프렌치 오믈렛 - 믿을 수 없을 정도로 육즙이 풍부합니다! 고전적인 요리법과 속재료를 사용한 맛있는 프랑스 오믈렛. 프렌치 오믈렛 : 몇 가지 흥미로운 요리법 빵에 스크램블 에그를 요리하는 방법

신선한 허브로 장식된 가장 얇은 프렌치 오믈렛 팬케이크는 모든 프랑스 요리와 마찬가지로 절묘합니다. 빨리 요리되지만 안주인의 지속적인 관심이 필요합니다. 녹인 버터를 조금씩 넣어가며 만드는 것이 비결이다. 과열되면 접시에 불쾌한 쓴맛이 생길 수 있습니다.

밝은 황금색 케이크는 너무 익히면 안됩니다. 그렇지 않으면 건조하고 부서지기 쉬우며 튜브에 넣기가 어려워집니다. 시도해보고 싶은 사람이 많기 때문에 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.

핫 화이트 소스나 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

재료

• 닭고기 달걀 - 3 개
• 버터 – 50g
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

준비

1. 좋은 품질의 버터를 사용하면 마가린이 작동하지 않습니다. 바닥이 두꺼운 직경 25cm의 프라이팬을 가열하고 버터를 넣고 불을 줄이고 버터가 녹을 때까지 유지합니다. 쉭쉭 소리를 내거나 끓여서는 안되며 천천히 녹여 야합니다.

2. 계란을 씻어서 말리고 깊은 그릇에 깨뜨립니다. 포크로 치십시오. 부드러워질 때까지 너무 많이 치지 마십시오.

3. 오믈렛 혼합물에 후추와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 포크로 저어주세요.

4. 달걀이 미리 익지 않도록 포크로 계속 저어주면서 뜨겁게 녹인 버터를 풀어놓은 달걀에 가늘게 붓습니다.

5. 팬 바닥에 버터가 남아있으니 따로 기름칠할 필요는 없습니다. 달걀-크림 혼합물을 뜨거운 프라이팬에 붓고 고르게 펴 바릅니다. 불을 낮게 유지하세요.

6. 몇 분 후에 오믈렛 혼합물의 가장자리가 걸쭉해지기 시작합니다. 가장자리가 하얗게 변하고 밀도가 높아지면 주걱 두 개를 가져다가 오믈렛을 튜브에 조심스럽게 굴립니다.

선사시대에 살았던 먼 조상들에게 새알은 아마도 가장 쉽게 구할 수 있는 동물성 제품 중 하나였을 것입니다. 처음에는 날 것으로 먹다가 그냥 구워서 난로 옆에 묻었습니다.

스크램블 에그 요리를 처음으로 생각한 사람이 언제 누구인지는 알려지지 않았지만 프랑스 인은 오믈렛을 발명 한 사람이 바로 자신이라고 주장합니다. 이 요리는 몇 분 안에 준비되며, 간단한 간식을 먹거나 냉장고에 넣어두고 신나게 먹어야 할 때 진정한 생명의 은인이 됩니다.

프렌치 오믈렛을 준비할 수 있는 몇 가지 요리법이 있습니다. 이 요리는 매우 간단하기 때문에 많은 사람들에게 성공적인 요리 데뷔작이 됩니다.

클래식 프렌치 오믈렛 : 재료

이 뜨거운 애피타이저(많은 사람들이 이를 반찬 또는 메인 요리로 간주함)의 정통 버전에는 간단한 제품 세트를 사용하는 것이 포함됩니다. 그 중에는:

• 닭고기 달걀 - 3개(1회 제공량당);
• 우유 - 1 작은 술;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 검은 후추 (갈은)와 소금-맛보기.

