Koliko kalorij je v sveže zamrznjeni skuša? Skuša: kalorije

Vsebnost kalorij v skuši

Vsi vedo, da so ribe dragocen vir beljakovin in vitaminov za zdravje, lepoto in mladost našega telesa. Skuša ni izjema - riba iz družine skuš iz reda ostrižev. Ne samo, da ima edinstven okus in nizko vsebnost kalorij, ampak je ta riba tudi zelo hranljiva in zdrava.

Skuša se vedno giblje in živi v jati. Najdemo ga v toplih vodah Črnega in Marmarskega morja, pa tudi blizu ameriške obale. Obstaja več podvrst skuše, ki so svoje ime dobile glede na habitat in ribolov: atlantska, avstralska, afriška in japonska.

Ta plemenita, krepka riba se odlično poda k najrazličnejšim živilom, zato se iz nje pripravi ogromno okusnih in zdravih jedi. Vendar pa je kljub optimalni vsebnosti kalorij v skuši njeno meso precej maščobno, zlasti pri posameznikih s severnih zemljepisnih širin. Predstavniki teh območij imajo večjo vsebnost kalorij kot ribe, ulovljene v južnih zemljepisnih širinah, zato na to, koliko kalorij je v skuši, pomembno vpliva mesto ulova.

Pri kuhanju lahko to ribo najdemo tako ocvrto, pečeno, polnjeno kot prekajeno, soljeno, kuhano in parjeno. Seveda je vsebnost kalorij v skuši zelo različna. Nenavadno bo prekajena, ocvrta in pečena skuša imela najvišjo vsebnost kalorij, medtem ko bodo imele najmanj "težo" kuhane in parjene ribe. Ta možnost bo najbolj koristna za telo, še posebej, ker ne bo škodovala sliki.

Torej, koliko kalorij je v skuši, pripravljeni na najpogostejše načine, kakšna je njegova sestava in hranilna vrednost ter kako je uporabna?

Koliko kalorij je v skuši in kakšna je njegova sestava?

Kljub nizki vsebnosti kalorij v skuši je še vedno treba paziti na način njene priprave. V tem primeru se kot osnova uporabljajo surove ribe. Kalorična vsebnost surove skuše je 153 kcal na 100 gramov. Kot smo že ugotovili, je kalorična vsebnost prekajene skuše precej visoka, poleg tega bo takšna riba vsebovala več maščobe kot na primer kuhana riba. To še posebej velja za tiste, ki so bili vroče dimljeni. Kalorična vsebnost tako pripravljene prekajene skuše je 221 kcal, pri hladnem kajenju pa le 150 kcal. Od tod sklep, da je enako pomemben parameter za določanje vsebnosti kalorij v skuši način kajenja. Ta riba ni priporočljiva za uživanje, če ste na dieti ali ste debeli.

Tudi vsebnost kalorij v ocvrti skuši je visoka: približno 176 kcal. Pečena skuša vsebuje približno enako število kalorij – 178 kcal, vendar velja za bolj zdravo, ker med peko ni dodanih rastlinskih maščob, t.j. kuhana je v lastni maščobi. Vsebnost kalorij v kuhani in parjeni skuši je približno 163-167 kcal, v soljeni ribi pa približno 182-184 kcal. Vse vrednosti so podane za prostornino 100 gramov.

Te kalorične vrednosti so razložene z bogato sestavo in hranilno vrednostjo skuše. Sveža riba na 100 gramov vsebuje 18 gramov beljakovin in 13,2 grama maščob ter 4,2 grama nasičenih maščobnih kislin in 67,5 grama vode. Vendar kljub temu vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zaradi česar je skuša izjemno zdrava. Vsebuje skoraj vse vitamine (od vitamina A do PP), minerali pa so predstavljeni v obliki mikro- in makroelementov: železo, cink, fluor, fosfor, kalij, žveplo, kalcij in drugi.

