Češnjev džem brez pečk. Recepti za češnjevo marmelado: od "klasične" do "bordo"

Priprava marmelade je eden najpreprostejših in najprimernejših načinov za shranjevanje pridelka češnjevih sliv za zimo.

Sladko-kisla, viskozna, aromatična češnjeva marmelada bo okrasila vsako zimsko čajanko. Marmelada ima bogat okus in aromo, je nezahtevna glede pogojev skladiščenja, njena priprava pa od vas ne zahteva veliko truda.

Obe možnosti vam ne bosta vzeli veliko časa, rezultat – dišeča in okusna domača češnjeva marmelada – pa vas bo razveseljevala v dolgih zimskih večerih in vam polepšala pričakovanje pomladi. Začnimo?!

Pripravite svoje sestavine. Za pripravo češnjeve marmelade s koščicami potrebujemo še skodelico vode (250–300 ml) za pripravo sladkornega sirupa.

Pripravite češnjevo slivo. Operite, sortirajte in odstranite vse pokvarjene in nagubane plodove.

Za pripravo izkoščičenega češnjevega marmelade sadež razpolovite in odstranite koščico. Če je češnja zrela in mehka, lahko pečko preprosto iztisnemo iz sadeža, tako da nanjo pritisnemo s svinčnikom ali drugim priročnim predmetom majhnega premera.

Češnjevo slivo položite v plasteh, posipajte s sladkorjem.

Pustite nekaj ur, dokler sliva ne spusti soka.

Mešanico zavrite na majhnem ognju in po vrenju kuhajte 10 minut. Izklopite ogenj in pustite marmelado, dokler se popolnoma ne ohladi.

Postopek ponovimo še dvakrat do štirikrat in marmelado postopoma zavremo do želene gostote.

Češnjevo marmelado s koščico pripravimo tako, da pripravljene plodove prelijemo z vrelo vodo. Temperatura vode naj bo približno 80 stopinj, če je voda prevroča, bo lupina sadja počila. Nimam termometra, zato prekuhano vodo le malo ohladim (nekaj minut), preden jo prelijem po sadju.

Po 3-4 minutah odlijemo vročo vodo in po spiranju plodov s hladno vodo na 2-3 mestih prebodemo z iglo ali zobotrebcem.

Združite sladkor in vodo. Na nizkem ognju ob občasnem mešanju zmes zavremo in kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi. Ugasnite ogenj in v vroč sladkorni sirup položite češnjeve slive.

Plodove pustimo v sirupu 4-5 ur, nato postopek ponovimo še 1-2 krat. Vsakič sirup zavremo, ga ugasnemo in pustimo jagode, da se ohladijo v sirupu. Sirup še zadnjič zavremo in na majhnem ognju kuhamo 10–20 minut, dokler sirup ne doseže želene konsistence in gostote.

Vročo marmelado naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s steriliziranimi pokrovi.

Obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Češnjeva marmelada s pečkami in brez njih je pripravljena. Dober tek!

Danes bomo govorili o jagodičevju, kot je češnja. Presenetite svojo družino s čudovito češnjevo marmelado brez pečk. Recept je precej preprost, pri pripravi pa vam bodo pomagale fotografije po korakih. Takšne priprave ni mogoče takoj uganiti, saj lahko češnjeva sliva spominja na slive, kakšna jabolka in morda breskve ... Jagode dozorijo sredi poletja, ko že zrastejo jagode, češnje in kosmulje. Iz njega lahko pripravite najrazličnejše pripravke: svetle kompote, sladke marmelade in sirupe. Večinoma sem naletel na marmelado s semeni, saj je semena težko ločiti od pulpe in gospodinja, da se ne bi dolgo mučila, jagode skuha cele. To je seveda priročno, ne brez svojih čarov, vendar je podobna možnost brez semen veliko boljša, okusnejša in priročnejša. Namazanje okusne češnjeve marmelade brez pečk na svež toast je prava poslastica, zato si vzemite čas in pripravite to okusno češnjevo marmelado brez pečk. Ne pozabite, da je češnja v različnih sortah: rumena in rdeča z bordo odtenkom. Po okusu so zelo podobni, zato izberite vrsto, ki vam je najbolj všeč. Zame je marmelada iz rdečih češnjevih sliv videti bolj okusna, nekateri pa imajo radi marmelado iz rumenih češnjevih sliv, izgleda kot med. Okusi so različni, a princip priprave domače marmelade je enak, zato ne spreglejte današnjega recepta.

