鶏の胸肉、組成、鶏の胸肉の利点と害。 焼き鶏の胸肉の利点と害

誰もが適切で合理的な栄養について、ダイエット低脂肪食品を食べる必要があると喧伝しています。そうすれば、細い脚の形で幸せになります. 鶏の胸肉は、体型を見ているすべてのフィットネスガールとアスリートのダイエット製品のリストの最初の場所にあります。 しかし、ブリスケットは多くの人が考えるほど有用なのでしょうか? 赤身の白身の鶏肉は、本当に体に必要なものをすべて与えてくれるのでしょうか?

今日、私は次の問題を詳細に分析することにしました。 鶏の胸肉の利点と害人体のために。 そして、私たちは良いニュースから研究を始めます。つまり、鶏の胸肉を食べることでどのような利点がもたらされるかを調べます。

鶏胸肉のメリット

鶏の胸肉は低カロリーの食品であり、タンパク質含有量が高く (23%)、脂肪含有量が低い (1.5-2%) ため、すべてのアスリートに愛されています。 しかし、私はそれが鶏の胸肉であることに注意してください スキンなしタンパク質の参照源と見なされます！ 鶏皮については後述します。

下の表は、鶏むね肉のカロリー量とミネラル組成を示しています。

提示された化学組成から、鶏の胸肉にはビタミンB群、ビタミンAとPP、コリン、および少量のミネラルが含まれていることがわかります.

この有用な物質のセットは、胃腸管の過度の酸性度を中和するのに役立つため、胃炎や胃潰瘍の患者は特に白身の肉を摂取することをお勧めします. これは何 鶏胸肉の健康効果.

また、チキンフィレの低カロリー量 (製品 100 g あたり 113 kcal) は、肉がタンパク質の食事源であることを実際に示しています。 、心血管系の病気の人にお勧めです。

これについて 鶏胸肉の健康効果終わったら、「貴族の」白身のメダルの裏側の考察に移ります。

鶏むね肉へのダメージ

100 gの鶏胸肉には、23 gのタンパク質に加えて、カルシウム、マグネシウム、鉄、リンなどのミネラル塩がほとんど含まれていません。ニワトリが生きている間に食べたすべての栄養素と微量元素を運ぶ毛細血管。

毎日6か月以上、実質的にミネラルを欠いている皮のない鶏の胸肉しかない場合、これは非常に深刻な結果をもたらすことが判明しました。これらは私たちのものです。 骨と歯!

しかし、これは鶏の胸肉愛好家が運命づけられているすべての結果ではありません. 実は鶏むね肉の白身は、先ほども言いましたが、ほぼ完全に脱脂されています。 これは良い面もありますが、非常に悪い面もあります。

動物性脂肪は、人間の体 (男性と女性の両方) が性ホルモンを生成するために必要です。男性ではテストステロンとアンドロゲン、女性ではエストロゲンとプロゲステロンです。 したがって、それらの生産には、飽和動物性脂肪とコレステロールの存在が前提条件です。 十分な量の動物性脂肪 (20 ～ 30%) が体に供給されない場合、性ホルモンの生成が停止し、男性では「化学的去勢」または女性では無月経になります。

何をすべきか？ -あなたは尋ねます-あなたは本当に鶏の胸肉の使用を完全に放棄し、脂肪の多い肉だけを食べる必要がありますか? あまり。 この状況から抜け出す方法はいくつかあります。

方法番号 1

鶏むね肉を皮ごと食べる

鶏肉の皮に​​は脂溶性ビタミン A、D、K が豊富に含まれているため、鶏肉の皮 (自然に揚げたものではない) を食べると、食べるよりも多くのビタミンを食事に取り入れることができます。 それだけ鶏胸肉の白身肉。 したがって、プロのアスリートではなく、ビキニフィットネス大会の準備をしていない場合は、鶏の皮を捨てるのではなく、鶏の胸肉を一緒に食べることをお勧めします.

 ヘルプ

鶏肉の脂肪は、動物性脂肪の中で最も溶けやすいと考えられているため、牛肉、豚肉、子羊、および他の種類の動物性脂肪とは異なり、飽和度が最小限に抑えられます.

方法番号 2

鶏むねだけでなく、鶏の他の部位もあります

鶏もも肉、手羽先、ドラムスティックには、毛細血管と血管がはるかに多いため、体が必要とするミネラルとビタミンが多く含まれています。 したがって、脂肪燃焼ダイエットをしていて胸肉だけを食べている場合は、それでも週に数回、白身の肉を濃い鶏肉に置き換えてください.

また、暗い鶏肉に含まれる脂肪が依然としてひどく恐れている場合は、皮を取り除いて少し脱脂することができます。 つまり、一石二鳥です。肉自体から必要なミネラルとビタミンを摂取し、料理全体のカロリー量を減らします。

方法番号 3

鶏の胸肉と他のタンパク質源を組み合わせる

世界は鶏の胸肉で終わらない! 鶏の胸肉よりも化学的およびミネラル組成が優れているタンパク質の他の多くの食事源があります. これには、さまざまな魚介類（エビ、イカ、カニ、ザリガニなど）や赤身の白身魚（タラ、メルルーサ、スケトウダラ、カワカマス、ハドックなど）が含まれます。 白身の鶏肉とシーフード、魚、赤身の牛肉を交互に食べると、体重を減らしたり筋肉量を増やしたりするだけでなく、歯と強い骨を維持することもできます.

鶏肉の薬の含有量

私たちの時代では、家禽（主にブロイラー）を育てるためにさまざまなホルモンや抗生物質が使用されていることは誰にとってもニュースではないと思います。 ホルモンにより、ブロイラーはこのプロセスが自然に起こるよりも 2 倍速く成長することができます。 そして抗生物質はあらゆる種類の病気や感染症からそれらを保護し、それによって大規模な工場を大きな損失や損失から救います. 人が何と言おうと、すべての工業用鶏肉にはあらゆる種類の薬が詰め込まれていることがわかりましたが、それらは決して私たちの体にとってビタミンではありません.

そして、すべての抗生物質とホルモンの最大濃度は家禽の暗い肉に渡されます-これらは鶏の太ももとドラムスティックですが、鶏の胸肉はこれらすべての有害物質の100分の1しか占めていません.

したがって、ホルモンの存在の側面から鶏肉の白身肉を考えると、暗い肉に勝ち、有用なミネラルとビタミンの含有量の側面から考えると、それは失われます.. .

じゃあ何をすればいいの？ -もう一度お尋ねします-太ももはホルモンでいっぱいで、鶏の胸肉は有用な微量元素が少ないため、鶏肉はまったく食べられないことがわかりました?! いいえ、鶏肉を食べることができます。鶏肉を食べると同時に、鶏肉から肯定的な特性のみを抽出できる黄金比を知る必要があります。 どうやってやるの？

1.肉の加熱処理

鶏胸肉の化学組成とそれに含まれる有用物質の含有量は安定しており、私たちが影響を与えることはできませんが、暗い鶏肉の大量の医薬品の含有量は部分的または完全に中和される可能性があります. そして、これは非常に簡単に行われます - 熱処理によって。

当然のことながら、生の鶏肉は誰も食べません。 誰かが焼く、誰かが油でフライパンで揚げる、誰かが沸騰する、誰かがダブルボイラーまたはスロークッカーで調理します。 鶏肉を調理する方法はたくさんあります。 したがって、どの方法を選択するかによって、鶏肉の抗生物質を除去できるかどうかが決まります。

事実、肉を調理する方法（鶏肉だけでなく、絶対にすべて）は、焼く、蒸す、グリルするなど、微生物の腐敗の生成物を破壊しません。 どういう意味ですか？ つまり、鶏もも肉や手羽先を焼いたり、蒸したりしても、それらに含まれる有毒物質を取り除くことはできません。 ベーキング温度が非常に高くても、すべてのホルモンと薬は安全に調理された肉に残ります. この問題では、調理温度は何の役割も果たしません。

主に暗い鶏肉に含まれるすべての有毒物質を取り除くには、この点で鶏の胸肉が幸運であり、抗生物質がほとんどないことがすでにわかっているため、この肉を調理する必要があります。 肉に含まれるすべての有害物質が水に放出されるのは調理中です。

他のすべての熱処理方法は、この目的には適していません!

2.信頼できる信頼できる情報源

そして、ホルモンを含む鶏から身を守るもう1つの方法は、できればあなたの村、田舎、または近親者で個人的に育てられた家禽を購入することです. 購入した鶏肉が薬を使用せずに生態学的にきれいな地域で育ったことを100％確信している場合は、この鶏肉の肉、鶏の胸肉自体と枝肉の他の部分の両方を安全に食べることができます.

