Există o mare varietate de helminți în natură. Atacă orice organism viu....
2015-12-06
Rețete
Data: 06 decembrie 2015
Buna ziua! Mă bucur tuturor celor care au trecut! Am fost convins de multe ori că preparatele cunoscute au mii de variante care sunt departe de sursa originală. Luminos exemplu colorat o astfel de renaștere - reteta clasica Salata Olivier cu carnati. Până la sfârșitul zilelor, străbunica mea a crezut că acest aperitiv este preparat din cocoș de cocoș, ei bine, în cel mai rău caz, din bibilică și cocoș negru. Dar știm că Salata de Revelion se face cu cârnați de doctor! 
Astăzi ne vom uita la acel Olivier clasic cu cârnați: ce și cum se face, cum se servește și se servește.
Cârnatul de sutien este consumat de obicei ca gustare sau la prepararea mai multor feluri de mâncare precum. Aperitive, - primele feluri, - feluri secundare plate. Ingrediente pentru 6 persoane: 0,4 kg pulpa de vitel 4 catei de usturoi 1 lamaie trufa alba de zori.
Salata Olivier clasica cu carnati – reteta
Timp de preparare: 10 minute pentru salata de carne, câteva ore sau peste noapte pentru adăugarea uleiului și usturoiului. Materiale necesare: recipient de sticlă ermetic, masă de tăiat, cuțit ascuțit, bol de salată, etichetă de tăiere. Mod de preparare: În ziua precedentă sau cu câteva ore înainte de gătit, trebuie să puneți cățeii de usturoi într-un recipient ermetic care conține o sticlă frumoasă de ulei de măsline. coasta de vest Liguria. Mai întâi într-o direcție, apoi luați bucata cu lama, întoarceți-o și îndoiți-o în direcția opusă până la nouăzeci de grade. La următoarea tăietură, procedați astfel, tăiați-o felie până când carnea este feliată sau redusă complet. la bucăți mici.
Desigur, aproape toți iubitorii de mâncare delicioasă cunosc numele autorului legendarei salate. Numele lui era Lucien Olivier. Probabil, maestrul nici nu-și putea imagina că creația sa, modestă la acea vreme, se va răspândi în întreaga lume și va deveni cult, mai întâi în Rusia țaristă, apoi în Uniunea Sovietică.
Ne-am uitat deja la ingredientele salatei Olivier într-unul dintre articolele mele diferite epoci- de la o adevărată rețetă pre-revoluționară la diverse versiuni ale zilelor noastre. Povestea este foarte interesantă și instructivă! Cu siguranță mulți oaspeți ai blogului meu au propriile versiuni de semnătură ale celebrei salate clasice, testate în timp și testate de peste o sută de invitați.
Puneți-l într-un „castron de salată și asezonați cu ulei” pentru a arde mai întâi cățeii de usturoi. Carnea, deși absoarbe mult ulei, nu trebuie să devină niciodată strălucitoare. Sărat și piperat, poate măcinat atât sărurile grosiere, cât și boabele de piper negru în același timp. Verificați uleiul pentru aromă și corectitudine, apoi stropiți cu suc de lămâie proaspăt moderat. Lămâia ar trebui să mirosească carnea și să-i dea viață, nu trebuie să învelească untul și piperul. Se serveste imediat pe masa la care ai ajuns deja White white cub de albu alb, prezentat in canabis alb si teltartfuti al acestuia.
De exemplu, cu ce castraveți gătiți? Proaspăt sau murat? Sunt doar cu bărbați tineri și frumoși sărați. Eu mă joc cu castraveți murați pentru iarnă. Da, pentru ca frunzele de coacăz să miroasă, să se scrâșnească și să placă ochiului și dinților. Cred că multor oameni le plac aceleași. Nu este adevărat? Nu-l sărați singur, găsiți doar o bătrână pe care o cunoașteți care face asta, dar nu are timp să hrănească nepoții și copiii cu mâncarea delicioasă pe timpul iernii.
