절인 양배추는 결코 더 맛이 없습니다. 구연산으로 절인 양배추. 건포도를 곁들인 달콤한 절인 양배추

흰 양배추의 이점

흰 양배추 많은 질병의 치료 및 예방을 위한 독특하고 보편적인 치료법으로 의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 본격적인 인간의 삶에 필요한 거의 완전한 비타민 세트의 함량으로 인해 우리 식탁에서 없어서는 안될 제품으로 남아 있습니다.
예를 들어비타민 A, B는 혈관의 정상적인 기능에 필요하며 C, B1, B2는 혈액 순환을 개선하고 면역력을 강화하며 U는 위와 십이지장 궤양을 예방합니다.
혜택흰 양배추는 절인 동안 변하지 않습니다. 미용에도 사용됩니다. 피부가 건조하고 공장 크림과 연고가 자극을 유발하는 경우이 컨트리 뷰티의 연화 효과를 사용해보십시오.
만약포크의 화장품 비용과 값 ​​비싼 브랜드의 항아리를 고려한 다음 민간 요법, 물론, 돈뿐 아니라 미용 절차의 결과로도 승리합니다. 그 후의 피부는 "백 퍼센트 보인다". 이 야채의 마스크는 미백 효과가 있으며 검버섯과의 싸움에 사용됩니다. 얼굴에 수분을 잘 공급하여 부드럽고 벨벳처럼 만들어줍니다.
대부분간단하고 유용한 마스크양배추는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.
갈기고기 분쇄기에 양배추 반 머리와 당근 1개. 주스를 짜내고 한 숟가락의 꿀과 요구르트를 결과 슬러리에 넣으십시오. 10-15분 동안 얼굴에 덩어리를 바르고 따뜻한 물로 헹굽니다.
혜택흰 양배추는 또한 몸을 정화하는 성질이 있습니다. 양배추 주스는 십이지장 궤양을 치료할 뿐만 아니라 체중 감소를 촉진합니다. 따라서 자신을 제한하지 않고 샐러드를 먹을 수 있습니다 (물론 기름, 소금 및 마요네즈가 없으면 더 좋습니다).
하나흰 양배추 주스의 단점 중 하나는 가스가 형성된다는 것입니다. 가스의 출현은 그 구성 요소에 내장에 축적 된 음식의 잔해를 분해하는 물질이 포함되어 있기 때문에 발생합니다. 그렇기 때문에 흰 양배추를 사용하면 몸을 정화하고 변비와 싸울 수 있습니다. 주스를 마신 후 불편함을 느끼면 당근 주스를 약간 첨가하십시오.
하지만음료와 샐러드에 소금을 넣지 마십시오. 물론 모든 제품은 더 맛있어지지만 몸에 해롭고 대부분의 영양소를 파괴합니다.
유용한양배추 및 간 및 비장의 만성 위염 질환. 식사 전에 하루에 두 번 따뜻한 주스 1-2 컵을 마 십니다. 신선한 주스로만 치료하십시오. 냉장고에 이틀 이상 보관한 음료는 치유력을 잃습니다.
신선한설탕이 든 양배추 주스는 기침과 쉰 목소리에 약으로 사용할 수 있습니다. 하루에 3-4 번 한 티스푼입니다.
~에질병 호흡기한 숟가락의 꿀로 반 포크의 주스를 ​​마 십니다. 인후염의 경우 물로 반 희석하여 가글하십시오.
만약위암, 빈혈 또는 그레이브스병이 있는 경우, 하루에 2번 식사 1시간 전에 반잔의 음료를 섭취하십시오. 그러한 치료 기간은 한 달입니다.
양배추다양한 병인의 통증을 돕습니다. 아픈 부위에 시트를 묶고 따뜻한 붕대로 덮으면 질병이 곧 사라집니다.

이 레시피는 "함께 요리하기 - 요리 주간" 캠페인의 일부입니다. 포럼에서 토론 요리 -

절인 양배추, 소금에 절인 양배추는 우리 식탁에서 흔하고 좋아하는 요리 중 하나입니다. 에 휴가또는 일반적인 것들에서 우리는이 맛있는 제품의 항아리를 얻습니다.

