Kako kuhati piščančji želodec. enolončnica? Začinjeno

lepota 21.09.2023

lepota

Verjetno vsi obožujejo perutnino, ocvrto ali kuhano v pečici. Le redki pa poleg belih prsi ali sočnih stegen obožujejo drobovino: piščančji želodček, srce ali jetra. To je razloženo z dejstvom, da vsi ne pripravljajo jedi z uporabo drobovine. In zaman, saj lahko svoje ljubljene presenetite z novimi ekstravagantnimi okusi. Poskusite skuhati šiški kebab z uporabo. Fotografija prikazuje, kako okusna je videti nenavadna jed. Ta članek opisuje tudi recept za slane drobovine. Eksperimentirajte z dodatnimi sestavinami in najljubšimi začimbami.

Kuhanje šiškega kebaba. Recept ena

Drobovina, ki se prodaja v supermarketih, ni vedno vzeta iz mladih piščancev. To pomeni, da bo izdelek oster. Zato je bolje, da piščančji želodček pred cvrtjem najprej zavremo ali dušimo skoraj do konca. Vzemite kilogram mesnatih želodcev in jih, ne da bi jih rezali, napolnite z juho ali vodo z dodatkom poljubne paradižnikove omake. Čas kuhanja je odvisen od trdote izdelka. Lahko traja od pol ure do ure in pol. Kuhane želodčke zmešamo z eno na kolobarje narezano čebulo, soljo, poprom in tremi žlicami limoninega soka ter pustimo marinirati eno uro. Nato prepražimo nad kadečim se ogljem.

Kuhanje šiškega kebaba. Recept dva

Če uporabljate mlad piščančji želodček, predhodna priprava ni potrebna. Kose mesa lahko takoj popečete na ognju, ne da bi zavreli. Če želite to narediti, položite cele ali razpolovljene piščančje želodce (1 kg) v marinado, ki jo pripravite iz kozarca soka granatnega jabolka, sesekljanih zelišč (peteršilj, koriander, čebula), mešanice različnih paprik in soli (na oko). Hrano položite v plasteh in rahlo pritisnite. Zmes postavimo čez noč v hladilnik. Odstranite iz marinade, navijte na nabodala in pražite, dokler ne porjavijo.

Kot želodci. Recept za enolončnico

Izdelki:

Pol kilograma piščančjih jeter;

Pol kilograma želodcev in src;

Dve čebuli;

Trije sveži paradižniki;

Dva stroka česna, mleto;

Kup zelene čebule;

Veriga. žlica sojine omake;

Dve mizi. žlice rastlinskega olja;

Sok pol limone;

Tretjina kozarca vode;

Pekoča mleta paprika;

En čaj žlica kečapa;

Priprava

Piščančji želodček in srce na drobno narežemo in damo v eno skledo. Drugi vsebuje veliko bolj grobo narezana jetra. V obe posodi stisnite limonin sok. Dobro premešajte in pustite stati največ deset minut. Ko iz želodcev in srčkov odcedimo tekočino, jih damo v ponev in dušimo na šibkem ognju, začinimo s sojino omako in paradižnikovim kečapom, razredčenim v vodi. Po tridesetih do štiridesetih minutah v mešanico dodajte jetra in sesekljano zelenjavo, začinite s soljo in začimbami. Jed naj se kuha na zmernem ognju, da se omaka ne razkuha in ne zapeče. Ponev lahko pokrijete s pokrovko. Po okusu dodamo še ostale začimbe. Po pol ure dušenja mora biti jed pripravljena. Postrezite s kuhanimi testeninami ali rižem.

Šašlik s piščančjim želodčkom

Prej očiščene prekate temeljito operemo, osušimo in damo v emajlirano posodo, solimo in popramo ter zmešamo s sesekljano čebulo in limoninim sokom. Pustite stati 40–50 minut. Nato pripravljene ventrikle navijte na nabodala in jih na vročem oglju pecite, dokler niso kuhani, pogosto obračajte. Nato ventrikle položite v ponev, predhodno položite čebulo basturme na dno, zaprite pokrov in jih dušite na majhnem ognju še 20-30 minut.

Postrezite z zelišči in zelenjavo.

Spojina: ventrikli - 1 kg, sol, poper, čebula - 2 kos., limona - 1 kos., zelenice, ruj.

