Piščančje prsi, sestava, koristi in škoda piščančjih prsi. Pečene piščančje prsi koristi in škode

Zdaj vsi trobijo o pravilni in racionalni prehrani, da morate jesti dietno hrano z nizko vsebnostjo maščob, in potem boste srečni v obliki vitkih nog in. Piščančje prsi so na prvem mestu časti na seznamu prehranskih izdelkov vseh fitnes deklet in športnikov, ki pazijo na svojo postavo. Toda ali so prsi tako koristne, kot mnogi mislijo? Ali lahko pusto belo piščančje meso vašemu telesu res zagotovi vse, kar potrebuje?

Danes sem se odločil podrobno analizirati vprašanje koristi in škode piščančjih prsi za človeško telo. In naše študije bomo začeli z dobro novico, to je ugotovili bomo, kakšne koristi prinaša uživanje piščančjih prsi.

Prednosti piščančjih prsi

Piščančje prsi so nizkokalorični dietni izdelek, zaradi visoke vsebnosti beljakovin (23%) in nizke vsebnosti maščobe (1,5-2%) so vsi športniki tako radi. Vendar ugotavljam, da so piščančje prsi BREZ KOŽE velja za referenčni vir beljakovin! O piščančji koži bom govoril malo kasneje.

Spodnja tabela prikazuje vsebnost kalorij in mineralno sestavo piščančjih prsi.

Iz predstavljene kemične sestave vidimo, da piščančje prsi vsebujejo vitamine B, vitamine A in PP, holin, pa tudi majhno količino mineralov.

Ta skupek koristnih snovi pomaga nevtralizirati prekomerno kislost prebavil, zato bolnikom z gastritisom in želodčnimi razjedami še posebej priporočamo uživanje belega mesa. To je tisto zdravstvene koristi piščančjih prsi.

Tudi nizka kalorična vsebnost piščančjega fileja (113 kcal na 100 g izdelka) resnično kaže na to, da je meso prehranski vir beljakovin, kar pomeni, da je priporočljivo za ljudi s prekomerno telesno težo in debelostjo ter zaradi nizke vsebnosti maščob in holesterola. , se priporoča ljudem z boleznimi srčno-žilnega sistema.

Na tem zdravstvene koristi piščančjih prsi konča, potem se posvetimo razmisleku o hrbtni strani medalje "aristokratskega" belega mesa.

Poškodbe piščančjih prsi

V 100 g piščančjih prsi je poleg 23 g beljakovin zelo malo mineralnih soli: kalcija, magnezija, železa, fosforja itd. Razlog za to je dejstvo, da belo piščančje meso vsebuje zelo malo krvi kapilare, ki prenašajo vse hranilne snovi in ​​elemente v sledovih, ki jih je piščanec zaužil v življenju.

Izkazalo se je, da če so vsak dan šest mesecev ali več samo piščančje prsi brez kože, ki so praktično brez mineralov, potem je to preobremenjeno z zelo resnimi posledicami: telo začne uporabljati manjkajoče minerale iz lastnih virov in te so naše. KOSTI IN ZOBJE!

A to še niso vse posledice, na katere so obsojeni ljubitelji piščančjih prsi. Dejstvo je, da je belo meso piščančjih prsi, kot rečeno, skoraj popolnoma razmaščeno. Po eni strani je to dobro, po drugi strani pa zelo, zelo slabo.

Živalske maščobe potrebuje človeško telo (moško in žensko) za proizvodnjo spolnih hormonov: pri moških so to testosteron in androgeni, pri ženskah pa estrogen in progesteron. Za njihovo proizvodnjo je torej predpogoj prisotnost nasičenih živalskih maščob, pa tudi holesterola! Če telo ne dobi zadostne količine živalskih maščob (20-30%), se spolni hormoni preprosto prenehajo proizvajati, kar bo privedlo do "kemične kastracije" pri moških ali do amenoreje pri ženskah.

Kaj storiti? - vprašate, - ali res morate popolnoma opustiti uporabo piščančjih prsi in jesti samo mastno meso? res ne. Obstaja več načinov, kako se rešiti iz te situacije.

Metoda številka 1

Uživanje piščančjih prsi s kožo

Piščančja koža vsebuje veliko vitaminov A, D in K, topnih v maščobi, zato bo uživanje piščančje kože (ne naravno ocvrte) zagotovilo več vitaminov vaši prehrani kot uživanje samo belo meso piščančjih prsi. Če torej niste profesionalni športnik in se ne pripravljate na tekmovanja v bikini fitnesu, vam priporočam, da včasih ne zavržete piščančje kože, ampak z njo jeste piščančje prsi.

 Pomoč

Piščančja maščoba velja za najbolj topljivo med živalskimi maščobami, zaradi česar je minimalno nasičena, za razliko od goveje, svinjske, jagnječje in drugih vrst živalskih maščob.

Metoda številka 2

Ne obstajajo le piščančje prsi, ampak tudi drugi deli piščanca

V piščančjih stegnih, krilih in kračih je veliko več krvnih kapilar in žil, s tem pa tudi več mineralov in vitaminov, ki jih naše telo potrebuje. Zato vam svetujem, če ste na dieti za izgorevanje maščob in jeste samo prsi, potem vseeno nekajkrat na teden zamenjajte belo meso s temnim piščančjim mesom.

In če se še vedno zelo bojite maščobe, ki jo vsebuje temno piščančje meso, ga lahko nekoliko razmastite tako, da z njega odstranite kožo. Tako ubijete dve muhi na en mah: pridobite potrebne minerale in vitamine iz samega mesa in zmanjšate skupno vsebnost kalorij celotne jedi.

Metoda številka 3

Kombinirajte piščančje prsi in druge vire beljakovin

Svet se ne konča s piščančjimi prsmi! Obstaja veliko drugih prehranskih virov beljakovin, ki so po kemični in mineralni sestavi boljše od piščančjih prsi. Sem spadajo različni morski sadeži (kozice, lignji, raki, raki itd.) in puste bele ribe (trska, oslič, polok, ščuka, vahnja itd.). Če izmenjujete uživanje belega piščančjega mesa z morskimi sadeži, ribami in pusto govedino, lahko ne samo izgubite težo ali pridobite mišično maso, ampak tudi ohranite svoje zobe in močne kosti.

Vsebnost zdravil v piščančjem mesu

Mislim, da v našem času nikomur ne bo novica, da se za gojenje perutnine (predvsem brojlerjev) uporabljajo različni hormoni in antibiotiki. Hormoni omogočajo, da brojlerji rastejo 2-krat hitreje, kot bi se ta proces odvijal naravno; in antibiotiki jih varujejo pred vsemi vrstami bolezni in okužb in s tem obvarujejo velike tovarne pred velikimi izgubami in izgubami. Izkazalo se je, da je vse industrijsko piščančje meso, kakorkoli že kdo reče, polnjeno z najrazličnejšimi zdravili, ki nikakor niso vitamini za naše telo.

In največja koncentracija vseh antibiotikov in hormonov se prenaša na temno meso perutnine - to so piščančja stegna in bedra, medtem ko piščančje prsi predstavljajo le stotino vseh teh škodljivih snovi.

Torej, če upoštevamo belo piščančje meso s strani prisotnosti hormonov v njem, potem zmaga nad temnim, in če s strani vsebnosti koristnih mineralov in vitaminov v njem, potem izgubi .. .

Torej, kaj narediti? - znova vprašate, - se izkaže, da sploh ne morete jesti piščanca, saj so stegna polna hormonov, piščančje prsi pa so revne v koristnih elementih v sledovih?! Ne, piščanca lahko jeste, le poznati morate zlato sredino, ki vam bo omogočila uživanje piščanca in hkrati iz njega izvabili le pozitivne lastnosti. Kako naj to storim?

1. Toplotna obdelava mesa

Za razliko od kemične sestave piščančjih prsi in vsebnosti koristnih snovi v njih, ki je stabilna in na katero nikakor ne moremo vplivati, lahko vsebnost velike količine zdravil v temnem piščančjem mesu še vedno delno ali popolnoma nevtraliziramo. In to se naredi zelo preprosto - s toplotno obdelavo.

Seveda nihče ne jedo surovega piščančjega mesa, vsi ga kuhajo. Vsakdo to počne drugače: nekdo peče, nekdo cvre v ponvi v olju, nekdo vre, nekdo kuha v dvojnem kotlu ali počasnem kuhalniku. Obstaja veliko načinov kuhanja piščanca. Od tega, katero metodo izberete, bo torej odvisno, ali se lahko znebite antibiotikov v piščančjem mesu ali ne.

Dejstvo je, da takšne metode kuhanja mesa (popolnoma katerega koli, ne samo piščanca), kot so: pečenje, kuhanje na pari, pečenje na žaru, ne uničijo produktov mikrobnega razpada. Kaj to pomeni? In to pomeni, da se s peko piščančjih beder ali peruti, tudi na pari, ne znebite strupenih snovi, ki so v njih. Vsi hormoni in zdravila varno ostanejo v pečenem mesu, čeprav je lahko temperatura pečenja precej visoka. Pri tem temperatura kuhanja ne igra NOBENE vloge.

Da se znebite vseh strupenih snovi, ki jih najdemo predvsem v temnem piščančjem mesu, ker smo že ugotovili, da so piščančje prsi v tem pogledu posrečene, antibiotikov pa praktično ni, morate to meso KUHATI! Med kuhanjem se vse škodljive snovi, ki jih meso vsebuje, sprostijo v vodo.

Vsi ostali načini toplotne obdelave za ta namen niso primerni!

2. Zanesljivi in ​​zaupanja vredni viri

In še en način, da se zaščitite pred piščanci, ki vsebujejo hormone, je nakup perutnine, po možnosti pridelane osebno v vaši vasi, na deželi ali pri bližnjih sorodnikih. Če ste 100% prepričani, da je kupljeni piščanec zrasel na ekološko čistem območju, brez uporabe zdravil, potem lahko varno jeste meso tega piščanca, tako same piščančje prsi kot druge dele njegovega trupa.

 POMEMBNO!

Vendar ne pozabite, da tudi če je bil piščanec pridelan naravno, to ne pomeni, da bo vsebnost mineralov in vitaminov v njegovem belem mesu večja kot v "dvomljivem" piščancu. Ne, kemična sestava okolju prijaznih piščančjih prsi bo skoraj enaka industrijskim, njihova glavna razlika je ODSTOTNOST strupenih in strupenih snovi. Zato se ne tolažite z iluzijo, da so piščančje prsi iz perutnine bolj uporabne, kar pomeni, da jih lahko jeste vsak dan, ste vitki in popolnoma zdravi.

