Kako odstraniti koščice iz češnjevih sliv. Češnjev džem brez koščic

Tako dišečo izkoščičeno češnjevo marmelado pripravim vsako leto. Všeč mi je njegov preprost recept
s katerim se marmelada hitro pripravi in ​​postane zelo okusna. Večkrat pokuhamo z odmori, da se ohladi. Moja mama je vedno uporabljala to metodo, zato tudi jaz delam enako. Opazil sem, da če sadje kuhate kratek čas, se njegova oblika ohrani in marmelada pride ven s koščki. Zelo zanimivo jih je vzeti iz kozarca in uživati ​​v takšnih slaščicah. Ta marmelada se odlično maže na kruh in ne kaplja. Vroča, sveže pripravljena bo prava stvar! Čajni servis postavite na mizo in povabite vso družino, še posebej pa otroke, saj se zelo radi posladkajo!

Zahtevani izdelki:
- 500 gramov češnjeve slive;
- 500 gramov granuliranega sladkorja.

Recept s fotografijami korak za korakom:

Češnjevo slivo je bilo vedno težko ločiti od koščice, zato sem jo rezala z nožem. Izidejo precej enakomerni kosi. Češnja, na katero sem naletel, je bila hibridna in velika, zato sem jo zlahka rezal. Če pa kupite manjšo češnjevo slivo, jo boste zlahka izrezali tudi iz koščice.




Koščke češnjev dam v ponev. Posujem ga s kristalnim sladkorjem.




Sadje pustim čez noč v pesku. Sladkor se bo raztopil v soku, ki bo izpustil češnjevce. Zdaj lahko marmelado pristavite na štedilnik in kuhate. Zavremo in kuhamo 5-7 minut. Peno vedno odstranim, saj bo marmelada postala motna in ne preveč lepa.




Odstavite z ognja in pustite, da se marmelada popolnoma ohladi. V tem času se ukvarjam s svojim poslom. In marmelada tam stoji in se ohladi. Nato ponovno kuham za enak čas. Pustim, da se ohladi. In na koncu še tretjič zavrem in že vročega dam v kozarce, ki so bili predhodno oprani in sterilizirani.






Na vročo marmelado takoj privijem pokrovčke in pokrijem z odejo. Ohlajeno marmelado sem dala na polico v shrambi.
Ko pozimi odprete to marmelado, boste videli, da je postala gosta.




Marmelada lahko tudi nekoliko spremeni barvo in postane nekoliko temnejša. Ampak to je običajna stvar in ne vpliva na kakovost.




Sladka poslastica za zimo je pripravljena!
Dober tek!

Izkazalo se je nič manj okusno

Češnjeva sliva je gurmanom znana ne le kot sladica. Sadje se uporablja za pripravo znane omake tkemali, ki jo postrežemo k mastnemu mesu. Iz sočnega sadja se vlije tudi vino, pripravi se sok in kvas. Jedrca se uporabljajo za proizvodnjo olja, ki po svoji koristni sestavi in ​​lastnostih ni slabše od mandljevega olja. Dodamo jih lahko tudi pri kuhanju sladice.

Katero sorto izbrati

Marmelado lahko naredite iz različnih sort češnjev. Vsak pridelek se razlikuje ne le po senci in volumnu plodov, ampak tudi po kulinaričnih lastnostih. Sladko, sočno, zrelo, elastično sadje je idealno za marmelado. Za marmelado je bolje pustiti prezrele slive. Tabela opisuje najpogostejše sorte češnjeve slive za izdelavo marmelade.

Tabela - Opis sort

Številne hibridne sorte rdeče češnjeve slive zlahka zamenjamo s slivami. Slivova marmelada ni nič slabša od češnjeve marmelade in je pogosto pripravljena po istih receptih. Če potrebujete češnjevo slivo, potem je bolje izbrati rumeno sadje.

Češnjeva marmelada s pečkami in brez: 15 možnosti

Pred kuhanjem pripravite potrebno posodo in pribor. Priporočljivo je, da uporabite bakreno ali emajlirano posodo. Posode za shranjevanje ni treba sterilizirati. Dovolj je, da posodo operete, posušite in poparite z vrelo vodo, preden položite marmelado.

