5분짜리 잼 레시피 블로그스팟. 5분 잼 레시피

머리말

사과잼은 나이와 음식 선호도에 관계없이 모두가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 맛있고 건강한 디저트는 요리 지식이 많이 필요하지 않고 준비하기 쉬우며 주부만큼 준비할 수 있는 요리법이 거의 많습니다. 많은 사람들이 다양한 변형의 5분 잼을 선호합니다. 왜냐하면 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리고 오랫동안 끓여서 얻은 버전보다 훨씬 건강하기 때문입니다.

이러한 잼의 분명한 장점은 오랜 시간 및/또는 특정 일관성을 위해 여러 단계를 거쳐 끓여야 하는 잼보다 준비하는 데 시간이 훨씬 덜 걸린다는 것입니다. 물론 5분도 안 걸리겠지만, 그럼에도 불구하고 이 방법이 정말 가장 빠르다. 이 잼에는 최대의 비타민과 영양소가 포함되어 있으며 설탕이 거의 포함되어 있지 않으며 과일이 너무 많이 끓지 않습니다.

5분 사과잼

열처리로 인해 비타민과 유익한 미량 원소가 파괴된다는 것은 비밀이 아닙니다. 1시간 이상 끓여야 하는 전통적인 방식에서는 시럽에 섬유질만 남아 있고 비타민은 거의 없습니다. 외모로 눈을 즐겁게하고 맛의 즐거움을 가져다 주지만 신체에는 사실상 아무런 이점이 없습니다. "5분" 기간에는 대부분의 비타민과 미량원소가 파괴될 시간이 없습니다. 또한, 이 잼을 준비할 때 사과의 끓는 정도를 직접 선택하여 원하는 크기로 자르고 과일이 원하는 정도의 부드러움에 도달하면 열처리를 마무리할 수 있습니다.

다양한 종류의 사과가 가능합니다. 잘 익은 과일, 심지어 약간 과숙한 과일도 섭취할 수 있으며, 씨가 아직 희끄무레한 설익은 과일도 섭취할 수 있습니다. 잼의 맛(더 달거나 신맛)은 요리하기 전에 레시피에서 요구하는 것보다 설탕을 조금 더 또는 덜 부어서 조절할 수 있습니다. 달콤하고 신맛이 나는 과일은 "5분"을 더 맛있게 만든다고 믿어집니다.

물론 사과를 먼저 씻어요. 후속 준비는 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 어떤 사람들은 사과가 없으면 잼이 더 맛있고 과일을 얇게 자르면 더욱 아름답다고 믿고 사과 껍질을 벗겨야합니다. 이에 반대하는 사람들은 피부에 비타민이 대부분 포함되어 있으므로 그대로 두어야 한다고 주장합니다. 그러나 어쨌든 사과에 설탕을 바르고 5분 동안 끓이면 피부가 부드러워진다는 점에 유의해야 합니다. 사과를 반으로 자른 후 씨앗이 있는 씨앗 둥지는 두 방법의 지지자들에 의해 제거됩니다.

세 번째 방향도 있습니다. 그의 추종자들은 씨앗이 있는 핵심을 골라내고 올바른 모양과 동일한 두께의 조각을 자르는 데 지치지 않습니다. 그들은 한 손으로 사과를 잡고 다른 방향으로 돌리며, 다른 손으로는 씨앗이 있는 중앙의 단단한 부분이 남을 때까지 과일의 모든 측면에서 과육을 거의 같은 크기의 조각으로 동시에 자릅니다. 이렇게 하면 실제로 많은 양의 사과를 매우 빠르게 처리할 수 있습니다. 채택할 과일을 준비하는 세 가지 제안된 방법 중 어느 것이 스스로 결정하는지는 모든 사람에게 달려 있습니다.

사과 가공에 관한 또 다른 요점은 사과를 어떤 크기로 잘라야 하는가입니다. 이것은 또한 당신이 좋아하는 것입니다. 다양한 옵션을 시도한 후에만 선택하는 것이 더 쉬울 것입니다.

사과 자르기

그러나 크기는 조각이 설탕에 담그고 끓는 정도에 영향을 미친다는 점을 명심해야 합니다. 또한, 과일의 상태도 고려해야 합니다. 사과가 질기거나 덜 익을수록 조각이 더 작거나 얇아지는 것이 좋습니다. 일반적으로 과일을 갈아서 먹는 조리법이 있습니다. 그러나 이것은 모두 자신의 취향과 취향에 달려 있습니다. 그리고 더 작게 자르고 더 오래 요리할수록 비타민이 덜 남아 과일이 더 부드러워진다는 것을 잊지 마세요.

5분 잼(퀵이라고도 함)은 설탕뿐만 아니라 향신료와 베리, 과일을 포함한 기타 재료를 첨가하여 만들어집니다. 어떤 사람들은 다양한 요리를 더 좋아합니다. 사과 "5 분"은 두꺼워지며이 잼은 차용 디저트뿐만 아니라 파이, 파이, 팬케이크 및 기타 구운 식품을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 최대 2년 동안 보관됩니다. 물론 적절하게 보존되고 보관된다면.