프렌치 오믈렛 : 요리의 비밀

그러한 요리를 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉬운 것 같습니다. 그러나 평생 동안 오믈렛을 잘못 준비한 것으로 드러날 수도 있습니다. 예를 들어, 프랑스 요리사는 결코 계란을 이길 수 없습니다. 그는 일반 포크를 사용하여 우유, 소금, 후추와 간단히 섞습니다. 또한 오믈렛은 좋은 버터 외에는 요리할 수 없습니다. 프라이팬에 올려 센 불에 올리고 거품이 멈출 때까지 기다린 후 우유-계란 혼합물을 조심스럽게 부어주세요. 그런 다음 "팬케이크"의 붙어있는 가장자리를 들어 올리고 프라이팬을 흔들어야합니다. 이 경우 오믈렛 혼합물이 팬케이크 아래로 흘러 더욱 푹신해집니다. 오믈렛이 거의 준비되면, 즉 액체 물질이 모두 사라지면 나무 주걱을 들고 팬케이크를 반으로 접어야합니다. 30초 더 기다렸다가 접시에 옮겨 담아냅니다. 원하는 경우 잘게 썬 파를 접시에 뿌릴 수 있습니다.

치즈가 들어간 오믈렛

이전 레시피가 너무 원시적이라고 생각되면 서둘러 안심시켜 드리겠습니다. 약 100가지 이상의 맛있는 옵션이 있습니다. 예를 들어 프랑스어는 이전 버전과 완전히 동일한 방식으로 준비됩니다. 그러나 차이점이 있습니다. 달걀 우유 혼합물이 완전히 굳 으면 표면에 강판 치즈를 뿌리고 반으로 덮은 다음 팬을 몇 초 동안 불에 올려 두십시오. 일부 요리사는 치즈와 함께 잘게 썬 파를 추가할 것을 권장하고, 방울토마토 조각을 추가 재료로 사용하도록 제안하는 사람들도 있습니다.

당신이 알아야 할 유일한 것은 오믈렛이 접히지 않고 얇은 모짜렐라 조각이 표면에 놓일 때 이 조리법의 변형이 있지만 치즈가 단단해야 한다는 것입니다.

두칸 옵션: 재료

오늘날 많은 사람들이 다이어트에 중독되어 있습니다. 당신도 그중 하나라면 피에르 뒤칸(Pierre Dukan) 박사가 제공하는 프랑스식 오믈렛을 맛보세요. 칼로리 함량은 100g당 124kcal이며 다음 제품이 필요합니다.

• 계란 2개;
• 탈지유 100ml;
• 맛에 소금;
• 살코기 다진 송아지 고기 70g;
• 칼 끝에 갈은 후추;
• 양파 반 개;
• 파슬리 1줄기.

준비

프렌치 오믈렛은 다음 순서로 준비됩니다.

• 양파는 잘게 썬다.
• 기름없이 볶습니다 (팬에 기름칠을하기 위해 한 방울을 추가 할 수 있습니다).
• 다진 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 양파로 끓입니다.
• 주스가 눈에 띄지 않으면 약간의 끓는 물을 추가하십시오.
• 계란을 우유와 함께 흔드십시오.
• 소금;
• 다진 고기에 달걀 우유 혼합물을 부어 넣습니다.
• 약한 불로 끝날 때까지 볶습니다.
• 잘게 썬 허브를 뿌린다.

오믈렛을 접시에 놓고 접시가 아직 뜨거울 때 즉시 드세요.

느린 밥솥의 조리법

그러한 주방 보조자가 있다면 가장 간단한 재료로 이 요리의 고전적인 푹신한 버전을 준비해보세요.

• 계란 2개;
• 향신료 (선택 사항) 및 소금;
• 단단한 치즈 50g;
• 흰빵 1조각;
• 2 큰술. 엘. 우유;
• 약간의 식물성 기름.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

• 빵 껍질을 잘라내십시오.
• 우유에 담그다;
• 믹서기에서 계란을 치십시오.
• 거기에 불린 빵을 넣고 계속 섞으세요.
• 치즈를 갈아주세요.
• 믹서기에 붓고 향신료와 소금을 넣으십시오.
• 다용도 그릇 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓습니다.
• "튀김" 모드를 설정하세요.
• 오일이 따뜻해질 때까지 기다리십시오.
• 오믈렛 혼합물을 부어주세요;
• 멀티 쿠커를 "Quenching"모드로 전환하십시오.
• 그릇에서 오믈렛을 꺼내십시오.
• 접시에 담으세요.
• 튜브에 말아 올리세요.