Vsebnost kalorij v skuši v dietni prehrani

Če ste na dieti ali preprosto pazite na svojo postavo in zdravje, potem morate vedeti, da so ribe nepogrešljive v dietni prehrani, saj so vir hranil, vitaminov in mineralov. Povprečna vsebnost kalorij v skuši vam omogoča, da jo uživate zmerno, tudi če imate težave s prekomerno težo. V tem primeru glavno vlogo igra način njegove priprave.

Nutricionisti priporočajo uživanje kuhanih, pečenih, toplotno ocvrtih ali dušenih rib v majhnih količinah, ker ne vsebujejo dodanih maščob razen lastnih. Poleg optimalne vsebnosti kalorij v skuši ta riba ohrani več koristnih snovi in ​​vsebuje veliko dragocenih maščobnih kislin Omega-3.

Ko jeste na dieti, ne smete jesti prekajene ali ocvrte skuše: vsebuje veliko odvečne maščobe in škodljivih snovi, ki ne vplivajo le na vašo postavo, ampak tudi na splošno zdravje.

Koristne lastnosti in kontraindikacije skuše

Bogata kemična sestava nedvomno pozitivno vpliva na delovanje vitalnih procesov v telesu, ne glede na kalorično vsebnost skuše. Vendar pa obstajajo nekatere kontraindikacije za njegovo uporabo, in sicer: posamezna nestrpnost in alergijske reakcije na ribe, poslabšanje bolezni srca in prebavil. Prekajene, soljene in ocvrte skuše ni priporočljivo za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter in ledvic, vendar jih lahko v majhnih količinah nadomestite s kuhanimi ribami. Za vse ostale pa je skuša še vedno zelo zdrava.

Priporočljivo je za uporabo ljudem vseh starostnih skupin, še posebej otrokom, mladostnikom in nosečnicam. Zahvaljujoč fosforju skuša krepi mišično-skeletni sistem in normalizira presnovo maščob, kar pomeni, da uživanje kuhanih rib v majhnih odmerkih spodbuja izgubo teže, zato bo vsebnost kalorij v skuši koristna.

Poleg tega ta riba sodeluje pri povečanju količine hemoglobina, uničevanju oblog v krvnih žilah, krepitvi imunskega in živčnega sistema, uravnava pa tudi raven sladkorja v krvi, izboljšuje spomin in vid. Uživanje kuhane skuše pozitivno vpliva na prebavni trakt, strukturo las in kože ter na naše razpoloženje. Poleg tega pomaga pri sintezi DNK, krepi hrbtenjačo in sluznice celega telesa.

Najboljše diete:

Obstaja več vrst skuše (sicer imenovane "skuša"), katerih imena so povezana z njihovim življenjskim prostorom: atlantska, afriška, japonska, avstralska. Vsi imajo odličen okus in zdrave lastnosti. V kuhanju je veliko receptov za kuhanje skuše. Skuša je morska riba, veliko bolj zdrava in okusna kot rečna.

POMEMBNO JE VEDETI! Vedeževalka Baba Nina:“Denarja bo vedno veliko, če ga daš pod blazino...” Preberi več >>

Bogata sestava, hranilna in energijska vrednost izdelka bo pomagala izboljšati počutje telesa, ohraniti njegovo moč in mladost ter se upreti številnim boleznim. Skuša praktično nima kontraindikacij za uživanje. Vendar pa lahko ribe telesu prinesejo koristi in škodo, odvisno od načina priprave.

Kemična sestava in hranilna vrednost skuše

Koristne lastnosti skuše so določene z njeno kemično sestavo. To je odličen naravni vir vitaminov: A, D, E, H, skupine B. 100 gramov rib zagotavlja 400 % priporočene dnevne potrebe telesa po vitaminu B12, ki spodbuja pravilno absorpcijo in razgradnjo maščob. Med elitnimi sortami rib je skuša rekorderka po vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin omega-3. Vsebuje pomembne mikro- in makroelemente - fosfor, jod, fluor, kalcij, kalij, mangan, magnezij, železo. Da bi telesu zagotovili dnevno normo fosforja in kalija, morate pojesti 300-400 gramov skuše.

