Fondue de fructe acoperită cu ciocolată. Fondue de ciocolată: gătit pentru cei dragi

Fondue este un fel de mâncare național elvețian, care este, de asemenea, popular în Franța, Germania și alte țări. Numele vasului se traduce prin „topit” și reflectă foarte precis tehnologia de preparare a acestuia. La urma urmei, felul de mâncare se bazează pe produse topite, cel mai adesea brânză sau ciocolată. Fondue de brânză a apărut mai devreme, când ciobanii au decis să topească brânza uscată amestecând-o cu vin alb. Ciocolata este mai tanara, a fost servita pentru prima data in 1966 la New York dupa incheierea uneia dintre conferinte de presa. Jurnaliştilor le-a plăcut, iar faima sa s-a răspândit rapid în întreaga lume. Curând, restauratorii elvețieni au început să includă în meniul lor nu doar fondue de brânză, ci și fondue de ciocolată, care este destul de ușor de făcut acasă. Trebuie doar să cunoașteți câteva subtilități și să aveți un aparat de fondue care să nu permită ciocolatei să se răcească și să se întărească rapid. La urma urmei, conform tradiției, trebuie să înmui în el fructe de pădure și bucăți de fructe.

Caracteristici de gătit

Nu există atât de multe secrete pentru a face fondue de ciocolată delicioasă acasă.

• Secretul principal constă în alegerea ingredientelor. Baza este ciocolata. Rețeta originală cere un produs Toblerone, dar de fapt, acasă poți folosi batoane fabricate de orice companie. Principalul lucru este că ciocolata este de înaltă calitate, cu un conținut ridicat de boabe de cacao, fără umplutură.
• Fonduea se prepară cel mai adesea cu smântână sau lapte condensat. Cu cât conținutul de grăsime al cremei este mai mare, cu atât felul de mâncare va fi mai fraged. Laptele condensat trebuie făcut din lapte integral, fără a adăuga grăsimi vegetale.
• Unele rețete sugerează utilizarea băuturilor alcoolice pentru a pregăti fondue. Calitatea lor este, de asemenea, de mare importanță.
• Când o rețetă necesită cafea, înseamnă o băutură făcută din boabe de cafea măcinate, nu pudră instant. Dacă cafeaua este preparată într-o cafea turcească, trebuie strecurată înainte de a fi adăugată la ciocolată.
• Se obișnuiește să se scufunde fructele de pădure sau fructele în fondue de ciocolată. Acestea trebuie spălate, uscate și tăiate în bucăți în prealabil. Un gust armonios se obține dacă adaugi fructe uscate fără semințe la fondue. De asemenea, puteți folosi biscuiți, bezele și prăjituri.

Ei mănâncă fondue, adunate în jurul oalei pentru fondue la o masă comună. Este mai bine ca compania să nu fie prea mare, deoarece atingerea ciocolatei pe întreaga masă nu este foarte convenabilă. De asemenea, trebuie să pregătiți mai multe șervețele.

Cel mai bine este să spălați fondue de ciocolată cu băuturile care au fost folosite pentru a o pregăti. Sunt potrivite vinul, coniac, milkshake sau cafea.

Rețetă simplă de fondue de ciocolată

• ciocolată neagră – 0,32 kg;
• smântână – 0,2 l;
• sare - un praf;
• fructe (asortate) - după gust.

Metoda de gatire:

• Într-un recipient din ceramică, încălziți crema la foc mic până când încep să apară bule la suprafață.
• Rupeți ciocolata în bucăți mici și adăugați-o în cremă.
• Adăugați un praf de sare.
• Bateți fără să luați de pe foc până când ciocolata este complet topită.
• Așezați recipientul peste lampa cu alcool și aprindeți focul.

Asa se serveste fonduea de ciocolata. Se servește cu mere, banane și pere tăiate în prealabil în cuburi mici. Poti adauga si alte fructe in functie de gustul tau.

Fondue de ciocolată cu lapte condensat

• ciocolată neagră – 0,24 kg;
• lapte condensat – 80 ml;
• smântână lichior sau smântână – 40 ml;
• fructe - după gust.

Metoda de gatire:

• Se sfărâmă ciocolata și se pune într-o cratiță mică, cu fund gros.
• Se toarnă smântână de lichior sau smântână.
• Adăugați lapte condensat.
• Se pune la foc mic și se încălzește, amestecând, până când conținutul tigaii se transformă într-o masă complet omogenă.
• Turnați conținutul tigaii în oala pentru fondue, puneți-o pe foc și invitați oaspeții la masă.

