Iepure cu șampioane într-un aragaz lent. Iepure înăbușit cu ciuperci

Familia și relațiile 20.01.2024

Familia și relațiile

Carne de iepure... Am atitudini foarte diferite față de ea. Să nu vorbim însă despre lucruri triste, pentru că ne așteaptă o călătorie cât se poate de interesantă, cu participarea celui mai delicat tip de carne, cea mai sănătoasă din toate punctele de vedere și, nu mă tem de acest cuvânt, cea mai delicioasă.

Există la fel de multe moduri de a găti iepurele câte sunt alte tipuri de carne. Dar cu siguranță îmi place această rețetă pe care o voi oferi mai mult decât altele.

În primul rând, totul este util, pentru că... Pe lângă carnea de iepure, vă sugerez să adăugați și legume la fel de sănătoase. Vor adăuga farmec întregului fel de mâncare. În al doilea rând, carnea se dovedește atât de fragedă și suculentă, încât uiți de orice altceva.

Ei bine, un alt argument principal în favoarea iepurelui într-un aragaz lentă este ușurința de a găti. La urma urmei, toată această poveste va fi continuată de multicooker, asistentul meu de încredere în toate chestiunile culinare.

Această rețetă nu este pentru masa de post, desigur, dar nu postești dacă citești aceste rânduri? Așa că haideți să gătim împreună un fel de mâncare pe care l-am gătit cândva pentru familia mea.

Timp de gătit: 30 de minute, totul depinde și de tensiunea din rețea și de marca multicookerului - 10-15 minute pentru pregătirea procesului și 15 minute pentru procesul în sine (dacă aș fi aruncat totul împreună și nu am fost complicat, atunci totul ar fi fost făcut în 10 minute OK...

Complexitate: sub medie

Ingrediente:

praz – 50 g

ulei - pentru prăjit

Pregătirea

Este rar, dar în magazinul în care merg des există carne de iepure. Fără îndoială, pentru că gustul cărnii este excelent. Dupa ce l-am spalat bine si l-am separat de os, l-am tocat marunt.

Apoi am curatat usturoiul. L-am tocat marunt si l-am prajit mai intai usor in ulei, apoi am adaugat bucatele de carne de iepure. Se amestecă cu o spatulă pentru a nu se arde. Sarcina noastră este să o fierbem ușor, activând modul „Prăjire”.

Brânza este o componentă importantă. Nu ai nevoie de mult, pentru că l-am pregătit doar ca să-l stropesc deasupra. Se da pe răzătoarea grosieră. Deși am regretat că nu am făcut-o într-un mod mic. De ce? Iți voi spune mai târziu.

Apoi am tocat ciupercile curate. Nu am făcut tăieturi mai mari pentru că șampioanele nu erau ceea ce credeam că vor fi. Dar ciupercile sunt ciuperci și în Africa!

Dupa care am tocat toate legumele din reteta. Dacă nu vedeți ceva în cămară, puteți înlocui ingredientele. De exemplu, dacă nu există țelină, adăugați morcovi. Sau dacă nu aveți dovlecel, luați vinete. Iar prazul poate fi înlocuit cu altul, la alegere.

Ei bine, a sosit momentul în care legumele pot fi adăugate în vasul cu multicooker. Mai întâi am pus dovlecelul.

Apoi am adaugat tot restul, taiand putin rosiile la final, ceea ce a adaugat savoare si culoare.
La sfârșit, turnați bucățile fierte de ciuperci, fierbeți totul, închizând capacul în modul „Tocană” pentru literalmente 5 minute.Totuși, ulterior am regretat că nu am adăugat smântână sau smântână. Dar oricum era delicios. Ah, și am uitat să adaug brânză - am presărat-o pe vasul finit într-o farfurie, dar ar fi trebuit să fie în slow cooker. Și la sfârșit, cu aproximativ 5 minute înainte de a se opri, adăugați sare și piper după gust.

Pentru a primi cele mai bune articole, abonați-vă la paginile lui Alimero.

Pasul 1: pregătiți iepurele.

Luăm o carcasă de iepure curățată, scoatem inima, plămânii, rinichii, stomacul, buricul și o clătim sub jet de apă rece pentru a îndepărta sângele și orice alți contaminanți. După aceea, scufundăm carcasa cu prosoape de bucătărie de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate, o așezăm pe o placă de tăiat și o tăiem cu o secure în bucăți mai mici (9 - 10 centimetri). Lăsați tăieturile pe placa de tăiat și treceți imediat la pasul următor.

Pasul 2: prăjiți iepurele.

Porniți aragazul la nivel mediu și puneți pe ea o tigaie adâncă cu 50 de mililitri de ulei vegetal. Când grăsimea este fierbinte, puneți cu grijă bucățile de iepure în ea și prăjiți-le până devin maro auriu, aproape maro închis. Periodic, folosind o spatulă de bucătărie pentru a vă ajuta, întoarceți carnea de iepure dintr-o parte în alta pentru o prăjire mai uniformă.

Pasul 3: pregătiți legume și ierburi.

Nu pierdem timpul în zadar; în timp ce iepurele se prăjește, pregătim legumele și ierburile. Cu ajutorul unui cuțit de bucătărie, curățați ceapa și tăiați rizomul din fiecare ciupercă. Le clătim de nisip sub jet de apă rece împreună cu crenguțe de pătrunjel. Uscați ceapa și șampioanele cu prosoape de hârtie, pur și simplu scuturați verdeața peste chiuvetă, scăpând de excesul de lichid. Apoi, unul câte unul, așezați-le pe o masă de tăiat și tăiați ciupercile în straturi de până la 5 milimetri grosime.

