Recepti za kuhanje na pari za hujšanje. Kaj kuhati hitro in okusno v dvojnem kotlu!? Grahova juha s krutoni

Jedi v dvojnem kotlu: recepti, prehrana. Dieta na pari je priljubljena zaradi svoje preprostosti. Jedi, kuhane v sopari, so zelo zdrave. Pri količini hrane se ni treba omejevati, le pravilno jo morate pripraviti. In je preprosta za pripravo, saj... Obstaja posebna kuhinjska naprava - dvojni kotel. Omogoča enostavno in prijetno kuhanje, nič se ne zažge in ni vam treba nadzorovati časa, samo nastavite časovnik.

Parna dieta je idealna za hujšanje in ohranjanje vitke postave, saj ne zahteva strogih prehranskih omejitev.

Glavno pravilo diete na pari je, da jemo samo tisto, kar je kuhano na pari, torej brez cvrtja in brez dodajanja maščob in olj.

To dieto lahko upoštevate dolgo časa. Hkrati se poleg izgube kilogramov občutno izboljša kakovost las, nohtov in kože. Parjena hrana ohrani vse vitamine in minerale. Ta dieta pozitivno vpliva na delovanje notranjih organov in znižuje raven holesterola. Parno dieto je treba upoštevati pri boleznih kardiovaskularnega sistema in prebavil. Hrana iz soparnika je zdrava in hranljiva. V dvojnem kotlu lahko kuhate jedi iz katere koli kuhinje, vse vrste mesa, ribe, žitarice, zelenjavo in sadje ter celo testo. Pri kuhanju sestavine razkrijejo svoj naravni okus in pridobijo bogato barvo.

Pri kuhanju živila izgubijo večino vitaminov in ostanejo v vodi. Parna dieta je popolnoma neškodljiva za človeško telo. In rezultat je izguba do 1,5-2 kg na teden brez postenja.

Za učinkovitejše hujšanje se morate držati nekaterih dodatnih pravil. 3 ure pred spanjem se morate vzdržati hrane. Treba je omejiti vnos soli, jo nadomestiti s sojino omako in drugimi začimbami. Nujno je treba upoštevati načelo ločene prehrane. Premor med jemanjem ogljikovih hidratov in beljakovin mora biti vsaj 4 ure. Običajne sladkarije je bolje zamenjati s sadjem, pečenim v dvojnem kotlu, lahko dodate med in oreščke. Treba je opozoriti, da so med in oreščki alergeni izdelki, zato niso primerni za vsakogar. Lahko jeste pogosto, vendar v majhnih porcijah. Jedilnik parne diete izgleda nekako takole:

• zajtrk: parjena ovsena kaša;
• kosilo: pire juha, zelenjavna enolončnica;
• večerja: piščančje prsi z zelenjavo.

Malo o parnikih

Parniki so razdeljeni v dve vrsti:

• posode za kuhanje na pari, ki se postavijo na ogenj;
• električni parni kuhalniki.

Električni parniki so na voljo v dveh vrstah: namizni in vgradni. Danes lahko v kuhinji vsake sodobne gospodinje vidite namizni parni kuhalnik. Napravo morate izbrati glede na moč in vrsto nadzora. Moč vpliva na hitrost kuhanja. Razlikuje se med 600-2000 W. Glede na način upravljanja delimo parnike na mehanske in elektronske. Poleg tega, da ta naprava pari hrano, ima tudi načine za odmrzovanje, sterilizacijo in segrevanje hrane. Najbolj znani proizvajalci parnikov so Moulinex, Braun, Tefal, Siemens, Scarlett itd.

Recepti za kuhanje na pari

Prosena kaša s suhim sadjem.

Za pripravo kaše potrebujete:

• proso - 1 kozarec;
• suho sadje - 1,5 skodelice (različne rozine, suhe slive, suhe marelice);
• cimet in sol (po okusu).

Proso vnaprej razvrstite, sperite in čez noč namočite v vodi. Odlijemo preostalo tekočino. Če so v pekaču luknje, ga obložimo s folijo. Vklopite časovnik za 20 minut. Na proso brez mešanja naložimo oprano in narezano suho sadje. Ponovno vklopite časovnik za 40-60 minut. Nato dodamo sol in cimet po okusu, premešamo. Čas kuhanja je odvisen od kakovosti prosa in moči soparnika. Ob serviranju lahko dodate ekstra deviško oljčno olje ali sladkate z medom.

Posebej okusna je prosena kaša, kuhana v dvojnem kotlu, je drobljiva in polnozrnata. Zahvaljujoč suhemu sadju dobi kaša izjemen sladek okus brez dodajanja sladkorja. To kašo lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku, če ima funkcijo kuhanja na pari.

Kremna juha.

Zahtevane sestavine:

• buča - 500 g;
• krompir - 1 kos;
• piščančja juha - 1 liter;
• kisla smetana - 2 žlici.

Olupite in narežite zelenjavo, položite v dvojni kotel. Vklopite časovnik za 25 minut. Prilijemo toplo piščančjo juho in mešamo, dokler ne postane pire. Dodamo kislo smetano, sol in druge začimbe.

Zelenjavna enolončnica.

Zahtevane sestavine:

• paradižnik - 1 kos;
• krompir - 2 kos;
• korenje - 1 kos;
• pesa – 1 kos;
• zelje - ¼ dela;
• čebula – 1 kos.

Zelenjavo operemo in olupimo. Čebulo narežemo na kolobarje, peso in zelje sesekljamo, krompir narežemo na kocke, korenje naribamo. Vse premešamo, začinimo z začimbami po okusu. Postavite v soparnik, pokrijte s folijo na vrhu, zaprite pokrov in vklopite časovnik za 50 minut.

Piščančje prsi z zelenjavo.

Sestavine:

• piščančje prsi - 300 g;
• čebula - 3 kosi;
• korenje - 2 kos;
• repa - 1 kos;
• cvetača - 1 kos;
• steblo zelene - 1 kos.