Odstranite prezrelo, gnilo in zeleno sadje. Nezrela češnjeva sliva je precej kisla in trda, zato bo marmelada brez okusa. V povprečju je potrebnih 60% sladkorja od celotne količine sadja.

Če marmelado delamo s semeni, je priporočljivo plodove blanširati. Slive položite v cedilo in jih za pet minut položite v vročo, vendar ne vrelo vodo, nato jih položite v posodo z ledeno vodo. Pazite, da kožo preluknjate na več mestih, da sadje ne poči in da več soka.

Tradicionalno

Opis . Tradicionalna češnjeva marmelada s koščicami za zimo je pripravljena v več korakih. Plodovi ohranijo obliko, postanejo mehki in sladki.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• voda - 600 ml.

Kako kuhati

1. Češnjevce sortiramo in operemo ter osušimo.
2. Vsak sadež prebodemo z zobotrebcem ali vilicami.
3. Sadje prelijemo z vodo in segrevamo na približno 80°C (ne smemo zavreti).
4. Tekočino odlijemo v drugo ponev, sadje pa prelijemo s poljubno količino hladne vode.
5. V juho dodajte sladkor, postavite na ogenj in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
6. Počakajte, da zavre.
7. Iz češnjevk odlijemo vodo in sadje prelijemo z vročo sladko tekočino.
8. Pustite štiri ure.
9. Postavite na ogenj, kuhajte do vrenja.
10. Ponovno pustite stati štiri ure.
11. Postopek vrenja in infundiranja dvakrat ponovimo.
12. Marmelado še zadnjič kuhamo deset minut.
13. Nalijte v sterilne kozarce in zaprite.

Da celi plodovi med kuhanjem ne popokajo, preluknjane slive položimo v 1 % raztopino sode bikarbone. Pustite stati približno 20 minut, nato pa začnite kuhati.

Brez semen

Opis . Izkoščičena češnjeva marmelada je mehka in džemaste konsistence. Na enak način lahko skuhate navadne temne slive.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kg.

Kako kuhati

1. Sadje razvrstite, operite, posušite.
2. Prerežemo na dve polovici in odstranimo semena.
3. Potresemo jih s sladkorjem in rezine češnjevih sliv v plasteh položimo v globoko skledo.
4. Pustite tri do štiri ure.
5. Sadeže, ki so izdatno spustili sok, pristavimo na štedilnik in kuhamo do vretja.
6. Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti deset minut.
7. Pustite, da se ohladi dve do tri ure.
8. Vreti deset minut in ohladiti.
9. Postopek še večkrat ponovimo, dokler odvečna tekočina ne izhlapi in marmelada ne dobi enakomerne gostote.
10. Nalijte v posodice in zaprite.

V sirupu

Opis . Zelo preprost recept za češnjevo marmelado, ki ne zahteva dolgotrajnega kuhanja. Po želji lahko kosti odstranimo.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• voda - 800 ml;
• vrelo vodo.

Kako kuhati

1. Vsako slivo preberite, oplaknite in prebodite.
2. Plodove poparite z vrelo vodo ali jih za pet minut namočite v vroči vodi (80°C).
3. Zavremo vodo, dodamo sladkor.
4. Zavremo in prelijemo sadje.
5. Češnjevce namočimo v sirup tri do štiri ure.
6. Postavimo na štedilnik in pustimo vreti pol ure, pri čemer posnamemo peno, ki nastane po vrenju.
7. Ko dobimo želeno gostoto, marmelado nalijemo v posodice.

"Pet minut"

Opis . Pjatiminutka marmelada se pripravi hitro in enostavno. Okus ostane svež in bogat, plodovi pa ohranijo večino svojih vitaminov in koristnih lastnosti.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 200 ml.

Kako kuhati

1. Češnjevce operemo in vsak plod prebodemo z zobotrebcem.
2. Postavite v ponev.
3. Dodamo sladkor in vodo.
4. Pustite pol ure.
5. Postavite na majhen ogenj in počakajte, da zavre.
6. Vreti pet minut.

Rumena poslastica

Opis . Zahvaljujoč visoki vsebnosti pektina - naravnega gostila - je marmelada iz rumenih češnjevih sliv gosta, spominja na marmelado. Da bi dobili homogeno konsistenco, je treba kuhano sadje obrisati. Če je sladica narejena iz temnih sliv, je priporočljivo dodati še tekoči zgoščevalec.

