Câte minute să prăjești căptușeală. Lipa intreaga prajita. Pește suculent în sos de roșii.

Pentru susținătorii alimentelor gustoase și sănătoase, fructele de mare ocupă unul dintre locurile principale pe lista mâncărurilor obișnuite. Persoanele cu un stil de viață activ și pur și simplu sportivii apreciază din prima mână beneficiile enorme ale fructelor de mare. Mai ales dacă este pește delicios- cambulă.

Conținut scăzut de calorii și un set bogat de componente necesare pentru funcționarea normală corpul uman, au beneficii absolute, confirmate de mai mult de o generație de nutriționiști și medici.

Pește mic – Pășca

Astăzi, iubitorii de fructe de mare pot alege dintr-o gamă largă de magazine și supermarketuri pentru a alege dintr-un număr foarte mare de produse, printre care se pierde lipa.

Flounder, destul de nemeritat, a fost lipsit de atenția consumatorilor din cauza lipsei de conștientizare cu privire la tehnicile și metodele de preparare a acestei specii dietetice.

Structura plată și aspectul inexpresiv al lipului cu greu pot fi numite atractive, dar acest lucru nu o împiedică să ofere cumpărătorului beneficii la același nivel cu popularul macrou sau pește roșu. Când este înghețată, găsirea căptușei nu va fi dificilă.

De unde să încep

Înainte de a efectua operațiuni de pregătire pentru tratarea termică, lipa trebuie dezghețată complet. Acest lucru vă va permite să scăpați rapid de tot ce este necomestibil și în timpul procesului de prăjire, dacă toată gheața nu s-a topit, bucățile vor deveni aburite și se vor destrăma la cel mai mic contact. Aceasta este cea mai frecventă greșeală atunci când prăjiți orice pește congelat. Consumatorul crede apoi că produsul nu era proaspăt și încetează să „coopereze” cu furnizorii.

Întoarcerea lipa partea luminoasă sus și faceți o tăietură laterală. Îndepărtăm interiorul, dar cu mare grijă, altfel, mai târziu, pot deveni amare. Capul și aripioarele luptei sunt îndepărtate, dar aveți grijă, capetele sunt foarte ascuțite.

Este imperativ să curățați solzii, deoarece există mici vârfuri pe partea întunecată. Clătiți bine sub apă de înaltă presiune.

Îndepărtarea pielii întunecate va asigura un miros minim în timpul prăjirii peștelui. În același scop, tocat ceapa, adăugat în timpul gătirii.

Se prăjește rapid

În primul rând, merită să decidem prima întrebare, adică prăjim lipa în aluat, pesmet sau o scufundăm în făină obișnuită? Sunt un ingredient suplimentar care păstrează integritatea produsului și oferă un plus de gust.

Ungeți căptușa cu piper, sare și umeziți cu zeamă de lămâie. După zece minute, când lipa s-a fiert, începem să prăjim. Mai întâi se scufundă în ou și făină (pesmet) de două până la trei ori.

Tigaia cu ulei vegetal trebuie să fie bine încălzită, astfel încât carcasele de căptușeală să nu se lipească de fund. Când piesele cad într-un mediu fierbinte, ele ar trebui să sfârâie și să stropească în laturi diferite. Este mai bine să nu-l acoperiți cu un capac pentru a evita efectul peștelui fiert. Sarea presarata pe fund ajuta la prevenirea lipirii de tigaie.

Florea nu este gătită mai mult de trei minute pe fiecare parte. Ne concentrăm pe schimbarea culorii crustei.

Metoda numărul doi

Luați piper și sare, procesați carcasele de căptușeală fierte și lăsați la marinat 15 - 20 de minute. Se prăjește la fel, dar dacă adaugi o bucată unt, mirosul și gustul vor deveni mai apetisante.

Procesul de prăjire este același în toate cazurile, rețetele vizează nuanțe de aromă și nu afectează tratamentul termic.

Lung dar gustos

Acum este foarte greu să surprinzi cu peștele prăjit, dar există câteva tehnici care îți permit să obții un nou gust din produse cunoscute de mult.