소금에 절이고 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 자주, 우리는 양배추를 사용하거나 스트립으로 잘게 썰거나 가늘고 잘게 잘게 썬다. 그러나 아래 조리법에서는 양배추를 조각으로 절인 것입니다.

이 버전의 양배추는 더 나쁘지 않습니다. 그리고 테이블에 굵게 다진 절인 야채가 있으면 많은 사람들이 좋아합니다.

필수 성분:

• 양배추 - 포크 5개
• 마늘 - 20쪽
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 딸기 - 3 개.
• 베이 리프 - 1 개
• 딜
• 식초 - 3 큰술. 엘.

우리는 양배추를 청소하고 반으로 자르고 줄기를 제거합니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 크기는 무엇이든 될 수 있지만 조각이 항아리에 자유롭게 들어갈 수 있습니다.

우리는 마늘을 청소합니다. 우리는 항아리를 가져 와서 다진 양배추와 마늘을 넣습니다.

물을 끓여 뜨거운 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 이 모든 것이 10분의 가치가 있는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 물에 소금, 설탕을 넣고 끓인다.

항아리에서 물을 빼고 후추, 딜, 베이 리프, 식초를 넣으십시오. 끓는 매리 네이드로 항아리를 붓고 말아서 거꾸로 뒤집어 식히십시오.

항아리가 차가워지면 보관을 위해 치워둡니다.

철 뚜껑 아래 소금물에 항아리에 양배추 조각

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 큰 머리 1개
• 당근 - 3 개
• 소금 - 50 gr.
• 설탕 - 50g
• 식초 9 % - 50 gr.

우리는 양배추를 조각으로 자르고 당근을 비벼 먹거나 얇은 원으로 자릅니다.

양배추와 당근을 항아리에 넣고 각 층을 탬핑합니다.

그런 다음 항아리를 냉장고 아래에 하루 동안 두었습니다. 시간이 지나면 은행을 받습니다. 우리는 물을 끓여 소금, 설탕 및 식초를 넣고 약간의 식물성 기름을 첨가 할 수 있습니다. 모든 것을 항아리에 붓고 비틀십시오.

사탕무의 큰 조각과 함께 매운 (불타는) 양배추. 패스트 푸드 레시피

재료:

• 양배추 - 700g.
• 사탕무 - 1 개
• 마늘 - 2쪽
• 식초 9% - 70g.
• 설탕 - 1티스푼
• 소금 - 2초 엘.

우리는 양배추를 청소하고 정사각형 조각으로 자릅니다 (당신은 무엇이든 사용할 수 있습니다).

우리는 사탕무를 청소하고 조각이나 입방체로 자릅니다.

우리는 모든 것을 은행에 넣었습니다. 마늘, 베이 리프를 추가하십시오. 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다.

우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 설탕과 소금을 물에 녹이고 식초를 넣으십시오. 이 매리 네이드로 양배추를 부으십시오. 그런 다음 항아리를 비틀고 제거합니다.

빠른 절인 양배추 조각

상당히 간단하고 빠른 길피클 양배추 조각.

다음 성분을 섭취하십시오.

• 양배추 - 1kg.
• 당근 - 1개
• 마늘 - 4쪽
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 - 1컵
• 식물성 기름 - 1컵

양배추를 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 당근을 갈거나 고리로 자릅니다. 마늘을 잘게 자르거나 프레스를 통해 짜내십시오.

우리는 모든 것을 항아리에 층으로 넣습니다. 양배추 층, 마늘이 든 당근 층. 그 후 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오 : 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 물에 녹입니다. 매리 네이드를 열에서 제거한 후 식초를 따르십시오.

모든 것을 항아리에 붓고 하루 동안 그대로 두십시오. 그 후에는 먹을 수 있습니다.

그리고이 비디오에서 양배추를 빨리 피클하는 방법을 볼 수 있습니다.