Med elementi hranilne vrednosti so beljakovine največje. Človeško telo ga absorbira 3-krat hitreje kot goveje ali piščančje beljakovine. 200-gramska porcija skuše bo zagotovila dnevno potrebo po tem izdelku. In njegova vsebnost kalorij je 2-krat manjša od vsebnosti belih rib. 100 gramov surove skuše vsebuje približno 200 kalorij. Ribe imajo največjo vsebnost maščobe jeseni, saj dosežejo 30 % skupne teže. Jesenska skuša je vir vitaminov in omega-3 maščobnih kislin. Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov skuše je 1:07:0.

Hranilna vrednost sveže skuše (KBZHU):

Kljub visoki vsebnosti kalorij je skuša zelo zdrava. Lahko ga vključimo v diete za hujšanje, saj vsebuje lahko prebavljive beljakovine in maščobne kisline. Vsebnost kalorij in hranilna vrednost pripravljenega izdelka sta odvisna od načina kuhanja. Najbolj zdrav način uživanja skuše je kuhana, pečena v pečici, na pari in na žaru. Pečete ga lahko v foliji in z zelenjavo. Tudi rahlo soljene ribe dobro ohranijo hranilne snovi. Da jedem ne dodate dodatnih kalorij, jih kuhajte z minimalno količino soli in brez olja. Pri zdravi prehrani se je priporočljivo izogibati ocvrtim in prekajenim ribam. Če še vedno močno želite kaditi skušo, je bolje uporabiti hladno kajenje.

KBJU kuhane ribe:

Banana - energijska in hranilna vrednost, koristi sadja za človeško telo

Koristne lastnosti

Koristne lastnosti skuše za zdravje ljudi:

• krepitev mišično-skeletnega sistema;
• normalizacija presnovnih procesov in ravni hormonov;
• preprečevanje astme, srčno-žilnih in rakavih bolezni;
• izboljša pretok krvi, preprečuje nastanek trombov;
• pomoč pri hujšanju;
• povečanje moške moči;
• izboljšanje laktacije pri doječih ženskah;
• znižanje ravni "slabega" holesterola;
• krepitev imunitete;
• povečan hemoglobin;
• izboljšanje spomina in vida;
• zdrava prehrana kože, las in nohtov;
• odpornost proti luskavici, aterosklerozi, diabetesu, artritisu in Alzheimerjevi bolezni;
• pomlajevalni učinek na telo.

• za otroke - za učinkovit razvoj možganov in telesa kot celote;
• za mladostnike - za pravilno tvorbo notranjih organov;
• nosečnice in doječe ženske - za ustrezno prehrano ploda in spodbujanje laktacije.

Kontraindikacije

V primerjavi s številom koristnih lastnosti skuše skoraj nima kontraindikacij. Ti vključujejo le individualno nestrpnost, alergijske reakcije, poslabšanja bolezni srca in prebavnega sistema. Če imate takšne bolezni, lahko jeste ribe, vendar se morate o količini in vrsti pripravka posvetovati z zdravnikom. Ljudje z boleznimi jeter in ledvic morajo jesti kuhane, pečene ali rahlo soljene ribe.

Skuša je lahko škodljiva, če jo uživamo v prevelikih količinah in če jo nepravilno kuhamo. Slednje se nanaša na vroče dimljene ribe, ki jih je na policah trgovin ogromno. Pri obdelavi s "tekočim dimom" in visokimi temperaturami kajenja nastane strupen fenol. Škoda je v kopičenju živega srebra, rakotvornih snovi in ​​kemičnih arom v izdelku.

Skuša v naši državi zaseda eno vodilnih mest glede porabe in priljubljenosti med prebivalstvom. V vsakem mestu v trgovinah z živili najdete hladno dimljeno skušo, ki jo mnogi ljubijo. Povpraševanje je po slanih ali sveže zamrznjenih ribjih trupih, pa tudi o skušah v pločevinkah.

