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감은 어떻게 자라는지, 어디에서 왔는지, 무슨 일이 일어 났는지, 우리 정원에서 자랄 수 있습니까? 순서대로 살펴 보겠습니다. 사진을 봅시다. 달콤한 육즙이 많고 밝은 노란색 또는 주황색 과일은 새해의 선구자입니다. 왜냐하면 겨울 방학 직전에 상점 선반에 나타나기 때문입니다.
감이란 무엇인가, 그 특징
persimon이라고도합니다.이 동의어는 영어권 국가에서 왔습니다. 감은 다른 과일과 달리 절대적으로 독특하다는 점에서 주목할 만합니다. 과일의 크기, 모양, 색상, 맛은 다양합니다. 품종에 따라 다릅니다. 그것은 노란색, 주황색, 빨간색, 갈색, 심지어 완전히 검은색의 달콤한 과육을 가진 녹색일 수 있습니다.
감이 자라는 나무는 높이가 25-30 미터에 달할 수 있으며 낮고 왜소한 품종도 있습니다. 과일의 맛은 떫은 맛에서 진한 단맛까지 다양합니다. 잘 익은 과육은 숟가락으로 떠먹을 수 있지만, 익은 후에도 탱탱하게 남아 있는 것도 있습니다. 약 300종이 있습니다.
포럼에서 종종 질문을 찾을 수 있습니다. 감이 자라는 나무의 이름은 무엇입니까? 대답은 예상되고 진부합니다 - 감! 나무와 열매는 모두 같은 단어로 불린다.
감은 Eben 가족에 속하며 모든 종류의 나무는 밀도, 어두운 색으로 구별됩니다. 쪽모이 세공 마루, 가구, 당구 부품, 스포츠 액세서리, 악기, 요리를 만듭니다. 잎은 감잎차나 녹차원과 같은 차를 만드는 데 사용됩니다.
사람들은 종종 감을 묻습니다. 감은 무엇입니까, 과일입니까, 열매입니까? 과일의 큰 크기와 나무의 크기가 과일의 기원을 암시하기 때문에 의견이 종종 나뉩니다. 그러나 육즙이 많고 여러 개의 큰 씨앗이 있으면 이것이 베리임을 알 수 있습니다.
나무에 과일, 사진:
식물의 정의에 따르면 감은 여전히 베리로 간주되지만 많은 사람들이 이를 과일이라고 부릅니다. 이것은 심각한 망상이 아닙니다. 결국 과일이 자랍니다. 큰 나무, 따라서 두 정의 모두 존재할 권리가 있습니다. 이 달콤한 열매는 신선하거나 말려서 섭취됩니다. 그들은 잼, 소스, 제과, 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 심지어 알코올 음료를 만듭니다.
감이 피는 방법
이것은 이성적인 문화이며 꽃은 남성과 여성이 될 수 있습니다. 수분이 필요하지 않은 자가 수정 및 단위결과 품종이 모두 있습니다. 꽃은 눈에 띄지 않으며 종종 황록색 색조를 띄며 잎의 겨드랑이에 숨어 있습니다.
감이 피는 방법, 사진 :
새싹 
꽃들 
난소 자연에는 먹을 수 있는 품종과 먹을 수 없는 품종이 있습니다. 따뜻한 기후를 가진 국가에서 왔음에도 불구하고 매우 소박하고 서리에 강합니다. 일부 품종은 -20ºC 이하의 온도 강하를 쉽게 견딜 수 있습니다. 이 문화를 다른 과일 대표자와 비교하면 다른 모든 과일보다 늦게 꽃이 피기 시작합니다. 늦가을열매를 맺습니다.
맛있을뿐만 아니라 건강에 좋으며 비타민, 단백질, 포도당, 과당, 카로틴, 철분이 포함되어 있습니다. 감은 저칼로리이므로 훌륭한식이 제품입니다.
우리 중 많은 사람들이 적어도 한 번 질문을했습니다. 감이 입을 짜는 이유는 무엇입니까? 이 과일의 세포 주스에는 뚜렷한 떫은 맛이 특징인 타닌 화합물인 탄닌이 많이 포함되어 있습니다. 그건 그렇고, 탄닌이 들어있는 것은 덜 익거나 덜 익은 과일이며 잘 익은 과일에는이 맛이 없습니다. Kinglet과 같은 일부 품종에는 탄닌이 거의 포함되어 있지 않습니다. 떫은 맛이 나는 과일을 발견하면 냉장고의 냉동실에 며칠 동안 두십시오. 맛의 자질크게 개선되고 특유의 뒷맛이 사라집니다.
감은 어느 나라에서 자랍니다?
감은 주로 인도, 이탈리아, 스페인, 조지아, 타지키스탄, 중국, 프랑스, 터키, 아프리카 및 기타 국가와 같은 따뜻한 지역에서 자랍니다. 브라질, 알제리, 팔레스타인, 아프가니스탄, 호주, 이스라엘, 인도네시아, 한국, 일본, 베트남, 미국에서 재배됩니다.
중국은 이 맑은 과일의 발상지로 간주됩니다. 그러나 그는 우리 동포들의 마음을 사로잡았습니다. 구 소비에트 공간의 영토에서 감도 재배되고 재배됩니다. 오늘날 우리는 Abkhazia에서 가져온 과일을 가장 자주 판매합니다. 북오세티아, 크림, 조지아, 코카서스.
러시아에서 감은 어디에서 자랍니다? 크라스노다르 지역, 볼고그라드 지역, 북오세티아, 크림 반도, 다게스탄 남부에서 주로 자랍니다.
켜져 있음에도 불구하고 흑해 연안냉면도 발생하는데, 이것은 과일의 맛을 향상시킬 뿐입니다. 우리나라에서는 주로 서리에 강한 품종이 재배됩니다. 물론, 이러한 한파가 일시적인 경우 매우 낮은 온도(-25..-30 °C)를 견딜 수 있습니다.
감의 맛 특성은 다양성뿐만 아니라 성장 장소, 토양 유형, 습도 수준 및 물론 해당 지역의 온도 표시기에 달려 있습니다.
사진 - 감이 자라는 방법 :
최초의 내한성 품종이 과학자들에 의해 사육되었습니다. 과학 센터 RAS(니키츠키 식물원). 육종가는 두 가지 품종(동부와 버지니아)을 교배하여 생산적이고 서리에 강한 품종을 만들었으며 이를 "Rossiyanka"라고 불렀습니다.
두 번째 아이디어는 추위에 강한 Nikitsky 품종으로 밝은 부르고뉴 색조의 육즙이 많고 달콤한 과일을 제공했습니다.
감 품종
맛의 뉘앙스가 다를 뿐만 아니라 모습: 둥글고 길쭉하고 호박처럼 납작하고 심장과 비슷하며 일부는 너무 작아서 체리와 같은 크기입니다. 과일은 밝은 노란색, 주황색, 갈색, 빨간색, 갈색, 심지어 녹색이 될 수 있습니다.
동감
kaki, 일본 감, 중국 감이라고도합니다. 이것은 가장 일반적인 유형이며 상점 선반, 시장에서 가장 자주 판매됩니다. 이 표본은 높이가 10미터에 달하는 장식용 낙엽수입니다. 착색 단계에서 과일을 제거합니다. 노란색, 실온에서 완전 성숙 상태에 도달할 수 있습니다. 열매의 무게는 약 50-100g이며, 감은 얼려도 꽤 오래 보관할 수 있습니다. 오랫동안(약 6-7개월).
동감, 사진:
동양인 동양의 진미 - 말린 감은 대부분이 품종으로 만들어집니다. 나무 껍질, 잎 및 과일은 약용으로 사용할 수 있습니다. 이것은 -17°C의 온도에서도 쉽게 생존할 수 있는 서리에 강한 작물이지만 -23..-25°C에서 죽습니다. 그것은 땅에 변덕스럽지 않고 수분을 좋아합니다 (그러나 습지 토양과 같은 침수는 아닙니다). 나무는 5월이나 초여름에 피고 가을에 9~11월에 열매를 맺습니다.
벨벳 감
벨벳 사과 또는 마볼로라고 합니다. 과일은 매우 매력적이고 특이하게 보입니다. 피부는 벨벳 융모로 덮여 있습니다. 익기 초기에는 열매의 색이 갈색을 띠다가 밝은 붉은색으로 변한다. 살은 분홍색이고 육즙이 많으며 달콤하지만 맛 자체는 약간 특이하고 치즈 맛이 납니다. 과일 무게는 80~500g이며, 벨벳 같은 껍질을 제거한 후 냉동실(3~5시간)에 넣어두면 불쾌한 냄새를 제거할 수 있습니다. 이 품종은 다양한 종류의 고기로 소스, 샐러드, 스튜를 만드는 데 자주 사용됩니다. 나무는 높이가 20m에 달할 수 있으며 결실 측면에서 매우 생산적입니다. 또한 조경 장식의 요소로 자주 사용됩니다.
버라이어티 벨벳, 사진:
벨벳(마볼로) Mabolo는 산업 규모로 재배되며 고향은 필리핀이며 대만, 말레이시아에서 널리 재배됩니다.
감 처녀
이 종의 야생 대표자는 다음에서 자랍니다. 북아메리카. 나무는 크기가 동양 품종과 비슷하지만 열매는 약간 작지만 (30-50g) 단맛이 두 배입니다. 맛은 달콤하고 육즙이 많으며 매운 럼주 그늘이 특징입니다. 원래의 열린 공간에서 이 품종은 -27..-30°C의 단기 온도 강하를 견딜 수 있습니다. 버지니아 감 절단은 종종 대목으로 사용됩니다.
다양한 Virginsky, 사진 :
버진스카야 이 종은 가장 서리에 강한 것으로 간주됩니다.
코카서스 감
이것은 가장 작은 감이며 열매는 크기가 포도 또는 체리와 비슷합니다. 아제르바이잔, 크림 반도, 중앙 아시아의 코카서스 흑해 연안에서 자랍니다. 5월에 개화하여 9월 하순~10월 상순에 이미 열매를 맺고 있습니다. 작은 열매는 모든면에서 동부 쪽을 반복합니다. 차이는 크기 만 있지만 중요합니다. 열매는 씨를 많이 함유하고 있으며, 약간 대추 맛이 난다(완숙 단계).
다양한 백인, 사진 :
코카서스 사람 그것은 종종 동부 감의 뿌리 줄기로 사용되며, 그 후에 나무는 강건하고 내구성이 높아집니다.
감 로시얀카
이것은 Nikitsky Botanical Garden의 아이디어로 서리에 강한 하이브리드 품종입니다. 성인 대리인은 -27..-32 °C의 온도를 견딜 수 있습니다. 우리의 열린 공간에서 나무는 높이가 4m까지 자라며 다소 큰 노란색 주황색 과일 (100-140g)을 제공하며 생후 3 년차에 열매를 맺기 시작합니다. 이것은 많은 질병에 저항하는 강건하고 "강화 된"품종입니다. 러시아 여성의 꽃은 독점적으로 여성이기 때문에 기능은 수분없이 과일을 맺을 수있는 능력입니다. 나무는 수분을 좋아하고 자주 물을 주어야 하며 11월 말경에 작물을 생산합니다.
다양한 Rossiyanka, 사진 :
러시아 여자 과일은 열심히 수확하고 추가 저장 중에 숙성이 일어나고 과일은 특히 달콤합니다. 이 품종에는 세 가지 품종이 있습니다. 첫 번째 품종에는 씨가 없고 살은 밝은 색입니다. 두 번째 아종은 알갱이가 작고 세 번째 아종은 크리미아에서 자라며 씨가 없으며 껍질에는 붉은 색조가 있습니다. 러시아 여성은 조상에게서 최고의 자질을 취하여 현대 선택의 가장 인기 있고 선도적인 대표자가되었습니다.