Sestavine:

• 600 gramov rdeče ali rumene češnjeve slive,
• 500 gramov granuliranega sladkorja.

Kako pripraviti izkoščičeno češnjevo marmelado

Češnjeve jagode operemo in pustimo na cedilu, da odteče vsa voda. Češnja je velika in jo lahko brez večjih težav operete v nekaj minutah. Včasih naletimo na repke, ki jih takoj odtrgamo.

Oborožimo se z nožem in iz koščice izrežemo mezgo češnjeve slive. Odpadkov bo veliko, meso pa bo ostalo okusno in sočno.

Češnjevo slivo napolnimo z granuliranim sladkorjem, uporabimo malo manj sladkorja kot jagode, tako da marmelada ohrani rahlo kislost. Če imate radi zelo sladko marmelado, dodajte več sladkorja kot v receptu, približno 100-150 gramov. Pustite češnjevo slivo na stran in jo pokrijte s pokrovom. Jagode bodo spustile sok in sladkor se bo popolnoma stopil.

Marmelado kuhamo na majhnem ognju 35-40 minut, dokler se ne zgosti, občasno premešamo od spodaj, da se marmelada ne zažge.

Vročo marmelado nalijemo v kozarce, ki smo jih predhodno oprali, oplaknili in poparili.

Marmelado zavijemo s poljubnimi pokrovi: na navoj ali na ključ, damo pod topel "krzneni plašč" in počakamo, da se kozarci popolnoma ohladijo.

Pripravljeno češnjevo marmelado je najbolje shraniti v temni shrambi ali navadni kleti.

Predstavljam vam dišečo, okusno izkoščičeno marmelado iz rdečih češenj, skuhali jo bomo v pečici. Prijetna rubinasta barva, kislo sladek okus vas ne bo pustil ravnodušne. Začimbe, ki se uporabljajo pri kuhanju, ji dajejo poseben in nenavaden okus. Celoten postopek kuhanja bo trajal približno 4 ure, vendar boste nad rezultatom prijetno presenečeni. Iz te količine sestavin dobite 2 kozarca po 480 gramov. No, kuhajmo.

Informacije o okusu Jam in marmelada

Sestavine za marmelado

• rdeče češnjeve slive 1 kg
• sladkor 650 gramov
• nageljnove žbice 3 brsti
• kardamom 1 škatla
• cimet 1 palčka
• limonin sok 2 žlički

Kako pripraviti dišečo marmelado iz izkoščičenih češenj

Uporabil sem sorto češnjeve slive Kuban Comet. Njegov okus je odličen. Celuloza je gosta, sladko-kislega okusa. Kost je težko ločiti od pulpe, vendar sem našel izhod iz te situacije. Plodovi so okusni za uživanje tako sveži kot konzervirani. Za začetek je treba češnjevo slivo temeljito sprati pod tekočo vodo in posušiti s papirnato brisačo. Z nožem za strganje odstranite koščico. Notranjost s koščico lahko uporabimo za pripravo kompota. Če takšnega noža nimate, lahko uporabite kuhinjskega noža. Prerežite na pol in previdno odstranite koščico. Za kuhanje lahko uporabite tudi cele sadeže, vendar priporočam, da jih prej prebodite z zobotrebcem.


Pripravljeno češnjevo slivo damo v posodo, odporno na vročino.


Dodajte potrebno količino sladkorja in dodajte limonin sok. Temeljito premešajte z leseno žlico in pustite 1,5-2 uri, da sadje spusti sok.


Takole izgleda naša češnjevka po dvournem počitku.

Pečico segrejemo na 150 stopinj. Če je posoda kovinska, jo lahko postavite v vročo pečico, drugo postavite v hladno pečico in šele nato vklopite način, ki ga potrebujemo. Po vrenju kuhajte v pečici približno 1,5 ure. Ko marmelada zavre, dodamo nageljnove žbice, kardamom in cimetovo palčko. Po okusu lahko uporabite mleti cimet. Med postopkom 2-3 krat premešamo. To marmelado lahko pripravimo tudi na štedilniku, vendar jo moramo pogosteje mešati, da se sadje ne zažge. In trajalo bo 1 uro.
Naša dišeča marmelada sladko-kislega okusa je že pripravljena.