원하는 경우 먼저 잘게 다진 햄과 같은 오믈렛 팬케이크에 속을 채우십시오.

이제 프렌치 오믈렛을 준비하는 방법을 알았습니다 (클래식 버전 사진이 포함된 레시피는 위 참조). 이는 많은 국가에서 인기가 있습니다. 또한 이 기사에 설명된 버전보다 나쁘지 않을 수도 있는 자신만의 버전을 만드는 것을 막을 수 있는 것은 없습니다.

독자 여러분 모두 좋은 하루 보내시기 바랍니다! 오늘 우리는 가장 섬세하고 경쾌한 요리의 걸작 중 하나에 대해 이야기하겠습니다. 우리는 전 세계 수백만 명의 사람들에게 사랑받는 고전적인 프랑스 오믈렛에 대해 이야기하고 있습니다.

나는 또한 이 간단하면서도 맛있는 요리를 좋아합니다. 사랑하는 사람을 놀라게 해줄 부드럽고 바람이 잘 통하는 프렌치 오믈렛 레시피를 알려 드리고 싶습니다. 이 요리는 여러분이 주방에서 만들어주는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다!

“오, 그렇죠! 정말 훌륭해요! 정말 맛있었어요!”? 그리고 "감사합니다"라는 말밖에 들리지 않는 경우가 몇 번이나 있습니까? 이 조리법을 통해 모든 사람이 당신의 요리 천재에 대한 큰 감사와 인정의 말을 전하게 될 것이라고 믿으십시오! 어서 빨리 주방으로 가서 걸작을 만들어 보세요!

재료:

1. 계란(2개+노른자 1개) – 3개

2. 단단한 치즈 – 50gr.

3. 입맛에 맞게 소금

4. 갈은 후추

5. 식물성 기름 – 10g.

6. 신선한 허브 - 10gr.

7. 버터 – 50gr.

요리 방법:

1. 2개를 대형 컨테이너에 담아주세요. 세 번째 계란은 흰자와 노른자로 나누어야 합니다. 이전 계란 두 개에 노른자를 추가하고 흰색은 잠시 따로 둡니다.

닭고기 달걀은 신선해야한다는 사실에 특별한 관심을 기울이고 싶습니다! 준비된 요리가 매우 유익한 특성을 가지며 식중독을 일으키지 않도록 이 사실을 고려해야 합니다.

클래식 오믈렛은 완전히 익을 때까지 조리되지 않으므로 계란 덩어리를 완전히 열처리할 방법이 없습니다.

추가할 치즈가 얼마나 싱거운지, 아니면 짠지에 따라 계란에 소금을 넣으세요. 또한 갈은 후추를 추가하고 계란은 따로 둡니다.

2. 프라이팬을 약불로 3분간 가열해 주세요. 먼저 테플론 붙지 않는 프라이팬을 사용하여 푹신한 프렌치 오믈렛을 제대로 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 특정 기술을 익히면 다른 일반 프라이팬을 사용할 수 있게 됩니다.

팬 바닥에 기름을 살짝 바르고 냅킨으로 문지릅니다. 이 단계는 초보 요리사에게도 필요하며 그 이후에는 안전하게 건너뛸 수 있습니다.

3. 프라이팬이 가열되는 동안 채우기 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 치즈를 굵은 강판에 갈아주세요. 있다면 가장 좋습니다. 햄, 버섯 및 기타 첨가물이 들어간 오믈렛이 있으므로 나중에 채우기를 실험해 볼 수도 있습니다. 이 레시피에 따라 요리를 준비했지만 다른 충전재를 사용한 성공적인 결과를 댓글로 적어주세요!

치즈를 곁들인 정통 프랑스식 오믈렛 레시피를 알려 드리겠습니다. 그런데, 이 요리를 준비할 때 저는 제 취향에 가장 잘 맞는 마스다머 치즈를 사용합니다. 입맛에 가장 잘 맞는 다른 단단한 치즈를 사용해도 됩니다.