Modul ceapă în jumătate de inele de până la 6 - 7 milimetri grosime.

Pur și simplu tocați pătrunjelul fin și puneți feliile pe farfurii adânci separate.

Pasul 4: căliți ceapa și ciupercile.

Când carnea de iepure capătă culoarea roșie dorită, transferați-o într-o farfurie adâncă separată și aruncați jumătate de inele de ceapă într-o tigaie încălzită și fierbeți-le pentru 2 - 3 minute până când este transparent și ușor auriu. Apoi adăugați ciupercile în ceapă și fierbeți-le împreună, amestecând până când șampioanele dau multă zeamă, acest lucru se va întâmpla în aproximativ 5 - 7 minute.

Pasul 5: aduceți vasul la pregătire completă.

După ce legumele și-au eliberat sucul, se adaugă iepurele prăjit în tigaie, se toarnă 250 de mililitri de apă curată, se adaugă 1 lingură de condimente pentru legume, sare după gust, piper negru măcinat și se aduce lichidul la fiert. După fierbere, reduceți temperatura aragazului la cel mai scăzut nivel, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți iepurele cu ciuperci. 20 de minute. În acest timp, amestecați 250 de mililitri de smântână și 1 - 1,5 linguri de făină de grâu într-o farfurie adâncă.

Dupa ce a trecut timpul necesar, gustam sosul, daca este nevoie, mai adaugam sare, condimente si turnam in tava un amestec de smantana si faina. Acoperiți din nou recipientul cu un capac și continuați să fierbeți iepurele încă ceva timp. 10 - 15 minute. In acest timp, carnea se va inmuia si sosul va deveni mai gros. Apoi opriți aragazul, lăsați carnea să se infuzeze sub capacul închis pentru altul 5 - 7 minute, apoi aranjam bucatile de iepure si ciuperci in farfurii, servim carnea cu orice garnitura va place, presaram fiecare portie din preparatul luxos cu patrunjel tocat si servim preparatul aromat la masa.

Pasul 6: serviți iepurele înăbușit cu ciuperci.

Iepurele înăbușit cu ciuperci se servește fierbinte ca al doilea fel principal. Puteți servi această delicatesă cu orice cereale fierte, paste, piureuri de legume, salate, orez sau orice îți dorește inima. Deoarece iepurele era fiert în smântână, vinurile albe delicate precum „Condrieu” sau „Châteauneuf-du-Pape” sunt ideale pentru el, iar pentru gurmanzii care preferă băuturile fără alcool, le puteți oferi sucuri din soiuri de struguri dulci. Bucurați-vă!

Poftă bună!

Setul de condimente indicat în această rețetă poate fi completat cu condimente precum frunza de dafin măcinată, usturoi proaspăt sau pudră de usturoi, piper alb măcinat, ienibahar, mentă, hamei suneli, iar acestea sunt doar câteva dintre posibilele lor opțiuni.

Dacă doriți, în loc de apă, puteți folosi orice bulion de carne, bulion de legume sau vin alb demisec. De asemenea, puteți dizolva un cub de bulion obișnuit în 250 de mililitri de apă curată.

In loc de tigaie puteti folosi un cazan de fonta sau o tigaie antiaderenta cu fund gros.

În loc de smântână, puteți folosi smântână de grosime medie.

În loc de ulei vegetal, puteți folosi unt; acesta va oferi preparatului finit o aromă mai delicată.

Toată lumea știe că un iepure nu este doar blana valoroasă, ci și 3-4 kilograme de carne dietetică. Carnea, însă, miroase grozav a același iepure, așa că au fost inventate multe trucuri diferite și sosuri delicioase pentru prepararea cărnii de iepure. Astăzi vom găti iepure în vin într-un aragaz lent. Să adăugăm ceapă, morcovi, ciuperci, cu siguranță usturoi și ierburi aromate - oregano.

Noi vom avea nevoie:

iepure - 1 carcasă,
vin roșu uscat - 1 pahar,
ciuperci champignon - 400 de grame,
morcovi - 2 bucăți,
ceapa - 1 bucata,
făină - 100 de grame,
ulei de floarea soarelui - 60 de grame,
cub de supă de pui,
usturoi - 2 catei,
frunză de dafin - 2 bucăți,
oregano - ½ linguriță,
pătrunjel,
sare piper.

Metodă de gătit iepure într-un aragaz lent

Spalam iepurele in portii, il clatim bine si il punem intr-un vas adanc cu apa, adaugam putin otet si inmuiam sangele timp de 30 de minute. Scurgeți apa.

Curățați usturoiul, ceapa și morcovii. Tăiați mărunt ceapa și morcovul în rondele. Adăugați vin, ceapa, morcovii în bolul cu iepurele și puneți carnea la frigider peste noapte.

A doua zi il scoatem din marinata, il punem intr-o strecuratoare si il lasam putin la uscat.

Se sare și se piperează carnea, se rulează în făină.

Vă voi împărtăși un mic truc despre cum să rulați cu ușurință orice în făină fără a vă murdari mâinile. Să folosim un recipient mare de plastic (eu în acest scop folosesc un recipient cu înghețată de un kilogram). Se toarnă făină, se pun bucăți de pește, carne, legume, orice. Închideți bine capacul și agitați bine de câteva ori. Gata, ridicați bucățile cu o furculiță și așezați-le pentru prăjit.

Porniți aragazul lent în modul „Coacere” și prăjiți iepurele pe ambele părți până când capătă o culoare aurie frumoasă.

