自家製豚の煮込み。 瓶に入れてオーブンで煮込みます。 自家製ポークシチュー：スロークッカーで作るレシピ。

親愛なる読者の皆様！

レシピのタイトル「ポークシチュー」を読んだ人は多いでしょう。 » 、店には多種多様なシチューがあるのに、なぜそれを調理するのかと彼らは考えるでしょう、あなたの好みに応じて選択してください。 しかし、シチューだけでなく、普通の肉さえ買えない時代もありました。 そのとき、母は肉を手に入れてシチューを作り、それを使って調理しました。 いろいろな料理、最初のコースにキャベツなどを追加しました。

材料：

• 肉1kg
• ラード 0.5kg
• 月桂樹の葉
• オールスパイス（エンドウ豆）
• 挽いた黒胡椒

自家製豚の煮込み

準備：

私は通常、半リットルのガラス瓶でシチューを作ります。

肉を洗い、中くらいの大きさに切ります。 塩、こしょうで味を調え、よく混ぜます。

瓶の準備をしております。 うちはよく洗います。 殺菌する必要はなく、調理時に加熱処理するだけで十分です。 瓶を密封するために使用する鉄製の蓋も滅菌する必要はありません。

瓶の底に月桂樹の葉1～2枚とオールスパイスを入れ、肉を置きます。 肉をきつく詰めないで、出た肉汁を肉の間で循環させてください。 瓶をいっぱいに入れないでください。瓶の端に約 2 ～ 3 センチメートル入れないでください。そうしないと、中身が漏れ始めます。 オーブンの底を確保するために、天板を置き、少量の水を注ぎます。

瓶を鉄の蓋で覆い、冷たいオーブンに入れます。

オーブンを250度に予熱します。 肉を監視し、肉が沸騰し、温度を150度に下げて3時間煮ます。 肉は調理する必要はなく、煮込む必要があるため、温度を調整し、場合によってはオーブンの温度をさらに下げます。

肉を煮ている間に脂を出します。 ラードを細かく切り、フライパンまたはローストパンに入れ、弱火で脂肪を溶かします。

肉の準備ができたら、レンダリングされた脂肪を上に注ぎます。

脂っこいシチューが好きなら、すぐにラードを肉と一緒に瓶に入れます。

ポークシチューの完成です。 オーブンから瓶を取り出し、丸めます。 瓶をひっくり返し、漏れがないか確認してから、元に戻します。 冷却後、果汁が底にあり、脂肪の美しいキャップが上部にあるはずです。

シチューは室温でも非常によく保存されます。 床上のクローゼットに保管しています。 涼しい場所に保管することができ、非常に良いです。 よく言われるように、「神は大切にされる人を守ってくださる」のです。 シチューは1年以内しか保存できませんが、もっと早く食べられます。

市販のシチューと自宅で作るシチューを比較することはできますか？ 美味しくて香り豊かな自家製シチューはと​​ても簡単に作ることができ、旅行や田舎の家、ピクニックに持って行くのに最適です。 そして、家でそのようなおいしい食べ物を拒否する人は誰もいません。 新鮮な肉が手元にない場合、彼女はよく私たちを助けてくれます。 瓶を開けてどんな料理でも調理するか、おいしいパンに乗せるだけでサンドイッチの完成です。

それを調理してください、そしてあなたはそれを好きになるでしょう。 食欲旺盛！

興味深いレシピをあなたに。

シチューとは肉を煮込んで保存したものです。 これは完全に既製品であり、非常に長期間保存でき、さまざまな料理の添加物として使用されます。 たとえば、お粥、麺類、ジャガイモなどです。

肉を煮込んだスープを作ったり、サンドイッチだけを作ったりすることもできます。 とにかく美味しく仕上がりますよ。 店頭では、そのような製品の多くの種類が棚に並んでいます。 ただし、自宅でシチューを調理する方法を学ぶことをお勧めします。

シチューはから調理できます さまざまな種類肉 - 豚肉、牛肉、子羊肉、ウサギ、そして家禽。 ポークシチューの作り方を考えてみましょう。

自宅でシチュー - 豚肉のレシピ

• 豚肉（新鮮なフィレ肉）5kg、
• ラード2kg、
• 塩、
• オールスパイス、
• 月桂樹の葉。

1. 肉は洗って3～5cmくらいの大きさに切ります。
2. ラードを1〜1.5cmの大きさの立方体に切ります。
3. 広い鍋に肉とラードを入れて弱火にかけます。 ラードから脂肪を溶かす必要があります。
4. かき混ぜながら肉を煮ます（焦げないように注意してください）。
5. オールスパイスと月桂樹の葉を加えます。 後で味を確認するためにシチューに塩を加える必要があります。
6. シチューはゼリー状の肉のように、弱火で6〜7時間調理する必要があります。 鍋は蓋で覆う必要があります。 肉は定期的にかき混ぜる必要があります。
7. 肉が繊維に簡単に分離されると、肉は準備ができていると見なされます。 脂肪は軽くて透明でなければなりません。
8. 準備の最終段階では、シチューを滅菌瓶に入れ、蓋を巻きます。