Fiecare fel de mâncare va distribui pe porția sa de salată de carne numărul de felii pe care îl dorește, compatibil cu mărimea trufei. la care esti un minune al trufei albe, in ciuda pretului mare. Nu sunt permise alte ștampile. Ingrediente pentru 6 persoane: 600 g Carnati Brassiere 5 sau 6 Legume pentru legume pentru pinzimoniu.
Timp de preparare: 15 minute. Materiale necesare: cupe de pinzimoni, betisoare mici, tavi. Mod de preparare: Tăiați cârnații de sutien în bucăți mici de 5 sau 6 cm și așezați-i pe o tavă în centrul mesei. Mai asezam doua tavi cu legume tocate si spalate pe margini. Cam 2 sau 3 sticle de ulei de masline de la diferiti producatori, niste salate. Asigurați-vă că fiecare dinozaur are o placă mică de tăiat cu un cuțit potrivit pentru tăierea legumelor și un castron mic.
Reteta clasica de salata Olivier cu carnati: o varianta permanenta de Revelion
Ingrediente pentru 4 flamanzi
- 200 g cârnați fierți.
- 100 g castraveți murați.
- 400 g cartofi (brut).
- 4 ouă.
- 1 morcov mediu.
- 300-350 g mazăre verde conservată.
- 1 ceapa mica.
- 50 g maioneza.
- Piper negru măcinat.
- Sare.
Prepararea alimentelor
Cum să gătești și să servești
În așteptare, toată lumea se va scalda în uleiul și sarea legumelor preferate, o va tăia cu un cuțit sau o va sparge cu mâinile. Între legume și altele, va fi gustul cârnatului crud, al cărui gust dulce și picant va fi ridicat de aromele produselor vegetale Bra. Ingrediente pentru 6 persoane: 1 kg excursie mixta 600 g uscat mazăre de găină 4 cartofi medii - 2 cepe - 2 morcovi - o crenguță de rozmarin de țelină 50 g untură 1 lingură sos de rosii- 1 cană bulion de ardei - sare - apă, la fel ca bicarbonatul de sodiu La înmuiere: 12 ore.
- Pune toate ingredientele într-un castron mare de salată. Se condimentează cu maioneză, se amestecă bine, se dă la frigider pentru 15-20 de minute. Ornați cu felii de ou fiert, morcovi în formă de floare sau orice doriți.
- Puteți servi aperitivul ca porție separată într-un pahar frumos, pahar, stratificat într-o formă rotundă sau amestecat într-un bol de sticlă. Îți amintești terenul? Ce părere aveți despre ideea de a servi salata în tarte? Imaginați-vă, nu vă agățați de familiar și obișnuit.
Comentariile mele
- Ne-am uitat la cum să pregătim iarna Olivier. Cum să faci unul de vară? Folosiți doar castraveți proaspeți în loc de conservați.
- Se dovedește delicios dacă folosiți împreună castraveți murați și proaspeți.
- Cârnatul doctorului fiert tradițional poate fi înlocuit cu șuncă afumată. Va iesi foarte gustos.
- Preferat maioneză de casă cu gust delicat și structură mătăsoasă. În plus, nu veți găsi surprize neplăcute sub formă de componente necunoscute.
- Se toarnă apă clocotită peste ceapa prea fierbinte. Astfel el va înceta să se enerveze și să ciupească, iar gustul lui va deveni mai fraged. Uneori gătesc deloc fără ceapă. A doua zi stomacul se simte mai confortabil.
- sper ca fotografii pas cu pas pentru că un proces atât de simplu nu va fi necesar.
Dacă urmează un festin mare, tăierea unei găleți de salată va ajuta tăietor de legume. Glumesc cu cantitatea, dar... Anul Nou Nu pot face mai puțin. Totul se mănâncă fără urmă - așa este puterea tradiției.
