柿がどこでどのように育つか - 健康的な果物に関する興味深い情報。 露地の柿。

東柿（ディオスピロスカキ）。

別名：中国柿、日本柿。

説明。エベナ科の多年生熱帯高木で、高さは10メートルにも達します。根系は直根で、かなり深いところまで浸透します。 自然の樹冠は梨の樹冠に似ています。 王冠は花瓶のような形をしていることがよくあります。 幹は厚くて深い亀裂のある茶色または濃い灰色の樹皮で覆われています。 幹の直径は45 cmに達することがあります。若い芽は暗赤色または灰褐色で、思春期です。
葉は互生し、楕円形、卵形、または楕円形で、基部は広いくさび形またはハート形です。 葉は滑らかで光沢があり、裸で、上は濃い緑色で、下は淡いです。 葉の長さは8〜14 cm、幅は4〜6 cmで、葉の腋窩にある短い茎に花が咲きます - 1つまたは複数。
花には雄花、雌花、混合花の3種類があります。 多くの場合、植物は雌雄同株で、同じ木に雄花と雌花が別々に咲きます。 雌雄異株の作物もあります。 花は4員構成で、黄白色で香りがよく、女性は単独で、男性は半傘状（小さい）です。 5月～6月に咲きます。 果物は10月末から11月に熟しますが、その時には葉のほとんどがすでに落ちています。
果実は多肉質で、淡いオレンジ色から赤色で、青みがかった花が咲き、食用に適しています。 果実は球形または楕円形で、皮は薄く滑らかで光沢があります。 平均的な果実の重さは100〜300 gですが、500グラムに達することもあります。 東柿の故郷はアジアです。 野生では森林や川の渓谷に生育します。
果樹として世界中で栽培されています。 CIS では、柿はコーカサスとクリミアで栽培されており、栄養繁殖 (接ぎ木による) と種子によって繁殖します。 この植物は耐寒性、光性、湿気を好みますが、乾燥した土壌にも耐えることができ、十分な量の腐植質を含む水はけの良いローム質の土壌を好みます。 柿は4〜5年で実を結び始め、平均寿命は100〜150年です。

有用な物質。柿の果実には、糖類（主にブドウ糖、果糖）、ベータカロテン（最大6.3 mg%）、ビタミンC（最大87 mg%）、ビタミンA、ビタミンP、タンパク質、脂肪、食物繊維、タンニン、灰分、タンニン物質が含まれています。 、フェノール、ペクチン、カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄（最大 4 mg%）、ヨウ素（最大 50 mg%）の有機化合物を含む多くのマクロ元素および微量元素、亜鉛、銅、マンガン、モリブデン、若干の酸（リンゴとレモン）。

柿の効能とは何でしょうか？ 有益な特性そして禁忌。
柿の実は、殺菌作用、抗炎症作用、収斂作用、利尿作用、強壮作用、抗酸化作用、造血作用があります。
消化器系。柿の殺菌、抗炎症、収斂作用は、胃腸管の疾患に役立ちます。 果物の果肉は黄色ブドウ球菌、大腸菌、干し草菌に悪影響を及ぼし、かなりの量のペクチンが体から毒素を除去するのに役立ちます。
心臓血管系。柿にはブドウ糖と果糖が多く含まれており、マグネシウムも含まれているため、健康に良い効果があります。 心血管系そして心筋の働きは血圧を安定させるのに役立ちます。 ベータカロテンは、心臓病、動脈疾患、狭心症の発症の予防にも役立ちます。 含まれるビタミンPとCは血管壁を強化し、心筋梗塞や静脈瘤の予防に役立ちます。
泌尿器系。柿にはマグネシウムが多く含まれており、利尿作用があります。 これは腎臓の負担を軽減し、過剰なナトリウムを体から除去し、尿路結石の発生を防ぎます。
ビジョン。柿の果実のオレンジ色はベータカロチンの含有量が高いことを示しており、これは視覚系の正常な機能を維持する上で確かに重要な要素です。
呼吸器系。ベータカロテンは抗酸化物質であり、気管支炎や肺炎の発症を予防するだけでなく、肺がんも予防します。 これは特に喫煙者に当てはまります。
神経系。柿の果実に含まれるマグネシウムは、他の多量元素および微量元素とともに、神経系の機能に積極的に関与しています。 だから柿は落ち着くんだよ 神経系、睡眠を改善しますが、体全体に強壮効果があり、パフォーマンスが向上します。
造血系。柿に含まれる十分に高い鉄分は、他の微量元素やビタミンとともに、体の造血機能に有益な効果をもたらし、鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。
栄養学。柿は低カロリーの食品（製品100 gあたり70 kcal）ですが、同時に空腹感を十分に満たします。 そのため、栄養士は減量時に柿を食事に取り入れます。
外用。柿の殺菌作用や抗炎症作用は外用としても役立ちます。 そのため、柿1個の果汁をコップ3分の1の温かい沸騰したお湯で薄めて、喉の痛み（咽頭炎、喉頭炎）を伴う風邪のうがいに使用されます。 これを行うには、1つの果物を細かいおろし金ですりおろし、2〜3層に折りたたんだガーゼを通してジュースを絞ります。 傷や火傷の治癒を早めるために、ジュースを（1 日に数回）潤滑することもできます。
美容学。美容学では、柿はマスクを準備するために使用されます。 さまざまな種類肌。 このようなマスクは、肌に栄養を与え、柔らかくし、潤いを与え、調子を整え、引き締めます。
脂性肌、多孔質肌、ニキビができやすい肌のためのマスクレシピ。
柿の実は1個を細かいおろし金ですりつぶし、卵1個の黄身、植物油小さじ1、サワークリーム大さじ1と混ぜます。 マスクを顔に塗布し、20分間放置した後、水で洗い流します。
ほとんどの場合、柿は生で消費されますが、ジャム、マーマレード、ゼリー、ムース、ワイン、サイダー、ビールの製造にも使用され、ベーキングにも使用されます。 柿も乾燥させ、種子を焙煎してコーヒーの代用として利用されます。 この木の木材は家具や楽器などに使われます。

禁忌。柿は手術を受けた人には禁忌です 消化管腸の運動が鈍くて便秘気味の方。 柿は禁忌です 糖尿病。 柿は食べ過ぎないほうがいいですよ 健康な人。 柿（熟したものでも）に含まれるタンニンは胃の中でポリマーに変わります。 この結果、胃が形成される可能性があります 異物（石 - 胃石）。 このような結石は腸管腔を閉塞し、閉塞を引き起こす可能性があります。

柿の選び方、熟成を早める方法、酸味や渋みを取り除く方法など。
柿を買うときの注意点は何ですか？ 熟した柿の果実は柔らかく、明るいオレンジ色で、茎の葉はきれいでなければなりません。 茶色。 果物に黒い斑点や点がある場合、これは果物が劣化し始めている兆候です。
柿を買ったけれど、実はまだ熟していないという場合は、熟すのを早めることができます。 柿は暗い場所で二酸化炭素、エチレンガス、アルコール蒸気が存在する環境でより早く熟します。
熟したリンゴは保管中にエチレンを放出します。 柿をリンゴ（同量）とともにボウルに入れ、ボウルを入れてビニール袋に包み、室温の暗所に数日間置きます。 リンゴの代わりにバナナを2本入れてもいいです。
重曹をお酢と混ぜると、反応により二酸化炭素が発生します。 小さな瓶をボウルに入れ、柿をかぶせます。 次に大さじ2を加えます 重曹酢（100g）を注意深く注ぎます。 ボウルを置き、ビニール袋に包み、室温の暗い場所に数日間置きます。
アルコールや強い密造酒に浸した布を柿の入ったボウルに入れることもできます。
柿の酸味や渋みを取り除くために、果物を温水（30～40℃）に12～24時間（果物の熟度に応じて）入れます。

