鶏肉とローストを千切りにして調理する方法。キノコと鶏肉の千切りは、家族全員が美味しく満足できる前菜です。自宅で千切りを調理する方法、ステップバイステップの写真付きの簡単なレシピ。

レシピ 28.09.2018

レシピ

2016年10月8日土曜日

今日は、かなりシンプルですが、美味しくて香りが良く、とても満足のいく温かい前菜を準備します。鶏肉とキノコの千切りは、お祝いのランチやディナーの前菜に非常に適しています。この温かい前菜を小分けココットメーカーでゲストに提供し、紙ナプキンで作ったかわいいランタンで飾り付けます。私を信じてください、もちろん、スナックの見た目からも料理の味からも、誰もが喜ぶでしょう！

千切りについて話すときは、名前については詳しく説明せず（特に、同じ名前の野菜の切り方については説明しません）、この料理の製品についてのみ説明します。たとえば、鶏枝肉のどの部分を選択するか。鶏もも肉を使うことをお勧めします。私の意見では、鶏もも肉は千切りに最適です。肉はとてもジューシーで柔らかいことがわかります。胸？使用できますが、少し乾燥する可能性があります。

個人的には森のキノコが好きですが、そのようなキノコがない場合は、新鮮なまたは冷凍のシャンピニオンを安全に摂取できます。それらを洗って、それほど大きくない立方体に切り、油で徹底的に揚げます。チーズについて：ハードまたはセミハードの好きなチーズをお選びください。熱いとよく溶けて伸びるはずです。

ソースに関しては、原則として千切りは生クリームで調理されますが、サワークリームを使用するオプションをお勧めします。信じてください、結果は少し異なりますが、いずれにせよとてもおいしいでしょう。必要に応じて、サワークリームをクリームに置き換えて、レシピに従って調理します。

千切りを何で焼く？ほとんどの場合、ココットメーカーと呼ばれる特別な小分け皿がこの目的に使用されます。長い取っ手の付いた小さめの鍋です。本当に自宅で千切りを調理したい場合は、店に走って同じココットを探す必要はまったくありません。鉄だけでなく、陶器やガラスなどの型で焼いても大丈夫です。または、一般的なグラタン皿で行うこともできます。

そしてもう少し詩を。既製の千切りは、ランチまたはディナーの初めに温かい前菜として出されます。ココットメーカーはナプキンを敷いた小皿（パイやスナック皿）に置きます。懐中電灯付きのナプキンはハンドルにねじ込まれており、火傷をしないようにハンドルが左に回転します（ハサミを使用してナプキンの一方の端から切ります）。彼らはコーヒースプーンを使って千切りを食べます。ナイフは必要ありません。

指定された使用量の材料から、合計で 7 回分の千切りが得られます (容量 100 ミリリットルの金属製ココットメーカーで提供する予定の場合)。ターニャ、注文とインスピレーションをありがとう!

材料：

(550グラム） (300グラム） (300グラム） (200グラム） (150グラム） (100ミリリットル） (50グラム） (大さじ1） (小さじ1.5） (3個） (1つまみ） (1個）

写真付きで料理を段階的に調理します。

このシンプルですがとても美味しくて満足のいく温かい前菜を準備するには、鶏肉、マッシュルーム、チーズ、玉ねぎ、サワークリーム、野菜、バター、小麦粉、塩、粗びき黒こしょう。さらに、鶏肉を調理するときに、スープに丸ごと玉ねぎ、塩、月桂樹の葉、オールスパイスを加えることを強くお勧めします。

まずは鶏肉を茹でてみましょう。鍋に冷水を注ぎ、鶏肉、皮をむいた丸ごと玉ねぎ1個（材料には記載していません）、月桂樹の葉、オールスパイスエンドウ豆、そして小さじ1杯程度の塩を加えます。火を中火以上に設定し、すべてを沸騰させます。泡を取り除き、火を弱め、鍋に蓋をし（完全ではありません）、鶏肉を約1時間調理します。一般に、鶏肉を調理するときは、なぜそれを行うのかを理解することが重要です。私が言いたいのは、最初のコース、特にスープの場合、肉を冷水に入れるということです。こうすることで、同じ鶏肉の香りと味がスープの中により多く残ります。ただし、茹でた肉が必要な場合は、香り高くジューシーになるように、沸騰したお湯に浸してください。でこの場合将来、その煮汁を使ってスープを作る予定だったので、あえて冷水で煮る設定にしました。