自宅でシチュー - 鶏肉のレシピ

このレシピを準備するには、次のものが必要です。

• 1 鶏の胸肉,
• 3本の足、
• 月桂樹の葉、
• 黒胡椒、
• 塩とスパイス（オプション）。

自宅でシチューを作るにはどうすればいいですか？

1. シチュー用の肉を洗い、皮を切り取り、 余分な脂肪。 大きな骨を取り除き、中くらいの大きさに切ります。 塩、スパイスで味付けし、鍋に入れます。
2. スパイスと塩が均一に行き渡るようにすべてを混ぜます。 次に、シチューの入った鍋を冷蔵庫に30〜40分間入れます。
3. 滅菌した瓶を用意し（このレシピではそれぞれ700 gが2つあります）、それぞれにコショウの実10粒と月桂樹の葉2枚を入れます。
4. 冷蔵庫からシチューを取り出し、瓶に入れます。 次に、瓶を蓋で覆い、少しひねって固定します。
5. 鍋を用意し、底にタオルを置きます。 私たちはその上に銀行を置きます。
6. 鍋に水を入れ（缶のハンガーの高さまで）、蓋をして強火にかける。
7. 水が沸騰したらすぐに弱火にし、シチューを4.5時間煮ます。 この後、シチュー缶を取り出してよく巻きます。

シチューの作り方は？ シチューとは何ですか？ 煮込んで作ったお肉です。 または缶詰シチューとも呼ばれます。

それにしても、シチューってどうやって作るの？ 自宅で準備するのに難しいことは何もありません。 料理をしてみましょう。 まずは商品の準備を始めましょう。

自家製シチュー - ラードを使ったレシピ

このレシピを準備するには、次のものが必要です。

1. 新鮮な肉 - 上で述べたように、どんな肉でも使用できます。
2. ラード - ラードの量は肉の約5分の1でなければなりません。
3. 塩 - 肉1キログラムあたり小さじ1杯の割合で。
4. 月桂樹の葉、胡椒の実。

自宅でシチューを作るにはどうすればいいですか？

1. 便宜上、小片に切った肉を乾いた鍋に置き（新鮮な肉には調理に必要な十分な量の水分が含まれているため、これが前提条件です）、塩を加えて非常に弱火に置きます。
2. 大量の肉を使ってシチューを作る場合は、一度にすべてを鍋に入れることはできず、量が減り次第加えてください。 ただし、肉の追加を 1 ～ 1.5 時間以上遅らせないでください。 シチューを作るのに4〜6時間かかります。 もちろん、この間、かき混ぜることを忘れないようにする必要があるので、忍耐強くなければなりません。
3. 2〜3時間後、細かく刻んだラードを肉に加えて煮込みます（準備したラードの総量の半分を使用する必要があります）。 そして、調理の最後にのみ、月桂樹の葉がシチューに追加されます。
4. 特徴的な機能家庭で肉の煮込みを作る場合、玉ねぎやニンニクを加えることは不可能であると考えられています。 これはシチューの賞味期限が短いためです。
5. シチューの出来具合は味によって決まります。
6. シチューが熱いうちに乾いた容器に入れてください。 ガラス瓶.
7. 今度は残ったラードを煮込みに使います。 それを溶かして容器に注ぎ、冷えた肉の上に注ぎます。 これにより、シチューの保存期間を延ばすこともできます。