Nu uitați să tăiați fructele în avans. Fructele cu acrișoare, precum merele și kiwi, se potrivesc bine cu fondue de ciocolată preparată acasă după rețeta dată.

Fondue de ciocolată cu coniac

• ciocolată neagră – 0,3 kg;
• smântână – 100 ml;
• coniac – 20 ml;
• fructe uscate, biscuiți - după gust.

Metoda de gatire:

• Se încălzește smântâna într-o cratiță mică.
• Rupeți batoanele de ciocolată în bucăți.
• Imediat ce crema incepe sa fiarba adaugam felii de ciocolata.
• Continuați să încălziți amestecul la foc mic, amestecând continuu, până când ciocolata se topește și masa cremoasă de ciocolată are o consistență vâscoasă.
• Se ia de pe foc și se toarnă în oala pentru fondue.
• Adăugați coniacul, amestecați.
• Puneți vasul pentru fondue peste lampa cu alcool.
• Tăiați biscuitul în bucăți.
• Înmuiați fructele uscate în apă, stoarceți și uscați.

La servire, fructele uscate și biscuiții trebuie așezate pe farfurii separate.

Fondue de ciocolată cu piper

• ciocolată neagră – 0,5 kg;
• smântână – 0,4 l;
• scorțișoară măcinată – 5 g;
• ardei cayenne - 5 g;
• căpșuni, biscuiți, bezele - după gust.

Metoda de gatire:

• Zdrobiți ciocolata și puneți-o într-o cratiță mică.
• Se toarnă smântâna și se pune la foc mic.
• Amestecând constant, lăsați timp ca ciocolata să se topească și amestecul să se îngroașe.
• Adăugați condimente, amestecați și turnați fonduea de ciocolată într-o oală de lut dintr-un set special, puneți-o peste foc.

Fonduea preparată după această rețetă are un gust picant și este destul de picant. Condimentele ajută la evidențierea gustului și aromei ciocolatei, dar dacă nu ești obișnuit cu ea, s-ar putea să nu-ți placă un fel de mâncare cu ele. Prin urmare, atunci când pregătiți fondue de ardei acasă pentru prima dată, este logic să reduceți cantitatea de ingrediente la jumătate.

Fondue de ciocolată cu cafea

• ciocolată neagră – 0,2 kg;
• cafea măcinată – 25 g;
• amidon - 25 g;
• smântână – 0,3 l;
• lapte – 0,3 l;
• scorțișoară măcinată – 5 g;
• vanilie – 1 pastaie;
• unt– 80 g;
• fructe de pădure și fructe - după gust.

Metoda de gatire:

• Se toarnă cafeaua într-o cratiță mică, se toarnă lapte rece peste ea și se pune la foc mic. Monitorizați cu atenție conținutul tigaii, deoarece acestea „fug rapid”. De îndată ce sunt detectate semne de fierbere, scoateți tigaia de pe foc fără a aștepta ca cafeaua cu lapte să înceapă să crească. Strecoară băutura rezultată.
• Într-un recipient separat, amestecați zahărul, smântâna, untul, amidonul și ciocolata tocată. Se încălzește acest amestec, amestecând până ajunge la o consistență groasă.
• Se adaugă scorțișoară, vanilie, se toarnă cafeaua, se amestecă și se încălzește amestecul pentru încă câteva minute.
• Turnați fonduea de ciocolată și cafea într-o oală pentru fondue.

Acest fondue se servește cu bucăți de fructe de pădure și fructe și se potrivește bine cu banane, căpșuni și pere. Puteți servi și biscuiți cu el.

Fondue de ciocolată cu pere

• ciocolată neagră – 0,2 kg;
• cafea neagră (expresso sau turcească) – 75 ml;
• smântână groasă – 120 ml;
• pere – 0,8 kg;
• lămâie – 0,5 buc.;
• apă – 150 ml;
• zahăr - 50 g;
• zahăr vanilat - 10 g;
• inghetata cremoasa - dupa gust.

Metoda de gatire:

• Se spală perele și se taie miezul. Tăiați fructele în porții (aproximativ 1,5 cm).
• Fierbe apa. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, adăugați zahăr obișnuit și vanilat. Se încălzește, amestecând, până când zahărul este complet dizolvat.
• Puneți perele în sirop, lăsați-le acolo câteva minute, apoi îndepărtați. Scoateți siropul de pe foc.
• Într-o cratiță separată, fierbeți smântâna și amestecați-o cu cafeaua neagră. Cand amestecul incepe sa fiarba adaugam in el ciocolata tocata si tinem-o pe foc pana cand ciocolata se topeste complet. În tot acest timp amestecul trebuie amestecat.
• Turnați amestecul de ciocolată în vasul pentru fondue.

