シャワルマにはどんな材料が必要ですか？自宅でシャワルマを調理する方法。ピタパンに鶏肉を挟んだ自家製シャワルマの段階的なレシピを写真付きで紹介します。豚肉入りピタパンのシャワルマ。

レシピ 09.09.2018

レシピ

東洋料理のこの料理は誰もが知っています... シャワルマにはいくつかの種類があります。ピタパンに肉と野菜を挟んだもの、または薄いピタパンに肉と野菜を挟んだものです。本物のシャワルマは伝統的なトルコ料理で、揚げた子羊肉をサラダと混ぜてピタパンで包んだものだと考えられています。でも外では東の国々子羊肉は食品としてあまり使用されないため、鶏肉、豚肉、子牛肉、七面鳥、牛肉など、他の種類の肉をシャワルマに使用することもできます。それはすべてあなたの個人的な好みによって異なります。

蒸し器のさらなる利点は、調理時間です。高温私たちは食べ物をより速く調理できるようになります。非常に便利なデバイスはマルチクッカーです。多くの場合、説明書と一緒にルールが記載された小冊子を受け取ります。私を信じてください、そのような装置で朝食のお粥を調理したり、鶏肉を調理したりすることは誰でも処理できます。

シェフになって Master Boss  のすべてのエピソードを視聴する必要はありません。ジャンクフードの奴隷になるのはやめましょう。美しく緩やかな変化は、私たちの状態と幸福を改善します。一緒に食事を作ることは良い影響を与えます家族関係そして私たちが人生をより長く楽しむことができるように助けてください。

シャワルマの詰め物
シャワルマには、主材料である肉に加えて、トマト、玉ねぎ、ピクルス、キャベツ、レタス、キノコが加えられます。繰り返しますが、それはすべて個人の好みによって異なります。

シャワルマ愛好家の中には、肉とソース以外の具材を認識しない人もいます。

この料理にはさまざまなスパイスが使用されていることが重要です。これにより、オリエンタルなタッチが追加され、味がより顕著になります。
フィリングにも加えられるソースとして、サワークリーム、チーズ（ハードまたはクリーミー）、マヨネーズ、ニンニク、またはサワークリームソース、ケチャップ、マスタード。

アスリートのためのおいしい朝食レシピ。シナモンレーズン、アーモンド、バナナのゼリー：材料。ポーランド人とレバノン人のハーフ。料理だけでなく、新しいインスピレーションを求めて「中間」を探し、これら 2 つの世界を組み合わせてください。サマール・ハナファー：それはごく自然に、そしてかなり早い段階で起こりました。子供の頃、私は両親や祖父母と一緒にキッチンで時間を過ごすのが大好きでした。彼らは長い時間一緒に私たちのために料理をしてくれました。

どのようなスパイスを加えればよいでしょうか？

そのおかげで、学校の食堂や会社の食堂を避けることができました。あなたはポーランドのレバノン料理キッチンでセミナーを開催しています。あなたは、完璧なフムスを準備する方法と、フムスにソーダを加えるというひどい習慣と戦う方法を教えてくれます。キッチンは近道ルートを好まないことを覚えておく価値があります。慈悲はありません。おいしい料理を作るには、その料理とその食材を知らなければなりません。そして、フムスに関しては、まずひよこ豆を水に注ぎ、浸して、夜に出発します。その後、洗って塩水で茹でます。

ディル、コリアンダー、バジル、パセリ、ネギなど、具材にたくさんのハーブを加えて味わうのがおすすめです。

自宅でシャワルマを調理したい場合、詰め物がどれだけ複雑か単純か、どれだけの成分が含まれているか、そしてその味がどのようなものであるかはあなた次第です。

いくつかの料理の秘密

他の人へ重要な要素ひよこ豆の後に調理した水でもあります。これはフムスのエッセンスであり、レモン汁、スパイス、ニンニクのクローブなどの優れた材料でもあります。すべてをブレンダーでブレンドすると、世界最高のフムスが出来上がります。率直に言ってください：ポーランド人は死ぬことさえありますか？もちろんはい！フムスはメッシュのようなスプレッドであり、メインコースではなくディナーに追加されるものであると理解している人もいます。彼らは、添加物が入ったフムスがフムスではなく、ひよこ豆のスプレッドであることを知っています。