Curățați ciupercile proaspete și tăiați-le pe cele mari în jumătate. Alături de cele proaspete, puteți folosi și ciuperci întregi din conserve. Sunt deja gata și nu necesită procesare suplimentară. Le punem in tigaia cu iepurele literalmente cu cateva minute inainte sa fie gata.

In uleiul in care s-a prajit iepurele se prajesc doi catei de usturoi tocati marunt. Se adauga carnea, dafinul, ardeiul, oregano, cubul de supa de pui, precum si vinul cu ceapa si morcovi in care a fost marinat. Dacă nu este suficient lichid și nu acoperă iepurele, adăugați puțină apă. Gatiti 5 minute la foc mare, indepartand spuma. Apoi comutați programul de la „Coacere” la „Tocană”, setați timpul la 1 oră.

După 45 de minute, deschideți capacul multicookerului, adăugați ciupercile în carne și gătiți până se înmoaie fără capac timp de încă 15 minute pentru a îngroșa sosul.

Iepurele nostru în vin este gata!

Carnea de iepure este incredibil de fragedă, gustoasă și suculentă. Din punct de vedere al conținutului de grăsime, este la fel ca și puiul, dar din punct de vedere al sațietate și moliciune, este superior cărnii de pasăre.

Vă vom spune cum să gătiți iepure într-un aragaz lent.

Într-un aragaz lent, există șanse mici ca vasul să nu se termine de copt sau să se ardă. La ieșire vei găsi carne uimitor de moale și fragedă, cu o crustă ușoară crocantă.

Ingredientele necesare:

o carcasă de iepure;
condimente după gust;
maioneză - 50 gr.;
sare - 12 gr.

Metoda de gatire:

Împărțiți iepurele eviscerat în două părți.
Într-un castron separat, combinați maioneza, sarea și condimentele. Se amestecă toate.
Ungeți carnea cu acest amestec pe toate părțile.
Puneți jumătățile de iepure pregătite într-un aragaz lent.
În meniu, faceți clic pe elementul „Coacere”.
Gatiti 20 de minute pe fiecare parte, astfel incat carnea sa obtina o crusta maro aurie uniforma.
Acum comutați aparatele de bucătărie în modul „Tocană” și setați cronometrul pentru 2 ore.
Rezultatul este un preparat fraged, roșiatic.

Iepure înăbușit cu cartofi

Carnea de iepure arată cel mai bine cu cartofi. Încercați să repetați acest fel de mâncare.

Vei avea nevoie:

două foi de dafin;
un iepure;
un morcov;
cartofi - 0,5 kg;
o grămadă de ierburi proaspete;
două cepe;
piper negru;
alte condimente după gustul tău.

Instrucțiuni pas cu pas:

Tăiați carcasa în cuburi porționate.
Se macină morcovii decojiți folosind o răzătoare.
Scoatem cojile de pe bulbi si le tocam marunt.
Scoateți coaja cartofilor, clătiți tuberculii sub jet de apă și tăiați în bucăți mici.
Prăjiți bucățile de carne pornind programul „Prăjire” timp de 10 minute.
Din când în când, cuburile trebuie răsturnate cu o spatulă de lemn.
Dupa 7 minute se adauga legumele tocate, se adauga uleiul si se fierbe pana la final.
Imediat ce se termină programul de prăjire, adăugați cartofi în bol și adăugați condimente.
Continuăm să gătim în modul „Tocană”. Timp - 1 oră.
Cand au mai ramas cateva minute pana la final adaugati ierburi tocate. Iepurele cu cartofi este gata.

Reteta de gatit in smantana

Smântâna conferă cărnii și mai multă moliciune și bogăție. Bucățile din smântână doar se topesc în gură.

Lista de cumparaturi:

doi căței de usturoi;
carne de iepure - 0,5 kg;
un praf de piper negru macinat;
o bucată de unt;
un morcov;
smântână - 0,3 kg;
ulei vegetal - 30 ml;
Sarat la gust;
o ceapă;
mărar verde după gust.

Cum să gătești un iepure delicios:

Iepurele trebuie tocat în cuburi de dimensiuni mari.
Combinați uleiul vegetal și untul într-un castron cu mai multe gătite.
Activați modul „Prăjire”.
Imediat ce untul s-a topit, asezam bucatile de carne acolo si le prajim timp de 20 de minute din ambele butoaie.
Puneți iepurele rumenit pe o farfurie separată.
Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele.
Procesați morcovii într-o răzătoare.
Se toarnă legumele și se călesc în slow cooker la aceeași setare.
După 10 minute, transferați carnea pe ceapă și morcovi și gătiți în programul „Tocană” timp de 40 de minute.
În acest moment, zdrobiți usturoiul sub presiune.
Tăiați mărunt mararul spălat.
Combina aceste doua ingrediente cu smantana.
Apoi adăugați piper și sare.
După ce au trecut 40 de minute, turnați sosul de smântână peste vas și gătiți încă o jumătate de oră.

Cu adaos de ciuperci

Ingrediente de baza:

champignon - 180 gr.;
cinci cartofi;
o frunză de dafin;
iepure - 0,6 kg;
ulei de floarea soarelui - 50 ml;
sare - 12 g;
un morcov;
o ceapă.

Opțiune de gătit:

Tăiem carnea în bucăți mici. Cel mai bine este să luați pulpa.
Procesăm legumele în mod standard și le tocăm cu un cuțit.
Tăiați ciupercile decojite în felii.
Combinați bucățile de carne de iepure cu ceapa și morcovii într-un cuptor lent, turnați ulei vegetal peste tot.
Se caleste timp de 20 de minute.
Adăugați cartofii tăiați și ciupercile.
Turnați apă astfel încât să acopere mâncarea.
Adăugați ingrediente vrac și foi de dafin.
Apăsați butonul „Stingere” și așteptați o oră și jumătate.
Delicatesa poate fi servita cu ierburi sau sos de smantana.

