Reteta de sos de vita pentru copii. Tot ce trebuie să știți despre sos pentru copii

Cei mai sofisticați gurmanzi nu sunt contrarii să încerce gulaș la fel ca la grădiniță. La urma urmei, nimic nu se compară cu gustul uimitor al copilăriei. Carnea apetisantă cu o garnitură de cartofi și sos suculent ne duce înapoi în trecutul îndepărtat. Este posibil să creezi această capodopera culinară acasă? Vă veți familiariza cu cele mai bune rețete de gătit în acest articol.

Un pic despre istoria felului de mâncare

Gulasul a fost inventat în Ungaria. Tradus din limba locală, numele felului de mâncare înseamnă „cioban”. Acest lucru spune multe despre originea alimentelor. Inițial, a fost pregătit de ciobanii maghiari în cazane la foc. Cu toate acestea, acest lucru nu îi împiedică pe unii să numească acest fel de mâncare „supă regală”. În versiunea sa originală, ar trebui să conțină bucăți de carne înăbușite cu slănină afumată, ardei, ceapă și cartofi. Experții culinari o clasifică drept o supă groasă. Cu toate acestea, este deosebit de bun atunci când este asociat cu o garnitură copioasă.

Gulasul este un fel de mâncare foarte popular în zilele noastre. Copiii și adulții îl mănâncă cu plăcere. Cu toate acestea, pentru ca mâncarea să fie potrivită pentru corpul delicat al copilului, trebuie să fie preparată din ingrediente de cea mai înaltă calitate și cele mai proaspete. Carnea trebuie să fie fără oase, piele și tendoane. Condimentele trebuie adăugate foarte puțin. Fiecare bucată de carne de porc, pui sau vită trebuie să aibă o textură delicată și un gust unic.

cu sos. Ingrediente

O rețetă simplă de preparare a gulașului cu sos la fel ca la grădiniță va fi prezentată mai jos. Nu există bibelouri în el - totul este foarte simplu. Ingredientele pentru acest fel de mâncare consistent și gustos pot fi găsite în orice magazin:

• carne de vită - jumătate de kilogram;
• ceapă - o bucată;
• morcov - 1 bucată;
• făină - o lingură (linguriță);
• pasta de tomate - 1 lingura (lingurita);
• smântână - o lingură (linguriță);
• frunză de dafin - 1 bucată;
• Sarat la gust.

Nu trebuie să adăugați smântână în farfurie, dar o face mult mai gustoasă. Cu timpul, probabil că vei încerca diferite opțiuni și cu siguranță o vei alege pe cea care îți place cel mai mult.

Gulash din Metoda de preparare

Va fi util pentru orice gospodină grijulie să învețe cum să gătească gulaș la fel ca la grădiniță. Rețeta de gătit necesită următorii pași:

1. Mai întâi trebuie să tăiați carnea în bucăți mici. Apoi se prajesc usor, se adauga putina apa si se fierb impreuna cu ceapa tocata si morcovii rasi la foc mic. În același timp, în tigaie ar trebui să fie puțin ulei de floarea soarelui.
2. După aceasta, trebuie să adăugați mai multă apă sau bulion. Raportul dintre carne și lichid ar trebui să fie de aproximativ 1 pahar de apă pe kilogram de carne. În continuare, produsele trebuie fierte până când sunt complet fierte. Cu aproximativ 10 minute înainte de a scoate vasele de pe aragaz, acestea trebuie sărate, piperate și asezonate cu foi de dafin. Ca urmare, carnea trebuie să fie moale, ușor acoperită cu bulion. Puteți verifica gradul de pregătire al produsului cu o furculiță sau un cuțit.
3. Apoi trebuie să diluați câte o linguriță de paste și câte o lingură de făină și smântână într-o jumătate de pahar de apă. După aceasta, conținutul recipientului de sticlă trebuie amestecat până la omogenizare. Dacă sosul este mai gros decât ar trebui, îl puteți dilua cu apă clocotită.
4. Apoi, amestecând continuu, trebuie să turnați amestecul de smântână, făină și pastă în gulaș. După aceasta, ar trebui să fierbeți carnea încă 5-10 minute. Acum te poți bucura de acest preparat delicios.