Așezați perele pe farfurii de servire, turnați sirop peste ele și puneți linguri de înghețată lângă ele. Serviți fondue de ciocolată de casă cu ele. Dacă se dorește, o parte din cafeaua din ea poate fi înlocuită cu lichior de cafea în timpul preparării.

Fondue de ciocolată este un desert original care va atrage nu numai copiii.

Buna ziua. Există iubiți dulci printre voi? Nu te-ai săturat să mănânci același lucru: prăjituri, chifle, dulciuri? Știu că s-ar putea să-ți placă. Aceasta este o rețetă de fondue de ciocolată. Cu siguranță ați auzit deja despre această delicatesă. Dacă cineva nu a auzit, vă spun pe scurt.

Locul de naștere al acestui fel de mâncare este Elveția. În mod tradițional, era făcută din brânză. Și cuvântul în sine înseamnă „topit” sau „stringent”.

În mod ideal, vom avea nevoie de un set de fondue. Dar nu contează dacă nu este acolo. La urma urmei, voi vorbi despre cum să prepari dulciuri acasă fără unelte speciale și ingrediente exotice. Un copil poate găti această rețetă, dar sub îndrumarea strictă a unui adult.

5 retete din care sa alegi

1-2 batoane de ciocolată (100-200 grame). Alege dupa gustul tau - amar, laptos sau alb. Principalul lucru este că sunt fără umplutură sau aditivi. Înainte de a găti, rupeți în bucăți sau folosiți o răzătoare. Astfel se va topi mai ușor.

Al doilea ingredient trebuie selectat unul din cinci:

1. Crema (33-35% grasime) 100 grame.
2. Lapte condensat 40 ml. Dacă nu vă plac deserturile excesiv de dulci, atunci este mai bine să adăugați lapte condensat la ciocolata neagră.
3. lapte 100 ml.
4. Unt - 25 de grame.
5. Iaurt într-un borcan 2 bucăți, asigurați-vă că nu este un produs de iaurt.

Volumul produselor sunt calculate pentru 3-4 portii.

Rețeta mea preferată pentru 2 persoane: ușoară și rapidă

• Pentru doua persoane iau ciocolata cu lapte Airy (in prezent 85 g);
• Si un borcan de iaurt cu orice aroma (Vemol, Danone sunt bune);
• Rup batonul in felii, il amestec cu iaurt si il asez intr-o forma peste o lumanare.

Nu este nevoie de băi de apă, totul se topește de la sine în 15 minute. Doar amestecați din când în când, astfel încât să se topească uniform și să nu se ardă. Am cel mai simplu aparat de fondue, a costat aproximativ 500 de ruble, iar în set au venit 4 furculițe și o pereche de lumânări.

Cum să faci un fel de mâncare delicios dacă nu ai o oală pentru fondue

Topiți ingredientele peste baie de apă. De ce este așa, pentru că o poți face mai repede în cuptorul cu microunde? Da, dar puteți obține grosimea dorită doar sub controlul propriilor ochi. Într-un cuptor cu microunde, delicatesa se poate arde și totul va fi stricat.

Pentru o baie de apă, luați două tigăi - una mai mare, cealaltă mai mică. Se toarnă apă într-una mare și se pune la foc mediu. Puneți o cratiță mică în ea și adăugați toate ingredientele în avans. Amestecați și monitorizați cu atenție procesul. După ce amestecul devine omogen, se toarnă într-un bol. După gust, puteți adăuga puțin lichior, vin sau suc de portocale.

Așa puteți pregăti cu ușurință și simplu un fel de mâncare delicios fără o oală pentru fondue. Sunt sigur că oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță talentul tău culinar.

Dacă aveți un set pentru fondue, puneți amestecul de ciocolată într-un castron deasupra unei lumânări. Aceasta va menține o temperatură constantă, iar amestecul va avea consistența de care avem nevoie pe tot parcursul mesei. Puteți comanda un set Aici.

Ce serviți cu fondue de ciocolată?