肉を焼いている間にキノコの手入れをしましょう。千切りには、お好みのキノコを使用できますが、もちろん野生のキノコを使用すると、より美味しく、より香りが高くなります。沸騰したものを使用することをお勧めします。余分な液体から完全に絞ります。そうしないと、長時間蒸発する必要があります。生のもの（約400グラム）の場合は、沸騰後30分ほど塩水で茹でて裏ごしし、冷ましてから絞ってください。ここでゆでたアンズタケ（バターを塗ったものもいくつか）を用意しました。それらを使った千切りは、本当に素晴らしいことがわかりました。精製植物油（私はひまわりを使用）50ミリリットルをフライパンに注ぎ、加熱し、キノコを加えます。

塩で味を調え、キノコを中火でかき混ぜながら、きつね色になるまで炒めます。最後にバター20グラムを加えて完全に溶かし、キノコをさらに1分間加熱します。香りが漂ってきます...

キノコを炒めている間に、玉ねぎの皮をむくことができました。一般に、千切りにするタマネギの量は肉に比例するべきであると考えられています。これが私が得たものです：皮をむいた玉ねぎ300グラムと鶏の足2本、総重量は550グラムです（調理後、骨と皮を除いた重量はほぼ同じになります）。

鍋を洗う必要はなく、紙ナプキンで拭くだけです。残りの50ミリリットルの植物油を注ぎ、加熱し、4分の1の輪に切った玉ねぎを加えます。

今日は鶏肉を使ったシャンピニオンの千切りを作りましょう。古典的なレシピ、伝統的な盛り付け、クリーミーなチーズソース - すべてはあるべき姿ですか？はい、はい、まさに古典的な千切りで、添加物、変更、保留は一切ありません。私は基本的に、レシピは好みに合わせて変更できるし、場合によっては変更する必要があるという事実を支持しますが、おそらくこの場合はすべてをそのままにしておくつもりです。

実際のところ、古典的な千切りレシピは非常に成功しており、それに何も加えたくないと思われます。鶏肉とキノコの相性は抜群で、クリームと粉チーズで作った千切りソースと合わせると、その味わいがより一層引き立ちます。

ボリュームたっぷりで印象的な前菜でゲストをもてなしたいとき、私は古典的な千切りレシピをよく使います。この料理は準備が難しくなく、とても食欲をそそります。さて、そして味...私たちは千切りについて話しています（もちろん、古典的なレシピは変更なし）-どうして味がないのでしょうか？

3人分の材料:

新鮮なシャンピニオン 300 g。
クリーム 20-30% 150ml、
鶏ささみ 150g、
ハードチーズ 100g、
中くらいの大きさの玉ねぎ 1個。
バター大さじ4。
小麦粉大さじ山盛り1杯。
挽いた黒コショウ、塩。

鶏肉とキノコを使った古典的な千切りの作り方：

鶏ささみを茹でて、煮汁から取り出し、蓋をして（乾燥しないように）冷まします。スライスチキンフィレ小さな立方体。

私たちは新鮮なシャンピニオンを徹底的に洗い、汚れを取り除き、甘やかされた部分を切り取ります。キノコを小さく切ります。

玉ねぎの皮をむき、冷水で洗います。玉ねぎをできるだけ細かく刻みます。

フライパンにバターの半分を入れて熱し、キノコを柔らかくなるまで約8分間炒めます（最初にキノコを放出したジュースで煮込み、次に揚げます）。キノコに塩コショウをして味を調え、鍋から取り出します。