감 코롤렉
이 귀여운 이름은 서로 유사한 여러 감 품종을 결합합니다. 그것은 부드러운 단맛이 있으며 수렴 효과가 거의 없습니다. 피부와 펄프가 갈색을 띤 과일을 "초콜릿 킹릿"이라고 부르지만 노란색으로 다양한 종류의 허니 킹릿이 있습니다. 열매는 10월경에 익으며 모양은 둥글거나 약간 납작하거나 하트 모양이 될 수 있습니다.
사진의 감 품종 Korolek :
렌 열매가 익지 않은 동안에는 탄닌이 많이 함유되어 있으나 익으면서 이러한 특징은 사라진다. Kinglet은 매우 맛있습니다. 다양한 과자와 알코올 음료를 준비하는 데 사용됩니다. 건조하고 곱게 갈린 곡물은 매운 맛과 건강에도 좋은 커피를 성공적으로 대체합니다.
Korolek 초콜릿 - 다양한 초콜릿 색상
이것은 초콜릿 왕입니다. 어두운 갈색펄프, 그늘이 어두울수록 맛이 더 달콤하다는 점은 주목할 만합니다. 대부분에 따르면이 품종은 가장 달콤한 것으로 간주됩니다. 기존 종. 이 감은 씨가 많고 피부가 얇고 오렌지색이어서 어두운 과육을 볼 수 있습니다. 과일은 큰 사과 크기로 자라며 무게는 600-800g에 이릅니다. 특징과일 자체의 색에 있습니다. 수분이 있으면 과일은 단맛, 씨앗의 존재가 다릅니다. 수분이 발생하지 않으면 감은 더 밝은 그늘을 가지며 맛이 약간 점성이 있으며 종자가 없습니다. 이러한 다른 표본은 같은 나무에 공존할 수 있습니다.
퍼시몬 초콜릿 색상, 사진:
코롤렉 초콜릿 수확은 10월 또는 11월 초에 익습니다. 이 품종은 따뜻한 지역우크라이나, 러시아, 크림 반도, 코카서스 지역.
검은 감 또는 검은 사포타
우리는 갈색 Kinglet을 초콜릿 품종이라고 부르곤 했지만 자연에는 주의를 기울일 가치가 있는 또 다른 종이 있습니다. 이 이국적인 종은 누구보다 "초콜릿"이라는 이름을 가질 자격이 있습니다. 우리는 러시아어 버전에서 Black Persimmon, Black Apple, Black Sapote라고 불리는 Black Sapote 품종에 대해 이야기하고 있습니다. 펄프 맛이 이 디저트와 매우 비슷하기 때문에 초콜릿 푸딩이라고도 합니다.
블랙 사포타, 사진:
블랙 사포토 그것은 또한 재배되는 멕시코에서 옵니다. 오늘날 그것은 필리핀, 하와이, 앤틸리스 제도(안틸레스 제도), 모리셔스에서 자랍니다. 과일의 껍질에는 풍부한 채색그리고 살은 완전히 검다.
이런 저런 품종은 말하자면 감이 자라는 나라의 특징이다. 따라서 러시아인은 Rossiyanka 및 Nikitskaya 품종, Roman Kosh 및 Mider 품종의 우크라이나, Mabola (또는 Velvet)의 필리핀을 자랑스럽게 생각할 수 있습니다.
집에 감을 심기 시작했다면 서리에 강한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 감이 어떻게 자라는지, 어떤 관리가 필요한지, 겨울에 감는 방법을 안다면 달콤한 햇볕이 잘 드는 과일이 자랄 가능성이 상당히 높아집니다.
새로운 식물 재배를 시작하면서 정원사는 대개 많은 질문에 직면하게 되며 이에 대한 답을 찾기가 쉽지 않습니다. 그래서 우리는 감으로 했습니다. 오늘날 우리는 감 전체에 걸쳐 그 식물이 원산지가 아열대인 남부 남부에 있다는 사실을 씁쓸하게 말해야 합니다.
이들은 그녀 생물학적 특징북쪽으로의 상당한 진격에도 불구하고 지속됩니다. 따라서 크림 반도의 대부분의 농작물에 대해 10 ° C 이상의 평균 일일 온도가 활성 상태로 간주되는 경우 감은 야간 온도가 5 ° C이고 주간 온도는 15 ° C입니다. 이상적인 조건과는 거리가 멀습니다. 모든 기상 재해에도 불구하고( 겨울 서리그리고 해동, 얼음, 추운 날씨의 복귀) 처녀 감의 뿌리 줄기에 대한 감은 정상적인 작물, 특히 Nikitsky 식물원의 품종(Rossiyanka, Nikitskaya burgundy, Sputnik 등)을 형성합니다.
감의 생물학적 설명
감은 포도와 동시에 꽃을 피운다. 일반적으로 크림에서 포도 개화의 시작은 6월 2-5일에 시작되며 20일까지 지속됩니다. 묘목, 특히 봄에 심는 것은 영구적인 장소에서 자라는 나무보다 항상 늦게 꽃이 핀다는 것을 기억하십시오. 그는 나무와 달리 모든 부상을 치료하고 부상을 입어야합니다. 
변화하는 미기후(microclimate)에 적응하기 위한 뿌리. 따라서 묘목을 뿌리 뽑기 위해 서두르지 마십시오.
그가 익숙해 졌는지 아닌지 의심 스럽습니까? pruner를 가지고 2-3cm로 싹의 끝을 자릅니다. 또 다른 2-3cm 등 "녹색", 즉 살아있는 조직에. 살아있는 조직이 이식 부위 위에 있으면 모든 것이 정상이며 그렇지 않은 경우 다시 심어야합니다.
감꽃은 암꽃과 수꽃입니다.암꽃은 상당히 크며 꽃잎이 넓게 구부러져 있고 암술은 4개로 갈라진 암술이 있고 큰 꽃받침에는 4개의 꽃받침이 있으며 화관 꽃잎 크기의 거의 두 배입니다. 수꽃은 작고 종 모양이며 긴 꽃밥이 있는 많은 수(20개 이상)의 수술이 있는 3개의 꽃술 술 형태로 배열됩니다. 꽃받침은 작고 꽃받침은 꽃잎보다 짧으며 눈에 띄지 않는 녹색-노란색은 곤충이 꽃가루를 의도 한 목적으로 적극적으로 옮기는 것을 방해하지 않습니다. 그러나 수꽃이 없는 많은 종류의 감은 수분 없이 단과성과 씨 없는 열매를 맺을 수 있습니다. 기술적으로 익으면 시큼하지만 완전히 익으면 이 단점이 사라집니다.
감은 4~5년에 열매를 맺기 시작하며 정상적인 관리로 수확량이 급격히 증가합니다.다른 많은 작물과 마찬가지로 작물 배급이 필요하며 과일은 10cm 이상 떨어져 있지 않고 서로 만지지 않아야 합니다. 그러면 크고 맛있게 자랄 것입니다. 
킬로그램은 줄어들지 않지만 과일의 표현은 크게 향상됩니다. 작물이 과부하되면 과일이 작아지고 맛이없고 나무가 고갈되고 꽃 봉오리가 거의없고 결실주기가 나타나 극복하기가 매우 어렵습니다. 또한 지치고 약해진 나무는 겨울을 더 심하게 견디며 약간 얼어 붙을뿐만 아니라 죽을 수도 있습니다.
V. P. Chernyaev, L. N. Kazas, E. L. Shishkina - 겨울에 강건한 새로운 감 품종의 저자- 크리미아뿐만 아니라 우크라이나 남부(다뉴브 강 입구에서 마리우폴까지)에서도 감을 재배할 가능성을 확인하는 많은 연구를 수행했습니다. 북쪽으로는 Novaya Kakhovka까지 "진격"했으며 천천히 도네츠크와 드네프로페트로프스크까지 "진행 중"이라고 말해야 합니다. 아열대 과일은 우리에게 먼 나라에 대한 동화를 생각나게 합니다. 망고, 감, 파인애플... 이름만으로도 가치가 있습니다! 그리고 오늘날 시장은 이국적인 것으로 가득 차 있지만 정원에서 직접 재배하는 것은 매우 유혹적입니다. 그리고 사용 가능! 이 놀라운 작물을 재배하기에 적합한 마이크로존을 어디에서나 찾을 수 있습니다.
감의 수집 및 저장
크림반도에서는 품종에 따라 10월부터 11월까지 감이 익는다.
장거리 운송을 위해 과일은 아직 단단하지만 이미 주황색을 띤 노란색일 때 수확됩니다. 너무 일찍 제거하면, 즉 여전히 녹색이고 누워있을 때 과일은 천천히 익고 시들고 강하게 시들어 맛이 없습니다.
현지 소비를 위해 과일은 가능한 한 늦게 수확해야 하며, 이때 과일은 강렬한(전형적인) 밝은 주황색, 빨간색, 부르고뉴 색상으로 변하고 눌렀을 때 약간 평평해집니다.
약한 가을 서리는 설탕이 많이 축적 된 과일의 품질을 손상시키지 않습니다. 나무에 단단히 붙어 있으므로 가위나 가위로 잘라야 합니다. 분리되면 열매가 꽃받침에서 떨어져 나와 곧 썩을 수 있습니다. 과일은 찌그러짐, 긁힘 및 기타 손상을 방지하면서 항상 컵으로 조심스럽게 제거해야 합니다.조심스럽게 수확한 과일은 더 잘 보관되며 조기에 부드러워지지 않습니다. 줄기는 보관하는 동안 긴 줄기가 다른 과일을 손상시킬 수 있으므로 꽃받침에 더 가깝게 잘라야 합니다. 나무에서 따온 열매는 서로 닿지 않도록 컵을 아래로 내려 한 겹으로 상자에 담아 놓았습니다.
과일은 통풍이 잘되고 충분히 습하며 서늘하고 어두운 방에 저장되며 점차 익고 부드러워지며 떫은 맛이 사라집니다. 방의 공기가 너무 건조하면 저장 중에 감 열매가 부드러워지지 않고 건조되고 주름지고 맛이 떨어집니다.
밝은 방에서는 과일 숙성이 느려지고 온도가 상승하면 더 빨리 진행됩니다. 때때로 과일이 든 상자를 확인하고 숙성되고 완전히 연화 된 과일을 식품에 사용하도록 선택해야합니다. 과일은 냉장고에 2~3개월 이상 보관할 수 있습니다. 최적의 온도 0-1°C에서 보관 상대 습도공기 85-90%. 냉동 과일은 더 오래 보관할 수 있으며 사용하기 전에 찬물에 해동합니다.
장거리 운송의 경우 둥근 모양의 과일을 상자에 3-4개 이하, 바람직하게는 2개 층으로 포장하는 것이 좋습니다. 과일은 뾰족하고 (예를 들어 Khachia 품종에서와 같이) 한 층에 배치됩니다. 상자 바닥과 층 사이에는 나무 조각 또는 기타 포장재가 부어지며 과일 사이의 모든 공백도 채 웁니다. 각 과일은 부드러운 종이로 싸야 합니다. 첫 번째 레이어는 컵을 아래로, 두 번째 레이어는 위쪽, 세 번째 레이어는 아래쪽, 네 번째 레이어는 위쪽에 놓습니다.