Iz knjige Novoletna in božična praznična miza avtor Konstantinova Irina Gennadievna

Solata s piščančjim želodčkom Piščančji želodčki, kuhani - 300 g Vložene kumare - 2 kosi Čebula - 1 kos Jajce - 1 kos, trdo kuhano majoneza, sol Želodčke, kumare, čebulo in jajca narežemo na tanke trakove, začinimo z majonezo in

Iz knjige Perutninske jedi. Pestri meniji za vsakdan in praznike avtor Alkajev Eduard Nikolajevič

Piščančja juha iz drobovja Drobovino popečemo in želodce osvobodimo folije. Vse dobro operemo, dodamo vodo in kuhamo do polovice. Nato jih vzamemo iz juhe, olupimo in narežemo na majhne koščke. Čebulo drobno nasekljamo, prepražimo na olju, da

Iz knjige Kazan, žar, žar [=Poletje vse leto! Kotel, žar, žar] avtor Bebneva Julija Vladimirovna

Šašlik s piščančjimi nogami 5 piščančjih nog 4 čebule 5 strokov česna 200 g majoneze Sol, začimbe po okusu1. Vsako piščančjo nogo razrežite na 3 enake dele.2. Čebulo narežemo na kolobarje, dodamo nariban česen, majonezo, začimbe, sol in

Iz knjige 200 receptov za jedi na prostem: žar, žar, ražnjiči iz mesa, rib, zelenjave, morskih sadežev in sadja avtor

Šiš kebab iz račjih želodčkov s čebulo 1 kg račjih želodčkov 3 čebule 200 ml pomarančnega soka Mleti črni poper, sol po okusu1. Račje želodčke dobro očistite, oplaknite, osušite, položite v posodo, posolite, popoprajte, premešajte s sesekljano čebulo,

Iz knjige Posode za mikrovalovno pečico avtor Nesterova Daria Vladimirovna

Šiški kebab iz piščančjih nog s kislo smetano Sestavine: Piščančje noge - 5 kosov Čebula - 5 kosov Česen - 5 strokov Kisla smetana - 200 g Sol in začimbe po okusu Način priprave Vsako nogo razrežite na 3 dele. Čebulo narežemo na kolobarje, dodamo drobno naribano

Iz knjige Perutninske jedi avtor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Juha iz piščančjih drobov Sestavine: 300 g piščančjih drobov, 3 gomolji krompirja, 1 korenček, 30 g riža, 1 korenina peteršilja, 1 čebula, 50 g paradižnikove mezge, 20 ml rastlinskega olja, 1 šopek kopra, lovorov list, poper, sol. Način priprave: Krompir, korenje in korenje

Iz knjige Air Fryer. 1000 čudežnih receptov avtor Kašin Sergej Pavlovič

Šči iz piščančjih kril Sestavine: 300 g piščančjih kril, 200 g belega zelja, 2 gomolja krompirja, 50 g paradižnikove mezge, 50 g kisle smetane, sol Način priprave: Krompir operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine. trakovi. Ohrovt operemo in nasekljamo. Peruti operemo in prelijemo

Iz knjige Country Recipes avtor Kašin Sergej Pavlovič

Šašlik iz piščančjih prsi Piščančji file narežemo na majhne koščke, damo v emajlirano ponev, dodamo čebulo, sol in poper ter pustimo stati 1–1,5 ure. Nato navijte koščke na nabodala in jih pecite na vročem oglju, dokler niso kuhani

Iz knjige 200 receptov za jedi na prostem: žar, žar, ražnjiči iz mesa, rib, zelenjave, morskih sadežev in sadja [fragment] avtor Vodjanitski Vladimir Sergejevič

Šiš kebab iz piščančjih peruti Pripravljena krila posolimo, popopramo in napeljemo na nabodala. Kratko pecite na vročem oglju in pogosto obračajte. Postrezite s čebulo, zelišči, narsharabom Sestavine: krila - 1 kg, čebula - 2-3 kosi, narsharab, sol, poper,

Iz knjige Air Fryer. meso avtor Kašin Sergej Pavlovič

Šiški kebab iz piščančjih nog Sestavine: 1 kg piščančjih nog, 150 ml grozdnega kisa, 30 g paradižnikove paste, 30 g gorčice, 100 ml rastlinskega olja, 5 g mlete rdeče paprike, sol Način priprave: Operite krače Za pripravo omake zmešajte grozdje

Iz knjige Žar. Perutninski šiš kebab avtor Kašin Sergej Pavlovič

Šiš kebab iz piščančjih stranskih proizvodov Sestavine: 300 g piščančjih jeter, 200 g piščančjih srčkov, 200 g kumar, 50 ml gheeja, poper, sol Priprava: Jetra in srčke operemo, odcedimo in izmenično navijemo na nabodala. vroče oglje,

Iz knjige Kuhanje na žaru, žaru, žaru in ognju avtor Kozhemyakin R.N.