Fructe, căpșuni, bucăți de biscuiți, prăjituri, caju sau alune sunt cu ce se mănâncă acest desert. Fructele și fructele de pădure sunt înșirate pe frigărui (le puteți comanda separat Aici) și înmuiat într-un castron de tratat lichid. Pentru nuci veți avea nevoie de pensete speciale. Prăjitura se poate turna cu ciocolată deasupra.

Băuturile alcoolice includ conicul sau vinul. Oaspeților refuzați li se poate oferi ceai sau cafea.

saliva? Apoi, du-te repede la bucătărie pentru a face ceva delicios. Și apoi, verifică blogul meu. Am multe pentru tine articole interesante nu doar despre nutriție. Abonează-te și distribuie cele mai recente și mai interesante rețete prietenilor tăi.

Astăzi vom vorbi despre cum să faci fondue de ciocolată acasă folosind o rețetă foarte accesibilă. Poate fi facut din ciocolata alba, cu lapte sau neagra. Principalul lucru este că ciocolata în sine este de înaltă calitate, apoi vom obține un amestec elastic fără cocoloașe. Ciocolata ieftină poate să nu ofere aceeași consistență și poate ajunge ca bulgări în cremă. Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de a face fondue de casă.

Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz, cratiță cu fund gros sau oală pentru fondue.

Ingrediente

Alegerea ingredientelor potrivite

• Cumpărați ciocolată neagră de înaltă calitate 70% și fondue-ul dvs. va fi uimitor de gustos.
• Asigurați-vă că luați smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% pentru a obține gustul și consistența dorite a lichidului.

Reteta pas cu pas

Opțiuni de servire

Fonduea este adesea un prilej de întâlniri amicale. În astfel de momente, ar trebui să pregătiți mai mult, să o puneți într-o oală pentru fondue în mijlocul mesei și să serviți diverse dulciuri, fructe și fructe de pădure. Oaspeții vor folosi frigărui speciale pentru a înțepa produsul ales și îl vor înmuia în ciocolată caldă.

În zilele noastre există fântâni speciale pentru fondue de ciocolată, iar servirea în ele este foarte frumoasă. Pregătește fondue pentru a servi ca desert cu delicatesele tale preferate.

Reteta video pentru prepararea fonduei de ciocolata

Dragi cititori, vă invit să urmăriți un scurt videoclip care prezintă în detaliu întregul proces de preparare a fonduei de ciocolată acasă.

Istoria originii

Ca multe feluri de mâncare, acest fel de mâncare a fost inventat de țărani.În vechime, când ciobanii suedezi mergeau în Alpi cu o turmă de oi, unde stăteau câteva zile, luau cu ei brânză, pâine și vin. Aveau și o pălărie melon. Brânza și pâinea s-au uscat și, ca să nu le arunce și să fie pline, au topit brânza într-o oală cu vin fierbinte și au înmuiat pâinea în ea. Așa a apărut primul fondue de brânză, care acum este foarte popular. Această rețetă s-a răspândit mai întâi printre oamenii săraci, apoi și-a găsit drum în casele nobiliare.

În zilele noastre, la prepararea fonduei se folosesc diverse ingrediente: brânză, ciocolată, carne, pește, legume. Există, de asemenea, un dispozitiv special numit „Fabricator de fondue”, în care se menține temperatura amestecului rezultat. Îl puteți cumpăra gata făcut sau îl puteți construi singur din vase și lumânări ignifuge.

Este foarte interesant că francezii au dat numele preparatului. În timpul sărbătorilor comune, nobilimea franceză s-a îndrăgostit de un astfel de răsfăț. Și sunt obișnuiți să dea un nume la tot ceea ce le place, pentru ca apoi să-l spună și să le dea compatrioților să încerce. Deci numele „fondre” a rămas în spatele acestui fel de mâncare, care înseamnă „a se topi” în franceză.

Dragi cititori, sunt foarte încântat să vă împărtășesc retete simple delicii delicioase. Dacă ai încercat deja să faci fondue după rețeta mea, împărtășește-mi părerea ta despre desertul rezultat. Dacă aveți completări sau sugestii, scrieți-le în comentarii, o să vă citesc cu plăcere. Și acum vă doresc succes la gătit și poftă bună!