 重要！

ただし、鶏肉が自然に育ったとしても、白身の肉に含まれるミネラルやビタミンの含有量が「疑わしい」鶏肉よりも多いという意味ではないことに注意してください。 いいえ、環境に優しい鶏の胸肉の化学組成は、工業用のものとほぼ同じです。主な違いは、有毒物質と有毒物質が含まれていないことです。 したがって、家禽の鶏の胸肉がより有用であるという幻想で自分を慰めないでください。つまり、毎日食べて、スリムで完全に健康になることができます。

うーん、全体を詳しく説明できてよかったです 鶏胸肉の利点と害. 皮のない鶏の胸肉を毎日 1 枚、長期間食べると、食事に含まれる多くの有用な要素、ミネラル、ビタミンが不足する深刻な理由になる可能性があることがわかりました。 鶏胸肉のメリットその害と同じレベルにあるため、白身肉の過剰摂取はいつでもスケールを傾けることができ、食事からの利益はなくなり、害だけになります. これを防ぐには、できるだけ他の種類の肉や魚を使って食事を多様化してください。

敬具、ヤネリヤ・スクリプニク！

肉はすべての人の食事に含まれている必要があり、すべての臓器やシステムの正常な機能に必要な膨大な量の有用な物質で体を飽和させます. そして、そのような肉の優れた選択肢は、鶏肉、またはむしろ鶏肉の切り身です。 これは、私たち一人一人が利用できるダイエッ​​ト製品です。 今日の会話のトピックは、子供向けのチキンフィレの使用です。 チキンフィレのカロリー量を思い出し、それを食べることで子供がどのような利益と害を及ぼす可能性があるかを明確にします（つまり、チキンフィレを食べることに対する有益な特性と禁忌を考慮してください）.

チキンフィレの価値について、体へのメリットは何ですか

鶏ささみは、まさに鶏の最も貴重な部分と言えます。 それに含まれる独自のタンパク質の量について話すと、単一の種類の肉が同じ指標によって特徴付けられるわけではありません。 鶏ささみのタンパク質は、成長する子供の体に不可欠なアミノ酸の92％の供給源です.

そのような肉には、ビタミンHやPPなど、リンやその他の有用な要素がたくさん含まれています。 さらに、そのような製品は硫黄、クロム、コバルトが豊富です。

そのカロリー含有量は、製品100グラムあたり110キロカロリーです。

鶏ささみは離乳食に最適なお肉です。 このような製品には結合組織がほとんど含まれていないため、簡単に吸収されます。

この肉のタンパク質は、筋肉系の完全な成長のために、子供の体のすべての細胞に必要な建築材料です. また、脳と精神的能力の適切かつ継続的な発達にも必要です。 フィレには、すべての組織の完全な成長と形成に重要な独自のアミノ酸ヒスチジンが含まれています。 アミノ酸のトリプトファンは鶏肉にも含まれており、体内でセロトニンに変換され、子供の体を落ち着かせ、リラックスさせる効果があります.

鶏肉には鉄分が含まれています。 ヘモグロビンの正常なレベルを維持し、血液形成プロセスを最適化するのに役立ちます。 そして子供たちにとって、これは非常に重要です。

フィレの組成に含まれるビタミンB群は、子供の神経系が完全に発達し、ストレスに対する正常な反応を確保するために必要です。 また、そのような有用な物質を提供します。 ビタミン B 群でさえ、体の防御活動にとって重要です。

鶏白身は、疲労（子供の訓練中に重要です）に対処するのに役立ち、記憶力を桁違いに改善し、免疫力にプラスの効果をもたらす供給源です。

もちろん、チキンフィレの有用な品質は、その調理方法によって大きく左右されます。 この製品は、煮る、煮る、蒸す、またはオーブンで調理するのが最適です。 揚げた肉は、調理中に多くの栄養素を失い、一般的に体に大きな利益をもたらしません.

チキンフィレを食べてはいけない人、それによる害について

子供用のチキンフィレは、アレルギー反応を引き起こすため、常に役立つとは限りません。 したがって、そのような製品を食事に取り入れるときは、特に注意する必要があります。 良質な肉は、1歳に近い子供に与えることができます。 また、すべての店舗で販売されている古典的なブロイラーは、2、3年近く赤ちゃんを食事に導入することをお勧めします。

鶏の切り身の品質指標は、鳥が住んでいた条件によって決定されることに注意してください。それらは、与えられた飼料に直接依存します。 結局のところ、工業規模で育てられたほとんどすべてのニワトリは配合飼料を与えられています. さらに、製造業者は、集団状態にある鳥の間での感染の拡大を防ぐのに役立つ抗菌剤を彼らに与えます. そのような薬は本当に効果的ですが、肉に残ってから体内に入ります。 さらに、肉に含まれる抗生物質の量を特定することはほとんど不可能です。

鳥をより速く成長させ、積極的に筋肉量を増やすために使用されるホルモンも、子供に害を及ぼす可能性があります.

子供の食事に鶏肉を導入する方法は？

高品質の鶏肉は、生後9か月から10か月の赤ちゃんに与えることができます。 ほとんどの場合、そのような製品は、パン粉の体が通常それらに順応した後およびそのときに投与されます。 補完食品の導入に関する一般的な規則に従って、鶏肉が赤ちゃんに与えられます。

子供の場合は、冷やした鶏肉を購入することをお勧めします。 冷凍製品は最良の選択肢ではありません。冷凍および解凍すると、肉はその栄養素の一部を失うからです. チキンフィレを購入するときは、パッケージに書かれていることを必ず確認する必要があります。 そして、調理する直前に、皮膚と可能な脂肪を取り除く必要があります。

子供のために食事を準備する前に、肉をよくすすぎ、十分な時間調理する必要があることを忘れないでください。 十分に調理された（蒸した、煮込んだ、または焼いた）製品だけが、成長する生物にとって十分に安全です.

鶏肉は、週に2〜3回子供に与えることができます. そのような料理には、野菜の煮込みまたは新鮮なもの（サラダの形）を添えて提供するのが最善です。 そのため、肉はできるだけ体に吸収されます。

チキンフィレは、子供の食事に含まれるべき栄養食品です。

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鶏の胸肉は枝肉の一部で、調理後の色が白く、乾燥しているのが特徴です（写真参照）。 胸の付け根の両側にあります。 鶏の胸肉は、世界のほぼすべての地域で非常に人気のある食品です。 すべての主婦は確かに独自のオリジナルレシピを持っています。

選び方と収納方法は？

今日、店の棚にはかなりの種類の鶏の胸肉が並んでいます。 小さいものもあれば、非常に大きいものもあります。 そのような瞬間、高品質で新鮮な鶏の胸肉はどのように見えるべきかという疑問が生じます。 それでは、次のことを調べてみましょう。

鶏むね肉は冷蔵庫で2日ほど保存できます。 現時点で使用する予定がない場合は、すぐに凍結することをお勧めします。

ダイエット製品の有用な特性

鶏の胸肉の利点は、その化学組成と低カロリー量にあります。この製品は、体重を減らしたい、体型を見たい、またはスポーツに積極的に参加したい人々の食事の基礎です。 鶏肉に含まれるタンパク質は、最高で最も消化しやすいと考えられています. 鶏の胸肉は、有害なコレステロールがほとんどないという事実によっても区別されます。 定期的に使用することで、代謝を大幅に改善し、心血管系の病気のリスクを減らすことができます。 重傷やけが、火傷や失血がある場合は、食事に鶏の胸肉料理を含めることをお勧めします。

鶏の胸肉の組成には、代謝と神経系の正常な機能に重要なビタミンB群の完全な複合体が含まれています。 ビタミンB9とB12が含まれているため、この製品は妊婦に非常に役立ちます。それらは胎児の正常な発育に寄与し、妊娠中の母親の幸福を改善するため. 白身の鶏肉には、PP、Aなどの他のビタミンがあります。この製品には、豊富なミネラル複合体もあります。 鶏むね肉を食べると血行が良くなり、肌や髪の調子も良くなります。

料理に使う

鶏の胸肉は、シチュー、ボイル、スチーム、グリルなど、あらゆる熱処理を受けることができるため、普遍的な製品として分類できます。 今日まで、この製品を使用した料理は数多くあります。 胸から、さまざまなスナック、サラダ、バーベキュー、バーベキューを調理できます。 それに基づいて、1番目と2番目のコースを準備します。 繊細でニュートラルな味のため、さまざまな製品やスパイスと組み合わせると、新しいオリジナルの、そして最も重要なことに、非常においしい料理を手に入れることができます。

鶏の胸肉は、ジャガイモ、シリアル、パスタ、野菜など、さまざまなおかずと一緒に提供できます。 ひき肉もそれらから作られ、カツレツ、餃子、およびさまざまなペストリーのフィリングに使用されます.

美味しくてジューシーな鶏胸肉の作り方は？

鶏の胸肉は非常に簡単に調理できますが、最終的な料理を美味しくするために考慮すべき独自の特徴があります。 非常に多くの場合、調理中に脂肪がほとんどないため、胸が乾いていることがわかります。 この問題を回避するには、マリネまたはクリームでしばらく前もって保持することをお勧めします。

鶏の胸肉が乾燥しないように茹でる方法にもいくつかの秘密があります。冷凍肉を使用する場合は、まず解凍する必要があります。このために、胸肉を室温に置いておきます。 プロセスをスピードアップするためにお湯や電子レンジを使用しないでください。 流水で胸をすすぐことを忘れないでください。 あなたの目標はおいしい肉なので、胸をすでに沸騰したお湯に入れる価値があります。 ふたを閉めるか、蒸気が逃げるための小さな隙間を残す必要があります。 鶏の胸肉の調理時間は、そのサイズと種類によって異なります。

• 皮と骨で、乳房は約30分調理されます。
• 皮と骨なしで約25分。 乳房が半分にカットされている場合、時間は15〜20分に短縮されます.