Meso in zeleno narežemo na kocke. Preostalo zelenjavo narežemo na tanke rezine. Položite na pladenj za kuhanje na pari v plasteh, začenši s piščancem. Dodamo začimbe po okusu. Nalijte 250 ml vode, dodajte 1 žlico sojine omake. Po želji lahko dodate 1 čajno žličko rastlinskega olja. Kuhajte 60 minut.

Parjeni ribji kotleti.

Sestavine:

1. file bele ribe - 300 g;
2. krompir - 3 kosi;
3. čebula - 1 kos;
4. korenje - 1 kos;
5. jajce - 1 kos.

Zelenjavo in fileje narežemo na koščke, zmiksamo v mešalniku do gladkega. Lahko se prenese skozi mlin za meso. Dodamo jajce, začinimo z začimbami po okusu. Oblikujte majhne kotlete. Vklopite časovnik za 20 minut.

Bučna enolončnica.

• buča - 200 gr;
• skuta - 300 g;
• sladkor v prahu - 2 žlici;
• rumenjak - 4 kos.

Bučo narežemo na kocke in dušimo 15 minut. Nato zmeljemo v blenderju. Rumenjake stepamo s prahom približno 6 minut, dokler se masa večkrat ne poveča. Združite bučni pire, skuto in rumenjake, dobro premešajte. Prelijemo na pekač, po vrhu pokrijemo s folijo. Kuhajte 20 minut, nato odstranite folijo in nastavite časovnik za nadaljnjih 10 minut kot običajno.

Banana-skutina enolončnica.

Za pripravo potrebujete naslednje:

• skuta 2% - 250 g;
• koruzna moka - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• jajce - 1 kos;
• mleko - 75 ml;
• banana - 1 kos.

Koruzni zdrob namočimo v mleko. Mleku dodamo jajce, skuto, sladkor, dobro premešamo ali uporabimo mešalnik. Dodamo narezano banano. Postavite v skledo za riž. Ničesar ni treba mazati. Kuhajte na pari 30 minut. Pustite, da se ohladi v skledi 15-20 minut. Po tem ga obrnemo na krožnik. Po okusu lahko dodate marmelado, sadje, kislo smetano in kondenzirano mleko.

Cvetača s sirom in česnovo omako.

Zahtevane sestavine:

• cvetača - 1 kos;
• moka - 40 g;
• maslo - 30 g;
• mleko - 350-400 ml;
• trdi sir - 50 g;
• česen - 1-2 stroka;
• mleti muškatni orešček - po okusu;
• zelenice - po okusu.

Zelje operemo in ločimo na socvetja. Postavite v soparnik za 15 minut. Za pripravo omake najprej stopite maslo in nato dodajte moko ter premešajte. Odstavite z ognja in postopoma prilijte mleko. Temeljito premešajte, dokler ni gladka. Ponovno postavimo na ogenj, zmes se bo začela gostiti, dodamo nariban sir. Solimo po okusu, dodamo mlet muškatni orešček. Zelenjavo drobno sesekljajte, strt česen dodajte zmesi.Dobro premešajte in odstavite z ognja. Dušeno zelje naložimo na krožnike in prelijemo z omako. Najbolje ga postrežemo kot prilogo k parjeni ali kuhani ribi.

Fritata.

Zahtevane sestavine:

• jajca - 3 kosi;
• mleko - 50 ml;
• majhno korenje - 1 kos;
• zelena paprika - 0,5 kos;
• bučke - 0,5 kos;
• cvetača - 1 socvetje;
• koren zelene - 50 gr.

Korenje, papriko, bučko, zelje, zeleno na drobno narežemo na kocke. Stepenim jajcem dodamo mleko. Vse premešaj. Vlijemo v ponev za soparo in kuhamo 35-40 minut kot običajno. Ko postrežete, po želji okrasite z zelišči.

Kako postati vitek brez gladovnih stavk, presnovnih motenj in posledic za zdravje? Zdrava prehrana je pametna izbira. Ena od vrst je parna dieta, hujšanje na kateri je po ocenah enostaven in neobremenjujoč proces zaradi obilice okusnih jedi. Upoštevanje preprostih pravil vam bo pomagalo, da se počasi, a zanesljivo znebite odvečnih kilogramov in za dolgo časa pozabite na prekomerno težo.

Kaj je parna dieta

Če se držite tega načina prehranjevanja, lahko jeste vsa živila, kuhana v dvojnem kotlu. Dieta je primerna za zdrave ljudi in bolnike z razjedami, kolitisom, gastritisom, sladkorno boleznijo, hipertenzijo, boleznimi ledvic in jeter. Hrana na pari preprečuje pojav alergij pri dojenih otrocih. Če nimate dvojnega kotla, uporabite multicooker - modeli so opremljeni s plastičnim stojalom in načinom "Steam". Preprosta možnost kuhanja je, da postavite ponev z vodo, nanjo postavite cedilo ali rešetko in tesno pokrijte s pokrovom.

Pravila

Parna dieta za hujšanje traja 3 tedne. Splošna pravila in priporočila za prehranski sistem:

• Jejte zdravo hrano, predelano v sopari. Količinska omejitev ni, vendar se poskušajte vključiti v dnevni vnos kalorij, ki je potreben za hujšanje.
• Pri pripravi jedi na pari ne uporabljajte olja.
• Ločeno jejte hrano z beljakovinami in ogljikovimi hidrati. Meso in ribe kombinirajte z zelenjavo, kašo dopolnite s sadjem ali solato.
• Intervali med obroki so približno 3 ure. Izogibajte se občutku lakote.
• Na pari kuhanih kosmičev ne solite, začinite jih s sojino omako.
• Zjutraj jejte parjene sladice.
• Izogibajte se ocvrti, soljeni, vloženi, prekajeni hrani, kupljenim kečapom in majonezi.