重曹を使わずに、現実的でオリジナルのおいしいフムスを提供しています。レバノン料理について教えてください。最も一般的に使用される成分は何ですか? キュウリ、トマト、肉から世界最高のスイーツ、スパイスの王国へ。しばらく中東に移動する予定です。平均的なレバノン料理のメニューはどのようなものですか? ベイルートやトリポリでは、朝食、ランチ、ディナーに何が期待できますか? すべてが変わる。ポーランド料理もアラビア料理も都会と田舎では見た目が異なり、主に時間と財布の豊かさに左右されます。

シャワルマに使用する予定のピタパンまたはピタパンに注意してください。

新鮮でなければなりません。乾燥したピタパンは、ひび割れなしで丸めることができないため、この料理の準備には決して適していません。また、古くなったピタパンにフィリングを入れるのは、崩れて見栄えが悪くなってしまうため、困難です。

古典的なシャワルマのソース

しかしレバノンでは、料理はとても敬意を持って伝統を育んでいます。レバノン人は朝、パン屋に立ち寄りたがります。マヌーシュやクロワッサンと軽食を求め、常に新鮮な野菜、ハーブ、オリーブ、ラブネが添えられています。遅い食事は多くの要因によって決まります。街ではおいしいファラフェル、グリルした肉、シャワルマを食べるかもしれませんし、テーブルには野菜の詰め物、コフタ、その他の伝統的なレバノン料理が並ぶかもしれません。

サマール・ハナレフさんのお気に入りの料理を 5 つお勧めいただけますか? これは難しい選択です！アラビア料理が人気を博す前は、ポーランドでも、レバノンの祖母や乙女の家でも、上記の料理が私たちの家庭で一般的でした。ひよこ豆の缶詰は決して食べないでください。味も栄養価もありません。

シャワルマをジューシーで柔らかくするために、最初に肉をマリネすることをお勧めします。レモン汁、ケフィア、オリーブオイル- シンプルなマリネならどんなに硬い肉でも柔らかくなります。

シャワルマと同じ味を出したいのであれば、肉を正しく揚げることは非常に重要です。使用するのに最適鋳鉄フライパン、鋳鉄製のグリルパンを使用できます。
揚げる前に、肉を乾いたタオルで拭き、余分なマリネと水分を取り除きます。熱したフライパンに油をほとんど使わずに、絶えず混ぜながらきつね色になるまで炒めます。すでに出来上がった料理、ピタパンに挟んだり、ラヴァッシュロールに巻いたりして、乾いたフライパンで両面軽く焼くのがおすすめです。

ひよこ豆を調理してから出る水は、塩水でゆっくりとゆっくりと調理し、完全に冷めるまでかき混ぜます。このひよこ豆の調理水は、フムスの風味、柔らかさ、クリーミーさの原因となります。アラビア料理では、無駄なことは一切ありません。フムスが水っぽくなりすぎないように、少しずつ加えてください。

さらに、良質のフムスには、完璧にクリーミーなゴマペースト、高品質のオリーブオイル、レモン汁など、優れた材料が含まれています。レバノンでは、彼は塩、コショウ、そしてもちろんレバノンの国民的スパイスであるオールスパイス、ブラックペッパー、シナモン、クローブ、オールスパイスシード、ジンジャー、ナツメグからなる7つのスパイスの混合物で置き換えます。また、挽いたクミンとコリアンダーの代わりにニンニクを一片加えて、風味を優しく引き締めることもできます。

詰めるためのソースの準備:

ニンニクとスパイシーなソースを添えたシャワルマが最高に美味しいです。

準備はとても簡単です。ガーリックソースの場合は、サワークリームにニンニク、ネギ、キュウリのピクルスを混ぜます。スパイシーなソースには、天然トマトペーストとコリアンダー、オリーブオイル、レモン汁、アジカを混ぜます。
ソースのすべての材料をブレンダーで滑らかになるまで粉砕し、好みの量で完成したフィリングに加えます。

