mchadi 요리법 - 그루지야 어 플랫 브레드. 조지아식 플랫브레드(mchadi) 옥수수로 만든 mchadi 레시피

준비

순수한 옥수수 가루를 준비하십시오. 이렇게하려면 체를 들고 반죽을 반죽 할 용기에 직접 체로 치십시오.



체로 쳐진 밀가루에 소금 반 티스푼을 넣고 잘 섞습니다.



끓인 물 한 컵을 밀가루와 소금에 가늘게 붓고 동시에 저어줍니다. 반죽이 약간 끈적해질 것입니다.



플랫 케이크를 형성합니다. 반죽이 식을 때까지 기다리지 말고 따뜻할 때 팬케이크를 만들어야 합니다.먼저 손을 물에 적시고 반죽 한 조각을 가져다가 납작한 공 모양으로 굴립니다. 각 반죽 조각에 대해 이렇게하십시오. 케이크의 직경은 약 6-7cm, 두께는 2-3cm입니다.



프라이팬을 준비하고 식물성 기름을 붓고 가열한 다음 조지아식 플랫브레드를 튀기기 시작합니다.



Mchadi는 양쪽이 잘 튀겨진 황금빛 빵 껍질을 가지고 있어야 합니다.



또띠아 속이 잘 익도록 뚜껑을 덮어주세요. 그게 다야. 우리의 멋진 조지아식 플랫브레드가 준비되었습니다! 술루구니 치즈나 사워 크림과 함께 제공합니다.이 훌륭한 요리법을 가족과 친구들과 공유하세요. 많이 드세요!

이미 알려진 바와 같이, mchadi는 옥수수 가루로 만들어집니다. 반죽을 반죽하는 동안 술루구니 또는 로비오 치즈를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리에 더욱 뚜렷한 색상과 뚜렷한 맛이 부여됩니다. 케이크의 농도는 촘촘하지만 먹으면 쉽게 부서지고 부서집니다.

옥수수 가루 토르티야는 예를 들어 그루지야 요리와 멕시코 요리 등 많은 요리에서 전통적이며 이는 아마도 그럴만한 이유가 있을 것입니다. 이 요리에는 다양한 요리법이 있지만 모두 서로 유사하며 플랫브레드를 먹는 방법도 많습니다.

밀빵 대용으로 드실 수도 있고, 다양한 속재료로 싸서 간식 등으로 활용하실 수도 있습니다. 이 모든 것을 통해 옥수수 토르티야는 매우 쉽고 빠르게 준비되지만 항상 매우 맛있고 변함없이 맛있습니다.

이름과 유래

각 국가의 요리에는 플랫브레드를 준비하는 고유한 방법뿐만 아니라 이름도 있습니다. 따라서 멕시코 요리에서는 이러한 옥수수 제품을 토르티야라고 부르며 타코, 나초, 엔칠라다, 케사디야 등 많은 전통 요리가 준비됩니다. 멕시코 가정 요리에서는 토르티야를 수프에 넣어 걸쭉하게 만들고 조각으로 쪼개기도 합니다.

다게스탄에서는 옥수수 케이크를 무차리(Muchari)라고 부르고, 인도에서는 옥수수 피타(Corn Pitas), 불가리아에서는 피를렌키(Pyrlenki)라고 부릅니다. 이 요리는 조지아에서도 매우 인기가 높습니다. 종종 mchadi(조지아인들은 옥수수 가루로 만든 플랫브레드라고 부름)가 메인 코스의 빵으로 제공됩니다.

그리고 처음에는 곡물 작물 인 옥수수가 미국에서 우리 대륙으로 왔는데, 그곳에서 수세기 동안 그것은 주요 작물이었고 빵과 기타 여러 요리를 만드는 데 사용되었습니다. 그러나 다행스럽게도 시간이 지나면서 옥수수는 전 세계 모든 사람들의 지배와 사랑을 받게 되었습니다.

프라이팬에 옥수수 가루 토르티야 요리법

전통적인 조지아 사순절 플랫브레드 mchadi는 매우 건강하고 맛있는 요리로, 오븐에 굽는 경우도 있지만 단순히 프라이팬에 튀기는 경우가 더 많습니다.