물론, 냄비, 넓은 컵 또는 대야와 같은 법랑 그릇에서 "5분"을 요리해야 합니다. 사과가 스토브 위에 있는 동안 열처리가 시작될 때부터 끝날 때까지 디저트가 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다.완성된 디저트를 병에 담아주세요. 먼저 제품과 뚜껑을 철저하게 세척하고 소독해야 합니다. 그런 다음 항아리를 밀봉합니다.

뚜껑을 말아 올리면 잼이 담긴 용기를 거꾸로 뒤집어 펼쳐진 담요, 두꺼운 수건 또는 기타 따뜻한 물건 위에 놓고 그 위에 덮습니다. 스크류 캡이나 플라스틱 뚜껑을 사용할 때는 병을 뒤집을 필요가 없습니다. 그 후 용기에 담긴 "5 분"을 실내 온도까지 식힌 다음 지하실이나 냉장고와 같은 어둡고 서늘한 곳에 보관하기 위해 숨겨집니다. 그런데 일반적으로 플라스틱 또는 나사 캡으로 밀봉하는 것은 완전히 밀폐되지 않으며 사용하면 잼의 유효 기간이 크게 단축됩니다.

고전적인 조리법에 따르면 퀵잼은 사과와 설탕으로만 만들어지며 그 비율은 거의 같습니다. 다양한 요리법의 주요 차이점은 요리하기 전에 과일을 준비하는 방식입니다. 아래에는 모든 옵션이 있습니다. 껍질을 벗긴 강판 사과를 만드는 5분 레시피. 필요한 것: 과일 – 1kg; 설탕 – 300g.

우리는 준비하고 껍질을 벗긴 과일을 얇은 조각으로 자르거나 큰 메쉬로 강판에 갈아서 설탕을 뿌립니다. 그런 다음 모든 것을 혼합하는 것이 좋습니다. 그런 다음 사과를 설탕에 2시간 동안 담가서 주스를 빼냅니다. 이 기간 동안 갈은 과일의 색이 변할 가능성이 높지만 아무런 문제가 없습니다. 그래야 합니다. 사과에는 신체에 필요한 철분이 포함되어 있는 것으로 알려져 있으며, 그 가치가 높습니다. 이 원소는 산소와 반응할 때 산화되어 갈색을 띕니다. 더 나쁜 것은 사과가 전혀 어두워지지 않으면 화학 물질 처리로 인해 철분이 거의 포함되어 있지 않다는 의미입니다.

설탕에 간 사과

즙이 나온 과일을 스토브에 넣고 약한 불을 켜고 끓인 후 정확히 5분 동안 끓입니다. 사과를 가열하기 시작한 순간부터 버너에서 꺼낼 때까지 사과를 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 완성된 디저트를 병에 붓고 밀봉하세요.

잼 조각. 필요한 것: 과일 – 1kg; 설탕 - 전체 유리 (약 250g). 사과를 약 1-3cm 크기의 작은 조각으로 자르고 과립 설탕과 혼합하여 후자가 각 사과를 완전히 덮도록 합니다. 사과를 냉장고에 8~12시간 동안 넣어 설탕에 담가 즙을 냅니다. 과일 부피의 약 1/3이 방출되어야 합니다. 사과 혼합물이 끓을 때까지 약한 불로 가열합니다. 동시에 주기적으로 저어주세요. 과일을 5분 동안 끓입니다. 더 자주 저어줄 필요가 있습니다. 사과를 1~3cm보다 큰 조각으로 자른 경우 8~10분 동안 끓여야 합니다.

이 요리법은 고전적인 요리법보다 훨씬 복잡하지 않으며 잼을 준비하는 데 거의 같은 시간이 걸립니다. 그러나 그 결과, 즉 결과 디저트는 맛과 정교함으로 많은 사람들에게 깊은 인상을 줄 수 있습니다. 사과와 오렌지를 곁들인 5분. 필요한 것: 과일(껍질과 씨앗) – 1kg; 오렌지색(껍질을 벗기지 않은 것, 큰 것) – 1개; 설탕 – 1kg.

사과를 입방체로 자릅니다. 오렌지는 껍질을 벗기지 않고 조각으로 자르고 모든 씨앗을 제거한 다음 고기 분쇄기를 사용하여 풍미와 함께 갈아줍니다. 한 그릇에 과일과 감귤류를 넣고 설탕으로 덮습니다. 모든 것을 섞고 2시간 동안 그대로 둔 다음 사과-감귤 혼합물을 약한 불에 놓고 끓입니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주세요. 잼을 5분 동안 끓입니다.

블랙베리(블랙커런트 또는 로완)를 사용한 레시피. 필요할 것이예요:

• 사과 – 1kg;
• 블랙베리 – 0.5kg;
• 설탕 – 1.5kg.

과일을 조각이나 조각으로 자르고 설탕 0.3kg을 넣고 섞어 따로 보관하십시오. 철저히 씻어서 껍질을 벗긴 열매도 과립 설탕 (0.2kg)으로 덮되 부서지지 않도록 섞지 마십시오. 그들의 주스를 ​​​​발산하게하십시오. 그동안 물 500ml와 남은 설탕으로 시럽을 준비합니다.