Gulasul cu sos de grădiniță va fi și mai gustos dacă îi adăugați castraveți murați curățați și tăiați mărunt cu zece minute înainte de sfârșitul tocanei. Acest lucru va da tratamentului o picant deosebită.

Gulash de vită într-un aragaz lent. Ingrediente

Într-un aragaz lent, felurile de mâncare se dovedesc deosebit de gustoase și complete. Pentru a pregăti gulașul în acest dispozitiv ca la grădiniță, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

• carne de vită - 500 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - o bucată;
• făină de grâu - 1 lingură (linguriță);
• pasta de tomate - o lingura (lingurita);
• smântână - 1 lingură (linguriță);
• frunză de dafin - o bucată;
• sare - o jumătate de lingură (linguriță).

Gulash de vită într-un aragaz lent. Metoda de gatit

Pentru acest fel de mâncare trebuie să selectați cea mai fragedă parte a carcasei, fără vene și grăsime. Acest lucru va face gulașul nostru, la fel ca într-o grădiniță, deosebit de gustos. În continuare, trebuie să faceți următoarele:

1. Mai întâi, tăiați carnea peste bob în bucăți mici.
2. Apoi trebuie să curățați și să tăiați morcovii și ceapa.
3. Apoi, trebuie să adăugați legume și carne de vită în aragazul lent.
4. După aceasta, într-un castron separat, amestecați smântâna, pasta de roșii și făina și diluați amestecul cu apă. În același timp, trebuie să rețineți că umiditatea nu se evaporă într-un multicooker, iar produsele vor produce cu siguranță suc. Pentru a face sosul suficient de gros, amestecul trebuie diluat cu jumătate sau treime dintr-un pahar de apă.
5. Apoi masa rezultată trebuie turnată în aragazul lent. În continuare, toate produsele trebuie sărate, piperate și asezonate cu foi de dafin.
6. După aceasta, trebuie să închideți dispozitivul și să-l porniți în modul „Stingere”.
7. Într-o oră, gulașul de vită în stil grădiniță va fi gata de mâncat. Se poate servi cu orice garnitură: cartofi, hrișcă sau terci de orz perlat. Acest fel de mâncare simplu se va potrivi în liniște în dieta ta obișnuită și va deveni tratarea ta preferată.

Concluzie

Acum știi cum e la grădiniță. Rețeta pentru acest fel de mâncare este ușor de reținut pe de rost. Se poate prepara din diferite carni. Carnea de pasăre sau porc, de exemplu, va fi potrivită. În funcție de ingrediente, timpul de gătire poate varia. Puiul va fi gata în 40 de minute, iar carnea de porc sau de vită în cel puțin o oră. În plus, nu trebuie să exagerați cu condimentele; gulașul, ca la grădiniță, are un gust deosebit tocmai pentru că nu i se adaugă condimente agresive. Poftă bună!

Îmi amintesc și acum cât de delicios era sosul din felul al doilea la prânz la grădiniță. Mai mult, nu a contat cu ce a fost servit - carne sau cotlet. Nouă copiilor le plăcea să înmuim o felie de pâine chiar în mijlocul farfurii, împingând felul principal până la margine. Pentru care primeau adesea de la profesor.

Gustul sosului Sadikovsky m-a bântuit mulți ani, până când am decis să repet această capodopera culinară în bucătăria mea. Găsirea rețetei s-a dovedit a fi foarte ușoară. Am pregătit un sos de casă fraged și foarte gustos pentru cotlet, la fel ca la grădiniță. Pe meniul cantinei se numeste sos de smantana cu rosii.

Pentru sos vom avea nevoie de produsele din lista.

Topiți untul într-o tigaie la foc mare.

Adăugați făină. Se amestecă rapid untul în făină. Se caleste faina cu unt pana cand are o aroma cremoasa caracteristica.

Adăugați piure de roșii sau pastă de roșii.