Kaj pripraviti:

• rumena češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 100 ml;
• cimetova palčka.

Kako kuhati

1. Sadje operemo in damo v ponev.
2. Zalijemo z vodo in postavimo na majhen ogenj.
3. Kuhamo do mehkega.
4. Zmehčano sadje pretlačimo skozi cedilo, da ostane lupina in semena.
5. V nastali pire dodamo sladkor in premešamo.
6. Na šibkem ognju dušimo pet do sedem minut, da se sladkorna zrna raztopijo.
7. Vanj stresemo cimetovo palčko in kuhamo še četrt ure, da izhlapi odvečna vlaga.
8. Ko odstranimo cimet, marmelado nalijemo v kozarce.

Marelica

Opis . Dišeča marmelada ima značilen kiselkast okus. Iz vseh plodov je treba odstraniti semena.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 500 g;
• marelice - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg.

Kako kuhati

1. Sadeže operemo, razpolovimo in odstranimo semena.
2. Potresemo s sladkorjem in naložimo najprej rezine marelic, nato pa rezine češnjev.
3. Pustite tri do štiri ure.
4. Pustimo kuhati, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Počakajte, da zavre, kuhajte četrt ure.
6. Pustite dve do tri ure, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Po vrenju kuhajte deset minut.

Pika na i marmeladi so lahko marelična jedrca ali mandlji. Preden jedrca po vrenju dodate v zvarek, jih poskusite. Bolje je, da ne uporabljate grenkih semen.

hruška

Opis . Okusna in dišeča marmelada se dobro ujema z začimbami. Plodovi hrušk morajo biti precej gosti, vendar je bolje vzeti zrele in sočne češnjeve slive.

Kaj pripraviti:

• hruška - 1 kg;
• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 100 ml;
• vanilija - pol čajne žličke;
• cimet - žlica;

Kako kuhati

1. Sadje dobro sperite in posušite.
2. Odstranite semena iz češnjeve slive, meso razrežite na dve polovici.
3. Iz plodov hrušk odstranite semena.
4. Po želji odstranite kožo.
5. Meso narežemo na kocke.
6. Pripravljeno sadje damo v posodo za kuhanje.
7. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor.
8. Pustite pet do šest ur.
9. Dodamo začimbe in kuhamo na majhnem ognju.
10. Med mešanjem počakajte, da zavre, odstranite nastalo peno.
11. Kuhajte 15-20 minut, dokler se ne zgosti.
12. Naložimo v kozarce in zvijemo.

Oreh-banana

Opis . Nenavadna kombinacija sadja daje sladko, nežno marmelado. Za kuhanje so primerne sveže sočne češnjeve slive in zamrznjene slive. Ni vam treba dodajati kakava, da ne zmotite nežne sadne arome.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 600 g;
• banana - dva kosa;
• sladkor - 250 g;
• oreh - 100 g;
• kakav - žlica.

Kako kuhati

1. Slive oplaknemo in jim odstranimo pečke.
2. Postavite v ponev ali lonec.
3. Dodamo sladkor in pustimo pol ure, da sadje spusti sok.
4. Postavite na močan ogenj in kuhajte deset minut, dokler se granulirani sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Mehko sadje pretlačimo skozi cedilo ali pretlačimo v blenderju.
6. Nastali pire vrnemo v posodo za kuhanje.
7. Kuhamo toliko časa, da odvečna vlaga izhlapi in se marmelada zgosti.
8. Oreščke zdrobimo in dodamo mešanici.
9. Bananino kašo pretlačite v pire in dodajte zvarku.
10. Dodamo kakav in dobro premešamo do gladkega.
11. Počakamo, da zavre in kuhamo dve do tri minute.
12. Nalijemo v kozarce in zapremo.

Marmelado poskusite, preden jo daste v posodice. Kisli okus začinimo s sladkorjem. Če je sadna mešanica presladka, dodamo limonin sok po okusu.

Oranžna

Opis . Češnjev džem s pomarančo je lepe barve in prijetnega vonja. Namesto pomaranč lahko uporabite mandarine. Citrusi se uporabljajo z lupino, zato jih je treba pred kuhanjem dobro oprati z milom in popariti z vrelo vodo. Vsaka umazanija, ki pride v notranjost, lahko povzroči nastanek plesni.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 1,5 kg;
• pomaranče - 500 g;
• sladkor - 1,5 kg.