설탕시럽의 제조

베리를 주입하고 주스를 만들 때 이전에 놓여 있던 용기 위의 소쿠리에 베리를 넣습니다. 시럽을 끓일 때까지 가열합니다. 그런 다음 설탕 혼합물의 약간의 거품을 유지할 수 있는 수준으로 열을 줄이십시오. 베리를 2분 동안 데친 다음 주스를 붓습니다. 끓인 후 블랙베리를 6~7분 동안 요리하고 주스와 함께 사과를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 9~8분 더 끓입니다. 전체적으로 계속 저어 주면서 디저트를 15 분 동안 요리해야합니다.

호두와 함께. 필요할 것이예요:

• 과일 – 1kg;
• 호두 (알갱이) – 100g;
• 설탕 - 1kg;
• 바닐라 – 1g;
• 구연산 – 3g;
• 물 – 0.4 l.

과일을 작은 입방체로 자르고 설탕 300g을 넣고 섞은 다음 2 시간 동안 주스가 나올 때까지 그대로 두십시오. 너트 커널을 자르되 너무 많이 자르지는 마십시오. 크기가 0.5cm 이상인 조각을 얻는 것이 바람직합니다.

과일이 주스를 ​​주면 견과류를 넣고 모든 것을 섞습니다. 그런 다음 물과 남은 설탕으로 시럽을 준비합니다. 끓으면 사과 너트 혼합물을 붓습니다. 모든 것을 섞고 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 미래의 잼을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 저어줍니다. 15분간 끓인다. 가끔 저어주세요. 요리가 끝나기 전에 레몬과 바닐라를 넣으십시오.

구운 식품을 채우는 데 사용하기 위해 "빠른"잼을 준비하는 것은 기본적으로 고전 요리법에 따라 요리하는 것과 다르지 않습니다. 끓는 과정 중간에만 사과 덩어리에 계피 가루를 추가해야합니다 (과일 1kg 당 1/2 티스푼). 이 향신료는 사과의 맛을 강조하고 강화하며 잼에 기분 좋은 달콤한 디저트 향을 더해 구운 식품 자체에 스며들게 됩니다. 사과 1kg당 바닐라 1g을 추가해도 됩니다.

"빠른" 잼을 만들기 위한 재료

채우기 준비에 적합한 고전적인 "5 분"레시피를 선택하는 것은 주부의 요리 아이디어와 잼을 놓아야하는 위치에 따라 다릅니다. 따라서 강판 사과로 만든 것은 팬케이크와 파이, 조각과 조각에 더 적합합니다. 예를 들어 샬롯과 같은 더 큰 구운 식품의 경우입니다. 많은 사람들이 차를 위한 독립형 디저트로 이 빠른 파이 잼을 즐길 것입니다. 그러나 위의 조리법에 따라 조리한 "5분"과 마찬가지로 훌륭한 충전재 역할을 할 수 있습니다.

드디어 이번 여름 블랙커런트가 익었습니다! 나는 Povarenka에서 비슷한 조리법을 찾았지만 불일치가 있고 제 생각에는 중요한 불일치가 있기 때문에 여전히 이 준비에 대한 나의 비전을 제공합니다. 맛과 관련이 있습니다. 글쎄, 결과를 결정하는 것은 여주인에게 달려 있습니다! 나는이 잼의 맛이 완벽하다고 말할 것입니다. 너무 가혹하지도 않고 너무 은밀하지도 않으며 사랑하는 모든 사람들에게 테스트를 거쳤습니다. 시즌에 필요한 만큼만 준비되어 있습니다!

“가장 섬세한 건포도 잼 “5분”” 재료:

"가장 섬세한 건포도 잼 "5분"" 레시피:

그래서! 요리 과정 자체가 매우 짧기 때문에 임의로 30분을 표시했지만, 잼용 병을 준비하는 것은 매우 중요합니다. 그러면 남은 시간이 없기 때문입니다!

우리는 나뭇 가지와 기타 잔해물이없는 신선한 건포도를 가져다가 씻어서 필요한 부분 (딸기 7 컵)을 별도의 그릇에 담아 약간 말리도록 둡니다. 베리가 건조되는 동안 항아리를 준비하십시오.

다년간의 경험으로는 소다로 병을 헹구고, 잘 헹구고, 잼을 넣기 직전에 전자레인지에 1분 정도 넣어두시면 충분합니다. 물방울이 벽을 따라 흘러내릴 때까지 끓는 주전자에 담습니다. 뚜껑도 씻어서 냄비에 물과 함께 넣어 불에 올려 소독합니다.

사전 준비가 완료되면 바로 프로세스를 진행할 수 있습니다.

나는 이 양의 재료에 대해 바닥이 두꺼운 5리터 냄비를 선택합니다. 그러면 열매가 격렬하게 끓을 때 우리의 맛있는 진미가 우리에게서 스토브로 도망가지 않습니다. 나는 잼을 만들 때 스테인리스 스틸 도구를 사용하는 것을 선호합니다. 그리고 불임이 더 높고 타지 않습니다.

나는 냄비를 센 불에 올려 놓았습니다. 저는 물 3/4컵을 넣습니다. 이제 "유리"가 상대적인 가치라는 사실에 주목하고 싶습니다. 그러므로 간단하게 모든 측정을 동일한 유리잔으로 수행합니다! 그러면 우리의 비율은 동일하게 유지됩니다. 이 잔으로 베리를 포함한 모든 것을 측정했습니다.