Korist

Prednosti parne diete so v tem, da živila ohranijo vitamine in minerale, ki se izgubijo med drugimi vrstami toplotne obdelave. Videz parne posode je privlačen, ima bogato barvo in izvirno obliko. Tako kuhani izdelki so nizkokalorični in niso namočeni v olju. V telo bo vstopilo manj holesterola, kar blagodejno vpliva na lase, kožo, zdravje ožilja in srca. Dieta je nežna in nežno vpliva na želodčno sluznico, črevesje in trebušno slinavko.

Koliko teže lahko izgubite na parni dieti?

Ne pričakujte hitrih rezultatov – hujšanje je počasno. Če telesna teža osebe presega 100 kg, bo v enem tednu izgubil 2-3 kg. Za izboljšanje rezultatov prehrani dodajte telesno aktivnost. Če imate rahlo prekomerno telesno težo, bo minus na tehtnici 0,5-1 kg na teden. Ta stopnja hujšanja je boljša, saj telo ne doživlja stresa, ne upočasni metabolizma in ne kopiči maščobe za naslednjo gladovno stavko. Koža ima čas, da se napne, celice pa prejmejo količino hranil.

Parjene dietne jedi

Kaj jesti, da shujšate? V parnem kotlu lahko pripravite veliko zdravih jedi za svojo prehrano:

• Priloge: drobtinasta kaša, krompir.
• Prve jedi: juha, zelenjavna juha.
• Glavne jedi: riž z zelenjavo, pilav z gobami, enolončnica, polnjena paprika, zeljni zavitki.
• Meso: mesne kroglice na pari, kotleti, piščančji zvitek, mleto meso na pari, zrazy s sirom, govedina, puran, piščanec na pari.
• Stranski proizvodi: jetra, srca.
• Ribe in morski sadeži: parjeni polok z zelišči, brancin, losos z olivami, jeseter, ščuka, kozice s šparglji, ribje mesne kroglice, kotleti.
• Jajca v obliki parne omlete: s sirom, paradižnikom, zelenim grahom, cvetačo, zelišči.
• Zelenjava: paprika, korenje, pesa, šparglji, bučke, cvetača in belo zelje.
• Sladice: sirove pogače, skutna enolončnica, korenčkov puding, medena buča.

Dietni meni na pari

Kaj jesti danes? To vprašanje si ne boste več postavljali, če si boste en dan v tednu namenili za sestavo dietnega jedilnika. Upoštevajte okuse, diverzificirajte svojo prehrano, glavna stvar je, da hrana ne postane dolgočasna in je kuhana v dvojnem kotlu. Primer menija:

Zdrav življenjski slog je že dolgo trend. Poleg športa se veliko pozornosti posveča pravilni prehrani, ki si jo je težko predstavljati brez dietnih jedi, kuhanih na pari. Ta metoda kuhanja vam omogoča, da zmanjšate vsebnost kalorij v jedi, poudarite njen naravni okus in ohranite večino vitaminov.

Prednosti jedi, kuhanih na pari

Ena od glavnih prednosti kuhanja na pari je odsotnost olja. Zahvaljujoč temu se vsebnost kalorij v hrani zmanjša. Kuhanje na pari "topi" odvečno maščobo iz same hrane. Posledično se lahko skupna energijska vrednost jedi zmanjša za 100-150 kcal.

Hrana, kuhana v dvojnem kotlu, je koristna za ljudi z boleznimi prebavil (gastritis), športnike in starejše. Pogosto so tudi prva dopolnilna živila za dojenčke kuhana na pari.

Kuhanje v pari ohrani večino koristnih hranil in vitaminov. Niti dušenje, niti kuhanje, niti pečenje se ne morejo primerjati s toliko hranilnimi snovmi. Zaradi tega je med rehabilitacijskim obdobjem ali po operaciji bolnikom pogosto predpisana parna dieta.

Parjena hrana je lahko prebavljiva in minimalno vpliva na srčno-žilni sistem in prebavila. Podobno načelo prehrane zdravniki priporočajo pri pankreatitisu.

Tako pripravljeni izdelki ohranijo naraven okus, barvo in strukturo, kar je zelo priljubljeno med ljubitelji ekološke kuhinje.

Vendar pa ne moremo omeniti pomanjkljivosti te metode kuhanja, in sicer:

• Ne uporabljajte prezrele ali preveč mehke zelenjave in sadja;
• skoraj nemogoče je okusno kuhati gobe in testenine (iz mehkih sort pšenice);
• Vse sestavine morajo biti visoke kakovosti, brez škodljivih primesi in pesticidov, saj med kuhanjem v sopari za razliko od kuhanja škodljive snovi ne izginejo.

zanimivo! Kuhanje na pari zmanjša odstotek maščobe v jedi, kar pomeni, da se zmanjša vsebnost slabega holesterola.

Ne pozabite preveriti:

Kako kuhati

Tudi če doma nimate soparnika, lahko dietne jedi kuhate na pari v pečici, štedilniku ali počasnem kuhalniku.

V soparniku

Parnik je gospodinjski aparat, ki je zelo enostaven za uporabo. V večini primerov so vsi načini označeni na ohišju, tako da lahko lastnik samo doda vodo, doda hrano in izbere želeno metodo kuhanja.

Vendar pa morate pred kuhanjem razumeti nekaj odtenkov, ki bodo pomagali podaljšati življenjsko dobo naprave in narediti vaše jedi bolj okusne in zdrave.

Parnik lahko uporabljate tudi za odmrzovanje hrane, pogrevanje kosila, peciva in kruha. Ta naprava bo uspešno nadomestila tako običajno ponev kot mikrovalovno pečico.

zanimivo! Parnik se lahko uporablja kot sterilizator za otroško posodo ali domače konzerviranje.

V počasnem kuhalniku

Kuhanje na pari v počasnem štedilniku sploh ni težko. V skledo naprave se vlije voda, na vrhu je nameščena posebna košara, v katero se položi hrana, po kateri se izbere način in nastavi časovnik. Vendar pa obstajajo številne nianse, ki lahko skrajšajo čas kuhanja in izboljšajo okus jedi.