完成した鶏むね肉は白く、手やカトラリーで簡単に裂けます。

鶏の胸肉の害と禁忌

製品に対する個々の不耐性がある場合、鶏の胸肉は有害になる可能性があります.

鶏肉は現在、最も一般的な食品の 1 つです。 第一に、比較的安価であること、第二に、鶏肉は低脂肪で消化率の高い食品であること、第三に、最小限の追加材料で素早く簡単に調理できることです。 それが人気のある料理製品であり、多くの人がチキンフィレで何を調理するかに興味を持っている理由です。彼らはこれのレシピを探しています。 彼らを助けましょう！

まず、鶏肉が非常に人気になった理由と、それが非常に有用であると考えられている特性のおかげであると考えてみましょう。

まず、消化しやすいタンパク質が多く（他のどの肉よりも多く）含まれており、さらに多価不飽和脂肪酸が含まれています。 これにより、脳卒中、心臓発作、虚血、高血圧の予防になります。 また、鶏肉にはコレステロールがほとんど含まれておらず、魚製品に次ぐ.

この肉には、鉄、リン、セレン、カルシウム、硫黄、銅、マグネシウムなどの微量元素やミネラルだけでなく、ビタミンB群が豊富に含まれています。

鶏肉は、酸度のレベルに関係なく、消化器系のさまざまな障害や病気に適応しています。 タンパク質の量が多いにもかかわらず、カロリーは最小限に抑えられており、肥満、糖尿病、心血管系の病気の食事栄養に推奨されています.

この製品の上記のすべての利点は、使用時の外観に影響します。 鶏肉は、髪と爪の良好な状態、正常な視力、およびほっそりした体型に貢献します。

チキンフィレをどれだけ美味しくて素早く調理できますか？

1）切り身を小さな立方体に切ります - 約1センチメートル。 深めのボウルに入れ、卵を溶きほぐし、マヨネーズ大さじ2杯を加える。 塩とコショウを加えてよく混ぜ、小麦粉を少し加えて、得られた混合物をより濃厚なコンシステンシーにします。 フライパンにサラダ油を熱し、ボウルからフィレをパンケーキのように広げます。 きつね色になるまで両面を炒めます。

2) フィレを短冊切りにし、別皿にセモリナ粉と塩、香辛料を混ぜ合わせる。 その中にフィレを転がします。 このとき、植物油を敷いたフライパンを火にかけ、加熱します。 その上に肉の細片を置き、きつね色になるまで炒めます。 次に、火を弱め、できあがったスティックが調理されるまで汗をかきます。 ペーパータオルの上に広げて余分な油を吸い取ります。

3) 鶏ささみを数枚取り、たたき用に細かく切ります。 鶏肉を適切に打ち負かすには、ラップフィルムを使用してください。 フィルムの層の上に肉片を置き、その上に別の層で覆います。 そのため、手にも、ボードにも、ハンマーにもくっつきません。 肉を切り落とします。 ホテルのボウルで卵を叩き、別のボウルで塩、コショウ、その他のスパイスを必要に応じて混ぜ、別のボウルで砕いたクラッカーを準備します。 得られたチョップに塩とスパイスを振りかけ、最初に卵に浸し、次にパン粉に浸し、次に再び卵に浸します。 調理するまでフライパンで炒めます。 原則としてそのまま食べられますが、さらにおいしくすることができます。 これを行うには、トマトを薄い輪に切り、チーズをすりおろします。 チョップを天板に置き、チーズをふりかけ、トマトの輪を上に置きます。 チーズが溶けるまで、180℃に予熱したオーブンに数分間入れます。

4) 鶏もも肉をとり、一口大に切る。 耐熱皿にランダムに並べます。 それらの間に、薄くスライスしたポテトスライスを広げます。 あなたは味わうために塩をすることができます。 得られた塊にクリームを注ぎます。 その上にトマトペーストをかき混ぜずにスプーンでのせます。 レモン汁を上からたっぷりかけることもできます。 天板を180℃のオーブンに30分入れます。 それからそれを取り出し、すりおろしたチーズをふりかけ、溶けるまで戻します。

5) フィレを大きな正方形にカットします。 ポケットのように見えるように、側面の各正方形を切り取ります。 あらかじめ用意された詰め物を入れます-細かく刻んだきのこをすりおろしたチーズ、塩、スパイス、ハーブと混ぜて味わう必要があります。 満たされたポケットを慎重にグラタン皿に折り、スパイスを混ぜたサワークリームを注ぎます。 180℃のオーブンで約20分焼きます。

6) 鶏ササミと卵3個を茹でる。 それらを立方体に切り、サラダボウルに入れます。 中型のトマトをいくつか切り、200gをすりおろします。 ハードチーズ。 グリーンピースの缶を開ける。 すべての材料をマヨネーズで混ぜ合わせ、塩で味を調えます。 そのようなサラダは非常に栄養価が高く健康的な料理になります。

7) 鶏ササミは、にんにくと塩でこするだけで、オーブンですばやく焼くことができます。 マヨネーズや調味料を加えることができます。 フィレに皮が残っていると、よりジューシーになります。 肉の厚さと量にもよりますが、20分から45分まで短時間焼く必要があります。 どの店でも購入できる調理用の特別なベーキングバッグを使用するのが最善です。

だから、あなたはチキンフィレから何を自分で素早く美味しく調理するかを知っています。 あらゆる方法でさまざまな成分と組み合わせる方法を示しました。 これは便利で一般的な製品であるため、毎日のメニューにもっと頻繁に含める価値があります。

鶏の胸肉よりも人気のあるダイエッ​​ト製品を見つけることができる可能性は低い. 高濃度のタンパク質と最小量の炭水化物は、健康的な食事を守っている人や、太りすぎの問題を解決したい人にとって本当の贈り物です. 鶏の胸肉の利点と害を検討し、このタイプの肉が食事の台座に置かれる理由を理解してみましょう.

構成の特徴

白身の鶏肉 100 グラムには、約 113 キロカロリーが含まれています。 大部分はタンパク質 (23.4 g) で、脂肪 (1.9 g) ははるかに少なく、実質的に炭水化物 (0.4 g) はありません。

ただし、熱処理後は、この製品の栄養価とカロリー量も多少変化します。 調理中、脂肪は沸騰して液体になり、カロリー量は約95キロカロリーに低下します。 しかし、逆に、揚げて調理した胸肉は、脂肪分が多いため、より高カロリーです。

白身の鶏肉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 製品の 200 グラムはビタミン PP の毎日の必要量の内容を誇ることができ、B6 の必要性の 50% を提供します。 リン、マグネシウム、ビタミンB3も豊富です。

この量のコバルトを含む製品は他にありません。 さらに、白身の鶏肉には、硫黄、クロム、亜鉛、コリン、ビタミンA、H、PPが豊富に含まれています。

鶏胸肉のメリット

利用可能なミクロおよびマクロ要素、ビタミン、およびその他の生物学的に活性な成分のおかげで、白身の鶏肉は単なる食品ではなく、非常に健康的なおやつでもあります.

この製品から作られたスープは、風邪の治療に使用されます. 体の保護特性を整え、免疫システムを強化するのに役立ちます。 脂肪がほとんど含まれていないため、体に害を及ぼすことはありません。

鶏の胸肉、およびそれをベースに調理されたスープは、胃腸管の病状に対する優れた薬です。 そのような製品を消化するために、特別なエネルギーコストは必要ありません。 お腹の中に入ると、ふんわり包まれます。 製品にビタミンPPが含まれているため、消化管の働きが正常化されます。

鶏の胸肉のおかげで、ほとんどのビタミン B を人体に提供することができます. B1 は、脂肪と炭水化物を含む代謝プロセスに参加し、代謝を高め、消化器系の機能を調節する役割を果たします. B6 は、炭水化物の代謝プロセスにも関与しています。 B2の参加により、生物学的酸化が行われ、エネルギーがより集中的に生成されます。 このコンポーネントのおかげで、眼球は遠くにあるオブジェクトによりよく焦点を合わせます。

製品に記載されているコリンは、腎臓と副腎の機能を刺激し、肝臓が過負荷にならないようにします.