果物の収集とその保管。収穫した柿の実は、輸送を目的としない場合は、葉がほとんど落ちた完熟の状態で収穫されます。 果実は枝にしっかりと付いているので、ハサミや剪定ばさみで切ります。 茎は萼の近くで切ります。 次に、果物が互いに接触しないように、カップを下にして1つの層の箱に置きます。
果物は、十分に湿った、涼しく、換気の良い、暗い部屋に保管されます。 そこで徐々に熟して柔らかくなり、渋みや渋みが抜けていきます。 部屋の空気の湿度が不十分な場合、果物は乾燥して味が失われます。 保管温度は 0 ～ 1°C (最適と考えられます)、相対湿度は 85 ～ 90% です。 果物が入った箱は定期的に換気され、果物が選別され、完熟して柔らかいものを選びます。
長期間保存する場合は、果物を冷凍し、冷蔵庫の一番下の棚に置いて冷水で解凍します。解凍後は果物の渋みが抜けてしまいます。
果物を長距離輸送する場合は、果物がまだやや硬いときに少し早めに集められ、（品種に応じて）1〜3層の箱に入れられます。 それぞれの果物は柔らかい紙に包まれています。 木の削りくずやその他の梱包材が箱の底と層の間に置かれます。
柿の品種。柿の人気品種を集めて「コロレック」と呼ばれる品種群が作られています。 東洋柿には「シャロン」という人気の品種もあります。 日本の柿とリンゴを交配してイスラエルで開発されました。 この品種の果実には渋みが少なく、味がより心地よいです。 果実は未熟な状態で採取され、二酸化炭素環境下で人工的に熟成されます。

パーシモン (Diospiros L.) は黒檀の仲間です。 約 300 種を結合します。 気候帯最も興味深いのは次の 3 つです。 白人の柿(D.ロータス)、 バージニアパーシモン(D.バージニアナ)、 カキ

白人の柿

自然の生息地はコーカサスです。 樹勢は旺盛で、高さは30メートルにも達します。 地上部の耐寒性は約22〜24度、根は約10〜12度です。 果実の重さは最大20グラムで、熟すと酸味があり、ほぼ黒色で、最大4つの小さな種子があります。

この種の苗を使用しています 栽培品種の台木として。 それらの根系は分岐していて繊維状です。 苗木は再植によく耐え、ほとんどどんな土壌でも生育し、乾燥に非常に強く、庭では発芽しません。 栽培品種は無い。

バージニアパーシモン

バージニア柿の由来は、 北米。 木は中程度の大きさで、高さは最大20メートル、耐寒性は-35度までです。 根系は-15度までの土壌凍結に耐えることができるため、この種の苗木は、栽培品種をより北部の地域に広めるための台木として使用することが推奨されます。 台木としてのもう 1 つの貴重な品質は、重い粘土質の浸水した土壌に耐えてよく生育することができ、また、自然の冬休眠期間が長く、冬が長かったために栽培品種の樹液流出が早期に開始されることを引き起こさないことです。解凍します。 バージニア柿に接ぎ木された栽培品種は、直根が弱く分岐しているという特殊性のため、再植耐性が悪く、湿気を好み、発育が遅く、生産性と耐久性が低いことを考慮する必要があります。 アメリカで呼ばれる品種があります 柿。

東柿

カキ中国から広まり始めた。 現在までに、異なる生物学的および商業的特徴を持つ千以上の品種が知られています。 私たちにとって興味深いのは、少なくともマイナス17度の耐寒性を備えた品種であり、その一部は上記にリストされています。

ソ連の国立ニキツキー植物園では、世界で初めて、戦後の指示された選抜を通じて、育種家A.K.パセンコフが行った。 受け取った イースタンカキとバージニアカキの種間雑種、その苗木の中から最良のものが選ばれ、後にその名前が付けられました。 ロシア。 耐寒性はマイナス26度です。 その後、GNBS カザスの従業員アレクサンダー・ナウモヴィッチはニキツカヤ ブルゴーニュ品種を入手し、冷凍試験を行ったところ、さらに高い耐霜性を示しました。 ニキツクリ・ブルゴーニュの味わいは賞賛を超えています。

外国の分類によると、柿の品種は次の 2 つのグループに分けられます。 変化するそして 絶え間ない。

さまざまな品種

可変品種とは、果実がどのように形成されたか（受精後または単為結実後）に応じて、異なる消費者向け品質を持つ品種です。 単為結果で形成され種子を含まない果実は、熟しても果肉の色が変化せず、保存後にのみ渋みを失います。 同じ木にある同じ品種の果実でも、受精して種子ができたものは、摘んだ時点ですでに酸っぱい果肉があり、果肉の色は濃い茶色に変化します。

定数品種

に 絶え間ない受粉や種子の形成に関係なく、果実が肌色を持つ品種を含む 変わらないで。 それらは 2 つのサブグループに分けられます。 タルトそして 甘い.

• に タルト定常品種には、ハチア、タネナシ、ゴショウ、ソヨ、シドルズ、ツル、コスタタ、アドレウラ、エモン、会津みしらず、メクタ、ロッシヤンカ、ノヴィンカ、ニキツカヤ ブルゴーニュ、ミダー、ジョン リック、ウェーバーが含まれます。 果実の渋みは、果肉の保存と軟化の過程で生物学的に完全に熟成した後にのみ消えます。
• に 甘い一定の品種には、ジロ、クリムチャンカ 55、ナホトカ、キアラ、メオツェ サクネ、ミシラズ、フユ、20 世紀が含まれます。これらの品種の果実は、甘い種子の存在に関係なく、摘み取りの際にすでに品種特有の色を獲得した後、硬くても、横になっても柔らかくならない

ソ連では、わずかに異なる分類を採用し、すべての品種を 3 つのグループに分けました。 タンニン(または定数)、定数のタルトに対応します。 非タンニン性（または甘い）、これは一定の甘いものに相当します。 変化する（または キングレット、 または チョコレート）。 現在、ウクライナでも同様の状況が続いている。

ウクライナやロシアの国内ブリーダーが導入・入手したものには以下のようなものがあります。 東洋柿の品種と形:

• 苗- 一定、中熟、果実は丸い四角形、赤オレンジ色、非常に甘く、重さは90〜150グラムです。
• 会津みしらず- 一定、晩熟、果実は平らで丸い、オレンジ色で、重さは60〜140グラムです。
• 種なし- 一定、中熟、果実は丸い円錐形、黄色がかったオレンジ色で、重さは80〜260グラムです。
• カチア- 一定の晩熟の円錐形の果実で、上部に黒い点があり、オレンジ色で非常に甘く、重さは60〜200グラムです。

• コスタータ- 一定の、非常に晩熟の、円錐形のリブのある果物、オレンジ色、重さ40〜120グラム。
• 鶴柿- 一定の、非常に晩熟する、円錐形の先端を持つ円筒形の果実、オレンジ色、重さ50〜130グラム。
• タモパンビッグ- 一定、非常に晩熟、果実はくびれのある平らで、濃いオレンジ色、重さは150〜270グラムです。
• Dream 459 (くろくま×ふゆ)） - 一定、中熟、果実は丸くて平らで、赤オレンジ色で、重さは45〜200グラムです。 雌雄異株。
• 衛星- 一定、中熟、果実は丸いリブがあり、オレンジ色で、重さは40〜100グラムです。 雌雄同株は東カキの優れた花粉媒介者です。
• 善治丸- 変わりやすい、季節半ばの、丸い、オレンジ色の果物、重さ20〜100グラム。 雌雄同株は東カキの優れた花粉媒介者です。
• くろくま- 変化しやすく、季節の半ば、果実は平らで丸い、オレンジ色で、重さは40〜70グラムです。
• 百目 -可変性、晩熟、オレンジ色の果実、重さ60〜220グラム。 多くの場合、受粉がなければ子房は完全に脱落します。
• ヤンキン鶴- 可変性、晩熟、果実は円筒形または楕円形、オレンジ色で、重さは50〜90グラムです。
• しゃごつ書き- 可変性、晩熟、幅広円錐形、濃いオレンジ色の果実、重さ80〜210グラム。
• ウクライナ語-変化しやすく、早熟、果実は円筒形、オレンジ色、非常に甘く、重さは40〜100グラムです。 雌雄同株の品種。
• ゾルカ 187- 変化しやすく、中熟、果実は丸く平らで、時にはうねがあり、オレンジ色で、重さは50〜200グラムです。
• チョコレート 326- 変化しやすく、季節の半ば、果実は丸い円錐形、オレンジ色で、重さは45〜150グラムです。
• サブローサの娘- 変化しやすく、季節の半ば、果実は楕円形、卵形、オレンジ色がかった赤色で、重さは35〜90グラムです。
• 星-変化しやすく、晩熟、果実は丸く、オレンジ色で、重さは60〜120グラムです。 雄花は1年後に形成されます。
• 素晴らしい（チネブリ、ジロ、おいしい）-せっかちで晩熟、果実は平らな楕円形、四角形、オレンジ色で、重さは60〜220グラムです。 雄花は1年後に形成されます。
• 冬-せっかちで晩熟、果実は丸くて平らで、赤オレンジ色で、重さは30〜110グラムです。 雌雄同株の品種。