Nalijte v sterilne kozarce in zaprite s pokrovom. Slastna poslastica za hladen zimski večer je pripravljena. Uživajte v čaju!

Češnjeva sliva ali divja sliva, sočna, z rahlo kislostjo, je razširjena v južnih gorskih predelih planeta - na Kavkazu, v Iranu, Mali Aziji. Pri vzreji je nezahteven, vendar ljubi toploto in obilno obrodi le na jugu.

Žetev se pobira pozno poleti - zgodaj jeseni. Za plodove češnjeve slive je veliko barvnih možnosti: zelenkasta, rumena, roza, malinasto rdeča, vijolična. Poleg tega lahko barva sadeža veliko pove o sestavi jagodičja: rumena češnjeva sliva na primer vsebuje veliko karotenoidov, vijolična češnjeva sliva pa antociane.

Češnjeva sliva je nizkokalorična in ima nizek glikemični indeks. Njegov sok in cvetovi se uporabljajo v ljudski medicini in kozmetologiji. Aktivno oglje je narejeno iz lupin češnjevih pečk.

Češnjeva sliva je neverjetno okusna tako sveža kot v marmeladi in kot nadev za pite. Uporablja se za pripravo marmelade in marmelade, sirupa in marmelade, vina in kompota, pilafa in juhe kharčo. Obstajajo celo recepti za pripravo češnjeve slive s česnom - na primer omake tkemali in satsebeli.

Morda je edina pomanjkljivost češnjeve slive ta, da se semena ne ločijo vedno od kaše, razen pri zelo zrelih jagodah. In če skoraj ne posegajo v marmelado ali kompot, potem je njihova prisotnost v drugih jedeh nesprejemljiva.

Kako plodove češnje osvoboditi neužitnega dela in pri tem ohraniti njihovo obliko, je vprašanje, ki ga morajo rešiti gospodinje, ki imajo najraje, da jedi niso le okusne, ampak tudi lepe.

Metode lupljenja češnjevih jagod iz semen

Obstaja precej veliko število možnosti in metod za luščenje semen iz jagod. Med glavnimi so naslednji:

1. Češnjevi slivi lahko odstranimo pečke z nožem: jagode prerežemo na pol in z roko odstranimo trdo sredico. Toda na žalost se v tem primeru pogosto izgubi pomemben del kaše, med toplotno obdelavo pa se narezano sadje preveč vre in spremeni v marmelado, kar ni primerno za vsako gospodinjo. In čas, potreben v tem primeru, je impresiven, še posebej, če morate predelati več kilogramov.
2. Naslednja metoda zahteva nekaj spretnosti. Češnjevo jagodo položimo na vrat steklenice z vdolbino navzgor, nato pa s palico, ki ni debelejša od svinčnika, iztisnemo seme v steklenico. V tem primeru videz jagode skoraj ne bo trpel, razen če seveda gospodinja ne pretirava s pritiskom in če je steklenica dobro utrjena.
3. 
   

   Na istem principu delujejo različne naprave za iztiskanje pečk iz sadja, tako ročne kot mehanske. Najenostavnejši so v obliki dvojne žlice ali spenjalnika. Jagodo položimo na spodnjo ravnino v vdolbino z luknjico, napravo stisnemo z dlanjo in s pomočjo konice z vzmetnim mehanizmom hitro izrinemo seme.

   Druge naprave so lahko bat, pritrjen na posodo. Peščico češnjevih sliv položimo v pladenj nad posodo, jagoda vstopi v vdolbino pod zobom, ki ga mehansko poženemo, iztisnjena pečka pade noter, nato pa se jagoda odkotali skozi izstopni tulec.

4. Zelo priročne so posebne naprave, ki vam omogočajo, da naenkrat odstranite semena iz velikega števila jagod. Med poletnimi pripravami so nepogrešljive, saj so gospodinji odličen prihranek časa. Takšne naprave imajo več celic in zob hkrati. Jagode povaljamo v vdolbine pod zobmi, z enim gibom ročaja se mehanizem sproži, odstranjena semena padejo v pladenj in se nato vržejo ven.
5. 
   

   Napravo za predelavo jagod lahko naredite z lastnimi rokami iz običajne medicinske brizge 10 ml ali več. Nos brizge se odreže z nožem, nato se na njegovem mestu v sredini izvrta luknja, odstranijo se hrapavosti in v steni brizge blizu roba previdno izreže "okno" za jagode v skladu z na svojo velikost. Bat obdelamo s pinceto, tako da dobimo neoster, gost zob z dolžino 25 mm in kavlji tik nad njegovo bazo.

