餃子用のシュー生地：卵と赤身の卵を使ったレシピ

レシピ 10.12.2018

レシピ

繊細で弾力があり、しなやかで、扱いやすく、とてもおいしいです。

餃子でも、団子でも、チェブレキでも、いつも本当に素晴らしいものになります。おいしいマンティ、ポーズ、パイ、パイ生地を作るのにも使用できます。

材料：
-卵1個
-塩
-小麦粉3カップ
-大さじ1 植物油
- 沸騰したお湯 1杯

準備：
卵に塩を加えてフォークで混ぜます。
次に小麦粉3カップと植物油スプーン1杯を加えます。
よく混ぜて、熱湯1カップを加えます（接着剤はありませんのでご心配なく）
スプーンで混ぜます。
そして手でこねます（必要に応じて小麦粉を少し加えます）

餃子と餃子用のミネラルウォーター生地
材料：
- スパークリングミネラルウォーター1杯、
-卵1個、
- 塩小さじ0.5、
- 砂糖小さじ0.5、
-植物油大さじ4、
- 小麦粉（入る量）。
準備：
ボウルに小麦粉以外の材料をすべて混ぜ合わせます。小麦粉を徐々に加えます。柔らかくこねる弾力のある生地。光沢があり、手やテーブルにくっつかないはずです。
団子や団子を作ります。この生地は煮たり、煮込んだり、焼いたりすることもできます。チェブレクにも適していますが、生地に卵を加えないでください。

シュー菓子、まさに超。
材料：
水大さじ1
-バター50g
- 塩ひとつまみ
-卵2個
-小麦粉大さじ3
準備：
1) 鍋に水を入れ、塩、バターを加えます（水が沸騰するとバターが溶けます）。
2) 沸騰したお湯に大さじ1を加えます。小麦粉（手早く混ぜる）
3) 卵を1つずつ混ぜます（スプーンで混ぜてから手で混ぜました。塊は熱くはありませんでしたが、暖かかったです）
4) 小麦粉を加えて生地をこねます（もちろん、一度に1杯ずつ行うのが良いです）。
5) 生地を30分休ませます（ラップで覆います）
6) 生地はとても柔らかくて弾力があります。さらに、餃子や餃子に適した非常に優れたオプションです。この生地を準備すれば、本当に100％気に入っていただけるでしょう。

餃子と餃子のシュー生地。
この生地には卵がまったく含まれておらず、非常に可塑性が高く、よく成形されますが、表面や手にベタベタせず、小麦粉をまぶす必要もありません。
材料：
・熱湯 250ml
・植物油 50g
-塩小さじ1/2
・小麦粉約400g
準備：
沸騰したお湯に油を注ぎ、塩と小麦粉の半分を加えます。
生地フックを使用してミキサーで混ぜます。生地は最初はかなりゴツゴツしていますが、すぐに均一で滑らかになります。
小麦粉を少しずつ加えて、かなり硬いが柔らかい生地をこねます。生地が硬くなりすぎても、袋に入れて30分ほど置くと柔らかくなります。
生地は柔らかい粘土に似ており、よく成形され、テーブル、めん棒、手にまったくくっつかず、小麦粉をまぶす必要もありません。かなり薄く伸ばすことができ、伸ばしても破れません。
非常に早く調理でき、形がよく残ります。

餃子や餃子の生地。
材料：
-小麦粉（小麦粉の種類とその水分含有量によって異なります） - 2〜3カップ。
-牛乳 - 1/2カップ。
-水 - 1/3カップ。
-卵 - 1個
-植物油 - 小さじ1
-塩 - 小さじ1
準備：
餃子・餃子の生地レシピ
古典的な餃子の生地は、小麦粉、卵、水（牛乳）で構成されている必要があります。この配合は、多くの人々の何世紀にもわたる経験によって決定されました。もう 1 つの問題は、正しい比率を決定することですが、ここでも経験が役に立ちます。卵と水の理想的な比率は、中くらいの卵1個に対して小麦粉2カップです。必要な生地の粘度を得るには、温水および/または牛乳を加えます。植物油を使用すると、生地がより柔らかくしなやかになります。味に塩を加えます。
それで、小麦粉2カップをテーブルまたはカップに注ぎます。出来上がったスライドの中央に小さなくぼみを作り、卵を割り入れ、牛乳と塩を混ぜた温水を加えます。
生地をよくこね、油小さじ1を加えてさらによくこねます。
出来上がった生地を布かタオルで覆い、40分間放置して熟成させます。 40分以内に素晴らしい生地が完成します。