• イシは彼女の次郎を蹴る- エクセレントのクローン。 果実は大きくなり、せっかちになります。
• クリミア55- せっかちで中熟、丸くて濃いオレンジ色の果実、重さ60〜120グラム、非常に甘い。
• ナホトカ-せっかちで晩熟、果実は丸く、黄色がかったオレンジ色で、重さは30〜150グラムです。 雌雄同株の品種。
• バージニアパーシモン
• ミッド- 一定で、非常に早く熟し、果実は平らで丸く、濃いオレンジ色で芳香があり、重さは30〜50グラム（非常にまれに100グラムまで）です。
• ジョン・リック- 一定、早熟、果実は平らで丸く、オレンジがかった濃い赤で、小さい。
• ウェーバー- 一定、早熟、果実は丸く、色が濃く、小さい。

ニキツキー植物園の雑種品種

• ロシア語 18- 一定の、中熟、平らで丸い、オレンジ色の、非常に甘い、香りのよい果物、重さ45〜60グラム。
• ニキツカヤ ブルゴーニュ- 一定、中熟、果実は平らで丸く、赤みがかったバーガンディ色で、甘い香りがあり、重さは50〜150グラムです。
• ゴベルラ山- 一定、中熟、果実は平らで丸みを帯びたオレンジ色で、心地よい独特の粘稠度を持ち、重さは60〜300グラムです。
• マウント ローマン コシュ- 一定、中熟、果実は平らで丸い、オレンジ色で、重さは70〜200グラムです。
• マウント・ロジャーズ- 一定の、中熟の、平らで丸い、重さ40〜150グラムのオレンジ色の果物。
• 新しい- 一定の、季節の半ば、中くらいの大きさの果物。 雌雄同株で、あらゆる品種の柿にとって優れた花粉媒介者です。

熟成時間

熟す時期、つまり果実の収穫時期に応じて、柿は次の 3 つの品種グループに分けられます。

熟成のタイミングが大きく影響する 気象条件。 果実は必要な時期より少し早く収穫でき、寝かせている間に多少熟す可能性がありますが、品質は悪くなります。

受粉

柿の特徴は、次の 3 種類の花を咲かせることです。 婦人向け, 男性用そしてごくまれに - バイセクシュアル.
他の品種も形成される 雌花だけこれらは、ヒアクメ、会津ミシラズ、シードル、ゴショウガキ、ハチア、タネナシ、タモパン、ツル、メオツェサクネ、エモン、ツルノコ、コスタタ、ロッシヤンカ、ニキツカヤブルゴーニュなどであり、有利な農業技術的条件下では、受精しなくても結実するものもあります。 。

メス以外の品種も形成されます 雄花毎年大量に出荷されるのは、シャゴツガキ、ナホトカ、ゲイリ、禅寺丸、ドリーム、ニュー、スプートニクです。

形成する品種もある 雌花と雄花も一緒に、しかし定期的に、1〜2年後に：これらはZvezdochka、Fuyu、Jiro、Prelestnayaです。

受粉は果肉の一貫性とその味に大きな影響を与えることに留意する必要があります。 種のある果物は、種のない果物よりも常においしいです。。 面白いのは、同じ果物でも種が1～2個あると、種のない部分に比べて種の周りの果肉が必ず柔らかくて美味しいということです。

ほとんどの品種では、高品質の果実をより多く収穫するには雌花の受粉が必要です。 しかし、肥料を与えなくてもよく結実し、種なし果実を形成する品種もあります。 この基準に基づいて、柿の品種は次の 3 つのグループに分類できます。

中間品種グループの木は無施肥で果実を生産しますが、生産性を高め、果実を大きくし、味を向上させるためには受粉が必要です。 ハチアや会津みしらずなどの品種は、花の受粉後に種なし果実に比べて果肉が甘い種子果実を形成します。 受粉の影響で果肉の色が変化し、品種によっては種の周り（ハチア、会津みしらず）や果実全体（禅寺丸）が濃い茶色になります。 二十世紀品種と富有品種では、周囲に小さな茶色の点が現れるだけで、果肉の主な色はオレンジのままです。

未熟な種子を持つ果物では、果肉の色は変化せず、果物と種子が熟すにつれて徐々に暗くなり始めることがわかっています。

全体として、 収量だけでなく果実の品質も柿の花の施肥で決まるしたがって、柿園を植える場合は、機能的な雌花が咲く木8〜9本ごとに1本の花粉媒介木を植えることをお勧めします。 花粉媒介者を植えることができない場合は、柿の花を処理し、その後、結実した果実が落ち始めたら、処理する必要があります。 水溶液ジベレリン。 溶液の濃度は、主に販売されているジベレリンの品質に応じて実験的に選択する必要があります。 土壌水分が不規則な場合は、ジベレリンによる処理が必須です。

柿を植える場所を選ぶ

柿を植える場所を選ぶときは、次の条件に従う必要があります。

• 柿に最適な土は、 沖積ローム質または砂質ローム、非常に肥沃で、地下水の深さは地表から0.75メートル以内です - 根の大部分は0.1〜0.5メートルの層にあります。
• 植物栄養エリア -25平方メートル メートル低成長品種と に 64平方メートル メートル生命力の強い植物の場合、柱状樹形や桃などの短命な果樹を植えることによって圧縮される可能性があります。
• きっと場所があるはずだ 冬の乾燥した風から守られる.
• 柿は光を好み、日陰の場所では葉が変形し、新芽が老化の兆候を示し、果実が落ちます。
• 水やりを提供する必要があります、しかし、水浸しは有害です-シュートの成長の増加は果物の栄養に悪影響を及ぼし始め、果物は落ち始めます。

柿にとって珍しい北緯地域では、柿の栽培に挑戦できます。 壁の形で、暖房の効いた建物の南側に植えられていますが、断熱壁ではありません。 クリープ形状での成形も可能です。

苗の選定と植え付け

メーカーから苗を購入する必要があります。 一部のアドレスは付録に記載されています。 覚えて: メーカーのみが住所と保証を提供できます。 市場の転売屋から買う場合は、柿をまったく買うことはできませんが、野生の柿さえ買うことができます。 展示会であっても、購入した苗木が指定された品種に対応していない可能性があり、あなたの気候帯にとって十分な耐霜性がない可能性があります。つまり、最初の冬には凍ってしまいます。

柿の苗 オープンルートシステムを使用購入する必要があります 秋に、掘ってから時間が経てば経つほど良いです。 柿が適切に掘られていれば、細い枝分かれした根が保存されているはずですが、根は乾燥（1～2時間で枯れる）と浸水の両方に非常に敏感です。 繊維状の根がまだ死んでいるが、主根が健康である場合、苗木は植え付けに非常に適していますが、成長期は春の遅く、おそらく7月に始まります。

南部地域では 11月まで恒久的な場所に植えることができますが、地面が暖かく、根が土にしっかりと根を張る前に植える方が良いです。 さらに詳しく 北部地域、そして南部では、指定された期間内に植えることができなかった場合は、激しい霜の脅威が去った後の春まで植え付けを延期することをお勧めします。