물이 끓으면 점차적으로 (!!! 이것이 중요합니다 !!!) 설탕을 한 번에 한 잔씩 붓고 인내심을 갖고 저어 주면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 적어도 4 잔까지 가져 오도록 노력하십시오. 지금 이 순간 더 많은 인내심을 보일수록 나중에 식었을 때 건포도가 더 잘 굳어질 것입니다. 이곳에는 성공적인 잼의 첫 번째 비결이 숨겨져 있습니다.

설탕이 모두 녹으면 미리 계량해둔 베리 7컵을 넣어주세요. 여기에 성공적인 잼의 두 번째 비결이 있습니다. 설탕을 녹이는 것을 지연시키지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 설탕이 빨리 캐러멜화되기 시작하므로 전혀 필요하지 않습니다! 그래서!

모든 열매를 활발하게 끓는 설탕 시럽에 한 번에 붓고 저항에주의하지 않고 격렬하게 저어줍니다. 가장 활발한 화재에서 모든 일이 일어난다는 것을 상기시켜 드리겠습니다. 그건 중요해! 스토브를 떠나지 말고 계속해서 잼을 저어주십시오. 그렇지 않으면 타거나 빠져 나갈 수 있습니다.

그래서 첫 번째 거품이 형성되기 시작하면 5분 동안 시간을 ​​측정합니다. 동시에, 항아리를 전자레인지에 1분 동안 넣으세요. 거품이 생기고 활발하게 끓어오르면 미리 준비된 용기에 거품을 넣고 잼이 넘치지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게하려면 때로는 팬을 불 위로 들어 올리고 약간 흔들어 거품이 중앙을 향해 모이도록해야 수집이 더 쉬워집니다. 거품을 모두 모으지 않아도 걱정하지 마십시오. 이는 설탕이 끓는 현상이므로 식힐 때 항아리에 넝마가 남지 않습니다. 하지만 인내심이 필요합니다.

잼이 센 불에서 5분간 끓으면 불을 끄고 병에 담기 시작하세요. 그리고 여기에 또 다른 비밀이 있습니다. 경험 많은 주부들은 이것을 알고 있지만 이제는 젊은 사람들에게로 향하고 있습니다. 당신의 예술 작품이 결코 꽃피우지 않도록 하려면 항상 “추울 때는 차갑고 더울 때는 뜨겁다”는 원칙에 따라 공백을 배치하십시오. 그리고 좋은 팁 하나 더, 제가 오랫동안 사용해왔거든요. 끓는 물에 지붕을 건져낼 때에는 살짝 흔들어 물기를 제거한 후 1큰술 정도 부어줍니다. 보드카 숟가락이나 비슷한 강도의 것을 헹구고 다음 뚜껑까지 유리 잔에 다시 부으십시오. 그런 다음 뜨거운 잼이 담긴 병을 끝까지 조입니다. 이 접근 방식을 사용하면 쓰레기통이 절대로 손상되지 않습니다. 그런 다음 부엌 캐비닛이나 식료품 저장실에 간단히 보관할 수 있습니다.

항아리가 완전히 식을 때까지 수건 아래에 항아리를 놓습니다. 오늘은 두 부분을 요리하고 빨리 항아리에 부어 직장에 가져 갔기 때문에 아름다운 사진이 없습니다. 그리고 나는 무슨 일이 일어났는지 여러분에게 제시합니다. 항아리 준비부터 난로 청소까지 소요된 시간은 1시간 30분이었다.

블루베리에도 동일한 요리 원리를 사용했는데 정말 놀라운 결과가 나왔습니다! 열매는 두껍고 클로킹 시럽이 아닌 과도하게 건조되지 않은 그대로 유지되었습니다. 블루베리가 종종 물기가 있다는 사실에도 불구하고 여기서는 그 결과에 만족했습니다. 그리고 물론 모든 주부들에게 중요한 것은 베리가 실제로 "살아있어" 사랑하는 사람들을 위해 대부분의 비타민을 보존한다는 것입니다!!! 그리고 색상은 짙은 루비색으로 변했어요! 요리 창의력으로 모든 사람의 기쁨을 진심으로 기원합니다!

주부들은 빨리 조리되는 잼 요리법에 반하게 되었습니다. 이 진미는 5분 이상 끓여서는 안됩니다. 그래서 이 레시피를 5분 레시피라고 부릅니다. 우리는 그 중 몇 가지를 여러분에게 알려드립니다.

여름이 시작되면서 모든 주부는 더운 보존 시즌을 시작합니다. 모든 주부는 겨울에 가장 맛있는 잼을 준비하고 새로운 요리법으로 손님을 놀라게하고 싶어합니다. 이 과일로 잼을 만드는 모든 요리법은 간단해 보이지만 특이한 재료를 추가하여 준비할 수 있으며, 이 진미는 차를 마실 때 테이블에서 하이라이트가 될 것입니다.

치료 성분:

• 살구 3kg.
• 설탕 2.5kg.
• 작은 오렌지 1개.
• 레몬 1개.