Se amestecă până se omogenizează. Adăugați puțină apă. Fierbeți conținutul tigaii timp de 10 minute. Masa ar trebui să semene cu un sos. Misto. Sosul de roșii rezultat poate fi servit și cu preparate din carne ca adaos.

Dar sosul nostru pentru cotlet va fi cu smantana. Adăugați smântână caldă în tigaie.

Se amestecă totul bine într-un sos omogen. Asezonați cu sare. Dacă doriți, puteți adăuga un praf de piper negru. Se mai fierbe câteva minute.

Sosul pentru cotlet este gata la fel ca la gradinita! Se toarnă peste orice fel de mâncare. Eu aleg terci de hrisca cu cotlet.

Bună prieteni! Adesea gătesc gulaș pentru copiii mei pretențioși sau sos, cum se mai numește. Bunica mi-a împărtășit și rețeta cu mine; a lucrat toată viața ca negustor în grădină - această rețetă este de acolo, deși am simplificat puțin procesul de gătire a cărnii. Conform rețetei originale, trebuie fiert. Eu doar prăjesc și fierb la foc mic.

Tăiați carnea în pătrate subțiri și puneți-o într-o tigaie adâncă încălzită cu ulei vegetal pentru prăjit.

În timp ce apa se evaporă din carne și se rumenește, pregătiți ceapa

Se adaugă în carne și se prăjește până devine translucid

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră

Se prăjesc câteva minute până când morcovii sunt moi

Adăugați două sau trei linguri de bulion; dacă nu aveți, puteți folosi doar un pahar cu apă fiartă. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de cel puțin o oră și jumătate până la două. Dacă apa s-a evaporat mai devreme, mai adaugă puțină apă, dar pentru mine cantitatea specificată de bulion este suficientă pentru două ore de tocănit și nu adaug nimic

În 10-15 minute, adăugați mirodenii la carne și legume. Din moment ce gătesc pentru copii, adaug doar piper negru măcinat, sare și foi de dafin.

În timp ce carnea se gătește cu condimente, pregătesc roșia. Dacă nu aveți roșii de casă, adăugați câteva linguri de pastă de tomate, două linguri de făină și trei linguri de smântână într-un pahar cu apă.

Am batut totul cu un blender pana se omogenizeaza, dar il poti amesteca doar cu o lingura.

Adăugați amestecul de roșii-smântână la carne și legume și amestecați bine. Se aduce la fierbere

Mai adaug un pahar - un bulion si jumatate. Il aduc si eu la fiert
Dacă nu există bulion, înlocuiți-l cu apă fiartă

Se presară cu ierburi, se amestecă, se reduce focul la mediu și se încălzește încă 10-15 minute. totul este gata!

Puteți folosi orice doriți pentru garnitură. Astăzi copiii mi-au cerut paste, dar în general îmi plac piureul de cartofi, deoarece sosul este gros, nu se întinde foarte mult, iar legumele sunt înăbușite destul de mult până se fac piure și nu se observă în el.
Indic timpul de preparare cu tocanita de carne.

Pofta buna prieteni))

Timp de gătit: PT02H30M 2 ore și 30 minute

Sosul sau sosul este un condiment lichid preparat din apă sau suc eliberat în timpul tocănirii cărnii sau peștelui. Principala diferență dintre sos și sosul tradițional este că se servește întotdeauna cald sau fierbinte într-o singură farfurie împreună cu carne și garnituri. Un exemplu clasic, cunoscut de toată lumea încă din copilărie - sos ca la grădiniță. Datorită unei anumite asemănări cu faimosul fel de mâncare maghiară, acesta este adesea numit gulaș.

Uneori se prepară pe bază de bulion de legume sau apă, în funcție de conținutul caloric dorit și de valoarea nutritivă a preparatului finit. Doar compoziția de bază rămâne neschimbată: făină sau amidon pentru grosime și apă sau bulion pentru bază. Pot exista mai multe moduri de a prepara un sos universal; cel mai adesea este fiert într-o cratiță sau o tigaie adâncă.