秋の冷たい雨で濡れた街路から家に帰ると、香り豊かな湯気を立てている「耳」の部分ほど嬉しいものはありません。「正しい」ベース、つまり餃子や餃子用の自家製シュー生地を準備する方法をマスターすることをお勧めします。これは通常、卵を使わずに水で作られます。その組成は通常のものとほぼ同じですが、より柔らかく、破れないことが判明し、それから作られた製品は通常よりも速く調理されます。

常にゴミ箱に入っている人気の商品のみを取り上げます。小麦粉から作られた最高級の小麦粉を使用することをお勧めします。これは、餃子や餃子用の自家製シュー生地を柔らかくし、同時に非常に弾力性のあるものにするためです。彼と一緒に仕事をするのは本当に楽しいです！

餃子用のシュー生地：普遍的なレシピ

材料

- グラス3個 + -
— 1個 + -
- グラス1杯 + -
- 大さじ1 + -
— 2つまみまたはお好みで+ -

餃子に最適なシュー生地を自宅で作る方法

このレシピをマスターしたらシュー菓子当然のことながら最高であると主張できる餃子や餃子の場合、これらのお気に入りの料理だけでなく、マンティ、ペーストティ、その他の珍味にも適したベースのオプションを見つける困難から永遠に解放されます。

卵を殻から外し、塩を加え、少し泡立つまで数分間かき混ぜます。
小麦粉を少しずつ加えて混ぜます。塊の形成を防ぐために、これを継続的に行う必要があります。
混合物に油で味付けし、熱湯を注ぎます。お湯を加えながらかき混ぜ続ければペースト状になる心配はありません。
お気に入りの自家製の「耳」に本当においしいシュー生地を作るには、手でこねる必要があります。なぜなら、それが完璧であると感じることができるのはそこでだけだからです。

塊が手にくっつく場合は、小麦粉が足りないことを意味します。製品を損なわないように、最小限の添加が必要です。大さじ1〜2で十分です。

団子を作る前に、小麦粉ベースを20〜30分間「休ませる」必要があります。密着フィルムが乾燥から守ってくれます。

このレシピによる餃子用のシュー生地は、弾力性があり、同時に柔らかいことがわかります。餃子にもペーストにも使えて、それで作った餃子は本当に添加物が必要なくらい美味しいです！

水で作るシュー生地の伝統的なレシピ

で断食日テーブルや冷蔵庫からの食べ物の多くはタブーです。しかし、卵がなくても、素晴らしい餃子やその他の小麦粉の珍味を作ることができます。そして、その中の肉は、たとえば菌類に簡単に置き換えることができます。

材料

小麦粉 - グラス3杯。
ヒマワリ種子油 – 大さじ1
新鮮な沸騰したお湯 - 大さじ1.5。
塩 – 小さじ2/3

餃子用のシュー生地を自分の手で簡単に作る方法

より深い容器に小麦粉を蒔き、それに塩を加えます。
一般的な「大釜」に入れる次の材料は油です。塩を加えた小麦粉に加えます。
沸騰したての水を非常に注意深く導入し、細い流れに注ぐ必要があります。このとき、重要なことは、すべてをよくかき混ぜることをやめないことです。重要な詳細を見逃さず、希望通りの餃子用のシュー生地を正確に入手できるように、ビデオレシピを提供しています。