첫 번째 성분

요리하려면 살구가 필요합니다. 중간 크기로 익고 부드러워야 하지만 익지는 않아야 합니다. 과일은 흐르는 물에 잘 씻어서 말려야 합니다. 그런 다음 각 과일을 반으로 나누고 씨앗을 제거해야합니다. 씨앗을 버리지 마십시오. 잼을 만드는 데 필요합니다.

두 번째 성분

이렇게하려면 오렌지와 레몬을 가져다가 브러시로 철저히 씻어야합니다. 요리하는 동안 껍질과 함께 요리되기 때문입니다. 그런 다음 오렌지와 레몬을 얇게 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 감귤류 페이스트를 얻을 수 있습니다.

세 번째 성분

모아진 살구씨를 조심스럽게 쪼개야 합니다. 알갱이를 꺼내서 별도의 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 알갱이가 부드러워지도록 하세요.

살구로 5분 잼 만드는 법:

요리할 용기에 준비된 과일을 넣으세요. 에나멜 팬이나 대야가 될 수 있습니다. 그런 다음 오렌지와 레몬 펄프를 같은 용기에 붓고 모든 것을 설탕으로 덮습니다. 모든 과일에서 즙이 나올 수 있도록 조심스럽게 섞은 후 6시간 동안, 가능하면 하룻밤 동안 따로 보관해 두세요. 과일에서 주스가 나오면 팬을 스토브에 올려 끓여야합니다. 이 경우 나무 숟가락으로 잼을 조심스럽게 저어주고 슬롯 형 숟가락으로 거품을 제거해야합니다. 잼을 5분간 끓인 후 불을 끄고 4시간 동안 그대로 둡니다. 4시간 후 팬을 다시 불에 올려 놓고 잼에 알갱이를 넣고 5분간 더 끓입니다. 팬을 다시 옆에 놓고 간식을 4시간 더 그대로 두세요. 그런 다음 끓는 과정을 다시 반복하십시오. 그런 다음 완성된 간식을 미리 철저히 씻어서 멸균한 병에 담아야 합니다. 철제 뚜껑으로 말아 올리십시오.

헤이즐넛을 곁들인 "5분" 체리 레시피

이 잼을 만드는 방법은 매우 간단하지만, 비밀 재료를 추가하여 맛있는 음식을 만들기 때문에 친구들의 요리법과 크게 다를 것입니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 잘 익은 체리 2kg.
• 헤이즐넛 반 킬로.
• 설탕 1.7kg.

5가지 요리 단계:

첫 번째. 잼을 만들 때는 체리를 분류해야 합니다. 전체 질량에서 손상된 과일을 제거하고 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 과일을 소쿠리로 씻고 물을 빼내십시오. 그런 다음 열매에서 씨앗을 제거해야합니다. 뼈는 펼쳐진 종이 클립이나 일반 머리핀으로 쉽게 제거할 수 있습니다. 핀의 둥근 끝 부분을 사용하여 조심스럽게 뼈를 들어 올려 빼냅니다. 껍질을 벗긴 과일을 용기에 담습니다. 잼을 만드는 데 사용할 수 있는 특별한 냄비가 판매되고 있지만, 없으면 일반 법랑 냄비를 가져가도 됩니다. 다음으로 체리에 설탕을 뿌리고 2시간 동안 방치하여 주스를 빼내야 합니다.

두번째. 헤이즐넛을 꺼내 베이킹 시트에 고르게 펴 바릅니다. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 넣고 160도 온도에서 10분간 볶습니다. 견과류가 오븐에 있는 동안 견과류가 모든 면에서 구워지도록 두 번 저어주어야 합니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 헤이즐넛을 키친 타월 위에 붓습니다. 커널을 수건으로 감싸고 수건 안에 있는 견과류를 5분간 세게 문질러 껍질을 제거합니다. 다음으로 헤이즐넛을 꺼내서 칼을 사용하여 두 부분으로 나눕니다.

제삼. 체리에서 즙이 나오면 팬을 약한 불에 놓고 끓입니다. 잼이 끓기 시작하면 표면에 거품이 나타나기 시작하므로 구멍이 있는 스푼을 사용하여 제거해야 합니다. 잼을 5분 동안 끓인 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 베리를 다른 컵에 담습니다.

네번째. 팬에서 베리를 제거한 후에도 시럽이 남아 있습니다. 이 시럽에 견과류를 넣고 약한 불로 20분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 열매를 견과류와 함께 끓는 시럽에 다시 넣고 5 분 더 끓여야합니다. 그런 다음 완성된 잼이 식도록 따로 보관해 두세요.

다섯 번째. 완성된 간식을 미리 씻어서 소독한 병에 담습니다. 삶은 철제 뚜껑으로 말아 올리십시오.

잼을 만든 후 체리가 남았다면 그걸로 만들 수 있는데, 이는 저녁 식사나 명절 테이블에 완벽하게 어울립니다.

잣을 곁들인 '5분' 딸기

딸기 시즌이 지나면 모든 주부들은 가장 맛있는 딸기잼을 준비할 순간을 놓치지 않을 것입니다. 잼은 가장 쉽고 빠르게 만들 수 있지만, 잼에 잣을 첨가하면 더욱 맛있는 맛을 낼 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 딸기 1kg.
• 잣 100g.
• 설탕 400g.