No, res upam, da sem uspel vse skupaj podrobno opisati koristi in škode piščančjih prsi. Zdaj veste, da lahko dolgotrajno uživanje ene piščančje prsi brez kože postane resen razlog za pomanjkanje številnih koristnih elementov, mineralov in vitaminov v vaši prehrani. Prednosti piščančjih prsi je na enaki ravni kot njegova škodljivost, zato lahko prekomerno uživanje belega mesa kadarkoli prevesi tehtnico in od dietnega mesa ne boste več imeli koristi, temveč samo škodo. Da se to ne bi zgodilo, svojo prehrano čim bolj popestrite z drugimi vrstami mesa in rib.

S spoštovanjem, Yaneliya Skripnik!

Meso mora biti prisotno v prehrani vsakega človeka, telo nasiči z ogromno količino koristnih snovi, potrebnih za normalno delovanje vseh organov in sistemov. In odlična možnost za takšno meso bo piščanec ali bolje rečeno piščančji file. To je prehranski izdelek, ki je na voljo vsakemu od nas. Tema našega današnjega pogovora bo uporaba piščančjega fileja za otroke. Spomnite se vsebnosti kalorij v piščančjem fileju in tudi pojasnite, kakšne koristi in škode lahko ima otrok, če ga uživa (z drugimi besedami, upoštevajte njegove koristne lastnosti in kontraindikacije za uživanje piščančjega fileja).

O tem, za kaj je cenjen piščančji file, kakšne so njegove koristi za telo

Piščančji file lahko upravičeno imenujemo najdragocenejši del piščanca. Če govorimo o količini edinstvenih beljakovin, ki jih vsebuje, potem nobena vrsta mesa nima enakih kazalcev. Beljakovine piščančjega fileja so vir 92% aminokislin, ki so nepogrešljive za rastoče otroško telo.

Takšno meso vsebuje veliko fosforja in drugih koristnih elementov, vključno z vitamini H in PP. Poleg tega je tak izdelek bogat z žveplom, kromom in kobaltom.

Njegova vsebnost kalorij je sto deset kilokalorij na sto gramov izdelka.

Piščančji file je odlično meso za otroško hrano. Tak izdelek vsebuje zelo malo vezivnega tkiva, zato se zlahka absorbira.

Beljakovine tega mesa so gradbeni material, potreben za vsako celico otrokovega telesa, za popolno rast mišičnega sistema. Potreben je tudi za ustrezen in kontinuiran razvoj možganov in mentalnih sposobnosti. File vsebuje edinstveno aminokislino histidin, ki je pomembna za popolno rast in tvorbo vseh tkiv. V piščančjem mesu je prisotna tudi aminokislina triptofan, ki se v telesu pretvori v serotonin in deluje pomirjujoče in sproščujoče na otroško telo.

Piščančje meso vsebuje nekaj železa. Pomaga vzdrževati normalno raven hemoglobina in optimizira procese tvorbe krvi. In za otroke je to zelo pomembno, saj je ogromna količina.

Vitamini B v sestavi fileja so potrebni za popoln razvoj otrokovega živčnega sistema in za zagotovitev normalnega odziva na stres. Zagotovite tudi takšne uporabne snovi. Tudi vitamini skupine B so pomembni za delovanje obrambe telesa.

Piščančje belo meso je vir, ki pomaga pri soočanju z utrujenostjo (kar je pomembno med treningom otroka), izboljša spomin za red velikosti in pozitivno vpliva na imuniteto.

Seveda so uporabne lastnosti piščančjega fileja v veliki meri odvisne od načina njegove priprave. Ta izdelek je najbolje kuhati, dušiti, kuhati na pari ali v pečici. Ocvrto meso med kuhanjem izgubi veliko hranilnih snovi in ​​na splošno telesu ne prinese veliko koristi.

O tem, kdo ne sme jesti piščančjega fileja, kakšna je škoda od njega

Piščančji file za otroke ni vedno uporaben, saj povzroča alergijske reakcije. Zato morate biti pri uvajanju takega izdelka v prehrano še posebej previdni. Kakovostno meso lahko dajemo otrokom bližje enemu letu. In klasičnim pitovnim piščancem, ki se prodajajo v vseh trgovinah, priporočamo, da otroka uvedejo v prehrano bližje dvema ali trem letom.

Omeniti velja, da so kazalniki kakovosti piščančjega fileja določeni s pogoji, v katerih je ptica živela: neposredno so odvisni od krme, s katero je bila hranjena. Navsezadnje skoraj vsi piščanci, gojeni v industrijskem obsegu, prejemajo krmne mešanice. Poleg tega jim proizvajalci dajejo antibakterijska sredstva, ki pomagajo preprečiti širjenje okužb med pticami, ki so v množičnih pogojih. Takšna zdravila so res učinkovita, vendar ostanejo v mesu in nato vstopijo v telo. Poleg tega je skoraj nemogoče določiti količine antibiotikov v mesu.

Hormoni, ki se uporabljajo za hitrejšo rast ptice in aktivno izgradnjo mišične mase, lahko tudi škodijo otroku.

Kako uvesti piščančje meso v otroško prehrano?

Visokokakovostno piščančje meso lahko dajemo dojenčkom od devet do deset mesecev. Najpogosteje se tak izdelek daje po in ko se telo drobtin običajno prilagodi nanje. Piščančje meso se otroku daje v skladu s splošnimi pravili za uvedbo dopolnilnih živil.

Za otroka je bolje kupiti ohlajenega piščanca. Zamrznjen izdelek ni najboljša možnost, saj pri zamrzovanju in odmrzovanju meso izgubi nekaj svojih hranilnih snovi. Pri nakupu piščančjega fileja morate vsekakor preučiti, kaj piše na embalaži. In tik pred kuhanjem je treba odstraniti kožo in morebitno maščobo.

Preden pripravite obrok za otroka, meso temeljito sperite in ne pozabite, da se mora kuhati dovolj časa. Samo dobro kuhan (na pari, dušen ali pečen) izdelek bo dovolj varen za rastoči organizem.

Otrokom lahko dajemo piščanca dvakrat do trikrat na teden. Takšne jedi je najbolje postreči z zelenjavo - dušeno ali svežo (v obliki solate). Tako meso telo čim bolje absorbira.

Piščančji file je prehranski izdelek, ki mora biti prisoten v prehrani otrok.

Dragi naši bralci! Označite najdeno tipkarsko napako in pritisnite Ctrl+Enter. Povejte nam, kaj je narobe.
- Prosimo, pustite svoj komentar spodaj! Sprašujemo vas! Vedeti moramo vaše mnenje! Hvala vam! Hvala vam!

Piščančje prsi so del trupa, ki se odlikuje po bolj beli barvi in ​​suhosti po kuhanju (glej sliko). Nahaja se na obeh straneh dna prsnega koša. Piščančje prsi so zelo priljubljena hrana v skoraj vseh koncih sveta. Zagotovo ima vsaka gospodinja svoj izviren recept.

Kako izbrati in shraniti?

Danes je na policah trgovin predstavljen precej velik izbor piščančjih prsi. Nekateri med njimi so majhni, drugi zelo veliki. V takih trenutkih se postavlja vprašanje, kako naj izgledajo kakovostne in sveže piščančje prsi? Zdaj pa poskusimo ugotoviti:

Piščančje prsi lahko hranite v hladilniku do dva dni. Če ga v tem trenutku ne nameravate uporabiti, je bolje, da ga takoj zamrznete.

Koristne lastnosti prehranskega izdelka

Korist piščančjih prsi je v njihovi kemični sestavi in ​​nizki vsebnosti kalorij. Ta izdelek je osnova prehrane ljudi, ki želijo shujšati, paziti na svojo postavo ali se aktivno ukvarjajo s športom. Beljakovine, ki jih najdemo v piščancu, veljajo za najboljše in najlažje prebavljive. Piščančje prsi odlikuje tudi dejstvo, da praktično nimajo škodljivega holesterola. Z redno uporabo lahko bistveno izboljšate presnovo in zmanjšate tveganje za bolezni srca in ožilja. Priporočljivo je, da v svojo prehrano vključite jedi iz piščančjih prsi, če imate resne poškodbe in poškodbe, pa tudi opekline in izgubo krvi.

Sestava piščančjih prsi vključuje celoten kompleks vitaminov B, ki so pomembni za presnovo in normalno delovanje živčnega sistema. Zaradi prisotnosti vitaminov B9 in B12 je ta izdelek zelo koristen za nosečnice, saj prispevajo k normalnemu razvoju ploda in izboljšajo počutje bodoče mamice. V belem piščančjem mesu so tudi drugi vitamini, na primer PP, A itd. Ta izdelek ima tudi bogat mineralni kompleks. Pri uživanju piščančjih prsi se izboljša krvni obtok, pa tudi zunanje stanje kože in las.

Uporaba pri kuhanju

Piščančje prsi lahko uvrstimo med univerzalne izdelke, saj jih je mogoče toplotno obdelati poljubno, na primer obara, kuhati, kuhati na pari, žaru itd. Do danes obstaja ogromno število jedi, ki uporabljajo ta izdelek. Iz prsi lahko kuhate različne prigrizke, solate, žar in žar. Na njegovi podlagi pripravite prvo in drugo jed. Zaradi nežnega in nevtralnega okusa lahko v kombinaciji z različnimi izdelki in začimbami dobite novo izvirno in kar je najpomembneje zelo okusno jed.

Piščančje prsi lahko postrežemo z različnimi prilogami: krompirjem, kosmiči, testeninami in zelenjavo. Iz njih se pripravlja tudi mleto meso, ki se uporablja za pripravo kotletov, cmokov, pa tudi kot nadev za razna peciva.

Kako skuhati okusne in sočne piščančje prsi?

Kljub temu, da je piščančje prsi zelo enostavno pripraviti, ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati, da bo končna jed okusna. Zelo pogosto se prsi med kuhanjem izkažejo za suhe, saj v njih praktično ni maščob. Da bi se izognili tej težavi, je priporočljivo, da ga nekaj časa držite v marinadi ali smetani.