それはすべて好みと、私たちの好みの短期的な空想に依存します。今日初めてフムスを飲むひよこ豆は誰ですか? 若い頃から、成長期の最初の数年間までの物語があるのは興味深いことです。長旅、クレイジーな遠征、世界の半分の観光 - 私たちの後ろには最初の若い20年間があり、その前には家族を想定して、より責任を持って生活し、安定化に向けて上昇する必要がある数20年間がありました。そして、今日では世界が小さくなり、より「アクセスしやすく」なったように見えますが、子供たちにそのような話をしたり、古い写真や遠い場所からのお土産を思い出したりするのは素晴らしいことです。

より伝統的な料理を作りたい場合は、フィリングにこれらのソースを 2 つ使用してください。または、個人的に一番好きなソースを加えてください。

ピタパンでシャワルマを巻きます。

シャワルマの外観を市販品と同じにし、肉や肉がそこから漏れ出さないようにするため。野菜ジュース、正しい折り方を学ぶことが重要です。

野菜のシャワルマ

20代前半から少し良くなったアラブ首長国連邦そこで私たちは、最大規模のホテルチェーンの 1 つでホテルをオープンするために取り組みました。彼らは、素早く、精力的に、明るく、身振り手振りを交えて、そしてとてもリラックスして話しました。そのうちの1人は美しいピンを、もう1人はブレスレットを見ました。

誰もがエレガントなハンドバッグやブランドのハンドバッグを持っていました。 17日を過ぎたばかりの早朝、ドバイは真っ暗で、すでに灰色になっていました。まだかなり暑くて疲れましたが、すべてがネオンと常夜灯で照らされていました。宿泊施設に近いアル・ムティナ・ストリートへのドライブを楽しみました。帰り道、私たちはフレッシュジュースバーに立ち寄り、オーナーの父親が座って蛇口で何時間もタバコを吸っていました。

ラバッシュシートをテーブルの上に広げ、軽く水を振りかけるのがベストです。
端から数センチ離れて、ピタパンに1つまたは2つのソースをたっぷりと塗ります。野菜フィリングを置き、その上に肉を置き、その上にソースをかけます。次に、ピタパンの短い部分で全体を覆い、次にサイド部分で覆い、最後にピタパンの長い部分を使用してロールを巻きます。

時々私たちは彼と丁寧な言葉を交わし、小さくて強くて強烈な甘いアラビア茶を飲み、夜遅くに戻ってきました。ヨーグルトの製造には、均質化牛乳、低温殺菌牛乳、または新鮮な牛乳を使用できます。最高の牛乳- 5、「冷たいミルク」または「カントリー」。

酸性化した牛乳の入った瓶をヨーグルトの底に置き、蓋または厚い布で覆います。次に、デバイスの電源を入れ、時間を 6 時間に設定します。 6時間後、すべての瓶を冷蔵庫に少なくとも3時間入れ、その後ヨーグルトを冷蔵庫にずっと入れておきます。ヨーグルトは一度作ったら1週間程度は食べられます。

ピタパンの自家製シャワルマのレシピ。

このシャワルマの餡に甘さを加えて味わうこともできます。ピーマン、トマト、レタス、粉チーズ。

材料：

薄いピタパン-1個。

鶏の切り身 - 胸肉1個。

キュウリのピクルス - 1個。

赤玉ねぎ - 1個

コリアンダー適量

レモン汁 - 大さじ1 l.

水 - 大さじ3 l.

ヨーグルトがない場合: 細菌乳培養物を入れた温かい酸性ヨーグルトリットル瓶、包み、毛布とホイルを注意深く包み、暖かい場所に6〜7時間放置します。この時間が経過したら、ヨーグルトの瓶を冷蔵庫に入れて細菌培養物の凍結プロセスを停止します。

シャワルマ肉について一言

自家製ヨーグルトにフルーツを混ぜてフルーツヨーグルトを作ります。必要なもの：ボウル、メッシュストレーナー、ガーゼ、太い輪ゴムまたは紐。ヨーグルトと塩をよく混ぜ、二重ガラスフィルターを備えたボウルに入れます。チーズクロスを輪ゴムまたはひもで固定し、冷蔵庫のボウルの上に少なくとも24時間置き、完全に水を切ります。ヨーグルトが緩い場合、これは最大 48 時間かかる可能性があります。ヨーグルトがよく圧縮されたら、チーズクロスから取り出し、小さなボール状にします。

オリーブオイル - 大さじ1 l.