Pentru a vă surprinde invitații cu un desert original, vă recomandăm să faceți fondue de ciocolată. Acesta este cel mai mult cea mai buna alegere, care va uimi și va încânta oaspeții la vacanță. Ce este acest preparat delicios? Acestea sunt bucăți mici de mere, banane, pere, cireșe, pandișpan și marmeladă, care se înmoaie în fudge de ciocolată și se gustă imediat. Rețetele de fondue de ciocolată necesită utilizarea de ciocolată albă sau neagră. Mulți oameni le place o versiune unică a desertului. În primul rând, este delicios. Și în al doilea rând, prezentarea interesantă fascinează. Cu ce ​​se mănâncă fondue de ciocolată și ce tipuri există? retete delicioase feluri de mâncare, vom lua în considerare în continuare.

Cum se prepară fondue de ciocolată - principii generale de preparare

Un desert de lux nu este greu de făcut acasă. Popularitatea felului de mâncare în vastitatea Elveției, locul de naștere al fonduei, se datorează ușurinței sale de producție. Elvețienii gospodari, care nu sunt obișnuiți să cheltuiască mulți bani pe pregătirea mâncărurilor, au venit cu acest desert de mult. Până în prezent, brânza, ciocolata și alte tipuri de desert fierbinte sunt populare. Gospodina nu trebuie să petreacă mult timp, efort și mâncare pentru a pregăti o masă festivă variată. Oaspeții își vor pregăti propriile delicatese dacă le oferiți produsele necesare și un dispozitiv special - o oală pentru fondue.

Cum se prepară fondue de ciocolată

Pentru a face fondue de ciocolată, trebuie să achiziționați nu numai un dispozitiv special, ci și ciocolată de înaltă calitate. Un înlocuitor ieftin nu este potrivit pentru acest fel de mâncare. Pentru ca portiile de fructe de padure si fructe sa fie invaluite intr-un amestec delicat de ciocolata, trebuie sa stii ce fel de ciocolata este potrivita pentru fondue. Poate fi ciocolată neagră cu un conținut ridicat de cacao sau ciocolată albă cu conținut ridicat de grăsimi. De asemenea, trebuie să pregătiți și alte componente care ar trebui să fie scufundate în amestecul de ciocolată.

Ce se înmoaie în mod tradițional în fondue de ciocolată?

• cuburi din orice produse de patiserie de casă;
• bucăți de banane;
• cireașă;
• felii de citrice;
• caise uscate, bezele.

Rețetă ușoară de fondue de ciocolată pe plită

Desigur, în mod ideal ar trebui să obțineți o oală pentru fondue. Acesta este un dispozitiv special format dintr-o oală și un arzător. Dar, dacă nu ați avut timp să cumpărați un aparat de ciocolată pentru fondue, o sobă obișnuită se va descurca bine. Trebuie să topiți bucățile de ciocolată pe el și să le turnați într-un recipient care va fi plasat în centrul mesei pentru scufundarea comodă a fructelor. Rețetă tradițională Fondue de ciocolată se prepară rapid din ingrediente de înaltă calitate.

Ingrediente

Cea mai simplă versiune de desert este preparată din următoarele ingrediente:

• 200 gr. ciocolată neagră cu conținut ridicat de cacao;
• un pahar de smântână lichidă groasă cu un conținut de grăsime de cel puțin 20% sau 200 ml lapte;
• o lingură de lichior;
• frigarui speciale;
• orice fructe și fructe de pădure după cum doriți.

Mai întâi trebuie să spălați fructele și fructele de pădure și să le uscați pe un prosop de hârtie. Dacă se vor folosi porții de copt în procesul de preparare a unui desert de ciocolată, le pregătim și în avans.

Cum să gătești

Pregătiți un recipient mic în care laptele să nu ardă. Se toarnă smântâna în bol și se pune la foc mic să se încălzească. Dacă folosiți lapte, puneți la foc mic. Deschidem ambalajul ciocolatei și spargem produsul în bucăți mici. Adăugați ingredientul dulce în cremă și topiți.

Pentru a preveni ca prepararea unui fondue de ciocolată delicios să fie deteriorată de ciocolata arsă și amestecul cremos, amestecați constant amestecul, fără a-l lăsa nesupravegheat nici măcar o secundă.

După ce ați topit ciocolata fondue, ar trebui să obțineți o masă omogenă asemănătoare cu glazura. În această etapă, opriți focul și adăugați lichior la componenta topită. Turnați amestecul dulce rezultat într-un recipient pentru servire, puneți-l pe un suport și puneți o lumânare aprinsă dedesubt. Asezam structura in centrul mesei, langa ea asezam farfurii cu fructe, fructe de padure si produse de patiserie. Așezați bucățile pe frigărui, scufundați-le în amestecul cald de ciocolată și bucurați-vă de desertul delicios.