   Kot omejevalnik bata je pritrjen okrogel gumijasti nastavek, ki smo ga predhodno odstranili z njega - tako da je hod zoba omejen z zgornjim robom okna. In za zagotovitev samodejnega vzvratnega gibanja se uporablja navaden gumijasti trak: prepogne se na polovico, nato v obliki osmice, natakne zapore brizge in batne kljuke, nos bata pa navije v nastalo zanko. .

6. Uporabite lahko navadno zaprto varovalko, lasnico ali sponko za papir, celo majhno žličko. Ta metoda je primerna samo za mehke, zrele plodove. Češnjevo slivo prebodemo z zaobljenim koncem predmeta, izluščimo pečko in jo izvlečemo.
7. Nekatere gospodinje za čiščenje jagod uporabljajo navaden peresnik z odstranjeno konico, vendar se luknja prehitro zamaši in jo je treba občasno očistiti. Za takšna dejanja je bolj primerna trda palica z vdolbino na sredini.

Tako je rešljiv problem, da se znebite pečk v češnjevi slivi in ​​je ne deformirate.

Vendar ne smemo pozabiti, da je jagodičje zelo sočno, in uporabite globoke posode, ki zbirajo brizge soka.

Češnjevec je sorodnik slive, od katere se razlikuje le po velikosti plodov in mestu rasti. Kultura slabo prenaša zmrzal, zato raste na območjih s toplim ali zmernim podnebjem: na Kavkazu, Balkanu, v Iranu, državah Srednje in Male Azije. Uspešno se goji v mnogih regijah Rusije, Ukrajine in zahodne Evrope.

Plodovi češnjeve slive so majhni, okrogli, večinoma rumeni, obstajajo pa zelene, rožnate, rdeče in celo vijolične češnje.

Češnjeva sliva, tako kot njena sorodnica sliva, vsebuje veliko sladkorjev, pektinov, organskih kislin, pa tudi vitamina C in A.

Sladki in kisli plodovi češnjeve slive so zelo okusni. So zelo primerni za konzerviranje. Iz češnjevih sliv pripravljajo kompote, marmelade, želeje, konzerve, izdelujejo marshmallow.

Češnjeva marmelada: podrobnosti priprave

• Za marmelado izberemo samo zrele češnjeve slive. Nezrelo sadje je zelo kislo, iz njih pa dobimo marmelado brez ustrezne arome in okusa. Iz prezrelih sadežev lahko pripravimo samo marmelado.
• Sladkorja v češnjevi marmeladi mora biti dovolj - vsaj 60%, sicer se izdelek lahko skisa. Dejstvo je, da nekateri mikroorganizmi z majhno količino sladkorja nadaljujejo svoje vitalne funkcije, kar poslabša kakovost marmelade.
• Da bi sadje ostalo nedotaknjeno, je priporočljivo, da češnjevo slivo vlijete v sirup in ga držite v njem vsaj 3-4 ure. V tem času se češnjeva sliva enakomerno prepoji s sirupom, plodovi pa med kuhanjem ne postanejo mehki. Samo rdečo češnjevo slivo lahko kuhamo brez predhodnega stanja. Takoj ga potopimo v vreli sirup in kuhamo do mehkega.
• Če češnjevce kuhate s pečkami, jih je priporočljivo pred kuhanjem blanširati. Da bi to naredili, predhodno oprano češnjevo slivo damo v cedilo in spustimo v vodo, ki jo zavremo. Ogenj zmanjšamo, tako da temperatura vode pade na 80°. Češnjevce blanširajte v vroči vodi 5-8 minut. Vrelišča vode ne moremo povečati, sicer se sadje razkuha. Nato češnjevo slivo takoj ohladimo v ledeni vodi.
• Po ohlajanju plodove prebodemo z zobotrebcem, žebljičkom ali domačim »čopičem«. Če želite to narediti, iz vinskega zamaška izrežite krog debeline 0,5-1 cm in ga prebodite z več iglami.

Češnjeva marmelada s pečkami

Sestavine:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 1,5 žlice.