着陸時支柱の設置が必要です。 接ぎ木場所は、根の首輪に行う場合、土壌の圧縮中に繊維状の小さな根が折れることを避けるために、地表から5〜10 cmの深さに埋めるべきであり、植えるときは苗を植え穴の中心に置かないでください。 、ただし、壁に沿って根を広げ、土で押さえて置きます。 秋の植え付け直後に茎を土で覆い、霜が降りたら箱を置き、断熱材、場合によっては土で覆います。 その後の成長では、冬に幹と骨格枝を断熱し、その上に反射層を適用します。 南部地域では、石灰モルタルを使用したしっくい塗りに限定できますが、冬の初めに長く暖かい期間があり、その後に急激な寒波が訪れると、非常に耐霜性の高い品種のバージニア柿であっても、雪面の上下20cm以内で形成層が死滅し、木材から樹皮が剥がれる形での幹への損傷。 木の幹の輪は利用可能な材料でマルチングして断熱する必要があります。台木が白人の柿の場合、これは特に重要です。

柿は結実が非常に早い作物です。台木に接ぎ木されたコーカサス地方の柿は、恒久的な場所に植えてから2年目、X.バージニアナ台木では3〜4年で実を結び始めます。 ニキツカヤ ブルゴーニュは特に急速に成長しています。

歯冠形成

しかし、自分を欺いて最初の収穫に夢中にならないでください。 王冠を形成するそうしないと、木の見た目が乱雑になり、結実が周囲と上に移動し、枝が折れ始めます。

専門家が推奨する主なクラウン形状 リーダーが変わった、強度、良好な照明、低い木の高さが特徴です。 このようなクラウンの骨格枝間の間隔は20〜40cmで、その数は4〜6個です。

生育1年目の春に苗木を80cm程度の高さで剪定し、秋までに上芽から中心導体の続きの新芽が伸び、放射状に2本残して側芽から生長します。芽、1つは幹の高さ（約50 cm）、もう1つは幹から20〜40 cm高いところにあり、残りの芽からの新芽は常につまむか、芽を単に取り除く必要があります。 来年の春に、中心導体を約1.5 mの高さで切り、側枝を40〜50 cm残して切り、半骨格枝ができるだけ幹に近い位置に配置されるようにします。 夏には、反対側に位置する一対の骨格枝の発達が刺激され、下側の2つの枝の平面に対して垂直になる必要があります。 同様に、別の段が形成され、中央のガイドが削除され、側枝に移されます。

オマロフ医師 （全ロシア花卉栽培・亜熱帯作物研究所、ソチ）は樹冠を形成することを推奨している パルメット、生産性が大幅に向上します。 このようなクラウンは壁の成長に必要です。

ほとんどの専門家は、1メートルを超える高いバージニアナ柿の幹に接ぎ木された栽培品種は冬の低温に強く、霜による幹の損傷を避けることができることに同意しています。 工業用プランテーションの場合、これは真実かもしれませんが、 自家栽培、庭師の細心の注意の下で、重要な時期に幹と骨格枝を保護する可能性が常にあります。 低温。 さらに、寒い冬が発生した場合、高い幹は栽培品種を救うことはできません;おそらくそれ自体が苦しむでしょうが、接ぎ木場所を深くして苗を植えると、その中にある休眠芽から新しい芽が成長します。地下部分、そこから新しいクラウンを形成することが可能になります

柿のお手入れの特徴

成功の主な基準は、農業技術、病気や害虫のないことです。 前提条件は越冬の準備です、例えば： 成長期の終わりの1〜1.5か月前に水やりを止めて、新芽が熟すようにします。 木材の良好な熟成はリン肥料とカリウム肥料によって促進され、夏の後半にはより多くの用量を施用する必要があります。 特に効果的なのは、0.02～0.05%の過マンガン酸カリウムまたは0.02%のヨウ化カリウムを添加した0.5%の硫酸カリウムを含む0.5～1.5%の過リン酸塩の水性抽出物を1～3日間葉面に与えることである。 噴霧は夏の終わりに低濃度から毎週開始され、作業溶液の濃度を徐々に最大値まで高めます。

柿の植物は果実に蓄積する能力があります ヨウ素。 沿岸地域でヨウ素の吸収がヨウ素で飽和した空気から行われる場合、大陸地域では葉面給餌のために溶液にヨウ化カリウムを添加することが望ましい以上です。

耐寒性の問題について柿にはさまざまな見解があり、その差は3〜5度に達することもあります。 実際、近くに生えている同じ木であっても、耐寒性が異なることがよくあります。

越冬のための適切な準備があれば、柿の植物の耐寒性は2〜3度高くなります。 雪解けのない北部地域では、次のことを試すことができます。 利用可能な凍結保護剤を使用した晩秋の木の処理 0.2% ジメチルスルホキシド溶液、0.05% グリセリン、Mars (または Vympel) 製剤など。 ちなみに、Vympelで処理すると果物の熟成が促進され、糖度が増加し、サイズが大きくなります。

乾燥が気になる場所では 冬の風落葉後の木を、水10リットルあたり30〜50mlのラテックスまたはPVA接着剤の溶液で処理してみることができます。

柿は新芽に実を結びます 今年、昨年のつぼみ（ブドウのつぼみなど）には、将来の葉と花のある枝のためのすべての情報が含まれています。 花は、将来のシュートの終わりと真ん中にある、よくできたつぼみからのみ咲きます。 豊作の鍵は、毎年力強い成長を遂げることです。 それは木の入手可能性に依存します 栄養素、水と剪定から。

強剪定は樹冠を形成する場合にのみ使用されます。 結実期には、損傷した乾燥した枝を間引いて取り除くことに限定されます。 50cmを超える長い枝と、短い（10cm未満）シュートが多数ある枝のみが短縮されます。 さらに、王冠の骨格を敷いた後の強い剪定は木の寿命に悪影響を与えることを考慮する必要があります。

栄養芽は開花前の年の9月から10月に形成され、冬の終わりまでに栄養芽は円錐形になり、2つの外側の鱗が長さの2/3を覆います。 内側の 2 つは思春期が密集しています。 最大18枚の初歩的な葉があり、春先に、これらの初歩的な葉の葉腋で花芽の形成と発達が始まります。 参考までに: 樹木をカフェイン水溶液で処理することで花の数の増加を促すことができます。この目的には、カフェイン安息香酸ナトリウムの錠剤を使用できます。

咲く 5月から6月に発生しますが、頻度は低くなりますが、7月に発生し、1〜1.5か月続きます。 雄花の寿命は1〜2日で、小さく、一房に2〜4個あります。 雌花 より大きなサイズ、水差しの形をしており、4枚の花弁があり、色は淡い緑色で、孤立しており、3〜4日以内に受精することができます。
果実の大きさは生育条件に大きく依存します。たとえば、ニキツカヤ ブルゴーニュの果実の重さは 130 グラムまたは 30 グラムです。

生産性それは品種によって異なり、花の形成、栄養、施肥によって異なります。 4歳では約10 kg、10歳では最大200 kgの果物を得ることができ、その後収量は一定に増加します。 収穫量が多い場合には、チャタロフカが使用されます。

シュートの成長が減少し、結実が停止すると、良い効果が得られます 老化防止の剪定。 このような剪定を行った年は収穫がありませんが、翌年には若返りをしていない木と同等の実がなり、収量が増加します。

庭の土保管することをお勧めします 黒い蒸気の下で秋に緑肥をまき、来年4月から5月に耕すか、刈り取って砕いてマルチにします。 庭が8〜10歳の場合、有効成分に基づいてミネラル肥料を適用することをお勧めします：100平方メートルあたり窒素とリン1.5 kg、カリウム0.5 kg。

害虫や病気の防除は通常行われていません、私たちはそれらによる深刻な被害に気づいていなかったので。 公平を期すために、柿は黒星病、灰色かび病、フォモプシスの影響を受ける可能性があることに注意する必要がありますが、その場合はボルドー混合物を2回（開花前と開花後）噴霧するか、少なくともリドミルの全身薬を併用するだけで十分です。 確実に被害を受ける可能性のある害虫には、カリフォルニアカイガラムシやダニがあり、一部の種類の毛虫が葉を食べる可能性があります。 白人柿の根系は根潰瘍の影響を受ける可能性があります。