거의 모든 사람들이 맵고 바삭한 절인 양배추를 좋아합니다. 간단한 계산에 따르면 절인 양배추 2kg에는 763kcal만 들어 있습니다. 이것은 고기, 생선, 삶은 감자 및 기타 요리에 훌륭한 추가로 모든 테이블에서 환영받는 간식입니다. 이제 양배추를 대량으로 절일 필요가 없습니다. 일년 중 언제든지 사용할 수있는 야채이며 장기간 보관하는 동안 어두워지고 약간 칙칙한 색조를 얻습니다. 겨울을 위해 2-3 개의 항아리를 준비한 다음 끝없는 수의 옵션에서 다른 요리법을 시도 할 수 있습니다.

절인 양배추 - 음식 준비

흰색과 빨간색의 모든 종류의 양배추를 절일 수 있습니다. 며칠 후에 매우 섬세한 맛을 얻습니다. 소금에 절인 양배추와 절인 양배추의 차이점은 식초와 소량의 설탕을 첨가한 것입니다. 일반적으로 뜨거운 소금물이 먼저 준비됩니다. 적양배추 자체는 질기지만 재우면 부드럽고 부드러워진다. 흰 양배추는 단순히 절임용으로 만들어집니다. 세계의 모든 요리는 조리법을 제공할 수 있습니다.

겨울을위한 절인 양배추 - 최고의 요리법

레시피 1: 당근을 곁들인 클래식 절인 양배추

이것은 최소한의 제품이 필요한 가장 쉽고 경제적인 레시피입니다. 양배추, 당근 및 마늘 몇 쪽 - 몇 파운드를 섭취하기에 충분합니다. 맛있는 간식모든 요리 - 고기, 야채 또는 혼합.

재료: 양배추(2~3kg), 마늘, 당근(2개), 다진고추. 소금물: 물 1리터, 설탕 반 컵, 식초 2테이블스푼, 소금 2테이블스푼. 맛을 내기 위한 향신료는 반드시 베이 리프를 사용하십시오.

조리 방법

우리는 양배추를 정사각형 조각으로 자르고 당근을 반 고리로 자르고 마늘과 고추를 프레스에 통과시킵니다. 우리는 베이 리프로 이동하여 양배추와 당근을 항아리에 넣습니다. 염수의 경우 뜨거운 물에 소금과 설탕을 녹이고 식물성 기름과 식초를 넣으십시오. 항아리를 염수로 채우고 뚜껑으로 덮고 실온에서 주장하십시오. 온도 1-2시간. 그런 다음 하루 동안 냉장고에 넣습니다. 그런 양배추를 냉장고에 너무 오래 보관할 필요가 없습니다. 매우 빨리 먹습니다.

조리법 2: 조지안 절인 양배추

그루지야 어 양배추를 요리하는 수많은 방법 중에서 양배추를 사각형으로 자르고 사탕무를 스트립으로 자르는 방법을 선택할 것입니다. 녹색은 취향에 따라 선택할 수 있으며 그루지야 인은 셀러리를 선호합니다. 이 조리법에 따르면 양배추는 파삭 파삭하지만 외부는 부드럽습니다. 뒷맛이 달지 않고 소금과 산을 강조한 절인 야채.

재료: 양배추(1.5개, 약 3-4kg, 비트(1개), 당근(2개), 마늘(1개)).
마리네이드
물(3리터), 월계수잎, 검은후추, 피망, 소금(8~9큰술), 설탕(1~1.5컵), 식초(50g), 기호에 따라 붉은 고추.

조리 방법

3 리터 항아리 2 개를 준비하십시오. 양배추 머리를 4등분한 다음 한 번 더 자릅니다. 조각을 큰 사각형으로 자릅니다. 우리는 잎을 분해하고 깔끔한 큰 사각형을 얻습니다. 사탕무와 당근은 거친 강판에 문지릅니다. 마늘을 잘게 자르고 당근과 섞는다. 양배추와 야채 혼합물을 항아리에 넣으십시오. 우리는 유봉이나 손으로 각 층을 탬핑합니다. 사탕무를 당근 위에 둡니다.

