr. Se toarnă amestecul cu apă fierbinte, dar nu clocotită (aproximativ 70 °C). Apa trebuie să fie la 3-4 cm deasupra nivelului merelor Puneți tigaia într-un loc cald, dar nu la soare. Periodic, de cel puțin 2 ori pe zi, amestecați amestecul astfel încât să nu se usuce deasupra. După două săptămâni, se strecoară lichidul prin pânză pliată în 2-3 straturi și se toarnă în borcane mari pentru fermentare, dar astfel încât să rămână 5-7 cm până la vârf În timpul fermentației, lichidul va crește. Lasă-l încă două săptămâni. Oțetul este gata.
Turnați cu grijă oțetul finit în sticle, fără a agita și păstrând sedimentul în fundul borcanului. Acest sediment poate fi filtrat prin mai multe straturi de tifon și adăugat în sticle. Ar trebui să rămână puțin spațiu până la margine. Sigilați bine sticlele (este mai bine să le umpleți cu parafină) și păstrați-le într-un loc întunecat la temperatura camerei.
Rețeta nr. 2
Prepararea otetului de mere conform D.-S. Jarvis
Medicul american D.-S. Jarvis și-a inventat propria rețetă pentru a face oțet de mere, care păstrează și sporește toate cele mai bune calități ale componentelor sale. Oțetul preparat conform Jarvis este o sursă bogată de potasiu.
Această metodă de preparare durează mai mult, dar oțetul rezultat îndeplinește cele mai înalte cerințe de calitate.
Selectați merele coapte sau supracoapte, spălați-le bine și îndepărtați zonele cu viermi și putrezite. Merele se rad împreună cu coaja și miezul pe o răzătoare grosieră sau treceți merele printr-o mașină de tocat carne. Puneți toată această masă într-un borcan mare de sticlă, o oală de lut sau o tigaie emailată și turnați apă fiartă caldă în raport de 1:1 Pentru fiecare litru de amestec adăugați 100 g de miere (mierea restabilește deficitul de potasiu), 10 g drojdie de pâine și. 20 g pâine neagră uscată. Acest lucru este necesar pentru a accelera procesul de fermentare a sucului de mere.
Nu acoperiți recipientul cu amestecul, ci doar acoperiți-l cu un șervețel. Așezați-l într-un loc întunecat și cald (temperatura în jur de 30°C), ferit de soare. Se tine aproximativ 10 zile, amestecand amestecul de 3 ori pe zi cu o lingura de lemn. După aceasta, strecurați lichidul prin pânză de brânză. Se toarnă într-un vas cu gât larg și se cântărește, scăzând greutatea sticlei, adică se determină volumul de lichid obținut. Apoi pentru fiecare litru de lichid se mai adauga 50-100 g de miere (in cazuri extreme se poate folosi zahar) si se amesteca bine. Acoperiți vasul cu tifon împăturit în mai multe straturi și păstrați-l la cald pentru a continua procesul de fermentație.
Procesul de fermentare este foarte lung. Recipientele trebuie să stea 40-50 de zile. Când oțetul devine limpede, procesul de fermentație se încheie. Se strecoară din nou lichidul prin cârpă și se toarnă în sticle.
Rețeta nr. 3
Selectați mere coapte, de preferință dulci, tăiați-le în felii mari și lăsați-le pe un vas la lumină, astfel încât să se întunece (procesul de oxidare a fierului are loc sub influența oxigenului). Apoi stoarceți sucul din aceste mere. Turnați sucul într-o sticlă de sticlă sau de lut și puneți o minge de cauciuc sau o mănușă pe gât.
Așezați recipientul cu suc într-un loc întunecat și cald (cu o temperatură de aproximativ 30 °C). În timpul fermentației, mingea se va umfla. Această perioadă durează de la 1 până la 6 săptămâni. Când mingea este complet umflată, trebuie îndepărtată, iar lichidul, împreună cu o peliculă de ciuperci asemănătoare drojdiei („mamă de oțet”), trebuie turnat într-un vas larg de lut sau de lemn - cu cât suprafața de contact este mai mare. lichidul cu aer, cu atât mai repede va decurge fermentația. Lichidul nu trebuie să ajungă în partea de sus a vasului la 7-9 cm, deoarece în timpul fermentației va crește și se poate revărsa. Acoperiți vasele cu un șervețel sau legați-le cu tifon și lăsați la fermentație secundară. Spuma trebuie păstrată și pentru că proprietăți medicinale de trei ori mai mare decât oțetul de mere în sine. În plus, fără „mama de oțet”, perioada de fermentație se va prelungi mai mult timp.