채소를 잘게 자릅니다. 딜이나 신선한 마늘을 곁들인 파슬리 일 수 있습니다. 신선한 채소는 닭고기 달걀의 순수 단백질을 신체가 완벽하게 흡수하는 데 도움이 됩니다. 또한 채소는 항상 우리의 멋진 요리를 외모로 장식합니다.

4. 계란을 30초간 풀어주세요. 믹서를 사용하지 마십시오! 포크로 닭고기 달걀을 쉽게 치고 노른자와 흰자를 전체 덩어리로 섞는 것으로 충분합니다.

더 오래 치면 요리가 더 질겨질 것입니다!

요리를 준비하기 전에 냉장고 메인 칸에 있는 버터를 냉동실로 옮겨야 합니다. 이렇게 하면 작은 조각으로자를 수 있습니다. 이 버터 조각을 계란 혼합물에 넣으세요.
버터를 추가하는 이 방법을 사용하면 특히 부드럽고 바람이 잘 통하는 오믈렛을 얻을 수 있습니다.

5. 프라이팬의 가열을 중간 수준으로 높이고 달걀 혼합물을 부어주세요. 실리콘 주걱으로 오믈렛을 계속 저어주세요. 반액체 상태가 되면 팬을 불에서 내리세요!

6. 그 위에 채소를 올리고 팬 뚜껑을 덮습니다. 우리 접시를 뚜껑 아래에 1-2 분 동안 놓아 두십시오.

뚜껑을 열고 팬을 중간 불로 되돌립니다. 이러한 온도 차이로 인해 부드러운 오믈렛 혼합물이 팬 바닥에서 빠져나올 수 있습니다. 냅킨이 달린 준비된 접시에 프라이팬에서 오믈렛을 꺼냅니다.

7. 냅킨을 사용하여 규칙적이고 아름다운 롤을 만듭니다. 준비가 된! 이제 안전하게 테이블에 담아 드실 수 있습니다!

8. 어떤 사람들에게는 이 조리법이 길고 이상해 보일 수도 있지만 결과는 여러분의 모든 기대를 뛰어넘을 것입니다. 프렌치 부드러움이 입안에서 녹습니다!

그리고 요리의 정점에 도달하기 위해 우리와 함께 일해주신 독자들에게 감사의 말씀을 전하고 싶습니다. 저희와 함께하시면 앞으로도 오랫동안 새롭고 맛있는 레시피로 여러분을 놀라게 해줄 것입니다!

"친구들, 이건 뭔가요! 겉보기엔 엄청 부드러워보이지만 맛은 더 부드러워요!!! 거기에 계란과 버터 외에 다른 것이 없다고 믿기 어렵습니다! 우유도 없고, 크림도 없고... 너무 세게 휘저을 필요도 없어요... 그게 바로 프랑스 요리에요! 일반적으로 이렇게 세련된 미식 요리법을 발견하게되어 정말 기쁩니다. 계속해서 요리하겠습니다 ... 이 오믈렛도 마음에 드시면 기쁠 것입니다! 출처: Big Culinary Dictionary, 2006년 3월 13일자 제136호"

• 계란-3 개 (실온)
• 물을 빼다 버터 - 50g
• 소금, 후추 (흰색) - 맛보기

팬에 콩을 부어 팬을 올바르게 움직이는 연습을 할 수 있습니다. 보시다시피 Julia는 오믈렛의 아름다움에 대해별로 걱정하지 않습니다.
레시피를 선택하세요!

많이 드세요!

프랑스인들은 와인과 여성에 대해 많은 것을 알고 있다고 합니다. 그리고 다양한 요리에도 사용됩니다. 글쎄요, 이번에는 아마도 개구리 다리에 대해 잘 알지 못할 것입니다. 하지만 우리는 기꺼이 요리하고 매우 성공적인 전국 버전의 오믈렛을 먹어볼 것입니다.