마리네이드

팬에 설탕과 소금을 붓고 베이 리프와 향신료를 넣으십시오. 물을 채우고 끓입니다. 소금물을 약간 식히고 항아리에 붓습니다. 매리 네이드 3 리터를 가져와야합니다. 이것은 3 리터의 양배추 캔 2 개에 충분합니다. 우리는 냉각 된 양배추를 냉장고에 1 일 동안 넣었습니다. 매일 준비된 양배추는 더 맛있어 질 것입니다.

레시피 3: 한국식 양배추 절임 김치

한식은 우리 식탁에 확고하게 자리 잡았습니다. 그 비결은 간장과 푸짐한 양의 매운 양념 뿐만 아니라 쉬운 방법요리. 놓치지 않도록 기술을 올바르게 따라 가면 충분합니다. 작은 비밀이 접시에. 침차에게도 비밀이 있다. 이것은 처음에는 향신료가 없는 매우 짠 소금물입니다. 배추를 잘 절인 후 배추에 손으로 향신료를 묻힙니다. 일반 백양배추를 드셔도 되지만 한국인들도 배추를 좋아합니다.

재료: 양배추(10kg), 소금(0.5-1kg), 마늘(200-300g), 쓴고추.

조리 방법

따뜻한 물에 소금을 희석하십시오. 우리는 양배추를 준비합니다 - 우리는 벨록을 4-6 부분으로 자르고 식염수로 채 웁니다. 우리는 그것을 담그도록 둡니다. 3-4일. 급성 함침 - 고기 분쇄기에서 고추와 껍질을 벗긴 마늘을 비틀십시오. 소금물에서 배추를 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 양배추 잎을 날카로운 혼합물로 코팅하고 용기에 넣습니다. 우리는 압제를 맨 위에 놓고 시어 질 때까지 서 있습니다. 고추가 없으면 양배추가 더 오래 보관되며, 이 경우에는 접시에 직접 올려 놓고 먹기 직전에 섞는다. 냉장 보관하십시오.

침차는 약간 다른 방식으로 준비할 수 있습니다. 양배추는 채썰기로 잘게 다져 곱게 갈아주세요 매운 고추. 소금과 마늘을 넣고 신맛으로 설정하십시오. 멍에가 필요하지 않습니다.

레시피 4: 버섯 절인 양배추

양배추와 절인 버섯은 상당히 일반적인 조합입니다. 산림 가을 버섯이 가장 적합합니다. 더 오래 저장되고 맛이 더 풍부합니다. 흰색, boletus, russula, row, boletus, 꿀 버섯을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

재료: 양배추(2kg), 당근(1kg), 버섯(2kg), 양파(1kg), 식용유(0.5리터), 식초(300ml), 소금 3큰술. 숟가락, 설탕 7 큰술. 숟가락.

조리 방법

버섯을 미리 삶아 찬물로 헹구고 물을 빼십시오. 우리는 야채를 씻고 청소하고 양배추를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 작은 반 고리로 자릅니다. 양파와 당근을 기름에 끓이고 양배추와 삶은 버섯을 넣고 약간의 기름을 넣으십시오. 약한 불에서 30~40분간 끓인다. 완성 된 양배추를 섞어 항아리에 넣고 뚜껑을 말아서 식힙니다. 모든 테이블을위한 멋진 전채 - 축제 또는 일반 저녁 식사가 준비되었습니다! 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

조리법 6: 양 고추 냉이와 절인 양배추

이것은 모두가 좋아하는 간식이며 붉은 양배추로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 재료: 양배추(2kg), 양 고추 냉이 뿌리(30g), 건포도 잎(10g), 파슬리, 셀러리. 타라곤, 딜 씨앗, 고추(5g), 마늘(20g).
마리네이드: 물(1리터), 소금, 설탕(각 20g), 식초(1컵).

조리 방법

먼저 매리 네이드를 준비하십시오 - 설탕과 소금을 끓는 물에 녹입니다. 식힌 용액에 식초를 붓습니다. 우리는 얇은 빨대 형태로 양배추를 갈가리 찢고 양 고추 냉이 뿌리를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마늘을 슬라이스로 자르십시오. 항아리 바닥을 건포도 잎과 허브로 덮고 딜 씨앗과 양배추를 넣습니다. 매리 네이드에 붓습니다. 며칠 후 간식이 준비됩니다.