そんなお肉を体系的にメニューに盛り込んでいることが、見た目にもしっかりと反映されています。 肌が健康的になり、つるつるになり、カールが太くツヤツヤになり、爪が折れにくくなります。

鶏の胸肉を茹でるのが一番です。 白身肉を心地よく美味しくするために、調理中に他の材料（ニンジン、セロリ、タマネギなど）を追加することをお勧めします。 オーブンで白身肉を焼くこともでき、ジューシーでコクのある料理になります。

鶏胸肉はまずい？

鶏肉の白身は人体にほとんど害のない特産品です。

そのような珍味は、肉体労働を好む人には完全に適しているわけではないことに注意してください。 人の生活に深刻なストレスがある場合は、鶏肉ではなく脂肪の多い肉を食べることをお勧めします。

鶏皮は主に脂肪のみで形成されているため、ダイエット中の方は皮をむく必要があります。
重要！ 揚げている間、鶏の皮は発がん物質に！

サルモネラ症やトキソプラズマ症に感染する可能性が高いため、食べる前にチキンフィレを十分に熱処理する必要があります。

白身の鶏肉の欠点には、タンパク質が過剰になる可能性が含まれます. 過度の量の鶏肉が食事に含まれていると、腎臓や肝臓に過負荷がかかり、望ましくない結果につながる可能性があります.

鶏むね肉の選び方

品質の悪い製品を購入する危険があります。 サプライヤーは異なります。 それらのいくつかは、通常の自然飼料で鳥を育てます。 その中には、死骸にエストロゲンを注入したり、抗生物質を飼料に加えたりして、胸の重さを増す人もいます. このような実験は、人間の健康に影響を与える最善の方法とはほど遠いものです。 免疫力が低下し、アレルギー反応が発生する可能性があり、その結果、ホルモンの不均衡が生じます。 したがって、すでにチェックした場所または専門店で鶏肉を購入することをお勧めします。

村で天然物を購入できない場合は、完全な調理によってのみ、大部分の化学物質を取り除くことができます。

店で鶏むね肉を購入する場合は、見た目に注意する必要があります。 あざや含有物がなく、冷やしてピンク色の製品を選んでください。 おそらく、そのようなニワトリはホルモンを食べ過ぎていました。 製造日に注意を払うことが重要です。鶏の胸肉の保存期間は 5 日以内です。

鶏の胸肉は理想的な食事の主成分です。 この製品から、さまざまなおいしい料理を作ることができるだけでなく、健康を回復し、筋肉量を増やすための優れたツールでもあります.

ビデオ：鶏の胸肉の危険性と利点について

鶏の胸肉は、特定の特性を持つ白身肉に分類される人気のある製品です。 しかし、私たちの体に対する鶏の胸肉の特徴、利点と害、およびその使用が体の機能にどのように影響するかを誰もが知っているわけではありません. 商品の特徴を詳しく知ることができます。

鶏むね肉の栄養価とカロリー

鶏の胸肉は、タンパク質と脂肪の最適な組み合わせのリーダーと見なされています.25％のタンパク質はわずか2％の脂肪を占めています. 胸肉を食べると、脂肪組織を増やすことなく筋肉量を増やすことができるため（タンパク質のおかげで）、アスリートやボディビルダーがこの製品をとても気に入っているのはそのためです.

乳房には、コリン、ビタミンA、B、C、H、PPなどの要素と、亜鉛、マグネシウム、セレン、鉄、塩素、銅、カリウム、ナトリウム、リンなどのミネラルが含まれています. この豊富なミネラルのセットのおかげで、その使用は心臓機能を大幅に改善し、体の免疫力を高め、病気の後の迅速なリハビリに役立ちます.

特に重要なのは、肝臓を浄化し、血液循環を改善し、胃腸管と副腎の機能に良い影響を与える能力を持つグループA、C、およびHのビタミンです。 それほど価値のないB9とB12は、妊娠中の女性にとって特に有益です。これらのおかげで、鶏の胸肉は胎児の正常な成長と発達を助けることができます.

製品のカロリー量によると、100 g には 113 kcal が含まれていることがわかっています。これは、そのような部分の 1 つで、人間の 1 日の総エネルギー必要量の 7 ～ 10% を提供することを意味します。

• 6gのタンパク質;
• 脂肪9g;
• 炭水化物0.4g。

鶏胸肉のメリット

豊富な化学組成により、乳房には高い有益な特性があります。

• その使用は胃腸管の酸性度を中和します。これは、胃潰瘍に苦しむ人々にとって特に重要です。
• カロリーが低いため、最高のダイエット製品の1つと見なされているため、栄養士は特に太りすぎの人に使用することをお勧めします。
• 低コレステロール食品のリストに含まれています：製品100 gあたり約70 mg（たとえば、100 gのドラムスティック肉には、同じ濃度のビタミンとミネラルを含む約85 mgのコレステロールが含まれています）.

ゆで鶏の胸肉の利点は、新陳代謝の改善、皮膚、髪、爪の状態の改善です。 怪我をしたり、筋肉の骨格に損傷を与えたりした人のために、食事にそれを含めることを強くお勧めします。

鶏の胸肉の独特の組成は、授乳中の母親の食事の形成にとって非常に重要です。それに含まれるビタミンB群は子供の神経系と脳の発達を助け、鉄は造血を促進し、ビタミンDとリンは、骨格系と新陳代謝の健康を最大化します。

鶏の胸肉1枚には、筋肉に有益なナイアシンが1日あたり含まれており、持久力と強さを形成することも知られています.

減量のための鶏の胸肉の利点.

したがって、白身の肉は、アスリートのタンパク質食の主成分として機能し、筋肉量を増やすのに役立ちます.

その使用は代謝と体重減少を改善するだけでなく、ビタミン複合体が豊富なため、脚気、ダイエットの健康状態の悪化のリスクも改善します。

鶏胸肉ダイエット

鶏の胸肉をベースにした食事には多くの選択肢があります。

それらの中で最も人気のあるものを考えてみましょう：

チキンモノダイエット

鶏肉のみを3日間使用できます-1食あたり約100 g。

合計で、1 日あたり最大 6 つのこのようなテクニックを実行できます。

重要！ チキンモノダイエットの必須の瞬間は、全期間を通して十分な量の液体を使用することです。 水が最良の選択肢と考えられていますが、健康的なハーブティーや絞りたての天然ジュースもここに含めることができます.

このダイエットは、最大 3 キログラムの体重を減らすのに役立ちます。

鶏胸肉のケフィア添え

最も効果的なのは、鶏の胸肉とケフィアの使用に基づく食事で、その期間は9日間です。

最初の 3 日間は、1 日あたり 1.5 kg の青リンゴのみが許可されます。

次の3日間は、塩、スパイス、調味料（1日あたり約1kg）なしで、茹でるか蒸して、鶏の胸肉のみを消費する必要があります。

次の2日間は、脂肪分が1％以下のケフィアのみを飲む必要があります.1日あたり約2リットルです。

最終日には、無塩のチキンブロスを最大1.5リットル飲む必要があります。

ダイエットの結果、10kg以上の余分な体重を取り除き、気分が良くなります。全期間にわたって、体から毒素と蓄積された毒素が浄化されます。

鶏むね肉と青そば

このような食事は非常に控えめで、ソフトでスムーズな減量を促進します。 さらに、鶏の胸肉と緑のそばの特性の組み合わせは、特にタンパク質のユニークなセットにより、体に計り知れない利点をもたらします.

サンプルダイエットメニュー:

1. 朝食には、蒸した緑そば150gと無糖緑茶200～250mlが含まれます。
2. 2 回目の朝食では、無脂肪のケフィアを 1 杯飲む必要があります。
3. 昼食は、塩とスパイスを含まない150 gのゆで肉、緑のそばもやし、ほうれん草、キャベツ、野菜のサラダで構成されています。
4. 2 番目のスナックには、フィラーを含まない 200 ml の低脂肪ヨーグルトが含まれています。
5. 夕食には、100 gの蒸した緑のそばを食べる必要があり、お茶を飲むことができます。

注意！ 夕食は就寝時刻の4〜5時間前にとる必要があります。 液体の毎日の基準 - 1.5 - 2リットルを飲むことも非常に重要です。 最良の選択肢は、ガスのない普通の水です。

鶏の胸肉は糖尿病に良いですか.

鶏の胸肉は、糖尿病患者の摂取が許可されている数少ない製品の 1 つであり、糖尿病の特徴に害を及ぼさないことが確実です。製品に炭水化物が含まれていないため、グリセミック インデックスはゼロです。 さらに、白身肉は消化しやすいため、糖尿病に役立ちます。これは、多価不飽和脂肪酸の正の比率に影響されます。

したがって、糖尿病の場合、鶏の胸肉は、脂肪を使用した揚げ物を除いて、絶対にあらゆる形で調理できます。

ゆでた鶏の胸肉は、2型糖尿病の肥満の人に有益です. 肉には脂肪やコレステロールが含まれており、少量でも糖尿病患者に害を及ぼす可能性があるため、調理する前に肉から皮を取り除くことをお勧めします.

鶏の胸肉を正しく調理する方法.

料理の特性に関しては、鶏の胸肉には物議を醸す評判があります。 ダイエットに適した栄養価で、料理の肉パサつきを解消します。 しかし、それはすべて、そのような不満を解決できる秘密にかかっています。

鶏の胸肉を調理する方法と量

蒸し鶏の胸肉は、肉が消化されず、その有益な特性を保持する最も簡単な健康的なオプションです.