Timp de preparare și gătire: 4 ore. Materiale necesare: tabla de taiere, oala, tigaie. Mod de preparare: Pune naut uscat in apa rece si o mana bicarbonat de sodiu pentru o noapte sau 12 ore. Umpleți cu apă de înmuiat, clătiți mazărea și puneți-o într-o oală de ciorbă cu o cantitate bună de apă. Aduceți la fiert și, din când în când, dacă da, spumați la suprafață, apoi răzuiți frânghia și tăiați-o în chipsuri, presărați peste cartofi și tocați morcovii și țelina, tocați ceapa și untura și faceți tigaie cu o crenguță de rozmarin.
Cand ceapa este pe punctul de a se amesteca, se adauga o picatura si se lasa la foc moderat, umezindu-se cu putin bulion, iar apoi o jumatate de ora cam o excursie cu naut, cu cartofi, morcovi si telina. Adăugați o lingură bună de sos de roșii și coaceți până la foc mediu. Supa trebuie gătită încet cu o oală. Gătitul este semi-sărat moderat. Verificați sarea la sfârșitul gătitului. Servi supa uscataîn farfurie, piperăm ușor.
O dată pe an, pe 31 decembrie, îmi doresc doar un cârnat atât de nostalgic. Pentru mine, el este ca un grăunte de ceva imens, una dintre componentele simbolului unei epoci apuse (în sensul cel mai global). În acel moment fericit erau mame și tați, și nu partenerii nr. 1 și nr. 2, eram cu adevărat toleranți și nu strigam despre asta. Cei care erau diferiți erau pur și simplu diferiți și nu și-au etalat acest fapt și, cu atât mai mult, nu au interferat cu chartul lor în grădina noastră. Prin urmare, voi mânca în continuare Olivier cu cârnați (chiar dacă este gras, nesănătos și plin de colesterol) în ajunul anului 2016 care vine. Logica, desigur, este feminină. Dar nu e nimic de făcut...
Este timpul să numiți o zi! Ne vom întoarce la Olivier mai târziu. Hai sa-l gatim cu pui (va iesi aproape), carne si chiar somon. Salutare tuturor! Ne vedem din nou!
Tăiați pâinea feliată din pâine, acel „infarino” și intrați în rolele de amestecare ale mașinii cu tăiței. După ce mașina stabilește cea mai mare distanță între rulouri, introduce o bucată de aluat și o comprimă. Foaia astfel obținută trebuie reasamblată prin plierea ei de mai multe ori deasupra ei și apoi rularea din nou între role. Repetați operația de două sau trei ori, apoi măriți distanța dintre rolele mai mici până obțineți o foaie subțire care se așează moale pe aluat, înmuiată în prealabil în mălai galbenă.
Întotdeauna a ta Irina.
Minunat desen animat sovietic basm de Anul Nou.
Urmărește-l cu mine!
Unul dintre cele mai comune tipuri de salată este Olivier. Îl pregătesc în diverse moduri: Cu file de pui, sunca, carne de crab si simplu cu carnati fierti. Cei care au prins Uniunea Sovietică Fără îndoială, mi-am amintit de bolurile de delicios Olivier făcute din cârnații doctorului. În această rețetă vom pregăti un Olivier nostalgic, la fel ca și mamele și bunicile noastre. Salată festivă Olivier cu cârnați, murături și mazăre verde.
Reteta Olivier cu carnati si muraturi
Foaia trebuie lăsată uscată, dar nu se întărește și nu se înfășoară. Placa uscată, dar încă elastică, este trecută prin role speciale pentru tăiței, tajarul este adunat într-o formă convenabilă și așezat pe o scară, lăsat să se întărească și să se usuce înainte de a fi mâncat a doua zi. aruncă apă clocotită şi apă săratăși gătite în amină. Odată ce apa fierbe din nou, se lasă un minut sau două, gustând însă starea ei culinară pe care ar trebui să o aibă dintele.