1. Namesto mrzle vode je najbolje, da v goščo vlijemo vročo vodo. To bo skrajšalo čas njegovega ogrevanja.
2. Pri kuhanju zelene zelenjave, zelja in solat morate izbrati minimalni čas, sicer bodo izdelki izgubili barvo.
3. V večnamenski kuhalnik lahko vstavite zamrznjena živila.
4. Tako kot v dvojnem kotlu je najbolje dodati sol in začimbe na koncu kuhanja.

Za razliko od dvojnega kotla lahko v večnamenskem kuhalniku namesto vode uporabite katero koli tekočino: juho, čaj ali vino.

Metoda kuhanja na pari se je aktivno uporabljala že pred izumom soparnika in multivarka. Za pripravo zdravih in polnovrednih jedi so bili potrebni le kuhalnik, ponev in cedilo.

Namesto cedila lahko danes uporabite vložek za kuhanje na pari, ki ga prodajajo v trgovinah. Opremljen je s posebnim ročajem in nogami, zložljiva kompaktna struktura cvetnih listov pa omogoča shranjevanje v predalu za jedilni pribor.

20 okusnih dietnih receptov

Na pari lahko kuhate skoraj vsako jed: od solate do sladice.

Parna omleta

Navodila po korakih:

1. Jajca stepemo in zmešamo z mlekom.
2. Jajčno-mlečno mešanico pretlačimo skozi cedilo in posolimo.
3. Model namažemo z maslom in vanj vlijemo zmes.
4. Postavite v košaro za kuhanje na pari in kuhajte 20 minut.

Skutine palačinke so odličen zajtrk za odrasle in otroke.

1. Skuta - 400 gr.
2. Moka - 50 gr.
3. Jajca - 2 kos.
4. Sladkor - 30 gr.
5. Soda - 0,5 čajne žličke.

Navodila po korakih:

Sirne kolačke lahko postrežete z medom, kislo smetano ali pretlačenimi jagodami.

Piščanec z ajdo

1. Ajda - 200 gr.
2. Voda - 200 ml.
3. Piščančje noge - 2 kos.
4. Čebula – 1 kos.
5. Česen – 2 stroka.
6. Sol, poper, začimbe.

Navodila po korakih:

Jed postrežemo z zelišči in domačim kečapom.

Pollak na pari

1. Pollock - 2 kos.
2. Sol - 10 gr.
3. Limona - ½ kos.
4. Začimbe in zelišča.

Navodila po korakih:

1. Trup polloka narežite na srednje velike kose, posolite in začinite z začimbami.
2. Dno košarice kuhalnika v sopari obložimo s folijo in dodamo zelenje.
3. Ribe položite na zelenico, zaprite pokrov in nastavite časovnik na četrt ure.
4. Pred serviranjem potresemo z limono.

Zelenjavni ratatouille

Navodila po korakih:

1. Bučke narežemo na rezine in jih kuhamo v dvojnem kotlu 4-5 minut.
2. Stepemo jajca, solimo, dodamo začimbe, paradižnikovo omako in drobno sesekljano baziliko.
3. Pekače namažite z oljem.
4. Paradižnik nasekljajte in zelenjavo položite v modelčke, izmenično po plasteh bučk in paradižnikov.
5. Vse skupaj prelijemo z jajčno mešanico.
6. Pečemo v pečici pri 180°C 25 minut.

Parjene mesne kroglice

Mesne kroglice se pogosto pripravljajo za otroke. Možnost pare je najvarnejša in nič manj okusna.

Navodila po korakih:

1. Čebulo drobno sesekljamo, zmešamo z mletim mesom, solimo in rahlo popramo.
2. Oblikujte mesne kroglice in jih položite v košaro za kuhanje na pari.
3. Krompir olupimo, narežemo na rezine in položimo v zgornjo posodo soparnika.
4. Nastavite časovnik na 1 uro.
5. V ponvi segrejte sojino omako, previdno dodajte škrob in mešajte, dokler se ne zgosti.

Polnjene bučke

1. Bučke - 2 kos.
2. Mleto meso - 400 gr.
3. Čebula – 3 kosi.

Navodila po korakih:

Ob serviranju prelijemo s kislo smetano.

Piščančji kotleti z bučo

1. Piščančji file - 400 gr.
2. Buča - 250 gr.
3. Jajce – 1 kos.
4. Beli kruh - 70 gr.
5. Mleko - 80 ml.

Navodila po korakih:

1. Kruh namočimo v mleko, bučo olupimo in narežemo na koščke.
2. Meso, bučo in namočene drobtine zmeljemo skozi mlinček za meso, posolimo in začinimo.
3. Oblikujte kotlete in jih položite v košaro za kuhanje na pari.
4. Nastavite časovnik na 20 minut.

Ob serviranju bučne in piščančje kotlete potresemo z zelišči. Kot prilogo uporabite riž ali pire krompir.

Parjeni losos

1. Losos - 400 gr.
2. sol, poper.
3. Limona - 1 kos.
4. Rastlinsko olje.

Navodila po korakih:

1. Ribo narežemo na porcije, solimo in popramo, dodamo olje in limonin sok.
2. Pustite, da se marinira 15-30 minut
3. Postavite v košaro za kuhanje na pari in kuhajte največ 20 minut.

Skutina enolončnica z banano

Navodila po korakih:

1. Banane naribamo ali zmeljemo v blenderju.
2. Zmešajte preostale sestavine.
3. Zmes nadevamo v modelčke za mafine in kuhamo na pari 20 minut.

Stročji fižol v ingverjevi omaki

1. Stročji fižol - 400 gr.
2. Česen – 3 stroka.
3. Ingver (koren) - 3 gr.
4. Sojina omaka - 40 ml.
5. Sezamovo olje - 15 ml.

Navodila po korakih:

1. Fižol položite v košaro za soparo in kuhajte največ 5 minut.
2. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo.
3. V ponvi segrejemo sezamovo olje, dodamo sojino omako, sesekljan česen in ingver ter kuhamo 2-3 minute.
4. Z vročo mešanico prelijemo fižol in pustimo posodo stati pol ure.