カレー - 小さじ1

塩とコショウの味。

ニンニクとホットソース- 味。

調理方法：

レモン汁、水、塩、コショウ、オリーブオイルからマリネを作ります。
薄く小さくスライスしますチキンフィレそしてマリネと混ぜます。 15分間放置します。
赤玉ねぎを輪切りにし、薄いスライスにします。ピクルス、コリアンダーをみじん切りにします。
フライパンに少量の油を入れて熱し、切り身をよく炒める。中はジューシーなままになるはずです。
ピタパンにソースを塗り、玉ねぎとキュウリのピクルスをのせ、その上に用意しておいた肉の上にソースを注ぎ、ハーブをふりかけます。
ピタパンをしっかり丸め、乾いたフライパンで両面を焼きます。

豚肉入りピタパンのシャワルマ

皿の上に置き、冷蔵庫に3時間入れてさらに乾燥させます。そして想像を始めてください - オリーブオイルまたはフレーバーオイルを瓶に注ぎ、その中にボールを入れます。上の写真は3種類の味です。乾燥スパイスの混合物で包まれた小さなガーリックボールをオリーブオイルに包みます。

オリーブオイルボールをハンマーで砕いたピーマンに混ぜ込みました。少量の塩、コショウ、カレー、ピーマン、チリフレーク、タイムで味付けします。少量のオリーブオイルを入れ、鶏肉にすべてのスパイスを加えて味付けします。 1時間マリネさせます。。残りの材料を準備します。

完成したシャワルマを皿に置きます。シャワルマの一端には、お好みのソースを塗ることができます。

食欲旺盛！

東洋はヨーロッパ料理に今日まで非常に人気のある多くの料理を与えました。これらの贈り物の 1 つは、最古の料理であるケバブを調理する技術から生まれたレシピであるシャワルマでした。肉、野菜、スパイシーなソースを風味豊かに詰めた薄いピタパンは、ファストフードの王様となり、何十年もその地位を失っていません。

玉ねぎは薄切りにし、塩と酢少々をもみ込んで柔らかくし、みじん切りします。鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉に衣がついて少しカリカリになるまで焼きます。大きめのフライパンまたはフライパンにひまわり油約0.5リットルを入れてよく加熱します。上記の油の量は東部のもので、ジャガイモを覆うように油を入れる必要があります。ジャガイモと鶏肉は両方とも吸水性のあるペーパータオルの上で水気を切ります。ソースを広げ、ジャガイモ、肉数枚、キュウリのピクルス、トマト、玉ねぎ、唐辛子、ケチャップとケチャップをさらに大さじ1杯。

キャベツはサラダ用に切り、小さじ1杯の塩で揉んで柔らかくします。
次に、刻んだディル、酢、少量のオリーブオイルと混ぜます。
キュウリ、トマト、唐辛子は薄いスライスに切ります。
ヨーグルトとニンニクを混ぜます。
ジャガイモは揚げるために薄いスライスに切ります。
これには約 20 分かかります。
ジャガイモを薄く置き、茶色になるまで揚げます。
各スティックは一度に1本ずつ電子レンジで20秒間加熱されます。
乾燥するのであまり重視しません。

アラビア料理には、地中海料理とアフリカ料理の要素が含まれています。

自宅でシャワルマを作る方法は？

伝統的なトルコ料理には、よく揚げた子羊肉と千切りキャベツがたっぷり入っています。ヨーロッパ版では牛肉、豚肉、鶏肉が使用されます。肉には刻んだトマト、キュウリ、玉ねぎのピクルス、レタスが加えられ、マヨネーズとケチャップソースが最も一般的なドレッシングです。調理技術はシンプルです。

キノコ、肉、チーズの自家製シャワルマ

植民地化のため、ギリシャやトルコのスタイルとの類似点があります。その結果、すべての影響がうまく組み合わされました。アラブ料理は時間の経過とともに非常に充実しており、アラブ人が住んでいるどの地域でも同様の調理法が行われていますが、使用される量が異なるため、食べ物の風味は異なります。最も健康的なものの一つと考えられています。野菜由来の割合が80％。

アラビア料理では利用できない食材：主菜または詰め物として提供される米。タブーレ - レタス。サラダ用サラダドレッシング。ヤギ、羊、子羊。小麦 - パン、サラダ、その他の調理に使用されます。すべての調合品にスパイスが含まれています。豆。

