Сосиска в тесті назва для дітей. Смачне тісто для сосисок: рецепти та поради

Перекушування - це швидкий спосіб насититися в будь-яких умовах, будь то поїздка або шкільна зміна. Крім того, швидка їжа подобається мільйонам наших сучасників. Одним із найпопулярніших видів фаст-фуду вважаються сосиски в тісті, приготовлені в духовці або хлібопічці. Як же замісити смачне тісто для цієї страви? Розглянемо деталі процесу.

Сосиски в тесті VS хот-доги

Хот-дог міцно увійшов до вітчизняної кулінарної традиції завдяки тісним контактам з Америкою. Адже в нашому раціоні вже довгі роки є альтернатива штатівським бутербродам - ​​сосиска в тесті, яка значно перевершує іноземного конкурента за своїми поживними властивостями. Адже:

• у ковбасному виробі, запеченому у тесті, немає шкідливих добавок (таких, як кетчуп чи майонез);
• на відміну від хот-догу, тісто для сосиски готується в домашніх умовах, тому ви можете бути впевнені як булочка;
• існує кілька варіантів приготування тіста для цих цілей: дріжджове, бездрожжеве, опарне, листкове. Всі види борошняної основи для ковбасок, окрім опарної, готуються дуже швидко.

4 рецепти тесту для духовки

Якщо ви любите по-справжньому пишне, м'яке тісто, без дріжджів не обійтися. Але можна скоротити метушню з ним до мінімуму.

Тісто на дріжджах

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна (на 8 ковбасок);
• 1 ч. л. дріжджів сухих;
• 1 куряче яйце;
• 1,5 ст. теплої води, попередньо відфільтрованої;
• кухонна сіль, білий цукор (за смаком).

Приготування:

1. Порошкові дріжджі висипаємо в миску, заливаємо водою і добре розмішуємо.
   
2. Додаємо яйце, цукор, солимо і перемішуємо.

   

3. Тепер невеликими порціями всипаємо борошно, що просіює.
   
4. Добре вимішуємо тісто, накриваємо кришкою і ставимо в теплу (близько 40-50 градусів) духовку на 20-30 хвилин. Така хитрість допоможе заощадити якийсь час на приготуванні основи для сосисок.
   
5. Ділимо тісто на порції, кожну розкочуємо у прямокутник, з якого вирізаємо кружечки (або квадратики – все залежить від вашої фантазії) під сосиску. Справа за малим — загорнути ковбаски та запекти.
   

Тісто на маргарині

Щоб основа для ковбасних виробів вийшла еластичною та дуже слухняною, можна замісити швидке листкове тісто для смачних сосисок у тісті в духовці.

Інгредієнти:

• 4 ст. пшеничного борошна (на 12 порцій);
• 2 яйця;
• 2/3 ст. теплої відфільтрованої води;
• 15 г сухих дріжджів;
• 100 г свіжого вершкового маргарину;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 4 ст. л. білого цукру.

Приготування:

1. З миску наливаємо воду і розчиняємо в ній дріжджі.
2. Вбиваємо яйця, солимо і цукримо, перемішуємо.
3. Маргарин підтоплюємо на водяній бані та відправляємо в яєчну суміш, всі продукти перемішуємо.
4. Повільно засипаємо половину муки, блендером доводимо масу до однорідної консистенції.
5. Додаємо борошно, що залишилося, замішуємо тісто і, накривши харчовою плівкою, залишаємо на 20-30 хвилин в духовці, підігрітому до 40 градусів.
6. Розкочуємо прямокутник середньої товщини, вирізаємо шматочки-стрічки, закладаємо ковбаски та випікаємо при 200 градусах близько 15 хвилин.

Швидкий заміс

Бездрожжеве тісто для сосисок у тісті для запікання в духовці не завадить готовій страві вийти м'яким і пишним.

Картопляна основа

Щоб булочка могла похвалитися скоринкою, що похрустує, і приємним ароматом, зробіть тісто на основі картопляного пюре.

Інгредієнти:

• 300 г пшеничного борошна (на 8 порцій);
• 7 середніх картоплин;
• 100 г манки;
• 100 г вершкового домашнього масла;
• 3 яйця;
• кухонна сіль (на ваш смак).