Sos clasic

• Apa - 1 pahar
• Făină - 1 lingură. l.
• Smântână - 1 lingură. l.
• Pastă de tomate - 1 linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• Unt - 1 lingura. l.
• Boabe de piper negru - 3–5 buc.
• Sarat la gust
• Frunza de dafin - optional

edimsup.ru

Gulas cu sos si piure de cartofi exact ca la gradinita

Carne de vită - 0,5 kg.

Ceapa - 1 buc.

Morcovi – 1 buc (se poate lăsa fără)

Volum. pastă - 1 linguriță

Puteți avea smântână - 1 lingură. eu (am fără el)

Frunza de dafin – 1 buc.

Sare dupa gust - aproximativ 0,5 lingurite

Apoi adăugați o cantitate mică de apă. Ei bine, să zicem, un pahar cu apă pentru o jumătate de kilogram de carne. Se fierbe până când carnea este gata (adică până când se înmoaie). Carnea trebuie acoperită ușor cu bulion. Cu aproximativ 10 minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați sare după gust, adăugați 1 frunză de dafin. si poti avea 3 bucati. boabe de piper. Carnea poate fi diferită. Prin urmare, timpul de gătire poate fi, de asemenea, diferit. Dar, de regulă, aproximativ o oră, nu mai puțin (dacă este carne de vită sau de porc și nu de pui).Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță.

Apoi se diluează într-o jumătate de pahar de apă caldă - 1 linguriță de paste, lingură. lingura de faina si lingura. o lingură de smântână (puteți face fără ea, eu nu am făcut-o).

Se amestecă bine într-un pahar, astfel încât să nu fie cocoloașe. Întotdeauna fac asta cu o furculiță.

Amestecând continuu gulașul, turnați amestecul în el. Gulasul va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi.

Se fierbe putin (5-10 minute) Carnea este gata.

Dacă apa fierbe în timpul tocanei, o puteți adăuga. Și dacă brusc gulașul se dovedește a fi prea gros, atunci îl puteți dilua și cu apă clocotită până la grosimea dorită.

Fierbeți cartofii în apă.

Scurgeți apa, dar nu complet, astfel încât să rămână puțin în fund.

Piureați bine cartofii în bulion.

Abia cand cartofii sunt bine pasati se adauga lapte fierbinte, sare si unt dupa gust.

Cu bulion, piureul este mai ușor, nu lipicios și mai gustos. Copiii mănâncă bine acest piure.

school-chef.ru

Carne cu sos ca in reteta de gradinita

Există o mulțime de rețete pentru gulaș. Fiecare gospodină o pregătește în felul ei. Dar din anumite motive, mulți oameni își amintesc cu nostalgie cantinele sovietice și cât de delicios era gulașul cu sos - nu gras, nu ca ceea ce gătesc acum în cafenele. Gulash a fost preparat folosind aceeași rețetă și în grădinițe, motiv pentru care mulți îl asociază cu copilăria.

Dar rețeta de gulaș cu sos nu este deloc complicată și iese foarte gustoasă! De ce să nu înveți cum să-l gătești corect, în loc să fii nostalgic pentru vremurile vechi?

Puteți găti orice vă place ca garnitură. Acesta este ceea ce face ca gulașul cu sos să fie atât de bun. Il poti servi cu orez, hrisca, paste. Dar totuși, piureul de cartofi este cel mai potrivit pentru asta. Piureul amestecat cu carne și sos gros este, într-un cuvânt, delicios!

Ingrediente

• Carne de vită - 500 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastă de roșii - 1 linguriță.
• Făină - 1 lingură. l.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Boabe de piper – 3 mazăre
• Sarat la gust
• Puteți avea smântână (nu

Instrucțiuni

Pe măsură ce devenim adulți, ne amintim din ce în ce mai mult de copilăria noastră și de gusturile pe care le avea. Și bineînțeles, fiecare dintre noi are multe amintiri cu ceea ce am fost hrăniți la grădiniță. Caserolă cu brânză de vaci, găluște leneșe, macaroane cu brânză, piure de cartofi și sos de carne - eram gata să mâncăm aceste feluri de mâncare din nou și din nou.