肉に柔らかい構造とジューシーさを与えるには、最初に叩き落とす必要があります。 これは、スパイクのない料理用マレットを備えた粘着フィルムで行われます。

ダブルボイラーを使用できない場合は、3分の1まで満たされた鍋で水を沸騰させ、その上にふるいまたはすりおろしを置きます。 必要に応じて、さまざまなハーブやスパイスを追加できます。 胸のサイズにもよりますが、上からしっかりと閉じて15～25分間そのままにします。

あらかじめ用意されたスープで調理することをお勧めします。玉ねぎ、にんじん、コショウの実、さまざまなスパイスを沸騰したお湯に入れ、数分間調理します。 次に、乳房自体をスープに入れ、閉じたふたの下で5〜10分間調理します（乳房の大きさに焦点を当てます）。 火を止めた後、完全に冷めるまで肉をふたの下のスープにさらに15分間放置します。

鶏胸肉の揚げ方

揚げるプロセス自体の前に、塩、砂糖、さまざまなスパイスを含む強力な溶液である塩味で胸をしばらく保持するのが最善です。 塩味自体は、塩と砂糖がすでに溶けている状態で冷やす必要があります。

それを準備するには、次のものが必要です。

• 1リットルの水;
• 海塩60g;
• ブラウンシュガー40g;
• 味わうためのスパイス。

調理手順:

1. 胸肉は 2 ～ 6 時間塩漬けにすると、非常にジューシーで柔らかくなります。
2. 溶液に「とどまった」後、肉を料理用ハンマーで少し叩いてから、蓋をせずに両側で約3分間、大胆に揚げる必要があります。
3. フライパンに蓋をして、さらに片面3～5分ずつ焼きます。

オーブンで鶏の胸肉

胸を焼くプロセスは非常に簡単です-必要なのは次のとおりです。

1. 事前にオリーブオイルまたはひまわり油を肉に塗ってください。
2. 羊皮紙またはベーキングスリーブに入れ（胸がさらに食欲をそそるようになります）、オーブンに入れ、160°C以下に加熱します。
3. 約12分間焼きます。

鶏むね肉に合うもの

より用途の広い製品を見つけるのはおそらく難しいでしょう。他の製品と組み合わせると、乳房に匹敵するものはありません。 おかず、スパゲッティ、野菜、レタス、卵、チーズなど、鶏むね肉の多彩な味を存分に味わえるメニューは無数にあります。 白身肉は適切な栄養の優れた基盤であるため、体に最も有益な組み合わせのリストを提示します。

• オリーブオイルのロケットサラダ。
• ブロッコリ;
• カリフラワー、北京、キャベツの煮込み。
• 野菜サラダ（キュウリ、トマト、ピーマン、グリーン）;
• 豆: 豆、えんどう豆、とうもろこし;
• きのこ;
• 穀物：米、ソバ（揚げ物と青物）、キビ、小麦。 お粥など。

鶏胸肉はまずい？

それはすべて使用目的に依存します。さまざまな条件下で、利益が体に害を及ぼす可能性がある場合、製品で変態が発生します。これは鶏の胸肉の特性にも当てはまります。

まず第一に、高濃度のタンパク質であり、一部の人、特に子供にとって危険なアレルゲンになる可能性があります. この場合、皮のない肉を調理すると役立ちます。

注意！ 授乳（授乳を含む）の前に、子供はテスト反応を行わなければなりません。

この製品のもう1つの「弱点」は、脂肪、または脂肪がほとんどないことです。 脂肪が不足すると、女性と男性の性ホルモンの産生が減少することが知られています。

製品はまた、不十分な量のミネラル塩で罪を犯します。 問題は、通常これらすべての物質を含む毛細血管がほとんどないことです。

したがって、白身の肉だけを食べると、体の働きに深刻な害を及ぼす可能性があります。結局のところ、ミネラルが不足していると、体はそれ自体からそれらを「取り除く」能力があり、骨の崩壊に損傷を与えます歯、脱毛、もろい爪。

製品中の脂肪とミネラルのバランスをとるために、アドバイスは逆になります。特に、脂溶性ビタミンA、D、Kを含む皮と一緒に肉を食べてください.

鶏胸肉の使用に対する禁忌

白身肉の主な禁忌は、揚げ物、燻製、グリルした胸肉の使用です。このような肉の加工方法は、胃炎やその他の胃の病気に苦しんでいる人には厳密に禁忌です。

胃腸の問題のために製品を頻繁に使用すると、深刻な害を引き起こす可能性があります.鶏肉は結腸に「残り」、腐敗プロセスを引き起こす傾向があります.

もう1つの差し迫った問題は、鶏肉に含まれる有害ホルモンです。 ここでは、鳥の他の部分の黒い肉が何よりも蓄積され、ブリスケットの白い肉はこの点で毒性が低いと考えられているため、呼吸が楽になります。

鶏胸肉のスモークの利点と害

鶏胸肉のスモークは、長時間の熱処理によって得られます。 冷たい化学物質の喫煙によって高い害が引き起こされます。 そして、比較的最適で無害なのは、胸の熱い喫煙です。 本物の自然な鶏の胸肉の燻製には風味増強剤や添加物は一切含まれておらず、肉と塩のみが含まれている必要があるため、信頼できるメーカーから燻製製品を購入するか、自宅で喫煙することで適切な技術が保証されます.

消化器系に問題のある人が、あらゆる種類の喫煙肉を使用することは固く禁じられています.

鶏むね肉を買うときの選び方

食料品のカートに鶏の胸肉を入れる前に、慎重に検査する必要があります。 肉に白いすじが見える場合は、服用しないでください。これは、この鶏肉の成長が速すぎて、脂肪組織が不均一に形成されたことを示しています。 これは、製品に健康に深刻な害を及ぼす可能性のある脂肪や添加物が含まれていることを意味します。

葉脈の薄い肉は食べないでください。これは、鳥に抗生物質とホルモンを与えて成長を加速させた証拠です。 そのような肉を定期的に摂取すると、肥満だけでなく、腎臓や肝臓の病気につながる可能性があります.

結論

人体に対する鶏の胸肉の利点と害は何かという質問に答えて製品を詳しく知ることは、次の結論で完了することができます。鶏の胸肉は、巨大な構造タンパク質と微量元素の量。 そのため、乳房はタンパク質ダイエットの基礎として評価されています。その助けを借りて、かなり短期間で余分な体重を減らし、筋肉量を増やすことができます. ただし、白身肉の乱用は、脂肪とミネラルの量が不十分であるため、害を及ぼす可能性があります.

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まず、鶏の胸肉にはミネラル塩がほとんど含まれておらず、不足すると骨や歯が破壊される可能性があります.

第二に、白身肉にはプラスである脂肪の量が少ないこともマイナスです。 人間がホルモンを作るためには脂肪が必要です。 体脂肪率が 20 ～ 30% を下回ると、必要なホルモンの生成が停止するだけで、深刻な結果につながります。

しかし、これらすべての要因は、鶏肉をあきらめるべきだという意味ではありません. 適度に使用する必要があり、他の製品の存在も忘れないでください。

鶏の胸肉だけでなく、太もも、手羽先など、他の部分も食事に含めるようにしてください。 彼らは脂肪含有量を増加させる毛細血管をより多く含むため、「ダークミート」と呼ばれます. 鶏肉のさまざまな部位と調理方法を交互に変えてください。

どの鶏むね肉を選ぶか

非常に重要な条件は、あなたが取る鶏肉の品質です。 鳥は現在、店舗で販売されており、その栽培には多くの不自然な物質が使用されていることを忘れないでください。 もちろん、村で信頼できる信頼できる人から肉を買うのが最善です。 これが不可能な場合は、調理するだけで製品に含まれる圧倒的な量の化学物質を取り除くことができます. 肉からこれほど多くの有害物質を除去する熱処理は他にありません。

また、シーフードを忘れずに、少なくとも週に1回は食事に含めてください。そうすれば、必要な栄養素の量に問題はありません。

鶏の胸肉は、すべての人の食事に含まれなければならない食品です。

鶏の胸肉

鶏むね肉には白身と 膨大な量のタンパク質、そのため、ダイエット中、筋肉量を増やすためのドライヤー、および適切なダイエット中に使用されます. 100 グラムの製品には以下が含まれます。

• 24グラムのタンパク質。
• 2グラムの脂肪。
• 炭水化物0.4グラム。
• 120キロカロリー。

鶏の胸肉は、他の種類の肉と比較して、最もタンパク質が多く、最も赤身が少ない. この製品には、コリン、ビタミンA、B、C、H、PP、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛などのミクロおよびマクロ要素も含まれています。胸は特にビタミンBが豊富です。

キャセロール、カツレツ、パンケーキなど、鶏の胸肉からたくさんの料理を作ることができます。 きのこ、チーズ、トマトなどを詰めて、煮たり、煮たり、焼いたり、揚げたりします。 ブリスケットから、美味しくて健康的な料理をたくさん作ることができます。