Obstaja tudi nekaj skrivnosti, kako skuhati piščančje prsi, da se ne izsušijo.Če uporabljate zamrznjeno meso, ga morate najprej odmrzniti, zato prsi pustite pri sobni temperaturi. Za pospešitev postopka ne uporabljajte vroče vode ali mikrovalovne pečice. Ne pozabite oprati prsi v tekoči vodi. Vaš cilj je okusno meso, zato je vredno prsi položiti v že vrelo vodo. Pokrov mora biti zaprt ali pustiti majhno režo za uhajanje pare. Čas kuhanja piščančjih prsi je odvisen od njihove velikosti in vrste:

• S kožo in kostmi se bodo prsi kuhale približno pol ure.
• Brez kože in kosti približno 25 min. Če prsi predhodno prerežemo na pol, se čas skrajša na 15-20 minut.

Končane piščančje prsi bodo bele barve in jih je mogoče zlahka razlomiti z rokami ali jedilnim priborom.

Škoda piščančjih prsi in kontraindikacije

Piščančje prsi so lahko škodljive, če obstaja posamezna intoleranca za izdelek.

Piščančje meso je danes eden najpogostejših živil. Prvič, je razmeroma poceni, drugič, piščanec je dietni izdelek z nizko vsebnostjo maščob in visoko prebavljivostjo, in tretjič, hitro in enostavno pripravljeno z najmanj dodatnimi sestavinami. Zato je priljubljen kulinarični izdelek in mnoge zanima, kaj kuhati s piščančjim filejem, iščejo recepte za to. Pomagajmo jim!

Za začetek ugotovimo, zakaj je piščančje meso postalo tako priljubljeno in zaradi katerih lastnosti velja za tako koristno.

Prvič, vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin (več kot katero koli drugo meso), poleg tega pa so polinenasičene maščobne kisline. Zaradi tega je profilaktično sredstvo proti možganski kapi, srčnemu napadu, ishemiji in hipertenziji. Poleg tega piščanec vsebuje zelo malo holesterola, takoj za ribjimi izdelki.

To meso vsebuje visoko vsebnost vitaminov B, pa tudi elemente v sledovih in minerale - železo, fosfor, selen, kalcij, žveplo, baker in magnezij.

Piščančje meso je indicirano za različne motnje in bolezni prebavnega sistema, ne glede na stopnjo kislosti. Kljub visoki vsebnosti beljakovin vsebuje najmanj kalorij, zato se priporoča za dietno prehrano pri debelosti, sladkorni bolezni in boleznih srca in ožilja.

Vse zgoraj navedene prednosti tega izdelka vplivajo na videz, ko se uporablja. Piščančje meso prispeva k dobremu stanju las in nohtov, normalnemu vidu in vitki postavi.

Kako okusno in hitro kuhati piščančji file?

1) File narežite na majhne kocke - približno centimeter. Zložite v globoko skledo, stepite jajce in dodajte nekaj žlic majoneze. Dobro premešamo, solimo in popramo, dodamo malo moke, da dobimo zmes bolj gosto konsistenco. V ponvi segrejte rastlinsko olje in iz sklede razporedite fileje kot palačinke. Popecite jih na obeh straneh do zlato rjave barve.

2) File narežite na trakove, v ločenem krožniku zmešajte zdrob s soljo in začimbami. V njem povaljamo file. V tem času na ogenj postavite ponev z rastlinskim oljem in jo segrejte. Nanj položite trakove mesa in jih zlato rjavo prepražite. Nato zmanjšajte ogenj in pustite, da se nastale palčke potijo, dokler niso kuhane. Položimo jih na papirnato brisačo, da vpije odvečno olje.

3) Vzemite nekaj piščančjih filejev in jih narežite na majhne koščke za stepanje. Da bi pravilno premagali piščančje meso - uporabite film za hrano. Na plast filma položite kos mesa in ga pokrijte z drugo plastjo. Tako se vam ne bo lepilo na roke, ne na desko, ne na kladivo. Odrežite meso. V hotelski skledi stepite jajce, v drugi - zmešajte sol, poper in druge začimbe po želji, v drugi - pripravite zdrobljene krekerje. Dobljene kotlete potresemo s soljo in začimbami, nato pa najprej pomakamo v jajce, nato v drobtine, nato spet v jajce. Zdaj jih prepražimo v ponvi, dokler niso kuhani. Načeloma jih je že mogoče jesti, lahko pa naredite še bolj okusne. Paradižnik narežemo na tanke kolobarje in naribamo sir. Kotlete zložimo na pekač, potresemo s sirom in nanje položimo krog paradižnika. Pošljite v pečico, segreto na 180 ° C, za nekaj minut - dokler se sir ne stopi.

4) Vzemite piščančji file in ga narežite na majhne koščke. Poljubno jih razporedimo po pekaču. Med njimi razporedite na tanke rezine narezan krompir. Po okusu lahko solite. Dobljeno maso prelijemo s smetano. Nanje brez mešanja žlico nanesite paradižnikovo mezgo. Po vrhu lahko tudi izdatno pokapate z limoninim sokom. Pekač za pol ure pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj. Nato ga vzemite ven, potresite z naribanim sirom in pošljite nazaj, dokler se ne stopi.

5) File narežite na velike kvadrate. Vsak kvadrat ob strani odrežite, da bo videti kot žep. Vanj damo vnaprej pripravljen nadev - drobno sesekljane gobe pomešamo z naribanim sirom, soljo in začimbami ter zelišči - po okusu. Napolnjene žepke previdno zložimo v pekač in prelijemo z začimbami pomešano kislo smetano. Pečemo v pečici na 180C približno dvajset minut.

6) Skuhajte piščančji file in tri jajca. Narežemo jih na kocke in damo v solatno skledo. Narežite tudi par srednjih paradižnikov in naribajte 200g. trdi sir. Odprite pločevinko zelenega graha. Vse sestavine zmešajte z majonezo in dodajte sol po okusu. Takšna solata bo zelo hranljiva in zdrava jed.

7) Piščančji file lahko zelo hitro spečete v pečici, tako da ga preprosto natrete s česnom in soljo. Dodate jim lahko majonezo ali poljubne začimbe. Če koža ostane na fileju, bo bolj sočen. Peči je potrebno kratek čas - od 20 do 45 minut, odvisno od debeline in količine mesa. Za kuhanje je najbolje uporabiti posebne vrečke za peko, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini.

Torej veste, kaj kuhati iz piščančjega fileja za sebe in hitro ter okusno. Pokazala sem vam, kako ga je mogoče na vse možne načine kombinirati z različnimi sestavinami. Ta uporaben in pogost izdelek, zato je vreden pogostejše vključitve v vaš dnevni meni.

Malo verjetno je, da boste lahko našli bolj priljubljen dietni izdelek kot piščančje prsi. Visoka koncentracija beljakovin in minimalna količina ogljikovih hidratov je pravo darilo za tiste, ki se držijo zdrave prehrane ali želijo rešiti problem prekomerne teže. Poskusimo razmisliti o koristih in škodi piščančjih prsi, pa tudi ugotoviti, zakaj je ta vrsta mesa postavljena na prehranski piedestal.

Značilnosti sestave

100 gramov belega piščančjega mesa vsebuje približno 113 kilokalorij. V veliki večini so beljakovine (23,4 g), veliko manj maščob (1,9 g) in skoraj nič ogljikovih hidratov (0,4 g).

Vendar pa se po toplotni obdelavi hranilna vrednost tega izdelka in mimogrede tudi vsebnost kalorij nekoliko spremeni. Med kuhanjem bo maščoba zavrela v tekočino, vsebnost kalorij bo padla na približno 95 kilokalorij. Toda prsa, kuhana s cvrtjem, je nasprotno bolj kalorična zaradi maščobe, v kateri se kuha.

Belo piščančje meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov. 200 gramov izdelka se lahko pohvali z vsebnostjo dnevne potrebe po vitaminu PP, ki zagotavlja 50% potrebe po B6. Veliko je tudi fosforja, magnezija, vitamina B3.

Noben drug izdelek ne vsebuje tolikšne količine kobalta. Poleg tega je belo piščančje meso bogato z žveplom, kromom, cinkom, holinom, vitamini A, H, PP.

Prednosti piščančjih prsi

Zahvaljujoč razpoložljivim mikro in makro elementom, vitaminom in drugim biološko aktivnim sestavinam belo piščančje meso ni le dietetični izdelek, ampak tudi zelo zdrava poslastica.

Juha iz tega izdelka se uporablja za zdravljenje prehladov. Tonira zaščitne lastnosti telesa, pomaga krepiti imunski sistem. Dovoljeno ga je piti v poljubni količini, ne more škodovati telesu, saj vsebuje zelo malo maščob.

Piščančje prsi, pa tudi juha, kuhana na njihovi osnovi, so odlična zdravila za patologije prebavil. Za prebavo takega izdelka niso potrebni posebni stroški energije. Ko je v želodcu, je mehka ovojnica. Zaradi vsebnosti vitamina PP v izdelku se normalizira delo prebavnega kanala.

Zahvaljujoč piščančjim prsi je mogoče zagotoviti človeško telo z večino vitaminov skupine B. B1 sodeluje pri presnovnih procesih, ki vključujejo maščobe in ogljikove hidrate, pospešuje metabolizem in je odgovoren za uravnavanje delovanja prebavnega sistema. B6 sodeluje tudi pri presnovnih procesih z ogljikovimi hidrati. S sodelovanjem B2 se izvaja biološka oksidacija, energija se proizvaja intenzivneje. Zahvaljujoč tej komponenti je zrklo bolje osredotočeno na predmete, ki se nahajajo na daljavo.

Holin, naveden v izdelku, lahko spodbudi delovanje ledvic in nadledvične žleze ter poskrbi, da jetra niso preobremenjena.

Sistematična vključitev takšnega mesa v jedilnik se dobro odraža v videzu. Koža dobi zdrav videz, postane gladka, kodri so gosti in sijoči, nohti pa se ne lomijo tako močno.

Piščančje prsi je najbolje skuhati. Da bo belo meso prijetno in okusno, je priporočljivo, da med kuhanjem dodamo še nekatere druge sestavine (korenje, zelena, čebula itd.). Belo meso lahko spečete tudi v pečici, dobite sočno, bogato jed.

Ali so piščančje prsi slabe?