Facem o marinada pe baza de suc de lamaie si mustar. Proporțiile sunt de 4 la 1. Este mai bine să folosiți file de căptușeală pentru aceasta. Peștele marinat trebuie să stea aproximativ 2 ore.

Poate vă puteți descurca cu un sos special pentru a nu aștepta timpul să marinați lipa. Luați un castron mic, adăugați trei linguri (linguri) de smântână, o linguriță de hrean ( produs finit) și mărar tocat. Amestecați amestecul până la omogenizare și puneți-l pe masa rece.

Reteta video

Câteva subtilități

Prăjirea căptușei nu ar trebui să dureze mult. Flounder este un produs specific și nu-i plac procesele de lungă durată. Potrivit pentru orice tip de garnitură, ceea ce confirmă încă o dată versatilitatea uimitoare a peștelui.

Îndepărtarea pielii nu este de obicei o procedură dificilă. O scoatem din partea cozii tăiate și o tragem ușor în lateral fost șef. Dacă din anumite motive acest lucru este imposibil, atunci smulgeți pielea și folosiți un cuțit pentru a ajuta la separarea acesteia de carne. În 90 la sută din cazuri, absența ultimului element ajută la evitarea unei arome specifice în timpul prăjirii.

Orice peste se curata de solzi cu un cutit, de la coada pana la cap. Cuțitul trebuie să fie perpendicular pe suprafața produsului, atunci nu este necesar un efort fizic mare. Se recomandă efectuarea operației în greutate, ținând lipa într-o mână și cuțitul în cealaltă. Există instrumente specializate pentru astfel de procese, dar un cuțit obișnuit nu poate face treaba.

deja.

Tăierea se face întotdeauna de la coadă până la capul peștelui. Interiorul peștelui este îndepărtat cu degetul arătător sau mijlociu, mișcându-l de la coadă. Fiți extrem de atenți, oasele de lipa sunt foarte ascuțite.

Fileul de căptușă se obține prin îndepărtarea părții osoase vertebrale.

Purtați mănuși de cauciuc atunci când lucrați, apoi mâinile dumneavoastră vor fi protejate de daune nedorite și fără miros. Prelucrarea produselor din fructe de mare de către profesioniști este întotdeauna efectuată într-o manieră care elimină orice posibilitate neplăcută.

Dacă mirosul apare, atunci există o singură modalitate de a-l combate - coaja de lămâie sau poate mandarina. Este mai bine să tratați tigaia cu muștar uscat sau cumpărat din magazin. Ne tratam mainile cu o solutie de otet sau suc de lamaie.

Nu uitați de verdeață, beneficiile lor sunt incontestabile și relevante. Condimentele sunt un subiect separat de discuție, dar un bucătar adevărat va experimenta cu ele în mod constant. Nu exista o reteta de adaugare a ingredientelor, pot exista doar recomandari si sfaturi. Creatorul capodoperei culinare decide.

Prăjiți lipa mai des și veți putea găsi una reteta adevarata, care vă va servi ani de zile.

Din păcate, nu orice gospodină știe să gătească lipa într-o tigaie. Prin urmare, astăzi vă vom oferi mai multe retete simple pe care le poți implementa cu ușurință în bucătărie.

cu sos

Iata o reteta simpla de preparare a pestelui prajit. Dacă nu vă place gustul specific al căptușei, atunci va trebui să o sărați mai întâi și apoi să o înmuiați în lapte. Mai jos vom descrie toate aceste etape în detaliu.

Ingrediente:

• File de căptușă - 700 de grame.
• Lapte - un pahar.
• Sare si piper macinat.
• Făină.
• Ulei vegetal.
• Ceapa verde - un buchet.
• Usturoi uscat (granulat) - dupa gust.
• Crema - 250 ml.

Cum să gătești lipa într-o tigaie? Fotografiile și rețeta vă vor ajuta cu asta:

• Dezghețați fileul, frecați-l cu sare și lăsați-l în pace o jumătate de oră.
• Când timpul specificat a trecut, tăiați peștele în bucăți și scufundați-l în lapte.
• După alte 30 de minute, scoatem fileul, îl rulăm în făină și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește.
• După aceasta, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa verde și prăjiți-o într-o altă tigaie. Adăugați usturoi, sare și piper. Turnați smântâna și gătiți sosul încă cinci minute.