Številčnost te ribe je preprosto razložena - skuša ima zelo širok geografski habitat in njena populacija je prisotna skoraj povsod v morju. Jate te ribe najdemo v Sredozemskem, Črnem, Severnem in Baltskem morju. Seli se v vodah Marmarskega in Barentsovega morja.

Skuša je vsestranska riba. Okusna je kuhana, ocvrta ali pečena in preprosto kot hladen prigrizek (soljena, dimljena, marinirana). Relativno nizka kalorična vsebnost skuše daje tej ribi velik plus - uporablja se lahko v dietah za hujšanje (kuhane ali pečene jedi) in v dietnih menijih (1-2 krat na teden).

Skuša: kalorije in hranilna vrednost

Skuša ima zaradi svoje bogate kemične sestave veliko hranilno vrednost. Vsebuje veliko število vitaminov, med katerimi so posebej dragoceni vitamini B, pa tudi PP, A, C in E. Ta riba je bogata s fluorom, kalijem, magnezijem, cinkom, železom in drugimi makro- in mikroelementi.

Kljub povprečni vsebnosti kalorij vsebuje skuša veliko maščob. Nenavadno je, da je maščoba v tem izdelku zelo pomembna, saj igra ključno vlogo za popolno delovanje osebe. Gre za polinenasičene maščobne kisline omega-3, ki jih je v skuši v izobilju. Te koristne kemične spojine pozitivno vplivajo na srčno-žilni sistem in so odlična preventiva pred aterosklerozo.

Vsebnost kalorij v skuši je le 190-200 kcal na 100 g ribjega mesa. To je zelo nizka številka glede na visoko vsebnost maščobe v tej ribi. Pravzaprav kalorije v skuši niso »izven lestvice«, vendar je hranilna vrednost več kot visoka: 100 gramov pulpe vsebuje 18 g beljakovin, 13,2 g maščobe in skoraj nič ogljikovih hidratov.

Vendar pa vsebnost kalorij v surovi skuši še ni pokazatelj dejanske vsebnosti kalorij v izdelku po toplotni obdelavi. Dejansko se lahko z dodajanjem olja ali različnih sestavin kalorije v skuši znatno povečajo.

Koliko kalorij je v dimljeni skuša?

Prekajena skuša je priljubljen izdelek v mnogih postsovjetskih državah. Celo zdaj, v času izjemne raznolikosti in obilja, je sled s tanko narezanimi hladnimi ali vroče dimljenimi skušami vedno primeren na praznični mizi.

Treba ji je priznati - dimljena skuša je res zelo okusna. Vendar pa so koristi uživanja takšnih rib zelo dvomljive. In bistvo tukaj sploh ni v kalorični vsebnosti skuše različnih vrst kajenja, temveč v samem procesu. Navsezadnje že dolgo ni skrivnost, da se ribe pri nas praviloma "kadijo" s pomočjo kemičnih reagentov. Ribji trup, namočen v raztopini v enem dnevu, pridobi videz, vonj in okus, ki je blizu prave prekajene ribe, vendar kazalcev kakovosti ponaredka ni mogoče primerjati z izvirnikom.

Torej, koliko kalorij je v dimljeni skuša? Odvisno od vrste kajenja, povprečne vrednosti izgledajo takole:

• Kalorična vsebnost hladno prekajene skuše je 150-180 kcal na 100 g končnega izdelka;
• Vsebnost kalorij v vroče dimljeni skuši je 225-238 kcal / 100 g.

Slana skuša: vsebnost kalorij in kakovost izdelka

Slana skuša je dokaj priljubljena ribja predjed. Nekateri na prvo mesto postavljajo rahlo nasoljen sled, drugi pa si ne predstavljajo duhovne pojedine brez začinjene soljene skuše. Za razliko od drugih vrst morskih rib ima skuša mastno, mesnato meso, ki vam omogoča, da v celoti uživate v odličnem okusu.

