自宅で簡単にできるマヨネーズの作り方。 卵を使わないスペイン風ホットソース。 手作りマヨネーズの簡単レシピです。

まだお店でマヨネーズを買いますか？ 無駄だ！ 家にミキサーやブレンダーがあれば、1分で自分で作ることができます。 信じられない？ 試してみてご自身の目で確かめてください。

サラダやその他の料理は、家でミキサーを使ってすぐにマヨネーズを作ります。 ステップバイステップのレシピ今日はそれをご紹介しますので、喜んで使ってお金を節約してください。

自分で作るとなぜメリットがあるのでしょうか？

• まず、お店で買うより安いです
• 第二に、何を使って調理しているのかがわかります

このソースなしで休日を終えることはできません。 これが良いか悪いかは、皆さんそれぞれの判断にかかっています。 しかし、その使用に夢中にならないほうがよいでしょう。 マヨネーズの瓶の容積が小さくなっていることに気づきました。 そしてその価格は常に上昇し続けています。 そしてそれがどのような材料から作られたのかは不明です。 この記事では、自宅でマヨネーズを作る方法を紹介します。 レシピは非常にシンプルで、濃厚でおいしいマヨネーズの瓶全体を準備するには1分で十分です。

ブレンダーでマヨネーズ

自宅でマヨネーズを作る方法は？ レシピはあなたに嬉しい驚きと喜びを与えるでしょう。

材料

• 自家製卵
• 塩、砂糖 各小さじ1/3
• マスタード 小さじ半分
• 9%酢（またはレモン汁） 大さじ1
• 植物油（無香料） 1杯
• 挽いたコショウと刻んだハーブ（オプション）

1分で手作りマヨネーズが作れる

卵は加熱処理をしていないので、自家製卵を使うのがおすすめです。 使用前に十分に洗浄し、乾燥させる必要があります。

スパイスや調味料の量はお好みに合わせて調整してください。

フランスのレシピに従ってマヨネーズを準備するにはどうすればよいですか？

3〜4秒でマヨネーズが完成するのがわかります。 木のスプーンをボウルに入れてかき混ぜ、バターを加えて筋肉の熱を引き起こす必要はありません。 手作りマヨネーズの作り方 オリジナルレシピ。 分量: 約 マヨネーズ500ml。 通常、白胡椒は軽いソースで作られます。 マヨネーズに使用される油は、オリーブ油またはひまわり油です。

縦型ミキサー、ブレンダー、プロセッサーを使ってマヨネーズを作るにはどうすればよいですか?

これがない場合はどれでも使えます ガラス瓶垂直ミキサーの底の口から 800 ml の量を供給します。 必要なときはとても暑いはずです。 マヨネーズはこんな感じです。 ミキサーを止めてボウルから取り出しました。 とても素直でクリーミーです。 このマヨネーズは保存されており、ナイフでスライスして、星のポーズをとって飾ることができます。

卵黄の完全性を乱さないように、慎重に卵黄を置きます。 そうしないと何も機能しません。

主な秘密は、卵を覆い、キッチン用品の電源を入れるとき、最初の30秒間は瓶の底から卵を持ち上げないことです。

ミキサーでマヨネーズ

1. 卵黄2個を容器に入れて室温に戻します。 小さじ1杯の塩、砂糖、マスタードをそれらに加え、滑らかになるまでミキサーで混ぜます。
2. 無臭の油を約300 mlの細い流れで注ぎ始めます。
3. とろみがついたら、酢大さじ１を加えます。

四旬節マヨネーズ

• 非常に速く、 便利な方法準備。 その味わいにきっとご満足いただけるはずです！
• 茹でた白インゲン豆がコップ1杯必要です（缶詰でも代用できます）。 冷水に1日浸した後、すべての規則に従って煮ます。 水を捨て、新しい水を加えて柔らかくなるまで煮ます。 必要に応じてスープを注ぎません。豆ピューレを好みの濃度に薄めるために使用できます。
• 豆をボウルに入れ、ブレンダーで挽きます。
• そこに無臭の植物油（大さじ3〜4）を加えます。 オリーブオイルは苦みが増すので使わない方が良いです。
• 今度は塩とコショウを加えて味を調えます。
• 必ず少量のレモン汁とデザートスプーン一杯のマスタードを加えてください。
• 濃厚で無駄のないヘルシーなソースが数分で完成します。