Belo piščančje meso je poseben izdelek, ki praktično ne more škodovati človeškemu telesu.

Opozoriti je treba le, da takšna poslastica ni povsem primerna za ljudi, ki imajo raje fizično delo. Če v življenju osebe obstajajo resni stresi, je priporočljivo, da jedo meso, ki ni piščančje, ampak bolj mastno.

Piščančja koža je v glavnem sestavljena iz maščobe, zato jo je za tiste, ki so na dieti, treba odstraniti.
Pomembno! Med cvrtjem piščančja koža postane rakotvorna!

Pred zaužitjem je treba piščančji file dobro toplotno obdelati, saj obstaja velika verjetnost okužbe s salmonelozo ali toksoplazmozo.

Slabosti piščančjega belega mesa vključujejo verjetnost preobilja beljakovin. Prisotnost piščanca v prehrani v prevelikih količinah lahko preobremeni ledvice in jetra ter povzroči neželene posledice.

Kako izbrati piščančje prsi

Obstaja nevarnost nakupa izdelka slabe kakovosti. Dobavitelji so različni. Nekateri od njih gojijo ptico na običajni naravni hrani. Mnogi med njimi so tisti, ki povečajo masivnost prsi s črpanjem trupel z estrogenom ali dodajanjem antibiotikov krmi. Takšni poskusi še zdaleč niso najboljši način vplivanja na zdravje ljudi. Imuniteta se zmanjša, lahko se pojavijo alergijske reakcije, posledica je hormonsko neravnovesje. Zato je priporočljivo, da piščančje meso kupujete na tistih mestih, ki ste jih že preverili, ali v specializiranih trgovinah.

Če v vasi ni mogoče kupiti naravnega izdelka, potem se bo mogoče velike večine kemikalij znebiti le s temeljitim kuhanjem.

Ko nameravate kupiti piščančje prsi v trgovini, morate biti pozorni na njihov videz. Izberite izdelek, ki je ohlajen, rožnate barve, brez modric in vključkov. Bolje je, da ne vzamete velikih kosov, najverjetneje je bil tak piščanec prenasičen s hormoni. Pomembno je biti pozoren na datum izdelave: piščančje prsi lahko shranjujete največ 5 dni.

Piščančje prsi so glavna sestavina idealne prehrane. Iz tega izdelka lahko kuhate ne le veliko različnih okusnih jedi, ampak je tudi odlično orodje za obnovo zdravja in izgradnjo mišične mase.

Video: o nevarnostih in koristih piščančjih prsi

Piščančje prsi so priljubljen izdelek, ki ga uvrščamo med belo meso s posebnimi lastnostmi. Vendar pa vsi ne vedo, kakšna je posebnost, pa tudi koristi in škode piščančjih prsi za naše telo in kako njena uporaba vpliva na delovanje telesa. Podrobno se seznanite z lastnostmi izdelka.

Hranilna vrednost in vsebnost kalorij piščančjih prsi

Piščančje prsi veljajo za vodilne v optimalni kombinaciji beljakovin in maščob: 25% beljakovin predstavlja le 2% maščobe. Zato je ta izdelek tako všeč športnikom in bodybuilderjem, saj uživanje prsi omogoča povečanje mišične mase (zahvaljujoč beljakovinam) brez povečanja maščobnega tkiva.

Prsi vsebujejo element, kot so holin, vitamini A, B, C, H in PP, pa tudi minerale, ki vključujejo cink, magnezij, selen, železo, klor, baker, kalij, natrij, fosfor in številne druge. Zahvaljujoč temu obsežnemu naboru mineralov njegova uporaba bistveno izboljša delovanje srca, poveča odpornost telesa in pomaga hitro okrevati po bolezni: ni brez razloga, da se piščančja juha šteje za koristno za ljudi s prehladi.

Posebej pomembni so vitamini skupin A, C in H, ki imajo sposobnost čiščenja jeter, izboljšanja krvnega obtoka, pozitivno vplivajo na delovanje prebavil in nadledvičnih žlez. Nič manj dragocena B9 in B12 sta še posebej koristna za nosečnice: zahvaljujoč njim lahko piščančje prsi pomaga pri normalni rasti in razvoju ploda.

Glede na vsebnost kalorij v izdelku je znano, da 100 g vsebuje 113 kcal, kar pomeni, da ena taka porcija zagotavlja 7-10% skupne dnevne energetske potrebe človeka.

• 6 g beljakovin;
• 9 g maščobe;
• in 0,4 g ogljikovih hidratov.

Prednosti piščančjih prsi

Zaradi bogate kemične sestave ima prsi veliko koristnih lastnosti:

• njegova uporaba nevtralizira kislost prebavil, kar je še posebej pomembno pri ljudeh z razjedo na želodcu;
• zaradi svoje nizke vsebnosti kalorij velja za enega najboljših dietnih izdelkov, zato ga nutricionisti priporočajo predvsem ljudem s prekomerno telesno težo;
• vključeno v seznam živil z nizko vsebnostjo holesterola: približno 70 mg na 100 g izdelka (npr. 100 g mesa krač vsebuje približno 85 mg holesterola z enako koncentracijo vitaminov in mineralov).

Prednosti kuhanih piščančjih prsi so izboljšanje metabolizma, stanje kože, las in nohtov. Zelo priporočljivo je, da ga vključite v prehrano tistih ljudi, ki so utrpeli telesne poškodbe ali poškodbe mišičnega skeleta;

Edinstvena sestava piščančjih prsi je zelo pomembna za oblikovanje prehrane doječe matere, saj bodo vitamini B, ki jih vsebuje, pomagali razvoju živčnega sistema in možganov otroka, železo bo spodbujalo hematopoezo in vitamin D in fosfor bosta maksimalno izboljšala zdravje skeletnega sistema in metabolizma.

Znano je tudi, da ena piščančja prsa vsebuje dnevno količino niacina, ki je koristen za mišice, oblikuje njihovo vzdržljivost in moč.

Prednosti piščančjih prsi za hujšanje

Tako je belo meso glavna sestavina beljakovinske prehrane športnikov, ki pomaga pri izgradnji mišične mase.

Njegova uporaba izboljša metabolizem in hujšanje, pa tudi tveganje za beriberi, slabo zdravje na dietah zaradi bogatega vitaminskega kompleksa.

dieta s piščančjimi prsi

Obstaja veliko možnosti za diete, ki temeljijo na mesu piščančjih prsi.

Razmislite o najbolj priljubljenih med njimi:

Piščančja mono dieta

Predvideva uporabo izključno piščančjega mesa tri dni - približno 100 g na obrok.

Skupno lahko izvedemo do šest takih tehnik na dan.

Pomembno! Obvezen trenutek piščančje mono-diete je uporaba zadostne količine tekočine skozi celotno obdobje. Voda velja za najboljšo možnost, sem pa lahko vključimo tudi zdrave zeliščne čaje in sveže iztisnjene naravne sokove.

S to dieto lahko izgubite do 3 kilograme teže.

Piščančje prsi s kefirjem

Ena najučinkovitejših je dieta, ki temelji na uporabi piščančjih prsi in kefirja, katere trajanje je 9 dni.

V prvih treh dneh so dovoljena samo zelena jabolka - 1,5 kg na dan.

Naslednje tri dni je treba jesti samo fileje piščančjih prsi - kuhane ali kuhane na pari, brez soli, začimb in začimb (približno 1 kg na dan).

V naslednjih dveh dneh morate piti samo kefir z največ 1% vsebnostjo maščobe - približno 2 litra na dan.

Zadnji dan morate popiti do 1,5 litra piščančje juhe brez soli.

Rezultat diete je, da se znebite več kot 10 kg odvečne teže in se počutite odlično: za celotno obdobje se telo očisti toksinov in nakopičenih toksinov.

Piščančje prsi in zelena ajda

Takšna dieta je precej varčna in spodbuja mehko in gladko hujšanje. Poleg tega kombinacija lastnosti piščančjih prsi in zelene ajde prinaša telesu neprecenljive koristi, zlasti zaradi edinstvenega nabora beljakovin.

Primer dietnega menija:

1. Zajtrk vključuje 150 g dušene zelene ajde in 200 - 250 ml nesladkanega zelenega čaja.
2. Med drugim zajtrkom morate popiti kozarec kefirja brez maščobe.
3. Kosilo je sestavljeno iz 150 g kuhanega mesa brez soli in začimb, porcije zelenih ajdovih kalčkov in solate iz špinače, zelja in zelenjave.
4. Drugi prigrizek vključuje 200 ml nemastnega jogurta brez polnil.
5. Za večerjo morate pojesti 100 g kuhane zelene ajde, dovoljeno je popiti skodelico čaja.

Pozor! Večerjo je treba vzeti 4-5 ur pred spanjem. Prav tako je zelo pomembno, da pijete dnevno normo tekočine - 1,5 - 2 litra. Najboljša možnost bi bila navadna voda brez plina.

Ali so piščančje prsi dobre za sladkorno bolezen?

Meso piščančjih prsi je eden redkih izdelkov, ki jih je dovoljeno uživati ​​pri sladkorni bolezni z gotovostjo, da to ne bo škodovalo posebnostim bolezni: zaradi odsotnosti ogljikovih hidratov v izdelku je njegov glikemični indeks enak nič! Poleg tega je belo meso koristno pri sladkorni bolezni zaradi lahke prebavljivosti: na to vpliva pozitivno razmerje polinenasičenih maščobnih kislin.

Zato lahko s sladkorno boleznijo piščančje prsi kuhamo v popolnoma kakršni koli obliki, z izjemo cvrtja z maščobami.

Kuhane piščančje prsi so koristne za debele ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2. Pomembno je omeniti, da je priporočljivo meso pred kuhanjem odstraniti kožo, saj vsebuje nekaj maščobe in holesterola, ki lahko diabetikom že v majhnih količinah škodita.

Kako pravilno kuhati piščančje prsi

Kar zadeva kulinarične lastnosti, imajo piščančje prsi sporen sloves. Njegova hranilna vrednost, ki je zelo primerna za diete, se spopada s problemom suhosti mesa v jedeh z njim. Vendar je vse odvisno od skrivnosti, ki lahko rešijo takšne pritožbe.

Kako in koliko kuhati piščančje prsi

Piščančje prsi, kuhane na pari, so najpreprostejša zdrava možnost, pri kateri se meso ne bo prebavilo in ohranilo svoje koristne lastnosti.