떫은 감의 손실을 가속화하는 여러 가지 방법
는 것은 잘 알려져 있다. 모든 종류의 감은 완숙(완전 연화)될 때까지 과육이 떫은 맛을 잃습니다.단단한 형태에서는 소위 킹렛과 편협한 품종의 과일 만 먹을 수 있습니다. 나머지를 모두 먹으려면 자연적으로 부드러워질 때까지 기다려야 하지만 과일이 단단하게 유지되면서 떫은맛이 사라지는 인공 숙성 방법을 사용할 수 있습니다.
- 감 과일을 사과가 있는 같은 방에 보관하면 과일이 더 빨리 익습니다. 이것은 사과에서 방출되는 에틸렌 가스 때문입니다. 감을 한 가방이나 다른 용기에 사과와 함께 넣으면 같은 일이 일어날 것입니다.
- 중국에서는 과일에 10% 석회 용액을 붓습니다. 2~7일 후에는 품종과 성숙도에 따라 과실의 떫은맛이 사라진다. 석회 흔적은 쉽게 씻겨 나옵니다.
- 과일을 따뜻한 물(30-40°C)에 24시간 동안 담가두면 과일의 떫은맛이 사라집니다.
- 떫은 맛의 손실을 가속화하기 위해 과일은 10-15곳에 큰 바늘로 구멍을 뚫어 높이의 절반으로 과일에 담급니다. 과일을 찌르기 전에 알코올로 적시면 떫은맛이 하루나 이틀 일찍 사라집니다.
- 일본에서는 술통(쌀 보드카)에 과일을 넣고, 중국에서는 연기로 처리하고, 미국인은 알코올에 적신 기름통을 사용하고, 에틸렌으로 밀폐된 용기에 이산화탄소(CO2)로 감 과일을 처리합니다. 50시간 동안 공기 1000부당 에틸렌 1부의 농도. 질소, 뜨거운 수증기도 사용됩니다.
- 여러 국가에서 2-클로로에틸포스핀산(etefon)은 500-4000mg/l의 농도로 사용되어 과일을 용액에 담그고 있습니다.
아주 귀한 열매
감 과일은 주로 포도당과 과당으로 대표되는 당(최대 25.9%)이 풍부합니다. 자당은 일반적으로 적기 때문에 감은식이 제품으로 분류됩니다.말린 과일에서 설탕의 양은 62-65%에 이릅니다. 감에는 비타민 C(품종에 따라 다름, 크림 감 과일에는 6.5-87.5 mg% 포함), 카로틴(1.49-6.33 mg%), 칼륨, 칼슘, 철(2.5-4 mg%)의 유기 화합물, 요오드( 49.7 mg%). 감 열매에는 25개의 거시적 요소와 미시적 요소가 포함되어 있으며 그 중 9개는 인체에 필요합니다. 과일에 포함된 미량 원소 구리, 아연, 망간, 몰리브덴은 효소와 호르몬의 일부입니다.
감에는 산(0.5% 이하)이 적고 단백질(1.2%까지), 지방(1%까지)이 있습니다. 취향에 따라 영양, 식생활, 치유력감귤 다음으로 2위를 차지하는 감.
감 품종
Nikitsky 식물원의 작품에 따른 감 품종에 대한 설명 :
햐쿠메(킹링)
일본의 오래된 품종. 다양한 그룹에 속합니다. 나무가 튼실합니다. 꽃은 암컷과 많은 수를 형성합니다.
과일은 오렌지색이며 둥글고 큽니다 (무게 200-400g). 종자 표본의 펄프 색상은 갈색이고, 씨 없는 표본의 경우 노란색이며, 과육은 젤리 같은 즙이 많고 맛이 우수합니다. 종자 표본은 고체 형태로 먹을 수 있습니다. 수분 없이 열매를 맺을 수 있지만, 그 후에 열매는 노랗게 되지만 단단해지면 시큼합니다. 수익률이 높습니다. 크리미아 최고의 품종 중 하나입니다. 과일의 황변 - 11월 초.
일본의 오래된 품종. 다양한 그룹에 속합니다. 나무는 중간입니다. 꽃은 암컷과 수컷을 형성합니다(많은 수). 열매는 둥글거나 장방형이며 작습니다(무게는 최대 100g). 펄프는 짙은 갈색이며 밀도가 높으며 육즙이 많으며 매우 달콤하고 맛이 좋습니다. 수분이 필요하지 않으며 매년 많은 수의 수꽃을 형성하며 그 자체가 수분 매개체 역할을 합니다. 과일의 황변 - 10 월 말.
러시아 여자
1959년 니키츠키 식물원에서 감 처녀와 동부를 교배한 결과 얻은 종간 잡종. 상수 그룹에 속합니다. 나무는 중간입니다. 암꽃만 형성합니다. 수분 없이 열매를 맺을 수 있습니다. 과일은 노란색 - 주황색이며 왁스 코팅이 된 편평한 원형, 작은 (40-65g]. 단단한 과일은 신맛이 나며 "성숙 중"완전히 연화 된 후에 만 먹을 수 있습니다. 완전히 익으면 펄프가 두껍고 잼이 있습니다. -모양이 있고 맛이 좋으며 매우 달콤하고(당도 25%까지) 섬세한 향기가 있습니다. 종자가 거의 없습니다. 품종은 버진 감에서 증가된 내한성을 물려받았습니다. 30년 동안 자라고 정기적으로 열매를 맺습니다. Simferopol과 Sevastopol 근처.
Rossiyanka 품종의 묘목에서 선택됩니다. 1980년에 처음으로 열매를 맺었습니다. 나무는 중간 크기입니다. 열매는 평평하고 둥글며(무게 70-130g), 확고하고 밝은 붉은 오렌지색이며 눈에 띄는 왁스 코팅이 되어 있으며 펄프는 시큼합니다. 익은 열매는 검붉은색이다. 펄프는 매우 달콤하며 독특한 향이납니다. 수분 없이 열매를 맺을 수 있습니다. 결실은 연간입니다. 6년생 나무의 수확량은 최대 20kg입니다. Rossiyanka 품종과 마찬가지로 동부 감 품종보다 서리에 강합니다. 다양성은 크림 전역에서 재배하기에 적합합니다. 과일의 황변 - 11월 초.
Nikitsky Botanical Garden에서 부드러운 과일을 시음하는 동안 Nikitskaya burgundy - 4.7점(5점 만점), Hiakume 및 Rossiyanka는 4점에 불과한 과일 종류에 가장 높은 점수를 받았습니다.
1992년 봄에 Nikitskaya Bordovaya 품종의 자유 수분에서 얻은 씨앗이 뿌려졌습니다. 1996-1998년 묘목 열매를 맺기 시작했습니다. 가장 좋은 묘목 3개의 이름이 지정되었습니다.
묘목 1호(고베라산)
열매는 납작하고 크고(무게 250g까지) 단단하고 오렌지색입니다. 펄프는 시큼합니다. 익은 과일은 주황색-빨간색입니다. 펄프는 잼이 있고 달콤하며 씨앗이 거의 없습니다. 매년 열매를 맺습니다. 8년생 나무의 수확량은 최대 30kg입니다. 과일의 황변 - 10 월 말. 백인 감에 접목 된이 형태의 묘목은 Kherson 지역의 Crimea 지역의 정원사들이 받았습니다. 그곳에서 다양한 토양과 기후 조건에서 감을 북쪽으로 옮기기 위해 겨울 내구성을 테스트합니다.
묘목 #3(로저스 산)
열매는 납작하고 타원형으로 돌출되어 있다. 단단한 과일의 펄프는 시큼합니다. 익은 과일은 주황색-빨간색입니다. 펄프는 잼이 있고 적당히 달콤하며 섬세하고 즐거운 향이납니다. 7년된 나무가 25kg을 산출했습니다. 열매는 11월 초순에 노랗게 변한다.
시드니
상수 그룹의 미국 다양성. 꽃은 암컷만 핀다. 열매는 원형 사각형이고 납작하다(무게 90-150g). 단단한 과일은 시큼하고 잘 익은 과일의 펄프는 잼이 있으며 매우 달콤합니다. 다양성은 수분없이 열매를 맺을 수 있으며 열매에는 씨앗이 없습니다. 황변 - 10월 초.
샤고츠가키
다양한 그룹의 단일 품종. 개화기간이 길기 때문에 수분매개제로도 좋다. 정기적으로 과일.
넓은 원뿔 모양의 과일, 큰 (무게 - 최대 210g). 성숙한 과일의 펄프는 씨앗이 있는 상태에서 짙은 오렌지색이며 갈색 색조, 두꺼운 마멀레이드 농도, 적당히 달콤합니다. 과일의 황변은 11월 초에 발생합니다.
위성
다양한 품종 그룹에서 Nikitsky 식물원의 단일 품종 선택. 좋은 수분 조절제는 정기적으로 잘 결실합니다. 열매는 늑골이 있고 평균 무게는 102g이며 열매에는 항상 씨가 있고 단단한 형태로 먹을 수 있습니다. 잘 익은 과일의 펄프는 잼이 있고 적당히 달콤합니다. 과일의 황변 - 10 월 말.
꿈
상수 그룹에서 Nikitsky 식물원의 다양한 선택. 쿠로쿠마와 후유를 건너면 얻을 수 있다. 여성 꽃이 우세한 단일 형태로 수분이 필요하지 않습니다. 열매는 납작하고 평균 무게는 187g이다. 성숙한 과일의 펄프는 붉은 오렌지색이며 매우 달콤하고 잼과 같은 일관성이 있으며 섬유질이 없습니다. 과일의 황변 - 10 월 말.
우크라이나 인
쓰루노코 품종의 묘목. 변수 그룹의 일생 식물이므로 수분 매개체를 심을 필요가 없습니다. 열매는 원기둥형으로 꼭대기가 원추형이고 평균 무게는 100g이며 성숙한 과일의 펄프는 잼과 같으며 육즙이 많으며 매우 달콤하고 맛이 좋습니다.
니키츠키 우수
크림(Fuyu 클론)의 초기 품종 중 하나입니다. 편협한 그룹의 자웅동체 형태는 규칙적이고 잘 결실을 맺으며 우수한 수분 조절제입니다. 열매는 납작하고 평균 무게는 91g입니다. 열매는 단단한 형태로 단맛이 나며 10월 하순에 노랗게 변한다.
다양한 버진 감. 미국 출처에 제공된 설명으로 판단하면 수분이 필요하지 않습니다. 다양성은 생산적입니다. 문헌에 따르면 열매의 무게는 최대 100g이며 내 정원에서는 2 년째 열매를 맺습니다. 과일의 질량은 50g을 초과하지 않았으며 모양은 평평했습니다. 수렴성은 완전한 연화 후에 만 사라집니다.이 상태에서는 매우 달콤하고 쾌적한 향기가납니다. 열매의 색은 주황색이며 열매는 11월 초순에 완전한 색을 띤다. 
다양한 버진 감. 이전 품종과 유사하지만 과일은 더 밝은 색을 띠고 있습니다. 햇볕이 잘 드는 쪽에는 부르고뉴 홍당무가 있습니다. 잘 익은 과일의 펄프는 매우 달콤하고 기분 좋은 향이납니다.
Yuri BOGDANOVSKII, 아마추어 정원사, Feodosia
블라디미르와 니나 볼코프
잡지 "Ogorodnik"No. 10/2002, No. 11/2004의 자료에 따르면
동양감은 감의 아종 중 하나입니다. 그것은 나머지와 마찬가지로 나무에 싹이 트입니다.동양 감은 아시아에서 왔습니다. 그것은 주로 동부에서 세계의 몇몇 국가에서만 자랍니다. 그러나 그것은 세계의 거의 모든 지점으로 수입됩니다.