最終製品を形成する前に、餃子のベースを冷やす必要があります。これを行う前に、打ち粉をした台や調理台の上でもう一度こねるのが良いでしょう。

ひき肉を使ったシュー生地から自家製餃子を作るレシピ。この餃子の生地はカスタードなので、調理中にひび割れたり柔らかくなったりすることはありません。解凍しても形や品質が崩れません。餃子の作り方や作り方は主婦それぞれにあり、それぞれに長所と短所があります。四角く切った生地から餃子を作る方法に注目してみることをお勧めします。この餃子には、違う名前– ラビオリ、トゥシュパラ、ココシュニク入り餃子、またはピラミッド。自分の手で作るのはとても簡単で便利です。生地を薄く伸ばし、小さな正方形に切り、ひき肉を真ん中に置き、通常の餃子のように包みます。ガラスで円を切り抜いて端材を集めるよりもはるかに便利で経済的で、時間的にもはるかに速くなります。次に、餃子を通常どおり調理し、スープと一緒に、または別々に提供します。

必要な材料:

1kg。シューペストリー。

ひき肉（混合）500g。

玉ねぎ1個。

ニンニク 1片。

塩と挽いた黒コショウで味を調えます。

オールスパイスのエンドウ豆 2 個。

月桂樹の葉2枚。

飾り用のネギ。

調理方法:

まずはシュー生地を用意します。この生地がどのように調理されるかを詳しく見ることができます。

もう一度、その準備の過程を説明します。グラスに3/4の熱湯を注ぎ、大さじ4〜5を加えます。植物油スプーン1杯と塩小さじ1杯を加え、液体を混ぜます。小麦粉約380gをふるいにかけてカップに入れ、くぼみを作り、熱した溶液を注ぎます。厚くて弾力のある生地をこね、セロハンで覆い、20〜30分間放置します。この量の製品では約0.5kgが得られます。テスト。この量の生地には約 200 ～ 250 g のひき肉が必要ですが、これは餃子の大きさによって異なります。時間が経つにつれて、生地はより弾力性があり、弾力性があり、柔らかくなります。これで、さらに加工できるようになります。

生地を休ませている間に、ひき肉を準備します。玉ねぎニンニクの皮をむき、ミキサーを使用してみじん切りします。砕いた塊をひき肉、塩、コショウに移して味を調えます。

ひき肉を滑らかになるまでかき混ぜ、味を確認し、必要に応じてさらに味付けします。

シュー生地を2～3回に分けます。一部を作業面に置き、小麦粉を軽くまぶしておくと便利です。表面に小麦粉をまぶすことはできませんが、伸ばした生地を分離するのがより困難になります。生地を伸ばして約6×6の正方形に分割し、5×5の正方形にカットすることができます。金属製の丸いピザナイフを使用すると切りやすいです。

正方形のシートから餃子を組み立て始めます。中央にひき肉を置き、2つの角を結びます。端をしっかりつまみ、通常の餃子のように丸め、端をしっかりと固定します。このようにして、すべての餃子を集めます。

完成した餃子を小麦粉をまぶした天板に並べて置きます。

鍋に水を入れてコンロの上に置き、沸騰させます。お湯に塩を加えて味を調え、コショウを加え、月桂樹の葉。次に、餃子を沸騰したお湯に注意深く入れ、かき混ぜて再び沸騰させます。餃子を沸騰した瞬間から10分間調理します。

完成した餃子を小皿またはカップに置き、調理したスープを少し加えます。ネギの茎を細かく刻み、カップに入れます。出汁が効いた自家製シュー餃子が出来上がり！

食欲旺盛！

人々はこの香り豊かでおいしいおやつを半製品として考えることに慣れており、グルメ食品として分類しません。しかし、多くの国では、この料理を調理するための特別な技術を提供するレシピが存在します。餃子や餃子用のシュー生地を自分で作ることができます。

餃子用シュー生地の作り方

でさまざまな国このおやつには独自の名前があり、たとえばイタリアではラビオリと呼ばれます。餃子用のシュー生地を自宅で作れば、さらにおいしくて食欲をそそるおやつになります。原則として、それは水、卵、小麦粉と塩で構成されていますが、このオプションには追加の材料が含まれています。シュー生地で作った餃子はとても柔らかくて美味しいです。レシピにはスパイスや材料を試す余地が常に残されています。