완성 된 절인 양배추와 절인 버섯에서 샐러드를 따로 준비 할 수 있습니다. 파 약간과 마늘 3-5쪽을 넣고 식물성 기름으로 간을 합니다. 피클이나 절인 고추로 샐러드를 준비할 수도 있습니다.

양배추의 역사에서

양배추는 가장 고대에 문화에 도입되었습니다. 고고학적 발굴에 따르면 석기시대와 청동기시대에 사용되었다고 한다. 고대 이집트인들은 아마도 처음으로 양배추 재배 기술을 마스터했습니다. 그런 다음 고대 그리스인과 로마인이 합류했으며 무기고에는 3-10 종류가있었습니다. 1922년 데칸돌은 자신의 책을 편찬하면서 약 30가지 품종을 기술했지만 오늘날에는 100가지 품종으로 늘어났습니다. 유익한 기능양배추 피타고라스. 고대 그리스 수학자이자 철학자가 개인적으로 선택에 참여했습니다. 양배추는 흑해 지역의 그리스-로마 식민지 개척자들로부터 슬라브에게 왔습니다. 이 연간 식물은 전 세계, 특히 온대 국가에서 자랍니다. 식생 기간 - 125-175일, 후기 품종은 최대 245일까지 자랍니다.

최소한의 시간과 노력이 필요한 양배추 준비를 세 번 추측하고 귀로 접시에서 꺼내지 않을 사람은 누구입니까? 예, 예, 이것이 바로 절인 양배추입니다! 파삭 파삭하고 매운 맛이 나는 거의 모든 사람들이 그것을 좋아합니다. 그리고 차갑게 식힌 보드카를 곁들인 애피타이저로, 샐러드, 비네그레트의 일부로, 삶은 감자, 고기 또는 생선에 훌륭한 첨가물로 사용할 수 있습니다.

얼마 전 우리는 최선을 기억했습니다. 오늘은 적게 해보자 고전적인 조리법양배추 준비. 우리는 그것을 마리네이드하려고 할 것입니다.

흰색과 빨간색, 콜리플라워와 베이징과 같은 모든 종류의 양배추는 절인 것입니다. 욕망, 기분 및 필요한 모든 것이 있습니다. 오늘 우리는 절인 흰 양배추에 대해 이야기 할 것입니다. 그리고 절 믿으십시오. 양배추 절임 - 매우 유익한 공작물. 논쟁? 제발!

• 빠른

양배추를 담그기 위해 기다릴 필요가 없습니다. 2-4주, 발효하는 동안(사우어크라우트를 준비할 때처럼) 살균할 필요는 없지만(샐러드를 준비할 때처럼) 매리네이드를 부으면 됩니다. 하루나 이틀이면 사용할 준비가 됩니다!

• 값이 싼

가게에서 절인 양배추 비용을 확인하십시오. 그리고 즉시 분명해질 것입니다. 특히 정원에서 자신의 양배추가있는 경우 수제 비용이 훨씬 저렴합니다!

• 저 칼로리

절인 양배추 100g은 50 칼로리에도 미치지 못합니다. 접시에는 비타민 C와 B9, 알루미늄, 아연 및 칼륨, 망간, 구리 및 유기산이 포함되어 있습니다.

• 맛있는

모든 사람은 겨울 내내 지하실이나 가장 가까운 상점에서 "가까운" 신선한 양배추를 가질 수 있지만 맛있고 바삭한 절인 양배추는 모든 가정에 있는 것과는 거리가 멉니다. 따라서 승자는 테이블이 더 맛있는 안주인이 될 것입니다.

이미 겨울 동안 절인 양배추 몇 병을 만들기로 결정 했습니까? 그런 다음이 흥미 진진한 과정의 요점에 대한 기억을 새로 고칠 가치가 있습니다.

양배추에 새콤한 매력과 매운맛이 나는 이유는 무엇입니까? 마리 네이드. 그러므로 그 준비는 진지하고 모든 책임을 져야 합니다.

매리 네이드의 주요 구성 요소는 물, 소금, 설탕, 식초 및 향신료입니다. "식초가 마음에 들지 않으면 어떻게합니까?"라고 묻습니다. 이 질문에 대한 답이 있으며 하나 이상이 있습니다.