Fondue de ciocolată la cuptorul cu microunde

Dacă aveți un cuptor cu microunde în bucătărie, încercați să creați fondue de ciocolată în acest dispozitiv. În ciuda faptului că desertul va fi pregătit într-un cuptor electric, tehnologia de gătit nu este diferită de desertul clasic. Mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele necesare, care trebuie să fie de cea mai bună calitate. Pregătind acasă acest desert original, vei înțelege ce este fonduea de ciocolată și cu siguranță vei adora acest fel de mâncare.

Compoziția ingredientelor

Pentru a-ți face plăcere masa festiva invitații cu un desert delicios, pregătiți din timp produsele necesare. Pentru a preveni ca surpriza să fie stricată de o componentă lipsă, este mai bine să aveți grijă de totul înainte de a începe sărbătoarea. Deci, pentru fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1-2 batoane de ciocolată de calitate superioară;
• 100 ml lapte gras sau smantana;
• o lingurita de unt;
• fursecuri și biscuiți, tăiați în porții;
• putin zahar daca vrei sa faci desertul mai dulce.

Pentru ciocolata caldă veți avea nevoie de un recipient convenabil. Ar fi grozav dacă vasul este echipat cu mânere care nu se încălzesc. Acest lucru vă va permite să țineți tigaia fără teama de a vă arde. Dacă desertul este pregătit doar pentru adulți, la amestecul dulce topit se poate adăuga lichior de orice aromă.

Procesul de gatire

Se toarnă produsul lactat într-un recipient special care poate fi folosit într-un cuptor cu microunde și se încălzește timp de un minut la putere maximă. Zdrobiți în prealabil batonul de ciocolată, adăugați-l la smântâna încălzită și adăugați untul. Se amestecă totul, se pune recipientul în cuptorul cu microunde și se încălzește încă 10 secunde. Se amestecă și se încălzește din nou timp de 10 secunde în cuptorul cu microunde la putere maximă. Repetam procedura pana obtinem un amestec omogen.

După ce ați pregătit ciocolata pentru fondue, turnați amestecul în vasul pentru fondue. În loc de un dispozitiv special, puteți folosi un bol obișnuit. Dacă urmați cu strictețe tehnologia, veți putea cu siguranță să vă mulțumiți celor dragi cu un preparat minunat. Dar nu orice gospodină reușește să facă prima dată preparatul dorit. De exemplu, dacă nu ați putut face o masă dulce de o grosime suficientă, cum să îngroșați fonduea de ciocolată? Pentru a adăuga grosime, puteți adăuga puțin lapte condensat în masă.

Rețetă video fondue de ciocolată

Fondue de ciocolată cu lapte

Dacă nu găsiți smântână cu conținutul necesar de grăsime în magazin, înlocuiți ingredientul cu lapte obișnuit. Acest produs poate fi găsit aproape întotdeauna acasă. Prin urmare, să încercăm să facem desert delicios in lapte cu adaos de unt. Cu toate acestea, uleiul ar trebui să fie de cea mai bună calitate. Nici un produs de cofetărie sau margarine nu va ajuta în acest caz,. Fondue necesită doar ciocolată de cea mai bună calitate, unt și alte produse.

De exemplu, cea mai bună ciocolată pentru a face fondue acasă ar trebui să conțină proporția maximă de cacao. Trebuie sa fie un produs natural fara impuritati sau aditivi aromatizanti. Reteta de fondue de ciocolata presupune pregatirea unui preparat special care sa fie demn de cea mai luxoasa masa de sarbatori.

Lista de produse

Particularitatea acestei rețete este că smântâna este înlocuită cu lapte 4% grăsime în cantitate de 150-200 ml. În plus, pentru fel de mâncare trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• două batoane de ciocolată neagră sau cu lapte de înaltă calitate;
• o lingura de unt;

Untul poate fi scos din frigider pentru a-l lăsa să se topească puțin înainte de utilizare.

Gătitul pas cu pas

Se toarnă laptele într-o cratiță și se pune la foc mic. Untul poate fi topit separat și turnat în această formă lapte cald. După ce așteptați să se formeze o masă omogenă, reduceți focul la mic și adăugați ciocolata pregătită, tăiată în bucăți mici. Amintiți-vă, orice ciocolată pe care o utilizați pentru fondue va determina aroma glazurului. Această componentă este principala în procesul de preparare a deserturilor, așa că trebuie să alegeți cu atenție ciocolata. Odată ce amestecul devine omogen, înseamnă că puteți pregăti fondue de ciocolată.