그루지야 mchadi는 원시적으로 준비되며 원래의 고대 조리법에는 베이킹 파우더도 포함되어 있지 않으므로 누구나 만들 수 있습니다.

밀가루에 물, 소금, 소다를 섞어 반죽을 반죽하면됩니다.

그런 다음 손을 사용하여 반죽으로 케이크를 만들면 약간 촉촉해지며 뜨겁고 건조한 프라이팬에 올려 놓습니다.

Mchadi는 뚜껑 아래에서 양면이 갈색이 될 때까지 튀겨지고 여전히 뜨거울 때 제공됩니다. 치즈(예: 술루구니 또는 페타 치즈)와 함께 먹는 것이 특히 맛있습니다.

치즈를 곁들인 조지아식 플랫브레드

치즈를 곁들인 옥수수 요리는 항상 엄청나게 향긋하고 맛있기 때문에 모든 주부들이 실제로 이 조리법을 시험해 보아야 합니다.

필수 재료:

• 옥수수 가루 3컵;
• 밀가루 1컵;
• 뜨거운 물과 차가운 물 - 반죽이 얼마나 걸릴지;
• 150gr. 사워 크림 (가급적 전지방 수제);
• 마늘 2쪽;
• 100gr. 페타 치즈;
• 소금 한 스푼;
• 갈은 고추 한 꼬집;
• 1 큰술. 해바라기 기름 한 숟가락;
• 돼지기름 한 조각.

조리시간 : 약 1시간.

칼로리 함량: 약 270Kcal/100g.

접시를 준비하려면 먼저 옥수수 가루를 양조해야합니다. 그릇에 붓고 소량의 끓는 물과 섞은 다음 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

밀가루가 부풀어 오르면 소금과 식물성 기름 한 스푼 정도를 넣고 (정제되지 않은 것을 사용하는 것이 좋습니다) 찬물을 조금 더 넣고 점차적으로 밀가루를 반죽에 섞습니다. 반죽이 준비되었습니다.

이제 베이킹 후 플랫브레드에 기름을 바르는 데 사용할 소스를 준비해야 합니다. 이를 위해 치즈를 갈아서 (또는 포크로 잘게 자르고) 사워 크림과 마늘과 섞습니다.

치즈는 짠맛이 있기 때문에 소스에 남은 것은 후추뿐이지만 원하는 경우 고수 또는 딜과 같은 다진 허브를 추가할 수도 있습니다.

완성 된 반죽은 작은 조각으로 나누어 옥수수 가루로 굴린 다음 평평한 케이크로 굴린 다음 프라이팬에 양쪽을 튀겨야합니다.

그러나 여기에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 추가하면 제품이 튀기 시작하지만 구워야합니다. 따라서 프라이팬에 라드를 바르십시오.

갈색으로 변한 플랫브레드에 소스를 바르고 접시 위에 쌓아 놓습니다.

오븐에 케피어를 곁들인 옥수수 토르티야

프라이팬에 플랫브레드를 굽는 데 시간이 없거나 귀찮다면 오븐에 구워도 됩니다. 그러나 맛있게 만들려면 케피어 반죽이 필요합니다.

필수 재료:

• 옥수수 가루 2컵;
• 케 피어 1 잔;
• 중간 크기 계란 2개;
• 베이킹 파우더 한 봉지;
• 소금 한 스푼;
• 식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름을 바르기 위해;
• 참깨 또는 양귀비 씨앗-맛보기.

조리시간 : 약 40분.

칼로리 함량: 약 230Kcal/100g.

요리를 준비하려면 옥수수 가루와 케 피어, 계란, 소금 및 베이킹 파우더를 섞어야합니다. 때로는 밀가루를 조금 더 넣어야 할 수도 있지만, 반죽은 스콘을 만들 수 있을 만큼 촉촉하고 단단해야 합니다.

그런 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓고 참깨 또는 양귀비 씨앗을 뿌린 다음 180도 예열 된 오븐에 20 분 동안 넣어야합니다. 원하는 경우 반죽에 소량의 설탕을 첨가하여 이러한 케이크를 달콤하게 만들 수 있습니다.

옥수수 토르티야와 같은 간단한 요리도 완벽하게 만들려면 다음과 같은 간단한 권장 사항을 따라야 합니다.