収穫と保管

収穫は果皮を傷つけないように梯子や台の上から丁寧に行い、果皮に近い部分を剪定鋏で切り落とします。 保管する場合は、茎を互いに近づけて、ばらばらの材料（おがくず、もみがら、削りくず）の層の上に箱に入れて置きます。 次の層は茎を上にして置きます。 これら 2 つの層の上に包装材料を流し込み、再び果物をヘタを下にして置き、3 番目の層、ヘタを上にした 4 番目の層、そして包装材料の層というように重ねます。

包装された果物は、温度 0 ～ +1 度、湿度 80 ～ 90% で 2 か月間以上保存できます。
まだ消費者の基準に達していない酸味のある果物を緊急に消費する必要がある場合は、解凍後に冷凍庫で凍らせるだけで酸味が失われます。 非常に熟していない果物は冷凍すべきではありません - 味は重要ではありません。

果物に10〜12か所を刺し、エチルアルコールで拭くと、熟成が促進されます。 柿の実とリンゴを密封袋に入れて保存すると、リンゴからエチレンが放出されて渋みが失われやすくなります。

酸味が一定の品種の果実（柔らかくなって渋みがなくなったものでも）の果実は（乾燥時や缶詰の際）50～60度に加熱すると、元の渋みに戻ります。

応用

少量の品種の植栽材料を購入できる、いくつかの科学機関、実験農場、アマチュア園芸家の住所:

• ニキータ植物園の商館、ニキータ村、ヤルタ、ウクライナ、電話 +380654-335597。
• 全ロシア花卉栽培および亜熱帯作物研究所、ファブリキウス通り、2/28、ソチ、 クラスノダール地方、ロシア、354002。
• ボグダノフスキー・ユーリ・エヴランピエヴィッチ、パノバ通り、59、フェオドシヤ、クリミア、ウクライナ。 電話番号
• ゲラシモフ・ゲンナディ・コルニロヴィッチ、フォンタンナヤ通り、45歳。 ニジネゴルスキー村、クリミア、ウクライナ、97100 電話番号; +380973576249; +380631145970; +380669968914。 +79788443893 (MTS ロシア)

2002 年に Gennady Kornilovich Gerasimov によって入手可能な出版物と個人的な経験から編集されました。
2012 年 7 月 15 日に追加の詳細が追加されました。

新しい植物の栽培を始めるとき、庭師は通常多くの質問に直面しますが、その答えは簡単には見つかりません。 これは柿でやったことです。 今日、私たちは柿の原産地が南方の亜熱帯植物であることを苦々しく認めざるを得ません。

これらは彼女です 生物学的特徴北への大幅な前進にも関わらず存続する。 したがって、クリミアのほとんどの農作物で日平均気温が10℃を超えると活動的であると考えられる場合、柿の夜間温度は5℃、日中温度は15℃であり、これらは理想的な条件からは程遠いです。 あらゆる気象災害にも関わらず( 冬の霜バージニアの柿台木の柿は、特にニキツキー植物園によって選ばれた品種（ロッシヤンカ、ニキツカヤ・ボルドヴァヤ、スプートニクなど）で通常の収穫を形成します。

柿の生物学的説明

柿はブドウと同時に花を咲かせます。 通常、クリミアではブドウの開花が6月2日から5日に始まり、20日まで続きます。 苗木、特に春に植えられた苗木は、常に常設の場所で成長する木よりもはるかに遅く開花することを覚えておいてください。 彼は木と違って、あらゆる傷を癒し、傷つきながら成長する必要がある

根は変化した微気候に適応します。 したがって、急いで苗を根こそぎにしないでください。

それが普及しているかどうか疑問に思いますか？ 剪定ばさみを使って、新芽の端を2〜3 cm切り取ります。乾燥していますか？ さらに2〜3 cm、「緑色」になるまで続きます。 生体組織に。 生体組織が移植部位の上にある場合は、すべてが正常ですが、そうでない場合は、再度移植する必要があります。柿の花には雄花と雌花があります。

雌花は非常に大きく、大きく曲がった花びら、繊細に二股に分かれた柱頭を持つ 4 つの雌しべ、4 つのがく片を備えた大きながくがあり、花冠の花びらのほぼ 2 倍の大きさです。 雄花は小さな鐘形で、3 つの花の房状に配置され、長い葯を持つ多数 (20 以上) のおしべがあります。 がくは小さく、がく片は花びらより短く、その控えめな緑がかった黄色がかった色は、昆虫が積極的に花粉を目的地に運ぶのを妨げません。 しかし、雄花を持たない柿の多くの品種は、受粉をしなくても単為結実性の種なし果実を生産することができます。 技術的に熟すと酸味が増しますが、完全に熟すとこの欠点はなくなります。柿は4〜5年で実を結び始め、通常の注意を払えば収量はすぐに増加します。 他の多くの作物と同様に、果物を10cm以内に配置し、互いに接触しないように配給する必要があります。そうすれば、果物は大きくて美味しく育ちます。

体重が減るわけではありませんが、果物の見た目は大幅に改善されます。 収穫が過負荷になると、果実は小さくなり、味がなくなり、木は疲れ果て、花芽がほとんどなくなり、結実の周期性が現れ、これを克服するのは非常に困難になります。 さらに、疲れ果てて弱った木は冬にさらに耐え、凍るだけでなく死ぬこともあります。- クリミアだけでなく、ウクライナ南部（ドナウ河口からマリウポリまで）でも柿を栽培できる可能性を確認する多くの研究を実施しました。 それはノバヤ・カホフカまで北に「前進」し、ドネツクとドネプロペトロウシクに向けてゆっくりと「進んでいる」と言わなければなりません。 亜熱帯の果物は、私たちの多くに遠い土地についてのおとぎ話を思い出させます。 マンゴー、柿、パイナップル…名前だけでも価値あり！ そして、今日の市場には珍しい植物が溢れていますが、自分の庭でそれらを育ててみたいという誘惑はとても強いものです。 しかもお手頃価格！ この素晴らしい作物の栽培に適した微小地帯はどこにでも見つかります。

柿の収集・保管

クリミアでは、柿の実は品種にもよりますが、10月から11月に熟します。

長距離を輸送するために、果物はまだ硬いが、すでにオレンジがかった黄色の色になっているときに収集されます。 あまりにも早く、つまりまだ青いうちに収穫すると、果実はゆっくりと熟し、しわが寄って大きくしおれ、味が悪くなります。

地元で消費するためには、果実ができるだけ遅く、（品種の特徴である）明るいオレンジ色、赤、ブルゴーニュ色に色づき、押すとわずかに平らになる頃に収穫する必要があります。

軽い秋の霜では、糖分を多く蓄積した果物の品質が低下することはありません。。 木にしっかりと張り付いているので、剪定やハサミで切る必要があります。 果実が剥がれると、ヘタから剥がれ、すぐに腐ってしまうことがあります。 果物は、へこみ、傷、その他の損傷を避け、常にカップを使用して慎重に取り出す必要があります。注意深く集められた果物はよりよく保存され、時期尚早に柔らかくなりません。 茎が長いと保存中に他の果実を傷つける可能性があるため、ヘタに近い部分で茎を切り落とす必要があります。 木から取り出された果物は、互いに接触しないように、カップを下にして1層の箱に入れられます。

果物は、換気が良く、湿気が多く、冷暗所で保管され、徐々に熟して柔らかくなり、渋みが抜けていきます。

部屋の空気が乾燥しすぎると、保存中に柿の果実が柔らかくならず、乾燥してしわになり、味が劣化します。 明るい部屋では果物の成熟は遅くなり、温度が上昇すると成熟が早くなります。 時々、果物が入っている箱をチェックする必要があり、食品として使用するためには、熟して完全に柔らかくなった果物を選択する必要があります。 果物は冷蔵庫で2〜3か月以上保存できます。最適な温度 保管温度 0 ～ 1°C空気85〜90％。 冷凍フルーツはさらに長く保存できますが、使用する前に冷水で解凍します。

