Opis: War Thunder je vojaška MMO igra naslednje generacije, posvečena...
2015-12-06
Datum: 06. 12. 2015
Oznake:
Zdravo! Veseli vseh, ki ste pogledali! Večkrat sem se prepričal, da imajo znane jedi na tisoče različic, ki so daleč od prvotnega izvora. Svetlo barvit primer takšno preporod klasični recept Olivierjeva solata s klobaso. Do konca svojih dni je moja prababica verjela, da je bila ta predjed pripravljena iz ustreljenih jerebov, no, v najslabšem primeru - iz pegatk in ruševin. Vemo pa tisto novoletno solato - to je z zdravniško klobaso! 
Danes si bomo ogledali isti klasični Olivier s klobaso: kaj in kako je narejeno, kako je postreženo in postreženo.
Bra klobaso običajno uživamo kot predjed ali pri pripravi več jedi kot npr. Aperitivi, prve jedi, ploščate druge jedi. Sestavine za 6 oseb: 0,4 kg telečjega stegna 4 stroki česna 1 limonin beli tartuf.
Klasična solata Olivier s klobaso - recept
Čas kuhanja: 10 minut za mesno solato, nekaj ur ali čez noč za poparek iz olja in česna. Potreben material: zaprta steklena posoda, deska za rezanje, oster nož, skleda za solato, ploščica za rezanje. Priprava: Dan prej ali nekaj ur pred kuhanjem položite stroke česna v zaprto posodo, v kateri je lepa steklenica oljčnega olja. Zahodna obala Ligurija. Najprej v eni smeri, nato z rezilom vzemite kos, ga obrnite in upognite v nasprotni smeri za devetdeset stopinj.Do naslednjega reza nadaljujte takole, narežite ga na rezine, dokler ni meso popolnoma razrezano oz. kosov.
Seveda skoraj vsi ljubitelji okusne hrane poznajo ime avtorja legendarne solate. Ime mu je bilo Lucien Olivier. Verjetno si mojster ni mogel niti predstavljati, da se bo njegova takrat skromna stvaritev razpršila po vsem svetu in postala kultna najprej v carski Rusiji, nato pa v Sovjetski zvezi.
V enem od mojih člankov smo že obravnavali sestavine solate Olivier. različna obdobja- od pravega predrevolucionarnega recepta do različnih različic naših dni. Zgodba je zelo zanimiva in poučna! Zagotovo so v hranilnici številnih gostov mojega bloga njihove podpisne, časovno preizkušene in več kot sto gostov različice znane, klasične solate.
Položimo ga v "solatno skledo in začinimo z oljem", da najprej zažgemo stroke česna. Meso, čeprav vpije veliko olja, nikakor ne sme postati "bleščeče". Posoljena in poprana, morda sočasno mleta groba sol in črni poper. Preverite okus in pravilnost olja, nato pa ga pokapajte z zmerno sveže iztisnjenim limoninim sokom. Limona naj zadiši po mesu in ga poživi, ni treba, da prekrije olje in poper. Takoj postrezite na mizo, kamor ste že prišli.
Na primer, s kakšnimi kumarami kuhate? Sveže ali vložene? Jaz - samo z mladimi slanimi lepoticami. Sam se ukvarjam s kisanjem kumaric za zimo. Da, tako da dišijo po ribezovem listu, hrustajo in prijajo očesu in zobem. Mislim, da je marsikomu všeč isto. Ali je res? Ne solite se sami, zato poiščite babico, za katero poznate, da se ukvarja s tem poslom, pa nima časa, da bi z dobrotami čez zimo hranila svoje vnuke in otroke.
Vsaka jed bo na svoj obrok mesne solate razdelila želeno število rezin, skladno z velikostjo tartufa. kateremu si beli tartuf čudežni deček kljub visoki ceni. Nobena druga tesnila niso dovoljena. Sestavine za 6 oseb: 600 g nedrčkov za klobase 5 ali 6 Zelenjavna zelenjava za zelenjavo za pinceto.
Čas kuhanja: 15 minut. Potreben material: skodelice za pinzimoni, majhne palčke, pladnji. Priprava: Klobaso nedrčka narežite na majhne koščke velikosti 5 ali 6 cm in jih položite na pladenj na sredino mize. Ob straneh postavimo še dva pladnja s sesekljano in oprano zelenjavo. Kakšne 2 ali 3 steklenice oljčnega olja različnih proizvajalcev, nekaj solat. Prepričajte se, da ima vsak dinozaver majhno desko za rezanje z nožem, primernim za rezanje zelenjave, in majhno skledo.
Klasični recept za solato Olivier s klobaso: nespremenjena novoletna različica
Sestavine za 4 lačne osebe
- 200 g kuhane klobase.
- 100 g vloženih kumar.
- 400 g krompirja (bruto).
- 4 jajca.
- 1 srednji korenček.
- 300-350 g konzerviranega zelenega graha.
- 1 majhna čebula.
- 50 g majoneze.
- Mleti črni poper.