1. 옥수수 가루 반죽이 너무 젖어 케이크를 만들기 어려운 경우 밀가루가 더 잘 부풀어 오르고 계속되도록 조금 기다릴 수 있습니다.
2. 통밀가루로 만든 반죽이 모델링 과정에서 헐거워지고 케이크가 부서지면 반죽에 소량의 밀가루를 첨가할 수 있습니다.
3. 어떤 이유로 옥수수 반죽이 사용되지 않은 채로 남아 있으면 쓰레기통에 버릴 필요가 없습니다. 냉동실에 완벽하게 보존됩니다.
4. 요리에는 어떤 분쇄기든 옥수수 가루를 사용할 수 있지만 일반적으로 가장 맛있는 케이크는 고급 고급 밀가루로 만들어집니다.
5. 일반적으로 옥수수 토르티야는 잘 벗겨지지만 이것이 일어나지 않으면 팬에 식물성 기름이나 라드 조각을 살짝 바르십시오.
6. 플랫브레드는 차갑게 먹어도 되지만 뜨거울수록 맛이 더 좋으므로 먹기 전에 오븐, 전자레인지 또는 프라이팬에 데워서 먹어야 합니다.
7. 옥수수 토르티야를 오믈렛 혼합물에 담그고 정제된 기름에 튀겨 먹으면 든든한 아침 식사가 됩니다.

많이 드세요!

빵 대신 옥수수 토르티야를 제공하거나 야채, 고기, 소스를 추가할 수 있습니다. 맛있고 만족스러운 점심을 먹을 수 있습니다. 치즈, 허브, 잼은 요리에 특별한 맛과 향을 더해줍니다.

멕시코 토르티야는 옥수수 가루로 만든 얇게 말아 만든 토르티야입니다. 속을 넣어 먹어도 되고 그냥 먹어도 됩니다. 더 편리하게 준비할 수 있도록 옥수수와 밀가루를 모두 사용하겠습니다. 베이스가 더 점성이 높아져 펴기가 더 쉬워집니다.

재료:

• 옥수수 가루 반 컵;
• 밀가루 반 잔;
• 뜨거운 물 또는 끓는 물 한잔;
• 맛에 소금;
• 튀김용 정제유.

요리 방법:

1. 두 종류의 밀가루를 모두 체로 쳐서 작은 냄비에 넣고 소금을 넣으세요.
2. 밀가루 혼합물에 뜨거운 물을 조심스럽게 붓고 섞습니다.
3. 반죽을 반죽하십시오. 너무 딱딱하거나 끈적해지면 그에 따라 물이나 밀가루를 조금 첨가하세요.
4. 반죽을 랩이나 수건으로 덮어 30분간 휴지시킵니다.
5. 반죽을 작은 ​​조각으로 자르고 펴십시오. 케이크는 얇을수록 좋습니다.
6. 프라이팬을 중간 불로 가열합니다. 기름 없이 튀겨도 됩니다.
7. 또띠야의 양쪽을 30분 동안 볶습니다. 토르티야를 건조시키지 않는 것이 중요합니다.

그런 다음 제품을 프라이팬에서 접시로 옮기고 건조되지 않도록 필름이나 천으로 덮습니다.

프라이팬에 담긴 간단한 조리법

프라이팬으로 플랫브레드를 요리하는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 최소한의 재료가 필요하기 때문에 매우 편리합니다. 건강한 식단을 따르는 사람들에게 이것은 훌륭한 선택입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 옥수수 가루 1 컵;
• 0.5 l의 뜨거운 물;
• 소금 맛.

준비:

1. 밀가루를 체를 통해 작은 용기에 넣습니다.
2. 뜨거운 물을 부어 잘 저어주고 반죽을 잘 반죽하십시오. 상당히 탄력적이어야 하지만 시원하지는 않습니다.
3. 반죽을 공으로 나누고 밀대를 사용하여 얇은 케이크를 펴십시오.
4. 프라이팬을 센 불로 달군 후 약불로 줄여주세요.

그런 다음 기름을 추가하지 않고 토르티야의 양면을 몇 분 동안 볶습니다.

오븐에서 요리하기

옥수수 토르티야를 준비하는 흥미로운 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 결과적으로 그들은 특별한 맛을 얻습니다. 게다가 이 방법은 시간이 거의 필요하지 않습니다.