În sos de vin

Acest sos conferă unui preparat rustic obișnuit o aromă unică și rafinament. Un fel de mâncare de iepure va câștiga o poziție puternică la orice masă.

Ingrediente reteta:

carcasă de iepure - 2 kg;
tulpină de țelină;
vin roșu - 0,2 l;
două cepe;
busuioc uscat sau cimbru.

Instructiuni de gatit:

Împărțiți carcasa în părți.
Puneți într-un aragaz lent și gătiți carnea în modul „Prăjire” în ulei vegetal.
După 15 minute, adăugați ceapa albă tocată.
De îndată ce carnea și ceapa au căpătat o nuanță aurie, umpleți-le cu apă și adăugați condimente.
Se fierbe o jumătate de oră.
Adăugați vin roșu și busuioc, tăiate în bucăți mici, în aragazul lent.
Gătiți prin pornirea programului „Tocană” pentru încă 30 de minute.

Prăjiți într-un aragaz lent

morcovi - 1 buc.;

trei căței de usturoi;

o carcasă de iepure;

ceapa - 1 buc.;

ulei de măsline - 17 ml;

piper și sare - după gust.

Opțiune pentru prepararea fripturii aromate:

Tratați carnea cu un amestec de piper negru și sare.
Treceți rădăcina de morcov decojită printr-o răzătoare grosieră.
Tăiați mărunt ceapa.
Puneți bucățile de iepure într-un bol multicooker, pre-acoperit cu ulei și gătiți timp de 40 de minute în modul „Coacere”.
În acest moment, căliți legumele într-o tigaie și adăugați-le la ingredientul principal din aragazul lent.
Se toarnă condimentele rămase, se adaugă smântână și se toarnă o cantitate mică de apă.
De îndată ce aparatul de bucătărie emite un bip în jurul sfârșitului programului, stropiți vasul cu usturoi tocat și adăugați ierburi dacă doriți. Poftă bună!

prune fără sâmburi - 0,1 kg;

sare - 10 g;

smântână - 50 gr.;

piper macinat dupa gust;

ketchup - 40 gr.

Pregătirea pas cu pas:

Tăiați carnea în cuburi mici.
Pliați multicooker-ul lor, selectați elementul „Prăjire” din meniul programului. Fierbe carnea timp de o jumătate de oră, răsturnând-o din când în când pe cealaltă parte.
Tăiați morcovii fâșii și ceapa în cuburi mici.
Adăugați-le în carnea de iepure și prăjiți aproximativ 10 minute.
Se toarnă ketchup, smântână, se adaugă toate condimentele și sarea, se adaugă muștar.
Setați dispozitivul în modul „Stingere” și gătiți timp de o oră și jumătate.
Cu 30 de minute înainte ca multicookerul să scoată un sunet caracteristic, adăugați prune uscate.

În selecția noastră veți găsi cele mai bune rețete pentru a pregăti o cină minunată. Iepure într-un aragaz lent - simplu și rapid.

Iepurele într-un cuptor lent este un fel de mâncare plăcut de sărbători, cu o aromă și un gust divin. Poate fi preparată în diferite moduri, de exemplu, înăbușită în smântână, vin, sos de roșii sau cu legume, în orice caz mâncarea va fi bogată, strălucitoare, fragedă, satisfăcătoare, practic dietetică și, ceea ce este destul de important, perfect digerabilă!

Iepure (carcasă proaspătă fără piele și măruntaie) 1 carcasă (greutate 1 kilogram 500 grame)
Smântână 200-250 mililitri
Ulei vegetal 1 lingura
Ceapa 2 bucati (medie)
Usturoi 3 catei
Ierburi italiene (amestec: rozmarin, cimbru, boia de ardei, piper roz, cidru de grădină, busuioc, tarhon, oregano,
rozmarin, usturoi, lemongrass) după gust
Sarat la gust
Piper negru măcinat după gust
Apă purificată la nevoie
Oțet de masă 9% la nevoie

Luați un iepure proaspăt fără piele și măruntaie, spălați-l bine și puneți-l într-un castron adânc. Într-un castron curat separat, pregătiți o soluție ușor acidă din apă purificată și 9% oțet de masă la 1 litru de lichid - 1 pahar cu o capacitate de 200 mililitri. Turnați amestecul rezultat peste carcasă, astfel încât umiditatea să o acopere complet și lăsați-l în această formă timp de 2-3 ore la temperatura camerei, întorcând periodic iepurele dintr-o parte în alta. Acest proces nu este necesar pentru a înmuia țesutul de carne, va ajuta la îndepărtarea aromei specifice inerente acestui tip de animal.

După 2-3 ore, clătiți din nou carcasa sub jet de apă rece, uscați-o cu prosoape de hârtie de bucătărie, așezați-o pe o masă de tăiat și continuați pregătirea. Folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, tăiați iepurele în porțiuni, de exemplu, două picioare din față, același număr de picioare din spate, apoi mai multe părți de coastă și patru vertebre. După aceasta, transferați bucățile de animal într-un castron adânc curat, asezonați-le cu sare, piper negru măcinat, amestecați astfel încât condimentele să învelească carnea pe toate părțile și lăsați în această formă timp de 7-10 minute.