• 식초가 싫다면 식초로 대체하세요. 사과또는 와인. 그런 다음 식초가 발견되는 모든 요리법에서 필요한 금액, 다양한 농도(예: 100ml의 9% 식초 \u003d 150ml의 6% 사과)가 주어지면;
• 식초를 전혀 반대한다면 대체할 수 있습니다. 구연산 또는 갓 짜낸 레몬 주스;
• "오래된 요리 학교"의 지지자들은 여전히 ​​​​약을 성공적으로 사용합니다 아스피린.

향신료는 매리 네이드에 월계수 잎, 정향, 검은 색과 딸기 완두콩, 고추, 셀러리와 같은 특별한 매력을 더합니다. 일부 주부들은 고수, 계피 또는 딜 씨앗을 조금 첨가하는 것을 좋아합니다. 이 향신료의 다양한 조합은 결코 반복하지 않는 데 도움이 될 것이며 절인 양배추의 각 항아리는 새로운 맛의 향연과 즐거운 발견이 될 것입니다.

모든 것은 칼에서 시작됩니다. 우리는 공란을 만들기 위해 어떤 요리법을 사용할지 생각했습니다. 그리고 그것이 바로 양배추의 좋은 점입니다. 6등분, 8등분, 작은 조각 또는 가는 빨대 등 어떤 방법으로 자르더라도 피클에 있는 모든 것이 좋습니다!

양배추를 절임 할 것

자, 여기 있습니다 - 누가 무엇을 사랑하는지. 양배추는 많은 사람들과 호환됩니다. 채소, 와 친하다 딸기그리고 향료. 양배추 절임에 사용할 수있는 것 :

• 당근
• 사탕무
• 불가리안 스위트 페퍼
• 매운 고추
• 사과
• 버섯
• 마늘

선택한 재료도 자르거나 문지릅니다. 사탕무 - 고리, 사과 - 4분의 1, 고추 - 빨대 또는 조각, 당근은 원, 곱슬 빨대로 자르거나 거친 강판 아래에 놓을 수도 있습니다.

수확한 모든 야채는 혼합되거나 여러 층으로 항아리에 담겨 있습니다. 얼마나 더 맛있습니까? 그리고 모든 것이 맛있을 것입니다 - 가장 중요한 것은 당신이하는 일을 좋아한다는 것입니다)

조리법이 대대로 전해지면 좋습니다. 그러면 가족의 비밀이 손실되지 않으며 오랫동안 테스트된 것에 새롭고 독창적인 것을 추가하여 실험할 수 있는 기반이 있습니다. 여기 그 조리법 중 하나가 있습니다.

이러한 방식으로 준비된 양배추는 매우 "중립적"입니다. 겨울에는 간식으로나 요소샐러드와 비네그레트. 접시의 자연스러운 색상은 테이블에 전통적이고 "집에서 만든" 느낌을 줍니다.

하나의 3 리터 항아리를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 중간 포크 1개
• 당근 - 1개(중)
• 마늘 - 3쪽
• 후추 검은 완두콩 - 9-10 조각
• 베이 리프 - 3 개
• 소금 - 2 큰술
• 설탕 - 1 큰술
• 아세트산 - 1작은술
• 물 - 1리터

양배추를 스트립과 조각으로 자르고 (테이블에서 매우 아름답게 보일 것입니다) 당근을 굵은 강판에 올려 놓거나 얇은 원으로 자릅니다. 소독한 3리터 병 바닥에 다진마늘과 월계수잎을 넣고 윗부분에 배추와 당근을 채워서 더 단단하게 으깨줍니다.

마리네이드
물 1리터에 소금, 설탕을 넣고 끓이다가 약한 불에서 8~10분간 끓인다. 끓는 매리 네이드가 든 항아리에 양배추를 붓고 이제 식초를 넣으십시오 (필요한 경우 끓는 물을 맨 위에 추가 할 수 있음). 금속 뚜껑으로 감거나 비틀고 완전히 식을 때까지 포장하십시오.