Način kuhanja

• Razvrstite češnjevo slivo. Odstranite črvive, nezrele in zmečkane plodove.
• Češnjevo slivo osvobodite pecljev. Temeljito operite pod tekočo vodo.
• Češnjeve slive v majhnih količinah položite v vročo vodo in blanširajte 5 minut. Hitro ohladite v ledeni vodi.
• Vsak sadež prebodite na več mestih. Postavite v posodo za kuhanje.
• V ponev stresemo sladkor in dodamo vodo. Ob stalnem mešanju na majhnem ognju zavremo. Sirup kuhajte 5 minut.
• Češnjevce prelijemo z vročim sirupom. Pustite 4 ure, da se sadje nasiči z njim.
• Po tem času sirup previdno vlijemo v ponev, zavremo in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
• Češnjevce prelijemo z rahlo pokuhanim sirupom. Ponovno pustite 4 ure.
• Drugič vlijemo sirup v ponev in ponovno kuhamo 15 minut.
• Po prelivanju s sirupom češnjevce na zmernem ognju kuhamo 20 minut.
• Marmelado popolnoma ohladimo. Naložite v čiste, suhe majhne kozarce. Pokrijte s pergamentom. Če želimo marmelado hermetično zapreti, jo vročo naložimo v kozarce. Takoj zaprite s sterilnimi pokrovčki.

Češnjeva marmelada s semeni: drugi recept

Sestavine:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• voda - 100 ml.

Način kuhanja

• Zrelim češnjevim slivam odrežemo repke. Operite pod tekočo vodo.
• V majhnih količinah dajte v cedilo, dajte v vrelo vodo in blanširajte 5 minut. Nato na hitro ohladite v ledeni vodi.
• Vsak sadež prebodemo z zobotrebcem, vilicami ali posebnim pripomočkom. Postavite v posodo za kuhanje. Dodajte sladkor in pustite 5-6 ur.
• Po nekaj urah posodo postavimo na majhen ogenj, dodamo vodo po potrebi in segrevamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Pazite, da odstranite peno, ki se pojavi na površini marmelade. Od trenutka, ko zavre, marmelado kuhamo 20-30 minut.
• Odstranite s štedilnika. Ko je vroče, ga preložimo v čiste, suhe steklene kozarce, počakamo 5-10 minut, nato dobro zapremo s pločevinastimi pokrovi.

Izkoščičena češnjeva marmelada: prvi recept

Sestavine:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja

• Češnjevo slivo razvrstite tako, da pustite samo zrele, goste jagode. Temeljito sperite pod tekočo vodo ali v lavorju in vodo večkrat zamenjajte.
• Ko voda odteče, previdno odstranite semena.
• Češnjevo slivo položite v posodo za kuhanje ali široko emajlirano ponev. Dodajte sladkor. Posode pokrijte z brisačo in postavite na hladno mesto 5-6 ur. V tem času bo češnja dala sok in sladkor se bo delno raztopil.
• Čez nekaj časa posodo postavite na majhen ogenj. Zavremo marmelado, pri čemer posnamemo peno. Da se sladkor ali češnjeva sliva ne bi prijela na dno, vsebino posode občasno premešajte. Od trenutka, ko zavre, češnjevce kuhamo 5 minut.
• Nato odstranite s štedilnika in pustite 6 ur.
• Ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut. Nato ponovite postopek stajanja in vrenja še dvakrat.
• Pripravite čiste, suhe kozarce s steriliziranimi pokrovi. Vanje položimo vročo marmelado in takoj dobro zapremo.

Izkoščičena češnjeva marmelada: drugi recept

Sestavine:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Način kuhanja

• Zrele češnje razvrstite in odstranite zelene plodove. Odrežite stebla.
• Sadje operemo pod tekočo vodo. Posušite tako, da jih položite na sito ali brisačo.
• Postavite v emajlirano ponev, nalijte vodo. Na zmernem ognju kuhamo 5-10 minut. Pazimo, da se sadje ne razkuha.
• Češnjevce položimo v cedilo. Precedimo ga v skledo.
• Pasirano maso prenesite v široko ponev, dodajte sladkor.
• Mešanico premešamo in postavimo na ogenj. Zavremo, pri tem pa pazimo, da odstranimo peno. Od trenutka, ko zavre, kuhamo 10 minut.
• Odstranite z ognja in pustite marmelado stati 8 ur.
• Desetminutno kuhanje z deseturnim premorom ponovimo še dvakrat.
• Vročo gosto marmelado naložimo v čiste, suhe kozarce in dobro zapremo s sterilnimi pločevinastimi pokrovčki.