Kako kuhati

1. Oprane pomaranče narežemo na rezine.
2. Odstranite semena in zmeljemo celulozo in lupino z mešalnikom ali drugo napravo.
3. Češnjevi slivi odstranimo semena in meso zmešamo s pomarančnim pirejem.
4. Dodamo sladkor in pustimo stati pol ure.
5. Mešanico zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju četrt ure.
6. Občasno premešamo in posnamemo peno.
7. Ko dosežemo želeno gostoto, zvarek odstavimo s štedilnika in nalijemo v kozarce.

limona

Opis . Svetlo, "sončno" poslastico s svežo in poživljajočo aromo lahko kombinirate s skuto in palačinkami. Tekoča komponenta je zelo primerna za namakanje tort. Za okus je pri serviranju sladice priporočljivo dodati malo konjaka ali likerja v porcijah.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• limona - ena;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• zvezdasti janež - štirje kosi.

Kako kuhati

1. Oprane češnjeve slive zalijemo z vodo.
2. Dodamo sladkor in premešamo.
3. Limono narežemo na rezine in dodamo k češnjevim slivam skupaj s pikantnimi zvezdicami.
4. Premešamo in kuhamo na majhnem ognju.
5. Po vrenju kuhajte pet minut.
6. Pustite tri do štiri ure.
7. Ponovite vretje pet minut.
8. Ohladite, zavrite tretjič.
9. Nalijte v posodice.

Da češnje ne poškodujete, za mešanje uporabite leseno žlico z dolgim ​​ročajem. Za boljšo prepojenost sadje pred kuhanjem prebodite.

Konfitura "vino".

Opis . V kombinaciji z bezgom nastane češnjeva marmelada za zimo z vonjem po burgundskem vinu. Konzistenca marmelade je bolj podobna marmeladi, vendar zaradi tega ni nič manj okusna in aromatična. Bolje je uporabiti temno zrelo češnjevo slivo.

Kaj pripraviti:

• bezgove jagode - 1 kg;
• češnjeva sliva - 900 g;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 500 ml.

Kako kuhati

1. Jagode oplaknemo, prilijemo 250 ml vode in kuhamo.
2. Kuhane jagode pustimo čez noč precediti skozi gazo ali gosto cedilo.
3. Oprane slive prebodemo z zobotrebci in položimo v preostalo vodo.
4. Kuhamo toliko časa, da se sadeži zmehčajo in izločijo semena.
5. Semena poberite blizu površine vode.
6. Sesekljajte nekaj kosov in vrnite jedrca v pivo.
7. Mehkim slivam dodamo jagodni sok.
8. Dodamo sladkor, mešamo do gladkega.
9. Kuhajte do želene gostote.
10. Nalijte v posodice in zvijte.

Melona

Opis . Svetla poslastica z nežno aromo bo prijetno presenetila gurmane. Sladica je pripravljena precej hitro in enostavno. Priporočljivo je, da uporabite rumeno slivo, lahko pa tudi z vijolično slivo.

Kaj pripraviti:

• melona - 500 g;
• češnjeva sliva - 200 g;
• sladkor - 300 g.

Kako kuhati

1. Oprano melono prerežemo na pol in odstranimo semena.
2. Meso odrežite in narežite na kocke (velikosti slive).
3. Češnjevo slivo prerežemo in odstranimo pečke.
4. Polovičke sliv zmešamo s kockami melone.
5. Dodamo sladkor in dobro premešamo.
6. Pustite tri ure.
7. Postavite na štedilnik in počakajte, da zavre.
8. Med mešanjem kuhajte 12 minut.
9. Ko se koščki sadja zmehčajo, tekočo marmelado nalijemo v kozarce.

Začinjeno v pečici

Opis . Izviren način priprave sadne sladice. Začimbe bodo dodale aromo in obogatile okus.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• limonin sok - 100 ml;
• cimet - pol čajne žličke;
• nageljnov - dva popka.