Da bi meso dobilo mehko strukturo in sočnost, ga je treba najprej odluščiti. To naredimo s filmom za hrano s kulinaričnim kladivom brez konic.

Če ni mogoče uporabiti dvojnega kotla, zavrite vodo v ponvi, napolnjeni do tretjine, in nanjo položite sito ali rešetko z izdelkom. Po želji lahko dodate različna zelišča ali začimbe. Zgoraj tesno zaprite in držite 15 do 25 minut, odvisno od velikosti dojke.

Bolje je kuhati v vnaprej pripravljeni juhi: čebulo, korenje, poper v zrnu in različne začimbe dajte v vrelo vodo in kuhajte nekaj minut. Nato prsi dajte v juho in kuhajte pod zaprtim pokrovom 5-10 minut (pri čemer se osredotočite na velikost prsi). Po izklopu toplote pustite meso pod pokrovom v juhi še 15 minut, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako ocvreti piščančje prsi

Pred samim postopkom cvrtja je najbolje prsi nekaj časa držati v slanici - močni raztopini s soljo, sladkorjem in različnimi začimbami. Slanik mora biti ohlajen, v njem pa sta že raztopljena sol in sladkor.

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 liter vode;
• 60 g morske soli;
• 40 g rjavega sladkorja;
• začimbe po okusu.

Koraki kuhanja:

1. Prsi naj ostanejo v soljeni 2-6 urah, potem pa bodo postale zelo sočne in mehkega okusa.
2. Po "ostanku" v raztopini je treba meso rahlo odtegniti s kulinaričnim kladivom in nato pogumno ocvrti - približno 3 minute na vsaki strani, ne da bi ga pokrili s pokrovom.
3. Ko ponev pokrijemo s pokrovom, pražimo še 3-5 minut na vsaki strani.

Piščančje prsi v pečici

Postopek peke prsi je zelo preprost - potrebujete le:

1. Meso predhodno namažite z oljčnim ali sončničnim oljem.
2. Položite ga v pergament ali pekač (tako bodo prsi še bolj okusne) in postavite v pečico, segreto na največ 160 ° C.
3. Pečemo približno 12 minut.

Kaj gre k piščančjim prsi

Verjetno je težko najti bolj vsestranski izdelek: v kombinaciji z drugimi prsi nimajo para. Priloge, špageti, zelenjava, solata, jajca, sir: nešteto možnosti, kjer bodo piščančje prsi pokazale svoje večplastne lastnosti okusa! Belo meso je odlična osnova za pravilno prehrano, zato predstavljamo seznam najkoristnejših kombinacij za telo:

• solata rukola z oljčnim oljem;
• brokoli;
• cvetača, pekinško in dušeno zelje;
• zelenjavna solata (kumare, paradižnik, paprika, zelena);
• fižol: fižol, grah, koruza;
• gobe;
• žita: riž, ajda (ocvrta in zelena), proso, pšenica; kaša in drugi.

Ali so piščančje prsi slabe?

Vse je odvisno od namena uporabe: v različnih pogojih pride do metamorfoze izdelkov, ko se lahko korist spremeni v škodo za telo: to velja tudi za lastnosti piščančjih prsi.

Bistvo je predvsem visoka koncentracija beljakovin, ki lahko za nekatere ljudi, zlasti otroke, postane nevaren alergen. V tem primeru lahko pomaga kuhanje mesa brez kože.

Pozor! Pred hranjenjem (vključno z dojenjem) mora otrok opraviti testno reakcijo.

Druga "šibka točka" izdelka so maščobe ali, bolje rečeno, njihova skoraj popolna odsotnost. Znano je, da pomanjkanje maščob vodi do zmanjšanja proizvodnje spolnih hormonov - ženskih in moških.

Izdelek greši tudi z nezadostno količino mineralnih soli. Dejstvo je, da ima zelo malo krvnih kapilar, ki običajno vsebujejo vse te snovi.

Zato lahko uživanje samo belega mesa resno škoduje delu vašega telesa: navsezadnje ima telo s pomanjkanjem mineralov možnost, da jih "odvzame" od sebe, kar je polno poškodb pri propadu kosti in zob, izpadanje las in lomljivi nohti.

Za uravnoteženje maščob in mineralov v izdelku je nasvet obrnjen: meso jejte skupaj s kožo, ki med drugim vsebuje v maščobi topne vitamine A, D, K.

Kontraindikacije za uporabo piščančjih prsi

Glavne kontraindikacije belega mesa so uporaba ocvrtih, prekajenih in prsi na žaru: takšne metode predelave mesa so strogo kontraindicirane za ljudi, ki trpijo zaradi gastritisa ali drugih želodčnih bolezni.

Pogosta uporaba izdelka pri težavah s prebavili lahko povzroči resno škodo: piščančje meso se nagiba k "zadrževanju" v debelem črevesu in izzove gnitje, ko se različne bakterije začnejo aktivno razmnoževati na neprebavljenih delcih, njihovi produkti razgradnje pa se absorbirajo v kri.

Drug pereč problem je vsebnost škodljivih hormonov v piščančjem mesu. Tu lahko lažje zadihate, saj se najbolj kopiči temno meso drugih delov ptice, belo meso prsi pa v tem pogledu velja za nizko strupeno.

Koristi in škode prekajenih piščančjih prsi

Prekajene piščančje prsi so pridobljene z dolgotrajno toplotno obdelavo. Veliko škodo povzroča hladno, kemično kajenje. In relativno optimalno in neškodljivo je vroče kajenje prsi. Ker prave naravne prekajene piščančje prsi ne smejo vsebovati ojačevalcev okusa ali dodatkov, ampak samo meso in sol, bo nakup prekajenega izdelka od zaupanja vrednega proizvajalca ali prekajevanje doma zagotovilo pravo tehnologijo.

Ljudem s težavami prebavnega sistema je strogo prepovedano uporabljati meso kakršnega koli načina prekajevanja.

Kako izbrati piščančje prsi pri nakupu

Preden daste piščančje prsi v nakupovalni voziček, jih je treba natančno pregledati. Če so na mesu vidne bele proge, ga ne smete jemati: kažejo, da je ta piščanec prehitro zrasel, njegovo maščobno tkivo pa se je oblikovalo neenakomerno. To pomeni, da izdelek vsebuje maščobe in dodatke, ki lahko resno škodujejo zdravju.

Ne smete jemati mesa z bledimi žilami: to je dokaz hranjenja ptice z antibiotiki in hormoni za pospešitev rasti. Redno uživanje takšnega mesa lahko prispeva k debelosti, pa tudi k boleznim ledvic in jeter.

Zaključek

Podrobno seznanitev z izdelkom kot odgovor na vprašanje, kakšne so koristi in škode piščančjih prsi za človeško telo, lahko zaključimo z zaključkom: meso piščančjih prsi velja za najbolj lahko prebavljivo in uporabno, saj vsebuje ogromno količino strukturnih beljakovin in elementov v sledovih. Zato so dojke cenjene kot osnova beljakovinske diete: z njihovo pomočjo se lahko v dokaj kratkem času znebite odvečnih kilogramov in pridobite mišično maso. Vendar pa se zloraba belega mesa lahko spremeni v škodo zaradi nezadostne količine maščob in mineralov.

Vam je bil ta članek v pomoč?

Prvič, piščančje prsi vsebujejo zelo malo mineralnih soli, katerih pomanjkanje lahko povzroči uničenje kosti in zob.

Drugič, nizka vsebnost maščobe, kar je plus pri belem mesu, je tudi minus. Maščoba je potrebna, da človek proizvaja hormone. Če odstotek telesne maščobe pade pod 20-30%, se bodo potrebni hormoni preprosto prenehali proizvajati, kar bo povzročilo resne posledice.

A vsi ti dejavniki ne pomenijo, da bi se piščancu morali odreči. Uporabljati ga morate le zmerno in ne pozabite na obstoj drugih izdelkov.

Poskusite v svojo prehrano vključiti ne le piščančje prsi, ampak tudi druge dele: stegna, peruti. Imenujejo se "temno meso", ker vsebujejo več krvnih kapilar, kar poveča vsebnost maščobe. Izmenjujte različne dele piščanca v vaši prehrani in načinu kuhanja.

Katere piščančje prsi izbrati

Zelo pomemben pogoj je kakovost piščanca, ki ga vzamete. Ne pozabite, da so ptice zdaj predstavljene v trgovinah, pri gojenju katerih uporabljajo veliko nenaravnih snovi. Seveda je najbolje kupiti meso v vasi od zaupanja vrednih ljudi, v katere ste prepričani. Če to ni mogoče, se lahko ogromne količine kemikalij v izdelku znebite samo s kuhanjem. Nobena druga toplotna obdelava ne bo iz mesa odstranila toliko škodljivih snovi.

Ne pozabite tudi na morske sadeže in jih vključite v svojo prehrano vsaj enkrat na teden, potem pa ne bo težav z zahtevano količino hranil.

Piščančje prsi so prehranski izdelek, ki mora biti v prehrani vsake osebe.

Piščančje prsi

Piščančje prsi vsebujejo belo meso in ogromno beljakovin, zato se uporablja med dietami, sušilniki za pridobivanje mišične mase in samo v pravilni prehrani. 100 gramov izdelka vsebuje:

• 24 gramov beljakovin.
• 2 grama maščobe.
• 0,4 grama ogljikovih hidratov.
• 120 kcal.

Piščančje prsi so najbolj beljakovinske in najbolj puste v primerjavi z drugimi vrstami mesa. Izdelek vsebuje tudi: holin, vitamine A, B, C, H, PP, mikro in makro elemente, kot so kalij, natrij, magnezij, cink itd. Prsi so še posebej bogate z vitamini B.

Iz piščančjih prsi lahko skuhate veliko jedi: enolončnice, kotlete, palačinke. Je kuhana, dušena, pečena in ocvrta, polnjena z gobami, sirom, paradižniki in drugimi izdelki. Iz prsi lahko skuhate veliko število okusnih in zdravih jedi.