Dušene hruške

Navodila po korakih:

1. Hruške operemo in za 8 minut postavimo v soparo
2. V kozici razredčimo maslo, dodamo sladkor, limonin sok, lupinico, vodo in ingver.
3. Omako kuhamo toliko časa, da se kristalčki popolnoma raztopijo v sladkorju.
4. Hruške vzamemo iz soparnika in jih izdatno prelijemo z omako.

Jajčevci na korejski način

Lahka in okusna azijska jed.

Navodila po korakih:

1. Jajčevcem odrežemo pecelj in narežemo na 6 kosov.
2. Čebulo, zeleno čebulo, česen sesekljamo in vse prepražimo v ponvi.
3. Cvrtju dodajte sojino omako, sezamovo seme, sezamovo olje, adjiko, sladkor, sol in poper. Zmešajte.
4. Vsako rezino jajčevca premažemo z dobljeno pasto in položimo na rešetko kuhalnika v pari.
5. Kuhajte četrt ure.

Postrezite z rižem, bisernim ječmenom ali bulgurjem.

Dušeni kotleti osliča

1. Oslič – 1 kos.
2. Jabolko - 1 kos.
3. Kruh - 50 gr.
4. Skuta - 70 gr.
5. Jajce – 1 kos.
6. Mleko - 100 ml.
7. Maslo – 40 gr.

Navodila po korakih:

1. Kruh namočimo v mleko, trup osliča narežemo.
2. Jabolko olupimo in narežemo na srednje velike kose.
3. Ribji file zmeljemo v blenderju, nato dodamo kruh, jabolka in skuto.
4. Solimo, dodamo začimbe, jajce in zmehčano maslo.
5. Zgnetemo do gladkega in oblikujemo kotlete.
6. Za 30 minut jih postavite v soparo.

Solata iz brokolija, čičerike in češnjevega paradižnika

Navodila po korakih:

1. Zelju odrežemo cvetove in jih za 5 minut postavimo v soparo.
2. Čebulo sesekljajte na pol obročke.
3. Zmešamo kis, olje, gorčico, dodamo začimbe in čebulo.
4. Paradižnik narežemo (na 2 dela), čičeriko oplaknemo.
5. Sestavine zmešamo v solatni skledi in začinimo s pripravljeno omako.

Polnjene paprike

Navodila po korakih:

1. Olupite papriko. Razdelite ga na 2 dela in postavite v dvojni kotel za 7-8 minut.
2. Čebulo sesekljamo in dodamo mletemu mesu. Tam dodajte beljakovine, riž, začimbe in sol.
3. V ločeni skledi zmešamo sesekljan paradižnik, zelišča, česen in baziliko.
4. Vse sestavine združimo in z dobljenim nadevom napolnimo polovičke paprik.
5. Pečemo pod folijo v pečici 40-45 minut.

Koruzna kaša

1. Koruzni zdrob - 200 gr.
2. Voda - 400 ml.
3. Mleko - 400 ml.

Navodila po korakih:

1. V pladenj za kašo stresemo kosmiče, vse skupaj zalijemo z vodo in dodamo ščepec soli.
2. Postavite v soparo za 20 minut.
3. Nato prilijemo mleko in ponovno kuhamo v aparatu vsaj 20 minut.

Kašo postrezite z medom, sadjem, sirupom ali kondenziranim mlekom.

Breskve v karamelni omaki

Preprosta in cenovno dostopna sladica.

Navodila po korakih:

1. Sadje razrežite na 2 dela, odstranite semena.
2. Postavite v soparo za 5 minut.
3. V kozicah zmešajte sladkor, škrob, smetano, vanilin in 30 ml vode.
4. Kuhamo dokler se ne zgosti, na koncu dodamo maslo in dobro premešamo.
5. Breskve postrežemo z zamrznjenim jogurtom in prelijemo z ohlajeno omako.

Dušena mesna štruca

1. Jagnjetina - 300 gr.
2. Krompir – 1 kos.
3. Čebula – 1 kos.
4. Začimbe.
5. Moka - 450 gr.
6. Voda - 180 ml.
7. Jajce – 1 kos.

Navodila po korakih:

Bakalar z zelenjavo

• Zrezki trske - 5 kosov.
• Korenje - 5 kosov.
• pastinak - 2 kos.
• Sladkor - 10 gr.
• Maslo - 60 gr.
• Hrenova omaka - 50 gr.

Navodila po korakih:

1. Zrezke posolimo in ohladimo za 2 uri.
2. Korenje in pastinak narežemo na kocke, damo v ponev s 30 grami masla, sladkorjem in začimbami, dušimo do mehkega.
3. Zrezke poparimo v sopari (10 minut).
4. Preostalo maslo stopimo in ga primešamo hrenovi omaki.

Ribe postrezite z dušeno zelenjavo in masleno omako.

Parna dieta: kaj, kako in kdaj jesti

Parna dieta ni hitra. Z njim lahko shujšate, vendar ne pričakujte takojšnjih rezultatov. Ob pravilnem upoštevanju vseh omejitev boste izgubili 1-1,5 kg na teden.

Parna dieta je popolnoma varna, zato se lahko držite, kolikor dolgo želite. Minimalno priporočeno obdobje je 3 tedne. Z upoštevanjem preprostih pravil lahko izboljšate učinkovitost parne diete:

• jesti 5-6 krat na dan;
• teža ene porcije ne sme presegati 200 g;
• ne kombinirajte ogljikovih hidratov z beljakovinami;
• odstranite sladkor iz prehrane in ga nadomestite s stevio in medom;
• določite dnevne omejitve kalorij;
• upoštevajte režim pitja;
• ukvarjajo z zmerno telesno dejavnostjo.

Vsa hrana in pijača naj bosta topla, vendar ne vroča, saj to vpliva na prebavne procese.

V času omejitev je treba iz jedilnika izključiti alkohol, hitro prehrano, nadomestke masla in mlečne maščobe, majonezo, pecivo in pekovske izdelke, mastno meso in ribe.