Kako kuhati

1. Oprano slivo po dolžini prerežemo in ji odstranimo koščice.
2. Postavite v toplotno odporno ponev s pokrovom.
3. Dodajte sladkor, dodajte začimbe, prelijte sok.
4. Premešajte in pustite vzhajati dve do tri ure.
5. Pečico segrejemo na 180°C.
6. Pekač pokrijemo s pokrovko in postavimo v pečico.
7. Kuhajte uro in pol, občasno odprite pokrov in premešajte sadje.
8. Postavite v sterilne posode in zvijte.

V počasnem kuhalniku

Opis . Multicooker vam bo pomagal hitro pripraviti to okusno jantarno dobroto. Odvisno od želene konsistence lahko nastavite način "Dušenje" ali "Pečenje". Priporočljivo je, da zvarek med kuhanjem dvakrat ali trikrat premešamo, da se rezine sadja enakomerno kuhajo in ne zažgejo.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 2 kg;
• sladkor - 1,6 kg;
• vrelo vodo.

Kako kuhati

1. Sadje poparite z vrelo vodo ali kuhajte pet minut.
2. Preluknjajte vsako sadje.
3. Damo v skledo in dodamo sladkor.
4. Mešajte, nastavite način "Pečenje" 45 minut.
5. Po signalu sladico prelijemo v sterilne posodice.

Brez sladkorja

Opis . Češnjeva sliva ima kiselkast okus, sploh če jo kuhamo z lupino. Zato je brez sladkorja težko. Vendar pa lahko namesto običajnega belega sladkorja uporabite naravno sladilo, na primer ksilitol, sorbitol, stevio. Snovi dajejo sladek okus, zmanjšujejo kalorije in so odobrene za sladkorno bolezen.

Kaj pripraviti:

• češnjeva sliva - 4 kg;
• voda - 200 ml;
• poljubno sladilo - 800 g.

Kako kuhati

1. Slive operemo, razpolovimo in odstranimo peščico.
2. Zavremo vodo, vlijemo v sadno kašo.
3. Na majhnem ognju kuhamo eno uro.
4. Dodamo sladkorni nadomestek in kuhamo do gostote.
5. Vročo poslastico nalijte v posodice.

Če ni sladkorja, marmelado shranjujte le na hladnem. Priporočljivo je, da kozarce sterilizirate in nato pasterizirate skupaj z vsebino.

Preprosti recepti za češnjevo marmelado vam bodo pomagali popestriti pitje zimskega čaja. Češnjeva sliva vsebuje vitamine C, E, PP, kalij, kalcij, fosfor, železo. Po toplotni obdelavi večina koristnih snovi ostane v plodovih. Sladico lahko na hladnem hranimo do dve leti. Če posode ostanejo v prostoru, je marmelado bolje porabiti v devetih mesecih.

Češnjeva sliva je bogata z vitamini in koristnimi mikroelementi. Jagode so nezahtevne za gojenje, iz njih pa lahko pripravite veliko zanimivih in okusnih pripravkov. Vnaprej se založite s sadjem in pripravite dobrote na osnovi sliv. Lahko skuhate tudi kompot. Krepite svoj imunski sistem vse leto z družino in prijatelji. Razmislite o receptih za češnjevo marmelado.

Klasična češnjeva marmelada

• sladkor - 1,45 kg.
• češnjeva sliva (rumena) - 1 kg.
• filtrirana voda - 270 ml.

1. Na običajen način razvrstite sadje, znebite se pokvarjenih in poškodovanih češenj. Izdelek sperite s tekočo vodo in položite na krpo, da se dodatno posuši. V ponev dodajte filtrirano vodo, dodajte 120 g. Sahara.
2. Posodo postavite na gorilnik in vklopite srednji ogenj. Zmes premešajte in počakajte, da se pojavijo mehurčki. Češnjevo slivo položite v vročo maso, jagode kuhajte 4-5 minut, ne več. Ponev odstavimo s štedilnika, dodamo preostali sladkor.
3. Sestavine zmešajte in pustite izdelek stati 6-7 ur. Priporočljivo je, da posodo pokrijete z gazo. Po pretečenem času ponovite postopek kuhanja hrane nekaj minut po vrenju.
4. Pustite, da se sestava ohladi, operacijo je treba izvesti trikrat. Po zadnjem posegu počakamo 5 ur in češnjevo marmelado nalijemo v čiste kozarce. Posodo pokrijemo z najlonom in postavimo v hladilnik za dolgoročno shranjevanje.