利点

ただし、チキンフィレは、通常のゆでた形で非常に役立ちます。 製品には次の特性があります。

• 体重を減らすのに役立ちます. すでに述べたように、鶏の胸肉は、食事や適切な栄養を守る人や運動選手によって消費されます. カロリーは少ないのに栄養価が高いので、軽くてお腹いっぱいになるランチやディナーに最適です。
• 筋肉量を増やすのに役立ちます. タンパク質食の基本はまさに鶏の胸肉です。なぜなら、それは豊富なタンパク質源だからです. 肉には、筋肉を「構築」するアミノ酸が大量に含まれています。
• 骨を強化する. 骨格が健康で強くなり、骨が壊れにくくなるようにするには、白い鶏肉を定期的に食べる必要があります。 子供の食事では、骨格が形成されたばかりの時期に、ゆでた鶏の胸肉が欠かせません.
• 造血を改善する. 貧血（貧血）の患者には、造血に関与する物質が含まれているため、医師は鶏の胸肉とその料理を食べることを強く推奨しています。 この製品は、心血管疾患を発症するリスクも軽減します。
• 髪、爪、皮膚の状態を改善します. 体にタンパク質とミネラルが不足すると、外観が悪化し始めます。髪と肌はくすんで退色し、爪はもろくなり剥離します. 白身肉を定期的に摂取すると、見た目が良くなります。
• 妊娠中の女性に役立ちます. 鶏の胸肉には、妊娠中の女性の健康にとって特に重要なビタミンB9とB12が含まれています。 それらは、胎児の正常な発育と妊婦の幸福の維持に貢献します。

危害

鶏肉は有益なだけだと考える必要はありません。 過度に使用すると、次のことが発生する可能性があります。

重工業の労働者や毎日激しい運動をする人は、カロリーが低いため、鶏の胸肉を食事のメインディッシュにすることはお勧めしません. ブリスケットを赤身の肉、魚などの他の種類のタンパク質と組み合わせることが推奨されます。時には、脂肪を摂取するためにフィレを皮と一緒に調理することもできます.

おいしい料理レシピ

乳房が最大の利益をもたらすためには、揚げるのではなく、焼いたり、煮たり、煮たりする必要があります。 ゆでたブリスケットは、軽い野菜のおかず、サラダ、ソースと組み合わせて、料理が味気なくならないようにすることができます。

チキンフィレのおいしい料理を準備するには、次のものが必要です。

• 数枚の切り身（料理の人数によって異なります）。
• トマト - 2個
• ニンニク - いくつかのクローブ。
• ピーマン - 1個。
• チーズ - 300 グラム (フィリング用に 150 グラム、上にふりかけるには 150 グラム)。
• パン粉用小麦粉。
• マヨネーズ（料理が食事の場合は、サワークリームに置き換えることができます） - 大さじ6。 スプーン。
• マスタード - 大さじ2〜3。 スプーン。
• 塩、コショウ、調味料、ハーブ - 味わう。
• 揚げ油。

調理技術:

1. 鶏むね肉はさっと洗って皮をむき、厚めのそぎ切りにする 1-1.5cm.
2. 一枚一枚に塩こしょうをふり、調味料をふりかけて少したたく。
3. 叩いたフィレを小麦粉で軽く転がし、揚げる 薄い油層きつね色になるまで（これは肉のジューシーさをさらに保つために必要です。揚げたくない場合は、この手順をスキップできます）。
4. トマトとコショウを小さな立方体に切り、緑を細かく刻み、にんにくを絞り、すべてを混ぜます。 すりおろしたチーズの半分、マスタード、サワークリーム（マヨネーズ）、塩、こしょうを加えて味を調え、もう一度よく混ぜます。
5. 鶏の胸肉を天板に置き、出来上がった混合物で各部分を覆い、その上にすりおろしたチーズをたっぷりと振りかけます。
6. 200度のオーブンで皿を焼く 20～30分. チーズは溶けて茶色になるはずです。

毛皮のコートの下のフィレはとてもおいしい料理で、普段の日にもお祝いのテーブルでも調理できます。 いくつかの材料を変更することで、簡単に食事に変えることができます.

鶏の胸肉とそれからの料理は、大人と子供の両方の食事に含まれている必要があります。 肉は、体が適切に機能し、健康で強い体を作るために必要な、ほぼ純粋なタンパク質です。 しかし、胃や他の臓器に問題がないように、肉を乱用しない方がよい.

カロリー、kcal:

炭水化物、g:

チキンフィレは通常白身肉と呼ばれ、皮膚、軟骨、骨が取り除かれています。 チキンフィレは、脂肪と食物繊維（カロリーライザー）の量が最も少ないため、最も食事の多い肉と考えられています。 新鮮な鶏肉のフィレはピンク色のレンガ色で、鶏肉の心地よい香りがあり、調理されたフィレの味はニュートラルです。

鶏ささみのカロリー

チキンフィレのカロリー含有量は、製品100グラムあたり110 kcalです。

チキンフィレは、消化しやすい動物性タンパク質の含有量の記録保持者です。これは、筋肉だけでなく、細胞を構築するための生物全体に必要です. この製品には、特に多くのビタミンが含まれており、血中のヘモグロビンを高レベルに維持しています。 たとえば、鶏モモ肉と比較して、鶏ササミは脂肪が4分の1であるため、食事と栄養の補給に優れています。 胃の病気の場合は、消化時間が最も短いので、ゆでたチキンフィレを使用することをお勧めします。

鶏ささみの害

まれに、鶏肉の切り身がアレルギー反応を引き起こすことがあります。特に切り身がフライパンで調理されている場合はそうです。

減量中のチキンフィレ

ゆでたチキンフィレは、特に筋肉量を増やしているアスリートや「乾燥」期にあるアスリートにとって、多くのダイエットの主要な成分の1つです. 体重をコントロールしたい人に最適

チキンフィレは、冷蔵または冷凍のいくつかのバージョンで提供されます。 もちろん、できれば冷やした切り身で、その鮮度が視覚的にチェックされます-鶏肉の色は均一で、明るすぎず、触覚的でなければなりません-切り身の表面を押すと、くぼみがすぐに消えます。解凍されたフィレが表示されます。 不快な臭いも、商品を購入しない理由の 1 つです。 冷凍チキンフィレを購入するときは、製品の表面に氷の層がないことを確認しながら、1つまたは2つのピースを含む小さなパッケージを優先する必要があります.

調理中のチキンフィレ

チキンフィレは、ボイル、フライ、シチュー、ベイク、グリル、スモークなど、さまざまな方法で調理できる用途の広い製品の 1 つです。 ひき肉は、カツレツやキャセロールを作るためにチキンフィレから作られています。フィレを細かく刻み、調味料、卵とマヨネーズ（好みのソース）、タマネギと少量の小麦粉を加え、混ぜてパンケーキの形で揚げることができます。 蒸したブロッコリーとカリフラワー、グリーンサラダ、またはライスは、伝統的に理想的なチキンフィレの仲間と考えられています.

鶏肉、その利点、および製品のカロリー含有量を減らす方法の詳細については、テレビ番組「最も重要なことについて」のビデオクリップを参照してください.

特別に
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「私の鶏の胸肉はどこだ!?」 -彼らはインターネットで、熱狂的なアスリートがテーブルに茹でた鶏肉だけを要求し、ジムで必​​死に筋肉を構築することについて冗談を言っています。 これにはいくつかの真実があります。鶏の胸肉は理想的な食品です。 鶏肉 100 グラムには、消化しやすいタンパク質が大量に含まれています (23.6 グラム)。 それどころか、脂肪は少なくとも1.1グラムであり、実質的に炭水化物はありません（0.2グラム）. そして一般的に - わずか101カロリーです！ 一言で言えば、鶏の胸肉で体重を減らすことは確かなことですが、すべては賢明に取り組む必要があります.バランスが重要です.

利点

鶏の胸肉に何が役立つかを説明します。

✔ビタミンが豊富。 ビタミンB、ビタミンC、PP、A、アミノ酸が免疫システムを強化します。

✔ コリン。 副腎と腎臓の働きを確実にし、肝臓から余分な脂肪を取り除きます。

✔ 余分な酸味を吸収: 胃腸病、潰瘍、胃炎の優しい食品として適しています。

✔ カリウム。 鶏の胸肉は心臓病に役立ちます。カリウムの存在により、脳卒中や心臓発作を防ぐことができます。

危害

✔ タンパク質が多すぎる。 鶏肉をむやみに食べると、腎臓や肝臓に過負荷がかかり、適切な機能が損なわれる可能性があります.