同じフライパンに残りのバターを入れ、玉ねぎを加えます。玉ねぎを焦がさずに半透明になるまで炒めます。

小麦粉を均等に振り入れて混ぜ、小麦粉がきつね色になるまで弱火で炒める。

少量のクリームを細い流れで注ぎ、ダマが形成されないようにかき混ぜます。次に残りの生クリームを加えてよく混ぜ、鍋を火にかけます。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、ソースを1分間煮ます。

マッシュルームに鶏の切り身、中くらいのおろし金ですりおろしたチーズの総量の約半分、ソースを加えます。慎重かつ完全に混合します。

キノコ混合物をココットメーカーまたは小分けしたグラタン皿に置きます。

古典的な千切りに残りの粉チーズを振りかけます。

千切りを入れたココットパン（または型）を180℃に予熱したオーブンに入れ、チーズが完全に溶けるまで7～10分焼きます。

提供する前に、古典的な千切りをハーブで飾ることができます。千切りは熱いうちにお召し上がりください。

私の千切り、鶏肉とキノコを使った古典的なレシピが気に入っていただけたなら幸いです。作ってみれば、どれだけおいしくて満足できるかがわかります。この料理についてのレビューをコメント欄または VKontakte グループに残すことができます。

2017-05-13

以前は、鶏肉とキノコの千切りなどの2番目のコースについて聞いたことさえあった人はほとんどいませんでしたが、今日では経験の浅い主婦でさえ、このおいしい料理を正しく調理することを夢見ています。

当初、フランス料理では、千切りは野菜を薄くきれいにスライスした薄緑色のサラダでした。少し遅れて鶏肉とキノコのジュリエンヌが登場し、その前に有名なフランス人シェフが準備しました野菜スープに野菜を加えたものを「千切り」と呼びました。私たちの中でモダンなキッチン彼らは、フライパンで鶏肉とキノコの千切りを調理するか、この料理をクリームで焼くことがよくあります（ほとんどの場合、千切りにはベシャメルソースが使用されます）。多くの人は、明るいチーズの皮の下で調理したこの料理を好みます。また、肉や魚介類と一緒に焼くこともできます。今日では、鶏肉とシャンピニオンやその他のキノコを千切りにするレシピさえ、ほぼすべてのレストランや通常の料理メニューで使用されています。ほとんどの場合、主婦はスロークッカーで鶏肉とキノコの千切りを調理します。サワークリームソースまたはクリーミー。この栄養価の高い料理は、休日にも毎日の家族の食卓にも伝統的なものと考えられています。

鶏肉とキノコの千切りを香り高く、洗練され、珍しくておいしいものにするためには、この外見的に美しい料理の準備だけでなく、製品の慎重な準備にももっと注意を払う方が良いです。鶏肉の皮を取り除き、鶏肉自体を洗い、茹でます。次に、ストリップまたは小さな立方体に切ります。フランス発祥のこの料理には、鶏のフィレ、胸肉、ドラムスティックなどの鶏肉の部位を使用できます。鶏肉の各部位が入っているので、損することはありませんが、逆に、鶏肉ときのこの千切りは、より濃厚で濃厚でジューシーになります。

キノコはシャンピニオンか新鮮な白いものを千切りにするのが良いでしょう。アンズタケを使用することもできます。スロークッカーで鶏肉とキノコの千切りを作ると、とても美味しくなります。キノコを数回の水で洗い、ナイフで細かく刻み、油で揚げる方が良いです。風味豊かな料理を得るには、キノコをよく炒めて柔らかくすることが非常に重要です。そうでなければ柔らかくなり、決して一般的な背景から目立たず、常にとてもユニークな香りを放ち、千切りを補完するだけです。そして特別です。

千切りの基本はサワークリームまたはクリーミーな脂肪ソースです。ソースはマヨネーズから作られることもありますが、それに鶏肉、エビ、ハム、魚などの肉の成分を加えると、千切りが信じられないほど美味しくなります。

鶏肉とキノコの千切りを調理する方法に興味があるなら、私たちの料理サイトへようこそ！鶏肉とキノコを使って千切りを作るレシピはたくさんあり、この料理の味も変わります。結局のところ、多くの点で、すべてはそれにどのような成分が追加されるかによって決まります。