Să sărbătorim sezonul cu bologna și cârnați de vițel. Ingrediente pentru 6 persoane: 300 g Sutiene cârnați 200 g Pulpe de vițel tocate 1 ceapă - 1 crenguță de rozmarin 200 g roșii curățate vin alb ulei de măsline extravirgin - sare - piper Timp de gătire: 30 minute Materiale necesare: masă de tăiat, cuțit ascuțit, cratiță . Pregătiți: Faceți niște ceapă și rozmarin tocate și lăsați să fiarbă într-o tigaie cu puțin ulei. Cand ceapa incepe sa se toaca, se uneste carnea de vitel tocata si se da maro pentru câteva minute, umezindu-l cu vin alb.
O garanție obligatorie a gustului excelent al acestei salate este cârnații fierți de foarte înaltă calitate și gustoși, moale mazăre verde si maioneza buna. Maioneza o puteti face singur. Pentru cârnați, mergeți la magazin este indicat să cumpărați cârnați de medic sau de lapte în invelis natural. Este mai bine să folosiți mazăre de creier; acestea sunt mazăre fragedă și dulce de dimensiuni mici;
Este mai bine să pregătiți această salată imediat înainte de servire, cu cât este mai proaspătă, cu atât va fi mai gustoasă.
Adaugam carnatii maruntiti si lasam sa treaca scurt cu o stropire de vin alb. Adăugați din când în când puțin vin pentru a regla fluiditatea. Lasă carnea să se odihnească în marinată, se usucă și se coace în tavă. Coacerea presupune tăierea destul de rapidă a cărnii într-un mic ulei de măsline si putin rozmarin la foc destul de vioi in timp ce carnea este asezata pe o crostina tipica. Coborâți apoi flacăra și combinați vinul marinat cu toate legumele, aromele și condimentele, sărate și piperate: gătiți cel puțin trei ore, acoperit inițial în tigaie.
Cum se prepară salata Olivier cu cârnați
Fierbeți cartofii și morcovii în coajă până se înmoaie.
Se fierb ouăle tare (aproximativ 8-10 minute), apoi se scufundă în apă rece.
Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. 
Curățați ouăle de pui și tăiați-le în cuburi. 
Curata morcovii si taiati cubulete mici. Toate produsele trebuie tăiate în mod egal. 
Tăiați cârnații fierți în cuburi. În loc de cârnați fierți, puteți lua șuncă, pui fiert sau limbă fiartă. 
Taiati si castravetii sarati (sau murati) in cubulete. 
Combina toate ingredientele tocate intr-un bol sau alt recipient in care pregatesti salata Olivier. 
Adăugați mazărea verde conservată, după scurgerea lichidului. 
Se sare si se adauga maioneza dupa gust. Se amestecă bine. Dacă pregătiți Olivier în avans, adăugați maioneză chiar înainte de servire, iată o rețetă simplă. 
Salata Olivier cu cârnați fierți este gata. 
Așezați-l pe o farfurie sau un bol de salată și serviți pe masa de sărbători. 
Verificați din când în când carnea răsturnând-o și periând-o cu preparatele de copt. Vinul trebuie redus lent la un moment dat, până când se obține textura corectă. Adăugați bulion de carne spre final. Odată gătită, scoateți carnea, tăiați-o bucăți, nu atât de subțiri, și presărați pe fundul copturilor pe care le-ați trecut prin sită. Baconul se serveste fierbinte, eventual ornat cu un strop de ceapa pentru un gust acru.
Salata de fasole și cârnați este un fel de mâncare delicios și hrănitor, dar poate fi și un fel de mâncare unic atunci când este combinată cu un preparat de legume. Preparatul este usor de facut si poti folosi legume proaspete sau uscate. Schimbă doar metoda și utilizarea proaspătă accelerează vasul, deoarece nu este de așteptat, iar timpul de gătire este mult mai mic.