揚げた肉と刻んだ野菜をソースを塗ったピタパンの上に重ねて置きます。
巻き上げる。

に外観製品は規格に準拠しており、フィリングのジュースを通過させませんでした。シャワルマの包み方を覚えておく必要があります。

ピタパンを平らな場所で広げます。
端から数センチ後ろに引いて、表面にソースを塗ります。端から離して詰め物を置きます。

3. 短いピタパンで覆います。

4. 側面を折り上げます。

5. 最後にピタパンの長い部分を使って巻きます。

チキン入りシャワルマ

鶏肉の利点と鶏肉から作られるさまざまな料理については誰もが知っています。この商品を主成分とするオリエンタルスナックも例外ではありませんでした。選択の理由は単純です。新鮮な肉は周囲の食材の味を引き継ぎ、すぐに調理され、経済的に手頃な価格です。 30分あれば、3食分の朝食が食べられます。

材料：

フィレ - 450 g;
キュウリ - 2個。
トマト - 3個;
レタスの束。
ラヴァシュ - 3個;
マヨネーズ - 120 g;
ニンニクのクローブ - 2個。
ディル一握り。
植物油 - 40 ml;
黒コショウ少々。

準備

シャワルマを準備する前に、肉を準備します。
フィレを皿に切り、油で揚げ、スパイスで味付けします。
野菜をスライスします。
マヨネーズとハーブ、みじん切りニンニクを混ぜます。
ピタパンを広げてソースを塗ります。
サラダを端に近づけ、トマト、キュウリ、鶏肉をその上に置きます。
ロールを巻き上げます。
乾いたフライパンでシャワルマを炒めます。

ソーセージ入りシャワルマ

あなたの想像力を発揮すれば、冷蔵庫から取り出した退屈な食べ物が変わります。新生活そしてメニューも多様化。自家製シャワルマは、毎日のおやつを作るのに最適な方法です。「切って、並べて、丸めて」という原則を使えば、それほど難しくなくオリエンタルサンドイッチを作ることができ、予期せぬゲストもそのスキルを高く評価するでしょう。

材料：

ソーセージ - 350 g;
ラヴァシュ - 4個。
キュウリ - 3個。
レタスの束。
韓国人参 - 130 g;
ハードチーズ - 100 g;
植物油 - 30 ml;
マヨネーズ - 120 g。

準備

シャワルマは、料理を組み立てる前にすべてのコンポーネントを準備するレシピです。
ソーセージを幅広のスライスに切ります。
キュウリを細切りにし、チーズをすりおろす。
並べたピタパンにマヨネーズを塗り、すべての材料を層状に並べ、最後のものをチーズで覆います。

豚肉入りシャワルマ

ジューシーなケバブやポテトの付け合わせに添えられた脂肪の多いチョップなど、誰もが大好きな肉が、東洋のスナックの主成分として新たな解釈を受けました。自宅でのシャワルマは、ニンニクドレッシングをかけた豚肉のおかげで、新しい味の特性だけでなく、便利な提供形式も獲得するレシピです。

材料：

豚肉 - 300 g;
ラヴァシュ - 2個;
チェリートマト - 12個。
白菜 - 1個;
キュウリ - 1個。
マヨネーズ - 150 g;
ディル一握り。
ニンニクのクローブ - 3個。
ハードチーズ - 150 g。

準備

乾いたフライパンで豚肉を炒めます。
野菜をみじん切りにし、マヨネーズとニンニク、ハーブを混ぜてソースのベースを作ります。
肉をガーリックシャワルマソースに入れ、軽く混ぜます。
ピタパンの上にキャベツ、肉、野菜を乗せ、粉チーズをふりかけます。
製品をロール状に巻き、乾いたフライパンで焼きます。

ベジタリアンのシャワルマ

オリエンタル料理のファンなら諦めないでください適切な栄養そして健康的なイメージ人生。美味しくて低カロリーの食べ物を作ることはいつでも可能です。お好みの野菜要素と低脂肪チーズを組み合わせ、スパイシーなスパイスで味付けするだけで、シャワルマの詰め物が完成します。ピタパンで包んだサラダは健康的な食事の選択肢の1つです。

材料：