프렌치 오믈렛 - 준비의 일반 원칙

프렌치 오믈렛은 혼합물을 프라이팬에 부어서만 준비됩니다. 붙지 않는 코팅으로 코팅해야 하지만 가장자리가 경사진 거대한 주철 프라이팬이 있는 경우 조리기구에 대한 더 나은 옵션을 찾을 수 없습니다. 이 계란 3개짜리 오믈렛의 일부에는 내경 약 20cm의 프라이팬이 적합합니다.

프랑스 버전의 오믈렛의 특징은 계란 덩어리의 정확한 구성과 프라이팬에서의 튀김에 있습니다.

오믈렛 혼합물은 계란에서만 준비됩니다. 우유나 기타 제품은 거의 첨가되지 않습니다. 계란에 후추를 뿌린 뒤 소금을 약간 넣고 잘 풀어줍니다. 거품이 생길 때까지 이길 필요가 없습니다. 가장 중요한 것은 바닥이 균질하다는 것입니다.

최소한의 열로 프렌치 오믈렛을 튀기고 계란 혼합물을 잘 데운 버터에 붓습니다. 종종 오일의 일부가 오믈렛 혼합물에 첨가됩니다. 조리 과정에서 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 푹신한 수플레와 같은 것이 될 것입니다.

프렌치 오믈렛은 가장자리가 밝아지기 시작하면 완성된 것으로 간주되지만 접시 중앙은 약간 흐릿한 상태로 남아 있습니다. 이 시점에서 말아서 접시로 옮깁니다. 접시를 채우고 준비하면 접시가 더 강하게 튀겨지고 바닥이 타지 않는지 확인하십시오.

프렌치 오믈렛의 속은 야채, 생선, 신선한 허브, 소시지, 버섯 등 서로 조화롭게 결합된 모든 제품으로 채워질 수 있습니다. 충전물은 완성된 오믈렛 "껍질"의 중앙에 배치되고 자유 가장자리는 그 위에 접혀집니다. 모든 충전물에는 항상 잘게 썬 치즈가 뿌려집니다.

포장된 오믈렛은 약간 가열되어 치즈가 잘 녹은 다음 솔기 부분이 아래로 향하도록 접시에 옮깁니다. 신선한 야채를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

간단한 조리법 - 고전적인 프랑스 오믈렛

재료:

50그램 버터;

계란 3개.

요리 방법:

1. 적당한 크기와 두께의 프라이팬에 버터를 넣고 약한 불에 올려주세요. 버터는 완전히 녹아야 하지만 너무 많이 가열하지 마세요.

2. 기름이 데워지는 동안 작은 그릇에 계란을 깨뜨려 잘 풀어줍니다. 푹신한 거품이 나올 때까지 두드릴 필요가 없으며 균일한 농도를 유지하기만 하면 됩니다.

3. 계란을 세게 저으면서 기름을 거의 모두 계란에 가늘게 부어줍니다. 팬에 녹인 버터를 조금 남겨두면 튀김에 유용합니다.

4. 달걀물에 소금을 약간만 넣고 살짝 간을 한 후 잘 섞어주세요.

5. 기름을 두른 프라이팬에 완성된 혼합물을 붓고 불을 최소로 줄여주세요.

6. 가장자리가 하얗게 변하면 가장 가벼운 가장자리 중 하나를 주걱으로 들어 올려 조심스럽게 롤 모양으로 만듭니다.

7. 접힌 오믈렛을 접시에 조심스럽게 옮기고 솔기가 아래로 향하도록 하여 서빙합니다.

야채와 버섯으로 속을 채운 프렌치 오믈렛

재료:

50그램 베이컨;

피망 반개;

작은 토마토;

50그램 치즈 - "러시아어" 또는 "네덜란드어";

네 개의 작은 샴 피뇽;

중간 양파 반 개;

작은 마늘 정향;

파 3개의 깃털;

계란 – 3개;

버터 72% – 40gr.

요리 방법:

1. 얇은 베이컨 조각을 프라이팬에 넣고 약한 불로 지방이 없어질 때까지 가열합니다.