Šiški kebab iz piščančjih nog s kislo smetano Sestavine: Piščančje noge – 5 kosov Čebula – 5 kosov Česen – 5 strokov Kisla smetana – 200 g Sol in začimbe po okusu Način priprave Vsako nogo razrežite na 3 dele. Čebulo narežemo na kolobarje, dodamo drobno naribano

Iz knjige Ptica. Izvirni recepti profesionalcev avtor Zbirka receptov

Šiški kebab iz piščančjih nog Sestavine: 1 kg piščančjih nog, 150 ml grozdnega kisa, 30 g paradižnikove paste, 30 g gorčice, 100 ml rastlinskega olja, 5 g mlete rdeče paprike, sol. Način priprave: Operite krače. Za pripravo omake premešamo

Iz avtorjeve knjige

Šiški kebab iz piščančjih stranskih proizvodov Sestavine: 300 g piščančjih jeter, 200 g piščančjih srčkov, 200 g kumar, 50 ml gheeja, poper, sol. Način priprave: Jetra in srčke operemo, odcedimo in izmenično nataknemo na nabodala.

Iz avtorjeve knjige

Šašlik iz piščančjih drobov (2 možnosti) 1. možnost Sestavine Piščančja jetra – 250 g Piščančje srce – 250 g Kisla smetana – 4 žlice Pivo – 2-3 žlice Sol in mlet poper – po okusu Način priprave Jetra in srce navijte na nabodala, prelijte na kislo smetano in prepražimo

Iz avtorjeve knjige

Chakhokhbili iz piščančjih prekatov 123 kcal 2,5 h Piščančji prekati – 1 kg Rastlinsko olje – 80 ml Čebula – 120 g Piščančja juha – 500 ml Paradižnikova pasta – 50 g Paradižnikov sok – 300 ml Čili poper – 20 g Česen – 4 stroki Khmeli-suneli – 3 g zelenjave (cilantro, peteršilj) -

S spretnostjo lahko jedi iz piščančjih želodcev spremenimo v prave kulinarične mojstrovine, katerih okusne lastnosti niso slabše od drugih bolj prefinjenih jedi. Glavna naloga je narediti drobovino mehko, nežno in jo harmonično dopolniti z ustreznimi izdelki.

Kaj kuhati iz piščančjih želodcev?

Recepti za piščančje želodčke so lahko zelo raznoliki in vključujejo pripravo jedi za različne namene, od katerih je vsaka vredna pozornosti na svoj način.

Prve tople jedi iz piščančjih želodčkov so bogate, okusne in odlična alternativa klasičnim juham na mesni juhi.
Piščančje želodčke lahko dušite v različnih omakah na paradižnikovi, kisli smetani ali drugih osnovah z dodatkom zelenjave, gob in aromatičnih začimb, začimb in zelišč.
Številne solate in predjedi, pripravljene s sodelovanjem želodcev, presenečajo s svojim odličnim okusom in hranilnimi lastnostmi.

Solata s piščančjim želodčkom

Okusno jed iz piščančjih želodčkov, predstavljeno v obliki solate, lahko postrežete kot predjed za pogostitev ali jo pripravite kot jed ali kosilo. Glavna stvar je, da izdelek pred kuhanjem dobro operemo, speremo vse onesnaževalce in ga dolgo kuhamo, po želji dodamo v vodo zelišča in začimbe.

Sestavine:

piščančji želodci - 500 g;
korenje in čebula - 1 kos;
konzervirani fižol - 1 pločevinka;
česen – 1 strok;
sol, poper, majoneza.

Priprava

Pripravljene želodce kuhamo v vodi 1,5-2 ure in narežemo na kose.
Na olju prepražimo čebulo in korenje, na koncu dodamo česen, premešamo in ohladimo.
Sestavine zmešajte s fižolom, soljo, poprom, začinite z majonezo.

Juha iz piščančjega želodčka - recept

Izkazalo se bo bogato in bo popolnoma potešilo vašo lakoto, ne da bi škodovalo vaši postavi. Tople jedi lahko kuhate s katero koli zelenjavno sestavo, pri čemer nekatere komponente nadomestite z drugimi ali dodate nove. Trdi ali topljeni sir, ki ga dodate neposredno na krožnik ob serviranju ali na koncu kuhanja, bo še posebej harmonično poudaril okus jedi.