Între timp, folosind un cuțit de bucătărie nou, curățați toate legumele specificate în rețetă. Le spalam, le uscam cu prosoape de bucatarie de hartie, le asezam pe rand pe o tabla de taiere curata si le tocam. Ceapa în rondele, sferturi, fâșii sau jumătate de rondele și toacă mărunt cățeii de usturoi. Apoi punem pe blat celelalte produse care vor fi necesare pentru prepararea preparatului și trecem la pasul următor.

Introducem ștecherul multicookerului în priză, punem un bol de teflon în locașul aparatului de bucătărie și turnăm în el o lingură de ulei vegetal. Apoi setați modul „Prăjire” pe afișaj și timpul la 20 de minute. Așezați iepurele înmuiat în fundul vasului și prăjiți carnea pe ambele părți câte 5 minute. După aceasta, adăugați ceapa și gătiți-le împreună încă 10 minute, amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie din silicon.

Apoi umpleți totul cu smântână, condimentați cu usturoi, ierburi italienești, o porție suplimentară de sare și piper negru măcinat și închideți aparatul de bucătărie cu un capac etanș. Ne întoarcem la afișaj și setăm noul mod „Tocană” pentru 1,5 ore, timp în care toate componentele felului de mâncare vor ajunge pe deplin pregătite. Cand multicooker-ul va anunta ca a terminat de functionat, nu va grabiti sa il deschideti, lasati sa iasa toti aburul. Apoi aranjam bucatele de iepure in portii pe farfurii si le servim la masa.

Iepurele într-un aragaz lent este un fel de mâncare gustos și simplu care se servește fierbinte ca al doilea fel principal. Carnea fragedă, care aproape că cade de pe oase, este așezată în porții pe farfurii și servită împreună cu orice garnitură, nu foarte picantă sau cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, piure de cartofi, cartofi jachete, salată de legume proaspete, orez, paste, hrișcă terci, murături și pâine. Delicios si fara batai de cap! Bucurați-vă! Poftă bună!

Reteta 2: iepure cu ciuperci in smantana in slow cooker

Iepure delicios și fraged cu ciuperci și legume, înăbușit în smântână, este ideal pentru o cină în familie. Vă sugerez să pregătiți acest fel de mâncare de iepure într-un aragaz lent.

Iepure – 1 buc. (aproximativ 1,5 kg)
ciuperci Champignon - 200 g
Ciuperci de pădure, uscate (opțional) – 20 g
Morcovi (mari) – 1 buc.
Ceapa – 2 buc.
Smântână grasă - 200 g
unt - 50 g
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Ierburi uscate - 1 lingura. l. (sau dupa gust)
Usturoi – 3 catei
Făină - 1 linguriță. cu un tobogan
Sarat la gust
Piper negru măcinat - după gust

Pentru a găti iepure în smântână, cu ciuperci și legume, pregătiți toate ingredientele necesare.

Tăiați carcasa de iepure în porții, clătiți bine fiecare bucată pentru a îndepărta fragmentele de os și uscați pe prosoape de hârtie.

Dacă folosești ciuperci uscate, pune-le la înmuiat în apă cel puțin câteva ore sau peste noapte, apoi clătește ciupercile și fierbe-le în apă proaspătă timp de 30 de minute. Păstrați bulionul de ciuperci rezultat.

Cum să gătești un iepure într-un aragaz lent: Pregătiți legumele. Tăiați ceapa în sferturi și morcovii rondele sau jumătate.

Tăiați șampioanele curățate în bucăți mari.

Scoateți ciupercile sălbatice fierte din bulion și, dacă este necesar, tocați-le suplimentar.

Prăjiți bucățile de iepure într-un amestec de ulei vegetal și unt până se rumenesc.

Într-un bol multicooker, combinați ceapa, morcovii, șampioanele și ciupercile sălbatice.

Asezati bucatile de iepure prajit deasupra, incercand sa le presati usor in amestecul de legume.

Asezonați iepurele cu ciuperci și legume cu sare, piper și ierburi uscate. Se toarnă bulion de ciuperci sau apă (vor fi nevoie de aproximativ 600-800 ml de lichid). Bulionul sau apa trebuie să fie aproape la culoare cu carnea.

Folosind modul „Tocană”, gătiți iepurele în slow cooker timp de aproximativ 1 oră sau mai mult (în funcție de vârsta iepurelui), până când carnea este fragedă.

După o oră, amestecați smântâna cu făina și căței de usturoi tocați. Adăugați sosul de smântână în vasul cu mai multe cuptor, amestecați cu grijă conținutul. Folosind setarea „Tocană”, continuați să gătiți iepurele în smântână încă aproximativ 20 de minute sau până când ajunge la frăgezimea dorită.

Iepure cu ciuperci si legume, inabusit in smantana, in slow cooker, gata! Acest iepure poate fi servit cu orice garnitură, ideal cu piure de cartofi, dar este delicios și cu hrișcă, paste sau orez. Poftă bună!

Rețeta 3, pas cu pas: iepure înăbușit într-un aragaz lent

Un fel de mâncare cu carne gustoasă și satisfăcătoare, care va atrage nu numai adulții, ci și copiilor este iepurele înăbușit într-un aragaz lent. Când este gătită folosind această tehnică, carnea se dovedește aromată și delicată la gust, deși rețeta recomandă fierberea iepurelui timp de cel puțin două ore, iar un aragaz lent va face față acestei sarcini în doar 1,5 ore. Pentru ca carnea să nu aibă gust uscat, asigurați-vă că adăugați puțină smântână, smântână sau sos, de exemplu.

Nu numai că va adăuga puțină grăsime și suculenta cărnii de iepure, dar va colora și bulionul în alb. Morcovii și ceapa sunt legume potrivite pentru tocănirea iepurilor; puteți adăuga câteva tulpini de țelină sau roșii.