2. 잘게 썬 양파를 넣고 약한 불로 살짝 끓여줍니다.

3. 갈변을 기다리지 않고 부드러워진 양파에 같은 방법으로 작은 입방체로 자른 버섯과 잘게 썬 피망 펄프를 추가합니다.

4. 충전물에 살짝 소금을 뿌리고 흰 후추로 간을 한 다음 마늘을 누르고 계속 저으면서 버섯과 야채 조각을 부드러워질 때까지 가져옵니다.

5. 별도의 프라이팬에 천천히 (최저 온도에서) 버터를 녹이고 소금으로 스크램블 한 계란을 조심스럽게 붓습니다.

6. 오믈렛의 가장자리가 옅어질 때까지 약한 불로 가열한 후 준비한 튀김을 중앙에 놓습니다.

7. 충전물 위에 잘게 간 치즈를 뿌리고 그 위에 자유 가장자리를 접습니다.

8. 완성된 접시를 프라이팬 가장자리 위로 조심스럽게 접시나 접시에 옮겨 뜨겁게 담아냅니다.

프렌치 오믈렛 – 샴피뇽을 곁들인 “안주인”

재료:

계란 2개;

저온살균 우유 25ml;

버터 큰 숟가락;

신선한 샴 피뇽 - 세 개의 작은 버섯;

부추 – 1 개;

상추잎 3장;

4분의 1 붉은 달콤한 고추;

"네덜란드" 치즈 – 40 gr.

요리 방법:

1. 부추는 얇은 고리 모양으로, 버섯은 얇게 채썰어주세요. 굵은 강판에 치즈를 갈아주세요.

2. 샐러드 잎은 물로 깨끗이 헹구고 수건으로 한 장 한 장 물기를 닦아냅니다.

3. 마른 프라이팬에 약한 불로 양파를 몇 분 동안 끓인 다음 버섯을 넣고 주스가 완전히 증발할 때까지 기다린 다음 모든 것을 접시에 담습니다.

4. 상추 1장과 피망의 과육을 작고 얇게 썰어주세요.

5. 계란과 우유를 섞고 혼합물에 약간의 후추를 넣고 맛에 소금을 추가합니다. 달걀에 다진 양상추를 넣고 잘 섞어주세요.

6. 프라이팬에 버터를 잘 녹인 후, 허브를 섞은 계란을 조심스럽게 부어주세요.

7. 오믈렛의 가장자리 색이 변하고 가운데 부분이 아직 약간 액체 상태일 때 중앙에 버섯 충전재를 넣고 가장자리를 향해 조심스럽게 펴줍니다.

8. 버섯에 굵게 간 치즈를 뿌립니다. 충전물의 한쪽 가장자리에 남은 양상추 잎을 놓습니다. 그 위에 달콤한 고추 조각을 조심스럽게 놓고 오믈렛을 반으로 접습니다.

햄을 채운 프렌치 오믈렛

재료:

계란 4개;

단단한 치즈 60g;

삶은 햄 50g;

버터나 헤비 크림 한 스푼.

요리 방법:

1. 계란을 깊은 그릇에 깨뜨린 후 포크로 노른자를 찔러주세요. 약간의 소금을 넣고 달걀 혼합물이 부드러워질 때까지 잘 휘젓습니다. 풍미를 위해 막자사발에 갓 갈은 후추를 조금 더할 수 있습니다.

2. 햄을 센티미터 크기로 자르고 중간 강판이나 굵은 강판에 치즈를 갈아줍니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 약한 불로 가열합니다.

4. 기름이 튀기 시작하면 스크램블 에그를 넣고 같은 불에서 익혀줍니다.

5. 요리 과정에서 이미 구운 부분을 팬 벽에서 중앙쪽으로 주기적으로 이동하십시오.

6. 전체 덩어리가 잘 구워지면 절반에 슈레드 치즈를 뿌려주세요. 그 위에 햄 큐브를 고르게 놓고 남은 치즈 부스러기로 덮습니다.