ココットメーカーや千切り鍋で鶏肉やキノコを煮込んでいます。フライパンで鶏肉とキノコを千切りにする

鶏肉の千切りについて話すとき、私たちが第二のコースを意味することがよくありますが、その構成には必ず新鮮なキノコが含まれている必要があります（フランス人は通常、千切りに万能シャンピニオンを使用します（これらのキノコは最もおいしいだけでなく、さまざまな料理に使用できます）どの料理でも）しかし、私たちはポルチーニ茸がそれらに決して劣らないことを知っています）。千切りにキノコを加えるのは不変のルールではありませんが、これを入れると本格的なフランス料理の気分になります。

フランスの伝統料理である鶏肉ときのこと千切りのレシピを写真付きでご紹介します。郷土料理。フライパンで鶏肉とキノコを千切りにするのは、最も美味しくて簡単なレシピの1つです。

材料：

シャンピニオン – 700グラム、
クリーム - 脂肪分 20%、
チキンフィレとハードチーズ – 各200グラム、
バター - 大さじ4、
挽いた白コショウ、
玉ねぎ - 1個、
小麦粉 - 大さじ2、
塩、ハーブ。

下ごしらえしたキノコと鶏肉をできるだけ薄く切ります。これらの材料をフライパンに入れ、あらかじめバターを大さじ2杯入れて柔らかくしておきます。シャンピニオンと鶏肉を油でよく炒め、白コショウと塩を加えて味を調えます。

別の小さなフライパンに残りのバターで玉ねぎを炒めます（玉ねぎを小さな立方体に切ります）。玉ねぎは弱火で煮込む必要があります。そうしないと、火が通りすぎて千切りが苦くなります。玉ねぎが柔らかくなり、焦げすぎないようになったら、小麦粉をまぶし、きつね色になるまで炒めます。ソースをかき混ぜることを忘れずに、チブルと一緒に小麦粉にクリームを徐々に注ぎ、徐々に沸騰させます。出来上がったソースを細かいこし器でこすります。

おろし金を用意し、その上にハードチーズをすりおろします。小さなココットメーカーに鶏肉と一緒に揚げたシャンピニオンを並べ、クリームソースをかけ、その上にチーズをふりかけます。鶏肉とキノコの入った千切りをよく加熱したオーブンに入れます（ココットメーカーは金属製で耐久性がある必要があります）高温）。ココットメーカーが陶器製の場合は、冷たいオーブンに入れることができます。将来の千切りをチーズがすべて溶けるまで焼きます。千切りにハーブをふりかけてお召し上がりください。

千切り用のシャンピニオンの代わりに、サフランミルクキャップ、アンズタケ、ポルチーニ茸を使用するのも良いでしょう。

ココットメーカーでキノコの千切りを調理する

鶏肉とシャンピニオンの千切りレシピはいつも素晴らしいので、宴会メニューのナンバーワン料理です。休日に招待された将来のゲストに自分のスキルを示したい場合は、千切りを準備するためのルールに従って、次の方法で簡単に自分自身を示すことができます。最高の面そしておいしい料理の達人として、そして鶏肉とキノコの千切りのような絶品で人気の高い料理のデザインにおける本物のデザイナーとして。家族の休日のために温かい千切りを準備している間、以下の残りの千切りレシピをチェックしてください。

材料：

鶏胸肉フィレ – 400グラム、
全脂肪サワークリーム – 250グラム、
すりおろしたハードチーズ、
缶詰のオリーブ - 100グラム、
玉ねぎ - 50グラム、
小麦粉 – 大さじ1、
バター大さじ3、
挽いた黒コショウ、
食塩。

ギリシャ語で鶏肉とキノコの千切りを調理する方法。

鶏肉は火が通るまであらかじめ茹でておきます（玉ねぎ、月桂樹の葉、黒コショウ、その他の調味料を加えて風味を加えることができます）。チキンフィレをナプキンの上で乾燥させ、薄いストリップに切ります。千切りを美味しくユニークにするには、鶏肉をバターではなくオリーブオイルで少し焼き色を付けるのが良いでしょう。別に、非常に細かく刻んだ玉ねぎをバターで炒め、立方体にします。次に、みじん切りにしたキノコを玉ねぎに加え、鶏肉と混ぜます。