Puneți peștele pe farfurii, adăugați o garnitură și turnați sosul peste el.

Gătirea delicioasă căptușeală cu ceapă

Atenție la o altă rețetă simplă. Dacă nu vă place mirosul și gustul specific al lăbușului, atunci nu uitați să îndepărtați mai întâi pielea neagră a peștelui.

Produse necesare:

• Florea este un lucru.
• Ceapa - o bucată.
• Făină - trei linguri.
• Sare - două vârfuri.
• Ulei vegetal - patru linguri.

Cum să gătești lipa într-o tigaie? Reţetă mancare simpla citeste aici:

• Luați un pește decongelat, tăiați-i capul, coada și branhiile. Scoateți măruntaiele și îndepărtați pielea neagră.
• Sarați carcasa și frecați cu condimente.
• Se rulează în făină, apoi se pune într-o tigaie în ulei vegetal.
• Curățați ceapa, tăiați-o rondele și, de asemenea, trimiteți-o la prăjit.

Gatiti pestele pana se rumeneste la foc mediu. Nu uitați să amestecați periodic ceapa pentru a preveni arderea lor. Puteți servi piure de cartofi sau orez fiert ca garnitură.

Cum să gătești peștele de liptuș într-o tigaie

De data aceasta va recomandam prajirea celor fragede In aceasta reteta va recomandam sa folositi peste intreg. Cu toate acestea, vă puteți ușura sarcina dacă cumpărați fileuri de lipa de la magazin. În acest caz, nu va trebui să pierdeți timp procesând și curățând peștele.

Deci, pentru a găti lipa delicioasă, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• O lipa mare.
• Două sau trei ouă.
• O jumătate de pahar de făină.
• Sare și condimente pentru pește - după gust.

Cum să gătești lipa într-o tigaie în aluat? Vom vorbi despre asta în detaliu mai jos:

• Curățați peștele, scoateți fileul de pe oase și tăiați-l în fâșii late.
• Se toarnă făina pe o farfurie plată și se amestecă cu sare.
• Într-un castron separat, bate ouăle cu sare și condimente.
• Încinge o tigaie și toarnă în ea puțin ulei vegetal.
• Înmuiați bucățile de pește mai întâi în amestecul de ouă, apoi rulați-le în făină și scufundați-le din nou în ouăle bătute.
• După aceasta, prăjiți căptușeala la foc mediu timp de cinci sau șapte minute pe fiecare parte.

Când peștele este gata, aduceți-l la masă împreună cu o salată ușoară de legume.

Căptușeală în marinată de muștar

Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină, iar gustul lui va fi o adevărată revelație pentru tine.

Produse:

• Căptușeală - 500 de grame.
• Muștar și făină - câte două linguri.
• Ulei vegetal.
• Mărar - după gust.

Deci, cum să gătești lipa într-o tigaie? Citiți rețeta detaliată aici:

• Luați peștele răcit și tăiați aripioarele cu foarfecele. Scoateți capul, măruntaiele și coada.
• Tăiați carcasa în opt părți egale. Se unge fiecare bucata cu mustar si se lasa la marinat un sfert de ora.
• Cand a trecut timpul necesar, rulam pestele in faina si il prajim in ulei pana se rumeneste.

Transferați căptușa finită pe o farfurie și stropiți cu mărar tocat. Serviți orez fiert sau legume înăbușite ca garnitură.

Căptușeală cu sos de roșii

Acest fel de mâncare ușor de preparat poate fi servit la masa dumneavoastră de sărbători. Pentru asta vei avea nevoie de:

• Căptușeală - 500 de grame.
• Ceapa - 250 de grame.
• Pastă de tomate - trei linguri.
• Pesmet.
• Ulei vegetal.
• Sare, condimente și piper măcinat - după gust.
• Verdeturi proaspete.