Sestavine:

piščančji želodci - 500 g;
korenje in čebula - 1 kos;
krompir - 3 kosi;
sladka paprika in paradižnik - 1 kos;
steblo zelene - 1 kos;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
sol, začimbe, zelišča, sir.

Priprava

Želodce oplaknemo, narežemo na kose, zalijemo z vodo, pustimo, da zavrejo, odcedimo in pustimo vreti v čisti vodi.
Po 1,5 ure dodamo krompirjeve kocke, popraženo čebulo in korenje.
Po 10 minutah dodamo sesekljano zeleno, papriko in paradižnik, toplo jed po okusu začinimo, če uporabljamo topljeni sir, dodamo še to.
Jed kuhamo nekaj minut, začinimo z zelišči.

Piščančji želodčni kotleti - recept

Ko so pravilno pripravljeni, kotleti iz piščančjih želodcev niso nič manj okusni kot jed iz klasičnega mletega mesa. Po cvrtju se izdelki dodatno dušijo z dodatkom vode ali juhe pod pokrovom eno uro, kar jim daje zelo želen nežen okus in mehko sočno strukturo.

Sestavine:

piščančji želodci - 1 kg;
velika čebula - 1 kos;
jajce - 1 kos;
česen – 1 strok;
moka - 100 g;
rastlinsko olje - 100 ml;
sol poper.

Priprava

Želodci se operejo in odstranijo filme in kite.
Izdelek skupaj s čebulo in česnom zmeljemo v mlinčku za meso in zmešamo z jajcem, začinimo s poprom in soljo po okusu.
Oblikujemo kose, jih povaljamo v moki in na močnem ognju na olju z obeh strani popečemo.
Izdelke dajte v kotel ali ponev, prelijte z vrelo vodo ali juho in kuhajte pod pokrovom približno eno uro.

korejski piščančji želodček hye

Jedi iz piščančjih želodcev so lahko najbolj nepričakovane. Tako vam bo na primer izvedba naslednjega recepta dala priložnost, da uživate v mesnem prigrizku s korejskim naglasom. Njegova pikantna, zmerna pikantnost in omamna aroma si zaslužijo največjo pohvalo in služijo ne le za obroke med tednom, ampak tudi za praznično mizo.

Sestavine:

piščančji želodci - 1 kg;
čebula in korenje - 2 kosi;
jajce - 1 kos;
česen - 4-5 strokov;
sojina omaka - 4 žlice. žlice;
kis 9% - 2 žlici. žlice;
sol poper.

Priprava

Priprava predjedi iz piščančjih želodčkov je zelo preprosta. Pripravljen izdelek kuhamo 1,5 ure, narežemo na trakove.
Čebulo in korenje prepražimo na olju in zmešamo z rezinami.
Dodamo česen in sestavine za preliv ter premešamo.
Po 10 urah se bo heh iz piščančjih želodcev napolnil in bo pripravljen.

Golaž iz piščančjega želodčka z omako

Kot vse jedi iz piščančjih želodcev, golaž zahteva dolgotrajno toplotno obdelavo. Skupaj bo postopek gašenja izdelka trajal vsaj eno uro in pol. Sestavo omake lahko po želji dopolnimo s kislo smetano, drugo zelenjavo in začimbami. Kot prilogo lahko postrežete riž, krompir, kašo ali testenine.

Sestavine:

piščančji želodci - 1 kg;
čebula in korenje - 1 kos;
voda - 350 ml;
moka - 1 žlica. žlica;
paradižnikova omaka - 1 kozarec;
lovor - 2 kos .;
rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
sol, poper, začimbe.

Priprava

Začnejo pripravljati golaž iz piščančjih želodcev po predhodni pripravi izvirnega izdelka.
Čebulo in korenje prepražimo, dodamo želodčke in prepražimo.
Zalijemo z vodo, dodamo omako z moko, zmes po okusu začinimo, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju.
Po 1,5-2 urah bo omaka iz piščančjega želodčka pripravljena.

Pilaf s piščančjim želodčkom v počasnem kuhalniku

Iz naslednjega recepta se boste naučili iz piščančjih želodcev. Multicooker bo poenostavil postopek in poskrbel, da bo mesna komponenta mehka, riž pa drobljiv in aromatičen. Po želji lahko povečate količino čebule in korenja ter dodate druga ustrezna zelišča, dišavnice in začimbe.