Cum poți recrea gusturile copilăriei în bucătăria ta? Se pare că acest lucru nu este real, probabil că sunt preparate după niște rețete speciale! Dar, cu toate acestea, o poți încerca, deoarece aceste preparate nu sunt deloc complicate, ele folosesc cele mai comune ingrediente.

Astăzi vă voi arăta cum să pregătiți sosul de vită, o rețetă cu fotografii ca la grădiniță. Se servea de obicei cu piure de cartofi fragezi și pufos sau terci de hrișcă. Este puțin probabil ca cineva să refuze asta!

Pentru a ușura procesul de gătit, vom folosi un slow cooker. Faptul este că carnea pentru ungere trebuie să fie înăbușită suficient de mult, astfel încât să fie moale și să se topească în gură. Acest proces va fi mai rapid într-un aragaz lent, dar puteți găti și într-o cratiță obișnuită pe aragaz.

În total, vă va dura aproximativ 1,5 ore pentru a pregăti sosul de vită.

Reteta de sos de carne cu poza

• 300-500 g carne de vită
• 2 morcovi
• 1-2 cepe
• 3-5 linguri de pasta de tomate
• 5 linguri de faina
• Sare, condimente după gust
• frunza de dafin
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit

Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți dreptunghiulare mici. Carnea trebuie să fie practic slabă, fără oase și exces de grăsime.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.

Setați multicookerul în modul de prăjire, turnați ulei vegetal. Cand este fierbinte adaugam carnea si lasam sa se prajeasca putin cu capacul deschis.

Apoi adăugați ceapa și morcovii, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

Hai sa pregatim un sos care va ajuta sosul sa se ingroase. Pentru a face acest lucru, amestecați pasta de roșii și făina într-un pahar cu apă rece. Acest lucru trebuie făcut cu mișcări rapide pentru a evita formarea de bulgări.

Deschideți capacul, comutați multicookerul în modul de prăjire și setați timpul pentru 15-20 de minute. Se toarnă sosul în carne și se amestecă bine. Sosul va începe să se îngroașe, se va găti până la consistența dorită. Puteți să o faceți mai groasă sau să o lăsați mai lichidă. Adaugam si frunza de dafin.

Sosul finit trebuie lăsat să se răcească ușor în vasul cu mai multe gătite. Și abia apoi se servește la masă împreună cu o garnitură după gust.

Sosul de carne este perfect pentru hrișcă sau piure de cartofi. Și nu uitați de ierburile proaspete!

kylinarnaya-kopilka.ru

Gulas cu sos si piure de cartofi, la fel ca la gradinita.

Carne de vită - 0,5 kg

Ceapa - 1 buc.

Morcov - 1 buc (poate fi fără el)

Volum. pastă - 1 linguriță.

Puteți avea smântână - 1 lingură. eu (am fără el)

Frunza de dafin - 1 buc.

Sare după gust - aproximativ 0,5 linguriță

1. Tăiați carnea în bucăți mici, prăjiți ușor (nu trebuie să prăjiți, ci adăugați imediat puțină apă clocotită în carne) și fierbeți împreună cu ceapa și morcovii rasi în zeama lor, la foc mic, turnând un legumă mică în tigaie. uleiuri

2. Apoi adăugați o cantitate mică de apă. Ei bine, să zicem, un pahar cu apă pentru o jumătate de kilogram de carne. Se fierbe până când carnea este gata (adică până când se înmoaie). Carnea trebuie acoperită ușor cu bulion. Cu aproximativ 10 minute înainte ca carnea să fie gata, adăugați sare după gust, adăugați 1 frunză de dafin. si poti avea 3 bucati. boabe de piper. Carnea poate fi diferită.

3. Prin urmare, timpul de gătire poate fi și el diferit. Dar, de regulă, aproximativ o oră, nu mai puțin (dacă este carne de vită sau porc și nu pui). Pregătirea este verificată cu un cuțit sau o furculiță.