Cum să gătești lipa într-o tigaie? Reteta este in fata ta:

• Procesați peștele, curățați-l, frecați-l cu sare și condimente. Lăsați carcasa la marinat timp de o jumătate de oră.
• Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie. Adaugă la el pasta de tomate si se toarna 150 ml apa. Amestecați ingredientele și aduceți lichidul la fierbere. După aceasta, reduceți focul și gătiți sosul încă cinci până la șapte minute.
• Tăiați peștele în bucăți și rulați prin pesmet. Prăjiți-l până este gata.

Așezați vasul finit pe o farfurie. Se toarnă sos de roșii peste bucăți și se stropește cu ierburi tocate.

Căptușeală cu ciuperci

Acest fel de mâncare ușor are un gust rafinat și se potrivește bine cu orice garnitură.

Produse:

• File de pește - 100 de grame.
• Champignons - 40 de grame.
• Ciuperci porcini - 20 de grame.
• Ridiche - 30 de grame.
• Unt și ulei de măsline - după gust.
• Verzi - jumătate de grămadă.
• Sare si piper macinat.
• Bulion de pui - o jumătate de pahar.

• Curățați ridichea, tăiați-o în bucăți mari și prăjiți-o în unt.
• Tăiați fileul în bucăți, apoi frecați-l cu sare și orice condimente de pește.
• Procesați ciupercile și tăiați-le cubulețe. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți până când excesul de umiditate se evaporă.
• Separat, gătiți fileul într-o tigaie.
• Se toarnă bulionul în ciuperci și ridichi. Gatiti mancarea pentru inca cateva minute.

Se aseaza lipa pe o farfurie si se toarna peste ea sosul. Pe fel de mâncare gata Asezati ridichile si ciupercile si asezati garnitura preferata langa ele. Se ornează peștele cu ierburi tocate.

Căpuşă prăjită cu portocale

Dacă te-ai săturat de feluri de mâncare banale, atunci fii atent la următoarea rețetă. Pentru asta vei avea nevoie de:

• Pește - un kilogram.
• Portocale.
• Bec.
• Ulei vegetal.
• Condimente.
• Suc de lămâie - două lingurițe.
• Sare.

Cum să gătești lipa:

• Procesați peștele și tăiați-l în bucăți de dimensiunea de care aveți nevoie. Frecati-le cu sare si condimente, stropiti cu zeama de lamaie.
• Curățați ceapa, apoi tăiați-o în jumătate de rondele.
• Puneți produsele pregătite într-o tigaie și prăjiți-le până sunt fierte.
• Se toarnă în tigaie Suc de portocaleși adăugați bucăți de fructe decojite.

Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți la foc mic încă zece minute. Serviti pestele cu cartofi fierti, fara a uita sa turnati peste el sosul format in tigaie.

Concluzie

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat la fotografii și retete detaliate felurile de mâncare vă vor ajuta să faceți față acestei sarcini și veți putea să-i încântați pe cei dragi cu noi gusturi originale.

Prăjirea căptușei este foarte simplă. Acest pește este ușor de preparat, conține oase minime și are carne fragedă, gustoasă. Din anumite motive, lisacul este un oaspete nejustificat de rar pe mesele noastre. Dar ea este foarte utilă.

Ingrediente:

Cambulă proaspăt congelat

Făină pentru dezosare

Condimente: sare, piper negru măcinat, curry sau turmeric (opțional).

Ulei vegetal

Cum se prăjește lipa

1. În primul rând, lipa trebuie curățată. Scoateți toate aripioarele, coada și capul. Pentru a nu curăța peștele de solzi, puteți îndepărta pielea de pe acesta.

2 . Se toarnă puțină făină într-o farfurie largă. Se amestecă făina cu sare și condimente.

3 . Dragă fiecare pește în făină asezonată pe ambele părți. Făina va sigila sucul înăuntru și peștele va deveni suculent.

4 . Puneți căptușeala într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți. Asta este!

Delicioasa lipa prajita este gata

Poftă bună!