0,5 buc. iepure
1 morcov
1 ceapă
1 -1,2 litri de apă fierbinte
1 lingura sare fara blat
3 linguri. l. ulei vegetal
ierburi proaspete
2-3 foi de dafin
100 ml sos bechamel

Se spală carnea de iepure în apă. Dacă aveți jumătate de carcasă proaspătă, împărțiți-o în părți cu un cuțit. Dacă folosiți carne de supermarket, pur și simplu clătiți-o. Curățați legumele. De asemenea, spalam si taiem ceapa jumatate rondele si morcovii cubulete medii.

Pe afișajul multicookerului, selectați programul „Prăjire” timp de 10 minute. Se toarnă ulei vegetal într-un vas cu multicooker și se încălzește, se adaugă morcovi și felii de ceapă în vas.Se călește până când se înmoaie și se rumenesc ușor.

Se adauga carnea de iepure si se adauga apa fierbinte. Adăugați sare și foi de dafin. Să schimbăm modul tehnologie la „Stingere”, activând-l timp de 1,5 ore.

Când afișajul arată 10 minute până la sfârșitul tocanei, deschideți cu atenție capacul multicooker-ului pentru a nu fi ars de abur. Îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului cu o lingură cu fantă.

Puneți sosul Bechamel în vasul cu mai multe gătite. Cel mai bine este să adăugați sosul la temperatura camerei pentru a evita formarea de cocoloașe în bulionul fierbinte.

Spălați pătrunjelul sau mararul, tocați-l și turnați-l în vasul cu mai multe cuptor.

Să gustăm bulionul și să adăugăm condimente dacă este necesar. Închideți aragazul cu un capac și fierbeți vasul până când un sunet semnalează sfârșitul tocanei.

Părțile de iepure înăbușit cu legume se pun în boluri sau farfurii adânci, se toarnă peste sosul alb și se servesc cu pâine sau o garnitură.

Rețeta 4: iepure cu cartofi într-un aragaz lent (cu fotografie)

Iepurele cu cartofi într-un aragaz lent este o opțiune excelentă pentru o cină copioasă când practic nu există timp pentru gătit activ. Pentru a face carnea de iepure moale și fragedă, trebuie să fie înăbușită mult timp. Deși slow cooker-ul accelerează gătitul, în mai puțin de o oră nu vei putea gusta preparatul. Un alt lucru este că participarea ta activă la procesul de tocănire a iepurelui aproape nu este necesară. Pregătește-ți ingredientele, rulează programul și mergi la treaba ta.

carne de iepure – 1 kg;
cartofi - 800 g;
morcovi – 1 buc. dimensiune medie sau mare;
ceapa – 1 cap mediu;
usturoi uscat sau proaspăt - după gust;
Sarat la gust;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.;
piper negru măcinat - un praf;
smântână - 200 g;
apă – 100 ml.

Mai întâi pregătiți legumele. Curata morcovii si taiati fasii subtiri. Sau se da pe răzătoare grosieră.

Scoateți și coaja de pe ceapă. Tăiați mărunt. Într-un bol multicooker, încălziți 1-1,5 linguri. l. ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovii în modul „Fry” timp de 5 minute, amestecând.

Pregătiți carnea de iepure. Dacă carcasa este întreagă, atunci tăiați-o în bucăți mici. Se spală și se usucă cu prosoape de hârtie.

Scoateți legumele prăjite din aragazul lent și puneți-le într-un castron. Se toarnă restul de ulei și se adaugă iepurele. Se prăjește pe o parte timp de 5 minute. Este mai bine să acoperiți capacul, astfel încât grăsimea să nu se stropească. Apoi intoarce iepurele si prajeste aceeasi cantitate. Când dispozitivul semnalează sfârșitul funcționării, comutați modul la „Tocană” și gătiți iepurele în aragazul lent timp de 30-35 de minute.

Intre timp, curatati cartofii. Tăiați-o în cuburi mici. Între timp, umpleți-l cu apă rece pentru a nu se înnegri.

După o jumătate de oră, scurgeți apa din cartofi. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți la iepure în slow cooker și adăugați cartofii.

Pune acolo smantana, adauga condimente si sare. Dacă usturoiul este proaspăt, treceți-l printr-o presă. Se toarnă puțină apă curată și se amestecă. Închideți capacul dispozitivului, selectați din nou modul „Stingere”. Folosind acest program, iepurele este fiert, înăbușit cu cartofi într-un slow cooker, încă o jumătate de oră.

Carnea iese fragedă, cartofii se topesc în gură, sosul de smântână este gros și aromat.

Un fel de mâncare perfect două în unu.

Rețeta 5: cum să gătești iepure într-un aragaz lent

Pentru a găti un iepure delicios, aveți nevoie doar de două componente ale succesului. În primul rând, faceți un sos bun și, în al doilea rând, asigurați-vă modul corect de gătit. Pentru a spune simplu, atârnă peste tigaia în care se toarnă iepurele pentru ca, Doamne ferește, să nu se ardă. Dacă gătiți un iepure într-un aragaz lent, atunci al doilea punct dispare de la sine. Nimic din el nu se va arde sau usca. Deci, după ce am eliberat timp și energie din nevoia de a monitoriza procesul de tocănire, putem deveni mai deștepți în privința sosului. Nu este nimic complicat în prepararea lui, dar nu este chiar sosul obișnuit de usturoi. În primul rând, vom coace usturoiul, vom adăuga lime, muștar, miere, rozmarin. Această combinație va oferi iepurelui o aromă pur și simplu divină. Încearcă - nu vei regreta!