- Sol.
Priprava hrane
Kako kuhati in postreči
Med čakanjem se bo vsak kopal v olju in soli svoje najljubše zelenjave, jo rezal z nožem ali lomil z rokami. Med zelenjavo in ostalim bo to okus surove klobase, ki ji bodo sladek in pikanten okus povzdignili z aromami Brajevih zeliščnih izdelkov. Sestavine za 6 oseb: 1 kg mešanih vampov 600 g posušenega piščančjega graha 4 srednje veliki krompirji - 2 čebuli - 2 korenčka - ena zelena vejica rožmarina 50 g masti 1 žlica paradižnikova omaka- 1 skodelica poprove juhe - sol - voda, kot tudi natrijev bikarbonat Namakanje: 12 ur.
- Vse sestavine dajte v veliko skledo za solato. Začinite z majonezo, dobro premešajte, ohladite 15-20 minut. Okrasite z rezinami kuhanega jajca, korenčkom v obliki rože ali po vaši izbiri.
- V ločeni porciji lahko postrežete predjed v lepem kozarcu, steklu, ki ga položite v okroglo obliko v plasteh ali mešano, v stekleni skledi. Se spomnite igrišča? Kaj menite o ideji serviranja solate v tartletih? Fantazirajte, ne obesite se na znano in običajno.
Moje pripombe
- Pogledali smo, kako kuhati zimski Olivier. Kako narediti poletje Vzemite sveže kumare namesto konzerviranih.
- Izkazalo se je okusno, če so soljene in sveže kumare uporabljene skupaj.
- Tradicionalno kuhano doktorsko klobaso lahko nadomestimo s prekajeno šunko. Izkazalo se bo zelo okusno.
- Prednostno domača majoneza z nežnim okusom in svilnato teksturo. Poleg tega v njem ne boste našli neprijetnih presenečenj v obliki nerazumljivih komponent.
- Prevroče čebulo prelijemo z vrelo vodo. Tako se bo prenehal jeziti in ščipati, postal bo bolj nežen po okusu. Včasih kuham brez čebule. Naslednji dan se želodec počuti bolj udobno.
- upam da fotografije po korakih saj tako preprost postopek ne bi bil potreben.
Če imate veliko pojedino, vam bo pomagalo rezanje vedra solate rezalnik zelenjave. Glede količine se hecam, ampak naprej Novo leto Ne morem narediti manj kot to. Vse se poje brez sledu – takšna je moč tradicije.
Čas priprave in kuhanja: 4 ure. Potreben material: deska za rezanje, lonec, ponev. Priprava: Suho čičeriko damo v mrzlo vodo in jo zgrnemo Soda bikarbona za eno noč ali 12 ur. Napolnite vodo za namakanje, oplaknite grah in ga dajte v lonec za juho z dobro količino vode. Zavremo in občasno, če že, spenimo na površini, nato kabel olupimo in narežemo na krhlje, stresemo krompir in nasekljamo korenje in zeleno, nasekljamo čebulo in mast ter prepražimo v ponvi z rožmarinom. vejica
Ko se čebula zmeša, dodamo kapljico in pustimo, da se zmerno segreje, zalijemo z malo juhe, nato pa pol ure približno vampi s čičeriko, krompirjem, korenjem in zeleno. Dodamo dobro žlico paradižnikove omake in na zmernem ognju zapečemo. Juha naj se kuha počasi, z loncem. Kuhanje je polslano zmerno. Na koncu kuhanja preverite sol. Posušeno juho serviramo v krožnik, nežno popopramo.
Enkrat na leto, 31. decembra, si zaželim prav takšno nostalgično klobaso. Zame je kot zrno nečesa ogromnega, ena od sestavin simbola pretekle dobe (v najbolj globalnem smislu). V tistem veselem času so bili mame in očetje, ne partnerja št. 1 in št. 2, res smo bili tolerantni in nismo kričali na to. Tisti, ki so bili drugačni, so bili preprosto drugačni in se s tem dejstvom niso razmetavali, še več, niso s svojo listino splezali na naš vrt. Zato bom še vedno jedel Olivierja s klobaso (čeprav maščobno, škodljivo, s holesterolom) na predvečer prihajajočega leta 2016. Logika, seveda, ženska. Ampak nič se ne da narediti...
Danes je čas za konec! Vrnili se bomo k Olivierju. Skuhajmo ga s piščancem (izkazalo se bo skoraj), mesom in celo lososom. Pozdravljeni vsi skupaj! Se vidiva kmalu!
Narezano štruco kruha, ta "infarino" narežete in greste v mešalne valje aparata za rezance. Po nastavitvi stroja na največjo razdaljo med zvitki vnese kos testa in ga stisne. Tako dobljeno ponjavo je treba ponovno sestaviti tako, da jo večkrat prepognemo nase in nato ponovno zvijemo med valji. Postopek ponovite dvakrat ali trikrat, nato pa podaljšujte razdaljo med manjšimi valji, dokler ne dobite tanke plošče, ki se mehko usede na testo, predhodno oprano z rumeno koruzno moko.