Pentru a adăuga un gust deosebit masei dulci, se recomandă să adăugați scorțișoară, vanilină și o linguriță de coniac. După ce amestecați bine glazura, transferați-o într-un recipient convenabil pentru servire.

Fondue de ciocolată albă într-o baie de apă

Fondue de ciocolată acasă poate fi făcută din ciocolată albă. Gustul unic al acestui produs vă va permite să creați un fel de mâncare dulce original. Mulți dinti de dulce preferă această opțiune specială de desert.

Vom avea nevoie

Nu uita că ciocolata albă este capricioasă. Pentru a-l topi, trebuie să folosiți un vas uscat. Daca tigaia este umeda, ciocolata dulce se va coagula, formand fulgi. De ce ai nevoie pentru fondue de ciocolată?

• 150-200 gr. ciocolată albă;
• o lingură de unt cu conținut ridicat de grăsimi;
• 100 gr. smântână groasă.

Cum să gătești

Preparați amestecul într-o baie de apă. Nu veți putea topi ciocolata albă în mod obișnuit. Produsul trebuie topit treptat, simultan cu untul si smantana. Adaugă aceste componente unul câte unul, amestecând amestecul de cofetărie. Pentru a asigura o glazură netedă, baia de apă nu trebuie să fiarbă. Totul trebuie să fiarbă, topindu-se lin pentru a forma o masă dulce omogenă, vâscoasă. După aceasta, turnăm masa într-un vas frumos în care plănuim să servim desertul la masă. Oaspeții se vor bucura de o varietate de produse de patiserie și deserturi cu ciocolată albă.

Fondue de ciocolată cu sirop de portocale

Iubitorii de citrice sau cireșe se pot mulțumi prin prepararea amestecului de cofetărie cu adaos de fructele lor preferate. Dacă intenționați să tratați desertul doar pentru adulți, componentele din fructe pot fi înlocuite cu lichioruri cu aromele preferate. Cum să faci fondue de ciocolată cu portocale acasă? Pe lângă aditivii de aromatizare, trebuie să alegeți ciocolată fondue de înaltă calitate, care va sta la baza întregului fel de mâncare.

Compoziția produsului

• 200 gr. ciocolată;
• 100 ml crema;
• 50 gr. unt;
• 30 ml de sirop dulce sau coniac sau lichior.

Tehnologia de gătit

Rețeta de preparare a fonduei de ciocolată implică următoarea tehnologie:

• se toarnă 100 ml de smântână într-un cazan mic, se pune pe baie de apă sau la foc mic;
• adăugați unt înmuiat la masa ușor încălzită;
• se adauga doua batoane de ciocolata zdrobite, se amesteca pana se obtine o masa omogena;
• dacă componenta de lactate nu este suficientă, adăugați smântână și lichior cu aroma preferată, care vor transforma cu ușurință amestecul într-un desert delicios;
• amestecați și turnați produsul într-un recipient convenabil pentru servire.

1. Reteta de fondue de ciocolata este recomandata pentru a fi folosita acasa pentru a face un desert intr-un slow cooker.
2. Este convenabil să îndepărtați glazura rămasă din orice recipient folosind o spatulă de patiserie din silicon.
3. Dacă în fundul recipientului în care s-au topit ingredientele dulci rămân resturi de produs, îl reîncălzim și îl folosim pentru a face orice fel de mâncare dulce.
4. Dacă turnați lapte într-un recipient cu masa de ciocolată rămasă și adăugați puțin zahăr granulat, veți obține o băutură delicioasă.
5. Se întâmplă ca în timpul procesului de topire ciocolata să se încurce sau în masă să se formeze boabe mici. Acest amestec nu este potrivit pentru fondue. Adăugați laptele condensat, untul și bateți cu un mixer, rezultatul va fi un fudge excelent pentru pandișpan.
6. Dacă nu găsiți smântână la cel mai apropiat magazin, folosiți smântână 30%, amestecând produsul cu untul într-un raport de 1:1.
7. Pentru prepararea oricăror deserturi, este recomandat să folosiți vase curate, fără așchii sau crăpături. Acest lucru va evita nedorite reacție chimică produse cu suprafete deteriorate.

Nu neglija micile trucuri pe care ni le-au împărtășit patiserii experimentați. Un sfat, pus în practică, vă poate salva produsele de copt sau desertul de ciocolată. Folosind recomandările bucătarilor, încercați să nu vă abateți de la tehnologia clasică. Mai ales dacă pregătiți fondue pentru prima dată. Respectarea strictă a rețetei te va ajuta să creezi un preparat despre care ai auzit și văzut de mai multe ori pe paginile revistelor de modă.