家庭でシチューを作るときのコツ

• 煮込み肉を料理に使用するには、メインディッシュの調理が終了する約5分前にすぐに加えなければなりません。 これはシチューが次のようなものであるという事実によって説明されます。 完成品。 煮込んだ肉を使用すると、調理時間が短縮され、重要なことに、調理自体が簡単になります。 シチュー肉のもう 1 つの重要な品質は、すべての成分を保持しながら、保存期間が長いことです。 栄養価。 シチューを作るには、新鮮な豚肉、牛肉、子羊肉、ウサギ、さらには鶏肉など、さまざまな肉を使用できます。
• ビーフシチューを作るには、冷凍ではなく新鮮な牛肉を骨なしの大きな部分（フィレ）に切ることが望ましいです。 すでに刻んだ肉（アズまたはグーラッシュ）も適しています。
• 牛肉には必要な量の脂肪が含まれていないため、牛肉からシチューを作るには、ラードなどの別の脂肪を使用する必要があります。 ポークシチューを準備するときは、肉からトリミングされた脂肪を使用できます。つまり、調理の最後にラードを溶かしてシチューの上に注ぐ必要があります。
• シチューを作る場合、牛肉は40％ほど煮詰まってしまうことが多い。 つまり、シチューを作るには、シチューよりも多くの新鮮な肉を購入する必要があります。 概算の計算は次のとおりです。消費量は 1 人日あたり 70 ～ 100 g のシチューです。 つまり、10人で10日間キャンプに行く場合、新鮮な骨なし肉を10～14kg、ラードを2～3kg購入する必要がある。
• 次に、家庭でのシチューの包装について話しましょう。 ガラス瓶のほかに、アルミホイルの牛乳パックやアルミ缶を使う人も多いでしょう。 コンテナの選択は基本的に重要ではありません。 最も重要なことは、シチューの容器が清潔で滅菌されていることです。 これを行うには、容器に熱湯を注ぎ、乾燥させる必要があります。

今日はビーフシチューの作り方を学びます。 シチュー、つまりシチューは最高の肉製品の一つと考えられています。 時間がなくて新鮮な肉を使った料理を作ることができない、または肉スナックを準備したいという状況で発生します。 簡単な修正、または他の理由で。 煮込み肉の貴重な品質は、栄養価を維持したまま1年以上保存できることです。 さらに、自家製シチューは料理に使い始めてもショックを受けません。 店で売られているシチューについては同じことが言えません。 新鮮な肉が料理に使われたのか、それともそもそも肉だったのかを確信を持って言うことは決してできません。

ビーフシチューのレシピ

ビーフシチューを準備するには、次の製品を用意してください。

新鮮な牛肉。

ラードの量は肉そのものの5分の1です。

塩 - 1キログラムあたり小さじ1杯以下。

月桂樹の葉、胡椒の実。

包装用の容器です。

ビーフシチューの作り方は？

1. ビーフシチューを作るには、小さく切った肉を乾いた鍋に入れ、塩を忘れずに加えて非常に弱火に置きます。 新鮮な肉には必要な量の水分が含まれているため、煮込むときに水分が押し出されます。 牛肉の量が多い場合は、分割して配置することができます。つまり、肉の配置の全プロセスは最大1〜1.5時間かかります。
2. 4〜6時間、ビーフシチューの準備プロセスを監視する必要があります。 約2〜3時間後、準備したラードの半分を細かく切り、肉に加えます。 ビーフシチューを煮続けます。
3. 6時間後、つまり調理の最後に、コショウの実と月桂樹の葉をビーフシチューに加えます。
4. 賞味期限が短いため、シチューに牛肉や玉ねぎを加えるのはお勧めできません。
5. ビーフシチューの出来具合は味で決まります。 シチューが冷めないうちに、容器に入れる必要があります（ガラス瓶を使用できます）。 そして、シチューを準備する最後のステップは、残りのラードの半分を溶かし、瓶に並べた冷めたシチューの上に注ぐことです。 こうすることでシチューを長期保存することもできます。

ビーフシチューの作り方に関する役立つヒント

• 新鮮な牛肉を大きな部分（フィレ）で摂取することが好ましい。 ただし、すでに刻んだ肉（アズまたはグーラッシュ）も適しています。 冷凍肉はお勧めできません。
• 牛肉は脂肪の多い肉ではないと考えられているため、つまり脂肪がありません。 必要な数量シチューを作るには脂肪が必要なため、ビーフシチューを作る場合はラードを使用することをお勧めします。 ポークシチューを作る場合は、まず豚肉から脂肪を取り除き、調理の最後にそれを溶かしてシチュー用の瓶に注ぎます。
• シチュー用の牛肉の煮込み率は約40％です。 これは、煮込み肉を受け取ることが期待されるよりも多くの新鮮な肉を購入する必要があることを意味します。 消費率に基づいて、1人日あたり70〜100 gのシチュー、つまり10人家族の10日間で7〜10 kgの計算を行います。 つまり、10〜14 kgの新鮮な牛肉を購入する必要があり、2〜3 kgのラードを忘れないでください。
• ビーフシチューの容器はガラス瓶だけでなく、ホイル袋やアルミ缶なども使えます。 満たさなければならない唯一の条件は、容器が無菌であることです。 これを行うには、事前に洗って熱湯を注ぎ、乾燥させる必要があります。