감은 주요작물인 10월에 들여와서 한 달 만에 떨어집니다.
식물의 열매는 칙칙한 노란색 피부를 가지고 있으며 사과와 크기가 비슷합니다. 티타닌은 감에 우세하여 과일에 쓴맛과 신맛을 제공합니다. 다행히 감은 찬물에 잠시 놔두거나 냉장고에 넣어두면 제거할 수 있다.
대부분의 경우 감은 별도의 과일로 먹습니다. 그것은 조각으로 자르거나 그냥 물립니다. 그러나 요리에도 사용할 수 있습니다.
감은 사과와 유사함에도 불구하고 사과보다 두 배나 유용합니다.훨씬 더 많은 식이섬유를 함유하고 있어 긍정적인 영향을 미치기 때문에 소화 시스템. 그리고 당분과 포도당의 함량이 높기 때문에 감은 심장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
그러나 당뇨병이나 비만으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안되는 것은 바로 이러한 성분 때문입니다. 동양 감 과일 주스는 혈압을 낮출 수 있습니다. 동쪽에서 이 과일은 치유로 간주됩니다. 모든 질병에 처방됩니다. 동양 감은 믿을 수 없을 정도로 유용한 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 실제로 치유가 가능하다고 믿어집니다. 동양 감은 사람의 신경 상태를 안정 위치로 가져오고 혈압을 안정시키는 데 도움이됩니다.
씨앗에서 감을 재배하는 방법 열린 땅이 동방의 달콤한 열매를 좋아하지 않는 사람은 많은 사람들이 묻습니다.이 열을 좋아하는 나무를 우리와 함께 키울 수 있습니까? 얼마나 현실적이야! 옥내에서 돌로 키우고 들판에서 우리의 가혹한 기후에서 자라는 몇 가지 팁을 찾았습니다. 그래서 .. 이것은 어떤 과일입니까?감 또는 Diospyros (lat. Diospyros)는 아열대 식물의 속입니다. 낙엽수흑단 가족. 많은 종에서 과일은 먹을 수 있습니다. 그들은 큰 오렌지색 다육질 2-10개의 씨를 가진 열매입니다.
다른 이름: 야생 날짜, 날짜 매화.속의 라틴어 이름인 Diospyros는 "신들의 음식"으로 번역될 수 있습니다.
조국 - 중국. 일본 전역에 널리 분포되어 있으며 아름다운 과일로 유명합니다. 일반 감 또는 코카서스 감 (D. lotus), 동부 감 (D. Kaki), 겨울에 더 강한 처녀 감 (D. Virginia)이 문화에서 일반적입니다. 육종가는 많은 품종을 얻었습니다. 감은 코카서스 감과 버지니아 감의 묘목에 접목하고 종자로 번식합니다.
200가지 이상의 유형. 인기있는 품종 중 하나는 "왕"입니다.
감나무는 오래 산다. 중국에서 발견되는 식물의 수령은 400-500년이다. 감 과일 나무는 높이가 8-12 미터에 이르며 큰 (직경 8cm) 다육질 과일로 완전히 흩어져 있습니다. 다양한 모양; 수확량은 약 250kg입니다. 작은 나무의 형태로 생긴 감은 떨어지기 전의 잎 색깔이 잡색이고, 떨어진 후 나무에 열매가 길게 달려 있어 장식적이다.
잎은 짙은 녹색이며 떨어지기 전에 붉게 변하고 길이 8-12cm, 너비 4-6cm입니다.
품종에 따라 꽃은 이성화, 일성화, 드물게 양성화입니다. 암꽃은 크고 고독하다. 수컷은 작고 짧고 얇은 새싹에 3-5 마리의 그룹으로 앉습니다.
품종은 암꽃(히아쿠메, 하치아, 고쇼가키), 암꽃과 암꽃(게일리, 젠지마루), 암꽃으로 세 그룹으로 나뉩니다. 몇 년 안에 적은 수의 수꽃을 형성(후유) . 이 품종은 신맛, 떫은맛(하치야, 묘목, 타마판, 타네나미), 단맛, 떫은맛이 없는(후유, 치네불리, XX세기), 수분 조절자에 따라 맛이 변하는(히아쿠메, 고쇼가키, 젠지마루, 게일리, 츠루나코).
열매는 길이 6-8cm, 너비 4-5cm의 큰 다육질 베리로 밀랍 코팅이 있는 주황색 또는 빨간색 피부입니다. 펄프의 색상은 수분에 따라 다릅니다. 수분이 되면 어두운 색상을 띠게 됩니다. 태아의 무게는 200-300g입니다.
감은 달콤하고 부드러운 젤리 같거나 조밀한(일부 품종에서는 갈색 색조가 있음) 펄프와 살구를 연상시키는 섬세한 향기가 있는 놀라운 맑은 황금빛 오렌지 과일로 인해 "신의 자두"라고 불립니다. 과즙이 많은 감 과일은 아름답고 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강하고 치유를 고려합니다. 설탕, 비타민 C, 철분 및 기타 귀중한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.
숙성 기간은 처음에는 일부 품종에서 발생하고 다른 품종에서는 10월 말에 발생합니다. 더 자주 숙성은 첫 번째 서리와 일치하며 그 후에는 과일이 더 맛있습니다.
그래서, 씨앗에서 감을 직접 재배하는 방법.
갓 먹은 과일의 뼈를 씻고 말리고 흙이 든 냄비에 1-2cm 깊이 (면모에 감씨 발아 경험 있음)를 넣고 비닐 랩으로 덮고 따뜻한 곳으로 보냅니다. . 감을 가장 많이 먹기 때문에 가을 겨울 기간, 배터리에 뼈가있는 냄비를 넣을 수 있습니다.
감은 쉽게 싹이 트지만 뼈가 매우 강해서 발아 후 간혹 싹을 도와주고 껍질을 조심스럽게 잘라서 잎이 노출되도록 해야 합니다. 그러한 감은 6 년차에 열매를 맺기 시작할 수 있으며 남부 지역에 거주하는 경우 개인 음모에 안전하게 심을 수 있습니다.
씨앗은 1-2주 안에 발아합니다. 더 많이 보관하는 것은 거의 쓸모가 없습니다. 셀로판으로 덮인 화분은 주기적으로 환기를 시켜야 하며 흙이 1.5cm 건조되면 물을 넣어주어야 하며 새싹이 나온 후에 셀로판을 제거할 수 있습니다.
감 새싹은 10-15센티미터로 상당히 길다. 새싹 끝에 뼈가 남을 수 있습니다. 판막이 아주 꽉 닫혀 있고, 돌이 며칠 안에 떨어지지 않으면 새싹이 죽을 수도 있습니다. 따라서 새싹이 뼈를 제거하도록 부드럽게 도울 수 있습니다. 날카로운 칼, 바늘 또는 가위로 이것을 할 수 있습니다. 뼈가 매우 단단히 고정되어 있으면 찌를 필요가 있습니다 (스프레이, 비닐 봉지에 넣고 밤새 열을 가함). 그 후에 뼈가 훨씬 쉽게 제거됩니다. .
새싹은 매우 빨리 자라므로 종종 큰 화분으로 옮겨야합니다. 빠르게 발달하는 뿌리 시스템을 위한 공간 부족은 식물의 죽음으로 이어질 수 있습니다.
기질이 부족하면 잎이 자라지 않고 노랗게 변합니다.
케어
여름에는 나무를 가능한 한 조명이 밝은 곳, 마당 또는 발코니에 두는 것이 중요합니다. 잎을 태우는 것을 피하기 위해 식물은 점차 새로운 조건에 익숙해지며 첫 주에는 약간 음영 처리됩니다. 성장기에는 한 달에 2 번 비료가 수행됩니다. 가을에는 10 월에서 11 월 사이에 + 3-5 섭씨 온도의 방이나 지하실로 옮겨집니다. 토양은 젖은 톱밥 층으로 위에서 덮이고 지구가 마르지 않도록 체계적으로 뿌려집니다. 2 월-3 월에는 필요한 경우 환적을 수행하고 물을 많이주고 밝은 장소에 둡니다.
어린 묘목을 작은 나무로 만듭니다. 0.3-0.5m 수준에서 분기를 위해 핀치가 만들어집니다. 2-3개의 정단 싹이 남고, 20-40cm에 이르면 꼬집어 2차 가지를 형성하고, 2-3개의 가지도 남겨지는 등 높이 1.5m의 둥근 나무를 이룬다. 식물은 빠르게 자라며 첫 번째 꽃은 3-4년에 나타납니다.
룸 컨디션이나 겨울 정원감나무는 일반적으로 최대 1.5미터까지 자랍니다(가지치기로 성장을 제한할 수 있고 규칙적인 모양으로 왕관의 화려함을 제한할 수 있음). 여름에는 감나무를 거리의 밝고 바람이 잘 통하지 않는 곳에 놓고 정기적으로 물을 뿌리고 분무합니다. 개화는 6월에 일어난다. 활발한 재배 기간 동안 감은 질소 함량이 낮은 광물질 비료를 한 달에 두 번 먹입니다. 겨울에는 감을 시원하게 유지합니다(약 5도, 10도 이하). 토양은 주기적으로 축축해야합니다 연수실온에 놓고 식물에 분무하십시오. 과도한 물을주는 것은 매우 해롭고 감나무의 죽음으로 이어집니다.
품종
과일의 품질에 따라 감 품종은 세 그룹으로 나눌 수 있습니다. 종자가있는 경우 과일이 단단한 형태로도 달콤한 품종. 이 그룹에는 Hyakume, Zelendzhi-Maru 품종이 포함됩니다. 내성이 없는 품종. 열매에 종자가 있는지 여부와 관계없이 품종의 색상 특성을 습득 한 후에 만 단단하고 단단한 형태로 먹을 수 있습니다. 딜리셔스(Excellent Giro)가 이 그룹에 속합니다. 불변 품종은 항상 단단한 형태로 시큼하며 내용물이 젤리와 같은 점도를 얻었을 때 사용할 수 있습니다. 이 그룹에는 Khachia와 Costata(늑골이 있는) 품종이 포함됩니다. 우크라이나의 식물 품종 국가 등록에는 스푸트니크라는 한 품종이 포함됩니다. Nikitsky burgundy, Mider, Rossiyanka (자가 비옥 한 잡종) 품종도 있습니다.
농업 기술의 요소
감은 강풍으로부터 보호되는 장소, 배수가 잘되고 물이 고인 곳이없는 햇볕이 잘 드는 지역에 심어야합니다. 나무 사이의 거리는 5-7m이며 심기 구멍의 치수는 다른 과일 나무를 심을 때와 동일합니다. 크라운 형성 식물의 높이가 1m에 도달하면 크라운을 형성하십시오. 줄기 높이가 최소 50-60cm인지 확인하십시오. 주요 골격 가지를 상단에서 30-40cm 떨어진 곳에 놓기 위해 펼쳐진 새싹은 왼쪽, 나머지는 제거됩니다. 이듬해에는 발달한 싹 중 가장 강하고 몸통 주위에 균일한 간격으로 4~5개 남습니다. 나머지는 제거됩니다. 그런 다음 1 차 왕관의 각 가지에 2 차 2 개의 가지가 남습니다. 두 번째 주문의 가지에는 차례로 세 번째 주문의 두 가지가 있습니다. 케어
케어
10제곱미터당 부식질 10-30kg의 적용을 포함합니다(보다 오래된 나무더 많은 수정). 미네랄 만 도입되면 한 나무 아래에 20-50g의 질소, 60-90g의 인 및 30-50g의 칼륨을 제공해야합니다.