Vedno tvoja Irina.
Čudovita sovjetska risanka Novoletna pravljica.
Glej z mano!
Ena najpogostejših vrst solate je Olivier. Pripravite ga različne poti: Z piščančji file, šunko, rakovo meso in preprosto s kuhano klobaso. Tisti, ki so ujeli Sovjetska zveza Nedvomno sem se spomnil skledic slastnega olivierja iz doktorske klobase. V tem receptu bomo pripravili nostalgičen olivier, kot so ga pripravljale naše mame in babice. Praznični olivier s klobaso, kumaricami in zelenim grahom.
Olivierjev recept s klobaso in kumaricami
List mora biti suh, vendar ga ne sušite ali zavijajte. Suho, a še vedno elastično ploščo spustimo skozi posebne valje za rezance, tajari zberemo v udobno obliko in položimo na lestev, pustimo, da se strdi in posuši, nato pa naslednji dan pojemo. vržejo vre in slana voda in kuhana v aminu. Takoj, ko voda ponovno zavre, pustite minuto ali dve, vendar poskusite svoje kulinarično stanje, ki bi ga moral imeti zob.
Preživimo sezono z bratwurst in telečjo klobaso. Sestavine za 6 oseb: 300 g klobasic 200 g mletih telečjih stegen 1 čebula - 1 rožmarinova vejica 200 g nakapanih pelatov belo vino ekstra deviško olivno olje - sol - poper Čas priprave: 30 minut Potreben material: deska za rezanje, oster nož, ponev . Priprava: Nasekljano čebulo in rožmarin prepražimo in dušimo v ponvi na malo olja. Ko se čebula začne sekljati, ji pridružimo sesekljano tele in pustimo Rjave barve nekaj minut in jo namočite z belim vinom.
Obvezno zagotovilo odličnega okusa te solate je zelo kakovostna in okusna mehka kuhana klobasa. zeleni grah in dobra majoneza. Lahko naredite svojo majonezo. Po klobaso se odpravite v trgovino, priporočljivo je, da kupite doktorsko ali mlečno klobaso v naravnem ovoju. Grah je bolje uporabiti možganske sorte, to je nežen in sladek grah majhne velikosti, poiščite najvišjo ali ekstra oceno na kozarcu.
Bolje je, da to solato pripravite tik pred postrežbo, bolj sveža, bolj okusna bo.
Dodajte mleto klobaso in pustite, da jo preskočite na kratko z belim vinom. Od časa do časa dodajte malo vina, da uravnate tekočnost. Meso pustimo počivati v marinadi, osušimo in spečemo v loncu. Peka pomeni, da meso dokaj hitro narežemo na drobno olivno olje in malo rožmarina na precej živahnem ognju, medtem ko meso položimo na značilen krostini. Nato zmanjšajte ogenj in marinirano vino združite z vso zelenjavo, okusi in začimbami, posolite in popoprajte: pustite vreti vsaj tri ure, najprej pokrito s posodo.
Kako kuhati solato Olivier s klobaso
Krompir in korenje v olupkih skuhamo do mehkega.
Jajca kuhajte v strmem soku (približno 8-10 minut), nato jih potopite v hladno vodo.
Krompir olupimo in narežemo na kocke. 
Piščančja jajca olupimo in narežemo na kocke. 
Korenje olupimo in narežemo na majhne kocke. Vsi izdelki morajo biti enakomerno razrezani. 
Kuhano klobaso narežemo na kocke. Namesto kuhane klobase lahko vzamete šunko, kuhan piščanec ali kuhan jezik. 
Soljene (ali vložene) kumare prav tako narežemo na kocke. 
Vse sesekljane sestavine zmešajte v skledi ali drugi posodi, v kateri pripravljate solato Olivier. 
Dodajte konzervirani zeleni grah, potem ko iz njega odcedite tekočino. 
Solimo in dodamo majonezo po okusu. Dobro premešaj. Če pripravljate Olivierja vnaprej, dodajte majonezo tik pred serviranjem, tukaj je preprost recept. 
Solata Olivier s kuhano klobaso je pripravljena. 
Položite ga na krožnik ali solatno skledo in postrezite na praznični mizi. 
Meso občasno preverite tako, da ga obrnete in premažete s testom. Vino je treba počasi rezati, dokler ne dobimo prave teksture. Na koncu prilijemo še mesno juho. Po kuhanju meso odstranite, ga narežite na manj tanke kose in potresite z dnom testa, ki ste ga pretlačili skozi cedilo. Slanino postrežemo vročo, morda okrašeno s čebulnim bršljanom v kislem okusu.
Fižolova in klobasasta solata je okusna in hranljiva jed, lahko pa tudi edinstvena jed, ki jo spremlja zelenjavna jed. Priprava je enostavna, uporabite lahko sveže ali suhe stročnice. Spremeni le način in uporaba sveže jed pospeši, saj ni pričakovana, čas kuhanja pa je veliko krajši.