Lipa prăjită

Flounder, ca și alți reprezentanți comestibili ai regnului acvatic, este foarte gustos și pește sănătos, lipa este considerată și un fructe de mare cu conținut scăzut de calorii - la 100 de grame sunt 85 de kilocalorii și 3 grame de grăsime. Dar proteinele la 100 de grame de produs sunt 20 de grame. În ciuda faptului că proteina conținută în carnea de pește este mai bine și mai ușor absorbită de organismul uman decât cea conținută în carne și pasăre. Cu astfel de indicatori, lipa poate fi considerată o dietă excelentă (deși, desigur, mai sănătoasă) și, de asemenea, indicată pentru multe boli ale stomacului și tractului intestinal produs.

Dacă gătiți lipa într-o tigaie - prăjită, conținutul de calorii al produsului va crește din cauza floarea soarelui sau ulei de măsline, conținutul aproximativ de calorii la 100 de grame de produs va fi de 160 de kilocalorii. Lipa prajita este o cina excelenta pentru ca se digera usor si rapid, iar uleiul vegetal face carnea si mai usoara - grasimea vegetala in combinatie cu proteinele iti permite sa absorbi doar substantele benefice ale produsului.

Peștele conține vitamine și aminoacizi. Se știe că carnea de cârpă înlocuiește preparatele farmaceutice cu vitamine, carnea conține o cantitate suficientă de omega-3 acizi grași. Florea conține vitaminele B și E, precum și A și C. Acest produs este recomandat pentru utilizare în timpul răcelilor și infecții virale– continutul de vitamine si substante precum riboflavina, seleniu si potasiu, zinc si fier, magneziu imbunatateste starea generala si intareste sistemul imunitar. Carnea de căptușe este perfectă pentru persoanele care suferă de colesterol crescut în sânge și boli glanda tiroida, hipertensiune arterială (tensiune arterială crescută).

În plus, este foarte gustos!

Familia mea iubește în special lipa. Hrănirea complementară a fiului meu a început cu mâncăruri de căptușeală de sărbători, o luăm cu noi la plajă și la picnic, fumez lipa proaspătă și o coacem cu diverse produse. Gustul de lipa este specific, ușor dulce și incredibil de apetisant. Un alt avantaj uriaș al căptușei este numărul mic de oase și ușurința în preparare. Cel mai simplu mod de a prepara lipa delicioasă este, desigur, prăjirea. citeste mai mult si urmareste.

Rețetă video pentru gătirea căptușei prăjite la tigaie

FLOUSE - peste sanatos si gustos

Există două moduri de a găti rapid lipa: fierbeți și prăjiți. Lipa prăjită arată delicioasă și se gătește în doar cinci minute. Dacă ai la dispoziție foarte puțin timp și există o carcasă de căptușeală în frigider, atunci recomand pur și simplu să o prăjești. Ei bine, desigur, nu doar, ci după rețetele noastre.

Cum să selectați și să pregătiți căptușa pentru gătit

Lipașul poate fi cumpărat întreg, eviscerat sau nu, cu sau fără cap, iar vânzătorii oferă și file de căptușeală gata curățate. Practic, nu există nicio diferență între aceste opțiuni, sub nicio formă, lipa este gustoasă și sănătoasă. Principalul lucru este să alegeți pește proaspăt, fără mirosuri străine și pete.

Carcasa de lipa trebuie curățată de solzi și măruntaie și nu uitați de branhii. Carcasele cu caviar nu trebuie eviscerate complet, ci doar curățate de tot, cu excepția caviarului. Trebuie să prăjiți acest pește direct cu caviar, este mai gustos. Important! Înainte de prăjire, carcasele mari de lipa trebuie curățate de piele, deoarece oferă peștelui un gust și o aromă neplăcută la prăjit.

După curățare, lipa trebuie clătită cu apă rece și uscată. Abia după aceasta treceți la etapele ulterioare de prăjire.

Cum să prăjiți corect și gustos FLOUSE

Nu pot rezista și vreau imediat să vă arăt un videoclip despre ce principii există la prepararea peștelui prăjit. Acest lucru este important de știut atunci când plănuiți să prăjiți orice pește. Programul este lung (29 de minute), dar merită: veți folosi aceste sfaturi și principii de mai multe ori, și nu numai atunci când pregătiți lipa.