長距離輸送の場合は、丸い形の果物を箱に入れて3〜4層以内、できれば2層に置くことをお勧めします。 尖った果物（たとえば、Khachia 品種など）は 1 つの層に配置されます。 木の削りくずやその他の包装材料が箱の底面と層の間に注がれ、果物の間の空隙もすべて埋められます。 果物はそれぞれ柔らかい紙で包む必要があります。 最初の層はカップを下にして置き、2番目は上、3番目は下、4番目は上に置きます。

柿の渋抜きを早くするいくつかの方法

それは常識です 日本の柿はどの品種でも、完熟（完全に柔らかくなる）までに果肉の渋みはなくなります。固体の場合、いわゆる王様とせっかちな品種の果実のみが食用に適しています。 他のものをすべて食べるには、柔らかくなるまで待つ必要があります。 当然, しかし、果実を硬いまま渋みを失わせる人工熟成方法も使えます。

• 柿の果実をリンゴと同じ部屋に保管すると、果実はより早く熟します。 これはリンゴから発生するエチレンガスによるものです。 柿をリンゴと一緒に同じ袋や他の容器に入れると、同じことが柿にも起こります（ただ早いだけです）。
• 中国では、果物に10％の石灰溶液が注がれます。 品種や熟度にもよりますが、2～7日後、果実の渋みが消えます。 石灰の痕跡は簡単に洗い流されます。
• 果実を温水（30〜40℃）に24時間浸しておくと渋みが抜けます。
• 渋みの抜けを促進するために、果物に大きな針を10〜15か所刺し、高さの半分まで果物に浸します。 実を刺す前にアルコールで湿らせると1～2日早く渋みが消えます。
• 日本では果実を酒樽（ライスウォッカ）に入れ、中国では煙で処理し、アメリカではアルコールに浸した油樽を使用し、柿の果実を密閉容器内でエチレンを入れた二酸化炭素（CO2）で処理する。空気 1000 部あたりエチレン 1 部の濃度で 50 時間。 窒素や熱水蒸気も使用されます。
• 多くの国では、2-クロロエチルホスフィン酸 (エテフォン) が 500 ～ 4000 mg/l の濃度で使用され、果実を溶液に浸します。

とても貴重な果物

柿の果実には、主にグルコースとフルクトースに代表される糖分が豊富に含まれています（最大 25.9%）。 一般に、ショ糖はほとんど含まれていないため、 柿は食品に分類されます。ドライフルーツでは、砂糖の量は62〜65％に達します。 柿には、ビタミン C (品種によって異なりますが、クリミア柿の果実には 6.5 ～ 87.5 mg% が含まれます)、カロテン (1.49 ～ 6.33 mg%)、カリウム、カルシウム、鉄の有機化合物 (2.5 ～ 4 mg%)、ヨウ素 ( 49.7mg%）。 柿の果実には 25 種類のマクロおよびマイクロ要素が同定されており、そのうち 9 種類は人体に必須です。 果物に含まれる微量元素の銅、亜鉛、マンガン、モリブデンは酵素やホルモンの一部です。

柿には酸がほとんどなく（0.5％以下）、タンパク質（最大1.2％）、脂肪（最大1％）が含まれています。 味、栄養、食事の観点から、 薬効東洋柿は柑橘類に次いで第2位です。

柿の品種

ニキツキー植物園の作品による柿の品種の説明：

ヒアクメ（ミソサザイ）

日本古来の品種。 可変的なもののグループに属します。 木は勢いがあります。 花はメスのみが大量に咲かせます。

果実はオレンジ色で丸く、大きい（重量200〜400 g）。 果肉の色は有種のものは褐色、種なしのものは黄色で、果肉はゼリー状でジューシーで食味に優れています。 種子標本は固形で食用に適しています。 受粉しなくても実がなりますが、その場合、果肉は黄色ですが、固まると酸っぱくなります。 生産性が高いです。 クリミアで最高の品種の一つ。 11月上旬に果実が黄色くなります。

日本古来の品種。 可変的なもののグループに属します。 木の大きさは中くらいです。 花は雌花と雄花（大量）を形成します。 果実は円形または楕円形で、小さい（重量100 gまで）。 果肉は濃い茶色で、濃厚で、ジューシーで、非常に甘く、味が良いです。 受粉を必要とせず、毎年多数の雄花を形成することで、自らが受粉媒介者となる。 果物の黄変 - 10月末。

ロシア

1959年にニキツキー植物園でバージニア柿とオリエンタル柿を交配して得られた種間雑種。 定数のグループに属します。 木の大きさは中くらいです。 雌花だけを咲かせます。 受粉しなくても実がなります。 果実は黄色がかったオレンジ色で、ワックス状のコーティングがあり、平らで丸い、小さい（40〜65 g）。硬い果実は酸味があり、「保管中」に完全に柔らかくなった後にのみ食べられます。完全に熟すと、果肉は厚く、ジャムになります。この品種は、バージニア柿の耐寒性を引き継いでおり、シンフェロポリとセヴァストポリの近くで30年間定期的に栽培されています。

Rossianka 品種の苗木から分離されました。 1980年に初めて結実しました。木は中くらいの大きさです。 果実は平らで丸く（重さ70〜130 g）、硬く、明るい赤オレンジ色で、目立つワックス状のコーティングがあり、果肉は酸っぱいです。 熟した果実は暗赤色です。 果肉は非常に甘く、独特の香りがあります。 受粉しなくても実がなります。 結実は毎年です。 6年生の木の収量は最大20kgです。 ロシアンカ品種と同様に、東洋の柿品種よりも耐霜性があります。 この品種はクリミア全土での栽培に適しています。 11月上旬に果実が黄色くなります。

ニキツキー植物園では、柔らかくなった果実を試飲したところ、その品種の果実が最も高い評価を得た。ブルゴーニュのニキツカヤが4.7点（5点満点）だったのに対し、キアクメとロシヤンカはわずか4点だった。

1992年の春に、ブルゴーニュ品種ニキツカヤの放任受粉から得られた種子が播種されました。 1996～1998年の苗 実を結び始めました。 優秀な苗木3名に名前が付けられました。

苗木No.1（ホベルラ山）

果実は平らで丸く、大きく（重量250 gまで）、硬く、オレンジ色です。 果肉は酸っぱいです。 熟した果実はオレンジがかった赤です。 果肉はジャム状で甘く、種子はほとんどありません。 毎年果物。 樹齢8年の木の収量は最大30kgです。 果物の黄変 - 10月末。 クリミアのさまざまな地域とヘルソン地域の庭師は、白人の柿に接ぎ木されたこの形の苗木を受け取りました。 そこでは、北方への柿の普及を図るため、さまざまな土壌や気候条件で柿の耐寒性がテストされる予定だ。

苗 #3 (ロジャーズ山)

果実は平らな楕円形〜四角形の突起です。 硬い果物の果肉は酸っぱいです。 熟した果実はオレンジがかった赤です。 果肉はジャム状で、適度に甘く、ほのかに心地よい香りがします。 樹齢7年の木から25kgの収穫がありました。 11月上旬には果実が黄色くなります。

シドニー

コンスタントグループのアメリカの品種。 雌花だけが咲きます。 果実は丸い四角形で平らです（重さ90〜150 g）。 硬い果実は酸っぱく、熟した果実の果肉はジャムのようでとても甘いです。 この品種は受粉しなくても実を結ぶことができ、果実には種子が含まれません。 黄変 - 10月上旬。

しゃごつがき

可変品種群の中の雌雄同株の品種。 花期が長いので花粉媒介者として適しています。 定期的に実を結びます。

果実は幅の広い円錐形で、大きい（重量 - 最大210 g）。 種子が存在する熟した果物の果肉は、茶色がかった濃いオレンジ色で、濃厚なマーマレードの粘稠度があり、適度に甘いです。 11月上旬に果実が黄色くなります。

衛星

ニキツキー植物園がさまざまな品種の中から選抜した雌雄同株の品種。 優れた花粉媒介者であり、定期的によく実を結びます。 果実は丸いリブがあり、平均重量は102 gで、果実には必ず種子が含まれており、固形で食用となります。 熟した果実の果肉はジャムのようで、ほどよい甘さがあります。 果物の黄変 - 10月末。