7. 햄 속을 오믈렛의 빈 부분으로 덮고 접시를 팬에 30분 더 두었다가 접시로 옮깁니다.

8. 서빙할 때 뜨거운 접시 위에 치즈를 추가로 뿌릴 수 있습니다.

빨간 생선과 토마토를 곁들인 프렌치 오믈렛

재료:

가볍게 소금에 절인 붉은 생선 – 50 gr.;

세 개의 큰 알;

"러시아"치즈 30g;

작고 다육질의 토마토;

30그램 크림이나 버터;

서빙용 신선한 허브 - 맛보기.

요리 방법:

1. 빨간 생선과 토마토를 갈비뼈 크기가 0.5cm 이하인 작은 입방체로 자르고 치즈를 고운 야채 강판에 갈아줍니다. 생선을 치즈, 토마토와 결합하여 저어줍니다.

2. 그릇에 깨뜨린 계란의 노른자를 찔러주세요. 달걀에 후추로 간을 하고, 소금을 조금 넣고 휘젓습니다.

3. 계란 혼합물에 프라이팬에 녹인 버터를 넣고 부드러워질 때까지 포크로 잘 저어줍니다.

4. 기름을 예열한 프라이팬에 혼합물을 붓고 중불에 올려주세요.

5. 윗부분이 충분히 단단해지고 아랫부분이 잘 익으면 토마토와 치즈를 섞은 생선살을 중앙에 올려주세요.

6. 주걱으로 자유 가장자리를 조심스럽게 들어 올려 충전물 위로 접은 다음 치즈가 녹기 시작할 때까지 오믈렛을 30초 이상 가열한 후 오믈렛을 접시에 옮깁니다.

7. 신선한 허브로 접시를 장식하고 서빙합니다.

치즈, 야채, 버섯으로 속을 채운 프랑스식 오믈렛

재료:

신선한 우유(또는 지방이 매우 많은 우유) – 100ml;

계란 4개;

50그램 살짝 소금에 절인 치즈;

신선한 딜 세 가지;

"Kostromskoy"치즈 – 50 gr.;

작은 토마토;

네 마리의 어린 샴 피뇽;

냉동 버터 3테이블스푼;

작은 달콤한 고추;

향신료 - 맛보기.

요리 방법:

1. 계란을 깊은 그릇에 풀어 놓고 노른자를 뚫습니다. 정제유 1티스푼을 넣고 우유를 모두 부은 다음 향신료로 간을 하고 살짝 소금을 뿌린 후 잘 흔들어주세요.

2. 예열된 팬에 기름을 두르고 지방을 바닥 전체에 고르게 펴준 뒤 달걀물을 부어주세요.

3. 낮은 온도에서 뚜껑을 덮지 않고 완전히 익을 때까지 구운 후 조심스럽게 접시에 옮깁니다.

4. 치즈와 단단한 치즈를 갈아서 작은 부스러기로 만들고 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 토마토를 잘게 깍둑썰기하고 양파와 피망의 과육을 얇게 자릅니다.

5. 작은 조각으로 자른 샴피뇽을 튀기고 가열된 식물성 기름에 고추와 함께 넣습니다.

6. 오믈렛의 절반에 속재료를 모두 넣고 나머지 절반을 덮어주세요.

7. 조심스럽게 프라이팬에 옮겨 양면을 각각 3분씩 최저 온도로 가열합니다. 치즈가 더 잘 녹도록 팬을 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

프렌치 오믈렛 - 요리 요령과 유용한 팁

스크램블하기 전에 날카로운 도구(포크나 나이프)로 달걀 노른자를 뚫으면 달걀 덩어리를 균질하게 만드는 것이 더 쉬울 것입니다.

프렌치 오믈렛을 더 균일하게 튀기려면 튀길 때 완성된 부분을 팬 측면에서 중앙쪽으로 이동하세요.

속을 채운 치즈는 뚜껑 아래에서 가열하면 더 잘 녹고 훨씬 빨리 녹습니다.

프라이팬에 끓는 기름에 오믈렛 혼합물을 붓지 마십시오. 접시가 타도록 보장됩니다.