Sestavine:

piščančji želodci - 800 g;
čebula in korenje - 1 kos;
voda - 3 kozarca;
riž - 1 kozarec;
kurkuma in kumina - po 2 ščepca;
rastlinsko olje - 120 ml;
sol poper.

Priprava

Želodce narežemo, damo v skledo, nalijemo kozarec vode in pustimo "Stew" 1,5 ure.
Nato izhlapite vlago v "Pečenju", dodajte maslo, sesekljano čebulo in korenje ter pražite 20 minut.
Dodajte riž in začimbe, prelijte 2 skodelici vrele vode in preklopite napravo v način "Pilaf".

Šiški kebab iz piščančjih želodčkov na žaru

Praviloma se jedi iz piščančjih želodcev kuhajo ali dušijo dolgo in dolgočasno, da se znebijo gumijastega, ostrega okusa prvotnega izdelka. Vendar pa je v primeru kebaba, pripravljenega iz njega, vse popolnoma drugače. Predmariniranje bo pomagalo ublažiti okus, po katerem dolgotrajna toplotna obdelava ne bo potrebna.

Sestavine:

piščančji želodci - 1 kg;
čebula - 2-3 kosi;
paprika - 2-3 kosi;
limona - 1 kos;
sol poper.

Priprava

Oprane želodce obrišemo, posolimo, popopramo in damo v posodo.
Dodamo sesekljano čebulo, poper, limonin sok, premešamo, pustimo 2-6 ur.
Želodce nataknite na nabodala, izmenično s čebulo in papriko.
Šiški kebab iz piščančjih želodcev pražite na tlečem oglju 15 minut.

Nadev za pite s piščančjim želodčkom

Mlete piščančje želodce lahko uporabite ne le za pripravo kotletov. Na njegovi podlagi lahko naredite okusen in okusen nadev za pecivo, ki ga lahko uporabite v čisti obliki ali dopolnite s kuhanim rižem, naribanim sirom, dušenim zeljem, ocvrtimi gobami ali pire krompirjem.

Sestavine:

piščančji želodci - 1 kg;
čebula in korenje - 2 kosi;
česen – 2 stroka;
rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
sol, poper, zelišča.

Priprava

Želodce kuhamo 1,5 ure in zmeljemo v mlinčku za meso.
Na olju prepražimo čebulo in korenje do mehkega, dodamo prepleteno maso in vse skupaj pražimo 5 minut.
Nadev začinimo s soljo, poprom, česnom, premešamo, segrevamo minuto, ohladimo.

Piščančji želodčki kotleti

Če ste še vedno neodločeni, kaj kuhati iz piščančjih želodcev za drugo jed, uporabite naslednji recept in jih ocvrte.Njihova priprava bo trajala dlje kot običajno, vendar vas bo rezultat navdušil z mehkim in harmoničnim okusom. Kot prilogo lahko postrežete kuhan krompir ali zelenjavo.

Šašlik s piščančjim želodčkom je poletna slana jed. Kebabi iz piščančjih pupkov, kot jih ljudje tako imenujejo, so zelo hrustljavi - lahko jih uporabite kot prigrizek za pivo. Danes, ko sem šel na podeželski piknik, sem želel narediti poskus in pripraviti najljubšo piknik poslastico naših sosedov vrtnarjev. Gostom ne bomo povedali o sestavinah do zadnje minute, v redu?

Preidimo na mariniranje. Želodčki zahtevajo daljše mariniranje kot običajni kebabi. Kot marinado uporabljamo visokokalorično majonezo, sol z začimbami (prinesli so mi jo s Kavkaza), čebulo in česen. Potrebujete le malo česna.

Imel sem srečo, da sem kupil očiščene, ohlajene želodce brez rumenih filmov. Povsem sveže! Kar je točno tisto, kar potrebujemo. Sveža drobovina je idealna možnost za pripravo nenavadnih kebabov.

Malo o soli. Za žar dodajte samo mešanico paprike in mletega koriandra v sol. To sol so mi prinesli v dar.

Piščančjim pupkom dodamo čebulne pol obročke in sesekljan česen.

Rahel pridih majoneze. Fantje, ne mečite klobuka naokoli in ne pišite, da majoneze ni mogoče uporabiti za žar. Zakaj ne? Da, kot marinado uporabljamo majonezo. S to omako bodo naši želodčki, ko bodo zapečeni na nabodalih, postali mehki znotraj in hrustljavi zunaj.