Ingrediente:

• Rețetă Căpuşă prăjită în unt topit
• 1,5 kg file de căptușeală
• 100 gr. unt topit
• 50 gr. unt
• 3 linguri. l. lapte
• 2 linguri. l. făină
• 0,5 lămâie

pătrunjel

1. Metoda de gatire:
2. Tăiați fileul de căptușeală în porții.
3. Se toarnă lapte peste pește și se lasă 15 minute.
4. Apoi scoateți fileul din lapte și uscați cu șervețele.
5. Păineți fileul în făină.
6. Puneți lipa pe o farfurie. Peste peste se aseaza bucatele de unt, se stropesc cu zeama de lamaie si se stropesc cu frunze intregi de patrunjel proaspat. Serviți sarea separat și adăugați sare după gust.

Poftă bună!

Autor reteta: Alena Tereshina

Reteta Lipa picante prajita

Ingrediente:

• 400 gr. file de căptușeală
• 150 gr. maioneză
• ceapa
• piper roșu și negru măcinat
• ulei vegetal

pătrunjel

1. Tăiați fileul de căptușeală în jumătate pe lungime.
2. Se amestecă făina cu sare și piper. Păineți fileul de căptușeală în făină.
3. Prăjiți fileul în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește.
4. Se amestecă maioneza cu ardei iute.
5. Tăiați ceapa în cuburi mici.
6. Se ung jumătățile de file prăjit cu sos de maioneză pe o parte, se presară cu ceapă și se acoperă cu cealaltă jumătate de file.
7. Se serveste cu cartofi fierti sau cu orez.

Reteta de calaba in aluat

Ingrediente:

• 500 gr. file de căptușeală
• 2 linguri. l. ulei vegetal
• 2 dinti usturoi
• 6 linguri. l. maioneză
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• piper

Pentru test:

• 2 ouă
• 1 praf de sare
• 0,5 linguri. făină
• 0,5 linguri. light bere light

pătrunjel

1. Bateți berea și gălbenușurile, adăugați sare și făină.
2. Albusurile se bat separat pana devine spuma, apoi se unesc cu grija albusurile in aluat.
3. Tăiați fileul de căptușeală fâșii, frecați cu piper și sare.
4. Înmuiați bucățile de file de căptușeală în aluat și amestecați.
5. Se prăjește până se rumenește în ulei vegetal.
6. Pentru sos se toaca usturoiul, se adauga zeama de lamaie si maioneza, sare si piper. Bateți sosul cu o furculiță.
7. La servire se aseaza lipa pe o farfurie si se toarna peste ea sosul. Sosul poate fi servit separat.

Reteta Calpa cu ciuperci

Ingrediente:

• 2 carcase de lipa
• champignons
• rosii
• ceapa
• ulei vegetal
• 3 linguri. l. făină
• 4 linguri. l. unt

pătrunjel

1. Curățați și curățați peștele, clătiți, uscați și tăiați în porții.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
3. Ungeți căptușeala cu piper și sare, pâinea în făină și prăjiți în ulei vegetal. Prăjiți ceapa în același ulei.
4. Tăiați mărunt ciupercile și prăjiți în unt.
5. Tăiați roșiile felii și prăjiți în ulei de ciuperci.
6. Puneți peștele finit pe un vas mare.
7. Așezați ciupercile, ceapa și feliile de roșii pe fiecare bucată de căptușeală. Decorați cu verdeață.

Reteta video Flounder prajit in tigaie

După cum puteți vedea, lipa prăjită nu este atât de simplă. Mâncărurile de căptușe prăjite pot deveni un prânz sau o cină copioasă și, de asemenea, vă pot decora masa festiva lui aspect neobișnuit si gust minunat.

Și, în sfârșit, o rețetă video pentru gătirea căptușei prăjite cu jeleu de lămâie.