別のフライパンで小麦粉を炒め、バターを加えて混ぜ、サワークリームを注ぎます。皿を沸騰させ、塩、コショウを加え、中火で3分以内に煮ます。ココットボウルに鶏肉とオリーブを少しずつ入れ、サワークリームソースを注ぎます。そしていつものように、その上に粉チーズをたっぷりとふりかけます。ココットメーカーで千切りを溶かしたチーズの上に乗せ、鮮やかな黄金色が現れるまで焼きます。

スロークッカーで鶏肉とキノコの千切り

美しくて美味しい千切りが作れない方のための千切りレシピです。そして、その理由がわかりませんか？たぶん、あなたは単にこの料理を準備するプロセスに疲れているだけかもしれません。すべてを別々に炒め、別のボウルでソースを準備し、沸騰させる必要があるとき...スロークッカーで鶏肉とキノコの千切りを調理する方がはるかに簡単です。これは忙しい女性のための解決策です。

材料：

キノコのピクルス（白ですが、シャンピニオンの方が良いです）
鶏肉、フィレ肉
玉ねぎ、にんにく
ハードチーズ
小麦粉
野菜、塩、コショウ

準備：

マルチクッカーでは、事前にスープ/スチーマーモードをオンにしてください。鶏の切り身を準備し、細かく刻みます。玉ねぎも立方体に切り、マッシュルームもお好みに切ります。まず、マルチクッカーボウルで小麦粉を炒め、脇に置きます。ひまわり油で玉ねぎを炒め、鶏肉とキノコのピクルスを加えて炒めます。生クリーム、次に小麦粉を加え、皿がだまにならないように木べらですべてを激しく混ぜます。少量のニンニク、黒コショウ、塩を加え、再度混ぜます。皿を粉チーズで覆い、マルチクッカーの蓋をして10分間置きます。

鶏肉とキノコをパンに挟んだ千切り

鶏肉とキノコの千切り料理が本当に気に入った場合は、同じレシピ、またはバンズで鶏肉とキノコの千切りを調理するために紹介したレシピを試してみると、はるかに美味しく、より満足できるでしょう。家族やゲストを驚かせたい場合は、お気に入りの千切りを提供するこのシックなオプションに注目してください。事前にパン粉を取り除いて、千切りをパンまたはパンの中で焼くことができます。パンをオーブンで少し焼くと、素晴らしい香りと独特の味が料理に加わります。

材料：

鶏胸肉 200グラム（冷やしておく）
シャンピニオンのマリネ 250グラム
玉ねぎ 1個
セミハードチーズ 150グラム
小麦粉小さじ1
大さじ3 l. クリームまたはサワークリーム
バンズ 6個
味に野菜

鶏肉とキノコの千切りの作り方。

バンズの上部を慎重に切り取り、パン粉を取り除き、壁だけを残しますが、薄すぎないようにします。すぐにバンズを天板に置きます。

鶏の胸肉をボードの上で立方体に切り、玉ねぎを輪切りにします（おろし金でみじん切りにすることもできます）。シャンピニオンのピクルスからマリネを排出し、キノコを軽く絞り、スライスに切ります。まずフライパンで玉ねぎを炒め、次にキノコを少し炒めます。次に、鶏肉をキノコに加えますが、事前にフライパンで別々に炒めておく必要があります。すべての材料を一緒に2分間炒めます。火を弱めに設定して煮込み、お気に入りのスパイスを加え、必ず黒コショウと塩を加えてください。千切りが用意されている場合冬期間、フレッシュハーブがない場合は、ドライハーブで十分です。野菜の後にサワークリームとクリームを加えます。ソースが濃くなるまで、千切りを弱火で3分間煮ます。千切りをストーブから取り出します。