Express - インスタントソースのレシピ

実績のあるレシピの中から、きっとお好みのレシピをお選びいただけます。 自家製マヨネーズソースの賞味期限は2日以内であることに注意してください。 ストア版にどれだけの防腐剤が含まれているかが明らかになります。 結局のところ、賞味期限は6か月以上あります。 私たちと一緒に手作りの自然料理を作りたいと思っています。 ニュースを購読して一緒に料理しましょう！

匿名：| 2016年12月30日 | 午後7時40分

マヨネーズが固まらない場合は、油を加え続ける必要があります。 材料がレシピ通りでなくても、確実にとろみがつきます。

オリヤ:| 2016年4月30日 | 午後3時15分

酢のステップをスキップしました
そしてそれはいつですか？
答え：オルヤ、酢をすぐに加えます。 パラグラフ 1 では、油を除くすべての材料を一度に混合すると書かれています。

セルゲイ:| 2015年5月22日 | 午後3時6分

レシピ通りにすべてを行い、ブレンダーで混ぜたところ、素晴らしいマヨネーズが出来上がりました。 レシピをありがとう。

イリーナ:| 2014 年 3 月 24 日 | 2:24 DP

どうもありがとうレシピ用に。 今はマヨネーズだけを自分で作っています。
答え：それはその通りです;)

匿名：| 2013 年 4 月 11 日 | 午後8時15分

しかし、全卵からミキサーを使って作ることはできません。 あるフォーラムで説明を見つけました。全卵をミキサーで泡立てた場合、黄身をミキサーで泡立てた場合、実際のところ、ミキサーで白身を泡立てるときは、泡立てているだけで、ブレンダーのように混ぜるのではありません。マヨネーズが出ない。 卵を容器に入れます（現在3つあります）+塩+砂糖+マスタード=すべてを20秒間混ぜてから、油を加え始めます-卵3個の場合、卵の操作を中断することなく、細い流れで約600〜700グラム。ブレンダー、最後に大さじ2。 酢9%、とても美味しいです。

インナ:| 2013年1月12日 | 4:37 DP

私もブレンダーで作ります。 すべての製品を一度にボウルに入れ、すべてが1分で完璧に泡立てられます。 結果はとても満足です。 ミキサーで試してみましたがダメでした。

エレナ:| 2012年12月29日 | 午後5時21分

ダーシャ、レシピとそれを作りたいという願望の実現に感謝します。しかし、私は57歳のタチアナのレシピに従ってそれを作りました。私のブレンダーは750Wではないので、文字通り15秒で泡立てることができました。夫はあなたのサイトを気に入ってくれてありがとう。

答え：ああ、いいブレンダーをお持ちですね！ ちなみに私のは鞭はつきません。 全てミキサーでやってます。 しかし、それは素早くて簡単でもあります:)

アリーナ:| 2012 年 9 月 21 日 | 午前8時42分

素晴らしいマヨネーズ、作りました、本当に美味しいです、あとはこれを食べるだけです、レシピありがとうございます。

オリューシュカ:| 2012 年 8 月 31 日 | 午後12時31分

自家製マヨネーズは私のお気に入りの料理の発見の 1 つです。 カロリーは高いですが、市販のものに比べればかなりヘルシーです。 私はブレンダー（液浸ブレンダーではなく、フードプロセッサーに内蔵されているもの）を使ってマヨネーズを作ります。 ほとんどの場合、ニンニクを数片加えますが、さらに美味しくなります。

ウルヴァリン：| 2012年6月21日 | 午後12時21分

記事を読んで、ウズラの卵とサルモネラ症について発見しました！ ありがとう。
マヨネーズについて：油1杯に対してウズラの卵を10個使用しました。 約5分間泡立てましたが、濃くなる兆候はありませんでした。 諦めるのが早すぎたかもしれません:-)t:

答え：絶対早い！ どうやら、少なくとも10分間は続ける必要があったようです。

ウルヴァリン：| 2012年6月21日 | 午前5時10分

こんにちは 教えて、私の間違いは何ですか？ マヨネーズはとろみがつきません！ 鶏の卵入れるのが怖かったので、ウズラのものと交換しました。 普通のお酢の代わりにリンゴ酢を加えてみました。 それ以外はすべてレシピに従って厳密に行いました。 1) 白身と卵黄を使用する場合、2) 卵黄のみを使用する場合の 2 つのバリエーションで試してみました。 どちらの場合も、油を細い流れで注ぎ、残りの材料と混ぜましたが、いくら叩いても塊は液体のままでした。 おそらく問題はウズラの卵か、 リンゴ酢? よろしくお願いします！