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Pentru a pregăti lipa pentru prăjit, peștele este mai întâi clătit, iar peștele congelat este dezghețat în apă rece timp de 40-60 de minute. Lipa este tăiată: capul este tăiat, interiorul este curățat. Este necesar să îndepărtați pielea de pe partea întunecată, „ochi” a peștelui. Acest lucru se face astfel încât mirosul specific care apare la gătirea luptei să fie mai puțin pronunțat. În plus, pielea este destul de dură. După aceasta, lipa este spălată sub jet de apă și tăiată de-a lungul corpului de-a lungul părții inferioare (it alb) în două părți. Apoi aripioarele dorsale sunt tăiate, fiecare jumătate de pește este spălată și tăiată în porții.

Cea mai simplă variantă de prăjire a căptușei este următoarea: bucățile de pește porționate se sărează, se piperează, se tavăluiesc în făină cernută sau pesmet, se scufundă în ou și se rulează din nou. După aceasta, peștele este prăjit până devine maro auriu. Inainte de servire se aseaza cate o felie de lamaie si patrunjel pe fiecare bucata potrivita pentru garnitura; cartofi prajiti.

Următorul răspuns la întrebarea cum ar putea fi acest lucru: poate fi prăjit cu roșii sau ciuperci. Peștele se piperează, se sare și se pane și se prăjește la foc mic. În primul caz, după prăjire, se pun roșii tăiate în felii fără semințe și coajă, după care tigaia cu căptușeală se dă la cuptor pentru 5-7 minute. În al doilea, lipa este înconjurată cu felii de champignon, deasupra se toarnă sosul și se coace la cuptor pentru aproximativ 10 minute. Pentru această rețetă, trebuie să o marinați ușor mai întâi, stropind-o cu suc de lămâie sau vin alb. Pentru sos 1 lingura. se prajeste o lingura de faina cu aceeasi cantitate de unt, se adauga un pahar de smantana, sare si zeama de lamaie dupa gust. Se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.

O opțiune potrivită pentru prepararea acestui pește pentru cei care sunt interesați de modul de prăjire a căptușei este să-l coaceți în cuptor. Această metodă vă permite să nu-l gătiți înainte de a găti, ci să-l gătiți în întregime. Cea mai simplă variantă este să sărați peștele în interior și în exterior, stropiți cu piper măcinat (de preferință piper alb, destinat special peștelui), stropiți cu zeamă de lămâie, turnați puțin ulei vegetal pe foaie și puneți la cuptor pentru 15-20 de minute. . Florea se coace la o temperatură de +180 de grade. În loc de suc de lămâie, unele forumuri culinare recomandă utilizarea adjika. Avantajul acestei metode de gătit este că mirosul care apare la prăjirea căptușei într-o tigaie este practic absent. În același timp, puteți obține în orice caz o crustă crocantă și aurie.

O altă metodă este peștele umplut: este potrivit și pentru cei care vor să știe să prăjească delicios lipa întreagă. Peștii mari sunt prelucrați prin îndepărtarea măruntaielor, a pielii și a aripioarelor. Pregătiți carne tocată: 3 linguri. l. unt amestecat cu pesmet (3 linguri), ½ cană de creveți mărunțiți și un ou crud. Carnea tocată se pune în interiorul peștelui, se unge cu ou deasupra și se stropește cu pesmet. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Se coace 20-30 de minute, se presara pestele finit cu patrunjel tocat.

În cărțile de bucate puteți găsi și o rețetă pentru așa-numita prăjitură de pește din lipașă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se recomandă să-l tăiați în felii lungi („fidea”) și să-l prăjiți la foc mare într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui. Se serveste peste prajit piureîmpreună cu ierburi tocate amestecate cu usturoi zdrobit.

Cei care sunt interesați de cât timp se prăjesc lipașul pot fi sfătuiți să facă acest lucru timp de cel mult 4-8 minute (bucăți mari - nu mai mult de 10 minute): se prăjește mai repede decât multe alte tipuri de pește.

O alta subtilitate in ceea ce priveste felul in care se prajeste lipa: trebuie sa stii ca inainte de prajire se recomanda sa o inmuiezi in lapte timp de 15-20 de minute – gustul lipaiului se va imbunatati, iar aroma sa specifica va deveni mai putin pronuntata.