Korist

Vendar pa je piščančji file zelo koristen v svoji običajni kuhani obliki. Izdelek ima naslednje lastnosti:

• Pomaga pri hujšanju. Kot smo že omenili, piščančje prsi uživajo tisti, ki se držijo diete ali pravilne prehrane in športniki. Izdelek ima visoko hranilno vrednost, čeprav vsebuje majhno količino kalorij, zato je idealen za lahko, a zadovoljivo kosilo ali večerjo.
• Pomaga pri izgradnji mišične mase. Osnova beljakovinske diete so prav piščančje prsi, saj so bogat vir beljakovin. Meso vsebuje veliko količino aminokislin, ki "gradijo" mišice.
• Krepi kosti. Da bi bilo okostje zdravo in močno ter da bi se kosti manj lomile, morate redno jesti belo piščančje meso. V prehrani otrok, ko se okostje šele oblikuje, morajo biti kuhane piščančje prsi obvezne.
• Izboljša hematopoezo. Bolnikom z anemijo (anemija) zdravniki močno priporočajo uživanje piščančjih prsi in jedi iz njih, saj vsebujejo snovi, ki sodelujejo pri hematopoezi. Izdelek tudi zmanjša tveganje za nastanek kardiovaskularnih patologij.
• Izboljša stanje las, nohtov, kože. Če telesu primanjkuje beljakovin in mineralov, se videz začne slabšati: lasje in koža postanejo dolgočasni in bledijo, nohti pa krhki in se luščijo. Redno uživanje belega mesa bo izboljšalo vaš videz.
• Uporabno za nosečnice. Piščančje prsi vsebujejo vitamina B9 in B12, ki sta še posebej pomembna za zdravje žensk med nosečnostjo. Prispevajo k normalnemu razvoju ploda in ohranjanju dobrega počutja bodoče matere.

škoda

Ni treba misliti, da je piščančje meso samo koristno. Pri prekomerni uporabi se lahko pojavijo:

Delavcem težke industrije in ljudem, ki vsak dan doživljajo težke fizične napore, ni priporočljivo, da bi piščančja prsa postala glavna jed v prehrani, saj je nizkokalorična. Priporočljivo je kombinirati prsi z drugimi vrstami beljakovin - rdečim mesom, ribami itd. Občasno lahko kuhate file skupaj s kožo za uživanje maščobe.

Okusen kuharski recept

Da bi prsi prinesle največjo korist, jih ne smemo ocvrti, temveč peči, dušiti ali kuhati. Kuhane prsi lahko kombiniramo z lahkimi zelenjavnimi prilogami, solatami, omakami, da jed ne bo pusta.

Za pripravo okusne jedi iz piščančjega fileja boste potrebovali:

• Več kosov fileja (odvisno od tega, za koliko ljudi je jed pripravljena).
• Paradižnik - 2 kos.
• Česen - nekaj strokov.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Sir - 300 gramov (150 gramov za nadev in 150 za posipanje na vrhu).
• Moka za paniranje.
• Majoneza (če je jed dietna, jo lahko nadomestite s kislo smetano) - 6 žlic. žlice.
• Gorčica - 2-3 žlice. žlice.
• Sol, poper, začimbe, zelišča - po okusu.
• Olje za cvrtje.

Tehnologija kuhanja:

1. Piščančje prsi operemo, olupimo in narežemo na tanke debele plasti 1-1,5 cm.
2. Vsak kos solimo in popramo, potresemo z začimbami in malo potolčemo.
3. Stepen file rahlo povaljamo v moki in popečemo naprej tanekoljna plast do zlato rjave barve (to je potrebno za nadaljnje ohranjanje sočnosti mesa, če ne želite cvreti, potem lahko ta korak preskočite).
4. Paradižnik in papriko narežemo na majhne kocke, zelenjavo drobno sesekljamo, česen stisnemo, vse premešamo. Dodamo polovico naribanega sira, gorčico, kislo smetano (majonezo), sol in poper po okusu, vse še enkrat dobro premešamo.
5. Piščančje prsi položite na pekač, vsak kos pokrijte z nastalo mešanico, po vrhu obilno potresite z naribanim sirom.
6. Jed pečemo v pečici pri 200 stopinjah za 20-30 minut. Sir se mora stopiti in porjaveti.

File pod krznenim plaščem je zelo okusna jed, ki jo lahko kuhamo tako v običajnih dneh kot na praznični mizi. Preprosto ga lahko spremenimo v dietnega, če zamenjamo nekaj sestavin.

Piščančje prsi in jedi iz njih morajo biti v prehrani odraslih in otrok. Meso je skoraj čista beljakovina, ki je potrebna za pravilno delovanje telesa in zdravo, močno telo. Vendar je bolje, da ne zlorabljate mesa, da ne bi prišlo do težav z želodcem in drugimi organi.

Kalorije, kcal:

Ogljikovi hidrati, g:

Piščančji file običajno imenujemo belo meso, očiščeno kože, hrustanca in kosti. Piščančji file velja za najbolj dietno meso od vseh, zaradi najmanjše količine maščobe in prehranskih vlaknin (kalorizatorja). Svež piščančji file ima rožnato opečnato barvo, prijeten vonj po piščančjem mesu, okus kuhanega fileja je nevtralen.

Kalorije piščančjega fileja

Kalorična vsebnost piščančjega fileja je 110 kcal na 100 gramov izdelka.

Piščančji file je rekorder po vsebnosti lahko prebavljivih živalskih beljakovin, ki so potrebne ne le za mišice, ampak za celoten organizem kot celoto za izgradnjo celic. Izdelek vsebuje vitamine, še posebej veliko, kot tudi vzdrževanje visoke ravni hemoglobina v krvi. V primerjavi, na primer, s piščančjimi bedri ima piščančji file štirikrat manj maščobe, zato je izdelek odličen za dietno in razbremenilno prehrano. Pri želodčnih boleznih je priporočljivo uporabljati kuhan piščančji file, ker ima najkrajši čas prebave.

Škoda piščančjega fileja

V redkih primerih lahko piščančji file povzroči alergijske reakcije, še posebej, če je file kuhan v ponvi.

Piščančji file pri hujšanju

Kuhan piščančji file je ena glavnih sestavin številnih diet, še posebej za športnike, ki gradijo mišično maso ali so v obdobju "sušenja". Primerno za vse, ki želijo svojo težo obdržati pod nadzorom

Piščančji file je na voljo v več različicah - ohlajen ali zamrznjen. Najbolje je seveda ohlajen file, katerega svežino preverimo vizualno - barva piščančjega mesa mora biti enakomerna in ne preveč svetla, na otip - ko pritisnete na površino fileja, mora vdolbina hitro izginiti, sicer bo videl odmrznjen file. Tudi neprijeten vonj je razlog, da izdelka ne kupite. Pri nakupu zamrznjenega piščančjega fileja je treba dati prednost majhnim embalažam, ki vsebujejo en ali dva kosa, pri čemer pazite, da na površini izdelka ni ledene plasti.

Piščančji file v kuhanju

Piščančji file je eden izmed vsestranskih izdelkov, ki ga lahko kuhamo na različne načine - kuhamo, cvremo, dušimo, pečemo, pečemo na žaru ali dimimo. Mleto meso pripravimo iz piščančjega fileja za izdelavo kotletov ali enolončnic, lahko file na drobno nasekljamo, dodamo začimbe, jajce in majonezo (katera koli omaka po okusu), čebulo in malo moke, premešamo in prepražimo v obliki palačink. Na pari kuhan brokoli in cvetača, zelena solata ali riž tradicionalno veljajo za idealne spremljevalce piščančjega fileja.

Za več informacij o piščančjem mesu, njegovih prednostih in o tem, kako zmanjšati vsebnost kalorij v izdelku, si oglejte video posnetek TV-oddaje "O najpomembnejšem".

Posebej za
Kopiranje tega članka v celoti ali delno je prepovedano.

"Kje so moje piščančje prsi?!" - se šalijo na spletu o fanatičnem športniku, ki zahteva na mizi izključno kuhanega piščanca in mrzlično gradi mišice v telovadnici. V tem je nekaj resnice: piščančje prsi so idealen prehranski izdelek. 100 gramov piščančjega mesa vsebuje ogromno lahko prebavljivih beljakovin (23,6 gramov). Maščoba je, nasprotno, najmanj 1,1 grama, ogljikovih hidratov pa praktično ni (0,2 grama). In na splošno - samo 101 kalorija! Z eno besedo, izguba teže na piščančjih prsih je gotova stvar, vendar je treba k vsemu pristopiti pametno: pomembno je ravnovesje.

Korist

Pojasnjujemo, kaj je koristno v piščančjih prsih.

✔ Veliko vitaminov. Vitamini skupine B, vitamini C, PP, A in aminokisline pomagajo krepiti imunski sistem.

✔ Holin. Skrbi za delovanje nadledvičnih žlez in ledvic, čisti jetra odvečne maščobe.

✔ Absorbira odvečno kislost: primerna kot nežna hrana pri boleznih prebavil, razjedah in gastritisu.

✔ Kalij. Piščančje prsi so koristne pri boleznih srca: prisotnost kalija ščiti pred možgansko kapjo in srčnim napadom.

škoda

✔ Preveč beljakovin. Če uživate piščančje meso brez mere, lahko preobremenite ledvice in jetra ter motite njihovo pravilno delovanje.

✔ Ni primeren za resne fizične napore. Razumljivo je – premalo kalorij.

✔ Piščančja koža je lahko nevarna. Sestavljen je tako rekoč samo iz maščobe in s cvrenjem postane rakotvoren.

Piščančje prsi so lahko prebavljive: ne povzročajo občutka teže ali napihnjenosti. In koliko jedi je mogoče pripraviti iz njega! Chefmarket ima veliko receptov s piščancem – predvsem v dietnem meniju. In vsi so nerealno okusni in raznoliki. Delimo.

Možnosti diete

Dietno začinjene piščančje prsi z ingverjem in koriandrom

Pečen piščanec z zelenjavo in zelišči

Dietni piščanec a la putanesca

Dietni piščančji kebab z zelenjavo

Več zadovoljujočih možnosti

Caesar burger

Piščančje prsi, polnjene z gobami in koruzno smetano

Velika večina prebivalcev naše države od mesnih izdelkov raje uporablja perutninsko meso. Prvič, to je posledica visokih stroškov drugih vrst virov živalskih beljakovin, kot sta jagnjetina in svinjina, in drugič, mnoge državljane pri izbiri vodi znanje o prednostih jedi, pripravljenih iz puranjega ali piščančjega fileja, ki daleč prevlada meso domačih sesalcev. Ko pa te beljakovine vključite v svojo prehrano, se morate zavedati hranilne vrednosti in dragocenih lastnosti določenih delov trupa. Najbolj zdrav del piščanca so prsi. Ta članek vam bo pomagal ugotoviti, ali je temu res tako.