비료는 봄에 가장 잘 시용됩니다. 식물에게 신선한 유기물을 제공하기 위해 8-9월에 사이드레이트를 뿌릴 수 있으며, 이는 내년 봄에 파냅니다. Sider는 향상 물리적 특성토양, 영양분으로 풍부하게 하고, 플러싱(물 침식)으로부터 보호합니다. 감은 주로 건조한 곳에서 자라기 때문에 적어도 7-10일에 한 번은 정기적으로 나무에 물을 주어야 합니다. 수확 제거 가능한 성숙은 과일이 품종의 색상 특성을 얻을 때 발생합니다. 과일에 움푹 들어간 곳과 흠집이 생기지 않도록 조심스럽게 과일을 수집해야합니다. 나무에서 열매를 쓰러뜨리고 떨어뜨리는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 정확한 채집의 어려움은 감의 줄기가 짧고 매우 강하다는 사실에 있습니다. 두 손으로 과일을 따서 한 손으로 지탱하고 다른 손으로 줄기를 풀어야합니다.
상자나 바구니에 보관하십시오. 서리가 시작되면 과일이 얼어 붙습니다. 필요에 따라 과일을 찬물에 담가 맛과 영양 성분을 잃지 않고 해동합니다. 단단하지만 이미 착색 된 과일은 따뜻한 (30-35o) 물에 담그면 익을 수 있습니다. 동시에 신맛이 나는 과일은 더 달콤해집니다. 가장 흥미로운 것은 여전히 단단한 감에 어떤 종류의 과육이 숨겨져 있는지 모두가 궁금해합니다. 추측하기 쉽습니다. 열매는 위에서 봐야 합니다. 상단의 검은색 줄무늬가 여러 개의 원을 형성하면 여전히 단단한 과일의 모든 과육이 달콤하고 갈색(초콜릿)인 것을 확인할 수 있습니다. 그러나 스트립은 태아의 절반 또는 1/4의 일부만 덮을 수 있습니다. 그리고 원이 있는 곳은 과육이 진하고 달고, 원이 없는 곳은 가볍고 시큼하다. 이 원은 수분과 관련이 있음이 밝혀졌습니다. 감에는 4개의 세포로 된 난소가 있습니다. 꿀벌은 일을 하면 성실하게 꽃을 수분시켰습니다. 따라서 각 난소는 별도로 수분될 수 있습니다. 물론 수분의 생물학적 비밀에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 숫나무는 열매를 맺지 못하고 자주 베어져 열매의 질이 좋지 않다. 검은 색 원 표시가 의도 된 대상은 알려져 있지 않습니다. 그러나 사람은 이러한 지표를 널리 사용하여 정확히 작은 덩어리, 즉 상단에 단단한 고리가있는 과일을 구입하는 것을 선호합니다.
물론 정원사를위한 감은 이국적인 식물입니다. 그러나 모든 사업에서와 마찬가지로 재배에 열광하는 사람들이 있습니다. 따라서 초보자 정원사에게는 35도의 서리를 견딜 수있는 잡종 품종 인 Rossiyanka 품종을 권장합니다. 성숙한 과일의 무게는 150-170g입니다. 묘목은 2년 만에 첫 수확을 할 것입니다. 5 세 미만의 나무는 15-20 킬로그램을 가져옵니다. 노인 - 최대 30명. 이 나무는 화학 물질로 처리할 필요가 없습니다. "Rossiyanka"는 잡종이므로 성별에 관계없이 열매를 맺습니다. Transcarpathian 지역에서도 감은 로마보다 더 잘 자랍니다. 건조한 공기가 있고 습기를 좋아하기 때문입니다.
감속(Diospyros, 디오스피로스 L.) V.I. Grubov(1952)에 따르면 약 290종으로 번호가 매겨진 흑단 과에 속합니다. 다른 출처(MD Omarov, 1994)에 따르면 열대와 아열대 지방에서 자라는 약 450종이 있으며 주로 기술 및 장식 가치가 있습니다. 이 속의 일부 종은 우수한 장식용 목재를 생산하며 "검은색" 또는 "에보니" 목재로 알려져 있습니다. 라틴어에서 번역된 Diospyros( 일본어의 다른 출처(Grekov S.P.)에 따르면) - 신성한 과일, 신들의 음식.
전체 속 디오스피로스 L은 열대 지역의 남아시아, 아프리카, 호주에 많은 종을 가지고 있습니다. 감나무는 일본 40여종, 중국 30여종이 있으며 중부 산간지역에는 야생식물이 많이 자생하고 있다. 동아시아. 인도의 삼림에는 감나무가 흔하며, 중국에서는 마름모잎, 중국 서부의 산악 지역에서 흔히 볼 수 있습니다.
야생 중국 감이 자랍니다 - 동부에 가까운 종. 러시아에서는 감 문화가 흑해 연안, 다게스탄, 그루지야, 아제르바이잔, 아르메니아 및 중앙 아시아 전역에서 흔히 볼 수 있습니다.
감의 문화적 형태는 이 두 품종의 자연 교배에서 비롯되었습니다. 19세기 말부터 감은 지중해 국가에 퍼지기 시작했습니다. 과일 재배에는 세 가지 유형의 감이 필수적입니다. 디로터스), 버지니아( 디버지니아나), 동부( 디카키).
코카서스 감
감 코카서스(공통) (디로터스)은 중국과 일본의 삼림 덤불, CIS - Transcaucasia 및 크림 농장에서 발견됩니다. 코카서스 감은 비교적 최근에 미국에 들여왔고 그곳에서 이탈리아 감이라는 이름으로 알려져 있습니다.
코카서스 감은 열매를 신선하게 먹고 말려서 요리에 사용하여 술을 증류합니다. 목재는 다양한 공예품에 가장 많이 사용되며 내구성이 있으며 부식되기 쉽습니다. 아열대 지방 야외에서 키울 때 나무의 높이는 5-8 ~ 15-20m에 이르며, 열매는 작고 덜 익으면 매우 시큼하고 말리면 달콤하고 숙성 기간에는 떫은맛이 사라진다. 과일에는 약 30 %의 물이 포함되어 있으며 나머지는 질소 함유 - 2.3 %, 단당류 - 40 %, 산 - 약 1 %, 나머지 - 재를 포함한 건조 물질입니다.
중국, 일본, 지중해, CIS 국가의 과실 재배에서는 캅카스가 동감의 대목으로 사용됩니다. 이 대목에 접붙여진 동양감나무는 장수성이 특징이다. 코카서스 감은 더 좋은 대목입니다. 북부 지역.
카키
감동양(일본어) (디카키 L.) - 원래 중국 북부에서 온 일본 감, 아열대 또는 동부는 동아시아 국가의 문화에 처음 도입되었습니다. 지난 세기 중반에 유럽으로, 1819년 프랑스에서 H.H. Steven이 니키츠키 식물원으로 러시아로 가져왔습니다. 에 크라스노다르 지역 1894년 P.E. Tatarinov의 정원에서 Sukhumi에서 소치로 소개되었습니다. 일본 감은 일본, 한국, 중국에서 흔히 볼 수 있습니다. 이 과일 식물은 동아시아에서 옵니다(E.N. Sinskaya, 1969).
Persimmon orientalis는 빠르게 자라는 낙엽수입니다. 크라운이 느슨하고 퍼집니다. 오래된 감나무의 껍질은 갈색이고 어린 새싹은 사춘기입니다. 부드럽고 반짝이는 잎은 타원형에서 타원형까지 모양이 다양합니다. 가을에는 떨어지기 전에 노란색 - 주황색에서 빨간색까지 색상이 있습니다. 꽃은 단성 또는 양성이다. 암컷 - 독방, 황백색, 크고 4 엽 꽃받침이 있습니다. 수컷 - 더 작고 양성이며 현재 성장의 얇은 싹에 2-3 개의 꽃 그룹에 위치하며 식민지, 강하게 융합 된 화관 꽃잎이 있습니다. 나무는 자웅동체일 수도 있고 이성체일 수도 있습니다. 크림반도에서는 5월 하순에 감이 핍니다. 곤충이 수꽃에서 암꽃으로 꽃가루를 옮겨 수분을 한다. 과일은 베리 큰 사이즈, 모양과 색상이 다양합니다. 가장 자주 사용되는 신선함. 잘 익은 과일은 매우 육즙이 많고 달콤합니다.
감 처녀
감 처녀 (디버지니아나)는 미국에서 야생으로 발견되며 동부 감의 대목으로 사용됩니다. 버진 감은 백인과 비교하여 더 큰 과일을 가지고 있습니다. 설 익은 형태로, 그들은 타르트, 화학 성분 : 건조 물질 - 35 %, 설탕 - 32 %, 단백질 물질 - 1 %, 회분 - 0.8 %입니다.
의의 및 화학적 조성
달콤한 과일은 신선하게 먹으며 여러 품종의 떫은 맛을 없애기 위해 30-40°C의 온도에서 약 12시간 동안 물에 담가둡니다(L.Ya. Sklyarevsky, 1975).
감의 떫은맛과 약용가치는 페놀화합물의 함량 때문입니다. 덜 익은 감 과일은 탄닌이 풍부합니다(최대 25%). 과일이 익으면서 탄닌 함량이 점차 감소합니다. 주스 100g당 농도가 10mg 미만인 과일 주스의 탄닌 함량이 있으면 과일은 떫은 맛이 나지 않습니다.
감 과일의 영양가는 높은 당도에 의해 결정됩니다. 평균적으로 신선한 무게당 감 과일은 최대 14.79%의 당을 함유합니다(습한 무게의 경우 12-18%)(포도당이 우세함). 과일의 당 함량은 기후, 성숙도 등에 따라 다릅니다. 질소, 인 및 칼륨 비료를 적시에 시비하면 과일의 수확량과 당도를 높이는 데 도움이 됩니다. 그들은 포도당, 과당 및 소량의 자당을 함유하고 있습니다.
감 과일은 소량의 산(0.05-0.2%)에서 다른 과일과 다릅니다(Grekov S.P.의 책에서). 다른 출처에 따르면 - 0.92% 구연산(Koblyakov V.V.의 기사에서)
감 열매에는 비타민이 풍부합니다. 비타민 C의 함량은 15~58mg%입니다. 과일이 익으면서 비타민 C의 함량이 증가하여 과일의 기술적 성숙도에서 최대에 도달한 다음 감소하기 시작합니다.
감 열매의 미네랄 함량(회분 함량)은 0.4~0.7%입니다. 회분에는 알루미늄, 구리, 크롬, 철, 마그네슘, 니켈, 칼륨 등이 포함됩니다.
또한 최대 1.18%의 단백질, 1.3%의 펙틴 및 가용성 펙틴보다 더 많은 프로토펙틴을 함유하고 있습니다. 과일의 색은 카로틴보다 10~20배 많은 리코펜과 관련이 있습니다. 감 과일에는 요오드(A.A. Gogoberidze)가 포함되어 있습니다.
말린 과일은 매우 달콤하고 잼, 잼, 마시멜로, 젤리, 설탕에 절인 과일, 와인 등을 만드는 데 사용됩니다. 과일에는 철분이 많이 포함되어있어 빈혈에 좋습니다.