3단계로 5분 잼 만들기

첫 번째 단계는 열매를 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 딸기를 선택해야 합니다. 과일은 너무 커서는 안되지만 큰 표본을 발견하면 여러 부분으로 잘라야합니다. 베리를 선택한 후 분류하고 손상된 과일을 제거하고 물로 씻은 다음 종이 타월로 말린 다음 꽃받침을 제거합니다. 잼을 만들기 위해 씻어서 껍질을 벗긴 열매를 특수 팬에 넣습니다. 잼이 없으면 일반 에나멜을 사용하세요. 그런 다음 열매에 설탕을 뿌리고 주스가 나오도록 최소 4시간 동안 따로 보관해야 합니다.

두 번째 단계. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가져다가 불에 태우고 뜨거워지면 견과류를 부어 커널이 갈색으로 변할 때까지 몇 분간 볶습니다.

세 번째 단계. 딸기의 즙이 충분히 나오면 꺼내주세요. 거기에 구운 잣을 넣고 팬을 약한 불에 올려주세요. 종기에 가져다. 잼이 끓으면 표면에 거품이 생기므로 시럽이 더 투명해지도록 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거해야 합니다. 간식이 끓으면 약한 불로 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하십시오.

잼이 준비되면 미리 준비된 병에 진미를 담기만 하면 됩니다. 철저히 세척하고 멸균해야 합니다. 그리고 멸균 된 뚜껑으로 말아 올리십시오.

전체 베리가 들어있는 "5분" 라즈베리

모든 주부들은 라즈베리 진미가 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 알고 있습니다. 이 잼은 최고의 가정 의학으로 간주됩니다. 대부분의 의사는 A, B, E, 베타카로틴과 같은 비타민이 다량 함유되어 있으므로 감기에 이 잼을 사용할 것을 권장합니다. 또한 마그네슘, 칼슘, 요오드, 철 등과 같은 미량 원소와 거대 원소도 많이 있습니다. 많은 주부들이 이 베리를 오래 끓이는 방법으로 보존하지만, 이러한 진미에는 최소한의 열처리로 요리하는 것보다 영양소가 더 적습니다.

잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 라즈베리 400g.
• 설탕 350g.

잼 만들기

진미를 준비할 때 라즈베리를 씻지 않는 것이 좋습니다. 이 깨지기 쉬운 베리는 물에서 추가 액체를 흡수할 수 있기 때문입니다. 라스베리를 분류하는 것으로 충분합니다. 상한 과일을 발견하면 버리고 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 라즈베리를 에나멜 팬에 붓습니다. 설탕을 뿌리고 팬을 흔들어 설탕이 베리 사이에 고르게 분포되도록 합니다. 열매가 주스를 방출하도록 팬을 차가운 곳에 6시간 동안 두십시오. 그러나 가장 좋은 방법은 밤새도록 두는 것입니다.

라즈베리의 즙이 충분히 나오면 별도의 용기에 붓고 불에 올려 끓입니다. 주스가 끓으면 불에 5 분간 끓인 다음 뜨거운 시럽을 베리 위에 붓고 라즈베리를 30 분 더 끓입니다.

잼이 휴지되는 동안 보존을 위해 병을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 반 리터짜리 항아리를 선택하고 목이 손상되지 않았는지 확인하십시오. 목에 균열이나 칩이 발견되면 항아리는 보존에 적합하지 않습니다. 병은 세제로 세척하고 물로 잘 헹군 다음 멸균해야 합니다.

잼이 굳은 후 주스를 빼내고 끓입니다. 시럽이 5 분 동안 끓으면 열매 위에 붓고 팬을 가볍게 흔든 다음 뚜껑을 덮고 10 분 동안 끓인 후 진미를 ​​항아리에 넣어야합니다. 그리고 뚜껑을 말아 올리세요.

이 조리법에 대한 훌륭한 대안은 요리 조리법입니다. 이 조리법은 당사 웹사이트에서도 찾을 수 있습니다.

감귤류를 곁들인 “5분” 블랙커런트

모든 좋은 주부는 항상 블랙커런트 잼 한 병을 숨겨 놓습니다. 고대부터 모든 주부들은이 열매에 다량의 비타민, 미량 원소 및 다양한 미네랄이 포함되어 있다는 것을 알고 있기 때문에 겨울 동안 진미를 준비해 왔습니다. 많은 사람들은 이 진미 두 스푼에 일일 필수 영양소가 들어 있다는 사실을 모릅니다. 물론 일반적인 클래식 잼을 만들 수도 있지만 오렌지를 추가하면 이 진미에 반전을 더할 수 있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 블랙 커런트 1kg.
• 설탕 1.5kg.
• 오렌지 2개.

조리방법

열매는 가지에서 분리되어 소쿠리로 헹구어 물기를 빼야합니다. 다음으로 열매를 고기 분쇄기에 통과시키면 죽 같은 덩어리가 나옵니다. 에나멜 그릇에 부어야합니다. 잼은 알루미늄 도구와의 상호 작용으로 인해 추가 산을 흡수할 수 있으므로 요리 시 알루미늄 도구를 가져가는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

오렌지는 잘 씻어야하며 껍질과 함께 사용해야하므로 브러시로 문질러도됩니다. 그런 다음 오렌지를 조각으로 자르고 씨앗을 선택하고 껍질과 함께 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 결과 펄프를 건포도와 함께 냄비에 붓습니다. 그런 다음 팬에 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 냄비를 불에 태우고 끓입니다. 잼을 5분간 더 끓이면서 가끔씩 숟가락으로 저어줍니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 5분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 준비되고 깨끗하며 멸균 된 항아리에 잼을 넣고 뚜껑을 감습니다.