千切りを少し冷まします。オーブンの電源を入れて予熱します。その間に、千切りをバンズに広げます。千切りの上に粉チーズをたっぷりとふりかけ、ハーブを散らします。鶏肉とキノコの入った千切りをパンに入れ、ハードチーズが溶け始めるまで（生地が固まるまで）置きます。

オーブンで焼いた鶏肉とキノコの千切り

ジューシーでとろけるような柔らかさの絶品チキンフィレ、バターで揚げた香り豊かなシャンピニオンを繊細なクリーミーなソースで包み、その上に琥珀色に溶けたチーズをトッピングしました。私はこの料理を作りたいだけです - 鶏肉とキノコの千切りをオーブンで焼きます。千切りはクリームと一緒に食べるとおいしいですが、ない場合は、同じ割合の全脂肪サワークリームで代用できます。間違いなくとても美味しいでしょう。

材料：

鶏の胸肉または脚 - 1枚
玉ねぎ - 2個
新鮮なシャンピニオン - 350 グラム
小麦粉 - 大さじ2
ハードチーズ - 100グラム
クリーム – 200ml。
揚げ物用バター
コショウ、塩

鶏肉とキノコの千切りの作り方。

いつものように玉ねぎをみじん切りにし、油で透明になるまで炒めます。シャンピニオンを洗い、立方体に切ります。次に、それらを玉ねぎに加え、ジュースが完全に蒸発するまで炒めます。必要に応じてコショウと塩。揚げている間、数枚の月桂樹の葉をフライパンに入れても構いませんが、数分後に取り出す必要があります。

鶏肉はあらかじめ洗って茹でておきます。その後、骨から完全に切り離し、冷めたら細かく刻みます。フライパンで揚げた混合物に肉を入れます。 20％の生クリームを全体に注ぎます。小麦粉を薄めるために少量のクリームを使用できます。小麦粉をフライパンで3分間炒めます。次にクリームで希釈します。小麦粉で薄めたクリームを肉、キノコ、玉ねぎに徐々に注ぎ、均質な塊にします。すべての製品を混ぜることを忘れないでください。混合物が少しずつ濃くなり始めるのがわかります。

用意しておいた鍋やココットメーカーに千切りを詰めます。各皿の上にすりおろしたハードチーズを振りかけます。そして、この美しさをすぐにオーブンに送って、明るくて安っぽい、見た目にも美しい生地が得られるまで焼きます。鶏肉とキノコの千切りは調理に30分かかります。見た目もとても美しく、すぐに千切りを丸ごと食べたくなります。

チキンとキノコのタルトレット入り千切り

文字通り9年前、一部のシェフは「タルトレット」などという言葉さえ聞いたことがなく、千切りとは何か、「何と一緒に食べるか」についても説明しなければなりませんでした。そして、彼らの間だけでなく、料理に無知な人々の間でも、これらの美しいバスケットはかなりの戸惑いを引き起こしました。しかし時が経ち、タルトレットは大人だけでなく子供たちも楽しむようになり、私たちの生活にしっかりと定着しました。だからこそ、タルトに鶏肉とキノコを入れた千切りは、その珍しい独創的な外観と忘れられない最も心地よい味で、お祝いに集まったすべてのゲストを喜ばせるでしょう。

材料：

チキンフィレ 0.5キロ
キノコ300グラム
ハードチーズと玉ねぎ 200 グラム
生クリーム (25%) またはサワークリーム 350 グラム
高級小麦粉大さじ2
植物油（バター、オリーブなど何でも）
コショウ、塩

鶏肉とキノコの千切りをタルトに入れて調理する方法.