필수 제품:

• 옥수수 가루 200g;
• 케 피어 200ml;
• 계란 2개;
• 2 티스푼 베이킹 파우더;
• 맛에 소금;
• 향료;
• 올리브유.

준비:

1. 밀가루를 체로 걸러냅니다.
2. 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 향신료를 섞습니다. 수넬리 홉, 바질, 오레가노 또는 마조람과 같은 조미료를 사용할 수 있습니다.
3. 별도로 케 피어로 계란을 치십시오.
4. 건조한 성분을 혼합물과 결합하십시오. 철저히 섞는다.
5. 부드러운 반죽을 반죽하고 공으로 나누어 작은 케이크를 만듭니다.
6. 오븐을 180도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 조각을 놓습니다.
7. 플랫브레드 위에 올리브 오일을 얇게 뿌리세요. 좀 더 매콤한 맛을 좋아하시면 위에 양념을 조금 뿌려주세요.
8. 180도 오븐에서 10~15분간 굽습니다.

플랫브레드가 갈색으로 변하면 꺼내서 드시면 됩니다.

그루지야 스타일의 옥수수 토르티야 음차디

Mchadi는 옥수수 가루로 만든 향기로운 사순절 플랫브레드입니다. 아침 식사로 먹거나 메인 요리에 추가로 먹기 좋습니다. 고전적인 조리법에는 소금을 추가하지 않지만 소금을 추가하면 mchadi가 더 맛있어집니다.

3인분 분량의 재료:

• 옥수수 가루 200g;
• 찬물 100ml;
• 원하는대로 소금;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름.

준비:

1. 큰 체로 밀가루를 체로 치십시오.
2. 소금을 사용한다면 물에 풀어서 사용하세요.
3. 조심스럽게 천천히 물을 밀가루에 넣고 계속 저어줍니다.
4. 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
5. 프라이팬을 불 위에 올려 뜨거워질 때까지 올리고 기름을 두릅니다. 불꽃을 줄이세요.
6. 우리는 작은 케이크를 만들어 프라이팬에 넣습니다.
7. 뜨거운 기름에 플랫브레드를 넣고 양쪽 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 3분간 튀깁니다.

요리 후에는 냅킨으로 mchadi를 닦아서 여분의 기름을 제거하는 것이 좋습니다. 뜨겁게 서빙해야 합니다.

치즈로 요리하는 법

치즈를 추가한 옥수수 토르티야는 고전적인 요리법에 대한 훌륭한 대안입니다. 이상적으로는 뜨겁게 제공됩니다.

재료:

• 옥수수 가루 200g;
• 깨끗한 물 150ml;
• 계란 1개;
• 단단한 치즈 200g;
• 마늘 2쪽;
• 1 티스푼 베이킹 파우더
• 필요한 경우 소금;
• 버터 50g.

준비:

1. 재료 준비: 작은 강판을 사용하여 치즈를 갈고 버터를 녹인 다음 밀가루를 체로 치고 마늘을 자릅니다.
2. 계란을 치고 물과 섞는다.
3. 계란 혼합물을 정제된 밀가루에 넣고 치즈, 버터, 마늘, 베이킹 파우더를 첨가합니다.
4. 반죽을 섞는다. 매우 부드러워 야합니다.
5. 우리는 반죽을 밀방망이로 밀어서 작은 케이크를 만듭니다.
6. 프라이팬을 가열하고 필요한 경우 기름을 바릅니다.

케이크의 각 면을 3분 동안 중간 불로 굽습니다.

옥수수 가루로 만든 케피어 케이크

케피르로 만든 옥수수 토르티야는 매우 섬세하고 약간 신맛이 나며 포만감을 줍니다.

화합물:

• 옥수수 가루 300g;
• 양질의 거친 밀가루 50g;
• 케 피어 200ml;
• 물 100ml;
• 맛에 소금;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름.

요리:

1. 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 체로 치십시오.
2. 끓이거나 여과된 물, 소금, 양질의 거친 밀가루, 옥수수 가루를 첨가하여 케피어를 따뜻하게 합니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞으십시오. 세몰리나가 부풀어오르도록 반죽을 20분 동안 놓아두어야 합니다.
3. 프라이팬을 가열하고 해바라기유를 첨가합니다.
4. 반죽을 조각으로 자르고 펴십시오. 두께 1.5cm 정도의 작은 원을 만드는 것이 편리합니다.