다음 비디오에서는 Emma 할머니가 가장 쉬운 요리법 중 하나를 보여줍니다. 당근, 고추, 사과와 절인 양배추.

절인 양배추 "Provencal"(Irina에서)

그리고이 조리법은 밝고 육즙이 많은 맛을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 불가리안 페퍼와 육두구는 새콤달콤한 요리에 독특한 독창성을 더합니다.

• 흰 양배추 - 1kg
• 당근 - 3개(중)
• 불가리안 스위트 페퍼 - 2개
• 후추 완두콩 - 4 개
• 육두구 - 1/4 너트
• 베이 리프 - 3 개

매리 네이드의 경우:

• 물 - 300ml
• 소금 - 70g
• 설탕 - 유리잔(225g)보다 약간 적음
• 사과 사이다 식초 4% - 300ml

흰 양배추를 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 후추를 반 고리로 자릅니다. 큰 에나멜 그릇이나 스튜 냄비에 모든 것을 섞고 월계수 잎, 딸기 및 강판 육두구를 넣으십시오.

끓인 물에 소금과 설탕을 넣고 1분 뒤 불을 끄고 식초를 붓는다. 준비된 양배추에 기성품 뜨거운 매리 네이드를 붓고 모든 양배추가 매리 네이드로 덮일 정도로 무거운 하중으로 누릅니다.

6~7시간 후, 절인 배추를 준비한 병에 담고 플라스틱 뚜껑을 닫아주세요. +3...+4°C의 온도에서 냉장고나 지하실에 보관하십시오. 이 바삭하고 육즙이 많은 전채는 손님을 무관심하게 만들지 않습니다!

이 조리법에 따라 요리 한 양배추는 아름답게 나타납니다 ( 핑크 색상) 그리고 날카롭게 활발하다.

• 흰 양배추 - 2-2.5kg당 포크 1개
• 당근 - 중간 크기 2개
• 비트 - 큰 것 1개
• 마늘 - 큰 머리 1개
• 베이 리프 - 2-3개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 2개
• 소금 - 2.5 큰술. 숟가락
• 설탕 - 150g
• 식초 9% - 150g
• 해바라기 기름 - 150g
• 물 - 1리터

양배추를 3 x 3cm 또는 직사각형 조각으로 자르고 사탕무와 당근을 스트립으로 자르거나 굵은 강판 아래에 놓고 마늘을 얇은 조각으로 자르거나 마늘 프레스에서 으깨십시오. 큰 그릇이나 냄비에 야채(마늘 제외)를 섞습니다.

마리네이드
물에 기름, 소금, 설탕, 월계수잎, 후추를 넣고 끓이다가 1~2분간 끓입니다. 끄고 식초를 붓고 마늘을 넣으십시오. 매운맛과 매운맛을 좋아하신다면 기호에 따라 후추를 추가하시면 됩니다.

준비된 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 하루 동안 압력을 가하십시오 (매리 네이드가 야채를 덮을 수 있도록). 그런 다음 준비된 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 감기에 보내십시오. 이러한 양배추는 3-4 일 안에 준비되지만 추위에 오래 머무를수록 맛이 좋아집니다.

그리고 다음 영상에서는 복단리박이 맛있게 요리하는 법을 알려드리고 절인 양배추 그루지야어로

소유자 수첩에

• 양배추 절임이 최고 유리, 에나멜또는 목제 기구. 알루미늄 식기는 이러한 용도로 사용할 수 없습니다.
• 남은 매리 네이드를 부어서는 안됩니다: 2-3일 후에 공란에 추가해야 할 수도 있습니다. 이 시간 동안 양배추는 소금물을 흡수할 수 있고 항아리의 매리 네이드 수준은 약간 떨어집니다.
• 주의 사항: 사탕무를 추가할 때 또는 피망절인 양배추 달콤할 것이다.
• 절인 양배추는 추위에 밀폐 된 용기에 완벽하게 보관됩니다. 항아리를 열면 "내용물을 처리"해야합니다 일주일 안에. 그러면 양배추가 맛이 없어집니다.
• 절인 양배추 볶음 파이 또는 만두에 적합. 시도하십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!