鶏の切り身を完全に柔らかくなるまで茹で、ナプキンに移し、冷まして非常に細かく刻みます。また、洗った玉ねぎを細かく刻んで油で炒め、すぐにキノコを加えます。キノコから液体がすべて蒸発するまで揚げる必要があることがわかります。乾いたフライパンで小麦粉を少し炒め、生クリームを注ぎ、沸騰させ、塩、コショウを加えます。すべてを混ぜ合わせます。混合物を用意したタルトレットに分割し、粉チーズを振りかけます。タルトレットをベーキングシートの上に置き、オーブンで焼き色がつくまで焼きます。

鶏肉とシャンピニオンの千切りのレシピ

鶏肉とシャンピニオンの千切りのレシピはフランスから伝わったもので、むしろフランスの伝統的な料理です。千切り用の製品（キノコ、鶏肉、野菜、豚肉も）は非常に細かくカットされます。おそらくそれが、この料理がいつもとても柔らかくなる理由です。今日は鶏肉とキノコの千切りをぜひ作ってみてください。信じてください、あなたは将来これに到達しますおいしい料理あなたは無関心ではいられないでしょう！

材料：

チキンフィレ 450グラム
フレッシュトマト 250グラム
玉ねぎ 2個
ハードチーズ 150グラム
クリーム 300グラム（脂肪分25％）
小麦粉 - 大さじ2杯で十分です
キノコ – 200グラム
コショウ - 適量、塩
植物油

鶏肉とキノコの千切りのレシピ。

キノコをよく洗い、皮をむき、いつものように細かく刻みます。玉ねぎの皮をむき、洗い、小さな立方体に切ります。きのこは軽く塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹で、冷ましてから細かく刻みます。フライパンに植物油を入れて玉ねぎを透明になるまで炒めます（油は入れすぎないでください）。玉ねぎは炒めすぎないように注意してください。炒めすぎると苦い味になってしまいます。

キノコを玉ねぎに加え、液体が完全に蒸発するまで定期的にかき混ぜることを忘れないで炒めます（10分で十分です）。細かく刻んだ鶏ささみを玉ねぎ、キノコに加え、再度混ぜて全体を炒めます。揚げ終わりにコショウをし、お好みで塩を加えてください。

前のレシピと同様に、小麦粉を乾いたフライパンで炒め、クリームを注ぎます。マッシュルーム、クリーム、鶏肉を混ぜ、フライパンでさらに数分間炒めます。鶏肉とキノコの千切りをタルトレットまたは美しい鍋に置きます。いつものように千切りの上にチーズを振りかけ、予熱したオーブンに入れて黄金色になるまで置きます。

チキンとキノコの千切りパンケーキ

四旬節の前にはマースレニツァ週間があり、この週は肉を食べることができなくなりますが、乳製品は食べることができます。マースレニツァは多くの国で尊敬されており、この期間中、すべての主婦が自宅でパンケーキを焼きます。家族に休日や誕生日がある場合は、パンケーキの袋に鶏肉とキノコを入れたおいしい千切りを準備することで、メニューを少し多様化できます。パンケーキだけでなく、鶏肉とキノコを千切りにしたパンケーキなど、とてもおいしい珍しい料理も作って、子供たちを喜ばせましょう！

材料:

既製のパンケーキ
チキンフィレ 2切れ
キノコ 250グラム
弓3本
自家製サワークリーム 150グラム（脂肪分が多くなります）
小麦粉大さじ2
バター大さじ2
バターと新鮮な牛乳各0.5カップ
ディル、パセリ
コショウ、塩

パンケーキバッグに鶏肉とキノコを入れた千切りのレシピ。

いつものように油で玉ねぎを炒めます。フィレを茹でて細かく切ります。別に、キノコをボウルで茹でます（すでに自家製キノコを漬けている場合は、新鮮なキノコよりもはるかに多く調理する必要があります）。

鶏の切り身とキノコを炒めた玉ねぎに加え、かき混ぜ、塩と黒コショウを加えます。サワークリームドレッシングを別のボウルで混ぜます。これを行うには、チキンスープと牛乳で少し希釈した小麦粉を肉とキノコに加えます。そこにサワークリームを加え、数分間煮ます。皿にハーブを振りかけます。すぐに火から下ろし、ソースが少し固まるまで待ちます。

既製のパンケーキからバッグを作ります。そこで、各パンケーキの中央に大さじ2杯の千切りを置き、その上に粉チーズを振りかけ、パンケーキの端を持ち上げて袋を作り、それからネギ1本またはパセリの小枝で結びます。、ディル。