4. Apoi diluează 1 linguriță într-o jumătate de pahar cu apă caldă. pasta de tomate, lingura. l. făină și linguriță. l. smântână.

5. Amestecați bine într-un pahar, astfel încât să nu fie cocoloașe. Întotdeauna fac asta cu o furculiță. Amestecând continuu gulașul, turnați amestecul în el. Gulasul va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi. Se fierbe putin (5-10 minute). Carnea este gata. Dacă apa fierbe în timpul tocanei, o puteți adăuga. Și dacă brusc gulașul se dovedește a fi prea gros, atunci îl puteți dilua și cu apă clocotită până la grosimea dorită.

6. Fierbeți cartofii în apă. Scurgeți apa, dar nu complet, astfel încât să rămână puțin în fund. Piureați bine cartofii în bulion. Abia cand cartofii sunt bine pasati se adauga lapte fierbinte, sare si unt dupa gust. Cu bulion, piureul este mai ușor, nu lipicios și mai gustos. Copiii mănâncă bine acest piure.

#rețete #gătit #mâncare #rețetă #gătit #bucătărie #mâncă #delicios #carne #mâncare #foodloveyou #foodfood #foodforlife #foodfuel #food #foodofthegods #foodshouldbetasty #dish #dishes #dishofday #eatserved #wanttoeat #eat #grub #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummy #yummyfood #yummy #yummy #yummy #rețete #healthyfoodsport

Retete pas cu pas pentru prepararea gulasului de vita ca la gradinita: clasice, in slow cooker, cu piure de cartofi, hrisca, cu bulion

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

16 gr.

5 gr.

Carbohidrați

130 kcal.

Varianta 1: Gulas de vita ca la gradinita – o reteta clasica

În grădinițe, bucătarii pregătesc mâncarea obișnuită într-un mod special - acesta este un fapt. Ne amintim multe feluri de mâncare din copilărie. Și dacă îți ridici copilul sau nepoții de la grădiniță, probabil ai mirosit această aromă minunată din bucătărie. Gulasul de vita se prepara si pentru copii. Vom încerca să repetăm ​​prepararea acestui fel de mâncare exact așa cum o pregătesc ei în grădinițe.

Ingrediente:

• jumătate de kg de vițel;
• ceapa - 80 gr;
• pasta de tomate - 10 g;
• făină - 25 gr;
• frunza de dafin;
• sare de masă - 5 g;
• piper negru măcinat - 2 g;
• două linguri de ulei de creștere inodor.

Reteta pas cu pas de gulas de vita ca la gradinita

Luăm carne de vită pentru gulașul copiilor fără oase, vene și grăsime. Avem nevoie doar de carnea unui vițel tânăr.

Clătiți bine, tăiați în bucăți mici.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se pune intr-o tigaie bine incalzita cu putin ulei.

Fierbeți puțin ceapa și adăugați bucăți de vițel fraged la ea. Mai întâi, rumeniți puțin pulpa, apoi turnați un pahar cu apă în tigaie și acoperiți cu un capac.

Se fierbe la foc mic până aproape gata. Adăugați sare și piper la sfârșit.

Acum avem nevoie de încă o jumătate de pahar cu apă. Diluăm făina în ea până se dizolvă cocoloașele. Apoi adăugați pasta de tomate, umpleți complet paharul cu apă și amestecați.

Deci, carnea este aproape gata. Turnați sosul rezultat, amestecați până când sosul începe să se îngroașe - obțineți sos.

Adăugați foaia de dafin, fierbeți încă zece minute și luați de pe foc.

Scoatem frunza de dafin pentru ca vasul finit să nu devină amar. Serviți gulașul cu orice garnitură.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de gulaș de vită ca la grădiniță

Desigur, înainte nu existau multicooker-uri, și chiar și acum în grădinițe se gătesc în recipiente mari pentru întreaga grădiniță sau grup deodată. Avem însă șanse mai mari să pregătim gulaș de vită pentru copii exact așa cum ne amintim - multicooker-ul păstrează perfect proprietățile benefice ale produselor, aroma și gustul preparatelor finite. In plus, totul se pregateste mai usor si mai rapid intr-un slow cooker.