충분한 양의 붉은 건포도가 있다면 그것으로 겨울 동안 맛있는 것을 준비하는 것이 좋습니다.

“5분” 구스베리

대부분의 주부들은 구스베리 잼을 무시합니다. 그러나 경험 많은 주부들은 그것이 매우 맛있을뿐만 아니라 고혈압 및 심혈관 질환에도 매우 유용하다는 것을 알고 있습니다. 이 베리는 신장 및 간 질환에도 매우 유용하며, 그 주스는 몸에서 염분과 중금속을 제거합니다.

기적의 약용 구스베리 진미를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 구스베리 1kg.
• 설탕 1kg.
• 물 200밀리리터.

잼 만드는 방법

잼용 베리를 선택할 때 과일이 너무 익지 않고 녹색이 아닌지 확인하십시오. 열매는 분류하고 손상된 열매는 전체 질량에서 제거하고 소쿠리에서 잘 헹구고 물기를 빼야합니다. 그런 다음 각 베리를 이쑤시개로 다른 측면에서 뚫어야합니다.

그런 다음 에나멜 팬에 설탕을 붓고 물을 넣으십시오. 그런 다음 팬을 스토브 위에 올려 놓습니다. 시럽이 끓으면 딸기를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞은 다음 스토브에서 꺼내어 완전히 식을 때까지 잼을 그대로 두십시오.

잼이 식은 후 다시 불에 올려주세요. 구스베리를 요리할 때 모든 유익한 비타민과 미네랄이 잼에 남아 있도록 팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다. 끓여서 잼을 5분 더 익힌 다음 스토브에서 꺼냅니다.

다음으로, 기적의 약용 진미를 깨끗이 씻어서 소독한 항아리에 담아야 합니다. 철제 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 그런 다음 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 서로 옆에 놓고 하루 동안 따뜻한 스카프로 덮으십시오. 이 방법을 사용하면 잼이 더욱 풍부해집니다. 항아리가 이 상태로 하루 동안 방치된 후에는 보관을 위해 따로 보관할 수 있습니다.

잼과 함께 차를 마시는 것은 러시아의 고대 전통입니다. 잼을 만들면 과일과 설탕으로 만든 맛있는 제품의 형태로 겨울철 딸기와 과일 수확을 보존하는 데 도움이 됩니다.

잼은 오랫동안 보관해야 하며, 베리와 과일은 자연스러운 색상, 맛 및 모양을 유지해야 합니다. 이렇게 하려면 요리 기술과 모드를 따라야 합니다.

준비

잘 익고 손상되지 않은 열매와 과일을 선별하여 찬물로 씻은 후 주름지고 손상된 과일을 선별합니다.
껍질이 없는 육즙이 많은 다양한 종류의 베리를 물을 첨가하지 않고 설탕과 함께 끓입니다.
다른 종류의 베리와 과일은 다양한 농도의 설탕 시럽에 끓입니다.
시럽을 준비하려면 조리 용기에 물을 붓고 불에 태우고 끓인 다음 설탕을 끓는 물에 2 ~ 3 번 (음식의 양에 따라) 추가하고 저어주고 시럽을 끓입니다. .
조리에 필요한 주방용품과 접시를 준비하고 완제품을 포장합니다(세척, 살균).

일반 규칙

5분 잼은 두 가지 방법으로 조리됩니다.

일회성 요리 : 잼은 5 분 동안 한 번 끓여서 부드럽게 저어주고 열매와 과일을 으깨지 않고 시럽이 타지 않도록하고 끊임없이 거품을 제거하여 요리합니다.
1 분 동안 반복 요리 : 잼을 여러 단계로 요리하고 1 분간 끓여서 끓인 다음 10 분 동안 불을 끄고 다시 불을 붙이십시오. 따라서 5 번 (5 분 동안 끓입니다);
주의: 열매를 끓는 시럽에 붓습니다.
이 잼은 금속 뚜껑으로 감겨져 있습니다.
서늘한 곳에 보관하십시오 : 지하실이나 집의 냉장고에 보관하십시오.
잼을 만들 때 유통기한을 늘리고 설탕의 양을 줄이기 위해 완제품을 70~80°C에서 30분간 저온살균합니다.
이 잼은 묽으며 천연 베리의 맛, 향, 색상 및 비타민을 유지합니다.

5분 준비 절차

5분 잼

수분이 많은 베리에서: 딸기, 딸기, 라즈베리, 블랙베리

물을 추가하지 않고 잼을 조리합니다. 열매는 설탕으로 직접 덮여 있으며 열매 층과 설탕 층이 번갈아 나타납니다. 설탕이 더 잘 녹도록 여러 줄을 만드십시오.
최소 5시간 이상 방치하고 밤새 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.
분리된 즙과 설탕을 조리용기에 붓고 10분간 끓입니다.
끓는 시럽에 베리를 붓고 5분 동안 1회 또는 1분 동안 5회 끓입니다.
금속 뚜껑이 달린 항아리에 포장되어 있습니다.