그런 다음 불을 중간으로 줄이고 반죽의 양면을 약 4분 동안 볶습니다.

1. 프라이팬에 플랫브레드를 구우려면 최고급 밀가루를 사용하세요.
2. 밀가루를 첨가하면 반죽이 더 잘 펴지고 점성이 더 높아집니다.
3. 케이크를 만들려면 프레스를 사용하는 것이 편리합니다. 집에서는 바닥이 평평한 일반 접시로 교체할 수 있습니다.
4. 치즈와 함께 옥수수 토르티야를 만들 때 일반 물 대신 생수를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 구운 식품이 부드럽고 푹신해집니다.
5. 더욱 풍부한 맛을 원하시면 일반 오일을 올리브 오일로 대체하셔도 됩니다.
6. 오븐에 구울 때는 유산지를 사용하세요.
7. 부드러운 케이크를 원하시면 반죽에 버터를 넣어주세요.
8. 플랫브레드를 더 빨리 요리하려면 팬케이크 팬을 사용하세요.
9. 반죽할 때 반죽이 손바닥에 달라붙으면 찬물로 적셔주세요.
10. 최상의 결과를 얻으려면 체로 쳐진 밀가루만 사용하세요.
11. 완성된 반죽은 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
12. 보관 중에 케이크가 마르는 것을 방지하려면 접착 필름으로 덮어주세요.

옥수수 토르티야를 만드는 방법에는 여러 가지가 있으며 미식가라도 자신에게 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다. 실험: 해바라기유 대신 올리브유를 첨가하고, 페타 치즈를 단단한 치즈로, 참깨를 향신료로 대체합니다. 따라서 당신은 자신에게 이상적인 옵션을 찾을 것이라고 확신합니다.

수율: 10 - 11개

조리시간 : 40분

그루지야어로 옥수수 플랫브레드는 국가 빵이며 Mchadi라고 불립니다. 대형 점토 오븐이나 점토 프라이팬에서 이상적으로 구워집니다. 처음에 Mchadi는 식물성 기름을 첨가하지 않고 만들어졌지만 나중에는 그것을 요리하는 요리에 윤활유를 바르는 데 사용하기 시작했습니다. 물론 클래식 버전에서는 오일 사용이 제외됩니다. 조지아 옥수수 가루 플랫브레드의 모양도 다릅니다; 둥근 플랫브레드일 수도 있고 커틀릿 모양의 플랫브레드일 수도 있으며 큰 팬케이크 형태일 수도 있습니다.

흥미로운 사실은 마을 여성들이 옥수수 음차디(Mchadi)를 구울 때 그 표면에 손자국을 남겼다는 것입니다. 이것은 사랑하는 사람들에게 일종의 부적 역할을 했습니다.

여기에서 제공되는 옥수수 가루 mchadi 레시피는 현대 생활 방식에 맞게 조정되었습니다. 케피르로 플랫브레드를 만들고 세라믹 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다. 이것은 맛을 더 나쁘게 만들지 않고 약간의 신맛을 얻어 전체적인 맛을 보완하고 단순하고 복잡하지 않은 요리에 특이한 느낌을 더할 것입니다. 그러나 동시에 옥수수 가루로 만든 Mchadi는 중성적인 맛을 유지하므로 짠맛과 단맛이 결합되어 탁월합니다.

전통적으로 콩, 허브, 부드러운 피클 치즈, 햄과 함께 사용됩니다. 플랫 브레드는 이러한 제품을 반죽에 첨가하여 준비되거나 서로 별도로 사용됩니다.

Mchadi 요리 방법-단계별 사진이 포함된 레시피

재료를 준비해보자

반죽을 반죽할 용기에 밀가루를 직접 체로 쳐 넣습니다.

필요한 양의 물과 케 피어를 추가하고 약간의 소금을 추가하십시오. 클래식 버전에는 소금이 추가되지 않습니다. 그러나 우리는 소금으로 그것을하기 때문에 현대인에게는이 조미료로 음영 처리 된 모든 요리의 맛이 더 친숙합니다.