Izkoščičena češnjeva marmelada

• prečiščena voda - 535 ml.
• sladkor - 1 kg.
• zrela češnjeva sliva - 970 gr.

1. Ko ste češnjevke sortirali in oprali, jih osušite na krpi in jim odstranite pečke. Za poenostavitev naloge lahko uporabite varnostni zatič. Znatno boste skrajšali trajanje postopka in ne boste poškodovali plodov.
2. V ponvi z debelim dnom zmešajte pitno vodo in granulirani sladkor. Posodo postavite na ogenj in pripravite sirup po klasični tehnologiji. Takoj, ko sestava zavre, vanjo vlijemo pripravljeno sadje.
3. Sestavine kuhajte nekaj minut. Ugasnite gorilnik in pustite hrano na sobni temperaturi nekaj ur. Čez nekaj časa ponovite postopek kuhanja poslastice. Takoj, ko mešanica zavre, kuhajte priboljšek, dokler sadje ni prozorno.
4. Med kuhanjem je treba češnjevo slivo nenehno mešati, ne pozabite odstraniti nastale pene. Steklene kozarce prelijemo z vrelo vodo, vanje vlijemo vroče dobrote in jih zvijemo na klasičen način.

Češnjev džem s pomarančami

• mesnate pomaranče - 600 gr.
• granulirani sladkor - 1,6 kg.
• češnjeva sliva - 1,5 kg.

1. Sadje pripravite na klasičen način. Iz posušene češnjeve slive morate odstraniti pečke. Oprane pomaranče za 25-35 sekund položite v vrelo vodo. Citruse skupaj z lupinico narežite na majhne koščke.
2. Iz pomaranč morate odstraniti tudi semena. Koščke citrusov dajte v blender ali kuhinjski robot. Sadje pretlačite v pire. Vse sestavine združite v skupno emajlirano posodo in dobro premešajte.
3. Pustite sestavo v posodi pol ure, da se napolni. Priporočljivo je, da postopek mešanja izvajate z leseno lopatico. Vklopite štedilnik na minimalno moč, postavite ponev z vsebino. Sestavine mešajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
4. Postopek sterilizacije izvedite na običajen način in enako storite s kovinskimi pokrovi. Češnjevo poslastico prelijemo v steklene posode in zvijemo. Po ohlajanju odstranite kozarce za dolgoročno shranjevanje v temnem prostoru.

Češnjeva marmelada z bučkami

• bučke (mlade) - 560 gr.
• rumena češnjeva sliva - 600 gr.
• granulirani sladkor - 980 gr.

1. Bučke operemo pod pipo, odstranimo lupino s sadja. Narežite na majhne kvadratne koščke. Češnjevo slivo operemo, osušimo, odstranimo pečke. Sestavine dajte v kuhinjski robot, dokler niso gladke.
2. Končni pire vlijemo v kovinsko ponev, vmešamo granulirani sladkor. Doseči enotnost izdelkov. Posodo pustite nekaj ur, da se pesek raztopi. Po določenem času ponev pristavimo na kuhalnik in zmanjšamo ogenj.
3. Počakajte, da se pojavijo prvi mehurčki, izdelke je treba nenehno mešati. Ko zavre, sladko maso dušimo še 12 minut. Posodo postavite na stran za 5-6 ur. Postopek kuhanja je treba ponoviti 3-4 krat.
4. Ko pripravljate češnjevo marmelado, ne pozabite nenehno snemati pene. Vrelo mešanico nalijemo v suhe kozarce in zapremo z najlonom. Posodo izoliramo s krpo in shranimo na hladnem. Marmelado lahko uporabite po 2 dneh.

Češnjeva marmelada z vanilijo

• vanilin - 6 gr.
• češnjeva sliva (pire) - 985 gr.
• sladkor - 850 gr.

1. Češnjev pire zmešamo s peskom in premešamo. Izdelke pustite stati čez noč. Ko pride naslednji dan, maso preložimo v emajlirano posodo.
2. Ponev pristavimo na gorilnik in zmes kuhamo, dokler ne zavre. Po tem zmanjšajte štedilnik na minimum. Sladko maso kuhamo približno 10 minut.
3. Po določenem času dodajte vanilin, premešajte sestavine, izklopite ogenj. Vročo marmelado zvijemo na običajen način in jo ohladimo odložimo v shrambo.