✔ 激しい運動には適していません。 それは理解できます-カロリーが少なすぎます。

✔ 鶏の皮は危険です。 それは実質的に脂肪だけで構成されており、揚げると発がん性になります。

鶏の胸肉は消化しやすく、重さや膨満感を引き起こしません。 そして、それからいくつの料理を作ることができますか！ Chefmarket には、鶏肉を使ったレシピがたくさんあります。特にダイエット メニューではそうです。 そして、それらはすべて非現実的なほど美味しくて多様です。 私たちは共有します。

ダイエットの選択肢

生姜とコリアンダーを添えたスパイシーな鶏胸肉の食事

野菜とハーブのフライド チキン

ダイエット チキン ア ラ プタネスカ

野菜たっぷりダイエットチキンケバブ

より満足のいくオプション

シーザーバーガー

マッシュルームとコーンクリームを詰めた鶏の胸肉

肉製品からのわが国の住民の大多数は、家禽肉の使用を好みます。 第一に、これは子羊や豚肉などの他の種類の動物性タンパク質源のコストが高いためであり、第二に、多くの市民は、七面鳥や鶏の切り身から調理された料理の利点についての知識に基づいて選択しています。肉のそれ 家畜の哺乳類。 ただし、これらのタンパク質を食事に含める場合は、特定の枝肉セグメントの栄養価と価値のある品質に注意する必要があります. 鶏の最も健康的な部分は胸肉です。 この記事は、これが本当に当てはまるかどうかを判断するのに役立ちます。

鶏むね肉の組成

鶏の枝肉の中の​​鶏の胸肉は簡単に識別できます。 この部分は鳥の胸の付け根の両側にあり、脚、翼などの他の部分の肉と比較して色が白く、調理の結果、タンパク質繊維の乾燥が大きくなります。

製品にはさまざまな化学物質が含まれています。 ほとんどオン？ それはタンパク質で構成されています（100 gの鶏の胸肉には23.2 gのタンパク質が含まれています）. このタイプの肉にはごくわずかな脂肪が含まれています.1.65 gしかありませんが、炭水化物はまったくありません.

製品のタンパク質に加えて最大の価値は、ビタミンとミネラルです。 ここにはたくさんあるので、最も重要なものだけをリストします。 生理活性物質のうち、まずコリン、アスコルビン酸、ニコチン酸が挙げられます。 鶏の胸肉は、ビタミンE、A、H、K、グループBで人体をある程度飽和させることもできます。灰もブリスケットの有機要素に属します。 動物由来の製品には、十分な硫黄、リン、カリウム、フッ素、およびクロム、ヨウ素、銅、鉄、亜鉛、マグネシウム、セレン、マンガン、カルシウムが含まれています。 カロリー量に関しては、ブリスケットは108〜113kcal含まれているため、食事タイプの食品に分類されます。

鶏胸肉の有用な特性

このような豊富な組成を持つ動物由来の貴重な製品は、定義上、人体を癒すしかありません。 確かに、鶏の胸肉には、「最大限に」と言うように、私たち一人一人が使用できる多くの治癒特性があります。

• 食事のブリスケットは重要なアミノ酸の供給源であり、特にグルタミンが多く含まれており、ビタミン B3 と一緒に神経系の機能に有益な効果をもたらします。 もちろん、白身の鶏肉にはかなりの量のタンパク質が含まれているため、子供、高齢者、運動選手に役立ちます.
• ビタミンA、E、C、グループB、ミネラルマグネシウム、カリウム、抗酸化剤セレン、亜鉛、銅、マンガン、少量の脂質、そして結果として「悪玉」コレステロールの製品中の存在は、すべての状態を作り出します心血管系の健康を改善するため。 これは、鶏の胸肉料理の愛好家が、高血圧、アテローム性動脈硬化症、虚血、およびこのシリーズの他の病気を恐れていないことを意味します。 製品の化学組成のこれらの特徴は、腫瘍性疾患の発生から体を保護するという希望を与えます.
• 鶏肉の白身肉に炭水化物が含まれていないことは、糖尿病患者にとって青信号です. 後者は、血糖値の急上昇を恐れることなく、動物由来の製品を楽しむことができます.
• 鶏の胸肉にカルシウムとリンが含まれていることは、痛風、関節炎、関節症、リウマチなどの骨格系や筋骨格系の病気に苦しんでいる人々に肉が役立つことを示唆しています。
• 製品の低カロリー含有量により、体重を減らそうとしている人々の食事に使用できます。 鶏の胸肉を使えば、これは可能です。7 日間で 12 キロもの体重を減らすことができます。
• 鶏の胸肉を定期的に摂取すると、血液の組成に有益な効果があり、さらに、胃液の酸性度の上昇が中和されるため、胃腸潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎、腸炎などの胃腸管の病気の優れた予防になります。 .
• 鶏胸肉の白身は、鶏枝肉の他の部分よりもはるかに健康的です。 したがって、いずれにしてもそれらをごちそうすることが望ましいです。 極端に行かないでください。残りの鶏の枝肉を定期的に食べてください。 それらには、ブリスケットには存在しない貴重な物質が含まれています。
• 鶏の胸肉のすべてのビタミンとミネラルの大部分が後者にあるため、製品を皮膚と一緒に使用することをお勧めします。 枝肉のこの部分の骨 - カルシウムの主な供給源 - は、適切な準備で簡単に噛むことができるため、脇に置かないでください。
• 鶏の胸肉は、手術や重病を患った人、つまり回復期の人に役立ちます。

鶏むね肉へのダメージ

鶏の胸肉の利点に関する情報を確認した後、おそらく疑問に思うでしょう:白身の肉は健康に害を及ぼす可能性がありますか? 答え: 間違いありません。 ただし、この動物製品には、言及すべきいくつかの小さな欠点がまだあります.

造血に必要な重要なミネラルおよび有機化合物が鶏の胸肉に存在することはすでに上で述べられています：鉄、マグネシウム、ビタミンK。深刻な病気の後に長い回復期間を経験している病気の人または人のメニューは、彼が望むように彼の健康を改善しません。

2番目の欠点は、鶏の胸肉が重労働に従事している人々のエネルギー源になることができないことです。 この製品には炭水化物が含まれていないことを忘れないでください。存在する場合は、士気を高め、枯渇した力の供給を補充するのに十分ではありません。

おいしいダイエット鶏胸肉を調理！

鶏の胸肉の白身肉を調理するための多くの料理レシピがあります - すべての味のために。 しかし、おいしい製品だけでなく、本当に便利な製品を手に入れたい場合は、いくつかのニュアンスを考慮する必要があります。

1. 鶏むね肉は、シチューやフライよりもボイルするのがベスト。 したがって、脂肪やカロリーを追加することはありません。これらの指標は元の形のままです。

2. 乳房を次のように準備します。まず流水で洗い、必要に応じて半分に切るか、半分に切ります。 すぐに鍋に入れるのではなく、容器の水が沸騰した後にのみ入れることをお勧めします。

3. 鶏むね肉は現状の風潮で乾燥しすぎる可能性があるため、料理の調理時間は厳守する必要があります。 皮と骨を残して、約30分間調理します。 上記のパーツを取り除いたフィレで、25 分間の熱処理が施されています。 半分に切った鶏胸肉をストーブの上に15〜20分間置いておく必要があります。

4.過度の熱処理は製品に有害です-ブリスケットを柔らかいものから「ゴム」に変えます。

5.白身肉をジューシーにするには、最小限のスパイスとスパイスを含むマリネまたはホイッププロテインで2〜3時間保持する必要があります。 このような手順の後、揚げ物でも製品の治癒特性に大きな影響はありません。

6. オーブンで焼くと低カロリーの胸肉になります。 食欲をそそる地殻のために、事前にすりおろしたチーズを製品にふりかけますが、調理時間に注意してください.

7.鶏の胸肉を揚げることに決めたら、必ず肉を野菜や果物と一緒に煮込みます。 ピーマン、マンゴー、カボチャの果肉などです。 この場合、製品はよりジューシーで香りがよく、もちろんおいしいものになります。

ポノマレンコ・ホープ

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白身の肉はまさに珍味

あなたは自分を肉食だと思いますか？ それとも、「肉」という言葉を聞いただけでショック状態に陥る根っからの人間ですか？ あなたが誰であろうと、白身肉の利点と危険性について読むことに興味を持つでしょう. そして、そのような肉が赤身の肉とどのように違うのか、そしてそれを食べることで誰が恩恵を受けるのか、そしてその理由について...

これらすべての質問について、必要に応じて、私たちの出版物で答えを見つけることができます。 そして、そこで - 白身の肉を食べるか、菜食主義の原則に忠実であり続けるか - 自分で決めてください....

白身肉とは

私たちは肉が赤と呼ばれることに慣れています。 しかし、白身の肉もあります。 この定義には、家禽の肉（鶏肉 - ブリスケットエリア、七面鳥）、ウサギの肉、特定の種類の魚が含まれます...そのような肉は、その食事の特徴によって区別され、人体による消化が容易で速く、赤よりもミオグロビンが少ない.肉。 健康状態、子供、妊婦のために食事に厳しい人のために食べると便利です... しかし、他の誰かがそのような白身の肉を食べても、間違いなく害はありません. ..

そのような白身の肉は、赤身と見た目が違うだけでなく、何とも混同できないまったく違う味を持っていることは注目に値します...

白身の鶏肉の利点

鶏肉の利点

鶏の枝肉には、白と赤の2種類の肉があります。 したがって、ブリスケットエリアには、私たちが興味を持っている最もおいしい一口だけが含まれています. おいしいだけでなく、とても便利です。 そして、科学者たちは、そのような白身の肉は、鶏肉の他の部分よりもコレステロールと脂肪がはるかに少ないと言います. そのような肉は本当に低カロリーで、ダイエット中の人や体重に気をつけている人が食べることができます.