에 전통 의학위장병에 사용. 과일은 거친 상처에 적용 할 수 있으며 상처 치유제로 복잡한 약물의 구성에 도입 할 수도 있습니다. 잎 분말은 지혈제, 이뇨제로 사용됩니다. 튼튼하고 아름다운 감나무는 가치가 있습니다. 영양소감은 무화과와 같은 티타늄과 동등한 조건으로 경쟁합니다. 감 과일은 영양가와 맛이 많은 과일보다 우수합니다. 과일 작물. 이 문화의 특성에 대한 무지로 인해 떫은맛이 사라지기 전에 떫은 과일을 사용하면 관념이 왜곡됩니다.
생물학적 특징
카키(빠르게 자라는) - 최대 8m 높이, 때로는 최대 15m까지 자라는 낙엽수이며 크라운은 구형 또는 피라미드형입니다. 가장 오래된(500년 된) 나무는 베이징 부근에서 발견됩니다. 감은 3~4년생부터 열매를 맺는다.
잎은 단순하고 위는 광택이 있고 아래는 사춘기이며 가을에는 다양한 색조로 붉은 오렌지색으로 변합니다. 감은 다른 과일 나무가 이미 시들었을 때 피어납니다. 감은 암꽃, 수꽃, 양성꽃을 형성합니다. 암수꽃과 암꽃을 형성하는 쌍화서는 나무의 상태와 날씨에 따라 수와 비율이 달라진다. 암꽃만 형성하는 품종의 경우 다른 사람의 꽃가루에 의한 수분이 필요합니다.
수분은 맛을 개선하고 과일의 크기를 증가시키므로 수분하는 품종이 심어집니다: Gaile, Zendzhiar, Denau Sugar 및 기타. 암꽃과 수꽃의 분화는 봄에 잎의 성장이 시작되는 시기이며, 성장 과정에서 새싹이 새싹을 떠난 후에 끝난다(I.P. Kulkov, 1986). 암꽃이 있는 싹은 수꽃보다 큽니다. 꽃이 만발한 새싹은 길이 10-30cm의 작년 연간 가지의 윗부분에 더 자주 나타나거나 덜 자주 휴면 새싹의 다년생 나무에 나타납니다. 꽃봉오리는 5월 상순에 피며 월말에 개화가 시작된다.
감은 꿀벌에 의해 더 자주 수분됩니다. 유용한 연결 범위는 1~30%입니다. 특히 6-7월 크라스노다르에서 개화 후 첫 달에 많은 난소가 떨어집니다. 난소는 30-32 ° C 이상의 기온, 난소 영양 실조, 토양 건조 및 기타 요인에서 약한 성장과 많은 수의 성장에 더 강하게 떨어집니다. 감은 어린 새싹의 아랫부분에 열매를 맺는다 올해.
북부 지역에서 참호 방식으로 재배할 때 감의 수확량은 꽃의 수분과 크게 관련이 있으며, 이는 참호에 수분을 공급하는 곤충의 존재 여부와 수컷 꽃을 풍부하고 규칙적으로 생산하는 품종에 달려 있습니다. 많은 감의 수분은 수확량에 영향을 미칠 뿐만 아니라 맛, 과육의 색 및 과일의 모양에도 영향을 미칩니다. 감의 일부 품종은 수분 없이 정상적인 작물을 생산합니다. 과일 발달은 단위결과적으로 발생합니다. 수분없이 과일을 형성하는 품종 (단순)에서는 수확량이 증가합니다.
수분에 따라 과일 펄프의 색상이 어두워지고 강도가 높아집니다. 대부분의 새싹은 개화 전에 성장이 느려지거나 멈추고 개화 후 7~8월에 개별 새싹의 2차 성장이 일어납니다.
동감 열매의 숙성은 9월부터 12월까지 우크라이나 동부의 조건에서 계속됩니다.
감 오리엔탈리스는 길고 뚜렷한 휴면 기간을 가지고 있습니다. 낙엽에서 신장이 깨어날 때까지 통과합니다.
약 5개월(우크라이나의 경우 10월부터 11월까지).
코카서스 감에 접목한 동양감 묘목은 식재 후 2~3년이 지나면 결실기에 들어간다. 크리미아의 조건에서 개인 음모에서 동부 감나무는 안정적인 수확량을 제공합니다.
러시아의 아열대 작물 생산에는 코카서스 감과 감 버진스카야가 중요하며 그 열매는 동감보다 나쁩니다. 이 종은 후자, 특히 코카서스 감의 대목으로 관심이 있습니다.
코카서스 감 (디오스피로스 연꽃 L.) 소아시아, 이란, 아프가니스탄, 인도, 중국, 일본에 분포하며 지중해, Transcaucasia, Dagestan에 존재합니다. 높이 30m까지 자라는 나무로 참나무 등과 혼합하여 자랍니다. 드물게 재배됩니다. 러시아 아열대 지방의 동부 감을 위한 최고의 대목.
감 처녀 (디오스피로스 버지니아 L.) 북미에서 일반적입니다. 북위 38 ° C까지 미국, 지중해 및 흑해 연안에서 재배됩니다. 다른 감보다 늦게 식생이 시작되지만 열매는 10월부터 11월까지 길게 늘어서 익는다. 과일은 작고 백인보다 약간 크며 설탕 함량이 높습니다 (E.V. Vulf 및 O.F. Maleeva에 따르면 최대 44 %, 온대 지역 및 동부 감의 과일보다 높음) . 과일은 신선하게 사용됩니다 과자, 음료 제조용, 커피 대용. 나무는 장식적이고 매우 생산적이며 최대 30 °C의 서리를 견딥니다.
Krasnodar의 경우 처녀와 동부 감의 잡종이 유망하며 열린 땅에서 성공적으로 열매를 맺을 수 있습니다. 감은 여름에 두 번 싹이 자라는 기간이 있습니다(A.P. Dragavtsev, 1966). 성장의 본질에 따라 많은 과학자(O.P. Kulkov, M.D. Omarov 등)는 3가지 그룹의 싹을 구분합니다. 길이 10-25cm, 성장은 개화 전에 끝납니다. 길이 30cm 이상, 개화 후에도 자랍니다. 나무에 가장 큰 수길이 10-25cm를 쏘고 주요 작물을 운반합니다.
러시아 아열대 지방의 동부 감 품종은 수확량이 다릅니다. 따라서 수확량 측면에서 가장 좋은 품종은 햐쿠메그리고 묘목. 과일 품질 측면에서 모든 품종은 건조 물질 함량이 높습니다.
성장 조건에 대한 요구 사항
온도
감은 소박하고 돌보는 것이 이과보다 쉽습니다. 질병과 해충에 의한 피해가 적습니다.
이것은 가장 서리에 강한 아열대 낙엽작물 중 하나이며 더 많은 북부 지역에 도입하기에 적합합니다.
동부감의 내한성은 거의 모든 아열대 작물의 내한성보다 높습니다(P.M. Zhukovsky, 1971). 최대 21-22 °C의 서리를 견딥니다. V.A. Kolesnikov의 관찰에 따르면 크림의 Sudak 지역에서 단기간에 온도가 -22.1C로 떨어지면 많은 나무가 연간 싹을 얼지 않았습니다. 봄의 서리는 6월 크라스노다르의 조건에서 늦게 개화하기 때문에 그녀에게 위험하지 않습니다.
저온에 대한 내성은 정원의 위치, 농업 기술, 목재 성숙, 서리 지속 시간, 식물 연령 등에 따라 다릅니다. M.D. Omarov에 따르면 가장 서리에 강한 품종은 Costata이며 그 다음은 Hiakume(Korolek)입니다. 감의 내한성은 무화과보다 높습니다. 이미 11 월에 온도가 영하 9 ° C로 급격히 떨어지는 가을은 과일을 맺는 식물의 경우 젊고 더 낮습니다.
감은 높은 내한성으로 인해이 작물의 분포 지역을 확장하고 이전에 자라지 않은 새로운 지역에서 재배 할 수 있습니다.
수분
감은 많은 강수량이 필요하지 않으며 연간 900-1200mm로 제한되어 있으며 이는 Krasnodar (약 700mm)보다 많습니다. V.P. Ekimov(1955)가 지적한 것처럼 장기간의 비는 때때로 나무의 과일을 썩게 만듭니다.
관개가 잘되는 지역에서 감은 건조한 공기를 더 잘 견딘다. 고인 물이나 가까운 지하수가 고인 상태입니다.
조명
감은 빛을 사랑하는 문화입니다. 빛이 부족하면 길쭉하고 약간 가지가있는 왕관을 얻고 과일이 작아지고 부서지며 수확량이 감소합니다. 바람에 강하고 덜 위험한 해충및 이과 및 돌과일 작물보다 질병이 적어 환경 친화적 인 제품을 얻을 수 있습니다.
토양
감은 토양에 소박하지만 깊고 비옥하고 습기가 많고 배수가 잘되는 토양에서 더 잘 자랍니다. 특히 식물이 빨리 노화되고 질병에 대한 저항력이 감소하는 배수가 없는 염분과 무거운 토양은 바람직하지 않습니다.
생식
감동양절단, 종자, 접목(다양한 방법으로)에 의해 전파됨.
씨앗에서 묘목 접목 및 얻기
주요 방법은 발아입니다. 묘목이 대목을 사용하는 방법 코카서스 감그리고 훨씬 덜 자주 버지니아의. 코카서스 감은 섬유질 뿌리 시스템을 가지고있어 이식하는 동안 더 나은 식물 생존에 기여합니다. 에 코카서스 감크고 생산적이며 수명이 긴 나무가 자랍니다. 감, 건조한 조건에 더 잘 적응하지만 서리에 덜 저항합니다.
버지니아 감에 접목한 동양감 식물은 늦게 시작하여 더 일찍 생육을 끝냅니다. 이것은 봄과 가을에 서리 피해의 가능성을 줄여주며, 이는 비전통적인 재배 조건에서 작물을 재배할 때 특히 중요합니다.
감씨는 가을(11~12월)에 수확하여 과육에서 분리하여 씻어서 말린다. 서늘한 곳에 보관하고 건조 후 즉시 층화하십시오. 성층화의 경우 가장 적합한 온도는 +5 ... +10 C이며 조건에서 매우 현실적입니다. 개인적인 음모또는 별장 지하실.
파종을 위해 씨앗을 준비 할 때 1-2 일 동안 물에 보관합니다. 덜 익고 결함이 있는 (작은) 씨는 표면에 떠서 제거됩니다. 바닥에 가라앉은 것들은 축축한 천에 흩뿌리고 싸서 비닐봉지에 넣어 20~30℃의 따뜻한 곳에 발아까지 보관한다. 발아 된 씨앗은 땅에 뿌려지고 빠른 발달을위한 조건을 만듭니다. 씨앗이 2-3 월에 준비되면 집에서 상자에 뿌린 다음 서리의 위협이 지나면 서로 30-40cm 떨어진 트렌치에 이식됩니다. 4 월에 씨앗이 발아하면 트렌치에 직접 뿌려지고 5 월 초에 열린 트렌치에서 봄 서리로부터 아직 완전히 보호되지 않은 새싹이 납니다.
대목 묘목 관리를위한 모든 활동은 빠른 발달과 내년 접목 가능성을 보장하는 것을 목표로합니다. 모든 예방 접종 방법으로 특별한 주의이식 재료 - 절단의 준비 및 보관에 제공됩니다. 2 월 또는 3 월 초 (수액 흐름이 시작되기 전)에 감 재배의 참호 방법으로 절단을 자르는 것이 좋습니다. 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있으며, 젖은 천으로 아래쪽을 묶은 다음 플라스틱 랩으로 묶어 마르지 않도록 보호할 수 있습니다.