Iepure 1-1,5 kg,
cap de usturoi,
smântână 3 linguri,
miere 1 lingura,
Suc de jumătate de lime
muștar 1 lingură,
Bec,
Morcov,
Condimente după gust
O crenguță de rozmarin,
Ulei vegetal 1 lingura.

Pentru sosul în care va fi marinat iepurele, va trebui să luăm un cap de usturoi copt. De ce ar trebui copt usturoiul pentru sos? Totul este destul de simplu. Usturoiul copt are un gust puțin dulce și păstrează o aromă ușoară. Pentru sosul în care va fi marinat iepurele, tocmai de asta ai nevoie. Coacerea usturoiului este destul de simplă și rapidă. Înveliți usturoiul în folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 200 0C pentru 10 minute. Pregătește-te pentru ca arome delicioase să se răspândească prin casa ta. Când usturoiul este gata, se scoate din folie și se răcește. Apoi tăiați în două jumătăți.

Stoarceți usturoiul copt într-un castron, adăugați muștar, sucul de lime și miere. Se amestecă bine toate ingredientele. Sosul de marinare este gata.

Mai întâi clătiți bine carcasa unui iepure tânăr cu apă rece și tăiați-o în porții. Ungeți bucățile de carne cu sosul, puneți-le pe o farfurie, înveliți-le în folie alimentară și lăsați la marinat două ore la temperatura camerei.

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Adaugati bucatele de ceapa si morcov taiate. În modul „prăjire”, prăjiți legumele sub capacul închis al multicooker-ului timp de două minute.

Apoi puneți bucăți de iepure marinat în vasul multicooker și prăjiți toate ingredientele împreună sub un capac închis timp de cinci până la șapte minute. Deschide periodic capacul multicooker-ului si intoarce bucatile de carne si legume pentru a nu se arde. La sfarsit, adauga o crenguta de rozmarin.

Se toarnă apă rece fiartă cât să acopere pe jumătate carnea de iepure. Se adauga trei linguri de smantana, sare si piper dupa gust. Închideți capacul multicooker-ului și setați modul „stingere” pentru o oră. Dacă aveți o carcasă de iepure mai în vârstă, atunci creșteți timpul de fierbere la 2 ore.

Iepurele în sos de usturoi înăbușit în smântână într-un aragaz lent se topește doar în gură. Bucățile de carne devin roz și parfumate. Carnea de iepure poate fi consumată cu o garnitură de legume sau cu orice terci sau piure de cartofi.

Reteta 6: iepure in slow cooker cu smantana

Tocănirea unui iepure într-un aragaz lent în smântână nu este deloc dificilă. Legumele pentru acest fel de mâncare sunt cele mai simple și mai accesibile - ceapa și morcovii. Smântână - cu un conținut scăzut de grăsimi. Fotografiile etapelor de gătit sunt un ajutor suplimentar.

carne de iepure - jumătate de carcasă≈750 g
morcovi medii - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
smântână - 200 ml
apă - ¼ cană
sare, dafin - după gust.

Pregătiți carnea preînmuiată (spălați-o, îndepărtați grăsimea) și tăiați-o în porții.

Spălați legumele, curățați-le, tocați ceapa și morcovii (puteți da morcovii pe razatoare). Dacă ai timp, poți să te confuzi și să creezi o asemenea frumusețe ca în fotografie.

Apropo, nu trebuie doar să tăiați ceapa în cuburi, ci și să o tăiați grosier - acest lucru va adăuga aromă cărnii.

Turnați apă în vasul multicooker și abia după aceea porniți modul „Tocană” timp de 60 de minute (în multicookerul Redmond acest timp este programat, la alte modele poate fi setat manual).

Puneți imediat carnea și legumele în aragazul lent.

Adăugați smântână, sare și condimentați cu condimente. Dupa terminarea programului se tine la cald cu capacul inchis inca o ora. Iepurele nostru alimentar este gata. Poftă bună!

Rețeta 7: Pulpe de iepure în aragazul lent Redmond

Astăzi vă propun să fierbeți iepurele în multicookerul REDMOND RMC-M4524. Este folosit un singur program - „Tocană/Supă”, astfel încât orice model de gătitor multiplu poate face față felului de mâncare. Principalul lucru este să setați corect timpul de gătire în raport cu puterea tigaii miraculoase. Pentru o garnitură, puteți fierbe rapid orezul într-un aragaz lent. Timpul pentru gătirea orezului nu este luat în considerare în descrierea rețetei, dar de obicei durează 25 de minute pentru a găti cerealele conform programului „Trici de lapte / Cereale”.

iepure (membre) – 1 kg
morcovi – 1 buc.
ceapă albă – 1 buc.
catei de usturoi – 3 buc.
smântână - 3 linguri. l.
orez - 150 g
apă pentru gătit orez – 300 ml
sare - 1,5 linguriță.
apă pentru fiert – 150 ml

Iepurele înăbușit se potrivește cu aproape orice garnitură, dar îmi place cel mai mult orezul. Clătiți cerealele până la apă limpede, fierbeți într-un aragaz lent într-un raport de 2:1. Nu uitați să sărați apa în care este gătit orezul după gust.

Tăiați carcasa de iepure, clătiți bine și uscați cu un prosop de hârtie.

Puteți tocana carne într-un aragaz lent, fără ulei vegetal. Puneți picioarele de iepure într-un castron. Adăugați sare deasupra, porniți modul „Prăjire” timp de 10 minute.