炭水化物とタンパク質が豊富に含まれているにもかかわらず、そのような白身の肉には脂肪が含まれていません。 しかし、白身肉は低カロリーの製品ですが、逆に改善したい場合は、このタイプの家禽を食事に含めることがよくあります。

怪我、手術、失血後のリハビリ期間を経ている人は、毎日のメニューにそのようなゆでた白身肉を必ず含める必要があります。

これらの議論にあなたはもう納得しましたか? では、鶏肉の白身の組成には、体内の代謝プロセスの正常化に非常に必要なグループBの複雑なビタミンが含まれているという事実について、あなたは何を言うことができますか. ビタミン B9 と B12 は特に重要です。まず第一に、妊娠中の母親と赤ちゃんに母乳を与える女性にとって必要です。

白身の鶏肉は、美容に気を使う方にも重宝します。 ビタミンA、H、PP、微量元素の複合体全体、有用な酵素などの組成のおかげで、骨や神経系が強化されるように、肌や髪の状態が確実に改善されます...

白身の鶏肉を調理する方法.

白身の鶏肉は、実際にすばやく簡単に調理できます。 ガストロノミーや料理の分野で特別な知識がなくても、このレッスン「白身肉の調理」は簡単に習得できます。 主なことは、私たちのアドバイスと推奨事項に従うことです。

だから、鶏の胸肉からたくさんの料理を作ることができます。 主なことは、1つの簡単なルールを覚えることです。

どんなに白身の鶏肉でも、調理過程でパサパサになってしまうのは避けられません。 そして、これを防ぐために、脂っこいベーコンで覆うか、切り身の中にレモンのスライスまたは中くらいの大きさの玉ねぎの半分を入れる必要があります. これにより、肉本来のジューシーさが失われません。

そのような白身の肉に適したスパイス、スパイス、調味料については、すべて居住地域と個人の好みによって異なります。 したがって、たとえば、東洋では白身の肉に風味が付けられますが、インドでは煮込みが好まれます。 さて、有名なチキンカレーを作るなら、赤ウコンなしではできません。

別の良いヒントは、肉を繊維に沿って切ることです。そうすれば、ストリップは熱処理後もその形状を保持し、肉はより柔らかくなります...さらに、このようにして広い領域を加熱します-それによって大幅に削減しますチキンフィレの調理時間.

あらゆる種類のソースがそのような肉の味を妨げることはありません-店で購入したものでも、自分の手で調理したものでも。 たとえば、クリーム、にんにく、たまねぎ、しょうが、アーモンド ペーストを使って、ムルカルマと呼ばれる独自のインド風ソースを作ることができます。 そのようなエキゾチックな製品が手元にない場合は、シャンピニオンまたは他のキノコをオリーブオイルで黄金色になるまで炒め、にんにくと玉ねぎを加え、少し辛口の白ワインを注ぎ、このソースから液体を蒸発させます。次にクリームを追加します（できれば脂肪分が33％）。 得られた塊をとろみがつくまで煮込みます...

そのような白身の鶏肉の食欲をそそるおかずは、米、野菜、きのこ、そして... 信じられないかもしれませんが、果物ですらあります。 一言で言えば、完璧だから白身の鶏肉の味を損なうことはできません...

白身鶏肉の害

白身の鶏肉の利点と心地よい味にもかかわらず、少量の鉄とマグネシウムが含まれています. これらの微量元素は、正常な血液形成のプロセスに関与することが知られています. したがって、白身の肉だけに常に「座る」ことは価値がありません。 その使用を赤と交互にすることをお勧めします...

そのような肉に脂肪がないことと同じプラスは、マイナスに変わる可能性があります。 あなたの仕事が困難な状況での身体活動に関連している場合、あなたはそのような食事からエネルギーを失うでしょう. しかし、これはむしろ害ではありませんが、このタイプの肉の欠点は...

そして、害について話す場合、ここでは鶏の皮に注意を払う必要があります-それは多くの有害物質を蓄積するため、調理する前に-煮る、揚げる、煮込む、ブリスケットから取り除くことをお勧めします. もちろん、すべての対策を忘れないでください。 したがって、白身の肉と赤身の肉を交互に消費する...

鶏の胸肉よりも人気のあるダイエッ​​ト製品を見つけることができる可能性は低い. 高濃度のタンパク質と最小量の炭水化物は、健康的な食事を守っている人や、太りすぎの問題を解決したい人にとって本当の贈り物です. 鶏の胸肉の利点と害を検討し、このタイプの肉が食事の台座に置かれる理由を理解してみましょう.

構成の特徴

白身の鶏肉 100 グラムには、約 113 キロカロリーが含まれています。 大部分はタンパク質 (23.4 g) で、脂肪 (1.9 g) ははるかに少なく、実質的に炭水化物 (0.4 g) はありません。

ただし、熱処理後は、この製品の栄養価とカロリー量も多少変化します。 調理中、脂肪は沸騰して液体になり、カロリー量は約95キロカロリーに低下します。 しかし、逆に、揚げて調理した胸肉は、脂肪分が多いため、より高カロリーです。

白身の鶏肉にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 製品の 200 グラムはビタミン PP の毎日の必要量の内容を誇ることができ、B6 の必要性の 50% を提供します。 リン、マグネシウム、ビタミンB3も豊富です。

この量のコバルトを含む製品は他にありません。 さらに、白身の鶏肉には、硫黄、クロム、亜鉛、コリン、ビタミンA、H、PPが豊富に含まれています。

鶏胸肉のメリット

利用可能なミクロおよびマクロ要素、ビタミン、およびその他の生物学的に活性な成分のおかげで、白身の鶏肉は単なる食品ではなく、非常に健康的なおやつでもあります.

この製品から作られたスープは、風邪の治療に使用されます. 体の保護特性を整え、免疫システムを強化するのに役立ちます。 脂肪がほとんど含まれていないため、体に害を及ぼすことはありません。

鶏の胸肉、およびそれをベースに調理されたスープは、胃腸管の病状に対する優れた薬です。 そのような製品を消化するために、特別なエネルギーコストは必要ありません。 お腹の中に入ると、ふんわり包まれます。 製品にビタミンPPが含まれているため、消化管の働きが正常化されます。

鶏の胸肉のおかげで、ほとんどのビタミン B を人体に提供することができます. B1 は、脂肪と炭水化物を含む代謝プロセスに参加し、代謝を高め、消化器系の機能を調節する役割を果たします. B6 は、炭水化物の代謝プロセスにも関与しています。 B2の参加により、生物学的酸化が行われ、エネルギーがより集中的に生成されます。 このコンポーネントのおかげで、眼球は遠くにあるオブジェクトによりよく焦点を合わせます。

製品に記載されているコリンは、腎臓と副腎の機能を刺激し、肝臓が過負荷にならないようにします.

そんなお肉を体系的にメニューに盛り込んでいることが、見た目にもしっかりと反映されています。 肌が健康的になり、つるつるになり、カールが太くツヤツヤになり、爪が折れにくくなります。

鶏の胸肉を茹でるのが一番です。 白身肉を心地よく美味しくするために、調理中に他の材料（ニンジン、セロリ、タマネギなど）を追加することをお勧めします。 オーブンで白身肉を焼くこともでき、ジューシーでコクのある料理になります。

鶏胸肉はまずい？

鶏肉の白身は人体にほとんど害のない特産品です。

そのような珍味は、肉体労働を好む人には完全に適しているわけではないことに注意してください。 人の生活に深刻なストレスがある場合は、鶏肉ではなく脂肪の多い肉を食べることをお勧めします。

鶏皮は主に脂肪のみで形成されているため、ダイエット中の方は皮をむく必要があります。
重要！ 揚げている間、鶏の皮は発がん物質に！

サルモネラ症やトキソプラズマ症に感染する可能性が高いため、食べる前にチキンフィレを十分に熱処理する必要があります。

白身の鶏肉の欠点には、タンパク質が過剰になる可能性が含まれます. 過度の量の鶏肉が食事に含まれていると、腎臓や肝臓に過負荷がかかり、望ましくない結果につながる可能性があります.

鶏むね肉の選び方

品質の悪い製品を購入する危険があります。 サプライヤーは異なります。 それらのいくつかは、通常の自然飼料で鳥を育てます。 その中には、死骸にエストロゲンを注入したり、抗生物質を飼料に加えたりして、胸の重さを増す人もいます. このような実験は、人間の健康に影響を与える最善の方法とはほど遠いものです。 免疫力が低下し、アレルギー反応が発生する可能性があり、その結果、ホルモンの不均衡が生じます。 したがって、すでにチェックした場所または専門店で鶏肉を購入することをお勧めします。

村で天然物を購入できない場合は、完全な調理によってのみ、大部分の化学物質を取り除くことができます。

店で鶏むね肉を購入する場合は、見た目に注意する必要があります。 あざや含有物がなく、冷やしてピンク色の製品を選んでください。 おそらく、そのようなニワトリはホルモンを食べ過ぎていました。 製造日に注意を払うことが重要です。鶏の胸肉の保存期間は 5 日以内です。

鶏の胸肉は理想的な食事の主成分です。 この製品から、さまざまなおいしい料理を作ることができるだけでなく、健康を回復し、筋肉量を増やすための優れたツールでもあります.