Kalorična vsebnost soljene skuše se ne sme veliko razlikovati od vsebnosti kalorij sveže ribe. Kot veste, sol in voda ne vsebujeta kalorij, zato soljena skuša ni visokokalorični izdelek. Vendar to velja le za skuše, soljene po standardnem receptu (slanica vsebuje samo sol, vodo in začimbe). Obstajajo vsaj 3 vrste slanice, v kateri se namakajo ribe. Odvisno od tega bo vsebnost kalorij v pikantno-slani skuši drugačna:

• Vsebnost kalorij preproste (standardne) soljene skuše je 155-161 kcal / 100 g;
• Skuša, namočena v slanici z dodanim sladkorjem - 175-183 kcal / 100 g;
• Kalorična vsebnost skuše, nasoljene v raztopini z dodatkom sladkorja in rastlinskega olja, je 190-222 kcal / 100 g.

Kakšna je vsebnost kalorij v skuši v različnih jedeh?

Zgoraj smo pogledali kalorično vsebnost vroče in hladno prekajene skuše, pa tudi soljene ribe. Koliko kalorij je v pečeni ali kuhani skuša? Navsezadnje lahko iz te čudovite ribe pripravite veliko okusnih in zdravih jedi. Samo poglejte vročo, nežno predjed skuše v paradižniku, pečene na žaru. Poleg odličnega okusa ima ta jed tudi nedvomno prednost - kalorije tako ocvrte skuše ostanejo na enaki ravni (188-190 kcal / 100 g).

Torej, če želite svoje telo napolniti s popolnimi, lahko prebavljivimi beljakovinami in zdravimi omega-3 kislinami, jejte ocvrte ribe. Res je, da ima ocvrta skuša visoko kalorično vsebnost - skoraj 310 kcal / 100 g, vendar ima učinek rastlinska maščoba za cvrtje in visokokalorično paniranje iz moke in jajc.

Za tiste, ki se borijo s prekomerno težo, je kuhana skuša jed, ki ustreza vsem parametrom dietnega izdelka. Kuhana skuša z nizko vsebnostjo kalorij poleg tega odlično poteši lakoto za nekaj ur (to bo olajšalo prenašanje diete). Koliko kalorij je v kuhani skuši? Ni veliko, le 127 kcal / 100 g. To je še manj kot pri surovih ribah, saj se pri kuhanju v veliki količini vode vsebnost kalorij v skuši zmanjša.

Kalorična vsebnost skuše v jedeh z različnimi toplotnimi obdelavami:

• Skuša, kuhana na pari - 158-170 kcal / 100 g;
• Skuša, pečena v foliji doma – 220-234 kcal / 100 g;
• Skuša, dušena v belem vinu in šampinjonovi omaki – 189-215 kcal/100 g;
• Kalorična vsebnost skuše, ocvrte brez paniranja v velikih kosih - 245-260 kcal / 100 g;
• Skuša, pečena s čebulo in začimbami v rokavu – 180-195 kcal / 100 g;
• Juha iz skuše – 139 kcal/100 g.

Kljub višji vsebnosti kalorij skuše v enolončnicah jih ne smete zanemariti - obogatijo telo z dragocenimi hranili in vam omogočajo, da popestrite svojo prehrano. Samo zapomnite si: ribe ne smete dušiti več kot 15-20 minut, sicer boste namesto zdrave jedi na mizi imeli le okusno visokokalorično kosilo.

Priljubljeni članki Preberi več člankov

02.12.2013

Čez dan vsi veliko hodimo. Tudi če imamo sedeč način življenja, še vedno hodimo – navsezadnje smo...

606440 65 Več podrobnosti

Skuša je riba, ki jo lovijo in gojijo v velikem obsegu. Ljubljena in cenjena je zaradi odličnega okusa in kot vir hranilnih snovi, ki jih ima v izobilju. Uživanje skuše izboljšuje zdravje in podaljšuje življenje. Za ljudi, ki imajo raje pravilno prehrano in pazijo na svojo postavo, je izjemno pomembno vedeti, koliko kalorij je v skuši, kako najbolje kuhati ribe, tako da je število kalorij minimalno.