答え： こんにちは！ 生卵とサルモネラ症について読むことをお勧めします。 これを読んだ後は、鶏の卵と同じように生のウズラの卵にも注意してほしいと思います。 つまり、両方を使用できますが、特定の安全上の注意事項を守る必要があります。

さて、マヨネーズについて。 何分で倒せましたか？ このレシピへのコメントでは、マヨネーズを作り始めたばかりの人にありがちな間違いは、準備に十分な時間がかからないことだと説明されていました。 正直、うずらの卵を使ってマヨネーズを作ったことはありません。 ただし、余談ですが、オイル1杯につき約6個必要です。 卵は何個使いましたか？ レシピでは鶏肉が2個必要ですが、うずらの場合は明らかにもっと多くする必要があります。 酢については、マヨネーズに風味を与え、少なくとも異常な臭いがするため、使用はお勧めしません。

テララ:| 2012年5月20日 | 午後4時44分

「おいしく健康な食事の本」のレシピで卵黄入りマヨネーズを作ります。 私の場合、水を加えると白くなって工業用の粘稠度になりますが、その前は黄色がかったワックス状です。

答え：特に自家製卵を使用すると、色も黄色っぽくなります。 市販のマヨネーズは特別に清澄されているそうです。

オリ:| 2012年4月25日 | 午前4時20分

自家製マヨネーズは素晴らしいものです! レナの問題点としては、マヨネーズがとろみ始める段階に達していないだけのようです。 よくある間違い初心者。 すべてが論理的であるように思えます。「もう少し油を注いだのですが、とても液体なので、さらに液体を注ぐとさらに薄くなります。なぜ油を移すのでしょうか？」 しかし、マヨネーズの矛盾は、油を加えれば加えるほど濃くなるということです。 初心者でも「マヨネーズは1～2分でホイップできる」という表現に惑わされがちです。 ミキサーが異なれば速度も異なるため、マヨネーズを作る速度も異なります。 私はマヨネーズを数分で作ることができたことがありません。7～8分でお願いします（全卵からマヨネーズを作ることについて話していますが、卵黄を使って料理したことはありません）。 そしてもう一つ。 卵黄ではなく全卵にマヨネーズを準備する場合は、油を加え始める前に、卵自体を塩で徹底的に叩いて完全に均一にする必要があります。その後、最初に油を注ぎ始めます。一度に少しずつ、そして躊躇せずに。 既製マヨネーズの冷蔵庫での保存期間について、好奇心旺盛な私が（この時点で恥ずかしいのですが）実験を行った結果、言えることは、マヨネーズは何も入れなくても10日間は保存できました。それ自体にダメージはなく、分離も異臭もありません、まあ、一言で言えば、変化はありません（おそらく少し厚さが薄くなったかもしれませんが、おそらく私にはそう見えました）。 すると私の欲が好奇心を上回り、マヨネーズは狙い通りに使われてしまいました。 しかし、私は 10 日間は保証できますが、もっと長持ちしただろうと思います。油はかなり優れた保存料です...しかし、マヨネーズの保存期間は保管温度にも依存すると思います。 うちの冷蔵庫の温度は5度です。 皆さん頑張ってください！

答え: トピックへの素晴らしい追加をありがとうございます! うちのマヨネーズも一週間は持ちますよ。 もう一度試してませんが、食べられました。

チャンシー:| 2012年4月15日 | 午後2時2分

レシピをありがとう、とても上手に作れました。 今は食べ物に入れるのが怖いので... 教会で手作りしたものを買ったのに、生卵。

タチアナ:| 2012年4月4日 | 午前7時45分

素晴らしいサイトをありがとうございます。
親愛なるホステスの皆さん！ 私は57歳で、35年間マヨネーズを自分で作り続けています。 昔、母と私はロストフ製の高速シャフト「ボスホート」を備えたソビエト製ミキサーを持っていましたが、今では茶色の水中ミキサーを持っています（ちなみに、母は私のものを持っていました）。マヨネーズのレシピは彼の説明にあります）。
したがって、成分は次のとおりです。
1.精製ひまわり油（！） - 1グラス、
2.卵 - 1個、
3.塩 - 小さじ0.5、
4. 砂糖 - 小さじレベル1、
5.レディマスタード - 小さじ1、
6.酢6% - デザートスプーン1杯、
7.水 - 大さじ2〜3。
準備：
1. 浸漬ブレンダーが入るような、首が広く、容量が 0.5 リットルを超える瓶または容器を用意します。
2. すべてをまとめてロードします。
3. ブレンダーを一番底まで沈め（必ず瓶を手で持ってください。そうしないと非常に回転してしまいます）、最速の速度、できればターボでオンにします。
4.底にあるものがすべて混ざり合って白いエマルジョンになったら（5秒）、ブレンダーをゆっくりと上げ始め、その過程で油の層を巻き込みます。 瓶の中でブレンダーを一番上まで上げたり、下げたり、上げたりを数回繰り返します。
それでおしまい。
そして、あなたの裁量で構成を変更することができます、 オリーブ油、卵黄、食塩無添加（フルーツサラダ用）、レモン汁、ドライマスタードなど。
私には成人した娘がいますが、彼らはそれぞれ8歳からマヨネーズの作り方を知っています。
頑張れ、女の子たち。