Izkoščičena češnjeva marmelada: tretji recept

Sestavine:

• češnjeva sliva - 2 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 120 ml.

Način kuhanja

• Pripravite zrelo češnjevo slivo. Odstranite stebla. Temeljito operite pod tekočo vodo.
• Vsak sadež zarežemo do sredine in odstranimo semena. Češnjevce položimo v posodo ali široko ponev.
• V drugo ponev stresemo polovico sladkorja, zalijemo z vodo. Med mešanjem počakajte, da se sladkor popolnoma nasiči z vodo. Dodamo preostanek sladkorja. Ponovno premešamo. Postavite na zelo majhen ogenj.
• Med mešanjem kuhamo gost sirup.
• Jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo 6-8 ur. V tem času nekaj sladkorja karamelizira in se spremeni v čvrsto maso.
• Zberite ga in prenesite v drugo skledo. Tukaj odcedite sirup iz češnjeve slive. Na zmernem ognju zavremo.
• Ko se sladkor raztopi, ga prelijemo čez jagode. Češnjevo slivo pustite stati še 8 ur.
• Nato marmelado pristavimo na zmeren ogenj in kuhamo 5 minut.
• Vroče naložimo v sterilne suhe kozarce in dobro zapremo s čistimi, prekuhanimi pokrovi.

Češnjevo češnjevo marmelado pretlačimo brez kuhanja

Sestavine:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Način kuhanja

• Zrelo češnjo preberemo, odstranimo črvive plodove in osmukamo peclje.
• Češnjevce operemo v hladni vodi. Vsak sadež prerežite in odstranite koščico.
• Izkoščičeno češnjevo slivo zmeljemo v blenderju. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
• To mešanico prenesite v čiste, suhe kozarce. Zaprite z najlonskimi pokrovi.

Češnjeva marmelada z nageljnovimi žbicami

Sestavine:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• nageljnove žbice - 2 popka;
• limonin sok - 1 žlica. l.;
• cimet - po okusu.

Način kuhanja

• Češnjevo slivo razvrstite, odstranite črvive in nezrele plodove. Dobro operemo pod tekočo vodo.
• Damo v cedilo, damo v vrelo vodo in blanširamo 5 minut. Na hitro ohladimo v hladni vodi.
• Ko voda odteče, sadje prebodemo z zobotrebcem. Postavite v posodo za kuhanje.
• V kozici skuhamo sirup iz vode in sladkorja. Čezenj prelijemo s češnjami in pustimo 5 ur.
• Posodo postavite na štedilnik. Med nežnim mešanjem marmelado zavremo in pri tem posnamemo morebitno peno. Dodamo nageljnove žbice, cimet in limonin sok. Kuhajte do konca. Takoj, ko kapljica ohlajenega marmeladnega sirupa preneha teči po krožničku, je marmelada pripravljena.
• Ko je vroče, ga položite v sterilne kozarce in tesno zaprite s pločevinastimi pokrovi.

Češnjev džem s hruškami

Sestavine:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• zrele hruške - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• vanilin in cimet - po okusu.

Način kuhanja

• Za marmelado izberite zrele plodove češnje. Sperite jih pod tekočo vodo. Zarežemo do sredine, odstranimo semena.
• Hruške operemo, prerežemo na pol, izrežemo pečnice. Narežemo na majhne kocke.
• Češnjeve slive in hruške položimo v posodo za kuhanje. Dodamo sladkor in vodo. Pustite 5-6 ur. V tem času bo sadje dalo sok, po katerem lahko marmelado postavite na štedilnik.
• V marmelado dodajte cimet in vanilijo, nežno premešajte. Na nizkem ognju zavremo, pri čemer posnamemo peno, ki se pojavi. Ob občasnem mešanju kuhamo do konca. Če kapljica sirupa ne prereže krožnika, lahko marmelado odstavimo z ognja. Popolnoma ohladite.
• Hladno marmelado naložimo v čiste, suhe kozarce in pokrijemo s pergamentom.

Opomba za hosteso

Češnjevo marmelado shranjujemo na enak način kot vsako drugo – v suhem, temnem in hladnem prostoru.

Jam, mlet s sladkorjem, shranjujemo samo v hladilniku.