Uporaben video

Glavni sklepi

Hujšanje na pari ni težko, vendar ne smete pričakovati hitrih zunanjih sprememb. Glavna prednost diete je splošno zdravje telesa.

1. Parna dieta pozitivno vpliva na delovanje vseh sistemov in organov.
2. Kalorična vsebnost hrane, kuhane na pari, je za 150-200 kcal nižja kot pri ocvrti.
3. Lahko tudi kuhate na pari na štedilniku, v pečici ali v počasnem kuhalniku.
4. Obstaja veliko receptov za jedi v dvojnem kotlu za hujšanje: od juh do sladic.
5. Med parno dieto je pomembno upoštevati načela delne prehrane in režima pitja.

Parnik je univerzalni pomočnik v kuhinji, ki vam omogoča uresničevanje vseh načel zdrave in uravnotežene prehrane.

Kuhanje na pari je kontaktno kuhanje: para pride v stik z izdelkom. To je precej zapletena, bolj subtilna metoda predelave hrane kot pečenje ali cvrtje.

Na ta način lahko pripravite skoraj vsako jed, tudi nekatere slaščice. Jedi, kuhane na pari, so osnova vsakega prehranskega menija. Uživanje hrane, kuhane na pari brez dodajanja maščobe, je odličen način za hujšanje.

Parjenje hrane je zelo enostavno. Jed bo skoraj nemogoče prekuhati ali prekuhati, če boste le upoštevali preprosta kuharska priporočila. Mimogrede, osnove ravnanja s parnikom so pogosto napisane na njegovem telesu. Tudi če niste vešči kuhinjske ustvarjalnosti, je v redu. Parnik bo naredil vse namesto vas. Vanj preprosto položite sestavine, ki jih potrebujete za jed, ki jo imate v mislih, in nastavite način kuhanja (ali nastavite časovnik na čas, naveden v receptu).

Vodi, ki jo natočite v posodo soparnika, ni priporočljivo dodajati soli in začimb, prav tako je prepovedano namesto vode uporabljati juho. V nasprotnem primeru se poslovite od grelnega elementa.

Najprej prižgemo soparnik in pustimo, da voda zavre. Nivo vode v dnu soparnika naj bo 2-3 cm pod dnom delovne košare. Ko voda zavre, lahko hrano postavite v soparnik.

Pazite, da vrela voda ne pride v stik s hrano: ne pozabite, da hrano kuhate na pari, ne v vodi.

Kar zadeva čas obdelave izdelkov v dvojnem kotlu, je glavna stvar preprečiti, da bi se prekuhali. Precej težko je navesti točen čas v minutah. Ribe se kuhajo v povprečju 15-20 minut, priloga - približno 25 minut, velik kos mesa ali piščanca - približno 30 minut. Vse bo odvisno od količine izdelka in števila jedi, ki se hkrati kuhajo v dvojnem kotlu.

Dvojni kotel vam bo omogočil hitro kuhanje skoraj vseh živil, pa tudi odmrzovanje mesa, perutnine in rib. V dvojnem kotlu je še posebej priročno odmrzniti in kuhati jedi iz že pripravljenih hitro zamrznjenih živil (polzdelkov), ki posledično ohranijo svojo prvotno vlažnost in okus. To še posebej velja za zelenjavo, stročji fižol in morske sadeže.

Seveda, če jajca, kašo ali juho preprosto skuhate v vodi, ne bodo izgubili svoje hranilne vrednosti. Toda v dvojnem kotlu jedi ne bodo gorile ali prekuhane. Je zelo udobno. Hkrati je mogoče sočasno kuhati jedi iz različnih vrst izdelkov neposredno v vodi (v skledi za riž) ali v parni kopeli.

S soparnikom lahko pripravljeno jed ohranite toplo določen čas, lahko pogrejete že pripravljeno jed, kruh ali pecivo (v tem primeru bo soparnik deloval kot mikrovalovna pečica), da ponovno občutite okus svežega izdelka. . To še posebej velja za pecivo: pod vplivom pare je okus tako nežen in dišeč, kot da bi ga pravkar vzeli iz pečice.

Soparnik je idealen za pripravo testa za peko. Kvašeno testo hitro vzhaja, iz listnatega testa pa so odlične sladice. V dvojnem kotlu pripravljajo sadne sladice in celo torte. Dobro se izkažejo dušeni cmoki, cmoki in enolončnice.

Zelenjava se blanšira v dvojnem kotlu, posode za domače konzerviranje se sterilizirajo, pa tudi za shranjevanje in uporabo otroške hrane.

Tukaj je nekaj pravil, ki se jih je najbolje držati pri kuhanju hrane v dvojnem kotlu:

• Ohlapno položite hrano v skledo. Na vseh straneh vedno pustite prostor za kroženje pare.
• Na vsako »nadstropje« soparnika položite hrano v eni plasti in jo narežite na približno enake kose, da se hrana enakomerno skuha.
• Če sestavin jedi ne moremo narezati na približno enake kose, na vrh položimo manjše rezine.
• Meso, perutnino in ribe je bolje postaviti v najnižjo posodo: ti izdelki bodo potrebovali več časa za kuhanje.
• Bolje je, da ribe, meso in vse sočne izdelke postavite na nižjo raven parnika, tako da sok iz njih ne kaplja na druge izdelke (razen če to seveda ni predvideno v receptu).
• V spodnjo košaro postavite jed, ki se bo dolgo kuhala, v zgornjo košaro pa jed, ki se bo hitro kuhala.
• Ribe se običajno filetirajo zaradi hitrejšega kuhanja.
• Prsi se najpogosteje vzamejo iz ptice.
• Pri peki cele ribe se najprej prepričajte, da se prilega na »tla« soparnika. Enako velja za celega piščanca: morda boste morali za kuhanje odstraniti posode kuhalnika na pari.
• Zelenjavo kuhamo z lupino, kot če jo kuhamo v vodi, da ohranimo vitamine.
• Kozice in pokrovače je treba očistiti, druge mehkužce in rake pa lahko kuhamo v oklepu.
• Zamrznjeno zelenjavo skuhamo takoj, brez predhodnega odmrzovanja. Toda ribe, meso in perutnino bo treba najprej popolnoma odmrzniti.
• Vzemite si čas z dodajanjem začimb v soparjeno hrano. Parjena hrana se morda sprva zdi brez okusa, a kmalu se boste spomnili okusa samih izdelkov, ki so v sodobnem svetu skoraj pozabljeni, ne pa arom in ojačevalcev okusa. Po kuhanju lahko jedi, pripravljeni v dvojnem kotlu, dodate sol, vino, zelišča in limonino lupino.
• Proizvajalec v navodilih za kuhalnik pogosto navede, da je pri kuhanju prepovedano uporabljati sol in začimbe, saj lahko sok iz živil, namočenih v njih, poškoduje grelec. Vendar pa številne jedi ne bodo tako dišeče in okusne, če jim dodate začimbe, ko so popolnoma kuhane. Za zaščito grelnika uporabljajte zaprte plastične posode s pokrovi, folijo za peko, vrečke za hrano ipd. Glavna stvar je, da sok z začimbami (in ga vsebuje tudi kondenzat, ki teče po stenah parnika) ne more prodreti blizu grelnega elementa. Potem bo kuhanje z začimbami popolnoma varno za delovanje soparnika, jed pa se bo kuhala hitreje.
• Kondenzacija in sok izdelkov, ki tečejo v ponev, se uporabljajo za pripravo omak in juh.
• Za aromatiziranje jedi s posušenimi zelišči, rezinami citrusov, česnom ali čebulo, položite te sestavine na dno košare soparnika. Učinek bo približno enak, kot če bi začimbe dali neposredno na hrano, ki se kuha. Odlična rešitev, če ne želite jesti koščkov teh izdelkov, ampak želite le dodati njihov okus jedi.
• Za obstojen okus mesa, perutnine in rib je bolje, da jih najprej marinirate (nekaj ur pred kuhanjem).
• Če želite preveriti pripravljenost jedi, občasno odprite pokrov soparnika, da preprečite uhajanje pare, sicer se lahko čas kuhanja znatno podaljša.
• Čas kuhanja se podaljša, če hrano kuhate v foliji. Je za večkratno uporabo (predvsem za pogrevanje hrane). Kašo segrejemo tako, da folijo namažemo z malo masla, del kaše položimo na folijo, zavijemo in za 5 minut postavimo v dvojni kotel. Star kruh položite v folijo, ga rahlo poškropite z vodo in postavite v dvojni kotel za 5-6 minut. Jajca, zavita v folijo, med kuhanjem ne bodo počila. Iz folije lahko naredite tudi modelčke za pripravo biskvitov, mafinov in drugih jedi.
• Za pogrevanje posameznih jedi (jajčna smetana, omake) uporabite tudi mikrovalovno ali zamrzovalno folijo. Tako se boste izognili nastajanju kondenza.
• Če je treba jed dlje časa kuhati na pari (pudingi), jo lahko rahlo poškropimo s hladno vodo, kar pospeši postopek.

Zdaj malo o tem, kaj ni primerno ali ni zelo primerno za kuhanje v dvojnem kotlu:

• Sadje in jagode, če jih kuhamo na pari, lahko preprosto zavrejo. Poleg tega rahlo pokvarjena in zmečkana zelenjava in sadje v dvojnem kotlu pogosto pridobijo neprijeten vonj in okus, in če so napake v izdelkih izrezane, lahko zelenjava in sadje izgubijo svojo obliko.
• Odvečna vlaga lahko povzroči, da mesni zvitki izgubijo svojo gastronomsko privlačnost in postanejo kisli.
• Običajno ni priporočljivo kuhati stročnic (grah, fižol) in testenin (zlasti mehke pšenice) v sopari. Predolgo bo trajalo. Poleg tega ti izdelki običajno potrebujejo veliko vode za okus. Testenine se lahko izkažejo za lepljive in lepljive, zato jih je bolje skuhati na štedilniku.
• Ne parite nekaterih vrst gob in drobovine, ki zahtevajo predhodno odstranitev (s kuhanjem v vodi) nekaterih topnih snovi.
• Pozorno spremljajte pripravljenost izdelka: preveč poparjena hrana bo postala "gumijasta" in suha.

Znaki, da je jed pripravljena

Pravilno poparjena hrana je videti, kot da je nabreknila od vlage.

Glavni kazalniki pripravljenosti jedi so:

• Sok, ki priteče iz izdelka, je praktično brezbarven (meso torej brez krvi).
• Pri končnih ribah in morskih sadežih postane meso prej mat kot prozorno.
• Beli izcedek na površini ribe (beljakovina albumin) vam bo povedal, da ste izdelek prekuhali ali da je bila riba kuhana na pari zaradi hitrega vrenja vode (če ste jo kuhali na štedilniku).
• Lupine že pripravljenih rakov postanejo svetlo rožnate ali rdeče.
• Perutninsko meso postane motno, ob pritisku na njegovo meso pa se hitro povrne v prvotno obliko.

Jed, kuhano na pari, postrežemo takoj, ker proces kuhanja v živilu še poteka – zaradi notranje toplote.

Kuhanje "v ovojnici"

Omeniti velja tudi koncept kuhanja »v kuverti«, ko živila narežemo, razdelimo na porcije in pečemo v ovojnici (papir za peko, naoljen papir). Postopek kuhanja izdelkov poteka s posebno paro - iz tistih sokov, ki sproščajo izdelke v ovojnici, ali iz dodatne tekočine - juhe, soka citrusov, vina, težke smetane, omak in drugega. Papir je zasnovan tako, da zadrži to paro.

Na podoben način se ne uporablja samo pergament, ampak tudi folija za peko (folija za živila).

Za ta način kuhanja so v narodnih kuhinjah že od antičnih časov pripravljali jedi v listih rastlin (solata, listi grozdja ali banane itd.).