答え： ありがとう！

レナ:| 2012 年 3 月 28 日 | 午後4時38分

プロテインでマヨネーズを何度作ろうとしてもうまくいかず、食べ物を捨てるだけだった、ひどい黄色い液体が出てきた、何の液体か不明でひどい臭いがする、やめたほうがおいしい試してみてください
でも白身は入れず、黄身だけで。まさに完璧、文字通り1分で濃くなる。油を加えれば加えるほど濃くなる。そしてそこに加えなかったものはすべてだった。ありとあらゆるスパイス、ハーブ、ニンニク、キュウリ、そして他にもたくさんあります
それで、主婦の皆さん、私に説明してください。タンパク質の追加でどこが台無しになっているのでしょうか。時々、真っ白なマヨネーズが欲しいのですが、それがありません。

答え：均一なエマルションに混合しないのですか？ 何を使っていますか、どんなオイルを使っていますか？ プロテインの場合は非常に注意する必要があります。オイルを非常に細い流れに注ぎ、文字通り一滴ずつ、止まらずに泡立てます。 そうすればすべてがうまくいくはずです。 すぐに白身で調理しましたが、結果に満足しています。 卵黄に加えてマスタードも色を与えるため、サワークリームのように真っ白にはなりません。

レナ：私はそれをほとんど注ぎません、私は長い間絶え間なくそれを打ちました - 関係ありません!!!(((はい。ミキサーでそれを打ち、あらゆる速度で試しました、精製油「オレナ」

答え: 卵と植物油を均一なエマルジョンに混ぜる必要があります。 フォークを使ってもできますが、時間がかかります。 その理由は製品の品​​質にあるとしか思えません。 おそらく、マスタード、酢、または油自体にある種の安定剤が添加されており、それがこのプロセスを妨げているのかもしれません。

マーシャ・ミロノワ：| 2012 年 2 月 1 日 | 5:38 DP

実験の結果：男は自分でマヨネーズを作った！ 私はその味に軽いエクスタシーを感じました - 子供の頃の瓶に入ったマヨネーズの味に非常によく似ていました。 毛皮のコートの下にニシンを作りました。滑らかにするために市販のもののように半分のパックを絞り出す必要はありません。1層あたり小さじ3杯です。そして、それは素晴らしいです！ しかし、その男は彼に感謝しませんでした。 私は目を瞑って、インターネットを探し回って他のレシピを探すことを提案しました。毎週新しいものを作らせてもらえない人はいないでしょうか。 男はマヨネーズ理論に魅了されているようです!!!

マーシャ・ミロノワ：| 2012年1月28日 | 午前10時41分

ダーシャ、マスタードパウダーはありますか、それともすでに準備されていますか？

答え：既製、瓶入りのレギュラー。

匿名：| 2011年12月28日 | 午後11時20分

はい、しかし業務用マヨネーズは加熱処理が施されており、ここで提供されているものは生です。 卵！ 食べるのが怖いです。

答え: 私は信頼できる生産者から卵を購入し、市場や手作りから卵を購入することはありません。 賞味期限や保管状況などを見ていきます。 何年もの間、何も問題はありませんでした。

スヴェトラーナ:| 2011 年 12 月 22 日 | 午後7時48分

ありがとう！ 今日偶然あなたのサイトに出会えて本当に嬉しかったです！ とてもタイムリーです :-) そして私の夫は、私の忠告にもかかわらず、マヨネーズも食べます :-)

ダーシャ:| 2011年11月16日 | 午後6時34分

密閉容器に入れて保存するだけで約5日間。

カセチカ:| 2011年11月16日 | 午後1時27分

冷蔵庫でどれくらい保存できますか？