夢

ニキツキー植物園によってコンスタントグループから選ばれた品種。 黒熊と冬を掛け合わせたものに由来。 雌花が優勢な雌雄同株で、受粉の必要がありません。 果実は丸くて平らで、平均重量は187gです。 熟した果実の果肉は赤オレンジ色で、非常に甘く、ジャムのような粘稠度があり、繊維はありません。 果物の黄変 - 10月末。

ウクライナ語

鶴の子という品種の実生苗。 可変植物のグループの雌雄同株の植物であるため、花粉媒介者を植える必要はありません。 果実は円筒形で、上部は円錐形で、平均重量は100 gです。熟した果実の果肉はジャムのようで、ジューシーで、非常に甘く、優れた味です。

ニキツキー素晴らしい

クリミアで最も初期の品種の 1 つ (Fuyu クローン)。 せっかちな品種のグループからの雌雄同株で、定期的によく実を結び、優れた花粉媒介者です。 果実は丸くて平らで、平均重量は91gです。 果実は固いうちは甘く、10月下旬には黄色に変わります。

バージニア柿の品種。 アメリカの情報源の説明から判断すると、受粉の必要はありません。 品種は生産的です。 文献情報によると、果実の重さは最大100 gで、私の庭では2年目に実を結びます。 果実の重さは50gを超えず、形状は平らな円形でした。 渋みは完全に柔らかくなった後にのみ消えます。この状態では、とても甘く、心地よい香りがします。 果実の色はオレンジ色で、11月上旬には完全に色づきます。

バージニア柿の品種。 前の品種と似ていますが、果物はより明るい色で、日当たりの良い面ではバーガンディの赤面です。 熟した果実の果肉はとても甘く、心地よい香りが漂います。

ユーリ・ボグダノフスキー、アマチュア庭師、フェオドシヤ
ウラジミールとニーナ・ヴォルコフ
雑誌「Ogorodnik」2002 年 10 号、2004 年 11 号の資料に基づいています。

柿は黒檀科の植物です。 この代表的な種類は数多くあります。 しかし、私たちの国にとって、「東部」、「白人」、「ヴァージンスカヤ」という品種が最も興味深いです。 それぞれを詳しく見て、この植物の成長にどのような特徴があるかを調べてみましょう。

白人の柿

私たちがリストした品種の柿は木に生えます。 高さ25メートルを超えるものもあります。 植物の果実の重さは平均20 gで、味は酸っぱいです。 中には4つの種子が含まれており、熟す前の「コーカサス」品種の柿は黒色です。

栽培の特徴

「白人」の柿は苗を植えて育てます。 彼らはさまざまな気象条件によく耐えますが、 気候変動そして土壌の状態。 苗木は乾燥に強く、庭では発芽しません。

バージニア柿。 どのように成長するのか？

バージンパーシモンは、摂氏マイナス20度までの温度変化に耐えることができる北米原産の中型の木です。 植物の高さは20メートルに達します。

苗木は、栽培植物種を促進するための台木として使用されます。 柿は粘土質で水に浸った土壌を好みます。

東柿

この種の植物は中国から持ち込まれました。 さまざまな品種があり、ほとんどの場合、厳しい霜に耐えることができます。 私たちの国では、この植物はソ連の時代から根付いています。 柿の品種「ロシア」は 種間雑種「イースタン」と「バージニア」の柿。

定数品種

すべての種類の柿は特定のグループに分類されます。 受粉の方法に関係なく、熟しても果肉の色が変わらないものを不変と呼びます。 定数の柿は次の 2 つのタイプに分類されます。

• 甘い;
• タルト。

最初のものは、長時間寝ていても柔らかくなりません。 木から取り除いても品種の色は変わりません。 タルトタイプの柿は長期間保存すると味が落ち、徐々に柔らかくなります。

一部の庭師は、別の植物の品種、つまり変数を区別します。 受粉・繁殖方法によって果肉の色や味が変わる柿です。

熟成時間

柿は果実の収穫時期に応じて次の 3 つのサブグループに分けられます。

1. 早い。 これらには、クリミアで栽培されている柿も含まれます。 南部で栽培された品種ははるかに早く、9月中旬に熟します。
2. シーズン半ば。 これらの植物は少し遅れて、10月中旬から実を結びます。
3. 遅い。 このサブグループの柿は 12 月上旬までに熟します。

ロシアで最も人気のある柿の品種

国内の店舗の棚には、さまざまな品種の柿が並んでいます。 ロシアで最も人気のあるものは次のとおりです。

• 「コロレク」品種の柿、それ以外の場合は「チョコレート」と呼ばれます。
• 「みかん」/「はちみつ」;
• 「大きなキングレット」;
• "雄牛の心臓"/"トマト";
• 「中国人」;
• "カモミール";
• 「エジプト人」。

柿の中で最も美味しいとされる「コロレク」。 丸い形をしています。 オレンジの皮を通してチョコレートの果肉が見えることから、その別名が付けられました。 果肉が濃いほど、果物は甘くなります。 柿には最大10個の種があります。 長期間保存しても味の特徴は変わらず、渋みがなく、いつまでも甘くてジューシーです。

「みかん」はこの柑橘類の形をしています。 とても甘い味がするので、蜂蜜と呼ぶ人もいます。 すべての品種の中で最も甘いのですが、種はありません。 完熟するとオレンジ色の果肉が液体のゼリー状になります。 この期間中は輸送ができません。 熟したクラを店から安全に持ち帰るには、細心の注意が必要です。

「大キングレット」は通常のものと同じですが、果実の大きさがさらに大きくなります。 この品種は柿の果肉の色が濃くなく、渋みが少しあります。

「牛ハツ」や「トマト」が大好きな人もいます。 柿、その品種の説明がその名前を決定します。 外見的には、果実はオックスハートトマトに似ています。 この品種の柿は非常に大きく、種がありません。 オレンジ色の果肉は常にジューシーで、黒ずみません。 繊細な熟した果物も、蜂蜜と同様に輸送が非常に困難です。 しかし、それに比べて「トマト」という品種の柿は渋みが少ないのです。

「中国産」の柿には、 珍しい形、植物のすべての果実は縞模様で成長します。 「中国産」は上記の品種に比べると甘みが少ないです。 果実は皮が厚いです。

「カモミール」または「イチジク」柿は、すべての中で最も初期の品種です。 熟すと果肉が黒くなります。 果実の中には長い種が数個入っています。

「エジプト人」は、その細長い形が他のものとは異なります。 味の性質果実は平均的で、柿は渋みがなく、わずかに渋みがあります。

生殖/受粉はどのように起こるのでしょうか?

経験豊富な庭師は、繁殖のために出芽法を使用することがよくあります。 で この場合柿の組織にはタンニンが多く含まれているため、このプロセスを実行するのは困難です。 タニドは台木が穂木と一緒に成長するのを防ぎます。 木は春、植物の樹液が流れる間に繁殖します。

冬の終わりに、挿し木または芽が出た木が切り取られます。 原料は-2℃から0℃の温度で冷蔵庫に保管されます。 この繁殖方法を使用した場合、目の生存率は 95% です。 柿はまばらな層構造を使用して形成されます。 変更されたリーダーと階層化されたものを使用するものもあります。 木は通常春に剪定されますが、多くは収穫時にも剪定されます。

栽培の特徴

柿の木は長年にわたって実を結びますが、この期間はほとんどの場合60年に達します。 苗を植えてから2年後に最初の収穫が得られます。 木は10年後に完全に実を結び始めます。 柿は通常、大きな植栽で栽培されます。 植えるときは、1つの品種の苗木100本の場合、植物に受粉する苗木が10本必要であることに留意する必要があります。

柿は要らない 高湿度空気と大量の降水量。 最小数量は年間 900 mm です。 肥沃なローム質の土壌で木を育てる方が良いです。 砂や砂利の多い土壌では植物はうまく育たない可能性があります。