Sestava piščančjih prsi

Piščančje prsi v piščančjem trupu je enostavno prepoznati. Ta del se nahaja na obeh straneh dna ptičjih prsi, ima bolj belo barvo v primerjavi z mesom drugih segmentov, na primer nog, kril, in zaradi kuhanja ima večjo suhost beljakovinskih vlaken.

Izdelek ima različne kemične vsebine. Skoraj na? sestavljena je iz beljakovin (100 g piščančjih prsi vsebuje 23,2 g beljakovin). Maščob v tej vrsti mesa je zanemarljivo malo: le 1,65 g, medtem ko ogljikovih hidratov sploh ni, čeprav nekateri viri informacij trdijo, da so sladkorji v prsi še vedno v čisto simbolični količini - do 0,4 g.

Največjo vrednost poleg beljakovin v izdelku predstavljajo vitamini in minerali. Tukaj jih je ogromno, zato bomo našteli le najpomembnejše. Od biološko aktivnih snovi je treba najprej omeniti holin, askorbinsko in nikotinsko kislino. Piščančje prsi lahko do neke mere nasičijo človeško telo z vitamini E, A, H, K, skupino B. Pepel spada tudi med organske elemente prsi. Mineralna sestava bo razveselila gurmane nič manj: proizvod živalskega izvora vsebuje dovolj žvepla, fosforja, kalija, fluora, pa tudi kroma, joda, bakra, železa, cinka, magnezija, selena, mangana, kalcija. Kar zadeva vsebnost kalorij, so prsi razvrščene kot dietna vrsta hrane, saj vsebujejo od 108 do 113 kcal.

Koristne lastnosti piščančjih prsi

Dragocen izdelek živalskega izvora s tako bogato sestavo po definiciji ne more, ampak zdravi človeško telo. Dejansko imajo piščančje prsi veliko zdravilnih lastnosti, ki jih lahko vsak od nas izkoristi, kot pravijo, "v največji meri".

• Prehranske prsi so vir pomembnih aminokislin, še posebej veliko je v njih glutamina, ki skupaj z vitaminom B3 blagodejno vpliva na delovanje živčnega sistema. No, in seveda prisotnost znatne količine beljakovin v belem piščančjem mesu je uporabna za otroke, starejše in športnike.
• Prisotnost v izdelku vitaminov A, E, C, skupine B, mineralov magnezija, kalija, antioksidantov selena, cinka, bakra, mangana, majhne količine lipidov in posledično "slabega" holesterola, ustvarja vse pogoje za izboljšanje zdravja srčno-žilnega sistema. To pomeni, da se ljubitelji jedi iz piščančjih prsi ne bojijo hipertenzije, ateroskleroze, ishemije in drugih bolezni te serije. Te značilnosti kemične sestave izdelka dajejo upanje za zaščito telesa pred pojavom onkoloških bolezni.
• Odsotnost ogljikovih hidratov v belem piščančjem mesu je zelena luč za diabetike. Slednji lahko uživajo izdelek živalskega izvora brez strahu, da bi izzvali skok krvnega sladkorja.
• Prisotnost kalcija in fosforja v piščančjih prsih kaže, da je meso koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni skeletnega sistema in mišično-skeletnega sistema: protin, artritis, artroza, revmatizem.
• Nizka vsebnost kalorij v izdelku omogoča, da se uporablja v dietah za ljudi, ki poskušajo shujšati. S piščančjimi prsmi je to več kot mogoče: v 7 dneh se je res mogoče znebiti ducata kilogramov!
• Redno uživanje piščančjih prsi blagodejno vpliva na sestavo krvi, poleg tega pa je zaradi nevtralizacije povečane kislosti želodčnega soka odlično preprečevanje bolezni prebavil: razjede želodca in dvanajstnika, gastritis in enterokolitis. .
• Belo meso piščančjih prsi je veliko bolj zdravo kot meso drugih delov piščančjega trupa. Zato je bolje, da se z njimi pogostite v vsakem primeru. Samo ne pojdite v skrajnosti: občasno jejte preostale segmente piščančjega trupa. Vsebujejo dragocene snovi, ki jih v prsih ni.
• Priporočljivo je, da izdelek uporabljate skupaj s kožo, saj je v slednji levji delež vseh vitaminov in mineralov piščančjih prsi. Ne odlagajte kosti tega segmenta trupa - glavnega vira kalcija, saj jih je z ustrezno pripravo enostavno žvečiti.
• Piščančje prsi so koristne za ljudi, ki so prestali operacijo ali hudo bolezen, to je v obdobju okrevanja.

Poškodbe piščančjih prsi

Po pregledu informacij o koristih piščančjih prsi se verjetno sprašujete: ali lahko belo meso škoduje zdravju? Odgovor: zagotovo ne. Vendar pa ima ta živalski proizvod še nekaj manjših pomanjkljivosti, ki jih je treba omeniti.

Zgoraj je bilo že rečeno, da so v piščančjih prsih prisotne pomembne mineralne in organske spojine, potrebne za hematopoezo: železo, magnezij in vitamin K. Žal jih je v izdelku zelo malo, zato je redna vključitev belega mesa v jedilnik bolne osebe ali osebe , ki doživlja dolgo obdobje okrevanja po hudi bolezni, ne bo izboljšal svojega zdravja, kot bi želel.

Druga pomanjkljivost je nezmožnost, da piščančje prsi postanejo vir energije za ljudi, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom. Ne pozabite, da v tem izdelku ni ogljikovih hidratov, in če so, potem najmanj, kar nikakor ni dovolj za dvig morale in dopolnitev izčrpane zaloge moči.

Kuhanje okusnih dietnih piščančjih prsi!

Obstaja veliko kulinaričnih receptov za kuhanje piščančjih prsi iz belega mesa - za vsak okus. Če pa želite dobiti res uporaben in ne le okusen izdelek, boste morali upoštevati nekaj odtenkov.

1. Piščančje prsi je najbolje skuhati, kot pa dušiti ali cvreti. Tako mu ne boste dodali maščob in kalorij - ti kazalniki bodo ostali v prvotni obliki.

2. Prsi pripravimo takole: najprej operemo v tekoči vodi, nato pa po potrebi prerežemo ali razpolovimo. Priporočljivo je, da ne položite v ponev takoj, ampak šele, ko voda v posodi zavre.

3. Ker zaradi obstoječega trenda obstaja možnost presušitve piščančjih prsi, je treba strogo upoštevati čas kuhanja jedi. Izdelek pustite s kožo in kostmi, kuhajte približno 30 minut. File brez zgoraj navedenih delov, podvržen 25-minutni toplotni obdelavi. Na polovice razrezane piščančje prsi držite na štedilniku 15-20 minut.

4. Prekomerna toplotna obdelava škoduje izdelku - spremeni prsi iz mehkega v "gumijasto".

5. Da bi belo meso postalo sočno, ga je vredno hraniti v marinadi z najmanj začimbami in začimbami ali v stepenih beljakovinah 2-3 ure. Po takem postopku tudi cvrtje ne bo močno vplivalo na zdravilne lastnosti izdelka.

6. Nizkokalorične prsi lahko dobite tako, da jih pečete v pečici. Izdelek predhodno potresemo z naribanim sirom za okusno skorjo, vendar pazite na čas kuhanja.

7. Ko ste se odločili, da ocvrte piščančje prsi, potem obvezno dušite meso skupaj z zelenjavo in / ali sadjem. Lahko je paprika, mango, bučna kaša itd. V tem primeru se bo izdelek izkazal za bolj sočnega, dišečega in seveda okusnega.

Ponomarenko Hope

Pri uporabi in ponatisu gradiva je obvezna aktivna povezava do!

Belo meso je prava poslastica

Ali se imate za mesojedca? Ali pa ste morda zastareli, ki samo sliši besedo "meso" pade v stanje šoka? Ne glede na to, kdo ste, vas bo zanimalo, kakšne so prednosti in nevarnosti belega mesa. In tudi o tem, v čem se takšno meso razlikuje od rdečega in komu bo koristilo njegovo uživanje in zakaj ...

Na vsa ta vprašanja, če želite, boste lahko našli odgovor v naši publikaciji. In tam - jejte belo meso, ali ostanite zvesti svojim vegetarijanskim načelom - odločite se sami ....

Kaj je belo meso

Navajeni smo, da se meso imenuje rdeče. Obstaja pa tudi belo meso. V to definicijo sodi perutninsko meso (piščanec - prsi, puran), kunčje meso, nekatere vrste rib ... Takšno meso se odlikuje po prehranskih lastnostih, ga človeško telo lažje in hitreje prebavi, poleg tega vsebuje manj mioglobina kot rdeče. meso. Koristno ga je jesti ljudem, ki so zaradi zdravstvenega stanja bolj zahtevni pri prehrani, otrokom, nosečnicam ... Če pa kos takega belega mesa poje še kdo, škode od tega zagotovo ne bo. ..

Omeniti velja, da se tako belo meso ne razlikuje le po videzu od rdečega, ampak ima popolnoma drugačen okus, ki ga ni mogoče zamenjati z ničemer ...

Prednosti belega piščančjega mesa

Prednosti piščanca

V piščančjem trupu lahko najdete 2 vrsti mesa - belo in rdeče. Torej, v predelu prsi je ravno najbolj okusen zalogaj, ki nas zanima. Ni samo okusna, ampak tudi zelo uporabna. In znanstveniki pravijo, da ima tako belo meso veliko manj holesterola in maščob kot drugi deli piščanca. Takšno meso je res nizkokalorično in ga lahko uživajo tisti, ki so na dieti in skrbijo za svojo težo.

Kljub bogati vsebnosti ogljikovih hidratov in beljakovin takšno belo meso ne vsebuje maščob. Toda, čeprav je belo meso nizkokalorični izdelek, če nasprotno želite ozdraveti, potem to vrsto perutnine pogosto vključite v svojo prehrano.

Tisti, ki gredo skozi obdobje rehabilitacije po poškodbah, operacijah, izgubi krvi, morajo vsekakor vključiti v svoj dnevni meni kos takega kuhanega belega mesa.