După 5 minute, răsturnăm carnea pe cealaltă parte cu o spatulă, adăugăm sare și prăjim până la sfârșitul programului.

Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în cuburi (ceapa în jumătate de rondele). Adăugați legume la carnea de iepure. Resetați modul la „Tocană/Supă”, timp de gătire – 35 de minute.

Se dilueaza smantana in apa filtrata si se adauga in carne la 20 de minute dupa inceperea tocanei.

Gatiti iepurele cu capacul inchis. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat. Lăsați vasul finit să se infuzeze puțin în vasul cu multicooker.

Servește tocanita de iepure fierbinte cu orez și sos de legume. Poftă bună!

Rețeta 8: Iepure fraged înăbușit într-un aragaz lent

Carne de iepure suculentă, fragedă, cu legume în sos de smântână... O să vă lingeți degetele!

Iepure (carcasă) - 1,5 - 2 kg
Ceapa (mare) - 2 buc.
Morcovi - 3 - 4 buc.
Usturoi - 3 dinți.
Smântână - 200 g
Ulei vegetal (pentru prajit)
Piper negru (proaspat macinat)
Oregano

Pregătiți toate produsele necesare. Tăiați carcasa de iepure prelucrată în bucăți (2 per porție). Curata morcovii, ceapa, usturoiul.

Porniți multicookerul în modul „Coacere” timp de 40 de minute. Eu folosesc un multicooker Panasonic SR-TMH18LTW.

Puneți „iepurașul” nostru în castronul cu multicooker și prăjiți până devine maro auriu.

Pentru a economisi timp, prăjiți separat ceapa tocată mărunt în ulei de măsline.

Și morcovi rasi pe răzătoarea grosieră.

Imediat ce iepurele s-a rumenit, se adauga sare si piper. Puneți ceapa și morcovii deasupra. Stropiți cu ierburi.
Se adauga smantana si putina apa.

Setați multicookerul în modul „Tocană” timp de o oră și jumătate. Și apoi la modul „Coacere” timp de 40 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați usturoiul tocat.

Rețeta 9: cum să gătești iepure cu legume

Mâncărurile preparate din carne de iepure sunt foarte gustoase și sănătoase. Când pregătesc un iepure acasă, multe gospodine se confruntă cu problema cărnii care nu este suculentă și dură. Cum să gătești nu numai un iepure gustos, ci și unul suculent și fraged.

Iepure înăbușit în smântână! Acesta este primul ingredient care face carnea mai frageda. Poate că există și alte trucuri pentru a pregăti un iepure suculent. Prieteni, dacă îi cunoașteți, nu fiți lacomi, ci împărtășiți!

Smântâna este fragedă, dar vă voi spune cum să obțineți carne suculentă puțin mai jos în rețetă. Nu ratați!

carne de iepure (jumătate de carcasă) - greutate aproximativă 0,7 kg.,
o ceapă mare
un morcov,
rast. ulei - 2 linguri. linguri,
apă sau bulion - 150 ml.,
smântână și de preferință de casă - 1 cană (250 ml.),
amestec de condimente: boia de ardei, piper negru măcinat, puțin curry și poate un amestec de ardei,
sare - 1 linguriță,
frunze de dafin - 1-2 buc.,
usturoi - câțiva căței.

Ei bine, luăm toate picioarele iepurașului împreună cu șunca, le spălăm bine și le ștergem. Tăiați fiecare bucată în două părți.

Frecam doar carnea de iepure si nu adaugam sare! Este important!

În timp ce pregătim carnea, porniți multicooker-ul în modul „rumenire”.

Se toarnă legumele în aragazul lent. ulei și când se încălzește câteva minute, puteți adăuga carnea de iepure în bolul fierbinte.

Nu gătiți prea mult carnea. Doar dă-i o crustă ușoară pe ambele părți.

In acest timp se toaca ceapa curatata si se toaca morcovii.

În modul curent, în timp ce continuați gătitul, sărați carnea. Acest pas va face iepurașii noștri suculenți! Apoi adăugați ceapa tocată în bol.

Puneți doar ceapa, apoi adăugați morcovii tăiați.

Amestecați cu grijă și doar câteva minute și puteți dezactiva modul.

Acum este timpul pentru lichid. Turnați bulion fierbinte sau apă în bol, adăugați câteva boabe de piper negru ienibahar. Puteți adăuga și o frunză de dafin.

Setați multicookerul în modul „fierbe” timp de o oră. Și dacă multicooker-ul tău poate fi setat imediat în acest mod timp de 1 oră și 20 de minute. Afișează-l, iepurele va deveni și mai suculent. Dar cu 20 de minute înainte de sfârșitul regimului, trebuie să adăugați smântână cu condimente.

Și anume, combinăm condimente precum boia de ardei, piper negru măcinat, curry și un amestec de ardei în smântână. Și doar puțină sare. Ajustați sarea după gust.

Ce este carnea fără usturoi? Desigur, adăugați câțiva căței de usturoi tocați în sosul de smântână.

Se toarnă amestecul amestecat în bolul iepurelui cu legume și se continuă cu capul. Nu trebuie să faceți nimic în plus, doar amestecați, închideți capacul și sunteți gata să puneți masa.

În 20 de minute iepurele tău va fi complet gata!

Dar acest tip de cină are nevoie de o garnitură. În 20 de minute poți găti paste, cartofi jachete și chiar să ai timp să gătești hrișcă. Dar am vrut să gătesc terci de porumb cu prune pentru iepurele fraged. ulei

Se toarnă terci de porumb în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de 10 minute, amestecând. Apoi adăugați o bucată de prună în ceaunul cu terci. ulei și închideți capacul.