수액 흐름이 시작될 때 묘목에서 대목과 접가지의 융합을 방해하는 탄닌이 가장 적게 관찰되므로 이 기간이 접목에 가장 적합한 기간으로 간주됩니다. 목 직경이 10mm 이상인 야생 조류가 적합합니다. 감을 전파하는 가장 접근하기 쉬운 방법은 방패로 싹이 트기, 엉덩이, 혀로 교미, 한 쌍의 접목입니다. 접목 기술은 다른 사람들과 동일합니다. 과일 나무. 우리의 관점에서 가장 성공적인 방법은 혀로 성교하는 것입니다. 원칙적으로 3 월 초순에 동일한 두께의 주식과 자손으로 수행됩니다.
재접종
작은 도랑에서 비좁은 조건에서 여러 종류의 감을 재배하는 한 가지 방법은 나무를 다시 접목하는 것입니다. 수분 품종이 없기 때문에 열매가 거의 없고 새로 나오는 열매가 많이 떨어지는 경우에 편리합니다. 이식할 때 크라운에 있는 하나 또는 두 개의 골격 가지가 잘립니다. 각 그루터기에 2-4 개의 절단을 삽입하십시오. 그런 다음 필름으로 단단히 묶고 조각을 정원 피치로 코팅합니다. 다음으로 밀봉 된 비닐 봉지를 그루터기에 자르고 밧줄로 묶습니다. 싹이 트기 시작한 지 한 달 후, 접견을 위해 비닐 봉지를 제거합니다. 접가지 새싹의 성장을 향상시키기 위해 접목 후 대목(절단)에 나오는 새싹을 쪼개야 합니다. 테이프, 너비 1-1.5cm의 플라스틱 필름, 비디오 카세트의 필름 등을 묶어 예방 접종에 사용할 수 있습니다. 이식편이 스톡과 함께 성장한 후 1-1.5개월 후에 스트랩 재료를 조심스럽게 제거합니다.
품종
새로운 기술, 개별 농업 관행, 품종 연구 등의 개발을 안내하는 다양한 감 품종 분류가 있습니다. A.N. Nizharadze에 따르면 수분을 기준으로 한 감의 품종은 세 그룹으로 나뉩니다.
- 첫 번째 그룹은 과일 세트에 수분이 필요한 품종으로 구성됩니다. 히아쿠메, 고쇼아키, 젠지아루, 게일리등
- 두 번째 그룹에는 수분 없이 열매를 맺는 품종이 포함되며, 과일은 단위결과적으로 묶입니다. 모종, 고쇼, 타모파 라지등
- 세 번째 그룹은 중간입니다. 코스타타 하치아등
모든 경우에 다른 품종에 의한 수분은 과일의 크기와 맛을 증가시킨다는 점에 유의해야 합니다. Kuban의 아마추어 정원사는 수분 매개체없이 과일을 맺는 두 가지 품종 또는 품종을 심을 수 있습니다.
맛의 장점에 따라 감은 신맛(수렴성), 과민성 및 다양한(왕) 품종의 세 그룹으로 나뉩니다.
- 첫 번째는 과육이 젤리 같은 농도가 되면 떫은맛이 사라지는 신맛(수렴성) 품종입니다. Khachia (Khachia), 묘목, Costata, Gosho, Tanenash, 타모판다른 사람. 과일이 완전히 익고 펄프가 젤리 같은 일관성을 얻으면 떫은 맛이 사라집니다.
- 두 번째 그룹은 수분과 씨앗의 존재 여부에 관계없이 과일이 편협한 맛을 내고 고체 상태인 품종으로 구성됩니다. Chineuli (치네불리), Fuyu, XX 세기이 품종에서 떫은맛은 완전히 익을 때까지 사라지고, 과일은 경도를 유지합니다.
- 그리고 마지막으로 수분 동안 과일의 맛을 향상시키는 다양한 품종의 작은 송이와 과일에 씨앗이 많을수록 맛이 좋습니다. 품종 포함 Hyakume(Korolek), Zenjiaru(초콜릿, Zenji-Maru), Gailey, Goshoaki(Gosho-Gaki), Trusu-Noko, Maru다른 사람. 수분과 종자의 존재 여부에 따라 이러한 품종의 열매는 신맛이 날 수도 있고 편협할 수도 있습니다.
CIS의 아열대 지방에서 과일은 보통 10~11월에 익습니다. 10 월에 익는 품종은 일찍 익은 것으로 분류됩니다 : 묘목, 고쇼아키, XX 세기 및 기타. 11월 상순에 익는 중기에는 Hyakume, Hachia, Zendzhiar 등이 있습니다. 늦은 숙성, 11 월 하순에 익는 Chineuli, Geili, Costata, Fuyu, Tamopan 대형 등이 포함됩니다.
Kuban 중부의 조건에는 조기 숙성 품종이 적합하며 다른 품종 (중숙 및 후기)이 겨울을 대비할 수 있습니다. 서리와 겨울의 강건함을 바탕으로 북미의 처녀 감을 가진 동부 감과 잡종은 우리 지역에서 매우 유망합니다.
이 하이브리드 중 하나는 러시아 여자크림에서 A.K. Pasenkov가 받았습니다. VV Dadykin(1985)에 따르면 이 품종은 최대 30°C의 서리를 견딥니다. 크라스노다르에서 성공적으로 자라며 나무당 50-80kg의 과일을 제공합니다. 러시아 여성의 과일은 맛이 동부 감에 가깝지만 크기는 열등합니다.
흥미로운 것은 Nikitsky Botanical Garden의 품종입니다. 별표, Tavrichanka, 꿈, 루비 및 우크라이나어. Kuban State Agrarian University에서 우리는 또한 우리의 조건에서 성장할 수 있는 다른 품종과 다양한 형태를 테스트하고 있습니다.
타지키스탄의 과학자들은 감 품종을 만들었습니다. Tajik, Hissar, East 및 Vakhsh, 타지키스탄에서 덜 손상 저온. 다양성 데나우스 설탕, B.S. Rozanov와 N.G. Miryaeva에 의해 남부 우즈벡 과일 및 포도원 역에서 자란, 최대 20.6 ° C의 서리에 의해 손상되지 않는다고 O.P. 쿨리코프.
다른 품종의 과일은 크기, 모양 및 무게가 다릅니다. 더 큰 과일에는 Khachia, Tamopan 큰 품종이 있습니다. 다양한 Zendzhiar에서 상당히 작은 과일. 늦게 익는 과일은 일반적으로 일찍 익는 과일보다 크다고 믿어집니다.
과일은 모양이 다릅니다. Tsuru, Tsuruoko 품종의 원통형, Hachia, Geili, Tanenashi의 원추형; Zenjiaru 및 Hyakume에서 거의 원형인 Tamopan 및 Goshoaki에서 플랫.
수확량 변동이 외부 요인(날씨, 농업 기술 등)과 관련되어 안정적인 연간 결실 품종에는 Hiakume, Zendzhiar가 포함됩니다. Khachia, Tamopan, Goshoaki와 같은 품종은 생물학적 특성으로 표현되며, 열매가 많은 해의 가변성, 결실이 매우 약한 해입니다.
과일의 화학적 조성은 일정하지 않고 과일의 생육면적과 익은 정도에 따라 달라진다. 모든 감 품종이 다릅니다 훌륭한 콘텐츠고형물 및 총 설탕. 설탕 중에서는 쉽게 소화되는 과당과 포도당과 같은 단순한 설탕이 우세합니다. 인간의 몸. 감은 유기산 함량이 매우 낮은 것이 특징입니다.
보여주는 품종 좋은 결과참호에서 키울 때:
- 햐쿠메-Korolek이라고 불리는 사람들 사이에 널리 알려진 품종. 야외에서 이 나무들은 활기가 넘칩니다. 열매는 중형 또는 대형이며 무게는 200-250g이며 모양은 구형입니다. 과일 보관 품질이 좋습니다. 감은 수분 없이 열매를 맺지만 수분 조절제가 있으면 수확량과 열매 품질이 높아집니다.
- 젠지마루사람들은 그것을 "초콜릿"감이라고 부릅니다. 열매는 크고 달콤하며 단단한 형태로도 먹을 수 있습니다. 식물에는 수꽃과 암꽃이 모두 있기 때문에 다양성에는 수분 조절제가 필요하지 않습니다.
- 하치아~로 알려진 황소 심장, 과일은 큽니다(130-250g). 수분 없이 열매를 맺습니다. 다양성은 수렴제 그룹에 속하며 과일은 완전히 부드러워지면 먹을 수 있습니다.
착륙
감의 경우 찬 바람으로부터 보호되는 관개 지역이 할당됩니다. 불경기에 축적 냉기, 식물의 월동에 부정적인 영향을 미칩니다.
더 나은 뿌리 발달을 위해 심기 쟁기가 없는 경우 심기 최소 1주일 전인 4월에 70-80cm 크기로 심는 구덩이를 더 크게 만듭니다. 크라스노다르의 가을 심기 날짜는 묘목이 얼 수 있기 때문에 허용되지 않습니다.
심는 날 묘목을 검사하고 손상된 뿌리를 잘라내고 2-4 개의 가장 큰 새싹을 남겨 2/3로 줄입니다. 심기 전에 뿌리는 찰흙과 분뇨의 덩어리에 잠겨 있습니다.
묘목은 뿌리가 고르게 간격을 두고 아래쪽으로 향하도록 땅의 원뿔에 있는 심기 구멍에 배치됩니다. 구덩이 바닥의 원뿔형 흙 아래에 부식질이 광물질 비료와 혼합되어 배치됩니다(1통).
한 사람은 표면에서 가져온 느슨하고 축축한 흙으로 구멍을 채웁니다. 이때 다른 하나는 묘목을 잡고 발로 흙을 압축하여 뿌리가 찢어지지 않도록 발가락으로 줄기를 잡습니다. 심기 깊이 - 뿌리 목 위 5-7cm로 토양을 심은 후 목이지면에 있습니다.
심은 후에는 물을 주어야 합니다. 묘목당 4-5통의 물을 사용하여 구덩이의 모든 토양을 흡수하고 공극을 제거하며 뿌리가 땅에 단단히 닿도록 합니다. 물을 뿌린 다음 날에는 심기의 정확성을 확인하고 마른 토양을 정착 된 장소와 심기 구덩이의 전체 표면에 뿌려 물의 표면 증발을 방지합니다 (멀칭). 심는 해에 식물은 9월을 포함하여 한 달에 2-3번 물을 주고 잡초를 제거하고 흙을 느슨하게 합니다.
가지 치기, 감 왕관 형성
리더와 리더 변경 시스템에 따라 트리가 형성됩니다. S.M. Zhivotinskaya가 주장하는 것처럼(1972) 꽃병이나 드문드문 층을 이룬 왕관의 유형으로 형성하는 것도 가능합니다.
5-8개의 주요 골격 가지에서 50cm 높이의 격자에 드문드문 층을 이룬 크라운이 형성되며 2-3개의 가지 층으로 배열됩니다. 동시에 트렁크는 크라운에서 지배적입니다.
분지하기 쉬운 품종인 사이들과 햐쿠메는 골격 가지 수가 5개로 줄고, 길고 약간 가지를 형성하는 타모판 품종은 최대 8개의 골격 가지를 낳는다. 골격 가지를 형성하기 위해 40cm로 단축하고 2차 2~4개의 가지를 남기고 수평면에 고르게 배치한다. 1년에 20~30cm 정도의 좋은 생장을 얻는 것이 중요하며 높은 수확량의 관건입니다.