• pektin (prah) - 45 gr.
• citronska kislina - 6 gr.
• granulirani sladkor - 870 gr.
• češnjeva sliva - 1,3 kg.

1. Strokovnjaki močno priporočajo pripravo te marmelade izključno v majhnih porcijah. Izberite zrele in nepoškodovane češnjeve slive, jih sperite, položite v cedilo in počakajte, da vlaga odteče.
2. Nato morate češnjevi slivi odstraniti semena. V ločeni skodelici združite granulirani sladkor s pektinom in premešajte. Češnjevo slivo damo v posodo z vodo. Nadaljujte s postopkom kuhanja komponent 5 minut po vrenju.
3. Čez nekaj časa dodajte 230 gramov jagodam. pesek v kombinaciji s pektinom. Sestavine premešamo in kuhamo približno četrt ure. Po določenem času dodamo preostali pesek in limono, ki smo jo predhodno raztopili v vodi.
4. Sestavine ponovno mešajte, dokler se delci ne raztopijo. Priboljšek zavrite do gostote. Marmelado nalijte v sterilne posode. Kozarce zapremo z najlonom. Segrejemo, po 24 urah lahko marmelado zaužijemo.

Češnjeva marmelada z limono in cimetom

• sladkor - 980 gr.
• limona - 0,5 kos.
• rumena češnjeva sliva - 1 kg.
• filtrirana voda - 275 ml.
• cimet (v prahu) - 10 gr.

1. Oprano limono poparite z vrelo vodo. Narežite na pol obročke in odstranite semena. Citruse dajte v ponev s tekočino, sadje po brbotanju kuhajte 6 minut.
2. Po tej manipulaciji se bosta celuloza in lupina limone zmehčala in na koncu citrusi ne bodo trdi. Češnjevce operemo, sortiramo na običajen način in osušimo na gosti krpi.
3. Jagode razdelite na 2 dela in se znebite semen. Meso češnjeve slive drobno nasekljamo in damo v suho ponev primerne velikosti. Sadju dodamo polovico peska, dobro premešamo in pustimo čez noč.
4. Naslednji dan posodo postavite na štedilnik in ogenj nastavite na minimum. Počakajte, da zavre, ne pozabite nenehno mešati mešanice. Dodajte preostali granulirani sladkor. Po 5 minutah mešanici dodamo limono in cimet.
5. Zmešajte sestavine, odstranite peno. Priboljšek kuhajte 20-25 minut. Izvedite standardno sterilizacijo kozarcev in pokrovov. Vročo marmelado nalijemo v posodice in zvijemo. Marmelado ohladite.

Češnjev džem s hruško

• cimet v prahu - 20 gr.
• hruška - 960 gr.
• vanilija - 4 gr.
• češnjeva sliva - 1070 gr.
• granulirani sladkor - 1,2 kg.

1. Češnjevce damo v posodo s hladno vodo in počakamo 1 uro. Po tem je treba sadje oprati pod pipo. Jagode posušite in jih ponovno preglejte. Če najdete poškodovano češnjevo slivo, se je znebite.
2. Sadje narežemo na standarden način in odstranimo semena. Pripravljene češnjeve slive damo v skodelico primerne velikosti, jagodam dodamo sladkor in začimbe. Prilijemo 120 ml. pitne vode, sestavine zmešajte.
3. Hruško operemo, odstranimo lupino in sredico. Narežemo na poljubne majhne rezine. Dodajte celulozo glavnim sestavinam. Sestavine ponovno premešamo in pustimo 4,5 ure.
4. Nato je treba na gorilnik namestiti ognjevarno posodo. Počakajte, da zmes zavre pri srednji moči. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte približno 1,5-2 uri. Po potrebi odstranite peno. Roll up po klasični tehnologiji.

Marmelada s češnjami in jabolki

• sladka jabolka - 960 gr.
• sladkor - 1560 gr.
• češnjeva sliva - 940 gr.