餃子のシュー生地のレシピ

古典に従ってのみ料理する人もいますし、普遍的なレシピ。自家製餃子にも適したシュー餃子の生地が出来上がります。何か珍しいものが必要な場合は、既知のコンポーネントに新しいコンポーネントを追加してみる必要があります。以下で説明する餃子用のシュー生地のレシピを選んで試すことができます。

卵を入れた熱湯で餃子の生地を作る

調理時間：45分。

分量：5～6人分。

目的：ディナー/ランチ。

料理：ロシア料理。

卵を入れた熱湯で餃子の生地を作ると、生地がより密になり、よりよくくっつきます。非常にプラスチックのベースが得られるので、彫刻が簡素化され、スピードが上がります。餃子生地沸騰したお湯で45分で調理でき、初心者でも簡単に作ることができます。以下が提示されていますステップバイステップのレシピ素晴らしいディナーの準備に役立つ写真付き。

材料:

植物油 – 大さじ1 l.;
小麦粉 – 大さじ3;
卵 – 1個;
沸騰したお湯 – 大さじ1;
塩 – 小さじ1/2

調理方法:

清潔な容器に卵と塩を入れてフォークで混ぜます。
次に小麦粉と植物油を加えます。材料をよく混ぜます。
熱湯を少しずつ加え、スプーンでこねてから手でこねます。様子を見て小麦粉を足す必要があるかもしれません。
滑らかなパンが完成するはずです。膨らむまでしばらく放置します。
ベースを薄い層に伸ばしたら、将来の餃子のためにガラスで円を切り始めることができます。
ベースの可塑性により、たくさんの詰め物を使用できます（破れることはありません）。ジューシーで美味しい餃子が食べられるはずです。

卵を使わない餃子用シュー生地

調理時間：30分

分量：2～3杯分。

料理のカロリー量: 215 kcal/100 g。

目的：ディナー/ランチ。

料理：ロシア料理。

準備の難易度：簡単。

餃子の生地は熱湯で作るので卵なしでも簡単に作れます。ベースの作成プロセスは非常に簡単で、ほとんどの時間は彫刻に費やされます。卵を使わない餃子用のシュー生地は弾力があって美味しく、材料も少なくて済みます。このレシピの多用途性は、餃子やペーストにも使用できるという事実にあります。以下は、自家製のクリーミーな餃子のベースを作成するための段階的な方法です。

材料:

ひまわり油 – 3秒。 l.;
小麦粉 - 3カップ。
熱湯 - 1.5カップ。

調理方法:

清潔なボウルにバター、小麦粉、塩を上記の割合で混ぜ合わせます。次に、沸騰したお湯をゆっくりと注ぐ必要があります。
材料をダマにならないようによくかき混ぜます。
テーブルに小麦粉をふり、その上にベースを置き、こね始めます。
完成した結果粘土のように見えるので、餃子を作り始めても破れません。形状が決まっている場合は、1 つの大きなレイヤーをロールアウトすることも、複数の小さなレイヤーをロールアウトすることもできます。

餃子用のミルク入りシュー生地

調理時間：最大1時間。

分量：5～6人分。

料理のカロリー量: 240 kcal/100 g。

目的：ディナー/ランチ。

料理：ロシア料理。

準備の難易度：簡単。

牛乳を使った餃子用のシュー生地は、ふんわり軽くて柔らかくて美味しいです。調理方法はあまり馴染みのないものですが、難しいことは何もありません。以下にリストされているコンポーネントは、大量の餃子を冷凍庫に入れて保存できるように設計されています。他の小麦粉のおやつが好きな場合は、このレシピを使用してペーストや餃子を作ることができます。

材料:

塩 – 小さじ1
小麦粉 – 1kg;
牛乳 – 1/2リットル;
卵 – 2個

調理方法:

鍋に牛乳、塩、卵を入れて混ぜます。
次に、塊がパンケーキのバージョンのように見えるように、十分な小麦粉を追加する必要があります。
コンロに火をつけ、材料を弱火にかけます。塊は膨張して厚くなり始めます。
均一な状態を保ち、焦げず、塊がないように、ベースをかき混ぜる必要があります。
内容物が濃くなったら鍋を火から下ろします。沸騰させないでください。沸騰させないと卵白が固まってしまいます。
小麦粉をまぶしたフィルムの上に生地を置きます。
を加えて生地をよくこねる必要な数量小麦粉。最終製品は手にくっつかず、弾力のある緻密な塊が得られます。
30分後、ベースが冷めてからカットを開始できます。

製パン機で餃子用のシュー生地を作る

調理時間：35分。

分量:

料理のカロリー量: 215 kcal/100 g。

目的：ディナー/ランチ。

料理：ロシア料理。

準備の難易度：簡単。

必要に応じて、パンメーカーで餃子用のシュー生地を作ることもできます。最新の家電製品はキッチンでの作業を大幅に簡素化します。ベースを醸造するには、材料を準備し、必要なモードを設定するだけです。鶏肉、豚肉、牛肉など、お好みの具材を使用できます。以下は、素晴らしい餃子生地の段階的なレシピです。

材料:

沸騰したお湯 – 180 ml;
植物油 – 大さじ3 l.;
小麦粉 – 400 g;
塩 – 小さじ1/2

調理方法:

油と塩を用意します。
次に小麦粉をふるいにかけます。
パンメーカーのボウルに塩、小麦粉、植物油を入れ、熱湯を加えます。
15分間イーストフリー混練のデバイスモードを選択します。
完成した製品をパン焼き機から取り出し、袋に入れて20分間置きます。
ベースが冷えたら、料理の準備を始めることができます。
これは最も重要なものの 1 つです簡単な方法餃子用のシュー生地を準備中。

シュー餃子の生地 - 調理の秘密

この料理を準備する経験は膨大であり、多くのシェフがプロセスを簡素化したり、目的を達成するのに役立ついくつかの機能に気づいています。最高の結果。カスタード餃子の生地を準備する際の次の秘密を覚えておいてください。

小麦粉の品質は非常に重要です。常にふるいにかけた小麦粉だけを取り、ベースの周囲を自分の都合の良い方向にこねてください。
練り終わったら、濡れた布やタオルをかぶせて30分ほど放置します。この間にグルテンが膨張し、塊の弾力性が増し、餃子の形を作りやすくなります。
ベースを手で混ぜることをお勧めします。これが、必要な粘稠度を達成できる唯一の方法です。このため、この工程を機械で行う市販の餃子よりも、自家製餃子の方が常に美味しいのです。

ビデオ: 餃子の生地

これは生地ではなく、単なる歌です。

繊細で弾力があり、しなやかで、扱いやすく、とてもおいしいです。

餃子でも、団子でも、チェブレキでも、いつも本当に素晴らしいものになります。

おいしいマンティ、ポーズ、パイ、パイ生地を作るのにも使用できます。何を言ってもいいのですが、これを試した女の子の一人からのレビューが次のとおりです。

「素晴らしい生地です！この生地を使って私の料理を試してレシピを尋ねなかった人は一人もいませんでした。私は夫のことをほとんど黙っています。私が生地を作る時間ができたら、彼はすぐにレシピをくれます。」餃子、クランペット、チーズ入りペーストなど、生地の一部から注文するリストを私に送ってください。これだけの食欲があるなら、熱湯の入ったバケツに直接入れなければなりません！」

材料：

卵1個
塩
小麦粉 3カップ
大さじ1 植物油
熱湯1カップ

準備：
卵に塩を加えてフォークで混ぜます。

次に、小麦粉3カップと植物油スプーン1杯を加えます。

よく混ぜて、熱湯1カップを加えます（接着剤はありませんのでご心配なく）

スプーンで混ぜます。

そして手でこねます（必要に応じて小麦粉を少し加えます）