完成したパンケーキの袋を千切りと一緒によく加熱したオーブンに置き、各袋に油を塗ります。このおいしい奇跡は、非常に熱いオーブンで15分以内に焼きます。とても美味しく出来上がりました！

食欲旺盛！

「ジュリエンヌ」という言葉を初めて使用したのはシェフのフランソワ・マッシアロです。名前は「7月」と訳されます。鶏肉とキノコの千切りを作るには、詰める、ベシャメルソース、皿を組み立てるという 3 つの段階しかありません。そして味に上品さを加えるのがソースです。そして、料理はすぐに準備されます。

調理時間：50〜60分

分量: 6

オーブン時間：180℃で15～20分

何回分、どのくらいの期間

自宅で6人前を準備するのに1時間もかかりません。また、ココットメーカーを探す必要もありません。会社全体で 1 つの形式で調理できます。

材料

以下のものを摂取する必要があります。

鶏肉とキノコの千切りの作り方

ココットメーカーがない場合はタルトレットでも代用できます。とても興味深く見えます。千切りを鍋で調理するのも悪くありません。そして暖かさが長く持続します。

ステップ1

詰め物から調理を開始します。コンポーネントはすぐに準備されます。鶏ささみは薄く平らに切り、塩もみします。キノコを小さめに切ります。玉ねぎは非常に薄く細かく切ります。すべての作業には最長で 10 分ほどかかります。

フライパンを強火で熱し、植物油を加え、鶏肉をきつね色になるまで両面2、3分ずつ炒めます。肉を脇に置いて冷まします。この後、細かく刻んでいきます。

玉ねぎを黄金色になるまで炒め、脇に置きます。再びフライパンを熱し、油を加えてキノコを炒めます。このアクションには約 15 分かかります。

キノコと玉ねぎを一つのボウルに入れます。そこに冷やした鶏肉を加えます。

キノコから汁が出ないよう、熱したフライパンに少しずつ重ねて入れます。最高温度が必要です。そうすれば水っぽさはなくなりますが、黄金色の皮ができます。

ステップ2

いよいよベシャメルソースの準備です。乾いた清潔なフライパンを油を使わずに加熱します。その上に小麦粉を置き、焼きたてのミルクの色になるまで絶えずかき混ぜながら炒めます。

バターを加えた後、すぐに滑らかでダマがなくなるまで激しくかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら、クリームを注ぎ、塩とナツメグを加えます。火を中火に設定し、とろみがつくまで煮ます。

火は止められますが、ソースはストーブから取り除かれません。そこにフィリングを加えてよく混ぜ、数分間放置します。彼らはコショウと塩を加える必要があるかどうかを確認しようとします。オーブンは180度に設定して温めておきます。チーズを粗くこすります。詰め物は型に配置されるか、1 つの共通の型に送られます。

ステップ3

皿の上にチーズを振りかけ、オーブンに15分から30分ほど入れます。準備ができたらすぐにお召し上がりください。型をナプキンで包み、パセリを飾ります。

テーブルの上にスタンドを立てて提供することをお勧めします。トーストしたガーリックトーストに辛口の白ワインを添えるのもおすすめです。

来客中に料理を作っても意味がありません。チーズの入ったフィリングを型に入れ、食べる前ではなく、食べる前にオーブンに入れることをお勧めします。

時間を節約するために、キノコ、玉ねぎ、肉を別のフライパンで同時に炒めます。これは片側で同時に行うべきではありません。塊が水っぽくなります。

夕食に最適な料理です。気分を改善し、気分を重くさせません。また、少額の後に追加のポンドを入金することはできません。唯一の「しかし」：将来使用するために千切りを調理することは不可能です。彼らはすぐにそれを食べます。

絶品千切り

この料理の古典的なバージョンのレシピには、独自の小さなニュアンスがあります。ベースは同じですが、より繊細な味やコクを得るために、少し多様化することができます。

製品

お祝いの自家製料理には次のものが必要です。