Приготування:

1. Відварюємо картоплини в трохи підсоленій воді.
2. За допомогою блендера або вручну добре розминаємо овоч у пюре, додавши шматочок олії.
3. Вбиваємо яйця, солимо і невеликими порціями засипаємо борошно та манку.
4. Замішуємо тісто (круте).
5. Розкочуємо основу прямокутник близько 1 см завтовшки і нарізаємо клаптями. Можна загортати сосиски і випікати (в середньому на цій грі йде 30-40 хвилин при температурі в духовці 190-200 градусів).

Англійська запіканка

Жителі Британії відомі своєю любов'ю до запіканок. Ось і сосиски у тісті вони примудряються готувати у вигляді пирога з тіста без дріжджів.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. пшеничного борошна (на 8 порцій);
• 1 ст. жирного молока;
• 4 яйця;
• кухонна сіль, мелений перець (на ваш смак).

Приготування:

1. Збовтуємо яйця з половиною борошна, сіллю та перцем.
2. Вливаємо молоко, додаємо борошно, що залишилося і ретельно вимішуємо масу.
3. Ковбаски викладаємо на спеціальну форму, змащену оливковою олією, та запікаємо 10 хвилин.
4. Заливаємо ковбаски тестом і відправляємо в духовку на 30 хвилин|мінути| до появи апетитної скоринки.

Урізноманітнити цей рецепт можна натертим сиром, яким сосиски в борошняній оболонці присипаються за 10 хвилин до готовності.

Сосиски в тесті приготовлені в духовці - це страва, яка може стати справжнім порятунком для кулінарів-початківців. Вся справа в тому, що подібну випічку приготувати дуже легко, а завдяки тесту вона виходить ще до всього і дуже ситною. Якщо у вас зовсім мало практики у кулінарній справі, то цей рецепт однозначно вам підійде, тому що з повним правом претендує на звання найпростішого.

Подібне приготування сосисок стали практикувати дуже давно. Навіть у радянських кулінарних журналах можна було зустріти схожі рецепти приготування, і що примітно не один або два способи, а безліч різноманітних варіантів приготування цієї домашньої випічки. До приготування сьогоднішньої страви можна підійти по-різному. Перший момент стосується тесту. Ви можете приготувати його самостійно, або купити готове заморожене тісто в магазині. Особисто я завжди волію використовувати перший варіант, але якщо у вас часу в обріз, то сміливо йдіть до магазину.

Що ж до другого моменту, це безпосередньо випікання чи обсмажування. Як бачите, можна теж піти двома шляхами. Перший варіант, більш класичний, має на увазі запікання сосисок у духовці, так вчинила я сьогодні, або ж другий варіант - це обсмажування їх на сковороді. Я настійно рекомендую все-таки користуватися духовкою або духовкою, так сосиски виходить набагато смачніше.

Якщо вам не далеке бажання поекспериментувати, то крім сосиски можете загорнути в тісто також такі продукти: сир, овочі або попередньо змастити сосиску соусом. Подібна страва стане відмінною альтернативою бутербродам, а якщо у вас є діти шкільного віку, то дати дитині сосиски в тесті з собою в школу, теж буде відмінним варіантом.

Інгредієнти:

• 12 маленьких сосисок
• 1 ч. л. сухих дріжджів
• 150 мл теплої води
• 1 ч. л. цукру
• 1 щіпка солі
• 2 склянки борошна
• 1 ст. соняшникової олії
• 1 жовток

Приготування страви з фото.

Смачного!

Сосиски в тісті своїм смаком завжди здатні порадувати справжніх любителів ситно поїсти. Ця страва відрізняється не тільки відносно простим способом приготування їжі, а й бюджетність. Всі продукти необхідні для рецепту, стоять копійки, тому сім'я з будь-яким місячним бюджетом, зможе ласувати такою випічкою чи не через день. Якщо у вас були страхи щодо готування дріжджового тіста, то мої докладні посібники з покроковими фотографіями дозволять вам їх легко відкинути і підкорити чергову вершину у своїй кулінарній біографії. Насамкінець, як і завжди, я хочу дати кілька порад, щоб ваші сосиски в тесті вийшли смачними і з першого разу:

• Не полінуйтеся та приготуйте дріжджове тісто для сосисок самостійно. Смак істинно домашньої випічки істотно відрізняється від тієї, яку ви готуватимете на основі магазинного аналога;
• Тісто можна готувати не лише на воді, як я вчинила сьогодні. Наступного разу, заради різноманітності, спробуйте замінити воду молоком, кефіром або йогуртом;
• Під час намотування тесту на сосиску не розтягуйте його сильно. В іншому випадку воно у вас лусне в той момент, коли випікатиметься в духовці;
• Перед відправкою до духовки обов'язково змастіть сосиски зверху збитим жовтком. Від цього виграє як зовнішній вигляд, а й смакові якості страви;

Тісто можна взяти покупне або замісити за своїм улюбленим рецептом. Я замішую тісто наступним чином: з'єдную воду з молоком і злегка підігріваю, потім до підігрітої суміші додаю дріжджі з цукром і залишаю на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися. У дріжджі, що підійшли, додаю рослинну олію, сметану, сіль, яйце, перемішую і, підсипаючи борошно, що просіює, замішую ніжне і м'яке тісто, кладу його в миску, накриваю харчовою плівкою (або рушником) і залишаю на 1,5 години. Готове тісто добре підніметься.

Тісто, що підійшло, викласти на припилену борошном поверхню або силіконовий килимок, добре обім'яти тісто.

Сосиски очистити від плівки. Тісто поділити на невеликі частини. Кожну частину тесту розкотити, не тонко, в овал, який за розміром буде трохи більшим за сосиски. Викласти сосиску на середину тіста. Потім загорнути сосиску в тісто і добре закріпити краї тіста.

Далі за допомогою ножиць нарізати сосиску з|із| тестом на 10-11 частин. Прорізаємо тільки верхню частину тіста та сосиску. Внизу тісто має залишитися цілим та однорідним. Потім акуратно розгорнути шматочки сосиски в тісті в різні боки. Це можна робити на силіконовому килимку або відразу на деку. Також красиво загорнути у тісто всі сосиски.

Деко для випікання змастити олією. Викласти сосиски в тісті на лист і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин, прикривши рушником.

Після закінчення змастити тісто збитим яєчним жовтком (можна змастити молоком) і відправити приблизно на 25-30 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів. Тісто має стати золотистого кольору.

Ось такі рум'яні, гарно загорнуті сосиски в тісті вийшли. Злегка остудити та подати до столу.

Смачного!

З цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 12 сосисок.

Рецепт тесту для сосисок у тесті

Інгредієнти:

Для тесту:

400-500г борошна вищого гатунку

10 г дріжджів

250 г молока

1 яйце та 1 жовток для змащування

1 ст. л. цукру

50 г вершкового масла

дрібка солі.

Для начинки:

12 сосисок.

Як зробити тісто для сосисок у тісті?

1. Дріжджі залийте теплим молоком і залиште до повного розчинення.

2. У молоко та дріжджі додайте яйце, сіль, цукор, розм'якшене масло і все добре перемішайте.

3. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і замісіть тісто. Готове тісто не повинно бути надто тугим.

Тісто для сосисок готове. Тепер можна переступати до формування. Я хочу запропонувати вам кілька варіантів приготування сосисок у тесті як для дорослих так і для дітей.

Класичні сосиски у тесті

1. Відщипніть від загального шматка тесту невеликий шматочок діаметром приблизно 3 см. Розкотіть з нього джгут. Якщо тісто погано розкочується, змастіть робочу поверхню невеликою кількістю води.

2. Використовуючи качалку, розкотіть джгут із тіста вздовж.

3. На край тестової заготовки покладіть сосиску і загорніть її в тісто по спіралі, краї закрийте. Зайве тісто відріжте.

Сосиски у тесті «Змійка»

Такі сосиски особливо мають сподобатися дітям.

1. Розкотіть зі шматочка тесту невеликий джгут довжиною приблизно 20 см. Один кінчик тестової заготовки скачайте, сформувавши хвіст змійки. З другого краю зробіть голову.

2. Відступивши по краях по 1 см, розкотіть джгут качалкою.

3. Загорніть сосиску в тісто, залишивши по краях хвіст та голову.

4. На обличчі змійки видавіть паличкою для коктейлю ока. Скачайте 2 маленькі шматочки тіста і помістіть їх у поглиблення.

4. Готовим сосискам дайте трохи підійти хвилин 10-15.

5. Змастіть сосиски в тісті жовтком, змішаним з|із| 1 чайною ложкою молока.

6. Випікайте сосиски в духовці 25-30 хвилин за температури 180⁰С.

Сосиски в тесті «Собачка»

1. Для тіла: з невеликого шматочка тіста розкотіть прямокутник.