土壌に対するかなり厳しい態度にもかかわらず、木は世話においてまったく気取らないものです。 剪定はほとんど必要ありません。 柿はよく対応します ひどい霜そして氷点下の気温が長く続くこと。 木は他の木よりも腐りにくく、病気や害虫によく耐えます。

若い芽には有機物質とミネラル物質が与えられます。 これは通常、早春または真夏に行われます。 成熟した木には少なくとも水やりが必要です
年に7～8回。

10月中旬から果実の収穫が始まります。 柿の熟成期間は約2ヶ月。 品種によっては12月後半まで収穫できるものもあります。 しかし、通常、柿は最後の葉が落ちた後に熟します。

柿の保存方法は？

この果物は正しく保管しなければなりません。 果物は冷却室で腐ることはありません。 保管に適した温度は0度です。 湿度が90％を超えなければ、柿は約3か月間保存できます。 湿度が低いと（最大 85%）、果物はしおれ、形が崩れます。 湿度が90％を超えると果物が腐ったり、柿にカビが生えたりします。 対象となる 温度条件成熟プロセスを加速または減速できます。 多くの人が果物の人工熟成技術を利用しています。 エチレンガスを使用することで、柿は本来の熟度よりも早く熟します。 後 化学処理果実は4日目にはすでに熟しますが、当然のことながら果実が熟すまでには25〜30日かかります。

プラン：

導入

• 1タイトル
• 2 植物の説明
  • 2.1 果物
• 3 アプリケーション
  • 3.1 調理
  • 3.2 医学
• 4 繁殖
• 5 ウッド
注意事項

導入

カキ(緯度。 ディオスピロスカキ） - 黒檀科カキ属の多年草の一種（ エベナ科）、アジア原産。 果樹として世界中で栽培されており、多くの品種が知られています。

未受精の雌花の果実（種子なし）

1. タイトル

ロシア語での植物の別名 - 中国柿そして カキ.

柿の人気品種は「コロレック」として知られる品種群に分類されます。

イスラエルのシャロン渓谷にちなんで名付けられた東柿の品種「シャロン」も人気です。 「シャロン」は種を含まず、タンニンも少なくマイルドな味わいです。 厳密に言えば、「シャロン」は別の品種ではなく、化学熟成を施した普通の柿の商品名です。アルコールや一酸化炭素の存在下で果実に含まれるタンニンが結合して不溶性になります。

いくつかの情報源は、種の学名の著者を示しています ディオスピロスカキ小リンネはこの名前を著書「 Supplementum Plantarum Systematis Vegetableium Editionis Decimae Tertiae、Generum Plantarum Editiones Sextae、および Specierum Plantarum Editionis Secundae「1782年。

2. 植物の説明

高さ10メートルに達する木（高さ12メートルに達した例が知られています）。 見た目はリンゴの木のように見えます。

葉は互生し、卵形長楕円形、濃い緑色、下は淡く、広披針形です。 秋には赤くなります。

花は葉腋に1つまたは複数、短い茎に咲きます。 萼は４裂しています。 花冠は4裂し、鐘形で暗赤色です。 雄花には 16 本の雄しべがあります。 メスでは、4〜8個の雄蕊節と、通常8室の上部卵巣があり、各巣に1個の胚珠があります。 東柿は5月から6月に咲きます。 黄白色の花は、雄花、雌花、混合花の 3 種類があります。 植物は通常、同じ木に雄花と雌花が別々に咲く雌雄同株ですが、雌雄異株の作物も存在します。 受粉は昆虫によって行われます。 雌花が受精しなかった場合、単為生殖により繁殖し、種のない果実が生じます。

2.1. フルーツ

東柿の熟れ具合

果実は茶色がかった黄色の多肉質の果実で、リンゴほどの大きさで、甘く、オレンジ色でトマトに似ています。

球形または楕円形の果実の重さは最大500グラムです。 滑らかで光沢のある薄い皮の色は黄色から赤オレンジ色まであります。 やや軽めの果肉には最大8個の種子が含まれており、渋い味がします。 熟すと果実は柔らかくなり、キウイに匹敵します。

東柿の実は、葉がほとんど落ちた10月から11月頃に熟します。 熟成期間は、いくつかの品種では初めに起こり、他の品種では10月の終わりに起こります。

熟した果物にはブドウ糖（最大 20%）が含まれており、ビタミン C、ミネラル、繊維、フェノールが豊富に含まれているため、心血管疾患の予防に非常に役立ちます。 新鮮なまま使用されます。 果物は完全に熟しているか、熟しすぎていなければなりません。 果実はイチジクのように乾燥させてジャムやデザートを作ることもできます。 エネルギー値 - 製品100グラムあたり70 kcal。

3. アプリケーション

3.1. 料理

日本の干し柿

通常、柿は自給自足の果物として食べられます。 柿の果肉は、焼き菓子、ゼリー、プリン、ムース、マーマレード、ジャムなどに使用されます。

干し柿は人気があり、柿は糖蜜、サイダー、ビール、ワインの製造にも使用されます。 未熟 渋柿日本では日本酒の製造に使用されます。 焙煎した種子はコーヒーの代用品として使用できます。

柿にはリンゴの2倍の食物繊維と有益な微量元素が含まれています。 抗酸化物質も多く含まれています。 柿の実は、水分、灰分、たんぱく質、炭水化物、有機酸、タンニンを大量に含んでいます。 この果物には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄のほか、ビタミンA、C、Pも豊富に含まれています。

柿はペクチンが含まれているため、消化不良に注意が必要な食品です。 で使用されています 民間療法胃の病気に。

3.2. 薬

柿には利尿作用と強壮作用があります。 神経系を落ち着かせ、パフォーマンスを向上させます。 大腸菌、干し草菌、黄色ブドウ球菌に対する殺菌効果があります。

柿の実を食べることもその一つです。 よくある理由胃石の形成とさらなる腸閉塞。

4. 繁殖

中国では、東洋柿は最も古い栽培植物の 1 つです (約 2000 年前から栽培されています)。 日本では1850年から栽培されています。 現在、地中海諸国（スペイン、イスラエルなど）、南アフリカ、米国でも栽培されています。 ソ連では、それまでコーカサス地方の柿が栽培されていたほぼすべての場所で、東部の柿が栽培され始めました。 中央アジアコーカサスでは、東部の柿の方が収量が高く、タンニンを多く含む大きな果実が得られるためです（ただし、 収斂性タンニン、東部の柿の果実は白人の柿より味がはるかに劣ります）。

東洋柿は 10 か国で栽培されており、その 90% が中国、日本、韓国で生産されています。 で 東アジア主な収穫時期：10月と11月。 その後、木はすべての葉を失います。

中国では古来より東方柿が栽培されてきました。 長命であること、日陰であること、鳥の営巣地として利用されること、害虫に悩まされないことの4つの美徳があるとされています。

東アジア地域では、東洋の柿には治癒力があると信じられています。 胃を丈夫にし、下痢を治す効果があると考えられています。 未熟な果物は、蜂蜜のように甘くなるまで解熱効果があると考えられています。 未熟な果物の果汁は減少すると考えられています 血圧、そして果物の茎は咳を和らげます。

東洋の柿は非常に繁殖力が強いです。 カリフォルニアでは、「ハチヤ」品種の木は幹あたり最大 150 kg の木を生産します。 植物には頻繁な水やり（約2日ごと）が必要です。

5.木材

東洋の柿の木は非常に硬く、黒檀に似ています。 アメリカではスポーツ用品の製造に使用されています。 中国、韓国、日本でも家具の製造に使用されています。

注意事項

1. 被子植物という名前も使われます。
2. この記事で説明されている植物のグループを双子葉植物として分類する規則については、「双子葉植物」の記事の「APG システム」セクションを参照してください。
3. ディオスピロス キネンシス- www.ipni.org/ipni/idPlantNameSearch.do?id=322227-1-1: Web サイトの情報 IPNI（英語）
4. 本文カードのリンクを参照してください: ITIS および EOL
5. V.N. シュビンまれな外科疾患。 - カザン大学出版社、1969 年。 - P. 185。