Ingrediente:

• 1/2 kg pulpa de vita;
• ceapa 80 gr;
• morcovi - 1 bucată;
• 25 de grame de făină;
• 10 g pasta de tomate;
• 20 de grame de smantana;
• frunza de dafin;
• 1/2 lingurita sare de gatit.

Cum să gătești rapid gulaș de vită ca la grădiniță

Vom prepara gulaș nu gras, nici picant, ci fraged și sănătos. Carnea de vitel sau carnea de vita proaspata si moale, necongelata, este ideala.

Clătiți carnea, tăiați grăsimea și venele, dacă există. Ar trebui să rămână doar pulpa. Tăiați bucăți și puneți într-un vas cu mai multe gătite.

Curățați ceapa și morcovii și clătiți. Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit, se rade grosier morcovii. Îl trimitem la multicooker.

Într-un castron, amestecați pasta de roșii, smântână și făina. Se diluează cu apă pentru a obține un sos gros.

Notă: Este important să rețineți că în timpul gătirii într-un multicooker, apa nu se va evapora din cauza capacului sigilat. Legumele și bucățile de carne își vor da și ele sucul. Prin urmare, proporția ideală de apă este jumătate sau trei sferturi de pahar pentru cantitatea specificată de smântână, paste și făină.

Se toarnă sosul rezultat în vasul multicooker, se adaugă dafin, sare și se amestecă. Închideți capacul dispozitivului, selectați programul „Stingere” și setați temporizatorul pentru o oră.

După timpul specificat, va suna semnalul sonor, deschideți capacul și verificați dacă carnea este coaptă. Ar trebui să fie moale, fraged și să se destrame pe o furculiță.

Se scoate frunza de dafin, se acopera cu un capac si se lasa la cald pana garnitura este gata. Sau serviți imediat.

Opțiunea 3: gulaș de vită cu piure de cartofi

În grădinițe, gulașul este adesea servit cu piure de cartofi. De asemenea, puteți pune niște mazăre verde dintr-un borcan și câțiva castraveți proaspeți pe farfurie. Veți obține gulaș de vită adevărat, la fel ca la grădiniță.

Ingrediente:

• 1/2 kg carne de vita;
• cap de ceapa;
• morcovi mici;
• făină de grâu - 25 g;
• pasta de tomate - 20 gr;
• o lingură de smântână;
• Sarat la gust;
• cinci sute de grame de cartofi;
• o sută de ml de lapte.

Reteta pas cu pas

Să începem să gătim cu carne. Îl curățăm de vene și grăsime și îl tăiem în bucăți mici.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.

Acum puteți fie să prăjiți carnea într-o tigaie. Și apoi adăugați legume. Sau puneți legumele și carnea într-o tigaie, turnați un pahar cu apă clocotită și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi.

Trebuie să adăugați un alt pahar de apă. Se fierbe până când carnea de vită este gata. Închideți capacul pentru ca lichidul să nu se evapore prea mult - bulionul trebuie să acopere bucățile de carne de vită.

Cand carnea este aproape gata se adauga sare dupa gust si se adauga o frunza de dafin.

Se dizolva pasta de rosii, faina si smantana intr-o suta de mililitri de apa. Se amestecă până se dizolvă făina și se toarnă în gulaș.

Bulionul va începe să se îngroașe. După aceasta, fierbeți încă zece minute și opriți focul. Lăsați-l să stea sub capacul închis.

Curățați cartofii și tăiați-i în două sau trei părți, în funcție de mărimea tuberculilor. Se umple cu apă și se fierbe până se înmoaie.

Scurgeți apa din cartofi, turnați lapte cald în tigaie și pasați cu un piure de cartofi sau piure cu un blender.

Piureul poate fi ușor sărat.

Pe o farfurie se aseaza bucatile de carne, piureul de cartofi si se toarna peste sosul din tigaie. Serviți cald.