Puneți recipientul cu lichidul într-un loc cald și întunecat pentru încă 40-60 de zile.
Fermentația este considerată completă atunci când lichidul încetează să barbote, turbiditatea dispare și devine limpede. Se filtrează oțetul finit prin pânză de brânză și se toarnă în sticle. Oțetul de mere de casă trebuie păstrat într-un loc întunecat, la o temperatură de 6 până la 15 °C. Îl poți păstra la frigider sau pe un raft într-o cămară răcoroasă. Cu cât oțetul stă mai mult, cu atât devine mai sănătos. Un precipitat sub formă de fulgi roșiatici este destul de acceptabil, se poate forma în timp (după câteva luni). În acest caz, atunci când utilizați oțetul, trebuie să îl filtrați suplimentar sau să îl scurgeți cu atenție, astfel încât sedimentul să rămână în sticlă.
După ce te-ai familiarizat mai mult cu oțetul de mere, după ce ai învățat despre proprietățile și rețetele sale minunate, poți trece la cel mai important lucru - folosind acest produs în scopuri specifice: pentru tratament sau pierderea în greutate, menținerea sănătății și frumuseții și, probabil, pentru un bine excelent. -ființa și o dispoziție grozavă. La urma urmei, oțetul ajută în ambele, și în al treilea și în al patrulea. Este important să știi ce vrei să obții și să acționezi strict conform rețetei și recomandărilor. De regulă, o persoană care începe să fie tratată cu oțet de mere nu-l mai poate refuza nici după vindecare. El folosește oțet în gătit, cosmetologie și în general vitalitate. Oțetul de mere devine partenerul și asistentul său integral. De aceea am decis să oferim rețete de folosire a oțetului de mere pentru toate ocaziile.
Rețeta nr. 4
Oțetul de mere este un produs de fermentație al sucului de mere. Fructele trebuie preparate în același mod ca și pentru sucul natural de mere fără pulpă - sortați merele, clătiți, îndepărtați părțile deteriorate și tăiați în bucăți mici cu un cuțit sau frecați pe răzătoarea de legume sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteti adauga pulpa la merele tocate dupa prima extragere a sucului destinat altor scopuri. Se pune masa zdrobită într-un bol de sticlă, lut sau email, de preferință mai jos și mai lat, se adaugă apă fiartă, răcită, miere, drojdie de brutărie, pâine neagră uscată. Se amestecă totul bine. Se lasa recipientul cu amestecul bine amestecat deschis si se tine la 20-30 °C circa 10 zile, amestecand amestecul periodic (de 2-3 ori pe zi) cu o lingura de lemn. Apoi transferați conținutul într-o pungă de tifon și stoarceți. Filtrați din nou sucul rezultat, turnați într-un recipient cu gât larg, adăugați miere sau zahăr (a doua parte), amestecați bine, legați tifon deasupra și puneți-l într-un loc cald. Fermentația acidului acetic durează 40-60 de zile, în funcție de calitatea materiilor prime și de temperatura camerei. Oțetul de mere se auto-elimină. Trebuie scurs de sediment, filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi, turnați oțet de mere de casă în sticle curate, sigilați cu dopuri și umpleți cu parafină sau ceară. Și folosește oțet de mere pentru sănătatea ta!
apă fiartă 1 l
măr 800 g
miere 200 g
drojdie 20 g
pâine neagră 40 g
miere (partea a doua) 50-100 g
sau zahar 50-100 g
Dacă decideți să cumpărați oțet de mere într-un magazin, atunci aveți grijă: oțetul natural de mere are 4-5% rezistență, iar cel sintetic este de obicei 9%. În plus, un produs natural costă cu un ordin de mărime mai mult. În ceea ce privește oțetul sintetic de cidru de mere, acesta nu este altceva decât aromat compozitia chimica, a căror consum excesiv duce la formarea de pietre la rinichi, ulcere duodenale și gastrice, nefrite acute și nefroze.