Vsebnost kalorij v skuši

Skuša ima povprečno vsebnost kalorij. Maščobe, ki je na voljo, se ni treba bati. Zdravju ne škoduje, nasprotno, zdrav holesterol se ne zadržuje v telesu in izboljša presnovo. Zahvaljujoč temu ga je mogoče varno vključiti v prehrano pri načrtovanju diet.

Glede na način kuhanja se število kalorij v ribah razlikuje. Na število kalorij vplivata tudi kraj in čas ulova skuše. Na primer, ribe, ki so bile ujete v severnih morjih, imajo manj kalorij kot skuše, ujete v toplih južnih vodah.

Skuša je izjemno zdrava, saj vsebuje zadostno količino nenasičenih maščobnih kislin in beljakovin. Te snovi so lahko prebavljive, kar blagodejno vpliva na delovanje prebavnega trakta.

Za 100 gramov mesa skuše se v povprečju vsebnost kalorij giblje od 160 do 200 kcal. To je nizek kazalnik, zato ga lahko dodate v svoj dnevni meni, če ne jeste izključno rib. Zato lahko svoj jedilnik popestrite z zelenjavo in sadjem.

Poleg tega celo nutricionisti pridejo do zaključka, da je treba skušo uvesti v prehrano. Bolje je jesti več rib kot mesa, saj vsebuje veliko več hranil kot mesni izdelki. Uživanje skuše se bo jasno poznalo na vaši postavi, pomagalo vam bo hitreje priti v formo in se znebiti odvečnih centimetrov v pasu.

Pravilno pripravljena skuša bo koristna za hujšanje, zato morate ugotoviti, v kakšni obliki je najbolje jesti ribe.

Vsebnost kalorij v dimljeni skuši

Dimljena skuša marsikoga pritegne s svojo aromo in videzom. Seveda je najbolj okusna, a tudi bolj kalorična. Ribe se dimijo na dva načina: toplo in hladno. Vroče prekajene skuše težko imenujemo primerne za diete, njena vsebnost kalorij presega 300 kcal. In količina kalorij v hladno prekajeni ribi je majhna v primerjavi z vročo predelano ribo, okoli 220 kcal.

Toda uporabnost skuše se bo zmanjšala pod vplivom kemikalij, ki se uporabljajo med hladnim kajenjem.

Toplotna obdelava skuše

Najboljši način za pripravo skuše je kuhanje ali pečenje. Približna vsebnost kalorij kuhane ribe je 130-200 kcal. Seveda ni tako okusna, malo pusta, a za doseganje idealnih telesnih razmerij bo odličen del prehrane.

Skuša, pečena v pečici, je hkrati neverjetno okusna in plus za zdravje. Odlično se poda k zelenjavi. Ribe in različna zelenjava dopolnijo in naredijo pripravljeno jed popolno. Mimogrede, iz rib lahko naredite enolončnico, ki bo večkrat povečala uporabnost, ne da bi pri tem škodovala vsebnosti kalorij.

Kalorična vsebnost ocvrte skuše je 250 kcal. Ni samo hranljiv, ampak je zaradi rastlinskega olja tudi nasičen s kalorijami in dodatno obremenjuje želodec. Ta skuša absolutno ni primerna za dieto. Telo ne deluje in se ne more popolnoma očistiti škodljivih snovi, ki jih dobimo iz ocvrte hrane.

Slana skuša ima veliko oboževalcev. Lahko ga kupite že pripravljenega v trgovini ali pa ga naredite doma. Vse je odvisno od želja in zmožnosti. Vsebnost kalorij je majhna, približno 220 enot, kar pozitivno vpliva na "uvedbo" soljene skuše v prehrano.

Če je marinada precej standardna: voda, sol, lovorov list, potem vsebnost kalorij ne bo trpela. Število kalorij se spreminja tudi glede na število sestavin: več izdelkov in začimb v marinadi, več kalorij.

Skuša je odlična zemlja za kulinarične poskuse. Navsezadnje lahko iz rib ustvarite karkoli. Kuhanje je vrsta umetnosti, kjer sta domišljija in iznajdljivost dobrodošli.

Video na temo članka

Priljubljeni članki