Mehka zelenjava, ribe in morski sadeži ter piščanec so idealni za kuhanje "v ovojnici". Izdelke lahko predhodno mariniramo in ocvremo. Tako boste ohranili sok v mesu in dodali okus in aromo jedi.

Osnova tega načina kuhanja je zelenjava. V ovojnici mora biti narezana (tanko ali drobno) zelenjava. Včasih jih najprej podušimo ali blanširamo, da jih lahko zelo hitro poparimo. Zelenje položimo na vejice ali sesekljamo.

• 120-170 g glavne sestavine (meso, ribe, morski sadeži, perutnina, "glavna" zelenjava)
• približno 30 ml tekočine za kuhanje ali 50-70 g sočne zelenjave
• dodajte sol, začimbe, začimbe, kot je navedeno v receptu ali po okusu

Jed lahko postrežete neposredno v isti ovojnici, v kateri ste pripravljali hrano. Če je njegova celovitost kršena, bo iz nje izšla aromatična para - dodaten užitek za okusne organe.

H Kaj je dvojni kotel za sodobnega človeka, ki poskuša, kolikor je to mogoče, skrbeti za svoje zdravje in zdravje svoje družine? To je najprej pomočnik, ki bo pripravil hrano, ki ni le okusna, ampak tudi zdrava, o tem ni dvoma. Če si predstavljate nagubano kuhano zelenjavo ali brezbarven kos mesa, pozabite na to. Danes obstaja veliko receptov za okusne in hranljive jedi, katerih že pogled takoj prebudi apetit in izboljša razpoloženje.

Prvič se je hrana na pari, kot vedno, začela na Kitajskem. Kulinarična umetnost Kitajske je nastala skoraj sočasno s pojavom civilizacije. Arheološke najdbe, povezane s kulturo Longshan iz neolitske dobe, kažejo, da so že predniki Kitajcev uporabljali različno lončenino in pripomočke za kuhanje in kuhanje hrane na pari, vključno s trinožnikom, kotlom in soparnikom. V Evropi so za parjenje izvedeli šele v 17. stoletju, ko se je v dvornih krogih začela moda na vse orientalsko in predvsem kitajsko. Isti Kitajci so leta 2007 izdelali ogromen bambusov parnik. Več mesecev sem si moral razbijati glavo z njegovo izdelavo in kot rezultat se je rodila struktura s premerom 3 metre, v kateri je mogoče pripraviti več kot 70 različnih jedi.

V 17. stoletju se je v Evropi zanimanje za to kulinarično metodo, ki je znatno skrajšala čas kuhanja, povečalo zahvaljujoč posebni napravi, imenovani "pape posoda", poimenovani po francoskem izumitelju. V prvi tretjini 20. stoletja je napredek napredoval - pojavili so se posebni težki lonci na pritisk. In konec 60. let se je začel razcvet loncev na pritisk, s pomočjo katerih je lahko sodobna družina z malo časa in energije pripravila okusno in zdravo hrano.

Dandanes zanimanje za kuhanje jedi na pari še naprej narašča. Pred pripravo jedi ljudje vse pogosteje razmišljajo o tem, kako ohraniti vitamine in hranila, ne da bi ogrozili okus in videz končne jedi. Kuhanje na pari ustreza potrebam in zahtevam sodobnega ljubitelja hrane. Za razliko od vrenja se izdelki, kuhani na pari, ne obdelujejo z vodo, temveč s paro. Ni stika z vodo, iz izdelka se "izpere" manj za telo dragocenih snovi. Hkrati kuhanje na pari ne zahteva maščobe in olja. Para bo preprečila prijemanje hrane na stene ali izsušitev. Poleg tega lahko v dvojnem kotlu kuhate več živil hkrati. Ni potrebe po spremljanju procesa kuhanja, soparnik se samodejno izklopi. Poleg vseh zgoraj naštetih prednosti pa vam uporaba pare omogoča, da čim bolj ohranite naraven videz, okus in aromo hrane. Po parjenju izdelki skoraj ne izgubijo svoje naravne barve in oblike, zaradi česar so jedi videti svetle in okusne. Poleg tega se hrana izkaže za zelo okusno.

Nasveti za kuhanje v sopari:

• Živil ne zapakirajte pretesno v košaro. Pustite dovolj prostora za prosto kroženje pare.
• Za najboljše rezultate narežite živila (krompir, zelenjavo ali piščančji file) na kose enake velikosti, potem se bodo kuhala istočasno. Čas kuhanja je odvisen od debeline in velikosti kosov. Če so kosi različnih velikosti, jih je treba položiti v plasteh, tako da so najmanjši na vrhu.
• Ko preverjate pripravljenost jedi, ne odpirajte pokrova prepogosto, sicer bo uhajanje pare povzročilo podaljšanje časa kuhanja.
• Ko pripravljate občutljive jedi, kot je jajčna krema, ali pogrevate predhodno pripravljene omake, hrano pokrijte s plastično folijo, ki je priporočljiva za uporabo v mikrovalovni pečici ali zamrzovalniku, da preprečite kondenzacijo. Če uporabljate folijo, se čas kuhanja poveča.
• Če boste na pari kuhali na primer cele ribe, pazite, da se njihova velikost ujema s prostornino košarice.
• Jedi, kuhane na pari, lahko začinite s posušenimi zelišči, rezino limone ali pomaranče, česnom ali čebulo. Postavite jih lahko na dno košare ali na vrh izdelkov.
• Da bi mesu, perutnini ali ribam dodali izjemen okus, jih je najbolje marinirati nekaj ur pred kuhanjem. Lahko je zelo preprosta in sestavljena iz mešanice vina z zelišči ali začinjene, kot je paradižnikova omaka za žar.
• Zamrznjeno zelenjavo lahko kuhate na pari brez predhodnega odmrzovanja. Ribe, meso in perutnina morajo biti popolnoma odmrznjeni.
• Če jed, na primer puding, zahteva dolgo kuhanje, jo poškropite z malo hladne vode.