So vas ti argumenti že prepričali? Potem, kaj lahko rečete o dejstvu, da je v sestavi piščančjega belega mesa kompleks vitaminov skupine B, ki so tako potrebni za normalizacijo presnovnih procesov v telesu. Vitamina B9 in B12 sta še posebej pomembna - in sta potrebna predvsem za bodoče matere in za tiste ženske, ki dojijo svojega otroka.

Belo piščančje meso bo koristno tudi za tiste, ki skrbijo za svojo lepoto. Zahvaljujoč takšni sestavi, kot so vitamini A, H, PP, celoten kompleks mikroelementov, koristnih encimov, se bo stanje vaše kože in las zagotovo izboljšalo, kosti in živčni sistem pa se bodo okrepili ...

Kako kuhati piščanca iz belega mesa

Piščanca iz belega mesa je pravzaprav hitro in enostavno kuhati. Tudi če nimate posebnega znanja s področja gastronomije in kuhanja - to lekcijo - "kuhanje belega mesa" - zlahka obvladate. Glavna stvar je, da upoštevate naše nasvete in priporočila.

Iz piščančjih prsi je torej mogoče pripraviti veliko jedi, katerih osnova bodo kuhani, ocvrti, dušeni, pečeni, panirani, polnjeni fileji. Glavna stvar je, da se spomnite enega preprostega pravila.

Ne glede na to, kako kuhate belo piščančje meso, bo med kuhanjem neizogibno postalo suho. In da se to ne bi zgodilo, ga morate po vrhu obložiti z mastno slanino ali pa v file položiti rezino limone ali polovico srednje velike čebule. Tako meso ne bo izgubilo svoje naravne sočnosti.

Kar zadeva začimbe, začimbe in začimbe, ki so primerne za takšno belo meso, je vse odvisno od regije vašega prebivališča in vaših osebnih želja. Tako na primer na vzhodu aromatizirajo belo meso, v Indiji pa ga raje dušijo. No, če želite kuhati dobro znani piščančji curry, potem ne morete brez rdeče kurkume.

Še en dober nasvet je, da meso režete čez vlakna, potem bodo trakovi ohranili svojo obliko tudi po toplotni obdelavi, meso pa bo bolj mehkega okusa ... Poleg tega boste na ta način segreli veliko površino - s čimer boste znatno zmanjšali čas kuhanja piščančjega fileja .

Vse vrste omak ne bodo motile okusa takšnega mesa - tako kupljenega v trgovini kot kuhanega z lastnimi rokami. Lahko si na primer naredite svojo indijsko omako, imenovano murkarma, ki je narejena iz smetane, česna, čebule, ingverja in mandljeve paste. Če takšnih eksotičnih izdelkov nimate pri roki, lahko šampinjone ali druge gobe preprosto prepražite na oljčnem olju do zlato rjave barve, jim dodate česen in čebulo, zalijete z malo suhega belega vina, odparite tekočino iz te omake in nato dodajte smetano (po možnosti z vsebnostjo maščobe 33%). Dobljeno maso dušite, dokler se ne zgosti ...

Kar se tiče okusne priloge za takšno belo piščančje meso, potem je to lahko riž, zelenjava, gobe in ... ne boste verjeli, ampak celo sadje. Z eno besedo, okusa belega piščančjega mesa ni mogoče pokvariti, saj je popoln ...

Škoda belega piščančjega mesa

Kljub prednostim belega piščančjega mesa in njegovemu prijetnemu okusu vsebuje še vedno majhne količine železa in magnezija. Znano je, da so ti elementi v sledovih odgovorni za procese normalne tvorbe krvi. Zato nenehno "sedeti" samo na belem mesu ni vredno. Bolje je zamenjati njegovo uporabo z rdečo ...

Isti plus kot odsotnost maščobe v takem mesu lahko spremenimo v minus. Če je vaše delo povezano s telesno aktivnostjo v težkih razmerah, boste zaradi takšne prehranske prehrane banalno izgubili energijo. Vendar vse to ni niti škoda, ampak slabosti te vrste mesa ...

In, če govorimo o škodi, potem je treba biti pozoren na piščančjo kožo - v njej se nabira veliko škodljivih snovi, zato jo je pred kuhanjem - kuhanjem, cvrtjem, dušenjem bolje odstraniti iz prsi. . No, in seveda ne pozabite na mero v vsem. Zato izmenjujte uživanje belega mesa z rdečim ...

Malo verjetno je, da boste lahko našli bolj priljubljen dietni izdelek kot piščančje prsi. Visoka koncentracija beljakovin in minimalna količina ogljikovih hidratov je pravo darilo za tiste, ki se držijo zdrave prehrane ali želijo rešiti problem prekomerne teže. Poskusimo razmisliti o koristih in škodi piščančjih prsi, pa tudi ugotoviti, zakaj je ta vrsta mesa postavljena na prehranski piedestal.

Značilnosti sestave

100 gramov belega piščančjega mesa vsebuje približno 113 kilokalorij. V veliki večini so beljakovine (23,4 g), veliko manj maščob (1,9 g) in skoraj nič ogljikovih hidratov (0,4 g).

Vendar pa se po toplotni obdelavi hranilna vrednost tega izdelka in mimogrede tudi vsebnost kalorij nekoliko spremeni. Med kuhanjem bo maščoba zavrela v tekočino, vsebnost kalorij bo padla na približno 95 kilokalorij. Toda prsa, kuhana s cvrtjem, je nasprotno bolj kalorična zaradi maščobe, v kateri se kuha.

Belo piščančje meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov. 200 gramov izdelka se lahko pohvali z vsebnostjo dnevne potrebe po vitaminu PP, ki zagotavlja 50% potrebe po B6. Veliko je tudi fosforja, magnezija, vitamina B3.

Noben drug izdelek ne vsebuje tolikšne količine kobalta. Poleg tega je belo piščančje meso bogato z žveplom, kromom, cinkom, holinom, vitamini A, H, PP.

Prednosti piščančjih prsi

Zahvaljujoč razpoložljivim mikro in makro elementom, vitaminom in drugim biološko aktivnim sestavinam belo piščančje meso ni le dietetični izdelek, ampak tudi zelo zdrava poslastica.

Juha iz tega izdelka se uporablja za zdravljenje prehladov. Tonira zaščitne lastnosti telesa, pomaga krepiti imunski sistem. Dovoljeno ga je piti v poljubni količini, ne more škodovati telesu, saj vsebuje zelo malo maščob.

Piščančje prsi, pa tudi juha, kuhana na njihovi osnovi, so odlična zdravila za patologije prebavil. Za prebavo takega izdelka niso potrebni posebni stroški energije. Ko je v želodcu, je mehka ovojnica. Zaradi vsebnosti vitamina PP v izdelku se normalizira delo prebavnega kanala.

Zahvaljujoč piščančjim prsi je mogoče zagotoviti človeško telo z večino vitaminov skupine B. B1 sodeluje pri presnovnih procesih, ki vključujejo maščobe in ogljikove hidrate, pospešuje metabolizem in je odgovoren za uravnavanje delovanja prebavnega sistema. B6 sodeluje tudi pri presnovnih procesih z ogljikovimi hidrati. S sodelovanjem B2 se izvaja biološka oksidacija, energija se proizvaja intenzivneje. Zahvaljujoč tej komponenti je zrklo bolje osredotočeno na predmete, ki se nahajajo na daljavo.

Holin, naveden v izdelku, lahko spodbudi delovanje ledvic in nadledvične žleze ter poskrbi, da jetra niso preobremenjena.

Sistematična vključitev takšnega mesa v jedilnik se dobro odraža v videzu. Koža dobi zdrav videz, postane gladka, kodri so gosti in sijoči, nohti pa se ne lomijo tako močno.

Piščančje prsi je najbolje skuhati. Da bo belo meso prijetno in okusno, je priporočljivo, da med kuhanjem dodamo še nekatere druge sestavine (korenje, zelena, čebula itd.). Belo meso lahko spečete tudi v pečici, dobite sočno, bogato jed.

Ali so piščančje prsi slabe?

Belo piščančje meso je poseben izdelek, ki praktično ne more škodovati človeškemu telesu.

Opozoriti je treba le, da takšna poslastica ni povsem primerna za ljudi, ki imajo raje fizično delo. Če v življenju osebe obstajajo resni stresi, je priporočljivo, da jedo meso, ki ni piščančje, ampak bolj mastno.

Piščančja koža je v glavnem sestavljena iz maščobe, zato jo je za tiste, ki so na dieti, treba odstraniti.
Pomembno! Med cvrtjem piščančja koža postane rakotvorna!

Pred zaužitjem je treba piščančji file dobro toplotno obdelati, saj obstaja velika verjetnost okužbe s salmonelozo ali toksoplazmozo.

Slabosti piščančjega belega mesa vključujejo verjetnost preobilja beljakovin. Prisotnost piščanca v prehrani v prevelikih količinah lahko preobremeni ledvice in jetra ter povzroči neželene posledice.

Kako izbrati piščančje prsi

Obstaja nevarnost nakupa izdelka slabe kakovosti. Dobavitelji so različni. Nekateri od njih gojijo ptico na običajni naravni hrani. Mnogi med njimi so tisti, ki povečajo masivnost prsi s črpanjem trupel z estrogenom ali dodajanjem antibiotikov krmi. Takšni poskusi še zdaleč niso najboljši način vplivanja na zdravje ljudi. Imuniteta se zmanjša, lahko se pojavijo alergijske reakcije, posledica je hormonsko neravnovesje. Zato je priporočljivo, da piščančje meso kupujete na tistih mestih, ki ste jih že preverili, ali v specializiranih trgovinah.

Če v vasi ni mogoče kupiti naravnega izdelka, potem se bo mogoče velike večine kemikalij znebiti le s temeljitim kuhanjem.

Ko nameravate kupiti piščančje prsi v trgovini, morate biti pozorni na njihov videz. Izberite izdelek, ki je ohlajen, rožnate barve, brez modric in vključkov. Bolje je, da ne vzamete velikih kosov, najverjetneje je bil tak piščanec prenasičen s hormoni. Pomembno je biti pozoren na datum izdelave: piščančje prsi lahko shranjujete največ 5 dni.

Piščančje prsi so glavna sestavina idealne prehrane. Iz tega izdelka lahko kuhate ne le veliko različnih okusnih jedi, ampak je tudi odlično orodje za obnovo zdravja in izgradnjo mišične mase.