1. Izdelke operite in pustite, da se posušijo na krpi. Jagode in sadje narežite, odstranite semena in jedra. Po potrebi jabolka olupimo. Sadje položite v ponev, prevlečeno z emajlom, dodajte sladkor.
2. Sestavine premešamo, pustimo stati 3 ure. Nato morate ponev postaviti na gorilnik. Ogenj nastavite na srednjo temperaturo in ko mešanica začne brbotati, zmanjšajte gorilnik na nizko. Ne pozabite na sistematično mešanje izdelka.
3. Ko se pojavijo prvi mehurčki, marmelado kuhamo četrt ure. Ugasnite ogenj in pustite priboljšek na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ponovite postopek kuhanja. Češnjevo slivovo dobroto zvijte na običajen način.

Češnjevo poslastico je enostavno pripraviti po navodilih. Količino začimb in izdelkov spreminjajte po želji. Če dobroto kuhate v majhnih količinah, vam je ni treba zviti v sterilne kozarce. Dovolj je, da posodo zapremo z najlonom in postavimo v hladilnik. Dodajte začimbe po svojem okusu, lahko eksperimentirate.

Video: češnjeva marmelada s semeni

Danes poznamo več vrst češnjeve marmelade - petminutna marmelada, surova marmelada, češnjeva marmelada brez pečk in marmelada s pečkami. Vsak od receptov in vrst te marmelade ima svoje prednosti. Na primer, petminutna marmelada ali surova marmelada se zaradi pomanjkanja toplotne obdelave ali kratkega obdobja izkaže za bolj vitaminsko bogato kot druge vrste.

Češnjeva marmelada s koščicami je spektakularnega videza in se najpogosteje uporablja za okrasitev sladic. In zelo priljubljeni marmeladi iz izkoščičenih češenj se verjetno ne bi zmotil, če bi jo poimenoval univerzalna. To marmelado lahko pijete kot prigrizek k žemlji in čaju ali pa jo uporabite pri pripravi domačega peciva.

Za pripravo vseh teh pripravkov lahko uporabite rdeče in rumene sorte češnjeve slive. Osebno mi je zelo všeč rumena češnja zaradi svoje svetle pozitivne barve, vendar je škoda, da je rumena češnja vedno bolj kisla od rdeče.

Ne mislite, da bo marmelada kisla. Če dodate več sladkorja, jo lahko jeste celo z žlicami. Češnjeva marmelada brez pečk, recept po korakih ki si ga bomo ogledali danes, se izkaže za zelo lepo barvo, gosto in zmerno kislo.

Sestavine:

• Rumena češnjeva sliva - 2 kg.,
• Sladkor - 4 kg,

Izkoščičena češnjeva marmelada - recept

Razvrstite češnjeve jagode. Operite pod tekočo vodo.

Češnjevo slivo položite v skledo. Dodamo sladkor in premešamo.

Pustite, da jagode pustijo sok 1-2 uri. Po tem času prestavite češnjevo slivo z nastalim sokom v ponev.

Postavite na zmeren ogenj. Za razliko od drugih vrst marmelade, se ta marmelada iz češnjevih koščic za zimo skuha v enem koraku. Po vrenju je treba češnjevo marmelado kuhati še 30 minut. Češnjevo marmelado med kuhanjem mešamo in posnamemo peno, ki nastane med vrenjem. 10 minut preden je pripravljen, sterilizirajte kozarce in pokrove. Pločevinaste pokrove za 2-3 minute postavite v vrelo vodo.

Sterilizirajte kozarce nad paro v mikrovalovni ali pečici. Češnjevo marmelado z zajemalko nadevamo v kozarce (do samih obešank). Zavijte kozarce s pokrovi. Če uporabljate najlonske pokrove za kuhanje v pari, marmelade ni treba obračati na glavo. Kozarce z marmelado je treba le dobro zaviti. iz razkoščičenih češenj, pokritih s kovinskimi pokrovčki, obrnemo na glavo in pustimo na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi.

Vendar pa lahko, tako kot vsako drugo marmelado, okus spremenite tako, da ji dodate eno ali drugo dodatno sestavino, na primer drugo jagodičje ali sadje ali začimbe. Češnjev džem z dodatkom breskev, marelic, hrušk, jabolk, pomaranč in limon bo zelo okusen.

Izkoščičena češnjeva marmelada. Fotografija