재료:

• 베리 1kg에 설탕 700~800g(저온살균 잼의 경우) 또는 설탕 1kg(저온살균을 하지 않은 잼의 경우)을 추가합니다.

블랙커런트 잼

미리 껍질을 벗긴 열매는 열매가 담긴 소쿠리를 끓는 물에 몇 분 동안 담가서 데칩니다.
데친 베리를 끓는 시럽에 넣고 다음 방법 중 하나를 사용하여 조리합니다.

레시피: 베리 1kg, 물 한 잔, 설탕 1.2kg(저온살균 잼용), 설탕 1.5kg(저온살균 잼용).

구스베리 잼

구스베리의 줄기와 엽을 가위로 자르고 씻어서 이쑤시개로 찔러 찬물에 30분 동안 담가둡니다.
잼의 색을 보존하려면 시럽용 물에 벚나무잎 10~15장을 넣고 5분간 끓입니다.
잎을 꺼내 설탕을 넣고 시럽을 끓인다.
두 가지 조리 방법 모두 잼을 만드는데 좋습니다.
잼에 풍미를 더하려면 요리 마지막에 바닐라 설탕이나 레몬 향을 첨가하세요(맛에 따라).

재료:

• 딸기 1kg, 물 1.5컵, 바닐라 설탕 - 5g 또는 레몬 1개의 껍질, 저온살균 잼의 경우 설탕 1.2kg, 저온살균하지 않은 잼의 경우 설탕 1.5kg.

요리 실습에서 잼은 파이와 쇼트크러스트 페이스트리 바구니, 효모 반죽으로 만든 파이(친절한 가족)의 충전재로 사용됩니다. 잼은 우유죽을 장식하고 고소한 맛을 더해줍니다. 차에 팬케이크를 대접할 때 잼을 대신할 수 있는 것은 없습니다. 향기롭고 맛있는 잼은 손님을위한 대접으로 테이블 위에 불필요하지 않습니다.

오늘 우리는 당신에게 말할 것입니다 5분 동안 잼 만드는 법. 잼의 이름 자체는 준비 방법이 쉽고 가장 중요한 것은 빠르다는 것을 알려줍니다. 5분 동안 잼을 준비하면 열매가 부드러워지지 않고 모양과 모든 유익한 비타민이 유지됩니다.

건포도, 라즈베리, 사과, 딸기와 같은 다양한 베리와 과일로 5분 잼을 만들 수 있습니다. 5분 잼을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 예를 들어 잼은 각각 5분씩 여러 단계로 조리할 수도 있고 먼저 설탕 시럽을 준비할 수도 있습니다.

레시피 1번 5분 라즈베리 잼, 필수 재료:

라스베리 1kg;

설탕 1kg.

열매를 잘 씻어서 분류한 다음 조금 말리세요. 그런 다음 라스베리를 냄비에 넣고 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 열매를 몇 시간 동안 그대로 두어 주스를 만듭니다. 그런 다음 팬을 불에 태우고 잼을 끓여서 5분 더 요리합니다. 완성된 잼을 뜨거운 상태로 병에 붓고 준비할 때와 같은 방법으로 밀봉합니다. .

레시피 2번 5분 잼딸기에서 필요한 성분:

1.5kg의 딸기;

설탕 1.5kg;

물 한 잔.

흐르는 물에 딸기를 씻은 후 소쿠리에 담아 물기를 모두 빼냅니다. 냄비에 물과 설탕을 넣고 준비할 때와 같은 방법으로 시럽을 끓인다 . 준비된 시럽에 딸기를 넣고 스토브에서 조리합니다. 잼이 끓으면 불을 줄이고 5분 더 끓입니다.

그런 다음 잼을 저어주거나 팬을 흔들고 5분 동안 다시 요리하세요. 이 과정을 한 번 더 반복한 다음 뜨거운 잼을 준비된 병에 넣고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.

레시피 3번 5분 건포도 잼필수 재료:

1.5kg의 검은 건포도;

설탕 2kg;

물 한 잔 반.

열매를 철저히 씻고 분류한 다음 가지에서 분리합니다. 그런 다음 이전 레시피와 마찬가지로 시럽을 준비하고 베리를 추가합니다. 이제 모든 것을 스토브에 올려놓고 5분 동안 3단계로 요리하세요. 그 후 완성된 잼을 뜨거운 병에 넣고 말아주세요.

레시피 4번 5분 사과잼, 필요한 재료:

사과 2kg;

설탕 250g;

사과를 씻어서 껍질을 벗긴 다음 굵은 강판에 갈아주세요. 그런 다음 냄비에 사과를 넣고 설탕을 넣고 약 2시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 팬을 스토브 위에 놓고 잼이 끓을 때까지 요리합니다. 이제 모든 것을 잘 섞고 약한 불로 5분 동안 요리하세요. 완성된 잼을 병에 담아 돌돌 말아 준비할 때와 마찬가지로 서늘한 곳에 식혀주세요 .