2. Покладіть у тісто сосиску і защипіть краї.

3. Переверніть тестову заготовку швом донизу. Сформуйте з одного боку заготівлі мордочку собаки, з другого маленький хвостик.

4. Для вух: візьміть маленький шматочок тіста, скачайте з нього ковбаску і розкачайте качалкою.

5. Розріжте плоский шматочок тіста навпіл.

6. Краї закругліть.

7. Змастіть голову собаки невеликою кількістю жовтка або водою та приклейте вуха.

8. Для ніг: із двох невеликих шматочків тіста скачайте 2 ковбаски. Одну трохи меншу за іншу.

9. Змастіть ноги собаки водою та приклейте їх до нижньої частини тіла.

10. Готовим сосискам дайте трохи підійти хвилин 10-15.

11. Виконайте на обличчі собаки 2 поглиблення, використовуючи паличку для коктейлю. Змастіть сосиски в тісті жовтком, змішаним з|із| 1 чайною ложкою молока

12. Випікайте сосиски в духовці 25-30 хвилин за температури 180⁰С.

13. Готовим собачкам зробіть очі, помістивши в отвори трохи майонезу або сметани та 2 гвоздики.

14. Для носа: проробіть невеликий отвір на мордочці собаки і помістіть горошину запашного перцю. Не забудьте пояснити дітям, що перець та гвоздику є не обов'язково.

Сосиски в тесті «Плетінка»

1. Розкотіть зі шматочка тесту овал.

2. З кожного боку тестової заготовки зробіть кілька діагональних надрізів.

3. Покладіть сосиску в центр шматочка тіста і загорніть краї, сформувавши кіску.

4. Готовим сосискам дайте трохи підійти хвилин 10-15.

Сосиски в тесті дуже люблять діти, та й дорослі не відмовляються від цих ласощів. Приготувати їх можна у різний спосіб – зараз ви про них дізнаєтеся.

Як приготувати сосиски в духовці?

Для цього способу використовується тісто дріжджове або листкове. І те, й інше можете купити в магазині або зробити самостійно. Рецепт дріжджового тіста:

• У миску всипте 4 склянки муки|борошна| і додайте|добавляйте| до неї 2 ч.л. сухих дріжджів.
• Перемішайте борошно з дріжджами та додайте 1 ч.л. солі та 1,5 ст.л. цукру.
• Вбийте одне сире яйце, влийте склянку теплого молока і додайте ще 2 столові ложки рослинної олії.
• Замісіть тісто і дайте йому підійти у теплі.

Тісто розкотіть на дошці, що змащена маслом, і наріжте його довгими смужками. На кожну смужку викладіть сиру сосиску і загорніть тісто. Викладіть заготовки на промаслений лист. Зверху тісто намажте збитим яйцем. Випікайте сосиски в тісті в духовці за 180 градусів.

Робота з листковим тестом відрізняється тим, що його потрібно розкачувати на дошці, що підсипає борошном.

Як приготувати сосиски у тесті на сковорідці.

Такі сосиски виходять смачнішими, адже вони смажаться у великій кількості олії. Якщо ви любите жирні страви, готуйте за цим рецептом. Для смаження в маслі листкове тісто не підходить, тому використовуйте тільки дріжджове.

• У глибоку товстостінну сковороду налийте стільки олії, щоб сосиски в ньому плавали. Поставте посуд на вогонь.
• Сосиски загорніть у тісто, але яйцем їх не змащуйте.
• У розігріту олію опускайте сосиски і смажте до збільшення тіста в об'ємі та гарної рум'яної скоринки.
• Готові сосиски викладете на паперові рушники, щоб стек зайвий жир.

Як приготувати сосиски в тісті дуже смачні та красиві

Страву, яку ви зберете готувати в духовці, можете зробити ще апетитніше:

• Після змащування тіста яйцем посипте його кунжутом.
• Перед тим, як загорнути сосиску в тісто, розріжте її вздовж, але не до кінця - вийде своєрідна кишеня. Покладіть у нього довгий шматочок твердого сиру.
• Начиніть сосиски пряною зеленню або смаженими грибами.

На відео, розміщеному наприкінці цієї статті, ви побачите незвичайні способи загортання сосисок у тісто.

Сосиски в тесті добре подати до чаю чи кави. Вони також чудово поєднуються з томатним соком чи кетчупом.