성장이 감소함에 따라 다년생 나무에 활력을 불어 넣는 가지 치기는 감의 성장과 결실에 긍정적 인 영향을 미칩니다. M.D. Omarov(1994)는 수확량 증가와 더불어 활력을 주는 가지치기가 유용한 난소의 높은 비율에 기여한다고 언급했습니다.
같은 과학자는 1959-1960년에 사과나무, 배에 적용한 인공 팔매트 크라운 형태가 감에 미치는 영향을 연구했습니다. 이 평평한 형태의 크라운을 사용하면 골격 가지가 다른 쪽 아래에, 더 자주 쌍으로, 행 평면의 트렁크를 따라 50-80cm에 배치됩니다.
이것은 당신이 배치 할 수 있습니다 더 많은 나무자연적으로 둥근 크라운 형성보다 2-3배 높은 수율을 얻을 수 있습니다. 이것은 골격 형 가지의 경사가 10-25cm 길이의 생산적인 새싹을 더 많이 형성하기 때문입니다.
수확 및 가공
과일을 조기에 제거하면 품질이 떨어지고 품질이 저하됩니다. 제거 가능한 성숙도는 피부가 주황색으로 변하고 부드러워질 때까지 펄프의 색이 변하는 것으로 결정됩니다.
과일을 자르고 컵을 보관하고 조심스럽게 쌓습니다. 타격과 구멍으로 과일이 썩고 저장에 부적합하기 때문입니다. 과일은 0-5 ° C의 온도와 850 %의 상대 습도에서 어두운 방에 보관하고 랙에 놓습니다.
10% 석회 모르타르를 사용하여 떫은맛을 없애고 숙성 속도를 높일 수 있습니다. 이 용액에서 과일은 2-7일 동안 보관됩니다. 그런 다음 씻어서 맛을 보았습니다. 고체 상태에서 사용할 수 있게 됩니다. 저장 중 온도를 높이면 과일의 숙성이 가속화되고 저장 수명이 단축됩니다. 공기 습도의 감소(85% 미만)는 과일의 시들음에 기여하고 증가(90% 초과)는 과일의 표면에 더 자주 부패 및 곰팡이의 출현으로 이어집니다. 포르말린으로 용기를 소독하거나 유황으로 훈증하여 곰팡이로 인한 손실을 줄일 수 있습니다.
참호에서 자라는 감
착륙
트렌치의 영구적 인 장소에 접목 된 감 묘목을 심는 것은 봄과 가을에 할 수 있습니다. 트렌치에 파낸 구덩이가 수정됩니다 (200-250g의 과인산 염이 첨가 된 땅과 혼합 된 썩은 분뇨 양동이). 접목 부위는 토양 표면 위에 있어야 합니다. 감 묘목 사이의 거리는 3-4m가 될 수 있으며, 의도 된 형성에 따라 성장이 열린 땅에서와 같이 위쪽으로 향하지 않고 트렌치의 양쪽 또는 한쪽으로 향할 것이라는 사실을 고려합니다.
크라운의 형성 및 가지 치기
감 묘목의 형성은 과일 재배에 채택 된 희소 계층 시스템에 따라 수행되지만 나무의 취약성, 개화 및 결실의 특성을 고려합니다. 참호의 영구적 인 장소에 감을 심는 첫해에는 이식 중에 방해받은 지상과 뿌리 시스템 사이의 균형을 회복하고 첫 번째 계층의 골격 가지의 기초를 놓을 필요가 있습니다. 왕관. 이것은 묘목을 30-40cm (길이 약 1m) 줄임으로써 달성됩니다. 두 번째 해에는 모든 싹을 고리로 자르고 작년에 묘목에서 발달하고 트렌치를 따라 지시 된 첫 번째 주문의 2-3 개의 골격 가지 만 남습니다.
토양에서 이러한 가지까지의 트렁크 높이는 40-50cm가되어야 골격 가지의 두 번째 계층을 놓을 트렌치 높이를 따라 공간이 있습니다. 골격 가지는 수평으로 배치하여 길이의 1/3로 줄여야 합니다. 중심 도체는 1 차 골격 가지에서 40-50cm 떨어진 곳에 위치한 신장으로 절단됩니다. 이듬해에는 전년도 중앙 싹의 발달 된 새싹에서 두 번째 주문의 골격 가지가 놓여 있습니다. 동시에 트렌치를 따라 자라는 가지도 남고 나머지는 제거됩니다. 다음 해에는 트렌치 높이가 허용되면 3 차 골격 가지를 놓을 수 있습니다. 그렇지 않으면 두 번째 주문의 골격 가지 위에서 자라는 중앙 새싹이 고리로 자르고 식물은 다음과 같이 형성됩니다. 수평의, 트렌치 높이에서. 첫 번째 주문의 왼쪽 골격 가지에서 두 번째 주문의 가지가 자랍니다. 그들의 수는 2 개를 넘지 않아야하며 나머지는 고리로 자릅니다.
이 방법으로 아제르바이잔에서 들여온 타모판(Tamopan) 품종의 감나무가 3년째 열매를 맺어 약 15년(1986년)부터 매년 열매를 맺고 있다(Grekov S.P.).
비료
감의 비료로 썩은 말이나 소똥을 사용하고 3-4 년마다 나무 아래에 3-4 양동이를 적용합니다. 광물질 비료 중 가장 효과적인 것은 황산 암모늄, 과인산 염으로 300-400g에 대해 1-2 년마다 적용되며 건조한 해 (예 : 동부 우크라이나의 1996 년 여름)에 감을 3-4 회 실시합니다. 성장기 및 겨울 동안 트렌치를 덮기 전에. 비가 오는 해에는 식물에 물을 전혀 주지 않습니다.
일부 품종
Donbass에서는 동부 감, Tamopan, Khiakume, Zenji-Maru, Khachia (Grekov S.P.) 품종이 도랑에 의해 테스트되었습니다. 고쇼아치와 20세기는 내한성 품종으로 간주되지만 도네츠크 지역에서는 재배되지 않았습니다.
조리법
설탕에 절인 과일
이렇게하려면 고체 상태에서 시큼한 맛이없는 품종을 사용하십시오. 이것은 Chinebuli, Fuyu 및 20 세기입니다. 열매는 성숙도가 같아야 합니다. 그들은 껍질을 벗기고 6-8 부분으로 자르고 씨앗을 제거하고 반 리터 항아리에 넣고 0.4 % 구연산 (1 리터당 4g)과 함께 40 % 설탕 시럽 (물 1 리터당 설탕 400g)을 부어 넣습니다. ), 옻칠한 뚜껑을 말아서 30분 동안 살균합니다. 반 리터 항아리는 약 325g의 감 과일을 소비합니다.
잼 준비
과일은 설탕에 절인 과일과 같은 방식으로 준비됩니다. 준비한 과일은 뜨거운 50% 시럽(물 1리터당 설탕 500g)에 하루 동안 보관합니다. 그런 다음 시럽을 배수하고 1 리터당 100g의 설탕을 넣고 과일에 끓는 시럽을 부어 약 하루 동안 다시 고집합니다. 시럽을 버리고 다시 리터당 100g의 설탕을 첨가하여 농도를 70%로 만듭니다. 시럽으로 세 번째로 과일을 붓고 부드러워 질 때까지 잼을 요리하십시오. 항아리에 포장 할 때 구연산과 바닐라의 0.4 % 용액을 시럽에 첨가하여 맛을냅니다. 이 잼은 설탕에 절인 과일 준비를 위한 반제품입니다. 과일은 시럽에서 분리되고 60 ° C의 온도에서 체로 건조됩니다.
감을 담그다
산세에 적합한 것은 과육이 단단하고 불완전 성숙 단계의 모든 품종, 황색입니다. 과일을 씻고 꽃받침을 제거하고 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 과일만을 통째로 절여서 탄닌이 방출되지 않아 제품이 더러워진 회색을 띄고 있습니다. 1.5% 식초를 함유한 마리네이드는 순한 맛을 내고 8-10°C에서 보관하는 반면, 4% 식초를 함유한 마리네이드는 실온에서 보관합니다. 저온 보관이 불가능한 경우 75 ° C에서 20 분 동안 1/2 리터 항아리를 저온 살균 할 수 있습니다.
실내에서 재배하는 감
감은 겨울에는 실내, 여름에는 마당이나 유약을 바르지 않은 발코니나 로지아 등 반폐쇄 상태의 통에서 자랍니다. 잎은 특히 가을에 식물에 장식적인 느낌을 주고 물론 잎이 떨어진 후에도 완전히 익을 때까지 나무에 남아 있는 과일을 제공합니다.
방 문화에 가장 적합한 품종 치네부리, 젠지아루, 지로, 햐쿠메다른 사람.
처녀 감은 이식을 더 잘 견디기 때문에 백인 감은 실내 배양에 가장 좋은 주식으로 간주됩니다. 아열대 감 묘목도 사용할 수 있습니다.
겨울 동안 Krasnodar 시장에서 구입할 수있는 백인 감의 파종은 냉장고에 30-50 일 동안 보관 한 후 수행됩니다. 봄이나 가을에 화분이나 상자에 파종한다. 묘목이 1cm의 두께에 도달하면 엉덩이 또는 일반적인 방식으로 싹이 트입니다.
접목된 새싹이 발아하기 시작하면 새싹 위에 있는 줄기 부분을 제거합니다. oculant의 높이가 0.5m에 도달하면 핀치하여 가지를 만듭니다. 곁순은 3~4개 남기고 길이가 35cm가 되면 꼬집어 2차 2~3가지를 낳는다. 유사하게 분기의 후속 주문을 놓으십시오.
실내 배양을 위해 식물은 약 1.5m 높이로 만들어지며 둥근 크라운을 만듭니다. 그들은 아직 녹색, 즉 핀셋을 하고 있는 동안 싹을 줄이려고 합니다. 목질화 된 성장을 특히 절반 이상으로 단축하면 과일 새싹이 올해의 새싹에 놓이기 때문에 작물이 떨어집니다.
식물은 성장기 동안 5월의 햇볕이 잘 드는 장소, 양수 온도가 설정된 후 마당이나 발코니에 둡니다. 식물은 개방된 땅에 점차적으로 익숙해져야 하며, 처음에는 낮에만 노출되고 1-2시간 동안, 그 다음에는 3-4시간 동안 등입니다.
가을, 11 월에 그들은 낮은 온도 (3-5 ° C)의 방으로 가져옵니다. 욕조의 토양은 위에서 3cm 층의 젖은 톱밥으로 덮여 있으며 지구가 마르지 않도록 체계적으로 뿌려집니다. 2 월에는 기온이 20-24 ° C 인 방에서 식물이 뿌려지고 자라기 시작합니다. 성장이 시작되기 전에 흙 덩어리가있는 식물을 다른 접시로 옮기는 것이 가능합니다. 여기에서 1:1:1의 비율로 논, 잎이 많은 토양 및 부식질 혼합물을 추가합니다. 성장기에는 비료가 유기 비료와 광물질 비료를 번갈아 가며 한 달에 두 번 수행됩니다.
해충 및 질병
해충 중 일본 왁스 비늘이 널리 퍼져 있습니다. 수동 수집과 화학 물질 스프레이로 싸울 수 있습니다.
딱지에 대해 1% 보르도 액체를 3회 분무하는 것은 잎이 출현하고 싹이 트고 난소가 형성되는 기간 동안 사용됩니다.