반죽을 섞는다. 균질하고 조밀한 덩어리가 될 때까지 철저히 반죽하십시오. 반죽이 젖어 손에 달라붙지 않고 늘어나지 않습니다.

프라이팬을 불 위에 올리고 기름을 살짝 두른 후 잘 달궈주세요. 팬이 가열되는 동안 케이크를 만듭니다. 반죽 조각을 공 모양으로 굴리고 손바닥으로 펴십시오. 결과 케이크의 두께는 약 2cm입니다.

잘 달궈진 프라이팬에 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 중간 온도에서 양면을 약 5-7분 동안 볶습니다.

조지아 스타일의 옥수수 가루로 만든 음차디 플랫브레드가 준비되었습니다. 우리는 그것을 아름답게 정리하고 테이블에 제공합니다.

일반 빵이 질리셨다면 맥차디로 대체해보세요. 이 플랫브레드를 만드는 것은 간단하고 빠릅니다.

요리에 대한 간략한 설명

음차디(Mchadi)는 이 나라에서 빵 대신에 사용되는 조지아식 옥수수 플랫브레드입니다. 물과 밀가루로 구성된 반죽으로 준비되며 때로는 치즈, 파를 곁들인 다진 콩, 고수풀, 파슬리와 같은 첨가제가 추가됩니다. 플랫브레드의 농도가 촘촘해서, 음차디를 먹을 때 손으로 부서지더라구요. 전통적인 조리법은 기름에 튀기는 것이지만 굽는 방법도 사용됩니다.

요리법?

조지아 전통을 지키면서 맛있는 음차디를 준비하는 방법은 무엇입니까? 다음은 두 가지 간단한 요리법입니다.

레시피 1번

옥수수 가루로 만든 간단한 맥차디입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 옥수수 가루 세 잔;
• 약 1.5 잔 또는 2 잔의 물 (반죽에 필요한 양);
• 맛을 내기위한 소금 (최적의 양은 티스푼입니다);
• 식물성 기름.

준비:

1. 넓고 깊은 용기에 밀가루를 붓고 즉시 소금을 넣으십시오.
2. 물을 잘 가열하거나 끓여서 덩어리를 저어 주면서 점차적으로 밀가루에 첨가하십시오.
3. 밀가루로 인해 물이 조금 식으면 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 상당히 조밀해야 하지만 탄력성을 유지해야 합니다. 손에 들러붙을 수도 있는데 이는 정상적인 현상이며 거의 불가피합니다.
4. 프라이팬에 기름을 가열합니다. 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 찬물에 손을 적시고 분리를 시작하여 작은 케이크를 만듭니다. 반죽이 잘 구워지고 부드러워 지도록 용기를 뚜껑으로 덮어 황금빛이 될 때까지 양면을 볶습니다.
5. 바삭바삭한 맥차디가 준비되었습니다!

레시피 2번

치즈로 더욱 맛있는 음차디를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 옥수수 가루 한 잔;
• 소금 반 티스푼;
• 과립 설탕 반 티스푼, ​​선택 사항;
• 세 큰술. 엘. 버터;
• 우유 반 잔;
• 닭고기 달걀 노른자;
• 술루구니 치즈 400g;
• 식물성 기름.

지침:

1. 밀가루를 체에 쳐서 마운드에 붓고 중앙에 우물을 만듭니다.
2. 버터를 부드럽게 하고 우유를 데워주세요. 이 재료들을 설탕, 노른자, 소금과 함께 마운드 중앙에 놓습니다.
3. 뻣뻣한 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 그런 다음 소시지를 펴서 8~10등분으로 나누고 각각을 납작한 케이크로 만듭니다.
4. 치즈를 플랫브레드 크기 정도의 조각으로 자릅니다.
5. 치즈의 일부를 취하여 플랫브레드 중앙에 놓고, 요리하는 동안 녹은 치즈가 새어나오지 않도록 사방을 밀봉해 주세요.
6. 나머지 mchadi도 같은 방법으로 suluguni로 만듭니다.
7. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 구워주세요. 약한 불로 약 5분 동안 플랫브레드의 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
8. 준비가 된!

Tip. 반죽이 손바닥에 들러붙으면 찬물로 적셔주세요.