Un fel de mâncare atât de rafinat precum fondue a încetat de mult să fie proprietatea doar restaurantelor la modă. Acum aproape orice gospodină își poate mulțumi oaspeții cu această delicatesă exotică. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este un dispozitiv special, numit în mod logic o oală pentru fondue, deși puteți face fără el. Vă vom spune în acest articol cum să pregătiți fondue de ciocolată acasă și să faceți o oală pentru fondue cu propriile mâini.

Cum se prepară fondue de ciocolată?

Înainte de a începe cu rețetele, să începem cu elementele de bază ale procesului de gătit în sine și cu selecția ingredientelor.

În primul rând, nu ar trebui să vă refuzați plăcerea de a savura fondue dacă nu aveți același aparat de fondue pe care l-am menționat la începutul articolului. Această unitate vicleană poate fi înlocuită cu un castron simplu și familiar cu un strat de oțel inoxidabil, deși va trebui să fie plasat peste un arzător sau lumânare, astfel încât conținutul său lichid să nu se răcească și să se îngroașe.

Prepararea fonduei de ciocolată ar trebui să fie însoțită de principiul „mai puțin este mai mult”, același principiu se aplică și ciocolatei folosite. Alegeți numai cele mai bune mărci, de înaltă calitate și dovedite ale acestui produs, deoarece este cheia desertului dvs. și, prin urmare, determină complet rezultatul final al gătitului.

Ingredientele pentru fondue pot varia de la fructe și biscuiți până la simple bucăți de pâine prăjită.

Fondue de ciocolată cu fructe

Folosind această rețetă, puteți pregăti o fondue clasică de ciocolată cu fructe, care este de obicei ceea ce ar trebui să începeți dacă nu ați încercat până acum acest preparat.

Ingrediente:

• ciocolată neagră – 350 g;
• smântână – 220 ml;
• sare - un praf;
• orice fruct după gust.

Pregătirea

Încălziți smântâna într-o cratiță până când încep să apară bule mici, de îndată ce se întâmplă acest lucru, puteți adăuga în siguranță ciocolata zdrobită și amestecați amestecul cu un tel până se îngroașă. Mutați imediat recipientul pe foc mic, unde vasul de ciocolată va rămâne pe tot parcursul mesei.

Servește vasul cu felii mari din fructele preferate, care se scufundă în amestecul de ciocolată, după ce le înțepe pe o frigărui specială. De îndată ce simțiți că masa devine prea vâscoasă, adăugați o lingură de smântână și amestecați bine.

Cum să faci fondue de ciocolată picant acasă?

Nu este un secret pentru nimeni că condimentele îmbunătățesc și evidențiază în mod corespunzător gustul ciocolatei. Dacă sunteți un cunoscător al acestui produs, vă recomandăm să experimentați cu prepararea fonduei folosind următoarea rețetă.

Ingrediente:

• ciocolată – 500 g;
• smântână - 2 linguri;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• ardei cayenne - ½ linguriță. linguri;
• căpșuni, biscuiți, bezele.

Pregătirea

Amestecam ciocolata cu smantana si lasam sa se ingroase, ca in reteta precedenta. Odată ce amestecul este omogen și omogen, adăugați condimente, amestecați și serviți vasul cu dulciurile preferate pentru scufundare, precum căpșuni, bezele, biscuiți sau covrigei.

Fondue de fructe cu ciocolată caldă mexicană

Cel mai interesant și reteta originala fondue conține așa-numita ciocolată mexicană fierbinte, care constă din mare varietate condimente, unt și, de fapt, ciocolată neagră.

Ingrediente:

Pregătirea

Înainte de a face ciocolată pentru fondue, amestecați zahărul, smântâna și amidonul într-un vas puțin adânc, când amestecul devine omogen, puteți adăuga lapte, cafea, scorțișoară și vanilie; Acum amestecul trebuie încălzit, amestecând ușor, timp de 4 minute. După ce a trecut timpul, adăugați în amestec unt moale și ciocolată tocată. Transferați ciocolata pentru fondue într-un bol special pentru fondue și serviți desertul însoțit de bucăți de pere, mere, ananas, banane, bezele sau pâine prăjită cu biscuiți. Acest desert trebuie spălat cu lichior dulce, vin sau șampanie.