Opțiunea 4: gulaș de vită pentru copii cu hrișcă

Hrișca este adesea servită și ca garnitură pentru acest fel de mâncare. Este sănătos și se potrivește bine cu bucăți mici de carne fragedă și sos.

Ingrediente:

• carne de vită - 400 gr;
• 1/2 ceapă;
• morcovi - 150 gr;
• 20 g pasta de tomate;
• 10 grame de făină;
• 40 g ulei scurs;
• un pahar de hrișcă;
• Sarat la gust;
• frunza de dafin.

Cum să gătească

Pentru a prepara gulaș de vită pentru bebeluș, puteți folosi umăr, muschi, mușchi, subscapular, piept sau tăiat. Pulpa este curățată de vene și excesul de grăsime, tăiată în bucăți mici.

Mai întâi, fierbeți carnea de vită într-o tigaie încălzită fără ulei, apoi adăugați un pahar de apă și fierbeți la foc mic sub capacul închis.

Pune jumătate din unt într-o altă tigaie și se încălzește. Cand se topeste adaugam pasta de rosii si calim putin. Apoi îl trimitem la bucăți de carne și bulion. Adăugați puțină sare și amestecați.

Curăță ceapa și morcovii, se prăjește în unt până se înmoaie și se adaugă la carne. Se amestecă și se fierbe încă o jumătate de oră cu capacul închis.

Prăjiți făina într-o tigaie uscată pentru doar un minut și transferați-o în gulaș. Se amestecă din nou până se dizolvă toate cocoloașele și după zece minute se adaugă foaia de dafin.

Gătiți gulașul pentru timpul specificat, adică, după adăugarea foilor de dafin, încă zece până la cincisprezece minute. Verificați frăgezimea cărnii și opriți focul.

Sortați hrișca, clătiți bine sub apă și transferați în apă clocotită. Puteți adăuga puțină sare.

Gatiti pana se ingroasa terciul. Când cerealele sunt gata, puneți untul în tigaie, amestecați și acoperiți cu un capac.

Serviți gulașul cu hrișcă foarte cald, dar nu fierbinte. Nu uitați să turnați sos peste terci și carne.

Notă: Conform hărții tehnologice, temperatura de servire a preparatului finit la grădiniță este de 65 C.

Varianta 5: gulaș de vită pentru copii cu bulion

Conform acestei rețete, nu apa se toarnă în carne, ci bulion de carne. Ar trebui să fie naturală, nu făcută dintr-un cub. Acest gulaș se dovedește a fi mai satisfăcător, cu un sos gros și bogat.

Ingrediente:

• 0,6 kg vițel dezosat;
• un morcov;
• cap de ceapa;
• 20 g pasta de tomate;
• 40 de grame de smantana;
• 50 ml crește ulei inodor;
• 40 g faina;
• putina sare;
• o cană și jumătate de bulion de carne.

Reteta pas cu pas

Asigurați-vă că luați carne fără oase, fără straturi vizibile de grăsime. Îndepărtăm și venele și peliculele, tăiem carnea în bucăți de aproximativ 3 pe 4 centimetri. Apoi se vor evapora și se vor micșora.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele foarte subțiri. Curățați morcovii și dați-i pe răzătoare grosieră. Morcovii adaugă un gust ușor dulce, care diluează perfect gustul pastei de tomate.

Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei. Se usucă bucățile de vită cu prosoape de hârtie și se pun într-o tigaie. Se prăjește la foc mare până se rumenește timp de două minute - închidem zeama.

Adăugați legumele, amestecați și continuați să gătiți.

Se fierbe făina într-o tigaie uscată și se adaugă la carne și legume. Adauga pasta de rosii, smantana si amesteca totul.

Se toarnă bulion de carne fierbinte, se amestecă până se dizolvă pasta, făina și smântâna. Continuați să gătiți sub un capac închis la foc mic pentru încă patruzeci de minute.

Verificarea gradului de pregătire a cărnii. Dacă este deja moale, adăugați puțină sare și gătiți încă cinci minute. Scoateți gulașul finit de pe foc, lăsați-l să se infuzeze puțin și serviți cu orice garnitură.